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2021. 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Abelmoschus

Abelmoschus Medik. es un género de cerca de quince especies en la familia de las Malváceas, nativa de los trópicos de África, Asia y el norte de Australia.

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Abelmoschus caillei

Abelmoschus caillei es una especie de planta de la familia Malvaceae.

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Accidente cerebrovascular

El ictus o accidente cerebrovascular (ACV) es una afección médica en la que el flujo sanguíneo deficiente al cerebro produce muerte celular.

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Aceite de oliva

El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario. Se obtiene del fruto del olivo (Olea europaea), denominado oliva o aceituna.

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Acmella oleracea

Acmella oleracea es una especie de planta con flor de la familia de las Asteraceae, también conocida como hierba de los dientes o paracress debido a que sus hojas poseen agentes analgésicos empleados a veces para aminorar el dolor de dientes.

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Acqua pazza (comida)

El término acqua pazza (literalmente ‘agua loca’ en italiano) se emplea en la gastronomía de Italia para aludir a una receta de pescado blanco escalfado, o simplemente al caldo ligeramente condimentado usado para hervirlo.

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Actopan (Hidalgo)

Actopan es una ciudad mexicana, cabecera del municipio de Actopan en el estado de Hidalgo.

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Adana kebab

El Adana kebab (Adana kebap o Adana kebabı en turco) es una especie de brocheta larga de carne picada (con un cuchillo especial llamado "zırh" en turco) asada con carbón vegetal.

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Adobo filipino

El adobo filipino es un plato filipino popular y un proceso de cocción en la cocina filipina que incluye carne, mariscos o vegetales marinados en vinagre, salsa de soja, ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra, que se doran en aceite y se cuecen a fuego lento en el adobo.

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Agente de recubrimiento

Un agente de recubrimiento (o también agente de brillo) es aquel que empleado en la industria alimentaria o en industrias como la elaboración de la pintura se encarga de proporcionar al ser aplicado a la superficie de un objeto (alimento) un mayor lustre.

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Agricultura

La agricultura (del latín agri ‘campo’ y cultūra ‘cultivo’, ‘crianza’) es el conjunto de actividades económicas y técnicas relacionadas con el tratamiento del suelo y el cultivo de la tierra para la producción de alimentos.

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Agricultura en Azerbaiyán

La agricultura en Azerbaiyán es la rama de la economía de dicho país que está especializada principalmente, dados sus recursos naturales, en viticultura, sericicultura, ganadería, olericultura y jardinería.

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Agricultura en Brasil

La agricultura en Brasil es, históricamente, una de las principales bases de la economía del país, desde los principios de la colonización hasta el, evolucionando de los extensos monocultivos a la diversificación de la producción.

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Agricultura en Chile

La agricultura en Chile tiene antecedentes prehispánicos en parte importante del territorio del país.

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Agricultura en Cuba

La agricultura en Cuba: Cuba produjo, en 2019.

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Agricultura sostenida por la comunidad

La agricultura sostenida por la comunidad es un modelo socioeconómico relativamente nuevo de producir alimento y de organizar la distribución y las ventas, apuntando a aumentar la calidad de los alimentos y el cuidado dado a la tierra, las plantas y animales- mientras se reducen sustancialmente los desperdicios de comida y los riesgos financieros para los productores.

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Agricultura urbana

La agricultura urbana, también conocida como periurbana (esto es cultivado en el entorno inmediato de las ciudades, a menudo en terrenos calificados o previstos para el crecimiento de la ciudad o la dotación de equipamientos o infraestructuras), es la práctica de la agricultura con cultivos dentro del área urbana.

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Al dente

En gastronomía se denomina al dente al estado de cocción de la pasta (y ocasionalmente del arroz) que, estando cocida, ofrece alguna resistencia (firmeza) al ser mordida; la pasta queda firme pero no dura.

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Alabama

Alabama es uno de los cincuenta estados que, junto con Washington D. C., forman los Estados Unidos de América.

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Albalat de la Ribera

Albalat de la Ribera es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Alejandro Sánchez (político)

Alejandro Sánchez Pereira (Montevideo, 24 de abril de 1980) es un político y legislador uruguayo que integra el Movimiento de Participación Popular (MPP), Frente Amplio.

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Alimento

Alimento es cualquier sustancia consumida para proporcionar apoyo nutricional a un ser vivo.

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Alimento integral

En la industria de los alimentos, «integral» se refiere a aquel alimento de origen vegetal que no ha sido procesado, refinado o que lo han sido con una afectación mínima, previo a su consumo.

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Alimento untable

Un alimento untable es aquel de consistencia pastosa que se esparce con un cuchillo o espátula sobre pan, crackers u otros productos similares, con el fin de aportar sabor y textura.

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Allium ampeloprasum var. porrum

Allium ampeloprasum var.

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Almacenamiento de alimentos

El almacenamiento de alimentos permite que los alimentos se consuman durante algún tiempo relativamente largo (generalmente semanas o meses) después de la cosecha en lugar de hacerlo de forma inmediata.

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Almargen

Almargen es un municipio español de la provincia de Málaga, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Almería

Almería es una ciudad y municipio español, capital de la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Almuerzo

El almuerzo (etimología del latín admordium: mordisco) es el alimento que se toma después del desayuno a las 12.

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Alubia carilla

La alubia carilla, alubia ojo de liebre o alubia ojo negro (en inglés, black-eyed pea o black-eyed bean «alubia negro-punteada») (en el Perú, frejol castilla o lenteja bocona) es una subespecie de la especie Vigna unguiculata (carilla, chíchare, alubia o caupí), cultivado en todo el mundo por su frijol comestible de tamaño mediano.

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Amaranthoideae

Las Amaranthoideae es una subfamilia de las Amaranthaceae; comprende 2 tribus.

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Amina biogénica

Una amina biogénica es una sustancia biogénica con uno o más grupos amina.

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Ampurdán

El Ampurdán (en catalán, l'Empordà) es una comarca histórica de Cataluña (España), comprendida entre las sierras de la Albera y las Gavarres.

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Análisis isotópico

El análisis isotópico es la identificación de la firma isotópica de una muestra, es decir, la caracterización de la distribución de ciertos isótopos estables de determinados elementos dentro de los compuestos químicos orgánicos e inorgánicos.

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Andalucía

Andalucía es una comunidad autónoma española reconocida como nacionalidad histórica por su Estatuto de Autonomía.

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Anjouan

Anjouan, también conocida como Ndzuwani o Nzwani, es una isla en las Comoras, la misma posee 424 km² y está localizada en el océano Índico.

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Anticucho

El anticucho es un tipo de brocheta de origen peruano, que posteriormente se volvió popular en algunos países sudamericanos con diferentes variaciones.

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Antioquia

AntioquiaNo debe confundirse la pronunciación de Antioquia (Colombia) con la de Antioquía (Turquía).

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Antocianina

Las antocianinas (del griego ἀνθός (anthos): ‘flor’ + κυανός (kyáneos): ‘azul’) son pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células vegetales y que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las hojas, flores y frutos.

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Antonio Escribano Zafra

Antonio Escribano Zafra (n. Córdoba, 1 de abril de 1950) es un médico español, especialista tanto en endocrinología y nutrición como en medicina deportiva.

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Antonio Latini

Antonio Latini (1642–1692), nativo de la pequeña comunidad (comune) de Collamato en Le Marche, fue camarero de Cardenal Antonio Barberini, cardenal nepote del Papa Urbano VIII en Roma y después de Don Esteban Carillo Salcedo, primer ministro de virrey español de Nápoles.

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Aragón

Aragón (Aragón, Aragó) es una comunidad autónoma española, resultante del reino histórico homónimo y que comprende el tramo central del valle del Ebro, los Pirineos centrales y parte del sistema Ibérico, al norte del país.

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Arboretum des Grandes Bruyères

El arboreto de los Grandes Brezos (Arboretum des Grandes Bruyères, también Arboretum d'Ingrannes), es una zona preservada de 24 hectáreas que alberga un jardín botánico, arboreto y rosaleda de 14 hectáreas de extensión de propiedad privada, que se encuentra en Ingrannes, departamento de Loiret, Francia.

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Arboretum du Sarroudier

El Arboretum de la Sarroudier (en francés: Arboretum du Sarroudier) es un arboreto de 60 hectáreas de extensión, que se encuentra en Le Mas, Francia.

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Arca del Gusto

El Arca del Gusto es un catálogo internacional operativo desde 1996 de alimentos e ingredientes en peligro de extinción, creado y amparado por el movimiento Slow Food, cuyo objetivo es preservar el patrimonio gastronómico de la Humanidad.

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Arpillera

Se conoce como arpillera a la pieza textil gruesa y áspera fabricada con diversos tipos de estopa (de cáñamo, de yute o de esparto) que suele utilizarse como elemento cobertor, y en la fabricación de sacos y piezas de embalaje.

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Arroyo de Cuéllar

Arroyo de Cuéllar es una localidad, constituida como entidad local menor, situada en el norte de la provincia de Segovia, en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, España, y dependiente del municipio de Cuéllar, del que le separan 9 km.

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Arroyos y Esteros

Arroyos y Esteros es una ciudad del Paraguay en el departamento de Cordillera.

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Arroz

El arroz (del árabe, الروز ar-rūz; a su vez del griego, ὄρυζα oryza) es la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático o simplemente arroz) o de Oryza glaberrima (arroz africano).

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Arroz con pollo

El arroz con pollo es un plato típico de América Latina y España con variaciones regionales según el país.

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Arroz frito

El arroz frito es un plato de la cocina china.

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Arroz viudo

El arroz viudo es un conjunto de platos de arroz muy populares en la cocina murciana y valenciana (como el arroz viudo a la valenciana, denominado también como paella de verduras).

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Arrozales en terrazas de las cordilleras de Filipinas

Los arrozales en terrazas de las cordilleras de Filipinas son un bien declarado como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 1995 y declarado en peligro entre los años 2001 y 2012.

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Asociación de cultivos

La asociación de cultivos consiste en la plantación conjunta de distintos cultivos (tanto en jardinería como en agricultura), con la intención de promover y optimizar la captación de nutrientes, el control de plagas y la polinización; así como mejorar la productividad agrícola.

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Asparagus officinalis

La esparraguera o espárrago común (Asparagus officinalis), es una especie de la familia Asparagaceae.

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Aspic

Se denomina áspic a la sustancia gelatinosa empleada en la elaboración de platos fríos de jamón, foie gras, mariscos, verduras e incluso frutas.

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Asplenium bulbiferum

Asplenium bulbiferum es una especie de helecho nativo de Nueva Zelanda.

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Astérix el Galo (álbum)

Astérix el Galo (Astérix le Gaulois) es la historieta n.º 1 de la serie del mismo nombre, obra del guionista René Goscinny y del dibujante Albert Uderzo.

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Atápakua

El atápacua o atápakua es una preparación culinaria similar a un mole (salsa espesa), típica de la gastronomía michoacana, en México, en la que se guisan carnes y verduras.

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Australia Meridional

Australia Meridional, Sudaustralia, o Australia del Sur (en inglés: South Australia) es uno de los seis estados que, junto con los dos territorios continentales y los seis insulares, conforman la Mancomunidad de Australia.

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Avgolemono

Avgolemono es una familia de sopas y salsas muy frecuentes en las cocinas del mediterráneo oriental, elaboradas con yemas de huevo y limón ambas mezcladas en un caldo, calentado hasta que se hace espeso antes de empezar a hervir, de esta forma el huevo no llega a cuajar.

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Avial

El avial (malabar: അവിയല്; tamil: அவியல்) es un plato de la cocina típica de Kerala, así como en la tamil.

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Azogues

Azogues, oficialmente San Francisco de Peleusí de Azogues, es una ciudad ecuatoriana; cabecera cantonal del cantón Azogues y capital de la provincia de Cañar, así como la segunda urbe más grande y poblada de la misma.

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Ácido fólico

El ácido fólico, folacina o ácido pteroilmonoglutámico (la forma aniónica se llama folato), conocido también como vitaminaB9 o vitamina M, es una vitamina esencial hidrosoluble del complejo de vitaminaesdB, necesaria para la maduración de proteínas estructurales y hemoglobina (y por esto, transitivamente, de los glóbulos rojos); su insuficiencia en los seres humanos es muy rara.

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Đuveč

El đuveč (serbio: Ђувеч, macedonio: Ѓувеч) o gyuvetch (búlgaro гювеч) es un estofado de ternera y verdura al horno búlgaro, macedonio y serbio parecido al ratatouille.

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Bacalao al ajoarriero

El bacalao al ajoarriero (también al ajo arriero) es un sencillo plato elaborado con bacalao en salazón cocinado en una sartén con diversas verduras.

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Bacalhau com todos

Bacalhau com todos es una preparación de bacalao típica de la cocina portuguesa.

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Bacillus cereus

Bacillus cereus es una bacteria que causa envenenamiento por consumo.

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Banchan

El banchan pronunciado también como panchan, se refiere a una variedad de platos (generalmente de pequeña cantidad) que se sirven con arroz en la cocina coreana.

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Bandeja (embalaje)

La bandeja es un recipiente bajo y ancho para el transporte y la presentación de productos.

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Bangers and mash

Bangers and mash (o sausages and mash) es el nombre coloquial británico para referirse comúnmente a las salchichas (bangers) servidas con puré de patatas (mash).

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Bar mleczny

El Bar mleczny (en polaco significa «bar de leche») es un tipo de restaurante de Polonia donde se sirven menús y comidas a precios económicos.

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Barbacoa mongola

La ' Barbacoa mongola es un estilo de salteado típico de restaurantes en las que se asan carnes y verduras sobre una plancha de metal, por regla general de tamaño que ronda los 2,5 metros de diámetro y permite el cocinado a temperaturas mayores de 300°C.

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Basella alba

La espinaca de Malabar o espinaca china (Basella alba) es una especie de la familia Basellaceae.

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Bavette

Se llama bavette (singular bavetta), o también trenette o linguine, a un tipo de pasta de la familia de los fideos, utilizada tradicionalmente en las cocinas de Génova y Liguria.

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Bánh bao

El bánh bao (literalmente ‘pastel cubierto’) es un dumpling vietnamita con forma de bola relleno de carne de cerdo o pollo, cebolla, huevo, champiñón y verdura.

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Bánh chưng

El bánh chưng es un pastel tradicional vietnamita hecho con arroz glutinoso, frijol chino, cerdo y otros ingredientes.

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Börek

El börek (idioma turco), boreca o bureca es una especie de empanada o pastel que está presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomano.

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Beas de Segura

Beas de Segura es una localidad y municipio español situado en la parte occidental de la comarca de Sierra de Segura, en la provincia de Jaén, comunidad autónoma de Andalucía.

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Bechamel

La bechamel (pronunciado o) o besciamella (en italiano), besamel, besamela o salsa blanca es una salsa, más bien espesa, cuyo origen está en la cocina francesa.

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Beignet

Un beignet (diminutivo de beigne, ‘buñuelo’ en francés) es un dulce que se elabora mojando una fruta o una verdura en una masa bastante líquida y friéndola en aceite.

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Bembibre

Bembibre es un municipio y villa española de la provincia de León, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Benetúser

Benetúser (oficialmente y en valenciano, Benetússer) es un municipio de la Comunidad Valenciana, España, perteneciente a la provincia de Valencia, en la comarca de la Huerta Sur.

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Besugo a la madrileña

El denominado besugo a la madrileña (conocido también como besugo al horno) es un plato de pescado típico de la culinaria madrileña.

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Beta vulgaris var. cicla

Beta vulgaris var.

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Beurre noir

La expresión culinaria francesa beurre noir (se traduce al español como "mantequilla negra") se refiere al color casi negro que adquiere la mantequilla cuando se derrite en una sartén o una cacerola hasta el punto de quemarse.

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Bhaji

Bhaji puede significar.

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Bioconservación

La bioconservación es la extensión de la vida útil de los alimentos empleando conservantes que empleen la microbiota natural, o sus metabolitos.

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Biodiversidad alimentaria

La biodiversidad alimentaria es una dieta que se centra en la diversidad del consumo o la ingesta nutricional de un organismo.

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Blanqueo

El término blanquear puede corresponder a.

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Blat picat

El blat picat (en castellano ‘trigo picado’) es un plato típico de las comarcas de la Safor, el Condado de Cocentaina, la Marina Alta y la Vega Baja de la Comunidad Valenciana, España.

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Blue-plate special

La denominación blue-plate special (denominado también como blue plate special - en español: plato azul especial) es una terminología empleada en algunos restaurantes de Estados Unidos, especialmente en diners y cafés.

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Bocadillo (pan)

Un bocadillo o bocata (en España), torta (México), refuerzo (Uruguay), pan con... (Guatemala, Costa Rica, Cuba y Venezuela) o bala fría (Venezuela) es un pan cortado por la mitad y rellenado con cualquier otro alimento.

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Bodega de raíces

Una bodega de raíces es una estructura, generalmente subterránea o parcialmente subterránea, utilizada para el almacenamiento de verduras, frutas, frutos secos u otros alimentos.

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Bombardeo de Dresde

El bombardeo de Dresde se llevó a cabo hacia el final de la Segunda Guerra Mundial por parte de la Real Fuerza Aérea británica (RAF) y las Fuerzas Aéreas del Ejército de los Estados Unidos (USAAF).

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Boran

Boran (según las fuentes clásicas) o Purandokht fue, junto a su hermana y sucesora Azarmedukht, una de las dos reinas del Imperio sasánida y uno de los 14 gobernantes que se sucedieron en sólo 5 años, hija mayor de Cosroes II.

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Borsch frío

El borsch frío (también llamado borscht frío o sopa fría de remolacha) (lituano: šaltibarščiai, polaco: chłodnik litewski, ruso: холодник, jolodnik) es una sopa tradicional de la cocina bielorrusa, de Lituania, de Polonia, así como también de la de Rusia.

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Botánica

La botánica (del griego βοτάνη, 'hierba') o fitología (del griego φυτόν, 'planta' y λόγος, 'tratado') es la rama de la biología que estudia las plantas bajo todos sus aspectos, incluyendo la descripción, clasificación, distribución, identificación, estudio de la reproducción, fisiología, morfología, relaciones recíprocas, relaciones con los otros seres vivos y efectos provocados sobre el medio en el que se encuentran.

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Botánica económica

La Botánica económica es una rama de la Botánica cuyo objeto de estudio son las plantas útiles al ser humano.

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Brassica oleracea var. viridis

La berza o col forrajera, (Brassica oleracea var. viridis), también conocida como col gallega, berza col, col caballar o col abierta, es una variedad de col, familia Brasicáceas, de importancia culinaria regional.

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Brassica rapa pekinensis

Brassica rapa pekinensis, la col china o repollo chino, es una subespecie de Brassica rapa.

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Brassica rapa var. perviridis

La komatsuna (Brassica rapa var. perviridis o var. komatsuna) es una verdura conocida como espinaca japonesa.

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Brassicaceae

Las brasicáceas (Brassicaceae) o crucíferas (Cruciferae) son una familia de angiospermas dicotiledóneas constituidas por un grupo monofilético con 372 géneros y 4.060 especies aceptadas.

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Brigade de cuisine

Se denomina brigade de cuisine (brigada de cocina) a una organización de las tareas jerárquicas en una cocina, por regla general de grandes cocinas como las de los restaurantes y hoteles con el objeto de poder proporcionar una gran cantidad y diversidad de platos.

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Brote de listeriosis de 2008-2009 en Chile

El brote de listeriosis en Chile de 2008-2009 fue un brote epidémico de listeriosis en ese país, provocada por la especie Listeria monocytogenes, cuya propagación se produjo principalmente a través de alimentos de origen animal, como cecinas, embutidos, quesos y otros lácteos.

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Brunch

El brunch (a partir de la unión de breakfast —palabra inglesa que significa «desayuno»— con lunch —«almuerzo»—), también conocido como desayuno de noche, es una combinación de las dos comidas, almuerzo y desayuno.

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Bubble and squeak

El bubble and squeak (a veces denominado más brevemente como bubble) es un plato tradicional de la cocina inglesa elaborado con verduras fritas procedentes de un Sunday roast.

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Buchimgae

Buchimgae (부침개), o panqueque coreano, se refiere en términos generales a cualquier tipo de ingredientes fritos en sartén empapados en huevo o en una masa mezclada con otros ingredientes.

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Bufé de ensaladas

El bufé de ensaladas (también barra de ensaladas o bar de ensaladas del inglés salad bar) es un servicio disponible en bares o restaurantes en el que se ofrecen los ingredientes de las ensaladas.

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Bugak

El bugak es una variedad de twigim (튀김), o platos fritos tradicionales coreanos, preparados friendo verdura o algas secas que se ha cubierto con chapssalpul (찹쌀풀, pasta de arroz glutinoso) para conservarlos.

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Butajiru

- ambos significan literalmente sopa de cerdo - es una sopa japonesa hecha con carne de cerdo y verduras, condimentada con miso.

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Cabuçu

Cabuçu Itaboraí es un barrio situado en el municipio de Nova Iguaçu, en el Estado de Río de Janeiro, Brasil, sede del distrito y la más importante del distrito 6, que comprende también los barrios de San José y Curuzú Es un distrito rural típica, con las granjas, las granjas pequeñas.

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Caesar III

Caesar III es un juego de ordenador desarrollado por Impressions Games y distribuido por Sierra Entertainment; es el tercer título de la saga de juegos Caesar, concretamente de la serie de juegos de Sierra City Building Series y se lanzó al mercado en 1998.

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Caldo

Un caldo es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras.

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Caldo de castañas

El caldo de castañas (se denomina también caldo de los mayas o también como sopa de castañas aunque también calduda) se trata de un caldo típico de la cocina gallega elaborado con castañas hervidas en una especie de potaje.

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Caldo escocés

El Scotch broth (o traducido caldo escocés) es una especie de sopa muy tradicional de la cocina escocesa.

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Caldo gallego

El caldo gallego es una sopa o caldo típico de Galicia, España, siendo además uno de los platos más conocidos de la gastronomía de esta comunidad autónoma.

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Cambio climático en México

El cambio climático en México se refiere a los efectos del cambio climático en México.

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Campesterol

Campesterol es un fitosterol cuya estructura química es similar a la del colesterol.

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Canal Las Perdices

El canal Las Perdices es un canal artificial, ubicado en el sector oriente de la ciudad de Santiago en Chile.

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Canavalia gladiata

Canavalia gladiata, comúnmente llamada haba espada, es una planta cultivada dentro de la familia de las legumbres (Fabaceae).

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Canelones (comida)

Los canelones (del italiano cannelloni) son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, pescado (atún a ser posible), verdura, requesón o espinacas en su interior.

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Capacidad de absorción de radicales de oxígeno

La capacidad de absorción de radicales de oxígeno (en español: CARO; en inglés: oxygen radical absorbance capacity (ORAC)) es un método de medición de la capacidad antioxidante en muestras biológicas in vitro.

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Capitulare de villis vel curtis imperii

Capitulare de villis vel curtis imperii (o imperialibus) ("Capitular de los pueblos o cortes del imperio", en español) es un acta legislativa (capitular) que data de finales del o de principios del.

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Cappon magro

Cappon magro (ligur), es un ensalada genovesa elaborada de mariscos y verduras sobre bizcocho dispuestos en una pirámide decorativa y vestida con salsa.

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Capuchinos (Málaga)

Capuchinos es un barrio que pertenece al distrito Centro de Málaga, España.

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Carcamusa

La carcamusa, denominada también carcamusa con patatas, es un plato tradicional de la cocina castellana que en la actualidad se prepara principalmente en Toledo.

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Carcasona

Carcasona (Carcassonne, Carcassona) es una comuna francesa, capital del departamento del Aude, en la región de Occitania.

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Carne

La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.

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Carne de pollo

Se llama carne de pollo (o simplemente pollo) a los tejidos musculares y órganos procedentes del pollo.

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Carne gobernada

La carne gobernada es un plato tradicional de la Cocina asturiana (concretamente de la comarca cercana a Oviedo).

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Caroteno

El término caroteno (también carotina, del latín carota, "zanahoria") se utiliza para muchos relacionados hidrocarburos insaturados sustancias que tienen la fórmula C40Hx, que son sintetizados por las plantas, pero en general no se pueden hacer por animales (con la excepción de algunos áfidos y ácaros que adquirieron los genes de síntesis de hongos).

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Caruru (plato)

El caruru es un plato típico y tradicional de la cocina brasileña, y especialmente de Bahía.

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Casa de la Carnicería

La Casa de la Carnicería es un edificio ubicado en el lado sur de la plaza Mayor de Madrid.

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Casa Requena

Casa Requena es una pedanía del municipio de Moratalla de la comarca natural del noroeste de la Región de Murcia.

