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60 relaciones: Acer (planta), Agave, Agave tequilana, Agua de rosas, Aguamiel, Almidón, Amazake, Arecaceae, Arenga, Arroz, Asclepias syriaca, Aspergillus oryzae, Azúcar de palma, Azúcar moreno natural, Bacteria, Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima, Betula, Borassus, Calabaza, Caryota urens, Ceratonia siliqua, Citrullus lanatus, Coagulación, Cocos nucifera, Ebullición, Enzima, Estevia (edulcorante), Ficus, Ficus carica, Germinación, Glúcido, Glycyrrhiza glabra, Gynostemma pentaphyllum, Hordeum vulgare, Jallab, Jarabe de arce, Jarabe de arroz marrón, Jarabe de maíz, Malta, Melaza, Melaza de abedul, Melaza de sorgo, Mulberry, Myrrhis odorata, Nypa fruticans, Panela, Pekmez, Phoenix dactylifera, Phoenix sylvestris, Raíz tuberosa, ..., Sacarosa, Saccharum officinarum, Savia, Semilla, Smallanthus sonchifolius, Sorghum, Sorghum bicolor, Stevia rebaudiana, Sustitutos del azúcar, Uva. Expandir índice (10 más) »
Acer (planta)
Acer es un género de la familia de las sapindáceas, conocidos generalmente como arces, con unas 160 especies aceptadas de las casi 700 descritas.
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Agave
Agave (del griego αγαυή, ‘noble’ o ‘admirable’) o maguey es un género de plantas monocotiledóneas, generalmente suculentas, pertenecientes a la antigua familia Agavaceae a la que le daba su nombre.
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Agave tequilana
Agave tequilana (agave tequilero) es una especie de plantas suculentas perteneciente a la antigua familia de las agaváceas, ahora subfamilia Agavoideae.
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Agua de rosas
El agua de rosas o sirope de rosas (persa: |گلاب Golâb, turco: Gül suyu, árabe: ماء ورد Mây ward) es una porción de un destilado de un hidrosol (destilado de hierbas) procedente de los pétalos de las rosas.
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Aguamiel
El aguamiel (localismo mexicano, no confundir con hidromiel que también se le llama aguamiel), también conocido como sirope, chawarmishki, tlachique, o jarabe, es la savia que contiene el cogollo de las plantas conocidas como maguey; pertenecientes a la familia de los agaves, especialmente de los magueyes pulqueros.
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Almidón
El almidón, o fécula, es una macromolécula que está compuesta por dos polímeros distintos de glucosa: la amilosa (en proporción del 25%) y la amilopectina (75%).
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Amazake
El es una bebida japonesa tradicional, dulce y ligeramente alcohólica hecha de arroz fermentado.
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Arecaceae
Las arecáceas (familia Arecaceae) son una familia de plantas monocotiledóneas del orden Arecales.
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Arenga
Arenga puede referirse a.
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Arroz
El arroz (del árabe, الروز ar-rūz; a su vez del griego, ὄρυζα oryza) es la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático o simplemente arroz) o de Oryza glaberrima (arroz africano).
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Asclepias syriaca
El thlalayotl de México (Asclepias syriaca) es una especie de plantas de la familia de las apocináceas.
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Aspergillus oryzae
Aspergillus oryzae, conocido como, es un hongo del género Aspergillus usado tradicionalmente en cocina japonesa.
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Azúcar de palma
El azúcar de palma se hacía originalmente a partir de la savia rica en azúcar de la palmera, la palma datilera o la palma datilera silvestre.
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Azúcar moreno natural
El azúcar moreno integral, azúcar integral, azúcar de caña integral, azúcar moreno natural, azúcar natural o azúcar crudo es el producto edulcorante resultante de refinar parcialmente o no refinar el jugo de la caña de azúcar Existen distintos tipos de azúcar moreno integral según su origen y según el tratamiento que se requiere para su obtención.
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Bacteria
Las bacterias son microorganismos procariotas que presentan un tamaño de unos pocos micrómetros (por lo general entre 0,5 y 5 μm de longitud) y diversas formas, incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos), filamentos curvados (vibrios) y helicoidales (espirilos y espiroquetas).
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Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima
La remolacha azucarera (Beta vulgaris vulgaris var. altissima) es una variación de la remolacha común (Beta vulgaris) de donde se obtiene azúcar de forma industrial.
