Tapa (alimento)

Una tapa en España es un aperitivo que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes acompañando a la bebida.

Aceituna rellena

Las aceitunas rellenas consisten en una preparación de aceitunas de mesa.

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Aguadulce (Almería)

Aguadulce es una localidad y pedanía española perteneciente al municipio de Roquetas de Mar, en la provincia de Almería, comunidad autónoma de Andalucía.

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Ajoarriero

El ajoarriero es una pasta elaborada a base de patatas, ajo, huevo y aceite, todo ello finamente machacado en un mortero.

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Albacete

Albacete es una ciudad y municipio de España en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, capital de la provincia homónima.

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Albóndigas de bacalao

Las albóndigas de bacalao son un plato elaborado con bacalao en salazón que se encuentran en diversas cocinas del sur de España y en la de la Comunidad Valenciana.

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Albox

Albox es una localidad y municipio español de la provincia de Almería, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Alcora

Alcora (oficialmente y en valenciano l'Alcora) es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Alfonso X de Castilla

Alfonso X de Castilla, llamado el Sabio (Toledo, 23 de noviembre de 1221-Sevilla, 4 de abril de 1284), fue el rey de la Corona de Castilla y de los demás reinos intitulados entre 1252 y 1284.

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Alhaurín de la Torre

Alhaurín de la Torre es un municipio y villa española de la provincia de Málaga, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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El alioli (del catalán allioli, que significa 'ajo y aceite'), ajolio o ajaceite (en Aragón), ajoaceite (en castellano de la Comunidad Valenciana, Murcia y Albacete), ajiaceite o ajaceite es una salsa típica de la gastronomía mediterránea formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo.

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Almería

Almería es una ciudad y municipio español, capital de la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Amontillado

El amontillado es un vino generoso propio de Montilla y del Marco de Jerez, Andalucía (España).

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Anemonia sulcata

Anemonia sulcata es una especie de cnidario antozoo de la familia Actiniidae.

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Anju (gastronomía)

Anju (hangul 안주, pronunciado //) es un término general para un acompañamiento coreano consumido junto a una bebida alcohólica (a menudo soju).

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Antipasto

El antipasto (en italiano 'antes del plato principal'; plural: antipasti) es un tipo de entrante propio de la gastronomía italiana.

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Aperitivo

El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía o antes de la cena.

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Argencine

Argencine es un ciclo de cine que surge en el año 2005 a partir de la colaboración entre la Consejería de Cultura y Deporte de la Comunidad de Madrid y el Instituto Nacional de Cine y Artes Audiovisuales de Argentina.

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Aros de cebolla

Los aros de cebolla son un tipo de comida rápida que se encuentra generalmente en los Estados Unidos, Canadá y otros lugares.

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Arroz con ostiones

El arroz con ostiones es una preparación de arroz que lleva unos moluscos (denominados: Crassostrea).

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Asadillo de la Mancha

El asadillo de la Mancha (denominado también como asadillo manchego) es un plato tradicional de la cocina castellana cuyo ingrediente principal es el pimiento rojo asado al horno en cazuela de barro.

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Asado

El asado, barbacoa, parrilla o parrillada es una técnica de cocción mediante la cual los alimentos (generalmente cortes de carne) son expuestos al calor de fuego o brasas para que se cocinen lentamente.

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Avenida de Maisonnave

La avenida de Maisonnave es la calle más comercial y bulliciosa del centro de Alicante (España).

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Banderilla (tapa)

Las banderillas son una tapa servida en algunos bares españoles que consiste en unos encurtidos, pepinillos, aceitunas, cebollitas y una guindilla, etc, insertados en un palillo largo de unos 10 cm en brocheta.

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Bar

Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra.

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Berenjena de Almagro

La berenjena de Almagro es una indicación geográfica protegida de berenjenas (Solanum melongena) de la variedad "Dealmagro" que se cultiva en algunos pueblos de la comarca del Campo de Calatrava, en el centro de la provincia de Ciudad Real (Castilla-La Mancha, España) y se comercializa en conserva.

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Berenjena frita

La berenjena frita denominada también Bathenjan Makli en árabe es un plato muy típico de las cocinas del Oriente Medio en el que el principal ingrediente es la berenjena.

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Bobata

La bobata es una tapa, entrante o aperitivo compuesto de huevo, aceituna, pimiento y mayonesa.

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Bocadillo (pan)

Un bocadillo o bocata (en España), torta (México), refuerzo (Uruguay), pan con... (Guatemala, Costa Rica, Cuba y Venezuela) o bala fría (Venezuela) es un pan cortado por la mitad y rellenado con cualquier otro alimento.

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Bodegas Rosell

Bodegas Rosell es una antigua taberna de vinos, tapas y vermut, en el barrio de Palos de la Frontera de Madrid, junto a la Estación de Atocha.

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Boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre o bocartes en vinagre son una especie de aperitivo o tapa en España en el que su principal ingrediente son los boquerones, un pez de pequeñas dimensiones (20 cm) cuyos lomos han sido previamente marinados en vinagre y en abundante ajo y perejil.

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Burgos

Burgos es un municipio y una ciudad española situada en la parte norte de la península ibérica.

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Bustillo del Monte

Bustillo del Monte es una localidad del municipio de en Valderredible, la Comunidad Autónoma de Cantabria (España).

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Calamares fritos

Los calamares fritos son una típica preparación de distintas gastronomías del mundo, como la española, la turca o la filipina.

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Calle de las Huertas

La calle de las Huertas es una calle de Madrid del barrio de Cortes (en el reducto urbano del barrio de las Letras, también llamado de las Musas y de los comediantes), en el distrito Centro.

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Calle del Laurel (Logroño)

La Calle del Laurel (conocida como Calle Laurel) es una de las calles del casco antiguo de Logroño (La Rioja, España), famosa por ser un lugar típico de tapeo de la ciudad.

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Calle San Juan (Logroño)

La Calle San Juan es una de las calles del casco antiguo de Logroño (La Rioja, España), famosa por ser uno de los lugares más típicos de tapeo de la ciudad, junto con la calle Laurel.

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Callista chione

Callista chione (a veces denominada también Cytherea chione o Meretrix chione), llamada almejón de sangre, almejón brillante, gavesia, almejón mariposa o conchas finas (como se las denomina en Málaga), es un molusco bivalvo de la familia de los Veneridae.

