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58 relaciones: Aceite de girasol, Aceite de mostaza, Agricultura, Alimento, Almidón, Arroz, Basmati, Brassica juncea, Caloría, Carne, Chana masala, Chandigarh, Chile en polvo, Chole bhature, Cicer arietinum, Colorante alimentario, Condimento, Curcuma longa, Delhi, Desayuno, Garam masala, Gastronomía de la India, Gastronomía de Pakistán, Gastronomía del norte de la India, Gastronomía tradicional, Ghee, Granero de un país, Guiso, Harina de maíz, Haryana, Himachal Pradesh, Horno, Horno tandur, Idioma hindi, Idioma punyabí, India, Jugo de limón, Karahi, Lácteo, Makki di roti, Mantequilla, Mezcla de especias, Naan, Pakistán, Pakora, Pan indio, Partición de la India, Pollo tandoori, Pollo tikka, Punyab, ..., Punyab (India), Punyab (Pakistán), Salsa picante, Samosa, Sarson da saag, Shahi paneer, Triticum, Vinagre. Expandir índice (8 más) »
Aceite de girasol
El aceite de girasol o aceite de maravilla es un aceite de origen vegetal que se extrae del prensado de las semillas del capítulo de la planta de girasol, también llamado chimalate, jáquima, maravilla, mirasol, tlapololote, maíz de teja.
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Aceite de mostaza
El aceite de mostaza es el aceite vegetal que proviene del prensado en seco de las semillas de la mostaza (Brassica nigra).
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Agricultura
La agricultura (del latín agri ‘campo’ y cultūra ‘cultivo’, ‘crianza’) es el conjunto de actividades económicas y técnicas relacionadas con el tratamiento del suelo y el cultivo de la tierra para la producción de alimentos.
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Alimento
Alimento es cualquier sustancia consumida para proporcionar apoyo nutricional a un ser vivo.
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Almidón
El almidón, o fécula, es una macromolécula que está compuesta por dos polímeros distintos de glucosa: la amilosa (en proporción del 25%) y la amilopectina (75%).
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Arroz
El arroz (del árabe, الروز ar-rūz; a su vez del griego, ὄρυζα oryza) es la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático o simplemente arroz) o de Oryza glaberrima (arroz africano).
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Basmati
El basmati (Hindi: बासमती, bāsmatī, Urdu: باسمتى) es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor.
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Brassica juncea
Brassica juncea, mostaza castaña, mostaza de la India, mostaza china, o mostaza de hoja es una especie de planta de mostaza.
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Caloría
Caloría es un nombre de una unidad de energía basada en la capacidad térmica específica del agua, que se usa también para definir el valor nutricional de los alimentos.
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Carne
La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.
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Chana masala
La chana masala (conocido también como chole - pronunciado como cholay- o chole masala) es un plato típico de la cocina del norte de la India cuyo principal ingrediente es el garbanzo (chana).
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Chandigarh
Chandigarh (panyabí: ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, hindi: चंडीगढ़) es una ciudad de la India.
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Chile en polvo
La pimienta roja, pimienta de Cayena —llamada así por la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa—, cayena, chile en polvo, ají en polvo o ají molido es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de Capsicum —chile o ají—, previamente secados.
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Chole bhature
El chole bhature es un plato típico de la cocina del norte de la India, se trata de una combinación de chole (garbanzos especiados) y pan frito que se denomina bhature (elaborado con harina de maida).
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Cicer arietinum
El garbanzo (Cicer arietinum) es una especie de leguminosa adaptada a todos los continentes.
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Colorante alimentario
Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos (en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesado mediante la intervención humana se denominan artificiales.
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Condimento
Un condimento (del latín condimentum, y este de condire, ‘sazonar’) es un ingrediente o mezcla de ingredientes que se usa para dar buen sabor a la comida.
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Curcuma longa
La cúrcuma o turmérico (Curcuma longa) es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India.
