Comunicación

314 relaciones: Años 1740, Años 1880, Años 1890, Años 1970, Años 1980, Aceite vegetal, Aceituna, Acras de morue, Aframomum melegueta, Ahumado, Aix-en-Provence, Alain Ducasse, Alemania, Alianza francesa, Aligot, Allium ampeloprasum var. porrum, Almuerzo, Alsacia, Alta cocina, Alubia, América, Andouillette, Anguilliformes, Anthriscus cerefolium, Antiguo Régimen, Appellation d'origine contrôlée, Ardèche, Aristocracia, Armañac, Arroz, Artemisia dracunculus, Artois, Asparagus officinalis, Auguste Escoffier, Auvernia, Avicultura, Éclair, Œufs en meurette, Baeckeoffe, Baguette, Baja Edad Media, Balaenidae, Banquete, Bar, Bélgica, Bechamel, Beerawecka, Beignet, Besugo, Bistró, ..., Borgoña, Bouchon, Bouquet garni, Bourride, Brandada de bacalao, Brasserie, Brassica oleracea var. botrytis (coliflor), Bredele, Bretaña, Bretzel, Brigade de cuisine, Brioche, Bullabesa, Burdeos, Butifarra, Café, Cafetería, Caldo de awara, Calisson, Calvados (aguardiente), Cambrai, Cambridge University Press, Canapé (gastronomía), Canelé, Cantal, Carlos VI de Francia, Carne, Carne de cerdo, Carne de pato, Carne de venado, Cassoulet, Caza, Cena, Centro-Valle del Loira, Cerveza, Champaña-Ardenas, Charles Maurice de Talleyrand, Chucrut, Cinnamomum verum, Cisne, Clafoutis, Coñac, Colombia, Columbidae, Comté, Confit de pato, Coq au vin, Couac, Coussin de Lyon, Crème brûlée, Crème fraîche, Crêpe Suzette, Crema de castañas, Crep, Crocus sativus, Croque-madame, Croque-monsieur, Cruasán, Cuaresma, Cuisine classique, Cynara scolymus, Cyprinidae, De re coquinaria, Delphinidae, Desayuno, Dijon, Edad Media, Encurtido, Ensalada nizarda, Escabeche, Escargots de Bourgogne, Especia, Estrasburgo, Europa continental, Fagopyrum esculentum, Far bretón, Fernand Point, Flammkuchen, Flandes francés, Foie gras, Fondue, François Massialot, François Pierre de la Varenne, Francia, Francia de ultramar, Fruta, Fumet, Galette, Ganadería, Ganso, Garbure, Gastronomía de Cataluña, Gastronomía de la Edad Media, Gastronomía del País Vasco, Gougère, Gratin dauphinois, Gremio, Gruyer, Guadalupe (Francia), Guayana Francesa, Guía Michelin, Gugelhupf, Guillaume Tirel, Guiso, Hachis parmentier, Halles de París, Hígado (gastronomía), Helianthus annuus, Heliotropium europaeum, Hierba aromática, Hierbas provenzales, Hipocrás, Hochepot, Hojaldre, Hyssopus, Imperio romano, Industria alimentaria, Jamón de Bayona, Jean y Pierre Troisgros, Kig ha farz, Kouign-amann, Languedoc-Rosellón, Laurus nobilis, Legumbre, Lepus, Limosín (Francia), Londres, Lorena (Francia), Lyon, Macarrón (galleta), Magdalena (alimento), Manihot esculenta, Mannala, Mantequilla, Manzana, Marie-Antoine Carême, Martinica, Masa quebrada, Matanza de ganado, Matelote, Mentha pulegium, Mermelada, Michel Gérard, Montélimar, Montecarlo, Morcilla, Mostaza, Mousse, Myristica, Napoleón Bonaparte, Napolitana (dulce), Nimes, Niza, Normandía, Norte-Paso de Calais, Nougat, Nouvelle cuisine, Nueva York, Occidente, Oporto (vino), Oro, Oryctolagus cuniculus, Países Bajos, Pan de pasas, Pan-bagnat, Papas fritas, Paradoja francesa, París, Pasta, Pasta choux, Pastel vasco, Pastis, Paté, Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad, Paul Bocuse, Pavo (género), Pâté aux pommes de terre, Pâté lorrain, Pêche Melba, Pôchouse, Peladilla, Pepinillo, Pescado, Petroselinum crispum, Phaseolus vulgaris, Phocoenidae, Picardía, Pimienta, Pimiento de Espelette, Pincho, Pineau des Charentes, Piper cubeba, Piper longum, Piperrada, Pissaladière, Pisum sativum, Plata, Pot au feu, Potée bourguignonne, Potée Lorraine, Potjevleesch, Provenza-Alpes-Costa Azul, Prunus domestica var. syriaca, Puré de papas, Quenelle, Queso, Quesos de Francia, Quiche, Raclette, Ratatouille, Río Adur, Río Loira, Ródano-Alpes, Reblochon, Restaurante, Revolución francesa, Rosellón, Roux, Ruta (planta), Salade landaise, Salón de té, Salchicha de Toulouse, Salmuera, Salvia, Santa Marta (Colombia), Sète, Segunda Guerra Mundial, Servicio a la rusa, Seta, Sidra, Socca, Solanum tuberosum, Sopa de cebolla, Spätzle, Spinacia oleracea, Sus scrofa, Syzygium aromaticum, Taberna, Tanacetum vulgare, Tapa (alimento), Tapenada, Tarta Tatin, Tartiflette, Thymus vulgaris, Tinca tinca, Tomate, Tripas, Tripes à la mode de Caen, Tripou, Truffade, Velouté, Verjus, Viandier, Viennoiserie, Vinagre, Vincent La Chapelle, Vino, Vino de Francia, Yema de huevo, Yod kerc'h, Yogur, 1691, 1903, 1912. Expandir índice (264 más) » « Compactar índice

Años 1740

Los años 1740 fueron una década que comenzó el 1 de enero de 1740 y finalizó el 31 de diciembre de 1749.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Años 1740 · Ver más »

Años 1880

Los años 1880 fueron un decenio que comenzó el 1 de enero de 1880 y terminó el 31 de diciembre de 1889.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Años 1880 · Ver más »

Años 1890

Los años 1890 fueron un decenio comenzó el 1 de enero de 1890 y terminó el 31 de diciembre de 1899; se refieren a veces como la "década Malva" -porque el colorante de Anilina inventado por William Henry Perkin permitió el uso generalizado de ese color en la moda-.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Años 1890 · Ver más »

Años 1970

La década de los años 1970 comenzó el 1 de enero de 1970 y finalizó el 31 de diciembre de 1979.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Años 1970 · Ver más »

Años 1980

El decenio de los años 1980 comenzó el 1 de enero de 1980 y finalizó el 31 de diciembre de 1989.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Años 1980 · Ver más »

Aceite vegetal

Un aceite vegetal es un triglicérido extraído de una planta.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Aceite vegetal · Ver más »

Aceituna

La aceituna u oliva es el fruto del olivo (Olea europaea), árbol que procede de Grecia y Asia Menor, donde todavía pueden hallarse en bosques de olivos silvestres o «acebuches», donde no tiene el característico alineamiento regular propio de las plantas cultivadas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Aceituna · Ver más »

Acras de morue

Las acras o accras de morue (bacalao en idioma francés) son una especialidad gastronómica del archipiélago francés de Guadalupe.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Acras de morue · Ver más »

Aframomum melegueta

Aframomum melegueta, comúnmente conocido como amomo, se refiere a una especia del oeste de África obtenida de la planta Aframomum melegueta (Familia del jengibre, Zingiberaceae).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Aframomum melegueta · Ver más »

Ahumado

El ahumado es una técnica de conservación alimenticia que consiste en someter alimentos a una fuente de humo proveniente de fuegos realizados de maderas de poco nivel de resina.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Ahumado · Ver más »

Aix-en-Provence

Aix-en-Provence, o Aix en Provenza (y Ais de Prouvènço en grafía mistraliana), es una ciudad francesa, antigua capital de la región histórica de Provenza.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Aix-en-Provence · Ver más »

Alain Ducasse

Alain Ducasse, nacido el 13 de septiembre de 1956 en Orthez, es un famoso chef y un empresario monegasco.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Alain Ducasse · Ver más »

Alemania

Alemania, oficialmente República Federal de Alemania, es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Alemania · Ver más »

Alianza francesa

La Alianza francesa (Alliance française) es una organización que promueve el idioma francés y la cultura francesa en el mundo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Alianza francesa · Ver más »

Aligot

El aligot es una especialidad gastronómica originaria del macizo de Aubrac en Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Aligot · Ver más »

Allium ampeloprasum var. porrum

Allium ampeloprasum var.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Allium ampeloprasum var. porrum · Ver más »

Almuerzo

El almuerzo (etimología del latín admordium: mordisco) es el alimento que se toma después del desayuno a las 12.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Almuerzo · Ver más »

Alsacia

Alsacia —en francés Alsace— (—pronunciación: /al.zas/—; en latín: Alsatia; en alsaciano: ’s Elsàss; en alemán: Elsass) es una región cultural, histórica y administrativa del nordeste de Francia, en la frontera con Alemania y Suiza.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Alsacia · Ver más »

