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Poke

Índice Poke

El poke (en hawaiano ‘sección’ o ‘cortar’) es una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana.

27 relaciones: Aceite de sésamo, Aleurites moluccanus, Alga comestible, Allium sativum, Aperitivo, Armoracia rusticana, Carpaccio, Cebiche, Chile (pimiento), Ensalada, Furikake, Gastronomía de Hawái, Gastronomía de Japón, Idioma hawaiano, Limu, Marinado, Pescado, Plato principal, Sal marina, Salsa de soya, Salsa picante, Sashimi, Solanum lycopersicum, Tartar (gastronomía), Thunnus albacares, Tobiko, Wasabi.

Aceite de sésamo

El aceite de sésamo es un aceite vegetal derivado de las semillas del sésamo (también llamado ajonjolí), tiene un aroma distintivo y su sabor recuerda a las semillas de que procede.

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Aleurites moluccanus

Aleurites moluccanus (nombre aceptado, aunque también aparece citada como Aleurites moluccana), nuez de la India, árbol candil o kukui, es un árbol del sur de Asia del que se obtiene un aceite que es usado como barniz.

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Alga comestible

Las algas comestibles son aquellas que pueden comerse o se utilizan en la preparación de otros alimentos.

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Allium sativum

Allium sativum, el ajo, es una especie tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido.

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Aperitivo

El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía o antes de la cena.

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Armoracia rusticana

Armoracia rusticana, conocida comúnmente como rábano rusticano, rábano de caballo o rábano picante o raíz picante, es una planta perenne de la familia de las Brassicaceae, en la que se incluyen la mostaza y las coles.

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Carpaccio

El carpaccio es una preparación de carne cruda (por ejemplo, carne de vaca, de ternera, venado, salmón, atún, avestruz, potro o nutria), finamente cortada o majada hasta quedar fina, servida principalmente como aperitivo.

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Cebiche

El cebiche, ceviche, sebiche o seviche (según la Real Academia Española, puede ser escrito de estas cuatro formas, dependiendo del lugar) es un plato consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos.

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Chile (pimiento)

El ají (del taíno haxí), chile (del náhuatl: chīlli), utsu (en quechua I), úchu (en quechua II), wayk'a (en aimara) o guindilla en España, es una variedad de pimiento picante.

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Ensalada

Una ensalada es, en líneas generales, un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, aceite vegetal y vinagre.

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Furikake

El es un condimento utilizado en la gastronomía japonesa para potenciar el sabor.

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Gastronomía de Hawái

La gastronomía de Hawái moderna es una fusión de muchas cocinas llevadas al archipiélago de Hawái por inmigrantes de diversas etnias, especialmente de origen estadounidense, chino, filipino, japonés, coreano, polinesio y portugués, incluyendo ingredientes vegetales y animales importados de todo el mundo.

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Gastronomía de Japón

La gastronomía de Japón como cocina nacional ha evolucionado, a través de los siglos, a causa de muchos cambios políticos y sociales, comenzando por la Edad Antigua, en la que la mayoría de la cocina estaba influenciada por la cultura china.

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Idioma hawaiano

El hawaiano (autoglotónimo ōlelo Hawaii) es una lengua marquésica de la familia malayo-polinesia, nativa de las islas Hawái.

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Limu

Vista de cerca de un limu. Limu, Limu o Pele (Algas de Pelé en idioma hawaiano) refiere a delgadas hojuelas de vidrio basáltico que a veces se forma cuando lava pahoehoe entra al mar.

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Marinado

El marinado es una técnica de cocina mediante la cual se pone un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado (desde un día hasta varias semanas), con el objeto de que tras este tiempo sea más tierno o que llegue a estar más aromatizado.

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Pescado

El término pescado se refiere a los peces que se usan como alimento.

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Plato principal

El Plato principal (a veces como segundo plato) de una comida, suele representar el plato principal que por su tamaño o relevancia se sirve a parte.

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Sal marina

La sal marina es la sal procedente de la evaporación del agua de mar, frente a la sal gema o sal de roca extraída de minas terrestres.

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Salsa de soya

La salsa de soja o salsa de soya, también conocida como sillao y como en japonés, es un condimento producido al fermentar semillas de soja con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.

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Salsa picante

Una salsa picante (en inglés muy conocido: hot sauce) es una salsa rica en especias empleada frecuentemente como condimento, y en algunos casos como salsa para mojar.

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Sashimi

El es un plato japonés que consiste principalmente en mariscos o pescado crudos, cortados finamente, aunque no tanto como un carpaccio.

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Solanum lycopersicum

Solanum lycopersicum, conocido comúnmente como tomate, tomatera o jitomate, es una especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae; es nativa de Centro y Sudamérica y su uso como comida se habría originado en México hace unos 2500 años.

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Tartar (gastronomía)

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas.

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Thunnus albacares

El atún de aleta amarilla, atún claro o rabil (Thunnus albacares) es un tipo de atún que se encuentra en las aguas abiertas de mares tropicales y subtropicales por todo el mundo.

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Tobiko

es el término japonés para designar la hueva de pez volador usada en la elaboración de ciertos tipos de sushi.

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Wasabi

El se emplea como condimento japonés.

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