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Aam panna

Aam panna es una bebida propia de la India, que se caracteriza por sus propiedades para hacer frente al calor intenso de los veranos de India.

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Aceite de hueso de mamey

El aceite de hueso de mamey (también conocido como zapote), es uno de los aceites más famosos utilizados en el mundo de la belleza.

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Adansonia

Adansonia es un género de la familia Malvaceae cuyos miembros son árboles conocidos popularmente como baobab, árbol botella o pan de mono.

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Adansonia grandidieri

Adansonia grandidieri es una especie en peligro de extinción del género Adansonia.

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Aegopodium podagraria

Aegopodium podagraria es una especie de planta medicinal perteneciente a la familia Apiaceae.

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Agaricus bisporus

El champiñón común, champiñón de París —cuyo nombre científico es Agaricus bisporus— es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del Norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía.

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Agua de Jamaica

El agua de Jamaica (frío), jugo de flor de Jamaica (frío), té de hibisco o té de hibiscus (caliente) es una infusión hecha de cálices (sépalos) de la rosa de Jamaica (Hibiscus sabdariffa).

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Agua enriquecida

El término agua enriquecida es usado para un tipo de bebidas que se comercializan como agua potable con ingredientes añadidos, tales como sabores naturales o artificiales, azúcar, edulcorantes, vitaminas y minerales.

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Aguapanela

El agua de panela, aguapanela, agüepanela o aguamiel (en Colombia), papelón (en Venezuela) o agua dulce (en Costa Rica) es una bebida propia de América del Sur y partes de América Central y el Caribe.

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Agujetas

Las agujetas o envaramiento (nombre médico: mialgia diferida) es el nombre coloquial de un dolor muscular llamado dolor muscular de aparición tardía (DMAT) acompañado de una inflamación muscular, que generalmente aparece después de efectuar una actividad física más intensa de lo acostumbrado"Acute inflammation: the underlying mechanism in delayed onset muscle soreness?", S. Lucille; Medicine & Science in Sports & Exercise.

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Aitor Osa

Aitor Osa Eizagirre (Deva, País Vasco, España, 9 de septiembre de 1973) es un exciclista español.

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Albert Szent-Györgyi

Albert Szent-Györgyi de Nagyrápolt (Budapest, -Woods Hole, Massachusetts) fue un fisiólogo húngaro, galardonado con el Premio Nobel de Fisiología o Medicina en 1937.

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Alimento

Alimento es cualquier sustancia consumida para proporcionar apoyo nutricional a un ser vivo.

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Alimentos y sexualidad

La alimentos y la sexualidad han estado asociados de varias maneras a lo largo de la historia.

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Allie Gonino

Alyssa Jean "Allie" Gonino (Rockwall Texas, 30 de marzo de 1990), es una actriz y cantante estadounidense.

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Allium cepa

Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas.

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Allium sativum

El ajo (Allium sativum) es una especie tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido.

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Allium schoenoprasum

Allium schoenoprasum, también conocido como davo, cebollino, cebolla de hoja, cebolla china, ciboulette, xonacatl (en el sur de México), cebolleta, cebollina (en Colombia), cebollín (en Venezuela) o cebolla aromática, es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan solo las hojas picadas como hierba aromática.

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Anacardium

Anacardium es un género de plantas de flor en la familia Anacardiaceae, nativa de las regiones tropicales de América.

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Anemia hemolítica

La anemia hemolítica es un grupo de trastornos hemolíticos (sea intravascular como extravascular), que causan la disminución de la masa de glóbulos rojos sanguíneos.

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Anemia microcítica

Anemia microcítica es un término genérico para cualquier tipo de anemia caracterizada por glóbulos rojos pequeños.

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Anemia perniciosa

La anemia perniciosa es un tipo de anemia megaloblástica causada por una gastritis atrófica y la subsiguiente pérdida de las células parietales del estómago responsables de secretar el factor intrínseco.

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Antioxidante

Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.

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Arándano seco

Los arándanos secos se hacen deshidratando parcialmente arándanos frescos, de forma similar a como las uvas se convierten en pasas.

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Arginina

La arginina (abreviado como Arg o R) es uno de los 20 aminoácidos que se encuentran formando parte de las proteínas.

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Armchair Science

Armchair Science (traducible al español como "Ciencia de sillón") fue una revista británica mensual de divulgación científica.

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Artocarpus

Artocarpus es un género de plantas de la familia de las moráceas.

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Artocarpus altilis

Artocarpus altilis, llamado comúnmente árbol del pan o frutipán,http://www.jardinactual.com/menu-plantas-busqueda/897-%C3%81rbol_del_pan_Frutipan es una especie perteneciente al género Artocarpus, de la familia Moraceae nativa de la región Indo-Pacífica (posiblemente el archipiélago malayo) y distribuida desde la antigüedad por toda Oceanía.

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Artocarpus heterophyllus

El árbol de yaca, jaca, nanca, nanjea o panapén (Artocarpus heterophyllus Lam.) es una especie vegetal perteneciente a la familia de las moráceas.

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Aspalathus linearis

El rooibos (nombre científico Aspalathus linearis) es una planta de origen sudafricano cuyo nombre en afrikáans significa arbusto rojo y se pronuncia «roibos» (/ˈrɔɪbɒs/).

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Aspergillus tubingensis

Aspergillus tubingensis es una especie de moho de pigmentación oscura. A menudo es confundido con Aspergillus niger debido a que tienen una morfología y hábitat similar. A. tubingensis es una especie común en el deterioro de alimentos como frutas y trigo, además de ser utilizado en fermentación industrial. En raras ocasiones también puede estar implicado en infecciones oportunistas. En 2017 se encontró que una cepa de este hongo era capaz de biodegradar poliuretano.

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Astronotus ocellatus

El óscar, copaneca, acarahuazú o (Astronotus ocellatus), es una especie de pez de la familia de los cíclidos en el orden de los Perciformes.

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Atriplex hortensis

El armuelle o bledo molle, Atriplex hortensis, es una planta originaria de Asia occidental, introducida en Europa como cultivo en el.

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Averrhoa carambola

La Averrhoa carambola es un arbusto tropical perenne, perteneciente la familia oxalidaceae.

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Avitaminosis

La avitaminosis, carencia de vitaminas, déficit vitamínico o hipovitaminosis se define como una falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere o necesita normalmente, siendo lo contrario a la hipervitaminosis.

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Ácido ascórbico

El ácido ascórbico o vitamina C es un cristal incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua, con un sabor ácido.

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Ácido fólico

El ácido fólico, folacina o ácido pteroilmonoglutámico (la forma aniónica se llama folato), conocido también como vitaminaB9 o vitamina M, es una vitamina esencial hidrosoluble del complejo de vitaminaesdB, necesaria para la maduración de proteínas estructurales y hemoglobina (y por esto, transitivamente, de los glóbulos rojos); su insuficiencia en los seres humanos es muy rara.

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Ácidos en el vino

Los ácidos en el vino son un componente importante tanto en la elaboración del vino como en el producto terminado del vino.

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Bahía del Pájaro

La bahía del Pájaro está ubicada en la península Loranchet al noroeste de la isla de la gran Tierra en el archipiélago de los Kerguelen. Primera tierra abordada durante el descubrimiento del archipiélago por Yves de Kerguelen (1772) después por James Cook (1776), resguarda en su fondo el primer lugar nombrado de la isla: Puerto-Christmas que sirvió durante dos siglos de puerto a las naves.

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Banisteriopsis caapi

Banisteriopsis caapi es una especie botánica de liana del género Banisteriopsis, de la familia de las malpiguiáceas.

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Basella alba

La espinaca de Malabar o espinaca china (Basella alba) es una especie de la familia Basellaceae.

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BB cream

BB cream es un término de mercadotecnia en inglés que se refiere al bálsamo para las manchas, base para las manchas y, en los mercados occidentales, bálsamo de belleza.

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Bebida energizante

Las bebidas energéticas, también conocidas como hipertónicas, neurotizantes o psicoactivas, son bebidas sin alcohol que contienen sustancias estimulantes, y que ofrecen al consumidor disminuir temporalmente la sensación de fatiga y el agotamiento, además de aumentar la habilidad mental y proporcionar un incremento de la resistencia física.

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Bebida estimulante

Las bebidas estimulantes son un conjunto de bebidas que poseen efecto de estímulo en nuestro organismo, ya sea por su propia naturaleza como el café, o algún té proveniente de una planta que ejerza esta función en nuestro organismo o por una mezcla de sustancias que generen dicho estímulo en nuestro cuerpo.

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Bebida isotónica

Se llaman bebidas isotónicas aquellas bebidas rehidratantes o bebidas deportivas, es decir, aquellas con gran capacidad de rehidratación.

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Berberis

Berberis, (/ˈbɜːrbərɪs/), comúnmente conocido como barberis, es un género que incluye alrededor de 500 especies de arbustos perennes y de hoja caduca con alturas que van de 1 a 5 metros.

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Berenjena bonica

La berenjena bonica (que en catalán significa berenjena bonita) es una variedad local que sólo se cultiva en una decena de huertas ampurdanesas.

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Beta vulgaris var. cicla

Beta vulgaris var.

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Bimi (verdura)

Bimi es una marca que se refiere a una hortaliza producida por una planta de la familia Brassicaceae.

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Bismarck (manzana)

Bismarckt es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Bos taurus

«Toro», «Vaca», «Res» y «Ternero» redirigen aquí.

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Brassica oleracea var. botrytis (coliflor)

La coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el grupo de cultivares Botrytis de la familia Brassicaceae.

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Brassica oleracea var. botrytis (romanesco)

Brassica oleracea var. botrytis, el romanesco o romicia, es una variedad verde de coliflor italiana, de la familia de las brasicáceas.

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Brassica oleracea var. capitata

Brassica oleracea var.

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Brassica oleracea var. capitata f. rubra

Brassica oleracea var.

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Brassica oleracea var. gemmifera

Las llamadas coles de Bruselas o repollos de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) son un tipo de cultivo invernal de coles.

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Brassica oleracea var. gongylodes

El colirrábano, col rábano, o colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes L., o Brassica oleracea Grupo Gongylodes), es una planta de la familia de las crucíferas.

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Brassica oleracea var. italica

Brassica oleracea var.

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Brassica oleracea var. sabellica

Brassica oleracea var.

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Brassica oleracea var. viridis

La berza o col forrajera, (Brassica oleracea var. viridis), también conocida como col gallega, berza col, col caballar o col abierta, es una variedad de col, familia Brasicáceas, de importancia culinaria regional.

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Brassica rapa pekinensis

Brassica rapa pekinensis, la col china o repollo chino, es una subespecie de Brassica rapa.

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Brassica rapa subsp. narinosa

El tatsoi (Brassica rapa subsp. narinosa o Brassica rapa var. rosularis) es una subespecie asiática de Brassica rapa cultivada como hortaliza de hoja.

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Breva

La breva, también conocida como «albacora» es la flor de la primera de las dos cosechas (junio a julio en el hemisferio norte) que produce la higuera (Ficus carica).

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C

La c (en mayúscula C, nombre ce, plural ces) es la tercera letra del alfabeto español y del alfabeto latino básico y la segunda de sus consonantes.

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C (desambiguación)

C (o c) puede designar.

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C.C. Lemon

C.C. Lemon es un refresco japonés creado por la compañía Suntory.

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Caldo de hongos de cazahuate

El caldo o sopa de hongos de cazahuate es un plato típico del estado de Morelos, en el centro de México.

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Calville Blanc d'hiver

Calville Blanc d'hiver es el nombre de una variedad cultigen de manzano (Malus domestica).

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Camelus

Camelus es un género de mamíferos artiodáctilos de la familia Camelidae que incluye a las tres especies vivientes de la familia originarias del Viejo Mundo, que son denominadas popularmente como camellos y dromedarios.

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Campomanesia lineatifolia

La chamba, champa, guayabo de Anselmo,Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.

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Campomanesia pubescens

Campomanesia pubescensa, conocida como guabirobeira, guabiroba, gabiroba o guavirá mí (nombre en guaraní), es un arbusto silvestre de la familia de las mirtáceas que crece en los campos y pastos del cerrado brasilero.

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Cantalupo

El melón cantalupo es una variedad de la especie Cucumis melo, de la familia Cucurbitaceae.

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Capsicum

Capsicum es un género de plantas angiospermas, nativo de las regiones tropicales y subtropicales de América y que pertenecen a la familia de las solanáceas.

