¡Más rápido que el navegador!
81 relaciones: Agua, Albúmina, Allium cepa, Allium sativum, Apium graveolens, Arroz, Arroz a banda, Bos taurus, Bouillon (caldo), Bouquet garni, Brassica rapa subsp. rapa, Caldo de pollo, Capparis spinosa, Carne, Carne de cerdo, Carne picada, Consomé, Coulis, Cubo de caldo, Dashi, Daucus carota subsp. sativus, Demi-glace, Encurtido, Ensalada, Escaldado, Especia, Espuma, Espumadera, Fondo (caldo), Fondo claro, Fondo oscuro, Fumet, Gamba (crustáceo), Ganadería, Gastronomía, Gastronomía de Asia, Gastronomía de España, Gastronomía de Japón, Gastronomía mediterránea, Gelatina, Glutamato monosódico, Gravy, Guiso, Hachis parmentier, Hierba, Hueso, Huevo cocido, Idioma francés, Laksa, Laurus nobilis, ..., Marmita, Marrón, Mirepoix (gastronomía), Pescado, Petroselinum crispum, Pimentón, Proteína, Puré de papas, Ravioli, Reducción (gastronomía), Sabor, Sabor salado, Salsa (gastronomía), Salsa de tomate, Salvia rosmarinus, Solanum tuberosum, Sopa, Steak sauce, Supermercado, Sus scrofa domestica, Sustanciero, Syzygium aromaticum, Tetra Brik, Thunnus, Thymus vulgaris, Vegetal, Velouté, Verdura, Vinagreta, Vino, Zingiber officinale. Expandir índice (31 más) »
Agua
El agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O) unidos por un enlace covalente.
¡Nuevo!!: Caldo y Agua · Ver más »
Albúmina
La albúmina es una proteína que se encuentra en gran proporción en los linfocitos, siendo la principal proteína de la sangre, y una de las más abundantes en el ser humano.
¡Nuevo!!: Caldo y Albúmina · Ver más »
Allium cepa
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas.
¡Nuevo!!: Caldo y Allium cepa · Ver más »
Allium sativum
El ajo (Allium sativum) es una especie tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido.
¡Nuevo!!: Caldo y Allium sativum · Ver más »
Apium graveolens
El apio (Apium graveolens) es una especie perteneciente a la familia de las apiáceas, de distribución cosmopolita.
¡Nuevo!!: Caldo y Apium graveolens · Ver más »
Arroz
El arroz (del árabe, الروز ar-rūz; a su vez del griego, ὄρυζα oryza) es la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático o simplemente arroz) o de Oryza glaberrima (arroz africano).
¡Nuevo!!: Caldo y Arroz · Ver más »
Arroz a banda
El arroz a banda (en valenciano, arròs a banda) es un plato de arroz típico de la provincia de Alicante.
¡Nuevo!!: Caldo y Arroz a banda · Ver más »
Bos taurus
«Toro», «Vaca», «Res» y «Ternero» redirigen aquí.
¡Nuevo!!: Caldo y Bos taurus · Ver más »
Bouillon (caldo)
Bouillon es el nombre que se da al caldo en la cocina francesa.
¡Nuevo!!: Caldo y Bouillon (caldo) · Ver más »
Bouquet garni
El bouquet garni (francés para ‘ramillete guarnecido’ o también 'atadillo'), a veces castellanizado como buqué, es un condimento básico para recetas francesas.
¡Nuevo!!: Caldo y Bouquet garni · Ver más »
Brassica rapa subsp. rapa
El nabo (Brassica rapa rapa), también llamado berza, naba, raba, rábano blanco, es una planta comestible de la familia de las brasicáceas (verduras crucíferas) cultivada principalmente en climas templados de todo el planeta como alimento de ganado, planta de intersiembra y consumo humano, principalmente por su tallo bulboso.
¡Nuevo!!: Caldo y Brassica rapa subsp. rapa · Ver más »
Caldo de pollo
El caldo de pollo (denominado a veces como sopa de pollo o caldo de gallina) es una sopa.
