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68 relaciones: A Filetta (quesería), Abbaye de Bellocq, Abondance (queso), Aisy cendré, Appellation d'origine contrôlée, Époisses de Bourgogne, Banon (queso), Beaufort (queso), Bos taurus, Brie (queso), Cabécou, Camembert (queso), Camembert de Normandía, Cancoillotte, Cantal (queso), Capra aegagrus hircus, Chabichou du Poitou, Chaource (queso), Chevrotin, Comté, Crottin de Chavignol, Denominación de origen protegida (Unión Europea), Emmental de Savoie, Emmental français est-central, Fourme d'Ambert, Francia, Gaperon, Idioma francés, Jean Anthelme Brillat-Savarin, Laguiole (queso), Langres (queso), Livarot (queso), Maquée, Maroilles (queso), Mimolette, Morbier (queso), Munster (queso), Neufchâtel (queso), Ossau-Iraty, Ovis orientalis aries, Pélardon, Picodon de la Drôme, Pont-l'évêque, Pouligny Saint Pierre (queso), Queso, Queso azul, Queso fresco, Queso roquefort, Raclette, Reblochon, ..., Rocamadour (queso), Saint Agur, Saint-André (queso), Saint-Marcellin (queso), Saint-Nectaire (queso), Sainte-Maure de Touraine, Salers (queso), Selles-sur-Cher (queso), Tamié, Tome des Bauges, Tomme, Tomme de Savoie, Tomme des Pyrénées, Vacherin Mont-d'Or, Valençay (queso), Winston Churchill, 2003, 29 de marzo. Expandir índice (18 más) »
A Filetta (quesería)
A Filetta, cuyo nombre completo es A Filetta Fromagerie Artisanale, es una marca comercial y quesería francesa situada en Córcega, en el pueblo de Taglio-Isolaccio (Alta Córcega).
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Abbaye de Bellocq
Abbaye de Bellocq (a veces también se ve escrito Abbaye de Belloc) es un queso duro de granja, tradicional, francés, producido en Bearn y el País Vasco Francés, a partir de leche de oveja sin pasteurizar.
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Abondance (queso)
El Abondance o tomme d'Abondance es un queso francés con denominación de origen, elaborado en el departamento de Alta Saboya, cerca de la frontera con Suiza.
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Aisy cendré
Aisy Cendré es un queso francés del departamento Côte-d'Or (región de Borgoña).
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Appellation d'origine contrôlée
Appellation d'origine contrôlée (AOC), traducido aproximadamente como denominación de origen controlada, es la certificación francesa que garantiza ciertas denominaciones de origen francesas para vinos, quesos, mantequillas y otros productos agrícolas, por el organismo gubernamental Institut National des Appellations d'Origine (INAO), traducido como Instituto Nacional de Denominaciones de Origen.
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Époisses de Bourgogne
El Époisses, es un queso francés de la región de Borgoña, que se beneficia de una AOC desde 1991, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.
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Banon (queso)
Banon es un queso francés que se produce en la región alrededor de la ciudad de Banon en la Provenza.
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Beaufort (queso)
El beaufort es un queso francés producido en Saboya. Su área de producción se extiende por los valles de Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne y una parte de Val d'Arly. Se benefició de una AOC después de 1968. Este queso de leche cruda forma parte de la familia de los gruyères y se le apoda el «príncipe de los gruyères». De todos los quesos tipo gruyer, el beaufort se distingue por su finura, su untuosidad y su aroma a fruta. Se elabora con leche cruda de vaca de raza tarine o abondance. Es un queso de pasta prensada cocida y corteza natural cepillada. Las ruedas de queso pesan de 20 a 70 kg. Se reconocen por su ausencia de agujeros, de manera que la textura resulta bastante cerrada; sólo se permitirán unos leves agujeros de gas y en ocasiones ranuras. Otro rasgo distintivo es su talón cóncavo característico, que resulta de su moldeado en un cerco de madera típico. Se fabrican en los pastos alpinos o en un taller cooperativo, la leche entera y cruda se vierte en un caldero de cobre donde cuaja después brassé sur le feu (removido sobre el fuego). Cuando le grain est fait (el grano está hecho), el queso se moldea con una tela de lino y se ciñe con un molde de madera. El período de afinado varía de 5 a más de 12 meses. Las ruedas se salan, frotan y se dan la vuelta dos veces por semana. Producción: 4.120 toneladas en 2002 (+15,7% después 1996) son 105 000 ruedas, de las que 11% en granja. La cuajada es amarillenta y suave; consistencia flexible, firme y grasa. Será más amarillo, cuanto más carotenos y grasa contenga la leche. Tiene un claro aroma a queso de vaca, cremoso, a mantequilla, franco a fruta. El sabor no es amargo sino fino, a avellana; varía el grado de sal.
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Bos taurus
«Toro», «Vaca», «Res» y «Ternero» redirigen aquí.
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Brie (queso)
El brie (pronúnciese «bri») es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca.