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Capsicum annuum

Capsicum annuum, llamado comúnmente pimiento morrón, pimiento dulce, chile morrón, ají morrón, ají dulce, locote o en algunos países pimentón, entre una multitud de localismos, es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia de las solanáceas.

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Caqui

El caqui o palosanto (del género Diospyros) es el nombre genérico de varios árboles cultivados por sus frutos llamados caquis.

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Cardamine pratensis

El berro de prado, mastuerzo de prado o mastuerzo de los prados (Cardamine pratensis) es una especie fanerógama perteneciente a la familia Brassicaceae.

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Carencia alimentaria

Las carencias alimentarias son deficiencias en el aporte de nutrientes que son la causa de desnutrición.

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Carnitina

La carnitina o 3-hidroxi-4-trimetilaminobutirato (conocida también como L-carnitina o levocarnitina, debido a que en estado natural es un estereoisómero L) es una amina cuaternaria sintetizada en el hígado, los riñones y el cerebro a partir de dos aminoácidos esenciales, la lisina y la metionina. En ocasiones se la ha confundido con el ácido fólico (vitamina B9). La carnitina es responsable del transporte de ácidos grasos al interior de las mitocondrias, orgánulos celulares encargados de la producción de energía. A pesar de que se descubrió en 1905, no fue hasta mediados de los años 50 cuando se demostró que el principal papel de la carnitina es acelerar el proceso de oxidación de ácidos grasos (y de esta manera la ulterior producción de energía). El déficit de carnitina conduce a una disminución sustancial de la producción de energía y al aumento de masa del tejido adiposo. Un exceso de carnitina produce un aumento de trimetilamina, conduciendo a patologías en el sistema circulatorio y cáncer.

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Carya illinoinensis

Carya illinoinensis, conocida popularmente como pacano o pecán, es una especie de la familia Juglandaceae.

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Castaña

La castaña es el fruto del castaño (Castanea sativa), árbol de la familia de las fagáceas, nativo de climas templados del hemisferio norte.

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Catarata

La catarata es la opacidad parcial o total del cristalino.

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Cavia porcellus

Cavia porcellus, conocido como cuy, cuyi, cuye, cuyo, cuis, cobaya, curiel, acure, o conejillo de Indias, es una especie híbrida de roedor perteneciente a la familia Caviidae y al género Cavia.

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Cáncer colorrectal

El cáncer colorrectal, también llamado cáncer de colon, cáncer de intestino o cáncer rectal, incluye cualquier tipo de neoplasias del colon, recto y apéndice.

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Cáncer de estómago

El cáncer de estómago o cáncer gástrico es un tipo de crecimiento celular maligno con capacidad de invasión y destrucción de otros tejidos y órganos, causando cerca de un millón de muertes en el mundo anualmente.

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Cáncer de páncreas

El cáncer de páncreas es un cáncer que se origina en el páncreas.

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Cáncer de pulmón

El cáncer de pulmón es un conjunto de enfermedades resultantes del crecimiento maligno de células del tracto respiratorio, en particular del tejido pulmonar, y uno de los tipos de cáncer más frecuentes a nivel mundial.

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Cerveza de abeto

La cerveza de abeto es una bebida aromatizada con capullos, agujas o esencia de abetos (picea).

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Chhundo

Chhundo (guyaratí: છૂંદો, hindi: छुन्दो) es un tipo de preparación india de encurtidos, así como un condimento hecho principalmente de mangos verdes rallados, utilizado en la cocina del subcontinente indio como acompañamiento de la comida principal que consiste en Roti, Sabzi y otros alimentos.

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Chile (pimiento)

Se llama chile (del náhuatl chīlli,; en México y Centroamérica), ají (del taíno haxí; en Sudamérica y las Antillas) o guindilla (en España) a varios pimientos picantes.

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Chile en polvo

La pimienta roja, pimienta de Cayena —llamada así por la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa—, cayena, chile en polvo, ají en polvo o ají molido es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de Capsicum —chile o ají—, previamente secados.

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Chontacuro (comida)

El plato de chontacuro (en maito y en pincho) es típico de la Amazonía ecuatoriana.

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Chucrut

El chucrut (del francés, choucroute, y este del alemán, Sauerkraut, «col agria», a través del alsaciano sürkrüt; en polaco, kiszona kapusta; en ruso, квашеная капуста (kvashenaya kapusta)) es una preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centro-europeas como son: Alemania, Austria, Alsacia (Francia), Suiza, Hungría, Polonia y Ucrania.

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Cianuro de alilo

El cianuro de alilo, también llamado 3-butenonitrilo, alilonitrilo y vinilacetonitrilo, es un compuesto orgánico de fórmula molecular C4H5N.

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Ciencia marginal

La ciencia marginal comprende teorías o ideas altamente especulativas o basadas en premisas ya refutadas.

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Ciruela

La ciruela es la fruta del ciruelo, nombre común de varias especies arbóreas pertenecientes al subgénero Prunus.

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Citrus

El género Citrus incluye las especies de grandes arbustos o arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) de la familia de las rutáceas cuyos frutos o frutas poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona ese sabor ácido tan característico.

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Citrus × aurantifolia

Citrus × aurantifolia, llamado limero o limonero, es una especie de la familia de las rutáceas perteneciente al género de los cítricos.

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Citrus × limon

Citrus × limon, el limonero es un pequeño árbol frutal perenne.

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Citrus × paradisi

El pomelo o toronja (Citrus paradisi) es una planta del género Citrus, de la familia de las rutáceas, cultivado por su fruta.

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Citrus × tangerina

Tangerina, también conocida como Robson, mexerica, poncã, laranja-mimosa, mandarina, fuxiqueira, manjerica, laranja-cravo, bergamota y clementina, es un árbol frutal de la familia de las rutáceas.

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Citrus reticulata

Citrus reticulata es una especie del género Citrus, en la familia de las rutáceas (con más de 1600 especies), nativa del sudeste asiático y Filipinas.

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Citrus sudachi

El (Citrus sudachi) es un tipo de cítrico exclusivo de Japón, considerado símbolo local y cultivado principalmente en la prefectura de Tokushima.

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Claytonia perfoliata

La verdolaga de Cuba (Claytonia perfoliata) es una especie de planta anual carnosa nativa de las regiones montañosas y costeras del oeste de América del Norte desde el sur de Alaska y la zona central de la Columbia Británica hasta América Central, es muy común en California en el valle de Sacramento y la zona norte del valle de San Joaquín.

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Cocción

La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible, comestible y digerible, favoreciendo también su conservación.

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Cochlearia

La coclearia o hierba del escorbuto (Cochlearia) es un género de hierbas anuales y perennes de la familia Brassicaceae.

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Cochlearia anglica

Cochlearia anglica es una especie fanerógama perteneciente a la familia Brassicaceae.

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Cochlearia officinalis

La coclearia o hierba de cucharas (Cochlearia officinalis L. 1753) es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las brasicáceas.

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Cocina de la papa

La cocina de la papa o patata, tubérculo consumido desde hace más de se desarrolló en un principio en América del Sur, especialmente en los Andes centrales, y a partir del se expandió a Europa y luego al resto del mundo, con lo que la diversidad de formas de cocción y de recetas se ha diversificado en gran medida en los últimos siglos.

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Coco rallado

El coco rallado es un ingrediente que se obtiene al rallar la pulpa del coco seco.

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Coenzima

Las coenzimas son cofactores orgánicos no proteicos, termoestables, que unidos a una apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalíticamente activa de la enzima.

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Cofactor

Un cofactor es un compuesto químico no proteico (esto puede no ser completamente real, un ejemplo es la colipasa) o un ion metálico que se requiere para la actividad de una enzima como catalizador (un catalizador es una sustancia que aumenta la velocidad de una reacción química). Los cofactores pueden considerarse "moléculas auxiliares" que ayudan en las transformaciones bioquímicas.

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Colágeno

El colágeno es una proteína estructural de la matriz extracelular que se encuentra en tejidos conectivos.

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Compota

La compota (del fr: compote.

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Congelación de alimentos

La congelación de alimentos los conserva desde el momento en que se preparan hasta el momento en que se consumen.

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Constante de disociación ácida

Una constante de disociación ácida, Ka, (también conocida como constante de acidez, o constante de ionización ácida) es una medida cuantitativa de la fuerza de un ácido en disolución.

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Coprinus atramentarius

Coprinus atramentarius es un hongo de la familia Agaricaceae conocido como tapa de tinta común o sombrero manchado de tinta.

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Cornus mas

Cornus mas, el cornejo macho, es una especie del género Cornus nativa del sur de Europa y suroeste de Asia.

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Cortisol

El cortisol (hidrocortisona) es una hormona esteroidea, o glucocorticoide, producida por la capa fascicular de la corteza de la glándula suprarrenal.

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Court Pendu Plat

Court Pendu Plat es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Crataegus mexicana

Crataegus mexicana, conocida comúnmente como manzanita, manzanilla, manzana de Indias, manzana chilena, tejocotera y tejocote, es un arbusto o árbol frutal pequeño nativo de Mesoamérica hoy, México y Guatemala, donde se conoce comúnmente como manzanilla, muy utilizado en época navideña para hacer collares con los frutos para adornar los belenes, así también en dulce de manzanilla.

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Crema antiarrugas

Las cremas antiarrugas son productos cosméticos hidratantes para el cuidado de la piel que se venden con la promesa de hacer que su usuario parezca más joven o de prevenir señales del envejecimiento de la piel.

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Crithmum maritimum

Hinojo marino, o perejil marino (Crithmum maritimum), la única especie del género Crithmum, es una planta comestible silvestre que se encuentra la zona meridional de Europa, en especial la costa del mar Mediterráneo, donde crece en estado silvestre.

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Cronología de la evolución humana

La cronología de la evolución humana describe los principales acontecimientos del linaje evolutivo de la especie humana moderna, Homo sapiens, a lo largo de la historia de la vida, desde hace unos 4.000 millones de años hasta la evolución reciente de H. sapiens durante y desde el Último Periodo Glacial.

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Cucumis metuliferus

Cucumis metuliferus es una especie de planta con flor de la misma familia de los melones y pepinos, Cucurbitaceae.

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Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma

Los zapallos, zapallitos, ayotes, auyamas, pipianes, calabazas o calabacines son los frutos maduros o inmaduros de variedades domesticadas de cuatro especies afines del género Cucurbita: Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, y Cucurbita argyrosperma en una época conocida como Cucurbita mixta; las especies biológicas no hibridan entre sí pero sus frutos poseen usos culinarios indistinguibles, y si bien sus nichos ecológicos no se solapan completamente, se suelen describir en conjunto debido a que en líneas generales su biología y cultivo son similares.

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Curuba

Las curubas, tumbos, parchas, poroksas, poroporos o taxos son arbustos trepadores del género Passiflora, nativos de la selva alta de la cordillera de los Andes.

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Cyclanthera pedata

Cyclanthera pedata, llamada popularmente caigua, caihua, achogcha o achojcha (del quechua qaywa y achugcha, respectivamente), es una especie trepadora de la familia de las cucurbitáceas.

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Cynara scolymus

La alcachofa (Cynara scolymus) es una planta herbácea del género Cynara en la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados.

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Dátil Mazafati

El Mazafati (en persa, مضافتی Mozafati) o dátil de Bam es una variedad del dátil.

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Día del Inventor

El Día del Inventor internacional se celebra el 9 de noviembre, en honor de la actriz e inventora Hedy Lamarr, creadora del espectro ensanchado, una técnica de modulación empleada en telecomunicaciones.

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Deferoxamina

La deferoxamina, también conocida como desferrioxamina, DFO, DFOA y desferal, es un agente quelante utilizado para promover la remoción del exceso de hierro en el organismo.

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Desarrollo dentario

El desarrollo dentario o dental u odontogénesis es un conjunto de procesos complejos que permiten la erupción de los dientes debido a la modificación histológica y funcional de células totipotentes o totipotenciales.