¡Nuevo!!: Caldo y Caldo de pollo · Ver más »
Capparis spinosa
La alcaparra (Capparis spinosa), es una planta arbustiva originaria de la región mediterránea.
¡Nuevo!!: Caldo y Capparis spinosa · Ver más »
Carne
La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.
¡Nuevo!!: Caldo y Carne · Ver más »
Carne de cerdo
La carne de cerdo, carne de chancho, carne de puerco, carne de marrano, carne de cochino, o simplemente cerdo, chancho, cochino o marrano, es un producto cárnico procedente del cerdo.
¡Nuevo!!: Caldo y Carne de cerdo · Ver más »
Carne picada
La carne picada (en España, Argentina y Uruguay) o carne molida (en parte de Argentina, Chile, Venezuela y de América) es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo (tajadera), etc.
¡Nuevo!!: Caldo y Carne picada · Ver más »
Consomé
El consomé (del francés consommé, y a su vez del verbo consommer: consumir en español; significa consumido, reducido) es un caldo concentrado elaborado con carnes que se suele clarificar al final de la cocción para que quede transparente y sin impurezas.
¡Nuevo!!: Caldo y Consomé · Ver más »
Coulis
Un coulis (del verbo francés couler, 'correr', 'fluir') es un jugo concentrado de alimentos obtenido filtrando un puré con un colador fino o un colador chino.
¡Nuevo!!: Caldo y Coulis · Ver más »
Cubo de caldo
El cubo de caldo (también a veces dado de sopa o en ciertas ocasiones como pastilla de caldo, caluga de caldo —en Chile— o también en diminutivo como cubito de caldo o simplemente cubito) es una forma concentrada y deshidratada de almacenar un caldo de carne, pollo, verduras o (a veces) de pescado.
¡Nuevo!!: Caldo y Cubo de caldo · Ver más »
Dashi
es el nombre de un caldo de pescado muy utilizado en la cocina japonesa.
¡Nuevo!!: Caldo y Dashi · Ver más »
Daucus carota subsp. sativus
Daucus carota subsp.
¡Nuevo!!: Caldo y Daucus carota subsp. sativus · Ver más »
Demi-glace
El demi-glace es la salsa marrón de la cocina francesa que se usa sola o como base para otras salsas.
¡Nuevo!!: Caldo y Demi-glace · Ver más »
Encurtido
Encurtido son un tipo de alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo inocuo (como Lactiplantibacillus plantarum o Leuconostoc mesenteroides), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objetivo de poder extender su conservación.
¡Nuevo!!: Caldo y Encurtido · Ver más »
Ensalada
La ensalada es, en términos generales, un plato que combina hortalizas frías (como lechuga, rúcula o espinaca) y varias verduras cortadas, mezcladas y aderezadas —fundamentalmente con sal, aceite vegetal y vinagre— a las que se suelen añadir otros alimentos.
¡Nuevo!!: Caldo y Ensalada · Ver más »
Escaldado
Escaldar (del latín excaldāre: "introducir algo en agua hirviendo") es una técnica culinaria consistente en la cocción de los alimentos en agua o líquido hirviendo durante un periodo breve de tiempo (entre 10 y 30 segundos).
¡Nuevo!!: Caldo y Escaldado · Ver más »
Especia
Las especias (del latín tardío species) son sustancias vegetales aromáticas que sirven de condimentos, es decir, que se usan para dar buen sabor a los alimentos.
¡Nuevo!!: Caldo y Especia · Ver más »
Espuma
La espuma es un elemento formado al atrapar bolsas de vapor o gas en un líquido o sólido.
¡Nuevo!!: Caldo y Espuma · Ver más »
Espumadera
La espumadera es un utensilio de cocina empleado para sacar los alimentos fritos o cocidos del interior de la sartén o cacerola, aunque también se emplea este instrumento para espumar (quitar la espuma a los caldos o líquidos), y de ahí proviene su nombre.
¡Nuevo!!: Caldo y Espumadera · Ver más »
Fondo (caldo)
El fondo en la cocina profesional es un caldo básico que se elabora como primer paso de una preparación.
