Chile (pimiento)

Se llama chile (del náhuatl chīlli,; en México y Centroamérica), ají (del taíno haxí; en Sudamérica y las Antillas) o guindilla (en España) a varios pimientos picantes.

641 relaciones: Abraham García Cano, Acar, Achojcha rellena, Acqua pazza (comida), Aderezo peruano, Adjuma, Adobo filipino, Agricultura, Agricultura de Honduras, Agricultura en España, Agricultura en México, Agricultura incaica, Aguachile, Agujjim, Ajapsandali, Ají (salsa), Ají de fideo, Ají de racacha, Ají panca, Aji, Ajiaco (Colombia), Ajiaco (Perú), Ajillo, Ajocomino, Akara, Alegría riojana, Aliño completo, Almacenamiento de alimentos, Almejas a la marinera, Almejas casino, América Latina, Amba (encurtido), Americanismo (lingüística), Andoque, Angry Birds Epic, Anguiano, Angula, Anticucho, Antigua Hacienda de Peñuelas, Apol, Arrabbiata, Arroz blanco (gastronomía), Arroz con pollo a la chorrera, Arroz rojo, Asado negro, Asadurilla, Asazuke, Ashak, Asia Express: La Ruta del Dragón, Atacameños, ..., Atta, Atta mexicana, Ayam rica-rica, Ámbar de Chiapas, Época preincaica, Ñaco, Babi panggang, Bacalao al ajoarriero, Bacalao al pil pil, Bacon explosion, Baek kimchi, Balchão, Bambucha, 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Abraham García Cano

Abraham García Cano, más conocido como Abraham García, es un cocinero y escritor español nacido en 1950 en Robledillo, comarca de los Montes de Toledo.

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Acar

El acar o achara es un tipo de ensalada hecho en Indonesia, Malasia y Singapur.

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Achojcha rellena

La achojcha rellena, también llamada caigua rellena, es un plato típico de la gastronomía boliviana y peruana.

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El término acqua pazza (literalmente ‘agua loca’ en italiano) se emplea en la gastronomía de Italia para aludir a una receta de pescado blanco escalfado, o simplemente al caldo ligeramente condimentado usado para hervirlo.

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Aderezo peruano

En la gastronomía peruana tradicional, el aderezo es una fritura en aceite o grasa animal de cocción lenta que combina cebolla roja, ajo, y ajíes y que sirve de base de gran parte de los platillos de la cocina local.

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Adjuma

Adjuma, Adjoema, ají umba, o ojemma es una variedad de ají Capsicum chinense, originalmente de Surinam en América del Sur.

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Adobo filipino

El adobo filipino es un plato filipino popular y un proceso de cocción en la cocina filipina que incluye carne, mariscos o vegetales marinados en vinagre, salsa de soja, ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra, que se doran en aceite y se cuecen a fuego lento en el adobo.

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Agricultura

La agricultura (del latín agri ‘campo’ y cultūra ‘cultivo’, ‘crianza’) es el conjunto de actividades económicas y técnicas relacionadas con el tratamiento del suelo y el cultivo de la tierra para la producción de alimentos.

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Agricultura de Honduras

La agricultura es una de las industrias más importantes en Honduras ya que el país es un exportador neto de alimentos.

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Agricultura en España

La agricultura fue hasta la década de 1960 el soporte principal de la economía española, pero actualmente emplea solo alrededor del 6% de la población activa, por lo que España, ya no es un país agrario.

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Agricultura en México

La agricultura en México es un sector importante de la economía del país tanto histórica como políticamente, a pesar de que ahora represente tan sólo un pequeño porcentaje de PIB de México (3,6% en 2015).

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Agricultura incaica

La agricultura incaica representa la culminación de miles de años de agricultura y pastoreo; en las altas montañas de los Andes, los desiertos costeros y las selvas tropicales de la cuenca del Amazonas; en América del Sur.

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Aguachile

El aguachile es un platillo típico de la costa occidental de México, se consume principalmente en el noroeste, en un área que comprende los estados de Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Sonora y Baja California.

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Agujjim

El agujjim o agwijjim es una variedad de jjim o plato al vapor coreano hecho con agwi (아귀, rape boca negra) que se originó en la ciudad de Masan, Gyeongsang del Sur.

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Ajapsandali

Ajapsandali (en georgiano: აჯაფსანდალი) o ajapsandal (en azerí: əcəbsəndəl) es un plato tradicional de Georgia y Azerbaiyán, que también es popular en el Cáucaso septentrional.

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Ají (salsa)

El ají, también llamado ajiaco, es un aderezo picante sudamericana que a menudo contiene tomates, cilantro, cebolla y agua.

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Ají de fideo

El ají de fideo (también conocido como fideo uchu, fideos uchu, fideuchu, fideusuchu, fidiusuchu, entre otros) es un plato típico de la gastronomía boliviana, característico de la zona andina y de los valles, pero particularmente popular en la región del Departamento de Cochabamba.

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Ají de racacha

El ají de racacha es un plato tradicional de la gastronomía boliviana.

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Ají panca

El ají panca, también llamado ají especial, ají colorado o chile rojo peruano, es un cultivar de Capsicum chinense (un tipo de ají) que se cultiva en el Perú, aunque también se suele asociar al Capsicum baccatum.

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Aji

Sin descripción.

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Ajiaco (Colombia)

El ajiaco bogotano o santafereño es una sopa típica de la zona de Bogotá, Cundinamarca, Colombia.

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Ajiaco (Perú)

En Perú, el ajiaco es un guiso que consiste principalmente en un preparado de aderezo peruano y ají amarillo con papas.

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Ajillo

Ajillo es un condimento hecho de ajo y otros ingredientes.

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Ajocomino

El ajocomino, ajo-comino o ajo comino es una preparación culinaria similar a un adobo o mole (salsa espesa), hecha básicamente de ajos, chiles y comino, en la que se guisa carne de pollo; también se usa carne de cerdo o de res, aunque típicamente se usan carnes blancas de ave de corral, como gallina, huilota o chachalaca.

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Akara

El akara o àkàrà (según la ortografía tonal yoruba), hosai (en hausa) o acarajé (en portugués brasileño) es un plato típico tradicional de la cocina africana y de la cocina de Bahía en la Región Nordeste de Brasil.

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Alegría riojana

La alegría riojana es una variedad de guindilla originaria de la localidad de Mendavia (Navarra).

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Aliño completo

El aliño completo es una mezcla de especias reconocida como la «base fundamental de la gastronomía chilena».

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Almacenamiento de alimentos

El almacenamiento de alimentos permite que los alimentos se consuman durante algún tiempo relativamente largo (generalmente semanas o meses) después de la cosecha en lugar de hacerlo de forma inmediata.

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Almejas a la marinera

Las almejas a la marinera (ameixas á mariñeira en gallego) son un guiso de almejas muy típico de la gastronomía de Galicia, particularmente de la zona de las Rías Bajas, siendo también muy popular en otras zonas de España como Cantabria o Asturias.

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Almejas casino

Las almejas casino (en inglés clams casino) son almejas cocinadas en su (media) concha con pan rallado y panceta.

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América Latina

América Latina o Latinoamérica es una región formada por el conjunto de países de América donde predominan las lenguas romances (lenguas derivadas del latín), como la española, portuguesa y francesa.

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Amba (encurtido)

Amba (en árabe عمبه y en hebreo עמבה) es un encurtido picante de mango, de color beige.

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Americanismo (lingüística)

En lengua, se llama americanismo a.

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Andoque

Andoque o Paasiaja es el pueblo indígena que habita actualmente en la parte inferior del caño Aduche, corregimiento de Puerto Santander (Amazonas) y en el río Caquetá, abajo de Araracuara.

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Angry Birds Epic

Angry Birds Epic (También conocido como Angry Birds Epic RPG) fue un juego gratuito de estrategia por turnos lanzado en 2014 para IOS, Android y Windows Phone.

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Anguiano

Anguiano es un municipio de la Rioja Alta, ubicado en la comarca del Alto Najerilla, en la comunidad autónoma de La Rioja (España).

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Angula

Angula es el nombre que recibe el alevín de la anguila, único alevín permitido por las leyes de pesca.

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Anticucho

El anticucho es un tipo de brocheta de origen peruano, que posteriormente se volvió popular en algunos países sudamericanos con diferentes variaciones.

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Antigua Hacienda de Peñuelas

La Antigua Hacienda de Peñuelas o Exhacienda de Peñuelas es un conjunto arquitectónico ubicado en el municipio de Aguascalientes, en la comunidad de Peñuelas, al sur de la capital del estado y en los límites de la ciudad.

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Apol

El apol (del mapudungún apol o apoll) es un plato de la cocina mapuche que consiste en pulmones rellenos con sangre, sal y ají.

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Arrabbiata

Arrabbiata es una preparación en forma de salsa típica de la cocina italiana, en concreto de la ciudad de Roma.

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Arroz blanco (gastronomía)

El arroz blanco o morisqueta (en Filipinas) es una preparación a base de arroz cocinado en agua, ampliamente consumido en el mundo.

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Arroz con pollo a la chorrera

El arroz con pollo a la chorrera es una receta de arroz con pollo típica de la gastronomía cubana, que se caracteriza por incluir cerveza y Jerez, por lo que el arroz queda meloso, en vez de seco.

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Arroz rojo

El arroz rojo, mexicano o a la mexicana es un plato típico de la cocina mexicana y con diferentes variaciones según el lugar, aunque básicamente consiste en arroz preparado en una salsa de jitomate (tomate rojo).

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Asado negro

El asado negro es una comida típica de Venezuela.

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Asadurilla

La asadurilla es un plato típico de la cocina castellana realizado con vísceras de cordero.

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Asazuke

El es un método de encurtido japonés caracterizado por su corto tiempo de preparación.

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Ashak

Ashak es un plato afgano hecho de albóndigas rellenas de puerros, cubiertas con, menta, quroot o una salsa de yogur de ajo y una salsa de carne.

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Asia Express: La Ruta del Dragón

Asia Express: la ruta del dragón, es la primera temporada del reality show colombiano, Asia Express, producido y transmitido por Caracol Televisión.

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Atacameños

Atacameños, atacamas, también llamados licanantay, (en su idioma, llamado kunza, lickan-antay, que se traduce aproximadamente como 'los habitantes del territorio') likan-antai, likanantaí, apatamas, alpatamas o kunzas, son una etnia indígena de Sudamérica que habita principalmente en el norte de Chile, el noroeste de Argentina y suroeste de Bolivia.

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Atta

Atta es un género de hormigas americanas de la subfamilia de los mirmicinos.

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Atta mexicana

La hormiga chicatana u hormiga arriera (Atta mexicana) es una especie de hormiga cortadora de hojas americana, de la subfamilia Myrmicinae del género Atta.

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Ayam rica-rica

El ayam rica-rica es una especialidad culinaria de Manado, en las Célebes Septentrional (Indonesia).

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Ámbar de Chiapas

El ámbar de Chiapas es una denominación de origen mexicana del estado Chiapas, al sur del país.

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Época preincaica

En la historiografía de varios países de América del Sur, el adjetivo preincaico o preinca designa a las realidades históricas que existieron en un territorio determinado antes de su anexión al Imperio del Tahuantinsuyo el Imperio gobernado por los Incas.

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Ñaco

El ñaco (oeste de Argentina y lugares vecinos de Chile), harina tostada (Chile) o gofio (otros países hispanohablantes) es una harina constituida a base de cereales molidos y tostados, generalmente trigo o maíz.

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Babi panggang

En Occidente, se conoce principalmente como babi panggang a una salsa a base de tomate que se usaba originalmente en un plato de fusión holandés-indonesio-chino llamado babi panggang o babi panggang speciaal en los Países Bajos y en el vecino Flandes (babi significa ‘cerdo’ y panggang ‘asado’ o ‘a la parrilla’ en malayo e indonesio).

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Bacalao al ajoarriero

El bacalao al ajoarriero (también al ajo arriero) es un sencillo plato elaborado con bacalao en salazón cocinado en una sartén con diversas verduras.

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Bacalao al pil pil

El bacalao al pilpil (recogida por la Real Academia de la Lengua) es un plato tradicional de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas.

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Bacon explosion

Un bacon explosion (‘explosión de panceta’) es un plato de cerdo consistente en panceta envuelta alrededor de un relleno de salchicha especiada y panceta desmenuzada.

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Baek kimchi

El baek kimchi es una variedad de kimchi hecha sin el pimiento chile en polvo que se usa habitualmente para encurtir el kimchi en la gastronomía de Corea.

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Balchão

El balchão es un platillo de pescado o carne picante de la gastronomía de Goa.

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Bambucha

La bambucha es un plato tradicional de la etnia fang (también conocido como mendja en idioma fang). Consiste en un guiso o salsa de hojas tiernas de yuca machacadas y hervidas con picante y jugo de semillas de palmiste (llamadas localmente como dátiles). Típicamente se acompaña con plátano o yuca hervido o frito. Esta preparación es típica de varios lugares de África, cada una con ligeras variaciones locales.

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Banchan

El banchan pronunciado también como panchan, se refiere a una variedad de platos (generalmente de pequeña cantidad) que se sirven con arroz en la cocina coreana.

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Bandera de Sabah

La actual bandera del estado de Sabah, en Malasia, fue adoptada el 16 de septiembre de 1988.

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Banderilla (tapa)

Las banderillas son una tapa servida en algunos bares españoles que consiste en unos encurtidos, pepinillos, aceitunas, cebollitas y una guindilla, etc, insertados en un palillo largo de unos 10 cm en brocheta.

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Banga (sopa)

Banga es un tipo de sopa de fruto de palma (corozo, Elaeis guineensis), siluro y especias del sur del delta del río Níger en Nigeria, particularmente de la etnia urhobo.

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Barbara Cohen

Barbara Cohen es una científica planetaria estadounidense en el Centro de vuelo espacial Goddard de la NASA. El asteroide 6816 Barbcohen fue nombrado en su honor.

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Barrio La Piedra (San Pedro de Macorís, República Dominicana)

El barrio La Piedra, fundado en el año 1997, está ubicado al sur de la provincia de San Pedro de Macorís en la República Dominicana.

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Batata vada

La batata vada (en maratí, बटाटा वडा) es una preparación vegetariana, muy popular como comida rápida en Maharastra, India.

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Batán (piedra de moler)

El batán o maray es un objeto lítico prehistórico para moler alimentos originario del Perú, también es utilizado en el occidente boliviano.

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Bazín

El bazín (también escrito como bazeen) es un alimento originario de Libia.

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Bún chả

El bun cha es un plato vietnamita que incluye fideos, hamburguesas de cerdo asadas sobre carbón y un plato de salsa de pescado agridulce, picante y salada.

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Bōkun Habanero

El Bōkun Habanero es un aperitivo japonés fabricado por Tohato.

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Belén de Umbría

Belén de Umbría es una población y municipio de Colombia en el departamento de Risaralda, a una altura de 1.634 metros y se encuentra a una distancia aproximada de 70 kilómetros de la ciudad de Pereira.

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Biodiversidad de Bolivia

El territorio boliviano representa el 0.2% de la superficie mundial.

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Bocachico en cabrito

El bocachico en cabrito es un plato típico de la Costa Caribe colombiana, más exactamente de Barranquilla y sus alrededores.

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Bocadillo (pan)

Un bocadillo o bocata (en España), torta (México), refuerzo (Uruguay), pan con... (Guatemala, Costa Rica, Cuba y Venezuela) o bala fría (Venezuela) es un pan cortado por la mitad y rellenado con cualquier otro alimento.

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Bolaños de Calatrava

Bolaños de Calatrava es un municipio español de la provincia de Ciudad Real, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, situado a 27 km de la capital provincial, Valdepeñas y Manzanares, y a 4 km al este de Almagro con lo cual ambos municipios son las localidades vecinas más próximas del Campo de Calatrava.

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Bolivia

Bolivia, oficialmente el Estado Plurinacional de Bolivia (Puliwya Achka Aylluska Mamallaqta; Wuliwya Walja Suyunakana Marka; Tetã Hetãvoregua Mborívia), es un país soberano ubicado en la región centro occidental de América del Sur, miembro de la Comunidad Andina, constituido políticamente como un Estado social plurinacional, unitario, descentralizado y con autonomías.