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Callos a la madrileña

Los callos a la madrileña son uno de los platos más típicos del invierno madrileño (España).

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Caracoles a la madrileña

Los caracoles a la madrileña es un plato típico de los bares y tascas de la culinaria madrileña.

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Carcamusa

La carcamusa, denominada también carcamusa con patatas, es un plato tradicional de la cocina castellana que en la actualidad se prepara principalmente en Toledo.

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Casa Ciriaco

Casa Ciriaco es una tasca típica de Madrid situada en la Calle Mayor número 84, frente a la catedral de la Almudena). Se trata de una casa de comidas (restaurante-bar) típica de la cocina madrileña.Antonio D. Olano, (1976), "Pecar en Madrid",Ed. 99, Sec: "La Gula", pp:149.

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Casa Labra

Casa Labra es un bar-restaurante de Madrid fundado en 1860 y ubicado en la calle de Tetuán, 12, a muy pocos metros de la céntrica Puerta del Sol.

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Casa Mingo

Casa Mingo es un restaurante/taberna popular de Madrid famoso por servir pollo asado junto con botellas de sidra (una de sus especialidades).

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Casa Puga

El bar Casa Puga es uno de los establecimientos de restauración más conocidos y antiguos de la ciudad española de Almería, dedicado especialmente al tapeo.

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Casco Antiguo de León

El Casco Antiguo o Casco Viejo es el barrio histórico de la ciudad de León, capital de la provincia (España).

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Cádiz

Cádiz es una ciudad y municipio español, capital de la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Cebollas encurtidas

Las cebollas encurtidas (cebolletas o cebollitas) se trata de un encurtido elaborado con cebollas de diferentes clases.

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Cecilia Rossetto

Alicia Cecilia Rossetto (16 de julio de 1948, Nueve de Julio, provincia de Buenos Aires, Argentina) es una cantante y actriz argentina de teatro, cine y televisión.

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Chérigan

Un chérigan es un aperitivo o tapa típica de la ciudad de Almería consistente en una rebanada de pan cortada al bies y tostada que se unta de alioli (o a veces de tomate) y a la que se añaden los más diversos ingredientes: atún, queso, tortilla, jamón cocido, jamón serrano, caballa, huevo de codorniz, etcétera.

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Chiquiteo

El chiquiteo (a menudo escrito con grafía vasca, txikiteo) es la tradición de tomar chiquitos (txikitos) o chatos, vasos pequeños de vino, yendo de bar en bar, en una zona limitada, con una cuadrilla de amigos y/o conocidos.

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Chistorra

La chistorra (del vasco txistor, longaniza; en aragonés se conoce como choriceta) es un tipo de embutido de origen navarro y aragonés elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de vacuno, y que contiene entre un 70 y un 80 % de grasa en función de la categoría, además de ajo, sal y pimentón que suele darle un color rojo característico, así como hierbas aromáticas (generalmente perejil).

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Chitterlings

Los chinchulines era comida común entre la servidumbre de Inglaterra durante la Edad Media, y perduró como una comida habitual en la dieta de familias de bajos recursos hasta finales del.

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Chopitos

Los chopitos o puntillas (denominados también en algunas zonas como pulpitos) son una preparación culinaria típica del interior, y de las costas del sur de España.

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Chorizo

El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina hispanoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.

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Chorizo a la sidra

El chorizo a la sidra es una preparación de la cocina asturiana en la que se cuecen chorizos asturianos (una variedad de chorizo) tras haber sido ligeramente asados.

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Chorizo de Pamplona

El chorizo de Pamplona (o chorizo pamplonica) es un embutido típico de la gastronomía de Navarra.

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Cicchetti

Cicchetti (el singular en italiano es cicchetto) se trata de pequeños platos en forma de aperitivos servidos en algunos lugares de Italia.

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Cocina (tradiciones)

Una cocina es un estilo de preparación de los alimentos caracterizado por el uso de determinados ingredientes y prácticas distintivas, y normalmente asociado a una cultura o región geográfica específica.

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Cocina en miniatura

Cocina en miniatura es la que hace referencia, principalmente, a los tradicionales pinchos, banderillas, tapas, antojitos, montaditos, etcétera, pero desde una perspectiva de la alta cocina.

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Collbató Negre

Collbató Negre, es un evento cultural relacionado con el género negro que se celebrará entre los días 28 de marzo y el 6 de abril del año en curso en el municipio de Collbató.

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Comida a domicilio

Comida a domicilio hace referencia a.

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Comida callejera

Se llama comida callejera a aquella que puede obtenerse de un vendedor en la calle, a menudo de un tenderete portátil o improvisado.

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Comida rápida

El concepto de comida rápida es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros o a pie de calle).

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Comunidad de Madrid

La Comunidad de Madrid es una comunidad autónoma española situada en el interior de la península ibérica, en la Submeseta Sur de la Meseta Central.

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Conserva de pimientos

Los pimientos en conserva son una forma de conservación de los pimientos cocidos al horno.

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Costa del Sol

La Costa del Sol es la región litoral mediterránea situada en España, en el sur de la provincia de Málaga y a la zona este del Campo de Gibraltar, en la provincia de Cádiz, al sur de la península ibérica.

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Cristiano nuevo

Cristiano nuevo es la denominación que ha recibido históricamente en España y Portugal un colectivo social compuesto por los conversos al cristianismo desde el judaísmo o el islam, así como sus descendientes incluso varias generaciones después de producirse la conversión original.

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Croqueta

La croqueta es un plato originado en la gastronomía francesa que consiste en una porción de masa hecha de una salsa densa como la bechamel y un picadillo de diversos ingredientes, que ha sido rebozada en huevo y pan rallado, y frita en abundante aceite.

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Cultura de Albacete

Albacete es una ciudad con una muy rica y variada oferta cultural.

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Cultura de la provincia de León

;Descripción La lucha leonesa o aluche es un deporte autóctono tradicional en el que dos contendientes, agarrados con las dos manos al cinto, y mediante la utilización de estrategias conocidas como mañas, luchan por derribar al contrincante y llevarle al suelo.

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Dehesas de Guadix

Dehesas de Guadix (también llamado popularmente Las Dehesas o La Dehesa) es una localidad y municipio español situado en el extremo nororiental de la comarca de Los Montes, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

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Distrito Chana

La Chana es un distrito municipal de la ciudad de Granada, en España, situado en la zona noroccidental de la capital granadina.

