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Abadía de Affligem

La abadía de Affligem es una abadía benedictina en Bélgica.

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Abadía de Maredsous

La abadía de Maredsous es un monasterio benedictino del, situado en Anhée, Provincia de Namur, Bélgica.

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Abadía de Postel

La abadía de Postel es una abadía norbertina (es decir, perteneciente a la Orden de los Premonstratenses), que se encuentra ubicada en el municipio belga de Mol, cercano a la frontera holandesa, que fue edificada en estilo románico, aunque con modificaciones posteriores, efectuadas en estilos gótico o incluso barroco.

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Abbateggio

Abbateggio es una localidad de 420 habitantes en la Provincia de Pescara, Italia.

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Abbaye de Bellocq

Abbaye de Bellocq (a veces también se ve escrito Abbaye de Belloc) es un queso duro de granja, tradicional, francés, producido en Bearn y el País Vasco Francés, a partir de leche de oveja sin pasteurizar.

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Abomaso

El abomaso o cuajar es el último compartimento del complejo aparato estomacal de los rumiantes.

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Abondance (queso)

El Abondance o tomme d'Abondance es un queso francés con denominación de origen, elaborado en el departamento de Alta Saboya, cerca de la frontera con Suiza.

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Aborrajado

El aborrajado es un plato típico valluno, en el que se usa plátano muy maduro y queso.

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Abriaquí

Abriaquí es un municipio de Colombia ubicado en la subregión Occidente del departamento de Antioquia.

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Aceite de oliva

El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario. Se obtiene del fruto del olivo (Olea europaea), denominado oliva o aceituna.

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Aculco de Espinoza

Aculco de Espinoza, antiguamente San Jerónimo Aculco (Ahcolco en náhuatl y N'dome en otomí), es una población mexicana y cabecera del municipio de Aculco.

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Agerola

Agerola es un municipio italiano localizado en la Ciudad metropolitana de Nápoles, región de Campania.

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Aghribs

Aghribs es un municipio (baladiyah) de la provincia o valiato de Tizi Ouzou en Argelia.

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Agostino Bassi

Agostino Bassi (Mairago, 25 de septiembre de 1773-Lodi, 8 de febrero de 1856) fue un abogado, entomólogo y botánico italiano.

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Agostino Gallo

Agostino Gallo (Cadignano, antes del 14 de mayo de 1499 – Brescia, antes del 6 de septiembre de 1570) fue un agrónomo italiano, uno de los protagonistas de la agronomía de, fomentando renovación de los estudios agrarios tras los del español Gabriel Alonso de Herrera y del poeta italiano Luigi Alamanni.

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Agricultura en la Antigua Grecia

La agricultura era la base de la economía de la antigua Grecia.

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Agricultura en Mesopotamia

La Mesopotamia es un territorio que se extiende entre los ríos Tigris y Éufrates, también conocido como Medio Oriente (actual región de Irak), y que abarca partes del sudoeste de Asia y tierras alrededor del mar Mediterráneo oriental.

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Ahumado

El ahumado es una técnica de conservación alimenticia que consiste en someter alimentos a una fuente de humo proveniente de fuegos realizados de maderas de poco nivel de resina.

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Aisy cendré

Aisy Cendré es un queso francés del departamento Côte-d'Or (región de Borgoña).

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Ajiaco (Perú)

En Perú, el ajiaco es un guiso que consiste principalmente en un preparado de aderezo peruano y ají amarillo con papas.

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Alajuela (distrito)

Alajuela es un distrito de Costa Rica, a unos 20km (kilómetros) al oeste de la capital, San José.

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Alayor

Alayor (Alaior) es una localidad y municipio de la comunidad autónoma de Islas Baleares, España.

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Alchemilla vulgaris

El pie de león (nombre dado también a otras especies), Alchemilla vulgaris L., es una especie de planta fanerógama de la familia de las rosáceas.

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Alemania

Alemania, oficialmente República Federal de Alemania, es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.

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Alfoz de Lloredo

Alfoz de Lloredo es un municipio costero de la comunidad autónoma de Cantabria (España).

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Alimentación en la Antigua Grecia

El régimen alimenticio de los griegos antiguos se caracterizaba por su frugalidad, reflejo de las condiciones difíciles de la agricultura griega.

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Alimento

Alimento es cualquier sustancia consumida para proporcionar apoyo nutricional a un ser vivo.

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Alimento fermentado

Los alimentos fermentados son aquellos que se obtienen del proceso de convertir carbohidratos en alcohol o ácidos.

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Allgäuer Bergkäse

Allgäuer Bergkäse (literalmente, «queso de montaña de Algovia») es un queso típico de montaña que se elabora en los Alpes.

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Allgäuer Emmentaler

Allgäuer Emmentaler (literalmente, «emmental de Algovia») es un queso típico de montaña que se elabora en los Alpes.

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Almeida (Boyacá)

Almeida es un municipio situado en el extremo sur oriente de la Provincia del Oriente, en el Departamento de Boyacá, Colombia.

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Almodrote

El almodrote es una salsa de tres ingredientes: aceite de oliva, ajos soasados y queso rallado, los cuales de machacan en mortero.

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Almogrote

El almogrote es un mojo con textura de paté, elaborado a base de queso añejo, típico de La Gomera (Islas Canarias), muy sabroso y ligeramente picante.

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Almojábana

Almojábana es el nombre de varios alimentos que se preparan y consumen en diferentes gastronomías del mundo.

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Almuerzo

El almuerzo (etimología del latín admordium: mordisco) es el alimento que se toma después del desayuno a las 12.

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Almusafes (bocadillo)

El almusafes (Almussafes en valenciano, llamado así por la localidad de Almusafes un bocadillo típico de la Comunidad Valenciana.

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Aloys Rudolph Vetter

Aloys Rudolph Vetter (1765 - 1806), fue un médico austríaco que en 1803 publicó un tratado sobre tuberculosis en el que describía tres tipos de progresión de la enfermedad: la inflamatoria (que ulcera y forma cavernas pulmonares), la tabes pulmonis (que forma tubérculos con un tipo especial de pus similar al queso) y la tisis (que afectaría a los ganglios, equivalente a la escrófula).

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Alpes escandinavos

Los Alpes escandinavos, montes escandinavos o Escandes (Skanderna, Fjällen o Kölen; Köli; Kjølen) son una cordillera montañosa que se extiende todo a lo largo de la costa oeste de la península escandinava.

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Alpura

Alpura, acrónimo de Ganaderos Productores de Leche Pura, S.A.P.I. de C.V., es una empresa mexicana fabricante de productos lácteos fundada en 1973.

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Altenburger Ziegenkäse

Altenburger Ziegenkäse (literalmente, «queso de cabra de Altemburgo») es un queso de leche cruda de vaca y cabra alemán con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Alton Coleman

Alton Coleman (6 de noviembre de 1955 - 22 de abril del 2002) fue un asesino itinerante estadounidense, quien junto a su cómplice Debra Brown, cometieron una ola de crímenes en todo el Medio Oeste donde ocho personas fueron asesinadas entre mayo y julio de 1984.

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Alveolitis alérgica extrínseca

La alveolitis alérgica o neumonitis por hipersensibilidad, es un síndrome que comprende un grupo de enfermedades, caracterizado por la respuesta pulmonar a la inhalación repetida de una variedad de polvos orgánicos u hongos, causando una respuesta inmunitaria.

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Amalga

Amalga es una ciudad en el condado de Cache, estado de Utah, Estados Unidos.

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Amish

Los amish son un grupo etnorreligioso protestante anabaptista, conocidos principalmente por su estilo de vida sencilla, vestimenta modesta y tradicional, su resistencia a adoptar comodidades y tecnologías modernas, como son las relacionadas con la electricidad.

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Andes (Antioquia)

Andes es un municipio del Suroeste antioqueño, situado en la cordillera Occidental de los Andes Colombianos; en el extremo suroccidental del departamento de Antioquia, a los 5° 39' 29 de latitud norte y 75° 52' 50 de longitud oeste.

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Anevato

Anevato es un queso griego con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Anthotiros

Anthotiros (en griego, Ανθότυρος), que también puede verse escrito como Anthotiro o Anthoriro, es un queso griego.

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Antica Pizzeria Port'Alba

La Antica Pizzeria Port'Alba es una pizzería ubicada en el centro de Nápoles, Italia, a la que se le atribuye el reconocimiento de ser la pizzería en activo más antigua del mundo.

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Antifúngico

Se entiende por antifúngico o antimicótico a toda sustancia que tiene la capacidad de evitar el crecimiento de algunos tipos de hongos o incluso de provocar su muerte.

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AOC Crémant d'Alsace

Crémant d'Alsace es una Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) de vino espumoso que se elabora en la región vinícola de Alsacia, en Francia.

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Aperitivo

El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía o antes de la cena.

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Appellation d'origine contrôlée

Appellation d'origine contrôlée (AOC), traducido aproximadamente como denominación de origen controlada, es la certificación francesa que garantiza ciertas denominaciones de origen francesas para vinos, quesos, mantequillas y otros productos agrícolas, por el organismo gubernamental Institut National des Appellations d'Origine (INAO), traducido como Instituto Nacional de Denominaciones de Origen.

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Aracena

Aracena es un municipio y localidad española de la provincia de Huelva (Andalucía).

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Aragackij Syr

El Aragackij Syr es un queso de Armenia, elaborado con leche cruda de oveja, aunque puede mezclarse con leche de vaca.

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Arboletes

Arboletes es un municipio de Colombia, localizado en la región de Urabá en el departamento de Antioquia.

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Arbuniel

Arbuniel es una localidad pedánea, localizada en el municipio de Cambil en la provincia de Jaén, Andalucía (España).

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Ardrahan

El Ardrahan es un queso semitierno hecho de leche de vaca.

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Arrope

El arrope (del árabe hispano arrúbb, y este del árabe clásico rubbReal Academia Española. Diccionario de la lengua española. Consultado el 1 de octubre de 2016.), también denominado arrope de uva (uso argentino) o mostillo, es el producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta llegar a la caramelización de sus azúcares, para obtener una consistencia de jarabe.

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Arroyos y Esteros

Arroyos y Esteros es una ciudad del Paraguay en el departamento de Cordillera.

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Arroz meloso

El arroz meloso es una preparación de arroces con un punto de cocción intermedia, entre los arroces secos (paella) y los caldosos.

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Arte efímero

Se denomina arte efímeroEl término «efímero» proviene del griego ἐφήμερος (ephêmeros), que significa «que dura sólo un día», aunque por extensión acabó significando «de corta duración», sin especificar un tiempo determinado, pero siempre con la condición de su caducidad.

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Arzúa-Ulloa

Arzúa-Ulloa (queso de Lugo o queso de Chantada), es un queso elaborado con leche de vaca de raza rubia gallega, frisona, pardo-alpina y sus cruces.

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Asiago (queso)

Asiago es un queso véneto con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Astérix el Galo (álbum)

Astérix el Galo (Astérix le Gaulois) es la historieta n.º 1 de la serie del mismo nombre, obra del guionista René Goscinny y del dibujante Albert Uderzo.

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Astérix en Córcega

Astérix en Córcega (Astérix en Corse) es la historieta n.º 20 de la serie Astérix el Galo.

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Asturiana de la montaña

La asturiana de la montaña, también llamada casina, es una raza vacuna española autóctona de Asturias, concretamente de los concejos de Caso, Ponga y Aller.

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Ataliva

Ataliva es una localidad del departamento Castellanos en la provincia de Santa Fe, Argentina.

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Ataque vikingo a Sevilla

El ataque vikingo a Ishbiliya tuvo lugar en el año 844, en época del Emirato omeya de Córdoba.

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Atápakua

El atápacua o atápakua es una preparación culinaria similar a un mole (salsa espesa), típica de la gastronomía michoacana, en México, en la que se guisan carnes y verduras.

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Ate (dulce)

El ate es un dulce mexicano producido en distintas regiones de México producido en molde o en barra como el dulce de membrillo, elaborado con distintas recetas y frutos como guayaba, pera, zapote, calabaza, tejocote, mango y manzana.

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Atleta

Un atleta (del griego antiguo αθλος,athlos, «competición») es una persona que posee salud y condición física.

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Atole

El atole (del náhuatl atolli 'aguado', de atl agua y tol, diminutivo despectivo), conocido también como atol en algunas regiones; es una bebida de origen prehispánico consumida en Mesoamérica.

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Awshari

El awshari es un queso tradicional típico del Kurdistán y propio de la zona de montaña.

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¿Quién se ha llevado mi queso?

¿Quién se ha llevado mi queso? Una manera sorprendente de afrontar el cambio en el trabajo y en la vida privada, publicado en 1998, es un libro de motivación escrito por el estadounidense Spencer Johnson en el estilo de una parábola y alegoria.

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Ácaro del queso

Los ácaros del queso son arácnidos diminutos que pueden dañar gravemente al queso durante su cura y durante su almacenamiento.

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Ácido palmítico

El ácido palmítico, ácido hexadecanoico o palmitato, es un ácido graso saturado de cadena media, formado por 16 átomos de carbono.

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Ácido sórbico

El ácido sórbico o ácido 2,4-hexadienoico es un compuesto orgánico natural empleado como conservante alimentario en su forma de sales minerales.

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Époisses de Bourgogne

El Époisses, es un queso francés de la región de Borgoña, que se beneficia de una AOC desde 1991, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Ġbejna

El ġbejna (pronunciado en maltés, aproximadamente gebeina con la g inglesa; plural, ġbejniet) es el diminutivo de ġobna («queso»), traducible como «quesito» o «quesillo».

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Babka

El babka o bobka, también conocido como baba, es un pastel dulce elaborado con levadura.

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Bacillota

Bacillota o Firmicutes es un filo de bacterias, la mayoría de las cuales tienen una estructura celular Gram-positiva.

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Bacteria

Las bacterias son microorganismos procariotas que presentan un tamaño de unos pocos micrómetros (por lo general entre 0,5 y 5 μm de longitud) y diversas formas, incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos), filamentos curvados (vibrios) y helicoidales (espirilos y espiroquetas).

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Bagna cauda

Bagna Cauda (en italiano normativo y en piamontés bagna càuda – pronunciación: "baña cáuda") es el plato típico por excelencia de Piamonte, se originó en la región francesa de Provenza antes de hacer popular en Italia en el.

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Baguette

La baguette (‘varita’) o baguete es una variedad de pan originaria de Francia que se caracteriza por una forma alargada.

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Baja California

Baja California, oficialmente Estado Libre y Soberano de Baja California, el número 29, de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Banjo-Tooie

Banjo-Tooie es la secuela directa del juego de Nintendo 64 de 1998 llamado Banjo-Kazooie.

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Banon (queso)

Banon es un queso francés que se produce en la región alrededor de la ciudad de Banon en la Provenza.

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Baraja española

La baraja española es un mazo o conjunto de cuarenta y ocho o cuarenta naipes o cartas de la baraja.

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Barbagiuai

Barbagiuai o Barbajuan es el nombre vernáculo dados a los raviolis fritos y rellenos de acelgas, queso fresco y arroz originarios de Castellar en Francia.

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Barcel

Barcel, S. A. de C. V., es una compañía mexicana dedicada a la producción y venta de botanas y papas fritas de diseños y sabores variados, creada originalmente a principios de la década de los años 50.

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Barquillo

El barquillo es un dulce que se puede encontrar comúnmente en España, Latinoamérica y el Sudeste asiático.

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Basilicata

Basilicata, históricamente conocida como Lucania (este último término fue la denominación oficial desde el año 1932 hasta 1947), es una de las veinte regiones que conforman la República Italiana.

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Bath

Bath es una ciudad en el condado ceremonial de Somerset, en el sudoeste de Inglaterra.

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Batzos

Batzos (Μπάτζος en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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Beacon Fell

Beacon Fell es un queso inglés protegido con denominación de origen (Beacon Fell traditional Lancashire cheese).

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Beaufort (queso)

El beaufort es un queso francés producido en Saboya. Su área de producción se extiende por los valles de Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne y una parte de Val d'Arly. Se benefició de una AOC después de 1968. Este queso de leche cruda forma parte de la familia de los gruyères y se le apoda el «príncipe de los gruyères». De todos los quesos tipo gruyer, el beaufort se distingue por su finura, su untuosidad y su aroma a fruta. Se elabora con leche cruda de vaca de raza tarine o abondance. Es un queso de pasta prensada cocida y corteza natural cepillada. Las ruedas de queso pesan de 20 a 70 kg. Se reconocen por su ausencia de agujeros, de manera que la textura resulta bastante cerrada; sólo se permitirán unos leves agujeros de gas y en ocasiones ranuras. Otro rasgo distintivo es su talón cóncavo característico, que resulta de su moldeado en un cerco de madera típico. Se fabrican en los pastos alpinos o en un taller cooperativo, la leche entera y cruda se vierte en un caldero de cobre donde cuaja después brassé sur le feu (removido sobre el fuego). Cuando le grain est fait (el grano está hecho), el queso se moldea con una tela de lino y se ciñe con un molde de madera. El período de afinado varía de 5 a más de 12 meses. Las ruedas se salan, frotan y se dan la vuelta dos veces por semana. Producción: 4.120 toneladas en 2002 (+15,7% después 1996) son 105 000 ruedas, de las que 11% en granja. La cuajada es amarillenta y suave; consistencia flexible, firme y grasa. Será más amarillo, cuanto más carotenos y grasa contenga la leche. Tiene un claro aroma a queso de vaca, cremoso, a mantequilla, franco a fruta. El sabor no es amargo sino fino, a avellana; varía el grado de sal.

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Bechamel

La bechamel (pronunciado o) o besciamella (en italiano), besamel, besamela o salsa blanca es una salsa, más bien espesa, cuyo origen está en la cocina francesa.

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Beer cheese

El beer cheese (‘queso de cerveza’) es un queso untable presente comúnmente en Kentucky.

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Bel Paese

El Bel Paese es un queso tierno italiano de leche de vaca.

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Belén (Venezuela)

Belén es una población al Sur del Lago de Valencia, en el municipio Carlos Arvelo del Estado Carabobo.

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Belo Horizonte

Belo Horizonte (pron.) (lit. Bello Horizonte), también llamada BH o Beagá (pron.), es una ciudad brasileña, capital del Estado de Minas Gerais.

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Benizalón

Benizalón es un municipio español de la provincia de Almería, Andalucía.

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Benjamín Aceval (Paraguay)

Benjamín Aceval es un municipio paraguayo del departamento de Presidente Hayes, ubicada a unos 42 km al norte de la capital paraguaya.

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Bergenost

El Bergenost es un queso triple crema de mantequilla al estilo noruego elaborado por Yancey's Fancy en Corfu (Nueva York) usando cultivos importados de Noruega.

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Bergkäse

(en alemán: queso de montaña) se refiere a una serie de variedades de queso producidas en los Alpes.

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Beyaz peynir

El beyaz peynir (significando "queso blanco" en turco) es un queso curado en salmuera producido a partir de leche de cabra, vaca o de oveja no pasteurizada.

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Bibingka (Filipinas)

Bibingka es un tipo de pastel de arroz originario de Filipinas el cual es comido usualmente durante las épocas navideñas.

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Bica de queijo

La bica de queijo (Traducido literalmente del portugués: "Bolsa de queso") es un queso producido en Póvoa de Lanhoso en la región de Minho, al norte de Portugal.

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Big King

El Big King es una hamburguesa comercializada por la cadena de restaurantes de comida rápida Burger King.

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Big Mac

Big Mac es un tipo de hamburguesa que se comercializa desde el año 1967 en la cadena de restaurantes de comida rápida McDonald's.

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Binche

Binche es un municipio de Bélgica, localizado en la provincia de Henao.

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Biología de Aristóteles

La biología de Aristóteles es la teoría de la biología, basada en la observación sistemática y la recopilación de datos —principalmente zoológicos—, incorporada en los libros de Aristóteles sobre la ciencia.

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Biotecnología

La biotecnología (del griego βίος bíos, ‘vida’, τέχνη téchne, ‘destreza’ y -λογία -loguía, ‘tratado, estudio, ciencia’) es una amplia rama interdisciplinaria de las ciencias biológicas que consiste en toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos ó sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos.

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Bitto

Bitto o Bitto della Valtellina es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1.263/96.

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Bixa orellana

El achiote, urucú (voz guaraní), rocú, onoto, bija o benis (Bixa orellana) es una especie botánica arborescente de la familia de las bixáceas, de las regiones intertropicales de América, cultivado específicamente en Brasil, México, República Dominicana, América Central, Colombia, Ecuador, Venezuela, Perú y Bolivia desde la época precolombina.

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Bizcocho (Uruguay)

Bizcocho es el nombre que recibe en Uruguay y otros países como México una gama de productos de bollería (llamada panadería en Uruguay), hechos de distintos tipos de masa (generalmente elaborada con harina, levadura, sal, azúcar y grasa).

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Bleu de Gex

El bleu de Gex es un queso francés de las mesetas del Alto Jura a caballo entre los departamentos de Ain (01) y de Jura (39), región del Franco-Condado.

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Boaco

Boaco es un municipio y una ciudad de la República de Nicaragua, cabecera del departamento de Boaco, a esta se le denomina la "Ciudad de Dos Pisos".

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Bocadillo (dulce)

El bocadillo es un dulce que se prepara con pulpa de guayaba, panela de caña de azúcar o azúcar refinada, que puede envolverse en hojas de bijao, maíz o plátano.

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Bocadillo (pan)

Un bocadillo o bocata (en España), torta (México), refuerzo (Uruguay), pan con... (Guatemala, Costa Rica, Cuba y Venezuela) o bala fría (Venezuela) es un pan cortado por la mitad y rellenado con cualquier otro alimento.

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Bodegón con queso, pan y utensilios para beber

Bodegón con queso, pan y utensilios para beber o Bodegón con quesos, almendras y pretzels es una pintura de la artista holandesa Clara Peeters,.

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Boeren-Leidse met sleutels

Boeren-Leidse met sleutels es un queso neerlandés protegido con denominación de origen a nivel europeo.

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Boffard

Boffard es una empresa dedicada a la fabricación de queso desde 1880.

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Bolbaite

Bolbaite es un municipio español perteneciente a la provincia de Valencia y a la comarca del Canal de Navarrés, en la Comunidad Valenciana.

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Bolivia

Bolivia, oficialmente el Estado Plurinacional de Bolivia (Puliwya Achka Aylluska Mamallaqta; Wuliwya Walja Suyunakana Marka; Tetã Hetãvoregua Mborívia), es un país soberano ubicado en la región centro occidental de América del Sur, miembro de la Comunidad Andina, constituido políticamente como un Estado social plurinacional, unitario, descentralizado y con autonomías.

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Bondost

Bondost (a veces deletreado bond-ost, sueco para "queso de granjero") es un queso sueco, también elaborado en los Estados Unidos, principalmente en Nueva York.

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Bonifacio Álvarez Rodríguez

Bonifacio Álvarez Rodríguez (Remolina, 2 de abril de 1918 - † León, 4 de septiembre de 2013) fue pastor, militar, funcionario y escritor español.

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Borshchiv

Borshchiv (Борщі́в) es una ciudad en el óblast de Ternopil, oeste de Ucrania.

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Bos mutus

El yak (Bos mutus o Bos grunniens) es un mamífero bóvido de tamaño mediano y pelaje lanoso, nativo de las montañas de Asia Central y el Himalaya, vive en las altiplanicies esteparias y fríos desiertos del Nepal, Tíbet, Pamir y Karakórum, entre los 4000 y 6000 metros de altitud, donde se encuentra tanto en estado salvaje como doméstico.

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Bos taurus

«Toro», «Vaca», «Res» y «Ternero» redirigen aquí.

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Bosna (alimento)

El Bosna (denominada a veces como bosner) es un sandwich típico de la cocina austriaca, es entendido como un alimento de fast food.

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Bouchon (aperitivo)

El bouchon (en francés pronunciado /buʃɔ̃/; pl. bouchons) es una pequeña cantidad de carne picada envuelta en pasta, que se cocina al vapor y es típico como amuse-bouche (en castellano, aperitivo, entrante, entremés) en La Reunión, una isla del Océano índico perteneciente a Francia.

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Boulette d'Avesnes

La Boulette d'Avesnes (en idioma francés bola de Avesnes) es un queso francés elaborado con maroilles fresco sazonado con perejil, estragón y clavos de olor.

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Boursin (queso)

Boursin es una marca francesa de queso de textura cremosa en forma de pasta industrial para untar que se elabora con una diversidad de sabores: el Boursin de ajo y finas hierbas es el producto más emblemático de la marca, pero en el mercado también se encuentra Boursin de higos o de pimentón.

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Boyoz

Boyoz es el nombre de un panecillo tipo çörek de la cocina turca, especialmente de la ciudad de Esmirna y sus alrededores.

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Bra

Bra o BRA puede significar.

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Bra (queso)

Bra es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96.

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Braunschweiger

El Braunschweiger se trata de una salchicha cuyo nombre en alemán proviene de "Braunschweiger Wurst" (salchicha de Braunschweig).

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Brânză de burduf

Brânză de burduf es un tipo de queso ovino salado, de fuerte sabor y textura ligeramente blanda.

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Bregenzerwald

Bregenzerwald es una de las principales regiones en el estado de Vorarlberg, Austria.

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Breva

La breva, también conocida como «albacora» es la flor de la primera de las dos cosechas (junio a julio en el hemisferio norte) que produce la higuera (Ficus carica).

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Brevibacterium linens

Brevibacterium linens es una especie de bacteria grampositiva encargada de hacer la costra de ciertos quesos menos accesible como puede ser el Limburger o el Munster.

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Brie (queso)

El brie (pronúnciese «bri») es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca.

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Brie de Meaux

Brie de Meaux es un queso francés con denominación de origen protegida a nivel europeo en virtud del Reglamento (CE) n.º 1107/96 de la Comisión de 12 de junio de 1996, además de AOC en Francia.

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Brie de Melun

Brie de Melun es un queso francés con denominación de origen protegida a nivel europeo en virtud del Reglamento (CE) n.º 1107/96 de la Comisión de 12 de junio de 1996, además de AOC en Francia.

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Brillat-savarin (queso)

El Brillat-Savarin es un queso francés creado en la década de los años 1890 por la familia Dubuc cerca del municipio de Forges-les-Eaux (departamento del Sena Marítimo).

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Brin d'amour

El Brin d'amour es un queso francés de la región de Córcega elaborado a base de leche de oveja.

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Brinkmann

Brinkmann es una localidad del departamento San Justo, en el noreste de la provincia argentina de Córdoba, a 272 km de la ciudad de Córdoba; La Ruta Provincial 1 conecta a Brinkmann con el resto de la red vial cordobesa y se continúa al norte -tras pasar a la provincia de Santa Fe- con el nombre de Ruta Provincial N.º 23 (santafesina).

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Brique (queso)

Los Brique (en idioma francés ladrillo) son una familia de quesos franceses fabricados en los alrededores de la comuna de Le Puy-en-Velay.

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British Rail sandwich

En la cultura británica, la frase British Rail sandwich remite a los sándwiches vendidos por la antigua compañía de ferrocarriles British Rail durante el período de su nacionalización, entre 1948 y 1994.

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Brocciu

El Brocciu corse, o Brocciu, es un queso francés de la región de Córcega, que se beneficia de una AOC desde el 10 de junio de 1983, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Bromatología

La ciencia de los alimentos o bromatología es la ciencia de la naturaleza dedicada al estudio de los alimentos.

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Brote de listeriosis de 2008-2009 en Chile

El brote de listeriosis en Chile de 2008-2009 fue un brote epidémico de listeriosis en ese país, provocada por la especie Listeria monocytogenes, cuya propagación se produjo principalmente a través de alimentos de origen animal, como cecinas, embutidos, quesos y otros lácteos.

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Brotes de helecho

Los brotes de helecho son las frondas tiernas y enrolladas de un helecho joven, consideradas como una verdura de hoja en algunas culturas de Asia, Norteamérica o Europa, creciendo de forma natural en zonas boscosas y húmedas.

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Brotzeit

El Brotzeit (en alemán: tiempo de pan) es una expresión alemana empleada frecuentemente en Baviera antiguamente por los agricultores para indicar el momento entre el desayuno y el almuerzo, en el que se servían unas rebanadas de pan (Brot) con algún contenido cárnico como salchichas, o queso, o Pressack, ahumados y/o cerdo.

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Brousse

Brousse puede referirse a.

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Brucella

Brucella es un género de bacterias Gram negativas conocido principalmente por producir la enfermedad brucelosis, una de las zoonosis más importantes en la actualidad.