Alta cocina

La alta cocina (del francés, haute cuisine,; también grande cuisine, «gran cocina») es un estilo de cocina que se caracteriza por un alto refinamiento en sus preparaciones, por el uso de productos alimentarios de calidad y por la profesionalidad de los cocineros.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Alta cocina · Ver más »

Alubia

Alubia, en esta enciclopedia, puede referirse al nombre vulgar de cualquiera de las siguientes plantas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Alubia · Ver más »

América

América es el segundo continente más grande de la Tierra, después de Asia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y América · Ver más »

Andouillette

La andouillette (en español, «pequeña andouille») es un embutido especialidad de la cocina francesa, que se puede encontrar en muchas regiones, siendo las más renombradas las de las ciudades de Lyon, Troyes, Cambrai, Rouen y de las regiones de Provenza y Périgord.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Andouillette · Ver más »

Anguilliformes

Los anguiliformes (Anguilliformes) son un orden de peces teleósteos que incluye las anguilas, las morenas y los congrios.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Anguilliformes · Ver más »

Anthriscus cerefolium

Anthriscus cerefolium, el perifollo, cerefolio, perejil francés o prifolio, es una especie del género Anthriscus emparentada con el perejil.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Anthriscus cerefolium · Ver más »

Antiguo Régimen

Antiguo Régimen (en francés: Ancien Régime) es el término que los revolucionarios franceses utilizaban para designar al sistema de gobierno anterior a la Revolución francesa de 1789-1799 (la monarquía absoluta de Luis XVI), y que se aplicó también al resto de las monarquías europeas cuyo régimen era similar.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Antiguo Régimen · Ver más »

Appellation d'origine contrôlée

Appellation d'origine contrôlée (AOC), traducido aproximadamente como denominación de origen controlada, es la certificación francesa que garantiza ciertas denominaciones de origen francesas para vinos, quesos, mantequillas y otros productos agrícolas, por el organismo gubernamental Institut National des Appellations d'Origine (INAO), traducido como Instituto Nacional de Denominaciones de Origen.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Appellation d'origine contrôlée · Ver más »

Ardèche

Ardèche (en occitano y en español: Ardecha) es un departamento francés situado en la región de Auvernia-Ródano-Alpes.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Ardèche · Ver más »

Aristocracia

La aristocracia (del griego ἀριστοκρατία aristokratía; de ἄριστος aristos excelencia, y de κράτος, kratos poder) es el sistema político ideado por Platón y Aristóteles, encabezado por una élite que sobresale por su sabiduría, su virtud y su experiencia del mundo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Aristocracia · Ver más »

Armañac

El armañac (armagnac,; armanhac) es un brandy producido en la región francesa de Armañac, en el sudoeste de Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Armañac · Ver más »

Arroz

El arroz (del árabe, الروز ar-rūz; a su vez del griego, ὄρυζα oryza) es la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático o simplemente arroz) o de Oryza glaberrima (arroz africano).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Arroz · Ver más »

Artemisia dracunculus

Artemisia dracunculus, de nombre común estragón,Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Artemisia dracunculus · Ver más »

Artois

Artois (pronunciado /ɑʁtwɑ/), en flamenco Artesië y en picardo Artoé, castellanizada como Artesia, es una región tradicional del norte de Francia que está en el departamento de Paso de Calais, en la actual región de Alta Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Artois · Ver más »

Asparagus officinalis

La esparraguera o espárrago común (Asparagus officinalis), es una especie de la familia Asparagaceae.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Asparagus officinalis · Ver más »

Auguste Escoffier

Auguste Escoffier (28 de octubre de 1846 - 12 de febrero de 1935) fue un cocinero, restaurador y escritor culinario francés, que popularizó y actualizó los métodos de la cocina francesa tradicional y que es considerado como el creador de la cocina moderna y el gran transformador del oficio.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Auguste Escoffier · Ver más »

Auvernia

Auvernia (Auvergne; Auvèrnhe, Auvèrnha) es una región histórica y cultural de Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Auvernia · Ver más »

Avicultura

La avicultura es la actividad de criar y cuidar aves, además de su explotación comercial.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Avicultura · Ver más »

Éclair

Un éclair, a veces también petisús, relámpago o palo de jacob, es un bollo fino o dona hecho con pasta choux, a la que se da forma alargada y se hornea hasta que queda crujiente y hueco, y que habitualmente se rellena.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Éclair · Ver más »

Œufs en meurette

Los huevos en meurette (en idioma francés Oeufs en meurette) son una especialidad gastronómica de la región de Borgoña.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Œufs en meurette · Ver más »

Baeckeoffe

El baeckeoffe es un plato tradicional alsaciano, cuya preparación es una cocción muy lenta (se extiende sobre más de 24 horas) de rodajas de patatas y otros ingredientes.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Baeckeoffe · Ver más »

Baguette

La baguette (‘varita’) o baguete es una variedad de pan originaria de Francia que se caracteriza por una forma alargada.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Baguette · Ver más »

Baja Edad Media

La Baja Edad Media constituye el último periodo de la Edad Media y comprende los siglos y —aunque algunos historiadores sitúan su comienzo en el negando la existencia del periodo de la Plena Edad Media (siglos al)—.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Baja Edad Media · Ver más »

Balaenidae

Los balénidos (Balaenidae) son una familia de cetáceos misticetos que incluye cuatro especies, distribuidas en dos géneros, Balaena y Eubalaena. Sin embargo el término ballena es usado en sentido amplio para referirse a todos los grandes cetáceos incluidos en el parvorden Mysticeti (cetáceos con barbas) como el rorcual azul (Balaenoptera musculus) y a varias especies del parvorden Odontoceti (cetáceos dentados), por ejemplo el cachalote (Physeter macrocephalus).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Balaenidae · Ver más »

Banquete

Un banquete, festín, convite o ágape, es una comida celebrada con opulencia, como una fiesta privada o pública.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Banquete · Ver más »

Bar

Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Bar · Ver más »

Bélgica

Bélgica (Belgique), oficialmente Reino de Bélgica (Royaume de Belgique y), es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Bélgica · Ver más »

Bechamel

La bechamel (pronunciado o) o besciamella (en italiano), besamel, besamela o salsa blanca es una salsa, más bien espesa, cuyo origen está en la cocina francesa.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Bechamel · Ver más »

Beerawecka

El Beerawecka (o Berewecke en idioma alemán) es un postre tradicional que se elabora en Alsacia para las fiestas de fin de año.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Beerawecka · Ver más »

Beignet

Un beignet (diminutivo de beigne, ‘buñuelo’ en francés) es un dulce que se elabora mojando una fruta o una verdura en una masa bastante líquida y friéndola en aceite.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Beignet · Ver más »

Besugo

Besugo es el nombre vernáculo de numerosos peces.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Besugo · Ver más »

Bistró

Un bistró (del francés bistrot o bistro) es un pequeño establecimiento popular de Francia en el que se sirven bebidas alcohólicas, café, quesos y otras bebidas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Bistró · Ver más »

Borgoña

Borgoña (en francés: Bourgogne) fue una región administrativa de Francia, situada al centro-noreste del país y que agrupaba a los departamentos de Yonne, Côte-d'Or, Nièvre y Saône-et-Loire.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Borgoña · Ver más »

Bouchon

Bouchon puede referirse a los siguientes artículos de Wikipedia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Bouchon · Ver más »

Bouquet garni

El bouquet garni (francés para ‘ramillete guarnecido’ o también 'atadillo'), a veces castellanizado como buqué, es un condimento básico para recetas francesas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Bouquet garni · Ver más »

Bourride

La bourride es una especialidad gastronómica de la ciudad francesa de Sète (en el departamento del Hérault).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Bourride · Ver más »

Brandada de bacalao

La brandada de bacalao (en catalán brandada de bacallà) es un plato cuyos ingredientes principales son el bacalao y el aceite de oliva.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Brandada de bacalao · Ver más »

Brasserie

La brasserie es un café-restaurante de ambiente relajado, donde sirven platos u otras comidas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Brasserie · Ver más »

Brassica oleracea var. botrytis (coliflor)

La coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el grupo de cultivares Botrytis de la familia Brassicaceae.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Brassica oleracea var. botrytis (coliflor) · Ver más »

Bredele

Los bredele (Bajo Rin), bredle (Estrasburgo), bredala (Alto Rin) o más específicamente wienartsbredela (todas ellas variaciones que quieren decir pastelillos de Navidad en idioma alsaciano) son unas pastas típicas de Alsacia que antiguamente se preparaban para Navidad.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Bredele · Ver más »

Bretaña

Bretaña (Bretagne; Breizh; en galó: Bertaèyn) es una de las trece regiones que, junto con los territorios de ultramar, conforman la República Francesa.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Bretaña · Ver más »

Bretzel

Un bretzel, pretzel o lazo salado es un tipo de galleta o bollo horneado y retorcido en forma de lazo, con un sabor ligeramente salado.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Bretzel · Ver más »

