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Aceite

La palabra aceite (del árabe hispánico azzáyt, este del árabe clásico azzayt, y este del arameo zaytā), óleo u olio, es un término genérico para designar numerosos líquidos grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad que esta.

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Aceite de Lorenzo

El aceite de Lorenzo es una mezcla de cuatro partes de trioleato de glicerol (trioleína) con una parte de trierucato de glicerol, es decir, los triacilgliceroles de los ácidos oleico y erúcico.

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Aceite de madera de sándalo

El aceite de madera de sándalo se obtiene de la madera del sándalo Santalum album; es un aceite de esencia de color amarillo claro, sabor desagradable y fragancia débilmente aromática; es soluble en aceites fijos e insoluble en glicerina; se utiliza en medicina, perfumes y salsas.

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Aceite de soja

Los tres mayores productores de aceite de soja, por orden de producción, son: China, Estados Unidos, Brasil y Argentina, siendo este último el mayor exportador del mundo.

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Aceite vegetal

Un aceite vegetal es un triglicérido extraído de una planta.

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Aceitera General Deheza (AGD)

Aceitera General Deheza (AGD) es un complejo agroindustrial argentino dedicado a la producción de proteínas y aceites vegetales, biodiésel y glicerina refinada.

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Acetato de plomo(II)

El acetato de plomo(II) es un compuesto químico cristalino de color blanco con un sabor ligeramente dulce.

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Acidogénesis

Las diferentes especies bacterianas que son capaces de realizar la acetogénesis se denominan colectivamente acetógenos.

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Aciduliprofundum boonei

Aciduliprofundum boonei es una especie de arquea termoacidófila de la clase Thermoplasmata.

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Acilglicérido

Los acilglicéridos o acilgliceroles son ésteres de ácidos grasos con glicerol, formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación.

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Aclimatación

Aclimatación, aclimatización o aclimatamiento es el proceso por el cual un organismo se adapta fisiológicamente a los cambios en su medio ambiente, que en general tienen relación directa con el clima.

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Actividad star

Se denomina actividad star (o menos frecuentemente actividad estrella o actividad estelar), a la relajación o alteración en la especificidad de una reacción de escisión sobre una molécula de ADN mediada por una enzima de restricción, que puede ocurrir bajo condiciones de reacción que difieren significativamente de aquellas que son óptimas para el funcionamiento de la enzima.

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Acuaporina

Las acuaporinas son canales transmembrana pertenecientes a la familia MIP (PF00230, por membrane instrinsic proteins).

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Acuaporina 3

La acuaporina-3 (AQP3) es una proteína de membrana dentro de la familia de las acuaporinas que son proteínas mediadoras de transporte de agua.

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Acuaporina 7

La acuaporina-7, también conocida como AQP7, es una proteína de la membrana plasmática que permite el paso selectivo de agua y otros pequeños solutos, como la urea o el glicerol.

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Acuaporina 9

La acuaporina 9 es una proteína codificada por el gen AQP9.

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Acuarela

La acuarela (del italiano acquerello) es una técnica sobre papel o cartulina con colores diluidos en agua.

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Aditivo alimentario

Un aditivo alimentario es aquella sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionalmente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.

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Agente espumante

Un agente espumante es una sustancia química con propiedades surfactantes (tensoactivo) que cuando se encuentra presente en pequeñas dosis en una disolución facilita la generación de espuma.

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Agua sobrecalentada

La expresión agua sobrecalentada se refiere al agua cuya temperatura está comprendida entre el punto de ebullición (100 °C) y la temperatura crítica (374 °C) y que se mantiene líquida por efecto de la presión.

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Alcohol alílico

El alcohol alílico o 2-eno-1-propanol es un compuesto orgánico.

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Alcohol en gel

El alcohol en gel o gel hidroalcohólico, gel desinfectante, gel de alcohol, hidrogel, alcohol gel, gel limpiador bactericida, gel antibacterial o gel antibacteriano, es un producto que se emplea como complemento del agua y el jabón para lavarse las manos.

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Alquídico

Un alquídico es una resina de poliéster modificada mediante la adición de ácidos grasos y otros componentes.

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Animales en la Primera Guerra Mundial

El empleo de animales en la Primera Guerra Mundial estuvo ampliamente extendido, principalmente equinos y mulas para el transporte y la caballería, perros para el transporte (perros de tiro) y la transmisión de mensajes, así como palomas mensajeras.

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Antraquinona

La antraquinona o 9,10-dioxoantraceno es un compuesto orgánico aromático, derivado del antraceno.

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Archaea

Las arqueas (Archaea; et: del griego αρχαία, «las antiguas»), a veces llamadas árqueas, son un gran grupo de microorganismos procariotas unicelulares que, al igual que las bacterias, no presentan núcleo (pero sí nucleolo) ni orgánulos membranosos internos, pero son fundamentalmente diferentes a estas, de tal manera que conforman su propio dominio o reino.

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Arrecife de coral

Un arrecife de coral, escollo coralino o arrecife coralino es una estructura subacuática hecha del carbonato de calcio secretado por corales.

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Auguste Verneuil

Auguste Victor Louis Verneuil (3 de noviembre de 1856; 27 de abril de 1913) fue un químico francés conocido por haber inventado el primer proceso comercialmente viable para la fabricación de piedras preciosas sintéticas.

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Augusto y Michaela Odone

Augusto Odone (nacido el 4 de mayo de 1933 - 24 de octubre de 2013) y Michaela Teresa Murphy Odone (10 de enero de 1939 - 10 de junio de 2000) fueron los padres de Lorenzo Odone (24 de mayo de 1978 - 25 de mayo de 2008), un niño afectado con adrenoleucodistrofia (ALD).

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Ácido 1,3-bisfosfoglicérico

El ácido 1,3-bisfosfoglicérico (cuyo anión se llama 1,3-bisfosfoglicerato o 1,3BPG) es una molécula orgánica de 3 carbonos presente en la mayoría (si no es que en todos) de los seres vivos.

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Ácido carboxílico

En química orgánica, un ácido carboxílico es un ácido orgánico que contiene un grupo carboxilo (C(.

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Ácido fítico

El ácido fítico es un ácido orgánico que contiene fósforo, presente en los vegetales, sobre todo en semillas y fibra.

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Ácido fosfatídico

El ácido fosfatídico es un lípido compuesto por un glicerol con sus tres grupos hidroxilo esterificados, dos de ellos por ácidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y el tercero por un grupo fosfato.

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Ácido graso

Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo, es decir, un oxígeno enlazado doblemente con el carbono y un grupo hidroxilo (OH) enlazado con el mismo.

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Ácido graso insaturado

Los ácidos grasos insaturados son ácidos carboxílicos de cadena larga con uno o varios dobles enlaces entre sus átomos de carbono.

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Ácido lactobacílico

El ácido lactobacílico, ácido fitomónico o ácido 10-(2-hexilciclopropil) decanoico, es un compuesto químico natural del grupo de los ácidos grasos.

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Ácido láctico

El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato (del lat. lac, lactis, leche), también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica.

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Ácido lipoteicoico

El ácido lipoteicoico (LTA por sus siglas en inglés) es uno de los principales componentes de la pared celular de las bacterias grampositivas.

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Ácido montánico

El ácido montánico es un ácido graso saturado aislado en la cera de lignito.

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Ácido peracético

El ácido peracético, también conocido como ácido peroxiacético, es un compuesto orgánico con la fórmula CH3CO3H.

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Ácido teicoico

Los ácidos teicoicos son polímeros de un polialcohol (glicerol o ribitol) unidos mediante enlaces fosfodiéster.

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Éster

Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de petróleo o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más grupos hidroxilos son sustituidos por grupos orgánicos alquilo (simbolizados por R').

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Índice de refracción

Se denomina índice de refracción al cociente de la velocidad de la luz en el vacío y la velocidad de la luz en el medio cuyo índice se calcula.

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Bacilo de Calmette y Guérin

El bacilo de Calmette y Guérin (también, bacilo de Calmette-Guérin), más conocida por su sigla BCG, es la vacuna contra la tuberculosis.

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Banco de sangre

Un banco de sangre es un centro donde la sangre obtenida como resultado de una donación se almacena y conserva para su posterior uso en transfusiones.

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Biodiésel

El biodiésel o biogasóleo (biocombustible) es un líquido que se obtiene a partir de lípidos naturales como aceites vegetales o grasas animales, con o sin uso previo, mediante procesos industriales de esterificación y transesterificación y que se aplica en la preparación de sustitutos totales o parciales del petrodiésel o gasóleo obtenido del petróleo.