¡Nuevo!!: Caldo y Fondo (caldo) · Ver más »
Fondo claro
El ''caldo blanco'' suele emplearse en preparaciones culinarias como la sopa de pollo. El fondo claro (denominado a veces como caldo claro y fondo blanco) se trata un caldo básico realizado con los huesos (generalmente de carcasas de ave) y diversas verduras picadas en brunoise.
¡Nuevo!!: Caldo y Fondo claro · Ver más »
Fondo oscuro
En gastronomía, el fondo de oscuro es un caldo de carne elaborado a base de huesos de vacuno asados previamente en el horno.
¡Nuevo!!: Caldo y Fondo oscuro · Ver más »
Fumet
El fumet es un fondo blanco (RuralNostra de cocina) hecho a base de pescados y mariscos.
¡Nuevo!!: Caldo y Fumet · Ver más »
Gamba (crustáceo)
En España, una gamba es el nombre que reciben los crustáceos decápodos comestibles del infraorden Caridea, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos.
¡Nuevo!!: Caldo y Gamba (crustáceo) · Ver más »
Ganadería
La ganadería o pecuaria es una actividad que consiste en el manejo y explotación de animales domesticables con fines de producción, para su aprovechamiento (algunos ejemplos incluyen la industria láctea, avicultura, piscicultura y porcicultura).
¡Nuevo!!: Caldo y Ganadería · Ver más »
Gastronomía
La gastronomía (del griego γαστρονομία, del prefijo gastro.
¡Nuevo!!: Caldo y Gastronomía · Ver más »
Gastronomía de Asia
La Gastronomía de Asia corresponde a un conjunto de gastronomías asociadas a los países y etnias de Asia.
¡Nuevo!!: Caldo y Gastronomía de Asia · Ver más »
Gastronomía de España
La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España.
¡Nuevo!!: Caldo y Gastronomía de España · Ver más »
Gastronomía de Japón
La gastronomía de Japón como cocina nacional ha evolucionado, a través de los siglos, a causa de muchos cambios políticos, sociales y de recursos, comenzando por la Edad Antigua, en la que la mayoría de la cocina estaba influenciada por la cultura china.
¡Nuevo!!: Caldo y Gastronomía de Japón · Ver más »
Gastronomía mediterránea
La gastronomía mediterránea son los ingredientes, preparaciones, técnicas y demás tradición culinaria que se practica en el área mediterránea.
¡Nuevo!!: Caldo y Gastronomía mediterránea · Ver más »
Gelatina
La gelatina (del italiano gelatina,, y del francés galantine,, préstamos provenientes del dálmata galatina, a su vez del latín gelatus, de gelare, y el sufijo -ina) (también, jaletina, en lenguaje coloquial) es un coloide gel, es decir, una mezcla semisólida a temperatura ambiente, incolora, translúcida, quebradiza e insípida.
¡Nuevo!!: Caldo y Gelatina · Ver más »
Glutamato monosódico
El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico (GMS, MSG en inglés), es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.
¡Nuevo!!: Caldo y Glutamato monosódico · Ver más »
Gravy
Gravy es una salsa de la gastronomía del Reino Unido, elaborada con extractos procedentes de los jugos de cocción de carnes y verduras.
¡Nuevo!!: Caldo y Gravy · Ver más »
Guiso
Un guiso es la cocción en un medio semigraso de uno o varios alimentos.
¡Nuevo!!: Caldo y Guiso · Ver más »
Hachis parmentier
El pure de papa es una especialidad gastronómica francesa y de Alhaurín de la Torre.
¡Nuevo!!: Caldo y Hachis parmentier · Ver más »
Hierba
La hierba o yerba (también llamado yuyo en Argentina y Uruguay) es una planta que no presenta partes leñosos permanentes.
¡Nuevo!!: Caldo e Hierba · Ver más »
Hueso
Los huesos son órganos rígidos que forman el endoesqueleto de muchos animales, como los seres humanos.
¡Nuevo!!: Caldo y Hueso · Ver más »
Huevo cocido
El huevo duro, también llamado huevo cocido o huevo sancochado, es un huevo —por lo general de gallina— hervido, usualmente en una salmuera o agua hirviendo.