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Dos Hermanas

Dos Hermanas es una ciudad y municipio español perteneciente a la provincia de Sevilla, en Andalucía (España) y ubicada en la comarca del Área metropolitana de Sevilla.

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Dulce de membrillo

El dulce de membrillo, también llamado dulce-membrillo (en Uruguay), codoñate, membrillate, carne de membrillo, ate (en México) o machacado de membrillo (en Perú), es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo.

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El Rastro de Madrid

El Rastro de Madrid, o simplemente El Rastro, es un mercado al aire libre, originalmente de objetos de segunda mano, que se monta todas las mañanas de domingos y festivos en el barrio de Embajadores, en el centro histórico de la capital de España.

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El Tubo (Zaragoza)

El Tubo es un entramado de estrechas calles de Zaragoza que alberga la principal zona de tapeo de la ciudad y la de más solera.

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Embutido

En alimentación se denomina embutido a una pieza generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etcétera) que es introducida ("embutida") en piel de tripas de cerdo.

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Empanada gallega

La empanada gallega es una variedad de empanada muy popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades.

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Empanadilla

La empanadilla es un tipo de pastel que se puede considerar una variante de la empanada.

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Encurtido

Encurtido son un tipo de alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo inocuo (como Lactiplantibacillus plantarum o Leuconostoc mesenteroides), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objetivo de poder extender su conservación.

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Encurtidos de España

Los Encurtidos de España corresponden al conjunto de verduras y hortalizas que han sido fermentadas y que tienen sentido en la cultura culinaria de España.

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Ensalada campera

La ensalada campera, (también conocida como ensaladilla de verano) es una preparación culinaria típica de la cocina española que consiste en diversas hortalizas mezcladas con una vinagreta.

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Ensaladas y aperitivos de berenjena

Numerosas gastronomías incluyen ensaladas y aperitivos de berenjena.

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Entomofagia

Se llama Entomofagia (del griego ἔντομος, ‘insecto’, y φᾰγεῖν, ‘comer’) a la ingesta de insectos como alimento para los humanos, un hábito alimenticio muy extendido en algunas culturas de África, Asia, América y Oceanía; No obstante, en algunas otras es muy poco común o es considerado un tabú.

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Erdäpfelkäse

El Erdäpfelkäse denominado también Kartoffelkäse es un queso especial en pasta que se emplea para untar en pan, elaborado como su nombre indica con patatas.

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Farinato

El farinato es un embutido procedente de la provincia de Salamanca que aparece en otras provincias como Zamora y León, en las que se elabora con manteca o grasa de cerdo, pan, harina, pimentón, cebolla, ajo, sal, anises y aguardiente.

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Feria de la Miel

La Feria de la Miel es un certamen apícola celebrado en distintas localidades de España, generalmente en octubre o noviembre; con el propósito de promocionar la miel local y otros productos fabricados con miel.

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Filipinas

Filipinas —oficialmente la República de Filipinas (Republika ng Pilipinas; Republic of the Philippines)— es un país insular (véase archipiélago) situado en el Sudeste Asiático, sobre el océano Pacífico.

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Fino

El fino es un vino generoso, propio del Marco de Jerez y de Montilla-Moriles, en Andalucía (España).

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Fuet

El fuet es un embutido hecho de carne magra de cerdo típico de la cocina catalana,, difundido en el resto de España y apreciado por sus características organolépticas.

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Gambas a la plancha

Las gambas a la plancha (de igual preparación que los langostinos a la plancha) es una preparación de marisco típica de la costa española.

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Gambas al ajillo

Para platos mexicanos al ajillo, véase Al ajillo (cocina mexicana). Las gambas al ajillo, como se denominan en España, son un plato popular de la cocina española, originario de Madrid, que suele encontrarse mayoritariamente en el centro y norte del territorio.

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Gambas en gabardina

Las Gambas con gabardina es una tapa típica de los bares de cocina española que consiste en gambas revueltas en una masa de harina de trigo y maicena que posteriormente se fríen para que sean ingeridas en un plato a modo de ración.

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Garde manger

Garde manger, pronunciado, es un término francés que designa un armario cuyas paredes están hechas de tela metálica o un armario exterior donde conservar alimentos.

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Gastrobar

Se denomina gastrobar a un bar-restaurante que procura acercar la alta cocina a la población en general, sirviendo tapas de autor a precios asequibles (por lo menos esa es la intención en muchos casos).

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Gastronomía de Canarias

La gastronomía de Canarias está compuesta por los platos tradicionales del archipiélago canario (España) y constituye un importante elemento de la identidad cultural del pueblo canario.

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Gastronomía de España

La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España.

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Gastronomía de Francia

La gastronomía de Francia está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.

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Gastronomía de Galicia

Gastronomía de Galicia es la propia de la comunidad autónoma española de Galicia, situada en el cuadrante noroeste de la península ibérica, limitando al sur con Portugal, y cuya tradición gastronómica es de una enorme relevancia y variedad, al ser uno de los aspectos de mayor calado en la cultura y sociedad gallegas.

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Gastronomía de Guinea Ecuatorial

La gastronomía guineoecuatoriana es la cocina de este país africano que se basa en las tradiciones culinarias de las distintas tribus nativas, como los annobonenses, los bubis, los fang o los ndowés, con influencias de otras gastronomías africanas como la nigeriana, la camerunesa y también de la cocina española, pues fue colonia de este país, así como de la cocina criolla.

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Gastronomía de la provincia de Alicante

La gastronomía de la provincia de Alicante es el conjunto de platos y costumbres culinarias que se encuentran en la provincia valenciana de Alicante, (España).

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Gastronomía de la provincia de Álava

La Gastronomía de la provincia de Álava es el conjunto de platos, preparaciones y costumbres culinarias de la provincia de Álava (País Vasco).

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Gastronomía de la provincia de Barcelona

La gastronomía de la provincia de Barcelona es el conjunto de platos y costumbres culinarias existentes en la provincia de Barcelona.

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Gastronomía de la provincia de Cádiz

La gastronomía de la provincia de Cádiz corresponde al conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Cádiz, España.

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Gastronomía de la provincia de Córdoba (España)

La gastronomía de la provincia de Córdoba es el conjunto de platos y costumbres culinarias procedentes de la provincia de Córdoba.