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Biomasa (energía)

La biomasa (energía) se refiere a un tipo de energía útil en términos energéticos formales: las plantas transforman la energía radiante del Sol en energía química a través de la fotosíntesis, y parte de esa energía química queda almacenada en forma de materia orgánica; la energía química de la biomasa puede recuperarse quemándola directamente o transformándola en combustible.

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Bola de nieve (juguete)

Una bola de nieve o domo de nieve es una esfera transparente hecha generalmente de cristal que incluye una escena miniaturizada de cierto tipo, a menudo junto con un modelo de un paisaje.

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Bomba de baño

Una bomba de baño es una pelota dura compuesta de ingredientes secos que se vuelve efervescente cuando está mojada.

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Butirina

La butirina, también conocida como tributirina, es un triglicérido presente naturalmente en la manteca.

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Cadáver

Un cadáver es un cuerpo muerto, en especial el de una persona.

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Cadena principal

En ciencia de polímeros, la cadena principal de un polímero es la serie más larga de átomos enlazados covalentemente que en conjunto crean la cadena de la molécula.

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Cafeína

La cafeína es un antioxidante alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, estimulante del sistema nervioso central, por su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina.

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Cal (material)

La cal es un material inorgánico compuesto principalmente de óxido de calcio y/o hidróxido de calcio.

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Canales CatSper

Los canales de cationes de los espermatozoides, también conocidos como CatSper, son canales de iones que están relacionados con los canales de dos poros.

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Caprenin

El Caprenin es un sucedáneo del aceite que se emplea como substituto de algunas grasas alimentarias (al igual que otros sucedáneos como el Salatrim y el Bohenin).

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Caramelo masticable

Se llama caramelo masticable a cualquier tipo de caramelo cuya textura permite que sea consumido masticándolo, en lugar de chupándolo.

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Carbón activado

Carbón activado o carbón activo es un término genérico que describe una familia de adsorbentes carbonáceos altamente cristalinos y con una porosidad interna altamente desarrollada.

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Carbonato de glicerol

El carbonato de glicerol o carbonato de glicerina (GC) es un importante derivado del glicerol que se caracteriza por ser un líquido incoloro y estable a temperatura ambiente.

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Cardiolipina

La cardiolipina (nombre IUPAC “1,3-bis(sn-3’-fosfatidil)-sn-glicerol) es un lípido que se encuentra de forma exclusiva en la membrana bacteriana o en la membrana mitocondrial interna, donde constituye alrededor del 20% de la composición lipídica de la membrana.

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Carl Wilhelm Scheele

Carl Wilhelm Scheele (Stralsund, Pomerania sueca, en la actual Alemania, 19 de diciembre de 1742-Köping, Suecia, 21 de mayo de 1786) fue un químico sueco conocido por sus trabajos farmacéuticos y por el descubrimiento de muchos elementos y sustancias químicas, de los que el más importante fue el oxígeno, de forma independiente y algún tiempo antes que Joseph Priestley.

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Casco Hypo

El casco Hypo, o Capucha de humo británica (British Smoke Hood, su nombre oficial), era una primigenia máscara antigás británica de la Primera Guerra Mundial, diseñada por Cluny MacPherson.

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Casco PH

Los cascos P, PH y PHG eran primigenios modelos de máscaras antigás suministrados por el Ejército británico en la Primera Guerra Mundial, para proteger a sus tropas del cloro, fosgeno y gases lacrimógenos.

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Cápsula (medicina)

Las cápsulas son pequeños contenedores o envases solubles generalmente fabricados a base de gelatina, en cuyo interior se halla la dosis del fármaco que se administrará por vía oral.

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Celofán

El celofán es un polímero artificial derivado de la celulosa.

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Charles Adolphe Wurtz

Adolphe Würtz (26 de noviembre de 1817 - 10 de mayo de 1884) fue un químico francés.

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Cigarrillo electrónico

El cigarrillo electrónico (también, cigarro electrónico, en inglés «e-Cigarette», «vaporizador», «vapeador», «vape») es un sistema electrónico inhalador diseñado en su origen para simular el consumo de tabaco sin quemarlo directamente, diferenciándose del cigarrillo tradicional.

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Clostridium acetobutylicum

Clostridium acetobutylicum, ATCC 824, es una bacteria comercialmente valiosa y a veces llamada "organismo Weizmann" por el químico judío-ruso Chaim Weizmann.

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Cocción de alimentos

La cocción de alimentos consiste en la aplicación de calor para modificar las propiedades físico-químicas y las características organolépticas de los alimentos, para que puedan ser ingeridos adecuadamente.

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Cocina nota a nota

La cocina nota a nota (en francés, cuisine note à note) es un estilo de cocina que utiliza compuestos químicos puros, en lugar de utilizar los ingredientes clásicos de los alimentos, como verduras, frutas...

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Coeficiente de conductividad térmica

Este coeficiente varía con las condiciones del material (humedad que contiene, temperatura a la que se hace la medición), por lo que se fijan condiciones para hacerlo, generalmente para material seco y 15 °C y en otras ocasiones, 300 K (26,84 °C).

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Coeficiente de dilatación

El coeficiente de dilatación (o más específicamente, el coeficiente de dilatación térmica) es el cociente que mide el cambio relativo de longitud o volumen que se produce cuando un cuerpo sólido o un fluido dentro de un recipiente cambia de temperatura sufriendo una dilatación térmica.

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Compañía Industrial Jabonera del Pacífico

La Compañía Industrial Jabonera del Pacífico S.C.L. (1925-1974) fue una empresa organizada como sociedad de cooperación limitada en 1925, con el propósito de aprovechar la semilla de algodón que se cosechaba en el Valle de Mexicali, principalmente en tierras de la Colorado River Land Company, en el municipio de Mexicali.

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Compuesto orgánico

Compuesto orgánico o molécula orgánica es un compuesto químico que contiene carbono, formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno.

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Conducción de calor

La conducción de calor o transferencia de energía en forma de calor por conducción es un proceso de transmisión de calor basado en el contacto directo entre los cuerpos, sin intercambio de materia, porque el calor fluye desde un cuerpo de mayor temperatura a otro de menor temperatura que está en contacto con el primero.

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Conductividad térmica

La conductividad térmica es una propiedad física de los materiales que mide la capacidad de conducción de calor.

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Crema para afeitar

La crema de afeitar (o loción preafeitado si es líquido) o espuma de afeitar es un producto químico que se utiliza al afeitarse, principalmente con el objetivo de abrir los poros y ablandar la barba.

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Criobiología

La criobiología es la rama de la biología que estudia los efectos de baja temperaturas en seres vivos.

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Crioesclerosis

La crioesclerosis o crioescleroterapia es un tipo de criocirugía usada por criugía estética que consiste en ocluir venas varicosas con ayuda del frío, por lo que se caracteriza por ser una técnica que combina la química de ciertas sustancias y la física del frío.

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Dentífrico

El dentífrico, dentrífico, crema dental o pasta de dientes se usa para la limpieza dental, casi siempre con un cepillo de dientes.

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Descenso crioscópico

Se conoce como descenso crioscópico o depresión del punto de fusión a la disminución de la temperatura del punto de congelación que experimenta una disolución respecto a la del disolvente puro.

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Determinación de Van Slyke

La determinación de Van Slyke es una prueba química para la determinación de aminoácidos que contienen un grupo de amina primaria. Lleva el nombre del bioquímico Donald Dexter Van Slyke (1883-1971).

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Diacilglicerol

El diacilglicerol, diacilglicérido o D-1,2-Diacilglicerol (DAG) es una molécula del espacio intracelular que actúa como mediador de comunicación celular.

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Diara Rocha

Diara Rocha, nacida como Diara Kady Monteiro Vieira Lopes Rocha, (São Vicente, 8 de julio de 1970) es una investigadora caboverdiana, es profesora asistente en la Universidad de Mindelo y de la UniCV, Mindelo (Cabo Verde).

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Diatomea

Las diatomeas (taxón Diatomea, Diatomeae o Bacillariophyceae sensu lato) son un grupo de algas unicelulares que constituyen uno de los tipos más comunes de fitoplancton.

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Dietilenglicol

Dietilenglicol es también denominado DEG y éter de glicol.

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Diferencia entre glicolípidos y fosfolípidos

La diferencia entre glicolípidos y fosfolípidos consiste en que los glicolípidos o glucolípidos son biomoléculas compuestas por un lípido y un grupo glucídico o hidrato de carbono.

