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Glutamato de amonio

El Glutamato de amonio es una sal ácida de amonio y del ácido glutámico.

8 relaciones: Amonio, Ácido glutámico, Carne, Glutamato monosódico, Industria alimentaria, Número E, Potenciador del sabor, Sal ácida.

Amonio

El amonio es un catión poliatómico cargado positivamente, de fórmula química NH4+.

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Ácido glutámico

El ácido glutámico, o en su forma ionizada, el glutamato (abreviado Glu o E) es uno de los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas.

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Carne

La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.

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Glutamato monosódico

El glutamato monosódico, también conocido como glutamato de sodio o GMS, es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.

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Industria alimentaria

La industria alimentaria es la parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria.

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Número E

Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.

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Potenciador del sabor

Un potenciador del sabor es un compuesto químico (aditivo alimentario) que hace que los alimentos aumenten su sabor.

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Sal ácida

En la molécula de las sales ácidas se presenta la unión de un metal a un radical negativo y un no metal positivo, pero entre ellos se encuentra el hidrógeno.

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