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Allium sativum
El ajo (Allium sativum) es una especie tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido.
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Anser anser
El ánsar común, ganso común u oca común, es una especie de ave anseriforme de la familia Anatidae autóctona de Eurasia y el norte de África.
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Balaton
El lago Balaton (Balaton; Plattensee; Blatenské jazero; del eslavo blatno, pantano, con el significado de "lago fangoso", el origen más probable del nombre) está situado en el interior de Hungría, a unos 100 km de Budapest.
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Békéscsaba
Békéscsaba (/békeshchobo/) es la capital del condado de Békés, ubicado en el sudeste de Hungría, aproximadamente a 200 km de Budapest y 35 km de la frontera con Rumanía.
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Caldo de pimentón
El caldo de pimentón (denominado también como gachas en caldo de pimentón) es una sopa caliente preparada tradicionalmente en la cocina almerianse.
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Capsicum
Capsicum es un género de plantas angiospermas, nativo de las regiones tropicales y subtropicales de América y que pertenecen a la familia de las solanáceas.
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Carne de cerdo
La carne de cerdo, carne de chancho, carne de puerco, carne de marrano, carne de cochino, o simplemente cerdo, chancho, cochino o marrano, es un producto cárnico procedente del cerdo.
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Carne de ternera
La carne de ternera es la carne de los bovinos que se han criado por lo menos seis meses de edad hasta el momento del sacrificio.
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Chucrut
El chucrut (del francés, choucroute, y este del alemán, Sauerkraut, «col agria», a través del alsaciano sürkrüt; en polaco, kiszona kapusta; en ruso, квашеная капуста (kvashenaya kapusta)) es una preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centro-europeas como son: Alemania, Austria, Alsacia (Francia), Suiza, Hungría, Polonia y Ucrania.
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Debrecen
Debrecen (en latín: Debrecinum) es una ciudad de Hungría.
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Debreceni Vasutas Sport Club
El Debreceni VSC es un club de fútbol de Hungría de la ciudad de Debrecen.
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Desayuno
El desayuno es la primera comida que se consume en el día.
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Digestión
La digestión es el proceso de transformación por hidrólisis de los alimentos en moléculas suficientemente pequeñas (nutrientes) para que atraviesen la membrana plasmática por vía mecánica o química.
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Eger
Eger es una ciudad del norte de Hungría, en el condado de Heves, al este de las montañas Bükk.
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Embutido
En alimentación se denomina embutido a una pieza generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etcétera) que es introducida ("embutida") en piel de tripas de cerdo.
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Erős Pista
Erős Pista es el nombre en húngaro de una pasta picante muy empleada en la cocina húngara elaborada con pimentón y sal.
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Gastronomía de Italia
La gastronomía italiana (cucina italiana) son los alimentos, técnicas, platos y demás tradición culinaria de Italia, la cual es practicada por sus habitantes y refleja la riqueza cultural de sus regiones y de su historia.
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Goulash
Goulash (gulyás; pronunciación húngara) es un plato especiado, elaborado principalmente con carne, cebollas, pimiento y pimentón, originario de Europa del Este.
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Gyula
Gyula es una ciudad (en húngaro: "város") en el condado de Békés, en el sureste de Hungría.
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Hígado (gastronomía)
El hígado de mamíferos, aves de corral y pescados se utilizan como comida en diversas gastronomías de todo el mundo.
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Hungría
Hungría (Magyarország) es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.
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Idioma húngaro
El húngaro o magiar (en húngaro: magyar nyelv) es una lengua de la familia de lenguas urálicas hablada por unos 15 millones de personas en Europa central y oriental.
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József Dobos
József Dobos (Pest, 18 de enero de 1847 - Budapest, 10 de octubre de 1924) fue un cocinero, empresario, autor y pastelero húngaro.
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Lángos
El lángos (pronúnciese lángosh, AFI) es una especialidad húngara, aunque también muy conocida en Austria, Serbia, y Eslovaquia.
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Letscho
Letscho (en húngaro Lecsó) es un plato tradicional de la cocina húngara y eslovaca (lečo) elaborado de pimientos, tomates y cebollas.
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Manteca de cerdo
La manteca de cerdo es la parte grasa del cerdo empleada en la elaboración de ciertos platos.
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Pan
El pan, del latín panis, es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía.
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Pastel
Un pastel es, según la definición del Diccionario de la lengua española de la Real Academia Española, una «masa de harina y manteca, cocida al horno, en que ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces carne, fruta o pescado».
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Pörkölt
Pörkölt es un plato que se sirve caliente.
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Pimentón
El pimentón, ají de color.
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Pueblo magiar
El pueblo magiar (también conocido como pueblo húngaro) es un grupo étnico de Europa del Este, correspondiente a los actuales pobladores de Hungría.
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Salami
El salami o salame (en italiano, la primera forma es originalmente el plural de la segunda, véase uso) es un embutido que se elabora con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas y que es posteriormente ahumado y curado al aire, similar al salchichón.
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Sangre de toro de Eger
El sangre de toro de Eger (en húngaro, Egri Bikavér) es el vino tinto más famoso de Hungría.
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Solana
Se denomina solana a las laderas o vertientes de una cordillera o zona montañosa en general que reciben mayor cantidad de radiación solar, en comparación con las vertientes o laderas de umbría.
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Solanum tuberosum
Solanum tuberosum, de nombre común papa (América) o patata (La mayor parte de España y Filipinas), es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano de los Andes centrales.
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Sopa
La sopa es una preparación culinaria que consiste en un caldo alimenticio y uno o más ingredientes sólidos (vegetales o productos cárnicos) cocidos en él.
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Szeged
Szeged (/ségued/; Segedin / Сегедин, en alemán: Szegedin o Segedin, Seghedin, Segedín) es la tercera ciudad más grande de Hungría, la más importante del sureste del país y la capital del condado de Csongrád, situada a orillas del río Tisza.
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Tarhonya
La tarhonya (en húngaro: tarhonya; palabra de origen turco) es un tipo de pasta tradicional de la cocina de Hungría.
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Tarta Dobos
La tarta o torta Dobos es una tarta de origen húngaro, creada por el pastelero József Dobos en 1884.
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Tokaj-Hegyalja
Tokaj-Hegyalja es una región vinícola histórica localizada en el nordeste de Hungría, en el condado de Borsod-Abaúj-Zemplén.
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Tokaji
Tokaji (también Tokay o Tocai), que en húngaro significa «de Tokaj», se usa para referirse a los vinos de la región de Tokaj-Hegyalja en Hungría.
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Unicum
Unicum es un licor de hierbas (bíter) muy popular en la cocina húngara, servido como digestivo o como aperitivo.
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Verdura
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.
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