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Diferencias ortográficas entre el inglés estadounidense y el inglés británico

A pesar de los diversos dialectos ingleses que se hablan de un país a otro y dentro de las distintas regiones de un mismo país, sólo existen ligeras variaciones regionales en la ortografía inglesa, siendo las dos más notables la ortografía británica y la estadounidense.

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Digestión

La digestión es el proceso de transformación por hidrólisis de los alimentos en moléculas suficientemente pequeñas (nutrientes) para que atraviesen la membrana plasmática por vía mecánica o química.

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Digestión anaeróbica

La digestión anaeróbica o digestión anaerobia es el proceso por el cual microorganismos descomponen material biodegradable en ausencia de oxígeno.

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Digestión en el ser humano

La digestión en el ser humano es el proceso mediante el cual los alimentos y bebidas se descomponen en sus partes más pequeñas para que el cuerpo pueda usarlos como fuente de energía, y para formar y mantener los tejidos.

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Dihidroxiacetona

La dihidroxiacetona (también conocida como DHA) es un carbohidrato sencillo compuesto por 3 átomos de hidrógeno, utilizado como ingrediente en productos cosméticos para el bronceado.

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Dihidroxiacetona fosfato

La dihidroxiacetona fosfato (DHAP, o también glicerona fosfato en textos antiguos) es un compuesto bioquímico involucrado en muchas vías metabólicas, incluyendo el ciclo de Calvin en las plantas y la glucólisis.

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Dinamita (Durango)

Dinamita es una localidad del estado mexicano de Durango, perteneciente al municipio de Gómez Palacio.

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Dinogunelina

Las Dinogunelinas son fosfolípidos tóxicos inusuales encontrados en las huevas de algunos peces, y es una de las toxinas de peces más estudiada.

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Disolución acuosa

Una solución acuosa (o disolución acuosa) es una solución en la que el disolvente es agua.

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Documentología

La documentología es una disciplina de las ciencias forenses que tiene por objeto de estudio el análisis de los documentos modernos, públicos o privados, utilizando distintos métodos y técnicas, a fin de establecer su autenticidad o falsedad, plasmando las conclusiones a las que arriban a través de un informe escrito denominado Pericia Documentológica.

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Dunaliella

Dunaliella es un género de algas microscópicas de la clase Chlorophyceae y del orden Volvocales.

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Efecto Joule

Se conoce como efecto Joule al fenómeno irreversible por el cual si en un conductor circula corriente eléctrica, parte de la energía cinética de los electrones se transforma en calor debido a los constantes choques que sufren con los átomos del material conductor por el que circulan, elevando la temperatura del mismo.

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Eicosanoide

Los eicosanoides o icosanoides son un grupo de moléculas de carácter lipídico originadas de la oxidación de los ácidos grasos esenciales de 20 carbonos tipo omega-3 y omega-6.

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Elaboración del chocolate

La elaboración del chocolate es el conjunto de procesos que permiten, desde la fruta del árbol del cacao (Theobroma cacao L.), elaborar chocolate y sus diversas formas y tipologías.

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Electroforesis en gel de agarosa

La electroforesis en gel de agarosa es un método de electroforesis en gel utilizado en bioquímica, biología molecular, genética y química clínica para separar una población mixta de macromoléculas, como ADN o proteínas, en una matriz de agarosa, uno de los dos componentes principales del agar.

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Elixir

Un elixir es un líquido de sabor dulce utilizado con fines medicinales para curar enfermedades.

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Emulsión lipídica

La emulsión lipídica o emulsión grasa se refiere a una emulsión de lípidos para uso intravenoso humano.

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Enema

Enema, lavado, lavativa o clisma (término antiguo), es el procedimiento de introducir líquidos en el recto y el colon a través del ano.

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Enlace de hidrógeno

El enlace de hidrógeno es la fuerza eminentemente electrostática atractiva entre un átomo electronegativo y un átomo de hidrógeno unido covalentemente a otro átomo electronegativo.

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Enranciamiento

El enranciamiento es un proceso por el cual un alimento con alto contenido en grasas o aceites se altera con el tiempo adquiriendo un sabor desagradable.

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Ensamblaje supramolecular

El ensamblaje supramolecular (o supermolécula) es una estructura determinada por un complejo de moléculas unidas por un enlace que no es covalente.

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Entalpía de fusión

La entalpía de fusión o calor de fusión (ΔfusH) es la cantidad de energía necesaria para hacer que un mol de un elemento alcance su punto de fusión y pase del estado sólido al líquido, a presión constante.

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Envenenamiento masivo de Irkutsk de 2016

En diciembre de 2016, 74 personas murieron en un envenenamiento masivo en Irkutsk, una de las ciudades más grandes de Siberia, Rusia.

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Envenenamiento por dietilenglicol en Panamá de 2006

El envenenamiento por dietilenglicol en Panamá de 2006 fue un envenenamiento masivo ocurrido en 2006, tras el consumo de medicinas adulteradas a través de las farmacias de la Caja de Seguro Social.

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Enzima digestiva

Las enzimas digestivas son las que rompen los polímeros presentes en los alimentos de las moléculas más pequeñas, para que puedan ser absorbidas con facilidad.

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Enzimas en la producción de pan y pasta

En la industria alimentaria se utilizan una gran cantidad de enzimas con el fin de proporcionar u obtener características únicas que diferencien cada producto.

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Equilibrio hidrófilo-lipofílico

El balance hidrófilo-lipofílico o equilibrio hidrófilo-lipofílico, o simplemente HLB (acrónimo inglés de Hydrophilic-Lipophilic Balance), de un tensoactivo es una medida del grado en el que es hidrófilo o lipófilo, determinado mediante el cálculo de los valores para las diferentes regiones de la molécula, como describe Griffin en 1949 y 1954.

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Eritritol

El eritritol ((2R,3S)-butano-1,2,3,4-tetraol) es un polialcohol (azúcar alcohol) empleado como sustituto de los sabores azucarados.

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Error congénito del metabolismo

Los errores congénitos del metabolismo, errores metabólicos o enfermedades metabólicas congénitas son un conjunto de enfermedades hereditarias que implican alteraciones del metabolismo.

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Esfingomielina

La esfingomielina es un tipo de esfingolípido que se encuentra en las membranas de las células animales, especialmente en la vaina de mielina que rodea algunos axones de células nerviosas.

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Espectroscopía del infrarrojo cercano

La espectroscopia (o espectroscopía) del infrarrojo cercano (NIR) utiliza desde el extremo de las longitudes más altas del espectro visible (alrededor de 780 nm) hasta los 3000 nm (13 000 cm-1 hasta 3300 cm-1).

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Espuma de aceite

La espuma de aceite es una elaboración de aceite texturizado.

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Estremecimiento

Estremecimiento (también llamado tiritar) es una función corporal en respuesta al frío en animales de sangre caliente.

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Etanol

El etanol, también llamado alcohol etílico, es un compuesto químico orgánico alifático con un grupo funcional hidroxilo, formando parte de la familia de los alcoholes, de fórmula empírica C2H6O.

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Etilenglicol

El etilenglicol (sinónimos: etanodiol, glicol de etileno, glicol, dihidroxido de etileno) es un compuesto químico orgánico que pertenece al grupo de los dioles.

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Fórmula de la Coca-Cola

La fórmula de la Coca Cola es el nombre con que se conoce a la receta "secreta" usada para elaborar la Coca-Cola.

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Fermentación alcohólica

La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de oxígeno (- O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general, azúcares: por ejemplo, la glucosa, la fructosa, la sacarosa, es decir, cualquier sustancia que tenga la forma empírica de la glucosa, es decir, una hexosa) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y moléculas de adenosín trifosfato (ATP) que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaerobio.

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Fluido de ley de potencia

Un fluido de ley de potencia, o la relación Ostwald-de Waele, es un tipo de fluido newtoniano generalizado (fluido no newtoniano independiente del tiempo) para el cual el esfuerzo cortante, τ, viene dado por donde.

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Fondant

Fondant es, en repostería general, una pasta parecida a la plastilina pero comestible, empleada como recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, magdalenas, etc.

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Forbol

Forbol con fórmula química C20H28O6 es un compuesto orgánico natural derivado de planta.

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Fosfatidiletanolamina

La fosfatidiletanolamina (PE) o cefalina es un fosfolípido presente en las membranas celulares, uno de los más abundantes en los tejidos humanos.

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Fosfatidilinositol 4,5-bisfosfato

El fosfatidilinositol 4,5-bifosfato (PtdIns(4,5)P2) es uno de los componentes fosfolipídicos de la membrana celular donde es sustrato para un número importante de proteínas de señalización.

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Fosfoglicérido

Los algodones o glicerofosfolípidos son moléculas lipídicas del grupo de los fosfolípidos.

