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Bellanton, Zaragoza (Antioquia), Zeppole, Ziziphus lotus, Zuppa inglese. 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Abre Hueso

Abre Hueso es una variedad cultivar de ciruelo (Prunus domestica), de las denominadas ciruelas europeas, Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, una variedad de ciruela que se cultiva en la zona española de Coin (Málaga), de la comunidad autónoma de Andalucía.

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Acronychia oblongifolia

El aspen blanco, o Acronychia oblongifolia, es una especie de árbol perteneciente a la familia de las rutáceas.

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Aditivo alimentario

Un aditivo alimentario es aquella sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionalmente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.

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Aegle marmelos

Aegle marmelos, es una especie de árbol perteneciente a la familia de las rutáceas.

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Agroindustria

La agroindustria, agricultura intensiva, agronegocio o agroextractivismo, es la actividad económica que se dedica a la producción, industrialización y comercialización de productos agrícolas, ganaderos, forestales y otros recursos naturales biológicos.

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Ai Ōtsuka

es una cantante e intérprete de la Prefectura de Osaka en Japón.

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Albaricoque

El albaricoque, también llamado damasco, chabacano, durazno o albérchigo, es el fruto del albaricoquero (Prunus armeniaca).

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Alemania

Alemania, oficialmente República Federal de Alemania, es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.

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Alimento prebiótico

Los prebióticos son una clase de alimentos funcionales, definidos como ingredientes de la comida no digeribles que son utilizados por la microbiota intestinal.

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Alimento untable

Un alimento untable es aquel de consistencia pastosa que se esparce con un cuchillo o espátula sobre pan, crackers u otros productos similares, con el fin de aportar sabor y textura.

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Alimentos tabú

Los alimentos tabú son aquellos alimentos (carnes, pescados, vegetales o bebidas) que, por razones culturales o religiosas, no se consideran aceptables para el consumo y son por lo tanto, de un modo o de otro, tabú para algunas personas.

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Allagoptera arenaria

Allagoptera arenaria, es una especie de palma de origen americano, específicamente de la costa atlántica de Brasil.

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Almíbar

El almíbar o amilbar (del árabe clásico al-maybah) es un jarabe a base de una disolución sobresaturada de agua y azúcar.

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Ameixa 311

Abre Hueso es una variedad cultivar de ciruelo (Prunus domestica), de las denominadas ciruelas europeas, Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, una variedad de ciruela que se cultiva en la zona española de Puenteareas (Pontevedra), de la comunidad autónoma de Galicia.

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Amorphophallus konjac

Konjac (Amorphophallus konjac; syn. A. rivieri; Japonés: 蒟蒻/菎蒻; こんにゃく; konnyaku; en coreano 곤약; gonyak), también conocido como konjak, konjaku, la lengua del diablo, voodoo lily, o elephant yam (misma que también se usa para la A. paeoniifolius), es una planta del género Amorphophallus.

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Ananas comosus

Ananas comosus (ananá, ananás, matzatli o piña) es una especie de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur.

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Angela Anaconda

Angela Anaconda es una serie de televisión canadiense-estadounidense perteneciente al género de animación con recorte que salió al aire en los canales Teletoon en Canadá y Fox Family en los Estados Unidos de 1999 a 2001.

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Anpanman

es una serie de libros infantiles escritos e ilustrados por el artista japonés Takashi Yanase, los cuales se publican desde 1973.

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Aplauso (programa de televisión)

Aplauso fue un programa musical de televisión, emitido por Televisión Española entre 1978 y 1983.

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Arandana

Arandana es una variedad cultivar de ciruelo (Prunus domestica), de las denominadas ciruelas europeas, Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, una variedad de ciruela que se cultiva en la zona española de la comunidad autónoma de Aragón.

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Arándano rojo

El nombre arándano rojo hace referencia al fruto de un grupo de arbustos enanos perennes del género Vaccinium, subgénero Oxycoccus, aunque algunos botánicos consideran Oxycoccus un género aparte.

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Arboretum de Papuakeikaa

El Arboreto de Papuakeikaa (en francés: Arboretum de Papuakeikaa) es un arboreto y jardín botánico de 17 hectáreas ubicado en "Vaipaee", en la isla de Ua Huka Archipiélago de las Marquesas.

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Archipiélago de Chiloé

El archipiélago de Chiloé está localizado en la zona sur de Chile, entre los paralelos 41° y 43° de latitud sur.

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Arctostaphylos pungens

Pingüica (Arctostaphylos pungens) también conocida como gayuba de México o pindicua es una especie de arbusto nativo de México perteneciente a la familia Ericaceae.

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Aristotelia chilensis

Aristotelia chilensis o maqui, es una especie botánica de planta fanerógama de la familia de las elaeocarpáceas, nativa de Chile y zonas adyacentes del sur de Argentina.

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Arrope

El arrope (del árabe hispano arrúbb, y este del árabe clásico rubbReal Academia Española. Diccionario de la lengua española. Consultado el 1 de octubre de 2016.), también denominado arrope de uva (uso argentino) o mostillo, es el producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta llegar a la caramelización de sus azúcares, para obtener una consistencia de jarabe.

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Arrope de chañar

El arrope de chañar es un jarabe ampliamente difundido en las regiones secas del centro y norte de Argentina, desde la provincia de Jujuy hasta el norte de la Patagonia.

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Arroyito (Córdoba)

Arroyito es una ciudad y municipio en el departamento San Justo de la provincia de Córdoba.

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Asia Express: La Ruta del Dragón

Asia Express: la ruta del dragón, es la primera temporada del reality show colombiano, Asia Express, producido y transmitido por Caracol Televisión.

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Averrhoa bilimbi

Averrhoa bilimbi (nombre común bilimbina del Brasil,Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871. calamias de Filipinas, bilimbi, pepino de indias, mimbro, grosella china, o vinagrillo) es un árbol que produce frutos del género Averrhoa, familia Oxalidaceae.

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Azúcar invertido

El azúcar invertido es la disgregación por hidrolización de la sacarosa en glucosa y fructosa.

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Ácido carmínico

El ácido carmínico, E-120, C.I. 75470, Natural Red 004, es una sustancia química compleja utilizada como colorante rojo extraído de la cochinilla (Dactylopius coccus) u otros insectos.

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Ácido málico

No confundir con ácido maleico ni con ácido malónico El ácido málico, o su forma ionizada, el malato (C4H6O5) es uno de los ácidos más abundantes de la naturaleza y es fácilmente metabolizable por los microorganismos.

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Ácido sórbico

El ácido sórbico o ácido 2,4-hexadienoico es un compuesto orgánico natural empleado como conservante alimentario en su forma de sales minerales.

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Ámbar Mliivska

Янтарна мліївська, sinonimia: Ámbar Mliivska, es una variedad cultivar de ciruelo (Prunus domestica), de las denominadas ciruelas europeas, Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, una variedad de ciruela obtenida por Laskavy V. P., y Laskavy V. V. en el Instituto de Pomología que lleva el nombre de L. P. Simyrenko, Academia Nacional de Ciencias.

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Æbleskiver

Las æbleskiver (en danés ‘rodajas de manzana’) son frutas de sartén tradicionales danesas que tienen una distintiva forma esférica.

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Barquillo

El barquillo es un dulce que se puede encontrar comúnmente en España, Latinoamérica y el Sudeste asiático.

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Battenberg cake

Battenberg cake es un pastel de origen británico ligero y esponjoso de forma cuadrangular que se caracteriza porque al ser cortado en una sección transversal muestra un patrón distintivo de dos cuadrados de color rosado y amarillo con otros dos cuadrados encima con los colores alternados.

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Búblik

El búblik (también booblik o búblyk; en ucraniano y ruso бу́блик) es un panecillo tradicional ruso, ucraniano, lituano (riestainis) y polaco (obwarzanek) muy parecido al bagel, pero algo mayor y con un agujero mucho más grande y una textura mucho más densa y masticable.

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Berberis microphylla

Berberis microphylla (sin. Berberis buxifolia, sin. Berberis heterophylla) es un arbusto espinoso perenne endémico de la Patagonia argentina y chilena, y zonas colindantes del sur de Chile.

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Berberis vulgaris

Berberis vulgaris es una especie de arbusto perteneciente a la familia de las berberidáceas.

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Beregi Datolya

Beregi Datolya es una variedad cultivar de ciruelo (Prunus domestica), de las denominadas ciruelas europeas.

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Beregi Voros

Beregi Voros es una variedad cultivar de ciruelo (Prunus domestica), de las denominadas ciruelas europeas.

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Berlinesa

Una berlinesa, berlina, berlín, bola de Berlín, boliña, borla de fraile, bollo, bola de fraile, bomba, suspiro de monja, pavita, cremita, berlini o pelona es una preparación en forma esférica de masa dulce frita en grasa o aceite y rellena de mermelada o algún tipo de crema, similar al profiterol.

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Betanina

La betanina, betacianina, rojo remolacha o colorante E-162 es una sustancia que consiste en el extracto acuoso de la raíz de la remolacha roja, Beta vulgaris.

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Birote

El birote es una variedad de pan de origen mexicano que se hornea hasta quedar dorado.

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Bocconotto

Los bocconotti (o boconotti) son dulces navideños parecidos a magdalenas típicos de las gastronomías apulia, abrucesa y calabresa, con un relleno que cambia según la región de origen del producto.

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Bodega de raíces

Una bodega de raíces es una estructura, generalmente subterránea o parcialmente subterránea, utilizada para el almacenamiento de verduras, frutas, frutos secos u otros alimentos.

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Bodi Szilva

Bodi Szilva es una variedad cultivar de ciruelo (Prunus domestica), de las denominadas ciruelas europeas.

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Bola de ron

Las bolas de ron (en alemán Rumkugel, Punschkugel o simplemente Trüffel) son dulces parecidos a trufas, es decir, bolas dulces y densas con chocolate y ron.

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Bomboloni

Bomboloni (bombolone es singular) es una masa frita italiana con relleno.

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Brazo de gitano

El brazo de gitano es un postre relleno que se arrolla en forma de cilindro.