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Diarrea

La diarrea —del griego antiguo διάρροια (diárrhoia), y este de διά (día) ‘a través’ y ῥέω (rheo) ‘corriente’ o ‘flujo’— son heces pastosas o líquidas, cuyas evacuaciones ocurren 3 o más veces al día. La diarrea aguda suele durar uno o dos días. A partir de 2 semanas se considera crónica, aunque los síntomas pueden aparecer y desaparecer. No se justifica por estados de ansiedad, sino que suele ser un signo de una enfermedad crónica. Los "nervios" no causan diarrea, solo de forma excepcional y en muy poca cantidad. En la Escala de heces de Bristol, los números 5 a 7 son tipos de diarrea. La diarrea provoca una baja absorción de líquidos y nutrientes, y puede estar acompañada de dolor abdominal, fiebre, náuseas, vómito, debilidad o disminución del apetito. Además de la gran pérdida de agua que suponen las evacuaciones diarreicas, los pacientes, por lo general niños, pierden cantidades peligrosas de sales importantes, electrolitos y otros nutrientes. Dependiendo de la etiología, puede acompañarse de moco, pus o sangre en las heces. De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la diarrea es una de las principales causas de muerte en los países en vías de desarrollo, profundamente asociada a la deshidratación. La diarrea puede ser infecciosa o no infecciosa. La infecciosa es la principal causa en entornos con malas condiciones higiénico-sanitarias o escasez de agua limpia para beber, cocinar y lavar, como sucede en países subdesarrollados o en vías de desarrollo. Está provocada por diversas bacterias, parásitos y virus. Las causas más frecuentes de diarrea no infecciosa incluyen la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca, alergias alimentarias, intolerancias alimentarias (como la intolerancia a la lactosa o a la fructosa), el síndrome del intestino irritable, la enfermedad inflamatoria intestinal, el hipertiroidismo y los efectos secundarios de ciertos medicamentos. La crisis celiaca, una posible presentación o complicación fulminante de la celiaquía, se confunde habitualmente con una diarrea infecciosa. El agua y el saneamiento tienen un papel crucial en la transmisión de las enfermedades diarreicas infecciosas. Estos factores ambientales contribuyen aproximadamente al 94% (por ciento) de los 4000000000 (cuatro mil millones) de casos de diarrea que la OMS calcula tienen lugar anualmente en el mundo. Los niños menores de cinco años en los países en desarrollo son los más afectados y representan el 90% de las 1800000 (un millón ochocientas mil) muertes anuales por causa de diarrea, principalmente en países subdesarrollados. En América Latina y el Caribe, aproximadamente 77600 niños menores de cinco años mueren cada año de diarrea y las consecuencias de la misma, lo que significa más de 200 muertes diarias. Si bien 16 de los 33 países en dicha región están en buen camino para lograr los Objetivos de Desarrollo del Milenio de las Naciones Unidas respecto a saneamiento y agua limpia, tienen todavía que cubrir las necesidades de saneamiento de 8400000 (ocho millones cuatrocientas mil) personas, y, en el caso del agua potable, de 6100000 (seis millones cien mil; septiembre de 2007, datos de la Population Reference Bureau de los Estados Unidos). En veterinaria, todos los animales con diarrea aguda muestran características comunes y requieren un abordaje clínico similar. El diagnóstico se establece a través de la historia clínica y de los signos clínicos, y se confirma posteriormente mediante los resultados de la evaluación de las heces, la bioquímica sanguínea y el hemograma.

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Dieta (alimentación)

La dieta régimen alimentario o hábito alimentario es la composición, frecuencia y cantidad de comida y bebidas que constituye la alimentación de los seres vivos conformando hábitos o comportamientos nutricionales.

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Dieta DASH

La Dieta DASH es un régimen adecuado para las personas que padecen de hipertensión arterial o prehipertensión, debido a que tiende a disminuirla sin necesidad de medicamentos.

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Dieta inuit

Los inuit consumen una dieta que consta de alimentos que se pescan, cazan, y recolectan a nivel local.

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Dieta mediterránea

La dieta mediterránea es el modo de alimentarse basado en la cocina tradicional de la cuenca mediterránea.

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Digestión en el ser humano

La digestión en el ser humano es el proceso mediante el cual los alimentos y bebidas se descomponen en sus partes más pequeñas para que el cuerpo pueda usarlos como fuente de energía, y para formar y mantener los tejidos.

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Diospyros kaki

El caqui o palosanto (Diospyros kaki) es una especie arbórea de la familia de las ebenáceas, originario de Asia.

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Diospyros virginiana

Diospyros virginiana, conocido como caqui de Virginia o caqui americano, es un árbol originario del sureste de Estados Unidos de América, desde Nueva Inglaterra hasta Florida, y por el oeste hasta Texas, Oklahoma, y Kansas.

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Diseño inteligente

El diseño inteligente (DI) es un argumento pseudocientífico a favor de la existencia de una Inteligencia Creadora universal, los que supondría una prueba a favor de la existencia de Dios.

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Dopamina beta-hidroxilasa

La dopamina β-hidroxilasa (DBH) o dopamina β-monooxigenasa es una enzima que convierte la dopamina en noradrenalina.

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Dosis letal media

En toxicología, se denomina dosis letal media, DL50 (abreviatura de Dosis Letal, 50 %, dosis letal para el 50 % de la población) CL50 (concentración letal, 50%) a la cantidad de la dosis de una sustancia, radiación o patógeno necesaria para matar a la mitad de un conjunto de animales de prueba después de un tiempo determinado.

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Drimys winteri

El canelo Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.

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Drosera

Drosera, conocido también como rocío del sol, es uno de los géneros más numerosos de plantas carnívoras, que incluye aproximadamente 194 especies.

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Dulce de membrillo

El dulce de membrillo, también llamado dulce-membrillo (en Uruguay), codoñate, membrillate, carne de membrillo, ate (en México) o machacado de membrillo (en Perú), es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo.

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Ecología de la Amazonía del Perú

El Perú es uno de los países poseedores de megadiversidad.

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Edmund Hirst

Edmund Langley Hirst (Preston, Lancashire -, Edimburgo), fue un químico británico, miembro de la Royal Society y de la Orden del Imperio Británico.

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Efecto sinérgico

En farmacología, el término efecto sinérgico se emplea para una forma de interacción medicamentosa que da como resultado efectos combinados o aditivos con la administración de dos o más fármacos, que resultan ser mayores que aquellos que podrían haberse alcanzado si alguno de los medicamentos se hubiera administrado solo.

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Ejote

Los ejotes (en México y Centroamérica), porotos verdes (en Chile), judías verdes (en España), vainicas (en Costa Rica), chauchas (en Argentina, Paraguay y Uruguay), vainitas (desde Venezuela hasta Bolivia) o habichuela, entre otros nombres, son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus vulgaris.

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Elastina

La elastina es una proteína del tejido conjuntivo con funciones estructurales que, a diferencia del colágeno que proporciona principalmente resistencia, confiere elasticidad a los tejidos.

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Ellen Marion Delf

Ellen Marion Delf-Smith FLS (de soltera Delf, 1883-1980) fue una algóloga, botánica inglesa.

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Enfermedad de Batten

La enfermedad de Batten es una enfermedad hereditaria mortal que afecta al sistema nervioso y que comienza en la niñez.

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Enfermedad pulmonar obstructiva crónica

La enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) es un trastorno pulmonar que se caracteriza por la existencia de una obstrucción de las vías respiratorias generalmente progresiva e irreversible.

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Entomofagia de México

La entomofagia de México se refiere a un conjunto de prácticas culinarias que involucran la preparación y el consumo de distintos tipos de insectos, como parte riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana.

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Envejecimiento humano

El envejecimiento o senescencia es el conjunto de modificaciones morfológicas y fisiológicas que aparecen como consecuencia de la acción del tiempo sobre los seres vivos, que supone una disminución de la capacidad de adaptación en cada uno de los órganos, aparatos y sistemas, así como de la capacidad de respuesta a los Noxas agentes lesivos que inciden en el individuo.

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Epilobium angustifolium

La adelfilla o epilobio (Epilobium angustifolium), ahora considerado Chamaenerion angustifolium, es una planta herbácea perenne de la familia Onagraceae.

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Era de los Descubrimientos

La Era de los Descubrimientos fue un período histórico que comenzó a principios del, extendiéndose hasta comienzos del, coincidiendo con la Edad Moderna.

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Eritorbato sódico

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Ernest Joyce

Ernest Edward Mills Joyce (c. 1875 – 2 de mayo de 1940) fue un marino de la Marina Real Británica y un explorador polar, participó en tres expediciones a la Antártida durante los primeros años del.

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Eruca vesicaria

Eruca vesicaria, llamada comúnmente arúgula, oruga, ruca, rúcula o roqueta, es una planta anual, silvestre o cultivada, comestible, de la familia Brassicaceae (brasicáceas).

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Escaramujo

El escaramujo o a veces también llamado en España tapaculo o en Aragón gabardera, es el fruto pomáceo de los arbustos del género Rosa, tales como la rosa mosqueta (Rosa eglanteria) y el rosal silvestre (Rosa canina).

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Esclerosis múltiple

La esclerosis múltiple o esclerosis de placas es una enfermedad neurológica crónica de naturaleza inflamatoria y autoinmunitaria caracterizada por el desarrollo de lesiones desmielinizantes, y de daño axonal en el sistema nervioso central.

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Escopolamina

La escopolamina, hioscina o burundanga es un alcaloide tropánico que se encuentra como metabolito secundario en plantas de varios géneros en la familia de las solanáceas, como la belladona (Atropa belladonna) los beleños, (Hyosciamus spp.), estramonios (Datura stramonium y otras especies), la escopolia (Scopolia carniolica), las mandrágoras (Mandragora spp.) y las trompetas de ángel (Brugmansia spp.). Es una sustancia afín a la atropina, con similares efectos antimuscarínicos.

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Escorbuto

El escorbuto es una enfermedad causada por el deficit de vitamina C (ácido ascórbico), necesaria para la síntesis de colágeno en los humanos.

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Esofagitis

El término general esofagitis designa cualquier inflamación, irritación o hinchazón del esófago.

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Etiología del cáncer de pulmón

Las principales causas del cáncer de pulmón, así como del cáncer en general, incluyen carcinógenos tales como el humo del cigarrillo, radiación ionizante e infecciones virales.

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Etiqueta de información nutricional

La etiqueta de información nutricional o de valor nutricional, o simplemente etiqueta nutricional es una etiqueta requerida en la mayoría de los alimentos envasados en muchos países, que muestra qué nutrientes contiene y en qué cantidad.

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Euterpe oleracea

La palmera de azaí, huasaí, palma murrapo, palma manaca, naidí, o (en portugués) açaí (Euterpe oleracea) es una palmera nativa del norte de Sudamérica, apreciada por las propiedades nutritivas de su fruto.

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Evolución humana

La evolución humana u hominización es el proceso de evolución biológica de la especie humana desde sus ancestros hasta la actualidad.

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Expedición de Burke y Wills

La expedición de Burke y Wills fue una expedición de exploración organizada en Australia por la Royal Society of Victoria en 1860-1861.

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Expedición Terra Nova

La Expedición Terra Nova (1910–1913), oficialmente conocida como la British Antarctic Expedition 1910, fue la tercera de las exploraciones británicas en la Antártida durante el y una de las más significativas de la edad heroica de la exploración de este continente.

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Experimento de Bombard

El experimento de Bombard fue un experimento de supervivencia para náufragos llevado a cabo por el doctor francés Alain Bombard, médico en Boulogne-sur-Mer.

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Fabaceae

Las fabáceas (Fabaceae) o leguminosas (Leguminosae) son una familia del orden de las fabales.

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Fanta

Fanta es una marca de gaseosa, propiedad de la compañía Coca-Cola.

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Federico R. Cuñado

Federico R. Cuñado nacido como Federico Rufino Cuñado-Cau o simplemente Federico Cuñado (San Salvador de Jujuy de la provincia homónima, Confederación Argentina, 1848 - La Plata de la provincia de Buenos Aires, República Argentina, 1910) era un licenciado desde 1877 y luego doctor en Medicina desde 1883, filántropo y cirujano militar de la Armada Argentina que llegaría al rango de capitán de fragata en 1890.

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Fermentación láctica

La fermentación láctica ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se fermenta la glucosa (se oxida parcialmente) para obtener energía metabólica y un producto de desecho que principalmente es el ácido láctico (fermentación homoláctica).

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Ficaria verna

Ficaria verna, la celidonia menor, es una especie del género Ficaria nativa de Europa y Asia Occidental, y naturalizada en muchas regiones de Norteamérica.

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Fioravanti (bebida)

Fioravanti es una de las gaseosas más antiguas en el mundo.

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Fitoquímico

Los fitoquímicos son compuestos químicos producidos por las plantas.