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Fosfolípido

Los fosfolípidos son un tipo de lípidos saponificables que componen las membranas celulares, compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato.

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Fosfolipasa

Las fosfolipasas son una clase de enzimas que hidrolizan los enlaces éster presentes en los fosfolípidos.

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Fosfonolípido

Los fosfonolípidos son derivados fosfonatos de los lípidos, concretamente son los análogos estructurales de los fosfolípidos, en los que en vez de un grupo fosfato, poseen un grupo fosfonato.

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Fosforilación

La fosforilación es la adición de un grupo fosfato a cualquier otra molécula.

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Fotografía de alimentos

La fotografía de alimentos es una forma de fotografía comercial especializada en naturaleza muerta, destinada a la producción de fotografías atractivas de alimentos para su uso en publicidad, etiquetas y envases, cartas de restaurantes o libros de cocina.

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Francisella tularensis

Francisella tularensis es una bacteria facultativa intracelular.

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Fusión en burbujas

La fusión en burbujas, también conocida como "sonofusión", es el nombre no técnico para una reacción de fusión nuclear que algunos investigadores creen que ocurre durante una versión de alta presión de la sonoluminiscencia, una forma extrema de la cavitación acústica.

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Gatorade

Gatorade es una bebida isotónica usada para rehidratar y recuperar carbohidratos (bajo la forma de azúcares sacarosa y glucosa) y electrolitos (sales del sodio y potasio) agotados durante el ejercicio.

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Gómez Palacio

Gómez Palacio es una ciudad mexicana ubicada en el Estado de Durango, que en conjunto con las vecinas ciudades de Ciudad Lerdo (en Durango), Torreón, Matamoros y Francisco I. Madero (en Coahuila) conforma la Comarca Lagunera, la cual es la décima zona metropolitana más poblada de México con habitantes.

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Generador diésel

Un generador diésel (también conocido como generador eléctrico diésel, generador de gasóleo, generador de gasoil o grupo electrógeno diésel) es la combinación de un motor diésel con un generador eléctrico (a menudo un alternador) para generar energía eléctrica.

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Glaseado real

El glaseado real es un glaseado blanco y duro hecho de clara de huevo batida suavemente con azúcar glas y a veces zumo de limón o lima.

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Glándula suprarrenal

Las glándulas suprarrenales o glándulas adrenales son dos estructuras retroperitoneales: la derecha de forma piramidal y la izquierda de forma semilunar; ambas están situadas encima de los riñones.

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Glúcido

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como: nitrógeno, azufre y fósforo.

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Gliceraldehído 3-fosfato

El gliceraldehído-3-fosfato, también conocido como triosa fosfato o 3-fosfogliceraldehído y abreviado como G3P, GA3P, GADP, GAP, TP, GALP o PGAL, es un compuesto químico que aparece como intermediario en varias rutas metabólicas centrales de todos los organismos.

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Glicerólisis

En química orgánica, glicerólisis se refiere a cualquier proceso en el cual se rompen enlaces químicos por una reacción con glicerol.

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Glicerol 3-fosfato

El sn-glicerol 3-fosfato es un éster fosfórico del glicerol, que forma parte de los glicerofosfolípidos.

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Glicitol

Los glicitoles o alditoles (denominados también azúcares alcohólicos) se caracterizan por ser un conjunto de compuestos químicos orgánicos de sabor dulce de la familia de los polioles.

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Glicosilfosfatidilinositol

El glicosilfosfatidilinositol (GPI) es un glucolípido que se une de forma covalente al extremo carboxil terminal de una proteína mediante una modificación post-traduccional de esta.

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Glucolípido

Los glucolípidos o también llamados esfingoglucolípidos, están compuestos por una ceramida (esfingosina + ácido graso) y un glúcido de cadena corta; carecen de grupo fosfato.

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Gluconeogénesis

La gluconeogénesis (del griego "creación") es una ruta metabólica anabólica que permite la biosíntesis de glucosa a partir de precursores no glucídicos.

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Glucosa

La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.

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Grasa

En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente.

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Grasa (lubricante)

La grasa es un lubricante semisólido.

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Grasa blanca

El tejido adiposo blanco (WAT por sus siglas en inglés) o grasa blanca es uno de los dos tipos de tejido adiposo encontrado en mamíferos, el otro es la grasa parda.

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Grasas saturadas

Los ácidos grasos saturados (también, grasas saturadas) son ácidos carboxílicos de cadena larga sin dobles enlaces entre sus átomos de carbono.

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Gymnema sylvestre

Gymnema sylvestre es una especie de planta trepadora, leñosa y de hoja perenne que no es habitual en la península ibérica de manera que no tiene nombre común en español.

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Harold Raistrick

Harold Raistrick (Pudsey, 26 de noviembre de 1890-Felpham, Sussex Occidental, 8 de marzo de 1971) fue un bioquímico británico, pionero en el estudio del metabolismo de bacterias y hongos.

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Hígado

El hígado es un órgano que está presente tanto en el ser humano como en el resto de animales vertebrados.

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Hemolinfa

Se denomina hemolinfa (del griego haîma, sangre y del latín limpha, agua) al líquido circulatorio del celoma o hemocele de ciertos invertebrados como los artrópodos y moluscos, análogo a la sangre de los vertebrados.

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Heterótrofo

Un heterótrofo (del griego ἕτερος héteros.

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Hidrólisis

Hidrólisis (del griego ὕδωρ, hydōr, ‘agua’, y λύσις, lýsis, ‘ruptura’ o ‘disociación’) es una reacción química entre una molécula de agua y otra macromolécula, en la cual la molécula de agua se divide y rompe uno o más enlaces químicos y sus átomos pasan a formar unión de otra especie química.

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Hidróxido de potasio

El hidróxido de potasio (también conocido como potasa cáustica) es un compuesto químico inorgánico de fórmula KOH.

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Hidrobiodiésel

Hidrobiodiésel es un biocarburante obtenido mediante hidrogenación catalítica de aceites y grasas de origen vegetal o animal.

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Higroscopia

La higroscopia (del griego ύγρος hygros 'húmedo, mojado' y σκοπειν skopein 'observar, mirar'), también higroscopía o higroscopicidad, es la capacidad de algunas sustancias o materiales de absorber humedad del medio circundante.

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Historia de la biotecnología

Uno de los primeros usos de la biotecnología y también uno de los más prácticos, es el cultivo de plantas para producir alimentos.

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Historia de la farmacia

La historia de la farmacia es el estudio de la evolución histórica de la farmacia y la farmacéutica.

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Historia del tatuaje

El tatuaje se ha practicado en diferentes culturas de todo el mundo desde el Neolítico, como demuestran cuerpos momificados, piezas artísticas y el registro arqueológico, según el pueblo como costumbre ritual, estética, de identidad, protección, curación o castigo.

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Homeostasis

La homeostasis (del griego ὅμοιος hómoios, ‘igual’, ‘similar’, y στάσις stásis, ‘estado’, ‘estabilidad’) es una propiedad de los organismos que consiste en su capacidad de mantener una condición interna estable compensando los cambios en su entorno mediante el intercambio regulado de materia y energía con el exterior (metabolismo).

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Hydrogenedentota

Hydrogenedentota o Hydrogenedentes es un filo recientemente propuesto de bacterias, previamente conocido como NKB19.

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Hyla cinerea

La rana verde de Norteamérica (Hyla cinerea o Dryophytes cinereus) es una especie de anfibios anuros del género Hyla.

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Impacto ambiental del biodiésel

El impacto ambiental del biodiésel es diverso y no está bien definido.

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Industria de equipo

Las industrias de equipo elaboran la infraestructura y los bienes económicos necesarios como base para el desarrollo de los distintos sectores económicos, se distinguen dos grandes sectores: las transformaciones.

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Industria química

La industria química se ocupa de la extracción y procesamiento de materias primas, tanto naturales como sintéticas, y de su transformación en otras sustancias con características diferentes de las que tenían originalmente, para satisfacer las necesidades de las personas, mejorando su calidad de vida.

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Inseminación artificial

Inseminación artificial es todo aquel método de reproducción asistida que consiste en el depósito de espermatozoides en la hembra mediante instrumental especializado y utilizando técnicas que reemplazan a la copulación, implantándolos en el útero, en el cérvix o en las trompas de Falopio, con el fin de lograr la gestación.

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Interesterificación

En la industria alimentaria y la bioquímica, la interesterificación (IE) es un proceso que reordena los ácidos grasos de un producto graso, típicamente una mezcla de triglicéridos.