Brigade de cuisine

Se denomina brigade de cuisine (brigada de cocina) a una organización de las tareas jerárquicas en una cocina, por regla general de grandes cocinas como las de los restaurantes y hoteles con el objeto de poder proporcionar una gran cantidad y diversidad de platos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Brigade de cuisine · Ver más »

Brioche

Brioche (IPA), pan de yema, bollo, bollo de leche o suizo, es un tipo de pan dulce de origen francés, hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla (400 gramos o más por cada kilogramo de harina) y azúcar.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Brioche · Ver más »

Bullabesa

La bullabesa (del francés bouillabaisse, y este del occitano provenzal boulh-abaisso o boulh-abais, de boulh ‘hervir’ y abaissa ‘bajar (el fuego)’) se compone de una sopa de diversos pescados a veces servidos enteros.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Bullabesa · Ver más »

Burdeos

«Bordeaux» redirige aquí.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Burdeos · Ver más »

Butifarra

La butifarra (del catalán botifarra) es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Butifarra · Ver más »

Café

El café es la bebida que se obtiene mediante el percolado de agua caliente a través de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto); es altamente estimulante por su contenido de cafeína, una sustancia psicoactiva.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Café · Ver más »

Cafetería

Una cafetería es un establecimiento de hostelería donde se sirven aperitivos y comidas, generalmente platos combinados, pero no menús o cartas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cafetería · Ver más »

Caldo de awara

El caldo de awara (Bouillon d'awara en francés y Bouyon Wara en criollo guayanés), es un típico platos criollos de Guayana.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Caldo de awara · Ver más »

Calisson

El Calisson es un dulce tradicional francés que consiste en una pasta suave y homogénea, de color amarillo pálido, con aromas a frutas (en especial a melones y naranjas) y almendras molidas recubiertas de una capa de caramelo blanco (royal glaze).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Calisson · Ver más »

Calvados (aguardiente)

El calvados es un aguardiente con Appellation d'origine contrôlée o AOC (Denominación de Origen Controlada), que se obtiene por destilación de la sidra y es producido exclusivamente en la región de Normandía, Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Calvados (aguardiente) · Ver más »

Cambrai

Cambrai (Kamerijk) es una ciudad y comuna francesa en el departamento Norte, del que es subprefectura, y de la región de Alta Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cambrai · Ver más »

Cambridge University Press

Cambridge University Press (conocida en inglés coloquialmente como CUP) es una editorial que recibió su Royal Charter de la mano de Enrique VIII en 1534, y es considerada una de las dos editoriales privilegiadas de Inglaterra (la otra es la Oxford University Press).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cambridge University Press · Ver más »

Canapé (gastronomía)

Los canapés (del francés, canapé, este del latín conopeum, y este del griego κωνωπεῖον, «cama con mosquitero») son aperitivos de pequeño tamaño, de ingredientes variados montados sobre un soporte de hojaldre, pan o similar.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Canapé (gastronomía) · Ver más »

Canelé

Los canelés son unos pequeños bizcochos típicos de la ciudad francesa de Burdeos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Canelé · Ver más »

Cantal

Cantal (15) es un departamento de Francia situado en la región de Auvernia-Ródano-Alpes.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cantal · Ver más »

Carlos VI de Francia

Carlos VI (3 de diciembre de 1368-21 de octubre de 1422), apodado el Amado (en francés: le Bien-Aimé) y más tarde el Loco (en francés: le Fol o le Fou), fue rey de Francia desde 1380 hasta su muerte en 1422.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Carlos VI de Francia · Ver más »

Carne

La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Carne · Ver más »

Carne de cerdo

La carne de cerdo, carne de chancho, carne de puerco, carne de marrano, carne de cochino, o simplemente cerdo, chancho, cochino o marrano, es un producto cárnico procedente del cerdo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Carne de cerdo · Ver más »

Carne de pato

En gastronomía, el pato es la carne de cualquier especie de ave de la familia de las anátidas, tanto de agua dulce como salada.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Carne de pato · Ver más »

Carne de venado

Venado (del latín venātus, ‘caza’) es el término culinario para la carne procedente de miembros de la familia de los cérvidos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Carne de venado · Ver más »

Cassoulet

El cassoulet (del occitano caçolet, «cazoleta» en castellano) es un plato gastronómico, fundamentalmente un guiso hecho con alubias blancas o frijoles, y distintas partes de carne animal.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cassoulet · Ver más »

Caza

La caza o cacería (también, actividad cinegética) es la actividad o acción en la que se captura o abate un animal en estado salvaje o silvestre, tras su pisteo y persecución.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Caza · Ver más »

Cena

La cena (del latín cena) es la última comida del día, se ingiere al atardecer o por la noche y su horario concreto lo determina las costumbres de cada país, así como la cantidad de alimento que se ingiere en la misma.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cena · Ver más »

Centro-Valle del Loira

Centro-Valle del Loira (en francés, Centre-Val de Loire) —antes, simplemente Centro (en francés, Centre) hasta el 17 de enero de 2015— es una de las trece regiones que, junto con los territorios de ultramar, conforman la República Francesa.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Centro-Valle del Loira · Ver más »

Cerveza

La cerveza (del latín cerevisĭa) es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (principalmente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cerveza · Ver más »

Champaña-Ardenas

Champaña-Ardenas (en francés Champagne-Ardenne) fue una de las 22 regiones administrativas metropolitanas de Francia hasta 2015, que agrupaba cuatro departamentos: Aube, Ardenas, Alto Marne y Marne.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Champaña-Ardenas · Ver más »

Charles Maurice de Talleyrand

Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, más conocido como Talleyrand /talɛˈʀɑ̃/, (París, 2 de febrero de 1754-ibídem, 17 de mayo de 1838) fue un sacerdote, obispo, político, diplomático y estadista francés, de extrema relevancia e influencia en los acontecimientos de finales del e inicios del, que logró desempeñar altos cargos políticos y dentro de la jerarquía de la Iglesia católica, durante el reinado de Luis XVI, posteriormente en la Revolución francesa, luego en la era del Imperio Napoleónico y, finalmente, en la etapa de la restauración monárquica, con el advenimiento de la Monarquía de Julio y el reinado de Luis Felipe I. Considerado uno de los diplomáticos más destacados de su época, fue notable su ejercicio del Ministerio de Relaciones Exteriores de Francia, que administró en cuatro ocasiones, durante las cuales lideró la política exterior de la Revolución francesa, así como la ambiciosa política expansionista del Consulado Francés y el Imperio Napoleónico, además de tener una destacable participación en el Congreso de Viena.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Charles Maurice de Talleyrand · Ver más »

Chucrut

El chucrut (del francés, choucroute, y este del alemán, Sauerkraut, «col agria», a través del alsaciano sürkrüt; en polaco, kiszona kapusta; en ruso, квашеная капуста (kvashenaya kapusta)) es una preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centro-europeas como son: Alemania, Austria, Alsacia (Francia), Suiza, Hungría, Polonia y Ucrania.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Chucrut · Ver más »

Cinnamomum verum

El árbol de la canela, conocido como canelo (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum J.Presl), es un árbol de hoja perenne, de 10 a 15 metros de altura, procedente de Sri Lanka.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cinnamomum verum · Ver más »

Cisne

Cisne es el nombre común de varias aves anseriformes de la familia Anatidae.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cisne · Ver más »

Clafoutis

El clafoutis (a veces escrito clafouti en los países anglófonos) es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Clafoutis · Ver más »

Coñac

El coñac es un tipo de brandy que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas en los alrededores de la ciudad homónima, zona relativamente cálida del departamento francés de Charente.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Coñac · Ver más »

Colombia

Colombia, oficialmente República de Colombia, es un país soberano situado en la región noroccidental de América del Sur.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Colombia · Ver más »

Columbidae

Las palomas o colúmbidas (Columbidae) son una familia de aves del orden de las columbiformes con un total de 308 especies.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Columbidae · Ver más »

Comté

El comté es un queso francés con denominación de origen desde 1952, y que disfruta del reconocimiento como DOP a nivel europeo desde el Reglamento (CE) n.º 1107/96.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Comté · Ver más »

Confit de pato

El confit de pato (en francés confit de canard) es un plato francés hecho con la pierna del pato.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Confit de pato · Ver más »

Coq au vin

El coq au vin (en francés: "gallo al vino") es un plato emblemático de la gastronomía francesa, elaborado con cortes de gallo marinados y flambeados, luego estofados en vino tinto o blanco, realzado con un bouquet garni (ramito de hierbas aromáticas), tocino, champiñones, zanahorias y cebollas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Coq au vin · Ver más »

Couac

El couac, kwak en criollo de Guayana Francesa o farinha de mandioca en portugués es una harina o sémola fabricada a partir de raíces de yuca maceradas en agua, ralladas y escurridas para eliminar el ácido cianhídrico que contienen.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Couac · Ver más »

Coussin de Lyon

Los coussins de Lyon son una especialidad de la repostería de la ciudad francesa de Lyon.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Coussin de Lyon · Ver más »

Crème brûlée

La crème brûlée («crema quemada» en español; pronunciación IPA: en francés) es un postre francés que consiste en una crema cuya superficie se ha espolvoreado de azúcar con el fin de quemarlo y obtener así una fina capa crujiente de caramelo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Crème brûlée · Ver más »

