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Abondance (queso)

El Abondance o tomme d'Abondance es un queso francés con denominación de origen, elaborado en el departamento de Alta Saboya, cerca de la frontera con Suiza.

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Aceite Campo de Calatrava

Aceite Campo de Calatrava es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Aceite Campo de Montiel

Aceite Campo de Montiel es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Aceite de la Alcarria

Aceite de la Alcarria es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra producidos en la comarca española de la Alcarria, que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Aceite de la Comunidad Valenciana

Aceite de la Comunidad Valenciana (En valenciano Oli de la Comunitat Valenciana) es una Denominación de Origen Protegida que protege e identifica la producción de aceite de oliva en la Comunidad Valenciana.

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Aceite de Madrid

Aceite de Madrid es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Aceite de Navarra

La Denominación de Origen Protegida "Aceite de Navarra", denominada de forma abreviada D.O.P. Aceite de Navarra y comercialmente como Aceite de Oliva Virgen Extra de Navarra, es una Denominación de Origen Protegida que protege e identifica la producción de aceite de oliva en la Comunidad Foral de Navarra.

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Aceite de oliva

El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario. Se obtiene del fruto del olivo (Olea europaea), denominado oliva o aceituna.

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Aceite de Terra Alta

El aceite de Terra Alta es un aceite de oliva virgen extra reconocido con la Denominación de Origen Protegida que se produce en la comarca de Tierra Alta y en algunos municipios de la comarca de la Ribera de Ebro (España).

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Aceite del Ampurdán

El aceite del Ampurdán es un aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida, que se produce en las comarcas del Alto y el Bajo Ampurdán y en algunos municipios del Pla de l'Estany y el Gironés, que conforman conjuntamente el Ampurdán.

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Aceite del Bajo Aragón

El Aceite del Bajo Aragón es una denominación de origen protegida sobre el aceite de oliva virgen extra de gran calidad en la comarca española del Bajo Aragón histórico, en Aragón.

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Aceite Les Garrigues

Les Garrigues es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Aceite Sierra del Moncayo

Aceite Sierra del Moncayo es una denominación de origen protegida de aceite de oliva virgen extra creada en 2010.

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Aceite Siurana

Siurana es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Albacete

Albacete es una ciudad y municipio de España en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, capital de la provincia homónima.

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Albahaca genovesa

La albahaca genovesa (denominado también como basilico genovese) es una variedad cultivar de la albahaca (Ocimum basilicum).

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Albarín blanco

Albarín blanco es una variedad de vid de uva blanca destinada a la producción de vino y cultivada en España.

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Albarín negro

Albarín negro es una variedad de vid de uva tinta destinada a la producción de vino y cultivada en España.

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Alberto Sabio Alcutén

Alberto Sabio Alcutén (Monzón, 2 de febrero de 1966) es un historiador español.

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Aldeanueva del Camino

Aldeanueva del Camino es un municipio español, en la provincia de Cáceres, comunidad autónoma de Extremadura.

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Almansa (vino)

Almansa es una denominación de origen protegida cuya zona de producción se encuentra situada en la parte sureste de la provincia de Albacete, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha (España).

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Amariega

Amariega es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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AOC Bandol

Bandol es una región Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en el sur de Francia, próxima al Mediterráneo.

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AOC Cérons

Cérons es un vino blanco con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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AOC Chablis

El chablis es un vino blanco producido en Borgoña, dentro del municipio de Chablis (Yonne).

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AOC Crémant d'Alsace

Crémant d'Alsace es una Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) de vino espumoso que se elabora en la región vinícola de Alsacia, en Francia.

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AOC Moulis-en-Médoc

Moulis o Moulis-en-Médoc es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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AOC Saint-Estèphe

Saint-Estèphe es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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AOC Saint-Julien

Saint-Julien es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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AOC Sainte-Croix-du-Mont

Sainte-Croix-du-Mont es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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AOC Sainte-Foy-Bordeaux

Sainte-Foy-Bordeaux es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos, tanto de vino blanco (Sainte-Foy-Bordeaux blanc) como tinto (Sainte-Foy-Bordeaux rouge). Las uvas deben provenir del territorio siguiente, excepto las partes o parcelas situadas sobre aluviones modernos: el cantón de Sainte-Foy entero y las comunas de Landerrouat, Gensac, Pessac-sur-Dordogne, Pellegrue y Massugas.

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Apia de los vinos

Con el nombre Apia de los vinos se indica la ruta italiana de los vinos de Salento del norte que se producen en los territorios de los ayuntamientos de Brindisi, Ostuni, San Vito dei Normanni, Mesagne y Latiano.

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Aranjuez

Aranjuez es un municipio y ciudad española en el extremo sur de la Comunidad de Madrid, cabeza del partido judicial del mismo nombre.

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Arroz de Calasparra

El arroz de Calasparra es uno de los tres únicos arroces con denominación de origen protegida de España, junto con los del delta del Ebro y de Valencia.

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Arroz de Valencia

Arroz de Valencia (en valenciano Arròs de València) es una denominación de origen protegida que identifica el cultivo del arroz en la Comunidad Valenciana.

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Arroz del Delta del Ebro

El arroz del Delta del Ebro es un arroz calificado con Denominación de Origen Protegida por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalidad de Cataluña y ratificado con Denominación Específica por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España y reconocida por la UE.

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Arte precolombino de Costa Rica

El arte precolombino de Costa Rica es el conjunto de una serie de manifestaciones artísticas en diversas técnicas y materiales, que fueron elaboradas por los pueblos autóctonos de diferentes culturas que habitaron el actual territorio de Costa Rica, desde su poblamiento hace unos 12.000 años, hasta la llegada de los españoles en 1502.

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Avellana

La avellana es el fruto de tipo nuez del avellano (Corylus avellana), un árbol de Eurasia.

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Avellana de Reus

Avellana de Reus es una Denominación de origen protegida de avellana de las variedades negreta, paueteta, gironella, morella y culplana, producidas en las comarcas españolas del Alto Campo, el Bajo Campo, la Cuenca de Barberá, el Priorato, el Tarragonés y la Tierra Alta.

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Azafrán de La Mancha

El azafrán de La Mancha es una denominación de origen protegida que regula la producción de azafrán en La Mancha (España) desde el 17 de marzo de 2001.

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Azeite de Moura

Azeite de Moura es una indicación geográfica portuguesa con denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Árbol de la vida (artesanía)

Un árbol de la vida es una escultura en barro fabricada comúnmente de forma artesanal en el centro de México, principalmente en el municipio de Metepec, Estado de México.

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Époisses de Bourgogne

El Époisses, es un queso francés de la región de Borgoña, que se beneficia de una AOC desde 1991, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Baena (aceite)

Baena es una denominación de origen protegida (DOP) para los aceites de oliva vírgenes que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Banco Nacional de Germoplasma de la Estación de Villaviciosa

El Banco Nacional de Germoplasma de la Estación de Villaviciosa es una finca 90 hectáreas de extensión dedicada a banco de germoplasma del manzano entre otros, así como a centro de investigaciones y mejoras agrarias, que está administrada por el Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA) que es un organismo autónomo de la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias.

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Banyuls (vino)

El vino de Banyuls AOC es un vino fortificado elaborado a partir de antiguas vides cultivadas en terrazas en las laderas de los Pirineos en el Distrito de Céret del departamento de Pirineos Orientales, región vinícola del sur de Francia que limita con Cataluña en España.

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Barrancos

Barrancos es una villa portuguesa rayana del distrito de Beja, región de Alentejo y comunidad intermunicipal de Baixo Alentejo (Bajo Alentejo).

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Beaufort (queso)

El beaufort es un queso francés producido en Saboya. Su área de producción se extiende por los valles de Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne y una parte de Val d'Arly. Se benefició de una AOC después de 1968. Este queso de leche cruda forma parte de la familia de los gruyères y se le apoda el «príncipe de los gruyères». De todos los quesos tipo gruyer, el beaufort se distingue por su finura, su untuosidad y su aroma a fruta. Se elabora con leche cruda de vaca de raza tarine o abondance. Es un queso de pasta prensada cocida y corteza natural cepillada. Las ruedas de queso pesan de 20 a 70 kg. Se reconocen por su ausencia de agujeros, de manera que la textura resulta bastante cerrada; sólo se permitirán unos leves agujeros de gas y en ocasiones ranuras. Otro rasgo distintivo es su talón cóncavo característico, que resulta de su moldeado en un cerco de madera típico. Se fabrican en los pastos alpinos o en un taller cooperativo, la leche entera y cruda se vierte en un caldero de cobre donde cuaja después brassé sur le feu (removido sobre el fuego). Cuando le grain est fait (el grano está hecho), el queso se moldea con una tela de lino y se ciñe con un molde de madera. El período de afinado varía de 5 a más de 12 meses. Las ruedas se salan, frotan y se dan la vuelta dos veces por semana. Producción: 4.120 toneladas en 2002 (+15,7% después 1996) son 105 000 ruedas, de las que 11% en granja. La cuajada es amarillenta y suave; consistencia flexible, firme y grasa. Será más amarillo, cuanto más carotenos y grasa contenga la leche. Tiene un claro aroma a queso de vaca, cremoso, a mantequilla, franco a fruta. El sabor no es amargo sino fino, a avellana; varía el grado de sal.

