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46 relaciones: Albaricoque, Arachis hypogaea, Arroz de levadura roja, Azúcar, Bak kut teh, Ban mian, Bola de pescado, Buda saltando sobre una pared, Calamar (gastronomía), Caldo de pollo, Capsicum annuum, Chao (salteado), Conpoy, Costillas de cerdo, Crep, Dimocarpus longan, Estofado, Fujian, Fuzhou, Gastronomía de China, Geng, Haliotis, Idioma chino, Misua, Ostra, Pasta de gambas, Pepino de mar (gastronomía), Popiah, Posos de vino, Provincias de China, Quanzhou, Raphanus sativus, República Popular China, Salsa de pescado, Salsa shacha, Sipuncula, Sopa de aleta de tiburón, Surimi, Ternera con pimiento, Tortilla de ostra, Tortilla francesa, Umami, Vino de Shaoxing, Wantán, Xiamen, Yuba (alimento).
Albaricoque
El albaricoque, también llamado damasco, chabacano, durazno o albérchigo, es el fruto del albaricoquero (Prunus armeniaca).
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Arachis hypogaea
Arachis hypogaea, comúnmente conocida como cacahuate, caguate, cacahuete o maní, es una planta de la familia Fabaceae.
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Arroz de levadura roja
El arroz de levadura roja (chino simplificado: 红曲米; chino tradicional: 紅麴 米); Pinyin: hóng qū mǐ; literalmente "arroz de levadura roja"), arroz rojo koji (べ に こ う じ, koji rojo) o akakoji (あ か こ ぎ, también llamado koji rojo), arroz rojo fermentado, arroz kojic rojo, arroz koji rojo, Anka o ang-kak, es un arroz fermentado rojizo brillante, que adquiere su color al ser cultivado con la levadura Monascus purpureus. El arroz de levadura roja es lo que se conoce como un "koji" en japonés, que significa "grano o frijol cubierto con una capa de moho", una preparación de alimentos tradicional que se remonta a 300 AC. Tanto en la literatura científica y popular en inglés que se basa principalmente en japonés, el arroz de levadura roja se refiere más a menudo como "arroz rojo koji". Las obras inglesas que favorecen fuentes chinas pueden preferir la traducción "arroz de levadura roja". Debido al bajo costo de los colorantes químicos, algunos productores de arroz de levadura roja han adulterado sus productos con el colorante Rojo Sudan G.
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Azúcar
Se denomina azúcar en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común», o «azúcar de mesa».
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Bak kut teh
El bak kut teh es una sopa china servida popularmente en China (fujian) Malasia, Singapur, Taiwán e Indonesia (donde hay importantes comunidades hoklo y chaozhou) y también en ciudades de países vecinos, como Batam en Indonesia y Hat Yai en Tailandia.
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Ban mian
El Ban mian es un plato de sopa de fideos al estilo Hakka que se toma en Cantón provincia de China, y en otras partes del mundo como en Singapur y Malasia, aunque el plato varía bastante a lo largo del mundo.
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Bola de pescado
Las bolas de pescado son un plato común del sur de China y en las comunidades chinas del extranjero.
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Buda saltando sobre una pared
La sopas denominadas Buda saltando sobre una pared se trata de un epónimo empleado en la cocina china para un gran número de diferentes caldos o consommés que necesitan de uno a dos días completos para ser elaborados.
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Calamar (gastronomía)
El calamar es un alimento popular en muchas partes del mundo.
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Caldo de pollo
El caldo de pollo (denominado a veces como sopa de pollo o caldo de gallina) es una sopa.
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Capsicum annuum
Capsicum annuum, llamado comúnmente pimiento morrón, pimiento dulce, chile morrón, ají morrón, ají dulce, locote o en algunos países pimentón, entre una multitud de localismos, es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia de las solanáceas.
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Chao (salteado)
Chao.
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Conpoy
Conpoy o vieira seca es una preparación de la cocina china elaborada con los músculos abductores de las vieiras secos.
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Costillas de cerdo
Las costillas de cerdo (también en singular costilla de cerdo) son un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta.
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Crep
Se denomina crepe, crepa, crep o creps (del francés crêpe, y este a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro que se rellena y se pliega en forma de triángulo.
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Dimocarpus longan
El longan, longuián, limoncillo chino u ojo de dragón (Cantonés long-ngan; literalmente "ojo de dragón"; thai ลำไย) es un árbol tropical perenne, nativo del sur de China.
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Estofado
Un estofado (sudado en algunas partes de Latinoamérica) es un proceso culinario de cocción de un alimento, el cual es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado.
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Fujian
Fujian es una provincia de la República Popular China.