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Castillo de Chevilly

El castillo de Chevilly (Château de Chevilly), es un château del con parque-arboreto y huerto-jardín botánico, con una extensión de 740 hectáreas en total, en Chevilly, departamento de Loiret, Francia.

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Castillo de Valmer y parque y jardines

El castillo de Valmer (Château de Valmer) es un château francés situado en la comuna de Chançay, en una zona de cultivos vitivinícolas en la proximidad del río Brenne, en el departamento de Indre-et-Loire en la región de Centro-Val de Loira.

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Casunziei

Casunziei (también casonciei, casanzes, csanzöi) es el nombre en ladino de un tipo de pasta fresca rellena.

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Cataplana

La cataplana es un recipiente para cocinar al vapor típico de la región portuguesa del Algarve.

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Catibía

La catibía o cativía es una masa de empanada de origen Dominicano que se obtiene como resultado del rallado, prensado y amasado de la yuca o mandioca.

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Cauliflower cheese

El cauliflower cheese, a veces cauliflower and cheese (en español ‘coliflor y queso’), es una receta británica tomada normalmente como platillo principal para comer o cenar.

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Caxhuacan

Caxhuacan (AFI) es uno de los 217 municipios que constituyen el estado mexicano de Puebla; su nombre se interpreta como Lugar de cajetes, Lugar donde se hallan los poseedores de Cajetes, que deriva del vocablo totonaca kaxkawa.

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Cáncer colorrectal

El cáncer colorrectal, también llamado cáncer de colon, cáncer de intestino o cáncer rectal, incluye cualquier tipo de neoplasias del colon, recto y apéndice.

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Cí fàn tuán

El cí fàn tuán (tradicional, 糍飯糰; simplificado 糍饭团) es un tipo de recetas de la cocina china, originario de Shanghái Se hace envolviendo un trozo de youtiao (masa frita) en arroz glutinoso.

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Cecil Boden Kloss

Cecil Boden Kloss (28 de marzo de 1877 – 19 de agosto de 1949) fue un zoólogo inglés experto en mamíferos y aves del Sudeste Asiático.

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Cena

La cena (del latín cena) es la última comida del día, se ingiere al atardecer o por la noche y su horario concreto lo determina las costumbres de cada país, así como la cantidad de alimento que se ingiere en la misma.

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Cena de Acción de Gracias

La Cena de Acción de Gracias es un evento especial celebrado en Estados Unidos el Día de Acción de Gracias.

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Cena de los tres emperadores

La cena de los tres emperadores (Dîner des trois empereurs, en francés) fue un banquete celebrado en el Café Anglais de París, Francia el 7 de junio de 1867.

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Centranthus ruber

Centranthus ruber es una especie de plantas de la familia de las valerianáceas.

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Cerdo mu shu

El cerdo mu shu o mu xi es un plato originario del norte de China, posiblemente de Shandong.

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Cerro Radal

Cerro Radal es una pequeña localidad y zona rural argentina ubicada en el Departamento Cushamen, provincia del Chubut.

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Cerveza

La cerveza (del latín cerevisĭa) es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (principalmente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.

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Chairo

El chairo es una sopa que combina ingredientes típicos de la región de los Andes con alimentos del Viejo Mundo introducidos por los españoles, tales como carne de res y carne de cordero (la carne de llama y la de alpaca también pueden ser usadas).

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Chamin

El chamin o también hamin (jamín, en hebreo:, jamín) es una especie de cocido servido durante el Shabbat en las casas de los judíos sefardíes.

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Chamoy (salsa)

El chamoy es un condimento mexicano hecho a base de fruta deshidratada, chile, sal, azúcar y agua, de sabor entre dulce y ácido.

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Chanaji

Un Chanaji (denominado a veces como Chanahi) es un estofado de carne (generalmente de carne de cordero) tradicional de la cocina de GeorgiaDarra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of Georgia, p. 86 que se sirve por regla general caliente en cazuelas de barro junto con arroz.

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Chanko

En Japón, el chanko o chanko-nabe (ちゃんこ鍋 en japonés) es el nombre que recibe la comida consumida por los luchadores de sumo con el propósito de ganar peso.

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Chanpon

es una palabra que en japonés significa mezcla variada y disparatada de cosas.

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Chao (salteado)

Chao.

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Chaparral Gardens

Los Jardines Chaparral en inglés: Chaparral Gardens), es una granja ecológica para producción de vinagres artesanales, reserva de naturaleza y jardín botánico de un total de 20 acres 9 hectáreas de extensión, siendo el jardín botánico de 2 acres (8,094 m²), en Latrobe, California.

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Chaque

El chaque o chaque arequipeño es un plato típico de la gastronomía peruana, concretamente de la zona de Arequipa.

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Chaulafan

El chaulafan es un plato tradicional de la cocina ecuatoriana que tiene su origen en la cocina china, llegó en primera ola de inmigración oriental a la ciudad de Quevedo,​ a mediados del Tiene como base o plato de origen el arroz frito, pero difiere en los ingredientes y aderezos, ya que al llegar a la ciudad los inmigrantes asiáticos supieron aprovechar las sobras de las fritadas y otros diversos platos locales.

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Chūkadon

El es un popular plato de comida rápida japonés de inspiración china.

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Chelonoidis chilensis

La tortuga terrestre argentina (Chelonoidis chilensis) es una tortuga de la familia Testudinidae, endémica de los arbustales y bosques en las regiones áridas y semiáridas del centro-sur y sur de América del Sur.

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Chenopodium bonus-henricus

Chenopodium bonus-henricus L. 1753, el espárrago de los pobres, espinaca de Lincolnshire es una especie de la familia de las amarantáceas endémica de Europa central y sur.

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Chicken fried steak

El chicken fried steak (en inglés ‘filete de pollo frito’), también conocido como pan-fried steak (‘filete frito en sartén’) y country fried steak (‘filete campero frito’), es un plato que consiste de un trozo de filete de carne de vacuno ablandado, recubierto con harina condimentada y frito en sartén.

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Chili sin carne

El chili vegetariano (conocido también como chili sin carne) es un plato que ha adquirido popularidad en la cocina estadounidense, durante las décadas de los años 60 y 70 del con el crecimiento del movimiento del vegetarianismo, y es popular entre aquellas personas que tienen una dieta sin la ingesta de carne roja.

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Cholent

El chólent (procedente del este de Europa en yidis טשאָלנט tsholnt) o shalet (procedente de la zona occidental de Europa en yidis שאלעט shalet) es un plato tradicional de los judíos ashkenazi, se trata de un cocido (o a fuego lento) lo que permite que se pueda cocinar lentamente durante muchas horas (a menudo por 24 horas o más) sobre una llama o dentro de un horno (activado a una baja temperatura) o en una olla de cocción lenta.

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Chon (alimento)

Se llama jeon (hangul 전), buchimgae (부침개), jijimgae (지짐개) o jijim (지짐) a diversos platos similares a panqueques de la cocina coreana.

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Chrysanthemum coronarium

Chrysanthemum coronarium, ojo de buey o flor de muerto entre otros muchos nombres vernaculares, es una hierba anual de la familia Asteraceae y del género Chrysanthemum, común en los márgenes de caminos del sur de España, desde el nivel del mar hasta los 500 m de altitud.

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Ciorbă

Ciorbă (Pronunciado como 'ʧor.bə; de la palabra turca çorba) es un epónimo de la cocina rumana para definir una sopa que consiste en diversas verduras y carne.

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Citrus × limon

Citrus × limon, el limonero es un pequeño árbol frutal perenne.

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Clara de huevo

La clara de huevo es el nombre común que hace referencia al líquido semitransparente que contienen los huevos.

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Clark's Pies

Los Clark's Pies (llamados coloquialmente Clarkies o Clarksies) son unos pasteles de carne muy conocidos en el Gales del Sur y el oeste de Inglaterra.

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Cocción al vapor

La cocción al vapor (a veces abreviado simplemente al vapor) es un método de cocción que consiste en cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua, sin sumergirlos en el agua misma ni en aceite.

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Cocción roja

Cocción roja es un término global usado para describir dos técnicas culinarias chinas de braseado lento: hóng shāo y lǔ.

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Cochlearia

La coclearia o hierba del escorbuto (Cochlearia) es un género de hierbas anuales y perennes de la familia Brassicaceae.

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Cocido

Un cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, vaca, gallina o carnero), embutidos, verduras (como la col, el nabo, la chirivía), patatas o zanahorias, legumbres (garbanzos, alubias) y otros aditamentos, a los que a veces se añaden algunos elementos fritos en el momento de servir (huevos, etc.). Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (manchego, maragato, lebaniego, gallego, entre otros).

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Cocido madrileño

El cocido madrileño es uno de los platos más representativos de la cocina de Madrid.

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Cocina mexicana en el siglo XIX

La cocina mexicana tiene bases en la cocina indígena y la cocina española, de las diferentes regiones en las que se dieron.

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Codex Alimentarius

El Codex Alimentarius es una colección de normas, códigos de prácticas, y otras recomendaciones reconocidas internacionalmente y publicadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación en relación con los alimentos, la producción de alimentos, el etiquetado de alimentos y la inocuidad de los alimentos.

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Cofrentes

Cofrentes es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Col rellena

El repollo relleno es un plato que consiste en hojas de repollo envueltas alrededor de diversos tipos de rellenos, y cocidas al vapor o hervidas.

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Colina (química)

La colina es un nutriente esencial soluble en agua.

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Comarca de Huéscar

Huéscar es una comarca española situada en el extremo nororiental de la provincia de Granada.

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Comercio en la Antigua Roma

El comercio romano fue el motor que condujo a la economía de finales de la República y principios del Imperio.

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Comida de avión

La denominada comida de avión o también menú de aerolínea es una comida servida durante el vuelo a los pasajeros de las aerolíneas comerciales.

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Concasse

El Concasse es una técnica culinaria que se hace a ciertas verduras (por regla general se menciona con el tomate) y que consiste en escaldar previamente para poder pelar y eliminar de esta forma más fácilmente la piel externa, y luego cortar para quitar el interior: pepitas, huesos, etc.

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Condado de Yilan (Taiwán)

El condado de Yilan (chino tradicional: 宜蘭縣; hanyu pinyin: Yílán Xiàn; tongyong pinyin: Yílán Siàn; Wade-Giles: I-lan Hsien; POJ: Gî-lân-koān) es un condado situado al nordeste de Taiwán.

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Conservas de frutas

Las Conservas de frutas son preparaciones de fruta cuyo principal agente conservante es el azúcar y a veces el ácido, a menudo almacenadas en frascos de vidrio y utilizadas como condimento o Alimento untable.

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Consomé

El consomé (del francés consommé, y a su vez del verbo consommer: consumir en español; significa consumido, reducido) es un caldo concentrado elaborado con carnes que se suele clarificar al final de la cocción para que quede transparente y sin impurezas.

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Contrañada

La contrañada,carga bienal o carga alternante también denominado coloquialmente como vecería o añerismo (en Chile), es un fenómeno cíclico bienal ocurrido en la agricultura de frutas y verduras que hace que un vegetal vivaz o perenne tenga una alternancia marcada en su producción.

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Convento de San Miguel de la Florida

El convento de San Miguel de la Florida es un convento abandonado ubicado en el municipio español de Plasencia, en la provincia de Cáceres.

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Corsario

Corsario (del latín cursus, «carrera») era el nombre que se atribuía al que practicaba la guerra de corso, y el término podía referirse tanto a los marinos como a los buques, ya sean de las armadas o de particulares, quienes adquirían la condición militar en virtud del permiso concedido por un gobierno en una carta de marca o patente de corso.

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Cortes de cocina

Los cortes de cocina o técnicas de cortes son las diferentes maneras de cortar con un cuchillo o elementos afilados como la mandolina los alimentos, especialmente vegetales o frutas, aunque también quesos duros o algunas carnes.

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Corvus cornix

La corneja cenicienta (Corvus cornix) es un ave paseriforme de la familia de los córvidos.

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Cosa del Pantano

La Cosa del Pantano (Swamp Thing en inglés) es un superhéroe ficticio en los cómics estadounidenses publicados por DC Comics.

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Costumbres de la Antigua Roma

Costumbres o vida cotidiana en la Antigua Roma son los usos y costumbres propios de la vida cotidiana en la Antigua Roma, que constituyen la base de su cultura y su civilización e identifican la idiosincrasia romana; las rutinas diarias de los habitantes de sus ciudades (fue esencialmente una civilización urbana), la vida privada o familiar y la vida pública; los ciclos laborales y festivos (fasti et nefasti), el «ocio y el negocio» (otium et negotium), las diferentes ocupa.

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Costumbres de la República Democrática del Congo

Tradicionalmente, el matrimonio es una cuestión familiar y por lo menos parcialmente es arreglado por los padres.

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Coulis

Un coulis (del verbo francés couler, 'correr', 'fluir') es un jugo concentrado de alimentos obtenido filtrando un puré con un colador fino o un colador chino.

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Creatina

La creatina, ácido α-metil guanido-acético, es un ácido orgánico nitrogenado que se encuentra en los músculos y células nerviosas de algunos organismos vivos.

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Criptoxantina

La criptoxantina es un colorante sintético de la familia de los carotenoides (β-caroteno).

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Crostini

Los crostini (‘tostaditas’ en italiano) es un aperitivo italiano consistente en pequeñas rodajas de pan tostado o a la parrilla con ingredientes encima.

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Crudismo (alimentación)

El crudismo, crudivorismo o alimentación crudista es la práctica de consumir alimentos sin cocinar y no procesados en un porcentaje bastante alto (60-100%) de la dieta.

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Crudités

Las crudités (traducido al español: crudezas) son una gama de aperitivos (hors d'oeuvre en francés, fuera o aparte del plato principal) tradicionales de la gastronomía francesa, compuestos por alimentos crudos de origen vegetal acompañados con salsas y otros aderezos.

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Crujiente

En gastronomía, crujiente se refiere a un alimento cuya textura en boca es seca, dura y frágil, tanto al masticarlo como al manipularlo.

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CSB-System

CSB-System es una empresa familiar multinacional alemana proveedora de software, hardware, servicios y consultoría de negocios especializados para la industria de procesos y comercio.

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Cuartell

Cuartell (en valenciano y oficialmente Quartell) es un municipio español situado en la provincia de Valencia, en la Comunidad Valenciana.

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Cuba

Cuba, oficialmente República de Cuba, es un país soberano insular, asentado en las Antillas del mar Caribe.

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Cubertería

Cubertería se refiere al conjunto de los cubiertos, cualquiera de los instrumentos empleados de forma manual para comer, cortar, preparar y especialmente ingerir alimentos.

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Cuchillo

El cuchillo es un instrumento que se emplea para cortar; consta de una fina hoja metálica con uno o dos bordes afilados y de un mango por el cual se sostiene.

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Cucurbita moschata

Cucurbita moschata es el nombre científico de una especie de plantas cucurbitáceas originaria de las regiones tropicales de América, específicamente de la América Central y el norte de Sudamérica.

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Cuenca del río Lluta

La cuenca del río Lluta es el espacio natural binacional comprendido por la cuenca hidrográfica del río Lluta.

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Cultivo comercial

Un cultivo comercial o cultivo lucrativo es un cultivo agrícola que se cultiva para vender con fines lucrativos.

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Cultura de la Comunidad Valenciana

La cultura valenciana tiene sus raíces en las influencias que los diferentes pueblos han dejado tras su paso por la península a lo largo de los siglos.

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Cultura de Nigeria

La cultura de Nigeria está constituida por el aporte de distintos grupos étnicos.

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Cultura mediterránea

Cultura mediterránea es un concepto antiguo, utilizado muy comúnmente en todo tipo de contextos, para designar los rasgos de cultura o civilización comunes a lo largo del Mediterráneo, incluyendo desde las más altas producciones artísticas y literarias hasta las costumbres más cotidianas, y tanto con fines elogiosos (la cultura clásica).

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Curry

Curri o curry (de caril en portugués para designar kari, ‘salsa’ en támil) es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y el sudeste asiático.

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Curry japonés

El es uno de los platos más populares de Japón.

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Cuscús

El cuscús (en árabe magrebí, الطعام، كسكسي، كسكس، سكسو, seksu, kuskus, kusksi, kesksu, t’am) es un plato tradicional básico de la cocina magrebí: Argelia, Marruecos, Túnez, Libia y Mauritania hecho a base de sémola de trigo.

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Da-Wen Sun

Dawen Sun, conocido como Da-Wen Sun (profesor de Ingeniería de Alimentos y Biosistemas de la University College Dublin, Nacional University of Ireland.

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Dálmata (perro)

El dálmata es una raza canina que debe su nombre a la histórica región de Dalmacia.

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Día de Acción de Gracias

El Día de Acción de Gracias (en inglés: Thanksgiving Day) es una fiesta nacional celebrada oficialmente en Estados Unidos y Canadá, así como en Granada, Santa Lucía, Brasil y Liberia, y de forma no oficial por comunidades de inmigrantes estadounidenses y canadienses en México, Australia, Centroamérica e Israel.

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Día del plato único

El día del plato único hace referencia a la imposición por ley en España —mediante circular del gobernador general del Estado a los gobernadores regionales— que se estableció durante la Guerra civil española por el bando sublevado, mediante el cual los restaurantes, los mesones y cualquier hotel establecimiento hostelero durante los días 1 y 15 de cada mes se servía un plato único pero se cobraba entero.

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Döner

El döner es un plato comúnmente encontrado en Oriente Próximo que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera cocinada en un asador vertical, generalmente consumido con un pan plano como pide o pita junto con verduras y otros acompañamientos.

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Dehesa Boyal de Puertollano

El Centro de Interpretación de la Naturaleza, Dehesa Boyal de Puertollano es un complejo educativo y de ocio dirigido a los escolares de la provincia de Ciudad Real y de la comunidad de Castilla-La Mancha.

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Densidad nutricional

La densidad nutricional identifica la cantidad de nutrientes beneficiosos en un alimento en proporción, por ejemplo, al valor energético, peso o cantidad de nutrientes perjudiciales.

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Departamento de Chuquisaca

El departamento de Chuquisaca es uno de los nueve departamentos en que se divide Bolivia.

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Departamento de Potosí

El departamento de Potosí es uno de los nueve departamentos en que se divide Bolivia.

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Departamento Minas (Córdoba)

Minas es un departamento ubicado en la provincia de Córdoba (Argentina).

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Derby de Kentucky

El Derby de Kentucky (en inglés Kentucky Derby) es una famosa carrera de caballos estadounidense para ejemplares purasangre de tres años de edad, que tiene lugar anualmente en Louisville, Kentucky, el primer sábado de mayo, durante el Festival del Derby de Kentucky de dos semanas de duración.

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Deshidratador de alimentos

Un deshidratador alimentario es un dispositivo que elimina la humedad de los alimentos para ayudar a su preservación.

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Desnutrición

Se llama desnutrición a un estado patológico de distintos grados de seriedad y de distintas manifestaciones clínicas, causado por la asimilación deficiente de alimentos ingeridos por el organismo.

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Dhansak

El dhansak es un curry de la cocina india que posee como principal ingrediente las lentejas.

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Diarrea

La diarrea —del griego antiguo διάρροια (diárrhoia), y este de διά (día) ‘a través’ y ῥέω (rheo) ‘corriente’ o ‘flujo’— son heces pastosas o líquidas, cuyas evacuaciones ocurren 3 o más veces al día. La diarrea aguda suele durar uno o dos días. A partir de 2 semanas se considera crónica, aunque los síntomas pueden aparecer y desaparecer. No se justifica por estados de ansiedad, sino que suele ser un signo de una enfermedad crónica. Los "nervios" no causan diarrea, solo de forma excepcional y en muy poca cantidad. En la Escala de heces de Bristol, los números 5 a 7 son tipos de diarrea. La diarrea provoca una baja absorción de líquidos y nutrientes, y puede estar acompañada de dolor abdominal, fiebre, náuseas, vómito, debilidad o disminución del apetito. Además de la gran pérdida de agua que suponen las evacuaciones diarreicas, los pacientes, por lo general niños, pierden cantidades peligrosas de sales importantes, electrolitos y otros nutrientes. Dependiendo de la etiología, puede acompañarse de moco, pus o sangre en las heces. De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la diarrea es una de las principales causas de muerte en los países en vías de desarrollo, profundamente asociada a la deshidratación. La diarrea puede ser infecciosa o no infecciosa. La infecciosa es la principal causa en entornos con malas condiciones higiénico-sanitarias o escasez de agua limpia para beber, cocinar y lavar, como sucede en países subdesarrollados o en vías de desarrollo. Está provocada por diversas bacterias, parásitos y virus. Las causas más frecuentes de diarrea no infecciosa incluyen la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca, alergias alimentarias, intolerancias alimentarias (como la intolerancia a la lactosa o a la fructosa), el síndrome del intestino irritable, la enfermedad inflamatoria intestinal, el hipertiroidismo y los efectos secundarios de ciertos medicamentos. La crisis celiaca, una posible presentación o complicación fulminante de la celiaquía, se confunde habitualmente con una diarrea infecciosa. El agua y el saneamiento tienen un papel crucial en la transmisión de las enfermedades diarreicas infecciosas. Estos factores ambientales contribuyen aproximadamente al 94% (por ciento) de los 4000000000 (cuatro mil millones) de casos de diarrea que la OMS calcula tienen lugar anualmente en el mundo. Los niños menores de cinco años en los países en desarrollo son los más afectados y representan el 90% de las 1800000 (un millón ochocientas mil) muertes anuales por causa de diarrea, principalmente en países subdesarrollados. En América Latina y el Caribe, aproximadamente 77600 niños menores de cinco años mueren cada año de diarrea y las consecuencias de la misma, lo que significa más de 200 muertes diarias. Si bien 16 de los 33 países en dicha región están en buen camino para lograr los Objetivos de Desarrollo del Milenio de las Naciones Unidas respecto a saneamiento y agua limpia, tienen todavía que cubrir las necesidades de saneamiento de 8400000 (ocho millones cuatrocientas mil) personas, y, en el caso del agua potable, de 6100000 (seis millones cien mil; septiembre de 2007, datos de la Population Reference Bureau de los Estados Unidos). En veterinaria, todos los animales con diarrea aguda muestran características comunes y requieren un abordaje clínico similar. El diagnóstico se establece a través de la historia clínica y de los signos clínicos, y se confirma posteriormente mediante los resultados de la evaluación de las heces, la bioquímica sanguínea y el hemograma.

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Didimótico

Didimótico (en griego: Διδυμότειχο) es una ciudad griega situada cerca de la frontera con Turquía en la Periferia de Macedonia Oriental y Tracia, al sureste de Svilengrad, al sur de Edirne, oeste de Uzunköprü y está a 20 kilómetros de Souflí y a 90 de Alejandrópolis.

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Dieta blanda

La dieta blanda es un tipo de dieta recomendada para mitigar problemas relacionados con el aparato digestivo -boca, garganta, estómago, intestinos- tanto de tipo gástrico (diarrea, úlcera, gastritis) como disfagia (dificultad para tragar), cirugía en la mandíbula, la boca o el tubo digestivo, utilización de aparatos dentales y reflujo gastroesofágico.

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Dieta DASH

La Dieta DASH es un régimen adecuado para las personas que padecen de hipertensión arterial o prehipertensión, debido a que tiende a disminuirla sin necesidad de medicamentos.

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Dieta de salud planetaria

La dieta de salud planetaria es una dieta flexitariana creada por la Comisión EAT-Lancet como parte de un informe publicado en la revista científica The Lancet el 16 de enero de 2019.

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Dieta en el hinduismo

La dieta en el hinduismo se refiere a las normas alimentarias propias de la religión hindú, que varían dependiendo de las diversas tradiciones.

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Dieta mediterránea

La dieta mediterránea es el modo de alimentarse basado en la cocina tradicional de la cuenca mediterránea.

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Dieta sana

Se denomina dieta sana a aquel régimen alimenticio que ayuda a mantener, recuperar o mejorar la salud.

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Dieta sin gluten

La dieta sin gluten (DSG) consiste en eliminar de forma estricta de la alimentación todos los productos que contengan o se cocinen con trigo, centeno, cebada y avena, o cualquiera de sus variedades e híbridos (espelta, escanda, kamut, triticale...), y productos derivados, evitando contaminaciones inadvertidas y todo tipo de transgresiones dietéticas.

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Digestión

La digestión es el proceso de transformación por hidrólisis de los alimentos en moléculas suficientemente pequeñas (nutrientes) para que atraviesen la membrana plasmática por vía mecánica o química.

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Dimlama

Dimlama es un guiso uzbeco a base de varias combinaciones de carne, papas, cebollas, verduras y a veces frutas.

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Diplazium esculentum

Diplazium esculentum, paca, es una especie de helecho comestible propio de Asia y Oceanía.

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Dismenorrea

La dismenorrea (del griego dys-: dificultad, (em)mēn(a): menstruación, y rhoíā: flujo) es una menstruación dolorosa.

