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59 relaciones: Ale, Alta fermentación, Altbier, América del Norte, Australia, Baja fermentación, Barley wine, Bélgica, Berliner Weiße, Bière de Garde, Bitter, Brown ale, Burton upon Trent, Calcuta, Camra, Cerveza, Cerveza belga, Cerveza de Alemania, Cerveza de Escocia, Cerveza de trigo, Cerveza trapense, Coque, Diacetilo, Dubbel, Edimburgo, Elaboración de cerveza, Escocia, Estados Unidos, Fermentación, Garrett Oliver, Gose, Graduación alcohólica, Historia de la cerveza, India pale ale, Inglaterra, Kölsch, Lager, Lambic, Lúpulo, Levadura, Malta (cereal), Marston's, McEwan's, Michael Jackson (escritor), Newcastle Brown Ale, Norte-Paso de Calais, Pale ale, Pasteurización, Porter (cerveza), Quadrupel, ..., Red ale, Saccharomyces cerevisiae, Saison, Smithwick's, Stout, Temperatura, Tripel, Triticum, Weißbier. Expandir índice (9 más) »
Ale
Ale es un nombre que abarca a todas las cervezas de fermentación alta, lo que las diferencia de las lager que son de fermentación baja.
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Alta fermentación
La fermentación alta es un tipo de fermentación usado en la elaboración de algunas cervezas.
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Altbier
La Altbier (se suele abreviar a como Alt) es un tipo oscuro de cerveza de alta fermentación, proveniente de Düsseldorf y la región de Niederrhein en Alemania.
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América del Norte
América del Norte o Norteamérica (también llamada América Septentrional) es un subcontinente en América.
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Australia
Australia, oficialmente la Mancomunidad de Australia (Commonwealth of Australia), es un país soberano que comprende la parte continental del continente australiano o Sahul, la isla de Tasmania y numerosas islas menores.
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Baja fermentación
La baja fermentación se emplea en la elaboración de algunas cervezas (generalmente de color claro rubio, «lager») con algunos matices dorados oscuros, y de marcado sabor a lúpulo.
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Barley wine
Barley wine (vino de cebada) es el modo con el que se califican a ciertas ales (cervezas) inglesas, debido a su especial fuerza.
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Bélgica
Bélgica (Belgique), oficialmente Reino de Bélgica (Royaume de Belgique y), es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.
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Berliner Weiße
Berliner Weiße es un tipo de cerveza blanca (Weißbier) de elaboración según la receta de las comarcas de Berlín, Alemania con un contenido alcohólico entre 2,5% a 3% y de color ligeramente algo turbio.
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Bière de Garde
Bière de Garde (del francés, «cerveza para guardar») es una cerveza de alta fermentación que se elabora tradicionalmente en la región francesa de Nord-Pas-de-Calais.
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Bitter
La bitter es un tipo de cerveza inglesa, derivada originalmente de la pale ale (cerveza inglesa pálida).
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Brown ale
La brown ale es un tipo de cerveza de fabricación, herencia de las adaptaciones caseras americanas de la elaboración de la cerveza de ciertas ales del norte de Inglaterra.
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Burton upon Trent
Burton upon Trent, también denominado Burton-on-Trent o simplemente Burton, es una localidad a la vera del río Trent en East Staffordshire, Inglaterra, cercana a la frontera con Derbyshire.
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Calcuta
Calcuta es la ciudad capital del estado indio de Bengala Occidental.
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Camra
La Campaign for Real Ale (CAMRA) es una organización de consumidores con sede en St Albans, Inglaterra, dedicada a promover la artesanía y calidad en la elaboración de la cerveza y la sidra.
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Cerveza
La cerveza (del latín cerevisĭa) es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (principalmente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.
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Cerveza belga
La cerveza belga posee muchas variantes y estilos, como la pale lager, la lambic o la roja de Flandes.
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Cerveza de Alemania
La cerveza de Alemania es una tradición.
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Cerveza de Escocia
La cerveza en Escocia se ha producido durante cinco mil años.
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Cerveza de trigo
La cerveza de trigo es una cerveza, generalmente de fermentación alta o ale, que se elabora con una gran proporción de trigo en relación con la cantidad de cebada malteada.
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Cerveza trapense
Las cervezas trapenses o trapistas son cervezas elaboradas en monasterios trapenses, aunque de forma oficial únicamente se fabrica cerveza trapense en catorce de los 171 monasterios que existen.
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Coque
El coque es un combustible sólido formado por la destilación de carbón bituminoso calentado a temperaturas de 500 a 1100°C sin contacto con el aire.
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Diacetilo
El diacetilo (IUPAC nombre sistemático: butanodiona) es un producto químico natural procedente de la fermentación.
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Dubbel
Dubbel es la denominación de una cerveza trapista belga.
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Edimburgo
Edimburgo (Edinburgh en inglés y escocés; en gaélico escocés: Dùn Èideann) es la capital y un condado de Escocia (Reino Unido).
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Elaboración de cerveza
La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y la posterior fermentación alcohólica de los mismos por la acción de la levadura.
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Escocia
Escocia (en inglés y escocés: Scotland; Alba) es el más septentrional de los cuatro países que forman el Reino Unido.
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Estados Unidos
«EUA», «US», «USA» y «United States» redirigen aquí.
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Fermentación
La fermentación o metabolismo fermentativo es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico.