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Bonbon piment

El bonbon piment (/bɔ̃bɔ̃ pimɑ̃/, traducible como «caramelo picante» o «bombón enchilado») es una pequeña rosquilla o buñuelo salada y picante típica de la isla de La Reunión, dependencia de ultramar francesa, y de la vecina isla Mauricio, donde se le denomina gâteau piment («pastel picante»).

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Bouchon (aperitivo)

El bouchon (en francés pronunciado /buʃɔ̃/; pl. bouchons) es una pequeña cantidad de carne picada envuelta en pasta, que se cocina al vapor y es típico como amuse-bouche (en castellano, aperitivo, entrante, entremés) en La Reunión, una isla del Océano índico perteneciente a Francia.

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Brote de soya

El brote de soja es la germinación de la soja (Glycine max).

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Brotes de helecho

Los brotes de helecho son las frondas tiernas y enrolladas de un helecho joven, consideradas como una verdura de hoja en algunas culturas de Asia, Norteamérica o Europa, creciendo de forma natural en zonas boscosas y húmedas.

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Buñuelos de bacalao

Los buñuelos de bacalao (o bolinho de bacalhau en portugués) son una especialidad gastronómica muy típica en Europa del Sur (entre ellos España, Francia, Italia y Portugal) con la más antigua receta publicada creada por el portugués Visconde de Vilarinho de S. Romão en su libro “Arte do Cozinheiro e do Copeiro” (1841).

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Bugak

El bugak es una variedad de twigim (튀김), o platos fritos tradicionales coreanos, preparados friendo verdura o algas secas que se ha cubierto con chapssalpul (찹쌀풀, pasta de arroz glutinoso) para conservarlos.

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Busan

, pronunciado:, oficialmente, anteriormente conocida como Pusan, es una de las seis ciudades metropolitanas que, junto a las nueve provincias, la ciudad especial y la ciudad autónoma especial, forman Corea del Sur.

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Cabeza guateada

Cabeza guateada, cabeza guatiada o simplemente guatia es una preparación gastronómica típica del Nordeste argentino y Paraguay.

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Cafreal

Cafreal es una preparación de pollo picante que se consume ampliamente en el estado indio de Goa. La preparación se originó en las colonias portuguesas del continente africano.

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Cahuamanta

La caguamanta o cahuamanta es un estofado marinero típico de los estados de Sonora y Sinaloa, en el noroeste de México.

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Calamar (gastronomía)

El calamar es un alimento popular en muchas partes del mundo.

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Caldo de carachama

El caldo de carachama o sopa de carachama es una comida típica de las comunidades amazónicas de la provincia de Pastaza, en Ecuador, y en el departamento de Loreto, en Perú.

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Caldo Xóchitl

El caldo Xóchitl es un sencillo consomé de origen mexicano con una vasta multitud de variantes, aunque, en esencia, es un caldo de pollo enriquecido, ya que se le agregan garbanzos, aguacate y el pollo que se coció para preparar el caldo desmenuzándolo, y se suele aromatizar con ajo, cilantro o epazote; frecuentemente se incluyen también cebolla, chile, frituras de tortilla y/o jitomate.

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Calendario republicano francés

El calendario republicano francés (en francés: Calendrier républicain) es un calendario propuesto durante la Revolución francesa y adoptado por la Convención Nacional, que lo empleó entre 1792 y 1806.

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Calera de Tango

Calera de Tango es una comuna rural de la zona central de Chile, ubicada en la Provincia de Maipo, en la Región Metropolitana de Santiago.

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Callos a la madrileña

Los callos a la madrileña son uno de los platos más típicos del invierno madrileño (España).

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Cangrejo de río

Las langostas de río, o seboros, son crustáceos decápodos pertenecientes a las superfamilias Astacoidea y Parastacoidea (dos de las cinco superfamilias de la infraorden de los Astacidea) de agua dulce.

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Cantón de Los Chiles

Los Chiles es el cantón número 14 de la provincia de Alajuela, en Costa Rica, ubicado en el sector más septentrional de la República, en la frontera con Nicaragua.

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Capsicum

Capsicum es un género de plantas angiospermas, nativo de las regiones tropicales y subtropicales de América y que pertenecen a la familia de las solanáceas.

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Capsicum annuum

Capsicum annuum, llamado comúnmente pimiento morrón, pimiento dulce, chile morrón, ají morrón, ají dulce, locote o en algunos países pimentón, entre una multitud de localismos, es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia de las solanáceas.

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Capsicum baccatum var. pendulum

Capsicum baccatum var.

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Capsicum chinense

Capsicum chinense es una de las cinco especies domesticadas de chiles o ajíes.

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Capsicum frutescens

Capsicum frutescens es un arbusto de la familia de las solanáceas, una de las cuatro especies cultivadas del género Capsicum, que proporciona varias de las variedades cultivares más picantes de ají.

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Capsicum pubescens

Capsicum pubescens es una especie de planta herbácea, incluido su fruto, del género Capsicum (familia Solanaceae) utilizado como condimento picante en la cocina de la gastronomía andina.

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Caracoles a la madrileña

Los caracoles a la madrileña es un plato típico de los bares y tascas de la culinaria madrileña.

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Caracoles a la palentina

, Los caracoles a la palentina es un plato elaborado a base de caracoles y diversos productos derivados del cerdo como jamón.

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Caragolada

La caragolada (en valenciano caragolà) es una preparación humilde de caracoles guisados y adobados con una salsa picante o alioli.

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Carne en palito

Carne en palito es un plato nacional y tradicional de la gastronomía del Ecuador, principalmente de su región litoral, donde de antaño es muy consumido por todas sus clases sociales.

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Carnitas

En México, se le llama carnitas a la carne de cerdo de diferentes porciones, incluyendo carne que son fritas en manteca de cerdo.

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Casquería

Casquería, achuras, asaduras, entresijos, menudencias o vísceras son términos usados para aludir a las entrañas de un animal muerto.

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Cauche

El cauche es un plato típico de la gastronomía arequipeña en Perú.

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Caviar texano

Se le llama caviar de Texas (en inglés, Texas caviar) a una ensalada de alubias carillas ligeramente encurtidas en un aderezo de vinagreta, que a menudo se come acompañado de totopo de nachos (tortilla chips).

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Cóctel (comida)

El coctel/cóctel de camarones o de gambas (en inglés, shrimp cocktail o prawn cocktail) es un plato frío servido como aperitivo o entrante, preparado con gambas o camarones hervidos y pelados, usualmente con especias, jugo de limón, alguna salsa y una variedad de verduras, como lechuga, aguacate o tomate.

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Cebiche

El cebiche, ceviche, sebiche o seviche (todas válidas y todas incluidas en el Diccionario de la lengua española; cada una se usa en una zona geográfica diferente), es un plato consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos, reconocido por la Unesco como expresión de la cocina tradicional peruana y patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

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Ceviche ecuatoriano

El ceviche en Ecuador es un plato que se encuentra distribuido en todo el territorio nacional, incluso en las regiones con poco acceso a los mariscos.

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Chahui

En la gastronomía mexicana, chahuis, shahuis, shawis, shahues, chagüis, xohues, xahuis, gusanos de los palos, escarabajos rinoceronte, escarabajo de cuernos largos, escarabajos longicornio, gallinas ciegas, titococos, titocos, canalejos o cuauhocuilin (del náhuatl: "gusanos de la madera") son nombres que hacen referencia a una variedad de 88 especies de escarabajos considerados como alimento para el ser humano.

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Chakalaka

El chakalaka es un platillo picante africano.

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Chanfaina

La chanfaina es una receta tradicional típica de algunos puntos de España (Gastronomía de Extremadura, tradicional de la Región Leonesa (Salamanca, León, Zamora), Elche, entre otros), y de países y regiones de tradición hispánica como Perú, Bolivia, Colombia,Guatemala, Ecuador, El Salvador, México, Nicaragua, Chile, Honduras y Argentina.

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Chanfana

La chanfana es un plato regional de la cocina portuguesa, muy típico de Beira Litoral.

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Charqui

El charqui o charque (del quechua charki, «cecina») es un tipo de carne deshidratada típico de las regiones andina y meridional de América del Sur originaria de Perú precolombino para conservar la carne por períodos prolongados.

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Chaunk

El chaunk (hindi: छौंक; transcrito a veces chhaunk, chounk, chonk, chhounk o chhonk; llamado también tarka, tadka, bagar, phoron, phoran o popu; traducido a menudo como ‘templado’) es un guarnición y una técnica de cocina usada en la gastronomía de la India, de Bangladés y de Pakistán, en la que especias enteras (y a veces también otros ingredientes como raíz de jengibre picada o azúcar) se fríen brevemente en aceite o ghi para liberar aceites esenciales de las células y mejorar así sus sabores, antes de vertirse, junto al aceite, en un plato.

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Chavín de Huántar

Chavín de Huántar es un sitio arqueológico (o monumento arqueológico) ubicado en el distrito de Chavín de Huántar, provincia de Huari, departamento de Áncash, en el Perú.

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Chiautempan

Chiautempan, frecuentemente llamada Santa Ana Chiautempan o simplemente Santa Ana, es una ciudad mexicana, cabecera municipal y principal ciudad del municipio homónimo, ubicada en el centro-sur del estado de Tlaxcala.

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Chicharrón

El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene tras derretir la grasa del cerdo, en otros se usa la grasa del cerdo para cocinar la carne y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne.

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Chikwangue

La Chikwangue, a veces kwanga, es un alimento tradicional de la cuenca del río Congo, y sobre todo de la República Democrática del Congo y de la República del Congo.

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Chilchota

Chilchota es una localidad al noroeste del estado de Michoacán, cabecera del municipio homónimo.

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Chile (desambiguación)

El término chile o Chile puede referirse a.

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Chile apaxtleco

El chile apaxtleco (pronúnciese «a-pash-tle-co») es una variedad de chile típico de la gastronomía mexicana, en particular de la villa de Apaxtla, en el Estado de Guerrero.

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Chile Ánaheim

El chile California, chile Ánaheim (en inglés /ˈænəhaɪm/, en español /ˌana'(h)ajm/) o chile verde del norte es una variedad de chile (Capsicum annuum L.) fresco, de tamaño mediano y muy usado en el norte de México y sudoeste de los Estados Unidos.

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Chile chilaca

El chile chilaca es una variedad mexicana de chile (Capsicum annuum).

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Chile costeño

En México, se le llama chile costeño o bandeño a diferentes variedades regionales de chile (Capsicum annuum) cultivadas a lo largo de las costas pacífica y atlántica del país, sin embargo, por popularidad se suele hacer referencia específicamente a las variedades costeñas del Pacífico Sur (Oaxaca y Guerrero).

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Chile dátil

El chile dátil nelson protales, es un tipo de chile originario de Menorca llevado a la Florida en el siglo XVIII, donde actualmente es muy conocido y hay un festival anual que lleva su nombre.

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Chile de agua

El chile de agua es una variedad de chile (Capsicum annuum L.) típica de los Valles Centrales de Oaxaca, en el sur de México.

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Chile espada

El chile espada (siling habà, «chile alargado»), también llamado chile tagalo (siling Tagalog), y localmente conocido como siling pangsigang («chile para hacer sinigang») o finger chili («chile dedo») es una de las dos variedades nativas de chile que se encuentran en Filipinas, siendo la otra el chile labuyo.

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Chile güero

«Chile güero» es un nombre genérico para las variedades de chile (Capsicum annuum) que son de color amarillo.

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Chile jalapeño

El chile jalapeño —llamado así debido a su centro tradicional de producción: la ciudad mexicana de Xalapa, en el estado de Veracruz— o chile cuaresmeño es una variedad de chiles cuya planta es una de las del género Capsicum más extensamente cultivadas y consumidas en América.

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Chile labuyo

El chile labuyo (en tagalo, Siling labuyo «chile silvestre») es un cultivar de chile que se desarrolló en las Filipinas tras importarse desde América por el intercambio colombino, y es una de las dos variedades nativas de chile que se encuentran en Filipinas, siendo la otra el chile mahaba.

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Chile mira cielo chino

El chile o ají mira cielo chino o Chaotián (Capsicum annuum var. conoides; en chino, 朝天椒 PY cháotiānjiāo, o 指天椒 zhǐtiānjiāo, que significa 'pimiento que apunta hacia el cielo') es una variedad china del ají o chile, especialmente típico de la gastronomía sichuanesa.

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Chile mirasol

El chile mirasol es una variedad mexicana de chile (Capsicum annuum).

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Chile ojo de pájaro

El chile ojo de pájaro (en inglés, bird's eye chili) o también, chile tailandés (en tailandés, พริกขี้หนู, phrik k̄hī̂h̄nū) es una variedad del chile Capsicum annuum que se encuentra comúnmente en los países del Sudeste Asiático, así como en algunas zonas de África, como Etiopía.

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Chile piquín

Capsicum annuum var. glabriusculum, más conocido como chile piquín o chile amashito, es un cultivar de Capsicum annuum L. Es un chile muy picante, originario del estado mexicano de Tabasco, donde es muy utilizado para elaborar salsa o como complemento de muchos otros platillos.

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Chile poblano

El chile poblano (fresco) o chile ancho (seco) es una variedad del chile Capsicum annuum.

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Chile seco

Los chiles o ajíes secos son variedades maduras del chile (Capsicum spp.) que han sido deshidratadas.

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Chile serrano

El chile serrano (Capsicum annuum cv. ‘Serrano Sinahusia’), también conocido como chile verde, es una variedad de chile de origen y consumo en México, caracterizado por ser pequeño, de forma cilíndrica y a veces terminado en punta.

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Chileatole

El chileatole puede referirse a dos clases de comidas mexicanas: El más antiguo es la preparación típica del chocolate entre los mexicanos prehispánicos, que consiste en tostar y moler granos de cacao, para obtener pasta de chocolate, la cual se agrega a un atole.

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Chilhuacle

El chile huacle o chilhuacle (del náhuatl, chilli 'chile' y huactli 'viejo') es una variedad de chile (Capsicum annuum) producida y consumida en la región de La Cañada, en Oaxaca, México.

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Chili con carne

El chili con carne es una sopa espesa y bastante picante.

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Chili de cangrejo

El chili de cangrejo es un plato de marisco originario de Singapur.

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Chiliguaro

El chiliguaro es un trago popular de Costa Rica.

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Chilpachole

El chilpachol o chilpachole es un estofado marinero, también conocido como chile-atole originario de la región del Sotavento, en Veracruz, México, hoy en día extendido por todas las costas del golfo de México.

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Chiltepín

El chiltepín, chiltepe, chile del monte o ají pajarito es un chile de la especie Capsicum annuum utilizado en toda América, desde el norte de México hasta Sudamérica.

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Chimichurri

El chimichurri es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal.

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Chirmol de zapatero

Chirmol de zapatero es un platillo que forma parte de la gastronomía guatemalteca.

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Chocolate

El chocolate (del náhuatl, xocoatl) es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos que derivan de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao.

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Chon (alimento)

Se llama jeon (hangul 전), buchimgae (부침개), jijimgae (지짐개) o jijim (지짐) a diversos platos similares a panqueques de la cocina coreana.

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Choripán

Choripán (acrónimo de chorizo, a veces abreviado chori, y pan) es una comida que consiste básicamente en un chorizo asado que se sirve entre dos trozos de pan, típica de la gastronomía de Argentina, Chile, Paraguay, Uruguay, Bolivia y en el Río Grande del Sur en Brasil (en portugués salchipão).

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Chorizo

El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina hispanoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.

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Chotpoti

El chotpoti (চটপটি) es un plato de comida callejera originario de la región de Bengala en la parte oriental del subcontinente indio.

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Chuanr

El chuanr, llamado a veces chuan y simplemente kebab (كاۋاپ kawap) en uigur consiste en trocitos de carne asada en pincho.

