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Café y Reacción de Maillard

Accesos rápidos: Diferencias, Similitudes, Coeficiente de Similitud Jaccard, Referencias.

Diferencia entre Café y Reacción de Maillard

Café vs. Reacción de Maillard

El café es la bebida que se obtiene mediante el percolado de agua caliente a través de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto); es altamente estimulante por su contenido de cafeína, una sustancia psicoactiva. Con el nombre de reacción de Maillard (técnicamente, glucosilación o glicación no enzimática de proteínas) se designa un conjunto muy complejo de reacciones químicas que traen consigo la producción de melanoidinas coloreadas que van desde el amarillo claro hasta el café muy oscuro e incluso el negro, además de diferentes compuestos aromáticos.

Similitudes entre Café y Reacción de Maillard

Café y Reacción de Maillard tienen 7 cosas en común (en Unionpedia): Acrilamida, Azúcar, Cáncer, Crema de leche, Diabetes mellitus, Palomitas de maíz, PH.

Acrilamida

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Azúcar

Se denomina azúcar en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común», o «azúcar de mesa».

Azúcar y Café · Azúcar y Reacción de Maillard · Ver más »

Cáncer

El término cáncer es el nombre común que recibe un conjunto de enfermedades relacionadas en las que se observa un proceso descontrolado en la división de las células del cuerpo.

Cáncer y Café · Cáncer y Reacción de Maillard · Ver más »

Crema de leche

La crema, nata o gordura de leche es una sustancia de consistencia grasa y color marfil (blanca amarillenta, también llamado color crema) que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda, es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificial que elimine elementos grasos.

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Diabetes mellitus

La diabetes mellitus (DM) es un conjunto de trastornos metabólicos, cuya característica común principal es la presencia de concentraciones elevadas de glucosa en la sangre de manera persistente o crónica, debido ya sea a un defecto en la producción de insulina, a una resistencia a la acción de ella para utilizar la glucosa, a un aumento en la producción de glucosa o a una combinación de estas causas.

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Palomitas de maíz

Las palomitas de maíz (ver otros nombres locales) son un aperitivo salado o dulce elaborado a base de algunas variedades especiales de maíz, como el maíz pisingallo o el curagua.

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PH

El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución acuosa.

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La lista de arriba responde a las siguientes preguntas

Comparación de Café y Reacción de Maillard

Café tiene 321 relaciones, mientras Reacción de Maillard tiene 70. Como tienen en común 7, el índice Jaccard es 1.79% = 7 / (321 + 70).

Referencias

En este artículo se encuentra la relación entre Café y Reacción de Maillard. Si desea acceder a cada artículo del que se extrajo la información visite:

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