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Flor de calabaza

La flor de ahuyama, ayote, calabaza, pipián, zapallo...etc.

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Floyd Mayweather Jr. vs Manny Pacquiao

Floyd Mayweather Jr.

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Forma farmacéutica efervescente

Las tabletas o comprimidos, gránulos y polvos efervescentes son formas farmacéuticas sólidas sin recubrimiento que generalmente contienen sustancias ácidas y carbonatos o bicarbonatos, y que reaccionan rápidamente en presencia de agua mediante la liberación de CO2.

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Fosfatasa alcalina

La fosfatasa alcalina (CAS n.º) (50.000 - 60.000 Da) es una enzima hidrolasa responsable de eliminar grupos de fosfatos de varios tipos de moléculas como nucleótidos, proteínas y otros compuestos fosforilados.

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Fotoenvejecimiento

El fotoenvejecimiento o dermatoheliosis es un término utilizado para los cambios característicos en la piel inducidos por la exposición crónica a los rayos UVA y UVB.

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Fragaria × ananassa

Fragaria × ananassa, llamada comúnmente fresa, fresón, fresibaya o frutilla, y sus cultivares emparentados, es la variedad más común de Fragaria cultivada mundialmente.

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Freiherr von Berlepsch

Freiherr von Berlepsch es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Fruta

Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, su aroma intenso y agradable y sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser sometidos a cocción.

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Fruta del pan

La fruta del pan, mazapán, vijahoó o panapén, también conocido por su nombre científico (Artocarpus communis, Artocarpus incisa) es el fruto tropical que se obtiene del árbol del pan.

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Fruta seca

La fruta seca o fruta desecada es un producto que se obtiene del secado realizado a diversas frutas especiales, propensas a este proceso; a diferencia de los frutos secos que no requieren generalmente de este proceso para ello.

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Fucoidan

Fucoidan es una sustancia viscosa proveniente de las algas marinas, específicamente de las algas pardas o de color café tales como el mozuku (Cladosiphon okamuranus), el mekabu (la parte plegada del wakame, cerca de la raíz) y el kombu(Laminaria japonica) y la hondawara, descubierta en 1913 por el Profesor Harald Kylin, en la Universidad de Uppsala (Suecia) después de una investigación que demostró la viscosidad de la misma.

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Fundamentos del veganismo

Los fundamentos del veganismo son los argumentos que llevan a las personas a adoptar el veganismo.

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Gastronomía de México

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico con la cocina europea, entre otras.

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Gastronomía de Suecia

La gastronomía de Suecia (Svenska köket) es muy similar a la gastronomía de Dinamarca o de Noruega.

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Gastronomía del Perú

La gastronomía peruana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias del Perú que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, resultado de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú con la gastronomía europea, asiatica entre otras.

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Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos y ajo.

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Gin tonic

La bebida denominada en inglés gin and tonic es un cóctel compuesto de ginebra y agua tónica servida con hielo, en unas proporciones sugeridas de 1:1, 1:2, 1:3 y 2:3.

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Glechoma hederacea

La hiedra terrestre (Glechoma hederacea) es una especie de planta rastrera natural de las zonas templadas de Europa, Asia septentrional y de Norteamérica.

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GLUT1

GLUT1 es un acrónimo en inglés para Glucose transporter 1 (o transportador de glucosa 1), conocido también como solute carrier family 2, facilitated glucose transporter member 1 (SLC2A1) (familia 2 de transportadores de solutos, transporte facilitado de glucosa miembro 1).

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Glycyrrhiza glabra

El regaliz (Glycyrrhiza glabra), también llamado regalicia, orozuz u orosús, es un miembro de la familia de las fabáceas nativo del norte de África, Europa oriental y meridional y Asia tropical y templada.

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Grelo

Los grelos (especie Brassica rapa L. var. rapa), también conocidos como rapini, comúnmente llamado en Estados Unidos como broccoli raab o broccoli rabe; también conocido en Chicago como broccoli italiano, broccoli rabe (raap o raab); broccoletti (Italia); cime di rape, o, broccoli di rape, cumbre di rapa (Roma); rapp o friarielli (en Nápoles); brocoli-rave (Francia), son una verdura muy empleada en España (Asturias y Galicia), Italia y el norte de Portugal.

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Gripe

La gripe (también llamada gripa e influenza) es una enfermedad infecciosa causada por el influenzavirus A o el influenzavirus B, géneros ambos de virus de ARN de la familia Orthomyxoviridae.

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Guaytambo (Prunus persica)

El Guaytambo etimológicamente viene del español Guay: fino o estupendo y del Kichwa Tambo: del lugar donde se vendía.

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Halls (caramelo mentolado)

Halls (pronunciado /jóls/) es el nombre comercial de una pastilla (o caramelo) mentolada para la tos.

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Héctor Croxatto

Héctor Croxatto Rezzio (Valparaíso, 3 de julio de 1908—Santiago, 28 de septiembre de 2010) fue un científico y académico chileno, galardonado con el Premio Nacional de Ciencias en 1979.

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Hemocromatosis hereditaria

La hemocromatosis hereditaria HFE o hemocromatosis hereditaria (del griego αἷμα, haima: sangre y χρώμα, chróma: color) es una enfermedad hereditaria que afecta al metabolismo humano del hierro, provocando un acúmulo excesivo e incorrecto de este metal en los órganos y sistemas del organismo.

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Hemorragia de la retina

La hemorragia retiniana es un trastorno del ojo en el que se produce una hemorragia en la retina, el tejido sensible a la luz, situado en la pared posterior del ojo.

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Hemorragia pulmonar inducida por el ejercicio

La hemorragia pulmonar inducida por el ejercicio es una enfermedad común en la mayoría de los caballos de carrera y los caballos de otras ramas de la equitación que requieren un gran aporte de energía en un corto período de tiempo.

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Herpes zóster

El herpes zóster es una enfermedad producida por una reactivación del virus latente varicela-zóster, que afecta a los nervios periféricos —neuropatía gangliorradicular— y a la piel, donde puede producir pequeñas ampollas dolorosas en forma de anillo agrupadas a lo largo de un dermatoma.

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Hexametilentetramina

La hexametilentetramina es un compuesto orgánico heterocíclico cuya fórmula es (CH2)6N4.

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Hidrocarburo aromático

Un hidrocarburo aromático o areno es un compuesto orgánico cíclico conjugado que posee una mayor estabilidad debido a la deslocalización electrónica en enlaces π.

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Higo

El higo es el fruto producido por la higuera (Ficus carica).

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Hippophae

El espino amarillo, también conocido como espino falso, es un arbusto de hoja caduca dentro del género Hippophae, perteneciente a la familia Elaeagnaceae.

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Hippophae rhamnoides

Hippophae rhamnoides, también conocido como cambrón o espino amarillo es una planta de la familia Elaeagnaceae.

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Hoffmann-La Roche

Hoffmann-La Roche es una empresa que se dedica a la industria farmacéutica, tiene sus sedes principales en las ciudad de Basilea (Suiza) y París, Francia.

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Hoja de parra

Las hojas de parra (Vitis vinifera) son un alimento común en diversas cocinas del mundo, incluyendo la árabe, la armenia, la búlgara, la griega, la iraní, la rumana, la turca y la vietnamita.

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Homo sapiens

«Ser humano», «Humano», «Humana» y «Humanos» redirigen aquí.

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Honckenya peploides

La arenaria de mar o hierba de la sal (Honckenya peploides) es una planta perenne de la familia Caryophyllaceae y la única especie del género monotípico Honckenya.

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Horchata de chufa

La horchata de chufa (orxata de xufa en valenciano, del latín hordeāta, de cebada) es una bebida refrescante (consumida también como postre), originaria de Alboraya (Valencia, Comunidad Valenciana, España) preparada con agua, azúcar y chufas mojadas (o molidas), además de ingredientes que potencian su sabor, como la canela y la piel o cáscara de un limón.

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Hortaliza

Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertos o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparadas culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres (las habas, los guisantes, etc.). Las hortalizas no incluyen las frutas ni cereales.

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Hot toddy

En el Reino Unido, un hot toddy, también conocido como hot whiskey en Irlanda, es una bebida hecha de licor y agua con miel (o, en algunas recetas, azúcar), hierbas (como el té) y especias, y servido caliente.

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Hydrochoerus hydrochaeris

El capibara, chigüire o carpincho (Hydrochoerus hydrochaeris)Estas tres formas son las únicas que aparecen en el Diccionario de la lengua española de la Real Academia Española: Para los demás nombres por los que se le conoce en algunas regiones, ver la sección «Nombre común» es una especie de roedor de la familia de los cávidos, nativa de Sudamérica.

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Hypericum perforatum

Hypericum perforatum, también conocida como hipérico, hipericón, corazoncillo o hierba de San Juan, es la especie más abundante de la familia de las hipericáceas (Hypericaceae).

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Ida Maclean

Ida Smedley, conocida como Ida Maclean, (Birmingham, 14 de junio de 1877- 2 de marzo de 1944) fue una bioquímica inglesa y primera mujer admitida en la Chemical Society.

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IGuard

El holding iguard.org es iGuard.

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Indicaxantin

Indicaxantin es un tipo de betaxantina, un pigmento vegetal presente en la remolacha, en las flores de Mirabilis jalapa, en los cactus como las chumberas (Opuntia sp. o Selenicereus costaricensis).

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Inflamación

La inflamación (del latín inflammatio: encender, hacer fuego) es la forma de manifestarse de muchas enfermedades.

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Interferón alfa-2b

El interferón alfa-2b es un medicamento antiviral o antineoplásico.

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Intolerancia hereditaria a la fructosa

La intolerancia hereditaria a la fructosa (IHF) o fructosemia es un error congénito del metabolismo de la fructosa causado por una deficiencia de la enzima aldolasa B. Los individuos afectados con IHF son asintomáticos hasta que ingieren fructosa, sacarosa, o sorbitol, tras la complementación o sustitución de la leche materna en la infancia.

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Intoxicación por talio

La intoxicación por talio o taliotoxicosis es altamente peligrosa.

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Ipomoea batatas

Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata, papa dulce, patata dulce, papa camote, moniato o boniato, es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible.

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Isacia conceptionis

La cabinza (Isacia conceptionis) (ocasionalmente escrito como cavinsa o cavinza), es la única especie del género Isacia, un pez marino de la familia de los haemúlidos, distribuido por la costa americana del océano Pacífico, desde Lobos de Afuera (Perú) hasta Talcahuano (Chile).

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James Cook

James Cook (Marton, actual Middlesbrough, Inglaterra, - Bahía de Kealakekua, Hawái) fue un navegante, explorador, cartógrafo y capitán de la Marina Real británica.

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James Lind

James Lind (4 de octubre de 1716 - 13 de julio de 1794) fue un médico escocés, al que se atribuye haber descubierto la cura del escorbuto mediante el consumo de cítricos que contienen vitamina C entre los marineros de las diferentes expediciones en las que participó.

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Juan Manuel Gandarias y Bajón

Juan Manuel Gandarias y Bajón (Piña de Esgueva, 1923-Bilbao, 11 de mayo de 2011) fue un médico español, catedrático de fisiología, fundador y primer decano de la Facultad de Medicina de Bilbao en 1968.

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Juan Sebastián Elcano

Juan Sebastián ElcanoSu apellido también aparece escrito como «de Elcano», «del Cano» o «de El Cano».

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Juglans regia

El nogal común, nogal europeo o nogal español, y, en México, nuez de Castilla (Juglans regia), es un árbol monoico y caducifolio de la familia de las Juglandaceae en el orden de las Fagales.

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Jugo de arándano

El zumo de arándano o jugo de arándano es el líquido extraído del arándano (Vaccinium macrocarponVaccinium macrocarpon es el arándano americano o rojo gigante, que es la variedad más comercializada, aunque puede extraerse jugo de arándano de cualquier especie de arándano. Generalmente Oxycoccus en caso de ser arándano rojo, Vaccinium en caso de ser arándano azul.). El jugo de arándano es típicamente fabricado para comercializarse con azúcar, agua y a veces mezclado con otros jugos de frutas.

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Jugo de frutas

El zumo o jugo de frutas es una sustancia líquida extraída de las frutas, generalmente al exprimirlas por presión, sin embargo, puede incluir un conjunto de procesos intermedios como la: cocción, molienda o centrifugación del producto original.