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Chupícuaro (asentamiento prehispánico)

Chupícuaro es una zona arqueológica prehispánica, localizada al centro-norte de Mesoamérica, al sur-occidente del Mesa del Centro, se encuentra en las lomas cercanas al río Lerma y su afluente el río Coroneo o Tigre; actualmente gran parte quedó cubierto por la Presa de Solís, a solo 7 km de Acámbaro, en el estado de Guanajuato, en México.

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Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera

en coreano o en japonés es un cítrico que crece en Asia Oriental.

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Civilización incaica

La civilización incaica, también llamada civilización inca o civilización quechua, fue la última de las grandes civilizaciones precolombinas que conservó su Estado independiente durante la conquista de América.

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Clam chowder

Se llama clam chowder a cualquiera de los varios tipos de chowder (sopa espesada) que contienen almejas y caldo.

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Club sandwich

Un club sandwich, denominado también clubhouse sandwich, es un tipo de sándwich servido frecuentemente con doble piso y cortado en cuatro partes, para su elaboración se requiere tres (en lugar de dos) rebanadas de pan tostado.

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Cochabamba

Cochabamba es una ciudad boliviana, ubicada en los valles interandinos en el centro del país.

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Cocina maya antigua

La gastronómiamaya antigua era diversa y extensa.

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Codillo de cerdo

El codillo de cerdo es una parte del despiece del cerdo: el codillo ubicado entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo.

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Cofán

Cofán, Kofán o A'i es un pueblo amerindio que habita al noroccidente de la Amazonía en la frontera entre Colombia y Ecuador, entre el río Guamuez, afluente del río Putumayo, y el río Aguarico, afluente del río Napo, en la provincia de Sucumbíos.

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Collabismodes rhombifer

El barrenador (Collabismodes rhombifer o Faustinus rhombifer) es una especie de coleóptero de la familia Curculionidae que se encuentra en México, Centroamérica, Colombia y Venezuela.

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Colonización europea de América

La colonización europea de América empezó a finales del después de que Cristóbal Colón llegara al continente el 12 de octubre de 1492 con el apoyo de la Corona de Castilla.

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Comadia redtenbacheri

El chilocuil, chinicuil (del náhuatl chilocuilin "gusano de chile"), metchikuil, techol, gusano de maguey o gusano rojo de maguey (Comadia redtenbacheri) es una especie de lepidóptero ditrisio de la familia de los cósidos nativa de América del Norte, donde habita en general zonas áridas y desérticas.

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Comentarios reales de los incas

Los Comentarios reales de los incas o Primera parte de los comentarios reales es un libro histórico-literario escrito por el literato peruano Inca Garcilaso de la Vega.

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Comida callejera

Se llama comida callejera a aquella que puede obtenerse de un vendedor en la calle, a menudo de un tenderete portátil o improvisado.

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Complejo El Vergel

El Complejo El Vergel es una cultura arqueológica del período agroalfarero tardío de Chile.

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Condimento

Un condimento (del latín condimentum, y este de condire, ‘sazonar’) es un ingrediente o mezcla de ingredientes que se usa para dar buen sabor a la comida.

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Conflicto entre humanos y vida silvestre

El conflicto humano-vida silvestre se refiere a las interacciones negativas entre humanos y animales salvajes, con consecuencias indeseables tanto para las personas y sus recursos, por un lado, como para la vida silvestre y sus hábitats.

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Conquista del Petén

La conquista del Petén fue la última etapa de la conquista de Guatemala y en lo general de Mesoamérica.

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Cornicello

Un cornicello o cornetto,Tener también en cuenta que en Italia se denomina cornetto a la factura llamada medialuna o cruasán sin que, aparte de la homofonía, existan relaciones entre el amuleto y el panificado de origen vienés.

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Costa Rica (Sinaloa)

Costa Rica es una ciudad ubicada en el municipio de Culiacán en el estado mexicano de Sinaloa, la ciudad ocupa el segundo puesto de población en el municipio mientras que en el estado ocupa el noveno.

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Cristóbal Colón

Cristóbal Colón (Cristoforo Colombo, en italiano, o Christophorus Columbus, en latín; de orígenes discutidos, los expertos se inclinan por Génova, República de Génova donde pudo haber nacido el 31 de octubre de 1451 y se sabe que murió en Valladolid el 20 de mayo de 1506) fue un navegante, cartógrafo, almirante, virrey y gobernador general de las Indias Occidentales al servicio de la Corona de Castilla.

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Cuajada de arroz

La cuajada de arroz (tamil: தயிர் சாதம், telugú: పెరుగు అన్నం, canarés: ಮೊಸರು-ಅನ್ನ), también llamado yogur de arroz, es un plato indio, popular en los estados de Karnataka, Kerala, Andhra Pradesh y Tamil Nadu.

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Cubeo

Cubeo es un pueblo indígena que habita en la cuenca del río Vaupés, especialmente a lo largo de sus afluentes Caduyarí y Querarí, así como del Pirabotón y el Cabiyú en el alto Vaupés.

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Cueritos

El cuerito es piel de cerdo (chicharrón) de la cocina mexicana, venezolana y española.

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Cueva del Guitarrero

La Cueva del Guitarrero es un yacimiento arqueológico situado en el Perú, en el Callejón de Huaylas, 2 km al norte del poblado de Shupluy y 1 km al oeste de Mancos, a la orilla occidental del río Santa (distrito de Shupluy, provincia de Yungay, departamento de Áncash).

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Cuevas Prehistóricas de Yagul y Mitla

Las Cuevas Prehistóricas de Yagul y Mitla son un área arqueológica situada en el Valle de Tlacolula (subprovincia de los Valles Centrales de Oaxaca), en el estado de Oaxaca, México, más propiamente llamadas "Cuevas Prehistóricas del Valle de Tlacolula".

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Cultura chapaca

La cultura chapaca es un conjunto de tradiciones, vestimenta, gastronomía, arte, entre muchos otros, que conservaban los chapacos de antaño (época virreinal hasta inicios del). Nace a partir de la influencia cultural gaucha cuyana, córdobesa y en parte de la cultura salteña y tucumana; y, cultura huasa del centro chileno.

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Cultura de América del Sur

La Cultura de América del Sur es la cultura representativa de los países pertenecientes a América del Sur.

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Cultura de Malasia

La cultura de Malasia está conformada por el aporte de las diversas culturas de los diferentes pueblos de Malasia.

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Cultura del estado de Hidalgo

La cultura del estado de Hidalgo refleja su realidad como crisol de culturas y en su relieve natural que hoy forman la identidad cultural de los hidalguenses.

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Cultura maya

La cultura maya fue una civilización mesoamericana que se desarrolló en Guatemala y México (en los estados de Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Chiapas y Tabasco) principalmente, así como en Belice, y la parte occidental de Honduras y El Salvador, abarcando más de 300 000 km².

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Cultura nazca

Nazca o nasca es una cultura arqueológica del Antiguo Perú que se desarrolló en los valles del actual departamento de Ica, alrededor del y entró en decadencia en el.

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Cultura valdivia

La cultura Valdivia fue una cultura arqueológica precolombina que se desarrolló durante el Periodo Formativo Temprano, concretamente desde el 3800 al 1450 a. C.

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Cultura yumbo

La cultura yumbo fue un pueblo indígena que vivió en las zonas de piedemonte del noroccidente de la actual Provincia de Pichincha, Ecuador.

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Culturas agroalfareras en la Argentina

Las culturas agroalfareras en el territorio de la actual Argentina fueron un conjunto de formas locales de las civilizaciones originarias de América establecidas en el territorio que actualmente pertenece a la República Argentina, diferenciadas de las poblaciones de cultura inferior por el sedentarismo y por el desarrollo de la agricultura y la alfarería.

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Curry

Curri o curry (de caril en portugués para designar kari, ‘salsa’ en támil) es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y el sudeste asiático.

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Curry de Madrás

El curry madrás o salsa madrás es un curry de color rojo que posee un alto contenido de chile en polvo.

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Cuscús

El cuscús (en árabe magrebí, الطعام، كسكسي، كسكس، سكسو, seksu, kuskus, kusksi, kesksu, t’am) es un plato tradicional básico de la cocina magrebí: Argelia, Marruecos, Túnez, Libia y Mauritania hecho a base de sémola de trigo.

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Dahi vada

El dahi vada (también conocido como thayir vadai en tamil y perugu vada en telugú, mosaru vade en canarés, ଦହି ବରା dahi bara en oriya y doi bora en bengalí) es un chaat indio preparado remojando vadas en yogur espeso (dahi).

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Daniel Puente Encina

Daniel Puente Encina (Santiago de Chile, 1965) es compositor, cantante, guitarrista, productor, compositor de música para cine y actor chileno conocido por sus proyectos musicales, como los antifascistas Pinochet Boys de Santiago de Chile, Niños Con Bombas de Hamburgo y Polvorosa de Barcelona, España, donde reside actualmente.

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Dapanji

El dapanji es un plato popular en Xinjiang (China).

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Decoración (comida)

En cocina, la decoración se refiere al ingrediente u otro elemento usado para adornar un plato o una bebida.

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Dendeng

El dendeng, dendeng balado o dendeng batokok es una especialidad de Padang, en la isla de Sumatra (Indonesia).

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Departamento de Tacna

Tacna es uno de los veinticinco departamentos, conforman la República del Perú.

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Dersa

La salsa dersa es una mezcla de especias y salsa picante ampliamente utilizada en la gastronomía de Argelia para sazonar carnes, pescado o vegetales, o para preparar tajines, chtitha, de kebab, ensaladas y también se puede usar para preparar encurtidos.

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Descubrimiento de América

Descubrimiento de América es la denominación que recibe el acontecimiento histórico por el que se dio a conocer lo acaecido el 12 de octubre de 1492, consistente en la llegada a América de una expedición proveniente de Castilla, en la península ibérica, dirigida por Cristóbal Colón por mandato de los Reyes Católicos, Isabel I de Castilla y Fernando II de Aragón.

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Diaguitas

Diaguita, voz quechua,Los principales autores (Lizondo Borda, Lafone Quevedo, Eric Boman, Juan Bautista Ambrosetti, Ana María Lorandi, Bertonio, etc.) que han estudiado la etnonimia de esta población concuerdan en que la denominación «diaguitas» es una castellanización del nombre que les daban los quechuas en el siglo XVI, y que estos, por su parte, usaban el nombre con el cual previamente les apelaban los aimara, probablemente constituido por la fusión de palabras parofónicas: tha kita (‘de una región apartada’), da kita (‘hombre cimarrón’), tiya kita (‘habitante remoto’).

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Dieta prehispánica de Mesoamérica

La dieta en la Mesoamérica prehispánica es la tradición culinaria practicada antes de la colonización por los antiguos pueblos mesoamericanos: los huastecos, mayas, mazahuas, mexicas, mixtecos, olmecas, otomíes, purépechas, teotihuacanos, tlaxcaltecas, toltecas, totonacas, zapotecas...

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Dinuguan

El dinuguan (pron. di-nu-gu-án;ilocano: dinardaraan; tid-tad en Pampanga) o estofado de sangre de cerdo es un estofado filipino de sangre y carne (típicamente estómago, intestino, oreja y morro) cocido a fuego lento en un gravy rico y especiado de sangre de cerdo, ajo, chile (frecuentemente siling mahaba) y vinagre.

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Disfunción eréctil

La disfunción eréctil (antes impotencia sexual; véase más abajo) es la incapacidad repetida de lograr o mantener una erección lo suficientemente firme como para tener una relación sexual satisfactoria.

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Distrito de Haa

El Distrito de Haa (Dzongkha: ཧཱ་) es uno de los veinte distritos en que se divide Bután.

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Distrito de Ilabaya

El distrito de Ilabaya es uno de los tres que conforman la provincia de Jorge Basadre, ubicada en el departamento de Tacna en el Sur del Perú.

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Distrito de Ite

El distrito de Ite es uno de los tres que conforman la provincia de Jorge Basadre, ubicada en el departamento de Tacna en el Sur de Perú.

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Distrito de San José (Pacasmayo)

El distrito de San José es uno de los cinco que conforman la provincia de Pacasmayo, ubicada en el departamento de La Libertad en el Norte del Perú.

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Distrito de Uchumayo

El distrito de Uchumayo (de uchu mayu, en quechua 'río del ají' o en quechua sureño 'río pequeño') en quechua I), es uno de los veintinueve que conforman la provincia de Arequipa, ubicada en el departamento de Arequipa en el Sur del Perú.

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Domesticación

La domesticación es el proceso por el cual una población de una determinada especie animal o vegetal pierde, adquiere o desarrolla ciertos caracteres morfológicos, fisiológicos o de comportamiento que son heredables y, además, son el resultado de una interacción prolongada y de una selección artificial por parte del ser humano o una selección natural adaptativa a la convivencia con el ser humano.

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Dongchimi

El dongchimi es un tipo de kimchi consistente en daikon, baechu (배추, calabaza china), cebolleta, pimiento chile verde fermentado, jengibre, bae (배, pera coreana) y salmuera aguada en la gastronomía de Corea.

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Doubanjiang

La dou ban jiang es una pasta picante y salada hecha de habas fermentadas, soja, sal, arroz y especias variadas.

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Dragon's Breath

Dragon's Breath (Aliento de Dragón en español) es un cultivo de chile, reconocido de manera no oficial con 2.48 millones de unidades Scoville, un reclamo que lo convertiría en el segundo chile más picante registrado después de Pepper X. Guinness World Records tiene diferentes resultados acreditados en la materia, mostrando a Carolina Reaper como la más popular del mundo.

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Economía de América Latina

La situación de la economía de los países Iberoamericanos varía mucho de un país a otro, tanto en términos de PIB (en parte explicado por el tamaño de la población), socios comerciales (debido en parte a factores geográficos), inflación, pobreza/riqueza, productos exportados, etc.

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Economía de España

Sin descripción.

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Economía de Indonesia

Indonesia, es una vasta y políglota nación que ha resistido a la crisis financiera global de modo relativamente tranquilo, debido a que el motor principal de su crecimiento económico es el consumo interno. La creciente inversión realizada tanto por inversores locales cuánto por extranjeros, también ayuda a mantener el sólido crecimiento. A pesar del crecimiento de la economía haber caído de los más del 6% el 2007 y 2008 para los 4,5 % el 2009, en 2010 volvió al nivel de los 6 %. El país es uno de los principales exportadores de petróleo, estaño y caucho del mundo, la mayor parte de su población continúa vinculada a la agricultura de subsistencia, a la pesca y a la explotación forestal. Los negocios o las empresas industriales en manos de indonesios han sido tradicionalmente pocos, y la producción se centraba en artículos para la exportación. A comienzos de la década de 1960, el gobierno, para corregir el balance de una economía colonial, nacionalizó las empresas extranjeras. Con las políticas de estabilización gubernamentales y con grandes sumas de dinero procedentes de las ayudas del exterior, la economía indonesia, que casi cayó en la bancarrota antes de 1966, comenzó a mostrar síntomas de una fuerte recuperación. En el marco de esa política de estabilización, se estableció un plan de cinco años (de 1979 a 1983), que tenía como objetivos aumentar las oportunidades de empleo, incrementar la producción de alimentos, establecer una distribución de la riqueza sobre bases más igualitarias y alcanzar un promedio de crecimiento económico anual del 6,5 %. El plan de cinco años para 1984 a 1989 tuvo un objetivo de crecimiento anual más modesto, el 5 %, ya que el descenso de los precios de los principales artículos de Indonesia forzó al gobierno a bajar el listón de sus aspiraciones. El presupuesto anual estimado a finales de la década de 1980 presentaba 10 500 millones en ingresos y 13 900 millones de gasto. Indonesia formó parte de la OPEP desde 1962 hasta el 2008. La oligarquía nacida bajo el régimen del Nuevo Orden se está apropiando de la mayor parte de los frutos del sólido crecimiento económico de Indonesia. En 2017, un informe de Oxfam clasificó a Indonesia como el sexto país más desigual; el 1% más rico posee el 49% de la riqueza. Mediante el control de los medios de comunicación y la financiación de los partidos, estos oligarcas ejercen una considerable influencia en la vida política.

