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106 relaciones: Aceite de cocina, Aceite de oliva, Aceite vegetal, Allium sativum, Alta cocina, Amarillo, Arroz, Arroz a la cubana, Averroes, Bauru (sándwich), Bánh mì, Bibimbap, Bistec a lo pobre, Blanco, Bocadillo (pan), Capirotada, Charquicán, Chile, Chistorra, Chivito, Chorizo, Chorrillana, Clara de huevo, Cocción, Color, Completo (gastronomía), Croque-madame, Desayuno, Desayuno completo, Diego Velázquez, Egg in the basket, Embutido, Espátula, Espumadera, Fernand Point, Ferran Adrià, Filete (carne roja), Fritura, Gallus gallus domesticus, Gastronomía de Alemania, Gastronomía de Andalucía, Gastronomía de Argentina, Gastronomía de Brasil, Gastronomía de Corea, Gastronomía de Dinamarca, Gastronomía de España, Gastronomía de Estados Unidos, Gastronomía de Francia, Gastronomía de Indonesia, Gastronomía de Inglaterra, ..., Gastronomía de Irlanda, Gastronomía de Madrid, Gastronomía de México, Gastronomía de Uruguay, Gastronomía de Vietnam, Gastronomía del Caribe, Gastronomía mediterránea, Guarnición (comida), Hamburguesa, Horno de microondas, Huevas fritas, Huevo (alimento), Huevo escalfado, Huevos con bacon, Huevos estrellados, Huevos rancheros, Jamón, Junta de Andalucía, Lomito, Lucio Blázquez, Mantequilla, Milanesa, Nasi goreng, Pabellón criollo, Pan, Panceta, Papas fritas, Paraguay, Pimienta, Piper nigrum, Plato, Plato combinado, Porosidad, Porotos con riendas, Pub, Pub grub, Punto de humeo, Queso, Refrigerador, Sal común, Salmuera, Salsa para mojar, Sartén, Sándwich, Sándwich mixto con huevo, Smørrebrød, Solanum tuberosum, Strammer Max, Temperatura ambiente, Torrezno, Tostada, Venezuela, Verdura, Vinagre, Yema de huevo, 1618. Expandir índice (56 más) »
Aceite de cocina
El aceite de cocina (llamado también aceite comestible o aceite de comer) es el aceite de origen vegetal, o más raramente animal, que suele permanecer en estado líquido a temperatura ambiente, puede ser consumido por personas y se usa en cocina.
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Aceite de oliva
El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario. Se obtiene del fruto del olivo (Olea europaea), denominado oliva o aceituna.
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Aceite vegetal
Un aceite vegetal es un triglicérido extraído de una planta.
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Allium sativum
El ajo (Allium sativum) es una especie tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido.
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Alta cocina
La alta cocina (del francés, haute cuisine,; también grande cuisine, «gran cocina») es un estilo de cocina que se caracteriza por un alto refinamiento en sus preparaciones, por el uso de productos alimentarios de calidad y por la profesionalidad de los cocineros.
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Amarillo
El amarillo es el color que se percibe ante la fotorrecepción de una luz cuya longitud de onda dominante mide entre 574 y 582 nm.
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Arroz
El arroz (del árabe, الروز ar-rūz; a su vez del griego, ὄρυζα oryza) es la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático o simplemente arroz) o de Oryza glaberrima (arroz africano).
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Arroz a la cubana
El arroz a la cubana es un plato de la cocina española y muy típico en Canarias, de origen español en los tiempos de la Capitanía General de Cuba,Paul Richardson, (2008), A Late Dinner: Discovering the Food of Spain, Primera Ed., Bloomsbury Publising, que consiste en un plato de arroz blanco moldeado, huevo frito con salsa de tomate, plátano frito y salchichas Es un plato muy popular que se suele servir caliente en restaurantes españoles como un primer plato.
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Averroes
Averroes (latinización del nombre árabe أبو الوليد محمد بن أحمد بن محمد بن رشد ʾAbū al-WalīdʾMuhammad ibn Aḥmad ibn Muḥammad ibn Rušd; Córdoba, Al-Ándalus, Imperio almorávide, 14 de abril de 1126–Marrakech, Imperio almohade, 17 de diciembre de 1198) fue un filósofo, médico y polímata andalusí musulmán, maestro de filosofía y leyes islámicas, matemáticas, astronomía y medicina.