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Beaufortain

Beaufortain o País de Beaufort es una región natural que se extiende alrededor de la comuna de Beaufort en el departamento francés de Saboya.

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Bierzo (vino)

Bierzo es una Denominación de Origen Protegida (DOP) establecida en 1989 al oeste de la provincia de León, en Castilla y León, España.

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Biferno

El Biferno (en dialecto local, lu Befierno) es un río de la Italia centro-meridional, el principal enteramente incluido en la región del Molise y en la provincia de Campobasso.

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Bitto

Bitto o Bitto della Valtellina es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1.263/96.

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Blanquina

Blanquina es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Bleu d'Auvergne

El bleu d’Auvergne es un queso azul francés fabricado en la región de Auvernia, con denominación AOC desde 1975.

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Bleu de Gex

El bleu de Gex es un queso francés de las mesetas del Alto Jura a caballo entre los departamentos de Ain (01) y de Jura (39), región del Franco-Condado.

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Bleu des Causses (queso)

El queso Bleu des Causses es un queso francés fabricado en la región de Auvernia, con denominación de la AOC desde 1975.

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Boletus edulis

Boletus edulis es el nombre en científico de una seta comestible, también conocida en España como hongo blanco, hongo pambazo, seta calabaza, seta de calabaza o simplemente calabaza.

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Bra (queso)

Bra es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96.

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Brandy

El brandy (apócope de brandewijn, en neerlandés y bajo alemán «vino quemado») o brandi es un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino, casi siempre con un 36-40 % (hasta un 60 %) de volumen de alcohol, al ser expedido al mercado.

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Bravo de Esmolfe (manzana)

Bravo de Esmolfe es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Brie de Melun

Brie de Melun es un queso francés con denominación de origen protegida a nivel europeo en virtud del Reglamento (CE) n.º 1107/96 de la Comisión de 12 de junio de 1996, además de AOC en Francia.

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Brocciu

El Brocciu corse, o Brocciu, es un queso francés de la región de Córcega, que se beneficia de una AOC desde el 10 de junio de 1983, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Brusselse Kaas

Brusselse Kaas, esto es, Queso de Bruselas, es un queso belga que se elabora con leche descremada pasteurizada de vaca.

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Bruzio

Bruzio es una indicación geográfica italiana con denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra elaborados en la zona sur de la Provincia de Cosenza que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Cabra payoya

La cabra payoya o montejaqueña es una raza caprina española originaria de la Sierra de Grazalema y de la Serranía de Ronda, en Andalucía.

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Cacao Amazonas Perú

Cacao Amazonas Perú es una denominación de origen peruana para un tipo de cacao Theobroma cacao L. Var.

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Cacao Grijalva

El cacao de Grijalva es una denominación de origen que se cultiva en el occidente del estado de Tabasco, al sur de México.

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Cadillac (vino)

Cadillac es un vino blanco con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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Café de Chiapas

El café de Chiapas es una denominación de origen (DO) que regula y protege el café (Coffea arabica) producido en el estado de Chiapas, al sur de México.

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Café de Colombia

El café de Colombia es una indicación geográfica protegida, reconocida en forma oficial por la Unión Europea el 27 de septiembre de 2007.

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Café de Costa Rica

El café de Costa Rica es toda una cultura con una tradición construida por siglos de minuciosa dedicación a los detalles desde la selección de las semillas hasta la forma de servirlo y acompañarlo en la mesa.

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Café de Machu Picchu-Huadquiña

El Café Machu Picchu-Huadquiña es una indicación geográfica peruana para el café de grano verde de la especie Coffea arabica L..

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Café de Veracruz

El café de Veracruz es una denominación de origen (DO) que regula y protege el café (Coffea arabica) producido en el estado de Veracruz, en el oriente mexicano.

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Café de Villa Rica

El cáfe de Villarica es una indicación geográfica peruana para el café en grano verde de la especie Coffea arabica que se cultiva y produce en el distrito de Villa Rica.

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Calzadilla (vino)

Calzadilla es una denominación de origen protegida como vino de pago de Castilla-La Mancha delimitada sobre 26 hectáreas del término municipal de Huete en Cuenca.

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Camargue (raza bovina)

Camargue es el nombre de una raza bovina también conocida como toro de Camarga (en francés Taureau de Camargue, en provenzal Raço di Biou), que es autóctona de la región de Camarga, en el delta del Ródano, en el sur de Francia.

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Camembert de Normandía

El Camembert de Normandie (Camembert de Normandía) es un queso de leche de vaca producido en la región francesa de Normandía.

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Campo de Borja (vino)

Campo de Borja es una denominación de origen protegida (DO) vitivinícola de España desde 1977.

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Cangas (vino)

Cangas es una denominación de origen protegida utilizada para designar el vino de calidad de la zona vitícola de Cangas, que abarca los municipios de Allande, Cangas del Narcea, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Pesoz y las parroquias del término municipal de Tineo de Arganza, Barca, Genestaza, Merillés, Ponte, Rodical, Santianes, Sorriba y Tuña, situados en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, España.

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Canon Fronsac

Canon Fronsac o Côtes Canon Fronsac es un vino tinto con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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Cantal (queso)

El Cantal es un queso francés de pasta prensada cruda, en forma de cilindro, originario del Macizo Central fabricado a partir de leche de vaca, cruda o pasteurizada.

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Cantón de León Cortés Castro

León Cortés Castro es el cantón número 20 de la Provincia de San José, Costa Rica.

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Cantón de Tarrazú

Tarrazú es el cantón número cinco de la provincia de San José (Costa Rica).

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Capicola

La capicola o capocollo (del latín caput.

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Cariñena (vino)

El cariñena es un vino con Denominación de Origen Protegida (DOP) producido en la provincia de Zaragoza.

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Carrió (manzana)

Perezosa es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Castelmagno (queso)

Castelmagno es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento N° 1263/96 de la CEE.

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Castilla

Castilla es una región histórica de España de límites imprecisos localizada en el centro de la península ibérica.

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Cava

El cava es una Denominación de Origen Protegida supraautonómica de España.

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Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire

Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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Cebolla de Roscoff

La cebolla de Roscoff (en francés, oignon de Roscoff) es una denominación de origen controlada (AOC) establecida en octubre de 2009 para proteger la producción de una variedad de cebolla cultivada en la costa norte de Finisterre, Bretaña, Francia.

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Cebolla Fuentes de Ebro

La Denominación de Origen Protegida D.O.P Cebolla Fuentes de Ebro es el nombre que reciben las cebollas cultivadas, elaboradas, almacenadas y envasadas en 6 municipios de la zona de Fuentes de Ebro (Zaragoza, España), y que son de la variedad Cebolla Dulce de Fuentes, también llamada Cebolla Blanca gruesa de Fuentes, inscrita en el Catálogo Común de Variedades de Especies de Plantas Hortícolas.

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Cebolla roja

Las cebollas rojas, llamadas así en Panamá, Colombia, Perú, Venezuela y en Ecuador, son cultivares de cebolla con una piel roja púrpura, y una carne blanca con matices rojizos.

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Cebollero

El cebollero (en polaco: cebularz, AFI) es una torta de agua, trigo, levadura y mantequilla, ancha como una mano abierta, recubierta de sofrito de cebolla y aceite de colza, seguidamente horneada, característica de Lublín.

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Cebreros

Cebreros es un municipio y localidad española de la provincia de Ávila, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Cebreros (vino)

Cebreros es una Denominación de Origen Protegida española creada en 2017.

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Cerámica nicoyana

La cerámica nicoyana es el arte más representativo de la cultura de la Gran Nicoya, la cual se desarrolló por espacio de 2000 años en la región del Pacífico nicaragüense y el Pacífico norte de Costa Rica (actual provincia de Guanacaste), siendo parte íntegra de la cultura artesana aborigen costarricense.

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Cereza del Jerte-La Vera

La Cereza del Jerte incluye un grupo de variedades autóctonas con Denominación de Origen Protegida.

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Chabichou du Poitou

El Chabichou du Poitou es un queso francés de la región de Poitou-Charentes, que se beneficia de una AOC desde 1990, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Champán

El champán o champaña (en francés, champagne) es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método champenoise en la región de Champaña, en el noreste de Francia.

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Chaource (queso)

El Chaource es un queso francés, originariamente elaborado en la ciudad de Chaource (departamento de Aube) en la región de Champaña-Ardenas.

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Chasselas

La Chasselas es una variedad de uva blanca cultivada en Suiza, Francia, Alemania (se conoce en alemán como gutedel), Portugal, Hungría, Rumanía y Nueva Zelanda.

