Jarabe de arce y Reacción de Maillard

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Diferencia entre Jarabe de arce y Reacción de Maillard

Jarabe de arce vs. Reacción de Maillard

El jarabe de arce, sirope de arce, miel de maple o jarabe de maple (maple syrup en inglés) es un dulce fabricado a partir de la savia del arce azucarero, arce rojo o del arce negro, como también de otras especies de arce. Con el nombre de reacción de Maillard (técnicamente, glucosilación o glicación no enzimática de proteínas) se designa un conjunto muy complejo de reacciones químicas que traen consigo la producción de melanoidinas coloreadas que van desde el amarillo claro hasta el café muy oscuro e incluso el negro, además de diferentes compuestos aromáticos.

Similitudes entre Jarabe de arce y Reacción de Maillard

Jarabe de arce y Reacción de Maillard tienen 1 cosa en común (en Unionpedia): Caramelo.

Caramelo

El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar fundido.

Caramelo y Jarabe de arce · Caramelo y Reacción de Maillard · Ver más »

La lista de arriba responde a las siguientes preguntas

En qué se parecen Jarabe de arce y Reacción de Maillard
Qué tienen en común Jarabe de arce y Reacción de Maillard
Semejanzas entre Jarabe de arce y Reacción de Maillard

Comparación de Jarabe de arce y Reacción de Maillard

Jarabe de arce tiene 20 relaciones, mientras Reacción de Maillard tiene 70. Como tienen en común 1, el índice Jaccard es 1.11% = 1 / (20 + 70).

Referencias

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