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Gastronomía de la provincia de Granada

La Gastronomía de la provincia de Granada corresponde al conjunto de platos y costumbres culinarias que pueden encontrarse en la provincia y ciudad española de Granada.

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Gastronomía de la provincia de Jaén

La gastronomía de la provincia de Jaén es un estilo culinario típico de la provincia de Jaén.

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Gastronomía de la provincia de Sevilla

La gastronomía de la provincia de Sevilla es el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Sevilla (España).

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Gastronomía de la provincia de Zamora

La gastronomía de Zamora corresponde a las tradiciones y costumbres culinarias de la provincia de Zamora, en la comunidad autónoma de Castilla y León, España.

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Gastronomía de la República Checa

La cocina tradicional de la República Checa tiene muchas relaciones mutuas con la cocina del sudeste de Alemania, así como con la cocina austríaca.

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Gastronomía de La Rioja (España)

La gastronomía de La Rioja es el conjunto de procesos culinarios y de productos que se encuentran en La Rioja.

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Gastronomía de Macao

La gastronomía de Macao es exclusiva de Macao (China), y consiste en una mezcla de cocina del sur de China y la cocina portuguesa, con una gran influencia del sudeste de Asia y el mundo de habla portuguesa.

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Gastronomía de Madrid

La gastronomía de Madrid es el conjunto de platos tradicionales de la capital española y de la comunidad en la que se encuentra.

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Gastronomía de Menorca

La gastronomía menorquina comprende la comida y las bebidas típicas de la isla de Menorca.

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Gastronomía de Siria

La Gastronomía de Siria se refiere a los estilos y costumbre culinarias de los habitantes de Siria.

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Gastronomía del Líbano

La gastronomía libanesa (en árabe: المطبخ اللبناني) es la tradición y las prácticas culinarias originarias del Líbano.

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Gastronomía del País Vasco

La gastronomía del País Vasco es el conjunto de tradiciones gastronómicas y recetas culinarias propio de esta región.

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Gastronomía del Palatinado

La Gastronomía del Palatinado es parte de la cocina alemana y corresponde al conjunto de costumbres culinarias de la población que vive en el Palatinado (Alemania).

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Gastronomía levantina

La gastronomía levantina o gastronomía shami (del árabe, مطبخ شامي mutbaj shami) es la gastronomía tradicional del Levante mediterráneo, es decir Siria, Líbano, Palestina y Jordania.

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Gastronomía navideña

La gastronomía navideña es el conjunto de costumbres culinarias realizadas durante la Navidad.

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Gastronomía pied-noir

La gastronomía pied-noir es la cocina propia de los franceses argelinos (denominados «rapatriés» por el Estado francés y popularmente Pieds-Noirs), colonos en la antigua Argelia francesa.

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Gastronomía vegetariana

La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne.

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Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos y ajo.

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Gilda (pincho)

La gilda es un tipo de tapa, banderilla o pincho, que se sirve en los bares y tabernas de España, en especial en su parte norte.

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Granada

Granada es una ciudad y municipio español, capital de la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Guachinche

Guachinche es un establecimiento propio de la zona norte de la isla española de Tenerife (Canarias), en el que se ofrece comida casera tradicional, como acompañamiento al vino de cosecha propia o de la zona.

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Habas tostadas

Las habas tostadas son un aperitivo preparado con habas (Vicia faba) tostada con un poco de sal.

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Handkäse

El Handkäse es una especialidad de queso típica de la cocina alemana de Hesse, el nombre de este queso significa en alemán 'queso de mano' debido a la operación final de elaboración cuando se le proporciona una forma con las manos.

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Haro

Haro es una ciudad y municipio español, situado al noroeste de la comunidad autónoma de La Rioja, de cuya comarca homónima es cabecera así como también es la localidad más importante de la Rioja Alta.

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Heartstopper (novela gráfica)

Heartstopper es un webcómic y novela gráfica juvenil escrita e ilustrada por la escritora británica Alice Oseman.

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Historia de la cerveza

La historia de la cerveza es la descripción cronológica, desde su origen, de la evolución de una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad.

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Historia de la cerveza en España

La historia de la cerveza en España comienza en la prehistoria.

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Historia de la gastronomía de España

La historia de la gastronomía de España comprende específicamente el transcurso de la culinaria de España desde lo que pudo haber sido sus orígenes, del nacimiento de las costumbres que rodean a su gastronomía.

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Historia de la sal

La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dado durante siglos a la única «roca» comestible por el ser humano.

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Hors d'oeuvre

Un hors d'oeuvre (del francés: hors-d'œuvre), aperitivo o entremés es un plato pequeño que se sirve antes de una comida en la cocina europea.

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Huevas aliñás

Huevas aliñás, receta andaluza típica de las provincias de Cádiz, Sevilla y Huelva.

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Imbiss

Como Imbiss se entiende en Alemania una comida entre horas en la que puede tomarse un pequeño alimento no muy elaborado: Currywurst, Weisswurst, etc.

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Izakaya

Un es un típico bar o restaurante japonés, que además pueden encontrarse en las ciudades más cosmopolitas del mundo.

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Jaén

Jaén es una ciudad y municipio español, capital de la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Jamón serrano

El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo.

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Jaraíz de la Vera

Jaraíz de la Vera es una villa y municipio español situado en el noreste de la provincia de Cáceres, una de las dos que componen la comunidad autónoma de Extremadura.

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Jerez

El jerez (en inglés sherry y en francés xérès) hace referencia a una amplia gama de vinos españoles que se cría en las ciudades andaluzas de la provincia de Cádiz de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, ampliadas en 2022 a los municipios de Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real, Rota, Trebujena y Lebrija (este último en la provincia de Sevilla).

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Jerez de la Frontera

Jerez de la Frontera es un municipio y ciudad de Andalucía, España.

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Kurukshetra

Kurukshetrá (en idioma hindí: कुरुक्षेत्र) es una región nombrada por primera vez en el texto épico mitológico Majábharata (del siglo III a. C.). Kuru Kshetrá significa ‘territorio de los kurus’.

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La Calahorra

La Calahorra es una localidad y un municipio español situado en la parte centro-sur de la comarca de Guadix, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

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La Española (marca)

La Española, una aceituna como ninguna.

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La Palma del Condado

La Palma del Condado es un municipio español de la provincia de Huelva, Andalucía.