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Bauru (sándwich)
El sándwich Bauru es un sándwich muy popular de las cocinas brasileña y uruguaya.
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Bánh mì
El bánh mì es un bocadillo típico de la cocina vietnamita elaborado con una baguette de pan blanco y harina de arroz.
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Bibimbap
Bibimbap (비빔밥) es un plato popular de la gastronomía de Corea, Literalmente significa “arroz mezclado” o “comida mezclada”.
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Bistec a lo pobre
Bistec a lo pobre o bife a lo pobre es un plato de las gastronomías chilena y peruana.
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Blanco
Blanco es un color acromático, de claridad máxima y oscuridad nula.
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Bocadillo (pan)
Un bocadillo o bocata (en España), torta (México), refuerzo (Uruguay), pan con... (Guatemala, Costa Rica, Cuba y Venezuela) o bala fría (Venezuela) es un pan cortado por la mitad y rellenado con cualquier otro alimento.
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Capirotada
La capirotada era un plato típico de la gastronomía española, elaborado con diferentes ingredientes puestos en capas.
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Charquicán
El charquicán es un guiso tradicional en la gastronomía de Chile, y presente también en Bolivia, Peru y el NOA Argentino.
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Chile
Chile, oficialmente República de Chile, es un país soberano ubicado en el extremo sur de América del Sur.
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Chistorra
La chistorra (del vasco txistor, longaniza; en aragonés se conoce como choriceta) es un tipo de embutido de origen navarro y aragonés elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de vacuno, y que contiene entre un 70 y un 80 % de grasa en función de la categoría, además de ajo, sal y pimentón que suele darle un color rojo característico, así como hierbas aromáticas (generalmente perejil).
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Chivito
El chivito es un sándwich de carne vacuna y otros ingredientes, generalmente aderezado con mayonesa y acompañado de papas fritas, algunas veces con ensalada rusa u otra guarnición.
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Chorizo
El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina hispanoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.
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Chorrillana
El término chorrillana o chorrellana se refiere a una preparación de las gastronomías peruana y chilena.
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Clara de huevo
La clara de huevo es el nombre común que hace referencia al líquido semitransparente que contienen los huevos.
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Cocción
La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible, comestible y digerible, favoreciendo también su conservación.
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Color
El color es la impresión producida por un tono de luz en los órganos visuales, o más específicamente, es una percepción visual que se genera en el cerebro, -específicamente en el lóbulo occipital, corteza visual- de los humanos y otros animales al interpretar las señales nerviosas que le envían los fotorreceptores en la retina del ojo, que a su vez interpretan y distinguen las distintas longitudes de onda que captan de la parte visible del espectro electromagnético.
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Completo (gastronomía)
El completo es un bocadillo tradicional de Chile que consiste en un pan de hot dog, «pan de completo» o «pan copihue» abierto a lo largo, con una vienesa en el medio sobre la cual se colocan diversos ingredientes.
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Croque-madame
En la cocina popular francesa un croque-madame es lo mismo que un croque-monsieur solo que se le añade por encima un huevo frito (un croque-monsieur es un emparedado o sándwich de jamón y queso que suele ser elaborado con queso gruyer a la parrilla y gratinado).
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Desayuno
El desayuno es la primera comida que se consume en el día.
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Desayuno completo
Un desayuno completo (en inglés full breakfast) es un plato tradicional del Reino Unido, original y típicamente tomado como desayuno, si bien actualmente se sirve en otros momentos del día, especialmente en el caso del Ulster fry.
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Diego Velázquez
Diego Rodríguez de Silva y Velázquez (Sevilla, bautizado el 6 de junio de 1599-Madrid, 6 de agosto de 1660), conocido como Diego Velázquez, fue un pintor barroco español considerado uno de los máximos exponentes de la pintura española y maestro de la pintura universal.
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Egg in the basket
Los eggs in the basket (denominados en castellano huevos encestados, huevos en canasta, o lit. del inglés, huevos en la cesta) son una forma de preparar los huevos fritos en tostadas (poseen un agujero - o cesta que da nombre al plato) sobre la sartén.
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Embutido
En alimentación se denomina embutido a una pieza generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etcétera) que es introducida ("embutida") en piel de tripas de cerdo.