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Brull (desambiguación)

El término Brull puede hacer referencia a.

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Bruschetta

es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central y meridional.

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Brusselse Kaas

Brusselse Kaas, esto es, Queso de Bruselas, es un queso belga que se elabora con leche descremada pasteurizada de vaca.

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Bryndza

Bryndza es un queso elaborado con leche de oveja y que es muy popular en los Balcanes, el este de Rumania, Moldavia, Ucrania, Polonia, Eslovaquia, Austria y Rusia (Cáucaso septentrional).

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Bryndza Podhalańska

Bryndza Podhalańska es un queso polaco con denominación de origen protegida a nivel europeo (DOP) por el Reglamento (CE) n.º 642/2007 de la Comisión de 11 de junio de 2007.

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Bryndzové halušky

El bryndzové halušky (AFI:, traducido al castellano como "Gnocchi con queso de oveja") se trata de un plato muy tradicional de la cocina eslovaca.

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Buñuelo

El buñuelo es un tipo de fruta de sartén de origen español que consiste en una masa de harina frita con forma esférica.

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Bucatini

Bucatini, también llamado foratini, es una especie de espagueti que tiene un agujero longitudinal a través de él.

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Budín de queso

El budín de queso es un budín hecho con queso que, al contrario que el pastel de queso, puede servirse a temperatura ambiente o helado.

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Bufé de ensaladas

El bufé de ensaladas (también barra de ensaladas o bar de ensaladas del inglés salad bar) es un servicio disponible en bares o restaurantes en el que se ofrecen los ingredientes de las ensaladas.

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Bulla cake

El pan bula o bulla cake (/bula keɪk/ «pastel bulla»), generalmente conocido como bulla, es un tipo de pan jamaicano de sabor dulce, textura espesa, forma plana y redonda, elaborado con harina, melaza y condimentado con jengibre y nuez moscada, a veces de color oscuro y otras veces de color claro.

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Bundz

El queso Bundz (también conocido como bunc en el dialecto de Podhale) es un tipo de queso de leche de oveja polaco.

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Burek argelino

El burek o bourek argelino (árabe: بوراك), también conocido como "brik" en el este de Argelia,Bouayed (1983), p. 11.

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Burgertime

Burgertime (バーガータイム) (Hora de las hamburguesas en español) es un juego de arcade de 1982 creado por Data East Corporation para su propio sistema arcade, el DECO Cassette System (un sistema en el que los juegos estaban almacenados en casetes de audio comunes y corrientes).

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Bután

Bután es un país del sur de Asia ubicado en la cordillera del Himalaya y sin salida al mar.

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Butterbrot

Butterbrot (del alemán pan con mantequilla, es posible encontrarlo como "belegtes Brot") es una tosta típica de la cocina alemana.

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Cabanossi

Cabanossi (kabanos, plural kabanosy) es una especie de salchicha seca, larga y fina hecha de carne de cerdo, similar a un salami suave, que se originó en Polonia.

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Cabécou

El Cabécou (cabrito en idioma occitano) es un queso francés originario de las regiones de Quercy, Rouergue, Auvernia y Périgord.

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Cabezón de la Sal

Cabezón de la Sal es una villa, capital municipal y municipio español de la comunidad autónoma de Cantabria.

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Caboc

Caboc es un queso típico de la cocina escocesa que posee una estructura cremosa, se elabora con double cream o leche enriquecida con crema.

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Cachopo

El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias en España.

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Caciocavallo

Caciocavallo padano de grana es un queso italiano, elaborado en la zona de Apulia, Molise, Abruzzo, Campania, Calabria, Basilicata y Cerdeña.

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Cacioricotta pugliese

El cacioricotta (en dialecto casurecotta o cacjrëcott) es un queso italiano, concretamente de la región de Apulia, de producción estacional (primavera-verano) obtenido con una técnica de elaboración mixta de queso y ricotta (requesón).

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Caciotta

Caciotta, también escrito a veces como casciotta, es un término genérico que designa a un tipo de queso italiano.

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Calabozo (Venezuela)

Calabozo es una ciudad de Venezuela situada en el estado Guárico, capital del municipio Francisco de Miranda y antigua capital del estado.

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Calcio en biología

Los iones de calcio (Ca2+) contribuyen a la fisiología y bioquímica de las células de los organismos.

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Calentica

La calentita, calentica, karantika o karantita (قرنطيطة qaranṭīṭa), es una especie de flan de harina de garbanzo típico de Argelia de origen hispanoárabe.

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CalorieMate

CalorieMate (カロリーメイトkarorīmeito) es una marca de barras energéticas y alimentos de gel nutricional de Otsuka Pharmaceutical Co. en Japón.

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Calzada de Calatrava

Calzada de Calatrava es un municipio español de la provincia de Ciudad Real, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, situado al sur de la capital provincial.

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Calzone

El calzone es una especialidad de la cocina italiana elaborada de forma similar a la pizza pero completamente cerrada por una masa; puede estar relleno de queso, carne, vegetales u otros condimentos, y se cocina al horno.

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Cambozola

Cambozola es un queso triple crema, elaborado con leche de vaca que es una combinación del queso triple crema suavemente madurado francés y el gorgonzola italiano.

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Camelus

Camelus es un género de mamíferos artiodáctilos de la familia Camelidae que incluye a las tres especies vivientes de la familia originarias del Viejo Mundo, que son denominadas popularmente como camellos y dromedarios.

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Camembert (queso)

El camembert (pronunciación francesa) es un queso blando, cremoso, con corteza de moho blanco y hecho con leche de vaca.

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Camembert de Normandía

El Camembert de Normandie (Camembert de Normandía) es un queso de leche de vaca producido en la región francesa de Normandía.

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Camp Lazlo

Camp Lazlo (El campamento de Lazlo en Hispanoamérica y ¡Campamento Lazlo! en España) es una serie de animación estadounidense creada por Joe Murray y producida por Cartoon Network.

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Campana para el queso

La campana de queso se emplea en algunos países a menudo para proteger el queso.

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Campero malagueño

El campero malagueño o campero es un bocadillo típico de la ciudad andaluza de Málaga.

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Canal Cocina

Canal Cocina es un canal de televisión por suscripción español, propiedad de AMC Networks International Southern Europe.

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Canapé (gastronomía)

Los canapés (del francés, canapé, este del latín conopeum, y este del griego κωνωπεῖον, «cama con mosquitero») son aperitivos de pequeño tamaño, de ingredientes variados montados sobre un soporte de hojaldre, pan o similar.

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Cancato

El cancato es un plato de pescado asado típico de la gastronomía del sur de Chile, especialmente de la cocina de Chiloé y de la cocina de la provincia de Llanquihue.

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Cancha serrana

La cancha, cancha serrana o cancha paccho (como se la conoce tradicionalmente en el Perú) es una guarnición originaria de la gastronomía andina peruana.

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Cancoillotte

Cancoillotte o Cancoyotte es un queso suave y fresco francés, producido principalmente en el Franco-Condado (departamento de Doubs) pero también en Lorena y Luxemburgo, donde también se le llama Kachkéis (queso de cocinar), a partir de leche de vaca desnatada.

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Canela (Chile)

Canela es una comuna del Norte Chico de Chile ubicada en la Provincia de Choapa, Región de Coquimbo.

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Canestrato Pugliese

El Canestrato Pugliese es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo (1996) y Denominazione di Origine Controllata de Italia (1985).

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Cannolo

El cannolo (significa en italiano 'pequeño tubo'; plural, cannoli) es un dulce típico de la región italiana de Sicilia, de donde es originario.

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Cantón de Friburgo

El cantón de Friburgo (en francés: Canton de Fribourg; en alemán: Kanton Freiburg) es un cantón suizo.

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Cantón de Obwalden

El cantón de Obwalden, antiguamente Unterwalden Alto (en francés: Obwald, en italiano: Obvaldo, en romanche: Sursilvania) es un cantón de Suiza Central y uno de los cantones boscosos (Waldstätten).

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Cantón del Tesino

El cantón del Tesino (en italiano: Ticino, pronunciado:; en alemán, francés y romanche: Tessin, oficialmente Repubblica e Cantone Ticino República y Canton del Tesino) es el cantón más meridional de Suiza, sobre la vertiente sur de los Alpes.

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Capirotada

La capirotada era un plato típico de la gastronomía española, elaborado con diferentes ingredientes puestos en capas.

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Cappelletti

Los cappelletti (del italiano cappelletti, diminutivo plural de cappello, 'sombrero') son un tipo de pasta rellena producido plegando cuadrados o círculos de pasta al huevo, primero en dos triángulos, y uniendo a continuación los extremos —con un gesto rápido y experto— alrededor de un dedo de la mano.

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Caprice des Dieux

Caprice des Dieux es un queso de pasta blanda de origen francés.

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Caquelon

El caquelon es una cazuela de hierro fundido, barro cocido o porcelana usada tradicionalmente en Suiza y en Francia, y adecuada para preparar fondues de queso, entre otros platos.

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Carlos Alfredo Elías

Carlos Alfredo Elías (Buenos Aires, 20 de octubre de 1969), más conocido como CAE es un cantante y compositor argentino de pop rock y baladas.

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Carne

La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.

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Carne picada

La carne picada (en España, Argentina y Uruguay) o carne molida (en parte de Argentina, Chile, Venezuela y de América) es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo (tajadera), etc.

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Casa medieval

La casa medieval era, como los hogares modernos, el centro de la vida familiar para todas las clases de la sociedad europea.

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Casatiello

El casatiello es una torta salada muy tradicional de la cocina napolitana que se suele hacer y servir en Semana Santa.

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Casciotta d'Urbino

La Casciotta d'Urbino es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo (1996) y Denominazione di Origine Controllata de Italia desde 1982.

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Caseína

La caseína (del latín caseus, "queso") es una fosfoproteína (un tipo de heteroproteína) presente en la leche y en algunos de sus derivados (productos fermentados como el yogur o el queso).

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Castelmagno (queso)

Castelmagno es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento N° 1263/96 de la CEE.

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Castilblanco

Castilblanco es una localidad y municipio español situado en el suroeste de la península ibérica, en la provincia de Badajoz, comunidad autónoma de Extremadura.

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Castilla

Castilla es una región histórica de España de límites imprecisos localizada en el centro de la península ibérica.

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Casu marzu

El casu marzu (llamado también en sardo casu giampagadu, casu fràzigu, casu modde, casu becciu, casu fattittu, cassu attu, casu cundítu; en italiano, formaggio marcio) es un queso típico de la isla italiana de Cerdeña, conocido por estar infestado de larvas vivas de moscas.

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Casunziei

Casunziei (también casonciei, casanzes, csanzöi) es el nombre en ladino de un tipo de pasta fresca rellena.

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Catibía

La catibía o cativía es una masa de empanada de origen Dominicano que se obtiene como resultado del rallado, prensado y amasado de la yuca o mandioca.

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Catupiry

Catupiry es el queso tipo "requeijão" más popular de Brasil.

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Cavatelli

Cavatelli es un tipo de pasta de origen italiano, más precisamente de la región del Molise.

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Caxhuacan

Caxhuacan (AFI) es uno de los 217 municipios que constituyen el estado mexicano de Puebla; su nombre se interpreta como Lugar de cajetes, Lugar donde se hallan los poseedores de Cajetes, que deriva del vocablo totonaca kaxkawa.

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Cólico nefrítico

El cólico nefrítico (también llamado renal) es un dolor repentino de gran intensidad que se produce generalmente por la presencia de un cálculo en el conducto que va desde los riñones hasta el tracto urinario cercano a la uretra.

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Córcega

Córcega (Corse,; en corso e italiano, Corsica, o) es una isla y una de las trece regiones de la Francia metropolitana que, junto con los territorios de Ultramar, conforman la República Francesa.

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Córdoba (Argentina)

Córdoba es la ciudad capital de la provincia de Córdoba, Argentina.

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Cúcuta

Cúcuta, oficialmente San José de Cúcuta, es un municipio colombiano, capital del departamento de Norte de Santander y núcleo del Área Metropolitana de Cúcuta.

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Cesta de Navidad

La cesta de Navidad, lote de Navidad o ancheta navideña es una tradición navideña arraigada en España y Colombia, que consiste en regalar una cesta con productos típicos de las Fiestas de Navidad, como dulces navideños, embutidos o bebidas alcohólicas.

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Chabichou du Poitou

El Chabichou du Poitou es un queso francés de la región de Poitou-Charentes, que se beneficia de una AOC desde 1990, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Chalé

Un chalé o chalet (del francés, chalet) es un edificio concebido principalmente para su uso como vivienda unifamiliar, que comparte terreno en una misma finca con una superficie sin construir, como un jardín o un patio adyacente, pero sin patio interior entre las habitaciones.

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Chaource (queso)

El Chaource es un queso francés, originariamente elaborado en la ciudad de Chaource (departamento de Aube) en la región de Champaña-Ardenas.

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Charcutería

La charcutería (denominada de forma similar como fiambrería, tocinería, chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos.

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Charentais Mottin

Charentais Mottin, anteriormente conocido como Crottin Charantais, es un queso francés blando de doble crema elaborado con leche de vaca entera pasteurizada, elaborado por Savencia Fromage & Dairy en la comuna de Saint-Saviol ubicada en el departamento de Vienne.

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Charquicán

El charquicán es un guiso tradicional en la gastronomía de Chile, y presente también en Bolivia, Peru y el NOA Argentino.

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Chaumes

Chaumes es un queso francés elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada en la ciudad de Saint Antoine de Breuilh desde el año 1971.

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Chérigan

Un chérigan es un aperitivo o tapa típica de la ciudad de Almería consistente en una rebanada de pan cortada al bies y tostada que se unta de alioli (o a veces de tomate) y a la que se añaden los más diversos ingredientes: atún, queso, tortilla, jamón cocido, jamón serrano, caballa, huevo de codorniz, etcétera.

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Chechil

Chechil es un queso de hilo de salmuera que se originó en Armenia.

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Cheese dream

El cheese dream (en inglés significa: sueño de queso) se trata de una versión en formato de tosta de un sandwich de queso.

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Cheese on toast

El cheese on toast (en inglés ‘queso en tostada’) es un aperitivo hecho fundiendo queso sobre rebanadas de pan tostado.

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Cheese puffs

Cheese puffs, cheese curls, cheese balls, quesitos, quesoritos, chizitos, cheetos, chogüis o suflitos, son un aperitivo creado a base de maíz inflado y cubierto con una mezcla de queso o un polvo con sabor a queso.

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Cheese Tris

Cheese Tris es una marca de snack tipo cheese puffs producido en Latinoamérica por Frito-Lay, una propiedad de PepsiCo.

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Cheesesteak

El cheesesteak es una especie de sándwich conocido fuera de las regiones de Filadelfia, Pensilvania como Philadelphia cheesesteak, Philly cheesesteak, o incluso steak and cheese.

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Cheesymite scroll

Un cheesymite scroll es una espiral de pan rellena de Vegemite y queso (cheese, de ahí su nombre: ‘rollo de queso y mite’), que se toma para comer o como aperitivo.

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Cheetos

Cheetos es una marca de aperitivos de harina de maíz con sabor a queso propiedad de Frito-Lay, subsidiaria de PepsiCo.

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Cheshire (queso)

El Cheshire es un queso denso y quebradizo producido en el condado inglés de Cheshire y otros cuatro condados vecinos, dos en Gales (Denbighshire y Flintshire) y dos en Inglaterra (Shropshire y Staffordshire).

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Chevrotin

Chevrotin es un queso francés con AOC desde enero de 2001 y que ha obtenido el reconocimiento como denominación de origen a nivel europeo en virtud del Reglamento (CE) n.º 1.357/2005 de la Comisión, de 18 de agosto de 2005, pese a la oposición de Italia, que consideraba que podía ser genérico.

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Chhena

El chhena (hindi: छेना) u oriya: ଛେନା) o chhana (Bengalí: ছানা) es un queso fresco sin madurar ampliamente utilizado en India y Bangladés. Una forma desmenuzable y húmeda de farmers cheese o paneer (panir), es utilizada para preparar postres como la rasgulla. Es fabricado mediante un proceso similar al utilizado para obtener paneer excepto que no se presiona por tanto tiempo. Es popular en Orissa y Bengala y se hace de lucina o leche de búfalo de agua. La primera referencia de queso en India se remonta a 1400 a. C. En Orissa, el proceso típico es como el utilizado para preparar el requesón: la leche es hervida y luego cuajada con una pequeña cantidad de suero de leche, y el componente que resulta coagulado se recoge en una gasa, se tensa y golpea, hasta que llega a ser absolutamente firme. Esta mezcla se amasa bien antes de usar, de modo que adquiere una consistencia muy suave y lisa. Orissa es famosa por sus postres preparados con cheena, los más populares son: rasgula, rasabali, chena-khiria y chhena poda. El chhena es consumido por personas con intolerancia a la lactosa.

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Chicharrón

El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene tras derretir la grasa del cerdo, en otros se usa la grasa del cerdo para cocinar la carne y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne.

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Chicken fried steak

El chicken fried steak (en inglés ‘filete de pollo frito’), también conocido como pan-fried steak (‘filete frito en sartén’) y country fried steak (‘filete campero frito’), es un plato que consiste de un trozo de filete de carne de vacuno ablandado, recubierto con harina condimentada y frito en sartén.

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Chilaquiles

Los chilaquiles son un plato típico mexicano elaborado con tortillas cortadas, fritas o tostadas que se cocinan en una salsa picante ya sea roja o verde dependiendo del tipo de chile usado y tiene multitud de variantes regionales.

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Chile relleno

Los chiles rellenos, son un platillo mexicano que consiste principalmente en chiles poblanos «con algo adentro», sin importar su decoración exterior.

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Chilolac

La Sociedad Agrolácteos de Chiloé S.A, más conocida como Chilolac, es una empresa chilena de leche y sus derivados de la ciudad de Ancud (Región de Los Lagos, Chile).

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Chimichanga

La chimichanga es un plato con base en una tortilla de harina frita, rellena de carne y otros ingredientes, consumido principalmente en el norte de México y en el estado de Arizona, en Estados Unidos.

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Chip 'n Dale: Rescue Rangers

Chip 'n Dale Rescue Rangers (Chip y Dale al rescate en Hispanoamérica y Chip y Chop: Guardianes rescatadores en España) es una serie de animación estadounidense producida por Walt Disney Television Animation y creada por Tad Stones y Alan Zaslove.

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Chipa

Chipa es un vocablo que proviene del guaraní.

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Chipa guazú

El chipa guazú constituye una de las setenta variedades identificadas de comidas llamadas «chipa».

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Chipilín con bolitas

El chipilín con bolitas es un plato originario de Chiapa de Corzo, aunque muy difundido en el resto del Estado de Chiapas, México, en especial en el área central.

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Chipre

Chipre (en lengua griega: Κύπρος, romanizado: Kýpros, “cobre”; en turco, Kıbrıs), oficialmente la República de Chipre (Kypriakí Dimokratía; Kıbrıs Cumhuriyeti), es un país insular en el Mediterráneo oriental, uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.

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Chipre (isla)

Chipre (en griego antiguo y moderno: Κύπρος 'cobre'; en latín: Cyprus) es una isla del mar Mediterráneo en la cuenca oriental.

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Chiquinquirá

Chiquinquirá es un municipio colombiano, capital de la provincia de Occidente en el departamento de Boyacá, situada en el valle del río Suárez, a 134 km al norte de Bogotá y a 73 km de Tunja, la capital del departamento.

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Cima alla genovese

La cima (a çimma en ligur) es un segundo plato de la gastronomía de Liguria (Italia).

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Citnos

Citnos (en griego Κύθνος, Kýthnos) es una pequeña isla griega de las islas Cícladas occidentales, localizada en aguas del mar Egeo entre las islas de Ceos y Serifos.

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Citrato de sodio

El citrato de sodio (en nomenclatura IUPAC, corresponde a trisodio; 2-hidroxipropano-1, 2, 3-tricarboxilato; dihidratado) es un compuesto químico que, por lo general, se refiere al ion del citrato unido a tres átomos de sodio: el citrato trisódico.

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Clara de huevo

La clara de huevo es el nombre común que hace referencia al líquido semitransparente que contienen los huevos.

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Cloruro de calcio

El cloruro de calcio o cloruro cálcico es un compuesto químico, inorgánico, mineral utilizado como medicamento en enfermedades o afecciones ligadas al exceso o deficiencia de calcio en el organismo y da una coloración naranja-roja a la llama.

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Club sandwich

Un club sandwich, denominado también clubhouse sandwich, es un tipo de sándwich servido frecuentemente con doble piso y cortado en cuatro partes, para su elaboración se requiere tres (en lugar de dos) rebanadas de pan tostado.

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Cocina (tradiciones)

Una cocina es un estilo de preparación de los alimentos caracterizado por el uso de determinados ingredientes y prácticas distintivas, y normalmente asociado a una cultura o región geográfica específica.

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Cocina ítalo-peruana

La cocina ítalo-peruana se inició con la llegada de inmigrantes y su cultura de la península itálica hacia el Perú.

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Cocina y especialidades de Norte-Paso de Calais

La cocina del Norte-Paso de Calais es una culinaria regional francesa cuyas especialidades se han heredado en gran parte del Condado de Flandes.

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Cocineros al límite

Cocineros al límite fue un reality show de cocina transmitido por el canal de cable Utilísima y producido por Fox Telecolombia.

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Colache

El colache (del yaqui, colachi) es un salteado de calabazas típico del noroeste de México.

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Colina

Un cerro o colina es una eminencia del terreno que, en general, no supera los 100 metros desde la base hasta la cima.

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Coloide

En física y química, un coloide, sistema coloidal, suspensión coloidal o dispersión coloidal es un sistema conformado por dos o más fases, normalmente una fluida (líquido o gas) y otra dispersa en forma de partículas generalmente sólidas muy finas, de diámetro comprendido entre 10-9 y 10-5 m. La fase dispersa es la que se halla en menor proporción.

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Colonización galesa en Argentina

La colonización galesa en Argentina (conocida en galés como Y Wladfa, en castellano La Colonia; también denominado Y Wladfa Gymreig, Y Wladychfa e Y Wladychfa Gymreig; inglés: The Colony, The Settlement y Welsh-Argentine o Welsh-Argentinian) tuvo lugar en el siglo XIX generando una nueva colonia hablante del idioma galés en la provincia del Chubut, Patagonia argentina.

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Comercio de la Corona de Aragón

La expansión del Comercio de la Corona de Aragón se canalizó en cinco direcciones: el Mediterráneo oriental, el Mediterráneo occidental, la península Itálica, la península ibérica y la Europa continental y del Atlántico norte.

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Comercio y uso del azafrán

El comercio y uso del azafrán es una actividad humana con más de tres mil años de antigüedad- El azafrán es una especia derivada de los estigmas de la flor de la planta Crocus sativus y ha permanecido a lo largo de la historia como uno de los ingredientes más empleados en la cocina.

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Comida callejera

Se llama comida callejera a aquella que puede obtenerse de un vendedor en la calle, a menudo de un tenderete portátil o improvisado.

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Comida callejera (Turquía)

La comida callejera en Turquía es muy común y refleja la rıqueza de su cocina.

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Completo (gastronomía)

El completo es un bocadillo tradicional de Chile que consiste en un pan de hot dog, «pan de completo» o «pan copihue» abierto a lo largo, con una vienesa en el medio sobre la cual se colocan diversos ingredientes.

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Comté

El comté es un queso francés con denominación de origen desde 1952, y que disfruta del reconocimiento como DOP a nivel europeo desde el Reglamento (CE) n.º 1107/96.

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Concentrado de proteína de leche

El concentrado de proteína de leche (MPC, del inglés Milk protein concentrate) es cualquier tipo de producto lácteo concentrado que contiene entre un 40 y un 90 % de proteína de leche.

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Confitería Richmond

Confitería Richmond fue un tradicional establecimiento en la calle Florida de Buenos Aires, Argentina.

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Conserva

Se llama conserva al resultado del proceso de la manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales).

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Conservación de los alimentos

La conservación de los alimentos evita el crecimiento de microorganismos (como las levaduras) u otros microorganismos (aunque algunos métodos funcionan introduciendo bacterias u hongos benignos en los alimentos), además de reducir la oxidación de las grasas que causan rancidez.

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Consolidación de Nueva España

Se conoce como Consolidación de Nueva España al período en el cual la Nueva España alcanzó su madurez y se consolidó como la principal posesión colonial de España;Rosario Rico Galindo.

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Consumo de animales vivos

El consumo de animales vivoses la práctica de los seres humanos que comen animales cuando aún están con vida.

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Coolea (queso)

El Coolea es un tipo de queso de leche de vaca con una textura similar al gouda y un sabor rico, dulce y acaramelado.

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Cooleeney

Cooleeney es un tipo de queso suave elaborado de la leche de vaca.

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Copra

La copra (hindi: खोपरा, Khōprā; malayalam: കൊപ്ര, Koppara) se refiere a los frutos de coco (fruto de Cocos nucifera L., Arecaceae) secos de los que se expulsa el aceite de y su nombre se deriva de una palabra en tamil: koppara, que significa «coco seco».

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Coro (Venezuela)

Santa Ana de Coro, más conocida como Coro, es una ciudad venezolana ubicada en el occidente del país.

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Cortes de cocina

Los cortes de cocina o técnicas de cortes son las diferentes maneras de cortar con un cuchillo o elementos afilados como la mandolina los alimentos, especialmente vegetales o frutas, aunque también quesos duros o algunas carnes.

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Corteza (queso)

La corteza del queso protege el queso contra sequedad, deformaciones y ataques de moho o de animales.

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Corynebacterium

Corynebacterium es el único género de la familia Corynebacteriaceae.

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Costra

Una costra tiene diversos significados.

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Costumbres de la Antigua Roma

Costumbres o vida cotidiana en la Antigua Roma son los usos y costumbres propios de la vida cotidiana en la Antigua Roma, que constituyen la base de su cultura y su civilización e identifican la idiosincrasia romana; las rutinas diarias de los habitantes de sus ciudades (fue esencialmente una civilización urbana), la vida privada o familiar y la vida pública; los ciclos laborales y festivos (fasti et nefasti), el «ocio y el negocio» (otium et negotium), las diferentes ocupa.

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Cottage (queso)

El requesón (cottage cheese en inglés) es un queso producido con cuajada que tiene un sabor suave.

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Coulommiers (queso)

El Coulommiers, un queso de Coulommiers, en el departamento francés de Sena y Marne, es el primo menos conocido del Brie, aunque quizás ha sido producido desde antes.

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Cracker (alimento)

Una cracker, también conocido como galletita de agua, galletita salada o masita seca (según la región) es un tipo de galleta horneada habitualmente con masa de harina sin levadura y elaborado con diversas formas, tamaños y sabores (y colores).

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Crep

Se denomina crepe, crepa, crep o creps (del francés crêpe, y este a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro que se rellena y se pliega en forma de triángulo.

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Creta

Creta (en griego clásico y moderno: Κρήτη; en latín: Creta) es la isla más grande de Grecia y la quinta en tamaño del mar Mediterráneo.

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Crisp sandwich

Crisp sandwich en inglés británico, chip sandwich, chipwich o potato chip sandwich (sándwich de patatas fritas) en inglés estadounidense, es un sándwich que incluye patatas fritas como relleno.

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Croque-madame

En la cocina popular francesa un croque-madame es lo mismo que un croque-monsieur solo que se le añade por encima un huevo frito (un croque-monsieur es un emparedado o sándwich de jamón y queso que suele ser elaborado con queso gruyer a la parrilla y gratinado).

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Croque-monsieur

El croque-monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de emmental o gruyer, asado al horno, a la plancha o en una sartén.

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Croqueta

La croqueta es un plato originado en la gastronomía francesa que consiste en una porción de masa hecha de una salsa densa como la bechamel y un picadillo de diversos ingredientes, que ha sido rebozada en huevo y pan rallado, y frita en abundante aceite.

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Crostada

La crostada es una tarta tradicional extendida a lo largo de los Pirineos y que desde la época medieval forma parte de su cocina popular de oeste a este tanto en la vertiente norte como en el sur.

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Crostini

Los crostini (‘tostaditas’ en italiano) es un aperitivo italiano consistente en pequeñas rodajas de pan tostado o a la parrilla con ingredientes encima.

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Crotalaria longirostrata

El chipilín (Crotalaria longirostrata) es una planta originaria de Centroamérica perteneciente a la familia de las fabáceas.

