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62 relaciones: Afroperuano, Almidón, Arroz, Arroz con costra, Arroz jazmín, Azúcares, Basmati, Bibimbap, Camarón seco, Caramelización, Carne, Carne de cordero, Carne de pollo, Cazuela (recipiente), Clara de huevo, Colombia, Comunidad Valenciana, Corea del Sur, Costa Rica, Crujiente, Cuba, Daucus carota subsp. sativus, Domsiah, Ecuador, Frijol, Gastronomía criolla, Gastronomía de China, Gastronomía de Corea, Gastronomía de Irak, Gastronomía de Irán, Gastronomía de Sichuan, Gastronomía de Vietnam, Gastronomía del Perú, Guiso, Idioma catalán, Idioma inglés, Idioma persa, Irak, Joresht, Lípido, Manjar, Olla vaporera, Paella, Panamá, Perú, Puerto Rico, Reacción de Maillard, Región Andina (Colombia), Región Caribe (Colombia), República Dominicana, ..., Rousong, Senegal, Sobras, Solanum tuberosum, Sope, Sudáfrica, Sungnyung, Textura en boca, Universidad Alas Peruanas, Venezuela, Vicia faba, Wok. Expandir índice (12 más) »
Afroperuano
Afroperuano es un término que designa a la cultura de los descendientes de las diversas etnias africanas subsaharianas que llegaron a Perú durante el Virreinato, logrando cierta uniformidad cultural.
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Almidón
El almidón, o fécula, es una macromolécula que está compuesta por dos polímeros distintos de glucosa: la amilosa (en proporción del 25%) y la amilopectina (75%).
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Arroz
El arroz (del árabe, الروز ar-rūz; a su vez del griego, ὄρυζα oryza) es la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático o simplemente arroz) o de Oryza glaberrima (arroz africano).
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Arroz con costra
El arroz con costra (arròs amb costra en su denominación en valenciano) es un plato de arroz típico de la provincia española de Alicante, concretamente de las localidades de Callosa de Segura, Pego, Elche y Orihuela.
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Arroz jazmín
El arroz jazmín (tailandés: ข้าวหอมมะลิ; kao hom mali) es una variedad de arroz de grano largo que tiene un aroma y sabores característicos.
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Azúcares
Se denomina técnicamente azúcares a los glúcidos que generalmente tienen sabor dulce, como son los diferentes monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, aunque a veces se usa incorrectamente para referirse a todos los carbohidratos.
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Basmati
El basmati (Hindi: बासमती, bāsmatī, Urdu: باسمتى) es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor.
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Bibimbap
Bibimbap (비빔밥) es un plato popular de la gastronomía de Corea, Literalmente significa “arroz mezclado” o “comida mezclada”.
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Camarón seco
El camarón seco (igualmente la gamba seca) son preparaciones realizadas mediante secado al sol de crustáceos que habitualmente son: camarones, gambas o langostinos.
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Caramelización
La caramelización es la oxidación del azúcar, un proceso empleado ampliamente en la cocina debido al agradable sabor y color marrón obtenidos.
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Carne
La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.
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Carne de cordero
La carne de cordero es la carne procedente del cordero (macho o hembra) (véase borrego) con destino a la alimentación humana.
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Carne de pollo
Se llama carne de pollo (o simplemente pollo) a los tejidos musculares y órganos procedentes del pollo.
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Cazuela (recipiente)
Una cazuela o cacerola es un recipiente usado en cocina, poco profundo y, por lo general, con dos asas, a diferencia del cazo que tiene un mango en lugar de asas.
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Clara de huevo
La clara de huevo es el nombre común que hace referencia al líquido semitransparente que contienen los huevos.
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Colombia
Colombia, oficialmente República de Colombia, es un país soberano situado en la región noroccidental de América del Sur.
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Comunidad Valenciana
La Comunidad Valenciana (oficialmente en valenciano: Comunitat Valenciana) es una comunidad autónoma española situada en el este de la península ibérica.
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Corea del Sur
La, comúnmente conocida como Corea del Sur (para los surcoreanos o para los norcoreanos), es un Estado soberano de Asia Oriental, ubicado en la parte sur de la península de Corea.
