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19 relaciones: Alimento fermentado, Aminoácido, Bacillus subtilis, Biopelícula, Cheonggukjang, Desayuno, Doenjang, Enzima, Fermentación, Gastronomía de Japón, Glycine max, Guarnición (comida), Hiragana, Idioma japonés, Miso, Prefectura de Ibaraki, Salsa de soya, Tempeh, Vitamina.
Alimento fermentado
Los alimentos fermentados son aquellos que se obtienen del proceso de convertir carbohidratos en alcohol o ácidos.
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Aminoácido
Un aminoácido (a veces abreviado como AA), es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo.
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Bacillus subtilis
Bacillus subtilis es una bacteria Gram positiva, catalasa-positiva, aerobio comúnmente encontrada en el suelo.
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Biopelícula
Una biopelícula, biofilm, tapiz bacteriano o tapete microbiano es un ecosistema microbiano organizado, conformado por una o varias especies de microorganismos asociados a una superficie viva o inerte, con características funcionales y estructuras complejas.
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Cheonggukjang
El cheonggukjang es una pasta de soja fermentada usada en la cocina coreana.
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Desayuno
El desayuno es la primera comida que se consume en el día.
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Doenjang
Doenjang (tønʨaŋ) es una salsa tradicional de la cocina coreana.
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Enzima
Las enzimas son moléculas orgánicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas, es decir, aceleran la velocidad de reacción.
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Fermentación
La fermentación o metabolismo fermentativo es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico.
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Gastronomía de Japón
La gastronomía de Japón como cocina nacional ha evolucionado, a través de los siglos, a causa de muchos cambios políticos, sociales y de recursos, comenzando por la Edad Antigua, en la que la mayoría de la cocina estaba influenciada por la cultura china.
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Glycine max
Glycine max, llamada popularmente soya o soja (en Argentina, España, Paraguay y Uruguay), es una especie de plantas de la familia Fabaceae, o familia de las leguminosas.
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Guarnición (comida)
La guarnición o acompañamiento de un plato o platillo es una preparación culinaria que acompaña a la preparación principal en una comida.
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Hiragana
El es uno de los dos silabarios empleados en la escritura japonesa; el otro se denomina katakana.
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Idioma japonés
El es un idioma de Asia Oriental hablado por alrededor de 128 millones de personas, principalmente en Japón, donde es la lengua nacional.
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Miso
El miso (del japonés 味噌, miso, 'fuente del sabor', a su vez procedente de mi 'sabor o condimento', y so 'fuente') es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji.
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Prefectura de Ibaraki
La es una de las cuarenta y siete prefecturas que conforman Japón y está ubicada en la región de Kantō de la isla de Honshū; su capital es Mito.
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Salsa de soya
La salsa de soya o salsa de soja, llamada siyáu o siyao en el Perú y es un condimento de origen chino, producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.
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Tempeh
El tempeh es un producto alimenticio procedente de la fermentación natural controlada de la soja que se presenta en forma de pastel.
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Vitamina
Las vitaminas (del inglés vitamine, hoy vitamin, y este del latín vita ‘vida’ y el sufijo amina, término acuñado por el bioquímico Casimir Funk en 1912) son moléculas orgánicas imprescindibles para los seres vivos en forma de micronutrientes, ya que al ingerirlos en la dieta de forma equilibrada y en dosis esenciales, promueven el correcto funcionamiento fisiológico y del metabolismo.
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