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Guanilato dipotásico

Índice Guanilato dipotásico

El Guanilato dipotásico (E628), también conocido como sodio 5'-guanilato y disodio 5'-guanilato, es una sal disódica del guanosín monofosfato (GMP) que se emplea en la industria alimentaria como un potenciador del sabor.

10 relaciones: Aditivo alimentario, Ácido inosínico, Diglutamato de magnesio, Etil maltol, Guanilato de calcio, Guanilato disódico, Inosinato disódico, Maltol, Potenciador del sabor, Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios.

Aditivo alimentario

Un aditivo alimentario es aquella sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionalmente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.

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Ácido inosínico

El ácido inosínico (codificado como E-630), denominado también como inosina monofosfato (abreviado en la literatura como IMP), es un nucleótido, específicamente es un nucleósido monofosfato, importante en el metabolismo.

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Diglutamato de magnesio

El diglutamato de magnesio es una sal ácida del ácido glutámico y del magnesio.

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Etil maltol

El etil maltol (E-637) es el derivado etílico del maltol.

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Guanilato de calcio

El Guanilato de calcio es una sal de ácido guanílico y del calcio.

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Guanilato disódico

El Guanilato disódico es una sal ácida del ácido guanílico con sodio, derivado de la guanosina monofosfato (GMP).

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Inosinato disódico

El Inosinato disódico (E631), de fórmula química C10H11N2Na2O8P, es la sal sódica del ácido inosínico.

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Maltol

El maltol (de código '''E'''-636) es un compuesto orgánico que se emplea fundamentalmente como potenciador del sabor en la industria alimentaria desde mediados del.

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Potenciador del sabor

Un potenciador del sabor es un compuesto químico (aditivo alimentario) que hace que los alimentos aumenten su sabor.

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Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios

El Sistema de Numeración Internacional para Aditivos Alimentarios (INS) es un sistema para designar aditivos alimentarios, creado para proporcionar una identificación corta a sustancias que pueden tener un nombre real largo.

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Redirecciona aquí:

E 628, Guanilato dipotasico.

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