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Crottin de Chavignol

El crottin de Chavignol, también llamado Chavignol, es un queso de cabra francés de la región Centro (antigua provincia de Berry), que se beneficia de una AOC desde 1976, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º1107/96.

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Cuajada con melao

La cuajada con melao o miel con cuajada es un postre colombiano que se hace sirviendo cuajada, que es un tipo de queso cremoso de leche de vaca, en porciones bañadas con un líquido acaramelado hecho con panela derretida en agua, llamado "melao" o "melado".

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Cuajo

El cuajo es una sustancia que contiene peptidasas (enzimas) y que se utiliza para coagular la caseína de la leche, una de las primeras etapas para la elaboración de productos como el queso.

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Cuarto de libra

El cuarto de libra con queso (en inglés: Quarter Pounder, “Cuarto de Libra”) es una hamburguesa (variante de las cheeseburgers) vendida de forma internacional por el restaurante de comidas rápidas McDonald's.

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Cuartos de dólar de los 50 estados

"50 State quarters program" (en español: "Programa de los cuartos de dólar de los 50 estados") es una serie de 50 monedas conmemorativas estadounidenses de 25 centavos que honran la admisión de cada uno de los 50 estados de Estados Unidos de América a este país.

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Cuñapé

El cuñapé es un panecillo hecho a base de queso y almidón de yuca.

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Cubertería

Cubertería se refiere al conjunto de los cubiertos, cualquiera de los instrumentos empleados de forma manual para comer, cortar, preparar y especialmente ingerir alimentos.

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Cuchillo

El cuchillo es un instrumento que se emplea para cortar; consta de una fina hoja metálica con uno o dos bordes afilados y de un mango por el cual se sostiene.

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Cuchillo de queso

El cuchillo de queso es un instrumento empleado en la mesa para cortar rebanadas o tacos de queso.

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Culombimetría

Culombimetría o coulombimetría es el nombre dado a un grupo de técnicas de química analítica que determinan la cantidad de materia transformada en una reacción de electrólisis midiendo la cantidad de electricidad (en culombios) consumida o producida.

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Cultivos alimenticios microbianos

Los cultivos alimenticios microbianos son bacterias vivas, levaduras o hongos que se utilizan en la producción de alimentos.

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Cultivos lácticos

Las bacterias del ácido láctico (BAL), bacterias ácido lácticas o cultivos lácticos (cultivo al ser procesadas y multiplicadas para su utilización como grupo) comprenden un caldo de bacterias fermentadoras y productoras de ácido láctico, función por la que son empleadas en la industria para darle ciertas cualidades a los alimentos y protegerlos contra la acción de otros organismos dañinos.

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Cultura de Alemania

Las raíces de la cultura alemana, se remontan a muchos siglos en el pasado.

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Cultura de Colombia

La cultura de Colombia es el resultado de la mezcla de europeos o blancos, en especial aquellos llegados de España, los pueblos indígenas nativos y los africanos traídos por los blancos.

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Cultura de Francia

La cultura de Francia se caracteriza por su historia y por su diversidad.

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Cultura de Italia

La cultura italiana es el conjunto de las manifestaciones culturales producidas en territorio italiano.

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Cultura de la Antigua Roma

La cultura de la Antigua Roma incluye un conjunto de creencias, tradiciones, costumbres, usos, creaciones literarias y lúdicas, desarrolladas a partir del siglo y hasta entrado el siglo.

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Cultura de Suiza

Suiza ha sido influida por varias de las mayores culturas europeas, desde sus prácticas culturales hasta en los idiomas.

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Cultura del estado de Hidalgo

La cultura del estado de Hidalgo refleja su realidad como crisol de culturas y en su relieve natural que hoy forman la identidad cultural de los hidalguenses.

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Cultura mediterránea

Cultura mediterránea es un concepto antiguo, utilizado muy comúnmente en todo tipo de contextos, para designar los rasgos de cultura o civilización comunes a lo largo del Mediterráneo, incluyendo desde las más altas producciones artísticas y literarias hasta las costumbres más cotidianas, y tanto con fines elogiosos (la cultura clásica).

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Cupón

En marketing, un cupón es un billete o documento que puede ser intercambiado por descuentos financieros o descuentos al comprar un producto.

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Curé nantais

El curé nantais (que en francés significa "cura nantés") es un queso francés elaborado en el departamento de Loira Atlántico, es el queso más típico de dicha región; está dotado de un fuerte carácter.

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Curcumina

La curcumina es un colorante natural procedente de la cúrcuma, especia obtenida del rizoma de la planta del mismo nombre cultivada principalmente en la India y utilizada desde la antigüedad para diversas aplicaciones.

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Cynara cardunculus

El cardo o cardo comestible (Cynara cardunculus) es un miembro de las asteráceas, similar a Cynara scolymus, de la que a veces se considera subespecie.

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Cynara scolymus

La alcachofa (Cynara scolymus) es una planta herbácea del género Cynara en la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados.

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Dagoberto (bocadillo)

Un dagoberto, llamado club" en Bruselas, es un bocadillo compuesto de una baguette o barra relleno de jamón, adornado de queso (por ejemplo gouda) y de numerosos vegetales, a elección : lechuga, rodajas de pepinillo (incluso de pepinillos rellenos), pequeñas cebollas al vinagre, tomates, huevos duros, pepinos, zanahorias ralladas (a veces mezcladas también con apio rallado igualmente), todo cubierto de mayonesa.

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Dagwood sándwich

Un Sándwich Dagwood es un sándwich grueso de varias capas que está compuesto de una gran variedad de carnes, quesos y condimentos.

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Danablu

Danablu es un queso con indicación geográfica protegida a nivel europeo, originario de Dinamarca.

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Danbo

El Dambo es un queso curado semi tierno de leche de vaca originario de Dinamarca, donde es un queso común en los hogares.

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Das Bus

Das Bus, llamado El autobús de la muerte en Hispanoamérica y Das Bus en España, es un episodio perteneciente a la novena temporada de la serie animada Los Simpson, cuyo estreno original fue el 15 de febrero de 1998.

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Délice d'Argental

Delice d'Argental es un queso francés triple crema de la región de Borgoña.

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Džiugas (queso)

Džiugas es un queso lituano fermentado duro originario de la región de Telšiai.

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Delfín Leguizamón

Delfín Leguizamón (Salta, 8 de diciembre de 1842 - 20 de abril de 1917) fue un político y legislador argentino, quien se desempeñó como gobernador de la provincia de Salta en tres períodos: 1869, 1871-1873 y 1893-1896, durante las presidencias de Domingo Faustino Sarmiento (1868-1874), de Luis Sáenz Peña (1892-1895) y José Evaristo Uriburu (1895-1898), respectivamente.

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Departamento de Cajamarca

Cajamarca es uno de los veinticuatro departamentos que, junto a la provincia constitucional del Callao, forman la República del Perú. Su capital y ciudad más poblada es la homónima Cajamarca. Ubicado al noroeste del país, limita por el norte con Ecuador, por el este con el departamento de Amazonas, por el sur con el departamento de La Libertad y por el oeste con los departamentos de Lambayeque y Piura. Con 1 341 012 hab. en 2017 es el quinto departamento más poblado —por detrás de Lima, Piura, La Libertad y Arequipa— y con 41,7 hab/km² es el sexto más densamente poblado, por detrás de departamento de Lima, departamento de Lambayeque, departamento de La Libertad, departamento de Piura y departamento de Tumbes. Fue fundado el 11 de febrero de 1855. Cuenta con diversas cuencas, la mayoría afluentes del río Marañón; y otras que desembocan al océano Pacífico; llegando también a cubrir pequeñas porciones de costa en la parte más occidental de Contumazá.

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Departamento de Colonia

Colonia es uno de los diecinueve departamentos que componen la República Oriental del Uruguay.

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Departamento de Pasco

Pasco es un departamento de la República del Perú ubicado en el centro del país, cuya capital es la ciudad de Cerro de Pasco.

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Departamento de Santa Cruz (Bolivia)

El departamento de Santa Cruz es uno de los nueve departamentos en que se divide Bolivia.

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Departamento de Santa Rosa (Guatemala)

Santa Rosa es uno de los veintidós departamentos que conforman Guatemala, se encuentra en la región IV o Sur lapicero de Guatemala, su cabecera departamental es Cuilapa (conocido como el ombligo de América por encontrarse en el centro del continente) Limita al norte con los departamentos de Guatemala (departamento) y Jalapa; al sur con el Océano Pacífico; al este con el departamento de Jutiapa; y al oeste con el departamento de Escuintla.

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Departamento de Tarija

El departamento de Tarija es uno de los nueve departamentos en que se divide Bolivia.

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Departamento de Zacapa

Zacapa es uno de los veintidós departamentos que conforman Guatemala, situado en la región Nor-Oriente de la República de Guatemala.

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Desayuno

El desayuno es la primera comida que se consume en el día.

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Desayuno andaluz

El tradicional desayuno andaluz es un tipo de desayuno ligero que consta principalmente de una pieza de pan, con aceite de oliva o Tomate triturado, acompañado con sal, y que combina para beber leche, zumo o café.

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Diarrea

La diarrea —del griego antiguo διάρροια (diárrhoia), y este de διά (día) ‘a través’ y ῥέω (rheo) ‘corriente’ o ‘flujo’— son heces pastosas o líquidas, cuyas evacuaciones ocurren 3 o más veces al día. La diarrea aguda suele durar uno o dos días. A partir de 2 semanas se considera crónica, aunque los síntomas pueden aparecer y desaparecer. No se justifica por estados de ansiedad, sino que suele ser un signo de una enfermedad crónica. Los "nervios" no causan diarrea, solo de forma excepcional y en muy poca cantidad. En la Escala de heces de Bristol, los números 5 a 7 son tipos de diarrea. La diarrea provoca una baja absorción de líquidos y nutrientes, y puede estar acompañada de dolor abdominal, fiebre, náuseas, vómito, debilidad o disminución del apetito. Además de la gran pérdida de agua que suponen las evacuaciones diarreicas, los pacientes, por lo general niños, pierden cantidades peligrosas de sales importantes, electrolitos y otros nutrientes. Dependiendo de la etiología, puede acompañarse de moco, pus o sangre en las heces. De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la diarrea es una de las principales causas de muerte en los países en vías de desarrollo, profundamente asociada a la deshidratación. La diarrea puede ser infecciosa o no infecciosa. La infecciosa es la principal causa en entornos con malas condiciones higiénico-sanitarias o escasez de agua limpia para beber, cocinar y lavar, como sucede en países subdesarrollados o en vías de desarrollo. Está provocada por diversas bacterias, parásitos y virus. Las causas más frecuentes de diarrea no infecciosa incluyen la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca, alergias alimentarias, intolerancias alimentarias (como la intolerancia a la lactosa o a la fructosa), el síndrome del intestino irritable, la enfermedad inflamatoria intestinal, el hipertiroidismo y los efectos secundarios de ciertos medicamentos. La crisis celiaca, una posible presentación o complicación fulminante de la celiaquía, se confunde habitualmente con una diarrea infecciosa. El agua y el saneamiento tienen un papel crucial en la transmisión de las enfermedades diarreicas infecciosas. Estos factores ambientales contribuyen aproximadamente al 94% (por ciento) de los 4000000000 (cuatro mil millones) de casos de diarrea que la OMS calcula tienen lugar anualmente en el mundo. Los niños menores de cinco años en los países en desarrollo son los más afectados y representan el 90% de las 1800000 (un millón ochocientas mil) muertes anuales por causa de diarrea, principalmente en países subdesarrollados. En América Latina y el Caribe, aproximadamente 77600 niños menores de cinco años mueren cada año de diarrea y las consecuencias de la misma, lo que significa más de 200 muertes diarias. Si bien 16 de los 33 países en dicha región están en buen camino para lograr los Objetivos de Desarrollo del Milenio de las Naciones Unidas respecto a saneamiento y agua limpia, tienen todavía que cubrir las necesidades de saneamiento de 8400000 (ocho millones cuatrocientas mil) personas, y, en el caso del agua potable, de 6100000 (seis millones cien mil; septiembre de 2007, datos de la Population Reference Bureau de los Estados Unidos). En veterinaria, todos los animales con diarrea aguda muestran características comunes y requieren un abordaje clínico similar. El diagnóstico se establece a través de la historia clínica y de los signos clínicos, y se confirma posteriormente mediante los resultados de la evaluación de las heces, la bioquímica sanguínea y el hemograma.

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Dieta alcalina

La dieta alcalina describe un grupo de dietas ligeramente relacionadas basadas en la creencia pseudocientífica que ciertos alimentos pueden afectar la acidez y el pH de los fluidos corporales, incluida la orina o la sangre, y por eso pueden ser usados para tratar y prevenir enfermedades.

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Dieta baja en carbohidratos

Una dieta baja en carbohidratos o dieta baja en glúcidos es un tipo de dieta que restringe la ingesta de hidratos de carbono, por lo general para el control del peso o para el tratamiento de la obesidad y la diabetes.

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Dikarya

Dikarya es un supergrupo de hongos que alberga principalmente a las divisiones Ascomycota, Basidiomycota y Entorrhizomycota es decir, a los taxones que producen tanto hifas como células dicariotas, esto es, que albergan dos núcleos, y que, además, carecen de flagelos.

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Distrito de Baños

El distrito de Baños es uno de los siete que conforman la provincia de Lauricocha, ubicada en el departamento de Huánuco, en el centro del Perú.

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Distrito de Huantán

El Distrito de Huantán es uno de los treinta y tres distritos que conforman la Provincia de Yauyos, perteneciente al Departamento de Lima, en el Perú y bajo la administración del Gobierno Regional de Lima-Provincias.

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Distrito de La Unión (Dos de Mayo)

El distrito de La Unión es uno de los nueve que conforman la provincia de Dos de Mayo, ubicado en el departamento de Huánuco en la Zona Norte del Perú.

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Distrito de Mache

El Distrito de Mache, es uno de los diez distritos de la provincia de Otuzco, Departamento de La Libertad, en el Perú.

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Distrito de Pampa Hermosa (Satipo)

El Distrito de Pampa Hermosa es uno de los nueve distritos que conforman la Provincia de Satipo, ubicada en el Departamento de Junín, bajo la administración del Gobierno regional de Junín, en el Perú.

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Distrito de Tongod

El Distrito de Tongod es uno de los trece distritos de la Provincia de San Miguel, ubicada en el Departamento de Cajamarca, bajo la administración del Gobierno regional de Cajamarca, en el Perú.

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Doritos

Doritos (síncopa de la palabra «doraditos», haciendo referencia a que estos van dorados o fritos y con un sabor característico a queso) es una marca de tortilla chip con sabor producidos desde 1964 por la empresa de alimentos estadounidense Frito-Lay (una subsidiaria de propiedad total de PepsiCo).

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Dorset

Dorset /ˈdʲɔːsɪtʲ/ (antiguamente Dorsetshire) es uno de los cuarenta y siete condados de Inglaterra, Reino Unido, con capital en Dorchester.

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Dorset Blue

Dorset Blue es un queso inglés protegido con denominación de origen (Dorset Blue cheese) a nivel europeo.

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Dos Hermanas

Dos Hermanas es una ciudad y municipio español perteneciente a la provincia de Sevilla, en Andalucía (España) y ubicada en la comarca del Área metropolitana de Sevilla.

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Dovedale (queso)

Dovedale es un queso que se elabora en Gran Bretaña, concretamente en Derbyshire, Nottinghamshire y Staffordshire.

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Dude food

Dude food (en español, comida para tipos) es una tendencia culinaria que consiste principalmente en platos pesados ​​y carnosos que se cree que atraen a los varones o expresan masculinidad.

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Dulce de mamón

El dulce de mamón, mamón en almíbar o papaya en almíbar es uno de los postres de la gastronomía popular paraguaya, del noreste de Argentina y suroeste brasileño.

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Dulce de membrillo

El dulce de membrillo, también llamado dulce-membrillo (en Uruguay), codoñate, membrillate, carne de membrillo, ate (en México) o machacado de membrillo (en Perú), es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo.

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Dumpling

Los dumplings son trozos de masa, a veces rellenos, que se cuecen en un líquido, como agua, sopa o masa dulce envuelta sobre frutas, verduras, carnes o pescados, y que pueden ser horneados.

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Dunlop (queso)

El Dunlop es un queso suave de leche de vaca originario de Dunlop, en East Ayrshire (Escocia).

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Economía de España

Sin descripción.

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Economía de Francia

La economía de Francia es una economía social de mercado altamente desarrollada.

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Economía de Italia

La Economía de Italia es la octava economía a nivel mundial de acuerdo con el criterio del PIB nominal primario de los términos europeos.

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Economía de Pachuca de Soto

Dentro de la economía de Pachuca de Soto, en 2010 el municipio presentó un IDH de 0.803 (Muy Alto), con estos datos ocupó el 2.° lugar entre los municipios del estado de Hidalgo por IDH; y se estima que aporta el 13.6 % del producto interno bruto estatal de Hidalgo.

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Economía de Tucumán

Economía en Tucumán.

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Economía de Venezuela

La economía de Venezuela está orientada a las exportaciones de materias primas.

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Economía del Estado de Hidalgo

La economía del estado de Hidalgo está basada en el mercado libre, la información más reciente ubica a Hidalgo con un Índice de desarrollo humano estatal de 0.723 Alto (2015).

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El Bosque (España)

El Bosque es un municipio español de la provincia de Cádiz, Andalucía.

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El camino (novela)

El camino es la tercera novela del escritor español Miguel Delibes.

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El Carmen de Viboral

Carmen de Viboral es un municipio de Colombia, localizado en la subregión Oriente del departamento de Antioquia.

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El Coral

El Coral es un municipio del departamento de Chontales en la República de Nicaragua.

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El Morall Fabillis de Esopo el Frigio

El Morall Fabillis de Esopo el Frigio es una obra de literatura del renacimiento nórdico compuesta en medio escocés por el makar escocés del, Robert Henryson.

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El plan B

Plan B (en inglés The Back-Up Plan), es una comedia romántica protagonizada por Jennifer Lopez,Siegel, Tatiana, and Michael Fleming.

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El queso y los gusanos

El queso y los gusanos: el cosmos de un molinero del siglo XVI (título original: Il formaggio e i vermi. Il cosmo di un mugnaio del '500) es una obra historiográfica del historiador italiano Carlo Ginzburg, publicada en 1976.

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El ratón de campo y el ratón de ciudad

El ratón de campo y el ratón de pueblo es una fábula atribuida a Esopo y reescrita posteriormente por distintos autores sin grandes modificaciones de la historia original.

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El Santuario

El Santuario es un municipio de Colombia, localizado en la subregión Oriente del departamento de Antioquia.

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El sexo mata

El sexo mata (en inglés Sex kills) es el decimocuarto episodio de la segunda temporada de la serie estadounidense House M. D..

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Elote

El elote, choclo, jojoto o mazorca es la espiga de maíz tierno, cuyos granos reservan humedad.

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Ema datshi

El Ema Datshi (Dzongkha: ཨེ་མ་དར་ཚིལ་; Wylie: e-ma dar-tshil) es uno de los platos más famosos de la cocina butanesa, reconocido como un plato nacional de Bután.

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Emmental de Savoie

El emmental de Savoie es un queso emmental francés con indicación geográfica protegida a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Emmental français est-central

El emmental français est-central es un queso emmental francés con indicación geográfica protegida a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Empanadilla de la vigilia

Las empanadillas de la vigilia se trata de una empanadilla que es habitual se sirva en el día de vigilia Pascual.

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Enfrijoladas

Las enfrijoladas son un platillo mexicano elaborado a base de dos ingredientes esenciales en su gastronomía: tortillas de maíz y frijoles.

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Ensalada

La ensalada es, en términos generales, un plato que combina hortalizas frías (como lechuga, rúcula o espinaca) y varias verduras cortadas, mezcladas y aderezadas —fundamentalmente con sal, aceite vegetal y vinagre— a las que se suelen añadir otros alimentos.

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Ensalada nizarda

La ensalada nizarda (en francés referida como salade niçoise, en occitano provenzal como salada nissarda) es una ensalada típica de la región de Niza.

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Ensaladas y aperitivos de berenjena

Numerosas gastronomías incluyen ensaladas y aperitivos de berenjena.

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Ensaladilla de huevos

La ensalada de huevos es parte de la tradición anglo-americana de elaborar ensaladas que sean una mezcla de alimentos que posean un alto grado de proteínas o con alto contenido de carbohidratos, todo ello aliñado con diversas especias, hierbas aromáticas, y otros alimentos, y aceites o salsas basadas en aceites.

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Ensilado

El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en una fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico y una disminución del pH por debajo de 5.

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Enterobacteriaceae

Las enterobacterias (familia Enterobacteriaceae) son bacterias Gram negativas del orden Enterobacterales que contienen más de 30 géneros y más de 100 especies que pueden tener morfología de cocos o bacilos.

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Entomatada

Las entomatadas son un plato típico de México, muy similar a las enfrijoladas.

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Entomofagia

Se llama Entomofagia (del griego ἔντομος, ‘insecto’, y φᾰγεῖν, ‘comer’) a la ingesta de insectos como alimento para los humanos, un hábito alimenticio muy extendido en algunas culturas de África, Asia, América y Oceanía; No obstante, en algunas otras es muy poco común o es considerado un tabú.

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Entrecot

El entrecot (del francés entrecôte, ‘entre costillas’, intercostal) es un corte de carne de la región dorsal, que contiene un músculo o más bien un conjunto de músculos del llamado Erector spinae, el cual recorre la espina dorsal de los mamíferos.

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Enzima

Las enzimas son moléculas orgánicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas, es decir, aceleran la velocidad de reacción.

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Erdäpfelkäse

El Erdäpfelkäse denominado también Kartoffelkäse es un queso especial en pasta que se emplea para untar en pan, elaborado como su nombre indica con patatas.

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Ermita de San Jorge (Navaconcejo)

La ermita de San Jorge es una ermita de los siglos XVII-XVIII ubicada a las afueras de la villa española de Navaconcejo, en la provincia de Cáceres.

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Erzincan

Erzincan es una ciudad y distrito del este de Turquía y capital de la provincia de Erzincan.

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Escarlata (color)

Escarlata es un color intermedio entre bermellón y carmín.

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Escobedia grandiflora

Escobedia grandiflora (L.f.) Kuntze es una planta de la familia Orobanchaceae.

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Espinama

Espinama es una localidad del municipio de Camaleño enclavada a los pies de los Picos de Europa y que pertenece a la Comarca de Liébana (Cantabria, España).

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Espinosa de los Monteros

Espinosa de los Monteros es un municipio y localidad española del norte de la provincia de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Esrom

Esrom es un queso danés con indicación geográfica protegida a nivel europeo.

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Estella

Estella (oficialmente Estella-Lizarra, Lizarra) es un municipio español, ubicado en la zona media occidental de la Comunidad Foral de Navarra, cabecera de su merindad, del partido judicial n.º1 de Navarra y de la comarca de Tierra Estella.

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Estepona

Estepona es un municipio y desde hace un tiempo considerado ciudad de la provincia de Málaga, Andalucía.

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Etorki

El Etorki es un queso elaborado en el País Vasco francés, en la ciudad de Mauleón-Licharre (Pirineos Atlánticos).

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Exmoor Blue

Exmoor Blue es un queso que se elabora en Gran Bretaña, concretamente en los condados de Devon y Somerset.

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Expansión de la Antigua Confederación Suiza

La expansión de la Antigua Confederación Suiza es el período de la historia de Suiza que abarca aproximadamente desde la creación de las primeras alianzas entre regiones, en 1291, hasta la Reforma Protestante en 1516.

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Fab@home

Fab@home fue la primera impresora 3D multimaterial disponible al público, y una de las dos primeras fuentes abiertas DIY 3D (el otro es el RepRap).

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Fajita

La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex (fusión de las cocinas mexicana y texana).

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Fanny Bullock Workman

Fanny Bullock Workman (/ˈwɒrkˌmæn/),(Worcester, Massachusetts, 8 de enero de 1859-Cannes, 22 de enero de 1925) fue una geógrafa, cartógrafa, exploradora, escritora de viajes y montañera inglesa, de forma notable en el Himalaya.

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Farmer cheese

Farmer cheese o Baker's cheese (también farmer's cheese o farmers' cheese) es un queso sencillo tradicional a menudo usado para rellenos en comida.

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Faro (Portugal)

Faro (en sus orígenes llamada Santa Maria de Faro) es una ciudad portuguesa, capital del distrito homónimo y de la región del Algarve.

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Fërgesë de Tirana

El Fërgesë de Tirana es un plato tradicional de la cocina albanesa muy popular en la capital de Albania: Tirana, considerado uno de los platos nacionales de este país.

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Feria de La Ascensión

La Feria de La Ascensión (en asturiano, Feria de L'Ascensión) es una fiesta que se celebra en la localidad asturiana de Oviedo.

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Fermentación

La fermentación o metabolismo fermentativo es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico.

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Fermentación maloláctica

La fermentación maloláctica (a veces en la literatura aparece abreviadamente como fermentación ML, FML, o incluso como conversión maloláctica) es el proceso por el cual el ácido málico (presente en la pulpa de muchas frutas) se transforma químicamente en ácido láctico; por medio de bacterias de origen láctico existentes de forma natural en el entorno, o en el interior de la fruta misma.

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Fermentación pútrida

La fermentación pútrida es un tipo de fermentación que se lleva a cabo sin gasto de sustrato oxidante.

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Fermento primario

En la elaboración de quesos, se conoce como fermento primario (también llamado starter) a las bacterias ácido lácticas encargadas de acidificar la leche mediante la fermentación de la lactosa a ácido láctico, para que la leche alcance el pH necesario para la etapa posterior de coagulación enzimática, o cuajado.

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Festa da Uva

La Festa da Uva es un evento gastronómico bianual en Caxias do Sul, Rio Grande do Sul, en el sur de Brasil.

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Feta

Feta (griego: φέτα, género femenino, en turco beyaz peynir, literalmente "queso blanco", en búlgaro сирене) es un queso clásico de Grecia (famoso también en Bulgaria, Turquía, Dinamarca y Rumania), fundamentado en la cuajada del queso que se cura en salmuera.

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Fiesta del Pan y del Queso

La Fiesta del Pan y del Queso es una romería que cada 6 de agosto se celebra en la villa de Quel, en La Rioja (España).

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Fine Fettle Yorkshire

El Fine Fettle Yorkshire (anteriormente Yorkshire Feta) es un queso británico de leche de oveja producido en Yorkshire del Norte por Shepherds Purse Cheeses.

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Fiore Sardo

Fiore Sardo es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento N° 1263/96 de la CEE.

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Five Guys

Five Guys es una cadena de restaurantes de comida rápida.

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Flaó

El flaó es un pastel hecho con pasta de harina rellena de requesón o mató, queso o crema, con diferentes ingredientes y formas según las comarcas de origen.

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Flamiche

La flamiche es un tipo de tarta de la cocina francesa tradicional.

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Flan

El flan (del francés flan) es un postre de origen francés elaborado con una natilla teniendo como ingredientes principales huevos enteros, leche y azúcar que luego es refrigerado para obtener una textura cremosa y gelatinosa.

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Flaouna

Flaouna es un pastel relleno de queso procedente de la isla de Chipre, que puede incluir pasas o estar decorado con semillas de sésamo.

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Flauta (gastronomía)

Las flautas son un platillo de la gastronomía mexicana y forma parte de los conocidos como "antojitos mexicanos".

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Fleuron de Bruges

El Fleuron de Bruges (Orgullo de Brujas en español, Brugge Fleuron en neerlandés) es un queso belga elaborado a partir de leche de vaca, fabricado por la empresa Belgomilk desde el año 2002.

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Flor de calabaza

La flor de ahuyama, ayote, calabaza, pipián, zapallo...etc.

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Fluido no newtoniano

Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura y la tensión cortante que se le aplica.

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Focaccia

La focaccia (// «focacha», esp: hogaza) es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.

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Fondue

La fondue es una comida típica de Suiza, originaria de los macizos montañosos de Jura y norte de los Alpes, cerca de la frontera franco-suiza italiana.

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Fontina

La Fontina es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo (1996) y Denominazione di Origine Controllata de Italia desde 1955.

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Formaella Arachovas Parnassou

Formaella Arachovas Parnassou (Φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana

El Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo (1996) y Denominazione di Origine Controllata de Italia.

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Formatjada

Formatjada es una empanada típica menorquina.

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Fortul

Fortul es uno de los siete municipios del departamento colombiano de Arauca.