Crème fraîche

Crème fraîche es una expresión francesa que traducida literalmente significa ‘crema fresca’ o ‘nata fresca’.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Crème fraîche · Ver más »

Crêpe Suzette

La crêpe Suzette es una crêpe dulce, rellena con "beurre Suzette" (mantequilla Suzette), una mezcla de mantequilla, azúcar, zumo exprimido de mandarina o naranja, y triple sec de naranja.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Crêpe Suzette · Ver más »

Crema de castañas

La crema de castañas (en idioma francés crème de marrons) es una especialidad gastronómica inventada en 1885 por el industrial francés Clément Faugier que pretendía con ello aprovechar las castañas que se rompían durante la elaboración de las castañas confitadas (marron glacé).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Crema de castañas · Ver más »

Crep

Se denomina crepe, crepa, crep o creps (del francés crêpe, y este a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro que se rellena y se pliega en forma de triángulo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Crep · Ver más »

Crocus sativus

El azafrán es una especia derivada de los tres estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Crocus sativus · Ver más »

Croque-madame

En la cocina popular francesa un croque-madame es lo mismo que un croque-monsieur solo que se le añade por encima un huevo frito (un croque-monsieur es un emparedado o sándwich de jamón y queso que suele ser elaborado con queso gruyer a la parrilla y gratinado).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Croque-madame · Ver más »

Croque-monsieur

El croque-monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de emmental o gruyer, asado al horno, a la plancha o en una sartén.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Croque-monsieur · Ver más »

Cruasán

El cruasán (del francés ‘croissant’, AFI:; ‘luna creciente’, también escrito como el galicismo croissant) es una pieza de panadería de origen francés.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cruasán · Ver más »

Cuaresma

La Cuaresma es el tiempo del año litúrgico cristiano destinado a la preparación espiritual de la fiesta de la Pascua.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cuaresma · Ver más »

Cuisine classique

Cuisine Classique es un estilo de cocina francesa vigente desde finales del hasta finales del, basado en los planteamientos teóricos y prácticos plasmados en su Guide culinaire por Auguste Escoffier, chef francés que renovó la cocina francesa -y por ende europea- a partir de las bases técnicas y artísticas de la Cocina Tradicional Francesa, y más directamente de la Haute cuisine.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cuisine classique · Ver más »

Cynara scolymus

La alcachofa (Cynara scolymus) es una planta herbácea del género Cynara en la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cynara scolymus · Ver más »

Cyprinidae

Los ciprínidos o carpas (Cyprinidae) son una familia de peces teleósteos fisóstomos, casi todos de agua dulce aunque algunas especies pueden encontrarse en estuarios, distribuidos por ríos de África, Eurasia y Norteamérica (desde el norte de Canadá hasta el sur de México).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Cyprinidae · Ver más »

De re coquinaria

De re coquinaria (Sobre materia de cocina) es un recetario en latín.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y De re coquinaria · Ver más »

Delphinidae

Los delfines (Delphinidae), también delfines oceánicos para distinguirlos de los platanistoideos o delfines de río, son mamíferos de una familia de cetáceos odontocetos muy heterogénea, que comprende 37 especies actuales.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Delphinidae · Ver más »

Desayuno

El desayuno es la primera comida que se consume en el día.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Desayuno · Ver más »

Dijon

Dijon o Dijón Diccionario panhíspanico de dudas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Dijon · Ver más »

Edad Media

La Edad Media, Medievo o Medioevo es el período histórico de la civilización occidental comprendido entre los siglos y. Convencionalmente, su inicio se sitúa en el año 476 con la caída del Imperio romano de Occidente y su fin en 1492 con el descubrimiento de América, o en 1453 con la caída del Imperio bizantino, fecha que tiene la singularidad de coincidir con la invención de la imprenta —publicación de la Biblia de Gutenberg— y con el fin de la guerra de los Cien Años.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Edad Media · Ver más »

Encurtido

Encurtido son un tipo de alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo inocuo (como Lactiplantibacillus plantarum o Leuconostoc mesenteroides), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objetivo de poder extender su conservación.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Encurtido · Ver más »

Ensalada nizarda

La ensalada nizarda (en francés referida como salade niçoise, en occitano provenzal como salada nissarda) es una ensalada típica de la región de Niza.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Ensalada nizarda · Ver más »

Escabeche

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Escabeche · Ver más »

Escargots de Bourgogne

Los escargots de Bourgogne (IPA) (francés de 'caracoles de Borgoña'), llamados también escargots à la bourguignonne ('caracoles a la borgoñona') son un plato tradicional de la gastronomía francesa.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Escargots de Bourgogne · Ver más »

Especia

Las especias (del latín tardío species) son sustancias vegetales aromáticas que sirven de condimentos, es decir, que se usan para dar buen sabor a los alimentos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Especia · Ver más »

Estrasburgo

Estrasburgo (Strasbourg; en alsaciano, Strossburi pronunciado /ˈʃd̥ʁɔːsb̥uʁiɡ̊/) es una ciudad situada cerca del río Rin, en el noreste de Francia, en la colectividad territorial de Alsacia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Estrasburgo · Ver más »

Europa continental

Europa continental constituye la mayor parte del continente de Europa, y consiste en el bloque de países excepto aquellos que pertenecen a la zona insular.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Europa continental · Ver más »

Fagopyrum esculentum

Fagopyrum esculentum, llamado comúnmente alforfón o trigo sarraceno, es una planta anual herbácea de la familia Polygonaceae cultivada por sus granos para su consumo humano y animal.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Fagopyrum esculentum · Ver más »

Far bretón

El far bretón (o farz fourn en bretón) es una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Far bretón · Ver más »

Fernand Point

Fernand Point (Louhans, 25 de febrero de 1897-Vienne, 4 de marzo de 1955) fue un cocinero y empresario francés, considerado como uno de los padres de la nouvelle cuisine.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Fernand Point · Ver más »

Flammkuchen

Flammkuchen o Tarte flambée es una comida típica de la gastronomía de las regiones de Alsacia y Mosela (Francia), así como del Saarland, Palatinado y Baden (Alemania).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Flammkuchen · Ver más »

Flandes francés

El Flandes francés (Flandre française en francés, Frans-Vlaanderen en neerlandés) es una región no administrativa que ocupa la mitad septentrional del departamento de Norte (Nord), en Francia (Blootland, Houtland, Métropole de Lille, Pévèle-Carembault, Douaisis).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Flandes francés · Ver más »

Foie gras

El foie gras (en francés, 'hígado graso') o fuagrás, es un producto alimenticio del hígado hipertrofiado de un pato o ganso que ha sido especialmente sobrealimentado.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Foie gras · Ver más »

Fondue

La fondue es una comida típica de Suiza, originaria de los macizos montañosos de Jura y norte de los Alpes, cerca de la frontera franco-suiza italiana.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Fondue · Ver más »

François Massialot

François Massialot (Limoges, 1660 - París, 1733) fue un cocinero francés de diversas cortes de la Francia de finales del y comienzos del.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y François Massialot · Ver más »

François Pierre de la Varenne

François Pierre (de) La Varenne (Dijon, 1618 – id. 1678) fue un cocinero francés.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y François Pierre de la Varenne · Ver más »

Francia

Francia (en francés: France), oficialmente la República Francesa (en francés: République française), es un país soberano transcontinental que se extiende por Europa Occidental y por regiones y territorios de ultramar en América y los océanos Atlántico, Pacífico e Índico.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Francia · Ver más »

Francia de ultramar

Francia de ultramar o territorios de ultramar, comprende los territorios de la República Francesa alejados de la Francia metropolitana o France continental, que es la situada en el continente europeo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Francia de ultramar · Ver más »

Fruta

Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, su aroma intenso y agradable y sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser sometidos a cocción.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Fruta · Ver más »

Fumet

El fumet es un fondo blanco (RuralNostra de cocina) hecho a base de pescados y mariscos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Fumet · Ver más »

Galette

Las galettes son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Galette · Ver más »

Ganadería

La ganadería o pecuaria es una actividad que consiste en el manejo y explotación de animales domesticables con fines de producción, para su aprovechamiento (algunos ejemplos incluyen la industria láctea, avicultura, piscicultura y porcicultura).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Ganadería · Ver más »

Ganso

Se llama comúnmente gansos, ánsares u ocas a algunas aves de la subfamilia Anserinae, de la familia Anatidae, aunque también se denomina así a algunas aves de la subfamilia Tadorninae, así como a la especie Anseranas semipalmata, de la familia Anseranatidae.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Ganso · Ver más »

Garbure

La garbure es una sopa de col mezclada con otras hortalizas, típica de la cocina del suroeste de Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Garbure · Ver más »

Gastronomía de Cataluña

La gastronomía de Cataluña forma parte de la dieta mediterránea e incluye una gran variedad de productos del mar, de la montaña y de la huerta.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Gastronomía de Cataluña · Ver más »

Gastronomía de la Edad Media

La gastronomía medieval es el conjunto de alimentos, hábitos alimenticios y prácticas culinarias de diferentes países europeos durante la Edad Media, que duró del al.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Gastronomía de la Edad Media · Ver más »