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Chimay (queso)

La abadía de Chimay hace referencia a la Abadía de Notre-Dame de Scourmont en Chimay en la provincia de Hainaut.

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Clairette du Languedoc

El clairette du Languedoc es un vino blanco francés con appellation d'origine contrôlée reconocido en 1948, producido en las colinas situadas al norte de Pézenas, en el Hérault.

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Clarina (manzana)

Clarina es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Coñac

El coñac es un tipo de brandy que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas en los alrededores de la ciudad homónima, zona relativamente cálida del departamento francés de Charente.

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Coco de Paimpol

«Coco de Paimpol» es una denominación de origen protegida (DOP) establecida en 2016 en la Bretaña francesa para la producción de frijoles (Phaseolus vulgaris, llamados localmente cocos) recolectados semisecos en vainas y comercializados frescos.

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Cocuy pecayero

El cocuy pecayero es el nombre que se otorga al licor de cocuy elaborado a partir de los mostos fermentados de la planta Agave cocui Trelease en las poblaciones ubicadas en la parroquia Pecaya del municipio Sucre del estado Falcón, al occidente de Venezuela.

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Collaos

Collaos es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Colombia

Colombia, oficialmente República de Colombia, es un país soberano situado en la región noroccidental de América del Sur.

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Coloradona

Coloradona es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Comarca

Comarca es una división de territorio que comprende varias poblaciones.

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Comarcas de España

Las comarcas de España son divisiones territoriales de España delimitadas por afinidades geográficas físicas y humanas.

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Comté

El comté es un queso francés con denominación de origen desde 1952, y que disfruta del reconocimiento como DOP a nivel europeo desde el Reglamento (CE) n.º 1107/96.

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Comunidad Valenciana

La Comunidad Valenciana (oficialmente en valenciano: Comunitat Valenciana) es una comunidad autónoma española situada en el este de la península ibérica.

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Condado de Huelva

Condado de Huelva es una Denominación de Origen Protegida vinícola española que ampara legalmente la crianza y comercialización de los vinos producidos en los municipios andaluces de la comarca del Condado de Huelva, zona vitivinícola ubicada en el sureste de la provincia de Huelva y cuyo nombre histórico es Condado de Niebla.

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Conference (pera)

'Conference' es un cultivar moderno de pera europea Pyrus communis. Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Consejo Regulador de la Denominación Específica Brandy de Jerez

El Consejo Regulador de la Denominación Específica Brandy de Jerez es una Corporación de Derecho Público encargado de velar por el cumplimiento de las normas y el Reglamento de la Denominación Específica del Brandy de Jerez.

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Costa Rica

Costa Rica, oficialmente República de Costa Rica, es un Estado soberano organizado como una república presidencialista unitaria compuesta por 7 provincias.

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Crottin de Chavignol

El crottin de Chavignol, también llamado Chavignol, es un queso de cabra francés de la región Centro (antigua provincia de Berry), que se beneficia de una AOC desde 1976, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º1107/96.

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Culatello di Zibello

El culatello di Zibello es un salume (fiambre italiano) con Denominación de Origen Protegida típico de varios municipios del norte de la provincia de Parma, siendo su centro de producción la localidad de Zibello, que le da su nombre..

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Cultura de Albacete

Albacete es una ciudad con una muy rica y variada oferta cultural.

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De la Riega

De la Riega es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Dehesa de Extremadura

Los jamones y paletas Dehesa de Extremadura es una denominación de origen protegida supraautonómica de España creada hace más de 30 años y regulada a través del Decreto 34/90 de 15 de mayo.

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Denominación de origen

Denominación de origen (DO) es un sello de calidad que hace referencia a la indicación de procedencia de un producto cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente a un medio geográfico particular, con los factores naturales y humanos inherentes a él, y cuyas fases de producción tienen lugar en su totalidad en la zona geográfica definida.

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Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda es la denominación de origen protegida vinícola española que ampara legalmente la crianza y comercialización de la manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.

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Denominación de origen protegida Jabugo

Jabugo es una denominación de origen protegida de conformidad con el Reglamento N.º 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea.

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Denominación de Origen Vinagre de Jerez

La Denominación de Origen Vinagre de Jerez es la denominación de origen protegida española que ampara legalmente la crianza y comercialización del vinagre de Jerez.

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Denominaciones de origen de México

Los Estados Unidos Mexicanos cuentan con 18 denominaciones de origen (DO), otorgadas por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), que además emite las declaratorias para proteger al producto, registrar la marca y autorizar su uso.

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Denominaciones de origen de Suiza

La Confederación Suiza cuenta con 22 Denominaciones de Origen Protegidas (en alemán, Geschützte Ursprungsbezeichnung; en francés, Appellation d'origine protégée; en italiano, Denominazione di origine protetta), abreviado AOP, que es un sello de calidad que garantiza el origen específico y único de un producto alimentario de calidad.

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Dirección General de Alimentación

La Dirección General de Alimentación (DGA) de España es el órgano directivo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, adscrito a la Secretaría General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, al que le corresponde la regulación del sector alimentario español, asegurando que se cumplen las normativas nacionales y europeas de control y sanitarias, así como sancionar las irregularidades y perseguir el fraude en la industria alimentaria.

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Do

Do hace referencia a varios artículos.

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Dominio de Valdepusa

Dominio de Valdepusa es una denominación de origen protegida cuya zona de producción se encuentra situada en el municipio de Malpica de Tajo en la provincia de Toledo (España).

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DOP

DOP puede referirse a.

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Dottato

Dottato también denominado Ottato y Kadota es un cultivar de higuera común Ficus carica bífera, de higos de piel color verde claro, y carne color rosado.

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Dulce de membrillo

El dulce de membrillo, también llamado dulce-membrillo (en Uruguay), codoñate, membrillate, carne de membrillo, ate (en México) o machacado de membrillo (en Perú), es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo.

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Durona de Tresali

Durona de Tresali es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Empeltre

Empeltre, Impelte, Empelte, Mallorquina (en Mallorca) o Pagesa (en Ibiza) es una variedad de olivo predominante en Aragón y Baleares.

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Ercolina (pera)

Ercolina es un cultivar moderno de pera europea Pyrus communis Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Ernestina (manzana)

Ernestina es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Especialidad tradicional garantizada

La Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) es la denominación en español de una marca de identificación otorgada por la Unión Europea para proteger productos agrícolas o alimenticios tradicionales de sus países miembros.

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Esther Teijeiro Lemos

Esther Teijeiro Lemos (Nogueira, Lugo, 1936) es una viticultora española.

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Etiqueta de vino

La etiqueta de vino es una marca, normalmente de papel colocada sobre una botella de vino en la que se proporciona información al consumidor.

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Extremadura

Extremadura es una comunidad autónoma española situada en el centro-oeste de la península ibérica.

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Feria gastronómica

Una fiesta, feria o festival gastronómico o de comida es un evento de ocio cuyo tema central son los alimentos y/o bebidas, bien sea sobre una técnica culinaria o producto en particular o sobre la gastronomía de una región, una denominación de origen, entre otros.

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Festival Nacional de Doma y Folklore

El Festival Nacional de Doma y Folklore o Festival Nacional de Doma y Folklore de Jesús María o Festival Nacional e Internacional de Doma y Folklore de Jesús María, es un evento de música folclórica y jineteada, que convoca a intérpretes de música folklórica argentina y jinetes que realizan destrezas gauchas a caballo.

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Fior di latte

El fior di latte (flor de leche en italiano), o simplemente mozzarella o mozzarella de leche de vaca en Italia, es un queso fresco elaborado a partir de leche entera de vaca con una cuajada estirada, sobre la base de una técnica casi idéntica a la de la mozzarella de búfala de Campania, con la que no debe ser confundida.

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Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana

El Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo (1996) y Denominazione di Origine Controllata de Italia.

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Fourme d'Ambert

El Fourme d’Ambert es un queso francés de la región de Auvernia (y también del departamento del Loira, creado, en su origen, en los alrededores de Ambert (Puy-de-Dôme) con denominación AOC desde el 9 de mayo de 1972, compartiendo AOC con la Fourme de Montbrison. «Fourme d'Ambert o Fourme de Montbrison» fue reconocida como DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1263/96, de 1 de julio. El 22 de febrero de 2002 dos nuevos decretos de AOC separaron los dos productos en dos AOC distintas, de manera que el Fourme d’Ambert se beneficia de una AOC propia.

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Fourme de Montbrison

El Fourme de Montbrison es un queso azul de leche de vaca elaborado en las regiones de Ródano-Alpes y Auvernia al sur de Francia.

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Fronsac (vino)

Fronsac es un vino tinto con denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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Fuentes (manzana)

Fuentes es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Fuentes Claras

Fuentes Claras es un municipio y localidad de España, perteneciente a la Comarca del Jiloca, al noroeste de la provincia de Teruel, comunidad autónoma de Aragón.