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Β-caroteno

El β-caroteno (beta-caroteno) es un pigmento orgánico de color rojo anaranjado intenso en las plantas y las frutas.

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Jabón

El jabón (del latín sapo, -ōnis, y este del germánico saipôn) es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos.

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Jabón de aceite

El jabón de aceite se produce mediante el proceso de saponificación, un proceso químico en el que se añade hidróxido de sodio y agua a un aceite, lo que da como resultado jabón y glicerina.

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Jabón de glicerina

El jabón de glicerina es un jabón cuya base está constituida de glicerina.

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Jabón Pears

Pears Transparent Soap (en español, Jabón Transparente Pears) es una marca de jabón famosa en el mundo anglosajón producido y vendido por primera vez en 1807 por Andrew Pears en una fábrica situada junto a Oxford Street en Londres, Inglaterra.

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Jarabe

Los jarabes (شراب šarāb), llamados también siropes en el ámbito culinario, son líquidos de consistencia viscosa que por lo general contienen soluciones concentradas de azúcares, como la sacarosa, en agua o en otro líquido.

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Jarabe para la tos tóxico

Desde la década de 1990, se han producido varios envenenamientos masivos por jarabe para la tos tóxico en países en desarrollo.

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Juan F. Brittingham

John Francis Clemens Brittingham (21 de noviembre de 1859, San Luis (Misuri), EUA – 28 de octubre de 1940, Los Ángeles Ca.) fue un empresario de origen americano, promotor del desarrollo económico e industrial de Gómez Palacio Durango, ejemplo del directivo modelo pues logró altas rentabilidades para sus accionistas y a la vez una serie de obras sociales para sus trabajadores, y la comunidad en general, lo que le valió el reconocimiento social como empresario justo y excelente.

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Juan Jované

Juan Jované De Puy (Colón, Panamá; 24 de mayo de 1945) es un economista, profesor y político panameño.

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Jugo pancreático

El jugo pancreático es la secreción exocrina del páncreas, producida por los acinos pancreáticos y vertida por medio del conducto pancreático principal junto con el colédoco en la segunda porción del duodeno a través de la ampolla de Vater.

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Karl von Luxburg

Karl Ludwig Graf von Luxburg (Würzburg; 10 de mayo de 1872 - Ramos Mejía, Argentina; 2 de abril de 1956) fue Ministro embajador del Imperio alemán en Argentina y luego en Chile durante la Primera Guerra Mundial.

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La isla misteriosa

La isla misteriosa es una novela de Julio Verne, publicada en la Magasin d’Éducation et de Récréation (Magazine de ilustración y recreo) del 1 de enero de 1874 (volumen 19, número 217) al 15 de diciembre de 1875 (volumen 22, número 264), y en un solo volumen el 22 de noviembre de 1875.

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Lachnotalea

Lachnotalea es un género de bacterias grampositivas de la familia Lachnospiraceae.

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Laxante

Un laxante (llamado también ocasionalmente purgante) es una preparación usada para provocar la defecación o la eliminación de heces.

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Lácteo

El grupo de los lácteos (también productos lácteos, lácticos o derivados lácteos) incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados.

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Lípido

En biología y bioquímica, un lípido es una macro biomolécula que es soluble en solventes no polares.

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Lípido de membrana

Los lípidos constituyen aproximadamente el 50 % de las moléculas de las membranas biológicas, en la mayoría de las células.

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Lípidos

En biología y bioquímica, un lípido es una macro biomolécula que es soluble en disolventes no polares.

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Líquido

El líquido es un estado de agregación de la materia en forma de fluido altamente incompresible, lo que significa que su volumen es casi constante en un rango grande de presión.

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Líquido sobreenfriado

Líquido sobreenfriado es aquel líquido enfriado temporalmente a temperaturas más bajas que su punto de congelación.

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Lesión pulmonar asociada al uso de cigarrillos electrónicos o al vapeo

La lesión pulmonar asociada al uso de cigarrillos electrónicos o al vapeo, conocida como EVALI (por sus siglas en inglés: E-cigarette, or Vaping, product use Associated Lung Injury), es una seria condición médica en que los pulmones de una persona pueden dañarse por las sustancias contenidas en los cigarrillos electrónicos y el vapeo de sus productos.

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Ley de Stokes

La ley de Stokes proporciona la fuerza de fricción experimentada por objetos esféricos moviéndose en el seno de un fluido viscoso en un régimen laminar de número de Reynolds pequeño.

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Leyenda de Lupe Hernández

Se dice que Guadalupe Hernández o Lupe Hernández fue una estudiante de enfermería reconocida por haber creado el gel antibacterial en 1966.

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Licor de chocolate

El licor de cacao o de chocolate es un licor hecho a partir de masa de cacao, que son granos de cacao que han sido secados, tostados, fermentados, molidos y prensados.

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Lienzo

Un lienzo es un tejido de lino, de algodón o de cáñamo que, por lo general, sirve como soporte a las obras pictóricas, por lo que también se llama lienzo al conjunto de estas últimas, una vez plasmadas sobre la tela.

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Limón

El término limón es un nombre común de tres frutas cítricas fragantes y de sabor ácido, utilizadas principalmente en el sector alimentario.

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Limosilactobacillus reuteri

Limosilactobacillus reuteri (anteriormente Lactobacillus reuteri) es una bacteria Gram-positiva que de forma natural habita en el intestino de los mamíferos y las aves.

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Lipasa

La lipasa es una enzima que se usa en el organismo para disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan absorber.

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Lipasa pancreática

La lipasa pancreática es una enzima que se produce en el páncreas y se secreta en el intestino delgado donde ayuda a descomponer las grasas (lípidos) que comemos para convertirlas en ácidos grasos y glicerol.

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Lipid Droplets

Los Lipid Droplets (LD) podrían traducirse literalmente como gotas lipídicas.

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Lipogénesis

La lipogénesis es la secuencia de reacciones bioquímicas por la cual son sintetizados los ácidos grasos de cadena larga para ser posteriormente esterificados (unidos con el glicerol) y así formar triglicéridos o grasas de reserva.

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Lipolisis

La lipolisis o lipólisis es el proceso catabólico que permite la movilización de lípidos que constituyen la reserva de combustible en el tejido adiposo hacia los tejidos periféricos para cubrir las necesidades energéticas del organismo.

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Lipoproteína

Las lipoproteínas son complejos macromoleculares esféricos formados por lípidos y proteínas específicas.

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Lipoproteinlipasa

La lipoproteinlipasa o LPL es una enzima que hidroliza a los triglicéridos de los quilomicrones y lipoproteínas de muy baja densidad, y los descompone a ácidos grasos libres y glicerol, liberándolos en músculo y tejido adiposo.

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Macronutriente

En nutrición, los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del cuerpo.

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Mantequilla

La mantequilla (conocida como manteca en algunos países del Cono Sur) es una emulsión más o menos sólida considerada apta para consumo humano, producto del batido, amasado y lavado de grasas lácteas y agua, con o sin maduración biológica producida por bacterias lácticas específicas.

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Margarina

Margarina es un término genérico para denominar distintos tipos de grasas usadas en sustitución de la mantequilla.

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Matilde de Austria-Teschen

Matilde de Austria-Teschen (en alemán, Mathilde von Österreich-Teschen; Viena, 25 de enero de 1849-ibidem, 6 de junio de 1867) fue una noble austriaca.

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Máquina de humo

Una máquina de humo es un aparato que genera un vapor denso cuyo aspecto se asemeja al del humo o la niebla.

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Medio de Löwenstein-Jensen

El medio de Löwenstein-Jensen es un medio de cultivo que se emplea en microbiología para hacer posible el crecimiento de micobacterias, sobre todo Mycobacterium tuberculosis (bacilo de Koch), agente causal de la tuberculosis.

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Membrana plasmática

La membrana plasmática, membrana celular, membrana citoplasmática o plasmalema es una capa o bicapa lipídica de fosfolípidos y otras sustancias que delimita toda la célula, dividiendo el medio extracelular del intracelular (citoplasma).

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Membrana plasmática eucariota

La membrana plasmática eucariota, también llamada membrana celular, membrana citoplasmática o plasmalema de las células eucariotas, es una bicapa lipídica que delimita toda la célula.

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Metabolismo

El término metabolismo (acuñado por Theodor Schwann, proveniente del griego μεταβολή, metabole, que significa cambio, más el sufijo -ισμός (-ismo) que significa cualidad, sistema), hace referencia a todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que convierten o usan energía, tales como: respiración, circulación sanguínea, regulación de la temperatura corporal, contracción muscular, digestión de alimentos y nutrientes, eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces y funcionamiento del cerebro y los nervios.

