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Nisina

Índice Nisina

La nisina es un antibiótico peptídico policíclico, usado como bioconservante.

Tabla de contenidos

  1. 18 relaciones: Años 1940, Aminoácido, Antibiótico, Bacillus cereus, Bacteria, Bacteria grampositiva, Bioconservación, Biosíntesis, Carne, Clostridium botulinum, Industria alimentaria, Lactococcus lactis, Listeria, Molécula, Número E, PH, Queso, Síntesis total.

  2. Conservantes

Años 1940

Se denomina años 1940 o años cuarenta del al decenio que empezó el 1 de enero de 1940 y terminó el 31 de diciembre de 1949.

Ver Nisina y Años 1940

Aminoácido

Un aminoácido (a veces abreviado como AA), es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo.

Ver Nisina y Aminoácido

Antibiótico

Un antibiótico, considerando la etimología (del griego ἀντι anti, ‘opuesto’ o ‘con propiedades contrarias’; y el latín tardío biotĭcus ‘de la vida ordinaria’, y este del griego βιωτικός biotikós, ‘de los seres vivos’ o ‘de la vida’), es una sustancia química producida por un ser vivo o derivado sintético, que mata o impide el crecimiento de ciertas clases de microorganismos sensibles.

Ver Nisina y Antibiótico

Bacillus cereus

Bacillus cereus es una bacteria que causa envenenamiento por consumo.

Ver Nisina y Bacillus cereus

Bacteria

Las bacterias son microorganismos procariotas que presentan un tamaño de unos pocos micrómetros (por lo general entre 0,5 y 5 μm de longitud) y diversas formas, incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos), filamentos curvados (vibrios) y helicoidales (espirilos y espiroquetas).

Ver Nisina y Bacteria

Bacteria grampositiva

En microbiología, se denominan bacterias grampositivas (también, bacterias Gram-positivas) aquellas que aparecen de color azul oscuro o violeta por la tinción de Gram.

Ver Nisina y Bacteria grampositiva

Bioconservación

La bioconservación es la extensión de la vida útil de los alimentos empleando conservantes que empleen la microbiota natural, o sus metabolitos.

Ver Nisina y Bioconservación

Biosíntesis

La biosíntesis es un proceso de múltiples pasos, catalizado por enzimas, en el que los sustratos se convierten en productos más complejos en los organismos vivos.

Ver Nisina y Biosíntesis

Carne

La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.

Ver Nisina y Carne

Clostridium botulinum

Clostridium botulinum es el nombre de una especie de bacilo Gram positivo anaerobio que se encuentra por lo general en la tierra y es productor de la toxina botulínica, el agente causal del botulismo.

Ver Nisina y Clostridium botulinum

Industria alimentaria

La industria alimentaria es la parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria.

Ver Nisina e Industria alimentaria

Lactococcus lactis

Lactococcus lactis es una especie de bacteria no esporulante, no mótil, Gram-positiva usada extensamente en la producción de manteca y queso.

Ver Nisina y Lactococcus lactis

Listeria

Listeria es un género bacteriano que, hasta 1992, contenía diez especies conocidas y en 2019 ya contaba con veinte especies identificadas.

Ver Nisina y Listeria

Molécula

En química, una molécula (del nuevo latín molecula, que es un diminutivo de la palabra moles, 'masa') es un grupo eléctricamente neutro y suficientemente estable de al menos dos átomos en una configuración definida, unidos por enlaces químicos fuertes covalentes.

Ver Nisina y Molécula

Número E

Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.

Ver Nisina y Número E

PH

El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución acuosa.

Ver Nisina y PH

Queso

El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada.

Ver Nisina y Queso

Síntesis total

En principio, una síntesis total es la síntesis química completa de moléculas orgánicas complejas a partir de piezas más simples, generalmente sin la ayuda de procesos biológicos.

Ver Nisina y Síntesis total

Ver también

Conservantes

También se conoce como E 234.