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Fougasse

En la gastronomía francesa, la fougasse es un tipo de pan típicamente asociado con la Provenza, pero presente con variantes en otras regiones francesas.

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Framlingham

Framlingham es una localidad situada en el condado de Suffolk, en Inglaterra (Reino Unido), con una población estimada a mediados de 2016 de.

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Francesinha

La francesinha es un tipo de emparedado típico de la cocina lusa moderna.

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Frico

El frico, llamado a veces crujiente de queso, es un plato a base de queso originario de Carnia (Italia, considerado la receta más típica de Friuli. Puede tomarse como antipasto (entrante) o como segundo plato. Aunque actualmente se considera un plato festivo, originalmente se ideó para aprovechar las sobras de queso. Se presenta en dos versiones, sirviéndose ambas habitualmente con polenta.

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Frijoles refritos

Los frijoles refritos, molidos, colados, volteados, chinitos o licuados son una guarnición típica en México y Centroamérica.

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Frito pie

El Frito pie (‘pay de Frito’) es una sencilla preparación culinaria Tex-Mex típica del suroeste de Estados Unidos, a base de chili con carne, queso y frituras de maíz llamadas en inglés como corn chips, originalmente las de la marca comercial Fritos, de ahí su nombre.

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Frittata

La frittata, del italiano fritto (participio del verbo friggere (freír) y del latín frixùra), es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla de patatas y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como vegetales, quesos, embutidos, setas, etc.

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Fromage de Herve

El Fromage de Herve (en español, «Queso de Herve») es un queso de leche de vaca no pasteurizada que se produce en Bélgica.

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Fromager d'Affinois

Fromager d'Affinois   es un queso blando francés doble-crema de leche de vaca.

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Frybread

El frybread o fry bread (en inglés ‘pan frito’) es una receta nativa norteamericana.

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Fuente-Álamo (Albacete)

Fuente-Álamo es un municipio español situado al sureste de la península ibérica, en la provincia de Albacete, dentro de la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.

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Fuerzas Especiales Ginyū

Las son un grupo de personajes ficticios en el manga y anime Dragon Ball.

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Fufú de plátano verde

El fufú de plátano verde, bolón de verde, mofongo, cabeza de gato, bola de plátano, banán-pilé o tacacho es una comida típica de la cuenca del Caribe y parte de la Amazonia.

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Fugazza con queso

La fugazza con queso es una variedad de pizza argentina, originada en Buenos Aires, que consiste en una base de masa de pizza argentina (media masa) sin salsa de tomate, sobre la que se coloca queso y cebolla, y habitualmente también aceitunas.

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Fulgencio Yegros (Paraguay)

Fulgencio Yegros es una ciudad y municipio del departamento paraguayo de Caazapá.

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Funeral potatoes

Las funeral potatoes son una cazuela mormona que surgió en Utah (Estados Unidos).

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Gailtaler Almkäse

Gailtaler Almkäse es un queso de Austria con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Galicia

Galicia es una comunidad autónoma española, considerada nacionalidad histórica según su estatuto de autonomía, situada en el noroeste de la península ibérica.

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Gallo (gastronomía)

En Costa Rica se conoce como gallo o puntalito a una boca (aperitivo tradicional) compuesto de una tortilla de maíz o un trozo de pan blanco, que se usa para consumir todo tipo de alimentos, especialmente carnes, quesos y embutidos, picadillo,ocasionalmente acompañados con ensaladas, aderezos y vegetales variados.

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Galotyri

Galotyri es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo.

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Ganadería

La ganadería o pecuaria es una actividad que consiste en el manejo y explotación de animales domesticables con fines de producción, para su aprovechamiento (algunos ejemplos incluyen la industria láctea, avicultura, piscicultura y porcicultura).

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Ganadería en España

La actividad económica de la ganadería en España supone en torno a un 20 % de la Producción Final Agraria.

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Gaperon

Gaperon es un queso francés elaborado con leche de vaca.

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Garde manger

Garde manger, pronunciado, es un término francés que designa un armario cuyas paredes están hechas de tela metálica o un armario exterior donde conservar alimentos.

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Garnacha (alimento)

Las garnachas son un plato de origen mesoamericano.

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Gastronomía

La gastronomía (del griego γαστρονομία, del prefijo gastro.

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Gastronomía árabe

Se conoce como gastronomía o cocina árabe (مطبخ عربي mutbaj 'arabi) a la amplia variedad de tradiciones culinarias que se practican en los países árabes.

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Gastronomía íbera

La gastronomía íbera es la que tenían los diferentes pueblos iberos que vivían, al menos desde el siglo a.C., en la costa oriental de la península ibérica, o más precisamente, en la zona costera que va del sur del Languedoc hasta Alicante, que penetra en el interior por el valle del Ebro, por el valle del Segura y por el valle alto del Guadalquivir.

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Gastronomía de Alemania

La gastronomía alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten muchos estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos.

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Gastronomía de Aragón

La gastronomía de Aragón corresponde a las costumbres culinarias existentes en Aragón.

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Gastronomía de Arequipa

La cocina arequipeña ha alcanzado fama por ser una de las más variadas y sabrosas del Perú.

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Gastronomía de Argentina

La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas, desde los pueblos originarios ―maíz, papa, batata, mandioca, ají, tomate, morrón, poroto, yerba mate―, la llamada «cocina criolla» influida por los colonizadores españoles y los gauchos ―la carne vacuna, el vino y el dulce de leche― y la africana subsahariana ―el consumo de achuras y mondongo―, hasta las grandes corrientes migratorias provenientes de Europa y Asia occidental a partir de mediados-fines del, principalmente la italiana ―la pasta y la pizza― la española ―la tortilla de patatas― y la boliviana, con gran incidencia en la producción hortícola.

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Gastronomía de Armenia

La gastronomía de Armenia corresponde a los platos y tradiciones culinarias de los pueblos armenios, siendo además parte integrante de la diáspora armenia.

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Gastronomía de Asiria

La Gastronomía de Asiria es muy similar a otras cocinas de Oriente Medio y caucásicas, como la cocina griega, la cocina libanesa, la cocina turca, la cocina israelí y la cocina armenia, y la mayoría de los platos son similares a las cocinas de la zona en la que viven y se originan los asirios.

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Gastronomía de Asturias

La gastronomía de Asturias es el conjunto de tradiciones culinarias, ingredientes y recetas propio del Principado de Asturias (España).

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Gastronomía de Austria

La gastronomía de Austria ha sido denominada incorrectamente a veces como cocina vienesa.

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Gastronomía de Benín

La gastronomía de Benín consiste en muchas comidas frescas servidas con una gran variedad de salsas.

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Gastronomía de Brasil

La gastronomía de Brasil se ve enriquecida por 3 grandes grupos, el '''indígena''', el '''europeo''' y el '''africano'''.

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Gastronomía de Bután

La gastronomía de Bután (Dzongkha: འབྲུག་ ཟས་; Wylie: brug-zas) es un tipo de cocina asiática marcada por el uso de pimenta, arroz rojo y patata y por la gran influencia que recibió de la gastronomía hindú.

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Gastronomía de Calabria

La gastronomía calabresa (cucina calabrese) son los productos, técnicas culinarias y platos típicos de la región italiana de Calabria.

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Gastronomía de Cantón

Se conoce como cocina cantonesa a una modalidad de la cocina china originaria de la provincia de Cantón, al sur de China, específicamente de los alrededores de la capital de la provincia, Cantón.

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Gastronomía de Castilla y León

Las cocinas de Castilla y de León (España) destacan por los guisos y asados, los vinos de gran calidad, la variedad de sus dulces, los embutidos y los quesos.

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Gastronomía de Castilla-La Mancha

La gastronomía de Castilla-La Mancha abarca las costumbres culinarias, tradiciones y platos que comprenden lo que hoy en día se conoce como Castilla-La Mancha (España).

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Gastronomía de Cerdeña

La cocina sarda pertenece a la gastronomía típica de la isla italiana de Cerdeña, la cual se caracteriza por la insularidad y la cultura rural.

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Gastronomía de Chiapas

La gastronomía chiapaneca es el conjunto de alimentos y técnicas culinarias del estado de Chiapas, al sur de México.

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Gastronomía de Chile

La gastronomía de Chile es producto de la mezcla entre la tradición indígena y el aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios.

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Gastronomía de Coahuila

La gastronomía coahuilense son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Coahuila, en Aridoamérica y en el Noreste de México.

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Gastronomía de Colombia

La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africanas.

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Gastronomía de Costa Rica

La gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de dicho país, y es parte de su identidad nacional.

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Gastronomía de Dinamarca

La gastronomía de Dinamarca ha sido tradicional y fuertemente influida por la cocina francesa, ya que el idioma y la cultura francesa ha tenido una influencia profunda en la casa real danesa y la clase alta.

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Gastronomía de El Salvador

La gastronomía de El Salvador se caracteriza por la fusión de tres grandes culturas, la indígena (Pipil y Lenca), la española y con otras contribuciones de la cocina internacional, especialmente la árabe.

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Gastronomía de Eslovenia

La Gastronomía de Eslovenia es una colección de costumbre culinarias autóctonas, aunque se pueden encontrar referencias de la cocina del ìmperio austro-húngaro.

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Gastronomía de España

La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España.

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Gastronomía de Europa

La gastronomía de Europa, o alternativamente la gastronomía de Occidente, es un término generalizado refiriéndose colectivamente a las gastronomías de Europa y otros países occidentales," " Julio accedido 2011.

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Gastronomía de Francia

La gastronomía de Francia está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.

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Gastronomía de Grecia

La gastronomía de Grecia son la cocina y las artes culinarias practicadas por los habitantes de Grecia.

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Gastronomía de Hidalgo

La gastronomía del estado de Hidalgo es el resultado del mestizaje de elementos indígenas y españoles producto de la historia del país y de los sucesos particulares de la región.

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Gastronomía de Hong Kong

La gastronomía de Hong Kong puede describirse como una cocina moderada con importantes créditos de la gastronomía cantonesa y partes de oriente donde no se habla Chino.(La zona del río Dong, Fujian y el desembocadura del río Yangtsé), y debido a la antigüedad de Hong Kong como colonia británica y la larga historia como ciudad de negocio cosmopolita.

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Gastronomía de Ibiza y Formentera

La gastronomía de Ibiza y Formentera trata sobre la comida y las bebidas típicos de la cocina de la Isla de Ibiza y de la isla de Formentera, la cual se repobló el por ibicencos.

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Gastronomía de Inglaterra

La gastronomía de Inglaterra comprende el estilo de cocina, tradiciones y recetas asociadas con Inglaterra, una de las cuatro naciones constituyentes del Reino Unido.

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Gastronomía de Irak

La gastronomía de Irak tiene una historia larga, de unos 10000 años, remontándose a los pueblos kurdos, medos, sumerios, babilonios, asirios y antiguos persas.

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Gastronomía de Irán

La gastronomía de Irán o persa se puede considerar una mezcla diversa de características y estilos culinarios provenientes de todas y cada una de sus provincias y regiones.

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Gastronomía de Italia

La gastronomía italiana (cucina italiana) son los alimentos, técnicas, platos y demás tradición culinaria de Italia, la cual es practicada por sus habitantes y refleja la riqueza cultural de sus regiones y de su historia.

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Gastronomía de Jalisco

La gastronomía jalisciense son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos de Jalisco en el occidente de México.

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Gastronomía de Kalmykia

La gastronomía Kalmyk es la cocina tradicional de los Kalmyks, ciudadanos de Kalmykia.

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Gastronomía de la Ciudad de México

La gastronomía de la Ciudad de México es el conjunto de alimentos, preparaciones y técnicas culinarias propias de la capital mexicana.

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Gastronomía de la Edad Media

La gastronomía medieval es el conjunto de alimentos, hábitos alimenticios y prácticas culinarias de diferentes países europeos durante la Edad Media, que duró del al.

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Gastronomía de la provincia de Badajoz

La gastronomía de la provincia de Badajoz es el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Badajoz (Extremadura).

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Gastronomía de la provincia de Palencia

La Gastronomía de la provincia de Palencia es el conjunto de platos y tradiciones culinarias de la provincia de Palencia.

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Gastronomía de la provincia de Teruel

La Gastronomía de la provincia de Teruel es el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Teruel (Aragón).

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Gastronomía de la provincia de Toledo

La gastronomía de la provincia de Toledo es el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Toledo.

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Gastronomía de la República Checa

La cocina tradicional de la República Checa tiene muchas relaciones mutuas con la cocina del sudeste de Alemania, así como con la cocina austríaca.

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Gastronomía de Lituania

La gastronomía de Lituania se adapta al clima frío y húmedo del norte de Europa.

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Gastronomía de los Emiratos Árabes Unidos

La gastronomía emiratí (en árabe: المطبخ الإماراتي) es la gastronomía árabe tradicional de los Emiratos Árabes Unidos.

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Gastronomía de los Países Bajos

La cocina de los Países Bajos se caracteriza por el consumo en grandes cantidades de pan y patatas, tal y como ya sugiere el pintor neerlandés Vincent van Gogh en su cuadro titulado los comedores de patatas.

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Gastronomía de los Santanderes

La Gastronomía de los Santanderes es el conjunto de platos y bebidas tradicionales de los departamentos de Santander y Norte de Santander en Colombia.

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Gastronomía de Malta

La gastronomía maltesa es una cocina isleña por lo que se usan mayoritariamente productos locales.

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Gastronomía de Mauritania

La gastronomía de Mauritania incluye las prácticas culinarias del país africano.

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Gastronomía de México

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico con la cocina europea, entre otras.

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Gastronomía de Mongolia

La gastronomía de Mongolia tradicional es típica de los pueblos nómadas que viven en Mongolia y consiste principalmente en productos lácteos y carne.

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Gastronomía de Nápoles

La gastronomía de Nápoles (en italiano mencionada como cucina napoletana) es un conjunto de platos y costumbres culinarias típicos de la ciudad de Nápoles, en Italia.

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Gastronomía de Nepal

La gastronomía de Nepal comprende una variedad de cocinas por la diversidad étnica, cultural y geográfica de Nepal.

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Gastronomía de Noruega

En su forma más tradicional, la gastronomía de Noruega está fundamentada en gran parte en las materias primas disponibles en dicho país, dominado por las montañas, parajes agrestes y el mar.

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Gastronomía de Nueva Caledonia

La gastronomía de Nueva Caledonia tiene de base la tradición culinaria kanak (nativos de la isla), aunque debido al contexto multiétnico de las islas de Nueva Caledonia recibe numerosas influencias de otras gastronomías.

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Gastronomía de Paraguay

La gastronomía de Paraguay es el conjunto de platos y técnicas culinarias producto del crisol cultural.

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Gastronomía de París

La gastronomía de París, aunque en un sentido estricto se refiere a la larga tradición culinaria de la ciudad de París, en un sentido general también hace referencia a la cocina de toda la región parisina, oficialmente denominada Isla de Francia.

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Gastronomía de Portugal

La gastronomía portuguesa es una de las cocinas más representativas del mediterráneo, la cultura portuguesa y sus tradiciones hacen realmente rico el país, trayéndonos así platos tan representativos como el pollo piri-piri, los pasteles de Belém, el Bacalhau, etc.

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Gastronomía de Rumania

La gastronomía rumana es muy variada en sus platos así como en tradiciones, no obstante tiene influencias de la cocina balcánica así como de la de otros países vecinos tales como la cocina alemana, cocina serbia y la cocina húngara.

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Gastronomía de Sajonia-Anhalt

La gastronomía de Sajonia-Anhalt corresponde al conjunto de platos, artes culinarias y costumbres propias de las gentes del estado federado de Sajonia-Anhalt.

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Gastronomía de Semana Santa

La gastronomía de la Semana Santa corresponde a todas las costumbres culinarias y todos los alimentos permitidos durante el periodo sagrado del catolicismo y suele transcurrir desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección, desde el punto de vista litúrgico.

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Gastronomía de Serbia

La gastronomía de Serbia posee la influencia directa de la cocina mediterránea, en especial: la cocina griega, la cocina turca y la húngara, lo que le confiere un carácter puramente heterogéneo.

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Gastronomía de Siria

La Gastronomía de Siria se refiere a los estilos y costumbre culinarias de los habitantes de Siria.

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Gastronomía de Suiza

La cocina suiza es única en sus variedades regionales (cantones) y está fuertemente influida por el clima y, como cabe esperar, tiene fuertes influencias de sus cocinas vecinas, tales como la cocina italiana, la cocina francesa y la cocina alemana.

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Gastronomía de Toscana

La gastronomía de la Toscana (en italiano, cucina toscana), región italiana, se compone de productos, técnicas culinarias y especialidades típicos de la dieta mediterránea.

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Gastronomía de Turingia

La Gastronomía de Turingia corresponde a las costumbres culinarias de un estado federal al este de Alemania y denominado Turingia.

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Gastronomía del Bergadá

La cocina bergadana comprende la comida y las bebidas típicas de la comarca del Bergadá.

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Gastronomía del Cuzco

La gastronomía del Cusco se refiere al conjunto de platos típicos de la ciudad de Cusco ubicada en el departamento del Cusco, en los Andes surorientales del Perú.

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Gastronomía del Estado de México

La gastronomía mexiquense son las comidas, bebidas y demás tradición culinaria del Estado de México, en México.

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Gastronomía del Franco Condado

La gastronomía francondesa (cuisine franc-comptoise en francés) es la tradición culinaria que se practica en el Franco Condado, región al este de Francia.

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Gastronomía del Friul

La gastronomía friulana (Cuicina friulana) representa la fusión de tres grandes corrientes culinarias la medioeuropea, la véneta y la eslava.

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Gastronomía del Reino Unido

Con el paso de los años, los alimentos tradicionales británicos, aquellos adaptados al clima de Gran Bretaña, se han visto influenciados por numerosas culturas con las que han tenido un amplio contacto, como la europea, la norteamericana y la asiática (en especial la cocina china y la cocina de la India), durante la época del Imperio británico y como resultado de la inmigración de la posguerra, por lo que, debido a estas influencias, la cocina británica se puede catalogar de cosmopolita a la par que tradicional.

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Gastronomía del sur de Estados Unidos

La gastronomía del sur de los Estados Unidos se define como la cocina regional de los estados generalmente al sur de la línea Mason-Dixon y al este del estado de Texas.

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Gastronomía del Tíbet

La gastronomía del Tíbet se caracteriza por las duras condiciones ambientales que marcan las grandes altitudes del Tíbet (a más de 4500), lo que hace que.

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Gastronomía del Trentino

La gastronomía trentina (cucina trentina) son los productos, técnicas culinarias y platos típicos de la provincia de Trento.

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Gastronomía kurda

La gastronomía kurda o cocina kurda (en kurdo: چێشتی کوردی Çêştî Kurdî) se compone de una amplia variedad de alimentos preparados por el pueblo kurdo.

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Gastronomía occitana

La gastronomía de Occitania o cocina occitana, debido al tamaño de Occitania y por la gran variedad de paisajes —de alta montaña en los Alpes y los Pirineos, de monte y mesetas en el Macizo Central, de valles fluviales, hasta las costas mediterráneas y atlánticas—, es una cocina muy variada.

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Gastronomía romana

La gastronomía romana cambió a través de la larga duración (más de un milenio) de su antigua civilización.

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Gastronomía vegetariana

La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne.

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Gato de Cheshire

El Gato de Cheshire ("Cheshire Cat" en su versión original en inglés), también llamado Gato de los Deseos, Gato Risón o Gato Sonriente entre otros nombres en diferentes adaptaciones en español, es un gato ficticio de la cultura popular inglesa, conocido principalmente a través de la conocida obra de Lewis Carroll, Las aventuras de Alicia en el país de las maravillas —aunque también aparece en A través del espejo y lo que Alicia encontró allí— quien se distingue, principalmente, por estar sonriente todo el tiempo.

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Gábalos

Los gábalos (en latín, Gabali) fueron un pueblo galo, vecino de los rutenos en la frontera de la Galia Narbonense entre los arvernos y los helvios, en el país que en francés se llama Gévaudan, derivado de Gabaldanum, y que es el actual departamento de Lozère.

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Güerrín

Güerrín (AFI, en ocasiones pronunciado coloquialmente como), es una pizzería clásica de la ciudad de Buenos Aires, Argentina, especializada en pizza argentina.

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Geitost

El Geitost es un queso tradicional de la cocina noruega.

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Gemistá

La gemistá (en griego γεμιστά) es un plato de la cocina griega consistente en tomates y pimientos rellenos de arroz y especias, y cocidos en el horno.

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General Levalle

General Levalle es un pueblo situado en el departamento Presidente Roque Sáenz Peña, al sur de la provincia de Córdoba, Argentina, en el extremo noroeste, y en la encrucijada que forman la ruta nacional 7 y la Ruta Provincial 10.

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Gillingham (Dorset)

Gillingham /ˈɡɪlɪŋəm/ es un pueblo en el área de Blackmore Vale, en Dorset (Inglaterra).

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Girolle

El girolle es un utensilio de cocina empleado en la cocina suiza para hacer grandes virutas de queso en forma de flor.

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Godoy Cruz

Godoy Cruz es una ciudad situada en el departamento del mismo nombre, de la provincia de Mendoza, Argentina.

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Goiabada

La goiabada o pasta de guayaba es un dulce tradicional de la cocina brasileña de consistencia fuerte que está preparado principalmente con la fruta de la guayaba (goiaba), agua y azúcar.

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Golfeado

Es difícil de determinar el origen concreto del golfeado.

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Gordita

Las gorditas son un platillo mexicano elaborado a base de masa de maíz o trigo, rellenas de chicharrón, frijol u otros ingredientes diversos (dependiendo de la zona geográfica).

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Gordita de horno

La gordita de cocedor o de horno es un pan mexicano, elaborado con masa de harina de maíz, derivados lácteos, manteca y azúcar principalmente.

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Gorgonzola

El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante.

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Gougère

Las gougères son una especialidad gastronómica de la región francesa de Borgoña.

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Gourmet

Un gourmet, gastrónomo o gurmé es una persona con gusto delicado y exquisito paladar, conocedor de los platos de cocina significativamente refinados, que tiene la capacidad de ser catador de talentos de gastronomía al probar el nivel de sabor, fineza y calidad de ciertos alimentos y vinos.

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Gran Valparaíso

El Gran Valparaíso, también llamado Valparaíso Metropolitano o Área Metropolitana Porteña, es un área urbana que reúne a cinco municipios de la Región de Valparaíso, en la zona central de Chile. A su vez, es el mayor núcleo de población de la región, que integran las comunas de Valparaíso, Viña del Mar, Quilpué, Villa Alemana y Concón. Su municipio principal es Valparaíso (capital regional), siendo la tercera conurbación del país tanto por su importancia económica, portuaria y universitaria, cómo por su número de habitantes. De acuerdo al Instituto Nacional de Estadísticas cuenta con 951.150 habitantes, representando el 6 % del país, convirtiéndola junto al Gran Concepción en una de las zonas metropolitanas más pobladas del país después de Santiago.

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Grana Padano

El Grana Padano es un queso italiano con denominación de origen protegida de la UE (protegida a nivel europeo) y Denominazione di Origine Controllata en italiano.

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Granadaeno

El granadaeno es un polieno no isoprenoide que constituye el pigmento rojo característico de Streptococcus agalactiae (estreptococo grupo B).

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Granja

Una granja (del latín granica, ‘granero’) o chacra (del quechua čhakra), es un terreno rural en el cual se ejerce la agricultura o la cría de ganado, ya sea este menor o mayor.

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Granuloma

En medicina, un granuloma es una masa más o menos esférica de células inmunes que se forma cuando el sistema inmunológico intenta aislar sustancias extrañas que ha sido incapaz de eliminar.

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Grasa animal

Grasa animal se denomina a la grasas obtenidas a partir de diversos depósitos de determinados animales en adecuado estado sanitario.

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Grasas saturadas

Los ácidos grasos saturados (también, grasas saturadas) son ácidos carboxílicos de cadena larga sin dobles enlaces entre sus átomos de carbono.

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Gratin de chouchou

El gratín de chuchu, en francés, gratin de chouchou (/gʀatɛ̃ də ʃuʃu/) es un gratinado muy popular tanto en la isla Mauricio como en la isla de la Reunión a base de la hortaliza llamada chayote o chuchu (Sechium edule).

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Graviera Agrafon

Graviera Agrafon (Γραβιέρα Αγράφων en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo.

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Graviera Kritis

Graviera Kritis (Γραβιέρα Κρήτης en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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Graviera Naxou

Graviera Naxou (Γραβιέρα Νάξουen griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo.

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Green Bay

Green Bay es una ciudad ubicada en el condado de Brown en el estado estadounidense de Wisconsin.

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Grevé

El Grevé es un queso sueco de leche de vaca similar al queso Emmental.

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Griegos de Egipto

Los griegos de Egipto, o egipciotas (griego moderno, Έλληνες της Αιγύπτουo Αιγυπτιώτες), fueron aquellas poblaciones griegas que emigraron y vivieron en Egipto desde la antigüedad y hasta la década de 1960.

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Grisín

Un grisín o "glisin" (italianismo del Río de la Plata), también llamado colín (en España y Chile), pico en el Sur de España o palillo de pan es un tipo de pan de procedencia italiana (grissini) crujiente y de forma fina y alargada.

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Gruyer

El gruyer es un queso suizo que recibe su nombre de Gruyère, un distrito del cantón de Friburgo donde se fabrica.

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Guajolota

La torta de tamal, también conocida como guajolota, es una preparación típica de la Ciudad de México que consiste en una torta (es decir, un bolillo, telera u otro tipo de pan blanco) relleno de tamal, que es masa de maíz cocida en agua o al vapor.

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Gubbeen

El Gubbeen es un queso de leche de vaca de corteza lavada.

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Guijo de Galisteo

Guijo de Galisteo es un municipio español, en la provincia de Cáceres, Comunidad Autónoma de Extremadura.

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Haarlemmermeer

Haarlemmermeer es un municipio de Países Bajos, en la provincia de Holanda Septentrional.

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Hacienda Santa Rosa (Costa Rica)

La Hacienda Santa Rosa es un monumento histórico nacional de Costa Rica, ubicado en la provincia de Guanacaste.

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Halawet el Jibn

Halawet el-jibn (حلاوة الجبن, Ḥalāwat al-jibn) es un postre típico de la cocina del Levante mediterráneo hecho de sémola, queso (que le da nombra al plato), azúcar y agua.

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Halloumi

Halloumi (en griego χαλλούμι; en turco Hellim; en árabe حلومHalumi) es un queso originario de Chipre.

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Halver Hahn

El halve Hahn es una expresión dialectal de Colonia para un panecillo ("Brötchen") de harina de centeno acompañado con queso.

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Hamantash

El hamantash (transcrito también hamantasch, hamentasch, homentash, homentasch, (h)umentash, plural con -en o -n —a veces el singular también se escribe con este sufijo—; yidis המן־טאַש, o en hebreo Oznei Hamán - orejas de Hamán) es un dulce de la gastronomía judía asquenazí, reconocible por su forma con tres picos, que se obtiene doblando los lados de un trozo circular de masa con un relleno puesto en su centro.

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Hamburguesa

Una hamburguesa es un sándwich hecho a base de carne picada o de origen vegetal, aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.

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Hamburguesa vegetal

La hamburguesa vegetal, vegetariana o vegana es una variante de la hamburguesa tradicional que evita la carne picada para emplear productos vegetales idóneos para los vegetarianos o veganos.

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Handkäse

El Handkäse es una especialidad de queso típica de la cocina alemana de Hesse, el nombre de este queso significa en alemán 'queso de mano' debido a la operación final de elaboración cuando se le proporciona una forma con las manos.

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Harzer Käse

El queso Harzer (Harzer Käse) es un queso elaborado con leche agria semi-desnatado (similar al Quark) que sólo contiene un pequeño porcentaje de grasa, muy celebrado en algunas partes de Alemania.

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Hérmedes de Cerrato

Hérmedes de Cerrato es un municipio de la provincia de Palencia (España).

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Höşmerim

Höşmerim es un postre turco hecho a base de cierto queso especial sin sal, sémola, leche, azúcar común, mantequilla y agua.

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Heladería Coromoto

La Heladería Coromoto es un negocio dedicado a la venta de helados de sabores sumamente extravagantes.

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Helados con queso

El postre helados con queso es postre típico ecuatoriano que se forma al unir helado de paila (una combinación de zumos de frutas, claras de huevo y azúcar, que van formando una crema dentro de una paila posada sobre hielo, que antiguamente era traído del volcán Imbabura, con crema de leche y queso.