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Fuentes de Ebro

Fuentes de Ebro es un municipio español, perteneciente a la Comarca Central (provincia de Zaragoza, Aragón).

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Gastronomía de Aragón

La gastronomía de Aragón corresponde a las costumbres culinarias existentes en Aragón.

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Gastronomía de Asturias

La gastronomía de Asturias es el conjunto de tradiciones culinarias, ingredientes y recetas propio del Principado de Asturias (España).

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Gastronomía de Basilicata

La gastronomía lucana (cucina lucana) son los productos, técnicas culinarias y platos típicos de la región italiana de Basilicata.

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Gastronomía de Campania

La gastronomía campana (cucina campana) son las tradiciones culinarias practicadas en Campania, región al sur de Italia, con capital en Nápoles.

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Gastronomía de Costa Rica

La gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de dicho país, y es parte de su identidad nacional.

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Gastronomía de Eslovenia

La Gastronomía de Eslovenia es una colección de costumbre culinarias autóctonas, aunque se pueden encontrar referencias de la cocina del ìmperio austro-húngaro.

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Gastronomía de España

La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España.

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Gastronomía de Inglaterra

La gastronomía de Inglaterra comprende el estilo de cocina, tradiciones y recetas asociadas con Inglaterra, una de las cuatro naciones constituyentes del Reino Unido.

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Gastronomía de Jalisco

La gastronomía jalisciense son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos de Jalisco en el occidente de México.

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Gastronomía de Letonia

La gastronomía de Letonia consiste típicamente en productos agrícolas, con carne en la mayoría de los platos principales.

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Gastronomía de Menorca

La gastronomía menorquina comprende la comida y las bebidas típicas de la isla de Menorca.

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Gastronomía de Michoacán

La gastronomía michoacana son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Michoacán, en el suroeste de México.

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Gastronomía de Nápoles

La gastronomía de Nápoles (en italiano mencionada como cucina napoletana) es un conjunto de platos y costumbres culinarias típicos de la ciudad de Nápoles, en Italia.

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Gastronomía de París

La gastronomía de París, aunque en un sentido estricto se refiere a la larga tradición culinaria de la ciudad de París, en un sentido general también hace referencia a la cocina de toda la región parisina, oficialmente denominada Isla de Francia.

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Gastronomía de Toscana

La gastronomía de la Toscana (en italiano, cucina toscana), región italiana, se compone de productos, técnicas culinarias y especialidades típicos de la dieta mediterránea.

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Gastronomía de Veracruz

La gastronomía veracruzana son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Veracruz, en el oriente de México.

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Gastronomía de Yucatán

Por gastronomía de Yucatán se entiende específicamente la tradición culinaria de la Península de Yucatán, en México, aunque en un sentido amplio sus técnicas e ingredientes -con algunas variantes- están inspirados en las bases de la gastronomía del sureste de México.

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Gastronomía del Friul

La gastronomía friulana (Cuicina friulana) representa la fusión de tres grandes corrientes culinarias la medioeuropea, la véneta y la eslava.

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Gastronomía global

En el contexto de la globalización, la gastronomía global o globalizada hace referencia a aquellas tradiciones culinarias que se practican o a aquellos productos o preparaciones que se consumen de manera general por todo el mundo.

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Gastronomía indígena

La gastronomía indígena o cocina indígena puede hacer referencia a las prácticas culinarias realizadas por los indígenas de un país o región en particular, como también a las especies nativas, de origen animal o vegetal, empleadas como ingredientes en recetas de cocina, ya sea en la elaboración de platos típicos o en la creación de nuevos.

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Gastronomía tradicional

Se define como gastronomía o cocina tradicional a toda la tradición culinaria (es decir, técnicas culinarias, producción, procesado y consumo de alimentos y bebidas, y preparaciones culinarias) que se transmiten de madres y padres a hijas e hijos en el contexto de una cultura y una tierra determinada, en las que se ha practicado esta gastronomía durante muchas generaciones.

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Gata-Hurdes

Gata-Hurdes es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Gorgonzola

El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante.

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Grana Padano

El Grana Padano es un queso italiano con denominación de origen protegida de la UE (protegida a nivel europeo) y Denominazione di Origine Controllata en italiano.

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Granada (vino)

Granada es una denominación de origen protegida vinícola cuya zona de producción abarca la provincia de Granada (España).

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Guijoso

Pago Guijoso es una Denominación de Origen Protegida vinícola española que se encuentra situada en el municipio de El Bonillo en la provincia de Albacete (España).

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Habanos S.A.

Habanos S.A. es la subsidiaria de Cubatabaco (empresa estatal del monopolio del tabaco cubano) que controla la promoción, distribución, y exportación de los cigarros y otros productos derivados del tabaco a nivel mundial.

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Harris Tweed

El Tejido Harris (en inglés: Harris Tweed), es una marca británica hecha cien por ciento de pura lana virgen teñida e hilada que tiene una denominación de origen protegida.

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Heidschnucke

Heidschnucke es un grupo de tres razas ovinas originarias de los páramos del norte de Alemania.

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Hojiblanca

Hojiblanca es una variedad cultivar moderna de olivo europeo Olea europaea.

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Indicación de procedencia

La indicación de procedencia es el término utilizado por el Convenio de París para la Protección de la Propiedad Industrial para designar a las indicaciones sobre el origen o la procedencia geográfica de un producto.

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Indicación Geográfica

Una indicación geográfica (IG) es un signo utilizado en productos que tienen un origen geográfico concreto y poseen cualidades o una reputación derivadas específicamente de su lugar de origen (ciudad, región, país).

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Indicación geográfica protegida

La indicación geográfica protegida (IGP) es uno de los regímenes de calidad en la Unión Europea que identifica un producto alimentario que es originario de un lugar determinado, una región o un país, tiene una calidad determinada, una reputación u otra característica que pueda esencialmente ser atribuida a su origen geográfico, y como mínimo una de sus fases de producción, transformación o elaboración se hace en la zona geográfica definida.

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Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias

El Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias Sociedad Anónima (De forma abreviada INTIASA y popularmente conocido como INTIA) es una empresa pública adscrita al Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra.

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Jamón

El jamón (anca, pernil o pierna) es el nombre genérico del producto alimenticio obtenido de las patas traseras del cerdo.

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Jamón de Guijuelo

El jamón de Guijuelo es una Denominación de Origen Protegida supraautonómica de España.

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Jamón de Parma

El jamón de Parma (en italiano prosciutto di Parma) es un producto típico de la región llamada terre matildiche, que se extiende desde la vía Emilia hasta el río Enza.

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Jamón de Teruel

Jamón de Teruel es una denominación de origen protegida (DOP) del jamón hecho en la provincia de Teruel.

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Jerez

El jerez (en inglés sherry y en francés xérès) hace referencia a una amplia gama de vinos españoles que se cría en las ciudades andaluzas de la provincia de Cádiz de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, ampliadas en 2022 a los municipios de Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real, Rota, Trebujena y Lebrija (este último en la provincia de Sevilla).

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Jorge Cutillas

Jorge Arturo Cutillas Cordón (1959) es un político y empresario vinícola español.

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Juan Valdez Café

Juan Valdez Café es una cadena multinacional de cafeterías con sede en Colombia que se especializa en la venta minorista de café.

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Julio Faustino Martínez

Julio Faustino Martínez Martínez (Oyón, Álava, 1 de octubre de 1933-Pamplona, 30 de octubre de 2020) fue un empresario, emprendedor y bodeguero español.

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Jumilla (vino)

Jumilla es una denominación de origen protegida (DOP) española creada en 1966.

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Kaki de la Ribera del Júcar

Kaki de la Ribera del Júcar es una Denominación de Origen Protegida creada el 21 de octubre de 1998 que protege e identifica el cultivo del kaki en cuarenta y cinco municipios de la Comunidad Valenciana pertenecientes a las comarcas de la Ribera Alta y la Ribera Baja.

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Kranjska klobasa

La salchicha kranjska klobasa o salchicha de Carniola es un plato tradicional de Eslovenia, preparada con carne de cerdo ahumada, ajo, pimienta y sal, siguiendo una receta de fines del.

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La Alcarria

La Alcarria es una comarca natural castellana situada en la submeseta Sur, que comprende la mayor parte del centro y sur de la provincia de Guadalajara, el noroeste de la provincia de Cuenca y el sureste de la provincia de Madrid, pudiendo considerarse alcarreños también algunos municipios de la comarca de Tarancón (Cuenca) y de la mesa de Ocaña (Toledo).

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La Gomera (desambiguación)

El nombre de La Gomera puede referirse a.

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Laguiole (queso)

El Laguiole es un queso francés de la región de Aubrac, que se beneficia de una AOC desde 1961, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Lalande de Pomerol

Lalande de Pomerol es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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Langhe

Las Langhe (Langa, del antiguo dialecto Mons Langa et Bassa Langa) es una zona de colinas al sur y al este del río Tanaro en la provincia de Cúneo, en la región italiana del Piamonte.