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Economía de la India

La India se desarrolla como una economía de libre mercado, a pesar de mantener rasgos de antiguas políticas autárquicas, la moneda es la rupia.

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Economía de Marruecos

La economía de Marruecos es la propia de un país emergente, con un sistema económico mixto.

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Economía de México

La economía de México es una economía de mercado en vías de desarrollo orientada a las exportaciones.

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El Cerrito (Valle del Cauca)

El Cerrito es un municipio de Colombia ubicado en el departamento de Valle del Cauca.

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El Ejido

El Ejido es un municipio y ciudad de España, en la provincia de Almería, comunidad autónoma de Andalucía.

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El Jabalí

El Jabalí es una localidad mexicana situada en el Municipio de Rioverde (en el Estado de San Luis Potosí).

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El Silbón

El Silbón es un espectro del folclore de Venezuela, cuya leyenda es originaria de la región de Guanarito, Estado Portuguesa; Según la tradición oral, es el alma en pena de un joven que asesinó a su padre.

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Elote

El elote, choclo, jojoto o mazorca es la espiga de maíz tierno, cuyos granos reservan humedad.

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Ema datshi

El Ema Datshi (Dzongkha: ཨེ་མ་དར་ཚིལ་; Wylie: e-ma dar-tshil) es uno de los platos más famosos de la cocina butanesa, reconocido como un plato nacional de Bután.

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Encebollado

El encebollado cuyo significado genérico es comida aderezada con mucha cebolla y sazonada con especias, es además un plato típico ecuatoriano originario de la región costa.

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Encurtido

Encurtido son un tipo de alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo inocuo (como Lactiplantibacillus plantarum o Leuconostoc mesenteroides), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objetivo de poder extender su conservación.

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Encurtido indio

Los encurtidos indios abarcan una amplia variedad de frutas y verduras encurtidas que se acidifican con zumo de lima o limón, o por fermentación láctica posibilitada por la adición de sal común.

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Enfrijoladas

Las enfrijoladas son un platillo mexicano elaborado a base de dos ingredientes esenciales en su gastronomía: tortillas de maíz y frijoles.

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Ennegrecer (gastronomía)

El ennegrecimiento, en inglés blackening, es una técnica culinaria del sur de Estados Unidos usada para en la preparación de pescados principalmente.

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Ensalada chilena

Ensalada chilena, también conocida como ensalada a la chilena o simplemente chilena, es la denominación que recibe en Chile la ensalada preparada con tomate y cebolla.

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Ensalada de flor de banana

Nộm hoa chuối es una ensalada vietnamita (nộm) cuyo ingrediente principal es la flor de banana (hoa chuố).

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Escabeche

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre.

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Escala Scoville

La escala Scoville (/skoˈvɪl/) es una medida del picor o pungencia en los chiles (también conocidos, según la región, como guindillas, chiles o pimientos).

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Español cubano

El español cubano (es-CU) es la variedad del idioma español empleado en Cuba.

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Especia

Las especias (del latín tardío species) son sustancias vegetales aromáticas que sirven de condimentos, es decir, que se usan para dar buen sabor a los alimentos.

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Estado de Hidalgo

Hidalgo, oficialmente Estado Libre y Soberano de Hidalgo, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Etnia malaya

Los malayos (Orang Melayu, Jawi: أورڠ ملايو) son miembros de un grupo étnico austronesio que provienen de Borneo y se expandieron dentro de Sumatra y la península de Malaca.

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Eutrema japonicum

es una especie de planta de la familia Brassicaceae, la cual incluye las coles, el rábano picante y la mostaza. También es denominada rábano picante japonés, si bien el rábano picante es una planta diferente (la cual muchas veces es empleada como un sustituto del wasabi, a causa de la escasez de la planta). Su tallo es utilizado como condimento y es extremadamente pungente en un grado que se asemeja más a la mostaza picante que a la capsaicina en los ajíes o chiles, produciendo vapores que estimulan las fosas nasales más que la lengua. En estado natural, la planta crece a la orilla de cauces de arroyos en los valles de Japón. Las dos variedades comerciales principales son E. japonicum 'Daruma' y 'Mazuma', pero hay muchas otras. El origen del uso del wasabi en la gastronomía ha sido determinado gracias a registros históricos que indican que comenzó en la Prefectura de Nara.

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Fermentación láctica

La fermentación láctica ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se fermenta la glucosa (se oxida parcialmente) para obtener energía metabólica y un producto de desecho que principalmente es el ácido láctico (fermentación homoláctica).

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Fideos borrachos

Fideos borrachos (o pad kee mao, pad ki mao o pad kimao) es un platillo de fideos salteados muy similar al phat si-io, pero con un sabor ligeramente diferente.

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Fiesta de la Candelaria

La Candelaria es una fiesta popular celebrada por los católicos, que celebra la Presentación de Jesús en el Templo, la Purificación de la Virgen después del parto y la Virgen de la Candelaria, advocación mariana aparecida en Tenerife (Islas Canarias) en el.

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Fiesta luau

Una luau (Hawaiano:lū‘au) es una fiesta o banquete tradicional hawaiano en el que suele haber un espectáculo de acompañamiento.

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Fiestas nacionales de Argentina

Pato La siguiente es una lista de las fiestas nacionales que se realizan durante todo el año en la Argentina, ordenadas por mes en que se llevan a cabo.

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Flor de maguey

La flor de maguey (Agave spp.), también llamada gualumbo, hualumbo (del otomí, ‘uadombo; ‘uada «maguey», don «ﬂor» y bo «quiote»), quioteEl término quiote (del náhuatl quiotl, «tallo», «brote») hace referencia principalmente al vigoroso tallo comestible que nace del centro de la planta al madurar, sin embargo, también la flor de maguey se puede llamar, por extensión, quiote.

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Flora de Bolivia

Dependiendo de las condiciones climáticas de humedad y suelo, la flora de Bolivia puede agruparse en ocho provincias: Hylea Amazónica, Praderas Benianas, Yungas, Sabanas Orientales, Parque Chaqueño, Estepa Valluna, Frente Subandino, Altiplano.

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Floridablanca (Colombia)

Floridablanca es un municipio colombiano del departamento de Santander al noreste de Colombia.

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Frantoio

Frantoio es una variedad de olivo originaria de la región de la Toscana (Italia).

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Fricasé de cerdo

El fricasé de cerdo, conocido popularmente como fricasé de chancho, o simplemente fricasé, es un plato tradicional de la región occidental de Bolivia y del departamento de Puno en Perú.

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Frijoles borrachos

Los frijoles borrachos, también conocidos como "frijoles ebrios" o "frijoles grifos" es un platillo tradicional de la cocina mexicana y del sur de Texas hecho con frijoles pintos cocidos en cerveza y condimentados con cilantro, cebolla, ajo, tocino, grasa de tocino, comino y chile en polvo o chiles enteros.

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Frite

El Frite (denominado a veces como frite de cordero) es una caldereta de carne de cordero y dados de patata con abundante pimentón.

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Frito mallorquín

El frito mallorquín (en malloquin, frit mallorquí) es un plato tradicional de Mallorca (España) elaborado tradicionalmente a partir de la carne, la asadura, el hígado y la sangre cocida del cerdo, el cordero, el cabrito o incluso el pavo.

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Fruta tropical

Una fruta tropical es una fruta proveniente de las zonas de clima tropical o subtropical.

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Fruto

En botánica, el fruto es el órgano procedente de la flor, o de partes de ella, que contiene las semillas hasta que estas maduran y luego contribuye a diseminarlas.

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Gacha

Las gachas son un plato sencillo que se elabora cociendo granos de avena (normalmente molidos, aunque también machacados, cortados o en forma de harina de avena) u otros cereales o legumbres en agua, leche o una mezcla de ambas.

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Galeorhinus galeus

El cazón o tiburón vitamínico (Galeorhinus galeus) es una especie de elasmobranquio carcarriniforme de la familia Triakidae, ovovivípara, distribuida en aguas templadas de todos los océanos.

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Gallo (gastronomía)

En Costa Rica se conoce como gallo o puntalito a una boca (aperitivo tradicional) compuesto de una tortilla de maíz o un trozo de pan blanco, que se usa para consumir todo tipo de alimentos, especialmente carnes, quesos y embutidos, picadillo,ocasionalmente acompañados con ensaladas, aderezos y vegetales variados.

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Gallo pinto

El gallo pinto o gallopinto es un plato tradicional de Centroamérica que consiste en una combinación de arroz con frijoles.

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Gambas al ajillo

Para platos mexicanos al ajillo, véase Al ajillo (cocina mexicana). Las gambas al ajillo, como se denominan en España, son un plato popular de la cocina española, originario de Madrid, que suele encontrarse mayoritariamente en el centro y norte del territorio.

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Gambia

Gambia (en inglés: The Gambia), oficialmente la República de Gambia, es una nación de África occidental.

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Gamjajeon

El gamjajeon es una variedad de jeon (tortita al estilo coreano) que se elabora friendo en cualquier tipo de aceite vegetal patatas ralladas finamente hasta dorarlas.

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Gastronomía

La gastronomía (del griego γαστρονομία, del prefijo gastro.

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Gastronomía anglo-india

La gastronomía anglo-india es la a menudo distintiva cocina de la comunidad anglo-india tanto en el Reino Unido como en la India.

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Gastronomía criolla de Luisiana

La gastronomía criolla de Luisiana es un estilo de cocina originario de Luisiana (centrado en la zona de Nueva Orleans) que mezcla influencias francesas, españolas, caribeñas, africanas y estadounidenses.

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Gastronomía de Arequipa

La cocina arequipeña ha alcanzado fama por ser una de las más variadas y sabrosas del Perú.

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Gastronomía de Argentina

La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas, desde los pueblos originarios ―maíz, papa, batata, mandioca, ají, tomate, morrón, poroto, yerba mate―, la llamada «cocina criolla» influida por los colonizadores españoles y los gauchos ―la carne vacuna, el vino y el dulce de leche― y la africana subsahariana ―el consumo de achuras y mondongo―, hasta las grandes corrientes migratorias provenientes de Europa y Asia occidental a partir de mediados-fines del, principalmente la italiana ―la pasta y la pizza― la española ―la tortilla de patatas― y la boliviana, con gran incidencia en la producción hortícola.

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Gastronomía de Bali

La gastronomía de Bali es la tradición gastronómica de los balineses y de la isla volcánica de Bali, Indonesia.

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Gastronomía de Belice

La gastronomía de Belice es una amalgama de todas las etnias en la nación de Belice y su amplia variedad de alimentos, respectivamente.

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Gastronomía de Bután

La gastronomía de Bután (Dzongkha: འབྲུག་ ཟས་; Wylie: brug-zas) es un tipo de cocina asiática marcada por el uso de pimenta, arroz rojo y patata y por la gran influencia que recibió de la gastronomía hindú.

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Gastronomía de Cachemira

La gastronomía de Cachemira es la cocina que se practica en el valle de Cachemira de la India (parcialmente Pakistán y China).

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Gastronomía de Castilla y León

Las cocinas de Castilla y de León (España) destacan por los guisos y asados, los vinos de gran calidad, la variedad de sus dulces, los embutidos y los quesos.

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Gastronomía de Chiapas

La gastronomía chiapaneca es el conjunto de alimentos y técnicas culinarias del estado de Chiapas, al sur de México.

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Gastronomía de Coahuila

La gastronomía coahuilense son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Coahuila, en Aridoamérica y en el Noreste de México.

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Gastronomía de Costa Rica

La gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de dicho país, y es parte de su identidad nacional.

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Gastronomía de Cuba

La gastronomía de Cuba es una fusión de las costumbres taínas, la cocina española, la africana y la caribeña.

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Gastronomía de España

La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España.

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Gastronomía de Gabón

La gastronomía gabonesa se refiere a las tradiciones culinarias, comidas y bebidas de Gabón, en la costa oeste de África Central.

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Gastronomía de Gambia

La gastronomía gambiana forma parte de la gastronomía de África occidental e incluye las prácticas y tradiciones culinarias de Gambia.

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Gastronomía de Guatemala

La gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas, su ubicación geográfica, su cocina marina y su diversidad climática que es fuente de una gran variedad de ingredientes.

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Gastronomía de Guerrero

La gastronomía guerrerense es el conjunto de alimentos, técnicas culinarias y platos típicos del estado de Guerrero, en el sur de México.

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Gastronomía de Guinea Ecuatorial

La gastronomía guineoecuatoriana es la cocina de este país africano que se basa en las tradiciones culinarias de las distintas tribus nativas, como los annobonenses, los bubis, los fang o los ndowés, con influencias de otras gastronomías africanas como la nigeriana, la camerunesa y también de la cocina española, pues fue colonia de este país, así como de la cocina criolla.

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Gastronomía de Guinea-Bisáu

La gastronomía bisauguineana es la cocina tradicional de Guinea-Bisáu, país de África occidental en la costa atlántica.

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Gastronomía de Hidalgo

La gastronomía del estado de Hidalgo es el resultado del mestizaje de elementos indígenas y españoles producto de la historia del país y de los sucesos particulares de la región.

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Gastronomía de Irak

La gastronomía de Irak tiene una historia larga, de unos 10000 años, remontándose a los pueblos kurdos, medos, sumerios, babilonios, asirios y antiguos persas.

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Gastronomía de Jalisco

La gastronomía jalisciense son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos de Jalisco en el occidente de México.

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Gastronomía de la Ciudad de México

La gastronomía de la Ciudad de México es el conjunto de alimentos, preparaciones y técnicas culinarias propias de la capital mexicana.

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Gastronomía de Libia

La gastronomía de Libia deriva mayormente de las tradiciones culinarias mediterránea, norteafricana y bereber.

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Gastronomía de Mallorca

La gastronomía de Mallorca es el conjunto de recetas propias e ingredientes típicos de Mallorca (Baleares, España), una isla grande dividida en tres partes: la sierra de Tramontana, la sierra de Levante y la llanura entre ambas.

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Gastronomía de México

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico con la cocina europea, entre otras.

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Gastronomía de Michoacán

La gastronomía michoacana son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Michoacán, en el suroeste de México.

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Gastronomía de Nepal

La gastronomía de Nepal comprende una variedad de cocinas por la diversidad étnica, cultural y geográfica de Nepal.

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Gastronomía de Oaxaca

La cocina oaxaqueña es una cocina regional de México, centrada en la ciudad de Oaxaca, capital del estado del mismo nombre situada en el sur de México.

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Gastronomía de Puebla

La gastronomía de Puebla es el conjunto de platillos originarios del estado de Puebla en México, y forma parte de la gastronomía mexicana.

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Gastronomía de Reunión

La gastronomía criolla reunionesa (Cuisine réunionnaise en francés) son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos de la isla de La Reunión, dependencia de Francia en el Océano Índico.

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Gastronomía de Salta

La gastronomía de Salta es una mezcla de tradiciones que combinan diferentes culturas, tanto andinas como españolas e indígenas, surgidas posteriormente en Argentina y más propiamente en la región, gastronomía que la han influenciado considerablemente dando lugar a una gran variedad de platos nutridos y sabrosos.

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Gastronomía de Sinaloa

La gastronomía sinaloense es la tradición culinaria de este estado al noroeste de México.

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Gastronomía de Tlaxcala

La gastronomía de Tlaxcala preserva la riqueza cultural influenciada desde la época prehispánica hasta la llegada de los españoles con lo cual brotó un mestizaje de sabores.

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Gastronomía de Togo

La gastronomía togolesa es la cocina tradicional de Togo, país de África occidental.

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Gastronomía de Veracruz

La gastronomía veracruzana son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Veracruz, en el oriente de México.

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Gastronomía de Yibuti

La gastronomía de Yibuti es una mezcla de varias influencias: somalí, afar, yemení y francesa, con algunas influencias culinarias adicionales del sur de Asia (especialmente de la India).

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Gastronomía de Yucatán

Por gastronomía de Yucatán se entiende específicamente la tradición culinaria de la Península de Yucatán, en México, aunque en un sentido amplio sus técnicas e ingredientes -con algunas variantes- están inspirados en las bases de la gastronomía del sureste de México.