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Brinkmann

Brinkmann es una localidad del departamento San Justo, en el noreste de la provincia argentina de Córdoba, a 272 km de la ciudad de Córdoba; La Ruta Provincial 1 conecta a Brinkmann con el resto de la red vial cordobesa y se continúa al norte -tras pasar a la provincia de Santa Fe- con el nombre de Ruta Provincial N.º 23 (santafesina).

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Brooklyn White

'Brooklyn White' es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera, de higos de piel verde claro amarillenta dorada.

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Buñuelo

El buñuelo es un tipo de fruta de sartén de origen español que consiste en una masa de harina frita con forma esférica.

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Buchteln

Los buchteln son dumplings dulces hechos de masa con levadura y rellenos con mermelada que se cuecen en una fuente o sartén grande, de forma que se pegan.

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Budín de pan y mantequilla

El budín de pan y mantequilla (en inglés bread and butter pudding) es un postre tradicional popular en la gastronomía del Reino Unido.

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Callejones

Callejones fue un cuarteto de pop rock y rock and roll surgido en Madrid (España) en 1988.

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Callicarpa americana

Callicarpa americana es una especie de arbusto perteneciente a la familia de las verbenáceas.

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Calviá

Calviá (oficialmente Calvià) es un municipio y localidad española de la comunidad autónoma de las Islas Baleares.

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Cameta

Cameta es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica, bífera es decir con dos cosechas por temporada, las brevas de primavera-verano, y los higos de verano-otoño, de higos de epidermis con color de fondo púrpura oscuro, con sobre color morado, con lenticelas escasas de tamaño pequeño y color rosado.

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Cantal (queso)

El Cantal es un queso francés de pasta prensada cruda, en forma de cilindro, originario del Macizo Central fabricado a partir de leche de vaca, cruda o pasteurizada.

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Caqui

El caqui o palosanto (del género Diospyros) es el nombre genérico de varios árboles cultivados por sus frutos llamados caquis.

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Carambola

La asterisa o fruta de estrella es la fruta del árbol averrhoa carambola (carambolero) nativo de Asia Indonesia, las Filipinas y Malasia.

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Carissa macrocarpa

Carissa macrocarpa es una especie de arbusto perteneciente a la familia de las apocináceas.

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Carlota (postre)

La carlota (del francés charlotte), es una tarta de origen francés que se caracteriza por ser elaborada con una base de bizcochos de soletilla, que no requiere de horneado y se sirve frío.

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Carrito de los camotes

El carrito de los camotes o carrito camotero es el medio por el que venden generalmente, camotes, plátanos y nopales asados en la Ciudad de México.

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Cascabelillo

Cascabelillo es el nombre de una variedad cultivar de ciruela (Prunus syriaca).

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Castillo de Colditz

El castillo de Colditz se encuentra en el pueblo de Colditz, entre Leipzig, Dresde y Chemnitz, en el estado federado de Sajonia, Alemania.

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Catuto

El catuto o multrun (en mapudungun, mültrün) es una comida tradicional de la gastronomía mapuche que consiste en una masa hecha con granos triturados de trigo cocido y pelado o trigo mote.

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Cáscara (ingrediente)

La cáscara, piel o ralladura de cítricos es un ingrediente empleado en muchas recetas, sobre todo de repostería, para añadir sabor.

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Cebolla roja

Las cebollas rojas, llamadas así en Panamá, Colombia, Perú, Venezuela y en Ecuador, son cultivares de cebolla con una piel roja púrpura, y una carne blanca con matices rojizos.

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Celtis australis

Celtis australis, conocido como lodón, almez, aligonero, ledonero, lodoño, lidón,quicavero, doroñeto o latonero es una especie de árbol tradicionalmente incluida en la familia de las ulmáceas (Ulmaceae), aunque en la actualidad se incluye dentro de las cannabáceas, una familia próxima.

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Cena de nochebuena de doce platos

La cena de Nochebuena de doce platos (en lituano: Kūčios; en polaco: Wigilia o Wieczerza wigilijna, en ucraniano: Свята вечеря, Sviatá vecheria) se prepara tradicionalmente en las culturas del centro, norte y este de Europa para simbolizar a los doce discípulos de Jesús o los doce meses del año.

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Cereza Montmorency

La cereza Montmorency es una variedad de cereza (Prunus cerasus) cultivada en Isla de Francia (Francia), Ontario (Canadá) y Míchigan y en el condado de Door, Wisconsin (Estados Unidos).

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Cerro Radal

Cerro Radal es una pequeña localidad y zona rural argentina ubicada en el Departamento Cushamen, provincia del Chubut.

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Certosino di Bologna

El certosino di Bologna (en boloñés pan spzièl o zartuðen) es un tradicional dulce navideño de la gastronomía boloñesa que contiene 5 especias chinas, miel, almendras, piñones, chocolate negro y frutas confitadas.

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Chizhovskaya (pera)

'Chizhovskaya' es un cultivar moderno de pera europea Pyrus communis. Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Churro

El churro es una fruta de sartén hecha de agua, harina (de trigo generalmente, aunque puede ser de otro origen), aceite y sal.

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Circuito Turístico Centro Cívico de Junín

El Circuito Turístico Centro Cívico de Junín es un itinerario que recorre distintos lugares de interés en la zona céntrica de la ciudad de Junín, Argentina.

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Citrus

El género Citrus incluye las especies de grandes arbustos o arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) de la familia de las rutáceas cuyos frutos o frutas poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona ese sabor ácido tan característico.

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Citrus australasica

La lima dedo o caviar cítrico (Citrus australasica), es un arbusto o árbol pequeño del sotobosque de las selvas subtropicales de las tierras bajas en la región fronterizo costera de Queensland y Nueva Gales del Sur (Australia).

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Citrus × aurantium

Citrus × aurantium, el naranjo agrio, también llamado naranjo amargo es un árbol cítrico de la familia de las Rutáceas.

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Citrus × bergamia

Citrus bergamia, pera del Bey, pera de bey o bergamota es una fruta cítrica de pequeño tamaño y de forma ligeramente similar a la de la pera, al igual que su tallo.

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Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera

en coreano o en japonés es un cítrico que crece en Asia Oriental.

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Citrus myrtifolia

Citrus myrtifolia, popularmente denominado naranjo moruno en España y chinotto en Italia, es un árbol perteneciente al grupo de los cítricos y procedente de China.

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Coccoloba uvifera

Coccoloba uvifera, conocida popularmente como kino americano,Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.

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Cocol

El cocol (del náhuatl cocolli) es un pan dulce típico de la gastronomía mexicana.

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Colonización galesa en Argentina

La colonización galesa en Argentina (conocida en galés como Y Wladfa, en castellano La Colonia; también denominado Y Wladfa Gymreig, Y Wladychfa e Y Wladychfa Gymreig; inglés: The Colony, The Settlement y Welsh-Argentine o Welsh-Argentinian) tuvo lugar en el siglo XIX generando una nueva colonia hablante del idioma galés en la provincia del Chubut, Patagonia argentina.

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Color Caramelo (colorante)

El «Color Caramelo» o colorante «Color Caramelo» es un colorante alimentario soluble en agua.

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Comercio en la Antigua Roma

El comercio romano fue el motor que condujo a la economía de finales de la República y principios del Imperio.

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Comida callejera

Se llama comida callejera a aquella que puede obtenerse de un vendedor en la calle, a menudo de un tenderete portátil o improvisado.

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Conadria

'Conadria' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera, de higos de piel color verde claro a amarillento.

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Confitura

Se llama confitura al producto resultante de la cocción de frutas, hortalizas o tubérculos, junto con su jugo o pulpa, con distintos tipos de azúcares.

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Conserva

Se llama conserva al resultado del proceso de la manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales).

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Conservación de los alimentos

La conservación de los alimentos evita el crecimiento de microorganismos (como las levaduras) u otros microorganismos (aunque algunos métodos funcionan introduciendo bacterias u hongos benignos en los alimentos), además de reducir la oxidación de las grasas que causan rancidez.

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Conservas de frutas

Las Conservas de frutas son preparaciones de fruta cuyo principal agente conservante es el azúcar y a veces el ácido, a menudo almacenadas en frascos de vidrio y utilizadas como condimento o Alimento untable.

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Cornetto (gastronomía)

El cornetto es un bollo italiano derivado del kipferl austriaco y parecido al croissant francés, distinguiéndose de este último por contener huevo y una cantidad mayor de azúcar, ingredientes que hacen del cornetto un alimento exclusivamente dulce, externamente más suave e internamente más denso en comparación al croissant, el cual es exteriormente más crujiente, internamente alveolado y de uso más versátil, prevaleciendo en este el sabor y la textura dada por la mantequilla.

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Cornudella (higo)

Cornudella es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica, unífera es decir con una sola cosecha por temporada, los higos de verano-otoño, de higos de epidermis con color de fondo verde claro, con sobre color mancha irregular de marrón muy claro en la zona del pedúnculo, con lenticelas escasas de tamaño medio color blanquecino.

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Cornus mas

Cornus mas, el cornejo macho, es una especie del género Cornus nativa del sur de Europa y suroeste de Asia.

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Crataegus sanguinea

Crataegus sanguinea es una planta que pertenece al género Crataegus.

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Cream tea

El cream tea, Devonshire tea o Cornish cream tea es té con leche tomado en combinación con scones, untados con clotted cream y mermelada.

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Crema de fruta

La crema de fruta es un postre usado también para untar que suele hacerse con limón, lima, naranja o frambuesa.

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Cremogenado

Cremogenado es la palabra técnica utilizada en la industria alimentaria para denominar el puré de fruta.

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Crep

Se denomina crepe, crepa, crep o creps (del francés crêpe, y este a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro que se rellena y se pliega en forma de triángulo.

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Crosse & Blackwell

Crosse & Blackwell es una marca británica de productos alimenticios.

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Crostada

La crostada es una tarta tradicional extendida a lo largo de los Pirineos y que desde la época medieval forma parte de su cocina popular de oeste a este tanto en la vertiente norte como en el sur.

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Crostata

La crostata es una tarta italiana que se toma como postre.