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Methanobrevibacter smithii

Methanobrevibacter smithii es una arquea metanogénica que predomina en el intestino humano.

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Microscopio óptico

Un microscopio óptico es un microscopio basado en lentes ópticas.

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Mono– y diglicéridos de ácidos grasos

Mono y diglicéridos de ácidos grasos ('''E471''') se refiere a un aditivo alimentario compuesto de diglicéridos y monoglicéridos que se usa como emulsionante.

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Monoglicérido

Un monoglicérido, más comúnmente conocido como monoacilglicerol, monoacilglicerina o monoacilglicérido, es un compuesto orgánico formado por una molécula de glicerol unida covalentemente a una cadena de ácidos grasos a través de un enlace éster.

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Mujer de Zweeloo

La mujer de Zweeloo es una momia del pantano de la Edad del Hierro romana, que en 1951 fue encontrada por cortadores de turba en Juffersveen, en Zweeloo (Países Bajos).

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Municipio de Tlahualilo

Tlahualilo es uno de los 39 municipios en que se divide el estado de Durango.

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Mycobacterium

Mycobacterium es el único género de la familia de las bacterias Mycobacteriaceae.

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Número de Bagnold

El Número de Bagnold es un número adimensional usado en cálculos de flujo granular.

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Necropapiloscopía

La necropapiloscopía es la disciplina científica que reúne un conjunto de técnicas para el reacondicionamiento de los tejidos de cara interna de manos y pies de restos humanos y/o cadavéricos que, por diversos motivos, se encuentran en un estado que imposibilita o dificulta su reconocimiento o identificación mediante papiloscopía (o también conocida como lofoscopia).

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NFPA 704

NFPA 704 es la norma estadounidense que explica el "diamante de materiales peligrosos" establecido por la Asociación Nacional de Protección contra el Fuego (inglés: National Fire Protection Association), utilizado para comunicar los peligros de los materiales peligrosos.

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Niebla

La niebla (del latín nebŭla) es un término general referido a la suspensión de gotas pequeñas en un gas.

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Nitración

La nitración es un proceso químico general para la introducción de un grupo nitro en un compuesto químico mediante una reacción química.

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Nitrato

Los nitratos son sales o ésteres del ácido nítrico HNO3.

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Nitroglicerina

La nitroglicerina, cuyo nombre IUPAC es 1,2,3-trinitroxipropano y que también se conoce como trinitroglicerina (TNG) o trinitrato de glicerilo (GTN), es un compuesto orgánico, que se obtiene mezclando ácido nítrico concentrado, y glicerina.

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Nitroglicerina (farmacología)

En farmacología, la nitroglicerina, también conocida como trinitrato de glicerilo (GTN) y que en otros ámbitos se conoce también como 1,2,3-trinitroxipropano o trinitroglicerina (TNG), es un vasodilatador que se utiliza para el tratamiento de la hipertensión, por su potente propiedad vasodilatadora.

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Nomenclatura de funciones orgánicas con oxígeno

El ácido carbónico es un ácido oxácido proveniente del óxido de carbono (IV) (CO2), el cual existe en equilibrio con este último, por ejemplo, en el agua gasificada o la sangre.

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Nomenclatura química de los compuestos orgánicos

La nomenclatura química de los compuestos orgánicos (del griego ονοματοκλήτωρ; όνομα, nombre, y κλήτωρ, llamar).

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Nutrición de los mamíferos

El aparato digestivo de los mamíferos está diseñado para aumentar la eficiencia de la producción energética necesaria para el mantenimiento de la temperatura corporal.

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Nutrición deportiva

La nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición humana aplicada a las personas que practican deportes intensos, como pueden ser la halterofilia, el culturismo o fitness; aquellos que requieren esfuerzos prolongados en el tiempo, que se denominan deportes de resistencia, como por ejemplo, maratón, ciclismo o triatlón.

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Nutrición saprotrófica

Nutrición saprotrófica o nutrición lisotrófica es un proceso de digestión extracelular quimioheterótrofa involucrado en el procesamiento de materia orgánica descompuesta (muerta o de desecho).

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Oakes Ames

Oakes Ames (26 de septiembre de 1874-28 de abril de 1950) fue un fue un biólogo estadounidense especializado en orquídeas.

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Oleoquímico

Un oleoquímico (De latín: oleum “aceite de oliva”) es una sustancia química derivada de grasas vegetales y animales.

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Olestra

Olestra (también conocido por su nombre comercial Olean) es un sustituto de las grasas que no aporta triacilgliceroles, calorías ni colesterol a los productos alimenticios.

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Operación Bojinka

Operación Bojinka (también conocido como Proyecto Bojinka) (Bojinka, lengua árabe: بجنكة; la palabra quiere decir «explosión») fue un proyecto desarrollado por Ramzi Yousef y Jalid Sheij Mohamed, dos miembros de Al Qaeda para efectuar un ataque terrorista a gran escala previo a los ataques del 11 de septiembre.

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Operación Claymore

La Operación Claymore fue el nombre clave utilizado por los comandos británicos para asaltar las Islas Lofoten en Noruega durante la Segunda Guerra Mundial.

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Operación Puerto

La Operación Puerto (OP) fue una operación contra el dopaje en el deporte de élite realizada en España.

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Oxígeno

El oxígeno es un elemento químico de número atómico 8 y número de masa (peso atómico) 15,9994 uma, representado por el símbolo O. Su nombre proviene de las raíces griegas ὀξύς (oxys) (‘ácido’, literalmente ‘punzante’, en referencia al sabor de los ácidos) y –γόνος (-gonos) (‘productor’, literalmente ‘engendrador’; es decir, "productor de ácidos"), porque en la época en que se le dio esta denominación se creía, incorrectamente, que todos los ácidos requerían oxígeno para su composición.

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Pantenol

Pantenol - 81-13-0 - es el análogo alcohol del ácido pantoténico (vitamina B5) y por ende provitamina de B5.

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Pared celular

La pared celular es una capa resistente y rígida que se localiza en el exterior de la membrana plasmática en las células de plantas, hongos, algas, bacterias y arqueas.

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Pentanamida

La pentanamida o valeramida es la amida primaria derivada del ácido valérico, obtenida por primera vez por Jean-Baptiste Dumas, Faustino Giovita Malaguti y Leblanc.

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Peptona

Las peptonas son polipéptidos formados durante la degradación enzimática de proteínas.

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Peróxido

Los peróxidos son sustancias que presentan un enlace oxígeno-oxígeno y que contienen el oxígeno en estado de oxidación −1.

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Permanganato

Los permanganatos son las sales del ácido permangánico, de fórmula.

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Permanganato de potasio

El permanganato de potasio, permanganato potásico, minerales chamaleon, cristales de Condy, (KMnO4) es un compuesto químico formado por iones de potasio (K+) y permanganato (MnO4−).

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Peste

La peste es una enfermedad infectocontagiosa que afecta tanto a animales como a humanos.

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Pienso compuesto

El pienso compuesto, o simplemente pienso, es un alimento para animales, constituido por una mezcla de materias primas (vegetales, animales y/o minerales) que son transformadas o no con el fin de lograr un alimento nutritivo y sano.

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Pintura al temple

La pintura al temple, también conocida como témpera, es una técnica de pintura en la que el disolvente del pigmento es el agua y el aglutinante (también denominado temple o engrosador) algún tipo de grasa animal, glicerina, yema de huevo, caseína, otras materias orgánicas o goma.

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Piperazina

La piperazina, llamada también dietilendiamina, 1,4-diazaciclohexano, hexahidropirazina y piperazidina, es un compuesto orgánico de fórmula molecular C4H10N2.

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Pirrol

El pirrol es un compuesto químico orgánico heterocíclico aromático, un anillo de cinco miembros con la fórmula C4H5N.

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Planta de tratamiento de liquidos cloacales

El agua, pese a ser una de las sustancias más comunes que se encuentran en la naturaleza, resulta ser, una sustancia muy particular, anómala en casi todas sus propiedades físico-químicas, y posiblemente una de la más compleja de todas las que están constituidas por un único compuesto químico.

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Polidimetilsiloxano

El polidimetilsiloxano o PDMS o dimeticona es el polímero lineal del dimetilsiloxano.

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Polietileno de ultra alto peso molecular

El polietileno de ultra alto peso molecular es un polímero de la familia de los polímeros olefínicos conformado por unidades repetitivas de etileno.

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Polipropilenglicol

El polipropilenglicol o el óxido de polipropileno es el polímero del propilenglicol.