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Lacón trufado

El Lacón trufado se trata de un producto del cerdo que específicamente emplea una de sus extremidades delanteras, denominado lacón en salazón debido a su exclusiva preparación.

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León (España)

León (en leonés, Llión) es un municipio y ciudad española en el noroeste de la península ibérica, capital de la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Linares (Jaén)

Linares es un municipio y ciudad española perteneciente a la provincia de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Liptauer

Liptauer o Queso Liptov es una especie de crema de queso especiada empleada en las cocinas eslovaca y austriaca.

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Lomo de cerdo

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal.

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Lomo embuchado

El lomo embuchado o caña de lomo se trata de un derivado cárnico curado-madurado elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo (prácticamente libre de grasa externa), aponeurosis y tendones, salado, adobado y embutido en tripas naturales o artificiales permeables y que ha sufrido un proceso de maduración apropiado.

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Longaniza de Graus

La longaniza de Graus es un embutido a base de cerdo, considerado el máximo exponente de las chacinas de la Ribagorza, en Aragón (España).

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Los Caracoles

Los Caracoles (denominado también Casa Bofarull) es uno de los restaurantes emblemáticos de Barcelona (calle Escudellers n.º 14) inaugurado en el año 1835.

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Los Palacios y Villafranca

Los Palacios y Villafranca es un municipio español de la provincia de Sevilla, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Lucio Tetio Juliano

Lucio Tetio Juliano (en latín, Lucius Tettius Iulianus) fue un militar romano, hermano de Cayo Tetio Africano y uno de los generales más competentes de Domiciano.

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Madrid Fusión

El Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión se celebra anualmente en Madrid, capital de España, desde el año 2003.

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Martos

Martos es una ciudad y municipio español de la provincia de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Mejillón en conserva

El mejillón en conserva es una conserva de mejillones en escabeche que se comercializa en una lata.

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Mercado de Triana

El mercado de Triana se encuentra en la plaza del Altozano, en el barrio de Triana, Sevilla, Andalucía, España.

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Mercados nocturnos de Taiwán

Los mercados nocturnos de Taiwán son mercados callejeros que funcionan en zonas urbanas o suburbanas de Taiwán.

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Migas

Las migas, migas ruleras o migas de pastor son una preparación culinaria de España y Portugal habitual de la gente que se dedica a la trashumancia española.

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Migas de atún

Migas de atún se trata de lomos de atún desmigados (picados o desmenuzados).

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Mondadientes

Un mondadientes, palillo de dientes o escarbadientes es un objeto de madera, u otro material como el plástico, usado para quitar las sobras, generalmente trozos de comida (paluegos), de los dientes, normalmente después de una comida.

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Montadito

El montadito o simplemente montado, es un bocadillo realizado con un tipo de pan de barra muy pequeño que suele llamarse del mismo modo.

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Morcilla

La morcilla, mbusia, morcillona, rellena, moronga, prieta o relleno, es un embutido a base de sangre cocida, generalmente de cerdo.

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Morcilla de Burgos

La morcilla de Burgos es un embutido a base de arroz y sangre de cerdo típica de la gastronomía burgalesa.

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Morcilla de cebolla (gastronomía española)

La morcilla de cebolla es un embutido de sangre que emplea en su relleno cebolla bien picada.

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Morcilla de Jaén

La morcilla de Jaén (denominada también morcilla de caldera) es un embutido elaborado con sangre muy típico de la provincia de Jaén.

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Morcilla de León

La morcilla de León es una morcilla típica de la provincia española de León, cuyos únicos ingredientes son la sangre del cerdo y la cebolla, aunque existen variantes que suelen llevar otros ingredientes, no obstante esta es la razón de su poca consistencia.

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Mueble antiguo chino

Mueble clásico chino, tiene dos explicaciones en sentido amplio y estricto, su sentido amplio se refiere a una clase de muebles del estilo clásico chino, incluye muebles arcaicos y muebles recién hechos con estilo clásico, muebles populares y muebles reales, muebles de madera blandos y muebles de madera duro, etc.

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Murcia

Murcia es una ciudad y municipio español, capital de la Región de Murcia.

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Níjar

Níjar es un municipio y localidad española de la provincia de Almería, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Obatzda

Obatzda es un queso elaborado en Baviera.

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Ochío

El ochío —a veces también escrito hochío— es un producto de panadería tradicional típico de la provincia de Jaén aunque se puede encontrar en otras ciudades de Andalucía; especialmente de la comarca de la Loma, concretamente en las ciudades Patrimonio de la Humanidad de Úbeda y Baeza, aunque también en la comarca metropolitana de Jaén pero aquí elaborado de otra manera.

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Oreja de cerdo

La oreja de cerdo (o también en la cultura popular oreja a la plancha) es una especie de ración servida en los bares españoles que consiste en oreja de cerdo asada a la plancha.

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Orihuela

Orihuela es una ciudad y municipio de la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana, España.

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Oryza sativa

Oryza sativa, comúnmente llamado arroz, es una especie perteneciente a la familia de las Poáceas (gramíneas), cuya semilla es comestible y constituye la base de la dieta de casi la mitad de la población mundial.

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Pabellón de España (Shanghái)

El Pabellón de España en la Expo 2010 fue una construcción temporal que se levantó en el recinto de la Exposición Universal, celebrada en Shanghái (China) entre el 1 de mayo y el 31 de octubre de 2010, para representar a España.

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Pablo Sala

Pablo Sala es un compositor y diseñador de sonido argentino de larga trayectoria fundamentalmente enfocado en cine argentino.

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Paella

La paella, o también arroz a la paella, (del valenciano paella, que significa 'sartén' y se refiere al recipiente con el que se hace la receta y que le da nombre, y este a su vez del latín patella) es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la actual Comunidad Valenciana, hoy en día muy popular en toda España y servida en restaurantes de todo el mundo.

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Pajaritos fritos

Los pajaritos fritos son una especialidad culinaria tradicional del sur de España servida frecuentemente como tapa que consiste en un conjunto de pequeños pájaros (pajaritos por ser de pequeñas dimensiones) fritos en una sartén (a veces también se solían preparar asados) servidos en una cazuela de barro.

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Pale Cream

El Pale Cream es un vino generoso de licor propio de las regiones vinícolas andaluzas del Marco de Jerez, Montilla-Moriles, Málaga, y el Condado de Huelva, obtenido a partir de una mezcla de vino seco y vino dulce.