¡Nuevo!!: Caldo y Huevo cocido · Ver más »
Idioma francés
El francés (le français o la langue française) es una lengua romance procedente del latín hablado.
¡Nuevo!!: Caldo e Idioma francés · Ver más »
Laksa
Laksa es una sopa de fideos muy condimentada y sumamente popular en la cultura peranakan, que es una mezcla de la cultura china y la malaya que puede encontrarse en ciertas regiones de Malasia y Singapur.
¡Nuevo!!: Caldo y Laksa · Ver más »
Laurus nobilis
El laurel (Laurus nobilis) es una especie de planta perenne de la familia de las lauráceas originaria de la región del mar Mediterráneo y de la mitad norte de la costa atlántica de la península ibérica.
¡Nuevo!!: Caldo y Laurus nobilis · Ver más »
Marmita
Una marmita es un recipiente de la familia de las ollas que dispone de una tapa para aprovechar el vapor, y una o dos asas.
¡Nuevo!!: Caldo y Marmita · Ver más »
Marrón
En general, se llama marrón, pardo, café, castaño, canelo, carmelita, chocolate o kalua a los colores oscuros y poco saturados, semejantes a la coloración más característica de la madera, de la tierra o del pelaje del oso pardo; los cuales se encuentran dentro de la tonalidad del naranja al amarillo naranja.
¡Nuevo!!: Caldo y Marrón · Ver más »
Mirepoix (gastronomía)
El mirepoix (en francés, pronunciado /miʁˈpwa/) es una combinación de varias hortalizas cortadas en dados pequeños (~1.5 cm), empleada para saborizar salsas, asados, caldos y sopas.
¡Nuevo!!: Caldo y Mirepoix (gastronomía) · Ver más »
Pescado
El término pescado se refiere a los peces extraídos de su hábitat para servir como alimento.
¡Nuevo!!: Caldo y Pescado · Ver más »
Petroselinum crispum
El perejil (Petroselinum crispum) es una planta herbácea de la familia Apiaceae nativa de la zona central de la región mediterránea e introducida y naturalizada en el resto de Europa y distribuida ampliamente por todo el mundo.
¡Nuevo!!: Caldo y Petroselinum crispum · Ver más »
Pimentón
El pimentón, ají de color.
¡Nuevo!!: Caldo y Pimentón · Ver más »
Proteína
Las proteínas o prótidos son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
¡Nuevo!!: Caldo y Proteína · Ver más »
Puré de papas
El puré de papas o puré de patatas es un plato elaborado con papas cocidas y molidas, así como otros ingredientes.
¡Nuevo!!: Caldo y Puré de papas · Ver más »
Ravioli
Ravioli (del italiano raviolo, plural ravioli), raviol (en los países del Río de la Plata) o raviole (en Francia), es el nombre de un tipo de pasta rellena realizada con diferentes ingredientes y generalmente replegada en forma cuadrada.
¡Nuevo!!: Caldo y Ravioli · Ver más »
Reducción (gastronomía)
Se denomina reducción al proceso culinario de concentración o espesamiento de una sustancia líquida (generalmente un caldo o una salsa) mediante evaporación o ebullición.
¡Nuevo!!: Caldo y Reducción (gastronomía) · Ver más »
Sabor
El sabor es la impresión que causa un alimento u otra sustancia, y está determinado principalmente por sensaciones químicas detectadas por el gusto (lengua) así como por el olfato (olor).
¡Nuevo!!: Caldo y Sabor · Ver más »
Sabor salado
El sabor salado es uno de los seis sabores principales y responde a la capacidad específica de las papilas gustativas ubicadas a ambos lados de la parte delantera de la lengua.
¡Nuevo!!: Caldo y Sabor salado · Ver más »
Salsa (gastronomía)
En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato.
¡Nuevo!!: Caldo y Salsa (gastronomía) · Ver más »
Salsa de tomate
La salsa de tomate o salsa roja es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de ajo, albahaca, sal, aceite y varias especias.