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Garrett Oliver
Garrett Oliver (Hollis, 29 de julio de 1962) es un cervecero estadounidense y autor de libros de cerveza de Nueva York.
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Gose
Gose es la receta de una cerveza de fermentación alta originaria de la zona del Harz (comarca de Goslar, Baja Sajonia).
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Graduación alcohólica
La graduación alcohólica o grado alcohólico volumétrico de una bebida alcohólica es el número de unidades de volumen de alcohol (etanol) contenidos en 100 unidades de volumen del producto, medidos a la temperatura de 20 °C.
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Historia de la cerveza
La historia de la cerveza es la descripción cronológica, desde su origen, de la evolución de una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad.
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India pale ale
La India pale ale (comúnmente abreviado como IPA) es un estilo de cerveza de tradición inglesa que se caracteriza como una ale pálida y espumosa con un alto nivel de alcohol y de lúpulo.
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Inglaterra
Inglaterra (en inglés, England; en córnico, Pow Sows) es una de las cuatro naciones constituyentes del Reino Unido.
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Kölsch
La Kölsch es una especialidad local de cerveza elaborada en Colonia (Alemania).
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Lager
Lager es un tipo de cerveza con sabor acentuado que se sirve fría, caracterizada por fermentar en condiciones más lentas empleando levaduras especiales, conocidas como levaduras de fermentación baja, y que en las últimas partes del proceso son almacenadas en bodegas (o lagered —de allí su nombre—) durante un período en condiciones de baja temperatura con el objeto de limpiar las partículas residuales y estabilizar los sabores.
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Lambic
La cerveza de trigo y cebada de tipo lambic se elabora principalmente en Bruselas (Bélgica) utilizando levaduras silvestres obtenidas por fermentación espontánea, por esta razón presenta un fuerte carácter ácido.
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Lúpulo
El lúpulo son las flores (también llamadas conos de semillas o estróbilos) de la planta de lúpulo Humulus lupulus, un miembro de la familia Cannabaceae de plantas con flores.
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Levadura
Se denomina levadura o fermento a cualquiera de los hongos microscópicos predominantemente unicelulares en su ciclo de vida, generalmente caracterizados por dividirse asexualmente por gemación o bipartición y por tener estados sexuales que no están adjuntos a un micelio o conjunto de hifas.
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Malta (cereal)
El malteado es un proceso aplicado a los granos de cereal, que se hacen germinar sumergiéndolos en agua, para luego secarlos rápidamente mediante aire caliente (tostado).
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Marston's
Marston's es un cervecería británica y operador que opera en más de 1.700 bares del Reino Unido y es el mayorista del mundo de cerveza de barril.
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McEwan's
McEwan's es una empresa de cerveza que se originó en Edimburgo, Escocia y es propiedad de Marston's Brewery.
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Michael Jackson (escritor)
Michael James Jackson (27 de marzo de 1942 - 30 de agosto de 2007) fue un escritor y periodista británico.
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Newcastle Brown Ale
Newcastle Brown Ale es una cerveza de tipo brown ale, producida originalmente en Newcastle upon Tyne, pero ahora elaborada por Heineken en la John Smiths Brewery en Tadcaster, North Yorkshire y también para la exportación en la Zoeterwoude Brewery en los Países Bajos.
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Norte-Paso de Calais
Norte-Paso de Calais (en francés: Nord-Pas-de-Calais; en picardo: Nord-Pas-Calés) fue una de las regiones de Francia.
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Pale ale
Pale ale (ale pálida o ale clara, en español) es un subtipo de cerveza ale obtenida mediante fermentación templada empleando principalmente una variedad concreta de malta conocida como malta clara (pale malt en inglés).
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Pasteurización
La pasteurización o pasterización es un proceso térmico que es realizado en líquidos (generalmente alimentos, como por ejemplo la leche), con la intención de reducir la presencia de agentes patógenos (como por ejemplo ciertas bacterias, protozoos, mohos, levaduras, etcétera) que puedan contener.
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Porter (cerveza)
Porter es un estilo de cerveza oscura desarrollado en Londres a partir de cebada malteada marrón.
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Quadrupel
Una quadrupel o cuádruple es un estilo de cerveza más fuerte que una triple, con 10 % o más de alcohol por volumen.
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Red ale
La red ale, conocida también como Irish red ale, es un tipo de cerveza ale original de Irlanda.
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Saccharomyces cerevisiae
La levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) Meyen ex E.C.Hansen, de Saccharo azúcar, myces hongo y cerevisiae cerveza es un hongo unicelular, un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino.
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Saison
Saison es una cerveza de tipo ale que es altamente carbonatada, afrutada, picante y a menudo acondicionada en botella.
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Smithwick's
Smithwick's es una marca de cerveza irlandesa de tipo Red Ale cuyo origen se sitúa en Kilkenny, aunque también se fabrica en Dundalk.
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Stout
Stout es el nombre de un estilo de cerveza, tipo ale, muy oscura, originario de las islas británicas.
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Temperatura
La temperatura es una magnitud referida a la noción de calor medible mediante un termómetro.
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Tripel
Tripel es un término utilizado en los Países Bajos para describir un estilo de cerveza strong ale.
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Triticum
El término trigo (Triticum spp.) designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; se trata de plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.
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Weißbier
La Weißbier (en español, «cerveza blanca») es una variedad de cerveza de trigo típica de la región de Baviera, en el sur de Alemania.
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