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Cruz del Eje

Cruz del Eje es una ciudad y municipio de la provincia de Córdoba, Argentina, cabecera del departamento Cruz del Eje.

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Cryptocarya alba

Cryptocarya alba, el peumo o pegu (en mapudungún), es un árbol perennifolio, de la familia Lauraceae, es el fanerófito más común de los siempreverdes en la ecorregión del matorral chileno, en Chile central.

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Cuchillo de untar

El cuchillo de untar se trata más de una herramienta para extraer y extender que de un cuchillo propiamente dicho.

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Cucurbita ficifolia

Cucúrbita ficifólia, popularmente conocida como chilacayote (en México, Guatemala y El Salvador), chiverre (en Costa Rica), alcayota (Chile y Argentina) y calabaza de cabello de ángel o cidra (en España) es una especie trepadora de fruto comestible de la familia de las cucurbitáceas.

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Cultivos tropicales en la Argentina

Los cultivos tropicales en Argentina son las producciones a campo en el territorio argentino de especies vegetales originadas en las regiones intertropicales del globo, las cuales exhiben sensibilidad a las bajas temperaturas, sufriendo daños de consideración y hasta la muerte del ejemplar frente a la ocurrencia de heladas agronómicas.

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Cultura de Alemania

Las raíces de la cultura alemana, se remontan a muchos siglos en el pasado.

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Cultura del estado de Hidalgo

La cultura del estado de Hidalgo refleja su realidad como crisol de culturas y en su relieve natural que hoy forman la identidad cultural de los hidalguenses.

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Curarrehue

Curarrehue es una comuna de la zona sur de Chile, de la Provincia de Cautín en la Región de la Araucanía.

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Cydonia oblonga

Cydonia es un género de planta arbórea perteneciente a la familia de las Rosáceas.

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Cyrtocarpa procera

El chupandío, chupandillo o coco de cerro (Cyrtocarpa procera) es un árbol endémico de México que pertenece a la familia de las anacardiáceas.

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D. C. Thomson & Co.

D.

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Dactylopius coccus

La cochinilla del carmín (Dactylopius coccus, Costa, 1835) es un insecto hemíptero parásito, perteneciente a la familia Dactylopiidae, cuyo huésped son las plantas de los géneros Opuntia y Cereus (nopales o chumberas).

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Dalmatie

'Dalmatie' es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera, de higos grandes de piel verde amarillento con alguna grieta longitudinal cuando madura.

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Dampfnudel

Dampfnudeln es un plato tradicional típico de la cocina de Alemania del Sur, Austria y la región francesa de Alsacia elaborado con una masa de harina con un relleno de mermelada de ciruela que puede ser servido como postre o como plato salado.

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Davidsonia johnsonii

Davidsonia johnsonii, conocida como la ciruela lisa de Davidson, es una especie de árbol perteneciente a la familia de las cunoniáceas.

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Davidsonia pruriens

Davidsonia pruriens, es un árbol de tamaño medio que se encuentra en la selva tropical del norte de Queensland, Australia.

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De Bacó

De Bacó es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica, bífera es decir con dos cosechas por temporada, las brevas de primavera-verano, y los higos de verano-otoño, de higos de epidermis con color de fondo violeta negro, con sobre color mancha irregular rojizo verdoso en la zona del pedúnculo, con zona de transición de color marrón muy claro, con lenticelas escasas de tamaño medio color rojo.

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Departamento San Alberto

San Alberto es un departamento en la provincia de Córdoba (Argentina).

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Desayuno

El desayuno es la primera comida que se consume en el día.

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Desayuno andaluz

El tradicional desayuno andaluz es un tipo de desayuno ligero que consta principalmente de una pieza de pan, con aceite de oliva o Tomate triturado, acompañado con sal, y que combina para beber leche, zumo o café.

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Desayuno completo

Un desayuno completo (en inglés full breakfast) es un plato tradicional del Reino Unido, original y típicamente tomado como desayuno, si bien actualmente se sirve en otros momentos del día, especialmente en el caso del Ulster fry.

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Dióxido de azufre

El dióxido de azufre es un óxido cuya fórmula molecular es SO2.

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DiRedo

'Di Redo' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera, de higos de piel color verde amarillento.

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Do Apóstol

Do Apóstol es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica). Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Dona (comida)

Una dona, también llamada dónut (del inglés doughnut o donut /ˈdoʊnət/ o /ˈdoʊnʌt/), rosquilla, rosquita, rosqueta, rosca, berlina o berlín, es una rosca de pan dulce que tradicionalmente está frito en grasa de cerdo.

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Dovyalis caffra

Dovyalis caffra Warb., la kayaba, umkokola, "manzana" kei, o caffra, es un árbol de talla mediana a grande, nativo del sur de África.

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Dulce

El término dulce, en esta enciclopedia, puede hacer referencia.

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Dundee

Dundee (en escocés: Dundee; en gaélico: Dùn Dè) es una ciudad y un condado o concejo de Escocia, en el Reino Unido.

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Economía del Estado de Hidalgo

La economía del estado de Hidalgo está basada en el mercado libre, la información más reciente ubica a Hidalgo con un Índice de desarrollo humano estatal de 0.723 Alto (2015).

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Elegible (higo)

Elegible es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica, bífera es decir con dos cosechas por temporada, brevas de primavera-verano e higos de verano-otoño, con higos de epidermis con color de fondo amarillo verdoso con sobre color verde amarillento.

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Erizo en la niebla

Erizo en la niebla (Ёжик в тумане en V.O, transl. Yózhik v tumane) es un cortometraje animado soviético de 1975 dirigido por Yuri Norstein y producido por Soyuzmultfilm en Moscú.

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Errezil (manzana)

Errezil es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Escaramujo

El escaramujo o a veces también llamado en España tapaculo o en Aragón gabardera, es el fruto pomáceo de los arbustos del género Rosa, tales como la rosa mosqueta (Rosa eglanteria) y el rosal silvestre (Rosa canina).

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Estado Barinas

Barinas es uno de los veintitrés estados que, junto con el Distrito Capital y las Dependencias Federales, forman la República Bolivariana de Venezuela.

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Estado de Hidalgo

Hidalgo, oficialmente Estado Libre y Soberano de Hidalgo, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Fibra alimentaria

La fibra alimentaria se puede definir como la parte comestible de las plantas que resiste la digestión y absorción en el intestino delgado humano y que experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso.

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Filloa

La filloa, frilloa, afilloa, filloga o freixó es un tipo de fruta de sartén típico de Galicia, Asturias y León.

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Filmjölk

El filmjölk (también conocido como fil o por el término más antiguo surmjölk) es un producto fermentado de la leche mesófilo sueco que se elabora fermentando leche de vaca con diversas bacterias de la especie Lactococcus lactis y Leuconostoc mesenteroides.

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Flanders (higo)

'Flanders' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera, de higos de piel color verde claro a amarillo con rayas violetas.

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Flavín mononucleótido

El flavin mononucleótido (FMN), o riboflavina-5′-fosfato, o fosfato de lactoflavina, es una biomolécula derivada de la riboflavina (vitamina B2).

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Fluido no newtoniano

Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura y la tensión cortante que se le aplica.

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Frasco

Un frasco es un recipiente de la familia de los vasos, con "cuello recogido" y por lo general de pequeño tamaño y fabricado en vidrio.

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Fresa de Mahabaleshwar

La fresa Mahabaleshwar es una variedad de la fresa que se cultiva en las laderas montañosas de Mahabaleshwar, Maharastra, que representa alrededor del 85% de fresa producida en la India.

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Fruta

Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, su aroma intenso y agradable y sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser sometidos a cocción.

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Fruta del bosque

Las frutas del bosque, frutos rojos o bayas silvestres son pequeñas frutas comestibles correspondiente a bayas, drupas o similares, que antiguamente no se cultivaban; y que se desarrollan generalmente en arbustos o en pequeños árboles que crecen y/o crecían de forma silvestres y/o asilvestrados.

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Fuerte de Breendonk

El Fuerte de Breendonk o Fort Breendonk es una fortificación construida hacia 1906 como parte del segundo anillo de defensas, conocido como Réduit national, alrededor de la ciudad belga de Amberes.

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Funnel cake

El funnel cake o funnelcake (en inglés literalmente ‘pastel de embudo’) es una receta regional popular en los carnavales, ferias, eventos deportivos y lugares turísticos de todo Estados Unidos aunque también se encuentran en algunas partes de otros países.

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Galleta de soda

La galleta de soda (del inglés soda cracker, a su vez del bicarbonato de su receta, que en inglés es baking soda) es un tipo de galleta que consiste en un cracker fino y usualmente cuadrado hecho de harina blanca, grasa alimentaria, levadura y as con sal gorda (en Cuba existe variante espolvoreada con ajonjolí).

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Galleta maría

La galleta maría (en inglés: Marie biscuit) es un tipo de galleta dulce muy consumida en países de Europa, América y en otros como India, Pakistán, Sudáfrica o Australia.

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Gansito

Gansito es el nombre comercial de un pequeño pastelito de origen mexicano relleno de crema y mermelada de fresa, que tiene cobertura de chocolate y está espolvoreado con chispas de chocolate.

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Gastronomía de Alemania

La gastronomía alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten muchos estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos.

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Gastronomía de Andorra

La gastronomía de Andorra trata sobre la comida y las bebidas típicos de la cocina andorrana.

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Gastronomía de Argentina

La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas, desde los pueblos originarios ―maíz, papa, batata, mandioca, ají, tomate, morrón, poroto, yerba mate―, la llamada «cocina criolla» influida por los colonizadores españoles y los gauchos ―la carne vacuna, el vino y el dulce de leche― y la africana subsahariana ―el consumo de achuras y mondongo―, hasta las grandes corrientes migratorias provenientes de Europa y Asia occidental a partir de mediados-fines del, principalmente la italiana ―la pasta y la pizza― la española ―la tortilla de patatas― y la boliviana, con gran incidencia en la producción hortícola.

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Gastronomía de Austria

La gastronomía de Austria ha sido denominada incorrectamente a veces como cocina vienesa.