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Disminución de polinizadores

La disminución de los polinizadores se refiere a la reducción en la cantidad y diversidad de insectos y otros animales polinizadores en los ecosistemas a nivel global.

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Dole Food Company

Dole Food Company, anteriormente conocida como Standard Fruit Company entre 1851 y 1991, es una empresa multinacional de fruta estadounidense, con su sede en Westlake Village, California.

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Dolor abdominal

El dolor abdominal es el dolor que se siente en el área entre el pecho y la ingle.

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Dopiaza

Dopiaza (a veces denominado también como Dupiaza o do piazzaPriya Wickramasinghe, (2006), El sabor de... India, Ed. Everest, pág. 115) es un curry de la cocina india.

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Dorothy Gwajima

Dorothy Onesphoro Gwajima (Distrito de Iramba, 21 de marzo de 1971) es una médica y política tanzana, que desde 2020 es Ministra de Salud de ese país.

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Dukkah

El dukkah o dükkah es una mezcla característica de frutos secos y semillas muy empleado en la cocina de Oriente Medio por incluir especias y sabores típicos de esta zona.

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Dumpling

Los dumplings son trozos de masa, a veces rellenos, que se cuecen en un líquido, como agua, sopa o masa dulce envuelta sobre frutas, verduras, carnes o pescados, y que pueden ser horneados.

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Economía de Azerbaiyán

Azerbaiyán tiene una economía de transición en la que el estado continúa desempeñando un papel muy importante.

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Economía de Bielorrusia

La economía de Bielorrusia ha mantenido en los últimos tres años, tasas de crecimiento por encima del 6%, la población por debajo del nivel de pobreza y fuerte dependencia económica de Rusia debido a la pertenecía durante muchos años a la Unión Soviética y a la especialización productiva que realizaban las economías centralizadas.

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Economía de Camboya

La economía de Camboya ha experimentado un rápido progreso económico en la última década.

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Economía de Chile

La economía de Chile es la quinta mayor economía de América Latina en términos de producto interno bruto (PIB) nominal después de Brasil, México, Argentina y Colombia y en cuanto al PIB a precios de paridad de poder adquisitivo (PIB PPA).

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Economía de Corea del Sur

Corea del Sur experimentó una transformación económica entre los años 1975 y 1999.

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Economía de Cuba

La economía cubana está sustentada en los recursos naturales del país, que son muy variados y van desde minerales como el níquel y el cobalto, a los paisajes tropicales que atraen a millones de turistas todos los años.

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Economía de Etiopía

La economía de Etiopía es una economía mixta en vías de transición, con un gran sector público. El gobierno ha ido privatizando de forma progresiva muchas de las empresas estatales, inclinándose progresivamente hacia una economía de mercado. Sin embargo,los sectores de la banca, las telecomunicaciones y el transporte siguen en manos del estado. Actualmente, Ethiopia tiene una de las economías de más rápido crecimiento en el mundo, siendo el segundo país con más población de África. El alto nivel de dependencia del sector energético (petróleo) y los elevados gastos militares, mantienen todavía debilitada la economía, que presenta grandes cambios según la zona del país de la que se trate. La paz permitió el uso de los puertos eritreos de Assab y Massawa y el de Yibuti para la salida al mar de los productos etíopes.

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Economía de Japón

La economía de Japón es la tercera mayor a nivel mundial, tras los Estados Unidos y China.

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Economía de la República Centroafricana

La República Centroafricana es uno de los países menos desarrollados del mundo con un PIB per capita de poco más de 700 dólares anuales, deficientes comunicaciones y un sistema educativo y de formación casi inexistente.

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Economía de Laos

La economía de Laos es una economía subdesarrollada de rápido crecimiento.

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Economía de las Islas Feroe

Después de los severos problemas económicos a principios de la década de 1990, derivados de un descenso de la capturas pesqueras y una pobre gestión de la economía, las Islas Feroe han vuelto en los últimos años, con un desempleo inferior al 5% a mediados de 1998, y manteniéndose por debajo del 3% desde 2006, a uno de los niveles más bajos de Europa.

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Economía de Nigeria

La economía de Nigeria es la mayor de África, por delante de Sudáfrica.

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Economía de Tailandia

Con una buena infraestructura, una economía de mercado abierto, políticas favorables a inversiones y fuertes políticas de exportación, Tailandia tuvo un sólido crecimiento entre los años 2000 y 2007, superior a 4% al año, alcanzando cotas del 6,9% y 6,1% en 2003 y 2004, tras recuperarse de la crisis asiática del 1997-1998.

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Economía de Taiwán

La economía de la República de China es una economía capitalista desarrollada que se ubica como la séptima más grande de Asia y la 22ª más grande del mundo por paridad de poder adquisitivo (PPA).

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Economía de Togo

La economía de Togo es una de las más pequeñas del mundo.

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Economía de Uganda

La economía de Uganda tiene un gran potencial.

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Economía de Vietnam

Vietnam es un país densamente poblado, con una economía en desarrollo que está en transición hacia una economía abierta desde 1986.

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Economía de Wallis y Futuna

Esta página es una descripción general de la economía de Wallis y Futuna.

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Economía de Zambia

La economía de Zambia ha experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años.

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Economía de Zimbabue

La economía de Zimbabue era una de las más fuertes de África, pero se deterioró a partir de la toma de poder de Robert Mugabe.

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Economía del Imperio bizantino

La economía bizantina fue una de las economías más sólidas del Mediterráneo durante muchos siglos.

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Ein Yahav

Ein Yahav es un moshav en el sur de Israel bajo la jurisdicción del Consejo Regional de Arava Central a -100 m bajo el nivel del mar en el norte del Valle de Aravá.

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Ejote

Los ejotes (en México y Centroamérica), porotos verdes (en Chile), judías verdes (en España), vainicas (en Costa Rica), chauchas (en Argentina, Paraguay y Uruguay), vainitas (desde Venezuela hasta Bolivia) o habichuela, entre otros nombres, son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus vulgaris.

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El plato para comer saludable

El plato para comer saludable o plato para comer sano (en inglés: Healthy Eating Pyramid) es una guía de nutrición, que sugiere cantidades de cada categoría de alimentos que un ser humano debe comer todos los días.

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El potasio en la biología

El '''potasio''' es el principal ion intracelular para todos los tipos de células, mientras que tiene un papel importante en el mantenimiento del equilibrio de líquidos y electrolitos.

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El Totoral

El Totoral es la zona rural de la comuna ubicado al este de El Quisco, Región de Valparaíso, Chile.

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Elisa-Honorine Champin

Elisa-Honorine Champin, nacida Elisa-Honorine Pitet (París, c. 1807-Sceaux, 2 de septiembre de 1871), fue una acuarelista y litográfa francesa especializada en la pintura de flores, de frutas y de verduras.

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Empanada

Una empanada o pastel es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita.

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Encurtido

Encurtido son un tipo de alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo inocuo (como Lactiplantibacillus plantarum o Leuconostoc mesenteroides), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objetivo de poder extender su conservación.

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Encurtido chino

Los encurtidos chinos o verduras chinas en conserva son diversas verduras y frutas que se fermentan encurtiéndolas con sal y salmuera (鹹菜) o se marinan en mezclas a base de salsa de soja o pastas de judía saladas (醬菜).

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Encurtido indio

Los encurtidos indios abarcan una amplia variedad de frutas y verduras encurtidas que se acidifican con zumo de lima o limón, o por fermentación láctica posibilitada por la adición de sal común.

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Encurtidos de España

Los Encurtidos de España corresponden al conjunto de verduras y hortalizas que han sido fermentadas y que tienen sentido en la cultura culinaria de España.

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English cottage garden

El English cottage garden o cottage garden (jardín de casa de campo inglesa o también jardín de cabaña inglesa) es un estilo distinto de jardín que utiliza un diseño informal, los materiales tradicionales, plantaciones densas, y una mezcla de plantas ornamentales y comestibles.

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Ensalada

La ensalada es, en términos generales, un plato que combina hortalizas frías (como lechuga, rúcula o espinaca) y varias verduras cortadas, mezcladas y aderezadas —fundamentalmente con sal, aceite vegetal y vinagre— a las que se suelen añadir otros alimentos.

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Ensalada de judías

Ensalada de judías es un tipo de ensalada que se elabora con judías (Phaseolus vulgaris) y una mezcla de verduras finamente picadas.

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Ensalada de pasta

La ensalada de pasta es una ensalada cuyo principal ingrediente es la pasta cocida, que se suele acompañar de verduras finamente cortadas en una vinagreta (o cualquier otra salsa fundamentada en mahonesa).

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Ensalada jardinera

La ensalada jardinera o de la huerta es una tipología de ensalada que se elabora con verduras frescas, generalmente procedentes de un huerto.

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Ensalada nizarda

La ensalada nizarda (en francés referida como salade niçoise, en occitano provenzal como salada nissarda) es una ensalada típica de la región de Niza.

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Envasado

El envasado es un método para conservar los alimentos.

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Escudella i carn d'olla

La escudella i carn d'olla o sopa de Navidad, es una sopa típica de invierno que es tradicional de Cataluña.

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Escuela jardín botánico del municipio de Hanóver

La Escuela jardín botánico del municipio de Hanóver en alemán: Botanischer Schulgarten Burg Schulbiologiezentrum es un jardín botánico e invernaderos de unas 7.5 hectáreas de extensión, que se encuentra en uno de los barrios de Hanóver en Alemania.

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Estación experimental agrícola del estado de Nueva York

La Estación experimental agrícola del estado de Nueva York en inglés: New York State Agricultural Experiment Station (NYSAES) en Geneva, condado de Ontario, Estado de Nueva York, es una estación experimental agrícola gestionada por la "Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida" de la Universidad Cornell.

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Estado de ánimo

El estado de ánimo es una disposición en la vida emocional.

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Estómago de cerdo

El estómago de cerdo, o más concretamente su forro, que es muy muscular y no contiene grasa una vez limpio, es un ingrediente presente en la soul food, la cocina china, la holandesa de Pensilvania, la escocesa y la italiana.

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Estepa (Sevilla)

Estepa es un municipio español de la provincia de Sevilla, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Estigmasterol

Estigmasterol (también conocido como factor anti-Wulzen rigidez) es uno de un grupo de esteroles vegetales, o fitosteroles, que incluyen β-sitosterol, campesterol, ergosterol (provitamina D2), brassicasterol, delta-7-estigmasteroly delta-7-avenasterol que son químicamente similares al colesterol de los animales.

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Estilos de cerveza

El estilo de cerveza es una expresión utilizada para diferenciar y clasificar las cervezas por su color, sabor, ingredientes, método de producción, receta, historia u origen.

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Estofado Brunswick

El estofado Brunswick es un plato tradicional del sur de los Estados Unidos.

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Estofado irlandés

El estofado irlandés (Irish stew y stobhach gaelach) es un ragú de carne de cordero en trozos guisada con patatas, cebollas y perejil al que se añade a menudo zanahorias, tomillo y cebollino.

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Estreñimiento

El estreñimiento (del latín stringĕre, apretar, comprimir) es una condición que consiste en la falta de movimiento regular de los intestinos, lo que produce una defecación infrecuente o con esfuerzo, generalmente de heces escasas y duras.

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Etiopía

Etiopía (ītiyop’iya), oficialmente la República Democrática Federal de Etiopía (ye’ītiyop’iya fēdēralawī dēmokirasīyawī rīpebilīki), antiguamente conocida como Abisinia, es un país sin litoral situado en el Cuerno de África.

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Etiqueta de información nutricional

La etiqueta de información nutricional o de valor nutricional, o simplemente etiqueta nutricional es una etiqueta requerida en la mayoría de los alimentos envasados en muchos países, que muestra qué nutrientes contiene y en qué cantidad.

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Everything's Rosie

Everything's Rosie (en España Todo es Rosie y en Latinoamérica El mundo de Rosie) es una serie de dibujos animados para niños de 3 a 6 años.

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Faisalabad

Faisalabad (anteriormente llamada Lyallpur) es la tercera ciudad más grande en Pakistán, la segunda más grande en la provincia de Panyab ―después de Lahore― y un importante centro industrial en Pakistán.

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Felis silvestris catus

El gato doméstico (Felis silvestris catus), llamado más comúnmente gato, y de forma coloquial minino, michino, michi, micho, mizo, miz, morroño o morrongo, y algunos nombres más, es un mamífero carnívoro de la familia Felidae.

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Feria

Una feria es un evento industrial, social, económico y cultural —establecido, temporal o ambulante, periódico o anual— que se lleva a cabo en una sede y que llega a abarcar generalmente un tema o propósito común.

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Fermentación alcohólica

La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de oxígeno (- O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general, azúcares: por ejemplo, la glucosa, la fructosa, la sacarosa, es decir, cualquier sustancia que tenga la forma empírica de la glucosa, es decir, una hexosa) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y moléculas de adenosín trifosfato (ATP) que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaerobio.

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Fermentación láctica

La fermentación láctica ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se fermenta la glucosa (se oxida parcialmente) para obtener energía metabólica y un producto de desecho que principalmente es el ácido láctico (fermentación homoláctica).

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Fesenyán

Joresh-e fesenyán (خورش فسنجان), o simplemente fesenyán (persa: فسنجان), es un plato que forma parte de la cocina persa y cocina turca.

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Feuchtgebiete (película)

Feuchtgebiete (distribuida en Hispanoamérica con el título Zonas húmedas) es una película alemana del 2013, dirigida por David Wnendt, basada en la novela homónima, de la autoría de Charlotte Roche.

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Fibra alimentaria

La fibra alimentaria se puede definir como la parte comestible de las plantas que resiste la digestión y absorción en el intestino delgado humano y que experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso.

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Ficción de espionaje

La ficción de espionaje (en inglés, spy fiction) es un género literario en el que el espionaje es un elemento importante del contexto o de la trama.

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Fideo

Los fideos son un tipo de pasta con forma alargada.

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Fideo de carro

El fideo de carro es un tipo de fideo a la carta que se hizo popular en Hong Kong en los años 1950 gracias a vendedores callejeros independientes que comerciaban en aceras y en edificios públicos de distritos humildes, usando carros.

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Fideos dan dan

Los fideos dan dan se trata de un plato clásico de los fideos chinos de la cocina Sichuan.

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Finlandia

Finlandia, oficialmente la República de Finlandia (en finés: /Suomen tasavalta; en sueco: Finland/Republiken Finland), es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.

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Fishcake

Un fishcake (en inglés ‘pastel de pescado’) es una receta parecida a una croqueta hecha con carne de pescado y patata, a veces cubierta de pan rallado o rebozada, y frita.

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Fisiología vegetal

La fisiología vegetal es la subdisciplina de la botánica dedicada al estudio de los procesos metabólicos de las plantas.

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Fitoquímico

Los fitoquímicos son compuestos químicos producidos por las plantas.

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Flanera

La flanera es un accesorio de cocina que se utiliza, más comúnmente en los hogares, para que en su interior se cuaje el flan, (cuando se le cocina en el horno, siempre a baño María).

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Fondo (caldo)

El fondo en la cocina profesional es un caldo básico que se elabora como primer paso de una preparación.

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Fondo claro

El ''caldo blanco'' suele emplearse en preparaciones culinarias como la sopa de pollo. El fondo claro (denominado a veces como caldo claro y fondo blanco) se trata un caldo básico realizado con los huesos (generalmente de carcasas de ave) y diversas verduras picadas en brunoise.

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Fondue

La fondue es una comida típica de Suiza, originaria de los macizos montañosos de Jura y norte de los Alpes, cerca de la frontera franco-suiza italiana.

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Framlingham

Framlingham es una localidad situada en el condado de Suffolk, en Inglaterra (Reino Unido), con una población estimada a mediados de 2016 de.

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Fresco (bebida)

Los frescos son una bebida helada a base, principalmente, de jugos frutales mezclados con agua o leche, típicos en Costa Rica.

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Friends & Legends

Friends & Legends es el segundo álbum de estudio del músico estadounidense Michael Stanley.

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Frigărui

Frigărui (fri.gə'ruj, singular: frigăruie) es un plato de contenido cárnico, dispuesto de forma similar a las brochetas, originario y tradicional de la cocina rumana.

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Frugivorismo

El frugivorismo o frutarianismo es una dieta vegana, cuyo principio básico es la alimentación a base de frutas.

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Fruta

Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, su aroma intenso y agradable y sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser sometidos a cocción.

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Fruta seca

La fruta seca o fruta desecada es un producto que se obtiene del secado realizado a diversas frutas especiales, propensas a este proceso; a diferencia de los frutos secos que no requieren generalmente de este proceso para ello.

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Fuente Vaqueros

Fuente Vaqueros, también llamado popularmente La Fuente, es un municipio español situado en la parte occidental de la comarca de la Vega de Granada, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

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Fusui

Fusui (chino simplificado: 扶绥; pinyin: Fúsuí; zhuang: Fuzsuij) es un condado bajo la administración de la ciudad-prefectura de Chongzuo, en la región autónoma Zhuang de Guangxi, República Popular China.

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Gado-gado

El Gado-gado se trata de un plato tradicional de la cocina indonesa, elaborado con diferentes verduras típicas de la región aliñadas como ensalada con cacahuates y salsas diversas.

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Galbi

Galbi o kalbi (en hangul 갈비) es un plato típico de la cocina coreana elaborado con los costillares de la vaca, se puede encontrar variantes elaboradas con costillas de cerdo.

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Galette

Las galettes son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña.

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Galinsoga parviflora

Galinsoga parviflora es una especie de hierba de la familia Asteraceae originaria del oeste de América del Sur.

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Gambia

Gambia (en inglés: The Gambia), oficialmente la República de Gambia, es una nación de África occidental.

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Ganmodoki

El es una fritura de tofu con verdura, clara de huevo y semilla de sésamo.

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Garde manger

Garde manger, pronunciado, es un término francés que designa un armario cuyas paredes están hechas de tela metálica o un armario exterior donde conservar alimentos.

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Garri

En la gastronomía de África occidental, garri hace referencia a cualquier producto alimenticio hecho polvo, tipo la harina, bien sea garin dawa (harina de sorgo guineano), garin masara (harina de maíz), garin sukkhari (azúcar en polvo), etc., aunque el más común y popular es el de yuca (también llamada mandioca o tapioca).

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Gastronomía bereber

La gastronomía bereber corresponde al conjunto de platos y costumbres culinarias de la etnia bereber o amazig, y se trata en cierta forma de una cocina ancestral que se enmarca dentro de las tradiciones y de los ingredientes comunes a la cocina magrebí (en el uso del cuscús y de las sémolas de cereales).

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Gastronomía cajún

La gastronomía cajún corresponde a la cocina tradicional de los descendientes de desplazados franco-canadienses, expulsados de Acadia tras la incorporación de los territorios franceses en Canadá a la Corona británica, que se encuentra en su mayoría en el Estado de Luisiana.

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Gastronomía criolla

La gastronomía o cocina criolla es un estilo de cocina nacido en la época colonial, de la fusión entre las culturas europea, africana y América precolombina.

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Gastronomía de Afganistán

La gastronomía de Afganistán (Dari: آشپزی افغانستان, Pashto: افغان پخلی) se basa principalmente en los principales cultivos del país: trigo, maíz, cebada y arroz.

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Gastronomía de al-Ándalus

La gastronomía andalusí (en árabe, المطبخ الأندلسي al-mutbaj al-andalusí) fueron las costumbres culinarias que tuvieron lugar en al-Ándalus, territorio de la península ibérica que durante el medievo (711 - 1492) estuvo bajo dominio musulmán.

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Gastronomía de Alemania

La gastronomía alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten muchos estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos.

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Gastronomía de Andorra

La gastronomía de Andorra trata sobre la comida y las bebidas típicos de la cocina andorrana.

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Gastronomía de Aragón

La gastronomía de Aragón corresponde a las costumbres culinarias existentes en Aragón.

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Gastronomía de Armenia

La gastronomía de Armenia corresponde a los platos y tradiciones culinarias de los pueblos armenios, siendo además parte integrante de la diáspora armenia.

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Gastronomía de Australia

La gastronomía de Australia se caracteriza por ser el resultado como de un conjunto de gastronomías que reflejan su pasado histórico multicultural: la gastronomía autóctona de los aborígenes australianos, llamada bush tucker o bushfood, la cocina británica e irlandesa de los primeros colonizadores europeos que procedían mayoritariamente de las islas británicas y los aportes de la cocina asiática y mediterránea traída por los inmigrantes llegados después de la Primera Guerra Mundial.

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Gastronomía de África

La gastronomía de África es el conjunto de artes y costumbres culinarias de la gente y etnias que componen el continente africano.

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Gastronomía de África Oriental

La gastronomía de África oriental corresponde a las costumbres culinarias de los pueblos y etnias que viven en la parte oriental del continente africano denominada genéricamente África Oriental.

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Gastronomía de Bélgica

La gastronomía de Bélgica está muy influenciada por la cocina francesa, cocina neerlandesa, y durante los últimos años por la cocina del norte de África y de medio oriente, también por otras cocinas internacionales y mundiales.

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Gastronomía de Bután

La gastronomía de Bután (Dzongkha: འབྲུག་ ཟས་; Wylie: brug-zas) es un tipo de cocina asiática marcada por el uso de pimenta, arroz rojo y patata y por la gran influencia que recibió de la gastronomía hindú.

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Gastronomía de Camboya

La gastronomía camboyana o jemer tiene una fuerte influencia de siglos de las costumbres alimenticias chinas e indias, así como la subsistencia alimentaria de los más primitivos habitantes del Sureste Asiático.

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Gastronomía de Camerún

La Gastronomía de Camerún es una de las más variadas de África debido a que Camerún es un cruce de caminos entre el norte, el oeste y el centro del continente.

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Gastronomía de Costa Rica

La gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de dicho país, y es parte de su identidad nacional.

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Gastronomía de El Salvador

La gastronomía de El Salvador se caracteriza por la fusión de tres grandes culturas, la indígena (Pipil y Lenca), la española y con otras contribuciones de la cocina internacional, especialmente la árabe.

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Gastronomía de Etiopía

La gastronomía de Etiopía consiste característicamente en platos de verdura y carne picantes, normalmente en forma de wat (o wot), un estofado espeso, servido sobre injera, un pan plano grande de masa madre de unos 50 cm de diámetro y hecho de harina de tef fermentada.

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Gastronomía de Franconia

La gastronomía de Franconia forma parte de las tradiciones culinarias de la región de Franconia (en alemán Franken) correspondiente originariamente a las tribus de los francones, su contacto directo hace que sea considerada como una parte de la cocina de Baviera, de la que recibe algunas influencias.

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Gastronomía de Guinea-Bisáu

La gastronomía bisauguineana es la cocina tradicional de Guinea-Bisáu, país de África occidental en la costa atlántica.

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Gastronomía de Honduras

La gastronomía hondureña es muy variada, ya que contiene elementos españoles precolombinos, criollos y maya, como es típico en toda la costa atlántica centroamericana.

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Gastronomía de Hong Kong

La gastronomía de Hong Kong puede describirse como una cocina moderada con importantes créditos de la gastronomía cantonesa y partes de oriente donde no se habla Chino.(La zona del río Dong, Fujian y el desembocadura del río Yangtsé), y debido a la antigüedad de Hong Kong como colonia británica y la larga historia como ciudad de negocio cosmopolita.

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Gastronomía de Hungría

La gastronomía húngara es un elemento que resalta en la cultura magiar.

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Gastronomía de Inglaterra

La gastronomía de Inglaterra comprende el estilo de cocina, tradiciones y recetas asociadas con Inglaterra, una de las cuatro naciones constituyentes del Reino Unido.

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Gastronomía de Irán

La gastronomía de Irán o persa se puede considerar una mezcla diversa de características y estilos culinarios provenientes de todas y cada una de sus provincias y regiones.

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Gastronomía de Italia

La gastronomía italiana (cucina italiana) son los alimentos, técnicas, platos y demás tradición culinaria de Italia, la cual es practicada por sus habitantes y refleja la riqueza cultural de sus regiones y de su historia.

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Gastronomía de la Comunidad Valenciana

La gastronomía valenciana (en valenciano, cuina valenciana) son los alimentos, las técnicas y la demás tradición culinaria de la Comunidad Valenciana, situada en el este de España, a orillas del Mediterráneo.

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Gastronomía de la Edad Media

La gastronomía medieval es el conjunto de alimentos, hábitos alimenticios y prácticas culinarias de diferentes países europeos durante la Edad Media, que duró del al.

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Gastronomía de la India

La gastronomía india o gastronomía hindú es muy variada; surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.

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Gastronomía de la provincia de Cádiz

La gastronomía de la provincia de Cádiz corresponde al conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Cádiz, España.

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Gastronomía de la provincia de Ciudad Real

La gastronomía de la provincia de Ciudad Real es el conjunto de platos y costumbres culinarias existentes en la provincia de Ciudad Real.