¡Nuevo!!: Caldo y Salsa de tomate · Ver más »
Salvia rosmarinus
Salvia rosmarinus, conocida popularmente como romero, es una hierba leñosa perenne, con follaje siempre verde y flores blancas, rosas, púrpuras o azules, perteneciente a la familia Lamiaceae, nativa de la región mediterránea.
¡Nuevo!!: Caldo y Salvia rosmarinus · Ver más »
Solanum tuberosum
Solanum tuberosum, de nombre común papa (América) o patata (La mayor parte de España y Filipinas), es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano de los Andes centrales.
¡Nuevo!!: Caldo y Solanum tuberosum · Ver más »
Sopa
La sopa es una preparación culinaria que consiste en un caldo alimenticio y uno o más ingredientes sólidos (vegetales o productos cárnicos) cocidos en él.
¡Nuevo!!: Caldo y Sopa · Ver más »
Steak sauce
Steak sauce (o brown sauce en las islas británicas) es una salsa marrón genérica servida como condimento para las carnes.
¡Nuevo!!: Caldo y Steak sauce · Ver más »
Supermercado
Un supermercado (también llamado automercado o supermarket) es un establecimiento comercial de venta al por menor que ofrece bienes de consumo en sistema de autoservicio entre los que se encuentran alimentos, ropa, artículos de higiene, perfumería y limpieza.
¡Nuevo!!: Caldo y Supermercado · Ver más »
Sus scrofa domestica
«Cerdo», «Chancho», «Cochino», «Porcino» y «Puerco» redirigen aquí.
¡Nuevo!!: Caldo y Sus scrofa domestica · Ver más »
Sustanciero
El sustanciero o saborero era una antigua forma de subsistencia en España, mediante el alquiler de un hueso de jamón por tiempo determinado para hacer caldo.
¡Nuevo!!: Caldo y Sustanciero · Ver más »
Syzygium aromaticum
El árbol del clavo, clavo de olor o clavero (Syzygium aromaticum) es un árbol de la familia Myrtaceae, nativo de Indonesia.
¡Nuevo!!: Caldo y Syzygium aromaticum · Ver más »
Tetra Brik
Tetra Brik, tetrabrik o brik es un envase de cartón, plástico polietileno y aluminio, producido por la empresa sueca Tetra Pak.
¡Nuevo!!: Caldo y Tetra Brik · Ver más »
Thunnus
El grupo Thunnus es un género de peces óseos marinos con menos de diez especies incluidas en él.
¡Nuevo!!: Caldo y Thunnus · Ver más »
Thymus vulgaris
El tomillo común (Thymus vulgaris), también tomillo vulgar o simplemente tomillo es un arbusto de la familia de las labiadas ampliamente usado en gastronomía y medicina.
¡Nuevo!!: Caldo y Thymus vulgaris · Ver más »
Vegetal
Un vegetal (del latín medieval vegetalis, derivado del latín clásico vegetāre: «vivificar, estar vivo») o vegetable es un ser orgánico que crece, vive y se reproduce pero que no se traslada de un lugar por impulso voluntario.
¡Nuevo!!: Caldo y Vegetal · Ver más »
Velouté
La velouté es una salsa clara que está formada por un caldo (denominado «fondo claro», que puede ser de carne de aves o de ternera o, incluso, un fumet de pescado), y ligada con un roux (que puede ser blanco o rubio).
¡Nuevo!!: Caldo y Velouté · Ver más »
Verdura
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.
¡Nuevo!!: Caldo y Verdura · Ver más »
Vinagreta
Vinagreta (del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre, "vinagre") se trata de una salsa emulsionada de origen europeo, que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o una nata agria, mayonesa o yogur natural.
¡Nuevo!!: Caldo y Vinagreta · Ver más »
Vino
El vino (del latín vinum) es una bebida hecha de uva (especie Vitis vinifera), mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.
¡Nuevo!!: Caldo y Vino · Ver más »
Zingiber officinale
El jengibre (Zingiber officinale) o kion, como se le conoce en Perú (derivado del cantonés 薑 goeng1) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante.
¡Nuevo!!: Caldo y Zingiber officinale · Ver más »
