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Merengue (alimento)

Índice Merengue (alimento)

El merengue, suspiro o meringue (galicismo de meringue o merendinio; de ahí el término "merienda") es un tipo de postre de origen francés, hecho con clara de huevo batida y azúcar, preferiblemente glas, a los que se les puede añadir aromatizantes, o vainilla, avellana o almendras.

42 relaciones: Agua, Albúmina, Almíbar, Almendra, Avellana, Azúcar, Azúcar glas, Baño maría, Bizcocho, Boda, Colesterol, Crema chantillí, Cuerno de crema, Cumpleaños, Estanislao I Leszczynski, François Massialot, Francia, Galicia, Galicismo, Hidrófobo, Huevo (alimento), Juan de la Mata, Luis XV de Francia, Luis XVI de Francia, María Antonieta de Austria, Marie-Antoine Carême, Mayonesa, Merengue italiano, Merenguero, Merienda, Mousse, Nancy, Natillas, Ovoalbúmina, Pequeño Trianón, Polonia, Postre, Proteína, Suflé, Suspiro de limeña, Tarta, Vanilla planifolia.

Agua

El agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O) unidos por un enlace covalente.

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Albúmina

La albúmina es una proteína que se encuentra en gran proporción en los linfocitos, siendo la principal proteína de la sangre, y una de las más abundantes en el ser humano.

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Almíbar

El almíbar o amilbar (del árabe clásico al-maybah) es un jarabe a base de una disolución sobresaturada de agua y azúcar.

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Almendra

La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis), y tal como otros frutos secos, la semilla es la parte que se consume, la cual está envuelta por una película de color canela, además de una cáscara exterior que no es comestible, que representa un peso importante de la almendra (al remover esta cáscara, su peso se reduce un 40%), y una piel verde que se va secando.

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Avellana

La avellana es el fruto de tipo nuez del avellano (Corylus avellana), un árbol de Eurasia.

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Azúcar

Se denomina azúcar en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común», o «azúcar de mesa».

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Azúcar glas

El azúcar glas o glasé es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo (con cristales de un diámetro inferior a 0,15 mm) con añadido de 2 o 3% de almidón.

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Baño maría

El baño maría o baño de María (en latín, balneum Mariae) es un método para calentar una sustancia líquida o sólida, uniforme y lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con agua u otro líquido que se lleva a ebullición.

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Bizcocho

El bizcocho (España, Puerto Rico, República Dominicana y partes de Sudamérica), bizcochuelo (Argentina y Uruguay), queque (Bolivia, Canarias, Chile, Costa Rica, Nicaragua, Perú), panetela (Cuba), torta (Colombia y Venezuela) o pastel (México y Centroamérica) es un pan dulce cuya miga es esponjosa, húmeda y fácilmente desmoronable, y su corteza es fina, dorada y blanda.

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Boda

Boda, casamiento o nupcias son términos referidos a una ceremonia religiosa o civil, mediante la cual se celebra el comienzo del matrimonio.

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Colesterol

El colesterol es un lípido (del tipo esterol) que se encuentra en la membrana plasmática eucariota, los tejidos corporales de todos los animales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados.

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Crema chantillí

La crema chantillí o crema chantilly (de la ciudad francesa de Chantilly) es una crema batida ligeramente azucarada y perfumada con vainilla u otro aroma.

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Cuerno de crema

Cream horn o cuerno de crema es un pastel hecho con masa escamosa (también conocida como masa milhojas) o masa de hojaldre (pâte feuilletée) y crema batida.

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Cumpleaños

El cumpleaños es el aniversario del nacimiento de una persona, o incluso de una institución u organización.

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Estanislao I Leszczynski

Estanislao I Leszczynski (en polaco: Stanisław Leszczyński; Leópolis, 20 de octubre de 1677-Lunéville, 23 de febrero de 1766) rey de la Mancomunidad de las Dos Naciones (Polonia-Lituania) (1704-1709 y 1733-1734), perteneciente al clan Wieniawa.

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François Massialot

François Massialot (Limoges, 1660 - París, 1733) fue un cocinero francés de diversas cortes de la Francia de finales del y comienzos del.

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Francia

Francia (en francés: France), oficialmente la República Francesa (en francés: République française), es un país soberano transcontinental que se extiende por Europa Occidental y por regiones y territorios de ultramar en América y los océanos Atlántico, Pacífico e Índico.

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Galicia

Galicia es una comunidad autónoma española, considerada nacionalidad histórica según su estatuto de autonomía, situada en el noroeste de la península ibérica.

