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32 relaciones: Asado, Bacalao a la vizcaína, Bilbao, Canutillos de Bilbao, Carne de cerdo, Caza menor, Changurro, Cocido, Gadus morhua, Gastronomía de Guipúzcoa, Gastronomía de la provincia de Álava, Gastronomía del País Vasco, Lequeitio, Maja squinado, Marmita de bonito, Menestra, Merluza, Morcilla, Néstor Luján, Ondárroa, Pimiento choricero, Pimientos rellenos, Pincho, Piperrada, Queso Idiazábal, Salsa vizcaína, Santurce (España), Sardina, Scorpaena scrofa, Solanum tuberosum, Thunnus alalunga, Vizcaya.
Asado
El asado, barbacoa, parrilla o parrillada es una técnica de cocción mediante la cual los alimentos (generalmente cortes de carne) son expuestos al calor de fuego o brasas para que se cocinen lentamente.
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Bacalao a la vizcaína
El bacalao a la vizcaína es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía vasca.
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Bilbao
Bilbao (Bilbo) es un municipio situado en el norte de España y una villa de dicho municipio, capital de la provincia y territorio histórico de Vizcaya, en la comunidad autónoma del País Vasco.
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Canutillos de Bilbao
Los canutillos de Bilbao son un postre típico del País Vasco (España).
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Carne de cerdo
La carne de cerdo, carne de chancho, carne de puerco, carne de marrano, carne de cochino, o simplemente cerdo, chancho, cochino o marrano, es un producto cárnico procedente del cerdo.
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Caza menor
La caza menor es aquella en que se persigue a cualquier animal salvaje menor que un zorro común.
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Changurro
En el País Vasco y Navarra se llama changurro (del euskera txangurru, ‘Centollo’) al centollo.
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Cocido
Un cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, vaca, gallina o carnero), embutidos, verduras (como la col, el nabo, la chirivía), patatas o zanahorias, legumbres (garbanzos, alubias) y otros aditamentos, a los que a veces se añaden algunos elementos fritos en el momento de servir (huevos, etc.). Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (manchego, maragato, lebaniego, gallego, entre otros).
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Gadus morhua
El bacalao común, bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega (Gadus morhua) es una de las cerca de 60 especies de la familia de peces migratorios Gadidae.
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Gastronomía de Guipúzcoa
La Gastronomía de Guipúzcoa es el conjunto de platos y costumbres culinarias existentes en la provincia o territorio histórico de Guipúzcoa (País Vasco), la menos extensa de las provincias de España.
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Gastronomía de la provincia de Álava
La Gastronomía de la provincia de Álava es el conjunto de platos, preparaciones y costumbres culinarias de la provincia de Álava (País Vasco).
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Gastronomía del País Vasco
La gastronomía del País Vasco es el conjunto de tradiciones gastronómicas y recetas culinarias propio de esta región.
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Lequeitio
Lequeitio (en euskera y oficialmente Lekeitio) es un municipio y localidad de la provincia de Vizcaya, en la comunidad autónoma del País Vasco, España.
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Maja squinado
Maja squinado es una especie de crustáceo decápodo del infraorden Brachyura, conocida en español como centollo (macho), centolla (hembra) o centolla europea.
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Marmita de bonito
La marmita de bonito (conocido también como marmita, marmite o sorropotún en Asturias y Cantabria, marmitako en el País Vasco y marmite en Francia) es un plato basado en Thunnus alalunga (atún blanco o bonito del norte), cuyo origen se encuentra en el guiso de pescado que en los barcos atuneros del Cantábrico comían los pescadores asturianos, cántabros y vascos (arrantzales en euskera).
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Menestra
La Menestra es un guiso típico español hecho con verduras variadas, generalmente aquellas disponibles en la huerta durante la temporada.
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Merluza
Merluza (en latín Merluccius, «lucio de mar», debido al parecido con el pez carnívoro de agua dulce) es el nombre común de varios peces marinos del orden de los gadiformes.
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Morcilla
La morcilla, mbusia, morcillona, rellena, moronga, prieta o relleno, es un embutido a base de sangre cocida, generalmente de cerdo.
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Néstor Luján
Néstor Luján y Fernández (Mataró, 1 de marzo de 1922-Barcelona, 22 de diciembre de 1995) fue un periodista, gastrónomo y escritor español.
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Ondárroa
La villa de Ondárroa (en euskera y oficialmente Ondarroa) es un municipio de la provincia de Vizcaya en el País Vasco, España.
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Pimiento choricero
El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo (una variante de la especie Capsicum annuum, procedente de América) que se suele secar al aire en ristras para que se conserve mejor.
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Pimientos rellenos
Los pimientos rellenos son un plato presente, bajo diferentes nombres y formas, en tradiciones culinarias de todo el mundo.
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Pincho
Se llama pincho (pintxo en su grafía en euskera) a una pequeña rebanada de pan sobre la que se coloca una pequeña porción de comida.
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Piperrada
La piperrada es un acompañante gastronómico gascón, vasco, navarro, riojano o aragonés, que se sirve generalmente con carnes y pescado.
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Queso Idiazábal
Idiazábal es una denominación de origen protegida para una variedad de queso producido en España, en el País Vasco y en Navarra (salvo en los municipios navarros del valle de Roncal, que cuentan con su propia denominación de origen «Queso Roncal»).
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Salsa vizcaína
La salsa vizcaína es una salsa muy versátil empleada en la gastronomía vasca.
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Santurce (España)
Santurce (oficialmente Santurtzi) es un municipio español de la provincia de Vizcaya, en la comunidad autónoma del País Vasco, perteneciente a la comarca no oficial del Gran Bilbao.
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Sardina
La palabra española «sardina» puede designar a diferentes especies de peces de la familia de los clupeidos, estrechamente emparentado con las anchoas y los arenques.
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Scorpaena scrofa
Scorpaena scrofa (también denominado escórpora, escorpena, cabracho, escorpión rojo, gallineta, rascasote, rascasa, rascacio y cantarero) es un pez de la familia scorpaenidae de color rojo y cubierto de espinas.
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Solanum tuberosum
Solanum tuberosum, de nombre común papa (América) o patata (La mayor parte de España y Filipinas), es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano de los Andes centrales.
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Thunnus alalunga
El atún aleta larga, atún blanco, bonito del norte, albacora o en Canarias barrilote (Thunnus alalunga) es una especie de atún que se encuentra en todas las aguas tropicales y en los océanos templados, y en el mar Mediterráneo.
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Vizcaya
Vizcaya (oficialmente Bizkaia) es un territorio histórico español y una de las tres provincias que forman la comunidad autónoma del País Vasco.
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Gastronomia de Vizcaya, Gastronomía de la provincia de Vizcaya.