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Jugo de kiwi

El jugo o zumo de kiwi es un jugo de frutas extraído del kiwi.

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Jugo de limón

El jugo o zumo de limón es el líquido obtenido del endocarpio de los limones al ser exprimido (generalmente con un exprimidor de limones).

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Jugo de manzana

El jugo o zumo de manzana es el líquido extraído de la manzana (Malus domestica).

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Jugo de naranja

El jugo de naranja o zumo de naranja es un jugo de frutas en forma de líquido obtenido de exprimir el interior de las naranjas (Citrus × sinensis), generalmente con un exprimidor.

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Jugo de piña

El jugo o zumo de piña, también conocido como jugo de ananá, es el líquido extraído de la pulpa de la piña, una fruta tropical.

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Jugo de pomelo

El jugo de toronja o zumo de pomelo es el jugo resultante de exprimir pomelos (Citrus × paradisi).

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Jugo de tomate

El jugo de tomate o zumo de tomate es un preparado procedente del jugo de los tomates que se suele emplear como bebida.

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Kasiri

El kasiri es una bebida alcohólica preparada mediante la fermentación de la cassava (mandioca).

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Kerguelen

Las islas Kerguelen (antes denominadas como islas de la Desolación) constituyen un archipiélago ubicado en el océano Índico meridional, a unos 3900 km al sur-sudeste de Puerto Elizabeth, y a unos 2000 km al norte de las costas de la Antártida.

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Kimchi

El kimchi es un plato coreano hecho a base de preparación fermentada que tiene como ingrediente básico la col asiática o repollo Brassica pekinensis (배추; Baechu); también existen otras recetas en las que se utilizan ingredientes como rábanos o pepinos, entre otros vegetales, que son acompañados comúnmente de pimiento o chile rojo molido, ajos, cebollas u otras combinaciones de acuerdo a diferentes zonas geográficas de Corea.

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Kiwi

El kiwi, kivi o quivi es la baya de la enredadera Actinidia deliciosa.

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Kwashiorkor

El kwashiorkor (se propuso la transliteración del vocablo africano a cuasiorcor, con poco éxito) es una enfermedad de los niños debida a la ausencia de nutrientes, como las proteínas en la dieta.

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Lay's

Lay's es la marca de una serie de variedades de patatas fritas, así como el nombre de la empresa que fundó la marca de patatas en los EE.

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Leche de arroz

La leche de arroz es una bebida vegetal hecha de arroz, agua y diversos aditivos para dar estabilidad, mejorar la textura y preservar el producto.

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Legumbre

Se denomina legumbre (del latín legumen) a la semilla contenida en las plantas de la familia de las leguminosas (Leguminosae).

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Lemuroidea

Los lémures son unos primates estrepsirrinos endémicos de la isla de Madagascar.

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Lepaan Meloni

Lepaan Meloni es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Lepidium campestre

Lepidium campestre, o mostaza silvestre es una hierba anual común en Norteamérica y en Europa, perteneciente al género Lepidium incluido en la familia Brassicaceae o familia de las plantas de la Mostaza.

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Lepidium virginicum

Lepidium virginicum, Perejil de la tierra, o Lentejilla es una planta anual o bienal perteneciente a la familia Brassicaceae.

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Leucoencefalopatía tóxica

La leucoencefalopatía tóxica o leucoencefalopatía espongiforme tóxica es una enfermedad rara que se caracteriza por un daño progresivo de la materia blanca ("leuco" significa blanco) en el cerebro (encéfalo), particularmente en la mielina, con causas como el abuso de drogas, exposición a toxinas ambientales o medicamentos quimioterapéuticos.

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Ley de Dollo

La ley de irreversibilidad de Dollo (también llamada ley de Dollo, principio de Dollo o ley de la irreversibilidad evolutiva) es una hipótesis propuesta en 1893 por el paleontólogo belga de origen francés Louis Dollo afirma que «un organismo nunca regresa exactamente a un estado anterior, incluso si se encuentra en condiciones de existencia idénticas a aquellas en las que ha vivido anteriormente...

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Liconsa

Liconsa, S.A. de C.V. es una compañía paraestatal del gobierno mexicano dependiente de Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

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Limón

El término limón es un nombre común de tres frutas cítricas fragantes y de sabor ácido, utilizadas principalmente en el sector alimentario.

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Limequat

El limequat es un árbol cítrico resultado de un cruzamiento entre lima y kumquat.

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Linus Pauling

Linus Carl Pauling (Portland, Oregón; 28 de febrero de 1901-Big Sur, California; 19 de agosto de 1994) fue un ingeniero químico, bioquímico y activista estadounidense.

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Liposoma

Un liposoma es una vesícula esférica (pequeña burbuja) con una membrana compuesta de una doble capa de fosfolípidos, que constan de partes hidrosolubles y liposolubles.

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Lisil hidroxilasa

La lisil hidroxilasa o procolágeno-lisina 4-dioxigenasa, es una enzima que cataliza la hidroxilación de la lisina a hidroxilisina.

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Litchi chinensis

Litchi chinensis, conocido normalmente como lichi o lechias, es un árbol frutal tropical originario del sur de China.

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Luna (manzana)

Luna® sinónimo del nombre técnico UEB 3375/2 es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Lycium barbarum

El goji (Lycium barbarum (también catalogada como Lycium chinense)), es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia Solanaceae, macrofanerófito caducifolio originario de China, pero introducido y ampliamente naturalizado en Europa.

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Maduración (alimento)

La maduración es un proceso de transformación lenta que ocurre en algunos alimentos (en sus componentes), principalmente frutas y verduras, aunque también se puede aplicar en carnes y quesos, por el cual los alimentos se tornan más sabrosos al paladar.

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Mahonia

Mahonia es un género con 70 especies de arbustos perennes pertenecientes a la familia Berberidaceae, nativo del este de Asia, el Himalaya, Norteamérica y Centroamérica.

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Malnutrición

La malnutrición es el estado que aparece como resultado de una dieta desequilibrada, en la cual hay nutrientes que faltan, o de los cuales hay un exceso, o cuya ingesta se da en la proporción errónea.

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Malpighia

Malpighia es un género de cerca de 45 especies de arbustos o árboles pequeños de la familia Malpighiaceae.

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Malpighia emarginata

Malpighia emarginata, llamada comúnmente acerola, cerecita, manzanita o semeruco, nombre que recibe su fruto, es una especie de la familia Malpighiaceae que crece espontáneamente en América Central, las Antillas y en las zonas tropicales húmedas de Sudamérica.

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Mandarina

La mandarina es el fruto de las diferentes especies de cítricos llamados comúnmente mandarino, entre ellas Citrus reticulata, Citrus unshiu, Citrus × reshni, así como sus híbridos, incluyendo Citrus × tangerina, cuya taxonomía está discutida.

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Mango (fruta)

El mango (llamado mangó en Puerto Rico, y mangüeña en Guinea Ecuatorial) es el nombre de las frutas de varias especies de árboles del género Mangifera, especialmente de Mangifera indica, y sus numerosos cultivares.

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María Cordero Hardy

María Cordero de Hardy,Este nombre usa la costumbre del matrimonio español de nombrar primero: el apellido de soltera "Cordero" y el segundo o matrimonial es "Hardy".

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Mary Andross

Mary Andross (1893-1968) fue una química de los alimentos escocesa.

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Mary Campbell Dawbarn

Mary Campbell Dawbarn (Ballarat, Australia; 5 de enero de 1902 - Adelaida, Australia; 24 de mayo de 1982) fue una bioquímica y fisióloga nutricional australiana.

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Mate (infusión)

El mate es una infusión hecha con hojas de yerba mate (Ilex paraguariensis), planta originaria de las cuencas de los ríos Paraguay y Paraná, en Sudamérica.

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Matthias Rath

Matthias Rath (Stuttgart, Alemania, 1955) es un médico alemán, y fundador de la medicina celular, que ofrece una alternativa a la lucha contra enfermedades cardiovasculares, enfermedades que afectan el sistema inmunitario y el cáncer.

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Medicina evolutiva

La medicina evolutiva o la medicina darwiniana es la aplicación de la teoría evolutiva moderna para comprender la salud y la enfermedad.

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Medicina ortomolecular

La medicina ortomolecular es una medicina alternativa considerada como pseudoterapia orientada a mantener la salud humana a través de la suplementación nutricional.

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Melba (manzana)

Melba es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Mermelada de arándano rojo

La mermelada de arándano rojo (en sueco lingonsylt, en noruego tyttebærsyltetøy, en estonio pohlamoos y en finlandés puolukkahillo) es un alimento básico de la gastronomía escandinava.

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Metahemoglobinemia

La metahemoglobinemia es una enfermedad caracterizada por la presencia de un nivel anormalmente alto de metahemoglobina (Met-Hb) en la sangre.

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Mezzo Mix

Mezzo Mix (notación oficial: mezzo mix) es un producto de The Coca-Cola Company, introducido por la primera vez en Alemania en 1973.

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Michiyo Tsujimura

fue una científica agrícola japonesa y bioquímica cuya investigación se centró en los componentes del té verde.

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Micronutrientes

Los micronutrientes son elementos esenciales que los seres vivos, incluido el ser humano, requieren en pequeñas cantidades a lo largo de la vida para realizar una serie de funciones metabólicas y fisiológicas para mantener la salud.

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Microverde

Los microverdes, microverduras, micropastos, microhojados, microplantas o microgreens (por su denominación en inglés) son vegetales verdes (que no deben confundirse con germinados o brotes) cosechados justo después del que el cotiledón de las hojas se ha desarrollado (y posiblemente con un conjunto de verdaderas hojas).

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Miel

La miel es un fluido muy dulce y viscoso producido por abejas del género Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos).

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Milagro de Berna

La final de la Copa Mundial de Fútbol de 1954 se disputó el 4 de julio en el Wankdorfstadion de la ciudad de Berna, Suiza.

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Milo (bebida)

Milo es una marca de bebidas de Nestlé solubles en leche.

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Mojito

El mojito es un cóctel popular originario de Cuba, compuesto de ron, limón, azúcar (tradicionalmente jugo de caña de azúcar), menta o hierbabuena y agua mineral con gas.

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Mole de olla

En la gastronomía de México, el mole de olla es un platillo típico del centro del país, a base de verduras y carne.

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Monumento natural de Montaña Amarilla

El monumento natural de Montaña Amarilla en Tenerife (Canarias, España) es un paisaje protegido situado en el sur de la isla.

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Mora (fruta)

Mora es el nombre que reciben diversos frutos comestibles de distintas especies; cuya fruta no es una baya, sino un eterio, compuesto de pequeñas drupas, que le da una forma en común a este grupo de frutas.

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Morinda officinalis

Morinda officinalis es una especie de planta medicinal del género Morinda.

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Morus nigra

Morus nigra, morera negra o moral negro es una especie de árbol perteneciente a la familia de las moráceas, nativa del sudoeste de Asia, siendo cultivada por tan largo periodo que su rango natural preciso es desconocido.

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Muktuk

Muktuk es un platillo tradicional Inuit y Chukchi, consistente en piel y grasa de ballena congelada.

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Muntingia

Capulín (Muntingia) pertenece a la Familia Muntingiaceae, es un género monoespecífico endémico del trópico húmedo del Continente Americano.

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Musa × paradisiaca

El nombre científico Musa × paradisiaca L. (o Musa paradisiaca L.) y los nombres comunes platanera, plátano, bananero o banana hacen referencia a un gran número de plantas herbáceas del género Musa (de origen indomalayo), tanto híbridos obtenidos horticulturalmente a partir de las especies silvestres Musa acuminata y Musa balbisiana como cultivares genéticamente puros de estas especies, y cuyos frutos se conocen como plátano, banana, banano, mínimo, cambur, topocho, maduro o guineo, en función de los cultivares específicos o de las regiones geográficas.

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Myrciaria

Myrciaria es un género de arbustos o pequeños árboles pertenecientes a la familia Myrtaceae, son nativos de Sudamérica, especialmente de Paraguay.

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Myrciaria dubia

Myrciaria dubia, llamado comúnmente camu-camu, es un arbusto nativo de la Amazonía del Perú, crece también en algunas regiones de Bolivia, Colombia y Brasil y se desarrolla en forma silvestre en los suelos aluviales inundados durante la época de lluvias.

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Naranja (fruta)

La naranja es una fruta cítrica obtenida del naranjo dulce (Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras variedades o híbridos, de origen asiático.

