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57 relaciones: Aditivo alimentario, Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica, Ahumado, Alimento, Allium cepa, Allium sativum, Ácido bórico, Ácido benzoico, Ácido sórbico, Benzoato de calcio, Benzoato de potasio, Benzoato de sodio, Bifenilo, Bisulfito sódico, Bronopol, Cianuro, Clostridium botulinum, Conserva, Dióxido de azufre, Dicarbonato de dimetilo, Embutido, Fruta confitada, Grecia, Imagen de marca, Inoculación, Leche, Liofilización, Materia prima, Metabisulfito de potasio, Metil p-hidroxibenzoato, Microorganismo, Natamicina, Nisina, Nitrato de potasio, Nitrato de sodio, Nitrito de potasio, Nitrito de sodio, Orto-fenilfenato de sodio, Orto-fenilfenol, Para-hidroxibenzoato de etilo, Parabeno, Propil parahidroxibenzoato, Salazón, Segunda Guerra Mundial, Siglo, Sorbato de calcio, Sorbato de potasio, Sorbato de sodio, Sulfito ácido de calcio, Sulfito ácido de potasio, ..., Sulfito de calcio, Sulfito de potasio, Sulfito de sodio, Tiabendazol, Toxina botulínica, Veneno, Yogur. Expandir índice (7 más) »
Aditivo alimentario
Un aditivo alimentario es aquella sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionalmente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.
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Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica
Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) es un organismo descentralizado de la Administración Pública Nacional de la República Argentina creado en 1992 y dependiente del Ministerio de Salud.
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Ahumado
El ahumado es una técnica de conservación alimenticia que consiste en someter alimentos a una fuente de humo proveniente de fuegos realizados de maderas de poco nivel de resina.
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Alimento
Alimento es cualquier sustancia consumida para proporcionar apoyo nutricional a un ser vivo.
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Allium cepa
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas.
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Allium sativum
El ajo (Allium sativum) es una especie tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido.
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Ácido bórico
El ácido bórico o ácido trioxobórico (III) es un compuesto químico, ligeramente ácido.
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Ácido benzoico
El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático que tiene un grupo carboxilo unido a un anillo fenílico.
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Ácido sórbico
El ácido sórbico o ácido 2,4-hexadienoico es un compuesto orgánico natural empleado como conservante alimentario en su forma de sales minerales.
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Benzoato de calcio
El Benzoato de calcio es una sal cálcico del ácido benzoico (ácido fenil-carboxílico).
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Benzoato de potasio
El benzoato de potasio es una sal potásica del ácido benzoico que habitualmente se emplea como conservante, en este caso la industria alimentaria lo etiqueta con el código: E212.
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Benzoato de sodio
El benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sosa o (E211), es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada, de fórmula C6H5COONa.
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Bifenilo
El bifenilo (difenilo, fenilbenceno o 1,1'-bifenilo) es un compuesto orgánico sólido cristalino desde incoloro a amarillo claro.
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Bisulfito sódico
El bisulfito sódico (también llamado sulfito ácido de sodio, sal monosódica de ácido sulfuroso o hidrógeno sulfito sódico) es un compuesto químico de fórmula química NaHSO3.
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Bronopol
Bronopol es un compuesto químico antimicrobiano altamente activo cuya fórmula química es 2-bromo-2-nitropropano-1,3-diol.
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Cianuro
El cianuro (del griego, kyanos, 'azul oscuro') es un anión monovalente de representación CN-.
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Clostridium botulinum
Clostridium botulinum es el nombre de una especie de bacilo Gram positivo anaerobio que se encuentra por lo general en la tierra y es productor de la toxina botulínica, el agente causal del botulismo.
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Conserva
Se llama conserva al resultado del proceso de la manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales).
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Dióxido de azufre
El dióxido de azufre es un óxido cuya fórmula molecular es SO2.
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Dicarbonato de dimetilo
El Dimetil dicarbonato es un líquido transparente e incoloro con una densidad de 1,25 g/mL.
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Embutido
En alimentación se denomina embutido a una pieza generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etcétera) que es introducida ("embutida") en piel de tripas de cerdo.
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Fruta confitada
Se llama fruta confitada a la que se sumerge, y se cocina posteriormente, en almíbar para que pierda su humedad interior de manera que pueda conservarse sin riesgo de putrefacción.
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Grecia
Grecia (Ελλάδα, Elláda), oficialmente llamada República Helénica (Ελληνική Δημοκρατία, Ellinikí Dimokratía), es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.
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Imagen de marca
La imagen de marca es la percepción de la identidad de la marca en la mente de los consumidores y se puede definir como: “El conjunto de representaciones mentales, tanto cognitivas como afectivas, que una persona o un grupo de personas tiene frente a una marca o una empresa”.
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Inoculación
En las ciencias de la vida, la inoculación es un término que significa introducir algo que crecerá y se reproducirá, y comúnmente se utiliza con respecto a la introducción de suero sanguíneo, de una vacuna o de una sustancia dentro del cuerpo de un ser humano o de un animal, especialmente para producir inmunidad ante una enfermedad específica.
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Leche
La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las células secretoras de las glándulas mamarias de los mamíferos, incluidos los monotremas.