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Delhi
Delhi (hindi: दिल्ली, urdu: دیلی), oficialmente el Territorio de la Capital Nacional, es un estado de la India.
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Desayuno
El desayuno es la primera comida que se consume en el día.
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Garam masala
El garam masala (en hindi, गरम मसाला; en panyabí, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ; en urdu, گرممصالحہ; en bengalí, গরম মসলা) es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india, bangladesí, pakistaní, nepalí y otras gastronomías del sudeste asiático.
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Gastronomía de la India
La gastronomía india o gastronomía hindú es muy variada; surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.
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Gastronomía de Pakistán
La gastronomía de Pakistán (urdu: پاک پکوان), famosa por su riqueza y sabor, puede describirse como una mezcla refinada de las tradiciones culinarias de Afganistán, la India, Irán, Asia Central y Oriente Medio.
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Gastronomía del norte de la India
La gastronomía del norte de la India corresponde a las tradiciones culinarias de los pueblos existentes en la región norte de la India, esta zona comprende a la parte no peninsular del subcontinente indio.
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Gastronomía tradicional
Se define como gastronomía o cocina tradicional a toda la tradición culinaria (es decir, técnicas culinarias, producción, procesado y consumo de alimentos y bebidas, y preparaciones culinarias) que se transmiten de madres y padres a hijas e hijos en el contexto de una cultura y una tierra determinada, en las que se ha practicado esta gastronomía durante muchas generaciones.
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Ghee
El ghee o gui (en hindi: घी, procedente del sánscrito: ghṛta घृत, «moteado»), también usli ghee («gui puro») (en inglés) The New York Times.
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Granero de un país
El «granero de un país» es la región de este que, debido a la riqueza del suelo y al clima favorable, produce grandes cantidades de trigo u otros cariópsides (granos) y abastece al resto del país.
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Guiso
Un guiso es la cocción en un medio semigraso de uno o varios alimentos.
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Harina de maíz
La harina de maíz es un polvo fino que se obtiene moliendo el cereal mediante diferentes métodos.
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Haryana
Haryana (en hindí: हरियाणा, pronunciado en español jariana) es un estado de la República de la India.
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Himachal Pradesh
Himachal Pradesh (hindi: हिमाचल प्रदेश «Tierra de las nieves») es un estado de la República de la India.
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Horno
Un horno (del latín «furnum») es un dispositivo que almacena el calor, lo genera por medio de combustión y lo mantiene dentro de un compartimiento cerrado.
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Horno tandur
El horno tandur (del inglés: tandoor, /tænˈdʊər/, a su vez proveniente del hindi: तन्दूर, tandoor) u horno tannur (del inglés, tannour, a su vez del persa تنور tanūr), llamado atanor en español medieval, es un tipo de horno de forma cilíndrica hecho de arcilla o metal y usado para cocinar los alimentos mediante carbón vegetal.
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Idioma hindi
El hindi o hindustaní (autoglotónimo: हिन्दी) es uno de los dos idiomas con carácter oficial en la India, junto con el inglés y otros veintidós idiomas en diversos estados del país de carácter cooficial.
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Idioma punyabí
El punyabí es una lengua indoeuropea del subgrupo de las lenguas indoiranias y de la familia indoaria, que se habla en la región de Punyab (entre India y Pakistán).
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India
La India, oficialmente República de la India (भारत गणराज्य), es un país soberano ubicado en Asia del Sur.
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Jugo de limón
El jugo o zumo de limón es el líquido obtenido del endocarpio de los limones al ser exprimido (generalmente con un exprimidor de limones).
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Karahi
Un karahi (a veces pronunciado como karai) es una especie de sartén circular y profunda (similar en la forma de la apertura a un wok) que se emplea en Pakistán y en la India.
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Lácteo
El grupo de los lácteos (también productos lácteos, lácticos o derivados lácteos) incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados.
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Makki di roti
El makki di roti (panyabí: ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ, literalmente ‘roti hecho de maíz’) es un pan indio plano sin levadura hecho de harina de maíz.