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Gastronomía de la provincia de Cuenca

La gastronomía de la provincia de Cuenca es el conjunto de platos y costumbres culinarias del área comprendida por la provincia española de Cuenca.

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Gastronomía de la provincia de Lérida

La Gastronomía de la provincia de Lérida es el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Lérida.

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Gastronomía de la provincia de Sevilla

La gastronomía de la provincia de Sevilla es el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Sevilla (España).

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Gastronomía de la República Checa

La cocina tradicional de la República Checa tiene muchas relaciones mutuas con la cocina del sudeste de Alemania, así como con la cocina austríaca.

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Gastronomía de Laos

La Gastronomía de Laos corresponde al conjunto de costumbres culinarias de Laos (República Democrática Popular Lao), y por sus características se engloba dentro de las cocinas del Sureste Asiático.

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Gastronomía de las Islas Salomón

La gastronomía de las Islas Salomón ha sido desarrollada durante 5.000 años de influencias externas, de hecho, de los españoles, las islas recibieron el ganado y a partir de los indios y asiáticos obtuvieron especias, verduras y frutas exóticas.

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Gastronomía de las Maldivas

La gastronomía de las Islas Maldivas, también llamada cocina dhivehi es la cocina propia de este archipiélago del océano índico y de las islas Laquedivas, que forman parte de la India, pero étnica, cultural y geográficamente están emparentadas con las Maldivas.

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Gastronomía de Liberia

La gastronomía liberiana ha sido influenciada por el contacto, el comercio y la colonización de los Estados Unidos, y especialmente está especialmente influenciada de la gastronomía del sur de Estados Unidos, y también por la gastronomía de África occidental.

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Gastronomía de Lituania

La gastronomía de Lituania se adapta al clima frío y húmedo del norte de Europa.

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Gastronomía de los Emiratos Árabes Unidos

La gastronomía emiratí (en árabe: المطبخ الإماراتي) es la gastronomía árabe tradicional de los Emiratos Árabes Unidos.

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Gastronomía de los Países Bajos

La cocina de los Países Bajos se caracteriza por el consumo en grandes cantidades de pan y patatas, tal y como ya sugiere el pintor neerlandés Vincent van Gogh en su cuadro titulado los comedores de patatas.

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Gastronomía de Madrid

La gastronomía de Madrid es el conjunto de platos tradicionales de la capital española y de la comunidad en la que se encuentra.

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Gastronomía de Malta

La gastronomía maltesa es una cocina isleña por lo que se usan mayoritariamente productos locales.

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Gastronomía de Marruecos

La gastronomía de Marruecos es el conjunto de platos e ingredientes que se consumen en el país de Marruecos.

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Gastronomía de Menorca

La gastronomía menorquina comprende la comida y las bebidas típicas de la isla de Menorca.

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Gastronomía de Mongolia

La gastronomía de Mongolia tradicional es típica de los pueblos nómadas que viven en Mongolia y consiste principalmente en productos lácteos y carne.

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Gastronomía de Navarra

La gastronomía de Navarra, a pesar de las influencias que ha recibido durante siglos de las cocinas vasca, riojana y aragonesa, ha logrado hacerse con una personalidad propia.

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Gastronomía de Nepal

La gastronomía de Nepal comprende una variedad de cocinas por la diversidad étnica, cultural y geográfica de Nepal.

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Gastronomía de Nigeria

La gastronomía nigeriana consiste en gran variedad de platos o alimentos de los cientos de grupos étnicos que conforman Nigeria.

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Gastronomía de Omán

La gastronomía de Omán está influenciada por las gastronomías árabe, iraní, india, asiática, l y africana, lo que refleja la posición de Omán como un centro comercial en la intersección de las rutas comerciales de especias.

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Gastronomía de París

La gastronomía de París, aunque en un sentido estricto se refiere a la larga tradición culinaria de la ciudad de París, en un sentido general también hace referencia a la cocina de toda la región parisina, oficialmente denominada Isla de Francia.

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Gastronomía de Portugal

La gastronomía portuguesa es una de las cocinas más representativas del mediterráneo, la cultura portuguesa y sus tradiciones hacen realmente rico el país, trayéndonos así platos tan representativos como el pollo piri-piri, los pasteles de Belém, el Bacalhau, etc.

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Gastronomía de Rumania

La gastronomía rumana es muy variada en sus platos así como en tradiciones, no obstante tiene influencias de la cocina balcánica así como de la de otros países vecinos tales como la cocina alemana, cocina serbia y la cocina húngara.

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Gastronomía de Semana Santa

La gastronomía de la Semana Santa corresponde a todas las costumbres culinarias y todos los alimentos permitidos durante el periodo sagrado del catolicismo y suele transcurrir desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección, desde el punto de vista litúrgico.

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Gastronomía de Serbia

La gastronomía de Serbia posee la influencia directa de la cocina mediterránea, en especial: la cocina griega, la cocina turca y la húngara, lo que le confiere un carácter puramente heterogéneo.

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Gastronomía de Shanghái

La Gastronomía de Shanghái (上海菜), conocida también como Hu cai (滬菜, pinyin: hù cài) es una variedad de cocina china, y no sólo circunscrita a la ciudad de Shanghái sino que es muy popular entre los habitantes de China.

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Gastronomía de Singapur

La gastronomía de Singapur es un excelente ejemplo de la mezcla étnica y diversidad de culturas existentes en Singapur.

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Gastronomía de Siria

La Gastronomía de Siria se refiere a los estilos y costumbre culinarias de los habitantes de Siria.

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Gastronomía de Sudáfrica

La gastronomía de Sudáfrica tiene una variedad de fuentes y de estados, entre los que cabe destacar: Los usos culinarios de los indígenas de Sudáfrica tales como los khoisan, los xhosa y los sotho.

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Gastronomía de Sudán

La gastronomía de Sudán se ve muy afectada por las influencias transculturales históricas de la cocina árabe, nubia, egipcia, turca y levantina en Sudán.

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Gastronomía de Togo

La gastronomía togolesa es la cocina tradicional de Togo, país de África occidental.

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Gastronomía de Yibuti

La gastronomía de Yibuti es una mezcla de varias influencias: somalí, afar, yemení y francesa, con algunas influencias culinarias adicionales del sur de Asia (especialmente de la India).

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Gastronomía del Ampurdán

La cocina del Empordá trata sobre la comida y las bebidas típicos de la cocina ampurdanesa. Llamada cocina del mar y la montaña y a veces "reserva gastronómica" de Cataluña.

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Gastronomía del Imperio otomano

La gastronomía otomana estaba muy influida por los territorios y las poblaciones que comprendía.

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Gastronomía del Líbano

La gastronomía libanesa (en árabe: المطبخ اللبناني) es la tradición y las prácticas culinarias originarias del Líbano.

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Gastronomía del Panadés y el Garraf

La cocina del Panadés histórico, que incluye el Alto y Bajo Panadés, el Garraf, antiguamente la "Marina del Panadés", y también parte de la Noya (parte sur, ligeramente más allá de Igualada), trata sobre la comida y las bebidas típicos de la cocina penedesense.

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Gastronomía del Perú

La gastronomía peruana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias del Perú que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, resultado de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú con la gastronomía europea, asiatica entre otras.

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Gastronomía del Reino Unido

Con el paso de los años, los alimentos tradicionales británicos, aquellos adaptados al clima de Gran Bretaña, se han visto influenciados por numerosas culturas con las que han tenido un amplio contacto, como la europea, la norteamericana y la asiática (en especial la cocina china y la cocina de la India), durante la época del Imperio británico y como resultado de la inmigración de la posguerra, por lo que, debido a estas influencias, la cocina británica se puede catalogar de cosmopolita a la par que tradicional.

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Gastronomía del Sahara Occidental

La gastronomía del Sahara Occidental tiene varias influencias, ya que la población de esa zona (saharaui), en su mayor parte es de origen árabe y bereber.

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Gastronomía del sur de Estados Unidos

La gastronomía del sur de los Estados Unidos se define como la cocina regional de los estados generalmente al sur de la línea Mason-Dixon y al este del estado de Texas.

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Gastronomía del sur de la India

La gastronomía del sur de la India es un término empleado para particularizar la gastronomía de las cuatro regiones de Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala y Tamil Nadu ubicadas al sur del territorio de la India.

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Gastronomía del Véneto

La gastronomía véneta (cucina veneta) son los productos, técnicas culinarias y platos típicos de Venecia y su región, el Véneto, al norte de Italia, entre los Alpes y el Mar adriático.

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Gastronomía del Yemen

La gastronomía de Yemen es distinta de las más amplias de Oriente Medio, pero con un grado de variación regional.

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Gastronomía occitana

La gastronomía de Occitania o cocina occitana, debido al tamaño de Occitania y por la gran variedad de paisajes —de alta montaña en los Alpes y los Pirineos, de monte y mesetas en el Macizo Central, de valles fluviales, hasta las costas mediterráneas y atlánticas—, es una cocina muy variada.

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Gastronomía pied-noir

La gastronomía pied-noir es la cocina propia de los franceses argelinos (denominados «rapatriés» por el Estado francés y popularmente Pieds-Noirs), colonos en la antigua Argelia francesa.

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Gastronomía romana

La gastronomía romana cambió a través de la larga duración (más de un milenio) de su antigua civilización.

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Gastronomía sefardí

La gastronomía sefardí corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los judíos sefardíes, que viven o descienden de judíos procedentes de España, Portugal, el litoral mediterráneo de África y los territorios que comprenden el ex Imperio otomano o, en general, a todos aquellos judíos de origen distinto al asquenazí (judíos de origen alemán, ruso o centroeuropeo) —incluida la península ibérica de donde son originarios—.

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Gastronomía udupi

La gastronomía udupi (en canarés: ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರ) es un conjunto de costumbres culinarias típicas del sur de la India.

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Gastronomía vegetariana

La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne.

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Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos y ajo.

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Gazpachos viudos

Los gazpachos viudos consisten en un conjunto de gazpachos manchegos que no poseen ingredientes cárnicos (viudos).

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Geografía de Andorra

El Principado de Andorra (nombre local, Principat d'Andorra) es un estado de la Europa meridional, situado en la cordillera de los Pirineos orientales.

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Geografía de Azerbaiyán

Azerbaiyán (en azerí: Azərbaycan), oficialmente República de Azerbaiyán (azerí: Azərbaycan Respublikası) es un estado caucásico.

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Geografía de Canadá

Canadá es vasta y diversa.

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Geografía de Grecia

Grecia (en griego Ελλάδα) es un estado de Europa meridional, miembro de la Unión Europea (UE) situado en el extremo sur de la península balcánica en el litoral del mar Mediterráneo.

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Geografía de Polonia

La República de Polonia (en polaco: Rzeczpospolita Polska) es un estado de Europa central, a orillas del mar Báltico (norte) y que limita al este con Rusia (óblast de Kaliningrado), Lituania, Bielorrusia y Ucrania, al sur con Eslovaquia y la República Checa y al oeste con Alemania.

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Giardiniera

La giardiniera o también conocida como giardiniera campagnola (jardinera en italiano), es una mezcla de hortalizas encurtidas en una mezcla de vinagre y agua y consumidos solos tal cual, como guarnición o como ingrediente en otros platos.

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Gigante Verde

Gigante Verde (en inglés, Green Giant) es una marca internacional de verduras y hortalizas en conserva, productos congelados y ensaladas, propiedad de la multinacional B&G Foods.

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Gigantes plaki

Los gigantes plaki (en griego γίγαντες πλακί) es un mezze griego a base de judías grandes ("gigantes") cocinadas en salsa de tomate.

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Gimbap

El gimbap (hangul: 김밥) es un plato de origen coreano elaborado a base de arroz blanco cocido y otros ingredientes enrollados en alga prensada.

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Gleba

Tierra arable, tierra de cultivo, tierra de sembradura, tierra de labor, tierra de labranza, gleba o labrantío, son expresiones que designan la tierra que puede ser usada para la agricultura, sea de hecho cultivada (arar, labrar, sembrar) o no.

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Gnetaceae

Gnetum es un género en los gnetales que tiene una ubicación única pero ambigua dentro de la filogenia de la planta de semillas (gimnospermas).

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Gnetum gnemon

Gnetum gnemon es una especie de gimnospermas, de la familia Gnetaceae.

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Goodnestone Park

Goodnestone Park (en español: Parque de la Piedra de la Bondad), es una casa señorial y jardines cerca del pueblo de Canterbury–Sandwich, en la zona sur de la villa de Goodnestone, Dover, Kent.

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Gopchang jeongol

El gopchang jeongol es un estofado o cazuela picante de Corea hecho cociendo tripa de ternera, verdura y condimentos en caldo de ternera.

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Granada

Granada es una ciudad y municipio español, capital de la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Granero de un país

El «granero de un país» es la región de este que, debido a la riqueza del suelo y al clima favorable, produce grandes cantidades de trigo u otros cariópsides (granos) y abastece al resto del país.

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Granja Histórica Ardenwood

La Granja Histórica Ardenwood (Ardenwood Historic Farm) es un hito histórico regional (Regional Historic Landmark) en Fremont, California.

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Gravy

Gravy es una salsa de la gastronomía del Reino Unido, elaborada con extractos procedentes de los jugos de cocción de carnes y verduras.

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Greasy spoon

El término Greasy spoon (del inglés: cuchara grasienta) es una expresión coloquial o slang en Gran Bretaña y Estados Unidos acerca de locales donde se sirve comida barata, lugar donde se alimenta la clase trabajadora de la sociedad.

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Guanilato disódico

El Guanilato disódico es una sal ácida del ácido guanílico con sodio, derivado de la guanosina monofosfato (GMP).

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Guarnición (comida)

La guarnición o acompañamiento de un plato o platillo es una preparación culinaria que acompaña a la preparación principal en una comida.

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Guayana Francesa

La Guayana Francesa (Guyane o Guyane française, pronunciado /ɡɥijan fʁɑ̃sɛz/), o simplemente como Guyana dentro de la Organización territorial, es una región y departamento de ultramar de Francia, que forma parte de la Unión Europea como región ultraperiférica.

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Guimarás (Filipinas)

Guimarás es una provincia insular en la región de Bisayas Occidentales en Filipinas.

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Gumbo

El gumbo es el plato de referencia dentro de la gastronomía criolla y popular en los Estados Unidos.

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Gumbo filé

El gumbo filé, denominado también filé powder, es una especia elaborada con las hojas de sasafrás.

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Gundruk

Gundruk (गुन्द्रुक) (Nepalí) se trata de un plato típico de la cocina nepalí que reclama ser uno de los platos nacionales.

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Hachee

El hachee es un estofado tradicional holandés hecho con carne, pescado o ave en dados y verdura.

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Hachis parmentier

El pure de papa es una especialidad gastronómica francesa y de Alhaurín de la Torre.

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Haejangguk

Haejangguk (en coreano significa "un caldo para expulsar la resaca", a veces es denominada como sulguk: 술국) se trata de una sopa clásica de la cocina coreana.

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Halimione portulacoides

Halimione portulacoides es una especie de arbusto perteneciente a la familia Amaranthaceae.

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Ham hock

El ham hock ("lacón", en castellano) es la parte final del jamón ahumado cercana a la rótula del cerdo.

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Hamburguesa

Una hamburguesa es un sándwich hecho a base de carne picada o de origen vegetal, aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.

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Hamer

Los hamer son un grupo étnico africano que vive en el sur de Etiopía, al este del río Omo, al sudoeste del Mago National Park cerca de la frontera con Kenia.

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Harina de arroz

La harina de arroz (también llamada mochiko en japonés y pirinç unu en turco) es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente.

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Hash browns

El hash browns (en inglés, /hæʃ.braʊns/) o hashed browns, a veces en español como croquetas de papa o patata o papa hash, es una receta simple de patata en la que los trozos de patata se fríen en una sartén después de ser cortados en tiras, juliana, dados o bien triturados.

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Hōtō

El es un popular plato regional originario de la prefectura de Yamanashi (Japón) elaborado estofando fideos planos udon y verduras en sopa de ''miso''.

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Hechos de Felipe

Los Hechos de Felipe (Acta Philippi) es un libro apócrifo del género de los hechos de los Apóstoles del a finales de hasta finales, originalmente en quince hechos milagrosos del Apóstol Felipe.

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Hemorroide

Las hemorroides (del griego αιμα aima: ‘sangre’ y ρειν rein: ‘fluir’) son varices o inflamaciones de las venas en el recto y el ano.

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Hepatitis A

La hepatitis A (antes hepatitis vírica, también hepatitis viral y hepatitis infecciosa) es la enfermedad infecciosa que más comúnmente produce hepatitis (literalmente: "inflamación del hígado") aguda en el mundo.

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Heroica Matamoros

Heroica Matamoros, conocida como Matamoros, es una ciudad en el estado de Tamaulipas, México, cabecera del municipio homónimo.

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Herrera del Duque

Herrera del Duque es un municipio y localidad española de la provincia de Badajoz, en la comunidad autónoma de Extremadura, situado al nordeste de la provincia.

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Hervido

El hervido (bollit en valenciano) es un plato típico de la Comunidad Valenciana (España).

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Hibiscus radiatus

Hibiscus radiatus, es una especie de hibisco perteneciente a la familia de las malváceas.

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Hibiscus tiliaceus

Hibiscus tiliaceus es una especie de árbol perteneciente a la familia Maldini, originaria de los trópicos del Viejo Mundo.

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Hidroponía

La hidroponía o agricultura hidropónica (del Griego ὕδωρ ‘agua’, y πόνος ‘labor’, ‘trabajo’) es un método utilizado para cultivar plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo agrícola.

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Hiperémesis gravídica

En medicina se denomina hiperémesis gravídica a náuseas y vómitos presentes en mujeres embarazadas, que evolucionan de manera severa, producen deshidratación, pérdida de peso mayor del 5 %, cetonuria y desequilibrio metabólico y electrolítico.

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Historia de Arizona

Mientras que la historia de Arizona documentada por los europeos comienza cuando Marcos de Niza, un franciscano, exploró la zona en 1539, los primeros nativos americanos llegaron al actual territorio del estado de Arizona entre los años 16000 y 10000a.

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Historia de la gastronomía

La historia de la gastronomía está intrínsecamente relacionada con la historia de la humanidad, ya que el ser humano, como ente biológico, necesita de la alimentación para su subsistencia.

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Historia de la gastronomía de España

La historia de la gastronomía de España comprende específicamente el transcurso de la culinaria de España desde lo que pudo haber sido sus orígenes, del nacimiento de las costumbres que rodean a su gastronomía.

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Historia de la hamburguesa

Los orígenes de la hamburguesa son inciertos, ya que no se conoce mucho acerca del mismo, sin embargo se sabe que fue elaborada por primera vez en el período que va desde finales del hasta comienzos del.

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Historia de la plaza Mayor de Madrid

La historia de la plaza Mayor de Madrid es el conjunto de sucesos históricos y urbanísticos ocurridos, a partir del, en esta plaza Mayor madrileña.

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Historia de la sal

La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dado durante siglos a la única «roca» comestible por el ser humano.

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Historia de Villena

La historia de Villena (provincia de Alicante, España) se remonta al Paleolítico medio, período en el cual se han hallado los testimonios de presencia humana más antiguos.

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Hombre de Clonycavan

El Hombre de Clonycavan es el cadáver de un hombre momificado que vivió aproximadamente en los años 392 a. C. al 201 a. C., en la Edad de Hierro.

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Hortaliza

Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertos o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparadas culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres (las habas, los guisantes, etc.). Las hortalizas no incluyen las frutas ni cereales.

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Horticultura

La horticultura es la ciencia, la tecnología y los negocios envueltos en la producción de hortalizas con destino al consumo.

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Horticultura urbana

La Horticultura urbana y periurbana (HUP) es la producción de hortalizas, tanto para consumo humano como para fines ornamentales, en zonas urbanas.

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Hot dog

El perrito caliente o perro caliente, locución calcada de la inglesa hot dog (también con uso en español), es un alimento en forma de bocadillo que se genera con la combinación de una salchicha del tipo Frankfurt (frankfurter) o vienesa (wiener) hervida o frita, servida en un panecillo con forma alargada que suele acompañarse con algún aderezo, como salsa de tomate, mostaza, mayonesa, jalapeño, cebolla, y chucrut.

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Hot pot

La olla mongola (‘hot pot’ (pote caliente), en inglés), también conocido como el caldero mongol, el caldero chino o (menos común) como la fondue china, se refiere a diversas variedades de comida china que en la gastronomía de Asia se denominan literalmente ‘comida de barco de vapor’.

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Huéscar

Huéscar es una localidad y municipio español situado en la parte centro-norte de la comarca homónima, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

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Huerta

La huerta es un modelo de agricultura para la práctica y explotación de cultivos de regadío,No debe confundirse con el huerto como tipo de explotación de pequeña extensión y por lo general dedicado al consumo familiar o la venta al por menor; ver sección de enlaces externos, al pie del artículo.

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Huerto del rey

El huerto del rey (potager du roi') es el jardín de vegetales creado por Jean-Baptiste de La Quintinie en el palacio de Versalles, que producía frutas y verduras frescas para la mesa de la corte de Luis XIV.

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Huerto y jardín botánico de La Bussière

El Jardín botánico y huerto de La Bussière (Jardin botanique et verger de La Bussière) es un jardín botánico especializado en manzanos, verduras y legumbres comestibles de variedades de la herencia de la zona, La Bussière, Francia.

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Huevo (alimento)

Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos.

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Huevo frito

El huevo frito es una forma muy rápida y bastante tradicional de hacer una fritura de un huevo.

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Huevos a la flamenca

Los huevos a la flamenca se trata de un plato elaborado con huevos (Huevos al plato) muy popular en la cocina andaluza (en concreto en Cádiz y otras capitales de Andalucía).

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Huevos a la riojana

Los huevos a la riojana son una preparación típica de la cocina riojana que incluye un sofrito de diversas verduras sobre el que se ubica un huevo frito.

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Huevos al plato

Los huevos al plato (denominados también huevos a la cazuela o en Francia: œufs en cocotte) es una técnica culinaria para hacer diversos platos de huevo.

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Hutki shira

Hutki shira, Hukoin Shira, Fukoin Shira, Shukoin shira o shutki shira (shira, shuru o jol) (dependiendo de las diferentes ciudades), es un pescado fermentado al curry preparado con verduras de temporada, verduras de hoja verde y pescado o gambas.

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Hypostomus punctatus

El plecostomo punteado, Hypostomus punctatus, es una especie de peces de la familia Loricariidae en el orden de los Siluriformes.

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Idioma dyirbal

Dyirbal (also Djirubal) es una Lengua aborigen australiana hablada en el noreste de Queensland por unos 29 hablantes del pueblo Dyirbal.

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Ifugao

Ifugao (ifugao: Ipugo o Ipugaw) es una provincia de Filipinas cuya capital es Lagawe.

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Inmigración francesa en México

Los franceses llegaron a México desde el periodo colonial, dentro de las órdenes religiosas de los franciscanos, dominicos y jesuitas.

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Isla Norfolk

La Isla Norfolk (Norfolk Island,; pitcairnés-norfolkense: Norfuk Ailen) es un territorio australiano del océano Pacífico, compuesto por tres islas situadas entre Australia, Nueva Zelanda y Nueva Caledonia. Es uno de los territorios insulares de Australia. Se encuentra a 1400 km al este del continente. La isla de Norfolk tiene una superficie de 36 km². La araucaria de la Isla de Norfolk, que se encuentra representada en su bandera, es el emblema de la isla. Esta cuenta con un clima subtropical marino templado. La temperatura que nunca cae por debajo de los 10 °C y tampoco supera los 26 °C. La temperatura absoluta máxima es de 28.4 °C mientras que la absoluta mínima es de 6.2 °C la precipitación promedio anual es de 1292.5 mm. Las lluvias ocurren principalmente entre los meses de abril y agosto. Sin embargo el resto de los meses también recibe una gran cantidad de precipitaciones.

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Isla Sado

La isla Sado (佐渡島 - 佐渡ヶ島) es una pequeña isla costera de Japón que se encuentra en aguas del mar de Japón frente a la costa occidental de la gran isla de Honshū, de la que la separa el estrecho de Sado.

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Islandia

Islandia (Ísland, AFI)es un país insular europeo, cuyo territorio abarca la isla homónima y algunas pequeñas islas e islotes adyacentes en el océano Atlántico.

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Islas Vírgenes Británicas

Las Islas Vírgenes Británicas son un territorio británico de ultramar localizado a 64 km al este de Puerto Rico, y 325 km al norte de la Isla de Aves (Venezuela) en aguas del mar Caribe.

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Jajangmyeon

El Jajangmyeon, también conocido como Jajangmyon, es un plato gastronómico coreano derivado del zha jiang mian.

