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14 relaciones: Arrope, Carne de cerdo, Cola, Cordero, Dionisio Pérez Gutiérrez, Gastronomía de la provincia de Huesca, Guiso, La cocina de ellas, Metáfora, Migas, Pirineos, Rabo de cerdo, Salmuera, Teodoro Bardají.
Arrope
El arrope (del árabe hispano arrúbb, y este del árabe clásico rubbReal Academia Española. Diccionario de la lengua española. Consultado el 1 de octubre de 2016.), también denominado arrope de uva (uso argentino) o mostillo, es el producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta llegar a la caramelización de sus azúcares, para obtener una consistencia de jarabe.
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Carne de cerdo
La carne de cerdo, carne de chancho, carne de puerco, carne de marrano, carne de cochino, o simplemente cerdo, chancho, cochino o marrano, es un producto cárnico procedente del cerdo.
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Cola
La cola o rabo es el extremo posterior del cuerpo y de la columna vertebral de algunos animales, especialmente cuando este forma un apéndice flexible y distinguible del torso.
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Cordero
El cordero es el ejemplar animal, de menos de un año, de cualquier especie del género Ovis, en especial de la oveja doméstica; la carne de cordero, procedente de animales de entre un mes y un año de edad y con un peso de entre 5,5 y 25 kg, es la forma principal en que se consumen estas especies.
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Dionisio Pérez Gutiérrez
Dionisio Pérez Gutiérrez (adoptó el seudónimo de Post-Thebussem) (Grazalema, 1872-Madrid, 23 de febrero de 1935) fue un escritor, periodista, político y gastrónomo español, fundador y primer director de la Revista Portuense, de El Puerto de Santa María, ciudad a la que se trasladarían sus padres con Dionisio con pocos meses, por lo que siempre afirmaría sentirse portuense.
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Gastronomía de la provincia de Huesca
La gastronomía de la provincia de Huesca consiste en el conjunto de preparaciones y tradiciones culinarias de la provincia de Huesca (Aragón).
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Guiso
Un guiso es la cocción en un medio semigraso de uno o varios alimentos.
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La cocina de ellas
La La cocina de "ELLAS" es un libro de recopilación de recetas culinarias españolas escrito por el cocinero y gastrónomo Teodoro Bardají Mas en el año 1935 (primera edición).
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Metáfora
La metáfora (del latín metaphŏra, tomado a su vez del griego μεταφορά; propiamente “traslado”, “desplazamiento”; derivado de metapheró “yo transporto”) es una de las figuras retóricas más importantes.
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Migas
Las migas, migas ruleras o migas de pastor son una preparación culinaria de España y Portugal habitual de la gente que se dedica a la trashumancia española.
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Pirineos
Los Pirineos o el Pirineo es un sistema montañoso situado en el noreste de la península ibérica, que hace de frontera natural entre Andorra, España y Francia.
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Rabo de cerdo
El rabo de cerdo es la parte trasera del cerdo, suele ser de consistencia cartilaginosa.
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Salmuera
La salmuera es agua con una concentración de sal (cloruro de sodio o NaCl) disuelta superior al 5 por ciento.
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Teodoro Bardají
Teodoro Bardají Mas (Binéfar, Huesca; 16 de mayo de 1882-Madrid, 6 de marzo de 1958) fue un profundo erudito y escritor culinario, además de cocinero y repostero.
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