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Costa Rica
Costa Rica, oficialmente República de Costa Rica, es un Estado soberano organizado como una república presidencialista unitaria compuesta por 7 provincias.
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Crujiente
En gastronomía, crujiente se refiere a un alimento cuya textura en boca es seca, dura y frágil, tanto al masticarlo como al manipularlo.
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Cuba
Cuba, oficialmente República de Cuba, es un país soberano insular, asentado en las Antillas del mar Caribe.
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Daucus carota subsp. sativus
Daucus carota subsp.
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Domsiah
El domsiah (En persa: دمسیاه; denominado también domesiah) es una variedad de arroz de grano largo (similar al basmati) muy empleada en la cocina persa (habitual en la provincia de Guilán).
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Ecuador
Ecuador (en quichua, Ecuadorpi; en shuar, Ekuatur), oficialmente República del Ecuador (en quichua, Ecuadorpi Ripuwlika; en shuar, Ekuatur Nunka), es un país soberano constituido en un Estado social, democrático, de derecho y plurinacional, cuya forma de gobierno es la de una república presidencialista, unitaria y descentralizada.
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Frijol
Un frijol, habichuela, judía o poroto es la semilla de uno de los varios géneros de las plantas con flor de la familia Fabaceae, que se utilizan como hortalizas para la alimentación humana o animal.
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Gastronomía criolla
La gastronomía o cocina criolla es un estilo de cocina nacido en la época colonial, de la fusión entre las culturas europea, africana y América precolombina.
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Gastronomía de China
La gastronomía china (中国飲食 Zhōngguó yǐnshí) es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo.
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Gastronomía de Corea
La gastronomía coreana ha evolucionado con el paso de los años de cambio social y político.
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Gastronomía de Irak
La gastronomía de Irak tiene una historia larga, de unos 10000 años, remontándose a los pueblos kurdos, medos, sumerios, babilonios, asirios y antiguos persas.
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Gastronomía de Irán
La gastronomía de Irán o persa se puede considerar una mezcla diversa de características y estilos culinarios provenientes de todas y cada una de sus provincias y regiones.
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Gastronomía de Sichuan
La gastronomía de Sichuan (o 川菜) es uno de los estilos regionales de la cocina china originaria de provincia de Sichuan ubicada al suroeste de China que ha logrado reputación internacional debido a su característica picante (麻辣), quizás debido a su ingrediente más famoso: la pimienta de Sichuan (花椒).
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Gastronomía de Vietnam
La gastronomía de Vietnam es conocida por su uso generalizado de la salsa de pescado, salsa de soja y la salsa hoisin (su olor proporciona un carácter único a la cocina).
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Gastronomía del Perú
La gastronomía peruana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias del Perú que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, resultado de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú con la gastronomía europea, asiatica entre otras.
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Guiso
Un guiso es la cocción en un medio semigraso de uno o varios alimentos.
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Idioma catalán
El catalán (autoglotónimo: català) es una lengua romance policéntricaAl existir dos estándares lingüísticos oficiales y coexistentes, el catalán/valenciano se puede clasificar como lengua policéntrica.
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Idioma inglés
El idioma inglés (English) es una lengua germánica occidental perteneciente a la familia de lenguas indoeuropeas, que surgió en los reinos anglosajones de Inglaterra.
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Idioma persa
El persa o farsi (en persa: فارسی, fârsí) es un idioma oficialmente hablado en Irán, Afganistán, Tayikistán y partes de Uzbekistán,Windfuhr, Gernot: The Iranian Languages, Routledge 2009, p. 418.
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Irak
Irak o Iraq (en árabe: العراق ʔAl-ʕIrāq), oficialmente la República de Iraq (en árabe جمهورية العراق, Ŷumhūriyat Al-‘Irāq; en kurdo کۆماری عێراق, Komarî Êraq), es un país asiático de Oriente Próximo que abarca la mayor parte del noroeste de la cadena montañosa de Zagros, la parte oriental del desierto de Siria y la septentrional del desierto de Arabia.
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Joresht
Joresht (خورشت), denominado también joresh (en persa: خورش), es el nombre común para una variedad de estofados típicos de la cocina persa y Turca que se sirven junto con el polow (plato de arroz).
