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Guanilato de calcio

El Guanilato de calcio es una sal de ácido guanílico y del calcio.

12 relaciones: Ácido guanílico, Calcio, Carne, Fiambre, Guanilato dipotásico, Industria alimentaria, Número E, Paté, Potenciador del sabor, Repostería, Sal ácida, Sopa.

Ácido guanílico

El Ácido guanílico conocido también como 5'-Ácido guanílico y abreviado como GMP, se trata de un nucleótido que se encuentra en el RNA de ciertos tejidos animales.

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Calcio

El calcio es un elemento químico, de símbolo Ca y de número atómico 20.

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Carne

La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.

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Fiambre

El fiambre es un grupo de origen cárnico y ya procesados.

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Guanilato dipotásico

El Guanilato dipotásico (E628), también conocido como sodio 5'-guanilato y disodio 5'-guanilato, es una sal disódica del guanosín monofosfato (GMP) que se emplea en la industria alimentaria como un potenciador del sabor.

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Industria alimentaria

La industria alimentaria es la parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria.

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Número E

Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.

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Paté

Se llama paté (del francés pâté) a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino.

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Potenciador del sabor

Un potenciador del sabor es un compuesto químico (aditivo alimentario) que hace que los alimentos aumenten su sabor.

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Repostería

La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres.

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Sal ácida

En la molécula de las sales ácidas se presenta la unión de un metal a un radical negativo y un no metal positivo, pero entre ellos se encuentra el hidrógeno.

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Sopa

La sopa es una preparación culinaria que consiste en un líquido con sustancia y sabor.

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