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Herrgårdsost

El herrgårdsost (‘queso de mansión’) es un queso tierno curado sueco hecho de leche de vaca.

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Hinojosa de Duero

Hinojosa de Duero es un municipio y localidad española de la provincia de Salamanca, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Historia de Albania

La historia de Albania forma parte de la historia de Europa.

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Historia de Creta

Creta es la principal isla de Grecia y también una de las más meridionales de ese país.

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Historia de Kálimnos

La historia de Kálimnos abarca todo el periodo cronológico desde el primer poblamiento de seres humanos en la isla hasta la actualidad, siendo los carios los primeros pobladores de la isla.

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Historia de la gastronomía

La historia de la gastronomía está intrínsecamente relacionada con la historia de la humanidad, ya que el ser humano, como ente biológico, necesita de la alimentación para su subsistencia.

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Historia de la gastronomía en Cataluña

La historia de la gastronomía en Cataluña es el conjunto de ingredientes, preparaciones, costumbres y tradiciones ligadas al comer o al beber, así como la manera de elaborarlos, de todas las clases sociales en todas las civilizaciones que han estado en este territorio a lo largo de la historia, del neolítico a la actualidad.

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Historia de la pizza

La historia de la pizza comienza seguramente hace tiempo con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad.

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Historia de la sal

La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dado durante siglos a la única «roca» comestible por el ser humano.

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Historia del chocolate en España

La historia del chocolate en España es una parte de la historia culinaria española comprendida desde el, cuando los españoles conocieron el cacao (Theobroma cacao) mesoamericano al comenzar la colonización de América, hasta el presente.

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Historia del pan

La historia del pan en la alimentación se desarrolla paralela a la del uso de los cereales por parte del ser humano.

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Holanda

Holanda (en neerlandés, Holland) es una región histórica y cultural situada en la costa occidental de los Países Bajos.

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Hongos imperfectos

Los hongos imperfectos, antiguamente llamados deuteromicetos (Deuteromycetes) o deuteromicotas (Deuteromycota), comprenden más de 15 000 especies diferentes que se clasifican juntas porque no se conoce en ellas la fase sexual de reproducción.

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Hot dog

El perrito caliente o perro caliente, locución calcada de la inglesa hot dog (también con uso en español), es un alimento en forma de bocadillo que se genera con la combinación de una salchicha del tipo Frankfurt (frankfurter) o vienesa (wiener) hervida o frita, servida en un panecillo con forma alargada que suele acompañarse con algún aderezo, como salsa de tomate, mostaza, mayonesa, jalapeño, cebolla, y chucrut.

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Huevo centenario

Se denomina huevo centenario (en el sur del país) a un plato considerado una delicia china y que se elabora mediante la preservación de un huevo de pato, gallina o codorniz en cal viva, arcilla, cenizas, y diversos minerales (generalmente requiere de un entorno alcalino) durante varias semanas o meses (dependiendo del tipo de procesado).

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Huevo frito

El huevo frito es una forma muy rápida y bastante tradicional de hacer una fritura de un huevo.

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Huevos rancheros

Los huevos rancheros son un desayuno mexicano tradicional, que consiste en: huevos estrellados sobre tortillas de maíz, bañados con una salsa hecha de tomates, chiles y otros vegetales finamente picados y sofreídos en aceite, como guarnición frijoles refritos o guacamole y pico de gallo.

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Humita

La humita o huminta (del quechua: humint'a) es una comida basada en maíz que se consume en el área andina: Perú, Chile, Argentina, Bolivia, Ecuador y el sur de Colombia.

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Huntsman

El Huntsman es una combinación de quesos ingleses, concretamente Stilton y Gloucester, que se disponen en capas alternas en un proceso artesanal y muy laborioso.

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Hushållsost

El hushållsost (‘queso casero’) es un queso de leche de vaca sueco.

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Idioma romaní

El romaní (o romanés) es un conjunto de variedades lingüísticas propias del pueblo gitano.

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Imokilly Regato

Imokilly Regato es un queso irlandés protegido como DOP en virtud del Reglamento (CE) n.º 2107/1999 de la Comisión, de 4 de octubre de 1999, después de haberse recibido varias declaraciones de oposición, que fueron objeto de una aclaración que los Estados miembros afectados consideraron satisfactoria.

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Industria

La industria es una actividad cuyo propósito es transformar las materias primas en productos elaborados, semielaborados o super elaborados, utilizando una fuente de energía.

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Industria alimentaria

La industria alimentaria es la parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria.

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Industria láctea

La industria láctea es un sector de la industria que tiene como materia prima la leche procedente de animales (por regla general vacas).

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Industrias lácteas asturianas

Industrias lácteas asturianas (Ilas) es una empresa asturiana situada en la parroquia asturiana de Anleo en el concejo de Navia, España.

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Inmigración española en El Salvador

La inmigración española en El Salvador se refiere a la población española y sus descendientes en El Salvador.

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Inmigración italiana en Argentina

La inmigración italiana en Argentina se refiere al movimiento migratorio más numeroso e importante que recibió históricamente la República Argentina, superando a aquella de los conquistadores españoles y los descendientes de esa población que se asentó en territorio hoy argentino previamente a la independencia.

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Interior con un niño alimentando a un loro

Interior con un niño alimentando a un loro es un óleo sobre lienzo de 1668-1672 del pintor holandés Pieter de Hooch.

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Intolerancia a la lactosa

La intolerancia a la lactosa es un trastorno que aparece después de la ingestión de la lactosa (el azúcar de la leche) si existe una deficiencia de lactasa (la enzima que digiere la lactosa).

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Ioánina

Ioánina, también conocida como Yánena, Yánina o Jánina (en griego Ιωάννινα, Γιάννενα o Γιάννινα), es una localidad y un municipio de Grecia, capital de la unidad periférica de Ioánina y de la periferia de Epiro.

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Ipomoea batatas

Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata, papa dulce, patata dulce, papa camote, moniato o boniato, es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible.

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Isla de Fayal

La isla de Fayal (en portugués: Faial) es la quinta isla más grande del archipiélago de las Azores, Portugal.

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Isla de Pico

La isla de Pico es una isla atlántica de Portugal del archipiélago de las Azores, muy próxima a la isla de Fayal, que con es la segunda más grande del archipiélago después de la isla San Miguel.

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Isla King (Australia)

La isla King es una de las islas que conforman el estado de Tasmania, en Australia.

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Jachapuri

El jachapuri o khachapuri (en georgiano ხაჭაპური xač’ap’uri —‘pan de queso’—) es un pan relleno de queso procedente de la cocina de Georgia.

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Jacket potato

Jacket potato o baked potato es una comida típica de la cocina inglesa que consiste en hornear la patata blanca por 2 horas en un horno (6-12 minutos en el microondas), hasta que quede blanda por dentro, se corta por la mitad y puede untarse mantequilla encima o también una ensalada llamada coleslaw que es una mezcla de repollo, zanahoria, cebolla y mayonesa o también suelen servirse cubiertas de queso y cebolla frita.

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Jamón cocido

El jamón cocido, también conocido como jamón dulce o jamón de York, es un fiambre derivado de la carne de cerdo que se obtiene de los miembros posteriores de este animal, sometidos a la cocción en agua salada, con o sin condimentos.

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James Pond 3: Operation Starfish

James Pond 3: Operation Starfish (también escrito Operación Starfi5h, después de estar al servicio del FI5.H) es un videojuego para Mega Drive.

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Jarlsberg

El Jarlsberg es un queso típico de Noruega elaborado con leche de vaca.

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Jash (comida)

Jash (armenio: Խաշ, georgiano: ხაში, khashi, azerí: xaş, turco: Kelle Paça) es una sopa tradicional de la cocina armenia, elaborado principalmente con las pezuñas de las vacas (o del ganado).

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Jean Froc

Jean Froc fue un biólogo francés, nacido en 1941 en París y muerto en 2009.

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Jersey

Jersey (Jersey; Jersey; en jerseyés, Jèrri), oficialmente Bailía de Jersey (Bailiwick of Jersey; Bailliage de Jersey; en jerseyés, Bailliage dé Jèrri), es una dependencia de la Corona británica ubicada en el canal de la Mancha, específicamente al oeste de las costas de Normandía, Francia.

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Jesuita (postre)

El jesuita es un dulce típico de varios lugares, relacionado con la orden cristiana de los jesuitas.

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Jianbing

Jianbing (chino simplificado: 煎饼; chino tradicional: 煎餅; pinyin: jiānbǐng) es una comida callejera tradicional china similar a las crepas.

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Jibarito

El jibarito, es un sándwich hecho con plátanos verdes fritos y aplastados en lugar de pan, alioli (mayonesa con sabor a ajo) y es normalmente rellenado con queso, lechuga y tomate.

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Joe Aiello

Giuseppe "Joe" Aiello fue un contrabandista de licor siciliano y líder del crimen organizado en Chicago durante la era de la prohibición.

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John Belushi

John Belushi (Chicago, Illinois, 24 de enero de 1949-Los Ángeles, California, 5 de marzo de 1982) fue un actor, comediante y músico estadounidense, conocido por sus actuaciones en el dúo musical The Blues Brothers (Los hermanos del Blues), junto al comediante canadiense Dan Aykroyd, y por su famosa parodia de la película, en la que él había participado, titulada Animal House en el programa televisivo estadounidense Saturday Night Live.

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Jornadas medievales de Briones

Las jornadas medievales son una actividad que desde 1996 se realiza anualmente el sábado y domingo de la tercera semana de junio en la localidad de Briones en La Rioja (España).

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Kaiku (recipiente)

Kaiku es un recipiente usado para recoger la leche y preparar la cuajada artesanal, el queso, etc.

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Kaiku Corporación Alimentaria

Kaiku Corporación Alimentaria es una empresa de origen español pero propiedad suiza que elabora y comercializa productos lácteos.

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Kalathaki Limnou

Kalathaki Limnou (Καλαθάκι Λήμνουen griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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Kanterkaas

Kanterkaas, Kanternagelkaas, Kanterkomijnekaas es la denominación de origen de un queso de los Países Bajos, protegida a nivel europeo.

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Kashkaval

Kashkaval (Búlgaro y macedonio: Kашкавал) es un queso específico de color amarillo que se elabora con leche de oveja o de vaca; es muy popular en las cocinas de Bulgaria y Macedonia del Norte; el término se emplea a veces de forma general para los quesos de pulpa amarilla.

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Kaspressknödel

Kaspressknödel son una especialidad de la gastronomía de Austria que consiste en albóndigas aplanadas hechas de pan y queso y fritas en mantequilla, que o se introducen en una sopa o se sirven con chucrut.

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Kasseri

Kasseri (griego κασέρι; turco kaşar) es un queso de color medio amarillo oscuro elaborado de leche de oveja o cabra, o bien una mezcla de ambas, es muy popular en Grecia y Turquía.

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Katiki Domokou

Katiki Domokou (Κατίκι Δομοκού en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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Käsekrainer

Una Käsekrainer es una salchicha escaldada con sabor ahumado típica de la cocina austriaca que se hace a base de carne de cerdo y que se caracteriza por tener en su interior queso (en una proporción que varía desde un 10% a un 20%), generalmente de tipo emmental.

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Keeper of the Reaper

Keeper of the Reaper (El Guardián de la Muerte en España, ¿Quién se queda con Puro Hueso? en Latinoamérica) es el episodio No.

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Kefalograviera

Kefalograviera (Κεφαλογραβιέρα en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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Kefalotyri

Kefalotyri (en griego κεφαλότυρι: "cabeza cilíndrica"), nombre de un típico queso producido en diversas partes de Grecia al menos desde la época bizantina, se realiza con leche pura de oveja o mezclada con leche de cabra.

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Ken Burns

Kenneth Lauren Burns (29 de julio de 1953, Brooklyn, New York) es un cineasta estadounidense, conocido por su estilo de usar imágenes de archivo y fotografías en películas documentales.

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Keperí

El keperí es un platillo típico de la gastronomía boliviana, más específicamente del oriente boliviano.

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Kifli

El kifli o kipferl es un bollo o panecillo tradicional de Europa del Este.

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Kivevé

El kivevé o quibebé (en guaraní: kiveve) es un postre tradicional de la gastronomía de Paraguay y del noreste argentinos.

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Kjaras

Kjaras, también denominado k'jaras o qaras, es un plato típico de la gastronomía boliviana, procedente de la Provincia Vallegrande cantón El Trigal, desde la década de los 80s en el departamento de Santa Cruz.

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Knorr

Knorr es una empresa alemana.

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Kopanisti

Kopanisti (Κοπανιστή en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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Koryciński

Koryciński, también conocido como "Swojski" (queso acogedor o hogareño, en español), es un queso amarillo duro hecho de leche de vaca, llamado así por el pueblo de Korycin en Polonia, y hecho en el voivodato de Podlaquia al este del país.

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Kraft Heinz

The Kraft Heinz Company es el nombre de la sociedad resultante de la fusión proyectada por la compañía multinacional Kraft Foods y el gigante de las salsas Heinz.

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Krusty Krab

El Krusty Krab (Crustáceo Crujiente en España y Cangrejo Cascarudo o Crustáceo Cascarudo en Hispanoamérica) es un restaurante ficticio de comida rápida en la serie de televisión animada estadounidense Bob Esponja.

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Kugel

Kugel (en Yiddish: קוגל kugl o קוגעל, pronounciado kúguel o kíguel, como en la región de Galitzia) es una variedad de platos de la cocina judía cocinados al horno que pueden ser platos principales o postres.

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L'Étoile de Kléber

L'Étoile de Kléber fue una maison close (burdel) en París.

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L'Etivaz

L'Etivaz es un queso de origen suizo elaborado con leche de vaca, llamado así por su lugar de su origen, de gusto muy similar al queso Gruyère surchoix.

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La última cena (programa de televisión)

La última cena fue un programa de televisión que se emitió en Telecinco entre el 22 de mayo de 2020 y el 2 de septiembre de 2021.

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La Calahorra

La Calahorra es una localidad y un municipio español situado en la parte centro-sur de la comarca de Guadix, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

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La Casa Grande

La Casa Grande está situada en el municipio español de Torrejón de Ardoz (Madrid).

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La Estrella (Antioquia)

La Estrella, oficialmente Nuestra Señora del Rosario de La Estrella es un municipio de Colombia, ubicado en el Valle de Aburrá del departamento de Antioquia.

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La Familia Burrón

La Familia Burrón es una historieta mexicana creada en 1948 por Gabriel Vargas.

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La Gomera

La Gomera es una de las ocho islas del archipiélago canario (España), la segunda isla más pequeña (tercera si se incluye a La Graciosa, considerada una isla menor).

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La oración antes de la comida

La oración antes de la comida, (en inglés:The prayer before the meal) es una pintura del pintor neerlandés Jan Havicksz Steen.

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La Palma

La Palma es una isla española del océano Atlántico, perteneciente al archipiélago de Canarias.

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La Vega (programa de televisión)

La Vega es un documental de telerrealidad chileno, creado y producido por Fabula y emitido por Televisión Nacional de Chile entre 2016 y 2018.

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Lacio

El Lacio (en italiano, Lazio; en latín, Latium) es una de las veinte regiones que conforman la República Italiana.

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Lactato de calcio

El lactato de calcio (aparece en la literatura abreviado como CLC) es una sal cálcica del ácido láctico.

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Lactato de sodio

El lactato de sodio es una sal sódica del ácido láctico producida naturalmente mediante la fermentación de azúcares procedentes del maíz o de la remolacha.

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Lactobacillales

Lactobacillales es un orden de bacterias Gram-positivas, dentro de Bacilli.

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Lactobacillus

Lactobacillus es un género de bacterias Grampositivas, facultativas o microaerófilas, baciliforme, no productora de esporas.

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Lactobacillus delbrueckii

Lactobacillus delbrueckii (conocida hasta 1984 como Lactobacillus bulgaricus) es una de las lactobacterias empleadas en la elaboración del yogur.

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Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Lactobacillus delbrueckii bulgaricus —hasta 2014 conocido como Lactobacillus bulgaricus— es una de las más de 200 especies publicadas del el Complejo del Genoma de Lactobacillus —LGC— y es la bacteria principalmente utilizada para la producción de yogur. También juega un papel crucial en la maduración de algunos quesos, así como en otros procesos que involucran productos fermentados naturalmente.

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Lactococcus lactis

Lactococcus lactis es una especie de bacteria no esporulante, no mótil, Gram-positiva usada extensamente en la producción de manteca y queso.

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Lactosa

La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa.

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Lactovegetarianismo

El lactovegetarianismo es una dieta vegetariana que además de excluir la carne y el pescado, excluye los huevos, pero a diferencia de dietas más restrictivas como el veganismo, incluye productos lácteos —es decir leche y sus derivados, como el queso y la mantequilla— además de los alimentos vegetales como cereales, legumbres, setas, frutas, verduras, etc.

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Ladotyri Mytilinis

Ladotyri Mytilinis (Λαδοτύρι Μυτιλήνης en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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Laguiole

Laguiole puede referirse a.

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Laguiole (queso)

El Laguiole es un queso francés de la región de Aubrac, que se beneficia de una AOC desde 1961, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Langres (queso)

Langres es un queso francés de la meseta de Langres en la región de Champaña-Ardenas, departamento de Alto Marne.

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Las once

Las once, también coloquialmente la once, once, las onces u onces,Gramaticalmente, lo más correcto es decir «las once / unas ricas once»; sin embargo, coloquialmente se dice «la once / una rica once» o «las onces / unas ricas onces» por considerarse la palabra «once» como un objeto y, por ende, una palabra singular y por lo mismo, en caso del plural, «las onces».

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Lácteo

El grupo de los lácteos (también productos lácteos, lácticos o derivados lácteos) incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados.

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Le Fleur Bleue

Le Fleur Bleue (El Flor Azul en español) es un queso francés elaborado a partir de leche de cabra de raza alpina y recubierto de ceniza.

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Leche

La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las células secretoras de las glándulas mamarias de los mamíferos, incluidos los monotremas.

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Leche de yegua

La leche de yegua es la leche extraída de la hembra del caballo.

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Lecherías del Noroeste

Lecherías del Noroeste S.A (Lenosa) es una empresa láctea que opera en la región noroeste de España.

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Leerdammer

Leerdammer es un queso Holandés semi-curado elaborado con leche de vaca.

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Leipäjuusto

El leipäjuusto (pan de queso) o juustoleipä (Meänkieli: kahvijuusto); también conocido en Estados Unidos como queso finlandés chillón, es un queso fresco finlandés tradicionalmente preparado con calostro de vaca, leche rica de una vaca que ha parido recientemente.

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Levadura nutricional

La levadura nutricional, también conocida como nooch, es una levadura desactivada por lo que no fermenta.

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Ley sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad

La Ley 20.606, sobre la composición de los alimentos y su publicidad, conocida coloquialmente como «ley de etiquetado de alimentos» «ley del Súper Ocho» o simplemente «ley de alimentos», es un cuerpo normativo chileno que establece un marco regulatorio especial sobre seguridad alimentaria y alimentación saludable a efectos de que se oriente al consumidor hacia patrones de conducta saludable.

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Lhardy

Lhardy es un restaurante ubicado en pleno centro de Madrid (Carrera de San Jerónimo n.º 8).

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Libum

Pastel de la antigua Roma, similar al Panetón actual, usado como ofrenda votiva a los dioses.

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Liliput

El liliput (originalmente liliput wielkopolski, ‘liliput de la Gran Polonia’) es un queso curado, producido principalmente con leche de vaca.

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Limburger

El Limburger (conocido también como Limberger) es un queso que tiene su origen en Bélgica (no proviene - como mucha gente cree - de la ciudad alemana de Limburg).

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Lincolnshire Poacher (queso)

El Lincolnshire Poacher (‘furtivo de Lincolnshire’) es un queso duro de leche de vaca pasteurizado hecho en Lincolnshire (Inglaterra).

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Liptauer

Liptauer o Queso Liptov es una especie de crema de queso especiada empleada en las cocinas eslovaca y austriaca.

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Listeriosis

La listeriosis es una infección debida a la bacteria Listeria monocytogenes, aunque se han informado L. ivanovii y L. grayi en ciertos casos. Una zoonosis poco frecuente en humanos, pero extremadamente grave.

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Litol-rubina BK

La Litol-rubina BK (denominado también pigmento rubí) es un colorante azoderivado de color rojo (de tonalidad rubí) que es empleado frecuentemente en la industria.

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Llaucha

Llaucha o llauch'a es el nombre de una empanada boliviana, muy popular en la ciudad de La Paz.

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Locro

El locro (del quechua ruqru o luqru) es una especie de guiso de origen prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos, a base de zapallo, maíz ─especialmente blanco─, poroto blanco y papas, originario del área de la cordillera de los Andes, en Argentina, Paraguay, Perú, Chile, Ecuador, Bolivia y el suroccidente colombiano.

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Lomito

El lomito, sándwich de lomo o simplemente lomo es un sándwich típico de las gastronomías argentina, paraguaya y uruguaya.

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Loncoleche-Calo

Loncoleche-Calo es una empresa chilena fabricante de productos lácteos.

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Los cuentos de la paisana Jacinta

Los Cuentos de la Paisana Jacinta fue un programa de televisión procedido del programa humorístico La paisana Jacinta de género infantil creado por el cómico peruano Jorge Benavides Gastello en el año 2002 producido por Frecuencia Latina en Lima, Perú.

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Los Yébenes

Los Yébenes es un municipio y localidad española de la provincia de Toledo, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.

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Luque (Argentina)

Localidad del departamento Río Segundo, al sudeste en la provincia de Córdoba, Argentina, sobre la ruta provincial 13, distante a 100 km de la capital cordobesa.

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Machiques

Machiques es una ciudad venezolana ubicada en el occidente del país, capital del municipio Machiques de Perijá.

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Macizo de Anaga

El macizo de Anaga es una formación montañosa y región histórica del nordeste de la isla canaria de Tenerife, España.

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Made in Italy

Tres ejemplos de la indicación Made in Italy.

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Maduración (alimento)

La maduración es un proceso de transformación lenta que ocurre en algunos alimentos (en sus componentes), principalmente frutas y verduras, aunque también se puede aplicar en carnes y quesos, por el cual los alimentos se tornan más sabrosos al paladar.

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Maduro lampreado

Maduro lampreado, maduro emborrajado o aborrajado (sierra ecuatoriana), también lo llaman gato encerrado, es un plato típico de la gastronomía de ecuador.

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Malato de calcio

El malato de calcio es una sal cálcica del ácido málico.

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Malvina

La Malvina (C29H35ClO17) es una forma natural química de la familia de la antocianina.

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Manouri

Manouri (Μανούρι en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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Mantequería

Mantequería, colmado, tienda de abarrotes, ultramarinos, es una tienda especializada en la venta de productos lácteos (leche, mantequilla, queso, etc.) y productos perecederos (por ejemplo, huevos).

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Mantequilla

La mantequilla (conocida como manteca en algunos países del Cono Sur) es una emulsión más o menos sólida considerada apta para consumo humano, producto del batido, amasado y lavado de grasas lácteas y agua, con o sin maduración biológica producida por bacterias lácticas específicas.

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Mantequilla de cacahuete

La mantequilla de maní, o crema de cacahueteEn algunos países es muy dulce, suele comercializarse o conocerse con las denominaciones de «crema», «nada» o «manteca», como así el cacahuete también es conocido como maní o cacahuate.

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Manzanares (Ciudad Real)

Manzanares es un municipio y una ciudad española de la provincia de Ciudad Real, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.

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Maquée

La maquée (francización del valón makeye) es un queso fresco de la gastronomía belga de Valonia, y en menor medida del norte de Francia.

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Margarita María Alacoque

Margarita María Alacoque (Verosvres, Francia, 22 de julio de 1647 – Paray-le-Monial, Francia, 17 de octubre de 1690) fue una monja católica francesa que perteneció a la Orden de la Visitación de Santa María, conocida por haber recibido las famosas apariciones del Sagrado Corazón de Jesús que ocurrieron donde hoy se sitúa la Basílica del Sagrado Corazón (Paray-le-Monial).

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Margarita Teresa de Saboya

Margarita de Saboya (en italiano: Margherita di Savoia) (Turín, 20 de noviembre de 1851-Bordighera, 4 de enero de 1926), consorte de Humberto I de Italia, fue la primera reina de Italia, tras la unificación, pues la esposa de Víctor Manuel II, María Adelaida de Austria, murió en 1855 antes de la proclamación.

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Marinilla

Marinilla es un municipio colombiano ubicado en el departamento de Antioquia y es uno de los 9 municipios que conforman el altiplano del oriente.

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Mario Kart

Mario Kart es una serie de videojuegos de carreras desarrollados y distribuidos por Nintendo como spin-offs de su marca registrada Super Mario y cuentan con la aparición de los personajes de la franquicia de Mario.

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Marmite

Marmite es una pasta comestible para untar que está elaborada exclusivamente con extracto de levadura, obtenida como subproducto del proceso de elaboración de la cerveza.

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Maroilles (queso)

Maroilles (también conocido como Marolles) es un queso de leche de vaca, elaborado en las regiones de Picardía y Norte-Paso de Calais en el norte de Francia, en los departamentos de Aisne y de Norte.

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Maruchan

Maruchan (マルちゃん?) es una marca de ramen instantáneo, siendo una división de Toyo Suisan, un conglomerado japonés.

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Masisi

Masisi es una ciudad en la provincia de Kivu del Norte, en el este de la República Democrática del Congo (RDC).

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Maslenitsa

Máslenitsa, Másnitsya o Maslenica (en ruso: Ма́сленица, en ucraniano: Ма́сниця y en bielorruso: Масленіца) conocida como la Semana de la Mantequilla, de la Crepería y del Queso es una festividad religiosa y folclórica que se celebra en la zona este de los países eslavos (Rusia, Ucrania, Bielorrusia, etc...). Se celebra durante la última semana que da paso a la Gran Cuaresma.

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Matambre (corte de carne)

El matambre es un corte de carne que consiste en una capa de carne que se saca de entre el cuero y el costillar de vacunos y porcinos, que se consume particularmente en Latinoamérica, siendo muy apreciado dentro de la cocina rioplatense de Argentina, Paraguay y de Uruguay, así como en la gastronomía de Venezuela y con empleo ocasional en la gastronomía de México.

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Mató

El mató es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de las Cataluña.

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Materia seca

La materia seca o extracto seco es la parte que resta de un material tras extraer toda el agua posible a través de un calentamiento hecho en condiciones de laboratorio.

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Maternidad de Elna

La Maternidad de Elna, también conocida como Maternidad Suiza (en francés Maternité Suisse d'Elne), fue una institución fundada en 1939 por la enfermera suiza Elisabeth Eidenbenz en la comuna francesa de Elna, que permitió el nacimiento de 597 niños cuyas madres, refugiadas de la Guerra Civil Española, se encontraban internadas en campos de concentración del sureste de Francia.

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Matpakke

Matpakke se podría traducir por comida empaquetada y se refiere a un sándwich minimalista que consiste muy a menudo en la comida de gran parte de los habitantes de Noruega.

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Mattar paneer

Mattar paneer (en hindi: मटर पनीर) es un plato de la gastronomía de la India que consiste en paneer (queso) y chícharos en una salsa dulce y picante.

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Max Otto Bruker

Max Otto Bruker (Reutlingen, 16 de noviembre de 1909-Lahnstein, 6 de enero de 2001) fue un autor, médico y político alemán, impulsor de la nutrición con comestibles integrales, a cuya causa enfocó gran dedicación (alimentos integrales ricos en nutrientes).

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Mayonesa

La mayonesa o mahonesa (en España) es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos.

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Mămăligă

La mămăligă (pronunciado en rumano), puliszka en húngaro (pronunciado) es un pan elaborado con harina de maíz, sémola consistente en una masa de color amarillo.

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Mărțișor

Mărțișorul (diminutivo de Martie, rumano para marzo) es una fiesta tradicional de Rumanía y Bulgaria y Moldavia, celebrando la llegada de la primavera, la frescura, la alegría, y la victoria del bien sobre el mal (en algunas interpretaciones solamente su coexistencia).

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Mbeyú

El mbeyú ("mbeju" según la grafía oficial guaraní) es una especie de panqueque de almidón de mandioca y queso fresco.

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Medianoche (brioche)

Una medianoche es una especie de bollo tipo brioche con forma esférica, que acostumbra a partirse en dos partes iguales.

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Melt sándwich

El melt sándwich (en español: sándwich fundido) es un tipo de sandwich que se elabora con pan y que contiene un poco de atún en migas que se encuentra cubierto con una loncha de queso, este sándwich es tostado.

