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Brassica nigra

La mostaza negra o ajenabe (Brassica nigra) es una planta herbácea anual, cultivada por sus semillas, que se emplean como especia.

55 relaciones: Aceite de mostaza, Angiospermae, Antigua Roma, Armoracia rusticana, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, Bengala, Brassica, Brassica juncea, Brassicaceae, Brassicales, Carl Anton von Meyer, Carlos Linneo, Christiaan Hendrik Persoon, Curry en polvo, Dicotyledoneae, Enzima, Ernst Hans Ludwig Krause, Especia, Europa, Flor, Fridolin Carl Leopold Spenner, Friedrich Ernst Ludwig von Fischer, Gastronomía de la India, George Don, Glucosinolato, Goa, Hidrólisis, Hierba, India, Jan Svatopluk Presl, Jardín Botánico de Misuri, Jean Louis Thuillier, Johann Jakob Bernhardi, Karel Presl, Karl Anton Eugen Prantl, Latín, Maharastra, Mantequilla, Mostaza, Nathaniel Wallich, Nombre común, Plantae, Real Jardín Botánico de Madrid, Semilla, Sesamum indicum, Silicua, Sinapis, Sinonimia (biología), Stephan Ladislaus Endlicher, Sweet, ..., T. Candargy, Vindaloo, Wasabi, Werner Hugo Paul Rothmaler, Wilhelm Daniel Joseph Koch. Expandir índice (5 más) »

Aceite de mostaza

El Aceite de mostaza se trata del aceite vegetal que proviene del prensado en seco de las semillas de la mostaza (Brassica nigra).

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Angiospermae

Las angiospermas (nombre científico Angiospermae, del griego: αγγειον, angíon- vaso, ánfora, y σπέρμα, sperma, semilla; sinónimo del taxón Magnoliophyta sensu Cronquist), comúnmente llamadas plantas con flores por traducción del inglés (flowering plants), son las plantas con semilla cuyas flores tienen verticilos o espirales ordenados de sépalos, pétalos, estambres y carpelos, los carpelos encierran a los óvulos y reciben el polen en su superficie estigmática en lugar de recibirlo directamente en el óvulo como las gimnospermas; y al madurar el fruto se encuentran sus "semillas envasadas" en relación a que la semilla madura se encuentra encerrada en el fruto (como anteriormente en el desarrollo el óvulo en el carpelo), y es el carácter distintivo que le da el nombre al grupo.

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Antigua Roma

Antigua Roma (en latín, Antiqua Rōma) designa la entidad política unitaria surgida de la expansión de la ciudad de Roma, que en su época de apogeo llegó a abarcar desde Gran Bretaña al desierto del Sahara y desde la península ibérica al Éufrates.

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Armoracia rusticana

Armoracia rusticana, conocida comúnmente como rábano rusticano, rábano de caballo o rábano picante o raíz picante, es una planta perenne de la familia de las Brassicaceae, en la que se incluyen la mostaza y las coles.

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Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria

La Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos (European Food Safety Authority - EFSA) es una agencia de la Unión Europea (UE), que empezó a ser operativa en 2002.

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Bengala

Bengala es una región situada en el noreste del Subcontinente Indio.

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Brassica

Brassica es un género de plantas de la familia Brassicaceae.

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Brassica juncea

Brassica juncea, mostaza castaña, mostaza de la India, mostaza china, o mostaza de hoja es una especie de planta de mostaza.

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Brassicaceae

Las brasicáceas (Brassicaceae) o crucíferas (Cruciferae) son una familia de angiospermas dicotiledóneas que se incluyen en el orden Brassicales.

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Brassicales

Brassicales es un orden de plantas eudicotiledóneas introducido par la APG.

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Carl Anton von Meyer

Carl Anton von Meyer (translitera del cirílico ruso Карл Анто́нович фон Ме́йер) (1 de abril de 1795, Vítebsk - † 24 de febrero de 1855, San Petersburgo) fue un botánico, pteridólogo y explorador ruso de origen alemán.

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Carlos Linneo

Carlos Linneo(en sueco: Carl Nilsson Linnæus, latinizado como Carolus Linnæus, también conocido después de su ennoblecimiento como Carl von Linné; Råshult, 23 de mayo de 1707-Upsala, 10 de enero de 1778) fue un científico, naturalista, botánico y zoólogo sueco que estableció los fundamentos para el esquema moderno de la nomenclatura binomial.

