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7 relaciones: Chinchulín, Cordero, Gallinejas, Madejas (gastronomía), Mesenterio, Molleja, Zarajo.
Chinchulín
Chinchulín, choncholí, chunchullo, chinchurria, chunchurria, chunchula o chunchules (todos del quechua ch'unchu, "intestino" o "tripas") es la forma utilizada para referirse al intestino delgado del ganado vacuno.
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Cordero
El cordero es el ejemplar animal, de menos de un año, de cualquier especie del género Ovis, en especial de la oveja doméstica; la carne de cordero, procedente de animales de entre un mes y un año de edad y con un peso de entre 5,5 y 25 kg, es la forma principal en que se consumen estas especies.
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Gallinejas
Las gallinejasEl DRAE solo recoge la forma en plural.
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Madejas (gastronomía)
Las madejas son un aperitivo muy tradicional de Aragón, en España.
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Mesenterio
En anatomía se designa con el nombre de mesenterio a una porción del peritoneo que tapiza el intestino delgado y lo une a la pared abdominal posterior.
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Molleja
Dependiendo del contexto, molleja hace referencia a distintas partes de la anatomía de los animales.
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Zarajo
Los zarajos se consideran un aperitivo (o incluso tapa) muy típico y tradicional de Cuenca (España) y del Madrid castizo (sobre todo en San Isidro, junto con las gallinejas y los entresijos), preparado a base de intestinos de cordero lechal marinados que después se enrollan en un pino o sarmiento y se fríen en aceite de oliva o se asan en un horno, o a la plancha, hasta que quedan dorados.
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