Gastronomía del País Vasco

La gastronomía del País Vasco es el conjunto de tradiciones gastronómicas y recetas culinarias propio de esta región.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Gastronomía del País Vasco · Ver más »

Gougère

Las gougères son una especialidad gastronómica de la región francesa de Borgoña.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Gougère · Ver más »

Gratin dauphinois

El gratin dauphinois (traducido al español: gratén delfinés) es un plato de patatas gratinadas, típico de la cocina francesa y de origen delfinés, en los Alpes franceses.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Gratin dauphinois · Ver más »

Gremio

Gremio es un conjunto de personas que tienen el mismo oficio o profesión.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Gremio · Ver más »

Gruyer

El gruyer es un queso suizo que recibe su nombre de Gruyère, un distrito del cantón de Friburgo donde se fabrica.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Gruyer · Ver más »

Guadalupe (Francia)

Guadalupe (en francés, Guadeloupe, en criollo, Gwadloup) es un archipiélago de las Antillas, en el mar Caribe, que forma una región de ultramar de Francia y una región ultraperiférica de la Unión Europea.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Guadalupe (Francia) · Ver más »

Guayana Francesa

La Guayana Francesa (Guyane o Guyane française, pronunciado /ɡɥijan fʁɑ̃sɛz/), o simplemente como Guyana dentro de la Organización territorial, es una región y departamento de ultramar de Francia, que forma parte de la Unión Europea como región ultraperiférica.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Guayana Francesa · Ver más »

Guía Michelin

El término guía Michelin hace referencia a una serie de guías turísticas publicadas anualmente por la editora francesa Michelin Éditions du Voyage y sus filiales en otros territorios para más de una docena de países.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Guía Michelin · Ver más »

Gugelhupf

El Gugelhupf, Gugelhopf o Rodonkuchen (en alemán); kouglof, kugelopf o kougelhopf (en francés); o bábovka (en checo y eslovaco), es una especialidad culinaria tradicional de Austria, Suiza, Alsacia, Bohemia y el sur de Alemania.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Gugelhupf · Ver más »

Guillaume Tirel

Guillaume Tirel (Pont-Audemer, Eure, circa 1314 - 1395), alias Taillevent, fue un cocinero francés, jefe de cocina de varios reyes de la Francia medieval.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Guillaume Tirel · Ver más »

Guiso

Un guiso es la cocción en un medio semigraso de uno o varios alimentos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Guiso · Ver más »

Hachis parmentier

El pure de papa es una especialidad gastronómica francesa y de Alhaurín de la Torre.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Hachis parmentier · Ver más »

Halles de París

Las Halles centrales, las Halles de París o, sencillamente, Les Halles (en español: Los mercados cubiertos, Las naves), fue un mercado de mayoristas del centro de París (Francia) hasta 1968, convirtiéndose a partir de la década siguiente en un centro comercial denominado Forum des Halles.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Halles de París · Ver más »

Hígado (gastronomía)

El hígado de mamíferos, aves de corral y pescados se utilizan como comida en diversas gastronomías de todo el mundo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Hígado (gastronomía) · Ver más »

Helianthus annuus

Helianthus annuus, también llamado comúnmente girasol, mirasol, maravilla, maíz de teja, acahual (del náhuatl atl, 'agua', y cahualli, 'dejado', abandonado') es una planta herbácea anual de la familia de las asteráceas originaria de Centro y Norteamérica y cultivada como alimenticia, oleaginosa y ornamental en todo el mundo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Helianthus annuus · Ver más »

Heliotropium europaeum

La verrucaria (Heliotropium europaeum) es una especie de planta herbácea del género Heliotropium en la familia Boraginaceae.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Heliotropium europaeum · Ver más »

Hierba aromática

Las hierbas aromáticas son plantas muy utilizadas en la cocina mediterránea por sus cualidades aromáticas y condimentarias.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia e Hierba aromática · Ver más »

Hierbas provenzales

Se denominan hierbas provenzales o de la Provenza (herbes de Provence) a una mezcla de plantas culinarias secadas y originarias de la cuenca del Mediterráneo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia e Hierbas provenzales · Ver más »

Hipocrás

El hipocrás o vino hipocrás era una bebida popular en la Edad Media en toda Europa hasta bien llegado el.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia e Hipocrás · Ver más »

Hochepot

El hochepot es una especialidad gastronómica flamenca de Bélgica y de las regiones francesas del Norte-Paso de Calais y de Picardía.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Hochepot · Ver más »

Hojaldre

El hojaldre es una masa crujiente utilizada para elaborar pasteles y otras preparaciones culinarias.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Hojaldre · Ver más »

Hyssopus

Hyssopus es un género con 10-12 especies de plantas herbáceas o semiarbustos dentro de la familia Lamiaceae, nativo de la región del este del Mediterráneo y Asia central.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Hyssopus · Ver más »

Imperio romano

El Imperio romano fue el periodo de la civilización romana posterior a la República y caracterizado por una forma de gobierno autocrática.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia e Imperio romano · Ver más »

Industria alimentaria

La industria alimentaria es la parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia e Industria alimentaria · Ver más »

Jamón de Bayona

El jamón de Bayona es una especialidad gastronómica propia de las tierras del valle del Adur (recibiendo su nombre de la ciudad vascofrancesa de Bayona, principal núcleo urbano de dicha área).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Jamón de Bayona · Ver más »

Jean y Pierre Troisgros

Jean y Pierre Troisgros son dos hermanos que forman parte de una dinastía de cocineros franceses (" Les frères Troisgros ") del Roanne (Loira).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Jean y Pierre Troisgros · Ver más »

Kig ha farz

El kig ha farz es una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña y más concretamente de la pequeña región de Léon (que se extiende de Morlaix a Brest, en la parte norte del departamento de Finisterre).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Kig ha farz · Ver más »

Kouign-amann

El kouign-amann es una tarta típica de la ciudad de Douarnenez, en la región francesa de Bretaña.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Kouign-amann · Ver más »

Languedoc-Rosellón

Languedoc-Rosellón o Lenguadoc-Rosellón fue una antigua región de Francia —desaparecida desde el 31 de diciembre de 2015—, que comprendía cinco departamentos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Languedoc-Rosellón · Ver más »

Laurus nobilis

El laurel (Laurus nobilis) es una especie de planta perenne de la familia de las lauráceas originaria de la región del mar Mediterráneo y de la mitad norte de la costa atlántica de la península ibérica.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Laurus nobilis · Ver más »

Legumbre

Se denomina legumbre (del latín legumen) a la semilla contenida en las plantas de la familia de las leguminosas (Leguminosae).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Legumbre · Ver más »

Lepus

Lepus es un género de mamíferos lagomorfos de la familia Leporidae que incluye más de 30 especies de animales conocidos vulgarmente como liebres.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Lepus · Ver más »

Limosín (Francia)

Lemosín o Limosín (Limousin; Lemosin) fue una antigua región metropolitana de Francia, desaparecida desde el 31 de diciembre de 2015, conformada por los departamentos de Creuse, Corrèze y Alto Viena.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Limosín (Francia) · Ver más »

Londres

Londres (London) es la capital y mayor ciudad de Inglaterra y de Reino Unido.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Londres · Ver más »

Lorena (Francia)

Lorena (en francés: Lorraine, en fráncico lorenés y renano: Lothringe(n), en loreno romance: Louréne) es una región cultural y una antigua región administrativa de Francia situada en el noreste del país, que reagrupaba cuatro departamentos: Mosa, Meurthe y Mosela, Mosela, y Vosgos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Lorena (Francia) · Ver más »

Lyon

Lyon o Lion, históricamente conocida en España como León de Francia, es una ciudad ubicada en el sureste de Francia, en la confluencia de los ríos Ródano y Saona.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Lyon · Ver más »

Macarrón (galleta)

Un macarróno macaron es un tipo de galleta tradicional de la gastronomía francesa hecha de clara de huevo, harina de almendra, azúcar y azúcar glas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Macarrón (galleta) · Ver más »

Magdalena (alimento)

La magdalena o madalena (del francés: madeleine) es un pequeño bollo tradicional de Francia y España.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Magdalena (alimento) · Ver más »

Manihot esculenta

Mandioca, llamado comúnmente mandioca es un arbusto perenne de la familia de las euforbiáceas extensamente cultivado en América, África y Oceanía por sus raíces con almidones de alto valor alimentario.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Manihot esculenta · Ver más »

Mannala

El mannala (en Mulhouse) o mannele (en Estrasburgo) es un brioche con forma humana (de ahí su nombre que significa hombrecillo en idioma alsaciano) tomado en Alsacia para la fiesta de San Nicolás.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Mannala · Ver más »

Mantequilla

La mantequilla (conocida como manteca en algunos países del Cono Sur) es una emulsión más o menos sólida considerada apta para consumo humano, producto del batido, amasado y lavado de grasas lácteas y agua, con o sin maduración biológica producida por bacterias lácticas específicas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Mantequilla · Ver más »

Manzana

La manzana o poma es el fruto comestible de la especie Malus domestica, el manzano común.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Manzana · Ver más »