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Espátula
Una espátula es una herramienta que consiste en una lámina plana de metal con agarradera o mango similar a un cuchillo con punta redondeada.
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Espumadera
La espumadera es un utensilio de cocina empleado para sacar los alimentos fritos o cocidos del interior de la sartén o cacerola, aunque también se emplea este instrumento para espumar (quitar la espuma a los caldos o líquidos), y de ahí proviene su nombre.
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Fernand Point
Fernand Point (Louhans, 25 de febrero de 1897-Vienne, 4 de marzo de 1955) fue un cocinero y empresario francés, considerado como uno de los padres de la nouvelle cuisine.
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Ferran Adrià
Ferran Adrià Acosta (Hospitalet de Llobregat, Barcelona, 14 de mayo de 1962) es un cocinero español que revolucionó el mundo de la gastronomía y lo introdujo en una nueva era.
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Filete (carne roja)
Un filete, bistec, bisté o bife es cualquier corte de carne roja que haya sido cortada en forma de filete para el consumo humano.
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Fritura
La fritura es un tipo de cocción seca, en la cual el alimento se somete a una inmersión rápida en un baño de grasa o aceite a temperaturas altas, de entre 150 y 180 °C.
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Gallus gallus domesticus
El gallo y la gallina (Gallus gallus domesticus) son la subespecie doméstica de la especie Gallus gallus, una especie de ave galliforme de la familia Phasianidae procedente del sudeste asiático.
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Gastronomía de Alemania
La gastronomía alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten muchos estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos.
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Gastronomía de Andalucía
La comunidad autónoma de Andalucía posee una rica gastronomía propia, muy variada y con diferencias entre la costa y el interior.
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Gastronomía de Argentina
La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas, desde los pueblos originarios ―maíz, papa, batata, mandioca, ají, tomate, morrón, poroto, yerba mate―, la llamada «cocina criolla» influida por los colonizadores españoles y los gauchos ―la carne vacuna, el vino y el dulce de leche― y la africana subsahariana ―el consumo de achuras y mondongo―, hasta las grandes corrientes migratorias provenientes de Europa y Asia occidental a partir de mediados-fines del, principalmente la italiana ―la pasta y la pizza― la española ―la tortilla de patatas― y la boliviana, con gran incidencia en la producción hortícola.
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Gastronomía de Brasil
La gastronomía de Brasil se ve enriquecida por 3 grandes grupos, el '''indígena''', el '''europeo''' y el '''africano'''.
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Gastronomía de Corea
La gastronomía coreana ha evolucionado con el paso de los años de cambio social y político.
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Gastronomía de Dinamarca
La gastronomía de Dinamarca ha sido tradicional y fuertemente influida por la cocina francesa, ya que el idioma y la cultura francesa ha tenido una influencia profunda en la casa real danesa y la clase alta.
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Gastronomía de España
La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España.
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Gastronomía de Estados Unidos
La gastronomía de Estados Unidos corresponde a una mezcla muy variada y algo de otras gastronomías, esto es así debido a que es un país creado fundamentalmente por inmigrantes procedentes de diferentes países de Europa, Asia, África, y otros países.
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Gastronomía de Francia
La gastronomía de Francia está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.
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Gastronomía de Indonesia
La cocina indonesia refleja la variedad extensa de gente que vive en las 6000 islas pobladas que componen Indonesia.
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Gastronomía de Inglaterra
La gastronomía de Inglaterra comprende el estilo de cocina, tradiciones y recetas asociadas con Inglaterra, una de las cuatro naciones constituyentes del Reino Unido.
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Gastronomía de Irlanda
La cocina irlandesa es un estilo de cocina procedentes de Irlanda o desarrolladas por los irlandeses.
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Gastronomía de Madrid
La gastronomía de Madrid es el conjunto de platos tradicionales de la capital española y de la comunidad en la que se encuentra.
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Gastronomía de México
La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico con la cocina europea, entre otras.
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Gastronomía de Uruguay
La gastronomía de Uruguay es el resultado de la fusión de las cocinas italiana y española.
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Gastronomía de Vietnam
La gastronomía de Vietnam es conocida por su uso generalizado de la salsa de pescado, salsa de soja y la salsa hoisin (su olor proporciona un carácter único a la cocina).