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Christiaan Hendrik Persoon

Christiaan Hendrik Persoon (Ciudad del Cabo, 1 de febrero de 1761 - París, 16 de noviembre de 1836) fue un botánico, algólogo y micólogo sudafricano de nacimiento y francés de adopción, pues pasó en París casi toda su vida.

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Curry en polvo

El curry en polvo es una mezcla de especias típica de la cocina hindú cuya composición varía ampliamente.

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Dicotyledoneae

Magnoliopsida es un taxón de plantas que fue utilizado en sistemas de clasificación muy populares como el de Cronquist (Cronquist 1981,Cronquist, A. 1981. An integrated system of classification of flowering plants. Columbia University Press, New York. 1988Cronquist, A. 1988. The evolution and classification of flowering plants. 2nd ed. New York Botanical Garden, Bronx.), cuya circunscripción coincide con la circunscripción de las dicotiledóneas (llamadas así por tener típicamente durante las primeras etapas del desarrollo dos cotiledones, llamadas Dicotyledoneae en sistemas de clasificación como el de Engler), nombre que por lo tanto es un sinónimo de este taxón.

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Enzima

Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible (ver Energía libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima.

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Ernst Hans Ludwig Krause

Ernst Hans Ludwig Krause (1859 - 1942) fue un botánico, micólogo, briólogo, explorador, entomólogo, y fotógrafo alemán.

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Especia

Especia (del latín specĭes), también llamada condimento (del latín condimentum, de condire, sazonar) es el nombre dado a ciertos aromas de origen vegetal, que se usan para preservar o dar sabor a los alimentos.

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Europa

Europa es uno de los continentes que conforman el supercontinente euroasiático, situado entre los paralelos 36º y 70º de latitud norte.

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Flor

La flor es la estructura reproductiva característica de las plantas llamadas espermatofitas o fanerógamas.

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Fridolin Carl Leopold Spenner

Fridolin Carl Leopold Spenner (25 de septiembre de 1798, Säckingen -† 5 de julio de 1841, Friburgo) fue un botánico y profesor alemán.

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Friedrich Ernst Ludwig von Fischer

Friedrich Ernst Ludwig von Fischer (20 de febrero de 1782, Halberstadt - 17 de junio de 1854, San Petersburgo) fue un botánico de origen alemán ruso.

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Gastronomía de la India

La gastronomía india es muy variada; surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.

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George Don

George Don (Doo Hillock, Forfarshire, 17 de mayo de 1798 – Kensington, Londres, 25 de febrero de 1856) fue un botánico escocés.

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Glucosinolato

Los Glucosinolatos, también llamados "mustard oil glucosides" o "tioglucósidos", son metabolitos secundarios de las plantas de los que se derivan los aceites de mostaza, al ser hidrolizados por las enzimas mIrosinasas (Rodman 1981).

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Goa

Goa (गोवा) es el estado de la India más pequeño en términos de extensión y el cuarto de menor población después de Sikkim, Mizoram y Arunachal Pradesh.

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Hidrólisis

Hidrólisis (del griego ὕδωρ, hydōr, ‘agua’, y λύσις, lýsis, ‘ruptura’ o ‘disociación’) es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química.

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Hierba

En botánica, una hierba o yerba es una planta que no presenta órganos decididamente leñosos.

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India

La India ―oficialmente República de la India (en hindi, भारत गणराज्य, Bhārat Gaṇarājya; en inglés, Republic of India)― es un país ubicado en el sur de Asia.

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Jan Svatopluk Presl

Jan Svatopluk Presl (4 de septiembre de 1791 cerca de Praga- 6 de abril de 1849 en Praga) fue un químico, botánico, zoólogo, mineralogista, geólogo, y paleontólogo de Bohemia.

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Jardín Botánico de Misuri

El Jardín Botánico de Misuri (Missouri Botanical Garden, en inglés) es un jardín botánico de 31 hectáreas de extensión, localizado en San Luis.

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Jean Louis Thuillier

Jean-Louis Thuillier (22 de abril de 1757, Creil - 22 de noviembre de 1822, París) fue un horticultor, botánico, y briólogo francés.