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Gastronomía de Zanzíbar

La gastronomía zanzibari refleja varias influencias heterogéneas, como consecuencia de la naturaleza multicultural y multiétnica del patrimonio suajili de Zanzíbar.

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Gastronomía del Ampurdán

La cocina del Empordá trata sobre la comida y las bebidas típicos de la cocina ampurdanesa. Llamada cocina del mar y la montaña y a veces "reserva gastronómica" de Cataluña.

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Gastronomía del Cuzco

La gastronomía del Cusco se refiere al conjunto de platos típicos de la ciudad de Cusco ubicada en el departamento del Cusco, en los Andes surorientales del Perú.

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Gastronomía del Estado de México

La gastronomía mexiquense son las comidas, bebidas y demás tradición culinaria del Estado de México, en México.

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Gastronomía del Perú

La gastronomía peruana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias del Perú que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, resultado de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú con la gastronomía europea, asiatica entre otras.

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Gastronomía del Yemen

La gastronomía de Yemen es distinta de las más amplias de Oriente Medio, pero con un grado de variación regional.

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Gastronomía global

En el contexto de la globalización, la gastronomía global o globalizada hace referencia a aquellas tradiciones culinarias que se practican o a aquellos productos o preparaciones que se consumen de manera general por todo el mundo.

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Gastronomía italoestadounidense

La gastronomía ítalo-estadounidense es la cocina propia de los inmigrantes italianos y sus descendientes, que adaptaron la gastronomía de Italia a la influencia cultural estadounidense.

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Gastronomía levantina

La gastronomía levantina o gastronomía shami (del árabe, مطبخ شامي mutbaj shami) es la gastronomía tradicional del Levante mediterráneo, es decir Siria, Líbano, Palestina y Jordania.

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Gastronomía mapuche

La gastronomía mapuche es el tipo de cocina indígena proveniente del pueblo mapuche ubicado en la zona centro sur de Chile y el suroeste de Argentina.

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Gastronomía novoandina

La gastronomía novoandina es un nuevo estilo culinario surgido en el Perú por el interés de los gastrónomos locales de retomar costumbres alimenticias del pasado prehispánico para recrearlas, rescatando y revalorizando así muchos de los ingredientes autóctonos.

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Gastronomía sino-india

La gastronomía chino-india (no de Indochina) es la adaptación de las técnicas culinarias chinas a los gustos indios.

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Gbegiri

El gbegiri es una sopa de alubias (también llamadas frijoles o fabas).

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Gejang

El gejang o gejeot es un tipo de jeotgal o marisco salado fermentado coreano, que se hace marinando cangrejo crudo fresco en ganjang (salsa de soja coreana) o en una salsa a base de guindilla en polvo.

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Gopchang jeongol

El gopchang jeongol es un estofado o cazuela picante de Corea hecho cociendo tripa de ternera, verdura y condimentos en caldo de ternera.

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Gordita de horno

La gordita de cocedor o de horno es un pan mexicano, elaborado con masa de harina de maíz, derivados lácteos, manteca y azúcar principalmente.

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Gored gored

El Gored gored (pronunciación en amárico) es un plato de carne cruda que se consume en Etiopía.

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Granos de mostaza

Los granos de mostaza son pequeñas semillas redondas de diversas plantas de mostaza, típicamente de 1 o 2 mm de diámetro.

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Gruel

El gruel es una receta consistente en algún tipo de cereal (harina de avena, trigo o centeno, o también arroz) cocido en agua o leche.

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Guahíbo

Los guahíbo o sikuani o jivi o jiwi son un pueblo indígena que habita en los Llanos del Orinoco, entre los ríos Guaviare, Meta y Arauca, en los departamentos colombianos de Vichada, Meta (Puerto Gaitán y Mapiripán), Arauca, Guaviare y Guainía, y en Venezuela al occidente de los estados Amazonas, Bolívar y al sur del Apure.

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Guatemala

Guatemala (del náhuatl Cuauhtemallan, ‘lugar de muchos árboles’); oficialmente la República de Guatemala, es un país soberano situado en el extremo noroccidental de América Central, de acuerdo con su constitución, su forma de gobierno consiste en una república democrática, laica y representativa para su administración en 22 departamentos y 340 municipios, los cuales están organizados en 8 regiones administrativas.

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Guayabero

Los guayaberos, cunimía, mitúa, mítiwa o jiw son un pueblo indígena de Colombia, originario de la cuenca del río Ariari y las riberas del río Guayabero, que habita actualmente en el bosque de galería y riberas del río Guaviare (Nawel).

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Guayupe

Los guayupe es una tribu indígena colombiana de la familia lingüística de los arawak que ocupó la zona del piedemonte llanero (llanos de San Juan y San Martín) correspondiente a los actuales municipios de Villavicencio, Restrepo, Cumaral, Acacías, Guamal, San Martín, Granada, Fuente de Oro y San Juan de Arama.

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Guindilla de Ibarra

La guindilla de Ibarra o piparra de Ibarra, es un ecotipo de guindilla elaborado en el País Vasco, en la zona de Ibarra (Guipúzcoa) y es un producto de reconocida fama entre los consumidores por su sabor y ternura.

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Guinea Ecuatorial

Guinea Ecuatorial, oficialmente República de Guinea Ecuatorial, es un país africano bañado por las aguas del golfo de Guinea que se define en su constitución como Estado independiente, republicano, unitario, social y democrático, y cuya forma de gobierno es la república presidencialista.

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Gulai

El gulai es un tipo de platillo propio de Indonesia.

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Gusano de maguey

Se conoce como gusano de maguey a 3 especies de larvas de lepidópteros que se crían en las pencas de las especies de la familia del Agave (en especial las especies Agave angustifolia y Agave salmiana).

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Haleem de Hyderabad

El haleem de Hyderabad es un tipo de haleem popular en la ciudad india de Hyderabad.

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Harissa

La harissa es una salsa picante y constituye uno de los ingredientes más comunes en la gastronomía magrebí, especialmente la de Túnez, así como la gastronomía del Oriente Medio.

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Hawawshi

Hawawshi (a veces escrito Hawwaoshi; árabe egipcio: حواوشي; IPA) es un plato tradicional egipcio.

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Héctor Suárez

Héctor Suárez Hernández (Ciudad de México, 21 de octubre de 1938-Cocoyoc, Morelos, 2 de junio de 2020) fue un actor y comediante mexicano.

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Hidroponía

La hidroponía o agricultura hidropónica (del Griego ὕδωρ ‘agua’, y πόνος ‘labor’, ‘trabajo’) es un método utilizado para cultivar plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo agrícola.

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Historia de Belice

El territorio de la actual nación de Belice estuvo dentro de la órbita cultural de los mayas, la gran civilización que dominó Mesoamérica hasta la llegada de los conquistadores españoles.

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Historia de Honduras

La historia de Honduras, país ubicado en el centro de América Central, se remonta a unos 14 000 años (conforme al consenso de Clovis), en que se estima ocurrieron los primeros asentamientos de pobladores sedentarios en el país.

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Historia de Huasco

La historia de Huasco no inicia con su fundación en el 16 de abril de 1850, si no siglos antes incluso de la llegada de los españoles.

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Historia de la gastronomía

La historia de la gastronomía está intrínsecamente relacionada con la historia de la humanidad, ya que el ser humano, como ente biológico, necesita de la alimentación para su subsistencia.

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Historia de Lisboa

Lisboa tiene una de las historias más antiguas de Europa, habiéndose fundado la ciudad hace tres mil años.

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Historia de México

La historia de México es la narración cronológica y demostrable de los acontecimientos del pasado relacionados con los seres humanos habitantes en el actual territorio de México, país ubicado en América del Norte.

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Hornado

El hornado, nombre que proviene de la palabra "hornear ", es un plato típico de Ecuador.

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Hot dog de Sonora

El hot dog o dogo de Sonora es un estilo de hot dog que se originó en Hermosillo, capital del estado mexicano de Sonora, en los años 1980.

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Huaca Prieta

Huaca Prieta es un sitio arqueológico situado a 5 km al norte de la desembocadura del río Chicama, en las inmediaciones de la caleta del Brujo, provincia de Ascope, departamento de La Libertad, Perú.

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Huacho

Huacho es una ciudad peruana, capital del distrito homónimo y de la provincia de Huaura ubicada en el departamento de Lima.

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Huasco

Huasco es una ciudad portuaria y comuna del Norte Chico de Chile, ubicada al oeste de la provincia, valle y río del mismo nombre, Región de Atacama.

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Huatape

El huatape o guatape, también michitlacuali, es un caldo típico de la Huasteca, el área de Tampico, Tamaulipas, y el norte del estado de Veracruz, en México.

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Huevos rancheros

Los huevos rancheros son un desayuno mexicano tradicional, que consiste en: huevos estrellados sobre tortillas de maíz, bañados con una salsa hecha de tomates, chiles y otros vegetales finamente picados y sofreídos en aceite, como guarnición frijoles refritos o guacamole y pico de gallo.

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Hunan

Hunán es una provincia de la República Popular China.

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Hutki shira

Hutki shira, Hukoin Shira, Fukoin Shira, Shukoin shira o shutki shira (shira, shuru o jol) (dependiendo de las diferentes ciudades), es un pescado fermentado al curry preparado con verduras de temporada, verduras de hoja verde y pescado o gambas.

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Hyderabadi Biryani

El Hyderabad biryani es una variante del biryani (no vegetariano) muy popular en la cocina india.

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Ibarra (Guipúzcoa)

Ibarra es un municipio español de la provincia de Guipúzcoa, comunidad autónoma del País Vasco.

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Idioma español en Colombia

El idioma español en Colombia corresponde a las variantes dialectales del idioma español que son habladas en dicho país.

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Imperio incaico

El Imperio incaico, Imperio inca o Tahuantinsuyo (españolización del topónimo en quechua: Tawaintinsuyu, lit. Tawa: Cuatro, Inti: Sol, Suyu: Reino o Región, «los cuatro reinos del Sol») fue el imperio más extenso en la América precolombina.

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Influencia hispánica en la cultura filipina

La influencia hispánica en la cultura filipina corresponde a las costumbres y tradiciones de Filipinas que se originaron durante los tres siglos de presencia española.

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Intercambio colombino

Se denomina intercambio colombino (del inglés, Columbian Exchange) al proceso ocurrido entre los siglos XV y XVI en el cual se transfirieron productos agrícolas y otros alimentos del Viejo Mundo (Europa, África y Asia) al Nuevo Mundo (el continente americano) y viceversa a finales del y en los siglos siguientes.

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Irak

Irak o Iraq (en árabe: العراق ʔAl-ʕIrāq), oficialmente la República de Iraq (en árabe جمهورية العراق, Ŷumhūriyat Al-‘Irāq; en kurdo کۆماری عێراق, Komarî Êraq), es un país asiático de Oriente Próximo que abarca la mayor parte del noroeste de la cadena montañosa de Zagros, la parte oriental del desierto de Siria y la septentrional del desierto de Arabia.

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Jaibas rellenas

Las jaibas rellenas son un plato típico de la gastronomía del golfo de México, particularmente Tamaulipas y el norte y centro del estado de Veracruz.

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Jangajji

El jangajji o jangachi es un tipo de encurtido coreano que se hace encurtiendo o marinando verdura en una salsa durante un periodo de tiempo largo.

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Jardín botánico de Medellín

El Jardín Botánico de Medellín Joaquín Antonio Uribe es un jardín botánico y una fundación privada de unas 13.2 hectáreas de extensión, ubicado en la ciudad colombiana de Medellín.

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Jeong Kwan

Jeong Kwan (Yeongju, Corea del Sur, 1957) es una Jeong, Kwan Categoría:Monjas budistas de Corea del Sur Categoría:Surcoreanas del siglo XX Categoría:Surcoreanas del siglo XXI Categoría:Monjas budistas del siglo XX Categoría:Monjas budistas del siglo XXI Categoría:Cocineras Categoría:Filósofas de Corea.

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Jeongol

Jeongol es una categoría de estofados o cazuelas elaborados en la gastronomía de Corea.

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Jjolmyeon

Jjolmyeon alude tanto a un tipo de fideo coreano que tiene una textura de chicle y se elabora a partir de harina de trigo y almidón, o a un plato frío y picante hecho con estos fideos y verdura.

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Jocón (platillo típico de Guatemala)

Jocón es un platillo de comida guatemalteca que es ampliamente consumido en el país.

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Jorim

Jorim es un término genérico de la cocina coreana alusivo a los platos hechos de verdura, carne, marisco o tofu cocidos a fuego lento mucho tiempo en una salsa variada.

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Kachamak

Kachamak o Kačamak (cirílico: качамак; albanés: Kaçamaku), también conocido como pura (cirílico: пура), es una especie de gacha de harina de maíz, patata y a veces de feta o skorup, hecha en los Balcanes.

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Kambuzi

Kambuzi es un cultivar de ají que produce un fruto redondo pequeño, propio de la región central en Malawi, un distrito mediterráneo en el sureste de África.

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Kare-kare

El kare-kare es un estofado filipino hecho de un caldo de cacahuete con diversas verduras, rabo de toro y ocasionalmente casquería o tripa.

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Karides güveç

Karides güveç (en idioma turco) son camarones o gambas hechos al horno en un "güveç" (recipiente de barro) al estilo turco.

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Kétchup

Kétchup, cátchup o cátsup es una salsa agridulce de origen chino hecha de tomates, azúcar y vinagre, con condimentos y diversas especias.

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Kebab

El kebab es una amplia variedad de comidas en pinchos originarias del Medio Oriente y que posteriormente fueron adoptadas en los Balcanes, el Cáucaso y otras partes de Europa, así como en zonas del sur y centro de Asia.

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Kimchijeon

El kimchijeon o kimchi jeon es una variedad de jeon, plato coreano parecido al panqueque, hecho principalmente a partir de kimchi en tiras, rebozado de harina y a veces otras verduras.

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Kinilaw

El kinilaw (lit. en filipino «comido crudo») es un plato típico de la cocina filipina a base de pescado crudo, similar al ceviche.

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Kkakdugi

El kkakdugi es una variedad de kimchi en la gastronomía de Corea.

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Kumakōgen (Ehime)

El es un pueblo de la Región de Chuyo de la Prefectura de Ehime.

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La chicha

«La chicha» es una canción patriótica de 1820 del género canzoneta, escrita por José de la Torre Ugarte y compuesta por José Bernardo Alcedo, ambos autores del Himno Nacional del Perú.

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La Costeña (empresa)

Conservas La Costeña, S.A.B. de C.V., generalmente llamada como La Costeña, es una empresa alimenticia mexicana dedicada al mercado de alimentos enlatados, también conocidos como conserva.

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La Presa (Zacatecas)

La Presa es una comunidad del estado de Zacatecas ubicada a 41 km de Moyahua, cabecera municipal del Municipio de Moyahua.

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La serpiente de oro

La serpiente de oro es la primera novela del escritor peruano Ciro Alegría, publicada en Santiago de Chile, en diciembre de 1935.

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Libro de cocina de doña Josepha de Escurrechea

El Libro de cocina de doña Josepha de Escurrechea (Potosí, 1776) es el recetario más antiguo que se conoce en el actual territorio de Bolivia.

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Lisa (cantante)

Lalisa Manobal (también escrito Manoban; en tailandés: ลลิษา มโนบาล; Provincia de Buri Ram, 27 de marzo de 1997, nacida como Pranpriya Manobal), más conocida por su nombre artístico Lisa, es una rapera, modelo, cantante y bailarina tailandesa.

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Llajua

La llajwa (voz quechua), también llamada llasjua, yasgua y llasgua, es una salsa picante preparada básicamente con ajíes tales como: locoto, ulupica o kitucho/kumbarí /"putita" y tomate.

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Llapingachos

Los llapingachos son un plato típico y originario de la región andina central de Ecuador.

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Locro

El locro (del quechua ruqru o luqru) es una especie de guiso de origen prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos, a base de zapallo, maíz ─especialmente blanco─, poroto blanco y papas, originario del área de la cordillera de los Andes, en Argentina, Paraguay, Perú, Chile, Ecuador, Bolivia y el suroccidente colombiano.