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Gastronomía de Cantabria

La gastronomía de Cantabria, gracias a la situación geográfica de esta comunidad autónoma, cuenta con una selecta relación de ingredientes: los pescados y mariscos del mar Cantábrico, el salmón y la trucha terciada de las cuencas altas de sus ríos, hortalizas y legumbres de su huerta, y su ganadería vacuna.

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Gastronomía de Chiloé

La gastronomía de Chiloé, archipiélago del sur de Chile, es una cocina con características particulares dentro de la cocina chilena.

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Gastronomía de Costa Rica

La gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de dicho país, y es parte de su identidad nacional.

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Gastronomía de España

La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España.

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Gastronomía de Francia

La gastronomía de Francia está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.

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Gastronomía de Hidalgo

La gastronomía del estado de Hidalgo es el resultado del mestizaje de elementos indígenas y españoles producto de la historia del país y de los sucesos particulares de la región.

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Gastronomía de La Rioja (España)

La gastronomía de La Rioja es el conjunto de procesos culinarios y de productos que se encuentran en La Rioja.

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Gastronomía de Pakistán

La gastronomía de Pakistán (urdu: پاک پکوان), famosa por su riqueza y sabor, puede describirse como una mezcla refinada de las tradiciones culinarias de Afganistán, la India, Irán, Asia Central y Oriente Medio.

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Gastronomía de Semana Santa

La gastronomía de la Semana Santa corresponde a todas las costumbres culinarias y todos los alimentos permitidos durante el periodo sagrado del catolicismo y suele transcurrir desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección, desde el punto de vista litúrgico.

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Gastronomía de Singapur

La gastronomía de Singapur es un excelente ejemplo de la mezcla étnica y diversidad de culturas existentes en Singapur.

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Gastronomía de Sudáfrica

La gastronomía de Sudáfrica tiene una variedad de fuentes y de estados, entre los que cabe destacar: Los usos culinarios de los indígenas de Sudáfrica tales como los khoisan, los xhosa y los sotho.

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Gastronomía de Turquía

La gastronomía de Turquía corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los habitantes de las regiones de Turquía.

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Gastronomía del Perú

La gastronomía peruana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias del Perú que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, resultado de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú con la gastronomía europea, asiatica entre otras.

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Gastronomía kurda

La gastronomía kurda o cocina kurda (en kurdo: چێشتی کوردی Çêştî Kurdî) se compone de una amplia variedad de alimentos preparados por el pueblo kurdo.

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Gastronomía levantina

La gastronomía levantina o gastronomía shami (del árabe, مطبخ شامي mutbaj shami) es la gastronomía tradicional del Levante mediterráneo, es decir Siria, Líbano, Palestina y Jordania.

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Gastronomía mapuche

La gastronomía mapuche es el tipo de cocina indígena proveniente del pueblo mapuche ubicado en la zona centro sur de Chile y el suroeste de Argentina.

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Gastronomía pied-noir

La gastronomía pied-noir es la cocina propia de los franceses argelinos (denominados «rapatriés» por el Estado francés y popularmente Pieds-Noirs), colonos en la antigua Argelia francesa.

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Gastronomía sefardí

La gastronomía sefardí corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los judíos sefardíes, que viven o descienden de judíos procedentes de España, Portugal, el litoral mediterráneo de África y los territorios que comprenden el ex Imperio otomano o, en general, a todos aquellos judíos de origen distinto al asquenazí (judíos de origen alemán, ruso o centroeuropeo) —incluida la península ibérica de donde son originarios—.

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Gastronomía tártara

La gastronomía tártara es principalmente la gastronomía de los tártaros del Volga, que vienen en Tartaristán (Rusia) y regiones adyacentes.

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Gato rosado

Los gatos pueden ser de diferentes razas y colores de pelaje.

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Gaultheria shallon

Gaultheria shallon, también conocida en inglés como gaultheria o salal, es una especie de arbusto de la familia Ericaceae, nativa del oeste de Norteamérica.

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Genyiva Mort

Genyiva Mort es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica, bífera es decir con dos cosechas por temporada, las brevas de primavera-verano, y los higos de verano-otoño, de higos de epidermis con color de fondo amarillo blanquecino, con sobre color mancha irregular amarillo verdoso, con lenticelas escasas de tamaño pequeño y color blanco.

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Gezamin

Gezamin es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Gobierno de Caráquez

Según la historiografía ecuatoriana, se denominaría Gobierno de Caráquez o Gobierno de La Canoa a todos los territorios de la zona norte de Manabí en tiempos de la dominación española en América, a partir del año 1562 hasta 1824.

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Gomortega keule

Las gomortegáceas (Gomortegaceae) son una familia de Angiospermas del orden Laurales.

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Gourmet

Un gourmet, gastrónomo o gurmé es una persona con gusto delicado y exquisito paladar, conocedor de los platos de cocina significativamente refinados, que tiene la capacidad de ser catador de talentos de gastronomía al probar el nivel de sabor, fineza y calidad de ciertos alimentos y vinos.

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Grupo Helios

Grupo Helios es un grupo empresarial español dedicado al sector de la industria alimentaria, líder en España en la fabricación de mermeladas.

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Guarnición (comida)

La guarnición o acompañamiento de un plato o platillo es una preparación culinaria que acompaña a la preparación principal en una comida.

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Guayana Francesa

La Guayana Francesa (Guyane o Guyane française, pronunciado /ɡɥijan fʁɑ̃sɛz/), o simplemente como Guyana dentro de la Organización territorial, es una región y departamento de ultramar de Francia, que forma parte de la Unión Europea como región ultraperiférica.

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Gunnera tinctoria

La nalca o pangue (Gunnera tinctoria) es una planta ornamental y comestible perteneciente a la familia Gunneraceae.

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Hanseat

La Hanseat (‘hanseática’) es un dulce del norte de Alemania.

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Hard dough bread

El hard dough bread (en inglés, «pan de masa dura» /hɑrd‿doʊ brɛd/; en patuá jamaicano aadduo bred) también llamado hardo bread, es un pan típico de Jamaica jamaicano similar al pan ''Pullman'' o pain de mie, aunque el hard dough bread tiende a ser más dulce.

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Hesperomeles

Hesperomeles es un género de plantas angiospermas pertenecientes a la familia Rosaceae.

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Hesperomeles obtusifolia

Hesperomeles obtusifolia es un arbusto de la familia Rosaceae nativo de América del Sur, comúnmente llamado cerote o espino de páramo.

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Hibiscus

Hibiscus es un género de unas 150 especies aceptadas, de las más de 1000 descritas, de la familia Malvaceae, originarias de las regiones tropicales y subtropicales.

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Hibiscus sabdariffa

Hibiscus sabdariffa es un hibisco de la familia de las malváceas, originario de África tropical, desde Egipto y Sudán hasta Senegal, aunque, debido a sus propiedades medicinales o a su sabor en infusión, se cultiva en otras regiones con climatología favorable, como el sudeste de Asia, Centroamérica y el Caribe.

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Higo

El higo es el fruto producido por la higuera (Ficus carica).

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Higo tunecino

Los Higos Tunecinos en la República de Túnez se cosechan de cultivares de higueras de tipo 'Smyrna', 'San Pedro' e 'higo común' Ficus carica bíferas y uníferas, muy cultivados desde épocas inmemoriales en todo el territorio de clima mediterráneo.

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Hippophae

El espino amarillo, también conocido como espino falso, es un arbusto de hoja caduca dentro del género Hippophae, perteneciente a la familia Elaeagnaceae.

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Historia de la gastronomía

La historia de la gastronomía está intrínsecamente relacionada con la historia de la humanidad, ya que el ser humano, como ente biológico, necesita de la alimentación para su subsistencia.

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Historia de la gastronomía de España

La historia de la gastronomía de España comprende específicamente el transcurso de la culinaria de España desde lo que pudo haber sido sus orígenes, del nacimiento de las costumbres que rodean a su gastronomía.

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Historia del azúcar

El azúcar la produjo Benjamin Hughes ya que la descrubió por primera vez a partir de plantas de caña de azúcar en el norte de la India en algún momento después del Se cree que la derivación de la palabra "azúcar" es del sánscrito शर्करा (śarkarā), que significa "azúcar molido o confitado", originalmente "arenilla, grava".

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Hueso de santo

Los huesos de santo son un postre elaborado de mazapán (pasta de almendra), de color blanco y forma alargada y cilíndrica (semejante a la de un hueso con su tuétano), originalmente rellenos de dulce de yema que recuerdan a tibias.

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Imperial (higo)

Imperial es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica, unífera es decir con una sola cosecha por temporada, los higos de verano-otoño, de higos de epidermis con color de fondo verde grisáceo, con sobre color ausente, con lenticelas escasas de tamaño pequeño y color grís.

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Irvingia gabonensis

El mango africano (Irvingia gabonensis) es un árbol fanerógamo que crece en el África tropical.

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Jalea

La jalea (galicismo de gelée) es una confitura que se obtiene a partir de jugo de frutas u hortalizas filtrado y concentrado con añadido de azúcares.

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Jalea de flores

La jalea de flores o confit de flores es una jalea de flores confitadas en almíbar.

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Jammie Dodgers

Las Jammie Dodgers son unas populares galletas británicas hechas de shortbread y mermelada de frambuesa.

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Janucá

La Janucá o Jánuca (en hebreo, חנכה o חנוכה ḥanukka; en hebreo tiberiano, חֲנֻכָּה o חֲנוּכָּה ḥănukkā ‘dedicación, iniciación’ (escuchar)), también conocida como la Fiesta de las Luces o Luminarias (en hebreo, חַג הַאוּרִים Ḥag HaUrim) y antiguamente como la Fiesta de las Lámparas (en hebreo, חג המאורותs), es una festividad judía que conmemora la reedificación del Segundo Templo de Jerusalén y la rebelión de los macabeos contra el Imperio seléucida.

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Jardín América (Misiones)

Jardín América es una ciudad y municipio argentino, en el departamento San Ignacio de la provincia de Misiones.