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Pamplona

Pamplona (oficialmente Pamplona / Iruña; en euskera, según la Real Academia de la Lengua Vasca: Iruñea) es un municipio y ciudad española, capital de Navarra.

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Pan

El pan, del latín panis, es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía.

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Papas aliñás

Las papas aliñás son una receta andaluza consumida generalmente como entrante o tapa, muy típicas sobre todo en los bares y restaurantes de la provincia de Cádiz.

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Papas arrugadas

Se denomina papas arrugadas a un modo de cocinar las papas, característico de las islas Canarias.

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Papas fritas inglesas

Las papas fritas inglesas —papas tostadas, papitas fritas en Latinoamérica, papitas en Venezuela y México, patatas fritas de bolsa en España— (crisps en inglés británico y chips o potato chips en inglés estadounidense) son rebanadas muy finas de patatas fritas a alta temperatura.

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Parque de Atracciones Tibidabo

El Parque de Atracciones Tibidabo (en catalán y oficialmente Parc d'atraccions Tibidabo) es un parque de atracciones situado en la montaña del Tibidabo, perteneciente a la sierra de Collserola, al oeste del municipio de Barcelona.

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Parque La Toya (Trebujena)

El Parque La Toya se encuentra situado en el municipio de Trebujena, provincia de Cádiz, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Parque natural de Sierra Mágina

El Parque natural de Sierra Mágina es un espacio natural protegido español situado en el sur de la provincia de Jaén, Andalucía.

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Patallones

Los Patallones son un aperitivo en forma de tapa consistente en patatas fritas de bolsa con mejillones, preferiblemente en escabeche, repartidos por encima de las patatas.

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Patatas bravas

Las patatas bravas, denominadas también patatas a la brava o papas bravas, son una preparación típica de los bares de España que consiste en patatas cortadas en dados grandes, fritos en aceite de oliva y aderezados con salsa brava, la cual es una salsa picante.

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Patatas revolconas

Las patatas meneás (denominadas también patatas revolconas) son un plato de puré de patatas típico de las provincias de Ávila, Salamanca, Cáceres y del oeste de la Provincia de Toledo en concreto de la comarca de Talavera de la Reina.

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Patatera

La patatera es un embutido que emplea una mezcla de grasa de cerdo ibérico y patatas en puré A veces se denomina morcilla patatera, denominación inapropiada, ya que no contiene sangre en su composición.

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Patrimonio Cultural Inmaterial de Alcalá de Henares

El Patrimonio Cultural Inmaterial de Alcalá de Henares es el conjunto de bienes culturales formados por los conocimientos, las actividades, las representaciones y los elementos no materiales o intangibles, vinculados a la tradición cultural de la ciudad complutense.

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Peñaranda de Bracamonte

Peñaranda de Bracamonte es un municipio y ciudad española de la provincia de Salamanca, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Pescado frito

El pescado frito es un plato tradicional del litoral mediterráneo, por ejemplo en Provenza (Francia), Rosellón (Francia), en las regiones costeras de Italia, en Grecia, y en diversas zonas de España como Andalucía (Huelva, Cádiz, Almería, Málaga, Granada, y provincias de interior como Córdoba y Sevilla y en otras comunidades como Baleares, Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Ceuta, Melilla, Canarias y) que puede servirse en freidurías especializadas, pero no necesariamente, siendo típico de chiringuitos, bares y terrazas.

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Petit four

Un petit four (expresión francesa; en plural: petits fours) (pasteles en España, tosteles en Costa Rica  y masas finas o masitas en Argentina, Uruguay, Paraguay y Bolivia) es un pastel de pequeño tamaño, dulce, de la repostería francesa.

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Picada (cocina argentina)

Una picada es un plato entrante típico de la gastronomía de Argentina y Uruguay, que se compone de varios alimentos servidos en pequeñas cantidades, de manera semejante a las tapas españolas, aunque mantiene muchas más similitudes con el antipasto italiano.

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Picadillo de chorizo

El picadillo de chorizo, jijas, zorza, moraga, chichas, chichotas, tajadillas o también chichos, es un producto típico español.

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Picos

Los picos son unos panecillos crujientes típicos en la cocina andaluza.

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Piedralaves

Piedralaves es un municipio y localidad española de la provincia de Ávila, en la comunidad autónoma de Castilla y León. Ubicado en la comarca del Valle del Tiétar, cuenta con una población de.

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Pimiento de Padrón

El pimiento de Padrón es una variedad de pimiento (Capsicum annuum) originaria del cultivo agrícola del convento de San Francisco de Herbón (parroquia de Padrón) en la provincia de La Coruña, en Galicia, donde habrían adaptado su cultivo frailes franciscanos regresados de América en el.

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Pinchito

El pincho de carne adobada, pincho moruno o pinchito es, en buena parte de España, una brocheta elaborada con dados de carne, normalmente de pollo o de carne de cerdo adobado en pimentón y ajo, generalmente picante según el tipo de pimentón empleado en el adobo.

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Pincho

Se llama pincho (pintxo en su grafía en euskera) a una pequeña rebanada de pan sobre la que se coloca una pequeña porción de comida.

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Pincholi

Pincholi (es un acrónimo de "Pinchos con alioli") se considera una especie de tapa.

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Pisto manchego

El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina manchega que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta.

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Plato (gastronomía)

En gastronomía, un plato o platillo es una preparación culinaria que es servida para ser consumida.

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Plato principal

El plato principal o segundo plato de una comida (almuerzo o cena), es el segundo de los dos tiempos que se sirven en un menú tradicional europeo.

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Plaza de las Cinco Calles

La Plaza de las Cinco Calles es una plaza de origen medieval situada en pleno centro histórico de la ciudad española de Pontevedra.

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Plaza de las Flores (Murcia)

La plaza de las Flores de Murcia (Región de Murcia, España) es uno de los espacios urbanos más destacados del casco antiguo de dicha ciudad española.

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Plaza de Santa Catalina

La plaza de Santa Catalina de Murcia (Región de Murcia, España) es una de los espacios urbanos más destacados del casco antiguo de dicha ciudad española.

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Plaza de toros de Granada

La Plaza de Toros de Granada, también conocida como Monumental de Frascuelo, es un inmueble histórico de la ciudad española de Granada, donde se celebran corridas de toros y también otros espectáculos públicos.

