82 relaciones: Año Nuevo chino, Aceite de sésamo, Allium ascalonicum, Allium fistulosum, Allium sativum, Allium tuberosum, Baozi, Bos taurus, Brassica rapa pekinensis, Buuz, Caldo, Cambridge University Press, Cantonés estándar, Capsicum, Carne de cerdo, Carne de cordero, Carne picada, Cebolla de primavera, Chino mandarín, Cocción, Cocción al vapor, Cocina fusión, Col, Corea, Cuerno, Curry, Dim sum, Dumpling, Empanadilla, Fideo celofán, Fritura, Gamba (crustáceo), Gastronomía de Asia, Gastronomía de Cantón, Gastronomía de China, Gastronomía de Corea, Gastronomía de Estados Unidos, Gastronomía del Sudeste Asiático, Huevo (alimento), Idioma japonés, Japón, Jinkali, Jyutping, Khuushuur, Kimchi, Kreplach, Langosta (crustáceo), Mandu, Mantı, Mantou, ..., Masa, Matanza de ganado, Medicina china tradicional, Pelmeni, Pescado, Pierogi, Pinyin, Pollo, Ramen, Ravioli, República Popular China, Restaurante cantonés, Salsa de soya, Salsa para mojar, Salsa picante, Sartén, Satay, Shandong, Sopa de aleta de tiburón, Sopa de nido de golondrina, Tael, Teriyaki, Tofu, Tortellini, Vareniki, Verdura, Vinagre, Vinagre de arroz, Vino de arroz, Wantán, Zhang Zhong Jing, Zingiber officinale. Expandir índice (32 más) »
Año Nuevo chino
El Año Nuevo chino ("Año Nuevo del Calendario Agrario"), también denominado Fiesta de la Primavera (春节, 春節, chūnjié), es la festividad tradicional más importante del año en el calendario chino, celebrada también en otros países en el este y del sudeste de Asia.
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Aceite de sésamo
El aceite de sésamo es un aceite vegetal derivado de las semillas del sésamo (también llamado ajonjolí), tiene un aroma distintivo y su sabor recuerda a las semillas de que procede.
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Allium ascalonicum
Allium ascalonicum, nombre científico de la chalota, carlota, chalote o escaloña, es una verdura de la familia de las aliáceas, originaria de Asia Central.
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Allium fistulosum
Allium fistulosum, comúnmente llamada cebolla blanca (en Ecuador), cebolleta (en España), cebollita china (en Perú), davo (en Argentina y Uruguay), cebollita de verdeo (en Paraguay), cebolla larga, cebolla en rama o cebolla junca (en Colombia), cebolla cambray (en El Salvador, México, República Dominicana y Bolivia), cebollín (en Puerto Rico, Chile, Guatemala, Colombia y Venezuela), cebollino (en Panamá, Costa Rica, Honduras y Cuba), es una especie del género de las cebollas (Allium).
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Allium sativum
El ajo (Allium sativum) es una especie tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido.
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Allium tuberosum
Allium tuberosum es una verdura relacionada con la cebolla.
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Baozi
El baozi, o simplemente conocido como bao, bau o ham pao o min pao, es un tipo de bollo o pan relleno generalmente cocido al vapor, habitual de la cocina china.
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Bos taurus
«Toro», «Vaca», «Res» y «Ternero» redirigen aquí.
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Brassica rapa pekinensis
Brassica rapa pekinensis, la col china o repollo chino, es una subespecie de Brassica rapa.
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Buuz
El buuz (Бууз; Бууза, Buuza; pron. boze) es un pan cocido al vapor muy popular de la cocina mongola.
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Caldo
Un caldo es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras.
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Cambridge University Press
Cambridge University Press (conocida en inglés coloquialmente como CUP) es una editorial que recibió su Royal Charter de la mano de Enrique VIII en 1534, y es considerada una de las dos editoriales privilegiadas de Inglaterra (la otra es la Oxford University Press).
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Cantonés estándar
El cantonés estándar es una lengua variante del chino yue, considerada generalmente el dialecto de prestigio alrededor de las ciudades de Cantón, Hong Kong y Macao y en la China meridional.