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Pompa de jabón

Una pompa de jabón o burbuja de jabón es una capa de líquido con dos películas muy finas de jabón y agua que forma una esfera hueca, y exhiben superficies iridiscentes.

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Ponceau SX

El Ponceau SX es un colorante sintético de color rojo empleado en diversas industrias: alimentaria, textil y cosmética.

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Producción de biodiésel

La producción de biodiésel es el proceso de producir el biocombustible, el biodiésel, a través de las reacciones químicas de transesterificación y esterificación.

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Productos químicos básicos

Los productos químicos básicos (o productos a granel o productos químicos a granel) son un grupo de productos químicos que se fabrican a gran escala para satisfacer los mercados globales.

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Propan-1-ol

El compuesto químico propan-1-ol es un alcohol incoloro, muy miscible con el agua.

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Proteína-N(pi)-fosfohistidina azúcar fosfotransferasa

La proteína-N(pi)-fosfohistidina azúcar fosfotransferasa (EIIB) (EC 2.7.1.69) es una enzima que cataliza la reacción: El sustrato proteico es una proteína fosfotransportadora de bajo peso molecular (9,5 kDa).

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Prueba de alergia cutánea

La prueba de alergia cutánea o prueba de punción cutánea es un método para el diagnóstico médico de alergias, que intenta provocar una respuesta alérgica pequeña y controlada.

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Prueba de Scott

La prueba de Scott o prueba del tiocianato de cobalto es una prueba química probada para mostrar la presencia de alcaloides.

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Química de los alimentos

La química de los alimentos es la rama de la química que estudia los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la industria cuando se manipulan alimentos.

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Química orgánica

La química orgánica es la rama de la química que estudia una clase numerosa de moléculas, que, en su mayoría contienen carbono formando enlaces covalentes: carbono-carbono o carbono-hidrógeno y otros heteroátomos, también conocidos como compuestos orgánicos.

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Quilo

El quilo (del griego χυλός chylós, ‘jugo’) es un fluido corporal de aspecto lechoso, formado por lípidos en emulsión, que se produce en el intestino delgado del ser humano y otros vertebrados; sin embargo, no se debe confundir los términos de «quilo» y «quimo», ya que el quimo básico o alcalino es el que pasa por todo el intestino delgado y, una vez que este es absorbido a la circulación linfática por los vasos quilíferos, pasa a llamarse «quilo», como producto último de la digestión de las grasas contenidas en los alimentos.

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Quilomicrón

Los quilomicrones son lipoproteínas que tienen la función de transportar los lípidos procedentes de la dieta hasta el hígado y otros tejidos.

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Quinina

La quinina o chinchona, C20H24N2O2, es un alcaloide natural, blanco y cristalino, con propiedades antipiréticas, antipalúdicas y analgésicas producido por algunas especies del género Cinchona.

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Quinoleína

Las quinoleínas o quinolinas son compuestos orgánicos heterocíclicos formados por la unión de un núcleo derivado del benceno y otro piridínico; además estos compuestos poseen un isómero denominado isoquinoleína.

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Rádula

La rádula es una estructura pequeña localizada en la base de la boca de los cefalópodos y de los gasterópodos, especializada en raspar el alimento.

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Refrigeración en motores de combustión interna

La refrigeración en motores de combustión interna es necesaria para disminuir el calor generado por la quema del combustible superior a y no transformado en energía mecánica, durante el funcionamiento de estos.

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Respiración aeróbica

La respiración aeróbica la realizan la inmensa mayoría de seres, incluidos los humanos.

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Respirador Velo Negro

El respirador Velo Negro fue una primigenia máscara antigás británica, diseñada por John Scott Haldane y que entró en servicio en mayo de 1915.

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Reuterina

Reuterina es un multi-compuesto antimicrobiano potente producido por Lactobacillus reuteri, durante el metabolismo del glicerol a 1,3-propanodiol catalizada por la coenzima B12-dependiente de la diol dehydrase.

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Roland Scholl

Roland Heinrich Scholl (Zúrich, 30 de septiembre de 1865 - Mörtitz, 22 de agosto de 1945) fue un químico suizo que ejerció como profesor en varias universidades europeas.

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Rosalía Lombardo

Rosalía Lombardo (Palermo, 13 de diciembre de 1918 – Ibidem, 6 de diciembre de 1920), a veces apodada La Bella Durmiente, fue una niña siciliana que falleció una semana antes de cumplir dos años a consecuencia de una neumonía, producto de la pandemia de gripe española.

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Sabor dulce

El dulce es uno de los seis sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros.

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Sake

El (AFI) es una palabra del idioma japonés que significa «bebida alcohólica».

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Sales de baño

Las sales de baño son substancias inorgánicas solubles que se añaden al agua del baño.

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Saponificación

Saponificación es el nombre con el que se conoce el proceso químico de la hidrólisis de un éster en un medio básico, por el cual un cuerpo graso, unido a una base y agua, da como resultado jabón y glicerina.

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Sauternes (vino)

El Sauternes es un vino dulce francés de la región de Sauternes, dentro de la región vinícola de Burdeos.

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Síndrome de Kórsakov

El síndrome o psicosis de Kórsakov es una afección que abarca los trastornos mentales que se manifiestan en la enfermedad de Wernicke y que generalmente presentan quienes incurren en abuso de alcohol.

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Síntesis de quinolinas de Skraup

La síntesis de quinolinas de Skraup es una reacción química empleada para sintetizar quinolinas.

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Síntesis solvotermal

Es un método para preparar materiales semiconductores, cerámicos, polímeros y metales.

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SDS-PAGE

SDS-PAGE es el acrónimo en inglés de sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis (electroforesis en gel de poliacrilamida con dodecilsulfato sódico).

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Sebo

El sebo es la grasa cruda de buey, ternera, oveja o cordero, especialmente la dura que se encuentran alrededor del lomo y los riñones.

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Simvastatina

La simvastatina o sinvastatina es un fármaco de la familia de las estatinas utilizado para disminuir los niveles de colesterol en sangre.

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Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios

El Sistema de Numeración Internacional para Aditivos Alimentarios (INS) es un sistema para designar aditivos alimentarios, creado para proporcionar una identificación corta a sustancias que pueden tener un nombre real largo.

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Sitio activo

El sitio o centro activo es la zona de la enzima en la que se une el sustrato para ser catalizado.

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Solidificación

La solidificación es una transición de fase en la que un líquido (como el agua) se convierte en un sólido (hielo), no al disminuir su temperatura, sino al aumentar la presión a la que se encuentra sometido.

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Soporte pictórico

Soporte pictórico es la superficie sobre la que se aplica el color en una pintura.

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Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus (pronunciación), conocido como estafilococo áureo o estafilococo dorado, es una bacteria anaerobia facultativa, grampositiva, productora de coagulasa, catalasa, inmóvil y no esporulada que se encuentra ampliamente distribuida por todo el mundo, estimándose que una de cada tres personas se hallan colonizadas, aunque no infectadas, por ella.

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Suberina

La suberina es un polímero natural (biopolímero) producido por las paredes celulares de algunas células de las plantas y que es pobremente comprendido.

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Sulfato de calcio

El sulfato de calcio es un químico común industrial y de laboratorio.

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Sulfato de cinc

El sulfato de zinc, también conocido como sulfato de cinc, vitriolo blanco, vitriolo de Goslar, Goslarita o caparrosa blanca, es un compuesto químico cristalino, incoloro y soluble en agua, de fórmula ZnSO4, aunque siempre va acompañado de un determinado número de moléculas de agua de hidratación.

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Sulfato de potasio

El Sulfato de potasio es la sal potásica del ácido sulfúrico.

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Sulfato de sodio

El sulfato de disodio, tetraoxosulfato de disodio, sulfato de sodio o antiguamente sulfato sódico (Na2SO4) es una sustancia incolora, cristalina, con buena solubilidad en el agua y mala solubilidad en la mayoría de los disolventes orgánicos con excepción de la glicerina.

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Supositorio

Un supositorio es una forma farmacéutica que se introduce por el recto, de consistencia sólida y forma cónica y redondeada en un extremo.

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Sustitutos del azúcar

Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que endulza, es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable.

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Sutura (medicina)

En cirugía, la sutura (también sutura quirúrgica) es un método de cierre para heridas o cortes en cualquier tejido u órgano, utilizando hilos, grapas u otro material para unir los extremos afectados.

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Synechocystis

Synechocystis es un género de cianobacterias de agua dulce, representado principalmente por la cepa Synechocystis sp.

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Tacto rectal

El tacto rectal es una exploración médica útil para el diagnóstico o para la detección precoz de algunas patologías de la región pélvica.