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Plaza de Toros-Doctores-San Lázaro

Plaza de Toros-Doctores-San Lázaro (o simplemente Plaza Toros) es un barrio de Granada (España) donde se encuentra situada la plaza de toros de la ciudad, el Hospital Ruiz de Alda, el edificio de la antigua Facultad de Medicina de la Universidad de Granada y el antiguo Hospital Clínico San Cecilio, entre otros.

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Pontevedra

Pontevedra es una ciudad y municipio de España, capital de la provincia homónima.

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Potaje Gitano de Utrera

El Potaje Gitano de Utrera es un festival de música flamenca que se da en la ciudad sevillana de Utrera (España) desde 1957, lo que la convierte en el festival más antiguo de flamenco.

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Primer plato

Se denomina primer plato, entrante o entrada al primero de los tiempos que comúnmente se sirven en una comida.

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Pringá

Se llama pringá (de «pringar», por la forma tradicional de comerla) a los ingredientes cárnicos del puchero o del cocido andaluz, es decir, a la carne —magro, falda, pollo, etcétera—, morcilla, chorizo y tocino, que, una vez cocinados junto al resto del guiso, se desmenuzan y pringan con trozos de pan para tomarlos como segundo plato, o bien se trituran para untarlos en pan.

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Provincia de León

León (en leonés Llión) es una provincia española situada en el noroeste de la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Pulpo a la gallega

El pulpo a la gallega (en gallego polbo á feira, «pulpo a la feria») es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía, aunque su consumo se ha generalizado por toda España.

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Queso de Murcia al vino

El queso de Murcia al vino es un queso de leche de cabra murciano-granadina pasteurizada con denominación de origen protegida.

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Queso en aceite

El queso curado en aceite (abreviadamente queso en aceite) es una técnica de conservación de quesos, que consiste en la inmersión de un queso en un medio graso.

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Queso Garrotxa

El queso Garrotxa o queso de corteza enmohecida (formatge Garrotxa o de pell florida) es un queso de cabra tradicional catalán.

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Queso manchego

El queso manchego es un queso español elaborado con leche de oveja de raza manchega y protegido por una denominación de origen en La Mancha.

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Queso San Simón da Costa

El queso San Simón da Costa es un queso ahumado español de leche de vaca con denominación de origen protegida a nivel europeo desde 2008.

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Regañá

La regañá es una torta de pan de forma elíptica, muy fina y muy crujiente, de apariencia dorada, que se produce en el área de Sevilla, España, aunque popularizada en otras zonas del país.

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Repostería de España

La Repostería de España es una parte especializada de la cocina española relativa a la elaboración de postres y dulces diversos.

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Restaurante

Un restaurante o restorán (adaptación gráfica y fonética al español del francés restaurant, su uso es válido) es un establecimiento de servicio, en el mayor de los casos públicos, donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local o para llevarla.

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Rosquilla de Alhama

La rosquilla de Alhama es un producto típico de Alhama de Almería, en España, y otros municipios de la provincia.

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Sakana

o es un término japonés que alude a la comida tomada como acompañamiento de las bebidas alcohólicas.

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Sal Maldon

La sal Maldon, o sal de Maldon, es una sal empleada como condimento, generalmente en la alta cocina.

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Salchichón

El salchichón es un tipo de embutido curado de origen griego y romano, típico de la gastronomía española y apreciado por sus características organolépticas.

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Salchichón de Vich

El salchichón de Vich (denominado en catalán como Llonganissa de Vic) es un embutido típico español de las comarcas de las provincias de Barcelona y es consumido en toda España.

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Salchichón imperial

El salchichón imperial es un embutido elaborado con carne de cerdo (carne magra) típico de Bolaños de Calatrava (provincia de Ciudad Real).

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Salmorejo

El salmorejo cordobés es una sopa servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba (Andalucía).

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Salpicón

El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas (tradicionalmente se ha elaborado de res: salpicón de res) y aderezado generalmente con pimienta, sal, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etc., que se come frío.

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Salsa andalouse

La salsa andaluza, en francés sauce andalouse, es una salsa con base de mayonesa, a la que se le agrega pasta de tomate y pimientos picantes.

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Salsa brava

La salsa brava es una de las pocas salsas picantes del recetario español, ingrediente básico de las patatas bravas.

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Salsa para mojar

La salsa para mojar, también llamada salsa para dipear o dip (del inglés, dip) es aquel tipo de salsa que se sirve como acompañamiento a un plato y se emplea sumergiendo en ella un alimento generalmente más sólido.

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San Rafael (España)

San Rafael es una localidad segoviana perteneciente a la comunidad autónoma de Castilla y León, España.

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Sangre (gastronomía)

En algunas culturas se consume la sangre como alimento, a menudo en combinación con carne.

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Sardina rancia

La sardina rancia (a veces denominadas sardina de cubo) se denomina a una sardina (Sardina pilchardus) que se ha madurado en salazón.

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Sardinas en lata

Una lata de sardinas es una conserva de sardinas (Sardina pilchardus) que suele hacerse en un medio de aceite vegetal o en un medio ácido: vinagre (escabeche), aunque existen versiones envasadas "al natural" con los jugos de la propia sardina.

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Servicio de barra

El servicio de barra consiste en un tipo de servicio general dado en los bares y cafeterías.

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Servicio de mesa

Servicio de mesa es tanto la vajilla, la cubertería y la mantelería destinada al servicio de la mesa como su disposición en ella; así como la actividad del sirviente que sirve la mesa.

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Setas al ajillo

Las setas al ajillo son un plato tradicional de hongos (champiñones o setas) elaborado al ajillo (es decir, con ajos), y que se sirve como tapa en algunos bares de Madrid y también del resto de España.

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Sevilla

Sevilla es un municipio y una ciudad de España, capital de la provincia homónima y de Andalucía.

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Shanklish

El shanklish o shanglish (en árabe, شنكليش o شنغليش) es un queso típico del Levante, que se prepara en forma de pequeñas pelotas cuya superficie se cubre con tomillo seco o pimienta.

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Sinovas

Sinovas es un antiguo municipio, hoy localidad en la provincia de Burgos, partido judicial de Aranda, comunidad de Castilla y León (España).

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Snack

Los snacks o aperitivos son un tipo de alimento que generalmente se utilizan para satisfacer temporalmente el hambre, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo o simplemente por placer.