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Jalfrezi

Jalfrezi (también como jhal frezi, zalfrezi, y muchas otras formas de pronunciación similar) es un curry típico de la cocina india elaborado a base de carne ligeramente picada o verduras, todas ellas marinadas y fritas en aceite y especias con el objeto de obtener un producto final seco que puede tener un sabor picante entre medio y alto, dependiendo de la cantidad de chiles.

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James Cook

James Cook (Marton, actual Middlesbrough, Inglaterra, - Bahía de Kealakekua, Hawái) fue un navegante, explorador, cartógrafo y capitán de la Marina Real británica.

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Jangmadang

Jangmadang son los mercados de productores de Corea del Norte, los mercados locales, mercados callejeros y los Mercados negros.

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Japchae

El japchae (hangul 잡채, hanja 雜菜) es un plato típico de la cocina coreana elaborado de un tipo de fideo celofán denominado dang myeon, hechos de almidón de batata, preparados stir fried en aceite de sésamo con carne de vaca en tiras y todo ello mezclado con diversos verduras (generalmente zanahorias cortadas en juliana, cebollas, espinacas y setas), todo ello saborizado con salsa de soja y endulzado ligeramente con algo de azúcar.

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Jarcho

El jarcho o jarchó (ხარჩო) se trata de una sopa tradicional de la cocina de Georgia.

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Jardín botánico de Alaije

El Jardín Botánico de Alaije (en francés: Jardin botanique d'Alaije) es un jardín botánico especializado en verduras antiguas que se encuentra en Brantôme, Francia.

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Jardín botánico de Brera

El Jardín Botánico de Brera (en italiano: Orto Botanico di Brera o también conocido en latín como Hortus Botanicus Braidensis) es un jardín botánico de 5,000 m² de extensión.

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Jardín botánico de Cascina Rosa

El Jardín Botánico de Cascina Rosa (en italiano: Orto Botanico di Cascina Rosa) es un jardín botánico y complejo de invernaderos de 22,000 m² de extensión.

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Jardín botánico de Geelong

El Jardín Botánico de Geelong, (inglés: Geelong Botanic Gardens) es un jardín botánico y arboreto de unas 7 hectáreas de extensión en Geelong, Victoria, Australia.

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Jardín botánico de Gotemburgo

El Jardín Botánico de Gotemburgo o en sueco Göteborgs botaniska trädgård es el Jardín botánico más grande de Suecia, que se encuentra en las afueras de la ciudad de Gotemburgo.

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Jardín botánico de Huntsville

El Jardín botánico de Huntsville, en inglés: Huntsville Botanical Garden, es un jardín botánico de 112 acres (453,000 m²) de extensión, que se encuentra en Huntsville, Alabama.

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Jardín botánico de la Escuela Nacional de Veterinaria de Alfort

El Jardín Botánico de la Escuela Nacional de Veterinaria de Alfort (en francés Jardin botanique de l'École nationale vétérinaire d'Alfort) es un jardín botánico administrado por la École nationale vétérinaire d'Alfort, Francia.

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Jardín botánico de la Font de Bézombes

El Jardín Botánico de la Font de Bézombes (en francés: Jardin botanique de la Font de Bézombes), es un jardín botánico, de administración privada y 2 hectáreas de extensión, que se encuentra en Saint-André-de-Sangonis, Francia.

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Jardín botánico de la Universidad de Halle-Wittenberg

El Jardín botánico de la Universidad Martin Luther en alemán: Botanischer Garten Halle también conocido como Botanischer Garten der Martin Luther Universität, es un jardín botánico de 4,5 hectáreas de extensión con 3000 m² de invernaderos.

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Jardín botánico de la Universidad de Helsinki

El Jardín Botánico de la Universidad de Helsinki o en finés, Helsingin yliopiston kasvitieteellinen puutarha es un jardín botánico, dependiente administrativamente de la Universidad de Helsinki y siendo una parte del "Museo finlandés de Historia Natural", que es una colección de ámbito nacional sobre historia natural.

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Jardín botánico de la Universidad de Rostock

El Jardín Botánico de la Universidad de Rostock en alemán: Botanischer Garten Universität Rostock también conocido como Botanischer Garten Rostock, es un jardín botánico y arboreto de 7.8 hectáreas de extensión, que está administrado por la Universidad de Rostock.

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Jardín botánico de Münster

El Jardín Botánico de Münster, en alemán: Botanischer Garten Münster es un jardín botánico de 4.6 hectáreas administrado por la Universidad de Münster (Westfälische Wilhelms-Universität Münster).

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Jardín botánico de Rauma

El Jardín botánico de Rauma (en finés: Rauman opettajankoulutuslaitoksen puutarha o simplemente Rauman puutarha) es un jardín botánico de 4,5 hectáreas de extensión, que sirve como base educativa y experimental de la institución de educación medioambiental Satakunta, dependiente de la Universidad de Turku, en Rauma, Finlandia.

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Jardín botánico de Santa Fe

El Jardín botánico de Santa Fe en inglés: Santa Fe Botanical Garden también conocido como Santa Fe Botanical Garden at Museum Hill es un jardín botánico en ejecución, de 12 acres de extensión, que se encuentra en Santa Fe, Nuevo México.

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Jardín botánico de Stavanger

El Stavanger Botaniske Hage (Jardín Botánico de Stavenger) es un jardín botánico de unas 2,7 hectáreas de extensión que se encuentra en Stavanger en Noruega.

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Jardín botánico Georgeson

El Jardín Botánico Georgeson en inglés: Georgeson Botanical Garden es un jardín botánico que se encuentra en el 117 West Tanana Drive en el campus de la Universidad de Alaska Fairbanks, en Fairbanks, Alaska.

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Jardín botánico Monte Annan

El Jardín Botánico Monte Annan, (inglés: Mount Annan Botanic Garden) es un Arboreto y jardín botánico de 416 hectáreas de extensión, especializado al 100 % en flora australiana, en un suburbio de Sídney, Nueva Gales del Sur, Australia.

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Jardín botánico municipal de Hof

El Jardín Botánico Municipal de Hof en alemán: Botanischer Garten der Stadt Hof es un jardín botánico que se encuentra en el "Theresienstein park", de Hof, Alemania.

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Jardín botánico nacional de Gales

El Jardín Botánico Nacional de Gales (en inglés: National Botanic Garden of Wales) ostenta el rango de ser el primer Jardín botánico nacional que ha sido creado en el nuevo milenio.

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Jardín botánico nuevo de Marburgo

El Jardín Botánico Nuevo de Marburgo en alemán: Neuer Botanischer Garten Marburg, también denominado como Botanischer Garten der Philipps-Universität Marburg es un jardín botánico de 20 hectáreas de extensión, administrado por la Universidad de Marburgo.

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Jardín botánico prehistórico de Molina di Ledro

El Jardín Botánico Prehistórico de Molina di Ledro (Italiano: Giardino Botanico Preistorico di Molina di Ledro es un jardín botánico que se encuentra en los terrenos del "Museo delle Palafitte del Lago di Ledro", Molina di Ledro, Italia.

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Jardín botánico Shambhala

El Jardín Botánico Shambhala (en inglés: Shambhala Botanic Gardens), es un jardín botánico ubicado dentro de los 600 acres (240 hectáreas) de extensión del campus de la "Shambhala Mountain Center", que se encuentra en Red Feather Lakes, Colorado, Estados Unidos.

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Jardín botánico Tower Hill

El Jardín Botánico Tower Hill (en inglés: Tower Hill Botanic Garden), es un jardín botánico de 132 acres (53.4 hectáreas) de extensión administrado por la asociación "Worcester County Horticultural Society", que se encuentra en Boylston, Massachusetts, Estados Unidos.

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Jardín botánico universitario de Poitiers

El Jardín Botánico Universitario de Poitiers (Jardin botanique universitaire de Poitiers) es un arboreto y jardín botánico de 33 hectáreas de extensión, dependiente administrativamente del Universidad de Poitiers, situado en Mignaloux-Beauvoir, Vienne, Poitou-Charentes, Francia.

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Jardín de plantas de Ruan

El Jardín de las Plantas de Ruan en francés: Jardin des Plantes de Rouen, también denominado como Jardin Botanique de la Ville de Rouen es un jardín botánico de propiedad municipal, de 10 hectáreas de extensión, que se encuentra en Ruan, Francia.

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Jardín de pruebas

Un Jardín de pruebas también llamado Jardín de ensayo, es un jardín cultivado específicamente con el fin de realizar pruebas de evaluación con las plantas.

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Jardín de topiaria de animales verdes

El Jardín de topiaria de animales verdes en inglés: Green Animals Topiary Garden, es un arboreto y jardín botánico, de 7 acres (28,000 m²) de extensión especializado en trabajos de topiaria siendo el jardín de este tipo más antiguo y más al norte de los Estados Unidos.

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Jardín Etnobotánico

El jardín etnobotánico es un jardín botánico que tiene como objetivo, el de acoger las plantas que tienen una estrecha relación con el hombre y la mujer en su contexto sociocultural.

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Jardín etnobotánico de Eyne

El Jardín Etnobotánico de Eyne (en francés: Jardin ethnobotanique d'Eyne, también llamado Jardin de la Vallée), es un jardín botánico, especializado en la Etnobotánica de las plantas de los Pirineos Orientales, que se encuentra en Eyne, Francia.

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Jardín Filoli

El Jardín Filoli (Filoli Garden es una casa de campo y jardines de 16 acres (6,5 ha) situados en una finca de 654 acres (265 hectáreas) en Woodside.

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Jardin du Prieuré de Souvigny

El Jardín del Priorato de Souvigny (en francés: Jardin du Prieuré de Souvigny) es un museo y jardín botánico de 1 hectáreas de extensión, de administración municipal en Souvigny, Francia.

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Jardinería forestal

La jardinería forestal es un sistema sostenible de producción de alimentos basado en la agroforestería y el cultivo de plantas de bajo mantenimiento en ecosistemas forestales, que incorpora árboles frutales y árboles de nueces, arbustos, hierbas, plantas de guía y verduras perennes que tienen rendimientos directamente útiles para la alimentación humana.

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Jardines Burnley

El Jardines Burnley, (inglés: Burnley Gardens) es un jardín botánico de 8,2 hectáreas de extensión junto al Yarra River, próximo al centro de Melbourne, Victoria, Australia.

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Jardines de Virginia Robinson

Los Jardines de Virginia Robinson (en inglés: Virginia Robinson Gardens) es una obra paisajista, mansión histórica, y jardín botánico ubicado en la finca de 6 acres de la familia Robinson en Beverly Hills, California, Estados Unidos.

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Jardines del Descubrimiento de Texas

El Jardines Descubrimiento de Texas (en inglés: Texas Discovery Gardens), es un jardín botánico de 7,5 acres (28,328 m²) de extensión situado en el Parque Ferial de Dallas.

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Jardines etnobotánicos de la Gardie

El Jardines Etnobotánicos de la Gardie en francés: Jardins ethnobotaniques de la Gardie es un jardín botánico, especializado en los cereales y verduras cultivares de la herencia de la zona de Gard, en Rousson, Francia.

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Jardines hortícolas de la Universidad de Purdue

Los Jardines hortícolas de la Universidad Purdue (en inglés: Purdue University Horticulture Gardens) conforman un Jardín botánico horticultura de 0,5 acres de extensión.

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Jardines Rutgers

Los Jardines Rutgers, en inglés Rutgers Gardens, es un arboreto y jardín botánico de 50 acres (20 hectáreas) de extensión, que se encuentra en North Brunswick, Nueva Jersey.

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Jeongol

Jeongol es una categoría de estofados o cazuelas elaborados en la gastronomía de Corea.

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Jerk (gastronomía)

El jerk (del español, «charqui») es un estilo de cocina originario de Jamaica en el que la carne se frota en seco o se marina en húmedo con una mezcla de especias picante llamada Jamaican jerk.

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Jiaozi

Un jiaozi, y también conocido como mandu (만두 en coreano) y gyoza (餃子 en japonés), es un tipo de empanadilla, dumpling o ravioli típico de la cocina china muy popular en China, Japón y Corea, así como fuera de Asia.

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Johannes Böttner

Johannes Böttner. Johannes Böttner (3 de septiembre de 1861, Greußen, Alemania - 28 de abril de 1919, Fráncfort del Óder) fue un horticultor, rosalista hibridador de rosas alemán.

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Joresht

Joresht (خورشت), denominado también joresh (en persa: خورش), es el nombre común para una variedad de estofados típicos de la cocina persa y Turca que se sirven junto con el polow (plato de arroz).

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Jorim

Jorim es un término genérico de la cocina coreana alusivo a los platos hechos de verdura, carne, marisco o tofu cocidos a fuego lento mucho tiempo en una salsa variada.

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Joumou

El joumou (pronunciado /ʤuːmuː/; del francés, giraumon) denominada también como sopa de calabaza) es una sopa típica de la cocina haitiana.Mona Cassion Ménager, (2005), «Fine Haitian cuisine» Educa Vision,,pp:101 Se trata de un plato típico de los haitianos en Año Nuevo, siendo tomada como desayuno los domingos por la mañana. Se trata de una sopa elaborada con pedazos de carne y verduras que se sirve caliente acompañado de tostadas de pan. Esta tradición haitiana, es un tributo histórico a su independencia de Francia, que implicó su liberación de ese pueblo de la esclavitud. Mientras fueron una colonia francesa, a los esclavos se les obligaba a preparar este tipo de sopa, pero se les prohibía comerla. Al declarar Jean-Jacques Dessalines la independencia de Haití el primero de enero de 1804, instruyó que todo el pueblo tomara sopa de Joumou, como símbolo de independencia, unidad, fraternidad y sororidad, de la primera república libre, liderizada por afrodescendientes, de toda la humanidad.

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Juan el Enano

San Juan el Enano (griego: Ιωάννης Κολοβός; árabe: ابو يحنّس القصير (Abū) Yuḥannis al-Qaṣīr c. 339 – c. 405), también llamado San Juan Colobos, San Juan Kolobos o Abba Juan el Enano, fue uno de los Padres del Desierto egipcio, miembro de la Iglesia cristiana primitiva.

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Jugo de cáñamo

El jugo o zumo de cáñamo es un jugo elaborado con las hojas y otras partes del cáñamo, la variedad no-psicoactiva de la marihuana o cannabis (Cannabis sativa).

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Juliana

La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina.

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Julio Franco

Julio César Franco Robles (nacido el 23 de agosto de 1958 en Hato Mayor) es un infielder y bateador designado dominicano que jugó en las Grandes Ligas de Béisbol.

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Kabsa

Kabsa (كبسة) es una familia de platos de arroz especiado y carnes, originaria de Yemen y que se sirve en muchos otros países árabes, como Arabia Saudita, Jordania, Irak, Omán, los Emiratos Árabes Unidos, Catar, Baréin y Kuwait, Turquía, siendo considerado, además, plato nacional en casi todos ellos.

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Kakiage

El kakiage es una fritura de verdura de la cocina japonesa.

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Karashizuke

se trata de un encurtido japonés elaborado con verduras crudas.

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Kare-kare

El kare-kare es un estofado filipino hecho de un caldo de cacahuete con diversas verduras, rabo de toro y ocasionalmente casquería o tripa.

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Karpás

Karpas es uno de los alimentos rituales del Séder de Pésaj.

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Kasseler

Kasseler, también Kassler o filete/chuleta de Sajonia, es un filete de carne porcina puesto en salazón y un poco ahumado.

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Kasuzuke

El, también kasu-zuke, es un tipo de encurtido japonés (principalmente pescado o verdura) que se elabora con sake kasu, una pasta blanquecina procedente de los posos del sake japonés (nihonshu).

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Kawlata

La kawlata es una sopa de verduras típica de la gastronomía maltesa.

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Kazy

El kazy o kazi (kazajo: қазы; kirguís: казы; tártaro: qazılıq; baksir: Ҡаҙылыҡ) es un alimento tradicional parecido a una salchicha de las cocinas de los pueblos túrquidos de Asia central.

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Keeshond

El Keeshond, conocido como Wolfspitz hasta 1926, es un perro de talla media con un pelaje de dos capas de color de plata y con la piel de color negro; tiene la cola enroscada y un 'collar'.

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Kesäkeitto

Kesäkeitto (Sopa de verano) es una sopa de verduras tradicional de la cocina finlandesa cocinada en leche con mantequilla, patatas, zanahorias, guisantes, coliflor y posiblemente otras verduras de temporada.

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Khichdi

El Khichdi (también conocido como khichdee, khichadi, khichuri, khichari y otras muchas variantes) se trata de un plato de la cocina india que contiene una combinación de arroz y lentejas.

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Khorkhog

Khorkhog (mongol: Xopxoг) se trata de una preparación tradicional de la cocina mongola (una especie de barbacoa típica de Mongolia que se sirve de forma similar al kebab), este plato es considerado como festivo y un honor a los invitados.

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Kimchi bokkeumbap

El kimchi bokkeumbap es una variedad de bokkeumbap (arroz frito coreano) popular en Corea del Sur.

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Kimchijeon

El kimchijeon o kimchi jeon es una variedad de jeon, plato coreano parecido al panqueque, hecho principalmente a partir de kimchi en tiras, rebozado de harina y a veces otras verduras.

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King (The King of Fighters)

es uno de los personajes en las sagas de videojuegos Art of Fighting y The King of Fighters.

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Kinilaw

El kinilaw (lit. en filipino «comido crudo») es un plato típico de la cocina filipina a base de pescado crudo, similar al ceviche.

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Kofta

La Kofta denominada también köfte, kafta, kufta o kufteh (کوفته en persa) es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada (similar en algunos casos a las albóndigas) y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes.

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Kohlwurst

La Kohlwurst, denominada Lungenwurst o Lungwurst es una salchicha de sabor fuerte elaborada con carne cruda de los pulmones del cerdo, carne magra de cerdo y tocino.

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Kosovo

Kosovo o Kósovo (en albanés, Kosova/Kosovë; en serbio, Косово/Kosovo), oficialmente conocido como República de Kosovo (Republika e Kosovës; Република Косово/Republika Kosovo), es un estado con reconocimiento limitado sin salida al mar, ubicado en la península balcánica, en el sureste de Europa.

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Krai de Primorie

El Krai de Primorie (translit) es uno de los nueve krais que, junto con los cuarenta y siete óblast, veintidós repúblicas, cuatro distritos autónomos y tres ciudades federales, conforman los ochenta y cinco sujetos federales de Rusia.

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Kugel

Kugel (en Yiddish: קוגל kugl o קוגעל, pronounciado kúguel o kíguel, como en la región de Galitzia) es una variedad de platos de la cocina judía cocinados al horno que pueden ser platos principales o postres.

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Kung Food

Kung Food es un videojuego de tipo Yo contra el barrio humorístico de un solo jugador para el sistema de juegos portátiles Atari Lynx el cual fu lanzado en el año 1992 en Norteamérica.

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L'herboretum de Saint-Ay

El herboretum de Saint Ay (en francés: L'herboretum de Saint Ay) es un jardín botánico de 9 hectáreas de extensión de propiedad privada, en Saint-Ay, Francia.

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La última cena (programa de televisión)

La última cena fue un programa de televisión que se emitió en Telecinco entre el 22 de mayo de 2020 y el 2 de septiembre de 2021.

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La Costeña (empresa)

Conservas La Costeña, S.A.B. de C.V., generalmente llamada como La Costeña, es una empresa alimenticia mexicana dedicada al mercado de alimentos enlatados, también conocidos como conserva.

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La cuynera catalana

La cuynera catalana (La cocinera catalana) o con su título completo La cuynera catalana, ó sia, reglas útils, fácils, seguras y económicas per cuynar bé; escullidas dels autors que millor han escrit sobre aquesta materia (La cocinera catalana, o sea, reglas útiles, fáciles, seguras y económicas para cocinar bien; escogidas de los autores que mejor han escrito sobre esta materia), se trata de un recetario práctico anónimo, escrito en catalán en el año 1835.

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La Española (marca)

La Española, una aceituna como ninguna.

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La Gomera (Escuintla)

La Gomera (en honor a Antonio Peraza de Ayala y Rojas, conde de La Gomera) es un municipio del departamento de Escuintla de la región sur-central de la República de Guatemala.

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Lactovegetarianismo

El lactovegetarianismo es una dieta vegetariana que además de excluir la carne y el pescado, excluye los huevos, pero a diferencia de dietas más restrictivas como el veganismo, incluye productos lácteos —es decir leche y sus derivados, como el queso y la mantequilla— además de los alimentos vegetales como cereales, legumbres, setas, frutas, verduras, etc.

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Lagenaria

Lagenaria es un género de plantas trepadoras perteneciente a la familia de las cucurbitáceas.

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Laghouat

Laghouat (Laghouat; El Aghuat (الأغواط)) es la capital de la provincia homónima, en Argelia, situada en los montes Atlas a 400 km al sur de Argel, en un oasis en el límite norte del Sahara.

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Larb

El larb, a veces aparece como Laap, Larp o Laab (ลาบ, RTGS: lap, AFI), es un plato muy popular en la cocina de Laos, se puede decir que es su plato nacional.

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Las Golondrinas (Chubut)

Paraje Las Golondrinas (conocida simplemente como Las Golondrinas) es una localidad y zona rural argentina ubicada en el Departamento Cushamen, provincia del Chubut.

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Lasaña

La lasaña (en italiano, lasagna) es un tipo de pasta.

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Lauro Ortega Martínez

Lauro Ortega Martínez (Ciudad de México, 8 de junio 1910 - Xochitepec, Morelos; 22 de julio de 1999) fue un médico cirujano y político mexicano, miembro del Partido Revolucionario Institucional.

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Lawar

El lawar es un platillo del sureste de Asia consistente en una mezcla de vegetales, coco y carne picada mezclados con hierbas aromáticas y especias.

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Líder (supermercado)

Líder es una cadena de supermercados e hipermercados chilena, nacida en 1995 y que pertenecen al grupo chileno/estadounidense Walmart Chile.

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Legumbre

Se denomina legumbre (del latín legumen) a la semilla contenida en las plantas de la familia de las leguminosas (Leguminosae).

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Leifang

Leifang (レイファン) es una personaje de la serie de videojuegos de lucha Dead or Alive, ha aparecido en todas las entregas de la saga desde 1996.

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Leipziger Allerlei

El Leipziger Allerlei es un plato procedente de la cocina sajona (Alemania) preparardo de forma similar al minestrone de verduras.

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Leona Heidern

es un personaje ficticio dentro del mundo de los videojuegos.

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Lesoto

Lesoto, oficialmente denominado Reino de Lesotho (Muso oa Lesotho), es un país sin salida al mar, del sur de África, geográfica y políticamente enclavado dentro de Sudáfrica.

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Listeriosis

La listeriosis es una infección debida a la bacteria Listeria monocytogenes, aunque se han informado L. ivanovii y L. grayi en ciertos casos. Una zoonosis poco frecuente en humanos, pero extremadamente grave.

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Lituania

Lituania, oficialmente la República de Lituania (Lietuvos Respublika), es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea, constituido como un Estado social y democrático de derecho, cuya forma de gobierno es la república parlamentaria.

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Lo mein

Lo mein (Chino simplificado: 捞面; Chino tradicional: 撈麵/撈麪; pinyin: lāo miàn) es un plato chino basado en la técnica stir-fried de fideos de harina.

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Lobio (comida)

El Lobio (denominado también Mjave Lobio) es un plato cuyo origen se establece en el Cáucaso (concretamente en Georgia).

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Lonchura striata

El capuchino culiblanco (Lonchura striata) es un especie de ave paseriforme de la familia Estrildidae que vive en el sur de Asia.

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Lonja de Albacete

La Lonja de Albacete o Lonja de La Mancha es un gran mercado mayorista situado en la ciudad española de Albacete.

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Lote vegetariano

Un lote vegetariano o Veg box scheme es un reparto de vegetales frescos, normalmente cultivados localmente y de forma ecológica y que van directamente al consumidor o hacia un punto de reparto local.

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Luther Burbank

Luther Burbank (–) fue un botánico, horticultor y un pionero muy controvertido en ciencias de la agricultura estadounidense.

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Luxemburgo

Luxemburgo, denominado oficialmente Gran Ducado de Luxemburgo (en luxemburgués, Groussherzogtum Lëtzebuerg; en francés, Grand-Duché de Luxembourg; en alemán, Großherzogtum Luxemburg), es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.

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Macedonia del Norte

Macedonia del Norte, oficialmente denominada República de Macedonia del Norte, es un país sin litoral en el sureste de Europa.

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Macronutriente

En nutrición, los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del cuerpo.

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Maduración (alimento)

La maduración es un proceso de transformación lenta que ocurre en algunos alimentos (en sus componentes), principalmente frutas y verduras, aunque también se puede aplicar en carnes y quesos, por el cual los alimentos se tornan más sabrosos al paladar.