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Loja (Granada)

Loja es una ciudad y municipio español de la provincia de Granada, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Longganisa

La longganisa o longaniza filipina (también llamada chorizo, choriso, tsoriso o soriso en las islas Visayas) se refiere a una vasta familia de salchichas condimentadas de la cocina filipina.

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Lor mee

El lor mee es un plato de fideos de inspiración china consistente en unos fideos gruesos planos amarillos (conocidos también como lor mee) servidos en un gravy espesado con almidón.

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Madagascar (videojuego)

Madagascar es un videojuego de acción y aventuras y de plataformas, basado en la película de mismo nombre producida en 2005 por Dreamworks.

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Madrigal de la Vera

Madrigal de la Vera es un municipio y localidad española de la provincia de Cáceres, en la comunidad autónoma de Extremadura.

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Maeuntang

El mae-un tang es una sopa de pescado picante de la gastronomía de Corea cocida con gochujang (pasta de pimiento chile rojo), kochukaru (chili molido) y diversa verdura.

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Malla espaldera o para entutorar

La malla de espaldera es una estructura utilizada en agricultura para mejorar y desarrollar la producción vertical de algunas especies de plantas, que sin el soporte adecuado crecerían cerca del suelo.

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Mallung

El mallung o mallum (en cingalés, මැල්ලුම්) es un plato de verduras ralladas típico de Sri Lanka, con vegetales ligeramente salteados o cocidos, coco fresco y chile.

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Manchamanteles

Manchamanteles es un platillo mexicano.

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Mangifera indica

Sin descripción.

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Mas huni

Mas huni es un típico desayuno maldivo, compuesto de atún, cebolla, coco y chile.

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Matambre (corte de carne)

El matambre es un corte de carne que consiste en una capa de carne que se saca de entre el cuero y el costillar de vacunos y porcinos, que se consume particularmente en Latinoamérica, siendo muy apreciado dentro de la cocina rioplatense de Argentina, Paraguay y de Uruguay, así como en la gastronomía de Venezuela y con empleo ocasional en la gastronomía de México.

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Mejillón en conserva

El mejillón en conserva es una conserva de mejillones en escabeche que se comercializa en una lata.

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Melanthera biflora

Melanthera biflora, también conocida como "sea daisy" en inglés (bhringaraaja; Serunai laut, pokok serunai; fiyiano kovekove, sekava; maldivo: Mirihi; samoano: ateate; เบญจมาศน้ำเค็ม o ผักคราดทะเล; tongano: ate), es una especie de planta con flor de la familia de las asteráceas.

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Mercado de la Merced

El mercado de la Merced se encuentra en el extremo oriente del centro histórico de la Ciudad de México y es el mayor mercado minorista de alimentos tradicionales en toda la ciudad.

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Merguez

El merguez es un chorizo fresco rojo y picante originario del pueblo amazig (bereber) en el Norte de África, popular también en Francia, Israel y el norte de Europa.

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Mesoamérica

Mesoamérica es el área cultural del continente americano que comprende la mitad meridional de México, los territorios de Guatemala, El Salvador, Belice, Honduras, el occidente de Nicaragua y Costa Rica.

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Michmole

El michmole, michimole, mixmole (del náhuatl michi «pescado», y mulli «salsa») o mole de pescado es un guiso típico de la Ciudad de México, el Edoméx y Michoacán.

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Mikawa (Ehime)

La fue una villa del Distrito de Kamiukena en la Región de Chuyo de la Prefectura de Ehime.

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Milanesa

La milanesa es un filete, normalmente de carne vacuna, que se cocina frito o al horno.

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Mimus longicaudatus

El sinsonte colilargo, calandria colilarga, chisco, zoña, chaucato o tenca de cola larga (Mimus longicaudatus) es una especie de ave paseriforme de la familia Mimidae que habita en el oeste de Ecuador y Perú.

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Miraflores (Boyacá)

Miraflores es un municipio colombiano, capital de la provincia de Lengupá, en el departamento de Boyacá.

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Mirepoix (gastronomía)

El mirepoix (en francés, pronunciado /miʁˈpwa/) es una combinación de varias hortalizas cortadas en dados pequeños (~1.5 cm), empleada para saborizar salsas, asados, caldos y sopas.

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Mixiote

El mixiote o mexiote es un platillo típico de México, consistente en carne enchilada cocida al vapor, envuelta en una película que se desprende de la penca del maguey pulquero (Agave salmiana).

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Moca (República Dominicana)

Moca es un municipio de la República Dominicana situado en la provincia de Espaillat.

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Moin moin (comida)

El moimoi o moin-moin es un tipo de budín cocido al vapor de origen nigeriano.

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Mole

El término mole (del náhuatl molli o mulli que significa molido) se refiere a varios tipos de salsas mexicanas muy condimentadas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan; también se refiere a los mismos guisos a base de carne o vegetal que se suelen preparar con estas salsas espesas.

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Mole poblano

El mole poblano es una especialidad cultural culinaria de la ciudad de Puebla.

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Molino de nixtamal

El molino manual para nixtamal es una máquina agrícola, que se emplea para llevar a cabo el proceso de molienda del maíz en este caso el nixtamal (maíz) y así poder transformarlo finalmente en masa, para producir diferentes acompañantes de productos gastronómicos salientes de la masa, por ejemplo: tortillas, tamales, tostadas, gorditas y tlacoyos, etc.

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Morelos

Morelos (escuchar), oficialmente Estado Libre y Soberano de Morelos, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Moros y cristianos (gastronomía)

Moros y cristianos, arroz moro o moro(s) es una comida criolla originaria de Cuba a base de frijoles y arroz, lo que lo hace esencialmente idéntico al arroz con frijoles.

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Motsunabe

El es un tipo de nabemono (guiso japonés) hecho de asadura de ternera o cerdo.

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Muiscas

Los muiscas (del muysc cubun: muysca; AFI: /mʷɨska/) son un pueblo indígena amerindio que ha habitado el altiplano cundiboyacense y el sur del departamento de Santander, en el centro de la actual República de Colombia, desde aproximadamente el siglo VI a. C., y cuyos descendientes actuales viven en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá y parte de Santander.

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Muk

Muk es un término genérico alusivo a los platos coreanos hechos de almidón de cereales, judías o frutos secos, como el alforfón, el sésamo y la bellota, que tienen una consistencia parecida a la de la gelatina.

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Mulujía

La mulujía (ملوخية mlukhiyah) son las hojas comestibles de la planta Corchorus olitorius, una variedad de yute,Philippe Di Folco, Le goût de Tunis, éd.

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Municipio de Actopan (Hidalgo)

El municipio de Actopan es uno de los ochenta y cuatro municipios que conforman el estado de Hidalgo en México; cuya cabecera municipal y localidad más poblada es Actopan.

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Municipio de Atenco

Atenco es uno de los 125 municipios del Estado de México y uno de los siete municipios que pertenecen a la Región Texcoco localizado en la zona oriente del Valle de México, en el centro del país homónimo.

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Municipio de Juárez (Michoacán)

Juárez (desde 1939) es el 46 municipio de los 113 que conforman el estado de Michoacán, representa un 0.24 % del total del Estado con una superficie de 141.0 km².

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Municipio Mauroa

Mauroa es uno de los 25 municipios del Estado venezolano de Falcón.

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Municipio Zamora (Falcón)

Zamora es uno de los 25 municipios que forman parte del Estado Falcón, Venezuela.

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Museo del Kimchi

Museo de Kimchi en Seúl, Corea del Sur es el principal museo sobre el Kimchi, uno de los platos más famosos de la Gastronomía de Corea.

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Mytilidae

Los mitílidos (Mytilidae), conocidos comúnmente como mejillones o choros (en algunas partes de América del Sur), son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y gastronómico.

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Nabak kimchi

El nabak kimchi es un kimchi caldoso, parecido al dongchimi, en la cocina coreana.

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Nacatamal

El nacatamal,, de nacatl "carne" y tamalli "tamal", es un plato únicamente Nicaragüense.

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Naga Viper

El Naga Viper es un chile picante.

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Nam phrik

Nam phrik (en tailandés: น้ำพริก, pronunciado) es un tipo de salsa de chile picante tailandesa típica de la cocina tailandesa.

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Nộm

Nộm (en el norte de Vietnam) o Gỏi (en el sur) se denominan las ensaladas tradicionales de la cocina vietnamita.

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Ngapi

Ngapi (birmano: ငါးပိ, literalmente "pescado prensado"), anteriormente también escrito ngapee, nga-pee, y gnapee, es una pasta picante hecha de pescado o camarón en la cocina birmana.

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Niños Huracanes

Los Niños Huracanes son personajes de la mitología talamanqueña, de los pueblos aborígenes bribris y cabécares del Caribe sur de Costa Rica.

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Nigeria

Nigeria (en inglés), oficialmente República Federal de Nigeria (en inglés Federal Republic of Nigeria), es un país de África occidental, que limita con Níger al norte, con Chad en el nordeste, con Camerún en el este y con Benín en el oeste.

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Nonuyas

Los nonuyas o nunuyas son una etnia indígena perteneciente a la familia lingüística bora, localizados en un área de 59.840 hectáreas en el departamento del Amazonas de Puerto Santander, Colombia.

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Noroeste argentino

El noroeste argentino (NOA) es una región histórico-geográfica de Argentina, estando integrada por las provincias de: Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca, La Rioja y Santiago del Estero.

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Nueva Colonia y Fuerte de Floridablanca

Nueva Colonia y Fuerte de Floridablanca, Nueva Población y Fuerte de Floridablanca o, sencillamente, Floridablanca es el nombre de una antigua población española establecida en la Patagonia por Antonio de Viedma (o Biedma) el 19 de abril de 1780.

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Obelisco Tello

El obelisco Tello es una escultura pétrea en forma de prisma rectangular perteneciente a la cultura chavín del Perú antiguo.

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Obispo (embutido)

El obispo es un embutido elaborado de carne de cerdo y originario del municipio de Tenancingo, en el Estado de México, al sur de la capital, Toluca.

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Ohn no khao swè

Ohn no khao swè) es un plato birmano que consiste en fideos de trigo en un caldo de pollo al curry y leche de coco espesado con harina de garbanzo. El plato a menudo se acompaña con buñuelos de frijoles fritos, cebollas crudas en rodajas, chiles, fideos crujientes y rodajas de huevo duro, y se sazona con jugo de lima o limón y salsa de pescado. Debido al vínculo popular entre la leche de coco y la hipertensión, en ciertos restaurantes también está disponible una variación que usa leche evaporada en lugar de leche de coco. El resto de los ingredientes son los mismos. Una forma de fideos secos de este plato, llamada shwedaung khao swe (ရွှေတောင်ခေါက်ဆွဲ), consiste en fideos de huevo mezclados con pollo al curry cocido en salsa de leche de coco. Ohn no khao swè se asemeja a otras sopas de fideos a base de leche de coco en el sudeste asiático, incluida la laksa de Malasia y la khao soi de Chiang Mai y Luang Prabang. El khow suey indio y el khausa paquistaní descienden del ohn no khao swè birmano, probablemente coincidiendo con el éxodo masivo de indios birmanos en la década de 1960 hacia Asia del Sur, y sigue siendo un plato popular en el este de la India.

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Ojingeochae bokkeum

El ojingeochae bokkeum es un plato coreano hecho friendo tiras de calamar seco en una salsa a base de gochujang (pasta de pimiento chile) y jarabe de maíz.

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Olan (plato)

Olan (pronunciado) es un plato de la gastronomía keralite (de Kerala, en el sur de la India).

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Olla de carne

La olla de carne es un cocido tradicional de Costa Rica, que consta de un caldo con carne en trozos pequeños a medianos y abundantes verduras.

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Olla podrida

Olla podrida es el nombre popular de un guiso original de la cocina española presente ya en la gastronomía de la Edad Media, y encuadrado dentro de la familia de los cocidos.

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Origen del topónimo Chile

El origen del topónimo Chile ha sido discutido desde fines del.

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Oritang

El oritang es un tipo de guk (sopa coreana) que se hace cociendo a fuego lento pato y diversa verdura (ori significa ‘pato’ y tang es otro nombre para el guk en coreano).

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Pachamanca

La pachamanca (en Quechua clásico: Pachamanka o Quechua ancashino: Patsamanka) hace referencia a una forma tradicional de preparar alimentos y a un plato típico de la gastronomía del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vacuno, cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como chincho, huacatay, ají y otras especias, junto con productos autóctonos andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba en vainas y, eventualmente, yuca.

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Pachuca de Soto

Pachuca, oficialmente llamada Pachuca de Soto es una ciudad mexicana, cabecera del municipio homónimo y capital del estado de Hidalgo.

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Padilla (Bolivia)

Padilla es una pequeña ciudad y municipio de Bolivia, capital de la provincia de Tomina en el departamento de Chuquisaca al sudeste del país.

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Palmilla (Linares)

Palmilla es una aldea chilena de la comuna de Linares, Provincia de Linares, en la Región del Maule.

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Pancetta

La pancetta es un tipo de carne curada típica de Italia, parecida a la panceta.

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Panta bhat

El panta bhat (bengalí: পান্তা ভাত; panta significa ‘remojado en agua’ y bhat ‘arroz hervido’) es un plato a base de arroz ligeramente fermentado consumido en Bangladés y Bengala Occidental.

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Papri chaat

Se llama papri chaat, paapri chaat o papdi chaat a un chaat (tipo de comida rápida) del norte de la India hecho con papri, unas obleas crujientes de masa frita hecha con harina blanca refinada y aceite.

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Parlamento de Tapihue (1825)

El Parlamento de Tapihue Tapihue, campos despejados al sur de la plaza de Yumbel, a corta distancia del célebre salto del rio Laja.

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Parmo

Parmo es un plato de comida rápida servido en los sitios de comida para llevar del Nordeste de Inglaterra.

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Parque nacional del Manu

El parque nacional del Manu es un espacio natural protegido localizado en el sureste del Perú, ubicado parcialmente en los departamentos de Madre de Dios y Cuzco, entre las provincias del Manu y Paucartambo.

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Paste

El paste (del córnico pasti, y en inglés, pasty) es un alimento tradicional de la Comarca Minera en estado de Hidalgo, México.

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Pempek

El pempek, mpek-mpek o empek-empek es una delicia originaria de Palembang hecha con pescado y sagú.

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Pepesup

El pepesup (del inglés, pepper-soup) es una sopa típicamente afrooccidental que incluye diversas piezas de carne, chiles (ajíes) y moscadero como ingredientes principales.

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Pepillín

Gilberto Omar Suárez Argáez (Mérida, Yucatán, 14 de abril de 1957 - 16 de agosto de 2000) más conocido como Pepillín, fue un payaso, ventrílocuo, presentador de televisión y músico.

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Pepinillo

El pepinillo es diferente al pepino.

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Pepita con tasajo

La pepita con tasajo es un platillo originario de la ciudad mexicana de Chiapa de Corzo, y que consiste en tiras de carne de res saladas y secadas (tasajo) cocidas y bañadas en una especie de mole de pepita de calabaza y arroz molidos, manteca y achiote.

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Pepper X

Pepper X, chile X o ají X es el nombre que recibe una variedad de chile súper picante desarrollada por el estadounidense Ed Currie, conocido por ser el creador del Segador de Carolina o Carolina Reaper.

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Periodismo satírico

El periodismo satírico se refiere a aquel que utiliza la sátira, normalmente en tono de humor, para referirse a hechos noticiosos.

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Periodo Arcaico andino

En los Andes Centrales, el Periodo Arcaico, que comprende desde la domesticación de plantas y animales con la aparición de los primeros horticultores seminómades hasta los primeros centros monumentales, se desarrolla durante el Precerámico Andino.

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Pescado a la veracruzana

El pescado a la veracruzana es un plato típico de gastronomía de Veracruz, México, originario de la región de Sotavento.

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Pescado crudo polinesio

El pescado crudo polinesio (i'a ota en tahitiano, ota ika en hawaiano), a veces conocida como ensalada tahitiana (salade tahitienne) es una preparación similar al ceviche latinoamericano, que consiste en pescado crudo marinado en jugo de cítricos y leche de coco.