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Soldaditos de Pavía

Los soldaditos de Pavía (en algunas ocasiones denominados soldados de Pavía) constituyen un aperitivo típicamente madrileño, así como de algunas partes de Andalucía, que consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo.

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Sopa de trucha

La sopa de trucha es una sopa típica de la cocina leonesa servida en cazuela de barro.

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Tabernero (Almería)

El tabernero es una tapa tradicional de Almería que es comúnmente servida en una amplia variedad de bares de la ciudad.

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Tabla de quesos

Una tabla de quesos es una preparación de diferentes quesos, dispuestos generalmente de forma artística con el objeto de servir a un conjunto de comensales una cierta variedad.

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Tacos de jamón

Los tacos de jamón (denominados también como virutas de jamón) son diminutas migas, virutas, o sobrantes del magro cortado del jamón.

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Tapa

Tapa puede referirse a.

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Tapa (alimento)

Una tapa en España es un aperitivo que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes acompañando a la bebida.

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Tapa (Filipinas)

Tapa se refiere un alimento muy típico de las Filipinas fundamentado en carne de ternera o venado que se ha secado o curado previamente, existe la posibilidad de convertir en tapa también los pescados.

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Tapas (película)

Tapas es una película española de 2005 rodada por los directores José Corbacho y Juan Cruz.

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Tarragona

Tarragona es una ciudad y municipio español, capital de la provincia de Tarragona y de la comarca del Tarragonés, situada en el sur de la comunidad autónoma de Cataluña.

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Tarta salada

Las tartas saladas son una preparación culinaria dentro de la familia de las tartas, cuyos ingredientes se caracterizan principalmente por tener sabor salado.

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Ternasco de Aragón

El Ternasco de Aragón es una indicación geográfica protegida (IGP) creada en 1999 para la promoción y comercialización de la carne de cordero de las razas autóctonas de Aragón.

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Tigres (tapa)

Los tigres (a veces denominados mejillones rellenos) son un plato originario de Cullera, pero se ofrece en la práctica totalidad de España y que consiste en unas conchas de mejillón rellenos, rebozados y fritos.

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Tomate seco

El tomate seco consiste en un proceso de secado al sol realizado a tomates maduros.

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Torrezno

Un torrezno (de torrar, del lat. torrēre, tostar, acercar algo al fuego hasta que toma color) es una tira de tocino, siempre con su piel, frita o salteada en sartén o tostada en una parrilla.

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Tortilla de bacalao

La Tortilla de bacalao es un plato de huevo típico de la cocina española, que tradicionalmente se sirve como entrante en las sidrerías vascas (donde se celebra el popular rito del txotx).

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Tortilla de chorizo

La tortilla de chorizo es una tortilla de huevo que contiene trozos de chorizo.

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Tortilla de patatas

La tortilla de patatas o tortilla española es una tortilla u omelet (es decir, huevo batido, cuajado con aceite en la sartén) a la que se le agrega patatas troceadas.

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Tortilla murciana

La tortilla murciana es una especie de tortilla de huevos típica de la cocina murciana.

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Tortilla paisana

La tortilla paisana (a veces también como tortilla a la paisana) es una variante de la tortilla de patatas en la que además de llevar patatas como ingrediente principal, se le añaden otras verduras (zanahorias, guisantes, etc) y elementos cárnicos como puede ser el jamón o chorizo.

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Tortilla payesa

La tortilla payesa es una tortilla similar a la tortilla paisana muy popular en la cocina de gironense.

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Tortillita de camarones

La tortillita de camarones, originaria de San Fernando, Andalucía, es una tortilla a base de harina de trigo, harina de garbanzo, agua, sal, cebolleta o cebolla, perejil y camarones (preferentemente vivos).

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Tosta

La tosta (tostada, emparedado abierto o sándwich abierto, también tartine) es un tipo de sándwich que tiene uno de sus extremos abierto, es decir, se elabora solo con una rebanada de pan en lugar de las dos (o más) que se emplean en los sándwiches cerrados.

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Tripa enfarinhada

La Tripa enfarinhada es un embutido típico de la cocina portuguesa, muy típico del norte de Portugal: provincias de Minho y Douro Litoral.

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Tripas

El vocablo tripa (también, tripas) es el nombre coloquial del tubo digestivo de los seres vivos del reino animal, ya sea considerado en todo o en parte, y expresado en singular o en plural, integrado principalmente por la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso.

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Unión de Actores y Actrices

2006.

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Vermú

El vermú, vermut (del alemán wermut, que significa ‘ajenjo’) o vermouth es una bebida alcohólica categorizada como «vino fortificado», con composición en una base de vino fortificado con un destilado y una mezcla de hierbas, entre ellas fundamentalmente ajenjo (también llamado artemisa, siendo este botánico el componente más importante además del vino), flores, raíces, pieles de cítricos, especias y caramelo, variando en perfiles dependiendo del estilo.

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Vino de España

Situada al suroeste de Europa, España cuenta con 945.565 hectáreas de viñedos, lo que la convierte en el país con la mayor extensión cultivada de viñas del mundo —más de un 15% del total mundial— y es la tercera en cuanto a producción (37,8 millones de hectolitros), por detrás de Italia (48,8 mill. hl) y Francia (41,9 mill. hl), y por delante de la de Estados Unidos (22,5 mill. hl).

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Zanahorias aliñadas

Las zanahorias aliñás son una receta andaluza consumida generalmente como entrante o tapa, muy típicas sobre todo en los bares y restaurantes de la provincia de Cádiz.

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Zaragoza

Zaragoza es una ciudad y un municipio de España, capital de la provincia homónima y de la comunidad autónoma de Aragón.

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Zarajo

Los zarajos se consideran un aperitivo (o incluso tapa) muy típico y tradicional de Cuenca (España) y del Madrid castizo (sobre todo en San Isidro, junto con las gallinejas y los entresijos), preparado a base de intestinos de cordero lechal marinados que después se enrollan en un pino o sarmiento y se fríen en aceite de oliva o se asan en un horno, o a la plancha, hasta que quedan dorados.

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Zarangollo

El zarangollo es un plato típico de productos de huerta (en su caso murciana), consiste en un revuelto de huevo elaborado con calabacín, cebolla y, de vez en cuando, patata.

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Tapa (gastronomia), Tapa (gastronomía), Tapas, Tapeo.

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