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Capsicum
Capsicum es un género de plantas angiospermas, nativo de las regiones tropicales y subtropicales de América y que pertenecen a la familia de las solanáceas.
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Carne de cerdo
La carne de cerdo, carne de chancho, carne de puerco, carne de marrano, carne de cochino, o simplemente cerdo, chancho, cochino o marrano, es un producto cárnico procedente del cerdo.
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Carne de cordero
La carne de cordero es la carne procedente del cordero (macho o hembra) (véase borrego) con destino a la alimentación humana.
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Carne picada
La carne picada (en España, Argentina y Uruguay) o carne molida (en parte de Argentina, Chile, Venezuela y de América) es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo (tajadera), etc.
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Cebolla de primavera
Se llama cebolla de primavera, cebolla cambray, cebolla de verdeo, cebollín, cebollino o cebolleta a las plantas comestibles de algunas especies del género Allium (en especial de Allium cepa) que se recolectan antes de tener el bulbo completamente desarrollado.
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Chino mandarín
El chino mandarín, también llamado chino del norte(), es la rama del chino que incluye los dialectos mutuamente inteligibles hablados en el norte, centro y suroeste de China.
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Cocción
La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible, comestible y digerible, favoreciendo también su conservación.
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Cocción al vapor
La cocción al vapor (a veces abreviado simplemente al vapor) es un método de cocción que consiste en cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua, sin sumergirlos en el agua misma ni en aceite.
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Cocina fusión
La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc.
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Col
Col (o COL) puede referirse a.
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Corea
Corea (escrito en Corea del Sur como Hanguk y en Corea del Norte como Chosŏn) es una región de Asia Oriental.
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Cuerno
Un cuerno es una proyección ósea (es decir formada por la materia del hueso) y puntiaguda que nace del hueso frontal.
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Curry
Curri o curry (de caril en portugués para designar kari, ‘salsa’ en támil) es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y el sudeste asiático.
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Dim sum
El dim sum es una comida de varias regiones de China, entre las que destacan la cantonesa y shanghainesa pero también se hacen en otras regiones del país.
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Dumpling
Los dumplings son trozos de masa, a veces rellenos, que se cuecen en un líquido, como agua, sopa o masa dulce envuelta sobre frutas, verduras, carnes o pescados, y que pueden ser horneados.
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Empanadilla
La empanadilla es un tipo de pastel que se puede considerar una variante de la empanada.
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Fideo celofán
Fideo celofán (conocido también como hilo de soja, hilos de fideo de soja o fideos de cristal) son un tipo de tallarín muy típico en Asia elaborado con el almidón del garbanzo verde chino, agua y algunas veces otros ingredientes como el almidón de la patata.
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Fritura
La fritura es un tipo de cocción seca, en la cual el alimento se somete a una inmersión rápida en un baño de grasa o aceite a temperaturas altas, de entre 150 y 180 °C.
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Gamba (crustáceo)
En España, una gamba es el nombre que reciben los crustáceos decápodos comestibles del infraorden Caridea, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos.
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Gastronomía de Asia
La Gastronomía de Asia corresponde a un conjunto de gastronomías asociadas a los países y etnias de Asia.
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Gastronomía de Cantón
Se conoce como cocina cantonesa a una modalidad de la cocina china originaria de la provincia de Cantón, al sur de China, específicamente de los alrededores de la capital de la provincia, Cantón.
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Gastronomía de China
La gastronomía china (中国飲食 Zhōngguó yǐnshí) es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo.
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Gastronomía de Corea
La gastronomía coreana ha evolucionado con el paso de los años de cambio social y político.
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Gastronomía de Estados Unidos
La gastronomía de Estados Unidos corresponde a una mezcla muy variada y algo de otras gastronomías, esto es así debido a que es un país creado fundamentalmente por inmigrantes procedentes de diferentes países de Europa, Asia, África, y otros países.
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Gastronomía del Sudeste Asiático
Bajo el apelativo de Cocinas del Sudeste Asiático se agrupan un conjunto de países (11 países) de gran variedad que pertenecen al Extremo Oriente y Asia, se trata de un conjunto de gastronomías muy influenciadas por la cocina de China y la cocina de India, dando lugar a innumerables platos y costumbres culinarias en común entre ellos, no obstante puede distinguirse en la mayoría de las costumbres las dos tendencias: la malasia o insular (con abundancia de pescado, frutas y verduras) y la asiática (cerdo, currys, fideos, etc.). Algunas de las religiones mayoritarias marcan el ritmo y la necesidad tanto de comer como de evitar ciertos alimentos, por esta razón se tiene como religiones del sureste asiático: Islam, Hinduismo y el budismo Theravada.