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Picadillo a la habanera

El picadillo a la habanera, habanero o cubano es un plato típico de Cuba, cuyo ingrediente principal es carne picada de res sazonada con verduras y condimentos.

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Picante (guiso)

El picante es un tipo de guiso de origen andino que se elabora con diversos ingredientes, siendo el principal el ají.

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Picantina

Sachet de picantina Del GauchoLa picantina es una salsa picante fría, que ha sido industrializada, típica de la gastronomía de Uruguay, elaborada a base de mostaza, ají catalán, morrón, zanahoria, cebolla, ajo, vinagre y cúrcuma.

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Pickle de mostaza

El pickle de mostaza es un plato popular en la cocina Hmong.

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Pico de gallo

El pico de gallo es una salsa o ensalada típica de la gastronomía mexicana.

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Piffi Allkrydda

El Piffi Allkrydda, o simplemente Piffi, es una mezcla de especias de Escandinavia.

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Pimentón

El pimentón, ají de color.

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Pimienta

Se llama pimienta a cualquiera de las especies de plantas del género Piper y las especias que se extraen de ellas, en especial a Piper nigrum, la pimienta del Viejo Mundo, la más extendida de estas especies, de la que se extraen las especias llamadas pimientanegra, pimientablanca y pimientaverde.

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Pimiento de Cayena (planta)

El pimiento de Cayena, también llamado simplemente cayena, es un tipo de Capsicum annuum.

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Pimiento de Florina

El Pimiento de Florina (griego: πιπεριά Φλωρίνης) es un pimiento cultivado en la región de Macedonia Occidental en el norte de Grecia, más específicamente en el área de Flórina; de donde obtiene su nombre.

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Pimientos rellenos

Los pimientos rellenos son un plato presente, bajo diferentes nombres y formas, en tradiciones culinarias de todo el mundo.

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Pink sauce

La pink sauce (en inglés «salsa rosa») es una salsa para mojar de color rosa creada por la usuaria de TikTok «Chef.pii».

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Piper nigrum

La pimienta negra (Piper nigrum) es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia.

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Piperrada

La piperrada es un acompañante gastronómico gascón, vasco, navarro, riojano o aragonés, que se sirve generalmente con carnes y pescado.

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Pipián (gastronomía)

Pipián es el nombre dado a una receta originaria de la gastronomía mexicana.

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Pique (mascota)

Pique fue la mascota de la Copa Mundial de Fútbol de 1986 organizada por México.

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Piracaldo

El piracaldo se trata de una sopa de pescado, pues la palabra guaraní “pirá” significa “pescado”.

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Piri-piri

El piri-piri (también llamado peri-peri o pili-pili) es una variedad de chile (también llamado ají o guindilla) Capsicum frutescens que fue originalmente producido por exploradores portugueses a partir del pimiento malagueta y luego se extendió a otros territorios portugueses.

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Pisco del Perú

El pisco peruano es una denominación de origen que se reserva a la bebida alcohólica aguardiente de uvas que se produce en el Perú desde finales del.

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Plantas oriundas domesticadas en el Perú

La domesticación de plantas es un proceso comenzado hace 10000 años,cuando estaba finalizando el Pleistoceno junto con los nómadas.Esto sucedió por el cambio climático y el aumento de población.Las plantas oriundas domesticadas en el Perú es un conjunto aproximado de unas 182 plantas que, en un largo proceso de milenios, desde su estado silvestre el hombre peruano ha podido domesticar, y en la actualidad, corresponde a un conjunto de especies de cultivo controlable.

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Poke

El poke (en hawaiano ‘sección’ o ‘cortar’) es una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana.

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Pollo a la naranja

El pollo a la naranja es un plato chino originario de Hunan.

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Pollo al ajillo

El pollo al ajillo es un plato de la cocina española cuyo principal ingrediente es la carne de pollo.

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Pollo al curri

El pollo al curri, pollo al curry o curry de pollo es una receta común a las gastronomías del sur de Asia (especialmente la India), este de Asia, Reino Unido (este país difundió la receta al mundo pero no es su creador) y el Caribe.

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Pollo asado

El pollo asado, rostizado, en brasas o a la brasa es un plato genérico elaborado con un pollo expuesto directamente al fuego, que puede provenir de un hogar casero, hasta el asador profesional rotatorio.

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Pollo con arroz de Hainan

El pollo con arroz de Hainan es un plato de origen chino relacionado más frecuentemente con la gastronomía de Singapur o Malasia, si bien también se vende comúnmente en la vecina Tailandia, y está presente en Hainan, en la propia China.

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Pollo con mantequilla

El pollo con mantequilla (o murgh makhani) es un plato indio del Panyab, popular en países de todo el mundo.

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Prefectura de Niigata

La es una prefectura japonesa localizada en la isla Honshū en la costa del mar del Japón.

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Prefectura de Yamaguchi

La es una de las cinco prefecturas que componen la región de Chūgoku, en el extremo occidental de la isla de Honshū, en Japón.

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Provincia de Napo

Napo es una de las veinticuatro provincias que conforman la República del Ecuador, situada al centro norte del país, en la zona geográfica conocida como región amazónica, principalmente en los flancos externos de la cordillera occidental en el norte y oeste, y la extensa llanura amazónica al sur.

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Provincia de Nor Lípez

Nor Lípez es una provincia de Bolivia, ubicada en el oeste del departamento de Potosí.

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Provincia de Salta

Salta (en el texto de la Constitución provincial: Provincia de Salta) es una de las veintitrés provincias de la República Argentina.

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Provincia de Sud Chichas

La provincia de Sur Chichas (o Sud Chichas) es una provincia de Bolivia, ubicada al sur de departamento de Potosí, cuya capital es la ciudad de Tupiza.

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Pseudofistulina radicata

El tenquique u hongo de Guachipilin (Pseudofistulina radicata) es una especie de hongo del género Pseudofistulina nativa de Centroamérica, Norteamérica, Venezuela y Brasil, y vive de las zonas altas y boscosas del Centroamérica. Por lo general crece en los troncos y raíces del árbol de Guachipilín (Diphysa americana) y robles, castaños y en cafetales y en lugares húmedos y es comestible.

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Pueblo camba

El vocablo camba es una palabra usada en Bolivia para definir, desde época remota, a la población indígena de los Kandire (el oriente tropical del país).

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Pueblo inga

El pueblo indígena inga o ingano es el grupo quechua cuyos territorios se encuentran más accesionalmente de los principales núcleos quechuas en Bolivia, Ecuador o Perú.

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Pueblo kurripako

Los kurripako son un pueblo indígena que habita en las cuencas de los ríos Isana, Atabapo y Guainía (también llamado Río Negro), así como del bajo Inírida y el alto Orinoco.

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Pueblo wenaiwika

Los Wenaiwika, Tsáse nái, Enaguas o Piapoco son un pueblo indígena que habita en diferentes localidades entre el río Meta y el río Guaviare, en los departamentos colombianos de Guainía, Meta y Vichada y en las riberas del río Orinoco, en el estado venezolano de Amazonas.

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Puliyogare

El puliyogare (canarés: ಪುಳಿಯೋಗರೆ) es un plato de arroz del sur de la India que suele tomarse como aperitivo.

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Punitaqui

Punitaqui es una ciudad y comuna del Norte Chico de Chile ubicada en la provincia de Limarí, región de Coquimbo, Chile.

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QuackShot

QuackShot Starring Donald Duck (o simplemente QuackShot), conocido en Japón como, es un videojuego de plataformas desarrollado y publicado por Sega para la Sega Mega Drive.

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Queréndaro

Queréndaro es la cabecera del municipio homónimo en el estado de Michoacán, México.

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Quesillo nicaragüense

El Quesillo nicaragüense es una receta de cocina a base de tortilla de maíz, quesillo (del cual toma su nombre la preparación), cebolla encurtida, crema de leche, sal y chile al gusto.

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Queso añejo

El queso añejo es un queso fresco de leche descremada, que ha sido envejecido y es típico de México.

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Quimioestesia

La quimioestesia es la sensibilidad de la piel y de las mucosas a determinados compuestos químicos.

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Rajas

En la gastronomía de México, las rajas son un chile asado y cortado en tiras (de ahí su nombre), y es ingrediente de muchos platos.

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Río Locumba

El río Locumba es un río de la vertiente del Pacífico, localizado en la costa sur del Perú, región Tacna.

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Recado

El recado o recaudo es una mezcla de especias típico de las gastronomías guatemalteca, mexicana y salvadoreña, que se usan para marinar o sazonar principalmente guisos, tamales, escabeches y platos de carne.

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Reino de Nicoya

El Reino de Nicoya, también llamado Cacicazgo o Señorío de Nicoya, fue una nación amerindia que ocupó gran parte del territorio de la actual provincia de Guanacaste, en el Pacífico Norte de Costa Rica.

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Religión muisca

La religión muisca es una manifestación religiosa practicada por los muiscas desde la época prehispánica hasta la actualidad, puesto que diversos grupos buscan revivir la cultura muisca en sus diferentes dimensiones, incluyendo la dimensión espiritual.

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Resiniferatoxina

Resiniferatoxina (RTX) es un compuesto químico producido de forma natural por el cardón resinoso (Euphorbia resinifera), una planta similar al cactus encontrada en Marruecos y por la Euphorbia poissonii en el norte de Nigeria.

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Revientalobos

Revientalobos es una preparación culinaria de algunas regiones de la cocina castellano-manchega.

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Rhum arrangé

El ron arreglado o rhum arrangé en francés (/ʁɔm aʁɑ̃ʒe/) son diversas preparaciones del ron con ingredientes macerados como hojas, frutas, semillas, corteza o dulces y es típica de la isla de La Reunión, en el Océano índico.

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Rin-ran

El Rin rán (denominado en algunas ocasiones como Rin-Rán) es un guiso de atún con patatas y pimientos originario de la Sierra de Cazorla y parte oriental de Jaén, extendido originariamente también en la región de la Alpujarra y Región de Murcia.

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Ristra

Una ristra (del latín, restula; dim. de restis, 'cuerda') es un conjunto de elementos de un mismo origen, unos a continuación de los otros, unidos frecuentemente con una guita (cuerda delgada de cáñamo) o cordel.

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Rocoto relleno

El rocoto relleno es un plato peruano de origen arequipeño elaborado a base de rocoto, que es un fruto muy picante, similar al ají, pero de forma redondeada y de tamaño similar al de una manzana (hay algunas especies más pequeñas), y que posee un sabor más dulzón, que es muy apreciado principalmente en la región de Arequipa pero también extendido en el resto de este país.

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Rojo

El rojo o colorado, también poéticamente roso, es un color que se percibe ante la fotorrecepción de una luz cuya longitud de onda dominante mide entre 619 y 780nm.

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Rougail

El rougail (/ʀugɛl/) es una preparación culinaria originaria de las islas Mascareñas (La Reunión y Mauricio) a base de tomate, chiles, cebolla, jengibre y sal picados, machacados o triturados para formar una pasta o salsa espesa.

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Rougail saucisses

El rougail de salchichas (en francés, rougail saucisse /ʀugay sosis/) es una preparación culinaria elaborada con salchicha criolla cocinada con rougail, una salsa picante típica de la gastronomía de La Reunión.

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Sabor

El sabor es la impresión que causa un alimento u otra sustancia, y está determinado principalmente por sensaciones químicas detectadas por el gusto (lengua) así como por el olfato (olor).

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Sadhya (comida)

La sadhya (en escritura malabar, സദ്യ) es un banquete culinario tradicional de la región india de Kerala, y es de gran importancia para el pueblo malayali; consiste en una vasta variedad de preparaciones, casi siempre vegetarianas, que se sirven a la hora del almuerzo tradicionalmente sobre hojas de banana.

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Salchicha

Las salchichas son embutidos a base de carne picada.

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Salchipapa

La salchipapa (de salchicha y papa) es una comida rápida suramericana que consiste en rodajas fritas de salchicha con papas a la francesa.

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Salsa (gastronomía)

En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato.

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Salsa borracha

La salsa borracha es una salsa típica de la gastronomía de México.

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Salsa brava

La salsa brava es una de las pocas salsas picantes del recetario español, ingrediente básico de las patatas bravas.

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Salsa criolla

Salsa criolla es la denominación común para un preparado simple en forma de salsa o adobo culinario, ampliamente difundido en Perú, Argentina y Uruguay.

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Salsa de cacahuete

La salsa de cacahuete es un plato de carne típico de Camerún y otras culturas africanas, que consiste en una salsa espesa a base de cacahuetes, cebolla y, a veces, tomate.

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Salsa de chicatanas

La salsa de hormigas chicatanas es una salsa picante mexicana de origen mixteco, compuesta principalmente de hormigas chicatanas (Atta mexicana) y algún chile seco como el costeño o de árbol.

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Salsa de ciruela

La salsa de ciruela es una salsa agridulce viscosa de color marrón claro.

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Salsa La Botanera

La Botanera, (apodada La Mera, mera), es una marca mexicana de salsa picante preparada a base de mezcla de chiles naturales, condimentos y especias.

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Salsa mala

La salsa mala es una popular salsa china aceitosa y picante que se originó en la actual Chongqing, al suroeste de China.

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Salsa martajada

La salsa martajada es una típica salsa de la gastronomía mexicana.

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Salsa napolitana

Salsa napolitana es una denominación genérica dada (sobre todo fuera de Italia) a una salsa de tomate italiana a la cual se le añade ajo, cebolla, aceite de oliva extra virgen (o mantequilla, a veces ambos), sal, pimienta y hierbas tales como albahaca, orégano y en algunos casos perejil.

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Salsa Picante Cholula

La Salsa Picante Cholula es una marca de salsa picante mexicana, a base de chile, con sede en Stamford, Connecticut, fabricada en Chapala, Jalisco, México por SANE, y con licencia de McCormick.

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Salsa Pickapeppa

La salsa pickapeppa, también conocida como salsa de tomate jamaicana, es un condimento de marca típico de la cocina jamaicana, el producto principal de Pickapeppa Company, fundada en 1921.

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Salsa shacha

La pasta o salsa shacha o sa cha es un condimento chino usado principalmente en las cocinas Fujia, Chaoshan y Taiwán.

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Salsa veracruzana

La salsa veracruzana es una salsa originaria y muy popular de Veracruz, México.

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Salsas de la gastronomía mexicana

En la gastronomía mexicana son típicas varias salsas, que se elaboran principalmente con ingredientes vegetales: verduras, frutas, hierbas, semillas, especias...

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Sambal

Sambal es un condimento empleado en China, India, Indonesia, Malasia, Singapur y Sri Lanka, elaborado de una variedad de pimientos comunes, así como chiles.

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San José de Suaita

San José de Suaita es un corregimiento del municipio de Suaita ubicado en el departamento de Santander (Colombia) en el territorio de la Hoya del río Suárez.

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San José del Chilar

San José del Chilar "Tierra de Amigos", es una comunidad mexicana que se encuentra en la región de la cañada del Estado de Oaxaca.

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San Salvador Huixcolotla

San Salvador Huixcolotla es una población que pertenece al municipio homónimo, localizada en la parte central del Estado de Puebla, México.

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Sancocho dominicano

El sancocho dominicano es una sopa de carnes, tubérculos, verduras y condimentos que se mezclan para formar un espeso caldo.

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Sangre (gastronomía)

En algunas culturas se consume la sangre como alimento, a menudo en combinación con carne.

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Sanguchería

Las sangucherías en Perú son establecimientos relacionados con la venta de diversos sándwiches (llamados popularmente sánguches), jugos, refrescos y, ocasionalmente, bebidas alcohólicas.

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Santa Bárbara (Chile)

Santa Bárbara es una ciudad y comuna de la zona central de Chile, ubicada en la región del Biobío y en la provincia homónima.

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Santa Catarina Yutandú

Santa Catarina Yutandú es una localidad del estado de Oaxaca, México.

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Santa Cruz Verapaz

Sin descripción.

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Santa Rosa de Osos

Santa Rosa de Osos es un municipio de Colombia localizado en la subregión norte del departamento de Antioquia.