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Langres (queso)

Langres es un queso francés de la meseta de Langres en la región de Champaña-Ardenas, departamento de Alto Marne.

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Las Franquesas del Vallés

Las Franquesas del Vallés (les Franqueses del Vallès) es un municipio de la comarca del Vallés Oriental, situado en la provincia de Barcelona, en la comunidad autónoma de Cataluña, España.

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León (vino)

León es una denominación de origen protegida cuya zona de producción está situada en el sureste de la provincia de León, Castilla y León, (España), a la que también están adscritos otros municipios de las provincias limítrofes de Zamora y Valladolid.

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Lebrija (vino)

Lebrija está dentro de la Denominación de Origen protegida Lebrija compuesta por la zona vitícola de Lebrija y El Cuervo de la provincia de Sevilla (Andalucía, España), que se ajusten a los requisitos de su reglamento.

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Lenteja verdina

Las lentejas verdinas (denominadas igualmente lenteja verde de Puy o simplemente lenteja de Puy) es un tipo de lenteja (Lens culinaris de la variedad dupuyensis) cultivado en ciertas partes de Castilla y León.

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Licor de cocuy

El cocuy es un licor destilado originario de Venezuela, obtenido a partir del procesamiento del tallo homónimo, cabeza o cormo de la especie vegetal Agave cocui, planta autóctona del trópico seco suramericano, extraída por los campesinos artesanos de la vegetación natural principalmente en Venezuela, en los estados Lara y Falcón.

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Limón Montés

Limón Montés es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Limonera (pera)

La pera limonera, conocida como poire Docteur Jules Guyot en Francia, su país de origen, es el nombre de una variedad cultivar de la pera europea (Pyrus communis). Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Livarot (queso)

El livarot es un queso francés fabricado en la región de Normandía, originario de la comuna de Livarot, se beneficia de una Apelación de Origen Controlada desde 1975.

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Loche de Lambayeque

El loche de Lambayeque, también llamado zapallo loche, es una indicación geográfica peruana para el fruto de la especie Cucurbita moschata Duchesne.

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Longaniza de Graus

La longaniza de Graus es un embutido a base de cerdo, considerado el máximo exponente de las chacinas de la Ribagorza, en Aragón (España).

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Lucena (aceite)

Lucena es una denominación de origen protegida (DOP) para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Lussac-Saint-Émilion

Lussac-Saint-Émilion es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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Mallorca

Mallorca es una isla española situada en la parte central del archipiélago balear, en el mar Mediterráneo.

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Manseng noir

Manseng noir es una variedad de uva para vino de origen vasco francés que se cultiva principalmente en el sur de Francia.

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Mantequilla de Soria

La Mantequilla de Soria es producto lácteo original de la provincia de Soria, en la comunidad autónoma de Castilla y León, en España.

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Mantequilla del Alto Urgel y la Cerdaña

La Mantequilla del Alto Urgel y la Cerdaña (en catalán Manteca de l'Alt Urgell y la Cerdanya) es una mantequilla elaborada en Seo de Urgel, en la comarca del Alto Urge, Cataluña (España).

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Manzana

La manzana o poma es el fruto comestible de la especie Malus domestica, el manzano común.

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Manzana de Lérida

La Manzana de Lérida o también Manzana de Lleida ó Maçana de Lleida (en catalán y oficialmente: Poma de Lleida) es un indicativo de calidad del tipo Productos de la Tierra otorgado en 2003 por la Generalidad de Cataluña a la producción de manzanas de las comarcas de poniente de Cataluña, Las Garrigas, La Noguera, Plana de Urgel, El Segriá y Urgel.

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Maroilles (queso)

Maroilles (también conocido como Marolles) es un queso de leche de vaca, elaborado en las regiones de Picardía y Norte-Paso de Calais en el norte de Francia, en los departamentos de Aisne y de Norte.

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Marsala (vino)

El Marsala es un vino producido en la región que rodea a la ciudad italiana de Marsala (Sicilia).

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Mavrodaphne

Mavrodaphne, Mavrodaphni o Mavrodafne (en griego: Μαυροδάφνη lit. 'laurel negro') es una variedad de uva tinta, Vitis International Variety Catalogue, consultado 2018-12-04 autóctona de la región de Acaya en el norte del Peloponeso, Grecia, y el vino dulce y fortificado producido por primera vez a partir de ella por Gustav Clauss alrededor de 1850.

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Meana (manzana)

Meana es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Melocotón de Calanda

Melocotón de Calanda es una Denominación de Origen Protegida del fruto denominado Prunus persica, hecho en el Bajo Aragón de la provincia de Teruel y, más concretamente, en la localidad de Calanda y sus aledaños.

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Miel de la Alcarria

thumb Los términos miel de la Alcarria y miel alcarreña son una denominación de origen protegida de la miel propia de la comarca española de La Alcarria, entre las provincias castellano-manchegas de Guadalajara y Cuenca.

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Miel de Liébana

Miel de Liébana es una denominación de origen protegida (DOP) de miel propia de la comarca de Liébana, en Cantabria (España).

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Miel de Tenerife

La miel de Tenerife es una denominación de origen protegida referida a las distintas variedades de miel producidas en dicha isla.

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Miel en México

México es de los principales productores de miel en el mundo.

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Milanesa

La milanesa es un filete, normalmente de carne vacuna, que se cocina frito o al horno.

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Molise

Molise es una de las veinte regiones que conforman la República Italiana.

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Montagne Saint-Émilion

Montagne-Saint-Émilion es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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Montasio

Montasio es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo por el Reglamento CE n.º 1.107/96.

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Montes de Granada

Montes de Granada es una denominación de origen protegida (DOP) para el aceite de oliva virgen extra que cumpla con los requisitos establecidos por su consejo regulador.

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Montes de Toledo (aceite)

Montes de Toledo es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Montoro-Adamuz

DO Montoro-Adamuz es una denominación de origen protegida (DOP) para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Morbier (queso)

Morbier es un queso francés con AOC, proveniente del Franco-Condado.

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Mozzarella

La mozzarella (en italiano: /mottsa'rɛlla/) o muzzarella (en napolitanoː /muttsa'rɛlla/), o también en castellano mozarela, muzarela, muzarella o musarela, es un queso semisuave, del sur de Italia elaborado tradicionalmente con leche de búfala italiana mediante el método de la pasta hilada, aunque internacionalmente está extendida la elaboración de quesos mozzarelle a base de leche de vaca, encontrándose en Campania y Mediodía como una especialidad tradicional garantizada (ETG), así como con leche de oveja en Cerdeña, los Abruzos y el Lacio.

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Mozzarella de búfala campana

Mozzarella de búfala campana es un queso mozzarella, elaborado a base de leche de la hembra del búfalo de agua (Bubalus bubalis), con Denominación de Origen Protegida de la región italiana de Campania.

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Munster (queso)

El munster o munster-géromé es un queso francés del este de Francia (Alsacia, Franco Condado, Meurthe y Mosela, Mosela, Vosgos) beneficiario de una AOC desde 1969.

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Museo de la Lavanda

El Museo de la Lavanda propone una colección permanente que reúne una gran exposición de piezas de colección del mundo lavandícola, de la destilación y de la perfumería.

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Museo Histórico Local de Montilla

El Museo Histórico Local de Montilla es un museo de gestión y propiedad municipal ubicado en la localidad de Montilla, en la provincia de Córdoba, España.

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Museo Provincial del Vino

El Museo Provincial del Vino es un museo enólogico ubicado en el castillo de Peñafiel, en la provincia de Valladolid.

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Narayola

Narayola es una localidad del municipio de Camponaraya, en la comarca de El Bierzo, provincia de León, comunidad autónoma de Castilla y León, España.

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Níspero de Callosa de Ensarriá

Níspero de Callosa de Ensarriá es una Denominación de Origen Protegida creada el 14 de junio de 1991 que protege e identifica el cultivo del níspero en diecinueve municipios de la Comunidad Valenciana pertenecientes a las comarcas de la Marina Baja y el Campo de Alicante en la provincia de Alicante, España.

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Neufchâtel (queso)

El neufchâtel es un queso francés fabricado en pays de Bray, una región de Normandía, y más concretamente en los alrededores de Neufchâtel-en-Bray.

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Onís

Onís es un concejo de la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

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Oscypek

Oscypek, oszczypek (oštiepok) – es un queso duro ahumado elaborado con leche de oveja y producido en zona montañosa polaca, Podhale.

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Ossau-Iraty

El Ossau-Iraty es un queso francés del País Vasco francés y del Bearne, que se produce en un territorio bien delimitado, en el departamento de los Pirineos Atlánticos y en una pequeña parte del departamento de los Altos Pirineos.

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Oveja castellana

La Castellana es una raza ovina autóctona española originaria de Castilla y León.

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Oveja churra

La churra es una raza ovina autóctona española originaria de Castilla y León.

