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79 relaciones: Aceite, Aguardiente, Ahumado, Alga, Almeja, Almidón de papa, Amomyrtus luma, Apium graveolens, Archipiélago de Chiloé, Asturias, Aulacomya atra, Austromegabalanus psittacus, Azúcar, Beta vulgaris, Bos taurus, Brassica oleracea var. capitata, Calbuco, Cancato, Cazuela (comida), Chapalele, Chicha, Chicharrón, Chile, Chochoca, Chonchi, Chorizo, Cordero, Curanto, Dalcahue, Dulce de membrillo, Empanada, Fiesta de San Juan, Galicia, Gastronomía de Argentina, Gastronomía de Chile, Gastronomía de España, Gastronomía mapuche, Grasa, Gunnera tinctoria, Huevo (alimento), Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Licor de oro, Luma, Maja, Mantequilla, Manzana, Marisco, Mazamorra, Mermelada, Milcao, ..., Mistela, Mytilus chilensis, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Papa chilota, Pasa, Patagonia chilena, Pescado, Pisum sativum, Pollo, Polvo gasificante, Provincia de Chiloé, Provincia de Llanquihue, Provincia de Palena, Pyura chilensis, Región de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo, Región de Magallanes y de la Antártica Chilena, Reitimiento, Rompope, Rosca chonchina, Rubus idaeus, Sal común, Salazón, Salmo (género), Sidra, Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial, Solanum tuberosum, Suero de leche, Sus scrofa domestica, Ugni molinae. Expandir índice (29 más) »
Aceite
La palabra aceite (del árabe hispánico azzáyt, este del árabe clásico azzayt, y este del arameo zaytā), óleo u olio, es un término genérico para designar numerosos líquidos grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad que esta.
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Aguardiente
Aguardiente es un término genérico para designar a una bebida alcohólica destilada de un fermentado alcohólico de origen típicamente iberoamericano.
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Ahumado
El ahumado es una técnica de conservación alimenticia que consiste en someter alimentos a una fuente de humo proveniente de fuegos realizados de maderas de poco nivel de resina.
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Alga
Un alga es un organismo con capacidad de realizar la fotosíntesis oxigénica y obtener el carbono orgánico con la energía de la luz del Sol, diferente de una embriofita o planta terrestre.
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Almeja
Almeja es el nombre con que comúnmente se conoce a varios moluscos bivalvos que viven enterrados en arenas o barros de las orillas de los ríos y mares.
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Almidón de papa
Se llama almidón, fécula de papa, de patata o chuño al almidón extraído de papas.
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Amomyrtus luma
La luma o luma colorada (Amomyrtus luma) es una especie de árbol perennifolio siempreverde de la familia de las mirtáceas.
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Apium graveolens
El apio (Apium graveolens) es una especie perteneciente a la familia de las apiáceas, de distribución cosmopolita.
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Archipiélago de Chiloé
El archipiélago de Chiloé está localizado en la zona sur de Chile, entre los paralelos 41° y 43° de latitud sur.
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Asturias
El Principado de Asturias (Principáu d'Asturies; en eonaviego: Principao d'Asturias) es una comunidad autónoma uniprovincial de España, con una población de 1 004 499 habitantes (INE 2022).
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Aulacomya atra
Aulacomya atra (escrita con frecuencia erróneamente Aulacomya ater), llamada comúnmente choro en Perú, cholga o cholgua en Chile y Argentina, es una especie de molusco bivalvo filtrador, nativa de América del Sur, perteneciente a la familia Mytilidae.
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Austromegabalanus psittacus
El picoroco (Austromegabalanus psittacus) es un crustáceo cirrípedo de la familia Balanidae, que habita las costas de Chile, el sur de Argentina y el sur de Perú.
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Azúcar
Se denomina azúcar en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común», o «azúcar de mesa».
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Beta vulgaris
Beta vulgaris es una especie herbácea perteneciente a la subfamilia Betoideae de la familia Amaranthaceae.
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Bos taurus
«Toro», «Vaca», «Res» y «Ternero» redirigen aquí.
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Brassica oleracea var. capitata
Brassica oleracea var.
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Calbuco
Calbuco es una ciudad y comuna de la zona sur de Chile, localizada en la Región de Los Lagos.
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Cancato
El cancato es un plato de pescado asado típico de la gastronomía del sur de Chile, especialmente de la cocina de Chiloé y de la cocina de la provincia de Llanquihue.
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Cazuela (comida)
La cazuela es un plato típico en las gastronomías de Argentina, Chile, Ecuador, Colombia, Venezuela, España, Francia, Reino Unido, Italia, México, Perú, Estados Unidos, Portugal, Bolivia y otros países íberoamericanos.
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Chapalele
El chapalele o chapalel es una masa hecha de papas cocidas y harina de trigo.