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Liofilización
La liofilización, deshidrocongelación o criodesecación, es un proceso de deshidratación usado generalmente para conservar un alimento perecedero o hacer el material más conveniente para el transporte.
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Materia prima
Se conoce como materia prima a la materia extraída de otros materiales y que se utiliza o transforma para elaborar otros materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo.
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Metabisulfito de potasio
El metabisulfito de potasio es una sal de potasio.
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Metil p-hidroxibenzoato
El metil p-hidroxibenzoato, metil para-hidroxibenzoato, p-hidroxibenzoato de metilo, para-hidroxibenzoato de metilo, metilparabeno o metil parabeno es un parabeno, la sal metil éster del ácido p-hidroxibenzoico, de fórmula química: CH3(C6H4(OH)COO).
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Microorganismo
Un microorganismo, también llamado microbio (del griego científico μικρόβιος; de μικρός, "pequeño", y βίος, ‘vida’; ser vivo diminuto) o microbionte, es un ser vivo o un sistema biológico que solo puede visualizarse con el microscopio.
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Natamicina
La Natamicina también conocida como pimaricina, es un antifúngico producido por varias especies del género Streptomyces; S. natalensis, S. gilvosporeus, S. lydicus y S. chattanoogensis.
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Nisina
La nisina es un antibiótico peptídico policíclico, usado como bioconservante.
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Nitrato de potasio
El compuesto químico nitrato de potasio, componente del salitre, o nitrato potásico es un nitrato cuya fórmula es KNO3.
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Nitrato de sodio
El nitrato de sodio o nitrato sódico es un nitrato cuya fórmula es NaNO3, es un compuesto para formar el salitre junto con el nitrato de potasio.
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Nitrito de potasio
El nitrito de potasio, es una sal con fórmula química (KNO2), es un material que contiene potasio, oxígeno, y nitrógeno.
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Nitrito de sodio
El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2.
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Orto-fenilfenato de sodio
El Orto-fenilfenato de sodio (abreviado en la literatura como SOPP o NaOPP) es una sal sódica del orto-fenilfenol.
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Orto-fenilfenol
El orto-fenilfenol (denominado en la literatura como OPP) es un o-fenilfenato.
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Para-hidroxibenzoato de etilo
El etil p-hidroxibenzoato, etil para-hidroxibenzoato, p-hidroxibenzoato de etilo, para-hidroxibenzoato de etilo, etilparabeno o etil parabeno es un parabeno, la sal etil éster del ácido p-hidroxibenzoico, de fórmula HO-C6H4-CO-O-CH2CH3.
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Parabeno
Los parabenos son ésteres del ácido ''p''-hidroxibenzoico, también llamado ácido para-hidroxibenzoico (o ácido 4-hidroxibenzoico), de donde deriva su nombre.
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Propil parahidroxibenzoato
El Propil-para-hidroxi-benzoato es un éster propílico del ácido parahidroxibenzoico.
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Salazón
Se denomina salazón a un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo.
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Segunda Guerra Mundial
La Segunda Guerra Mundial (también escrito II Guerra Mundial) fue un conflicto militar global que se desarrolló entre 1939 y 1945.
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Siglo
Un siglo o centuria es una unidad de tiempo equivalente a un periodo de 100 años, De la propia definición de siglo se deduce que el terminó el 31 de diciembre del año 100, y el acabó el 31 de diciembre del año 2000.
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Sorbato de calcio
El sorbato de calcio es la sal cálcica del ácido sórbico, un ácido graso poliinsaturado.
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Sorbato de potasio
El sorbato de potasio es una sal cuyo principal uso es como conservante de alimentos.
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Sorbato de sodio
Sorbato de sodio o E-201 es un conservante que se puede obtener de forma natural o artificial, usado como conservante industrial.
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Sulfito ácido de calcio
El Sulfito ácido de calcio (denominado también como bisulfito de calcio) es una sal ácida sódica del sulfito.
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Sulfito ácido de potasio
El Sulfito ácido de potasio o bisulfito de potasio es una sal de potasio cuya fórmula es KHSO3.
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Sulfito de calcio
El sulfito de calcio es una sal cálcica cuya fórmula es CaSO3·H2O.
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Sulfito de potasio
El sulfito de potasio es un compuesto químico inorgánico cuya fórmula es K2SO3.
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Sulfito de sodio
El sulfito de sodio o sulfito sódico (Na2 SO3) es un compuesto incoloro, producto de la reacción del ácido sulfuroso (u óxido de azufre (IV)) con hidróxido de sodio.
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Tiabendazol
El Tiabendazol es un compuesto químico con propiedades fungicidas.
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Toxina botulínica
La toxina botulínica es una neurotoxina elaborada por una bacteria denominada Clostridium botulinum.
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Veneno
Un veneno, ponzoña o tósigo es cualquier sustancia química dañina, ya sea sólida, líquida o gaseosa, que puede producir una enfermedad, lesión, o que altera las funciones del sistema digestivo y reproductor cuando entra en contacto con un ser vivo, incluso provocando la muerte.
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Yogur
El yogur (también escrito como yogurt, yoghourt, yogourt, yoghurt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. Se suelen usar varias cepas diferentes para conseguir una fermentación más completa, principalmente Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus. Si bien se puede obtener a partir de cualquier tipo de leche, actualmente predomina la leche de vaca como materia prima.
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