Cuajo (desambiguación)

Cuajo se refiere normalmente a la sustancia presente en el abomaso, último estómago de los mamíferos rumiantes.

3 relaciones: Cuajo, Cynara cardunculus, Galium aparine.

Cuajo

El cuajo es una sustancia que contiene peptidasas (enzimas) y que se utiliza para coagular la caseína de la leche, una de las primeras etapas para la elaboración de productos como el queso.

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Cynara cardunculus

El cardo o cardo comestible (Cynara cardunculus) es un miembro de las asteráceas, similar a Cynara scolymus, de la que a veces se considera subespecie.

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Galium aparine

El amor de hortelano, azotalenguas o lapa (Galium aparine) es una hierba anual de la familia de las rubiáceas, nativa de Europa y Norteamérica.

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