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Santísima Trinidad (gastronomía mexicana)

En algunos ámbitos de la gastronomía mexicana, se conoce como «Santísima Trinidad» al conjunto de los tres ingredientes más básicos: el maíz, el frijol y el chile, en analogía con la Santísima Trinidad de la fe cristiana.

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Sándwich de milanesa

El sándwich de milanesa es un plato típico en la gastronomía argentina.

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Sándwich de potito

El sándwich de potito, coloquialmente llamado sánguche'e potito, es un tipo de emparedado de recto vacuno o potito que se consume en Chile.

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Síndrome de domesticación en plantas

La domesticación es generalmente considerada el punto final de una línea que comienza con la explotación de plantas silvestres, continúa con el cultivo de plantas seleccionadas desde su entorno natural, pero no genéticamente diferentes de las silvestres, y termina en la fijación, a través de selección humana, de diferencias morfológicas y por lo tanto también genéticas que distinguen a una planta domesticada de su progenitor silvestre.

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Scooby-Doo! Camp Scare

Scooby-Doo! Camp Scare, (conocida en el doblaje hispanoamericano como Scooby-Doo!: Un verano espeluznante, y editada en diversas portadas de DVD como Scooby-Doo!: Terror en el campamento), es la decimoquinta película animada basada en la famosa serie animada de televisión de Hanna-Barbera Productions Scooby-Doo.

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Scotch bonnet

El Scotch bonnet (nombre comercial), también conocido como chile Panamá o chile panameño (en Centroamérica), es una variedad de chile o ají llamado así por su parecido con una boina escocesa, llamada en inglés tam o' shanter.

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Secado

El secado es un método de conservación de alimentos, consistente en extraer el agua de estos, lo que inhibe la proliferación de microorganismos y dificulta la putrefacción.

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Seco (comida)

El seco es un guiso típico de la gastronomía de Ecuador y la gastronomía de Perú.

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Seon (gastronomía)

Seon es un término que alude a los platos tradicionales coreanos elaborados cociendo al vapor verduras, tales como calabacines, pepinos, berenjenas o repollos ''napa'', que se rellenan.

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Shajshuja

La shajshuja (en árabe, شخشوخة; internacionalmente, chakhchoukhaOtras transcripciones comunes son chekhechoukha o chakhchoura. En este caso, la kh se pronuncia como jota.) es un plato de la cocina argelina, tomado a menudo en celebraciones festivas y especialmente popular en la región de Aurés.

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Shermula

La chermula, más correctamente shermula (en árabe, شرمولة shermūla; en bereber tacermult ou tacermilt; en francés, charmoula o chermoula), es una salsa típica de algunas cocinas del Magbreb a base de cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y especias, empleada principalmente para marinar pescados o mariscos, aunque en menor medida existen casos de empleo en platos con carne y verduras.

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Shichimi

El o simplemente shichimi es un condimento muy típico de la cocina japonesa que consiste en una mezcla de especias (siete ingredientes).

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Shuizhu

El shuizhu es un plato chino originario de Sichuan que en fechas recientes se ha popularizado en China y otros países.

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Sierra de Cubitas

Sierra de Cubitas es un municipio cubano ubicado al norte de la provincia de Camagüey.

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Sierras Pampeanas

Sierras Pampeanas es una región natural de la República Argentina.

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Silvio Caiozzi

Silvio Caiozzi García (Santiago, 3 de julio de 1944) es un cineasta italiano, radicado en Chile, premiado en importantes festivales internacionales, además de tener una extensa carrera como director de cine publicitario.

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Sonora

Sonora (escuchar), oficialmente llamado Estado Libre y Soberano de Sonora, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Sopa de fideos

La sopa de fideos se puede considerar como una definición bajo la cual hay un gran número de sopas en las que el ingrediente principal, o secundario, son los fideos.

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Sopa de llullucha

La sopa de llullucha es un plato tradicional de la gastronomía boliviana, sobre todo en el departamento de Potosí, donde tiene variantes como el katuchupe.

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Sopa de patas

La sopa de patas es una preparación culinaria típica de El Salvador.

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Sopa de trucha

La sopa de trucha es una sopa típica de la cocina leonesa servida en cazuela de barro.

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Sopa manchow

La sopa manchow es una sopa elaborada al estilo chino y que es muy popular en la India (siendo un plato de la cocina fusión gastronomía indo-china).

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Sopaipleto

Los sopaipletos son una preparación chilena que utiliza los ingredientes de un sándwich de completo sobre una sopaipilla.

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Sopressata

La sopressata (en italiano soppressata) es un embutido.

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Spaghetti alla puttanesca

El spaghetti alla puttanesca, o en español espagueti a la putanesca, es un plato elaborado con pasta espagueti y con una salsa denominada putanesca.

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Spaghetti alle vongole

El spaghetti alle vongole (literalmente spaghetti a las almejas) se trata de un plato de pasta muy tradicional de la cocina napolitana.

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Sundae (embutido)

El sundae, también escrito a veces soondae, es un plato coreano hecho habitualmente hirviendo o cociendo al vapor tripas de vaca o cerdo rellenas con ingredientes variados.

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Sutatenza

Sutatenza es un municipio colombiano, ubicado en la provincia del oriente del Departamento de Boyacá, a una distancia de 118 km de la ciudad de Tunja, la capital del departamento.

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Taíno

Los taínos son los habitantes ancestrales de las islas Lucayas, las Antillas Mayores y el norte de las Antillas Menores.

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Taco

El taco es una preparación culinaria muy popular de México que consiste en una tortilla, generalmente de maíz, que comúnmente se enrolla para contener dentro diversos ingredientes y algún tipo de salsa y verdura.

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Tajín (condimento)

Industrias Tajín, S.A. de C.V. es una compañía mexicana famosa por su mezcla de especias aderezo de sabor picante de siete chiles, sal marina y limón deshidratado que resalta el sabor de la comida.

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Takis (snack)

Los takis son una marca Mexicana de bocadillos de totopos de maíz enrollados elaborados por Barcel, una subsidiaria de Grupo Bimbo.

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Takuan

El o takuwan es un popular encurtido tradicional japonés hecho de rábano daikon.

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Tamal

El tamal (del náhuatl tamalli) es un alimento de origen precolombino, de las culturas mesoamericanas, preparado generalmente a base de masa de maíz o de arroz rellena de carnes, verduras y hortalizas, salsas y de otros ingredientes, los cuales se envuelven en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y se cuecen luego en agua o al vapor.

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Tamarindus indica

El tamarindo (Tamarindus indica) es un árbol tropical y la única especie del género Tamarindus, perteneciente a las fabáceas (Leguminosae), subfamilia Caesalpinioideae, de frutos comestibles muy apreciados en diversos países.

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Tanimuca

Tanimuca y Rétuarâ o Letuama son dos mitades patrilineales exógamas de una etnia indígena, Ufaina, que habita a orillas de los ríos Guacayá, Popeyacá, Mirití y bajo Apaporis, en Colombia.

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Tanjung Selor

Tanjung Selor es la capital de la provincia de Kalimantan del Norte (Indonesia) y de la regencia de Bulungan.

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Tapai

Tapai (ta-pie) o tape (ta-peh), a veces llamado peuyeum (del idioma sondanés), es un alimento fermentado tradicional del este y sureste de Asia.

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Tarako

En la cocina japonesa, se llama a las huevas saladas, normalmente las del abadejo de Alaska, a pesar de que significa en realidad ‘bacalao’ en japonés.

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Tarta de mantequilla

Una tarta de mantequilla es un tipo de tarta de hojaldre pequeña muy apreciada en la cocina canadiense.

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Tatemado

En México, el tatemado (del náhuatl tlatemati «poner al fuego»; de tla-, «cosa»/partícula de objeto directo, tletl, «fuego» y mati, «poner»), cuya acción es tatemar, equivale a soasar (asar ligeramente) un alimento, es decir, tostarlo o dorarlo, por lo general sobre un comal, o directamente sobre el fuego.

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Tesmole

El tesmole o texmole es un guiso típico del centro de México que se elabora con alguna carne, generalmente de pollo, hortalizas y condimentos.

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The Mysterious Voyage of Homer

The Mysterious Voyage of Homer, titulado El misterioso viaje de Homer en España y El viaje misterioso de nuestro Homero en Hispanoamérica, es el noveno capítulo de la octava temporada de la serie televisiva de animación Los Simpson, estrenado originalmente el 5 de enero de 1997. En el episodio, Homer come un chile muy picante y sufre alucinaciones que le llevan a emprender un misterioso viaje. Después de esta experiencia, Homer se cuestiona su relación con Marge y emprende la búsqueda de su alma gemela. El episodio fue escrito por Ken Keeler y dirigido por Jim Reardon. Johnny Cash fue la estrella invitada, como la voz del "coyote espacial".

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Thysanoptera

Los tisanópteros (Thysanoptera, gr. tysanos, "fleco" y pteron, "ala") son un orden de pequeños insectos neópteros, llamados a veces trips, thrips o arañuelas.

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Tikunas

Los ticunas son un pueblo indígena que habita longitudinalmente entre Perú y Brasil (Estado de Amazonas), y latitudinalmente entre el río Putumayo (o Içá) y el río Amazonas, abarcando así el Trapecio amazónico en Colombia, e incluyendo también el bajo río Caquetá (o Japurá). Se llaman a sí mismos Düum ("gente" o "persona"). Antiguamente fueron llamados tecuna o tucuna, del Tupí taco-una, que significa "hombres pintados de negro"), por su costumbre de pintarse todo el cuerpo con el zumo del fruto del árbol de huito. Son en la actualidad más de 67 mil personas.

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Tkemali

Tkemali (georgiano ტყემალი) es una salsa originaria de Georgia a base de ciruela cereza, a veces alucha u otras variedades de ciruela.

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Tlacotepec (Morelos)

Tlacotepec es una localidad del estado de Morelos, México.

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Tokwa’t baboy

El tokwa’t baboy (en tagalo, «tofu y cerdo») es un aperitivo típico filipino a base de oreja y panceta de cerdo y tofu frito.

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Torito (bebida)

El torito es una bebida alcohólica de textura cremosa y sabor dulce a leche y cacahuate típica de Veracruz, en México.

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Tortang talong

El tortang talong ('tortilla de berenjena') es una tortilla de huevo (omelette) o fritura típica de la cocina filipina, hecha al freír berenjenas enteras a la parrilla sumergidas en huevo batido.

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Tortilla de bacalao

La Tortilla de bacalao es un plato de huevo típico de la cocina española, que tradicionalmente se sirve como entrante en las sidrerías vascas (donde se celebra el popular rito del txotx).

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Tortilla de ostra

La tortilla de ostra es una receta china con origen en las cocinas de Chaoshan y Fujian.

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Tortilla francesa

La tortilla francesa, tortilla de huevos u omelet (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén.

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Tostada mexicana

Tostada, el nombre que reciben varios platos en México que incluyen una tortilla tostada como base principal de su preparación.

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Trinidad Scorpion Butch T

El chile Trinidad Scorpion Butch T es un pimiento chile categorizado como el segundo más picante del mundo, después del chile Carolina Reaper.

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Tripas

El vocablo tripa (también, tripas) es el nombre coloquial del tubo digestivo de los seres vivos del reino animal, ya sea considerado en todo o en parte, y expresado en singular o en plural, integrado principalmente por la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso.

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Tropaeolum majus

La capuchina, taco de reina, espuela de galán, flor de la sangre, llagas de Cristo, marañuela, mastuerzo de Indias, pelón o texao (Tropaeolum majus), es una planta ornamental originaria de América, caduca, que se cultiva en parques y jardines.

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Trucha a la sanabresa

La trucha a la sanabresa es un plato de pescado típico de Sanabria (provincia de Zamora).

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Tteokbokki

El tteokbokki es un popular aperitivo coreano hecho base de pastel de arroz (garaettok) y que habitualmente se compra a vendedores callejeros o en pojangmachas.

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Tucanos

Tucano, Tukano, Ye'pá masa (gente del territorio) o Dasea son un grupo étnico indígena nativo de las selvas del departamento colombiano del Vaupés y el estado brasileño del Amazonas, en la frontera colombo-brasileña.

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Turismo en Argelia

Argelia ha sido miembro de la Organización Mundial del Turismo desde 1976, y el turismo en Argelia en el informe de esta organización publicado en 2014, Argelia fue el cuarto destino turístico en África en 2013, con 2,7 millones de turistas extranjeros, y ocupa el puesto 111 en la escena del turismo internacional, según el World Tourism and Travel Council (WTTC) con sede en Londres.

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Usúrbil

Usúrbil (en euskera y oficialmente: Usurbil) es un municipio de Guipúzcoa en el País Vasco, España.

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Valle de Locumba

El Valle de Locumba es una cuenca hidrográfica del río Locumba, ubicada en la provincia de Jorge Basadre, del Departamento de Tacna, Perú.

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Valle del Jequetepeque

El Valle del Jequetepeque es una zona extensa que inicia en el departamento de Cajamarca y que ocupa también parte del departamento de La Libertad, en el norte peruano.

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Vaso de chupito

El vaso de chupito (también conocido como vaso tequilero en México, o caballito; internacionalmente conocido como shot) es un vaso con una capacidad entre 1 y 2 US fl. Oz (30-60 ml) con forma cilíndrica y ligera angulación que hace la boca más ancha que la base, diseñado para servir chupitos.

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Verticilosis

La verticilosis es una enfermedad causada en más de trescientas especies vegetales por uno o dos hongos del género Verticillium, Verticillium dahliae y Verticillium albo-atrum.

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VII milenio a. C.

El milenio a. C. comenzó el 1 de enero del año 7000 a. C.

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Villavicencio

Villavicencio es un municipio colombiano, capital del departamento del Meta y el centro comercial más importante de los Llanos Orientales.

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Violaciones de derechos humanos en Sinkiang

Las violaciones de derechos humanos en Sinkiang son una serie de abusos que el gobierno chino ha cometido contralos uigures y otras minorías étnicas y religiosas en la región autónoma de Sinkiang que activistas y medios, sobre todo occidentales.

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Vitamina C

La vitamina C, enantiómero S del ácido ascórbico o antiescorbútica es un nutriente esencial para el ser humano, los primates, las cobayas y algunos murciélagos, quienes carecen del mecanismo para su síntesis.

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Wantán

El wantán, wantón, wan tun, wantoón, wontón o Won ton (chino tradicional: 餛飩) es una masa muy fina y rellena (generalmente de carne picada de cerdo y al gusto de salsa agridulce) muy común en la gastronomía de China.

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Wasabi

El es una especia o condimento picante de la cocina japonesa, que se usa a menudo en sushi y otros platos con pescado.

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Yam naem

Yam naem (tailandés: ยำแหนม) puede aludir en la gastronomía de Tailandia a.

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Yoi

Yoi es considerado como primer padre en la comunidad indígena tikuna.

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Yong tau fu

El yong tau fu es una sopa china originaria de Hakka presente en China, Singapur y Gastronomía de Malasia.

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Yukhoe

Yukhoe alude a una variedad de hoe, platos crudos de la gastronomía de Corea que suelen hacerse de ternera cruda picada condimentada con varias especias o salsas.

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Yusheng

Se llama yusheng, yee sang o yuu sahng, y también lo hei (cantonés 撈起 o 捞起) a una ensalada de pescado crudo típica de la gastronomía de Chaoshan.

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Yuxiang

El término yuxiang se refiere a una mezcla saborizante de la gastronomía china, y también a la salsa que se prepara con ella en la cual se cocinan carnes o vegetales.

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Zapotitlán (Jutiapa)

Zapotitlán es un municipio del departamento de Jutiapa de la región sur-oriente de Guatemala.

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Zea mays

El maíz (Zea mays) es una especie de planta gramínea originaria de Mesoamérica.

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Zenú

Los sinú, zenú o cenú son un pueblo indígena de Colombia, cuyo territorio ancestral está constituido por los valles del río Sinú, el San Jorge y el litoral Caribe en los alrededores del Golfo de Morrosquillo, en los actuales departamentos colombianos de Córdoba y Sucre.

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