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Betula
Betula es un género de árboles de la familia Betulaceae y del orden Fagales.
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Borassus
Borassus es un género con 10 especies de plantas con flores perteneciente a la familia de las palmeras (Arecaceae).
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Calabaza
La calabaza es una baya de cáscara dura.
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Caryota urens
El taquipán o palmera de cola de pescado (Caryota urens) es una palmera de la familia de las arecáceas, muy característica por sus hojas bipinnadas, el epíteto urens hace referencia a que sus frutos son urticantes.
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Ceratonia siliqua
El algarrobo europeo (Ceratonia siliqua) es una especie arbórea de la familia de las fabáceas originaria de la Cuenca del Mediterráneo.
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Citrullus lanatus
Citrullus lanatus, comúnmente llamada melón de agua, sandía, acendría, sindria, patilla, es una especie de la familia Cucurbitaceae.
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Coagulación
La coagulación es el proceso por el cual la sangre pierde su liquidez convirtiéndose en un gel, para formar un coágulo.
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Cocos nucifera
Cocos nucifera llamado comúnmente cocotero es una especie de palmera de la familia Arecaceae.
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Ebullición
La ebullición es un proceso físico en el que un líquido pasa a estado gaseoso.
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Enzima
Las enzimas son moléculas orgánicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas, es decir, aceleran la velocidad de reacción.
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Estevia (edulcorante)
La 'stevia' es una planta de la especie Stevia rebaudiana bertoni de la que se obtienen varios beneficios como endulzante.
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Ficus
El género Ficus contiene alrededor de 900 taxones específicos e infraespecíficos aceptados de árboles, arbustos y trepadoras de la familia Moraceae, tribu monogenérica Ficeae, oriundas de la zona intertropical, con algunas de ellas distribuidas por las regiones templadas.
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Ficus carica
Ficus carica, de nombre común higuera, es una de las numerosísimas especies del género Ficus, de la familia de las moráceas, cuya infrutescencia es el higo.
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Germinación
La germinación (del latín germinatio, -ōnis) es el proceso mediante el cual un embrión se desarrolla hasta convertirse en una planta.
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Glúcido
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como: nitrógeno, azufre y fósforo.
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Glycyrrhiza glabra
El regaliz (Glycyrrhiza glabra), también llamado regalicia, orozuz u orosús, es un miembro de la familia de las fabáceas nativo del norte de África, Europa oriental y meridional y Asia tropical y templada.
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Gynostemma pentaphyllum
Gynostemma pentaphyllum, conocida como yiaogulan, jiaogulan, planta de la inmortalidad o hierba de la inmortalidad, literalmente "orquídea de la vid enroscada",Blumert, Michael; Jialiu Liu (2003).
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Hordeum vulgare
Hordeum vulgare, la cebada, es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas); a su vez, es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y es el quinto cereal más cultivado en el mundo (53 millones de hectáreas o 132 millones de acres).
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Jallab
Jallab (árabe, جلاب) es un tipo de almíbar popular en el Medio Oriente preparado con algarroba, dátiles, melaza de uva y agua de rosas.
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Jarabe de arce
El jarabe de arce, sirope de arce, miel de maple o jarabe de maple (maple syrup en inglés) es un dulce fabricado a partir de la savia del arce azucarero, arce rojo o del arce negro, como también de otras especies de arce.
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Jarabe de arroz marrón
Jarabe de arroz marrón, también conocido como jarabe de arroz, es un sustituto del azúcar, es decir, un edulcorante.
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Jarabe de maíz
El jarabe de maíz es un edulcorante líquido, creado a partir del almidón o fécula de maíz.
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Malta
Malta, oficialmente la República de Malta (en maltés: Repubblika ta' Malta; en inglés: Republic of Malta), es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.
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Melaza
La melaza, miel final, miel de caña, miel negra o melaza blackstrap es el residuo de la cristalización final del azúcar, de los cuales no se puede obtener más azúcar por métodos físicos.
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Melaza de abedul
Es una melaza dulce hecha de savia del árbol de abedul, y es utilizada de la misma manera que el jarabe de arce.
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Melaza de sorgo
La melaza de sorgo es un tipo de melaza preparada utilizando alguna de las diversas variedades de sorgo que poseen un alto contenido de azúcar.