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Maggi goreng

El Maggi goreng es un plato que suele servirse en los establecimientos Mamak en Indonesia y Malasia.

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Maggie Norris Couture

Maggie Norris Couture es una casa de moda, fundada en 2000 en Nueva York por la diseñadora estadounidense Maggie Norris.

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Makguksu

El makguksu es un plato coreano de fideos de alforfón servidos en caldo helado.

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Malí

Malí o Mali, cuyo nombre completo es República de Malí (en bambara, Mali ka Fasojamana), es un Estado sin litoral situado en África Occidental, que tiene como su capital a la ciudad de Bamako.

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Mangal

Mangal es el nombre dado a una técnica de barbacoa al estilo turco.

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Manteca de cerdo

La manteca de cerdo es la parte grasa del cerdo empleada en la elaboración de ciertos platos.

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Marinado

El marinado es una técnica de cocina mediante la cual se coloca un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado (desde un día hasta varias semanas), con el objeto de que tras este tiempo sea más tierno o que llegue a estar más aromatizado.

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Maror

La maror (en hebreo: מָרוֹר mārôr), pronunciado también como marror, es una hierba amarga que suele ser servida en las celebraciones del Séder de Pésaj.

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Martos

Martos es una ciudad y municipio español de la provincia de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Matanza del cerdo

La matanza del cerdo, llamada también carneada en Argentina y Uruguay, es un procedimiento habitual de sacrificio de uno o varios cerdos con el objetivo de aprovechar su carne y a menudo para proporcionar embutidos durante un año para la alimentación de la familia.

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Matelote

La matelote («marinera» en francés, pronunciado /mat.lɔt/) es un plato de pescado típico de Francia.

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Materia prima

Se conoce como materia prima a la materia extraída de otros materiales y que se utiliza o transforma para elaborar otros materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo.

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Matpakke

Matpakke se podría traducir por comida empaquetada y se refiere a un sándwich minimalista que consiste muy a menudo en la comida de gran parte de los habitantes de Noruega.

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Max Otto Bruker

Max Otto Bruker (Reutlingen, 16 de noviembre de 1909-Lahnstein, 6 de enero de 2001) fue un autor, médico y político alemán, impulsor de la nutrición con comestibles integrales, a cuya causa enfocó gran dedicación (alimentos integrales ricos en nutrientes).

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Mayotte

Mayotte (pronunciado en francés; en mahorés Mahoré) es un archipiélago francés ubicado en la zona norte del Canal de Mozambique, y por tanto en el océano Índico que tiene el estatuto de departamento y región de ultramar, siendo entonces una región ultraperiférica de la Unión Europea.

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McCain Foods

McCain Foods Limited es una multinacional canadiense de alimentos congelados establecida en 1957 en Florenceville, Nuevo Brunswick, Canadá.

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Medianoche (brioche)

Una medianoche es una especie de bollo tipo brioche con forma esférica, que acostumbra a partirse en dos partes iguales.

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Mee pok

El mee pok es un tipo de fideo chino que posee como características ser plano y de color amarillo, a menudo varía de grosor y de anchura.

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Meleagris gallopavo domesticus

El pavo doméstico (Meleagris gallopavo domesticus) es un ave de corral de gran tamaño utilizada en la alimentación humana, fundamentalmente por su carne, y en mucha menor medida por sus huevos.

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Menestra

La Menestra es un guiso típico español hecho con verduras variadas, generalmente aquellas disponibles en la huerta durante la temporada.

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Menestra riojana

La menestra riojana es un preparación culinaria de verduras típica de la cocina riojana.

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Mercado (establecimiento)

Un mercado es un recinto en el que se venden artículos de primera necesidad, generalmente alimenticios.

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Mercado Alcalde

El Mercado Alcalde, también conocido como "Mercado de Toros" de Guadalajara, es un importante mercado ubicado en la ciudad de Guadalajara, en el estado de Jalisco, México.

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Mercado Central de Ereván

El Mercado Central de Ereván es una construcción que engloba el mayor mercado cubierto dedicado a la alimentación de la ciudad de Ereván, capital de Armenia, situada en la avenida Mashtots.

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Mercado Central de Frutas y Hortalizas

El Mercado Central de Frutas y Verduras, también conocido como Mercado de Legazpi, era un mercado de abastos especializado en la distribución de verduras y hortalizas ubicado junto a la plaza de Legazpi en el distrito de Arganzuela (sur de Madrid).

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Mercado Chatuchak

El mercado Chatuchak (también conocido como Jatujak o simplemente JJ's Market, en idioma tailandés: ตลาดนัดจตุจักร), ubicado en el norte de Bangkok, es un mercado de fin de semana, el más grande de Tailandia y uno de los más extensos del mundo.

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Mercado de abastos de Guadalajara

El mercado de abastos es una galería comercial de la ciudad de Guadalajara (España).

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Mercado de Albert Cuyp

El Mercado de Albert Cuyp es un mercado callejero ubicado en Ámsterdam en el Albert Cuypstraat entre Fredinand Bolstraat y Van Woustraat, en el área De Pijp del distrito "Oud-Zuid" en la ciudad.

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Mercado de Verónicas

El Mercado de Verónicas es una de las principales plazas de abastos de la ciudad española de Murcia.

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Mercado Dolac

El mercado Dolac (en croata: tržnica Dolac o plac Dolac) es un mercado gastronómico y de productos alimenticios ubicado en el centro de Zagreb, Croacia, que sirve tanto como atracción turística como lugar de compra de comida y de productos gastronómicos frescos para los habitantes de la zona.

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Mercado Municipal Adolpho Lisboa

El Mercado Municipal Adolpho Lisboa, también conocido como Mercadão, es una plaza de mercado ubicada en la ciudad de Manaos, en el estado brasileño de Amazonas.

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Microbiología de los alimentos

La microbiología de alimentos es una rama de la microbiología que se encarga del análisis de la composición microbiana de los alimentos, mediante técnicas estandarizadas que permiten la detección de diferentes agentes microbianos3.

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Migaine

Migaine es una salsa elaborada a base de huevos batidos y una mezcla de lácteos, generalmente leche y crème fraîche (nata ácida al 40% de materia grasa).

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Minestrone

Minestrone, minestrón o menestrón (en latín, ‘plato’, del verbo minestrare, ‘servir un plato’) es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española.

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Miroton

El mirotón (del francés, /mirɔtõ/), también llamado miroton de bœuf o bœuf-miroton, es un guiso de buey o ternera típico de la gastronomía francesa, concretamente de París.

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Misión de San Miguel Arcángel de la Frontera

La Misión San Miguel fue fundada el 28 de marzo de 1787 por el misionero dominico Luis Sales,en la actual Ejido y poblado La Misión, en el valle del arroyo San Miguel a 55 km al sur de Rosarito por la Carretera libre federal 1, y 35 al norte de Ensenada, en el municipio de Ensenada, para 137 habitantes Kumiai al noroeste de Baja California, México.

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Misiones españolas en Nuevo México

Las Misiones españolas en Nuevo México fueron un conjunto de puestos de avanzada religiosos en la Provincia de Santa Fe de Nuevo México (actual Nuevo México). Fueron establecidos por frailes franciscanos bajo carta de los monarcas del Corona española y el gobierno del Virreinato de Nueva España en una política llamada Reducciones para facilitar la conversión de los nativos americanos al cristianismo.

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Moho

Moho es un hongo conformado por un micelio o conjunto de hifas, que no es capaz de formar un cuerpo fructífero a diferencia de las setas.

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Mole de olla

En la gastronomía de México, el mole de olla es un platillo típico del centro del país, a base de verduras y carne.

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Monóvar

Monóvar (en valenciano, Monòver) es una ciudad situada al sureste de España, en la Comunidad Valenciana, provincia de Alicante, comarca del Medio Vinalopó.

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Mondeju

El Mondeju es un embutido de origen muy antiguo que se elabora en Guipúzcoa en la comarca del Goierri, y que tradicionalmente se elaboraban con intestino de oveja lacha.

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Motu Patlu

Motu Patlu es una serie de televisión de comedia animada india escrita por Niraj Vikram para Nickelodeon India.

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Mozambique

Mozambique, oficialmente la República de Mozambique (República de Moçambique), es un país situado al sureste de África, a orillas del océano Índico.

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Muñeco de nieve

Un muñeco de nieve es una figura hecha de nieve condensada que tiene forma de hombre.

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Muŷaddara

La muŷaddara (en árabe, مجدرة) es un plato de lentejas cocinadas junto con trigo (bulgur) o arroz, todo ello decorado y acompañado con cebollas fritas y aceite de oliva.

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Mucoromycota

Mucoromycota es una división de hongos que anteriormente se clasificaba como una subdivisión dentro la división parafilética Zygomycota (Mucoromycotina).

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Mucoromycotina

Mucoromycotina es una subdivisión de hongos perteneciente a la división Mucoromycota que contiene tres órdenes Endogonales, Mucorales y Umbelopsidales.

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Mukimono

Mukimono (剥き物) es un arte con origen en Asia para decorar frutas y verduras a través del tallado o recorte con diversas herramientas de su piel, dándoles forma y armonizando sus colores.

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Municipio de Jacona

Jacona es uno de los 113 municipios en los que se divide el estado mexicano de Michoacán de Ocampo, localizado en el norte del estado, su cabecera municipal es Jacona de Plancarte.

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Murături

El murături es un encurtido de verduras tradicional de la cocina rumana.

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Mushimono

Mushimono es un término culinario japonés que alude a un plato al vapor, normalmente conteniendo pollo, pescado o verdura, y a veces tratado con sake.

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Nabemono

, o simplemente nabe, es un término que alude a todas las variedades de platos guisados japoneses.

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Naengmyeon

El naengmyeon, también transliterado naeng-myeon, naengmyun y naeng-myun, es un plato coreano.

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Nakasato

Nakasato (中里村, Nakasato-mura) fue una antigua localidad del distrito de Nakauonuma, Prefectura de Niigata, Japón hasta que el 1 de abril de 2005, junto con las localidades del distrito de Higashikubiki: Matsudai y Matsunoyama y la localidad de Kawanishi, del distrito de Nakauonuma, se fusionaron en la ciudad de Tōkamachi.

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Nalesniki

El Nalesniki es una especie de crêpe típico de la cocina polaca.

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Namasu

El es un plato japonés consistente en verdura y marisco crudos en juliana fina (nama), marinados en vinagre de arroz (su) varias horas, lo que los encurte ligeramente.

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Nasi campur

Nasi campur (literalmente significa arroz mezclado) se trata de un plato de arroz de la cocina de Indonesia y malaya.

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Nasi kandar

Nasi Kandar se trata de un plato muy popular en la cocina malaya, que posee su origen en Penang.

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Nikujyaga

El es un estofado tradicional de la cocina japonesa cuyos principales ingredientes son carne, patatas y cebolla todas ellas estofadas con soja endulzada, en algunas ocasiones con ito konnyaku y verduras diversas.

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Niulakita

Niulakita es una de las nueve islas que componen Tuvalu y la que se ubica más al sur del país insular.

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Nong Chok

Nong Chok (en tailandés:หนองจอก) es uno de los 50 distritos (Khet) de Bangkok, Tailandia.

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Nshima

Nshima es un platillo preparado a base de harina de maíz y agua y es uno de los alimentos básicos de Zambia (nshima/ ubwali) y Malawi (nsima).

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Nueva York (estado)

Nueva York (en inglés, New York) es uno de los cincuenta estados que, junto con Washington D.esdC., forman los Estados Unidos.

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Nutrición culturista

La nutrición culturista es una rama especializada de la nutrición deportiva encargada de proporcionar las mayores prestaciones a los atletas que practican la musculación (denominada también culturismo), la halterofilia, el powerlifting y el atletismo de fuerza (strongman), todos estos atletas tienen en común su entrenamiento con pesas.

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Nutrición deportiva

La nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición humana aplicada a las personas que practican deportes intensos, como pueden ser la halterofilia, el culturismo o fitness; aquellos que requieren esfuerzos prolongados en el tiempo, que se denominan deportes de resistencia, como por ejemplo, maratón, ciclismo o triatlón.

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Nymphoides peltata

El falso nenúfar amarillo (Nymphoides peltata) es una planta acuática de la familia Menyanthaceae nativa de Eurasia.

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Obara

El obara es uno de los platos nacionales de la cocina eslovena.

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Obesidad en México

La obesidad en México está considerada actualmente como un grave problema de salud, ya que, 7 de cada diez personas adultas viven con problemas de exceso de peso; así mismo, uno de cada tres niños y adolescentes tiene sobrepeso u obesidad.

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Okazu

El es una palabra japonesa que en la cocina japonesa significa guarnición, o plato de apoyo, que generalmente acompaña al arroz hervido.

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Okroshka

Okroshka (ruso: окрошка) es una sopa fría muy popular en la cocina rusa.

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Ola de calor en Argentina de 2023

La ola de calor en Argentina en 2023 fue un fenómeno de calor extremo extraordinariamente tardío que se produjo desde el 28 de febrero hasta el 20 de marzo de ese año, principalmente en la zona centro del país, así como también en las zonas norte y litoral.

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Olericultura

La olericultura es la ciencia que estudia no solo la plantación racional y económica de las plantas oleráceas, es decir, de las hortalizas y verduras en general, sino que trata además todos los aspectos dedicados a su manejo.

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Olla (receta)

La olla (denominada también olleta u Olleta d'arròs) es un plato típico de la Comunidad Valenciana (España).

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Olla de carne

La olla de carne es un cocido tradicional de Costa Rica, que consta de un caldo con carne en trozos pequeños a medianos y abundantes verduras.

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Olla gitana

La olla gitana es un plato típico de las regiones de Murcia, Comunidad Valenciana y Andalucía Oriental consistente en un cocido de legumbres y verduras variadas, de entre cuyos componentes destacan las peras.

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Olla podrida

Olla podrida es el nombre popular de un guiso original de la cocina española presente ya en la gastronomía de la Edad Media, y encuadrado dentro de la familia de los cocidos.

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Ollada

Ollada u olla (llamada olha en el Valle de Arán, putxero, perolada o bollit en la Comunidad Valenciana; bullit en Baleares; ''escudella'' en Cataluña) es un cocido de verduras y carne típico en invierno en el este de España,.

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Ontario

Ontario es una provincia de Canadá.

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Osetia del Sur

Osetia del Sur, oficialmente República de Osetia del Sur (translit; translit; translit) o Estado de Alania, es un Estado con reconocimiento limitado situado en Transcaucasia.

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Oudenaarde

Oudenaarde (en francés: Audenarde) es una ciudad en la provincia belga de Flandes Oriental.

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Ovolactovegetarianismo

El ovolactovegetarianismo es una dieta que excluye la carne y el pescado.

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Ovovegetarianismo

El ovovegetarianismo es una dieta vegetariana que además de excluir la carne y el pescado, excluye los lácteos —es decir leche y sus derivados, como el queso y la mantequilla— pero a diferencia de dietas más restrictivas como el veganismo, incluye huevos y sus derivados (de ahí el prefijo ovo-), además de los alimentos vegetales como cereales, legumbres, setas, frutas, verduras, etc.

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Paella

La paella, o también arroz a la paella, (del valenciano paella, que significa 'sartén' y se refiere al recipiente con el que se hace la receta y que le da nombre, y este a su vez del latín patella) es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la actual Comunidad Valenciana, hoy en día muy popular en toda España y servida en restaurantes de todo el mundo.

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Pahang

Pahang (ڨهڠ, en Jawi) es el estado más grande de Malasia Peninsular, ocupando la inmensa cuenca hidrográfica del río Basin.

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Palacio de La Bussière

El palacio de La Bussière (Château de La Bussière) es un château, museo de la pesca en agua dulce y jardín botánico especializado en verduras comestibles de variedades de la herencia de la zona.

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Palito de cangrejo

Los palitos de cangrejo, bocas de mar o kanikama (marca vulgarizada), son un tipo de alimento procesado elaborado a partir de surimi o carne de pescado blanco finamente picada y curada.

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Palma de Mallorca

Palma de Mallorca (oficialmente Palma).

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Pamplona

Pamplona (oficialmente Pamplona / Iruña; en euskera, según la Real Academia de la Lengua Vasca: Iruñea) es un municipio y ciudad española, capital de Navarra.

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Pan

El pan, del latín panis, es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía.

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Pan de cebolleta

Un pan o panqueque de cebolleta es un pan plano chino salado doblado con aceite y cebolleta picada.

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Pan de trigo sarraceno

El pan de trigo sarraceno es uno de los llamados panes especiales.

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Pan indio

El pan indio incluye una amplia variedad de panes planos y crepes que forman parte integra de las gastronomías de la India y Pakistán.

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Pan-bagnat

El pan bagnat (en francés: pan bagnat, del occitano provenzal pan banhat que significa "pan mojado (en aceite de oliva)") es un bocadillo tradicional de la región de Niza, en Francia, y que está elaborado con los ingredientes de la ensalada nizarda (salade niçoise).

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Pantruca

Las pantrucas, pancutras o pancuchas son un tipo de pasta típico de Chile y Argentina, preparado a base de harina de trigo.

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Panza de cerdo

La panza de cerdo es la carne procedente de la panza de un cerdo.

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Pap (alimento)

El Pap, es una especie de porridge elaborada de mielie-meal (harina de maíz o cualquier otro grano), un alimento básico de las tribus Bantú de Sudáfrica (la palabra afrikáans pap se toma del neerlandés significa "porridge" o "gruel").

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Papaccio

Papaccio es un apellido de familia Italiano.

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Papel de la mujer en la Segunda Guerra Mundial

La población femenina tuvo muchos roles diferentes durante la Segunda Guerra Mundial, incluso como combatientes, trabajadoras en el frente interno y como víctimas.

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Papillot

El papillot es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado.

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Paraje Entre Ríos

Paraje Entre Ríos (conocida simplemente como Entre Ríos) es un paraje y zona rural argentina ubicada en el Departamento Cushamen, provincia del Chubut.

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Paratha

Paratha es un pan plano típico de los pueblos del subcontinente indio.

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Parque botánico Deau

El Parque Botánico Deau (en francés:Parc botanique Deau) es un jardín botánico y arboreto de 2 hectáreas de extensión de propiedad privada, que se ubica en los terrenos de la casa solariega de "Domaine du Chaillaud", Saint-André-de-Lidon, Charente-Maritime, Poitou-Charentes, France-Francia.

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Parque natural Geológico de Chera-Sot de Chera

El Parque Natural Geológico de Chera-Sot de Chera (en valenciano Parc Natural Geològic de Chera-Sot de Chera) es un espacio natural protegido español situado en los municipios de Chera y Sot de Chera, en la provincia de Valencia, Comunidad Valenciana.

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Parques y jardines de Barcelona

El conjunto de parques y jardines de Barcelona tiene una extensión de 2784 hectáreas.

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Parras de la Fuente

Parras de la Fuente o simplemente Parras, es la cabecera municipal del municipio homónimo en el estado mexicano de Coahuila, localizado en la región sur del estado.

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Partido judicial de Sedano

El Partido de Sedano es una comarca de la provincia de Burgos en Castilla y León (España), situada en el norte de la provincia.

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Pasapurés

El pasapurés es un utensilio de cocina que se emplea para la elaboración de puré procedentes de las verduras tales como el puré de patata, la salsa de tomate, frutas, etc.

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Pasar malam

Pasar malam es una palabra malaya e indonesia que significa literalmente "mercado de noche".

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Pasembur

Pasembur es una ensalada típica de Malasia y de la India que consiste en un conjunto de verduras picadas: pepino, nabos, patatas, brotes de soja, gabas fritas, carne de cangrejo especiada, pulto frito, etc.

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Pasta rellena

La pasta rellena es un tipo pasta elaborada con forma de hoja, al huevo o no, con un relleno a base de carne, pescado, verdura o queso.

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Pastel de carne

El pastel de carne es un plato cuyo principal ingrediente es la carne, que consiste en carne picada de vaca, ternera, cordero o cerdo (a veces una combinación de algunas) y aliñada con pan rallado (a veces se le añade granos de cereales) y especias.

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Pasteurización

La pasteurización o pasterización es un proceso térmico que es realizado en líquidos (generalmente alimentos, como por ejemplo la leche), con la intención de reducir la presencia de agentes patógenos (como por ejemplo ciertas bacterias, protozoos, mohos, levaduras, etcétera) que puedan contener.

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Patatas a lo pobre

Las patatas a lo pobre es un plato de patatas típico de la cocina granadina, la almeriense y la murciana, en el sureste de España.

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Paté

Se llama paté (del francés pâté) a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino.

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Paterna

Paterna es una localidad y un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Pati

El pati o patí (en inglés, patty) es una empanada rebozada u horneada, rellena de carne, papas u otros ingredientes, generalmente picante.

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Paulistania

Paulistania fue el nombre que propuso Joaquim Ribeiro, en su obra Folklore dos Bandeirantes, de 1946, "para designar el espacio de vida de los viejos paulistas".

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Pícnic

Un pícnic (del inglés picnic, y este del francés pique-nique) es una comida campestre.

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Pecel

El pecel es una salsa indonesia hecha a partir de cacahuete.

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Pedro el Morato

Pedro Segura, conocido artísticamente como Pedro el Morato fue un cantaor, tocaor y trovero español, nacido en Vera, según algunos estudiosos durante la década de 1830.

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Período especial

El período especial en tiempos de paz de Cuba fue un largo período de crisis económica que comenzó como resultado del colapso de la Unión Soviética en 1991 y, por extensión, del CAME así como por el recrudecimiento del embargo estadounidense desde 1992.

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Perdiz escabechada

La perdiz escabechada es una de las especialidades culinarias de la cocina castellana, consistente en un plato de caza que contiene como ingrediente principal la perdiz.

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Phở

El phở («fá»), escrito a menudo como pho, es un plato tradicional de la cocina vietnamita basado en lo que se denomina genéricamente una sopa de fideos.

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Piadina

La piadina (o piada) es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña.

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Piccalilli

Piccalilli es un tipo de salsa elaborada con verduras encurtidas.

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Pimiento de Florina

El Pimiento de Florina (griego: πιπεριά Φλωρίνης) es un pimiento cultivado en la región de Macedonia Occidental en el norte de Grecia, más específicamente en el área de Flórina; de donde obtiene su nombre.

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Pincho (utensilio)

Un pincho, chuzo, broqueta, o brocheta, es un elemento muy usado en las parrillas y barbacoas y consiste en una especie de varilla de metal o madera usada para mantener un conjunto de alimentos (por regla general carnes, pescados y verduras) unidos durante el proceso de asado.

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Pinguini Tattici Nucleari

Pinguini Tattici Nucleari (Pingüinos Tácticos Nucleares) es una banda italiana formada en la provincia de Bergamo, en el año 2010.

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Piotr Zhukovski

Piotr Mijáilovich Zhukovski (translitera del ruso cirílico Петр Михайлович Жуковский) (1888 - 1975) fue un botánico explorador ruso.

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Piperrada

La piperrada es un acompañante gastronómico gascón, vasco, navarro, riojano o aragonés, que se sirve generalmente con carnes y pescado.

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Piridoxina

Piridoxina, también conocida como vitamina B6, es una forma de vitamina B6 que se encuentra comúnmente en los alimentos y se utiliza como suplemento dietético.

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Pisum sativum subsp. arvense

El bisalto, tirabeque o guisante mollar, o en el Perú jolantao u holantao (Pisum sativum arvense, P. arvense L.) es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabacea), más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea aunque muy extendida en todo el mundo.

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Piyaz

Piyaz (piyaz, procedente del persa پیاز piyâz "cebolla") es un plato típico de la cocina turca que se suele servir como una ensalada o meze elaborado de cualquier disposición de judía acompañada de diversas verduras finamente picadas.

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Plancha de cocina

Una plancha de cocina es un instrumento para cocinar basado en una plancha de metal que se calienta por medio de electricidad, gas, carbón, leña u otros combustibles.

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Plato del Séder

El Plato del Séder de Pésaj (en hebreo: קערה) (transliterado: keará) es un plato que contiene alimentos simbólicos que ayudan a celebrar y recordar el Séder de Pésaj.

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Plato principal

El plato principal o segundo plato de una comida (almuerzo o cena), es el segundo de los dos tiempos que se sirven en un menú tradicional europeo.

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Plátano siamés

El plátano siamés, también conocido como plátano de porcelana o plátano Pisang Awak, es una variedad de plátano comestible que pertenece al grupo productor de plátanos AABB.

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Plectranthus

Plectranthus es un género de plantas de la familia Lamiaceae con unas 1000 especies descritas, de las cuales solo 325 son aceptadas, 650 meros sinónimos y unas 35 todavía sin resolver.

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Pocha (gastronomía)

Las pochas son una variedad de alubia blanca, que se consume antes de su madurez.

