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28 relaciones: Agujjim, Besugo, Bokkeum, Brote de soya, Caldo, Carne de ternera, Chongchu (vino), Cocción, Cocción al vapor, Enciclopedia Doosan, Galbi, Galbijjim, Gastronomía de Corea, Haliotis, Huevo (alimento), Jorim, Marinado, Masan, Oenanthe (animal), Olla de barro, Olla vaporera, Provincia de Gyeongsang del Sur, Salsa de soya, Seon (gastronomía), Tofu, Tteokbokki, Ttok, Vino de arroz.
Agujjim
El agujjim o agwijjim es una variedad de jjim o plato al vapor coreano hecho con agwi (아귀, rape boca negra) que se originó en la ciudad de Masan, Gyeongsang del Sur.
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Besugo
Besugo es el nombre vernáculo de numerosos peces.
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Bokkeum
Bokkeum es un término genérico que alude a un plato coreano elaborado friendo ingredientes en una salsa.
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Brote de soya
El brote de soja es la germinación de la soja (Glycine max).
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Caldo
Un caldo es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras.
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Carne de ternera
La carne de ternera es la carne de los bovinos que se han criado por lo menos seis meses de edad hasta el momento del sacrificio.
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Chongchu (vino)
El chongchu (literalmente ‘vino claro’ o ‘licor claro’) es un vino de arroz coreano parecido al sake japonés, o más específicamente al nihonshu.
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Cocción
La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible, comestible y digerible, favoreciendo también su conservación.
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Cocción al vapor
La cocción al vapor (a veces abreviado simplemente al vapor) es un método de cocción que consiste en cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua, sin sumergirlos en el agua misma ni en aceite.
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Enciclopedia Doosan
La Enciclopedia Doosan es una enciclopedia en coreano publicada por Doosan Donga (두산동아).
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Galbi
Galbi o kalbi (en hangul 갈비) es un plato típico de la cocina coreana elaborado con los costillares de la vaca, se puede encontrar variantes elaboradas con costillas de cerdo.
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Galbijjim
El galbijjim o kalbijjim es una variedad de jjim o plato al vapor coreano hecho con galbi (갈비, costilla corta).
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Gastronomía de Corea
La gastronomía coreana ha evolucionado con el paso de los años de cambio social y político.
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Haliotis
Los haliótidos (Haliotidae) son una familia de moluscos gasterópodos con un único género, Haliotis.
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Huevo (alimento)
Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos.
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Jorim
Jorim es un término genérico de la cocina coreana alusivo a los platos hechos de verdura, carne, marisco o tofu cocidos a fuego lento mucho tiempo en una salsa variada.
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Marinado
El marinado es una técnica de cocina mediante la cual se coloca un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado (desde un día hasta varias semanas), con el objeto de que tras este tiempo sea más tierno o que llegue a estar más aromatizado.
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Masan
Masan es una región administrativa perteneciente a Changwon, la capital de Gyeongsang del Sur, Corea del Sur.
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Oenanthe (animal)
Oenanthe es un género de aves paseriformes perteneciente a la familia Muscicapidae.
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Olla de barro
La olla de barro es una vasija de forma esférica de muy diversos tamaños.
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Olla vaporera
Una olla vaporera, también denominada olla a vapor y vaporiera (uso argentino), es un utensilio de cocina usado para preparar diversos platos en un recipiente cerrado que limita el escape de aires y líquidos por debajo de una presión predeterminada.
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Provincia de Gyeongsang del Sur
es una provincia del sureste de Corea del Sur.
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Salsa de soya
La salsa de soya o salsa de soja, llamada siyáu o siyao en el Perú y es un condimento de origen chino, producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.
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Seon (gastronomía)
Seon es un término que alude a los platos tradicionales coreanos elaborados cociendo al vapor verduras, tales como calabacines, pepinos, berenjenas o repollos ''napa'', que se rellenan.
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Tofu
El tofu es una comida de origen oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante.
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Tteokbokki
El tteokbokki es un popular aperitivo coreano hecho base de pastel de arroz (garaettok) y que habitualmente se compra a vendedores callejeros o en pojangmachas.
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Ttok
El ttok, también transliterado tteok, ddeock, duk, dduk, ddeog o thuck, es un pastel coreano hecho con harina de arroz glutinoso (también conocido como arroz dulce o chapssal) al vapor.
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Vino de arroz
Vino de arroz (para la versión china) se refiere a una bebida alcohólica elaborada de arroz.
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