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Naranja roja

La naranja roja o sanguina es una variedad de naranja (Citrus × sinensis) con la pulpa de color rojo oscuro, parecido al del jugo de frambuesa.

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Naranja Valencia

La naranja Valencia es una variedad dulce de la naranja.

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Nasturtium officinale

Nasturtium officinale, comúnmente llamado berro de agua, mastuerzo de agua o agrón es una planta perenne común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, originaria de Europa y Asia Central.

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National Historic Chemical Landmarks

El National Historic Chemical Landmarks Program es un proyecto puesto en marcha por la American Chemical Society (Sociedad Americana de Química), la mayor sociedad científica del mundo, en 1992, con la intención de brindar un reconocimiento a los logros realizados en el área de la Química, designándolos como National Historic Chemical Landmarks (Hito histórico nacional de la Química).

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Número E

Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.

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NEMO (museo)

El Science Center Nemo es un centro de ciencias situado en Ámsterdam, Países Bajos.

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Nitrato

Los nitratos son sales o ésteres del ácido nítrico HNO3.

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Nitrito de sodio

El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2.

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Nootrópicos

Los nootrópicos, también conocidos como estimulantes de la memoria o potenciadores cognitivos, son fármacos, medicamentos, drogas, suplementos, nutracéuticos o alimentos funcionales que elevan ciertas funciones mentales humanas (las funciones y las capacidades del cerebro) tales como la cognición, memoria, inteligencia, creatividad, motivación, atención y concentración.

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Nutrición animal

La nutrición animal se dedica al estudio de la alimentación de los animales.

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Nutrición culturista

La nutrición culturista es una rama especializada de la nutrición deportiva encargada de proporcionar las mayores prestaciones a los atletas que practican la musculación (denominada también culturismo), la halterofilia, el powerlifting y el atletismo de fuerza (strongman), todos estos atletas tienen en común su entrenamiento con pesas.

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Nutrición deportiva

La nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición humana aplicada a las personas que practican deportes intensos, como pueden ser la halterofilia, el culturismo o fitness; aquellos que requieren esfuerzos prolongados en el tiempo, que se denominan deportes de resistencia, como por ejemplo, maratón, ciclismo o triatlón.

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Nutrición humana

La Nutrición en nuestras vidas un cuerpo humano puede durar sin comer 2 a 3 meses maximo Los seres humanos somos omnívoros, capaces de consumir productos tanto vegetales como animales.

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Nutrición vegana

La nutrición vegana se refiere a los aspectos nutricionales y de salud humana de las dietas veganas.

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Nutriente esencial

Un nutriente esencial es un nutriente requerido para la función fisiológica normal que no puede sintetizarse en el cuerpo (ya sea en absoluto o en cantidades suficientes) y por lo tanto debe obtenerse de una fuente alimenticia.

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Octodon degus

El degú (mapudungun dewü, rata, ratón) (Octodon degus) es una especie de roedor histricomorfo de la familia Octodontidae.

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Oligospermia

Los términos oligospermia y oligozoospermia hacen referencia a casos en los que el semen tiene poca calidad: una baja cantidad de espermatozoides, y es uno de los hallazgos más frecuentes en los casos de infertilidad masculina.

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Opal (manzana)

Opal® sinónimo del nombre técnico UEB 3264/2 es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Opuntia ficus-indica

Opuntia ficus-indica, comúnmente conocida, entre otros nombres, como nopal, higuera (de pala), palera, penca, tuna, tunera, chumbera e higo, es una especie arbustiva del género Opuntia de la familia de las cactáceas.

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Orejón (alimento)

Orejón es un trozo de albaricoque, durazno, tomate, o manzana deshidratado mediante calor natural, exponiéndolo al sol, o artificial.

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Oxalis corniculata

Oxalis corniculata, la acedera, también llamada acederita o chulco.

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Oxalis enneaphylla

Oxalis enneaphylla, llamada comúnmente ojo de agua, es una especie de planta perenne de floración tardía primaveral- veraniega, tuberosa, de clima alpino, nativa de pastizales de Sudamérica.

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Oxyria digyna

Oxyria digyna es una especie de planta herbácea de la familia Polygonaceae.

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Pacharán

El pacharán es un licor, cuyo contenido alcohólico está comprendido entre 25 y 30% del volumen, obtenido por la maceración de endrinas, fruto de color negro-azulado del endrino (Prunus spinosa), en aguardiente anisado.

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Pachyrhizus erosus

La jícama, pelenga o nabo mexicano es una planta leguminosa originaria de México, cultivada especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles.

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Palmitato ascorbilo

El Palmitato ascorbilo es un éster formado por el ácido ascórbico (vitamina C) y el ácido palmítico creando una forma liposoluble de vitamina C. Es empleado en la industria alimentaria como un antioxidante de código E 304.

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Pan sin gluten

El pan sin gluten por definición es aquel que se elabora con harinas libres de gluten.

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Pandemia de gripe A (H1N1) de 2009-2010

La pandemia de gripe A (H1N1) de 2009-2010 fue una pandemia causada por la variante /09 del Influenzavirus A (subtipo H1N1).

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Panela con limón

El té de panela (también llamado aguadulce, papelón o raspadura) es una bebida hecha con el azúcar concentrado de la caña de azúcar (panela) y agua, típica de varios países de Hispanoamérica como Colombia, Costa Rica, Venezuela y Panamá.

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Pasa

Las pasas son uvas deshidratadas.

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Passeriformes

Los paseriformes (Passeriformes) son un gran orden de aves que abarca más de la mitad de las especies de aves del mundo.

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Passiflora pinnatistipula

Passiflora pinnatistipula, llamada comúnmente pasionaria en Chile, 'tintín en Perú o purupuru en Ecuador es una planta de la familia Passifloraceae.

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Passiflora quadrangularis

Passiflora quadrangularis, conocida también como badea, parcha, granadillo, tumbo gigante o quijón, es una especie de plantas pasifloráceas de la zona intertropical.

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Passiflora vitifolia

Passiflora vitifolia, comúnmente llamada pasiflora perfumada o granadilla de monte, es un bejuco trepador de la familia de las pasifloráceas, nativo de las áreas tropicales entre el sur de América Central: Costa Rica, Nicaragua, Panamá, y el noroeste de Sudamérica: Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia.

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Pasteurización

La pasteurización o pasterización es un proceso térmico que es realizado en líquidos (generalmente alimentos, como por ejemplo la leche), con la intención de reducir la presencia de agentes patógenos (como por ejemplo ciertas bacterias, protozoos, mohos, levaduras, etcétera) que puedan contener.

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Pemmican

El pemmican es una comida concentrada, consistente en una masa de carne seca pulverizada, bayas desecadas y grasas; las grasas sirven como aglutinante además de aportar calorías, la carne seca (tipo tasajo molido) aporta proteínas y las bayas diferentes compuestos, en especial vitaminas.

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Pera

Se denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus, integrado por árboles caducifolios conocidos comúnmente como perales.

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Perú

Perú (en quechua y en aimara: Piruw), oficialmente República del Perú, es un país soberano ubicado en el oeste de América del Sur.

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Petroselinum crispum

El perejil (Petroselinum crispum) es una planta herbácea de la familia Apiaceae nativa de la zona central de la región mediterránea e introducida y naturalizada en el resto de Europa y distribuida ampliamente por todo el mundo.

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Phyllanthus acidus

La grosella estrellada, averrhoa trébol (por su apariencia al observar su corte transversalmente), acerolo o grosella de Taití (Phyllanthus acidus) es un arbusto de la familia de las filantáceas, originaria del sur de Asia o de MadagascarJanick,Jules and Robert E. Paull (2008) The encyclopedia of fruit & nuts: 373.

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Phyllanthus niruri

Chancapiedra (Phyllanthus niruri), Phyllanthaceae, (no confundir con la Mimosa pudica) es una planta herbácea pequeña de hasta 50 cm, anual y silvestre de origen americano y que ahora puede encontrarse en muchas regiones del mundo.

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Physalis

Physalis es un género de plantas de la familia de las solanáceas, nativo de las regiones templadas, cálidas y subtropicales de todo el mundo.

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Physalis alkekengi

Physalis alkekengi, conocida comúnmente como alquequenje, linterna china o vejiga de perro es una especie de planta herbácea perteneciente a la familia Solanaceae.

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Physalis peruviana

La planta conocida como aguaymanto, uvilla, uchuva, o bien, ushun (Physalis peruviana L., también conocida por el término inglés golden berry) es una planta herbácea perteneciente a la familia Solanaceae, por lo tanto posee características similares a las plantas de patata, tomate y tabaco, a pesar de su crecimiento arbustivo.

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Piel blanca en la cultura japonesa

La piel blanca en la cultura japonesa influye mucho en los estándares de belleza femenina de Japón.

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Piel humana

La piel humana es la cubierta exterior del cuerpo y forma parte del sistema tegumentario.

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Pienso compuesto

El pienso compuesto, o simplemente pienso, es un alimento para animales, constituido por una mezcla de materias primas (vegetales, animales y/o minerales) que son transformadas o no con el fin de lograr un alimento nutritivo y sano.

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Pinus strobus

Pinus strobus, el pino canadiense, pino de Weymoutho pino blanco americano,es una especie arbórea de la familia de las pináceas, originaria del este de Norteamérica.

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Piperina

La Piperina – compuesto químico orgánico, es un alcaloide que se encuentra en la pimienta negra (Piper nigrum), obtenido de la piperidina.

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Pirólisis

La pirólisis (del griego: piro, ‘fuego’, y lisis, ‘rotura’) es la descomposición química de materia orgánica y todo tipo de materiales, excepto metales y vidrios, causada por el calentamiento a altas temperaturas en ausencia de oxígeno (y de cualquier halógeno).

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Pitahaya

Pitahaya (en lengua antillana, «fruta escamosa») o fruta del dragón son nombres de los frutos de diversas especies del género Selenicereus de la familia Cactaceae, proveniente de América especialmente de Estados Unidos o México y algunos países centroamericanos, si bien su producción se ha expandido a otras regiones del mundo, especialmente Qatar, Arabia Saudí, etc.

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Platonia insignis

Platonia insignis es la única especie del género monotípico Platonia, que a su vez, es el único género de la tribu Platonieae de la subfamilia Clusioideae.

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Polygonum bistorta

La bistorta (Polygonum bistorta) es una planta natural de las zonas templadas de Norteamérica, Europa y Asia.

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Populus fremontii

El álamo de Frémont (Populus fremontii) es un álamo nativo del sudoeste de los Estados Unidos y del centro y norte de México.

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Porfiria cutánea tarda

La porfiria cutánea tarda, porfiria cutánea tardía o porfiria hepatocutánea es una enfermedad metabólica perteneciente al grupo de las porfirias, y es la más frecuente de las mismas.

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Portulaca oleracea

Portulaca oleracea, llamada popularmente verdolaga común, es una especie de la familia Portulacaceae.

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Pouteria caimito

Pouteria caimito es un árbol tropical de frutos comestibles perteneciente a la familia sapotaceae, está relacionada con otras sapotáceas del género Pouteria como lo son Pouteria sapota, P. campechiana y P. lucuma.

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Pouteria sapota

El mamey zapote (Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn, también denominado Achras mammosa) es una especie arbórea de la familia de las sapotáceas.

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PPL-240

Fernblock es un extracto estandarizado y patentado de Polypodium leucotomos, un helecho tropical originario de América Central y del Sur que, en su paso de la vida acuática a la terrestre, desarrolló mecanismos naturales de protección frente a la radiación solar.

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Preesterilizacion

Dentro de los tratamientos industriales que se aplican en la obtención y conservación de alimentos enlatados tenemos la preesterilización.

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Primates

Los primates (del latín, primas 'primero') son un orden de mamíferos placentarios al que pertenecen los humanos y sus parientes más cercanos.

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Pringlea antiscorbutica

Pringlea antiscorbutica, la col de Kerguelen, es una especie de la familia de las brasicáceas.

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Productos químicos finos

Los productos químicos finos son sustancias químicas simples, puras y complejas, que se producen en cantidades limitadas en plantas multipropósito mediante procesos químicos o biotecnológicos de varios pasos.

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Propiedades antimicrobianas del cobre

El cobre y sus aleaciones (latones, bronces, cuproníquel, cobre-níquel-zinc y otros) son materiales antimicrobianos naturales.

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Protocolo de Cutler

El protocolo de Cutler, propuesto por Andrew Hall Cutler en el año 1998.