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Jeonggwa

El jeonggwa o jeongwa es una variedad de hangwa (dulce tradicional coreano) elaborado cociendo frutas, raíces de plantas y semillas en miel, mulyeot (물엿, caramelo líquido) o azúcar.

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José Luis Gallegos

José Luis Gallegos Arnosa nació en Jerez de la Frontera.

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Joulutorttu

Joulutorttu (finlandés lit. "pastelillo de Navidad", sueco jultårta; a veces llamado tähtitorttu "pastelillo estrella") es un dulce navideño finlandés.

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Juan Mesué el Joven

Masawaih al-Mardini (Yahyā ibn Masawaih al-Mardini; conocido como Juan Mesué el Joven) fue un médico árabe nacido en Mardin.

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Jueves lardero

El Jueves lardero o Jueves gordo es una tradición cristiana en algunos países que marca el último jueves antes de la cuaresma y está asociado con la celebración del Carnaval, muchas veces marcando el comienzo de este mismo.

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Julio César Serrano

Julio César Serrano Escobar (Santiago de Chile, 31 de julio de 1986) es un actor chileno en teatro, cine y televisión.

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Jurupa

'Jurupa' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera, de higos de piel color verde amarillento.

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Karen Duffy

Karen Duffy (Nueva York, Estado de Nueva York, Estados Unidos de América, 23 de mayo de 1962) es una actriz, modelo y presentadora de televisión estadounidense.

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Kifli

El kifli o kipferl es un bollo o panecillo tradicional de Europa del Este.

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Kohuke

El kohuke, biezpiena sieriņš o varškės sūrelis consiste mayoritariamente en una barrita de chocolate rellena de quark.

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La Ceja

La Ceja es un municipio colombiano, ubicado en el departamento de Antioquia.

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Laminariales

Laminariales es un orden de grandes algas perteneciente a la clase Phaeophyceae (algas pardas).

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Lamington

El lamington es una tarta esponjosa con forma de cuadrados, cubierta con una cobertura azucarada a base de chocolate y espolvoreada con coco rallado.

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Las Golondrinas (Chubut)

Paraje Las Golondrinas (conocida simplemente como Las Golondrinas) es una localidad y zona rural argentina ubicada en el Departamento Cushamen, provincia del Chubut.

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Las once

Las once, también coloquialmente la once, once, las onces u onces,Gramaticalmente, lo más correcto es decir «las once / unas ricas once»; sin embargo, coloquialmente se dice «la once / una rica once» o «las onces / unas ricas onces» por considerarse la palabra «once» como un objeto y, por ende, una palabra singular y por lo mismo, en caso del plural, «las onces».

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Latkes

Latkes (לאַטקעס), denominado a menudo “latkas”, se trata de una pasta frita de papas y cebolla, típica de la gastronomía judía y que se emplea como acompañamiento de otros platos.

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Lekvár

El lekvár es un tipo de mermelada gruesa muy espesa hecha de fruta madura, oriunda del centro de Europa.

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Limonia acidissima

Limonia acidissima, o kawista es la única especie del género monotípico Limonia; es una planta fanerógama de la familia Rutaceae, emparentada con los citrus.

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LSU Champagne

'LSU Champagne' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica unífera (con una sola cosecha de higos por temporada, los higos de verano-otoño), de piel con color de fondo verde claro, con sobre color amarillo verdoso alrededor del ostiolo.

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LSU Gold

'LSU Gold' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica unífera, de higos de piel amarillo dorado intenso.

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LSU Improved Celeste

'LSU Improved Celeste' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica unífera (con una sola cosecha de higos por temporada, los higos de verano-otoño), de piel con color de fondo marrón oscuro, con sobre color marrón rojizo (el color marrón puede virar a lavanda o a violeta claro, dependiendo del grado de madurez y la cantidad de sol directo), con unas costillas muy marcadas de un marrón algo más claro.

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LSU O'Rourke

'O'Rourke' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica unífera, de higos de piel marrón rojizo a granate.

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LSU Purple

'LSU Purple' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común (Ficus carica trífera) (con tres cosechas por temporada, brevas en primavera, higos en verano-otoño, y una tercera cosecha que llega en otoño hasta finales de diciembre), de higos de piel con color de fondo de tonos de rojo con sobre color púrpura oscuro, según la exposición a la luz y el nivel de madurez.

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LSU Tiger

'LSU Tiger' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica unífera (con una sola cosecha de higos por temporada, los higos de verano-otoño), de piel con color de fondo marrón claro, con sobre color verde alrededor del ostiolo, presenta franjas de color marrón más oscuras que van desde el pedúnculo hacia el ostiolo que le dan un aspecto característico.

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Luma apiculata

Luma apiculata es una especie arbórea perennifolia de la familia de las mirtáceas.

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Lusitanismo

Los portuguesismos, lusitanismos o lusismos son préstamos lingüísticos del idioma portugués a otros idiomas.

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Luziânia

Luziânia es un municipio brasileño del estado de Goiás.

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Maclura tricuspidata

Maclura tricuspidata es un árbol nativo de Asia Oriental, ocasionalmente cultivadas por sus frutos, algo similar a la morera (Morus sp.). También es conocido por los nombres comunes maclura china, cudrang, zhe o che, mandarin melon berry, silkworm thorn, y Chinese mulberry (pero no debe confundirse con Morus australis también conocida con ese nombre en inglés).

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Malanzán

Malanzán es la localidad cabecera del departamento General Juan Facundo Quiroga, en el tercio inferior oriental de la provincia de La Rioja, Argentina, caracterizada por la actividad agrícola y el turismo.

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Malato de potasio

El Malato de potasio es una sal potásica del ácido málico, cuya fórmula es K2(C2H4O(COO)2).

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Manga pastelera

La manga pastelera o manga confitera o "duya" o "dulla", (del francés "douilles"), es un utensilio de cocina formado por un paño cosido en forma de tronco de cono o un cilindro con un pistón sólido que tiene una boquilla que puede ser de varios modelos, cada uno de los cuales con una forma distinta, para disponer alimentos viscosos de forma decorativa.

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Maranta arundinacea

El arrurruz, maranta, sagú o planta obediente (Maranta arundinacea) es una especie herbácea, de no confundirse con especies de Sagittaria, las cuales también presentan raíces comestibles.

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Margot Frank

Margot Frank (Fráncfort del Meno, 16 de febrero de 1926-Bergen-Belsen, c. 12 de febrero de 1945) fue la hija mayor de Otto y Edith Frank y hermana mayor de Ana Frank.

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Marialuisa (gastronomía)

La Marialuisa es una torta dulce tradicional en el departamento de Antioquia, Colombia, hecha en dos capas o pisos de torta separados por algún tipo de mermelada.

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Marquesitas

Las marquesitas son un postre mexicano originario del estado de Yucatán, México.

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Matehuala

Matehuala es una ciudad del municipio del mismo nombre, en el Estado de San Luis Potosí, al norte de México.

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Máquina panificadora

Una máquina panificadora o de hacer pan (Bread Machine, en inglés) es un electrodoméstico para elaborar pan.

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Meloja (dulce)

La meloja es un dulce producto de las levaduras de la miel tras un proceso de hervido y extracción de jugos.

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Mercado Nocturno de Luodong

El Mercado Nocturno de Luodong (chino tradicional: 羅東夜市) es un mercado nocturno de Taiwán.

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Mermelada (desambiguación)

Mermelada puede referirse a.

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Mermelada Bar-le-Duc

La mermelada Bar-le-Duc es una mermelada o jalea de fruta muy bien considerada compuesta originalmente de grosellas enteras con semillas selectas, típicamente blancas o alternativamente rojas.

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Mermelada de arándano rojo

La mermelada de arándano rojo (en sueco lingonsylt, en noruego tyttebærsyltetøy, en estonio pohlamoos y en finlandés puolukkahillo) es un alimento básico de la gastronomía escandinava.

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Meskwaki

Los meskwaki o mesquaki, también conocidos por el exónimo europeo fox, son un pueblo pueblo nativo estadounidense.

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Mespilus germanica

Mespilus germanica, comúnmente llamado níspero común, níspero europeo o nisperero europeo, es un árbol frutal que produce un fruto llamado generalmente níspero.

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Methley (ciruela)

Methley es una variedad cultivar de ciruelo (Prunus salicina), de las denominadas ciruelas japonesas (aunque las ciruelas japonesas en realidad se originaron en China, fueron llevadas a los EE. UU. a través de Japón en el siglo XIX), Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, una variedad de ciruela que se ha originado en "Elk Grove", Sacramento County, (California), mediante el cruce de Prunus cerasifera x Prunus salicina.

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Mezquite

Los mezquites (del náhuatl mizquitl) son especies de plantas leguminosas del género Prosopis.

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Michael Bond

Thomas Michael Bond (Newbury, 13 de enero de 1936-27 de junio de 2017) fue un autor británico.

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Miel de pera

La miel de pera, también llamada col de pera en Renania, o sirope de pera, jarabe de pera, o concentrado de pera, es un jugo de fruta espeso, opaco, de color marrón a negro-marrón hecho de peras (a veces también se usan manzanas para esto) que se produce principalmente en Suiza central (fabricado en los cantones de Vaud, Fribourg, Neuchâtel y Jura) y en Alemania.

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Mirabelle de Metz

Mirabelle de Metz' es el nombre de una variedad cultivar de ciruela (Prunus syriaca).

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Monasterio de Santa Catalina de Siena (Quito)

El Monasterio de Santa Catalina de Siena situado en Quito, que data del, es uno de los cuatro monasterios con que hace presencia la comunidad dominica en el Ecuador y es uno de los cinco monasterios femeninos de clausura más antiguos de la ciudad.

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Mora (fruta)

Mora es el nombre que reciben diversos frutos comestibles de distintas especies; cuya fruta no es una baya, sino un eterio, compuesto de pequeñas drupas, que le da una forma en común a este grupo de frutas.

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Morus (planta)

Morus es un género de entre diez y dieciséis especies de árboles caducifolios nativos de regiones cálidas y templadas de Asia, África y Norteamérica, siendo la mayoría nativas de Asia.