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Técnica de la hematina ácida de Baker

La hematina ácida de Baker es una técnica histológica para evidenciar la presencia de fosfolípidos.

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Túbulo T

Categoría:Histología Categoría:Músculos Categoría:Anatomía celular Categoría:Membranas biológicas Los túbulos T o túbulos transversales son extensiones de la membrana celular que penetran en el centro de las células del músculo esquelético y cardíaco.

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Tensioactivo aniónico

Se llama tensioactivos aniónicos a los tensioactivos que tienen un grupo funcional en la molécula cargado negativamente, sin embargo, para mantener la neutralidad eléctrica, este está asociado a un catión (ion positivo).

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Tensoactivo

Los tensoactivos o tensioactivos (también llamados surfactantes) son sustancias que influyen por medio de la tensión superficial en la superficie de contacto entre dos fases (p.ej., dos líquidos insolubles uno en otro).

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Termita (mezcla reactante)

Termita es un tipo de composición pirotécnica de aluminio y un óxido metálico, el cual produce una reacción aluminotérmica conocida como reacción termita.

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Thermococcus celer

Thermococcus celer es una especie de arquea.

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Tinción de May-Grünwald Giemsa

La tinción de May-Grünwald Giemsa (MGG) es una técnica de tinción derivada del método de Romanowsky que se utiliza principalmente para el coloreo de muestras de frotis sanguíneos o extendidos de médula ósea.

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Tinción de Romanowsky

La tinción de Romanowsky es una técnicas de tinción prototípica que fue predecesora de varios métodos distintos, pero basados en principios similares entre los que se incluyen las tinciones de Giemsa, Jenner, Wright, Field, y Leishman, las cuales son utilizadas para diferenciar diferentes tipos de células en especímenes patológicos.

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Tom Keating

Thomas Patrick Keating, nacido en Forest Hill (1 de marzo de 1917 - 12 de febrero de 1984) fue un restaurador de arte inglés y falsificador de arte famoso que afirmó haber falsificado más de 2,000 pinturas de más de 100 artistas diferentes.

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Transesterificación

En química orgánica, la transesterificación es el proceso de intercambio del grupo orgánico R de un éster con el grupo orgánico R' de un alcohol.

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Transfección

En sentido amplio, la transfección consiste en la introducción de material genético externo en células eucariotas mediante plásmidos u otras herramientas para la transferencia.

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Trapo

Un trapo, a su vez es un utensilio textil de forma cuadrangular que se utiliza en labores de limpieza, ya sea para eliminar el polvo, retirar la suciedad de determinadas superficies o secar objetos húmedos.

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Trasplante (medicina)

En la medicina, un trasplante (también, injerto) es un tratamiento médico complejo que consiste en sustituir un órgano o un tejido que está enfermo o deforme y que, por razones de estética o por peligro a la vida de una persona, es reemplazado por otro que restituirá sus funciones.

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Trasplante de microbiota fecal

El trasplante de microbiota fecal o trasplante de heces (FMT Fecal Microbiota Trasplant, por sus siglas en inglés) es el proceso mediante el que se transfieren los microbios intestinales de las heces de un individuo sano al intestino grueso de una persona enferma.

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Triacetín

Triacetín es el nombre común del triglicérido triacetoxypropano, también conocido como triacetina y triacetato de glicerina.

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Triestearina

La triestearina o estearina es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido esteárico, derivado de la grasa animal creada como producto derivado del procesamiento de la carne.

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Trietilendiamina

La trietilendiamina es un compuesto orgánico heterocíclico cuya fórmula es N2(C2H4)3.

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Triglicérido

Un triglicérido (TG), triacilglicerol, triacilglicerina o triacilglicérido (TAG) es un éster derivado de glicerol y tres ácidos grasos —de tri- y glicérido—.

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Triglicéridos de cadena media

Los triglicéridos de cadena media, TCM son ésteres de ácidos grasos de cadena media (entre 8 y 12 átomos de carbono) y glicerol (1,2,3-propanotriol).

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Trimiristina

La trimiristina es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido mirístico.

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Trioleína

La trioleína es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido oleico.

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Tuberculosis

La tuberculosis (abreviada TBC o TB), llamada alternativa e históricamente peste blanca o tisis (del griego φθίσις, a través del latín phthisis), es una infección bacteriana contagiosa que afecta a los pulmones, pero puede propagarse a otros órganos.

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Tubo de Thiele

El tubo de Thiele, llamado así por el químico alemán Johannes Thiele, es un aparato de laboratorio fabricado en vidrio, diseñado para contener y calentar un baño de aceite mineral o glicerina y se utiliza comúnmente en la determinación del punto de fusión de una sustancia.

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Utricularia

Utricularia es un género de plantas carnívoras de la familia Lentibulariaceae con 215 especies, según los estudios más modernos.

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Veganismo

El veganismo, del inglés veganism, es la actitud consistente en rechazar el uso de productos de origen animal, en conjunto con una doctrina o filosofía que rechaza concebir a los animales como mercancías, ya sea para indumentaria, medicamentos, cosméticos, transporte, experimentación, ayuda en el trabajo o entretenimiento.

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Velocidad de la luz en un medio material

La velocidad de la luz en un medio material depende de la estructura molecular de éste, en particular de las propiedades electromagnéticas del mismo, la permeabilidad eléctrica y la permeabilidad magnética.

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Vicentin (empresa)

El Vicentin SAIC es un conglomerado industrial de productos primarios de exportación argentino.

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Vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana, también conocido como vinagre de sidra o vinagre de manzana, es un tipo de vinagre elaborado de la fermentación de los azúcares, ya sea del jugo de manzana o de sidra.

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Vino

El vino (del latín vinum) es una bebida hecha de uva (especie Vitis vinifera), mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.

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Vitrificación

La vitrificación es el proceso de conversión de un material en un sólido amorfo similar al vidrio, carente de toda estructura cristalina.

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Vuelo 434 de Philippine Airlines

El Vuelo 434 de Líneas Aéreas Filipinas (PAL434, PR434) fue un vuelo que partió desde el Aeropuerto Internacional Ninoy Aquino, Manila, Filipinas, con destino al Aeropuerto Internacional de Narita, Tokio, Japón, con una parada en el Aeropuerto Internacional Mactán-Cebú, Cebú, Filipinas.

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William Francis Giauque

William Francis Giauque (Niagara Falls, 12 de mayo de 1895–Berkeley, 28 de marzo de 1982) fue un químico y profesor universitario estadounidense galardonado con el Premio Nobel de Química en 1949.

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William Lever

William Hesketh Lever, primer vizconde de Leverhulme (19 de septiembre 1851 - 7 de mayo 1925) fue un industrial químico y político británico, fundador de una fábrica de jabones que sería una de las empresas que dio origen a Unilever, que ha llegado a ser una de las mayores compañías multinacionales en los sectores de la alimentación y de los productos de limpieza.

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Xerochrysum bracteatum

Xerochrysum bracteatum, conocida vulgarmente como siempreviva, siempreviva dorada, flor de papel, inmortal, u oropeles, es una planta nativa de Australia perteneciente a la familia Asteraceae.

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Zdenko Hans Skraup

Zdenko Hans Skraup (Praga, 3 de marzo de 1850 – Viena, 10 de septiembre de 1910) fue un químico austríaco de origen bohemio.

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1,10-fenantrolina

La 1,10-fenantrolina, o-fenantrolina o simplemente fenantrolina (phen) es un compuesto orgánico heterocíclico.

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1,2,3-tricloropropano

El 1,2,3-tricloropropano (TCP) (conocido también como tricloruro de alilo, tricloridrina y glicerol tricloridrina) es usado como disolvente industrial, o para eliminar pinturas o barnices, y es un líquido espeso e incoloro que posee un olor fuerte y agrio.

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1,3-pentanodiol

El 1,3-pentanodiol o pentano-1,3-diol es un diol de fórmula molecular C5H12O2.

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1847

1847 fue un año común comenzado en viernes según el calendario gregoriano.

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2,4-pentanodiol

El 2,4-pentanodiol, llamado también 2,4-amilenglicol, es un diol de fórmula molecular C5H12O2.

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3 de septiembre

El 3 de septiembre es el 246.º (ducentésimo cuadragésimo sexto) día del año —el 247.º (ducentésimo cuadragésimo séptimo) en los años bisiestos— en el calendario gregoriano.

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3-metil-1-butanamina

La 3-metil-1-butanamina es una amina primaria de fórmula molecular C5H13N, isómera de la 1-pentanamina.

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