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72 relaciones: Allium cepa, Allium fistulosum, Anethum graveolens, Aromatizante, Bálsamo Negro de Riga, Beta vulgaris, Boletus, Borsch, Brassica oleracea var. capitata, Bretzel, Caldo, Cantharellus, Carum carvi, Cerveza, Clupea, Comisión Europea, Conservante, Crema agria, Crema batida, Cruzadas bálticas, Cucumis sativus, Cultura de Letonia, Denominación de origen protegida (Unión Europea), Desayuno, Especia, Especialidad tradicional garantizada, Hidromiel, Hordeum vulgare, Horno de leña, Huevo (alimento), Huevo cocido, Jāņi (queso), Kéfir, Kohuke, Kvas, Leche agria, Libro Guinness de los récords, Livonia, Malta (cereal), Mar Báltico, Mayonesa, Pan de centeno, Pasa, Pelmeni, Pescado, Pilaf (comida), Piper nigrum, Primer plato, Raphanus sativus, Rasol, ..., Región Báltica, Requesón, Rucava, Sabile, Savia de abedul, Sel'd' Pod Shuboi, Shashlik, Sidra, Sklandrausis, Snack, Solanum tuberosum, Solianka, Sopa, Sopa de acedera, Sopa de pescado, Sopa fría, Speķrauši, Sus scrofa domestica, Ternera Strogonoff, Tortilla francesa, Triticum, Unión Europea. Expandir índice (22 más) »
Allium cepa
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas.
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Allium fistulosum
Allium fistulosum, comúnmente llamada cebolla blanca (en Ecuador), cebolleta (en España), cebollita china (en Perú), davo (en Argentina y Uruguay), cebollita de verdeo (en Paraguay), cebolla larga, cebolla en rama o cebolla junca (en Colombia), cebolla cambray (en El Salvador, México, República Dominicana y Bolivia), cebollín (en Puerto Rico, Chile, Guatemala, Colombia y Venezuela), cebollino (en Panamá, Costa Rica, Honduras y Cuba), es una especie del género de las cebollas (Allium).
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Anethum graveolens
Anethum graveolens, de nombre común eneldo o abesón, es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las umbelíferas.
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Aromatizante
Los aromatizantes son sustancias o mezclas de sustancias con propiedades odoríferas y/o sápidas, capaces de conferir o intensificar el aroma y/o sabor de los alimentos, modificando sus características organolépticas y haciendo que se vuelvan más dulces, agrios, salados, ácido.
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Bálsamo Negro de Riga
El Bálsamo Negro de Riga (Rīgas Melnais balzams) es un licor de hierbas tradicional de Letonia hecho con muchos ingredientes naturales diferentes mezclados en vodka puro, resultando una bebida con un contenido de alcohol del 45% por volumen.
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Beta vulgaris
Beta vulgaris es una especie herbácea perteneciente a la subfamilia Betoideae de la familia Amaranthaceae.
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Boletus
Boletus es un género de hongos, que incluye aproximadamente 300 especies.
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Borsch
El borsch (conocida también como borscht o borshch; en ucraniano y ruso: борщ) es una sopa de la cocina ucraniana y cocina rusa, común en Europa del Este y Asia del Norte.
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Brassica oleracea var. capitata
Brassica oleracea var.
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Bretzel
Un bretzel, pretzel o lazo salado es un tipo de galleta o bollo horneado y retorcido en forma de lazo, con un sabor ligeramente salado.
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Caldo
Un caldo es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras.
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Cantharellus
Cantharellus es un género de hongos Agaricomycetes de la familia Cantharellaceae.
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Carum carvi
Carum carvi, comúnmente llamada alcaravea, alcarabia, alcarahueya, carvia, caravai, alcaravia, comino de prado o alcaraveta es una planta herbácea bienal de la familia Apiaceae nativa de Europa, Asia Occidental y África del norte.
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Cerveza
La cerveza (del latín cerevisĭa) es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (principalmente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.