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Mostarda

La mostarda es un plato italiano hecho con fruta, azúcar y esencia de mostaza, por lo general muy picante.

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Municipio Michelena

Michelena es uno de los 29 municipios del estado Táchira en los andes del país sudamericano de Venezuela.

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Musa × paradisiaca

El nombre científico Musa × paradisiaca L. (o Musa paradisiaca L.) y los nombres comunes platanera, plátano, bananero o banana hacen referencia a un gran número de plantas herbáceas del género Musa (de origen indomalayo), tanto híbridos obtenidos horticulturalmente a partir de las especies silvestres Musa acuminata y Musa balbisiana como cultivares genéticamente puros de estas especies, y cuyos frutos se conocen como plátano, banana, banano, mínimo, cambur, topocho, maduro o guineo, en función de los cultivares específicos o de las regiones geográficas.

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Nalesniki

El Nalesniki es una especie de crêpe típico de la cocina polaca.

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Naranja roja

La naranja roja o sanguina es una variedad de naranja (Citrus × sinensis) con la pulpa de color rojo oscuro, parecido al del jugo de frambuesa.

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Necoclí

Necoclí es uno de los once municipios que forman parte de la subregión de Urabá, localizado en el departamento de Antioquia-Colombia.

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Negro brillante BN

El negro brillante BN es un colorante azoderivado y sintético.

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Nizhyn

Nizhyn (Ніжин) es una ciudad ubicada en el óblast de Chernígov, en Ucrania.

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Nuez (fruto)

En botánica, el término nuez (o núcula) se aplica a un fruto seco indehiscente (aquenio), monospermo y con un pericarpio duro que deriva de un ovario ínfero cuya pared está endurecida.

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Nussecke

El Nussecke es un pastel que consiste en una base de pasta brisa untada con una capa de nueces picadas, azúcar, manteca y opcionalmente crema de leche.

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Opekta

Opekta fue una empresa administrada desde 1933 hasta 1953 por el padre de Ana Frank, Otto Frank, que distribuía una preparación hecha a base de pectina utilizada en la elaboración de mermelada.

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Otto Heinrich Frank

Otto Frank (Fráncfort del Meno, 12 de mayo de 1889-Birsfelden, 19 de agosto de 1980) fue un empresario judío-alemán que después de la Segunda Guerra Mundial se convirtió en residente de los Países Bajos y Suiza, padre de Margot y Ana Frank, esposo de Edith Frank-Holländer y único superviviente de toda su familia durante el Holocausto.

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Ovalle

Ovalle es una ciudad y comuna del Norte Chico de Chile, capital de la provincia de Limarí, una de las tres provincias en que se divide administrativamente la región de Coquimbo.

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Pachycereus pecten-aboriginum

Pachycereus pecten-aboriginum es una especie fanerógama de la familia Cactaceae.

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Paila

En muchas regiones de España (como León o Andalucía) una paila es una sartén de gran diámetro, redonda y de corta profundidad siempre de metal.

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Palatschinken

El Palatschinken es una tortita o crepe muy popular de Europa central.

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Palma de Mallorca

Palma de Mallorca (oficialmente Palma).

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Pan

El pan, del latín panis, es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía.

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Pan de jengibre de Tula

El pan de jengibre de Tula es un tipo de pan de jengibre impreso originario de la ciudad de Tula (Rusia), y el más famoso de los panes de jengibre rusos.

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Panqueque

El panqueque (Arg., Chil., Ec., Per., Ur.), hotcake (Méx.), pancake (CR., Nic., Pan., PR, CC Co.), panqueca (Ven.), arepuela (Resto de Co.) o tortita (Esp.), es una torta plana, redonda y salada o dulce, cuya masa contiene leche y está levadurizada.

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Papas vunas

Las papas vunas, vuñas o, en mapudungun, funal poñü ("papas podridas") son un alimento tradicional del sur de Chile, en especial de la gastronomía mapuche y de la chilota, que consiste en papas podridas.

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Paraje Entre Ríos

Paraje Entre Ríos (conocida simplemente como Entre Ríos) es un paraje y zona rural argentina ubicada en el Departamento Cushamen, provincia del Chubut.

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Passiflora edulis

La pasionaria (Passiflora edulis) es una planta trepadora, propia de Sudamérica y Centroamérica; específicamente, se considera nativa de Brasil.

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Pastafrola

Pastafrola (del italiano, pastafrolla) es una tarta artesanal típica de la gastronomía de Italia, Egipto, Grecia, Paraguay, Argentina y Uruguay.

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Pastas secas

Las pastas secas son una especialidad de repostería, son pequeñas galletas cocidas al horno, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, huevos, y, azúcar o sal según el tipo.

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Paste

El paste (del córnico pasti, y en inglés, pasty) es un alimento tradicional de la Comarca Minera en estado de Hidalgo, México.

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Pastel de luna

El pastel de luna es un dulce chino que se consume tradicionalmente en la Fiesta del Medio Otoño, una de las más importantes de China.

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Pastel de piña

El pastel de piña (en chino tr., 鳳梨酥; simp., 凤梨酥; P-Y fènɡ lí sū; hokkien, 王梨酥 ông-lâi-so͘) es uno de los dulces más tradicionales y populares de Taiwán.

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Pastel de queso

Un pastel de queso o tarta de queso (véase otros nombres) es un postre muy popular desde el hecho a base de ricota (requesón), queso quark, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche o nata, harina, patata, almendras o frutas (limones o naranjas, etc.). También pueden agregarse ciertos saborizantes, tales como mermelada, chocolate o whisky.

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Pastel en capas

Un pastel en capas o tarta en capas es un pastel formado por múltiples capas normalmente unidas con glaseado u otros tipo de relleno, como mermelada u otras conservas.

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Pastel galés

Los pasteles galeses o tortas galesas (en inglés Welsh cakes, en galés picau ar y maen, pice bach, cacen gri o teisen radell) son aperitivos tradicionales de la cocina galesa.

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Paximathia

La paximathia, también deletreada paximadia (plural), o paximadi/paximathi (singular), es un pan duro de origen griego, similar al pan tostado, que se prepara con harina integral de trigo, garbanzos o cebada.

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Pâté créole

El pâté créole (/pɑtekʀeɔl/ «pasta criolla») es una preparación culinaria parecida a un pastel, típica de la isla de La Reunión, una dependencia de ultramar francesa en el Índico.

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Pélardon

Pélardon es un queso francés de la región de Languedoc-Rosellón.

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Pérouille (pera)

Pérouille es el nombre de una variedad cultivar de pera europea Pyrus communis. Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Pera

Se denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus, integrado por árboles caducifolios conocidos comúnmente como perales.

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Petit-suisse

El petit-suisse (‘pequeño suizo’) es un queso francés de la región de Normandía.

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Physalis peruviana

La planta conocida como aguaymanto, uvilla, uchuva, o bien, ushun (Physalis peruviana L., también conocida por el término inglés golden berry) es una planta herbácea perteneciente a la familia Solanaceae, por lo tanto posee características similares a las plantas de patata, tomate y tabaco, a pesar de su crecimiento arbustivo.

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Piadina

La piadina (o piada) es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña.

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Pickert

El Pickert, denominado también Lippischer Pickert, es una especie de Crêpe (muy similar al pfannkuchen), en tiempos remotos este plato de la cocina alemana era considerado como comida de pobres procedente de la región de Lippe en Renania del Norte-Westfalia.

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Pinchas

Pinchas es una pequeña localidad del norte de la provincia de La Rioja, en el departamento Castro Barros, Argentina.

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Pirozhki

Los pirozhkí (forma plural de pirozhok;, pyrizhky) son panecillos rellenos típicos de las gastronomías rusa, bielorrusa y ucraniana.

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Pisang goreng

El pisang goreng (banana frita en indonesio/malayo) es un snack hecho de banana, rebozada o no, frita en aceite de cocina caliente, que se encuentra principalmente en Indonesia, Malasia, Singapur, Brunéi, Filipinas, Tailandia y Camboya.

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Pisco Elqui

Pisco Elqui –anteriormente denominado La Unión y antes llamado La Greda– es una localidad chilena ubicada al interior del valle de Elqui, cerca de los 1300, dentro de la comuna de Paihuano, en la Región de Coquimbo.

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Plaza 9 de Julio (Junín)

La plaza 9 de Julio es un espacio verde público que se encuentra en el barrio homónimo de la ciudad de Junín, Argentina, entre las calles Mariano Moreno, Rector Álvarez Rodríguez, General Villegas y Bartolomé Mitre.

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Plinia cauliflora

El yvapurũ, guapurú, yva hũ, yabuticaba o jabuticaba es un árbol nativo de Brasil, Argentina, Bolivia y Paraguay Pertenece a la familia de las mirtáceas al igual que el guayabo, guabirá, el arrayán y el saguinto.

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Plinsen

Las Plinsen (denominado en sajón también como Blinsen) son una especie de tortita elaborada con ingredientes básicos de harina, huevo y sal en una sartén.

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Pohoří na Šumavě

Pohoří na Šumavě (en alemán Buchers, Bucherwald, Buchers bei Kaplitz, Buchers im Böhmerwald, checo Buchoř, Puchéř (1869-1910) o Půchoří) es una municipalidad antigua checa que se encuentra en la Región de Bohemia Meridional.

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Ponceau 4R

El Ponceau 4R es un colorante azoderivado rojo de carácter sintético.

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Ponchik

Ponchik es un bollo típico de la cocina armenia elaborado con pan y que posee una forma redondeada y que está relleno de crema por dentro.

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Ponderaciones

Las ponderaciones son un postre frito típico de la gastronomía de Lima, creado en la etapa virreinal.

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Powidl

El Powidl o Powidel (del checo povidla o del polaco powidła) es un postre a base de ciruela tradicional de la gastronomía austriaca.

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Principal (Ecuador)

Principal es una localidad y parroquia rural en el Cantón Chordeleg, Provincia de Azuay, Ecuador.

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Prinsesstårta

La prinsesstårta (‘tarta princesa’) es una tarta tradicional sueca consistente en capas alternas de bizcocho esponjoso, crema pastelera espesa y mermelada, cubiertas con una capa gruesa de mazapán.