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Huevo (alimento)
Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos.
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Idioma japonés
El es un idioma de Asia Oriental hablado por alrededor de 128 millones de personas, principalmente en Japón, donde es la lengua nacional.
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Japón
Japón (日本, Nippon o Nihon), cuyo nombre oficial es Estado del Japón, es un país insular de Asia Oriental ubicado en el noroeste del océano Pacífico.
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Jinkali
El jinkali es una receta tradicional de Georgia.
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Jyutping
El jyutping (AFI:, a veces escrito jyutpin, léase "yüt ping") es un sistema de romanización para el cantonés estándar desarrollado por la Asociación Lingüística de Hong Kong (en inglés: The Linguistic Society of Hong Kong. En chino tradicional: 香港語言學學會; en chino simplificado: 香港语言学学会) en 1993, con el fin de crear un sistema racional unificado, fácil de estudiar y de utilizar que se pudiera utilizar en todos los ámbitos del cantonés.
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Khuushuur
El Khuushuur (Mongol: Хуушууp) es un tipo de empanada o masa rellena muy popular en la cocina mongola.
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Kimchi
El kimchi es un plato coreano hecho a base de preparación fermentada que tiene como ingrediente básico la col asiática o repollo Brassica pekinensis (배추; Baechu); también existen otras recetas en las que se utilizan ingredientes como rábanos o pepinos, entre otros vegetales, que son acompañados comúnmente de pimiento o chile rojo molido, ajos, cebollas u otras combinaciones de acuerdo a diferentes zonas geográficas de Corea.
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Kreplach
Los kreplech o kreplaj son pequeños fideos o pasta rellena que tienen en su interior carne picada, puré de patata u otro relleno.
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Langosta (crustáceo)
El término langosta hace referencia a varios crustáceos del orden de los decápodos, pero de distintos infraórdenes y familias.
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Mandu
El mandu es el término coreano que se refiere a un tipo de pasta rellena muy típico de la gastronomía de China.
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Mantı
Mantı o mantu es un tipo de relleno de masa (dumpling) muy popular en Kazajistán, Uzbekistán, Turquía, Afganistán y por regla general es un plato característico de las gastronomías de Asia Central, muy relacionado con el mandu del este de Asia.
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Mantou
El Mantou (chino simple: 馒头; Chino tradicional: 饅頭; Hanyu Pinyin: mántóu), es conocido como panecillos chinos al vapor, se trata de un tipo de pan que se sirve en los platos del norte de China.
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Masa
En física, la masa (del latín massa) es una magnitud física y propiedad general de la materia que expresa la inercia o resistencia al cambio de movimiento de un cuerpo.
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Matanza de ganado
La matanza, el sacrificio de ganado o la faena es el acto de matar el ganado para el consumo humano, habitualmente llevada a cabo en unas instalaciones específicas denominadas mataderos.
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Medicina china tradicional
La medicina china tradicional (MCT) o medicina tradicional china (MTC), también conocida simplemente como medicina china es una práctica médica alternativa derivada de las prácticas médicas tradicionales de la antigua China a las cuales se integraron aspectos de la medicina occidental en la década de 1950 bajo el patrocinio del gobierno chino.
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Pelmeni
El pelmeni (пельмени en ruso, singular pel'men`, пельмень; пяльмені en bielorruso) es un plato tradicional de Europa del este (principalmente de la cocina rusa).
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Pescado
El término pescado se refiere a los peces extraídos de su hábitat para servir como alimento.
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Pierogi
Pierogi (otras posibles denominaciones: perogi, perogy, piroghi, pyrohy o pirohy) es el nombre de uno de los platos más típicos de la cocina polaca y Ucraniana.
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Pinyin
El Hànyǔ Pīnyīn, normalmente llamado pinyin, es el sistema de transcripción del chino mandarín más utilizado.
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Pollo
Pollo puede referirse a.