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Clupea
Los arenques (Clupea) son un género que abarca unas quince especies de peces teleósteos, de color azul, eurihalinos y nativos de las aguas templadas y poco profundas del océano Atlántico y el mar Báltico.
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Comisión Europea
La Comisión Europea (CE), conocida también como "ejecutivo comunitario", es una de las siete altas instituciones de la Unión Europea, la cual ostenta el poder ejecutivo y la iniciativa legislativa.
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Conservante
Un conservante o conservador es una sustancia química utilizada como aditivo alimentario que, añadida a los alimentos, detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos.
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Crema agria
La crema agria es una crema de leche fermentada, con adición de sal y aditivos permitidos; de textura suave, aromática, sabor ácido, el cual la diferencia de la crema de leche (nata), además de la alta viscosidad.
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Crema batida
La crema batida o nata montada es una crema de leche, a menudo edulcorada, que ha sido batida para incorporarle aire, constituyendo así una espuma alimentaria.
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Cruzadas bálticas
Las cruzadas bálticas fueron cruzadas emprendidas durante la Edad Media por los reyes católicos de Suecia y Dinamarca y las órdenes Teutónica y Livonia contra los pueblos paganos de la Europa nororiental y la cuenca del mar Báltico.
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Cucumis sativus
Cucumis sativus, conocido popularmente como pepino, es una planta anual de la familia de las cucurbitáceas.
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Cultura de Letonia
La cultura de Letonia en sus aspectos tradicionales combina la herencia de los letones y los livonios con las influencias recibidas por diferentes culturas a lo largo de su historia.
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Denominación de origen protegida (Unión Europea)
La denominación de origen protegida (DOP) es uno de los regímenes de calidad en la Unión Europea.
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Desayuno
El desayuno es la primera comida que se consume en el día.
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Especia
Las especias (del latín tardío species) son sustancias vegetales aromáticas que sirven de condimentos, es decir, que se usan para dar buen sabor a los alimentos.
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Especialidad tradicional garantizada
La Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) es la denominación en español de una marca de identificación otorgada por la Unión Europea para proteger productos agrícolas o alimenticios tradicionales de sus países miembros.
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Hidromiel
La hidromiel o aguamiel es la combinación de agua y miel, que se deja fermentar para obtener una bebida con cierta graduación alcohólica, la cual varía del 4% al 18%.
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Hordeum vulgare
Hordeum vulgare, la cebada, es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas); a su vez, es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y es el quinto cereal más cultivado en el mundo (53 millones de hectáreas o 132 millones de acres).
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Horno de leña
Un horno de leña (también horno a leña, galeme, cocedor o panadero) es un ingenio calorífico usado para calentar, cocer, fundir o tostar, tanto en el ámbito doméstico (cocinas) como en el industrial (obradores, laboratorios, talleres, etcétera) y cuyo combustible es la leña.
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Huevo (alimento)
Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos.
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Huevo cocido
El huevo duro, también llamado huevo cocido o huevo sancochado, es un huevo —por lo general de gallina— hervido, usualmente en una salmuera o agua hirviendo.
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Jāņi (queso)
Sin descripción.
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Kéfir
El kéfir (también, kefir, búlgaros, yogur búlgaro, leche kefirada, yogurt de pajaritos; es un producto lácteo parecido al yogur líquido, fermentado a través de la acción de un conjunto de levaduras (hongos) y lactobacilos (bacterias). También reciben este nombre los gránulos o nódulos utilizados para su producción. En el kéfir la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico y se produce además dióxido de carbono y alcohol en pequeña cantidad (1% al 3%), ya que la leche fermenta mediante una reacción lacto-alcohólica, que se da en condición anaeróbica. Existe bibliografía en la que se afirma que es procedente de la región del Cáucaso. Los gránulos o nódulos de kéfir (llamados "píldoras de Mahoma", en Georgia) tienen un aspecto similar al de la coliflor pero son más blandos y gelatinosos. Estos gránulos son una masa biótica que combina bacterias probióticas, levaduras (un ejemplo de simbiosis), lípidos y proteínas, envuelta en una matriz polisacárida, denominada kefiran. Los principales microorganismos que conforman este ecosistema microbiano presente en el kéfir son la bacteria Lactobacillus acidophilus y la levadura (hongo unicelular) Kluyveromyces marxianus, aunque la composición de los microorganismos que componen el kéfir varían según las regiones y métodos de cultivo. Aunque la kombucha es otra bebida fermentada que no guarda relación alguna con el kéfir, muchas veces se confunden los términos debido a la costumbre de denominar a la kombucha igualmente como “kéfir de té”. No obstante, tibicos de agua (kéfir de agua) está más estrechamente reacionado con el kéfir de leche.
