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Maltol

El maltol (de código '''E'''-636) es un compuesto orgánico que se emplea fundamentalmente como potenciador del sabor en la industria alimentaria desde mediados del siglo XX.

21 relaciones: Aluminio, Biodisponibilidad, Caramelo, Etil maltol, Fructosa, Galio, Glúcido, Guanilato dipotásico, Iron, Larix, Lácteo, Malta (cereal), Mejoradores para pan, Número E, Pan, Potenciador del sabor, Repostería, Sabor dulce, Theobroma cacao, 1967, 1978.

Aluminio

El aluminio es un elemento químico, de símbolo Al y número atómico 13.

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Biodisponibilidad

La biodisponibilidad es un concepto farmacocinético que alude a la fracción y la velocidad a la cual la dosis administrada de un fármaco alcanza su diana terapéutica (canales, transportadores, receptores, que son macromoléculas proteicas), lo que implica llegar hasta el tejido sobre el que actúa.

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Caramelo

El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar.

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Etil maltol

El etil maltol (E-637) es el derivado etílico del maltol.

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Fructosa

La fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en los vegetales, las frutas y la miel.

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Galio

El galio es un elemento químico de la tabla periódica de número atómico 31 y símbolo Ga.

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Glúcido

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el brindar energía inmediata y estructural.

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Guanilato dipotásico

El Guanilato dipotásico (E628), también conocido como sodio 5'-guanilato y disodio 5'-guanilato, es una sal disódica del guanosín monofosfato (GMP) que se emplea en la industria alimentaria como un potenciador del sabor.

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Iron

Iron es una población y comuna francesa, en la región de Picardía, departamento de Aisne, en el distrito de Vervins y cantón de Guise.

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Larix

Larix es un género de árboles de la familia de las pináceas llamados comúnmente alerces; contiene unas trece especies.

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Lácteo

El grupo de los lácteos (también productos lácteos, lácticos o derivados lácteos) incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados (generalmente fermentados).

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Malta (cereal)

El malteado es un proceso aplicado a los granos de cereal, en el que dichos granos se hacen germinar sumergiéndolos en agua para luego secarlos rápidamente mediante aire caliente (tostado).

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Mejoradores para pan

Se denomina mejoradores del pan a aquellos aditivos añadidos a la harina y al agua que procuran mejorar las cualidades físicas, de elaboración, propiedades organolépticas finales y de conservación del pan.

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Número E

Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.

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Pan

El pan (del latín panis) es un alimento básico y relativamente barato que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía.

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Potenciador del sabor

Un potenciador del sabor es un compuesto químico (aditivo alimentario) que hace que los alimentos aumenten su sabor.

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Repostería

La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres.

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Sabor dulce

El dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros.

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Theobroma cacao

Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae.

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1967

1967 (MCMLXVII) fue un año normal según el calendario gregoriano, fue declarado Año Internacional del Turista por la Organización de las Naciones Unidas.

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1978

1978 (MCMLXXVIII) fue un año normal que comenzó en domingo en el calendario gregoriano.

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Redirecciona aquí:

E 636.

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