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Gastronomía del Caribe
La gastronomía del Caribe engloba varias gastronomías que tienen en común una fusión de productos y técnicas de origen africano, criollo, cajún, nativo-americano, europeo, latinoamericano, indio, chino y medio-oriental.
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Gastronomía mediterránea
La gastronomía mediterránea son los ingredientes, preparaciones, técnicas y demás tradición culinaria que se practica en el área mediterránea.
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Guarnición (comida)
La guarnición o acompañamiento de un plato o platillo es una preparación culinaria que acompaña a la preparación principal en una comida.
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Hamburguesa
Una hamburguesa es un sándwich hecho a base de carne picada o de origen vegetal, aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.
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Horno de microondas
El horno de microondas es un electrodoméstico usado para cocinar o calentar alimentos que funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas en la frecuencia de la radiación en torno a los 2450 MHz (2.45x109 Hz).
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Huevas fritas
Las huevas fritas son una preparación culinaria a base de huevas de pescado, típica en España y algunos países americanos.
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Huevo (alimento)
Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos.
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Huevo escalfado
El huevo escalfado es un método de sumergir un huevo, generalmente de gallina, en agua muy caliente, pero no hirviendo, para evitar que el movimiento de las burbujas mezcle el agua con la clara.
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Huevos con bacon
El huevo con tocino (en inglés: bacon and eggs) se considera uno de los desayunos más comunes en muchos países con cultura anglosajona.
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Huevos estrellados
Tradicionalmente se han venido llamando huevos rotos a los fritos en abundante aceite de oliva o en algún otro aceite, con los bordes churruscados con lo que se llama «puntillas», muy común en la gastronomía española.
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Huevos rancheros
Los huevos rancheros son un desayuno mexicano tradicional, que consiste en: huevos estrellados sobre tortillas de maíz, bañados con una salsa hecha de tomates, chiles y otros vegetales finamente picados y sofreídos en aceite, como guarnición frijoles refritos o guacamole y pico de gallo.
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Jamón
El jamón (anca, pernil o pierna) es el nombre genérico del producto alimenticio obtenido de las patas traseras del cerdo.
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Junta de Andalucía
La Junta de Andalucía es la institución que organiza el autogobierno de la comunidad autónoma de Andalucía, en España.
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Lomito
El lomito, sándwich de lomo o simplemente lomo es un sándwich típico de las gastronomías argentina, paraguaya y uruguaya.
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Lucio Blázquez
Lucio Blázquez Blázquez (Serranillos (Ávila), 12 de febrero de 1933) es un mesonero y empresario hostelero de algunos locales de Madrid, siendo el más famoso de ellos el que lleva su nombre: Casa Lucio.
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Mantequilla
La mantequilla (conocida como manteca en algunos países del Cono Sur) es una emulsión más o menos sólida considerada apta para consumo humano, producto del batido, amasado y lavado de grasas lácteas y agua, con o sin maduración biológica producida por bacterias lácticas específicas.
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Milanesa
La milanesa es un filete, normalmente de carne vacuna, que se cocina frito o al horno.
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Nasi goreng
El nasi goreng es un plato de arroz típico de la cocina indonesia y malaya, es una versión del arroz frito, que es lo que significa en los dos idiomas: indonesio y malayo.
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Pabellón criollo
El pabellón criollo es un plato tradicional de la gastronomía venezolana, además de considerarse como el «plato nacional de Venezuela».
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Pan
El pan, del latín panis, es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía.
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Panceta
La panceta, también conocida como «tocino» o «tocineta», es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de «panceta»).
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Papas fritas
Las papas fritas o patatas fritas, también conocidas como papas a la francesa, son un plato de patatas que se cocinan mediante fritura (en aceite o grasa caliente) hasta que queden doradas y crujientes.
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Paraguay
Paraguay, oficialmente República del Paraguay (Paraguái Tavakuairetã), es un país americano sin litoral situado en la zona central de América del Sur.
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Pimienta
Se llama pimienta a cualquiera de las especies de plantas del género Piper y las especias que se extraen de ellas, en especial a Piper nigrum, la pimienta del Viejo Mundo, la más extendida de estas especies, de la que se extraen las especias llamadas pimientanegra, pimientablanca y pimientaverde.
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Piper nigrum
La pimienta negra (Piper nigrum) es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia.