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Mercado de Carretas

El Mercado de Carretas es un mercado municipal situado en la ciudad española de Albacete.

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Mercado de Villacerrada

El Mercado de Villacerrada es un mercado municipal situado en la ciudad española de Albacete.

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Mercado del jueves (Beas de Segura)

El mercado del jueves en '''Beas'''2 fue instituido por Juana I de Castilla, en Valladolid, el 12 de julio de 1513, a través de una concesión en la que se hace merced y da licencia para celebrar un mercado franco, libre de alcabalas todos los jueves del año desde el amanecer hasta el anochecer; por los muchos y leales servicios que había hecho la villa de Beas a la corona.

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Mercado Dolac

El mercado Dolac (en croata: tržnica Dolac o plac Dolac) es un mercado gastronómico y de productos alimenticios ubicado en el centro de Zagreb, Croacia, que sirve tanto como atracción turística como lugar de compra de comida y de productos gastronómicos frescos para los habitantes de la zona.

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Metanotiol

El metanotiol o metilmercaptano es un compuesto orgánico volátil cuya fórmula molecular o empírica es CH4S, y su fórmula semidesarrollada es CH3SH.

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Metsovone

Metsovone (Μετσοβόνε en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida en Europa desde 1996.

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Michelle Malkin

Michelle Malkin (/ ˈmɔːlkɪn /; apellido de soltera: Maglalang; Filadelfia, 20 de octubre de 1970) es una periodista, comentarista política, autora y empresaria estadounidense.

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Milanesa napolitana

La milanesa a la napolitana es un plato típico de la gastronomía rioplatense que tiene su origen en la influencia de la inmigración italiana.

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Milbenkäse

Bajo la denominación Milbenkäse (también Spinnenkäse y sólo de forma hablada Mellnkase) se denomina a un tipo de quesos elaborados gracias a la fermentación que producen sobre la leche los ácaros (Milben) denominados científicamente como Tyroglyphus casei L., en lugar de ser fermentado por bacterias y/u hongos como sucede con los demás tipos de quesos.

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Mimolette

Mimolette es un queso producido tradicionalmente en la ciudad de Lille en el norte de Francia (donde es conocido también como boule de Lille).

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Minas Gerais

Minas Gerais (literalmente en español Minas Generales) es uno de los veintiséis estados que, junto con el distrito federal, forman la República Federativa de Brasil.

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Minatitlán (Veracruz)

Minatitlán es una ciudad en el sur del estado mexicano de Veracruz, y cabecera del municipio homónimo.

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Minguichi

El minguichi es una sopa típica de la cocina de Michoacán, en México, que consiste en leche, tomate verde, cebolla, ajo, elote y chile poblano.

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Miteco

Miteco de Siracusa (Μίθαικος) fue un cocinero y autor de libros de cocina del final del Griego de Sicilia en una época en la que la isla era rica y conocida por su refinamiento, Miteco habría aportado a Grecia la gastronomía siciliana. Según diferentes fuentes más o menos fiables, Miteco habría trabajado en Esparta, de donde habría sido expulsado por su mala influencia, y de Atenas. Es mencionado con desdén en el diálogo Gorgias, de Platón: El libro de cocina de Miteco se titula Ὀψαρτυτικός, que significa Arte Culinario o Tratado de cocina; es el libro culinario más antiguo cuyo título se conoce; se lo encuentra en el Libro VII del Banquete de los eruditos, de Ateneo: Esta receta está escrita en dorio y describe en una línea cómo preparar el pescado Cepola macrophthalma (cinta). La adición de queso parece ser una fuente de controversia: se cita a Arquéstrato advirtiendo a los lectores que los cocineros de Siracusa echan a perder el buen pescado añadiendo queso.

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Mizithra

Mizithra, Myzithra o Mitzithra (en griego, μυζήθρα) es un queso griego de leche de oveja y de cabra, tradicionalmente sin pasteurizar.

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Moho

Moho es un hongo conformado por un micelio o conjunto de hifas, que no es capaz de formar un cuerpo fructífero a diferencia de las setas.

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Mollete

El mollete es el nombre genérico para multitud de panes, o alimentos a base de pan, que se puede encontrar a lo largo y ancho de los territorios hispanohablantes, particularmente, Bolivia, Cuba, España, Guatemala y México.

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Mollete (cocina mexicana)

En México, el mollete es una preparación culinaria que consiste en un pan tipo bolillo o telera cortado por la mitad y untado con frijoles refritos y luego gratinado con queso en el horno.

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Molote

El molote forma parte de la gastronomía mexicana, en especial de los antojitos mexicanos.

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Momo (alimento)

El momo (en nepalí, म:म: mōmō; en tibetano, མོག་མོག་ Wy mog mog) es un dumpling, es decir, una masa de harina rellena y cocida al vapor, típico del Tíbet y Nepal.

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Monóvar

Monóvar (en valenciano, Monòver) es una ciudad situada al sureste de España, en la Comunidad Valenciana, provincia de Alicante, comarca del Medio Vinalopó.

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Mont des Cats (queso)

El queso producido en la abadía de Mont des Cats es un queso de pasta blanda con piel lavada hecho a partir de leche cruda de vaca.

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Mont-d'Or chaud

El Mont-d'Or chaud (Mont-d'Or caliente en francés) es un tipo de fondue realizada exclusivamente con un queso Vacherin Mont-d'Or horneado.

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Montaña

Una montaña es una figura topográfica del relieve terrestre positiva, una eminencia natural que se caracteriza por su altitud y, más generalmente, por su altura relativa, o incluso por su volumen, pendiente, espaciado o continuidad.

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Montado de lomo

El montado de lomo es un bocadillo que puede solicitarse en bares de varias regiones de España.

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Montasio

Montasio es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo por el Reglamento CE n.º 1.107/96.

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Monte Veronese

Monte Veronese es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana desde 1993.

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Monterey Jack

El Monterey Jack es un queso amarillento que se produce en la ciudad de Monterey, California.

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Monterrey

Monterrey es la capital y ciudad más poblada del estado mexicano de Nuevo León, además de la cabecera del municipio del mismo nombre.

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Monterrubio de la Serena

Monterrubio de la Serena es un municipio español, perteneciente a la provincia de Badajoz (comunidad autónoma de Extremadura).

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Monty Python

Monty Python (a veces conocidos como Los Pythons) fue un grupo británico de seis humoristas que sintetizó en clave de humor la idiosincrasia británica de los años 1960 y 1970, compuesto por Graham Chapman, John Cleese, Terry Gilliam, Eric Idle, Terry Jones y Michael Palin.

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Morbier

Morbier puede referirse a.

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Morbier (queso)

Morbier es un queso francés con AOC, proveniente del Franco-Condado.

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Morcín

Morcín es un concejo de la comunidad autónoma española del Principado de Asturias, dividido en siete parroquias, formando un total de 65 núcleos de población, de los cuales 53 tienen una población inferior a los 100 habitantes, y únicamente las doce entidades restantes con una población de entre 100 y 1000 habitantes.

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Moretum

El moretum es una especie de queso untable tradicional que se servía como acompañamiento de algunos de los platos de la Antigua Roma.

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Morisqueta

La morisqueta es un plato mexicano de arroz blanco servido con frijoles de la olla y caldo de jitomate.

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Morrenia

Morrenia es un género de plantas fanerógamas de la familia Apocynaceae.

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Morteros (ciudad)

Morteros es una ciudad y municipio del departamento San Justo, en el noreste de la provincia de Córdoba, Argentina.

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Mostaza

La mostaza (también llamada «jenable» y «jenabe») hace referencia generalmente al condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor agridulce que se elabora de las semillas de varias plantas del género Sinapis, familia de las crucíferas, que también incluye las coles y los nabos.

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MouseHunt

Mousehunt (en España "Un ratoncito duro de roer"; en Hispanoamérica "Un ratoncito duro de cazar") es una película de comedia infantil estadounidense de 1997 dirigida por Gore Verbinski acerca de dos hermanos deseosos de vender una valiosa y antigua casa y cuyos planes son frustrados por un ratón que es difícil de cazar.

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Mozares

Mozares es una localidad y Entidad Local Menor situada en la Comarca de las Merindades, provincia de Burgos, y que su partido judicial pertenece a Villarcayo.

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Mozzarella

La mozzarella (en italiano: /mottsa'rɛlla/) o muzzarella (en napolitanoː /muttsa'rɛlla/), o también en castellano mozarela, muzarela, muzarella o musarela, es un queso semisuave, del sur de Italia elaborado tradicionalmente con leche de búfala italiana mediante el método de la pasta hilada, aunque internacionalmente está extendida la elaboración de quesos mozzarelle a base de leche de vaca, encontrándose en Campania y Mediodía como una especialidad tradicional garantizada (ETG), así como con leche de oveja en Cerdeña, los Abruzos y el Lacio.

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Mozzarella de búfala campana

Mozzarella de búfala campana es un queso mozzarella, elaborado a base de leche de la hembra del búfalo de agua (Bubalus bubalis), con Denominación de Origen Protegida de la región italiana de Campania.

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Muenster (queso)

El Muenster es un queso estadounidense, nombrado por Münster, una ciudad alemana.

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Muffin inglés

Un muffin o muffin inglés (en Estados Unidos, English muffin), también conocido como hot muffin o breakfast muffin («muffin de desayuno»), es un pan, con levadura, de forma redonda casi siempre espolvoreado con harina de maíz.

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Municipio de Cuautla (Jalisco)

Cuautla es un municipio y población del estado de Jalisco, México.

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Municipio de La Barca

El municipio de La Barca es uno de los ciento veinticinco municipios que conforman el estado de Jalisco, México.

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Municipio de Zamora (Michoacán)

El municipio de Zamora así como la cabecera del área urbana que lleva su nombre: Zona Metropolitana de Zamora es una de las 56 zonas metropolitanas del país.

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Municipio Francisco Javier Pulgar

Francisco Javier Pulgar es un municipio del estado Zulia, Venezuela, ubicado al sur del lago de Maracaibo.

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Munster (queso)

El munster o munster-géromé es un queso francés del este de Francia (Alsacia, Franco Condado, Meurthe y Mosela, Mosela, Vosgos) beneficiario de una AOC desde 1969.

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Murazzano (queso)

Murazzano es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo por el Reglamento CE n.º 1.107/96.

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Murtabak

Martabak, o murtabak, es un plato musulmán de la India que se vende en los mercados denominados: Mamak (puestos callejeros), se puede encontrar igualmente en algunos países como: Malasia, Indonesia, Singapur, Brunéi y Yemen donde se denomina motabbag (en árabe: المطبّق) que significa "elaborado de hojas".

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Muy Muy

Muy Muy es un municipio del departamento de Matagalpa en la República de Nicaragua.

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Nachos

Los nachos son un platillo de origen mexicano, que consiste en freír trozos de tortilla de maíz cubiertos con un queso especial llamado «queso para nachos».

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Napolitana (dulce)

La napolitana es un famoso producto de pastelería y un tipo de bollo, perteneciente a las viennoiseries.

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Naschmarkt

El Naschmarkt es el mercado callejero más popular de Viena.

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Natamicina

La Natamicina también conocida como pimaricina, es un antifúngico producido por varias especies del género Streptomyces; S. natalensis, S. gilvosporeus, S. lydicus y S. chattanoogensis.

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Nápoles

Nápoles (Napoli; en napolitano: Napule) es la ciudad más poblada del sur de Italia, capital de la Ciudad metropolitana homónima y de la región de Campania.

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Necoclí

Necoclí es uno de los once municipios que forman parte de la subregión de Urabá, localizado en el departamento de Antioquia-Colombia.

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Necrobia rufipes

El escarabajo de patas rojas o escarabajo del jamón, Necrobia rufipes, es una especie de escarabajo depredador, de la familia Cleridae, que tiene una distribución cosmopolita, fue descrito por De Geer en 1775.

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Neufchâtel (queso)

El neufchâtel es un queso francés fabricado en pays de Bray, una región de Normandía, y más concretamente en los alrededores de Neufchâtel-en-Bray.

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Niños envueltos (gastronomía)

Niños envueltos, o niños envueltos en carne, es un plato característico de la gastronomía argentina y uruguaya y chilena, con influencia del Yaprak de la gastronomía árabe, que consiste en varias lonjas finas de carne vacuna que envuelven un relleno variable (miga de pan, queso) condimentado, cerrados con escarbadientes y cocinados en salsa (tomate, crema, etc.). Se considera un plato hijo de la cocina de la carencia, creado por la comunidad inmigrante italiana, o sirio-libanesa, que permite "estirar" la carne para que coman más personas.

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Nicéforo Urano

Nicéforo Urano (Nikēphoros Ouranos, Nicephorus Uranus; 940/950- 1010), fue un oficial y general bizantino de alto rango durante el reinado del emperador Basilio II.

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Nisina

La nisina es un antibiótico peptídico policíclico, usado como bioconservante.

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Nomenclátor de las calles de Nueva Helvecia

Este es el nomenclátor de las calles de Nueva Helvecia.

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Normando (raza bovina)

El Normando es una raza de ganado lechero de la región de Normandía en el noroeste de Francia.

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Nuer

Los nuer, o nath como se llaman a sí mismos, son una sociedad africana, que fue estudiada a profundidad por Sir Edward Evan Evans-Pritchard durante 1930 y 1956 y más tarde por Sharon Hutchinson durante la década de 1990.

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Nuestra Señora del Buen Consejo y San Leopoldo (1743)

Este navío mercante no participó en ningún hecho militar, pero es interesante por su historia y por su última singladura, en su época fue uno de los 10 barcos más buscados por la corona española, naufragado en la costa de la playa La Trinchera, comuna de Curepto, en la Región del Maule, Chile.

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Nueva Helvecia

Nueva Helvecia, oficialmente Colonia Suiza Nueva Helvecia, también conocida como Colonia Suiza, es una ciudad uruguaya del departamento de Colonia.

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Nueva York (estado)

Nueva York (en inglés, New York) es uno de los cincuenta estados que, junto con Washington D.esdC., forman los Estados Unidos.

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Nut roast

Un nut roast (en inglés ‘asado de frutos secos’) o roasted nut loaf (‘pan de frutos secos tostados’) es una receta vegetariana consistente en frutos secos, cereales, aceites vegetales, caldo o mantequilla, y condimentos a los que se da forma de pieza de pan firme o cazuela alargada antes de asar y a menudo se consume como alternativa a la tradicional cena asada británica.

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Obatzda

Obatzda es un queso elaborado en Baviera.

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Ocopa

La ocopa (del quechua oq'pa) es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la ciudad de Arequipa.

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Odenwälder Frühstückskäse

Odenwälder Frühstückskäse (literalmente, «queso de desayuno de Odenwald») es un queso alemán de leche pasteurizada de vaca con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Odre

El odre (del latín uter) es un recipiente hecho de cuero, generalmente de cabra, que, cosido y pegado por todas partes menos por la correspondiente al cuello del animal, sirve para contener líquidos, como vino o aceite, y otras sustancias, como mantequilla y queso.

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Okonomiyaki

El es una comida japonesa que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha.

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Oporto

Oporto (en portugués) es el tercer municipio más poblado de Portugal, después de Lisboa y la vecina Vila Nova de Gaia.

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Orcadas

Orcadas (en inglés y escocés: Orkney, en gaélico escocés: Arcaibh), también conocido como islas Órcadas, es un archipiélago ubicado en el norte de Escocia, situado a 16 kilómetros al norte de la costa de Caithness.

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Ossau-Iraty

El Ossau-Iraty es un queso francés del País Vasco francés y del Bearne, que se produce en un territorio bien delimitado, en el departamento de los Pirineos Atlánticos y en una pequeña parte del departamento de los Altos Pirineos.

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Otto Bula

Otto Nicolás Bula Bula (Sahagún) es un político, ganadero y caballista colombiano, quien fue senador de la república (1998-2002), y estuvo involucrado en el caso de corrupción relacionado con la empresa Odebrecht.

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Oveja castellana

La Castellana es una raza ovina autóctona española originaria de Castilla y León.

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Ovis orientalis aries

«Oveja», «Ovejas», «Carnero» y «Borrego» redirigen aquí.

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Ovolactovegetarianismo

El ovolactovegetarianismo es una dieta que excluye la carne y el pescado.

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Ovovegetarianismo

El ovovegetarianismo es una dieta vegetariana que además de excluir la carne y el pescado, excluye los lácteos —es decir leche y sus derivados, como el queso y la mantequilla— pero a diferencia de dietas más restrictivas como el veganismo, incluye huevos y sus derivados (de ahí el prefijo ovo-), además de los alimentos vegetales como cereales, legumbres, setas, frutas, verduras, etc.

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P'tit Basque

El P'tit Basque, es un queso que fue lanzado al mercado en 1997 y creado por la empresa láctea francesa Lactalis.

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P008

P008 es un fago específico de Lactococcus lactis, una bacteria del ácido láctico utilizados en la primera etapa en la fabricación del queso.

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Países Bajos

Países Bajos (PP. BB.) es un país soberano ubicado al noroeste de la Europa continental y el país constituyente más grande de los cuatro que, junto con las islas de Aruba, Curazao y San Martín, forman el Reino de los Países Bajos.

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Paelya

La paelya, apodada «la paella filipina», es un plato de arroz típico de la gastronomía filipina, que tiene su origen en la paella valenciana.

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Pailahueque

Pailahueque nombre de la localidad que tiene su etimología en el idioma de los Mapuche, el mapudungun, donde paila como sustantivo significa "estar tirado de espaldas", en chileno popular diríamos "echado" y hueque significa guanaco y no "llama".

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Palacios de la Valduerna

Palacios de la Valduerna es un municipio y villa española de la provincia de León, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Palitos de mozzarella

Los palitos de mozzarella (mozzarella sticks) son trozos alargados de queso mozzarella rebozados o empanados y fritos.

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Palmaria palmata

Palmaria palmata (L.) Kuntze 1891, también llamada dulse, dillisk, dilsk o creathnach, es un alga roja (Rhodophyta) anteriormente denominada Rhodymenia palmata (L.) Grev..

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Pampas

Pampas (también llamada con el nombre de su provincia Pampas-TayacajaEn varios documentos se conoce a esta ciudad como Pampas-Tayacaja: Libro de Carlos Zúñiga Segura llamado «Celebración de la Virgen Purísima Patrona de Pampas Tayacaja». para diferenciarla de sus homónimas) es una ciudad peruana, capital del distrito homónimo y de la provincia de Tayacaja, en el departamento de Huancavelica.

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Pampas Grande

Pampas Grande, fundado como San Jerónimo de Pampas, es un pueblo peruano, capital del distrito homónimo, situado en la provincia de Huaraz.

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Pamplona

Pamplona (oficialmente Pamplona / Iruña; en euskera, según la Real Academia de la Lengua Vasca: Iruñea) es un municipio y ciudad española, capital de Navarra.

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Pan camaleón

El pan andino o pan camaleón es un pan dulce típico de Venezuela, y en particular de la Región de los Andes.

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Pan con tomate

El pan con tomate (en catalán, pa amb tomaca/tomata/tomàquet), traducido informal y fonéticamente como pantumaca, es una preparación tradicional en las cocinas catalana, valenciana, aragonesa, balear y murciana en España, así como en el Rosellón en Francia.

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Pan de trigo sarraceno

El pan de trigo sarraceno es uno de los llamados panes especiales.

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Pan en huevo

El pan en huevo (chlieb vo vajci o chlieb vo vajíčku, dialectalmente chleba vo vajci o bundáš) es un plato salado frito de desayuno o cena populares en la República Checa y Eslovaquia.

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Pandebono

El pandebono es un amasijo característico del departamento del Valle del Cauca y que también se prepara en toda Colombia.

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Pandeyuca

El pandeyuca o pan de yuca es una pieza de panadería en forma de panecillo, elaborado con queso blanco molido, almidón de yuca cernido, huevo, polvo de hornear y sal; que se amasa y se forma en pequeñas porciones que posteriormente se hornean.

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Panes

Panes es una villa y una parroquia del concejo de Peñamellera Baja, en la comarca de Oriente, Principado de Asturias, España.

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Panini (sándwich)

El panini o panino es una variedad de sándwich de origen italiano, que tiene distribución internacional.

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Papa a la huancaína

La papa a la huancaína (en Hispanoamérica) o patata a la huancaína (en España) es un entrante típico de la Gastronomía del Perú que se ha difundido a diferentes regiones de Perú.

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Papanași

Papanași es un pastel rumano tradicional frito o hervido, en forma de rosquilla con una pequeña esfera en la parte superior.

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Papas duquesas

Las papas duquesas o patatas duquesa (del francés pommes duchesse) son una especialidad culinaria francesa a base de papa.

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Papas fritas inglesas

Las papas fritas inglesas —papas tostadas, papitas fritas en Latinoamérica, papitas en Venezuela y México, patatas fritas de bolsa en España— (crisps en inglés británico y chips o potato chips en inglés estadounidense) son rebanadas muy finas de patatas fritas a alta temperatura.

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Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro (‘puré de tomate’) es un primer plato «pobre» de la cocina toscana.

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Paratha

Paratha es un pan plano típico de los pueblos del subcontinente indio.

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Pardo suizo

La expresión parda suiza es alusiva a una raza de ganado lechero de Estados Unidos derivada de la parda alpina, originaria de los Alpes suizos.

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Pardulas

Las pardulas o casatinas son un dulce de Semana Santa típico de la tradición sarda.

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Parenica

El Parenica es un queso tradicional eslovaco semiduro, sin corteza, semigraso, al vapor y normalmente ahumado, aunque también se encuentra sin ahumar.

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Parroquia Borojó

Borojó es una de las parroquias que componen el municipio Buchivacoa del estado Falcón en Venezuela.

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Partido judicial de Sedano

El Partido de Sedano es una comarca de la provincia de Burgos en Castilla y León (España), situada en el norte de la provincia.

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Paso El Caballo

Paso El Caballo es una pequeña población ubicada en Venezuela, estado Guárico, específicamente en el municipio Francisco de Miranda de Calabozo, Caño El Caballo, en la vía hacia Cazorla.

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Passatelli

Los passatelli son una de las sopas (minestre) más clásicas de la Emilia-Romaña y de Pesaro y Urbino los días de fiesta.

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Pasta alla Norma

La Pasta alla Norma es un plato de pasta tradicional de la cocina siciliana, muy celebrado en la ciudad italiana de Catania.

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Pasta de letras

La pasta de letras es pasta que se ha cortado mecánicamente en forma de las letras del alfabeto.

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Pasta rellena

La pasta rellena es un tipo pasta elaborada con forma de hoja, al huevo o no, con un relleno a base de carne, pescado, verdura o queso.

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Pastas secas

Las pastas secas son una especialidad de repostería, son pequeñas galletas cocidas al horno, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, huevos, y, azúcar o sal según el tipo.

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Paste

El paste (del córnico pasti, y en inglés, pasty) es un alimento tradicional de la Comarca Minera en estado de Hidalgo, México.

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Pastel de carne

El pastel de carne es un plato cuyo principal ingrediente es la carne, que consiste en carne picada de vaca, ternera, cordero o cerdo (a veces una combinación de algunas) y aliñada con pan rallado (a veces se le añade granos de cereales) y especias.

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Pastel de cerdo

El pastel de cerdo es un tipo de pastel de carne tradicional de la cocina británica.

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Pastel de panceta y huevo

El pastel de panceta y huevo (en inglés bacon and egg pie) contiene panceta, huevo y a menudo cebolla.

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Pasteurización

La pasteurización o pasterización es un proceso térmico que es realizado en líquidos (generalmente alimentos, como por ejemplo la leche), con la intención de reducir la presencia de agentes patógenos (como por ejemplo ciertas bacterias, protozoos, mohos, levaduras, etcétera) que puedan contener.

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Pastitsio

El pastitsio, pastichio (en griego παστίτσιο pastítsio), pastizio, pasticcio, o pasticho, es un plato tradicional de diferentes gastronomías mediterráneas que consiste en pasta al horno, así que en esencia es igual a la receta llamada timpana o ''timbal'' de pasta.

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Pastoreo nómada

El pastoreo nómada es una forma de pastoricia cuando el ganado se arrea para encontrar pastos frescos en los que pastar.

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Pategrás

Pategrás es un queso semiduro de origen argentino elaborado con leche de vaca pasteurizada.

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Paximathia

La paximathia, también deletreada paximadia (plural), o paximadi/paximathi (singular), es un pan duro de origen griego, similar al pan tostado, que se prepara con harina integral de trigo, garbanzos o cebada.

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Paymogo

Paymogo es un municipio español de la provincia de Huelva, Andalucía.

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Pélardon

Pélardon es un queso francés de la región de Languedoc-Rosellón.

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Pícnic

Un pícnic (del inglés picnic, y este del francés pique-nique) es una comida campestre.

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Peñalosa (Baños de la Encina)

Peñalosa es un yacimiento arqueológico argárico situado en el municipio de Baños de la Encina, en la provincia de Jaén, España.

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Pebete

El pebete es un pequeño pan típico de la gastronomía argentina, paraguaya y uruguaya, también denominado pan de pebete o pan de Viena.

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Pecorino

Pecorino es el nombre de una variedad italiana de queso curado elaborado a partir de leche de oveja (pecora es «oveja» en italiano).

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Pecorino crotonese

Pecorino calabrese es un queso firme de leche mixta de oveja y de cabra, originario de la región italiana de Calabria, específicamente de la provincia de Crotona.

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Pecorino Romano

Pecorino romano es un queso de leche de oveja (la palabra pecora, de la que deriva, significa «oveja» en italiano) de aspecto duro, y sabor salado empleado frecuentemente en la cocina italiana, en salsas o para gratinar.

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Pecorino sardo

Pecorino sardo es un queso de leche de oveja firme, que proviene de Cerdeña, en Italia.

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Pecorino siciliano

Pecorino siciliano es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo (1996) y Denominazione di Origine Controllata de Italia desde 1955.

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Pecorino Toscano

Pecorino toscano es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana.

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Penicillium camemberti

Penicillium camembert es una especie de hongo de la familia Trichocomaceae, del género Penicillium, que en la industria alimentaria se utiliza en la producción de quesos Camembert, Brie, Coulommiers y Cambozola; en los que las colonias de P. camemberti forman una costra dura y blanca.

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Penicillium roqueforti

Penicillium roqueforti es un hongo del género Penicillium, utilizado en la industria alimentaria para la producción de queso azul.

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Pepperoni roll

El pepperoni roll es un aperitivo popular en Virginia Occidental y algunas regiones cercanas de los Apalaches.

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Peróxido de benzoílo

El peróxido de benzoílo es un compuesto orgánico de la familia de los peróxidos orgánicos.

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Pereña de la Ribera

Pereña de la Ribera es un municipio y localidad española de la provincia de Salamanca, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Pesadilla

Una pesadilla es un sueño que puede causar una fuerte respuesta emocional, generalmente miedo o terror, aunque también puede provocar sentimientos negativos como angustia, ansiedad y una profunda tristeza.

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Pesto

El pesto (se pronuncia en idioma ligur: /'pestu/) es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria (Italia).

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Picada (cocina mexicana)

La picada, picadita o pellizcada es una preparación culinaria de la gastronomía veracruzana que consiste en una tortilla gruesa, untada con una salsa y aderezada con cebolla y queso.

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Piccalilli

Piccalilli es un tipo de salsa elaborada con verduras encurtidas.

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Pichanga (plato)

La pichanga es un plato típico de la cocina popular chilena, cuyos ingredientes son diferentes según sea fría o caliente.

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Pichtogalo Chanion

Pichtogalo Chanion (Πηχτόγαλο Χανίων en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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Picodon de la Drôme

El Picodon de l'Ardèche o de la Drôme es un queso francés de la región Ródano-Alpes, departamento de Drôme, Ardèche, Gard y Vaucluse, que se beneficia de una AOC desde 1983, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Picos de Europa

Los Picos de Europa son un macizo montañoso localizado en el norte de España que pertenece a la parte central de la cordillera Cantábrica.

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Pienso compuesto

El pienso compuesto, o simplemente pienso, es un alimento para animales, constituido por una mezcla de materias primas (vegetales, animales y/o minerales) que son transformadas o no con el fin de lograr un alimento nutritivo y sano.

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Pierogi

Pierogi (otras posibles denominaciones: perogi, perogy, piroghi, pyrohy o pirohy) es el nombre de uno de los platos más típicos de la cocina polaca y Ucraniana.

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Pierre Robert

Pierre Robert es un queso francés elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca, fabricado por la quesería Rouzaire.