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Galicismo

Los galicismos o francesismos son préstamos lingüísticos del idioma francés a otros idiomas.

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Hidrófobo

En fisicoquímica, la hidrofobicidad es la propiedad física de una molécula que es aparentemente repelida de una masa de agua.

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Huevo (alimento)

Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos.

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Juan de la Mata

Juan de la Mata fue un repostero español del famoso por haber publicado un libro titulado «Arte de Repostería» (1747) y de subtítulo: «...

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Luis XV de Francia

Luis XV de Francia (en francés: Louis XV; Palacio de Versalles, 15 de febrero de 1710-ibídem, 10 de mayo de 1774), llamado el Bien amado (en francés: le Bien-Aimé), fue rey de Francia y de NavarraEntiéndase Navarra o Reino de Navarra, en este contexto, como el territorio transpirenaico (Baja Navarra) del Reino de Navarra desintegrado en 1530.

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Luis XVI de Francia

Luis XVI de Francia (Louis XVI; Versalles, 23 de agosto de 1754-París, 21 de enero de 1793) fue rey de Francia y de NavarraEntiéndase Navarra o Reino de Navarra, en este contexto, como el territorio transpirenaico (Baja Navarra) del Reino de Navarra desintegrado en 1530.

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María Antonieta de Austria

María Antonia Josefa Juana de Habsburgo-Lorena (en alemán, Maria Antonia Josepha Johanna von Habsburg-Lothringen; Viena, 2 de noviembre de 1755-París, 16 de octubre de 1793), más conocida bajo el nombre de María Antonieta de Austria, fue una princesa archiduquesa de Austria y reina consorte de Francia y de Navarra.

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Marie-Antoine Carême

Marie-Antoine Carême, también conocido como Antonin Carême (París, 8 de junio de 1783– París, 12 de enero de 1833) fue un gastrónomo y chef francés, considerado uno de los pioneros de la alta cocina (haute cuisine).

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Mayonesa

La mayonesa o mahonesa (en España) es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos.

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Merengue italiano

El merengue italiano o suspiro es un tipo de merengue tipicamente francés inventado por el chef Lancelot de Casteau en 1604.

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Merenguero

Merenguero puede referirse a.

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Merienda

La merienda es un tipo de comida ligera que se toma a media tarde o media mañana, antes del almuerzo o antes de la cena en ciertos lugares como Argentina, Paraguay Uruguay, Bolivia, Cuba, República Dominicana, Colombia o España.

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Mousse

Un o una mousse es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa.

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Nancy

Nancy es una ciudad francesa, capital del departamento de Meurthe y Mosela y perteneciente a la región de Gran Este, en el noreste del país.

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Natillas

Las natillas son un postre lácteo muy extendido en la gastronomía española.

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Ovoalbúmina

La ovoalbúmina es una de las principales proteínas de la clara del huevo (60-65% de las proteínas totales).

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Pequeño Trianón

El Pequeño Trianón (Petit Trianon) es un dominio del jardín del Palacio de Versalles, en los Yvelines, en Francia, formado por un pequeño palacio rodeado de jardines de estilos variados.

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Polonia

Polonia, oficialmente la República de Polonia (en polaco), es un país de Europa Central, uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea, constituido en Estado democrático de derecho y cuya forma de gobierno es la república parlamentaria.

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Postre

El postre es el plato de sabor dulce o salado que se toma al final de la comida, o de la merienda.

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Proteína

Las proteínas o prótidos son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

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Suflé

El suflé (en francés, soufflé) es un plato ligero francés elaborado al horno con una salsa bechamel combinada con yema de huevo y otros ingredientes, y a la que se incorporan claras de huevos batidas a punto de nieve.

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Suspiro de limeña

El suspiro de limeña, conocido también como suspiro limeño o suspiro a la limeña, es un postre tradicional de la gastronomía del Perú teniendo su origen en la capital peruana.

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Tarta

Una torta o tarta es un tipo de pastel tradicionalmente redondo compuesto de una o más capas de masa dulce cocida al horno, rellenas y decoradas con crema pastelera, trufa de chocolate, Nata montada, fruta, chocolate u otros ingredientes.

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Vanilla planifolia

Vanilla planifolia es una especie del género de orquídeas Vanilla, de hábito trepador y crecimiento rastrero, originaria de Mesoamérica.

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Redirecciona aquí:

Suspiro, Suspiros, Tarta de merengue.

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