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Plato
El plato es un recipiente útil para muy diferentes usos pero esencialmente empleado como pieza de la vajilla para comer.
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Plato combinado
El plato combinado es un plato único ofrecido en algunos menús de restaurantes, se caracteriza por servir a los comensales en un único plato generalmente ovalado en el que se separan cada uno de los ingredientes.
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Porosidad
La porosidad o fracción de huecos es una medida de espacios vacíos en un material, y es una fracción del volumen de huecos sobre el volumen total, entre 0-1, o como un porcentaje entre 0-100%.
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Porotos con riendas
Porotos con riendas es un plato de fondo tradicional de la cocina chilena.
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Pub
Un pub (abreviación de public house, que en español significa "casa pública") es un establecimiento donde se sirven bebidas alcohólicas, bajo las premisas del país correspondiente.
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Pub grub
Pub grub es la comida servida generalmente en los pubs ("public houses") del Reino Unido e Irlanda.
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Punto de humeo
El punto de humeo se refiere al punto de sobrecalentado de una sustancia; especialmente aceite de cocina o grasa comestible, donde se hace visible el humo que desprende la acroleina de las grasas.
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Queso
El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada.
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Refrigerador
Un refrigerador,Acortado coloquialmente como: refri.
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Sal común
La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl.
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Salmuera
La salmuera es agua con una concentración de sal (cloruro de sodio o NaCl) disuelta superior al 5 por ciento.
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Salsa para mojar
La salsa para mojar, también llamada salsa para dipear o dip (del inglés, dip) es aquel tipo de salsa que se sirve como acompañamiento a un plato y se emplea sumergiendo en ella un alimento generalmente más sólido.
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Sartén
Sartén es un utensilio de cocina, usado para freír y saltear, generalmente en aceite o mantequilla o cualquier otra grasa o manteca.
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Sándwich
El sándwich (del inglés sandwich, cuya grafía entró a formar parte de la Real Academia Española en 1927), sánduche, sandwiche, sánguche, sángüich, sangüiche o emparedado es una comida a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario, típica de la gastronomía inglesa.
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Sándwich mixto con huevo
El sándwich mixto con huevo o Blindado es un sándwich, generalmente compuesto por uno o dos pisos, elaborado sobre rebanadas de pan blanco que pueden tener en su interior: beicon tostado, alguna loncha de queso y lechuga, migas de atún en vinagre (o en aceite), una cierta cantidad de mahonesa y que se "corona" con un huevo frito.
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Smørrebrød
El smørrebrød (trad. del danés: pan con manteca) es uno de los platos más característicos de la cocina danesa.
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Solanum tuberosum
Solanum tuberosum, de nombre común papa (América) o patata (La mayor parte de España y Filipinas), es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano de los Andes centrales.
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Strammer Max
Un Strammer Max es un plato fácil de preparar con pan elaborado con mezcla de harinas de centeno y de trigo (Mischbrot), jamón y huevo frito.
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Temperatura ambiente
La temperatura ambiente es el rango de temperaturas del aire que la gente prefiere para lugares cerrados, en el cual no se siente ni frío ni calor cuando se usa ropa de casa.
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Torrezno
Un torrezno (de torrar, del lat. torrēre, tostar, acercar algo al fuego hasta que toma color) es una tira de tocino, siempre con su piel, frita o salteada en sartén o tostada en una parrilla.
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Tostada
Una tostada es una rebanada de pan tostado.
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Venezuela
Venezuela, oficialmente República Bolivariana de Venezuela,Anteriormente recibió las denominaciones oficiales de Estado de Venezuela (1830-1856), República de Venezuela (1856-1864), Estados Unidos de Venezuela (1864-1953), y nuevamente República de Venezuela (1953-1999).
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Verdura
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.
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Vinagre
El vinagre (del catalán vinagre, y éste del latín vinacris, de vinus 'vino' y acris 'agrio') es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética de productos alcohólicos, como el de vino o la sidra de manzana, llevada a cabo por ''bacterias acéticas''.
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Yema de huevo
La yema de huevo es lo que lleva el huevo en su parte central, rodeada por la clara de huevo, y suspendida por un conjunto de cadenas proteicas denominado chalaza.
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1618
1618 fue un año común comenzado en lunes según el calendario gregoriano.
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Redirecciona aquí:
Huevos fritos, Huevos fritos con puntilla.
