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Índice glucémico y Sacarosa

Accesos rápidos: Diferencias, Similitudes, Coeficiente de Similitud Jaccard, Referencias.

Diferencia entre Índice glucémico y Sacarosa

Índice glucémico vs. Sacarosa

El índice glucémico (IG) es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia. La sacarosa (del vocablo "saccharum" utilizado para designar el azúcar en latín, que a su vez provenía del vocablo griego "σάκχαρον" que se pronunciaba "sácjaron") o sucrosa (del inglés sucrose) es el azúcar de mesa. Químicamente es un disacárido formado por glucosa y fructosa a partes iguales (cada molécula de sacarosa está compuesta de una molécula de fructosa y una de glucosa). Su nombre químico es α-D-Glucopiranosil - (1→2) - β-D-Fructofuranósido, y su fórmula es C12H22O11. Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens. El cristal de sacarosa es transparente, el color blanco es causado por la múltiple difracción de la luz en un grupo de cristales. El azúcar común o azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa sin purificar. En la naturaleza se encuentra en un 20 % del peso en la caña de azúcar y en un 15 % del peso de la remolacha azucarera, de las que se obtiene el azúcar de mesa. La miel también es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada.

Similitudes entre Índice glucémico y Sacarosa

Índice glucémico y Sacarosa tienen 3 cosas en común (en Unionpedia): Diabetes mellitus, Glucosa, Insulina.

Diabetes mellitus

La diabetes mellitus (DM) es un conjunto de trastornos metabólicos, cuya característica común principal es la presencia de concentraciones elevadas de glucosa en la sangre de manera persistente o crónica, debido ya sea a un defecto en la producción de insulina, a una resistencia a la acción de ella para utilizar la glucosa, a un aumento en la producción de glucosa o a una combinación de estas causas.

Índice glucémico y Diabetes mellitus · Diabetes mellitus y Sacarosa · Ver más »

Glucosa

La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.

Índice glucémico y Glucosa · Glucosa y Sacarosa · Ver más »

Insulina

La insulina es una hormona polipeptídica, producida y secretada por las células beta de los islotes de Langerhans del páncreas.

Índice glucémico e Insulina · Insulina y Sacarosa · Ver más »

La lista de arriba responde a las siguientes preguntas

Comparación de Índice glucémico y Sacarosa

Índice glucémico tiene 14 relaciones, mientras Sacarosa tiene 53. Como tienen en común 3, el índice Jaccard es 4.48% = 3 / (14 + 53).

Referencias

En este artículo se encuentra la relación entre Índice glucémico y Sacarosa. Si desea acceder a cada artículo del que se extrajo la información visite:

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