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Chicha
Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América; aunque también, en menor medida, se suelen preparar a partir de la fermentación de diferentes cereales y frutas.
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Chicharrón
El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene tras derretir la grasa del cerdo, en otros se usa la grasa del cerdo para cocinar la carne y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne.
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Chile
Chile, oficialmente República de Chile, es un país soberano ubicado en el extremo sur de América del Sur.
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Chochoca
La chochoca, chochoyeco, trotroyeco  o trutru es un plato tradicional de la cocina chilota y huilliche, en Chile, que consiste en una masa de papas crudas ralladas y exprimidas mezcladas con papas cocidas—o de papas cocidas con harina— que se asa en el fuego, adherida a un gran asador en forma de uslero, el palo chochoquero.
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Chonchi
Chonchi es una ciudad de la zona sur de Chile ubicada en la Isla Grande de Chiloé, en la comuna de Chonchi de la Provincia de Chiloé en la Región de Los Lagos.
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Chorizo
El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina hispanoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.
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Cordero
El cordero es el ejemplar animal, de menos de un año, de cualquier especie del género Ovis, en especial de la oveja doméstica; la carne de cordero, procedente de animales de entre un mes y un año de edad y con un peso de entre 5,5 y 25 kg, es la forma principal en que se consumen estas especies.
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Curanto
El curanto es un método tradicional de cocinar alimentos originario del archipiélago de Chiloé, y que utiliza piedras calientes en un hoyo que se tapa con hojas de pangue y tepes.
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Dalcahue
La ciudad de Dalcahue es la capital de la comuna de Dalcahue, en la Región de Los Lagos, en la zona sur de Chile.
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Dulce de membrillo
El dulce de membrillo, también llamado dulce-membrillo (en Uruguay), codoñate, membrillate, carne de membrillo, ate (en México) o machacado de membrillo (en Perú), es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo.
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Empanada
Una empanada o pastel es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita.
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Fiesta de San Juan
La Fiesta de San Juan, también llamada víspera de San Juan o Noche de San Juan, es la víspera de la celebración previa a la festividad cristiana del nacimiento de San Juan Bautista el día 24 de junio.
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Galicia
Galicia es una comunidad autónoma española, considerada nacionalidad histórica según su estatuto de autonomía, situada en el noroeste de la península ibérica.
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Gastronomía de Argentina
La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas, desde los pueblos originarios ―maíz, papa, batata, mandioca, ají, tomate, morrón, poroto, yerba mate―, la llamada «cocina criolla» influida por los colonizadores españoles y los gauchos ―la carne vacuna, el vino y el dulce de leche― y la africana subsahariana ―el consumo de achuras y mondongo―, hasta las grandes corrientes migratorias provenientes de Europa y Asia occidental a partir de mediados-fines del, principalmente la italiana ―la pasta y la pizza― la española ―la tortilla de patatas― y la boliviana, con gran incidencia en la producción hortícola.
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Gastronomía de Chile
La gastronomía de Chile es producto de la mezcla entre la tradición indígena y el aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios.
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Gastronomía de España
La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España.
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Gastronomía mapuche
La gastronomía mapuche es el tipo de cocina indígena proveniente del pueblo mapuche ubicado en la zona centro sur de Chile y el suroeste de Argentina.
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Grasa
En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente.
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Gunnera tinctoria
La nalca o pangue (Gunnera tinctoria) es una planta ornamental y comestible perteneciente a la familia Gunneraceae.
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Huevo (alimento)
Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos.
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Instituto de Investigaciones Agropecuarias
Con 58 años de historia, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es la institución de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) vinculada al Ministerio de Agricultura de Chile, líder en el desarrollo agroalimentario sostenible, creando valor y proponiendo soluciones tecnológicas en beneficio de los agricultores y agricultoras, socios y socias estratégicas, y sociedad.
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Licor de oro
El licor de oro es una bebida alcohólica hecha con suero de leche y alcohol.
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Luma
Luma es un género de la familia Myrtaceae que incluye dos especies, el arrayán o palo colorado y el chequén o huillipeta.
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Maja
Maja o maja de manzanas es el nombre que se da en Chiloé (Chile) al proceso de fabricación de chicha de manzana o sidra, una bebida alcohólica elaborada a partir de la fermentación del zumo de manzanas.
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Mantequilla
La mantequilla (conocida como manteca en algunos países del Cono Sur) es una emulsión más o menos sólida considerada apta para consumo humano, producto del batido, amasado y lavado de grasas lácteas y agua, con o sin maduración biológica producida por bacterias lácticas específicas.
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Manzana
La manzana o poma es el fruto comestible de la especie Malus domestica, el manzano común.
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Marisco
El marisco, en gastronomía, son los animales marinos invertebrados comestibles.
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Mazamorra
El término mazamorra se aplica a una serie de platos populares en varios países hispanoamericanos y España (especialmente en la provincia de Córdoba).