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Pinole

El pinole o pinol es un alimento de origen prehispánico.

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Pionono

Se conoce como pionono a varios productos de repostería, muy popularizados, originarios de Granada, España.

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Piophila casei

La mosca del queso (Piophila casei) es una especie de mosca conocida por infestar alimentos para humanos.

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Pique macho

El pique macho o pique a lo macho es un plato típico de Bolivia.

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Pisang goreng

El pisang goreng (banana frita en indonesio/malayo) es un snack hecho de banana, rebozada o no, frita en aceite de cocina caliente, que se encuentra principalmente en Indonesia, Malasia, Singapur, Brunéi, Filipinas, Tailandia y Camboya.

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Pisco del Perú

El pisco peruano es una denominación de origen que se reserva a la bebida alcohólica aguardiente de uvas que se produce en el Perú desde finales del.

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Pistou

La salsa pistou, o simplemente pistou, es una salsa francesa parecida al famoso pesto genovés.

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Pitufo (bollo malagueño)

El pitufo es la denominación que reciben en la ciudad andaluza de Málaga los bollos de pan de pequeño tamaño, de aproximadamente 60g y unos 10 a 12 cm de largo por 6 o 7 cm de ancho.

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Pizza al taglio

Pizza al taglio (en italiano significa «pizza al corte»), conocida también como pizza rustica, es una variedad de pizza horneada en grandes bandejas rectangulares y vendida al corte por peso.

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Pizza cuatro estaciones

La pizza cuatro estaciones, en italiano, pizza quattro stagioni (/ˈpittsa kwattro stadʒoni/) es una variedad italiana de pizza que se prepara en cuatro secciones con diversos ingredientes, y cada sección representa una estación del año.

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Pizza cuatro quesos

La pizza cuatro quesos, en italiano Pizza quattro formaggi (/ˈkwattro forˈmaddʒi/) es una variante de pizza con cuatro quesos italianos, que generalmente son la mozarela, el gorgonzola, el fontina y el parmesano.

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Pizza estilo Boston

La pizza estilo Boston (en inglés Boston-style pizza) es una variedad de pizza, tradicionalmente elaborada abierta, como la focaccia, nacida como variante autónoma de la Pizza estilo Chicago.

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Pizza estilo Chicago

La pizza estilo Chicago (en inglés Chicago-style pizza) es una variedad específica de pizza, tradicionalmente elaborada abierta, como la focaccia.

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Pizza farm

En los Estados Unidos, una pizza farm, o granja de pizza es una atracción educativa para visitantes que consiste en una pequeña granja en un terreno circular dividido en parcelas con forma de rebanadas de pizza.

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Pizza hawaiana

La pizza hawaiana, originaria de Canadá, es una pizza que tradicionalmente contiene una base de queso fundido y tomate que se aliña con jamón y piña.

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Pizza mexicana

La pizza mexicana es un tipo de pizza elaborada con los ingredientes habituales de la cocina mexicana.

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Plato paceño

El plato paceño es un plato tradicional del departamento de La Paz, Bolivia.

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Plátanos rellenos

Los plátanos rellenos son un plato de las cocinas colombiana, cubana y mexicana, en este último caso particularmente en las zonas del país donde se produce plátano, como Veracruz, Tabasco o Chiapas.

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Plinsen

Las Plinsen (denominado en sajón también como Blinsen) son una especie de tortita elaborada con ingredientes básicos de harina, huevo y sal en una sartén.

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Ploughman's lunch

El ploughman's lunch (‘almuerzo del labrador’ en inglés) es una comida o aperitivo frío, consistente al menos de un trozo de queso (usualmente cheddar, stilton o cualquier otro queso local), encurtidos (pickles) o cebolletas a la vinagreta, un trozo de pan y mantequilla.

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Polícar

Polícar es una localidad y municipio español situado en la parte suroccidental de la comarca de Guadix, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

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Poljé de Livno

El poljé de Livno (en bosnio, croata y serbio latino Livanjsko polje) es un poljé situado en el oeste de Bosnia y Herzegovina, en el municipio de Livno.

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Pont-l'évêque

El pont-l'évêque es un queso francés fabricado en Normandía, se beneficia de una A.O.C. desde 1972.

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Pontevedra

Pontevedra es una ciudad y municipio de España, capital de la provincia homónima.

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Populus tremula

Populus tremula, el álamo temblón, chopo temblón o lamparilla es un árbol de fronda perteneciente a la familia de las salicáceas, que se distingue de otras especies emparentadas por los largos pedúnculos que se mueven con el viento y le dan su nombre.

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Port Salut

El Port Salut es un queso semiblando de leche de vaca pasteurizada de la región de Países del Loira, Francia.

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Pouligny Saint Pierre (queso)

El Pouligny Saint Pierre es un queso francés de la región central, departamento de Indre, que se beneficia de una AOC desde 1976, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Poutine

La poutine (AFI /puʦɪn/ en francés quebequés, /putin/ en el resto de la francofonía) es un plato de la gastronomía quebequesa.

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Pozo Alcón

Pozo Alcón es una localidad y municipio español situado en la parte suroriental de la comarca de Sierra de Cazorla, en la provincia de Jaén, comunidad autónoma de Andalucía.

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Pozole

El pozole (proviene del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, 'hervido' o 'espumoso') es un caldo tradicional mexicano hecho a base de granos de maíz nixtamalizados, comúnmente de la variedad cacahuazintle, al que se agregan carnes, verduras y especias muy variadas según la región.

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Prästost

El Prästost (‘queso del cura’) es un queso sueco con raíces históricas en la antigua costumbre sueca de pagar diezmos con bienes agrícolas, incluyendo leche.

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Pría

Pría es la parroquia más occidental del concejo de Llanes, en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, (España).

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Prehistoria en la Comunidad Valenciana

La prehistoria en la Comunidad Valenciana hace referencia al período que comprende desde el Paleolítico (en torno al 350.000 a. C.), con la aparición de los primeros pobladores, hasta la ocupación de los pueblos colonizadores (griegos, fenicios y cartagineses; alrededor del 500 a. C.), en el actual territorio de la Comunidad Valenciana (España).

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Pringles

Pringles es la marca de un aperitivo con forma de papa frita.

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Producto de origen animal

Un producto de origen animal es cualquier material derivado del cuerpo de un animal. Por ejemplo las grasas, la carne, la sangre, la leche, los huevos y otros productos menos conocidos, como la cola de pescado y el cuajo.

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Producto fermentado de la leche

Los productos fermentados de la leche, denominados también lácteos fermentados, son productos lácteos procedentes de los cultivos lácticos debido a la acción de las bacterias del ácido láctico (Lactobacillales) tales como los Lactobacillus, Lactococcus, y el Leuconostoc.

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Propanoato de sodio

El propionato de sodio o propanoato de sodio es la sal sódica del ácido propanoico con la fórmula química Na(C2H5COO).

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Proteína

Las proteínas o prótidos son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

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Proteína de soya

La proteína de soya o proteína de soja es la proteína de almacenaje contenida en partículas discretas llamadas cuerpos proteicos, que se estiman contienen al menos el 75-80% del total de proteínas de la soja.

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Proteína de suero de leche

La proteína de suero de leche (también llamada "whey protein" según su nombre en inglés o) es un producto compuesto principalmente por proteínas globulares de alto valor biológico extraídas del suero de leche, un lácteo líquido resultante como subproducto durante la elaboración de algunos quesos.

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Proteína de suero de leche aislada

Un aislado de proteína de suero de leche (en inglés: whey isolate) es un suplemento dietético y un ingrediente alimenticio creado por la separación de los componentes del suero de leche.

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Protoeuskera

Se entiende por protoeuskera, protovasco, protovasco tardío, protovascuence, canónico o mitxeleniano (en euskera aitzineuskara) la reconstrucción deductiva del euskera (realizada principalmente por Koldo Mitxelena) que pudo hablarse antes del contacto de este idioma con el latín y que se sitúa entre los siglos V a.esdC. y el año 1.

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Provincia de Albacete

Albacete es una provincia española situada en el sureste de la península ibérica, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, con capital en la ciudad de Albacete.

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Provincia de Avellino

La provincia de Avellino (en italiano: Provincia di Avellino) es una provincia de la región de Campania, en Italia.

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Provincia de Cremona

Cremona es una provincia italiana de la región de Lombardía.

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Provincia de Cuenca

Cuenca es una provincia española de la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, con capital en la ciudad homónima de Cuenca.

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Provincia de Hato Mayor

Hato Mayor es una de las 32 provincias de la República Dominicana; forma parte de la Región Este, junto a las provincias de Monte Plata, La Romana, San Pedro de Macorís, El Seibo y La Altagracia.

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Provincia de Puntarenas

Puntarenas es provincia número 6 de Costa Rica, ubicada en su zona occidental y abarcando la mayor parte de la costa Pacífica del país.

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Provincia de Salta

Salta (en el texto de la Constitución provincial: Provincia de Salta) es una de las veintitrés provincias de la República Argentina.

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Provincia de Tucumán

Tucumán (en el texto de la Constitución provincial: Provincia de Tucumán) es una de las veintitrés provincias que hay en la República Argentina.

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Provincia de Valladolid

Valladolid es una provincia española perteneciente a la comunidad autónoma de Castilla y León, al noroeste de la península ibérica.

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Provincia de Vayots' Dzor

Vayots' Dzor es una de las provincias de Armenia.

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Provincia de Zamora

Zamora es una provincia española del noroeste de la comunidad autónoma de Castilla y León, cuya capital y ciudad más poblada es Zamora.

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Provoleta

Provoleta es una marca comercial de queso para la denominación del "Queso Provolone Hilado Argentino".

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Provolone

El provolone (Provolone Val Padana) es un queso italiano originario del Norte del país, donde se sigue produciendo en piezas de 10 a 15 centímetros con diversas formas (pera alargada, salchicha o cono).

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Prunella modularis

El acentor común (Prunella modularis) es una especie de ave paseriforme de la familia Prunellidae ampliamente distribuida por toda Europa.

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Pucacapa

Las pucapacas son empanadas tracionales típicas de la gastronomía de Bolivia.

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Puebla de Alcocer

Puebla de Alcocer es un municipio y localidad española de la provincia de Badajoz, en la comunidad autónoma de Extremadura.

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Puerto Aldea

Puerto Aldea es una pequeña localidad chilena con estatus de caleta pesquera ubicada al sur de la Playa Grande de Tongoy, en la IV Región de Coquimbo, Chile.

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Puigmal (mitología)

En la mitología catalana el Puigmal dominaba las montañas del valle de Ribes (Ripollés) (tradicionalmente se denominaba "amo y señor").

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Pulpa de remolacha

La pulpa de remolacha es un subproducto de la industria del azúcar en las regiones templadas.

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Pultost

El pultost es un queso noruego de leche agria madura suave con sabor a semillas de alcaravea.

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Punk

El punk, también llamado punk rock, es un género musical que emergió a mediados de los años 1970.

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Pupusa

La pupusa es una tortilla gruesa a base de masa de maíz o de arroz rellena con uno o más ingredientes, como queso, chicharrón, ayote, frijoles refritos, loroco, etc.

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Puré de papas

El puré de papas o puré de patatas es un plato elaborado con papas cocidas y molidas, así como otros ingredientes.

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Pushing Daisies

Pushing Daisies (Criando malvas en España) es una comedia dramática estadounidense creada por Bryan Fuller ―creador de Tan muertos como yo (Dead Like Me) y Wonderfalls―, quien también es productor ejecutivo junto con Bruce Cohen, Dan Jinks, Brooke Kennedy y Barry Sonnenfeld (el director de Men in Black y Adams Family, entre otras).

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Qatayef

Qatayef ( (escucha)) o Katayef, es un postre árabe que se sirve comúnmente durante el mes de Ramadan, es una especie de bola de masa dulce rellena de crema o nueces.

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Quartirolo Lombardo

El Quartirolo Lombardo es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo (1996) y Denominazione di Origine Controllata de Italia.

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Quebec

Quebec«», en Diccionario panhispánico de dudas.

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Queijo amarelo da Beira Baixa

El Queijo Amarelo da Beira Baixa, a veces conocido también como Amarelo, es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo como uno de los quesos de la Beira Baixa.

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Queijo coalho

El queijo coalho o queijo de coalho es un tipo de queso artesanal, tradicionalmente elaborado en la región Nordeste de Brasil.

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Queijo de Azeitão

El Queijo de Azeitão es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Queijo de Castelo Branco

El queso Castelo Branco (Queijo de Castelo Branco) procede de Castelo Branco, región de Portugal.

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Queijo de Nisa

El Queijo de Nisa es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Queijo do Pico

El queijo do Pico (en español: queso del Pico) es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Queijo mestiço de Tolosa

El Queijo mestiço de Tolosa es un queso portugués con Indicación geográfica protegida a nivel europeo.

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Queijo Minas Frescal

El Queijo Minas Frescal es un queso elaborado con leche de vaca muy tradicional de la cocina brasileña.

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Queijo Picante da Beira Baixa

El Queijo Picante da Beira Baixa es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo como uno de los quesos de la Beira Baixa.

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Queijo Rabaçal

El Queijo Rabaçal es un queso típico de Portugal, muy consumido en la zona de Lisboa, es un queso de consistencia media con algunos agujeros.

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Queijo São Jorge

El Queijo São Jorge es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Queijo Serpa

El Queijo Serpa (DOP) es un queso originario del Alentejo (Portugal).

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Queijo Serra da Estrela

El Queso Sierra de la Estrella (Queijo Serra da Estrela), más conocido como Queso de la Sierra (Queijo da Serra) es un queso procedente de la región de Sierra de la Estrella, en Portugal.

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Queijo Terrincho

El Queijo Terrincho es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Queijos da Beira Baixa

Los Queijos da Beira Baixa son quesos portugueses con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Quely

Quely es una empresa panadera establecida en Inca, isla de Mallorca (España), cuyo producto estrella son las Quelitas, llamadas alternativamente galletes d'oli.

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Quesadilla (México)

La quesadilla es un platillo mexicano que consiste en una tortilla de maíz, o también de trigo, doblada por la mitad que, dependiendo de la región, puede estar rellena de queso o de otros ingredientes y que se come caliente, ya sea frita o cocida en el comal.

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Quesera

Quesera es un recipiente cerámico para el queso.

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Quesería

Se llama quesería al establecimiento en que se fabrica el queso.

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Queserías Entrepinares

Queserías Entrepinares, S.A.U. es una empresa del sector lechero (quesos) que tiene su sede en la ciudad de Valladolid.

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Quesito

El quesito es un tipo especial de queso fresco, hecho con cuajo y leche de bovino, producido en el departamento de Antioquia, Colombia.

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Queso Afuega'l pitu

El queso Afuega'l pitu es un tipo de queso con certificación de denominación de origen protegida que se elabora en el Principado de Asturias, España.

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Queso ahumado

El queso ahumado hace referencia a aquel queso que es tratado bajo el procedimiento del ahumado.

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Queso amarillo

La denominación de queso amarillo se aplica a una serie de quesos procesados muy populares en Estados Unidos, comercializado por compañías estadounidenses de alimentación, como Kraft Foods, Borden, suizas como Nestlé y otras.

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Queso Ayrshire

El queso Ayrshire es un queso escocés producido en el condado de Ayrshire.

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Queso azul

El queso azul es una clasificación general de quesos hechos con leche de vaca, oveja, cabra y búfala, que tienen añadidos en su pasta cultivos del hongo Penicillium.

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Queso Bonchester

El queso de Bonchester es un queso suave que se encuentra en Escocia.

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Queso Caerphilly

El Caerphilly es un queso blanco y duro originario de la región que rodea la ciudad de Caerphilly en Gales, si bien actualmente también se elabora en Inglaterra, especialmente en el sureste y en la frontera inglesa con Gales.

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Queso camerano

El queso camerano o de los Cameros es un queso originario de la Sierra de los Cameros en La Rioja.

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Queso Casín

El queso Casín es un queso con denominación de origen protegida que se elabora artesanalmente en los municipios de Caso, Sobrescobio y Piloña, en el Principado de Asturias (España).

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Queso Cebreiro

Cebreiro es un queso de leche de vaca gallego, con inscripción en el registro europeo de denominaciones de origen protegidas.

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Queso chanco

El Chanco es un tipo de queso chileno, hecho con leche pasteurizada de vaca.

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Queso cheddar

El cheddar o chédar es un queso pálido de sabor agrio, originalmente producido en la ciudad británica de Cheddar, en el condado de Somerset, en Inglaterra.

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Queso Colonia

El queso Colonia es una variedad de queso semiduro elaborado con leche de vaca, típico de Uruguay.

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Queso crema

El queso crema es un tipo de queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y nata.

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Queso Cueva de Llonín

El queso Cueva de LLonín es un queso elaborado en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

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Queso Cuevas del Mar

El queso Cuevas de Mar es un queso elaborado en la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias, España.

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Queso de año

El queso de año es un tipo de queso tradicional en Venezuela.

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Queso de Acehúche

El queso de Acehúche es un queso español que se elabora en la zona de Cáceres (Extremadura) que queda cerca de Portugal.

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Queso de Arangas

El queso de Arangas es un queso elaborado en el Principado de Asturias.

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Queso de Évora

El Queijo de Évora es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Queso de Bota o de Vexiga

El queso de Bota o de Vexiga es un queso elaborado en la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias (España).

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Queso de Burgos

El queso de Burgos es un queso típico de la provincia de Burgos (España) y uno de los más representativos de Castilla y León.

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Queso de cabra

El queso de cabra (más apropiadamente queso de leche de cabra), también llamado chèvre (‘cabra’ en francés) es cualquier queso hecho con leche de cabra.

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Queso de cabra La Collada

El queso de Collada es un queso elaborado en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

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Queso de cabra transmontano

El queso de cabra transmontano, en portugués Queijo de cabra transmontano, es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Queso de Cabrales

El queso de Cabrales es un queso de tipo azul que se elabora en el Principado de Asturias (España) a partir de leche de vaca, cabra u oveja sin pasteurizar, o alguna mezcla de dos o tres de estas.

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Queso de Campo Real

El queso de Campo Real es un queso de leche cruda de oveja elaborado en todos los términos municipales de la comarca de Campiña del Henares, situada en el suroeste de la Comunidad de Madrid (España).

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Queso de Canal de Ciercos

El queso Canal de Ciercos es un queso elaborado en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

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Queso de Caxigón

El queso de Caxigón es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias (España).

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Queso de cuajo

Se conocen como queso de cuajo a tipos de quesos con diferentes contenidos de sustancias secas; las denominaciones incluyen el queso duro, queso a vetear, queso blando.

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Queso de El Boxu

El queso El Boxu se elabora en el Principado de Asturias.

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Queso de El Carballo

El queso de El Carballo es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias, España en la zona de Taramundi.

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Queso de Jalón

El queso de Jalón se elabora en el Principado de Asturias.

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Queso de La Chivita o Buelles

El queso de La Chivita o Buelles se elabora en el Principado de Asturias.

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Queso de La Peña

El queso de La Peña es un tipo de queso elaborado en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

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Queso de leche agria

El queso de leche agria o el queso ácido es un queso que ha sido cuajado (coagulado) por la acidificación natural o por la adición de bacterias de ácido láctico.

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Queso de Los Beyos

El queso de Los Beyos es una indicación geográfica protegida de queso que se elabora en los concejos de Ponga y Amieva en el Principado de Asturias y en el municipio leonés de Oseja de Sajambre, España.

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Queso de Los Carriles

El queso de Los Carriles o Injestu es un queso artesanal elaborado en el Principado de Asturias.

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Queso de Madelva

El queso de Madelva es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias, España.

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Queso de Mahón-Menorca

El queso de Mahón, conocido también como queso Mahón-Menorca debido a su denominación de origen, es un queso hecho con leche de vaca.

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Queso de Mallorca

El queso de Mallorca es un queso artesano tradicional elaborado con leche cruda de oveja, o con mezcla de leche cruda de oveja y de cabra.

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Queso de Miranda

El queso de La Miranda es un queso elaborado en Principado de Asturias.

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Queso de Murcia

Queso de Murcia es un queso de leche de cabra pasteurizada con denominación de origen protegida.

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Queso de Murcia al vino

El queso de Murcia al vino es un queso de leche de cabra murciano-granadina pasteurizada con denominación de origen protegida.

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Queso de Olomouc

El Queso de Olomouc, en checo olomoucké tvarůžky (pronunciación) u olomoucké syrečky (pronunciación) es un queso amarillento de Moravia hecho de leche desnatada.

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Queso de Oscos

El queso de Oscos es un queso de leche de vaca elaborado en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

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Queso de Peña Tú

El queso de Peña Tú es un tipo de queso elaborado en el Principado de Asturias (España).

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Queso de Peñamellera

El queso de Peñamellera es un tipo de queso elaborado en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

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Queso de Piedra

El queso de piedra es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias.

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Queso de Pría

El queso de Pría es un tipo de queso elaborado en el Principado de Asturias (España).

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Queso de Suiza

Los quesos suizos son aquellos quesos elaborados en Suiza.

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Queso de tetilla

El queso de tetilla o queso tetilla es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia (España) y se trata de uno de los quesos con denominación de origen protegida.

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Queso de tupí

El queso de tupí, a menudo denominado simplemente tupí, es un queso pirenaico, originario de la Cerdaña, el Alto Urgel y el Pallars.

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Queso de Urbiés

El queso de Urbiés es un tipo de queso que se elabora artesanalmente en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

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Queso de Urriellu

El Queso de Urriellu es un queso elaborado en el Principado de Asturias.

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Queso de Valdeón

El queso de Valdeón es un queso azul que se produce en el valle de Valdeón, León (España), en el corazón de los Picos de Europa, antiguamente se elaboraba un queso similar denominado "picón de Valdeón" que se solía hacer con la leche procedente del ganado del lugar.

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Queso de Vidiago

El queso de Vidiago es un queso que está elaborado en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

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Queso del Alto Urgel y la Cerdaña

Queso del Alto Urgel y la Cerdaña es un queso de leche de vaca frisona con denominación de origen protegida.

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Queso del Jura

El jura o queso del Jura es un queso suizo de la región de Franches-Montagnes, hecho de leche de vaca, de pasta prensada y cocida.

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Queso del Valle del Narcea

El queso del Valle del Narcea es un queso elaborado en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

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Queso Edam

El queso edam es un queso originario de los Países Bajos que se ha elaborado tradicionalmente en forma de bolas o esferas recubiertas de parafina de color rojo o amarillo.

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Queso en aceite

El queso curado en aceite (abreviadamente queso en aceite) es una técnica de conservación de quesos, que consiste en la inmersión de un queso en un medio graso.

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Queso en salmuera

El queso en salmuera, también conocido como queso en escabeche para algunas variedades, es un queso que se madura en salmuera dentro de un recipiente hermético o semipermeable.

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Queso flameado

Choriqueso, queso flameado o queso fundido es un plato típico de la gastronomía de México que se realiza con queso derretido y chorizo.

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Queso flor de Guía

El queso flor de Guía, queso de media flor de Guía y queso de Guía es un tipo de queso elaborado en los municipios de Santa María de Guía, Gáldar y Moya, en la isla canaria de Gran Canaria, (Canarias).

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Queso fresco

Queso fresco, queso blanco o cuajada es un tipo de queso blando que retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduración o refinado.

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Queso Gloucester

El queso Gloucester es un queso tradicional, no pasteurizado, semiduro que se ha elaborado en Gloucestershire en Inglaterra, desde el.

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Queso gouda

El gouda o gauda (en Chile) es un queso neerlandés denominado así por la ciudad de Gouda.

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Queso Havarti

El Havarti es un queso típico de Dinamarca elaborado con leche de vaca.

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Queso helado

El queso helado, es un postre típico de la gastronomía de la ciudad peruana de Arequipa.

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Queso herreño

El queso herreño es un queso de leche cruda de cabra (principalmente), vaca y oveja elaborado en El Hierro, la isla más occidental y meridional de las Islas Canarias (España), situada en el océano Atlántico.

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Queso humacha

El queso humacha o quesomacha es un platillo típico de la gastronomía de Bolivia.

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Queso Ibores

El queso Ibores es una La denominación de origen protegida española de las zonas de Villuercas, Ibores, La Jara y Trujillo para mantener y proteger un producto elaborado tradicionalmente.

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Queso Idiazábal

Idiazábal es una denominación de origen protegida para una variedad de queso producido en España, en el País Vasco y en Navarra (salvo en los municipios navarros del valle de Roncal, que cuentan con su propia denominación de origen «Queso Roncal»).

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Queso Lancashire

El Lancashire es un queso de leche de vaca quebradizo inglés considerado uno de los mejores productos del condado.

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Queso Leyden

El queso Leyden (denominado en holandés: komijnekaas, lit. queso de comino) es un queso especiado tradicional de la cocina holandesa que se elabora con leche de vaca, al que se le añade algún colorante natural.

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Queso maasdam

El queso maasdam es un queso de los Países Bajos elaborado al estilo de los quesos suizos.

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Queso majorero

El queso majorero es un queso canario, elaborado a base de leche de cabra majorera y que se produce en los seis municipios de la isla de Fuerteventura.

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Queso manchego

El queso manchego es un queso español elaborado con leche de oveja de raza manchega y protegido por una denominación de origen en La Mancha.

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Queso manchego (México)

El queso manchego mexicano, por razones legales llamado queso «tipo manchego», es una variedad de queso de leche de vaca pasteurizada.

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Queso Maribo

Maribo es un queso danés semiduro elaborado con leche de vaca.

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Queso nata de Cantabria

El queso nata de Cantabria es un queso hecho con leche entera de vaca de raza frisona, que se realiza en Cantabria (España).

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Queso Oaxaca

El queso Oaxaca es una variante de queso blanco y blando de origen mexicano, en concreto de los Valles Centrales del estado de Oaxaca.

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Queso Ovín

El queso Ovín es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias (España).

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Queso palmero

El queso palmero o de La Palma es un queso canario ahumado, elaborado a partir de leche cruda de cabra palmera y que se produce en la isla de La Palma.

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Queso panela

El queso panela es un queso fresco, suave y blanco de leche pasteurizada de vaca, no requiere maduración, se produce de cuajadas semi desueradas.

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Queso panir

El queso panir (del inglés, paneer; a su vez del hindi: पनीर panīr o del persa پنير panir) es un queso fresco originario de la India y utilizado en la gastronomía de la India y en la del sur de Asia.

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Queso Paraguay

El queso Paraguay (en guaraní: kesu Paraguái) es un queso de leche de vaca de Paraguay.

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Queso pata de mulo

El queso pata de mulo es un queso de leche cruda de oveja, elaborado en la Tierra de Campos, comarca natural española, situada en la comunidad autónoma de Castilla y León, que se extiende por las provincias de Palencia, León, Valladolid y Zamora.

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Queso payoyo

El queso payoyo es una marca registrada de queso producido con leche de cabra y oveja elaborado por Queso Payoyo SL en Villaluenga del Rosario en la Sierra de Grazalema (Andalucía, España).

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Queso Peralzola

El queso Peralzola es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias, España.

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Queso Pregondón

El queso Pregondón es un queso elaborado en la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias (España).

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Queso procesado

El queso procesado, queso manufacturado o queso fundido es un producto lácteo elaborado a partir de queso y, a veces, de algunos productos lácteos fermentados, a los que se añade un emulgente (sales fundentes), algo de sal y de colorante alimenticio.

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Queso quark

El queso quark, también conocido simplemente como quark o Weißkäse, es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente ácido.

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Queso romano

El queso romano es un queso italiano elaborado con leche de vaca (en este caso se suele denominar «vaccino romano»). A veces suele elaborarse con leche de oveja (en este caso se denomina «pecorino romano»).

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Queso Roncal

El queso Roncal es un queso hecho con leche cruda de oveja que se realiza en el valle de Roncal a orillas del río Esca en el Pirineo navarro en España.

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Queso Rozagás

El queso de Rozagás es un queso elaborado en el Principado de Asturias.

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Queso rushan

El rushan (chino: 乳扇; pinyin: rǔshān; literalmente, ‘abanico de leche’) es un queso de leche de vaca de Yunnan, China.

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Queso Saint-Félicien

Saint-Félicien es un queso de leche de vaca producido en la región francesa de Ródano-Alpes.

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Queso San Simón da Costa

El queso San Simón da Costa es un queso ahumado español de leche de vaca con denominación de origen protegida a nivel europeo desde 2008.

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Queso serrat

El queso serrat es un queso adobado de los Pirineos catalanes elaborado a partir de leche cruda de oveja.

