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24 relaciones: Acedera, Alfabeto Fonético Internacional, Arruga, Brunoise, Cichorium endivia, Coriandrum sativum, Cortes de cocina, Crep, Guarnición (comida), Hilo, Hoja, Idioma francés, Juliana, Lactuca sativa, Mandolina (utensilio), Mantequilla, Ocimum basilicum, Petroselinum crispum, Rehogar, Salvia rosmarinus, Spinacia oleracea, Thymus vulgaris, Tortilla de maíz, Verdura de hoja.
Acedera
Acedera puede estar haciendo referencia a.
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Alfabeto Fonético Internacional
El Alfabeto Fonético Internacional (conocido por sus siglas AFI en español e IPA en inglés) es un sistema de notación fonética.
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Arruga
Una arruga es en general un resalto o pliegue en una superficie.
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Brunoise
Brunoise (del francés, /bʁy.nwaz/) es un corte de cocina que consiste en seccionar la verdura en dados pequeños (de 2 a 3 mm de lado) sobre una tabla de cortar.
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Cichorium endivia
Cichorium endivia, también conocida, según las variedades, como endibia, endivia o escarola, y en Cuba como achicoria, es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, cultivada por sus hojas amargas utilizada en ensaladas, como febrífugo y estomacal, en especial la variedad llamada amarga.
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Coriandrum sativum
El Coriandrum sativum, llamado comúnmente cilantro, coriandro, culantro europeo, perejil chino, dannia o culantro Castilla (este último nombre en Perú, Ecuador, Honduras, Guatemala, Costa Rica y otros países americanos), es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas).
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Cortes de cocina
Los cortes de cocina o técnicas de cortes son las diferentes maneras de cortar con un cuchillo o elementos afilados como la mandolina los alimentos, especialmente vegetales o frutas, aunque también quesos duros o algunas carnes.
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Crep
Se denomina crepe, crepa, crep o creps (del francés crêpe, y este a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro que se rellena y se pliega en forma de triángulo.
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Guarnición (comida)
La guarnición o acompañamiento de un plato o platillo es una preparación culinaria que acompaña a la preparación principal en una comida.
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Hilo
Un hilo es una hebra larga y delgada de un material textil, especialmente la que se usa para coser.
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Hoja
La hoja (del latín fŏlĭum, fŏlĭi) es el órgano vegetativo y generalmente aplanado de las plantas vasculares, especializado principalmente para realizar la fotosíntesis.
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Idioma francés
El francés (le français o la langue française) es una lengua romance procedente del latín hablado.
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Juliana
La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina.
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Lactuca sativa
La lechuga (Lactuca sativa) es una planta anual de la familia Asteraceae.
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Mandolina (utensilio)
Una mandolina es un utensilio de cocina que sirve para hacer rodajas de grosor uniforme.
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Mantequilla
La mantequilla (conocida como manteca en algunos países del Cono Sur) es una emulsión más o menos sólida considerada apta para consumo humano, producto del batido, amasado y lavado de grasas lácteas y agua, con o sin maduración biológica producida por bacterias lácticas específicas.
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Ocimum basilicum
Ocimum basilicum es una hierba aromática anual de la familia de las lamiáceas nativa de las regiones tropicales de África Central y el sudeste asiático, que se cultiva desde hace milenios.
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Petroselinum crispum
El perejil (Petroselinum crispum) es una planta herbácea de la familia Apiaceae nativa de la zona central de la región mediterránea e introducida y naturalizada en el resto de Europa y distribuida ampliamente por todo el mundo.
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Rehogar
Se llama rehogar a sazonar o freír ligeramente una vianda, cortada en trozos pequeños, a fuego lento, sin agua y muy tapada, para que se penetre de manteca o aceite y otras cosas que se echan en ella.
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Salvia rosmarinus
Salvia rosmarinus, conocida popularmente como romero, es una hierba leñosa perenne, con follaje siempre verde y flores blancas, rosas, púrpuras o azules, perteneciente a la familia Lamiaceae, nativa de la región mediterránea.
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Spinacia oleracea
La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, dioica, de la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro.
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Thymus vulgaris
El tomillo común (Thymus vulgaris), también tomillo vulgar o simplemente tomillo es un arbusto de la familia de las labiadas ampliamente usado en gastronomía y medicina.
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Tortilla de maíz
Una tortilla de maíz es un tipo de pan plano elaborado con masa de maíz nixtamalizado y cocida en un comal.
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Verdura de hoja
Se llama verduras de hoja a aquellas plantas que cuentan con hojas comestibles, y a veces también peciolos y brotes.
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