Logo
Unionpedia
Comunicación
Disponible en Google Play
¡Nuevo! ¡Descarga Unionpedia en tu dispositivo Android™!
Gratis
¡Más rápido que el navegador!
 

Azúcar invertido

Índice Azúcar invertido

El azúcar invertido es la disgregación por hidrolización de la sacarosa en glucosa y fructosa.

19 relaciones: Actividad óptica, Almíbar, Bicarbonato de sodio, Cigarrillo, Dextrorrotación y levorrotación, Efervescencia, Fermentación, Fructosa, Glucosa, Helado, Hidrólisis, Higroscopia, Levadura, Mermelada, Miel, PH, Resina de intercambio catiónico, Sabor dulce, Sacarosa.

Actividad óptica

La rotación óptica, también conocida como rotación de polarización o birrefringencia circular, es la rotación de la orientación del plano de polarización sobre el eje óptico de la luz polarizada linealmente a medida que viaja a través de ciertos materiales.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Actividad óptica · Ver más »

Almíbar

El almíbar o amilbar (del árabe clásico al-maybah) es un jarabe a base de una disolución sobresaturada de agua y azúcar.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Almíbar · Ver más »

Bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato sódico, hidrogenocarbonato de sodio, carbonato ácido de sodio o bicarbonato de soda) es un compuesto sólido cristalino de color blanco soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio (aunque menos fuerte y más salado que este último), de fórmula NaHCO3.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Bicarbonato de sodio · Ver más »

Cigarrillo

El cigarrillo (también llamado cigarro) (en España se le llama también pitillo) es uno de los formatos más populares para el consumo de tabaco.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Cigarrillo · Ver más »

Dextrorrotación y levorrotación

Un viraje es dextrógiro si se traza en el sentido de las agujas del reloj, en contraposición a levógiro.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Dextrorrotación y levorrotación · Ver más »

Efervescencia

La efervescencia es un proceso químico que consiste en la reacción de un ácido con un carbonato o bicarbonato de sodio desprendiendo dióxido de carbono a través de un líquido.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Efervescencia · Ver más »

Fermentación

La fermentación o metabolismo fermentativo es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Fermentación · Ver más »

Fructosa

La fructosa, o levulosa, es un tipo de glúcido encontrado en los vegetales, las frutas y la miel.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Fructosa · Ver más »

Glucosa

La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Glucosa · Ver más »

Helado

En su forma más simple, el helado o crema helada es un alimento congelado que por lo general se hace de productos lácteos tales como leche o crema.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Helado · Ver más »

Hidrólisis

Hidrólisis (del griego ὕδωρ, hydōr, ‘agua’, y λύσις, lýsis, ‘ruptura’ o ‘disociación’) es una reacción química entre una molécula de agua y otra macromolécula, en la cual la molécula de agua se divide y rompe uno o más enlaces químicos y sus átomos pasan a formar unión de otra especie química.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido e Hidrólisis · Ver más »

Higroscopia

La higroscopia (del griego ύγρος hygros 'húmedo, mojado' y σκοπειν skopein 'observar, mirar'), también higroscopía o higroscopicidad, es la capacidad de algunas sustancias o materiales de absorber humedad del medio circundante.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido e Higroscopia · Ver más »

Levadura

Se denomina levadura o fermento a cualquiera de los hongos microscópicos predominantemente unicelulares en su ciclo de vida, generalmente caracterizados por dividirse asexualmente por gemación o bipartición y por tener estados sexuales que no están adjuntos a un micelio o conjunto de hifas.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Levadura · Ver más »

Mermelada

La mermelada (del portugués marmelada) es una conserva de fruta cocida en azúcar.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Mermelada · Ver más »

Miel

La miel es un fluido muy dulce y viscoso producido por abejas del género Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos).

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Miel · Ver más »

PH

El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución acuosa.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y PH · Ver más »

Resina de intercambio catiónico

Resinas de intercambio catiónico Estas resinas están disponibles en 3 tamaños diferentes de cuentas.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Resina de intercambio catiónico · Ver más »

Sabor dulce

El dulce es uno de los seis sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Sabor dulce · Ver más »

Sacarosa

La sacarosa (del vocablo "saccharum" utilizado para designar el azúcar en latín, que a su vez provenía del vocablo griego "σάκχαρον" que se pronunciaba "sácjaron") o sucrosa (del inglés sucrose) es el azúcar de mesa. Químicamente es un disacárido formado por glucosa y fructosa a partes iguales (cada molécula de sacarosa está compuesta de una molécula de fructosa y una de glucosa). Su nombre químico es α-D-Glucopiranosil - (1→2) - β-D-Fructofuranósido, y su fórmula es C12H22O11. Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens. El cristal de sacarosa es transparente, el color blanco es causado por la múltiple difracción de la luz en un grupo de cristales. El azúcar común o azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa sin purificar. En la naturaleza se encuentra en un 20 % del peso en la caña de azúcar y en un 15 % del peso de la remolacha azucarera, de las que se obtiene el azúcar de mesa. La miel también es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada.

¡Nuevo!!: Azúcar invertido y Sacarosa · Ver más »

Redirecciona aquí:

Azucar invertido.

SalienteEntrante
¡Hey! ¡Ahora tenemos Facebook! »