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Lípido
En biología y bioquímica, un lípido es una macro biomolécula que es soluble en solventes no polares.
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Manjar
En gastronomía, un manjar (del occitano, manjar «comer») o exquisitez culinaria es generalmente un alimento raro o costoso que se considera altamente deseable, sofisticado o peculiarmente distintivo dentro de una cultura determinada.
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Olla vaporera
Una olla vaporera, también denominada olla a vapor y vaporiera (uso argentino), es un utensilio de cocina usado para preparar diversos platos en un recipiente cerrado que limita el escape de aires y líquidos por debajo de una presión predeterminada.
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Paella
La paella, o también arroz a la paella, (del valenciano paella, que significa 'sartén' y se refiere al recipiente con el que se hace la receta y que le da nombre, y este a su vez del latín patella) es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la actual Comunidad Valenciana, hoy en día muy popular en toda España y servida en restaurantes de todo el mundo.
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Panamá
Panamá, oficialmente llamada República de Panamá, es un país ubicado en América Central.
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Perú
Perú (en quechua y en aimara: Piruw), oficialmente República del Perú, es un país soberano ubicado en el oeste de América del Sur.
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Puerto Rico
Puerto Rico es un territorio no incorporado de los Estados Unidos; es un Estado Libre Asociado con estatus de autogobierno.
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Reacción de Maillard
Con el nombre de reacción de Maillard (técnicamente, glucosilación o glicación no enzimática de proteínas) se designa un conjunto muy complejo de reacciones químicas que traen consigo la producción de melanoidinas coloreadas que van desde el amarillo claro hasta el café muy oscuro e incluso el negro, además de diferentes compuestos aromáticos.
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Región Andina (Colombia)
La región Andina es una de las seis regiones naturales de Colombia.
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Región Caribe (Colombia)
La región Caribe de Colombia es la región natural continental y marítima más septentrional del país.
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República Dominicana
La República Dominicana es un país de América situado en el Caribe, ubicado en la zona central de las Antillas; ocupa la parte central y oriental de la isla La Española.
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Rousong
El rousong, rousu, algodón de carne o algodón de cerdo es una carne seca china que tiene una textura ligera y algodonosa.
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Senegal
Senegal, cuyo nombre oficial es República del Senegal (République du Sénégal), es un estado soberano de África Occidental cuya forma de gobierno es la república semipresidencialista.
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Sobras
Se llama sobras a los restos comestibles que no se consumen o que quedan de una comida cuando todos los comensales terminan.
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Solanum tuberosum
Solanum tuberosum, de nombre común papa (América) o patata (La mayor parte de España y Filipinas), es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano de los Andes centrales.
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Sope
Los sopes son una comida mexicana que consiste en una tortilla gruesa y ancha, «pellizcadas» por las orillas para formarle bordes y frita en manteca.
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Sudáfrica
Sudáfrica o, en uso minoritario, Suráfrica (oficialmente, República de Sudáfrica),En cada una de las once lenguas oficiales de Sudáfrica.
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Sungnyung
El sungnyung es una bebida coreana tradicional hecha de arroz chamuscado hervido.
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Textura en boca
La textura en boca es la interacción física y química de un producto en la boca, y un aspecto de la reología de los alimentos.
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Universidad Alas Peruanas
La Universidad Alas Peruanas (UAP) es una universidad privada con sede en la ciudad de Lima, Perú.
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Venezuela
Venezuela, oficialmente República Bolivariana de Venezuela,Anteriormente recibió las denominaciones oficiales de Estado de Venezuela (1830-1856), República de Venezuela (1856-1864), Estados Unidos de Venezuela (1864-1953), y nuevamente República de Venezuela (1953-1999).
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Vicia faba
Vicia faba, comúnmente conocida como haba (vocablo usado también para sus frutos y semillas), es una especie de planta herbácea anual del género Vicia de la familia Fabaceae.
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Wok
El wok (en cantonés, wok) es un tipo de sartén empleada en el Extremo Oriente y el Sudeste Asiático.
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Redirecciona aquí:
Concolón, Concón (Comida), Concón (comida), Cucayo (arroz), Guoba, Mi guoba, Nurungji, Socarrat (arroz), Tah dig, Tahdig.
