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5'-Ribonucleótidos de sodio y Potenciador del sabor

Accesos rápidos: Diferencias, Similitudes, Coeficiente de Similitud Jaccard, Referencias.

Diferencia entre 5'-Ribonucleótidos de sodio y Potenciador del sabor

5'-Ribonucleótidos de sodio vs. Potenciador del sabor

Los 5'-ribonucleotidos disódicos (denominados también como E635 o E-635) son potenciadores del sabor que actúan de forma sinérgica con el glutamato en la creación del sabor umami. Un potenciador del sabor es un compuesto químico (aditivo alimentario) que hace que los alimentos aumenten su sabor.

Similitudes entre 5'-Ribonucleótidos de sodio y Potenciador del sabor

5'-Ribonucleótidos de sodio y Potenciador del sabor tienen 4 cosas en común (en Unionpedia): Glutamato monosódico, Guanilato disódico, Inosinato disódico, Umami.

Glutamato monosódico

El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico (GMS, MSG en inglés), es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.

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Guanilato disódico

El Guanilato disódico es una sal ácida del ácido guanílico con sodio, derivado de la guanosina monofosfato (GMP).

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Inosinato disódico

El Inosinato disódico (E631), de fórmula química C10H11N2Na2O8P, es la sal sódica del ácido inosínico.

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Umami

El umami (en japonés: うま味), vocablo que significa sabroso, es uno de los sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado.

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La lista de arriba responde a las siguientes preguntas

Comparación de 5'-Ribonucleótidos de sodio y Potenciador del sabor

5'-Ribonucleótidos de sodio tiene 16 relaciones, mientras Potenciador del sabor tiene 23. Como tienen en común 4, el índice Jaccard es 10.26% = 4 / (16 + 23).

Referencias

En este artículo se encuentra la relación entre 5'-Ribonucleótidos de sodio y Potenciador del sabor. Si desea acceder a cada artículo del que se extrajo la información visite:

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