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Cabécou
El Cabécou (cabrito en idioma occitano) es un queso francés originario de las regiones de Quercy, Rouergue, Auvernia y Périgord.
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Camembert (queso)
El camembert (pronunciación francesa) es un queso blando, cremoso, con corteza de moho blanco y hecho con leche de vaca.
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Camembert de Normandía
El Camembert de Normandie (Camembert de Normandía) es un queso de leche de vaca producido en la región francesa de Normandía.
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Cancoillotte
Cancoillotte o Cancoyotte es un queso suave y fresco francés, producido principalmente en el Franco-Condado (departamento de Doubs) pero también en Lorena y Luxemburgo, donde también se le llama Kachkéis (queso de cocinar), a partir de leche de vaca desnatada.
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Cantal (queso)
El Cantal es un queso francés de pasta prensada cruda, en forma de cilindro, originario del Macizo Central fabricado a partir de leche de vaca, cruda o pasteurizada.
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Capra aegagrus hircus
La cabra (Capra aegagrus hircus) es un mamífero artiodáctilo de la subfamilia Caprinae que fue domesticado alrededor del octavo milenio a. C., sobre todo por su carne y leche.
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Chabichou du Poitou
El Chabichou du Poitou es un queso francés de la región de Poitou-Charentes, que se beneficia de una AOC desde 1990, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.
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Chaource (queso)
El Chaource es un queso francés, originariamente elaborado en la ciudad de Chaource (departamento de Aube) en la región de Champaña-Ardenas.
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Chevrotin
Chevrotin es un queso francés con AOC desde enero de 2001 y que ha obtenido el reconocimiento como denominación de origen a nivel europeo en virtud del Reglamento (CE) n.º 1.357/2005 de la Comisión, de 18 de agosto de 2005, pese a la oposición de Italia, que consideraba que podía ser genérico.
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Comté
El comté es un queso francés con denominación de origen desde 1952, y que disfruta del reconocimiento como DOP a nivel europeo desde el Reglamento (CE) n.º 1107/96.
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Crottin de Chavignol
El crottin de Chavignol, también llamado Chavignol, es un queso de cabra francés de la región Centro (antigua provincia de Berry), que se beneficia de una AOC desde 1976, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º1107/96.
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Denominación de origen protegida (Unión Europea)
La denominación de origen protegida (DOP) es uno de los regímenes de calidad en la Unión Europea.
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Emmental de Savoie
El emmental de Savoie es un queso emmental francés con indicación geográfica protegida a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.
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Emmental français est-central
El emmental français est-central es un queso emmental francés con indicación geográfica protegida a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.
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Fourme d'Ambert
El Fourme d’Ambert es un queso francés de la región de Auvernia (y también del departamento del Loira, creado, en su origen, en los alrededores de Ambert (Puy-de-Dôme) con denominación AOC desde el 9 de mayo de 1972, compartiendo AOC con la Fourme de Montbrison. «Fourme d'Ambert o Fourme de Montbrison» fue reconocida como DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1263/96, de 1 de julio. El 22 de febrero de 2002 dos nuevos decretos de AOC separaron los dos productos en dos AOC distintas, de manera que el Fourme d’Ambert se beneficia de una AOC propia.
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Francia
Francia (en francés: France), oficialmente la República Francesa (en francés: République française), es un país soberano transcontinental que se extiende por Europa Occidental y por regiones y territorios de ultramar en América y los océanos Atlántico, Pacífico e Índico.
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Gaperon
Gaperon es un queso francés elaborado con leche de vaca.
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Idioma francés
El francés (le français o la langue française) es una lengua romance procedente del latín hablado.
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Jean Anthelme Brillat-Savarin
Jean Anthelme Brillat-Savarin (Belley, 1 de abril de 1755 - Paris, 2 de febrero de 1826) fue un jurista francés.
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Laguiole (queso)
El Laguiole es un queso francés de la región de Aubrac, que se beneficia de una AOC desde 1961, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.
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Langres (queso)
Langres es un queso francés de la meseta de Langres en la región de Champaña-Ardenas, departamento de Alto Marne.
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Livarot (queso)
El livarot es un queso francés fabricado en la región de Normandía, originario de la comuna de Livarot, se beneficia de una Apelación de Origen Controlada desde 1975.
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Maquée
La maquée (francización del valón makeye) es un queso fresco de la gastronomía belga de Valonia, y en menor medida del norte de Francia.
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Maroilles (queso)
Maroilles (también conocido como Marolles) es un queso de leche de vaca, elaborado en las regiones de Picardía y Norte-Paso de Calais en el norte de Francia, en los departamentos de Aisne y de Norte.
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Mimolette
Mimolette es un queso producido tradicionalmente en la ciudad de Lille en el norte de Francia (donde es conocido también como boule de Lille).
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Morbier (queso)
Morbier es un queso francés con AOC, proveniente del Franco-Condado.