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Pajarete

El pajarete (paxarete, según la grafía antigua) es un vino licoroso, muy fino y delicado, resultado originalmente de la combinación de vino con arrope o sancocho.

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Pallar de Ica

El pallar de Ica es una denominación de origen para el pallar que caracteriza por tener un sabor dulce, cáscara delgada y fácil y rápida cocción.

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Pan toscano

El pan toscano (en italiano, pane toscano) es un tipo de pan típico de la Toscana, región de Italia, declarado denominación de origen protegida (DOP) de marca registrada.

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Panetone

El panetone (en italiano, panettone, y este del milanés panetùn o panetòn, derivado de pane; también denominado panetón en Hispanoamérica y pan dulce o pandulce en Río de la Plata) es un bollo hecho con una masa de tipo brioche, relleno con pasas, frutas confitadas (naranja, cidra y limón), frutos secos o chocolate.

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Panquerina

Panquerina es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Pasas de Málaga

Pasas de Málaga es una denominación de origen protegida para las pasas producidas en la provincia de Málaga (España), que se ajusten a los requisitos establecidos por su consejo regulador.

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Pastel de cerdo

El pastel de cerdo es un tipo de pastel de carne tradicional de la cocina británica.

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Patata Kennebec

La patata Kennebec es una variedad de patata blanca de maduración que varía de temprana (mayo – junio) a tardía (septiembre – octubre).

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Pêra Rocha

La Pêra Rocha es una variedad de pera, de la región del Oeste, en Portugal.

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Pecorino

Pecorino es el nombre de una variedad italiana de queso curado elaborado a partir de leche de oveja (pecora es «oveja» en italiano).

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Pecorino crotonese

Pecorino calabrese es un queso firme de leche mixta de oveja y de cabra, originario de la región italiana de Calabria, específicamente de la provincia de Crotona.

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Pecorino Romano

Pecorino romano es un queso de leche de oveja (la palabra pecora, de la que deriva, significa «oveja» en italiano) de aspecto duro, y sabor salado empleado frecuentemente en la cocina italiana, en salsas o para gratinar.

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Pecorino sardo

Pecorino sardo es un queso de leche de oveja firme, que proviene de Cerdeña, en Italia.

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Pecorino siciliano

Pecorino siciliano es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo (1996) y Denominazione di Origine Controllata de Italia desde 1955.

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Pecorino Toscano

Pecorino toscano es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana.

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Pella (gofio)

La pella, pella de gofio o Pelota de gofio, es una elaboración alimenticia de origen humilde que forma parte de la dieta tradicional de las Islas Canarias.

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Pera de Lérida

La pera de Lérida, o también pera ilerdense (en catalán y oficialmente: Pera de Lleida), es una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) a la producción de peras de las comarcas de poniente de Cataluña, Las Garrigas, La Noguera, Plana de Urgel, El Segriá y Urgel.

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Pera de Rincón de Soto

La Pera de Rincón de Soto es un indicativo de calidad del tipo Productos de la Tierra otorgado en 2002 por la Comunidad Europea a la producción de peras de la comarca de Rioja Alta a cargo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) "Pera de Rincón de Soto".

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Perezosa (manzana)

Perezosa es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Perico (manzana)

Perico es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Pesoz

Pesoz (en eonaviego: Pezós) es un concejo de la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en el norte de España, la única parroquia de dicho concejo y una villa de dicha parroquia, capital del concejo.

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Piamonte

El Piamonte (en italiano: Piemonte; en piamontés, occitano y arpitano: Piemont) es una de las veinte regiones que conforman la República Italiana.

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Picodon de la Drôme

El Picodon de l'Ardèche o de la Drôme es un queso francés de la región Ródano-Alpes, departamento de Drôme, Ardèche, Gard y Vaucluse, que se beneficia de una AOC desde 1983, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Pimentón de la Vera

El Pimentón de la Vera es el producto resultante de la molienda de pimientos rojos de las variedades Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, y Bola.

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Pimentón de Murcia

El pimentón de Murcia es el producto con denominación de origen protegida resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad «bola»; esta variedad de pimientos, que llegó de América, entonces eran alargados y picantes, y debido a las condiciones medioambientales de esta zona del sureste español (clima mediterráneo subtropical con escasa pluviometría y altas temperaturas, suelos salinos y escasos recursos hídricos) y a las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor perdió el carácter picante, pasando a ser dulce.

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Pimiento de Padrón

El pimiento de Padrón es una variedad de pimiento (Capsicum annuum) originaria del cultivo agrícola del convento de San Francisco de Herbón (parroquia de Padrón) en la provincia de La Coruña, en Galicia, donde habrían adaptado su cultivo frailes franciscanos regresados de América en el.

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Pimiento del piquillo

El pimiento del piquillo o pimiento de piquillo es una variedad de pimiento producido en la Comunidad Foral de Navarra (España).

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Pisco (aguardiente)

Pisco es la denominación de un aguardiente de uvas, producido en Perú y Chile, elaborado fundamentalmente mediante la destilación del producto de la vid, como el brandy y el coñac, pero sin la prolongada crianza en barricas de madera.

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Pisco del Perú

El pisco peruano es una denominación de origen que se reserva a la bebida alcohólica aguardiente de uvas que se produce en el Perú desde finales del.

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Pizza napolitana

La pizza napolitana, de masa tierna y delgada pero bordes altos, es la versión propia de la cocina napolitana de la pizza redonda.

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Pollo de Bresse

El pollo o capón de Bresse (en francés volaille o poulet de Bresse) es un producto de pollo francés con denominación de origen controlada.

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Poniente de Granada

Poniente de Granada es una denominación de origen protegida (DOP) para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Pont-l'évêque

El pont-l'évêque es un queso francés fabricado en Normandía, se beneficia de una A.O.C. desde 1972.

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Pouligny Saint Pierre (queso)

El Pouligny Saint Pierre es un queso francés de la región central, departamento de Indre, que se beneficia de una AOC desde 1976, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Priego de Córdoba (aceite)

La D.O.P. Priego de Córdoba es una denominación de origen protegida (DOP) para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Prieta (manzana)

Prieta es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Productos bandera del Perú

Los productos bandera del Perú son los productos o expresiones culturales cuyo origen o transformación han ocurrido en el territorio peruano con características que representan la imagen del Perú fuera de este país.

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Prosciutto

Prosciutto es el término italiano para referirse al jamón, sobre todo al curado, que se sirve sin cocinar y cortado en lonchas finas.

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Prosecco (desambiguación)

El término Prosecco puede hacer referencia a.

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Prosecco (vino)

El prosecco es un vino blanco italiano, generalmente un vino espumoso seco o extra seco; hoy en día solo se elabora a partir de la variedad de uvas glera, anteriormente conocidas como "uvas prosecco".

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Puisseguin Saint-Émilion

Puisseguin Saint-Emilion es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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Pularda

Pularda, es el término que se refiere más a un procedimiento de cría de gallinas para uso gastronómico que a una variedad de gallina propiamente dicha.

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Queijo de Castelo Branco

El queso Castelo Branco (Queijo de Castelo Branco) procede de Castelo Branco, región de Portugal.

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Queijo de Nisa

El Queijo de Nisa es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Queijo Rabaçal

El Queijo Rabaçal es un queso típico de Portugal, muy consumido en la zona de Lisboa, es un queso de consistencia media con algunos agujeros.

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Queijo Serpa

El Queijo Serpa (DOP) es un queso originario del Alentejo (Portugal).

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Queijo Serra da Estrela

El Queso Sierra de la Estrella (Queijo Serra da Estrela), más conocido como Queso de la Sierra (Queijo da Serra) es un queso procedente de la región de Sierra de la Estrella, en Portugal.

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Queijo Terrincho

El Queijo Terrincho es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Queso Afuega'l pitu

El queso Afuega'l pitu es un tipo de queso con certificación de denominación de origen protegida que se elabora en el Principado de Asturias, España.

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Queso azul

El queso azul es una clasificación general de quesos hechos con leche de vaca, oveja, cabra y búfala, que tienen añadidos en su pasta cultivos del hongo Penicillium.

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Queso camerano

El queso camerano o de los Cameros es un queso originario de la Sierra de los Cameros en La Rioja.

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Queso Casín

El queso Casín es un queso con denominación de origen protegida que se elabora artesanalmente en los municipios de Caso, Sobrescobio y Piloña, en el Principado de Asturias (España).

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Queso cheddar

El cheddar o chédar es un queso pálido de sabor agrio, originalmente producido en la ciudad británica de Cheddar, en el condado de Somerset, en Inglaterra.

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Queso de Gamonéu

El queso de Gamonéu o Gamonedo es un tipo de queso azul con denominación de origen protegida que se elabora en diversas localidades de los concejos de Cangas de Onís y Onís, incluyendo la aldea de Gamonedo de Onís (Gamonéu en asturiano), en el Principado de Asturias, España.

