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Sopa burgalesa

Índice Sopa burgalesa

La sopa burgalesa es una sopa castellana muy tradicional de la provincia de Burgos.

17 relaciones: Anthriscus cerefolium, Ángel Muro, Caldo, Cangrejo de río, Carne de cangrejo, Carne de cordero, Carne picada, Gastronomía de la provincia de Burgos, Gigote, Manteca de cerdo, Petroselinum crispum, Provincia de Burgos, Río, Rehogar, Rueda (vino), Sopa, Sopa de cangrejos.

Anthriscus cerefolium

Anthriscus cerefolium, el perifollo, cerefolio, perejil francés o prifolio, es una especie del género Anthriscus emparentada con el perejil.

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Ángel Muro

Ángel Muro Goiri (1839-1897) fue un gastrónomo, escritor e ingeniero español.

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Caldo

Un caldo es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras.

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Cangrejo de río

Las langostas de río, o seboros, son crustáceos decápodos pertenecientes a las superfamilias Astacoidea y Parastacoidea (dos de las cinco superfamilias de la infraorden de los Astacidea) de agua dulce.

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Carne de cangrejo

La carne de cangrejo se emplea en diferentes platos de todo el mundo.

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Carne de cordero

La carne de cordero es la carne procedente del cordero (macho o hembra) (véase borrego) con destino a la alimentación humana.

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Carne picada

La carne picada (en España, Argentina y Uruguay) o carne molida (en parte de Argentina, Chile, Venezuela y de América) es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo (tajadera), etc.

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Gastronomía de la provincia de Burgos

La gastronomía burgalesa es el conjunto de preparaciones culinarias que se elaboran en la provincia de Burgos (Castilla y León).

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Gigote

El gigote es un guisado a base de carne picada generalmente de ternera rehogada en manteca de cerdo.

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Manteca de cerdo

La manteca de cerdo es la parte grasa del cerdo empleada en la elaboración de ciertos platos.

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Petroselinum crispum

El perejil (Petroselinum crispum) es una planta herbácea de la familia Apiaceae nativa de la zona central de la región mediterránea e introducida y naturalizada en el resto de Europa y distribuida ampliamente por todo el mundo.

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Provincia de Burgos

Burgos es una provincia de España perteneciente a la comunidad autónoma de Castilla y León, situada en el norte de la península ibérica.

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Río

Un río es una corriente de agua que fluye con continuidad por un cauce en la superficie terrestre o bien puede ser subterráneo.

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Rehogar

Se llama rehogar a sazonar o freír ligeramente una vianda, cortada en trozos pequeños, a fuego lento, sin agua y muy tapada, para que se penetre de manteca o aceite y otras cosas que se echan en ella.

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Rueda (vino)

Rueda es una denominación de origen protegida cuya zona de producción se encuentra en las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila (España).

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Sopa

La sopa es una preparación culinaria que consiste en un caldo alimenticio y uno o más ingredientes sólidos (vegetales o productos cárnicos) cocidos en él.

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Sopa de cangrejos

La sopa de cangrejos es una preparación culinaria en forma de sopa que contiene una especia de marisco.

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Sopa Burgalesa.

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