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Provincia de Hato Mayor

Hato Mayor es una de las 32 provincias de la República Dominicana; forma parte de la Región Este, junto a las provincias de Monte Plata, La Romana, San Pedro de Macorís, El Seibo y La Altagracia.

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Prumnopitys andina

El lleuque o uva de la cordillera (Prumnopitys andina), es una conífera nativa de Chile y de Argentina, habita en zonas precordilleranas de la cordillera de los Andes, desde la VII a la X regiones (de los 36 a los 40° latitud sur), así como en la cordillera de la Costa y regiones adyacentes de Argentina occidental.

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Prunus cerasifera

Prunus cerasifera, conocido como ciruelo mirobolano, ciruelo-cerezo o ciruelo de jardín es una especie botánica del subgénero Prunus originaria del centro y este de Europa, y del centro y sudoeste de Asia.

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Prunus domestica subsp. insititia

Prunus domestica insititia (sin. P. insititia, P. domestica var. institia), el endrino mayor o ciruelo silvestre, también conocido como ciruelo damasceno o ciruelo de Damasco es un frutal de hueso subespecie del ciruelo europeo.

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Prunus domestica var. syriaca

Prunus domestica var.

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Prunus maritima

Prunus maritima, es una especie de arbusto perteneciente a la familia de las rosáceas, nativa de la costa del Océano Atlántico en Norteamérica, desde Maine hasta Maryland.

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Prunus spinosa

El endrino (Prunus spinosa), es una especie de arbusto de la familia de las rosáceas.

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Pseudocydonia sinensis

Pseudocydonia sinensis, comúnmente llamado membrillo (o membrillero) chino o japonés, es la única especie del género Pseudocydonia.

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Psidium

Las guayabas (Psidium) o arasá son un género de unas cien especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas de América.

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Pudín de estanque de Sussex

El pudín de estanque de Sussex, o pudín de pozo, es un pudín inglés tradicional del tradicional condado sureño de Sussex.

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Puré

El puré (del francés purée (que significa purificado o refinado) es una técnica culinaria que consiste en machacar o triturar un alimento cocido, de tal forma que muestre una textura homogénea de pasta. Los alimentos elaborados en forma de puré suelen ser hortalizas o legumbres. Según su consistencia sea más o menos espesa, los purés se consumen como sopa o como guarnición de carnes o pescados.

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Pyracantha coccinea

El espino de fuego o piracanta (Pyracantha coccinea M.Roem.) es una especie de planta arbustiva del género Pyracantha en la familia Rosaceae.

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Pyrus

Los perales (Pyrus) son un género de árboles frutales perteneciente a la familia de las rosáceas, la misma que el manzano.

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Queso de Villalón

El queso de Villalón es un queso producido en el municipio de Villalón de Campos (provincia de Valladolid), y por extensión en Tierra de Campos.

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Racionamiento en Reino Unido durante la Segunda Guerra Mundial

Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial el Reino Unido importó cerca de 55 millones de toneladas de alimentos por año, incluyendo más del 50% de la carne, 70% del queso y azúcar, cerca del 80% de las frutas y casi el 90% de los cereales y grasas.

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Rama di Napoli

La rama di Napoli (literalmente cobre de Nápoles) es un dulce típico de la ciudad de Catania, en Italia, consumido durante el Día de los Difuntos.

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Río Jamboé

El Jamboé es un río en la provincia de Zamora Chinchipe, afluente del río Zamora.

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Rehrücken Baden-Baden

El Rehrücken Baden-Baden es un plato muy tradicional de la comarca de Baden-Baden, Alemania (sobre todo en la Selva Negra).

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Rengo

Rengo es una comuna de la provincia de Cachapoal (Región del Libertador General Bernardo O'Higgins), localizada 28 kilómetros al sur de Rancagua y a 114 kilómetros al sur de Santiago, la capital de Chile.

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Repinaldo

Repinaldo es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica). Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Repostería de España

La Repostería de España es una parte especializada de la cocina española relativa a la elaboración de postres y dulces diversos.

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Rhaphiolepis

Rhaphiolepis (sin. Raphiolepis Lindl.) es un género de quince especies de arbustos perennes o pequeños árboles pertenecientes a la familia Rosaceae, nativo de las regiones templadas y subtropicales de este y sudeste de Asia, desde el sur de Japón, sur de Corea y sur de China hasta Tailandia y Vietnam.

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Rhaphiolepis indica

Rhaphiolepis indica, es un arbusto perteneciente a la familia Rosaceae.

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Rheum rhabarbarum

El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una especie de planta fanerógama de la familia Polygonaceae.

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Rhum arrangé

El ron arreglado o rhum arrangé en francés (/ʁɔm aʁɑ̃ʒe/) son diversas preparaciones del ron con ingredientes macerados como hojas, frutas, semillas, corteza o dulces y es típica de la isla de La Reunión, en el Océano índico.

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Ribes rubrum

El grosellero rojo, corinto o parrilla (Ribes rubrum) es una especie de arbusto perteneciente a la familia Grossulariaceae.

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Ribes uva-crispa

La grosella espinosa europea o uva espina (Ribes uva-crispa), es un arbusto oriundo de Europa, el noroeste de África y el sudoeste de Asia Menor; pertenece al subgénero Grossularia, a veces tratado como un género aparte dentro de Ribes, comprendiendo a las diferentes especies hirsutas de groselleros.

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Rosa × damascena

Rosa × damascena, más comúnmente conocida como rosa de Damasco, o a veces como rosa de Castilla, es una rosa híbrida, derivada de Rosa gallica y Rosa moschata.

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Rosa canina

El rosal silvestre (Rosa canina), es un arbusto espinoso de hoja caduca de la familia de las rosáceas, nativo de Europa, el noroeste de África y Asia occidental.

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Rosa eglanteria

La rosa mosqueta o simplemente mosqueta (Rosa eglanteria; sinónimo Rosa rubiginosa) es un arbusto silvestre de la familia de las rosáceas.

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Rosa rugosa

Rosa rugosa (también conocida como rosa japonesa, rosa hamanasu o rosa Ramanas) es una especie de rosa nativa del este asiático, noreste de China, Japón, Corea, sudeste de Siberia, donde crece en la costa, frecuentemente en dunas.

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Rubiol

El rubiol es una pasta dulce o salada, de origen medieval, típica de Mallorca y Menorca.

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Rubus chamaemorus

Rubus chamaemorus, llamada popularmente mora o zarzamora de los pantanos, es una especie del género Rubus distribuida por la Europa central y septentrional, parte de Norteamérica, Japón, China y Corea.

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Rubus ulmifolius

Rubus ulmifolius, llamado zarzamora, entre otros numerosos nombres comunes, es una especie de arbusto de aspecto sarmentoso de la familia de las rosáceas y es popularmente conocido por sus frutos comestibles, llamados moras.

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S.L. 66 (higo)

S.L. 66 es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica, unífera es decir con una sola cosecha por temporada, los higos de verano-otoño, de higos de epidermis con color de fondo verde, con sobre color morado, con lenticelas escasas de tamaño pequeño y color rosado.

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Sabor dulce

El dulce es uno de los seis sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros.

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Salón de té

Un Salón de té (tea room a menudo del idioma inglés) es una habitación pequeña o restaurante donde se sirven bebidas de ambiente relajado.

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Salsa de arándanos

La salsa de arándanos (en inglés: Cranberry sauce) es una salsa elaborada con arándano rojo y empleada como condimento de algunos platos.

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Sama de Grado

Sama de Grado (Sama en asturiano) es una parroquia del concejo de Grado, en el Principado de Asturias (España).

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Santalum acuminatum

Santalum acuminatum, el Quandong del Desierto, es una planta de Australia en la familia de los sándalos o Santalaceae.

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Sasetru

Sasetru fue una empresa de alimentos de la Argentina, que llegó a ser una de las más importantes de su país hasta poco antes de su quiebra, en 1981.

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Sándwich de mantequilla de cacahuete y jalea

El sándwich de mantequilla de cacahuete y jalea (en inglés, Peanut Butter and jelly sandwich), más conocido por su abreviación PB&J, es un sándwich muy popular en los Estados Unidos, incluye una capa de mantequilla de cacahuete y mermelada o jalea, normalmente entre dos rebanadas de pan, aunque puede comerse abierto.

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Sé lo que hicisteis...

Sé lo que hicisteis... (conocido por su acrónimo SLQH) fue un programa de humor sobre actualidad emitido en la cadena española laSexta.

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Schattenmorelle

'Schattenmorelle', o también 'Chatel Morel' es el nombre de una variedad cultivar de cereza (Prunus cerasus).

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Semla

El semla es uno de los pasteles tradicionales de la gastronomía de Suecia, Finlandia, Dinamarca, Noruega y Estonia, asociado generalmente con la cuaresma y especialmente con el primer día de ella, el martes de Carnaval.

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Sequoia (higo)

'Sequoia' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera, de higos de piel color verde claro a amarillo.

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Sfogliatelle

Las sfogliatelle (en singular sfogliatella) son un dulce italiano típico y tradicional de la cocina de Nápoles.

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Sierra (higo)

'Sierra' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera, de higos de piel color verde claro a amarillo dorado.

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Sierras de Córdoba

Sierras de Córdoba es el nombre que recibe una zona geográfica y turística ubicada en el quinto noroccidental de la provincia de Córdoba, Argentina.

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Skyr

El skyr es un producto lácteo típico de Islandia.

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Solanum nigrum

*Advertencia: La validez de la especie está hoy en día discutida y autores la consideran un mero sinónimo de Solanum americanum Solanum nigrum, la hierba mora, entre otros numerosos vocablos vernáculos, es una planta herbácea de la familia de las solanáceas; crece silvestre en casi todo el mundo.

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Sorbus domestica

Sorbus domestica, el serbal común, azarollo, sorbo, sorbeira, zurbal, la silba, jerbo o jerbal es un árbol de hoja caduca que produce un fruto comestible llamado serba, zurba o jerba.