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Queso de La Serena

El queso de La Serena procede de leche de oveja merina de la zona de producción de los pastizales de La Serena al noreste de la provincia de Badajoz, que tiene una extensión de unas 300000ha.

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Queso de Murcia

Queso de Murcia es un queso de leche de cabra pasteurizada con denominación de origen protegida.

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Queso de Murcia al vino

El queso de Murcia al vino es un queso de leche de cabra murciano-granadina pasteurizada con denominación de origen protegida.

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Queso de tetilla

El queso de tetilla o queso tetilla es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia (España) y se trata de uno de los quesos con denominación de origen protegida.

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Queso del Alto Urgel y la Cerdaña

Queso del Alto Urgel y la Cerdaña es un queso de leche de vaca frisona con denominación de origen protegida.

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Queso flor de Guía

El queso flor de Guía, queso de media flor de Guía y queso de Guía es un tipo de queso elaborado en los municipios de Santa María de Guía, Gáldar y Moya, en la isla canaria de Gran Canaria, (Canarias).

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Queso Garrotxa

El queso Garrotxa o queso de corteza enmohecida (formatge Garrotxa o de pell florida) es un queso de cabra tradicional catalán.

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Queso Ibores

El queso Ibores es una La denominación de origen protegida española de las zonas de Villuercas, Ibores, La Jara y Trujillo para mantener y proteger un producto elaborado tradicionalmente.

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Queso Idiazábal

Idiazábal es una denominación de origen protegida para una variedad de queso producido en España, en el País Vasco y en Navarra (salvo en los municipios navarros del valle de Roncal, que cuentan con su propia denominación de origen «Queso Roncal»).

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Queso manchego

El queso manchego es un queso español elaborado con leche de oveja de raza manchega y protegido por una denominación de origen en La Mancha.

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Queso parmesano

El parmesano o parmesano reggiano (en italiano, parmigiano reggiano) es un famoso queso italiano de consistencia dura, granulosa y grasa.

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Queso Roncal

El queso Roncal es un queso hecho con leche cruda de oveja que se realiza en el valle de Roncal a orillas del río Esca en el Pirineo navarro en España.

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Queso roquefort

El roquefort es un queso azul originario de Francia que se produce con leche cuajada de oveja.

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Queso San Simón da Costa

El queso San Simón da Costa es un queso ahumado español de leche de vaca con denominación de origen protegida a nivel europeo desde 2008.

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Queso Turrialba

El queso Turrialba es un queso fresco, de consistencia semi-dura, bajo en grasa, de color blanco cremoso a amarillo cremoso, con un aroma suave; fabricado a partir de métodos tradicionales que mantienen el sabor, el aroma, y las características propias de la leche natural de la región donde se produce (Granados y Álvarez, 2007, p. 86).

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Queso zamorano

El queso zamorano está elaborado y curado en la provincia española de Zamora a partir de leche producida por ganado ovino de razas autóctonas churra y castellana de la citada provincia.

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Quesos de Asturias

Los quesos de Asturias son un elemento fundamental de la gastronomía asturiana.

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Quesos de Francia

Francia es conocida como el país de los mil quesos, siendo uno de los más destacados productores mundiales de este producto lácteo.

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Ragusano (queso)

Ragusano es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana.

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Raicilla (bebida)

La raicilla es un destilado de agave, como el mezcal, obtenida de la destilación que se obtiene de diversos tipos de agave, como son Agave maximiliana, Agave inaequidens, Agave valenciana, Agave angustifolia y Agave rhodacantha entre otros, agaves que son cosechados en el territorio comprendido por la denominación de origen de la raicilla.

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Raschera

Raschera es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana.

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Raviole du dauphiné

Las Ravioles du Dauphiné (ravioles del Delfinado) son una especialidad francesa compuesta por cuadrados de masa rellenos de queso fresco, comté y perejil y cocidos en agua.

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Raxao

Raxao es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Raxina

Raxina es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Reblochon

El reblochon es un queso francés de la Alta Saboya y de Saboya que nació en el macizo des Aravis en el valle de Thônes y de Val d'Arly.

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Regímenes de calidad en la Unión Europea

Los regímenes de calidad en la Unión Europea consisten en un sistema de diferentes sellos de calidad con indicaciones de procedencia aplicadas a productos producidos en la Unión Europea.

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Región de la Orinoquía (Colombia)

La Orinoquía, también conocida como Llanos Orientales, es una de las 6 regiones naturales de Colombia.

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Regona

Regona es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Requesón

El requesón, conocido internacionalmente por su nombre italiano, ricotta (llamado ricota en Argentina y Venezuela) es un derivado lácteo de textura granulosa obtenido a partir de fermentar y cocer el suero de leche.

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Ribera del Guadiana

Ribera del Guadiana es una denominación de origen protegida de vinos de Extremadura.

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Ribera del Júcar

Ribera del Júcar es una denominación de origen protegida cuya zona de producción está situada en el sur de la provincia de Cuenca, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, España.

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Riscadinha de Palmela

Riscadinha de Palmela es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Riviera Ligure

Riviera Ligure es una indicación geográfica italiana con denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Robiola di Roccaverano

Robiola di Roccaverano es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana desde 1979.

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Robola

La Robola es una variedad de vino blanco con Denominación de Origen Protegida (DOP) (VSOP Denominación más antigua de Calidad Superior) producida exclusivamente en la isla de Cefalonia en la región de las islas Jónicas en Grecia.

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Rochefort (queso)

Rochefort es el nombre del queso elaborado por los monjes trapenses de la Abadía de Rochefort, situada en Rochefort, en la provincia de Namur (Región Valona, Bélgica).

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Rodrigo Cuevas (cantante)

Rodrigo Cuevas González (Oviedo, Asturias, 1986) es un artista multidisciplinar, cantante, compositor, acordeonista, percusionista, DJ y presentador de televisión español.

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Rueda (vino)

Rueda es una denominación de origen protegida cuya zona de producción se encuentra en las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila (España).

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Rutas por la Comunidad de Madrid

Las rutas por la Comunidad de Madrid son itinerarios institucionales documentados, que permiten visitar y conocer su patrimonio cultural y natural.

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Saint-Georges Saint-Émilion

Saint-Georges-Saint-Émilion es una denominación de origen de la región vinícola de Burdeos.

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Saint-Nectaire (queso)

El saint-nectaire es un queso francés de la región de los montes Dore de Auvernia, con denominación AOC desde 1955.

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Sainte-Maure de Touraine

El Sainte-Maure de Touraine es un queso francés de la región central, departamento de Indre y Loira y de algunos municipios limítrofes, que se beneficia de una AOC desde 1990, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Salers (queso)

El salers es un queso francés propio del departamento de Cantal, en la región volcánica de los montes de Auvernia.

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San Roqueña (manzana)

San Roqueña es una variedad cultigen de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Sauternes (vino)

El Sauternes es un vino dulce francés de la región de Sauternes, dentro de la región vinícola de Burdeos.

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Selles-sur-Cher (queso)

El Selles-sur-Cher es un queso francés de la región central, departamento de Loir-et-Cher, que se beneficia de una AOC desde el 19 de agosto de 1970, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Sellos de España en 2015

Los sellos de España en el año 2015 fueron puestos en circulación por la Sociedad Estatal Correos y Telégrafos de España (la impresión se realizó en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre).

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Sidra

La sidra (del latín tardío sicĕra 'bebida embriagadora', esta del gr. σίκερα síkera, y esta del egipcio ṯkr.) Diccionario de la lengua española.

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Sidra de Asturias

Sidra de Asturias es una sidra con Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Unión Europea que se elabora en Asturias, España.

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Sierra de Cazorla (aceite)

Sierra de Cazorla es una denominación de origen protegida (DOP) para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Sierra de Cádiz (aceite)

Sierra de Cádiz es una denominación de origen protegida (DOP) para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Sierra de Salamanca

Sierra de Salamanca es una denominación de origen protegida con derecho a la mención Vino de Calidad utilizada para designar los vinos vcprd originarios de la zona vitícola de la provincia de Salamanca (en Castilla y León, España) que comprende los siguientes términos municipales: Cepeda, Cristóbal, El Cerro, El Tornadizo, Garcibuey, Herguijuela de la Sierra, Lagunilla, Las Casas del Conde, Los Santos, Madroñal, Miranda del Castañar, Mogarraz, Molinillo, Monforte de la Sierra, Montemayor del Río, Pinedas, San Esteban de la Sierra, San Martín del Castañar, San Miguel de Valero, Santibáñez de la Sierra, Sequeros, Sotoserrano, Valdefuentes de Sangusín, Valdelageve, Valero y Villanueva del Conde.

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Sierra de Segura (aceite)

Sierra de Segura es una denominación de origen protegida (DOP) para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Sierra Mágina (aceite)

«Sierra Mágina» es una denominación de origen protegida (DOP) para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Sierras de Málaga

Sierras de Málaga es una denominación de origen protegida para la variedad de vino cultivada en la provincia de Málaga, España, que se ajuste a los requisitos establecidos por su consejo regulador.