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Fuzhou
Fuzhou, también llamada Rongcheng (en chino: 榕城, pinyin: Róngchéng, literalmente: 'ciudad de higueras'), es una ciudad-prefectura y también la capital de la provincia de Fujian en la República Popular China.
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Gastronomía de China
La gastronomía china (中国飲食 Zhōngguó yǐnshí) es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo.
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Geng
El geng es un tipo de sopa espesa frecuente en las cocinas de Fujian y Taiwán.
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Haliotis
Los haliótidos (Haliotidae) son una familia de moluscos gasterópodos con un único género, Haliotis.
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Idioma chino
El idioma chino (o 中文, zhōngwén) es el término utilizado para referirse a la lengua sinotibetana que representa bajo un concepto aglutinador a lo que en realidad es una rama de lenguas emparentadas entre sí pero que no son mutuamente inteligibles en su forma hablada, las lenguas siníticas, siendo el idioma mandarín en su variante pequinesa la forma utilizada como patrón del chino.
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Misua
Misua es una variedad de fideos chinos muy fina hecha de harina de trigo y originaria de Fujian.
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Ostra
Ostra es el nombre común de varias familias de moluscos bivalvos de agua salada que viven en hábitats marinos o salobres.
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Pasta de gambas
La pasta de gambas o también denominada salsa de gambas, es un ingrediente muy común de las cocinas del Sureste de Asia y del sur de China.
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Pepino de mar (gastronomía)
Los pepinos de mar son animales marinos de la clase Holothuroidea que pueden usarse frescos o secos en diversas recetas.
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Popiah
Un Popiah (o) es un alimento muy similar a rollito de primavera al estilo Hokkien muy común en las ciudades y calles de Singapur y Malasia.
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Posos de vino
Los posos, también conocidos como concho de vino o heces de vino, son los depósitos de levaduras muertas (ya sean estas añadidas al mosto o naturales), la levadura residual y otras partículas que se precipitan o son transportadas por clarificación al fondo de una barrica de vino tras la fermentación y el añejamiento.
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Provincias de China
Las divisiones administrativas de nivel provincial o de primer nivel son la principal subdivisión administrativa del territorio de China.
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Quanzhou
Quanzhou (léase Chuán-Zhóu), es una ciudad-prefectura de la provincia de Fujian en la República Popular China.
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Raphanus sativus
Raphanus sativus, el rábano, es una especie de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles.
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República Popular China
La República Popular China (RPC), mayormente conocida como China, es un país soberano de Asia Oriental.
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Salsa de pescado
La salsa de pescado es un condimento derivado del pescado o krill fermentado, que han sido cubiertos de sal y fermentados por casi dos años.
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Salsa shacha
La pasta o salsa shacha o sa cha es un condimento chino usado principalmente en las cocinas Fujia, Chaoshan y Taiwán.
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Sipuncula
Los sipúnculos o sipuncúlidos (Sipuncula) son un grupo de anélidos, marinos y con el cuerpo no segmentado.
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Sopa de aleta de tiburón
La sopa de aleta de tiburón es una sopa considerada como una delicia china generalmente servida en las celebraciones festivas del país, así como en las ocasiones especiales tales como bodas y banquetes como símbolo de salud y prestigio.
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Surimi
El es una técnica milenaria que nace en Japón por la necesidad de conservar el pescado fresco y ofrecer nuevas formas de consumo.
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Ternera con pimiento
La ternera con pimiento es un plato salteado chino-estadounidense consistente en carne de ternera en tiras (a menudo arrachera, solomillo o redondo) cocinadas con pimiento verde o rojo en tiras y otros condimentos, como salsa de soja y jengibre, espesado a menudo con maicena.
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Tortilla de ostra
La tortilla de ostra es una receta china con origen en las cocinas de Chaoshan y Fujian.
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Tortilla francesa
La tortilla francesa, tortilla de huevos u omelet (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén.
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Umami
El umami (en japonés: うま味), vocablo que significa sabroso, es uno de los sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado.
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Vino de Shaoxing
El vino de Shaoxing es una de las variedades más famosas de huangjiu o vinos chinos tradicionales de arroz fermentado.
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Wantán
El wantán, wantón, wan tun, wantoón, wontón o Won ton (chino tradicional: 餛飩) es una masa muy fina y rellena (generalmente de carne picada de cerdo y al gusto de salsa agridulce) muy común en la gastronomía de China.
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Xiamen
Xiamen Siá-Mén es una Ciudad-subprovincia de la provincia de Fujian en la República Popular China.
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Yuba (alimento)
La yuba, también conocida como piel de soja o nata de soja, es un alimento chino y japonés elaborado a partir de soja.
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