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Stuart Piggott

Stuart Ernest Piggott, CBE, FBA, FSA, FRSE, FSA, Scot (28 de mayo de 1910 – 23 de septiembre de 1996) fue un arqueólogo británico con proyección mundial, muy reconocido también por su trabajo en la prehistoria de Wessex.

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Sufganiá

Una sufganiá (סופגנייה; plural, sufganiot) es un dónut redondo que primero se fríe y luego se rellena con mermelada o crema, cubriéndose con azúcar glas.

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Syrniki

Los Sýrniki (си́рники, en idioma ruso: сы́рники, сырнікі) es un plato típico de la ucraniana que se elabora como los blinís (una especie de crepes) emplea queso quark.

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Syzygium australe

Syzygium australe, comúnmente llamado cereza cepillo ("brush cherry"), es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia de las mirtáceas.

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Syzygium fibrosum

Syzygium fribrosum, es una especie de árbol perteneciente a la familia de las mirtáceas.

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Syzygium malaccense

Syzygium malaccense es una especie de árbol perteneciente a la familia de las mirtáceas.

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Syzygium oleosum

Syzygium oleosum, comúnmente conocida como lilly pilly azul, ("blue lilly pilly"), es una especie de Syzygium nativo del este de los bosque templados húmedos del este de Australia y bosques esclerófilos.

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Syzygium paniculatum

El "lilly pilly magenta", Syzygium paniculatum, también conocido con el nombre común de cereza magenta o eugenia (en Colombia), es un árbol denso y ancho del bosque templado húmedo nativo de Australia.

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Tagatosa

La tagatosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de las cetohexosas.

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Tamal

El tamal (del náhuatl tamalli) es un alimento de origen precolombino, de las culturas mesoamericanas, preparado generalmente a base de masa de maíz o de arroz rellena de carnes, verduras y hortalizas, salsas y de otros ingredientes, los cuales se envuelven en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y se cuecen luego en agua o al vapor.

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Taraxacum officinale

Taraxacum officinale, de nombre común diente de león o achicoria amarga, es una especie de la familia de las asteráceas.

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Tarro

El tarro es un recipiente que tiene su origen en el vaso o vasija de barro cocido, con o sin asas, pero con tapa.

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Tarta

Una torta o tarta es un tipo de pastel tradicionalmente redondo compuesto de una o más capas de masa dulce cocida al horno, rellenas y decoradas con crema pastelera, trufa de chocolate, Nata montada, fruta, chocolate u otros ingredientes.

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Tarta Bakewell

La tarta Bakewell es un pastel de pasta brisa con una capa de mermelada y un relleno esponjoso de almendra.

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Tarta Sacher

La tarta Sacher, en alemán Sachertorte (ˈzɑxərˌtɔrtə), es un pastel de chocolate típico de Austria.

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Tartaleta de crema

Las tartaletas de crema (en inglés custard tart) son un pastel típico del Reino Unido, presentes también en Australia y Nueva Zelanda.

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Tartrato de sodio

El tartrato de sodio (denominado también como sal tartar) es una sal sódica del ácido tartárico.

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Té

El té es la infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis).

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Té de yuja

El té de yuja (유자차 yuja-cha) es un té tradicional coreano hecho de yuja finamente cortado con su piel y mezclado con miel o azúcar.

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Técnicas culinarias

Se denomina técnicas culinarias a los diferentes métodos que el ser humano ha desarrollado para procesar alimentos, bien sea para cocinarlos o conservarlos.

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Teacake

Un teacake o tea cake (en inglés ‘pastel de té’) es un tipo de pan o pastel servido tradicionalmente para acompañar al té de la tarde, si bien el término puede extenderse a cualquier tipo de pastel lo suficientemente consistente como para tomarse con los dedos.

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Tena (higo)

'Tena' es un cultivar moderno de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera, de higos de piel color verde amarillento.

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Terranova y Labrador

Terranova y Labrador (en inglés: Newfoundland and Labrador) es una de las diez provincias que, junto con los tres territorios, conforman las trece entidades federales de Canadá.

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Tienda de comercio justo

El comercio justo, tiene por objeto mejorar el acceso al mercado de los productores más desfavorecidos cambiando las reglas vigentes del comercio internacional.

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Tigretón

El tigretón es una especie de pastelito envuelto en cubierta de plástico de vivos colores que incluía en su interior un cromo coleccionable de diversas temáticas con el objetivo de ser coleccionables en álbumes.

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Tortel (dulce)

El tortel (del catalán tortell) es un pastel típico de la cocina catalana con forma de anilla o rosca, hecho de hojaldre o de alguna otra clase de masa y relleno de varios ingredientes, como por ejemplo mazapán, nata, crema, mermelada, cabello de ángel, etcétera, que puede llevar encima fruta confitada o piñones, además de azúcar glas.

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Tortilla al ron

La tortilla al ron (de la misma forma se suele denominar: tortilla al coñac) es una especie de tortilla francesa que se empapa de ron y azúcar para ser posteriormente flambeado.

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Tortita (Mendoza)

La tortita es un panificado con contenido graso característico de la Provincia de Mendoza, Argentina.

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Tostada

Una tostada es una rebanada de pan tostado.

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Tosteles

Los tosteles son una manera genérica para denominar en Costa Rica a una gran variedad de reposterías y productos panificados dulces que fueron introducidos por la inmigración europea que se instaló en el país desde la colonización española, pero especialmente entre 1880 y 1950, hoy en día sumamente integrados a la gastronomía local y adaptados a los usos culinarios costarricenses.

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Trece postres

Los trece postres (en francés literalmente como Treize desserts) consiste en un postre tradicional de la culinaria francesa que se sirve en Navidad en la región de Provenza.

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Trifle

Un trifle es un postre elaborado a partir de una crema pastelera (a menudo solidificada), frutas, masa de bizcocho, zumo de frutas o, más recientemente, gelatina y nata montada.

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Turismo en Paraguay

El Turismo en Paraguay comprende por lo general el turismo de compras, así como el turismo rural que incluye excursiones y aventuras en la naturaleza, la visita de lugares históricos (como el Panteón de los Héroes, la estación central del Ferrocarril, el Palacio de López en Asunción; las ruinas Jesuíticas en Itapúa, entre otros) o a grandes construcciones recientes como la represa de Itaipú o Yacyretá.

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Ugni molinae

Ugni molinae, conocida como murta, murtilla, murtina y mutilla; es un arbusto de la familia de las mirtáceas, nativa del centro y sur de Chile, y de zonas adyacentes del sudoeste de Argentina.

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Uunijuusto

Uunijuusto es un plato finlandés que se prepara con calostro de vaca, la primera leche de una vaca parida, se añade una pizca de sal (unos 0,5 gramos por litro de leche) y se hornea la leche en un horno (30 minutos a 150° C, y luego unos minutos a 250 °C para obtener el color dorado).

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Vaccinium corymbosum

El arándano, arándano azul, o mora azul (especialmente en México) (Vaccinium corymbosum) es una planta del género Vaccinium, que también incluye muchos arbustos silvestres productores de bayas comestibles redondas y con vértices brillantes.

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Vaccinium meridionale

El agraz silvestre (Vaccinium meridionale), llamado también mortiño, camueza, vichacha, arándano agraz o gongapa, es un especie arbustiva perteneciente a la familia Ericaceae, nativa de las zonas montañosas andinas de Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú.

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Valdivia

Valdivia es una comuna y ciudad de la zona sur de Chile, capital de la provincia homónima y de la Región de Los Ríos.

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Valle del Limarí

Esta cuenca está ubicada en la Región de Coquimbo, Chile y alberga una comunidad con una floreciente industria agrícola y turística.

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Valle del Mezquital

El Valle del Mezquital es una de las regiones geográficas y culturales del estado de Hidalgo en México; siendo la región de mayor extensión en Hidalgo.

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Vetkoek

Vetkoek es una empanada tradicional afrikáner.

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Violette de Bordeaux

'Violette de Bordeaux' es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera, de higos de piel violeta oscuro casi negro.

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Vitis riparia

Vitis riparia Michx, también comúnmente conocida como River Bank Grape o Frost Grape, es una vid, nativa de Norteamérica trepadora y rastrera, distribuida extensamente desde Quebec a Texas, y desde Montana a Nueva Inglaterra.

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Volován

El volován (vol-au-vent) es un pequeño recipiente, molde hueco o cesto cilíndrico hecho de masa de hoja u hojaldre.

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Watt's

Watt's S.A. (IPSA) es un conglomerado de empresas enfocada principalmente en la industria alimentaria con sede central localizada en San Bernardo, Chile.

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White Adriatic

'White Adriatic' es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera, de higos de piel color verde amarillento.

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Yogur

El yogur (también escrito como yogurt, yoghourt, yogourt, yoghurt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. Se suelen usar varias cepas diferentes para conseguir una fermentación más completa, principalmente Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus. Si bien se puede obtener a partir de cualquier tipo de leche, actualmente predomina la leche de vaca como materia prima.

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Zabeau Bellanton

Elisabeth "Zabeau" Bellanton (1751-fallecida después de 1782), fue una comerciante de esclavos francesa.

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Zaragoza (Antioquia)

Zaragoza es un municipio de Colombia localizado en la subregión del Bajo Cauca, en el departamento de Antioquia.

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Zeppole

Las zeppole (en italiano zeppola, plural zeppole) son un dulce típico de la cocina napolitana.

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Ziziphus lotus

El azufaifo, azofaifo (Ziziphus lotus), también llamado arto, arto blanco o espina de Cristo, es un arbusto caducifolio iberoafricano muy intrincado y espinoso de la familia Rhamnáceas y del orden Rosales.

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Zuppa inglese

La zuppa inglese (en italiano ‘sopa inglesa’) es un antiguo dulce italiano, que aparece en las regiones de Emilia Romagna (Bolonia, Modena, Forlì, Ferrara, Reggio Emilia), Marcas, Umbria, Toscana y Lacio en el, a base de bizcocho empapado en licores como alchermes y el rosolio, y con crema pastelera.

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Mermelada (confitura), Mermelada de frutas.

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