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Pseudocereal

Los pseudocereales son plantas de hoja ancha (no gramíneas) que se utilizan de la misma manera que los cereales (los verdaderos cereales son pastos).

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Psidium

Las guayabas (Psidium) o arasá son un género de unas cien especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas de América.

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Psiquiatría ortomolecular

La psiquiatría ortomolecular o siquiatría ortomolecular es una corriente médico-psiquiátrica que sostiene que las enfermedades psíquicas, y los trastornos de las emociones y del comportamiento, son el producto de un desequilibrio químico en el medio celular cerebral provocado por necesidades nutricionales individuales anormalmente acrecentadas por diversos factores de la civilización industrial moderna, y no satisfechas por medio de una dieta normal.

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Pterocarpus soyauxii

Pterocarpus soyauxii (palo rojo) es una especie del género Pterocarpus perteneciente a la familia Fabaceae, es originaria de los trópicos del centro y oeste de África, desde Nigeria hasta Congo y sur de Angola.

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Punica granatum

Punica granatum, llamado comúnmente granado, es una especie de planta de la familia Lythraceae, cuyo fruto es la granada.

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Pura Vida (marca)

Pura Vida (distribuida como Pura Vida Nutritiva) es la denominación de la marca de bebida de bajo coste del Grupo Gloria (Perú) comercializada desde la década de 2000.

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Quackwatch

Quackwatch, Inc. es una organización sin fines de lucro con su sede en los Estados Unidos, fundada por Stephen Barrett en 1969.

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Queso Mauritania

El Queso Mauritania es un queso hecho a base de leche de camello.

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Ración C

La ración C, también conocida como ración de campo, tipo C, fue una ración militar estadounidense que consistía de alimentos húmedos preparados y enlatados.

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Ración de combate

Una ración de combate o ración de previsión es una comida empacada para ser fácilmente preparada y consumida por las tropas en el campo de batalla.

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Régimen alimenticio

La dieta es el conjunto de hábitos alimentarios y tipos de alimentos que consume un organismo o una población.

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Rúcula

La rúcula, arúgula o rúgula es un tipo de hortaliza de la familia de las brasicáceas, considerada para fines culinarios un tipo de verdura de hoja.

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Reacción adversa a medicamento

Una reacción adversa a medicamentos (RAM) es «cualquier respuesta a un medicamento que sea nociva y no intencionada, y que tenga lugar a dosis que se apliquen normalmente en el ser humano para la profilaxis, el diagnóstico o el tratamiento de enfermedades, o para la restauración, corrección o modificación de funciones fisiológicas».

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Recesión gingival

Recesión gingival, también conocida como encías recidivas o recesión/retroceso o retracción de encías, es la exposición de las raíces de los dientes causada por una pérdida de tejido de las encías y/o retracción del margen gingival desde la corona de los dientes.

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Reductona

Una reductona es una clase especial de compuesto orgánico.

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Resfriado común

El resfriado común, también conocido como resfrío común, catarro o constipado, es una enfermedad infecciosa viral frecuente del aparato respiratorio superior que afecta la nariz, los senos paranasales, la faringe y la laringe.

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Reumatología

La reumatología es una especialidad médica dedicada a los trastornos médicos (no los quirúrgicos) del aparato locomotor y del tejido conectivo, que abarca un gran número de entidades clínicas conocidas en conjunto como enfermedades reumáticas, a las que se suman un gran grupo de enfermedades de afectación sistémica: las conectivopatías.

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Rhynchophorus palmarum

El gorgojo cigarrón (Rhynchophorus palmarum), también conocido como casanga, catarrón y picudo negro de la palma, es una especie de coleóptero polífago de la familia CurculionidaeRodolfo Bastidas y Yanet Zavala, 1995, "Principios de Entomología Agrícola", Ediciones Sol de Barro, ISBN 980-245-006-5 originario de las zonas tropicales de América y actualmente distribuido mundialmente y considerado una plaga de cocoteros y palmeras, causa una perforación que inflama la zona, además es transmisor del nemátodo Bursaphelenchus cocophilus, que provoca la enfermedad del "anillo rojo" en los cocoteros.

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Ribes nigrum

El casis (Ribes nigrum), también conocido como cassis, grosellero negro, zarzaparrilla negra o parrilla negra es un arbusto frondoso, no espinoso, de de alto.

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Ribes rubrum

El grosellero rojo, corinto o parrilla (Ribes rubrum) es una especie de arbusto perteneciente a la familia Grossulariaceae.

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Ribston Pippin

Ribston Pippin es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Richard Chase

Richard Trenton Chase (Sacramento, California; 23 de mayo de 1950 - San Quintín, California; 26 de diciembre de 1980), conocido como El vampiro de Sacramento, fue un asesino en serie estadounidense, condenado por cargos de asesinato, violación, canibalismo y necrofilia.

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Rickettsiosis de la abeja

La rickettsiosis de la abeja es una enfermedad infecciosa de las abejas adultas, causada por varias especies de Rickettsia.

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Rollinia mucosa

El anón amazónico o biribá (Rollinia mucosa) es una especie de planta con flores de la familia Annonaceae (que incluye a las chirimoyas) nativa de América del Sur tropical.

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Ronald Melville

Ronald Melville (Bristol, 1903-1985) fue un botánico inglés, que se desarrolló científicamente en el Real Jardín Botánico de Kew.

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Rosa

El género Rosa está compuesto por un conocido grupo de arbustos generalmente espinosos y floridos representantes principales de la familia de las rosáceas.

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Rosa californica

Rosa californica es una especie de arbusto de la familia de las rosáceas.

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Rosa eglanteria

La rosa mosqueta o simplemente mosqueta (Rosa eglanteria; sinónimo Rosa rubiginosa) es un arbusto silvestre de la familia de las rosáceas.

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Rosa majalis

Rosa majalis Herrm. (sin. R. cinnamomea sensu L. 1759, non 1753;No confunda con R. pendulina L. (.

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Rubus chamaemorus

Rubus chamaemorus, llamada popularmente mora o zarzamora de los pantanos, es una especie del género Rubus distribuida por la Europa central y septentrional, parte de Norteamérica, Japón, China y Corea.

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Rubus fruticosus

La zarzamora (Rubus fruticosus) es una especie de planta perteneciente a la familia de las rosáceas.

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Rubus idaeus

Rubus idaeus, de nombre común frambuesa, es un arbusto del género Rubus nativo de Europa y norte de Asia.

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Rubus subg. Rubus

Rubus subg.

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Rumex acetosa

Rumex acetosa es una planta del género Rumex, nativa de Europa y cultivada en algunas zonas por sus hojas comestibles.

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Rumex crispus

Rumex crispus es una especie de planta herbácea del género Rumex de la familia Polygonaceae.

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Ruta graveolens

Ruda graveolens, comúnmente llamada ruda, es una especie de la familia Rutaceae, nativa del sur de Europa.

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Rutina (flavonoide)

Rutina, también llamada rutósido, rutinósido, quercetin-3-rutinósido y soforina, es un glucósido flavonoide (que también incluyen hesperidina, quercetina, eriodictyl y citron y es esencial para la absorción de vitamina C) encontrado en algunas plantas.

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Sambucus

el saúco o sauco (Sambucus), es un género de unas cinco a treinta especies perteneciente a la familia de las adoxáceas, originario de las regiones templadas a subtropicales de ambos hemisferios, aunque más extendido en el hemisferio norte, mientras que en el hemisferio sur queda restringido a Oceanía y América del Sur.

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Sambucus australis

Sambucus australis, el sauco austral, es una especie herbácea de la familia Adoxaceae, nativa de América del Sur, originaria de la zona templada del Este de Sudamérica específicamente de Argentina, Uruguay, Brasil, Bolivia, y partes de Perú.

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Santalum acuminatum

Santalum acuminatum, el Quandong del Desierto, es una planta de Australia en la familia de los sándalos o Santalaceae.

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Saponaria officinalis

Saponaria officinalis, también conocida como jabonera, es una especie perteneciente a la familia Caryophyllaceae, nativa de Europa central y meridional, se ha aclimatado en el sudoeste de Asia y Norteamérica, donde crece en taludes, riberas y bordes de los caminos.

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Sargassum muticum

Sargassum muticum, comúnmente conocido como alga de alambre japonesa, es una gran alga marrón del género Sargassum.

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Síndrome de Chédiak-Higashi

El síndrome de Chédiak–Higashi es una enfermedad genética de transmisión autosómica recesiva que afecta múltiples sistemas del cuerpo y se origina por la mutación en un gen regulador del tráfico lisosomal (LYST).

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Síndrome de Gardner-Diamond

El síndrome de Gardner-Diamond, síndrome de sensibilización autoeritrocitaria o púrpura psicógena es una enfermedad rara que se caracteriza por la aparición recurrente de equimosis dolorosas.

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Síndrome del niño sacudido

El síndrome del niño sacudido, también conocido como síndrome del niño zarandeado o agitado o síndrome del bebé sacudido (SBS) es una constelación de hallazgos médicos (a menudo designada como la "tríada"): hematoma subdural, hemorragia retinal, y edema cerebral, por la que los facultativos, de acuerdo con los conocimientos médicos actuales, deducen maltrato infantil causado por sacudidas violentas, sacudidas muy peligrosas debido a que el cerebro del bebé o niño pequeño aún no ocupa toda la caja craneal.

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Síndrome purpúrico

El síndrome purpúrico, también llamado púrpura a secas, se caracteriza por la aparición de manchas cutáneas de color rojo o púrpura que no desaparecen al aplicarles presión.

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Síntesis química

Síntesis química es el proceso por el cual se producen compuestos químicos a partir de compuestos simples o precursores químicos.

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Sclerocarya birrea

La marula (Sclerocarya birrea, en griego antiguo: σκληρός, "duro", y κάρυον, "nuez", en referencia al hueso dentro de la fruta carnosa), es un árbol de origen africano de hoja caduca de tamaño medio a grande que puede alcanzar los 18 m de altura.

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Scout Taylor-Compton

Scout Taylor-Compton (n. Long Beach, California, Estados Unidos, 21 de febrero de 1989), nacida como Desariee Starr Compton, es una actriz y cantante estadounidense.

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Semillas germinadas

Las semillas germinadas, son semillas que normalmente crecen sobre suelo, para destinar a la alimentación o prepararlas para la siembra.

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Senda de Oregón

La ruta de Oregón (también llamada en español senda, sendero, ruta, pista o camino) fue una de las principales rutas de migración por tierra de Norteamérica, que partía de varios lugares en el río Misuri y llegaba hasta el Territorio de Oregón.

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Siraitia grosvenorii

Siraitia grosvenorii o fruto del monje es una especie de planta herbácea perennifolia trepadora perteneciente a la familia Cucurbitaceae, nativa del sur de China y el norte de Tailandia.

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Sistema inmunitario

El sistema inmunitario o sistema inmunológico es el conjunto de elementos y procesos biológicos en el interior de un organismo que le permite mantener la homeostasis o equilibrio interno frente a agresiones externas, ya sean de naturaleza biológica (agentes patógenos) o físicoquímicas (como contaminantes o radiaciones) e internas (por ejemplo, células cancerosas).

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Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios

El Sistema de Numeración Internacional para Aditivos Alimentarios (INS) es un sistema para designar aditivos alimentarios, creado para proporcionar una identificación corta a sustancias que pueden tener un nombre real largo.

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Sobrecarga de hierro

Se denomina sobrecarga de hierro, también conocida como hemocromatosis, a la acumulación excesiva de hierro en el organismo.

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Solanum centrale

Solanum centrale J.M.Black es una fanerógama, natural de la parte más árida de Australia y ha sido una fuente de alimento para los aborígenes por milenios.

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Solanum gilo

Solanum gilo se consideró durante mucho tiempo una especie distinta (Lester et al., 1986), sin embargo es un cultivar de Solanum aethiopicum.

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Solanum melongena

Solanum melongena o berenjena es una planta de fruto comestible, generalmente anual, del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas.

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Solanum muricatum

Solanum muricatum es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia de las solanáceas.

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Solanum tuberosum

Solanum tuberosum, de nombre común papa (América) o patata (La mayor parte de España y Filipinas), es una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que comprende el altiplano de los Andes centrales.

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Sopa de escaramujo

La sopa de escaramujo es una sopa hecha con escaramujo, el fruto de la rosa.

