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Abraham Olano
Abraham Olano Manzano (Anoeta, Guipúzcoa; 22 de enero de 1970) es un exciclista español, que compitió profesionalmente entre 1992 y 2002.
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Bolonia
Bolonia (en italiano: Bologna, en emiliano-romañol: Bulåggna) es una ciudad del norte de Italia, capital de la ciudad metropolitana homónima y de la región de Emilia-Romaña, situada entre los ríos Reno y Savena, cerca de los Apeninos.
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Carapulcra
La carapulcra es un guiso típico de la gastronomía del Perú.
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Carne de soya
La carne de soja, también conocida como soja texturizada, es una proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soja obtenida principalmente como subproducto de la extracción de aceite de soja.
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Carne picada
La carne picada (en España, Argentina y Uruguay) o carne molida (en parte de Argentina, Chile, Venezuela y de América) es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo (tajadera), etc.
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Chanfainita
La chanfainita es un guiso peruano preparado a base de bofe y papa.
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Cocina ítalo-peruana
La cocina ítalo-peruana se inició con la llegada de inmigrantes y su cultura de la península itálica hacia el Perú.
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Envasado
El envasado es un método para conservar los alimentos.
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Gastronomía de Italia
La gastronomía italiana (cucina italiana) son los alimentos, técnicas, platos y demás tradición culinaria de Italia, la cual es practicada por sus habitantes y refleja la riqueza cultural de sus regiones y de su historia.
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Gastronomía de Uruguay
La gastronomía de Uruguay es el resultado de la fusión de las cocinas italiana y española.
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Gastronomía italoestadounidense
La gastronomía ítalo-estadounidense es la cocina propia de los inmigrantes italianos y sus descendientes, que adaptaron la gastronomía de Italia a la influencia cultural estadounidense.
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Jollibee
Jollibee es una franquicia multinacional de restaurantes de comida rápida con sede en Filipinas.
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Knorr
Knorr es una empresa alemana.
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Lasaña
La lasaña (en italiano, lasagna) es un tipo de pasta.
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Origanum vulgare
Origanum vulgare, comúnmente conocida como orégano, es una especie de la familia Lamiaceae (antes llamada Labiaceae), nativa del oeste o suroeste de Eurasia y la región mediterránea.
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Papa a la huancaína
La papa a la huancaína (en Hispanoamérica) o patata a la huancaína (en España) es un entrante típico de la Gastronomía del Perú que se ha difundido a diferentes regiones de Perú.
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Pastizzi
Los pastizzi (singular pastizz) son pasteles rellenos de requesón o guisante, constituyendo la especialidad más famosa y exportada de la gastronomía de Malta.
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Pizza margarita
La pizza margarita (en italiano pizza Margherita) es una típica pizza napolitana elaborada con tomate, mozzarella (tradicionalmente se usa el Fior di latte), albahaca fresca, sal y aceite.
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Plato (gastronomía)
En gastronomía, un plato o platillo es una preparación culinaria que es servida para ser consumida.
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Poutine
La poutine (AFI /puʦɪn/ en francés quebequés, /putin/ en el resto de la francofonía) es un plato de la gastronomía quebequesa.
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Ragù napoletano
El Ragù napoletano es una salsa que acompaña a la pasta muy tradicional de la cocina napolitana (Italia).
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Ragú
El ragú (del francés ragoût) es un estofado que consiste en estofar trozos de carne (de vaca o cordero, pero también de aves, pescados, y otras viandas) en sus propios jugos junto con una salsa.
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Salsa de tomate
La salsa de tomate o salsa roja es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de ajo, albahaca, sal, aceite y varias especias.
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Salsa genovesa
La salsa genovesa es una salsa sustanciosa a base de cebolla para acompañar platillos de pasta de la región de Campania, Italia.
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Salsa madre
En gastronomía, una salsa madre (sauce mère) es una salsa que sirve como base para una amplia gama de salsas derivadas y se usa en multitud de platos.
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Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire, también conocida como salsa Worcester o salsa inglesa o simplemente salsa Perrins, es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas, sobre todo en la cocina inglesa.
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Tacu-tacu
El tacu-tacu es un calentado típico de la gastronomía del Perú, específicamente de la comida criolla, y ejemplo de la cocina de aprovechamiento.
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Tallarín
El tallarín (en italiano taglierini o tagliolini)) es un tipo pasta alargada, de ancho pequeño y forma achatada que integran el conjunto de las paste asciutte (pastas secas) de origen italiano, incluida dentro de los productos agroalimentarios tradicionales italianos de Molise y Piamonte (donde se los conoce con el nombre piamontés de tajarin). Su anchura suele ser de 2 mm a 2,5 mm aproximadamente; en comparación son más gruesos que los capellini y más angostos que los tagliatelle. Los que se conocen en toda Europa y en buena parte del mundo occidental provienen directamente de Italia y no deben ser confundidos con preparaciones parecidas, pero distintas, como las procedentes de China, donde se preparan fideos semejantes a los tallarines y a los spaghetti italianos, pero que tienen una historia y una técnica de procesamiento completamente diferente a los presentes en Italia.
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Tomate frito
La salsa de tomate frito es una preparación culinaria típica de la gastronomía de España, que en esencia consiste en freír tomates en la sartén con aceite de oliva a fuego lento.
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Tortelli
Tortelli es el nombre utilizado, primordialmente en Lombardía, Emilia-Romaña y la Toscana, para designar un tipo de pasta rellena de forma rectangular o cuadrada de solo unos 2 o 3 cm de lado parecido al ravioli y condimentado con mantequilla derretida, manteca y tomate o boloñesa.
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Tuco
El tuco es el nombre que recibe en la lengua ligur el ragú alla genovese (del ligur tuccu), un tipo de salsa que se ingiere en la ciudad de Génova, aunque el nombre está desde hace pocos años en desuso en Italia, dada la proliferación de otros ragús actualmente más promocionados.
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