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Munster (queso)
El munster o munster-géromé es un queso francés del este de Francia (Alsacia, Franco Condado, Meurthe y Mosela, Mosela, Vosgos) beneficiario de una AOC desde 1969.
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Neufchâtel (queso)
El neufchâtel es un queso francés fabricado en pays de Bray, una región de Normandía, y más concretamente en los alrededores de Neufchâtel-en-Bray.
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Ossau-Iraty
El Ossau-Iraty es un queso francés del País Vasco francés y del Bearne, que se produce en un territorio bien delimitado, en el departamento de los Pirineos Atlánticos y en una pequeña parte del departamento de los Altos Pirineos.
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Ovis orientalis aries
«Oveja», «Ovejas», «Carnero» y «Borrego» redirigen aquí.
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Pélardon
Pélardon es un queso francés de la región de Languedoc-Rosellón.
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Picodon de la Drôme
El Picodon de l'Ardèche o de la Drôme es un queso francés de la región Ródano-Alpes, departamento de Drôme, Ardèche, Gard y Vaucluse, que se beneficia de una AOC desde 1983, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.
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Pont-l'évêque
El pont-l'évêque es un queso francés fabricado en Normandía, se beneficia de una A.O.C. desde 1972.
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Pouligny Saint Pierre (queso)
El Pouligny Saint Pierre es un queso francés de la región central, departamento de Indre, que se beneficia de una AOC desde 1976, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.
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Queso
El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada.
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Queso azul
El queso azul es una clasificación general de quesos hechos con leche de vaca, oveja, cabra y búfala, que tienen añadidos en su pasta cultivos del hongo Penicillium.
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Queso fresco
Queso fresco, queso blanco o cuajada es un tipo de queso blando que retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduración o refinado.
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Queso roquefort
El roquefort es un queso azul originario de Francia que se produce con leche cuajada de oveja.
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Raclette
Raclette puede referirse a.
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Reblochon
El reblochon es un queso francés de la Alta Saboya y de Saboya que nació en el macizo des Aravis en el valle de Thônes y de Val d'Arly.
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Rocamadour (queso)
Rocamadour es un queso francés proveniente de la región Mediodía-Pirineos, departamento de Lot.
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Saint Agur
El Saint Agur es un queso azul francés industrial creado en 1988 por la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) (quesería del valle del Ance), propiedad del grupo francés Bongrain.
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Saint-André (queso)
El Saint-André es un queso francés de la región de Normandía elaborado a base de leche de vaca por la Société des fromages de Vire en el departamento de Calvados.
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Saint-Marcellin (queso)
El Saint-Marcellin es un queso francés del Delfinado, a base de leche de vaca, con pasta blanda y corteza fermentada.
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Saint-Nectaire (queso)
El saint-nectaire es un queso francés de la región de los montes Dore de Auvernia, con denominación AOC desde 1955.
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Sainte-Maure de Touraine
El Sainte-Maure de Touraine es un queso francés de la región central, departamento de Indre y Loira y de algunos municipios limítrofes, que se beneficia de una AOC desde 1990, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.
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Salers (queso)
El salers es un queso francés propio del departamento de Cantal, en la región volcánica de los montes de Auvernia.
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Selles-sur-Cher (queso)
El Selles-sur-Cher es un queso francés de la región central, departamento de Loir-et-Cher, que se beneficia de una AOC desde el 19 de agosto de 1970, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.
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Tamié
El Tamié es un queso elaborado en el departamento de Saboya, en los Alpes franceses.
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Tome des Bauges
Tome des Bauges es un queso francés de la región de Ródano-Alpes, con AOC desde noviembre de 2002 y que ha obtenido el reconocimiento como denominación de origen a nivel europeo en virtud del Reglamento (CE) n.º 503/2007, de la Comisión, de 8 de mayo de 2007.
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Tomme
La tomme es un queso francés de montaña.
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Tomme de Savoie
Tomme de Savoie es un queso francés con indicación geográfica protegida a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.
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Tomme des Pyrénées
Tomme des Pyrénées es un queso francés con indicación geográfica protegida a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.
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Vacherin Mont-d'Or
El Vacherin Mont-d'Or es un queso blando de leche de vaca (en francés vache es vaca) sin tratar de una raza Mont Béliard ideal por el contenido proteínico de su leche.
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Valençay (queso)
El Valençay es un queso francés originario de la región Central.
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Winston Churchill
Winston Leonard Spencer-Churchill (Woodstock, 30 de noviembre de 1874-Londres, 24 de enero de 1965), conocido como Winston Churchill, fue un político, militar, escritor y estadista británico que se desempeñó como primer ministro del Reino Unido de 1940 a 1945, durante la Segunda Guerra Mundial, y nuevamente de 1951 a 1955 por parte del Partido Conservador.
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2003
2003 fue un año común comenzado en miércoles según el calendario gregoriano.
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29 de marzo
El 29 de marzo es el 88.º (octogésimo octavo) día del año en el calendario gregoriano y el 89.º en los años bisiestos.
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