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Poliestireno expandido

El poliestireno expandido (EPS, del inglés expanded polystyrene) es un material plástico espumado, derivado del poliestireno.

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Pollo a la brasa (Perú)

Pollo a la brasa es la denominación que se da en el Perú al pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio.

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Pollo asado

El pollo asado, rostizado, en brasas o a la brasa es un plato genérico elaborado con un pollo expuesto directamente al fuego, que puede provenir de un hogar casero, hasta el asador profesional rotatorio.

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Pollo con arroz de Hainan

El pollo con arroz de Hainan es un plato de origen chino relacionado más frecuentemente con la gastronomía de Singapur o Malasia, si bien también se vende comúnmente en la vecina Tailandia, y está presente en Hainan, en la propia China.

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Polpetta

Polpetta (plural polpette) es un guiso de albóndigas característico de Italia.

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Pontevedra

Pontevedra es una ciudad y municipio de España, capital de la provincia homónima.

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Popeyes

Popeyes, cuyo nombre oficial es Popeyes Louisiana Kitchen, Inc., es una cadena de restaurantes de comida rápida, especializada en pollo frito, fundada en 1972 en Luisiana y con sede en Miami.

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Porta (Barcelona)

Porta es uno de los trece barrios que integran el distrito de Nou Barris de Barcelona.

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Portulaca oleracea

Portulaca oleracea, llamada popularmente verdolaga común, es una especie de la familia Portulacaceae.

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Pot pie

Pot pie (a veces también junto como potpie) es una empanada típica de la cocina de Estados Unidos.

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Potaje

El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua.

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Potaje carmelitano

El potaje carmelitano es un cocido que emplea como legumbres: garbanzos.

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Pote asturiano

El pote asturiano es el cocido más tradicional de la cocina asturiana.

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Prehipertensión

El JNC-7 (The Seventh Report of the Joint National Committee on Prevention, Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Pressure) definió como prehipertensión al valor de presión que oscila entre los 120-139 de presión arterial sistólica y/o entre los 80-89 de presión arterial diastólica.

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Primer plato

Se denomina primer plato, entrante o entrada al primero de los tiempos que comúnmente se sirven en una comida.

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Procesado de los alimentos

El procesado y conservación de los alimentos es el conjunto de procesos realizados por la industria alimentaria en las diferentes partes de la cadena de producción, transporte, venta y consumo realizados con el objetivo de preparar, prolongar y garantizar durante el más tiempo posible los alimentos en suficientes condiciones higiénicas para su deglución.

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Profenofos

Profenofos es un insecticida del grupo de los organofosfatos.

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Provincia de Cañar

Cañar es una de las veinticuatro provincias que conforman la República del Ecuador, situada en el sur del país, en la zona geográfica conocida como región interandina o sierra, principalmente sobre la hoya de Cañar.

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Provincia de Chuy

La provincia de Chuy o Chui (kirguiz: Чүй областы, ruso: Чуйская область) es la provincia (óblast) situada más al norte de Kirguistán.

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Provincia de Jalal-Abad

La provincia de Jalal-Abad (kirguiz: Жалал-Абад областы, ruso: Джалал-Абадская область) es una provincia (óblast) de Kirguistán.

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Provincia de Jeolla del Sur

es una provincia del suroeste de Corea del Sur.

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Provincia de Mpumalanga

Mpumalanga (antiguamente ''Transvaal Oriental'') es una de las nueve provincias que forman la República de Sudáfrica.

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Provincia de Zaragoza

Zaragoza es una de las cincuenta provincias de España, con capital en la homónima Zaragoza.

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Psarosoupa

Psarosoupa (ψαρόσουπα) o sopa de pescado es una sopa típica de la cocina griega.

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Pteridium

Pteridium es un género de helechos de la familia de las Dennstaedtiaceae.

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Pueblo bugis

Los bugis, también conocidos como bugineses, son una etnia, la más numerosa de los tres principales grupos lingüísticos y étnicos de Sulawesi del Sur (los otros son los makassares y los toraya), en la provincia suroccidental de Sulawesi (islas Célebes), la tercera isla más grande de indonesia En 1605, los bugis se convirtieron al Islam desde el animismo, con una pequeña minoría que se adhiere al cristianismo o a una creencia indígena preislámica llamada tolotang.

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Punata

Punata es una ciudad y municipio de Bolivia, capital de la provincia de Punata en el departamento de Cochabamba.

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Puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas

La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS, del inglés Protein digestibility-corrected amino acid score) es un método para evaluar la calidad de una proteína en función de los requerimientos de aminoácidos de los humanos y su capacidad para digerirla.

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Pupiales

Pupiales es un municipio colombiano ubicado en el departamento de Nariño.

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Putu mayam

El putu mayam (тамилча бешбармак) es un plato del sur de la India, popular también en Sri Lanka, Malasia, Indonesia y Singapur.

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Qormeh sabzi

Qormeh sabzi o ghormeh sabzi (قرمه ‌سبزی; Səbzi Qovurma) o khoresht sabzi (en persa: خورشت ‌سبزی) es un estofado (khoresht) tradicional de la cocina persa a menudo denominado como el plato nacional de Irán.

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Quatre-épices

Las quatre-épices (en francés ‘cuatro especias’) es una mezcla de especias usada principalmente en Francia, pero presente también en las cocinas de Oriente Medio.

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Química de los alimentos

La química de los alimentos es la rama de la química que estudia los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la industria cuando se manipulan alimentos.

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Quebec

Quebec«», en Diccionario panhispánico de dudas.

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Quercetina

La quercetina es un flavonol que se encuentra presente generalmente como O - glicósidos en altas concentraciones tanto en frutas como en verduras en especial en la cebolla.

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Queso rallado

Se denomina queso rallado (en italiano: formaggio grattugiato) al producto que se obtiene a partir del rallado de una pieza de queso generalmente de reggiano, reggianito o parmesano.

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Quiche

En gastronomía, una quiche (AFI) es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa.

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Raión de Hayiqabul

Hayiqabul (en azerí: Hacıqabul) es uno de los cincuenta y nueve rayones en los que subdivide políticamente la República de Azerbaiyán.

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Raión de Jachmaz

Jachmaz (en azerí: Xaçmaz rayonu) es uno de los cincuenta y nueve rayones en los que subdivide políticamente la República de Azerbaiyán.

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Raión de Lankaran

Lankaran (en azerí: Lənkəran) es uno de los cincuenta y nueve raiones en los que subdivide políticamente la República de Azerbaiyán.

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Raión de Lerik

Lerik (en azerí: Lerik) es uno de los cincuenta y nueve raiones en los que subdivide políticamente la República de Azerbaiyán.

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Rallador

Un rallador (llamado también rallo en Venezuela y guayo en República Dominicana) es un utensilio de cocina empleado para desmenuzar alimentos sólidos mediante restregamiento, tales como frutas, verduras, pan duro, queso, etc.

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Ramen

El (pronunciado aproximadamente r`a:mEn, o 'ɽaːmɛɴ) es un plato de fideos japonés heredado de la cocina china.

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Ramos Arizpe

Ramos Arizpe es una ciudad y cabecera municipal del municipio del mismo nombre en el estado de Coahuila, México.

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Rancho (vivienda)

El rancho es un tipo de vivienda rural propia de países de América como Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Guatemala, Paraguay y Uruguay, de características casi siempre pobres.

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Rayos gamma

La radiación gamma o rayos gamma es un tipo de radiación electromagnética, y por tanto constituida por fotones, producida generalmente por elementos radiactivos o por procesos subatómicos como la aniquilación de un par positrón-electrón.

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Río Tym (Sajalín)

El Tym (en ruso: Тымь) es un río de la isla de Sajalín, en Rusia, y el segundo más largo de la isla después del Poronay.

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Rúcula

La rúcula, arúgula o rúgula es un tipo de hortaliza de la familia de las brasicáceas, considerada para fines culinarios un tipo de verdura de hoja.

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Rebozado

El rebozado es una mezcla semilíquida de una o más harinas mezcladas con líquidos tales como agua, leche o huevo empleada para preparar diversos platos.

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Recogida selectiva de basura

La recogida selectiva define el proceso de separación de los residuos sólidos urbanos y su depósito en diferentes contenedores para que sean recogidos adecuadamente para recibir tratamientos con la finalidad de ser reciclados.

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Regímenes de calidad en la Unión Europea

Los regímenes de calidad en la Unión Europea consisten en un sistema de diferentes sellos de calidad con indicaciones de procedencia aplicadas a productos producidos en la Unión Europea.

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Región Oriental del Paraguay

La Región Oriental del Paraguay, también conocida como la Paraneña Paraguaya, es una de las dos regiones que forman la República del Paraguay.

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Reliegos

Reliegos es una pedanía y localidad española del municipio de Santas Martas, en la provincia de León, comunidad autónoma de Castilla y León.

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Relish

Relish (llamado salsa americana en Chile) es un condimento cuyo principal objetivo es el de reforzar sabores de algún alimento, el ingrediente principal suele ser un encurtido de frutas o verduras cocinadas y finamente picadas.

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Relleno (gastronomía)

En gastronomía se llama relleno a la sustancia o mezcla comestible usada para llenar una cavidad en otro alimento.

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República Checa

La República Checa (Česká republika), también conocida como Chequia (Česko), es un país soberano de Europa Central sin litoral. Limita con Alemania al oeste, con Austria al sur, con Eslovaquia al este y con Polonia al norte. Su capital y mayor ciudad es Praga. La República Checa está formada por los territorios históricos de Bohemia y Moravia, además de una pequeña parte de Silesia. Es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea. El Estado checo, antes conocido como Bohemia, se formó en el siglo como un pequeño ducado en torno a Praga en el seno del entonces Imperio de Gran Moravia. Tras la disolución de este en el 907, el centro de poder pasó de Moravia a Bohemia bajo la dinastía Premislidas y desde 1002 el ducado fue formalmente reconocido como parte del Sacro Imperio Romano Germánico. En 1212 el ducado alcanzó la categoría de reino y durante el gobierno de los reyes y duques Premislidas y sus sucesores, los Luxemburgo, el país alcanzó su mayor extensión territorial en los siglos y. Durante las guerras husitas el reino tuvo que sufrir embargos económicos y la llegada de caballeros cruzados de toda Europa. Tras la batalla de Mohács en 1526, el reino de Bohemia pasó a integrarse gradualmente a los dominios de los Habsburgo como uno de sus tres dominios principales, junto al archiducado de Austria y el reino de Hungría. La derrota de los bohemios en la batalla de la Montaña Blanca, que significó el fracaso de la revuelta de 1618-1620, llevó a la guerra de los Treinta Años y a una mayor centralización de la monarquía, además de a la imposición de la fe católica y la germanización. Con la disolución del Sacro Imperio Romano Germánico en 1806, el reino de Bohemia se integró en el Imperio austríaco. Durante el siglo las tierras checas se alzaron como centro industrial de la monarquía y después como núcleo de la República de Checoslovaquia que se creó en 1918, resultado del colapso del Imperio austrohúngaro en la Primera Guerra Mundial. Fue uno de los pocos gobiernos democráticos en Europa Tras los Acuerdos de Múnich en 1938, la anexión polaca del área de Zaolzie y la ocupación alemana de Checoslovaquia y la consecuente decepción de los checos con Occidente, los soviéticos se hicieron con su favor liberando el país del yugo nazi durante la Segunda Guerra Mundial. El Partido Comunista de Checoslovaquia ganó las elecciones parlamentarias de 1946 y luego del Golpe de Praga de 1948 Checoslovaquia pasó a ser un estado socialista. Sin embargo, la creciente insatisfacción del pueblo llevó a aplicar varias reformas liberales en 1968, algo que sería duramente reprimido con la invasión de las fuerzas armadas del Pacto de Varsovia. Esto sería conocido como la Primavera de Praga, las fuerzas soviéticas permanecieron en el país hasta la Revolución de Terciopelo de 1989, cuando colapsó el régimen comunista. El 1 de enero de 1993, Checoslovaquia se dividió pacíficamente en sus dos Estados constituyentes, la República Checa y la República Eslovaca. En 2006, la República Checa se convirtió en el primer exmiembro del Comecon en alcanzar el estatus pleno de país desarrollado según el Banco Mundial. Además, el país tiene el mayor índice de desarrollo humano de toda Europa Central y por ello está considerado un Estado con «desarrollo humano muy alto». Es el noveno país más pacífico de Europa, ocupa el 31.º lugar en el índice de democracia, que viene catalogada como "deficiente" en el país, y es el país que registra menor mortalidad infantil de su región. La República Checa es una democracia representativa parlamentaria, miembro de la Unión Europea, la OTAN, la OCDE, la OSCE, el Consejo de Europa y el Grupo de Visegrado.

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República de Chile (Cuba)

República de Chile es el nombre con que se denomina a una localidad del municipio de Viñales, en la provincia de Pinar del Río, en el extremo occidental de Cuba.

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República Dominicana

La República Dominicana es un país de América situado en el Caribe, ubicado en la zona central de las Antillas; ocupa la parte central y oriental de la isla La Española.

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República Popular de Mongolia

La República Popular de Mongolia (en mongol: Бугд НайрамдахМонгол Ард Улс, БНМАУ) fue un Estado socialista de Asia Central, que existió entre 1924 y 1992 y antecedió a la actual República de Mongolia.

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República socialista soviética de Azerbaiyán

La república socialista soviética de Azerbaiyán, abreviado como RSS de Azerbaiyán (Азәрбајҹан Совет Сосиалист Республикасы, Azərbaycan Sovet Sosialist Respublikası; translit) fue una de las quince repúblicas constituyentes de la antigua Unión Soviética.

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Resistencia a los plaguicidas

La resistencia a los plaguicidas o pesticidas describe la menor susceptibilidad de una población de plagas a un plaguicida que anteriormente era eficaz para controlar la plaga.

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RHS Garden Rosemoor

Rosemoor Garden es un jardín botánico de 26 hectáreas de extensión, internacionalmente reconocido, que se encuentra en North Devon, Inglaterra.

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Ribollita

Ribollita es un plato muy conocido en la Toscana (Italia) cuyo nombre significa literalmente en italiano recocido (bollita di nuovo, es decir hervida de nuevo).

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Rijsttafel

Una mesa indonesia de arroz o rijsttafel en holandés es una comida de origen indonesio que se compone de veinte o más pequeños platos de carne, pollo y verduras con diferentes grado de picante y que se acompaña con diversos tipos de arroz.

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Robot de cocina

Un robot de cocina, también llamado procesador de alimentos, multiprocesadora, simplemente procesadora o máquina de cocina toda-en-una, es un electrodoméstico usado para realizar diversas tareas repetitivas en el proceso de preparación de la comida.

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Roguszys

Roguszys es una deidad procedente de los países del este europeo encargada de provocar el encurtido de las verduras, algunas de estas prácticas son muy populares en la cocina lituana.

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Rollito de primavera

El rollito de primavera, arrollado primavera o chun kun (en chino: 春卷, pinyin: chūn juǎn, jyutping: ceon1 gyun2), parecido a la lumpiá, es un rollo elaborado de una pasta relleno de diferentes verduras picadas al estilo juliana revuelto todo ello.

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Rollo de fideo de arroz

Los Rollos de fideo de arroz de la cocina cantonesa procedente del sur de China y de Hong Kong,Richard Sterling, Elizabeth Chong, (2001), «Hong Kong», Lonely Planet Publications, ISBN 1-86450-288-6, pp-237 por regla general es servido en la variedad de platos de un dim sum.

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Rollo de huevo

El rollo de huevo (literalmente "huevo enrollado") es una especie de entrante que es muy empleado en las cocinas del Este de Asia que se ha difundido a través de todo el mundo siendo uno de los alimentos básicos de las cocinas asiáticas.

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Rollo de tofu

El rollo de tofu o rollo de piel de tofu (chino tradicional 腐皮捲, simplificado 腐皮卷) es un tipo de dim sum.

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Rosół

El rosół es un caldo de carne y verduras, una sopa sin espesar.

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Rosbif

El rosbif (roast beef, del inglés roast, asado, y beef, carne de vacuno) es un corte de buey tierno que se asa al horno.

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Rougail

El rougail (/ʀugɛl/) es una preparación culinaria originaria de las islas Mascareñas (La Reunión y Mauricio) a base de tomate, chiles, cebolla, jengibre y sal picados, machacados o triturados para formar una pasta o salsa espesa.

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Roulade

Una roulade (del verbo francés rouler, ‘enrollar’) es una técnica culinaria que consiste en un corte de carne enrollado alrededor de un relleno, como queso, verdura u otras carnes.

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Rueda alimentaria

La rueda alimentaria es un recurso gráfico que ciertas instituciones u organismos proporcionan a la población para seguir una alimentación segura y equilibrada basándose en clasificar los alimentos en varios grupos de características nutriciones similares.

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Rufina Alfaro

Rufina Alfaro fue el nombre dado a una legendaria patriota neogranadina oriunda del istmo de Panamá (actualmente la provincia de Los Santos), y que aparentemente vivió en la primera mitad del y tuvo un papel decisivo en el proceso independentista de su localidad del Imperio español en 1821.

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Rumex patientia

Rumex patientia Trautv., más conocida como acederón, es una planta perenne de la familia de las poligonáceas parecida a la acedera, pero con hojas anchas y flores hermafroditas.

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Ruta Provincial A 102 (Córdoba)

La Ruta Provincial A-102, o Avenida 11 de Septiembre, más conocida como Camino a 60 Cuadras, es una importante vía de comunicación de unos 22 kilómetros de extensión, que discurre por el territorio de la provincia argentina de Córdoba, en la zona sur de la ciudad de Córdoba.

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Sabor

El sabor es la impresión que causa un alimento u otra sustancia, y está determinado principalmente por sensaciones químicas detectadas por el gusto (lengua) así como por el olfato (olor).

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Sabor amargo

El sabor amargo es uno de los cinco sabores básicos.

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Sadhya (comida)

La sadhya (en escritura malabar, സദ്യ) es un banquete culinario tradicional de la región india de Kerala, y es de gran importancia para el pueblo malayali; consiste en una vasta variedad de preparaciones, casi siempre vegetarianas, que se sirven a la hora del almuerzo tradicionalmente sobre hojas de banana.

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Sadza

Sadza es el nombre en idioma Shona que se da a una harina de grano en polvo cocinada que es el alimento básico en Zimbabue.

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Sal común

La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl.

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Sal yodada

La sal yodada o sal yodatada es sal de mesa mezclada con una pequeña cantidad de varias sales de yodo.

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Salas

Salas es un concejo del Principado de Asturias, situado en el centro-occidente de la región; tal y como rezan las guías turísticas, Salas es "la Puerta del Occidente" de Asturias.

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Salchicha

Las salchichas son embutidos a base de carne picada.

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Salchicha italiana

La salchicha italiana (denominada en inglés como Italian sausage) es un embutido de carne de cerdo picada que es muy popular en Estados Unidos.

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Sales minerales

Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos.

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Salinas (Alicante)

Salinas es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Salpicón

El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas (tradicionalmente se ha elaborado de res: salpicón de res) y aderezado generalmente con pimienta, sal, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etc., que se come frío.

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Salsa (gastronomía)

En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato.

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Salsa agridulce

La salsa agridulce se trata de un hiperónimo que se refiere a diversos tipos de salsas que mezclan los sabores ácido y dulce.

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Salsa de tomate

La salsa de tomate o salsa roja es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de ajo, albahaca, sal, aceite y varias especias.

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Salsa fermentada

La salsa fermentada es una preparación culinaria que emplea verduras, pescado o carne finamente picadas que ha sufrido una fermentación láctica.

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Salsa mil islas

La salsa mil islas (en inglés Thousand Island Dressing) es una salsa de color rosado, que es muy similar a la Russian dressing elaborada por regla general con una mezcla de mayonesa y kétchup, todo ello con verduras diversas finamente picadas, que en la mayoría de los casos, se trata de encurtidos diversos, cebollas, pimiento, o aceitunas; se puede encontrar entre sus ingredientes también huevo duro picado y una pizca sutil de licor de anís.

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Salsa mousseline

La salsa mousseline (Conocida también como salsa Chantilly) es una salsa habitual para el napado de verduras (generalmente hortalizas cocidas) y pescados (guisados o preparados al vapor).

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Salsa vizcaína

La salsa vizcaína es una salsa muy versátil empleada en la gastronomía vasca.

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Salsas de la gastronomía mexicana

En la gastronomía mexicana son típicas varias salsas, que se elaboran principalmente con ingredientes vegetales: verduras, frutas, hierbas, semillas, especias...

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Salud

La salud (del latín salus, -utis) es un estado de bienestar que puede ser visto a nivel subjetivo (un ser humano asume como aceptable el estado general en el que se encuentra) o a nivel objetivo (se constata la ausencia de enfermedades o de factores dañinos en el sujeto en cuestión).

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Sambhar

El sambar o sambhar (tamil: சாம்பார் - சாம்பாறு en Sri Lanka; kannada: ಸಾಂಬಾರ್‍; Malayalam: സാംബാറ്; telugu: సాంబారు), pronunciado como "saambaar", es un plato muy común en el Sur de la India y en Sri Lanka, elaborado de lentejas (generalmente guandul, denominada también toor dal en el norte de la India y thuvaram paruppu en Tamil Nadu, Sur de la India).

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Santa Ana del Yacuma

Santa Ana del Yacuma (abreviado: Santa Ana) es una ciudad y municipio de Bolivia, capital y ciudad más poblada de la provincia de Yacuma, ubicada en el centro geográfico del departamento del Beni, es considerada la capital ganadera del país.

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Santa Cruz (Río de Janeiro)

Santa Cruz es un extenso y poblado barrio de clase media-baja y baja de la zona oeste de Río de Janeiro, el más distante de la ciudad central.

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Santander (España)

Santander es una ciudad situada en el norte de España, capital de la comunidad autónoma uniprovincial de Cantabria.

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Santo Tomé de Zabarcos

Santo Tomé de Zabarcos es un municipio de España perteneciente a la provincia de Ávila, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Sayur Asem

Sayur Asem se trata de un plato de sopa ácida a base de tamarindo y diversas verduras muy popular en Indonesia.

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Sándwich

El sándwich (del inglés sandwich, cuya grafía entró a formar parte de la Real Academia Española en 1927), sánduche, sandwiche, sánguche, sángüich, sangüiche o emparedado es una comida a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario, típica de la gastronomía inglesa.

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Sándwich de atún

El sándwich de atún es un tipo de sándwich muy popular, que usualmente se realiza con atún de lata, mayonesa y vegetales.

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Sándwich submarino

El sándwich submarino o emparedado submarino (conocido también como sub, grinder, hero, hoagie, sándwich italiano, po' boy, wedge, zep, torpedo, bocadillo o roll) se trata de un tipo de sándwich o bocadillo estadounidense que se elabora con marraqueta o pan francés abiertos en forma de "V".

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Schistocerca gregaria

La langosta del desierto (Schistocerca gregaria) es una especie de ortóptero celífero cuyas plagas han amenazado la producción agrícola de África, Oriente Medio y Asia durante siglos.

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Scott Jurek

Scott Gordon Jurek (Duluth, Minnesota, 26 de octubre de 1973) es un corredor ultramaratonista estadounidense, autor del libro "Correr, comer, vivir".

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Sel'd' Pod Shuboi

Sel'd' Pod Shuboi (Сельдь под шубой - Sel'd' Pod Shuboi significa: arenque en abrigo) es una ensalada de capas de verduras cocidas, patatas, zanahorias, remolachas), cebollas picadas y mayonesa sobre una capa de arenque salado. Algunas variaciones de esta ensalada incluyen entre sus capas diversos trozos de manzana. El plato es típico de la cocina rusa (así como en algunos países de la ex-URSS) durante los periodos de celebración navideños.

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Semana Santa en León, Nicaragua

La Semana Santa en León es la conmemoración anual de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesucristo en la liturgia católica de la ciudad de León, en Nicaragua.

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Semillas germinadas

Las semillas germinadas, son semillas que normalmente crecen sobre suelo, para destinar a la alimentación o prepararlas para la siembra.

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Seminola

Los seminolas son un pueblo indígena de Norteamérica de la familia lingüística muscogui.

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Sensibilidad al gluten no celíaca

La sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC), también denominada sensibilidad al gluten (SG), enteropatía sensible al gluten o enteritis linfocítica, es una entidad clínica en la que se presentan síntomas digestivos o extradigestivos (que pueden afectar a diversos órganos) similares a los encontrados en la enfermedad celíaca, que mejoran cuando el gluten es retirado de la dieta, consiguiendo únicamente con ello una mejoría notable o una desaparición completa tanto de las molestias digestivas como de los variados síntomas extra-digestivos (que afectan a otros órganos) asociados con ella.

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Sestu

Sestu es un municipio de Italia de 19.005 habitantes en la ciudad metropolitana de Cagliari, región de Cerdeña.

