15 relaciones: Ahumado, Alemania Meridional, Alemania Septentrional, Austria, Brühwurst, Carne de cerdo, Carne picada, Cervelat, Guisado, Mett, Rohwurst, Salchicha, Salchicha de Frankfurt, Secado, Vorarlberg.
Ahumado
El ahumado es una técnica de conservación alimenticia que consiste en someter alimentos a una fuente de humo proveniente de fuegos realizados de maderas de poco nivel de resina.
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Alemania Meridional
El concepto de Alemania Meridional (Süddeutschland) describe la parte más sureña de Alemania.
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Alemania Septentrional
Se denomina Alemania Septentrional a la zona geográfica alemana que comprende los Estados federados de Bremen, Hamburgo, Mecklemburgo-Pomerania Occidental, Brandeburgo, Sajonia-Anhalt, Baja Sajonia y Schleswig-Holstein.
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Austria
Austria, oficialmente República de Austria (Republik Österreich), es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.
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Brühwurst
El Brühwurst (o literalmente salchicha escaldada en alemán) se denomina en la cocina alemana a una gran categoría de salchichas elaboradas mediante cocción en agua escaldada o en horno.
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Carne de cerdo
La carne de cerdo, carne de chancho, carne de puerco, carne de marrano, carne de cochino, o simplemente cerdo, chancho, cochino o marrano, es un producto cárnico procedente del cerdo.
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Carne picada
La carne picada (en España, Argentina y Uruguay) o carne molida (en parte de Argentina, Chile, Venezuela y de América) es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo (tajadera), etc.
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Cervelat
La cervelat (//, del italiano cervellata y también del latín cerebellum, diminutivo de ‘cerebro’) es una salchicha (de tipo brühwurst) típica de la cocina suiza que se distingue claramente de la versión alemana conocida en el sur como zervelatwurst.
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Guisado
Un guisado es el nombre que se da a algunos guisos; por ejemplo se denomina guisado a un plato que consiste en verduras y hortalizas (en particular patatas cortadas en cubos o triángulos, guisantes), trozos de carne de ganado, aves, mariscos o pescado cocinados en una olla en una salsa o sofrito muy picado.
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Mett
El mett es una receta de carne de cerdo picada popular en Alemania.
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Rohwurst
Rohwurst (‘salchicha cruda’) es el nombre dado en Alemania a las salchichas hechas con carne cruda, sin cocinar.
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Salchicha
Las salchichas son embutidos a base de carne picada.
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Salchicha de Frankfurt
La salchicha de Frankfurt (por la ciudad de Fráncfort del Meno o Frankfurt), llamada en alemán Frankfurter Würstchen (abreviado Frankfurter) es un tipo de brühwurst (salchicha escaldada alemana) hecha de carne de cerdo embutida en tripa natural de oveja (saitling).
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Secado
El secado es un método de conservación de alimentos, consistente en extraer el agua de estos, lo que inhibe la proliferación de microorganismos y dificulta la putrefacción.
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Vorarlberg
Vorarlberg es uno de los nueve estados federados que componen la República de Austria.
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