Marie-Antoine Carême

Marie-Antoine Carême, también conocido como Antonin Carême (París, 8 de junio de 1783– París, 12 de enero de 1833) fue un gastrónomo y chef francés, considerado uno de los pioneros de la alta cocina (haute cuisine).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Marie-Antoine Carême · Ver más »

Martinica

Martinica (en francés, Martinique; en criollo de Martinica, Matinik o Matnik) es una isla con estatus de región y departamento de ultramar de Francia, que forma parte integrante de la República Francesa y de la Unión Europea como región ultraperiférica.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Martinica · Ver más »

Masa quebrada

La masa quebrada o la pasta brisa (galicismo de pâte brisée, que sería más propio traducir como masa quebradiza) es un tipo de masa dura, de origen francés, empleada para bases de tartas y tartaletas dulces y saladas.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Masa quebrada · Ver más »

Matanza de ganado

La matanza, el sacrificio de ganado o la faena es el acto de matar el ganado para el consumo humano, habitualmente llevada a cabo en unas instalaciones específicas denominadas mataderos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Matanza de ganado · Ver más »

Matelote

La matelote («marinera» en francés, pronunciado /mat.lɔt/) es un plato de pescado típico de Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Matelote · Ver más »

Mentha pulegium

El poleo (Mentha pulegium) es una de las especies más conocidas del género Mentha.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Mentha pulegium · Ver más »

Mermelada

La mermelada (del portugués marmelada) es una conserva de fruta cocida en azúcar.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Mermelada · Ver más »

Michel Gérard

Michel Gérard puede referirse a.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Michel Gérard · Ver más »

Montélimar

Montélimar (en occitano Montelaimar) es una localidad y comuna de Francia, en la región de Ródano-Alpes, departamento de Drôme, en el distrito de Nyons (hasta enero de 2006 pertenecía al distrito de Valence).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Montélimar · Ver más »

Montecarlo

Montecarlo (en francés, Monte-Carlo; en monegasco Munte Carlu) es un barrio del principado de Mónaco, célebre por el Casino de Montecarlo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Montecarlo · Ver más »

Morcilla

La morcilla, mbusia, morcillona, rellena, moronga, prieta o relleno, es un embutido a base de sangre cocida, generalmente de cerdo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Morcilla · Ver más »

Mostaza

La mostaza (también llamada «jenable» y «jenabe») hace referencia generalmente al condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor agridulce que se elabora de las semillas de varias plantas del género Sinapis, familia de las crucíferas, que también incluye las coles y los nabos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Mostaza · Ver más »

Mousse

Un o una mousse es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Mousse · Ver más »

Myristica

La mirística o árbol de la nuez moscada (Myristica) es un género de árboles perennifolios de la familia de las Myristicaceae procedente de las Islas de las Especias (en la actualidad las islas Molucas en Indonesia).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Myristica · Ver más »

Napoleón Bonaparte

Napoleón Bonaparte (nacido Napoleone Buonaparte; Ajaccio, 15 de agosto de 1769-Santa Elena, 5 de mayo de 1821) más tarde conocido por su nombre regio Napoleón I, fue un militar y político francés de origen italiano nacido en Córcega que saltó a la fama durante la Revolución francesa y dirigió exitosas campañas durante las Guerras revolucionarias.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Napoleón Bonaparte · Ver más »

Napolitana (dulce)

La napolitana es un famoso producto de pastelería y un tipo de bollo, perteneciente a las viennoiseries.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Napolitana (dulce) · Ver más »

Nimes

Nimes (Nîmes,; Nimes) es una ciudad del sur de Francia, capital del departamento de Gard, en la región de Occitania.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Nimes · Ver más »

Niza

Niza (Nice) es una ciudad francesa situada en el departamento de los Alpes Marítimos, en la región de Provenza-Alpes-Costa Azul.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Niza · Ver más »

Normandía

Normandía (Normandie; en normando, Normaundie) es una entidad histórica, geográfica y cultural en el noroeste de Francia, bordeada por el canal de la Mancha.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Normandía · Ver más »

Norte-Paso de Calais

Norte-Paso de Calais (en francés: Nord-Pas-de-Calais; en picardo: Nord-Pas-Calés) fue una de las regiones de Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Norte-Paso de Calais · Ver más »

Nougat

El nougat es la palabra francesa para el dulce a base de clara de huevo, miel y almendra de aspecto y gusto parecidos al turrón español o el torrone italiano.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Nougat · Ver más »

Nouvelle cuisine

La Nouvelle cuisine es un acercamiento a la cocina y la presentación de alimentos en la cocina francesa.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Nouvelle cuisine · Ver más »

Nueva York

Nueva York (New York), oficialmente New York City o por las siglas NYC, es la ciudad más poblada de los Estados Unidos y una de las más pobladas del mundo, con un área urbana de 24 millones de habitantes.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Nueva York · Ver más »

Occidente

Occidente es un término surgido en el para referirse a los países o territorios de «cultura occidental» de base cristiana ubicados originalmente en la zona occidental de Eurasia y, por extensión, a aquellos que en el proceso de expansión europea de finales del a mediados del sufrieron de «occidentalización» conformando en su conjunto la civilización occidental.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Occidente · Ver más »

Oporto (vino)

El vino de Oporto (Vinho do Porto), o simplemente oporto, es un vino fortificado fabricado principalmente en la ciudad homónima de Portugal.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Oporto (vino) · Ver más »

Oro

El oro es un elemento químico cuyo número atómico es 79.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Oro · Ver más »

Oryctolagus cuniculus

El conejo común o conejo europeo (Oryctolagus cuniculus) es una especie de mamífero lagomorfo de la familia Leporidae, y el único miembro actual del género Oryctolagus.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Oryctolagus cuniculus · Ver más »

Países Bajos

Países Bajos (PP. BB.) es un país soberano ubicado al noroeste de la Europa continental y el país constituyente más grande de los cuatro que, junto con las islas de Aruba, Curazao y San Martín, forman el Reino de los Países Bajos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Países Bajos · Ver más »

Pan de pasas

El pan de pasas es un pan que contiene pasas, normalmente clasificado como pan dulce y a veces combinado con azúcar de canela.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pan de pasas · Ver más »

Pan-bagnat

El pan bagnat (en francés: pan bagnat, del occitano provenzal pan banhat que significa "pan mojado (en aceite de oliva)") es un bocadillo tradicional de la región de Niza, en Francia, y que está elaborado con los ingredientes de la ensalada nizarda (salade niçoise).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pan-bagnat · Ver más »

Papas fritas

Las papas fritas o patatas fritas, también conocidas como papas a la francesa, son un plato de patatas que se cocinan mediante fritura (en aceite o grasa caliente) hasta que queden doradas y crujientes.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Papas fritas · Ver más »

Paradoja francesa

Paradoja francesa es el nombre de la supuesta paradoja nutricional que se da en Francia y que no encaja con una parte de la teoría nutricional mayormente establecida en la actualidad.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Paradoja francesa · Ver más »

París

París (Paris) es la capital de Francia y su ciudad más poblada.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y París · Ver más »

Pasta

La pasta es un conjunto de alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la sémola, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pasta · Ver más »

Pasta choux

La pasta choux (o simplemente choux) es una preparación de masa típica francesa de algunos pasteles, que se caracteriza por tener una masa muy ligera.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pasta choux · Ver más »

Pastel vasco

El pastel vasco (en francés gâteau basque en euskera biskotxa o pastiza) es un postre cuyo origen está en la región vasco-francesa de Lapurdi.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pastel vasco · Ver más »

Pastis

El pastis (pronunciación: pastís) es un anís típico de Marsella, Francia, cuyo contenido alcohólico ronda los 40-45%.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pastis · Ver más »

Paté

Se llama paté (del francés pâté) a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Paté · Ver más »

Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad

El patrimonio cultural inmaterial o patrimonio cultural intangible forma parte de las declaraciones de la Unesco para la salvaguardia del patrimonio cultural no tangible, conocido como oral o inmaterial.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad · Ver más »

Paul Bocuse

Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or, Auvernia-Ródano-Alpes; 11 de febrero de 1926-ib.; 20 de enero de 2018) fue un chef francés, considerado el mejor chef del y uno de los principales cocineros de la historia fundador e impulsor de la nouvelle cuisine.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Paul Bocuse · Ver más »

Pavo (género)

Pavo es un género de aves galliformes de la familia Phasianidae, que incluye dos especies, el pavo real común (Pavo cristatus) y el pavo real cuelliverde (Pavo muticus).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pavo (género) · Ver más »

Pâté aux pommes de terre

El gâteau aux pommes de terre o pâté aux pommes de terre es una especialidad gastronómica de las regiones del centro de Francia, en particular del Lemosín, del Berry y del territorio de Borbonés.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pâté aux pommes de terre · Ver más »

Pâté lorrain

Pâté Lorrain (en idioma francés paté lorenés) es una especialidad gastronómica de la región francesa de Lorena.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pâté lorrain · Ver más »

Pêche Melba

El Pêche Melba (en español Melocotón Melba y Copa Melba) es un postre de la cocina francesa inventado en Londres en honor a Nellie Melba, cantante de ópera australiana.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pêche Melba · Ver más »