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Mantequilla
La mantequilla (conocida como manteca en algunos países del Cono Sur) es una emulsión más o menos sólida considerada apta para consumo humano, producto del batido, amasado y lavado de grasas lácteas y agua, con o sin maduración biológica producida por bacterias lácticas específicas.
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Mezcla de especias
Las mezclas de especias son combinaciones de especias y hierbas, que se preparan de antemano para ser empleadas en recetas que las emplean.
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Naan
El naan es un pan plano, elaborado de harina de trigo y generalmente con levadura.
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Pakistán
Pakistán o Paquistán (Pākistān), cuyo nombre oficial es República Islámica de Pakistán (en urdu, Islāmī Jumhūriya'eh Pākistān), es un Estado soberano ubicado en Asia del Sur que limita con Afganistán al Oeste por Noroeste de China al Sur al Noroeste de India al Sur con Irán al este y con Tayikistán al norte.
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Pakora
La pakora (en letra devanagari पकोड़ा pakōḍā) es un tipo de plato procedente de India, Pakistán y Bangladés cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos.
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Pan indio
El pan indio incluye una amplia variedad de panes planos y crepes que forman parte integra de las gastronomías de la India y Pakistán.
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Partición de la India
La partición de la India fue la partición del Imperio Indio Británico lo que dio lugar a la creación de los Estados soberanos del Dominio de Pakistán (que más tarde se dividió en Pakistán y Bangladés) y la Unión de la India (más tarde República de la India) el 15 de agosto de 1947.
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Pollo tandoori
El pollo tandori, denominado en inglés tandoori chicken, es un plato de pollo asado que data de la época del Imperio mogol en el sudeste de Asia; es muy popular en esa área así como en gran parte del este de Asia.
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Pollo tikka
El pollo tikka (en inglés: chicken tikka, en hindi: मुर्ग़ टिक्का, mugɣ ʈikkɑː) es un plato de la cocina india y de Pakistán, elaborado con piezas de carne de pollo cocinadas en el horno que previamente han sido marinadas en especias y yogur.
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Punyab
El Punyab (en punyabí: پنجاب; ਪੰਜਾਬ) es una región geopolítica, cultural e histórica en el sur de Asia, específicamente en la parte norte del subcontinente indio, que comprende áreas del este de Pakistán y el norte de la India.
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Punyab (India)
Punyab (ਪੰਜਾਬ en panyabí, पंजाब en hindí, Punjab en inglés) es un estado de la República de la India.
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Punyab (Pakistán)
Punyab (en urdú: پنجاب, panj-āb, 'cinco aguas'; en inglés: Punjab Province) es la segunda mayor provincia de Pakistán por área, después de Balochistán, y su provincia más poblada, con más de 110 millones de habitantes en 2017.
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Salsa picante
Una salsa picante, llamada en México salsa de chile y también conocida por su nombre en inglés, hot sauce, es una salsa rica en especias empleada frecuentemente como condimento, y en algunos casos como salsa para mojar.
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Samosa
La samosa es una empanadilla frita u horneada con relleno salado, tales como patatas condimentadas, cebollas, guisantes, carne, o lentejas.
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Sarson da saag
Sarson da saag (Sarson ka saag, en Hindi, Urdu) es un tipo popular de curry propio de la región de Punjab de Pakistán e India preparado con hojas de mostaza (sarson) y especias.
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Shahi paneer
Shahi paneer (Devanagari शाही पनीर) es una preparación de paneer en una salsa espesa a base de crema, tomates y especias.
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Triticum
El término trigo (Triticum spp.) designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; se trata de plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.
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Vinagre
El vinagre (del catalán vinagre, y éste del latín vinacris, de vinus 'vino' y acris 'agrio') es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética de productos alcohólicos, como el de vino o la sidra de manzana, llevada a cabo por ''bacterias acéticas''.
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