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Mulberry
Mulberry puede referirse a.
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Myrrhis odorata
Myrrhis odorata, llamada comúnmente perifollo oloroso, mirra o cerifolio, es la única especie del género Myrrhis, perteneciente a la familia de las apiáceas.
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Nypa fruticans
Nypa es un género monotípico de la subfamilia Nypoideae con una única especie: Nypa fruticans de la familia de las palmeras (Arecaceae).
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Panela
La panela, chancaca, rapadura, panocha, piloncillo, pepas dulces, atado de dulce, papelón, raspadura, tapa de dulce, tableta de miel de caña, terron de caña, empanizao, raspadura de guarapo, jaggery o gur (Pakistán o India) es un dulce típico de la gastronomía de muchos países en América y Asia.
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Pekmez
El pekmez (pekmez, del turco oghuz bekmes), también llamado dibs (árabe), es un jarabe típico en las cocinas del mediterráneo oriental.
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Phoenix dactylifera
Phoenix dactylifera, de nombre común palma (o palmera) datilera/datilero, palma común, fénix o támara, en infojardin.com es una palmera cuyo fruto comestible es el dátil, probablemente oriunda del suroeste de Asia.
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Phoenix sylvestris
Phoenix sylvestris (del latín sylvestris «de la selva»), llamada popularmente datilera plateada, Phoenix de la India o dátil silvestre, es una especie de la familia de las palmeras nativa del sur de Pakistán, la mayor parte de la India, Sri Lanka y Bangladés.
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Raíz tuberosa
Una raíz tuberosa o tubérculo radical es un tipo de órgano subterráneo de acumulación de nutrientes (órgano reservante), tal como lo son los rizomas, cormos, bulbos y tubérculos.
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Sacarosa
La sacarosa (del vocablo "saccharum" utilizado para designar el azúcar en latín, que a su vez provenía del vocablo griego "σάκχαρον" que se pronunciaba "sácjaron") o sucrosa (del inglés sucrose) es el azúcar de mesa. Químicamente es un disacárido formado por glucosa y fructosa a partes iguales (cada molécula de sacarosa está compuesta de una molécula de fructosa y una de glucosa). Su nombre químico es α-D-Glucopiranosil - (1→2) - β-D-Fructofuranósido, y su fórmula es C12H22O11. Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens. El cristal de sacarosa es transparente, el color blanco es causado por la múltiple difracción de la luz en un grupo de cristales. El azúcar común o azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa sin purificar. En la naturaleza se encuentra en un 20 % del peso en la caña de azúcar y en un 15 % del peso de la remolacha azucarera, de las que se obtiene el azúcar de mesa. La miel también es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada.
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Saccharum officinarum
La Saccharum officinarum es una especie de hierba grande del género de la caña de azúcar.
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Savia
La savia es el fluido o líquido transportado por los tejidos de conducción de las plantas.
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Semilla
La semilla o simiente es la parte del vegetal mediante la cual se propagan los vegetales espermatofitos.
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Smallanthus sonchifolius
El yacón (Smallanthus sonchifolius) es un tubérculo cultivado en zonas cálidas y templadas de la Cordillera de los Andes por su textura crujiente y sabor dulce propio.
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Sorghum
El sorgo (Sorghum spp.) o maicillo es un género de poáceas oriundas de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental.
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Sorghum bicolor
El sorgo (Sorghum bicolor), también conocido como adaza, zahina, mijo grande, durra, jowari / jowar, o milo, es una especie de hierba que se cultiva por su grano, que se utiliza para la alimentación humana, la alimentación animal y la producción de etanol.
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Stevia rebaudiana
La estevia (a veces escrito stevia), en guaraní ka'a he'ẽ (literalmente "hierba dulce", Stevia rebaudiana bertoni) es una especie del género Stevia de la familia de las Asteráceas nativa de la región tropical de Sudamérica; se encuentra aún en estado silvestre en el Paraguay, especialmente en el Departamento de Amambay, pero desde hace varias décadas se cultiva por sus propiedades edulcorantes y su ínfimo contenido calórico.
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Sustitutos del azúcar
Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que endulza, es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable.
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Uva
La uva es la común denominación que reciben los frutos formados en los racimos de la vid.
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Redirecciona aquí:
Edulcorante no refinado, Endulzantes no refinados.