Pôchouse

La pôchouse o pauchouse es una especialidad gastronómica de las regiones francesas de la Borgoña y el Franco Condado (y más concretamente de la comuna de Verdun-sur-le-Doubs).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pôchouse · Ver más »

Peladilla

La peladilla es una almendra confitada típica de la Comunidad Valenciana que se sirve frecuentemente en un plato en las ocasiones navideñas y como regalo a los invitados en los bautizos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Peladilla · Ver más »

Pepinillo

El pepinillo es diferente al pepino.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pepinillo · Ver más »

Pescado

El término pescado se refiere a los peces extraídos de su hábitat para servir como alimento.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pescado · Ver más »

Petroselinum crispum

El perejil (Petroselinum crispum) es una planta herbácea de la familia Apiaceae nativa de la zona central de la región mediterránea e introducida y naturalizada en el resto de Europa y distribuida ampliamente por todo el mundo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Petroselinum crispum · Ver más »

Phaseolus vulgaris

La Phaseolus vulgaris es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Phaseolus vulgaris · Ver más »

Phocoenidae

Los focénidos (Phocoenidae) son una familia de cetáceos odontocetos que incluye las marsopas (latín, «cerdos de mar»).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Phocoenidae · Ver más »

Picardía

Picardía (en francés y en picardo: Picardie) fue una región de Francia, ubicada en la zona norte del país.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Picardía · Ver más »

Pimienta

Se llama pimienta a cualquiera de las especies de plantas del género Piper y las especias que se extraen de ellas, en especial a Piper nigrum, la pimienta del Viejo Mundo, la más extendida de estas especies, de la que se extraen las especias llamadas pimientanegra, pimientablanca y pimientaverde.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pimienta · Ver más »

Pimiento de Espelette

Pimiento de Espelette o de Ezpeleta (piment d'Espelette) en idioma francés, es el nombre que se le da a una variedad de pimiento cultivada en Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pimiento de Espelette · Ver más »

Pincho

Se llama pincho (pintxo en su grafía en euskera) a una pequeña rebanada de pan sobre la que se coloca una pequeña porción de comida.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pincho · Ver más »

Pineau des Charentes

El Pineau des Charentes es una mistela obtenida de la mezcla de mosto y aguardiente de coñac.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pineau des Charentes · Ver más »

Piper cubeba

* Nota: Es una especie todavía sin resolver taxonómicamente, además de la confusión reinante sobre su autoría, pues existen diagnosis de distintos autores, o sea: P. cubeba de Carlos Linneo el Joven, 1782 de "la selva de Java" ("habitat in Java sylvis"), P. cubeba de Vahl, 1804 y P. cubeba de Bojer, 1837, y no está claro a que planta corresponden, aunque es muy probable que la primera sea la válida.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Piper cubeba · Ver más »

Piper longum

Pimienta larga (Piper longum) es una planta Magnoliophyta de la familia de las Piperaceae, cultivada por su fruto, que se emplea generalmente seco como especia y condimento.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Piper longum · Ver más »

Piperrada

La piperrada es un acompañante gastronómico gascón, vasco, navarro, riojano o aragonés, que se sirve generalmente con carnes y pescado.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Piperrada · Ver más »

Pissaladière

La pissaladière es un plato tradicional de la cocina de Provenza en Francia, y particularmente asociado a la región de Niza.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pissaladière · Ver más »

Pisum sativum

Pisum sativum es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabaceae), más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pisum sativum · Ver más »

Plata

La plata es un elemento químico de número atómico 47 situado en el grupo 11 de la tabla periódica de los elementos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Plata · Ver más »

Pot au feu

El pot-au-feu es un plato tradicional y típico de la cocina francesa, compuesto de carne de buey que se cuece en un caldo aromatizado por hortalizas y un bouquet garni.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Pot au feu · Ver más »

Potée bourguignonne

La potée bourguignonne (en idioma francés cocido borgoñón) es una especialidad gastronómica tradicional de la región francesa de Borgoña.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Potée bourguignonne · Ver más »

Potée Lorraine

La potée lorraine, o potaye en lorenés, es una especialidad gastronómica tradicional de la región francesa de Lorena.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Potée Lorraine · Ver más »

Potjevleesch

El potjevleesch (potjevleisch o potjevlees según la zona) es un plato tradicional flamenco presente también en regiones del norte de Francia y Bélgica.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Potjevleesch · Ver más »

Provenza-Alpes-Costa Azul

Provenza-Alpes-Costa Azul (en francés: Provence-Alpes-Côte d'Azur; en occitano: Provença-Aups-Còsta d'Azur) es una de las trece regiones que, junto con los territorios de ultramar, conforman la República Francesa.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Provenza-Alpes-Costa Azul · Ver más »

Prunus domestica var. syriaca

Prunus domestica var.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Prunus domestica var. syriaca · Ver más »

Puré de papas

El puré de papas o puré de patatas es un plato elaborado con papas cocidas y molidas, así como otros ingredientes.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Puré de papas · Ver más »

Quenelle

La quenelle es una especialidad gastronómica francesa, típica de la región de Lyon y, en menor medida, de Bourg-en-Bresse.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Quenelle · Ver más »

Queso

El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Queso · Ver más »

Quesos de Francia

Francia es conocida como el país de los mil quesos, siendo uno de los más destacados productores mundiales de este producto lácteo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Quesos de Francia · Ver más »

Quiche

En gastronomía, una quiche (AFI) es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Quiche · Ver más »

Raclette

Raclette puede referirse a.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Raclette · Ver más »

Ratatouille

La ratatouille, o en occitano ratatolha (/ʀataˈtuʎɔ/) es una preparación típica de la cocina francesa que consiste en un estofado de diferentes hortalizas típicas del sur de Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Ratatouille · Ver más »

Río Adur

El río Adur (en euskera: Aturri, en francés: Adour, en occitano: Ador) atraviesa el suroeste de Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Río Adur · Ver más »

Río Loira

El río Loira (Loire, Liger, Léger o Leir) es un largo río europeo de la vertiente atlántica que discurre únicamente por Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Río Loira · Ver más »

Ródano-Alpes

Ródano-Alpes (en francés: Rhône-Alpes, en occitano: Ròse-Aups o Ròse-Alps; en francoprovenzal: Rôno-Ârpes) fue una región francesa.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Ródano-Alpes · Ver más »

Reblochon

El reblochon es un queso francés de la Alta Saboya y de Saboya que nació en el macizo des Aravis en el valle de Thônes y de Val d'Arly.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Reblochon · Ver más »

Restaurante

Un restaurante o restorán (adaptación gráfica y fonética al español del francés restaurant, su uso es válido) es un establecimiento de servicio, en el mayor de los casos públicos, donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local o para llevarla.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Restaurante · Ver más »

Revolución francesa

La Revolución francesa (Révolution française) fue un conflicto social y político, con diversos periodos de violencia, que convulsionó la Francia del Antiguo Régimen, y a otros países por extensión de sus implicaciones.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Revolución francesa · Ver más »

Rosellón

El Rosellón (en catalán Rosselló, en francés Roussillon) es una región histórica de Francia que corresponde al antiguo condado de Rosellón y parte del condado de Cerdaña.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Rosellón · Ver más »

Roux

Un roux es la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa española, salsa velouté y otras preparaciones.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Roux · Ver más »

Ruta (planta)

La ruda (Ruta) es un género de subarbustos siempreverdes fuertemente aromatizados de 20-60 cm de altura, de la familia de las Rutaceae, nativas de la región del Mediterráneo, Macaronesia y el suroeste de Asia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Ruta (planta) · Ver más »

Salade landaise

La salade landaise, también llamada assiette landaise (en idioma francés ensalada o plato landés) es una especialidad gastronómica del departamento francés de las Landas (Aquitania).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Salade landaise · Ver más »

Salón de té

Un Salón de té (tea room a menudo del idioma inglés) es una habitación pequeña o restaurante donde se sirven bebidas de ambiente relajado.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Salón de té · Ver más »

Salchicha de Toulouse

La salchicha de Toulouse (en francés saucisse de Toulouse) es una salchicha típica de la ciudad de Tolosa (Francia).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Salchicha de Toulouse · Ver más »

Salmuera

La salmuera es agua con una concentración de sal (cloruro de sodio o NaCl) disuelta superior al 5 por ciento.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Salmuera · Ver más »

Salvia

Salvia es el género más numeroso de la familia de las lamiáceas, con setecientas a novecientas especies de arbustos, herbáceas perennes y anuales.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Salvia · Ver más »

Santa Marta (Colombia)

Santa Marta, es un distrito de Colombia, capital del departamento de Magdalena.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Santa Marta (Colombia) · Ver más »

Sète

Sète (en occitano: Seta) es una población y comuna francesa de la región de Occitania, ubicada en el distrito de Montpellier y el departamento de Hérault, junto al mar Mediterráneo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Sète · Ver más »

Segunda Guerra Mundial

La Segunda Guerra Mundial (también escrito II Guerra Mundial) fue un conflicto militar global que se desarrolló entre 1939 y 1945.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Segunda Guerra Mundial · Ver más »