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Setaria palmifolia

Setaria palmifolia es una especie de hierba conocida como pasto de palma y en samoano vao 'ofe' ofe.

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Sicalis flaveola pelzelni

El jilguero argentino o dorado (Sicalis flaveola pelzelni) es una de las cinco subespecies de Sicalis flaveola, perteneciente a la familia Thraupidae.

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Siempreviva (Venezuela)

El sector Siempreviva, fundado en 1905, es una localidad poblada del Municipio Urdaneta en el Estado Miranda, ubicada aproximadamente a 5,30 km de Cúa (Municipio Urdaneta) y a 8,48 km de Ocumare del Tuy (Municipio Lander).

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Sikbāŷ

El sikbāŷ o sikbaǧ (سِكْبَاج) es una antigua preparación culinaria árabe que consiste en carne marinada en vinagre con especias.

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Sinigang

Sinigang es una sopa procedente de un estofado de pescados muy popular de la cocina filipina.

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Sinovas

Sinovas es un antiguo municipio, hoy localidad en la provincia de Burgos, partido judicial de Aranda, comunidad de Castilla y León (España).

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Sistema alimentario

El término sistema alimentario se utiliza con frecuencia en discusiones sobre nutrición, alimentación, salud, desarrollo comunitario y agricultura.

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Siu mei

El Siu mei (en chino tradicional: 燒味 chino simplificado: 烧味) es esencialmente en la cocina china una especie de rotisserie al estilo de la cantonés.

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Skordalia

Skordalia o skordhalia (σκορδαλιά; en griego se denomina también como αλιάδα) es una salsa suave empleada en la cocina griega elaborada con la combinación de ajo con una base que puede ser un puré de patatas, nueces, almendras, o pan duro en remojo y rociado con aceite de oliva para hacer una emulsión suave.

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Sofreír

Sofreír es una técnica de cocina que consiste en hacer freír en una sartén a baja temperatura (menos de 100 °C) los alimentos.

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Sol Brodsky

Soloman Brodsky (Nueva York, 22 de abril de 1923-4 de junio de 1984) fue un historietista estadounidense que, como director de producción de la edad de plata de las historietas en la editorial Marvel Comics, fue uno de los arquitectos clave de la expansión de la pequeña empresa a un importante conglomerado de la cultura pop.

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Solanum gilo

Solanum gilo se consideró durante mucho tiempo una especie distinta (Lester et al., 1986), sin embargo es un cultivar de Solanum aethiopicum.

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Sonchus oleraceus

Sonchus oleraceus, conocido comúnmente por cerraja, cerrajón o canayuyo, es una especie de planta herbácea del género Sonchus en la familia Asteraceae.

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Sonsón

Sonsón (durante la época de dominio español llamado San José de Ezpeleta de Sonsón) es un municipio de Colombia localizado al sur del departamento de Antioquia, en la jurisdicción de la subregión Oriente.

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Sopa

La sopa es una preparación culinaria que consiste en un caldo alimenticio y uno o más ingredientes sólidos (vegetales o productos cárnicos) cocidos en él.

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Sopa de ajo

La sopa de ajo, también llamada sopa castellana,Algunas fuentes señalan que la sopa de ajo y la sopa castellana no son el mismo plato, pero la mayoría no hacen distinción entre ambas.

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Sopa de cebada

La sopa de cebada es un tipo de sopa espesa de varias culturas europeas, consistente principalmente en cebada.

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Sopa de guisantes

La sopa de guisantes (llamada erwtensoep o snert en los Países Bajos) es una sopa muy conocida en la cocina neerlandesa (en los Países Bajos, es uno de los platos nacionales), así como en las cocinas sueca (ärtsoppa), finlandesa (hernekeitto) y alemana (Erbsensuppe).

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Sopa de letras (alimento)

La sopa de letras es una receta culinaria cuya característica distintiva, y que a la vez le da nombre, es la pasta con que se prepara, que tiene la forma de las letras del alfabeto y los números del 0 al 9.

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Sopa de pescado

La sopa de pescado es una preparación culinaria elaborada principalmente con trozos de pescado que suele ser cocido en un medio líquido en presencia de otros ingredientes, como pueden ser verduras.

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Sopa de rabo de buey

La sopa de rabo de buey (en inglés: oxtail soup) es una sopa elaborada con rabo de buey como principal ingrediente.

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Sopa hervida

La sopa hervida (denominada también sopa hervía, y a veces sopa jervía) es un caldo elaborado con miga de pan típico de la cocina gaditana, y malagueña (donde con alguna variante se le denomina lavapuertas).

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Sopa juliana

La sopa juliana es un producto de alimentación que se vende, normalmente, desecado, aunque se puede preparar fresco, y que, al cocerse, junto con fideos o sémola, o simplemente con agua, compone un recurso alimenticio de gran valor nutritivo.

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Sopa mallorquina

La sopa de mallorca (denominada también sopa mallorquina) se trata de una sopas de verduras típicas de la cocina mallorquina.

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Sopa manchow

La sopa manchow es una sopa elaborada al estilo chino y que es muy popular en la India (siendo un plato de la cocina fusión gastronomía indo-china).

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Sope

Los sopes son una comida mexicana que consiste en una tortilla gruesa y ancha, «pellizcadas» por las orillas para formarle bordes y frita en manteca.

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Sorghum

El sorgo (Sorghum spp.) o maicillo es un género de poáceas oriundas de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental.

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Soto (alimento)

Soto denominado también Sroto o Coto es una sopa típica de la cocina indonesa que se elabora de un caldo de base y verduras diversas.

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Soul food

Se llama soul food a una gastronomía estadounidense tradicional de los afroamericanos del sur de Estados Unidos.

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Soupe-Opéra

Soupe-Opéra es un programa de televisión para niños.

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Souvlaki

El souvlaki (griego: σουβλάκι) es un plato popular de la cocina griega consistente en pequeñas piezas de carne intercaladas con verduras y aderezos.

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Sphynx

El sphynx o gato esfinge (también llamado de forma común pero erróneamente gato egipcio) es una raza de gato originaria de Canadá.

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Sriracha

Sriracha o chili (ají) fermentado (en tailandés: ศรีราชา) es el nombre genérico empleado para denominar a una salsa picante procedente del sureste de Asia muy popular en Tailandia.

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Stamppot

El stamppot o stoemp es un acompañamiento típico de los platos de la cocina holandesa compuesto en su expresión más general de puré de patata con un conjunto diverso de verduras (cebollas y zanahorias, puerros, espinacas, guisantes o col) y aromatizado con diferentes especias, generalmente tomillo o laurel El stamppot es tan habitual en la cocina holandesa que se ha venido a denominar como plato nacional de Países Bajos.

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Stellaria media

Stellaria media, el capiquí, álsine, pamplina o hierba gallinera, es una especie de planta herbácea anual del género Stellaria de la familia Caryophyllaceae nativa de Europa.

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Strozzapreti

Los strozzapreti (‘asfixiacuras’ en italiano) son una variante típicamente alargada de cavatelli, o pasta enrollada a mano.

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Sundubu jjigae

El sundubu jjigae es un jjigae (estofado coreano) picante hecho con dubu (tofu), marisco, verdura, champiñones, cebolla, cebolleta y gochujang o gochu garu (guindilla molida).

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Sunken Gardens (Florida)

Los Jardines Hundidos (en inglés: Sunken Gardens) es un jardín botánico de 4 acres (1.6 hectáreas) de cultivos y unos 60 acres de vegetación natural de la zona, localizado en San Petersburgo, Florida, en los Estados Unidos.

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Superalimento

Un superalimento (o en inglés, superfood) es un término usado en estrategias de marketing para referirse a ciertos alimentos que aparentemente proporcionan numerosos beneficios a la salud humana resultado de una alta densidad nutricional.

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Sushi

es un plato típico de origen japonés basado en arroz aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal y combinado con otros ingredientes como pescados crudos, mariscos, verduras, etc.

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Taco

El taco es una preparación culinaria muy popular de México que consiste en una tortilla, generalmente de maíz, que comúnmente se enrolla para contener dentro diversos ingredientes y algún tipo de salsa y verdura.

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Tamal

El tamal (del náhuatl tamalli) es un alimento de origen precolombino, de las culturas mesoamericanas, preparado generalmente a base de masa de maíz o de arroz rellena de carnes, verduras y hortalizas, salsas y de otros ingredientes, los cuales se envuelven en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y se cuecen luego en agua o al vapor.

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Tarazona

Tarazona es un municipio y una ciudad española perteneciente a la provincia de Zaragoza, en la comunidad autónoma de Aragón.

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Tarhana

Tarhana Çorbası (turco), trajanás (griego τραχανάς) o (sino)jondros ((ξυνό)χονδρος), kishk (Egipto), o kushuk (Irak) son alimentos secos durante la fermentación que se realiza en una mezcla de granos de cereal y yogur o leche fermentada, generalmente se consume como una sopa.

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Tarkari

Los tarkaris (en devanagari, तरकारी lit., «verduras») son un popular plato de curry picante originario de Bangladés, India, Pakistán y Nepal.

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Tatemado

En México, el tatemado (del náhuatl tlatemati «poner al fuego»; de tla-, «cosa»/partícula de objeto directo, tletl, «fuego» y mati, «poner»), cuya acción es tatemar, equivale a soasar (asar ligeramente) un alimento, es decir, tostarlo o dorarlo, por lo general sobre un comal, o directamente sobre el fuego.

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Tayín

El tayín o tajín (en bereber ⵟⴰⵊⵉⵏ tajin, en árabe طاجين, transcrito frecuentemente tajine, siguiendo la ortografía del francés), es un plato tradicional de la gastronomía Magreb de origen Abbasid que lleva el nombre de la olla de barro en la que se cocina.

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Teletón 2011 (Chile)

La Teletón 2011 fue la vigésimo cuarta versión de la campaña solidaria que se realizó en Chile, la cual buscó recaudar fondos para la rehabilitación infantil de niños con discapacidad motriz.

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Tempura

El tempura se refiere a la fritura rápida típica japonesa, en especial a los mariscos y verduras, que fue introducida por los portugueses en el.

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Testudines

Las tortugas (Testudines) o quelonios (Chelonia) forman un orden de reptiles (Sauropsida) caracterizados por tener un tronco ancho y corto, y un caparazón que protege los órganos internos de su cuerpo.

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Tetragonia

Tetragonia es un género de 50-60 especies de fanerógamas en la familia Aizoaceae, nativa de regiones templadas y subtropicales del Hemisferio Sur, Nueva Zelanda, Australia, sur África, Sudamérica.

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Thali

El thali es un almuerzo indio que consiste en la disposición de diversos platos de cocina regional de la india.

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Tharid

El zarid (en árabe, ثريد‎) es una preparación culinaria en forma de sopa que posee miga de pan acompañada de diversos y variados ingredientes.

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The Night Watchman

The Night Watchman es un cortometraje animado de la serie Merrie Melodies dirigido por Chuck Jones y estrenado el 19 de noviembre de 1938.

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Thenthuk

Thenthuk (en tibetano: འཐེན་ཐུག་; Wylie: 'then thug) se trata de una sopa de fideos muy común en la cocina tibetana, especialmente en Amdo, Tíbet donde es servida como parte de la cena y algunas veces como almuerzo.

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Thieboudienne

Thieboudienne o ceebu jen es un plato tradicional de Senegal considerado el plato nacional de este país.

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Thysanoptera

Los tisanópteros (Thysanoptera, gr. tysanos, "fleco" y pteron, "ala") son un orden de pequeños insectos neópteros, llamados a veces trips, thrips o arañuelas.

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Tianguis

Tianguis (del náhuatl: tiankistli, 'mercado') es el mercado tradicional que ha existido en Mesoamérica desde la época prehispánica y que ha ido evolucionando en forma y contexto social a lo largo de los siglos.

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Timbal (utensilio)

Un timbal es un molde en forma de cono o cilindro corto usado para varios tipos de preparación.

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Tiznao

Tiznao es un plato típico de la provincia de Ciudad Real.

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Tlatonile

El tlatonil o tlatonile (del náhuatl tlatonilli) es un mole típico de la gastronomía veracruzana, específicamente originario de Huatusco, Veracruz, México.

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Toad in the hole

El toad in the hole (en inglés literalmente 'sapo en el agujero') es un plato tradicional británico consistente en salchichas en rebozado de budín de Yorkshire, normalmente servidas con verduras, gravy (a menudo de cebolla), patatas fritas o puré de patata.

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Tofu maloliente

El tofu maloliente o tofu apestoso es un alimento elaborado mediante la fermentación del tofu.

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Tojunto

El tojunto (procedente de todo junto) en algunas ocasiones se menciona como tocrúo (Tomelloso).

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Tomate

El tomate es el fruto de la planta Solanum lycopersicum, el cual tiene importancia culinaria, y es una verdura.

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Toona sinensis

Toona sinensis, también conocida como caoba china, chino toon, o rojo toon (chino: 香椿; pinyin: xiāngchūn) es una especie de planta del género Toona propia del este y sureste de Asia; desde el sur de Corea del Norte hacia el oriente, centro y sureste de China hasta Nepal, India nororiental, Myanmar, Tailandia, Malasia, e Indonesia occidental.

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Torikatsu

El torikatsu (‘filete de pollo’ en japonés) es un plato japonés popular en Hawái.

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Toriten

El toriten es un pollo frito al estilo de la tempura japonesa.

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Torre solar

Una torre solar es una construcción que trata de aprovechar la energía solar mediante la convección de aire.

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Torta de carne

Una torta de carne (en América) o un filete ruso (en España) es un plato cocinado con carne picada de vacuno (algunas ocasiones de carne de cerdo, o incluso mezcla de ambas).

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Tortilla francesa

La tortilla francesa, tortilla de huevos u omelet (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén.

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Tortilla paisana

La tortilla paisana (a veces también como tortilla a la paisana) es una variante de la tortilla de patatas en la que además de llevar patatas como ingrediente principal, se le añaden otras verduras (zanahorias, guisantes, etc) y elementos cárnicos como puede ser el jamón o chorizo.

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Tortita (comida mexicana)

En la cocina mexicana, las tortitas o tortas son una preparación culinaria que consiste en una porción de verdura, carne u otro alimento cocido, capeada con huevos batidos, moldeada en forma aplanada y circular, frita y bañada en una salsa o caldillo.

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Tostada mexicana

Tostada, el nombre que reciben varios platos en México que incluyen una tortilla tostada como base principal de su preparación.

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Toxoplasmosis

La toxoplasmosis es una enfermedad parasitaria ocasionada por el protozoo Toxoplasma gondii, un parásito intracelular obligado.

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Trabajo manual

El trabajo manual es el trabajo físico realizado por los seres humanos, en contraste con el trabajo de las máquinas y los animales.

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Trachemys venusta

La hicotea mesoamericana, pecho de carey o tortuga pavo real (Trachemys venusta, no confundir con la Trachemys callirostris o tortuga de orejas naranjas, también denominada hicotea) es una especie de tortuga de la familia Emydidae.

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Transporte marítimo

El transporte marítimo puede trasladar personas (pasajeros) o cosas (cargas sólidas, líquidas o gaseosas) por mar de un punto geográfico a otro, a bordo de un buque.

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Tratamiento de aguas residuales agrícolas

El tratamiento de aguas residuales agrícolas es una tema de investigación en ciencias agrícolas que busca formas de controlar la contaminación por escorrentía superficial.

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Tres vuelcos

Los tres vuelcos es una forma de servir el cocido (cocido madrileño, cocido castellano, cocido morañego, cocido maragato), se ha realizado en tres etapas consecutivas.

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Tricuriasis

La tricuriasis (tricurosis o tricocefalosis) es una enfermedad parasitaria causada por infestación del intestino grueso (mucosa superficial) por un parásito llamado Trichuris trichiura.

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Trinchar

La operación de trinchar se realiza cuando se desea cortar alimentos (etimológicamente proviene del francés tranche - cortar), la operación se denomina cuando se cortan carnes de aves, cerdo, ovinos, etc.

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Tripas

El vocablo tripa (también, tripas) es el nombre coloquial del tubo digestivo de los seres vivos del reino animal, ya sea considerado en todo o en parte, y expresado en singular o en plural, integrado principalmente por la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso.

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Tseplionok tabaka

Tseplionok tabaka es una receta de cocina usada en los países latinoamericanos como un plato de comida que se conoce como "Pollo de Tabaco” hecho en salsa de ajo, el ingrediente principal es la carne de pollo.

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Tsukemono

El es un encurtido japonés de verduras.

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Tumpeng

Tumpeng se trata de un cono de arroz basmati (teñido de amarillo debido al uso de colorante cúrcuma) que asemeja a una montaña que se sirve en una bandeja rodeado de diferentes platos de la cocina de Indonesia.

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Tuqu'

Tuqu' (تقوع., תקוע.) es una ciudad palestina en la gobernación de Belén, situada a 12 km al sureste de la ciudad de Belén, en Cisjordania.

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Turismo en Argelia

Argelia ha sido miembro de la Organización Mundial del Turismo desde 1976, y el turismo en Argelia en el informe de esta organización publicado en 2014, Argelia fue el cuarto destino turístico en África en 2013, con 2,7 millones de turistas extranjeros, y ocupa el puesto 111 en la escena del turismo internacional, según el World Tourism and Travel Council (WTTC) con sede en Londres.

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Turismo en Baja California

El estado de Baja California, en México, antes fue el Territorio Norte de la Península de Baja California.

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Turismo en Indonesia

El turismo en Indonesia es un importante componente de la economía de dicho país y una gran fuente de ingresos.

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Tursu

Tursu (denominado también como torshi, turşu, toursi, turshiya, "τουρσί" o turšija) todas ellas hacen referencia a una variedad de verduras encurtidas muy habituales en las cocinas Balcanes así como de Oriente Medio.

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Tutti frutti (juego)

El tutti frutti (Paraguay, Perú, Uruguay y Argentina), también conocido como stop (Nicaragua, Venezuela, Chile, Colombia, Puerto Rico, República Dominicana y Costa Rica), alto el lápiz (España), chantón, párame el carrito, párame la mano (Ecuador), bachillerato, cancelado (Chile) y basta (Guatemala y México), artículo en el sitio web Juegos de Palabras.

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Ullucus tuberosus

Ullucus tuberosus es la única especie del género monotípico Ullucus de la familia Basellaceae.

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Una manzana al día mantiene al doctor en la lejanía

«Una manzana al día mantiene al doctor en la lejanía» es un refrán equivalente al de lengua inglesa de origen galés que dice «An apple a day keeps the doctor away».

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Urocitellus richardsonii

La ardilla de Richardson o ardilla Richardson (Urocitellus richardsonii) es una especie de roedor esciuromorfo de la familia Sciuridae propia de América del Norte.

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Urta a la roteña

La urta a la roteña es un plato típico de Rota, una localidad de la provincia de Cádiz, cuyos ingredientes principales son la urta y las verduras, sobre todo tomate.

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Vacuola

Una vacuola es un orgánulo celular presente en todas las células eucariontes vegetales.

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Valencia

Valencia (oficialmente en valenciano: València) es un municipio y una ciudad de España, capital de la provincia homónima y de la Comunidad Valenciana.

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Vegeta (alimento)

Vegeta es un condimento consistente en una mezcla de especias y diversas verduras.

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Vegetal

Un vegetal (del latín medieval vegetalis, derivado del latín clásico vegetāre: «vivificar, estar vivo») o vegetable es un ser orgánico que crece, vive y se reproduce pero que no se traslada de un lugar por impulso voluntario.

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Vegetales

El término vegetales puede referirse a.

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Verde rápido FCF

El Verde rápido CFC es un colorante sintético de color verde.

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Verduras congeladas

Las verduras congeladas es una preparación congelada de diversas verduras.

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Vestigio vegetal

En Occidente, se denomina variedad vestigial vegetal o cultivar vestigial (del inglés, heirloom variety; «reliquia agrícola») a primitivas variedades de un vegetal cultivadas de forma local y sin fines comerciales.

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Viandox

Viandox es un condimento de la industria agroalimentaria.

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Viñales (Pinar del Río)

Viñales es un municipio cubano de la provincia de Pinar del Río.

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Vigna radiata

Vigna radiata, llamada popularmente judía mungo o soja verde, es una especie de la familia de las fabáceas.

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Villa Rica (Cauca)

Villa Rica, es un municipio colombiano situado al norte del departamento del Cauca.

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Vinagre

El vinagre (del catalán vinagre, y éste del latín vinacris, de vinus 'vino' y acris 'agrio') es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética de productos alcohólicos, como el de vino o la sidra de manzana, llevada a cabo por ''bacterias acéticas''.

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Vinagreta

Vinagreta (del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre, "vinagre") se trata de una salsa emulsionada de origen europeo, que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o una nata agria, mayonesa o yogur natural.

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Vitamina B2

La vitamina B2 o riboflavina es un nucleósido formado por la base nitrogenada flavina y por la pentosa ribitol (un derivado de la ribosa) y que forma parte del complejo B. Llamada vitamina B2 en primera instancia, contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo, uno de los cuales fue aislado y resultó ser un pigmento amarillo, al que desde 1935 se le denominó riboflavina.

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Vitamina B6

La vitamina B6 o piridoxina es una vitamina hidrosoluble, lo que implica que se elimine a través de la orina y se repone diariamente con la dieta.

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Vitaminas del grupo B

Las vitaminas del grupo B forman un grupo de 8 vitaminas relacionadas con el metabolismo celular.

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Viva Piñata: Trouble in Paradise

Viva Piñata: Trouble in Paradise es el sucesor del videojuego de simulación Viva Piñata desarrollado por Rare en el que ahora ofrece nuevas piñatas, objetos y lugares.

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Vivero

Vivero (en gallego y oficialmente desde 1982, Viveiro) es un municipio y una ciudad española, situado en la provincia de Lugo, en la comunidad autónoma de Galicia.

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Wat (comida)

El wat o we̠t’, conocido como tsebhi en tigriña (también wot; amhárico: ወጥ we̠t’, tigriña: ጸብሒ ṣebḥī) es un estofado de Eritrea y Etiopía que puede prepararse con pollo, ternera, cordero, diversa verdura y una mezcla de especias como el berbere y el niter kibbeh, una mantequilla clarificada condimentada.

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Weenen

Weenen es el segundo poblado europeo más antiguo en KwaZulu-Natal, Sudáfrica.

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William Stark

William Stark (1741–1770) fue un médico inglés pionero en la investigación sobre el escorbuto, aunque con consecuencias trágicas para sí mismo.

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Xalapa-Enríquez

Xalapa-Enríquez (translation), conocida simplemente como Xalapa, es una ciudad mexicana, cabecera del municipio homónimo y capital y ciudad más poblada del estado de Veracruz.

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Xanthosoma

Xanthosoma es un género de cerca de 50 especies de plantas tropicales y subtropicales de la familia Araceae.

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Xenia (motivo)

El motivo de la xenia utilizado con frecuencia en los mosaicos romanos, consistía en naturalezas muertas que agrupaban varios elementos, en su mayoría comestibles, que venía a representar la ofrenda generosa del anfitrión hacia sus invitados.

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Xiaolongbao

El Xiaolongbao (en chino: 小籠包literalmente "cesta de pequeños panecillos"; conocido como sopa de masa guisada) o Xiaolongpao, es una bola de masa guisada tipo baozi (relleno de panecillo o algo similar a pan) se trata de una especialidad culinaria muy habitual del Este de china, incluyendo Shanghái y Wuxi.

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Yakiniku

Yakiniku (焼き肉 o 焼肉, ‘carne a la parrilla’) es un término japonés que, en su sentido amplio, alude a los platos de carne a la parrilla.

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Yakitori

El es un tipo de brocheta de pollo japonesa, también conocida como.

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Zalamandroña

La Zalamandroña es una especie de ensalada que se sirve en diversos pueblos del centro-este de la provincia de Granada, concretamente en la comarca de Guadix como es el caso de Huéneja.

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Zapiekanka

La zapiekanka es una receta polaca consistente en media baguete cubierta principalmente con champiñones, jamón (u otro tipo de carne), queso y vegetales.

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Zōni

El, llamado a menudo por la forma honorífica o-zōni, es una sopa japonesa que contiene mochi (pasteles de arroz glutinoso).

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Zoológico de Perth

El Zoológico de Perth (en inglés: Perth Zoo) es un zoológico y jardín botánico de 17 hectáreas de extensión, en South Perth, Australia Occidental, Australia.

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Zrazy

El zrazy (en bielorruso Зра́зы) es un plato de carne de Polonia y la antigua República de las Dos Naciones.

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Zunil

Zunil es un municipio del departamento de Quetzaltenango en el altiplano de la República de Guatemala.

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2021

2021 fue un año común comenzado en viernes en el calendario gregoriano, el número 2021 Anno Domini.

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