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Singani

Singani es una bebida alcohólica de Bolivia, con denominación de origen protegida, de la familia del aguardiente de uvas.

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Skilandis

El skilandis, a veces llamado kindziukas, es un estómago de cerdo relleno con carne picada mezclada con ajo, ahumado en frío y curado durante mucho tiempo.

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Solarina

Solarina es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Sombrero Aguadeño

El sombrero aguadeño es una artesanía de tipo sombrero de paja toquilla que se ha convertido en símbolo representativo de la región paisa en Colombia y de tradición.

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Somontano

El somontano es un vino de España con Denominación de Origen Protegida, producido en la provincia de Huesca.

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Sopressa

Sopressa (denominada también Sopressa Vicentina) es una variante de salami curado procedente de Italia, se elabora con carne de cerdo (magro procedente del lomo), tocino de cerdo, sal, pimienta, especias y en algunas ocasiones ajo.

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Sotol

El sotol es una bebida alcohólica mexicana, elaborada a partir de la destilación de la planta homónima.

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Stelvio (queso)

El Stelvio o Stilfser es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo por el Reglamento (CE) n.º 148/2007 de la Comisión de 15 de febrero de 2007 (Diario Oficial de las Comunidades Europeas de 16 de febrero de 2007).

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Távora-Varosa

Távora-Varosa es una denominación de origen controlada (DOC) portuguesa para vinos producidos en la región demarcada de Távora-Varosa, que abarca parte de los concelhos de Moimenta da Beira, Penedono, Sernancelhe, Tabuaço, Armamar, Lamego y Tarouca, situados en las laderas de la Serra da Nave, entre los ríos Paiva y Távora, en el denominado Vale do Varosa, al norte del país.

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Té

El té es la infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis).

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Teórica (manzana)

Teórica es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Teewurst

El Teewurst es una salchicha típica de la cocina alemana elaborada a partir de porciones de carne de cerdo magras (y a veces carne de vaca) y de tocino, que se embuten en una cubierta generalmente de plástico (sobre todo cubiertas artificiales con características porosas) antes de ser ahumadas con humo procedente de astillas de madera de haya durante siete a diez días con el objeto de desarrollar su gusto típico.

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Tejido de la cuelcha

El tejido de la cuelcha o trenzado en fibra de trigo es una actividad realizada principalmente por mujeres que residen en el Valle del Itata, en la región de Ñuble, Chile.

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Tequila

El tequila es una bebida alcohólica obtenida del destilado, originaria de Tequila, en el estado de Jalisco, México.

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Terra di Bari

Terra di Bari es una indicación geográfica italiana con denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.

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Tomarchio (bebidas)

La Sibat Tomarchio, o más simplemente Tomarchio, es una empresa de bebidas italiana con sede en Sicilia.

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Tomate de Santorini

El tomate de Santorini (Ντοματάκι Σαντορίνης Ntomatáki Santorínis) es una variedad de tomate cherri originado en Thira (o Santorini), isla de Grecia.

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Tomate San Marzano

El tomate San Marzano (denominado también por denominación pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino) es una variedad cultivada del tomate (Solanum lycopersicum) que se usa en una de las salsas de tomate más apreciadas en la cocina italiana, sobre todo en el empleo de la preparación de pizzas (véase: Historia de la pizza).

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Toro (vino)

Toro es una denominación de origen protegida de las provincias de Zamora y Valladolid, España.

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Torrão (Alcácer do Sal)

Torrão es una freguesia portuguesa y una villa del municipio de Alcácer do Sal, con 372,76 km² de área (3.ª mayor freguesia portuguesa) e 2 758 habitantes (2001).

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Torrelamata

Torrelamata (oficialmente, La Mata) es una pedanía de Torrevieja, en la provincia de Alicante, Comunidad Valenciana.

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Torta del Casar

La torta del Casar es un queso con denominación de origen protegida que se elabora al norte de la sierra de San Pedro de la provincia de Cáceres en España.

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Toscana

La Toscana es una de las veinte regiones que conforman la República Italiana.

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Tratado de Lisboa (desambiguación)

Existen varios tratados conocidos como Tratado de Lisboa.

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Uclés (vino)

Uclés es una denominación de origen protegida vinícola que ocupa gran parte de la zona oeste de la provincia de Cuenca y algunos municipios de la provincia de Toledo, en la comunidad autónoma española de Castilla-La Mancha.

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Vacherin Mont-d'Or

El Vacherin Mont-d'Or es un queso blando de leche de vaca (en francés vache es vaca) sin tratar de una raza Mont Béliard ideal por el contenido proteínico de su leche.

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Valdepeñas (vino)

Valdepeñas es una denominación de origen protegida de España.

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Valdesia (República Dominicana)

La Región de Valdesia o simplemente Valdesia es una subdivisión de la región sur que incluye las actuales provincias de Azua, San Cristóbal, San José de Ocoa y Peravia, formando parte de la V sub- región sur de la República Dominicana.

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Valles de Benavente

Valles de Benavente es una denominación de origen protegida con derecho a la mención Vino de Calidad utilizada para designar los vinos vcprd originarios de la zona vitícola del noroeste de la provincia de Zamora, situada alrededor de la localidad de Benavente, en Castilla y León, España.

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Valtellina Casera

Valtellina Casera es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana desde 1995.

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Valtiendas (vino)

Valtiendas es una denominación de origen protegida con derecho a la mención Vino de Calidad utilizada para designar los vinos vcprd originarios de la zona vitícola del norte de la provincia de Segovia, situada alrededor de la localidad de Valtiendas y adyacente a la región de la Denominación de Origen Ribera del Duero, en Castilla y León, España.

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Verdejo Negro

Verdejo Negro es una variedad de vid de uva tinta destinada a la producción de vino y cultivada en España.

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Verdialona

Verdialona es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Vi ranci

El vino rancio (vi ranci, también vi bo o vi de pair) es un vino tradicional que envejece por oxidación adquiere unas características propias de sabor dulce, aroma potente y tostado, y un color pardo oscuro.

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Viñedo de Gascuña

El viñedo de Gascuña, situado entre el rio Garona y los Pirineos montes, incluye una decena de denominaciones AOC (sigla francés: Appellation d'Origine Contrôlée, denominación de origen controlada), así como varias IGP (sigla francés también: Indication Géographique Protégée, Indicación geográfica protegida).

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Villavicencio

Villavicencio es un municipio colombiano, capital del departamento del Meta y el centro comercial más importante de los Llanos Orientales.

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Vino de altura

El vino de montaña o vino de altura es aquel cuya producción, es decir, cultivo y envejecimiento, se da en tierras elevadas superiores a los 800 metros sobre el nivel del mar, lo cual constituyó durante mucho tiempo una anomalía ampelográfica, ya que las vides (Vitis spp.) es una planta cuya altitud favorable se encuentran entre el nivel del mar y los 600, incluidas las variedades más resistentes.

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Vino de España

Situada al suroeste de Europa, España cuenta con 945.565 hectáreas de viñedos, lo que la convierte en el país con la mayor extensión cultivada de viñas del mundo —más de un 15% del total mundial— y es la tercera en cuanto a producción (37,8 millones de hectolitros), por detrás de Italia (48,8 mill. hl) y Francia (41,9 mill. hl), y por delante de la de Estados Unidos (22,5 mill. hl).

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Vino de Estados Unidos

El vino de Estados Unidos se ha producido durante más de 300 años.

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Vino de Georgia

El vino de Georgia es el vino producido por la viticultura de Georgia, una de las más antiguas del mundo y probablemente cuna del vino.

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Vino de pago

Vino de Pago es un tipo de Denominación de Origen Protegida española para vinos que garantiza la procedencia de las uvas y el vino de un pago (paraje o sitio rural) determinado con unas características edáficas específicas.

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Vino natural

Vino natural es el vino obtenido con el mínimo de intervención posible, tanto en el cultivo del viñedo y la obtención de las uvas como en el proceso de elaboración en bodega y su transformación en vino.

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Vinos de Madrid

Vinos de Madrid es una denominación de origen protegida establecida en 1990 y con sede en Madrid (España).

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Vinos de Rumanía

La viticultura en Rumanía tiene una larga historia y produce vinos con varias variedades de uva autóctonas poco conocidas en el extranjero.

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Wensleydale (queso)

El Wensleydale es un queso producido en la ciudad de Hawes en Wensleydale (Yorkshire del Norte, Inglaterra).

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White Kadota

White Kadota es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica, bífera (con dos cosechas por temporada, brevas e higos de otoño), de higos color verde claro a blanco amarillento.

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Xuanina

Xuanina es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Zampone di Modena

El zampone di Modena es un salume (fiambre) con Indicación Geográfica Protegida (IGP).

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Zona de los Santos

La Zona de los Santos, también comúnmente conocida como el Valle de los Santos o simplemente Los Santos, es una región geográfica del centro-sur de Costa Rica.

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