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Kohuke
El kohuke, biezpiena sieriņš o varškės sūrelis consiste mayoritariamente en una barrita de chocolate rellena de quark.
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Kvas
Kvas (en ruso y ucraniano, квас; kwas chlebowy; gira; kali; kvass) es una bebida tradicional eslava y báltica.
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Leche agria
La leche agria es un lácteo preparado mediante la fermentación de una bacteria lactobacillus.
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Libro Guinness de los récords
Guinness World Records, conocido hasta el año 2000 como Libro Guinness de los récords, es una obra de referencia publicada anualmente que contiene una colección de récords mundiales, tanto en los logros humanos como del mundo natural.
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Livonia
Livonia (en livonio, Līvõmō; Liivimaa; en alemán y lenguas escandinavas: Livland; en letón y Livonija; Inflanty; en inglés arcaico, Livland, o Liwlandia; Лифляндия, Liflyandiya) es la región que anteriormente estuvo habitada por los livonios, pero en la Edad Media vino a designar un territorio mucho más extenso (Terra Mariana) controlado por la Orden de Livonia en las costas orientales del mar Báltico, en las actuales Letonia y Estonia.
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Malta (cereal)
El malteado es un proceso aplicado a los granos de cereal, que se hacen germinar sumergiéndolos en agua, para luego secarlos rápidamente mediante aire caliente (tostado).
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Mar Báltico
El Mar Báltico es un mar interior de agua salobre al norte de Europa, abierto al mar del Norte y, finalmente, al océano Atlántico a través de los estrechos de Kattegat y Skagerrak.
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Mayonesa
La mayonesa o mahonesa (en España) es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos.
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Pan de centeno
El pan de centeno es un tipo de pan elaborado con harina de centeno, la panificación muestra una miga más oscura que el pan de trigo.
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Pasa
Las pasas son uvas deshidratadas.
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Pelmeni
El pelmeni (пельмени en ruso, singular pel'men`, пельмень; пяльмені en bielorruso) es un plato tradicional de Europa del este (principalmente de la cocina rusa).
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Pescado
El término pescado se refiere a los peces extraídos de su hábitat para servir como alimento.
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Pilaf (comida)
Pilaf, pulaw o pulau (también pilaff, pilau, pilaw o pilao) es un modo tradicional de cocinar el arroz, con hortalizas, carne de borrego o res, pollo o a veces pescado, y con condimentos picantes.
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Piper nigrum
La pimienta negra (Piper nigrum) es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia.
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Primer plato
Se denomina primer plato, entrante o entrada al primero de los tiempos que comúnmente se sirven en una comida.
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Raphanus sativus
Raphanus sativus, el rábano, es una especie de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles.
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Rasol
El Rasol es un plato típico de la cocina rumana elaborado principalmente con carne, patata, y otras hortalizas, cocidas conjuntamente.
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Región Báltica
La región Báltica es el conjunto de países que colindan, en el norte (orilla norte) y centro (orilla sur) de Europa, con el mar Báltico: Suecia, Noruega y Finlandia al norte; Estonia, Letonia, Lituania al este; Polonia, Alemania y Dinamarca al sur.