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Ramen
El (pronunciado aproximadamente r`a:mEn, o 'ɽaːmɛɴ) es un plato de fideos japonés heredado de la cocina china.
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Ravioli
Ravioli (del italiano raviolo, plural ravioli), raviol (en los países del Río de la Plata) o raviole (en Francia), es el nombre de un tipo de pasta rellena realizada con diferentes ingredientes y generalmente replegada en forma cuadrada.
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República Popular China
La República Popular China (RPC), mayormente conocida como China, es un país soberano de Asia Oriental.
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Restaurante cantonés
Un restaurante cantonés es un tipo de restaurante chino que se organiza en la provincia de Cantón, China.
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Salsa de soya
La salsa de soya o salsa de soja, llamada siyáu o siyao en el Perú y es un condimento de origen chino, producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.
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Salsa para mojar
La salsa para mojar, también llamada salsa para dipear o dip (del inglés, dip) es aquel tipo de salsa que se sirve como acompañamiento a un plato y se emplea sumergiendo en ella un alimento generalmente más sólido.
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Salsa picante
Una salsa picante, llamada en México salsa de chile y también conocida por su nombre en inglés, hot sauce, es una salsa rica en especias empleada frecuentemente como condimento, y en algunos casos como salsa para mojar.
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Sartén
Sartén es un utensilio de cocina, usado para freír y saltear, generalmente en aceite o mantequilla o cualquier otra grasa o manteca.
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Satay
Satay (escrito igualmente como saté) es un plato originario de Sumatra o Java, Indonesia, pero que es muy popular en otros países del Sudeste Asiático tales como Malasia, Singapur, Filipinas y Tailandia, así como en Países Bajos influenciado a través de las colonias neerlandesas.
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Shandong
Shandong es una provincia costera de la República Popular China.
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Sopa de aleta de tiburón
La sopa de aleta de tiburón es una sopa considerada como una delicia china generalmente servida en las celebraciones festivas del país, así como en las ocasiones especiales tales como bodas y banquetes como símbolo de salud y prestigio.
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Sopa de nido de golondrina
La sopa de nido de golondrina o sopa de nido de ave (chino tradicional: 燕窩, chino simplificado: 燕窝, pinyin: yànwō) es una sopa considerada una especialidadMarcone, Massimo F. (2005) "Characterization of the edible bird's nest the Caviar of the East".
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Tael
Un tael es una unidad de peso utilizada tradicionalmente en el Asia Oriental que equivale a unos 40 gramos.
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Teriyaki
El teriyaki (照り焼き o てりやき) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce.
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Tofu
El tofu es una comida de origen oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante.
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Tortellini
Tortellini es una variedad de pasta con forma de anillo, compuesta por una capa de masa enrollada y unida por sus extremos, rellena de carne, queso y huevos.
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Vareniki
Los varéniki (Idioma ucraniano: варéники en plural, варéник o varénik en singular) son un plato tradicional de la cocina ucraniana.
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Verdura
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.
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Vinagre
El vinagre (del catalán vinagre, y éste del latín vinacris, de vinus 'vino' y acris 'agrio') es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética de productos alcohólicos, como el de vino o la sidra de manzana, llevada a cabo por ''bacterias acéticas''.
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Vinagre de arroz
El Vinagre de arroz es un vinagre suave elaborado a partir del producto de la fermentación del arroz.
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Vino de arroz
Vino de arroz (para la versión china) se refiere a una bebida alcohólica elaborada de arroz.
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Wantán
El wantán, wantón, wan tun, wantoón, wontón o Won ton (chino tradicional: 餛飩) es una masa muy fina y rellena (generalmente de carne picada de cerdo y al gusto de salsa agridulce) muy común en la gastronomía de China.
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Zhang Zhong Jing
Zhang Zhong Jing (chino simplificado: 张机; chino tradicional: 張機; pinyin: Zhāng Jī, Dengzhou, China 150 - 219), autor del tratado Sobre la enfermedad fría o el Shang Han Lun, es considerado el Hipócrates de la Medicina china tradicional.
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Zingiber officinale
El jengibre (Zingiber officinale) o kion, como se le conoce en Perú (derivado del cantonés 薑 goeng1) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante.
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