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Johann Jakob Bernhardi

Johann Jakob Bernhardi (Erfurt, 1 de septiembre de 1774 — ibíd. 13 de mayo de 1850) fue un médico y botánico alemán.

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Karel Presl

Karel Bořivoj Presl (* 1794 - 1852) fue un botánico, profesor de Bohemia.

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Karl Anton Eugen Prantl

Karl Anton Eugen Prantl fue un botánico alemán, (10 de septiembre de 1849, Múnich-, Breslavia).

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Latín

El latín es una lengua de la rama itálica de la familia lingüística del indoeuropeo que fue hablada en la Antigua Roma y, posteriormente, durante la Edad Media y la Edad Moderna, y llegó a la Edad Contemporánea, pues se mantuvo como lengua científica hasta el siglo XIX.

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Maharastra

Maharashtra (Maharashtra, महाराष्ट्र) es un estado en el centro oeste de la República de la India.

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Mantequilla

La mantequilla (en Argentina, Paraguay y Uruguay manteca) es la emulsión de grasa, agua y sólidos lácteos, obtenida como resultado del batido, amasado y lavado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de leche o nata y es apta para el consumo humano, con o sin maduración biológica producida por bacterias lácticas específicas.

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Mostaza

La mostaza hace referencia generalmente al condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor picante que se elabora de las semillas de varias plantas del género Sinapis, familia de las crucíferas, que también incluye las coles y los nabos.

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Nathaniel Wallich

Nathaniel Wallich (Copenhague; 28 de enero de 1786 - Londres; 28 de abril de 1854) fue un cirujano, botánico y pteridólogo danés.

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Nombre común

En ciencias, un nombre común, vulgar, vernáculo, trivial o popular es cualquier nombre por el cual una especie u otro concepto es conocido, y que no es el nombre científico.

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Plantae

En biología, se denomina plantas a los seres vivos fotosintéticos, sin capacidad locomotora y cuyas paredes celulares se componen principalmente de celulosa.

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Real Jardín Botánico de Madrid

El Real Jardín Botánico de Madrid es un centro de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

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Semilla

La semilla, simiente o pepita es cada uno de los cuerpos que forman parte del fruto que da origen a una nueva planta; es la estructura mediante la cual realizan la propagación de las plantas que por ello se llaman espermatofitas (plantas con semilla).

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Sesamum indicum

El sésamo o ajonjolí (Sesamum indicum L.), cuya semilla es el ajonjolí, es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite, que se emplean en gastronomía, como en el pan para hamburguesas.

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Silicua

En botánica, la silicua es el nombre que recibe el fruto seco dehiscente, más precisamente una cápsula dehiscente paraplacentaria, de ciertas plantas, cuya longitud es al menos el triple que la anchura (es decir, a modo de "vaina", por ejemplo, el fruto de Diplotaxis tenuifolia).

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Sinapis

Sinapis es un género de plantas dentro de la familia Brassicaceae.

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Sinonimia (biología)

En taxonomía sinonimia se refiere a la existencia de más de un nombre científico para un mismo taxón.

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Stephan Ladislaus Endlicher

Stephan Ladislaus Endlicher (24 de junio 1804, Preßburg (Bratislava)-28 de marzo 1849, Viena) fue un botánico de Austria, numismático, político, y sinólogo.

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Sweet

Sweet (originalmente The Sweet) es una banda británica de música rock muy prominente y una de las principales del género glam rock existentes en la década de 1970, con la formación original compuesta por Brian Connolly (nacido el 5 de octubre de 1945 en Hamilton. Escocia), Steve Priest (nacido el 23 de febrero de 1948, en Hayes, Inglaterra), Frank Torpey, y Mick Tucker (nacido el 17 de julio de 1947, Harpenden, Inglaterra).

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T. Candargy

T.

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Vindaloo

El Vindaloo (o Vindalho) se trata de un curry muy popular en la cocina india y que originariamente proviene del vinhadalhos de la cocina lusa.

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Wasabi

El se emplea como condimento japonés.

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Werner Hugo Paul Rothmaler

Werner Hugo Paul Rothmaler (1908 -1962) fue un botánico alemán.

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Wilhelm Daniel Joseph Koch

Wilhelm Daniel Joseph Koch (5 de marzo 1771, Kusel - 14 de noviembre 1849, Erlangen) fue un médico, botánico, briólogo, pteridólogo y algólogo alemán.

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