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Mermelada
La mermelada (del portugués marmelada) es una conserva de fruta cocida en azúcar.
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Milcao
El milcao o melcao —llamado también por ultracorrección milcado— es una especie de pan de papas que se prepara mezclando papas crudas y cocidas con otros ingredientes.
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Mistela
La mistela es un licor elaborado con la mezcla de mosto de uva y alcohol.
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Mytilus chilensis
El chorito, choro, quilmahue o mejillón (Mytilus chilensis, Hupé 1854), es una especie de molusco bivalvo filtrador de la familia Mytilidae.
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Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, ONUAA, o más conocida como FAO (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization), es un organismo especializado de la ONU que dirige las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre.
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Papa chilota
El Archipiélago de Chiloé alberga una gran variedad de papas nativas.
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Pasa
Las pasas son uvas deshidratadas.
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Patagonia chilena
La Patagonia chilena, Patagonia occidental, zona austral o región de los canales corresponde a una subregión de la Patagonia, caracterizada por ser una inmensa biorregión que presenta una geografía muy variada lo que redunda en una gran diversidad de paisajes, climas, cultura y ecosistemas: montañas, fiordos, canales e islas, debido al hundimiento de la cordillera de los Andes.
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Pescado
El término pescado se refiere a los peces extraídos de su hábitat para servir como alimento.
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Pisum sativum
Pisum sativum es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabaceae), más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo.
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Pollo
Pollo puede referirse a.
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Polvo gasificante
El gasificante, polvo de hornear, polvo leudante o impulsor, también conocido incorrectamente como levadura química, es un agente leudante que permite dar esponjosidad a una masa debido a una reacción química que libera dióxido de carbono, de forma relativamente similar a las levaduras en los procesos de fermentación alcohólica.
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Provincia de Chiloé
La provincia de Chiloé es una provincia de Chile formada por casi la totalidad del archipiélago de Chiloé, que está compuesto por la isla Grande de Chiloé y una serie de otras más pequeñas (más de cuarenta en total), con una extensión de 9181 km².
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Provincia de Llanquihue
La provincia de Llanquihue se ubica en el centro de la Región de Los Lagos, tiene una superficie de 14 876,4 km² y posee una población de 321 493 habitantes.
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Provincia de Palena
La provincia de Palena es una provincia de Chile, ubicada en el extremo sureste de la Región de Los Lagos.
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Pyura chilensis
El piure (Pyura chilensis) es una especie de urocordado de la clase Ascidiacea, parientes lejanos de los vertebrados.
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Región de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo
La región de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo o simplemente región de Aysén es una de las dieciséis regiones en que se divide la República de Chile.
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Región de Magallanes y de la Antártica Chilena
La región de Magallanes y de la Antártica Chilena, también denominada simplemente región de Magallanes, es una de las dieciséis regiones en que se divide Chile.
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Reitimiento
El reitimiento, reite, carneo de chancho o carneo es una faena tradicional de Chiloé (Chile) que consiste en la matanza y posterior cocción de un chancho (cerdo) y otros alimentos en un caldero para obtener manteca y chicharrones.
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Rompope
El rompope es una bebida parecida al ponche de huevo hecha con huevos, leche y vainilla.
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Rosca chonchina
Las roscas chonchinas son un alimento elaborado generalmente a base de harina de trigo en forma de toroide (anillo).
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Rubus idaeus
Rubus idaeus, de nombre común frambuesa, es un arbusto del género Rubus nativo de Europa y norte de Asia.
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Sal común
La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl.
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Salazón
Se denomina salazón a un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo.
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Salmo (género)
Los salmones y truchas (el género Salmo) son peces marinos y de agua dulce (eurihalinos) de la familia de los salmónidos distribuidos por los océanos y mares de casi todo el mundo, con algunas especies que sólo viven en agua dulce en Europa y Asia.
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Sidra
La sidra (del latín tardío sicĕra 'bebida embriagadora', esta del gr. σίκερα síkera, y esta del egipcio ṯkr.) Diccionario de la lengua española.
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Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial
Un Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) es un agroecosistema habitado por comunidades que viven en una relación intrínseca con su territorio.
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Solanum tuberosum
Solanum tuberosum, de nombre común papa (América) o patata (La mayor parte de España y Filipinas), es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano de los Andes centrales.
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Suero de leche
El suero de leche o lactosuero es la fracción líquida obtenida durante la coagulación de la leche en el proceso de fabricación del queso y de la mantequilla, después de la separación del coágulo o fase micelar.
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Sus scrofa domestica
«Cerdo», «Chancho», «Cochino», «Porcino» y «Puerco» redirigen aquí.
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Ugni molinae
Ugni molinae, conocida como murta, murtilla, murtina y mutilla; es un arbusto de la familia de las mirtáceas, nativa del centro y sur de Chile, y de zonas adyacentes del sudoeste de Argentina.
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