Servicio a la rusa

El servicio a la rusa (del francés service à la russe) consiste en una forma elegante de servicio de mesa.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Servicio a la rusa · Ver más »

Seta

Las setas —también llamadas callampas (del quechua kallampa, k'allampa) en Bolivia, Chile, Ecuador y Perú— son el conjunto de hongos que poseen cuerpos fructíferos o esporocarpos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Seta · Ver más »

Sidra

La sidra (del latín tardío sicĕra 'bebida embriagadora', esta del gr. σίκερα síkera, y esta del egipcio ṯkr.) Diccionario de la lengua española.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Sidra · Ver más »

Socca

La socca es una especialidad culinaria del sureste de Francia, particularmente de los alrededores de la ciudad de Niza.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Socca · Ver más »

Solanum tuberosum

Solanum tuberosum, de nombre común papa (América) o patata (La mayor parte de España y Filipinas), es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano de los Andes centrales.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Solanum tuberosum · Ver más »

Sopa de cebolla

La sopa de cebolla es una sopa cuyo principal ingrediente es la cebolla caramelizada.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Sopa de cebolla · Ver más »

Spätzle

Los Spätzle (en el dialecto de Suabia y Alsacia se trata de un diminutivo de Spatzen -gorrioncitos-, conocido desde el como Wasserspatzen, también Spätzli o Spatzen) son una forma de pasta muy conocida en Suabia y Alsacia (donde se suele denominar también Spätzlâ o Spatzâ) y el sur de Alemania, donde es muy empleado como acompañamiento de carnes y como plato único (el denominado Käsespätzle o spätzle con queso).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Spätzle · Ver más »

Spinacia oleracea

La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, dioica, de la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Spinacia oleracea · Ver más »

Sus scrofa

El jabalí (Sus scrofa) (del árabe: جبلي ǧabalī, ‘montañoso’) es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia de los suidos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Sus scrofa · Ver más »

Syzygium aromaticum

El árbol del clavo, clavo de olor o clavero (Syzygium aromaticum) es un árbol de la familia Myrtaceae, nativo de Indonesia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Syzygium aromaticum · Ver más »

Taberna

Una taberna es un establecimiento de hostelería de antigua tradición, que sirve comida y bebida de forma opcional.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Taberna · Ver más »

Tanacetum vulgare

Tanacetum vulgare es una planta herbácea perenne también conocida como tanaceto, tansi o hierba lombriguera.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Tanacetum vulgare · Ver más »

Tapa (alimento)

Una tapa en España es un aperitivo que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes acompañando a la bebida.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Tapa (alimento) · Ver más »

Tapenada

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Tapenada · Ver más »

Tarta Tatin

La tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Tarta Tatin · Ver más »

Tartiflette

La tartiflette es una receta saboyana, que existe en una multitud de versiones.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Tartiflette · Ver más »

Thymus vulgaris

El tomillo común (Thymus vulgaris), también tomillo vulgar o simplemente tomillo es un arbusto de la familia de las labiadas ampliamente usado en gastronomía y medicina.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Thymus vulgaris · Ver más »

Tinca tinca

La tenca (Tinca tinca) es un pez dulceacuícola situado taxonómicamente en el orden Cypriniformes y en la familia Cyprinidae, siendo la única especie del género Tinca.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Tinca tinca · Ver más »

Tomate

El tomate es el fruto de la planta Solanum lycopersicum, el cual tiene importancia culinaria, y es una verdura.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Tomate · Ver más »

Tripas

El vocablo tripa (también, tripas) es el nombre coloquial del tubo digestivo de los seres vivos del reino animal, ya sea considerado en todo o en parte, y expresado en singular o en plural, integrado principalmente por la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Tripas · Ver más »

Tripes à la mode de Caen

Las tripas o callos a la moda de Caen (en idioma francés Tripes à la mode de Caen) son una especialidad gastronómica de la región francesa de Normandía realizada con los cuatro estómagos de la vaca (panza, redecilla, libro y cuajar) y pies deshuesados.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Tripes à la mode de Caen · Ver más »

Tripou

El tripou (en francés) o tripón (en occitano) es el plato tradicional de los departamentos de Aveyron, Cantal y Lozère, en la región montañosa conocida como Macizo Central, Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Tripou · Ver más »

Truffade

La truffade o trufada es una receta francesa tradicional de Auvernia y Rouergue, en el Macizo Central.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Truffade · Ver más »

Velouté

La velouté es una salsa clara que está formada por un caldo (denominado «fondo claro», que puede ser de carne de aves o de ternera o, incluso, un fumet de pescado), y ligada con un roux (que puede ser blanco o rubio).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Velouté · Ver más »

Verjus

El verjus (del francés verjus ‘zumo verde’), conocido en castellano como agraz, es un zumo ácido extraído de uva blanca o manzana.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Verjus · Ver más »

Viandier

Le Viandier es un libro de cocina escrito por Guillaume Tirel (1326 - 1395), alias Taillevent (a veces es conocido como Le viandier de Taillevent).

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Viandier · Ver más »

Viennoiserie

Se entiende por viennoiserie (en francés /vjenwazri/) un conjunto de productos de panadería franceses elaborados con una masa fermentada u hojaldrada, levadura y a la que se añaden otros ingredientes como azúcar, mantequilla o margarina, leche, huevos, chocolate o frutos secos.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Viennoiserie · Ver más »

Vinagre

El vinagre (del catalán vinagre, y éste del latín vinacris, de vinus 'vino' y acris 'agrio') es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética de productos alcohólicos, como el de vino o la sidra de manzana, llevada a cabo por ''bacterias acéticas''.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Vinagre · Ver más »

Vincent La Chapelle

Vincent La Chapelle (1690 o 1703 - 1745) fue un cocinero y escritor culinario francés.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Vincent La Chapelle · Ver más »

Vino

El vino (del latín vinum) es una bebida hecha de uva (especie Vitis vinifera), mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Vino · Ver más »

Vino de Francia

Los vinos franceses corresponden a uno de los más antiguos cultivos de la vid, su origen encuentra sus fuentes en la época del Imperio romano.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Vino de Francia · Ver más »

Yema de huevo

La yema de huevo es lo que lleva el huevo en su parte central, rodeada por la clara de huevo, y suspendida por un conjunto de cadenas proteicas denominado chalaza.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Yema de huevo · Ver más »

Yod kerc'h

La yod kerc'h (en bretón yod: papilla, y kerc'h: avena) es una crema de avena tradicional del oeste de Bretaña, en Francia.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Yod kerc'h · Ver más »

Yogur

El yogur (también escrito como yogurt, yoghourt, yogourt, yoghurt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. Se suelen usar varias cepas diferentes para conseguir una fermentación más completa, principalmente Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus. Si bien se puede obtener a partir de cualquier tipo de leche, actualmente predomina la leche de vaca como materia prima.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y Yogur · Ver más »

1691

1691 fue un año común comenzado en lunes según el calendario gregoriano.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y 1691 · Ver más »

1903

1903 fue un año común comenzado en jueves según el calendario gregoriano de los Años 1900.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y 1903 · Ver más »

1912

1912 fue un año bisiesto comenzado en lunes en el calendario gregoriano.

¡Nuevo!!: Gastronomía de Francia y 1912 · Ver más »

Redirecciona aquí:

Cocina Tradicional Francesa, Cocina de Francia, Cocina francesa, Comida francesa, Gastronomia de Francia, Gastronomia francesa, Gastronomía francesa.

Unionpedia es un mapa conceptual o red semántica organizado en forma de enciclopedia – diccionario. Otorga una breve definición de cada concepto y las de todos sus relacionados.

Es un mapa mental online gigante que sirve como base para crear diagramas de conceptos, cuadros sinópticos o de síntesis. Es gratuito – gratis, de uso libre y cada artículo o documento se puede descargar. Es una herramienta, recurso o referencia de estudio, investigación, para la educación, aprendizaje o enseñanza, que pueden utilizar docentes, maestros, profesores, educadores, alumnos o estudiantes; para el mundo académico o escolar: para la escuela, primaria, secundaria, media, colegio, tecnicatura, facultad, universidad, carreras de grado, maestrías o doctorados; para trabajos, informes, monografías, proyectos, ideas, documentación, resúmenes, relevamientos o tesis. Aquí aparece la definición, explicación, descripción, o el significado de cada significante sobre el que necesites información, y una lista o listado de sus conceptos asociados en forma de glosario. Disponible en español, inglés, portugués, japonés, chino, francés, alemán, italiano, polaco, holandés, ruso, árabe, hindi, sueco, ucraniano, húngaro, catalán, checo, hebreo, danés, finlandés, indonesio, noruego, rumano, turco, vietnamita, coreano, tailandés, griego, búlgaro, croata, eslovaco, lituano, filipino, letón, estonio y esloveno. Más idiomas próximamente.

Toda la información fue extraída de Wikipedia, y está disponible bajo la Licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3.0.

Unionpedia no está respaldada por ni afiliada a la Fundación Wikimedia.

Google Play, Android y el logotipo de Google Play son marcas comerciales de Google Inc.

Política de privacidad

SalienteEntrante