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Requesón
El requesón, conocido internacionalmente por su nombre italiano, ricotta (llamado ricota en Argentina y Venezuela) es un derivado lácteo de textura granulosa obtenido a partir de fermentar y cocer el suero de leche.
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Rucava
Rucava es un pueblo letón, capital del municipio homónimo, situado en la costa occidental de Letonia.
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Sabile
Sabile (alemán: Zabeln) es una villa letona perteneciente al municipio de Talsi.
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Savia de abedul
La savia de abedul es la savia extraída de un árbol de abedul, tal como el abedul dulce americano o un abedul común.
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Sel'd' Pod Shuboi
Sel'd' Pod Shuboi (Сельдь под шубой - Sel'd' Pod Shuboi significa: arenque en abrigo) es una ensalada de capas de verduras cocidas, patatas, zanahorias, remolachas), cebollas picadas y mayonesa sobre una capa de arenque salado. Algunas variaciones de esta ensalada incluyen entre sus capas diversos trozos de manzana. El plato es típico de la cocina rusa (así como en algunos países de la ex-URSS) durante los periodos de celebración navideños.
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Shashlik
El shashlik es una brocheta de carne asada muy popular en el Cáucaso y Asia Central.
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Sidra
La sidra (del latín tardío sicĕra 'bebida embriagadora', esta del gr. σίκερα síkera, y esta del egipcio ṯkr.) Diccionario de la lengua española.
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Sklandrausis
El sklandrausis es un plato tradicional de la gastronomía letona que tiene origen livoniano.
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Snack
Los snacks o aperitivos son un tipo de alimento que generalmente se utilizan para satisfacer temporalmente el hambre, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo o simplemente por placer.
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Solanum tuberosum
Solanum tuberosum, de nombre común papa (América) o patata (La mayor parte de España y Filipinas), es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano de los Andes centrales.
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Solianka
Solianka o soljanka (en ruso y ucraniano соля́нка) es una especie de sopa densa de carne o pescado con vegetales encurtidos, muy especiada típica de la cocina rusa y de países de la ex-unión soviética como Ucrania y Letonia.
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Sopa
La sopa es una preparación culinaria que consiste en un caldo alimenticio y uno o más ingredientes sólidos (vegetales o productos cárnicos) cocidos en él.
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Sopa de acedera
La sopa de acedera es una sopa hecha con agua, hojas de acedera y sal.
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Sopa de pescado
La sopa de pescado es una preparación culinaria elaborada principalmente con trozos de pescado que suele ser cocido en un medio líquido en presencia de otros ingredientes, como pueden ser verduras.
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Sopa fría
Una sopa fría es una preparación culinaria que, siendo de textura líquida o cremosa, se sirve a temperatura inferior a la temperatura ambiente.
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Speķrauši
Speķrauši, speķa rauši, speķa pīrāgi o speķa pīrādziņi (todas significan "pastel de carne y grasa", por lo general en forma diminutiva), a veces denominado coloquialmente pīrāgi o pīrādziņi (pastelillo "pequeños pasteles") (aunque ello se aplica con cualquier tipo de relleno) es un panecillo letón alargado o en forma de media luna, a menudo contiene tocino y cebolla finamente picados.
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Sus scrofa domestica
«Cerdo», «Chancho», «Cochino», «Porcino» y «Puerco» redirigen aquí.
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Ternera Strogonoff
La ternera strogonoff, stroganov o stroganoff es un plato de carne de ternera cortada en tiras no muy gruesas y acompañado con setas y salsa hecha de crema agria servido con patatas fritas cortadas en trozos irregulares.
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Tortilla francesa
La tortilla francesa, tortilla de huevos u omelet (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén.
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Triticum
El término trigo (Triticum spp.) designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; se trata de plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.
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Unión Europea
La Unión Europea (UE) es una organización política democrática y de derecho,constituida en régimen sui géneris de organización internacional/''supranacional'' fundada para propiciar y acoger la integración y gobernanza en común de los Estados y las naciones de Europa.
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