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Sorbosa

La sorbosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de las cetohexosas.

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Soul food

Se llama soul food a una gastronomía estadounidense tradicional de los afroamericanos del sur de Estados Unidos.

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Spondias dulcis

El jobo indio (Spondias dulcis), también conocido como yuplón, periba, manzana de oro, ciruela del Pacífico, mangotin, ciruelo de Filipinas y cirolero de Filipinas, es un árbol de la familia Anacardiaceae nativo de Melanesia y Polinesia e introducido en regiones tropicales de las Américas, Asia y África.

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Spondias tuberosa

El umbú (Spondias tuberosa) es un árbol xerófito de la familia de las anacardiáceas, nativo del sertón del nordeste de Brasil.

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Strepsils

Strepsils es una línea de pastillas fabricadas por Reckitt Benckiser en Nottingham, Reino Unido.

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Strepsirrhini

Los estrepsirrinos (Strepsirrhini) son un suborden de primates que incluye a los primates lemuriformes, es decir: los lémures de Madagascar, los gálagos y potos de África así como los loris de India y el sudeste asiático.

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Superalimento

Un superalimento (o en inglés, superfood) es un término usado en estrategias de marketing para referirse a ciertos alimentos que aparentemente proporcionan numerosos beneficios a la salud humana resultado de una alta densidad nutricional.

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Suplemento de hierro

Los suplementos de hierro, también conocidos como sales de hierro y píldoras de hierro, son una serie de formulaciones de hierro que se utilizan para tratar y prevenir la deficiencia de hierro, incluida la anemia ferropénica.

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Suplemento dietético

Los suplementos dietéticos (llamados también «suplementos nutricionales», «complementos nutricionales» o «suplementos alimenticios») son productos que contienen un «ingrediente alimenticio» destinado a complementar la alimentación.

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Suplemento vitamínico

Un suplemento vitamínico es un preparado que contiene vitaminas.

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Syzygium jambos

Syzygium jambos, de nombre común pomarrosa o perita, es un árbol originario del sudeste asiático perteneciente a la familia Myrtaceae.

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Tadeus Reichstein

Tadeus Reichstein (Włocławek, Polonia; 20 de julio de 1897-Basilea, Suiza; 1 de agosto de 1996) fue un químico polaco, fue el primer científico nacido en Polonia que recibió el Premio Nobel de Medicina o Fisiología en 1950 por el "descubrimiento de las hormonas de la corteza suprarrenal, su estructura y efectos biológicos", según declaró el Comité del Premio Nobel.

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Talinum fruticosum

Talinum fruticosum es una planta herbácea perenne nativa de México, el Caribe, América Central, y gran parte de América del Sur.

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Tampico Beverages

Tampico (nombre completo: Tampico Beverages Inc.) es una empresa estadounidense, especializada en hacer jugos cítricos o citrus punch, hoy en día ha expandido su portafolio de productos a té, jugos en polvo para preparar en casa e inclusive icepops.

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Tang (bebida)

Tang es la marca de una mezcla en polvo saborizada para preparar bebidas, que fue formulada por el científico de alimentos de General Foods Corporation William A. Mitchell en 1957 y se comercializó por primera vez en forma de polvo en 1959.

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Té

El té es la infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis).

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Tejido mesenquimal

El tejido mesenquimal (también tejido mesenquimático), genéricamente denominado mesénquima, es el tejido del organismo embrionario con una abundante matriz extracelular, compuesta por fibras delgadas y relativamente pocas células (aunque la celularidad es muy variable).

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Terminalia ferdinandiana

El gubinge, kakadu o murunga (Terminalia ferdinandiana), es una planta con flores de la familia Combretaceae, nativa de Australia, muy expandida en las planicies tropicales del noroccidente de Australia hasta el este de Arnhem.

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Thuja

Las tuyas (Thuja) forman un género de coníferas de la familia de los cipreses (Cupressaceae) originario de las regiones templadas del Hemisferio Norte.

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Thymus vulgaris

El tomillo común (Thymus vulgaris), también tomillo vulgar o simplemente tomillo es un arbusto de la familia de las labiadas ampliamente usado en gastronomía y medicina.

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Tila

La tila, té de tilo o simplemente tilo (en Venezuela) es una infusión que se hace con el fruto en forma de flor de algunas de las especies del género Tilia.

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Tomate

El tomate es el fruto de la planta Solanum lycopersicum, el cual tiene importancia culinaria, y es una verdura.

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Tomate Kumato

El tomate Kumato, también llamado tomate marrón o negro, es una variedad del tomate desarrollada por Syngenta Seeds.

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Topaz (manzana)

Topaz es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Transparente de Croncels

Transparente de Croncels es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).

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Tratamiento de la esquizofrenia

La esquizofrenia es un trastorno psiquiátrico (o un conjunto de trastornos) cuyos síntomas incluyen alteraciones en percepción, pensamiento, ánimo y comportamiento.

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Tratamiento de la hipertensión arterial

El tratamiento de la hipertensión arterial está destinado a reducir la morbilidad y mortalidad, así como el costo en la sociedad, de la hipertensión arterial, uno de los problemas de salud más frecuentes en el mundo.

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Tratamientos alternativos usados para el resfriado común

Existen muchas plantas medicinales y otros tipos de tratamientos alternativos usados para el resfriado común.

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Ubiquinol

El ubiquinol es la forma totalmente reducida del coenzima Q10.

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UHPH

El sistema de Homogeneización a Ultra Alta Presión, más conocido por sus siglas en inglés UHPH (Ultra High Pressure Homogenization), se trata de un equipo de homogeneización que trabaja a presiones más elevadas de las utilizadas en la homogeneización convencional, entre 300 y 400 MPa.

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Ullucus tuberosus

Ullucus tuberosus es la única especie del género monotípico Ullucus de la familia Basellaceae.

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Ulva lactuca

Ulva lactuca, conocida comúnmente como lechuga de mar, lamilla, alga sensitiva o luche verde, es un alga verde incluidas entre las lechugas de mar, que crece en la zona intermareal de la mayoría de los océanos del mundo.

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Unidad internacional

En farmacología, la Unidad Internacional (UI, abreviada alternativamente IU -del inglés International Unit-) es una unidad de medida de la cantidad de una sustancia, basada en su actividad biológica mediada (o sus efectos).

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Usos medicinales de las raíces

Las raíces se han usado en la medicina humana y veterinaria desde tiempos prehistóricos.

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Vaccinium corymbosum

El arándano, arándano azul, o mora azul (especialmente en México) (Vaccinium corymbosum) es una planta del género Vaccinium, que también incluye muchos arbustos silvestres productores de bayas comestibles redondas y con vértices brillantes.

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Vaccinium oxycoccos

El arándano palustre (Vaccinium oxycoccos) es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia Ericaceae.

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Valerianella locusta

La hierba de los canónigos o, simplemente, canónigo (Valerianella locusta), es una planta herbácea de la familia Valerianaceae que se utiliza en gastronomía en crudo, generalmente como ensalada o condimento de platos.

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Veganismo

El veganismo, del inglés veganism, es la actitud consistente en rechazar el uso de productos de origen animal, en conjunto con una doctrina o filosofía que rechaza concebir a los animales como mercancías, ya sea para indumentaria, medicamentos, cosméticos, transporte, experimentación, ayuda en el trabajo o entretenimiento.

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Verdura

Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.

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Verdura de hoja

Se llama verduras de hoja a aquellas plantas que cuentan con hojas comestibles, y a veces también peciolos y brotes.

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Verduras congeladas

Las verduras congeladas es una preparación congelada de diversas verduras.

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Vestigialidad

La vestigialidad es la retención durante el proceso de evolución de estructuras o atributos genéticamente determinados que han perdido parte o la totalidad de su función ancestral en una especie determinada.

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Vestigialidad humana

En el contexto de la evolución humana, la vestigialidad humana involucra aquellos rasgos (como órganos o comportamientos) que ocurren en los humanos que han perdido la totalidad o la mayor parte de su función original a través de la evolución.

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Viaje de Anson alrededor del mundo

El viaje de Anson alrededor del mundo es el viaje que dirigió el comodoro George Anson al frente de una escuadra de ocho barcos de la Royal Navy que tenía por misión desorganizar o capturar las posesiones de España en el Pacífico, mientras Gran Bretaña estaba en guerra con España en 1740.

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Vicia faba

Vicia faba, comúnmente conocida como haba (vocablo usado también para sus frutos y semillas), es una especie de planta herbácea anual del género Vicia de la familia Fabaceae.

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Vita Cola

Vita Cola es una marca de bebida de cola alemana, que se consumía inicialmente en la República Democrática Alemana.

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Vitamina

Las vitaminas (del inglés vitamine, hoy vitamin, y este del latín vita ‘vida’ y el sufijo amina, término acuñado por el bioquímico Casimir Funk en 1912) son moléculas orgánicas imprescindibles para los seres vivos en forma de micronutrientes, ya que al ingerirlos en la dieta de forma equilibrada y en dosis esenciales, promueven el correcto funcionamiento fisiológico y del metabolismo.

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Vitamina A

La vitamina A es un grupo de compuestos orgánicos nutricionales insaturados que incluyen a retinoides preformados como el retinol y sus derivados, retinal y ácido retinoico; y varios carotenoides provitamina A (especialmente, el beta-caroteno).

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Vitamina B1

La vitamina B1, también conocida como tiamina (Vitamina de la moral), es una vitamina hidrosoluble, insoluble en alcohol, que forma parte del complejo B. Su absorción ocurre en el intestino delgado (yeyuno, íleon) como tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP), la cual es favorecida por la presencia de vitamina C y ácido fólico, pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol etílico).

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Vitamina E

Se denomina vitamina E a un grupo de ocho compuestos solubles en grasa que incluyen cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles.

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Vitamina K

La vitamina K es una vitamina soluble en grasa que se conoce principalmente por coagulación sanguínea.

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Vitaminas del grupo B

Las vitaminas del grupo B forman un grupo de 8 vitaminas relacionadas con el metabolismo celular.

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Vitaminas hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua.

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Vitis vinifera

La vid o parra, cuyo nombre científico es Vitis vinifera, es una planta semileñosa o trepadora que cuando se deja crecer libremente puede alcanzar más de 30 m, pero que, por la acción humana, podándola anualmente, queda reducida a un pequeño arbusto de 1 m. Su fruto, la uva, es comestible y materia prima para la fabricación de vino y otras bebidas alcohólicas.

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Volcán Lanín

El Lanín (en mapudungún, Pillañzegüñ) es un estratovolcán considerado activo, ubicado en el sur de Argentina y Chile.

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Walter Norman Haworth

Walter Norman Haworth (Chorley, Lancashire, 19 de marzo de 1883 – Barnt Green, Worcestershire, 19 de marzo de 1950) fue un químico y profesor universitario británico galardonado con el Premio Nobel de Química del año 1937, por sus trabajos sobre los hidratos de carbono y la vitamina C.

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Wasabi

El es una especia o condimento picante de la cocina japonesa, que se usa a menudo en sushi y otros platos con pescado.

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William Paul Crillon Barton

William Paul Crillon Barton (* 17 de noviembre 1786 Filadelfia Pensilvania - 3 de marzo 1856 ibíd.), fue un médico botánico, profesor, cirujano naval, e ilustrador botánico estadounidense.

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William Stark

William Stark (1741–1770) fue un médico inglés pionero en la investigación sobre el escorbuto, aunque con consecuencias trágicas para sí mismo.

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Yogur

El yogur (también escrito como yogurt, yoghourt, yogourt, yoghurt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. Se suelen usar varias cepas diferentes para conseguir una fermentación más completa, principalmente Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus. Si bien se puede obtener a partir de cualquier tipo de leche, actualmente predomina la leche de vaca como materia prima.

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Zingiber officinale

El jengibre (Zingiber officinale) o kion, como se le conoce en Perú (derivado del cantonés 薑 goeng1) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante.

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Ziziphus jujuba

Ziziphus jujuba es una especie de planta arbórea del género Ziziphus en la familia Rhamnaceae.

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Ziziphus mauritiana

Ziziphus mauritiana también conocida como ponsigué (Venezuela), badari (sánscrito), Kul (bengalí), Ber (hindi), Dongs, Boroi, Bor, Beri, Bidara, ciruela india, Jujube mauritiano es una especie de árbol frutal tropical, perteneciente a la familia Rhamnaceae.

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E 300, E300, L-ácido ascórbico.

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