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Queso taleggio

El Taleggio es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo y Denominazione di Origine Controllata de Italia.

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Queso termiótico

El queso termiótico o queso de Citnos (en griego θερμιώτικο τυρί o τυρί της Κύθνου) es un nombre que hace referencia a los quesos fabricados en Citnos, en las Cícladas.

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Queso Tilsit

Queso Tilsit o también Queso Tilsiter es un queso de color amarillo semisuave, creado a mediados del por artesanos suizos procedentes de Emmental en Prusia Oriental.

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Queso trapense

El queso trapense es una marca de quesos elaborados por monjes y monjas cistercienses en abadías de la Orden de la Trapa, y que llevan el logo «Authentic Trappist Product Label» otorgado por la Asociación Internacional Trapense.

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Queso Varé

El queso de Varé se elabora en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

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Queso Västerbotten

El Västerbotten es un queso de la región sueca de Västerbotten.

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Quesos de Asturias

Los quesos de Asturias son un elemento fundamental de la gastronomía asturiana.

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Quesos de España

En España se elaboran numerosos quesos, algunos de ellos de renombre internacional.

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Quesos de Francia

Francia es conocida como el país de los mil quesos, siendo uno de los más destacados productores mundiales de este producto lácteo.

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Quesos helados

Los quesos helados (a veces también quesitos helados) es un helado moldeado popular en la cocina madrileña.

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Quesucos de Liébana

Los quesucos de Liébana son unos quesos hechos con leche de vaca, oveja o cabra, o bien con una mezcla de ellas, que se realiza en el valle de Liébana, en Cantabria, (España).

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Quiche

En gastronomía, una quiche (AFI) es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa.

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Quintana de la Serena

Quintana de La Serena es un municipio español perteneciente a la provincia de Badajoz, en la comunidad autónoma de Extremadura.

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Quispiña

Quispiña, kispiña, k'ispiña o quispiño es un aperitivo característico del altiplano boliviano elaborado a base de granos de diferentes especies de Chenopodium.

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Qurut

El qurut (tayiko қурут, kirguís курут, de kuru, ‘seco’ en turco), qurt o kurt (kazajo құрт, tártaro qort), también aaruul (mongol ааруул), es un tipo de queso comido en todo el centro de Asia, a menudo como aperitivo.

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Ración C

La ración C, también conocida como ración de campo, tipo C, fue una ración militar estadounidense que consistía de alimentos húmedos preparados y enlatados.

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Racionamiento en Reino Unido durante la Segunda Guerra Mundial

Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial el Reino Unido importó cerca de 55 millones de toneladas de alimentos por año, incluyendo más del 50% de la carne, 70% del queso y azúcar, cerca del 80% de las frutas y casi el 90% de los cereales y grasas.

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Raclette (queso)

El raclette es un queso semicurado de origen suizo proveniente del cantón del Valais.

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Ragusano (queso)

Ragusano es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana.

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Rajas con crema

Las rajas con crema o rajas poblanas son un platillo típico mexicano que consiste en rajas (un chile tatemado y cortado en tiras) bañadas en crema de leche.

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Rallador

Un rallador (llamado también rallo en Venezuela y guayo en República Dominicana) es un utensilio de cocina empleado para desmenuzar alimentos sólidos mediante restregamiento, tales como frutas, verduras, pan duro, queso, etc.

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Ramiro (Valladolid)

Ramiro es un municipio y localidad de la provincia de Valladolid, Castilla y León, España.

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Raschera

Raschera es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana.

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Ratonera

Una ratonera es un tipo especializado de trampa diseñada principalmente para la captura de ratones, pero también se puede usar para atrapar otros animales pequeños.

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Ravioli

Ravioli (del italiano raviolo, plural ravioli), raviol (en los países del Río de la Plata) o raviole (en Francia), es el nombre de un tipo de pasta rellena realizada con diferentes ingredientes y generalmente replegada en forma cuadrada.

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Río Swale

El río Swale es un río en Yorkshire, Inglaterra (Reino Unido) y un afluente principal del río Ure, quien él mismo se convierte en el río Ouse, vaciándose en el mar del Norte a través del estuario del Humber.

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Rösti

El rösti (IPA: en alemán, también Röschti IPA: * transcrito al francés como rœsti) es un plato de patatas muy popular en la cocina de Suiza.

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Rebanador de queso

El rebanador de queso se trata de un cuchillo especial para cortar rebanadas de queso, fue inventado y patentado en 1925 por Thor Bjørklund, un carpintero de Lillehammer, Noruega.

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Reblochon

El reblochon es un queso francés de la Alta Saboya y de Saboya que nació en el macizo des Aravis en el valle de Thônes y de Val d'Arly.

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Red Leicester

El Red Leicester es un queso inglés, elaborado de forma parecida al cheddar, aunque es un poco más quebradizo.

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Regímenes de calidad en la Unión Europea

Los regímenes de calidad en la Unión Europea consisten en un sistema de diferentes sellos de calidad con indicaciones de procedencia aplicadas a productos producidos en la Unión Europea.

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Reggianito

Reggianito es un queso argentino que se elabora con leche de vaca pasteurizada.

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Región Altos Sur

La región Altos Sur es una de las doce regiones en que se divide el estado mexicano de Jalisco.

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Regio I Latium et Campania

La Regio I Latium et Campania fue una de las once regiones de la Italia romana.

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Reino de Samudra Pasai

El Reino de Samudra Pasai o Samudera Pasai fue un reino musulmán que se creó a partir de la unión de dos regiones: Samudra (en sánscrito océano) y Pasai, en la costa.

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Relaciones Egipto-Yugoslavia

Las relaciones Egipto-Yugoslavia fueron las relaciones exteriores históricas entre Egipto (tanto el Reino de Egipto 1922-1953 como la República posrevolucionaria de Egipto/ República Árabe Unida) y la ahora desintegrada Yugoslavia (Reino de Yugoslavia 1918-1941 y República Federativa Socialista de Yugoslavia 1945 –1992).

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Relish

Relish (llamado salsa americana en Chile) es un condimento cuyo principal objetivo es el de reforzar sabores de algún alimento, el ingrediente principal suele ser un encurtido de frutas o verduras cocinadas y finamente picadas.

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Remedios (Antioquia)

Remedios es un municipio de Colombia, localizado en la subregión nordeste del departamento de Antioquia.

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República Checa

La República Checa (Česká republika), también conocida como Chequia (Česko), es un país soberano de Europa Central sin litoral. Limita con Alemania al oeste, con Austria al sur, con Eslovaquia al este y con Polonia al norte. Su capital y mayor ciudad es Praga. La República Checa está formada por los territorios históricos de Bohemia y Moravia, además de una pequeña parte de Silesia. Es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea. El Estado checo, antes conocido como Bohemia, se formó en el siglo como un pequeño ducado en torno a Praga en el seno del entonces Imperio de Gran Moravia. Tras la disolución de este en el 907, el centro de poder pasó de Moravia a Bohemia bajo la dinastía Premislidas y desde 1002 el ducado fue formalmente reconocido como parte del Sacro Imperio Romano Germánico. En 1212 el ducado alcanzó la categoría de reino y durante el gobierno de los reyes y duques Premislidas y sus sucesores, los Luxemburgo, el país alcanzó su mayor extensión territorial en los siglos y. Durante las guerras husitas el reino tuvo que sufrir embargos económicos y la llegada de caballeros cruzados de toda Europa. Tras la batalla de Mohács en 1526, el reino de Bohemia pasó a integrarse gradualmente a los dominios de los Habsburgo como uno de sus tres dominios principales, junto al archiducado de Austria y el reino de Hungría. La derrota de los bohemios en la batalla de la Montaña Blanca, que significó el fracaso de la revuelta de 1618-1620, llevó a la guerra de los Treinta Años y a una mayor centralización de la monarquía, además de a la imposición de la fe católica y la germanización. Con la disolución del Sacro Imperio Romano Germánico en 1806, el reino de Bohemia se integró en el Imperio austríaco. Durante el siglo las tierras checas se alzaron como centro industrial de la monarquía y después como núcleo de la República de Checoslovaquia que se creó en 1918, resultado del colapso del Imperio austrohúngaro en la Primera Guerra Mundial. Fue uno de los pocos gobiernos democráticos en Europa Tras los Acuerdos de Múnich en 1938, la anexión polaca del área de Zaolzie y la ocupación alemana de Checoslovaquia y la consecuente decepción de los checos con Occidente, los soviéticos se hicieron con su favor liberando el país del yugo nazi durante la Segunda Guerra Mundial. El Partido Comunista de Checoslovaquia ganó las elecciones parlamentarias de 1946 y luego del Golpe de Praga de 1948 Checoslovaquia pasó a ser un estado socialista. Sin embargo, la creciente insatisfacción del pueblo llevó a aplicar varias reformas liberales en 1968, algo que sería duramente reprimido con la invasión de las fuerzas armadas del Pacto de Varsovia. Esto sería conocido como la Primavera de Praga, las fuerzas soviéticas permanecieron en el país hasta la Revolución de Terciopelo de 1989, cuando colapsó el régimen comunista. El 1 de enero de 1993, Checoslovaquia se dividió pacíficamente en sus dos Estados constituyentes, la República Checa y la República Eslovaca. En 2006, la República Checa se convirtió en el primer exmiembro del Comecon en alcanzar el estatus pleno de país desarrollado según el Banco Mundial. Además, el país tiene el mayor índice de desarrollo humano de toda Europa Central y por ello está considerado un Estado con «desarrollo humano muy alto». Es el noveno país más pacífico de Europa, ocupa el 31.º lugar en el índice de democracia, que viene catalogada como "deficiente" en el país, y es el país que registra menor mortalidad infantil de su región. La República Checa es una democracia representativa parlamentaria, miembro de la Unión Europea, la OTAN, la OCDE, la OSCE, el Consejo de Europa y el Grupo de Visegrado.

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República Dominicana

La República Dominicana es un país de América situado en el Caribe, ubicado en la zona central de las Antillas; ocupa la parte central y oriental de la isla La Española.

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Resguardo indígena de Pitayó

Pitayó, reconocido oficialmente como corregimiento del municipio colombiano de Silvia (Cauca) el 3 de mayo de 1865, es uno de los cinco pueblos que conformaron el antiguo cacicazgo de Pitayó, junto con Jambaló, Quichaya, Pueblo Nuevo y Caldono.

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Rgaif

Rghaif (denominado también msemen y en Melilla, pañuelo) es un pan plano (o crêpes) muy típico de la cocina del Magreb, elaborado de harina de trigo con muy poca levadura, que es de consumo corriente en varias regiones de África del norte como Argelia, Marruecos o Mauritania.

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Rigotte de Condrieu

El rigotte de Condrieu es un tipo de queso elaborado con leche de cabra, original de la región francesa de Lyonnaise y su nombre hace referencia a la ciudad de Condrieu.

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Risotto

El risotto o arrozoto (variación de riso, ‘arroz’ en italiano) es una comida tradicional italiana que se realiza añadiendo gradualmente un caldo al arroz, junto con otros ingredientes que varían según las específicas recetas de risottos.

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Rissole

Un rissole (del francés rissoler, "freír"; del latín russeolus, ‘rojizo’) es una croqueta pequeña originada en la gastronomía francesa, cubierta con masa quebrada o pan rallado y habitualmente frita o hecha al horno.

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Roa

Roa, también conocido como Roa de Duero, es un municipio y localidad española situada en la provincia de Burgos, comunidad autónoma de Castilla y León.

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Robiola di Roccaverano

Robiola di Roccaverano es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana desde 1979.

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Rocamadour

Rocamador o Rocamadour es una localidad y comuna francesa situada en el departamento de Lot, en la región de Occitania.

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Rocamadour (queso)

Rocamadour es un queso francés proveniente de la región Mediodía-Pirineos, departamento de Lot.

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Rosa Camuna

Rosa Camuna (en lombardo, Roeusa Camuna) es un queso italiano de pasta suave semidura elaborado con leche de vaca parcialmente desnatada.

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Rosácea (enfermedad)

La rosácea es una afección cutánea a largo plazo que suele afectar al rostro.

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Roulade

Una roulade (del verbo francés rouler, ‘enrollar’) es una técnica culinaria que consiste en un corte de carne enrollado alrededor de un relleno, como queso, verdura u otras carnes.

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Royal Hospital Chelsea

El Hospital Royal Chelsea (Hospital Real de Chelsea) es una casa de retiro y residencia de personas mayores para unos 300 veteranos del ejército británico.

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Ruerrero

Ruerrero es un pueblo de Cantabria que pertenece al municipio de Valderredible, en Campoo, a 700 Se encuentra a 5 kilómetros de Polientes, la capital municipal.

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Ruta del Queso Bregenzerwald

La región de recreo Käsestraße Bregenzerwald, (del alemán: Käse.

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Rutilio Tauro Emiliano Paladio

Rutilio Tauro Emiliano Paladio (en latín Rutilius Taurus Aemilianus Palladius), también llamado simplemente Paladio, fue un escritor y agrónomo romano del.

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Sabor dulce

El dulce es uno de los seis sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros.

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Sadhya (comida)

La sadhya (en escritura malabar, സദ്യ) es un banquete culinario tradicional de la región india de Kerala, y es de gran importancia para el pueblo malayali; consiste en una vasta variedad de preparaciones, casi siempre vegetarianas, que se sirven a la hora del almuerzo tradicionalmente sobre hojas de banana.

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Saganaki

El saganaki es un sencillo y tradicional plato de la cocina griega, basado en queso feta frito en aceite de oliva.

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Sage Derby

El Sage Derby es un queso suave, semicurado, con manchas verdes y sabor a salvia.

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Sagra (empresa)

La Sagra es una cerveza artesanal que se elabora en Numancia de la Sagra, en la provincia de Toledo, en España.

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Saint-André (queso)

El Saint-André es un queso francés de la región de Normandía elaborado a base de leche de vaca por la Société des fromages de Vire en el departamento de Calvados.

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Saint-Marcellin (queso)

El Saint-Marcellin es un queso francés del Delfinado, a base de leche de vaca, con pasta blanda y corteza fermentada.

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Saint-Nectaire

Saint-Nectaire es una comuna francesa situada en el departamento de Puy-de-Dôme en la región de Auvernia.

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Sainte-Maure de Touraine

El Sainte-Maure de Touraine es un queso francés de la región central, departamento de Indre y Loira y de algunos municipios limítrofes, que se beneficia de una AOC desde 1990, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Sakana

o es un término japonés que alude a la comida tomada como acompañamiento de las bebidas alcohólicas.

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Sakura (queso)

El Sakura es un queso muy popular en la cocina japonesa, elaborado en la Prefectura de Hokkaidō (Japón).

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Sal común

La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl.

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Salami Genoa

El Salami de Génova popularmente conocido como Salami Genoa es una variedad americana de salami que se cree que se originó en la zona de Génova en Italia.

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Salchicha de Glamorgan

La salchicha de Glamorgan (galés selsig Morgannwg) es una salchicha vegetal tradicional de cocina galesa cuyos principales ingredientes son el queso (normalmente Caerphilly), los puerros y el pan rallado.

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Salers

Salers puede referirse a.

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Saloio (queso)

El queso saloio (queijo saloio) es un queso portugués elaborado con leche de ovejas y manufacturado en la región de Ponte do Rol (ubicada a 50 km al norte de Lisboa*. Su principal característica es que se trata de un queso elaborado sin la participación de la sal, posee una estructura muy compacta y se suele comercializar en forma de pequeños cilindros de 5 cm de ancho y 6 cm de alto. Este tipo de queso se suele comercializar en envases y resulta muy fácil de adquirir en muchos de los supermercados portugueses.

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Salsa (gastronomía)

En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato.

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Salsa borracha

La salsa borracha es una salsa típica de la gastronomía de México.

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Salsa de pescado

La salsa de pescado es un condimento derivado del pescado o krill fermentado, que han sido cubiertos de sal y fermentados por casi dos años.

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Salsa golf

La salsa golf es una salsa emulsionada fría de origen argentino elaborada principalmente a base de mayonesa mezclada con una salsa a base de tomate como kétchup.

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Salsa napolitana

Salsa napolitana es una denominación genérica dada (sobre todo fuera de Italia) a una salsa de tomate italiana a la cual se le añade ajo, cebolla, aceite de oliva extra virgen (o mantequilla, a veces ambos), sal, pimienta y hierbas tales como albahaca, orégano y en algunos casos perejil.

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Salsa Villeroy

La Salsa Villeroy (denominada también salsa villeroi) es una salsa derivada de la bechamel.

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Salsacate

Salsacate es una localidad y municipio al oeste de la provincia de Córdoba, Argentina, y es la cabecera del departamento Pocho.

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Salsiccia e friarelli

La salsiccia e friarelli (a veces también denominada como salsicce e friarielli) es una pizza blanca (no lleva salsa de tomate en la base de pan) muy tradicional de la cocina napolitana, menos conocida en el resto de Italia.

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Salva cremasco

El salva es un queso DOP de vaca, de pasta cruda, corteza lavada, y a media o larga maduración, tradicionalmente consumado en la llanura lombarda central, producido en particular en la baja bergamasca y en la llanura bresciana.

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Salvador (Penamacor)

Salvador es una freguesia portuguesa del concelho de Penamacor, con 10,21 km² de superficie y habitantes (2001).

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Salvia officinalis

Salvia officinalis, comúnmente llamada salvia, es una especie herbácea perteneciente a la familia de las lamiáceas.

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Sama de Grado

Sama de Grado (Sama en asturiano) es una parroquia del concejo de Grado, en el Principado de Asturias (España).

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Samsa

La samsa (en tayiko, самбуса, en kazajo, самса, en kirguís самса, en uigur, سامسا, en uzbeco, somsa) es un entremés similar a un pastel de carne de varias gastronomías de Asia Central, las actuales naciones de Tayikistán, Kazajistán, Kirguistán, Uzbekistán, así como en la Región Autónoma Uigur de Sinkiang en China.

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San Carlos Minas

San Carlos Minas es una localidad y municipio del noroeste de la provincia de Córdoba, Argentina, cabecera y localidad más poblada del departamento Minas.

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San Fernando (Cádiz)

San Fernando —denominada hasta el año 1813 como Villa de la Real Isla de León y llamada coloquialmente como La Isla— es un municipio y ciudad situado en la provincia de Cádiz, en Andalucía (España).

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San jacobo (gastronomía)

El sanjacobo es un plato tradicional consistente en dos lonchas de jamón —pudiendo ser jamón cocido (el más habitual) o jamón serrano— o dos filetes finos de lomo que emparedan una loncha de queso, en su origen gruyère, y rebozada con pan rallado y huevo, que se fríe luego en aceite.

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San Luis Potosí (ciudad)

San Luis Potosí es una ciudad mexicana, la capital y ciudad más poblada del estado de San Luis Potosí y la cabecera del municipio homónimo.

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San Marcos Sierras

San Marcos Sierra es una localidad ubicada a 150 km de la ciudad de Córdoba en el departamento Cruz del Eje, en la provincia de Córdoba, Argentina.

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San Marino

San Marino (pronunciado en italiano estándar según el AFI //), oficialmente llamada República de San Marino (en italiano, Repubblica di San Marino; en emiliano-romañol, Ripóbblica d’ San Marein), también conocida como Serenísima República de San Marino (Serenissima Repubblica di San Marino), es una república parlamentaria y el Estado soberano más antiguo del mundo.

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San Martín de Tábara

San Martín de Tábara es una localidad española del municipio de Olmillos de Castro de la provincia de Zamora, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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San Michali

San Michali (Σαν Μιχάλη en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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San Pedro de Colalao

San Pedro de Colalao es una pequeña ciudad y comuna rural ubicada en el Departamento Trancas, en el noroeste de la provincia de Tucumán, Argentina.

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San Román de la Cuba

San Román de la Cuba es un municipio y localidad española de la provincia de Palencia, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Santander (España)

Santander es una ciudad situada en el norte de España, capital de la comunidad autónoma uniprovincial de Cantabria.

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Santo Domingo (Nicaragua)

Santo Domingo es un municipio del departamento de Chontales en la República de Nicaragua.

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Saputo

Saputo Inc. es una compañía canadiense de productos lácteos que tiene su sede principal en Montreal, Quebec, Canadá.

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Sasamón

Sasamón es un municipio y localidad española del oeste de la provincia de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Sándwich

El sándwich (del inglés sandwich, cuya grafía entró a formar parte de la Real Academia Española en 1927), sánduche, sandwiche, sánguche, sángüich, sangüiche o emparedado es una comida a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario, típica de la gastronomía inglesa.

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Sándwich aliado

El aliado es un sándwich de jamón con queso frío, en pan amasado con mantequilla a preferencia, bastante popular en Chile.

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Sándwich Barros Jarpa

El Barros Jarpa es un sándwich de queso fundido y jamón caliente, muy popular en la gastronomía de Chile.

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Sándwich Barros Luco

El Barros Luco (a veces escrito barros luco) es un emparedado que lleva carne a la plancha y queso fundido, que se vende en los locales de comida rápida y restaurantes de Chile.

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Sándwich de Bolonia

El sándwich de Bolonia o emparedado de Bolonia, es una opción común y barata para el almuerzo en los Estados Unidos.

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Sándwich de jamón

El sándwich de jamón o emparedado de jamón es un tipo de sándwich muy común.

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Sándwich de miga

El sándwich de pan de miga, sándwich de miga, rafaelito, triple, o simplemente sándwich, es un tipo de sándwich característico de la gastronomía argentina.

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Sándwich de panceta, huevo y queso

Un sándwich de panceta, huevo y queso es un sándwich de desayuno hecho con panceta, huevo (típicamente frito o revuelto), queso y pan, que suele untarse con mantequilla y tostarse.

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Sándwich de pepino

El sándwich de pepino (en inglés "cucumber sandwich") es un sándwich elaborado con rodajas de pepino puestas sobre dos rebanadas cuadradas de pan untado con mantequilla.

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Sándwich de potito

El sándwich de potito, coloquialmente llamado sánguche'e potito, es un tipo de emparedado de recto vacuno o potito que se consume en Chile.

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Sándwich de queso

Un sándwich de queso es un sándwich básico realizado generalmente con una o más rebanadas de cualquier tipo de queso sobre cualquier tipo de pan.

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Sándwich de tocino

El sándwich de tocino, emparedado de tocino o de panceta es un tipo de sándwich hecho con tocino frito entre dos rebanadas de pan, por lo general untado con mantequilla o mayonesa.

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Sándwich de tocino, huevos y queso

El sándwich de tocino, huevos y queso es un tipo de sándwich para el desayuno hecho con tocino, huevos (típicamente fritos o revueltos), queso y pan, que por lo general es tostado y untado con mantequilla.

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Sándwich mixto con huevo

El sándwich mixto con huevo o Blindado es un sándwich, generalmente compuesto por uno o dos pisos, elaborado sobre rebanadas de pan blanco que pueden tener en su interior: beicon tostado, alguna loncha de queso y lechuga, migas de atún en vinagre (o en aceite), una cierta cantidad de mahonesa y que se "corona" con un huevo frito.

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Sbrinz

El Sbrinz es un queso muy duro producido en el centro de Suiza.

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Scamorza

La scamorza es un queso semi-duro típico de la cocina italiana elaborado con leche de vaca y leche de cabra.

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Schiacciata

La schiacciata es una focaccia toscana cocida en horno y condimentada con aceite de oliva y sal.

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Scotch woodcock

Scotch woodcock (en castellano también como Tostada CawdorFrancesco Attardi Anselmo, Elisa de Luigi, (2000), Un festín para Lady Macbeth- ópera gastronómica, Siglo XXI de España Editores, p. 19) es una tosta típica de la cocina escocesa que consiste en huevo revuelto saborizado con un condimento de pasta de anchoas o Gentleman's Relish.

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Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher puede hacer referencia a.

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Selles-sur-Cher (queso)

El Selles-sur-Cher es un queso francés de la región central, departamento de Loir-et-Cher, que se beneficia de una AOC desde el 19 de agosto de 1970, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Seoul Milk

Seoul Milk Co, Ltd. (en hangul: 서울우유) es una compañía de productos lácteos basado en Seúl, Corea del Sur.

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Serenoa repens

Serenoa es un género monotípico con una única especie: Serenoa repens, perteneciente a la familia de las palmeras (Arecaceae).

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Sfela

Sfela (Σφέλα en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.

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Sgonico

Sgonico (en esloveno Zgonik) es un municipio italiano de la provincia de Trieste, muy cerca de la frontera con Eslovenia.

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Shepherd's pie

El shepherd's pie es un plato tradicional británico consistente en una capa de carne de cordero picada y recubierta de puré de patatas y opcionalmente de una capa de queso.

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Shropshire (queso)

El Shropshire es un queso de leche de vaca fabricado en el Reino Unido.

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Siglo de Oro neerlandés

La hegemonía neerlandesa del, también conocida como Edad de Oro neerlandesa (Gouden Eeuw), fue un período de la historia de los Países Bajos en que este país se transformó en una potencia de Europa y en el que florecieron el comercio, la ciencia y la cultura neerlandesas.

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Sigma Alimentos

Sigma Alimentos, S.A. de C.V., también conocida como Sigma o Sigma Alimentos, es una empresa multinacional mexicana fundada en 1980 que participa en la manufactura y distribución de alimentos refrigerados y que tiene su sede en el municipio de San Pedro, en la Zona Metropolitana de Monterrey, en Nuevo León, México.

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Silla de ternera Orloff

La Silla de ternera Orloff (denominación original Veau orlov y en su denominación más larga como Silla de ternera del príncipe Orloff) es un plato cárnico francés muy popular entre la realeza europea del.

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Simit

El Simit o gevrek (en turco) o koulouri (en griego: κουλούρι) es un pan circular (con forma de toroide) que se decora con semillas de sésamo.

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Sirene

Sirene (búlgaro: сирене; macedonio: сирење, sirenje; Serbo/Croata: сир, sir) es un tipo de queso blanco muy popular como ingrediente en la gastronomía de Bulgaria y Macedonia del Norte, además de los países circundantes.

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Siria

Siria (en árabe: سوريا Sūriyā), oficialmente República Árabe Siria (en árabe: الجمهوريّة العربيّة السّوريّة Al-Ŷumhūriyya Al-`Arabiyya As-Sūriyya) es un país soberano del Oriente Próximo, bañado por la costa levantina mediterránea, cuya forma de gobierno es la república unitaria semipresidencialista, sumida en una guerra civil desde marzo de 2011.

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Sitta europaea

El trepador azul (Sitta europaea) es una especie de ave paseriforme de la familia Sittidae.

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Skyr

El skyr es un producto lácteo típico de Islandia.

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Smažený sýr

Smažený sýr o vyprážaný syr (en checo y eslovaco literalmente ‘queso frito’) es un plato checoslovaco a base de queso.

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Smörgåstårta

La smörgåstårta (‘tarta sándwich’) es un plato sueco que también es popular en Finlandia.

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Smørrebrød

El smørrebrød (trad. del danés: pan con manteca) es uno de los platos más característicos de la cocina danesa.

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Sogamoso

Sogamoso es un municipio colombiano situado en el centro-oriente del departamento de Boyacá en la región del Alto Chicamocha.

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Solsticio de invierno

El solsticio de invierno (el término solsticio proviene del latín sol y sistere; también, solsticio hiemal) corresponde al instante en que la posición del Sol en el cielo se encuentra a la mayor distancia angular negativa del ecuador celeste.

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Somerset

Somerset (AFI /ˈsʌməˌsɛtʲ/) es un condado ceremonial y, excluyendo las autoridades unitarias de North Somerset y Bath and North East Somerset, un condado no metropolitano de origen histórico ubicado en el Suroeste de Inglaterra.

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Sonso de yuca

El sonso de yuca es un platillo boliviano preparado con yuca, queso y otros ingredientes.

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Sopa de calabaza

La sopa de calabaza es una especie de puré elaborado con calabaza.

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Sopa de cerveza

La sopa de cerveza es una sopa muy simple de origen muy humilde que se elaboraba con cerveza vertida sobre mantequilla fundida a la que se vierten granos de trigo o pan duro de centeno.

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Sopa de guisantes

La sopa de guisantes (llamada erwtensoep o snert en los Países Bajos) es una sopa muy conocida en la cocina neerlandesa (en los Países Bajos, es uno de los platos nacionales), así como en las cocinas sueca (ärtsoppa), finlandesa (hernekeitto) y alemana (Erbsensuppe).

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Sopa tarasca

La sopa tarasca es una sopa caliente típica de la gastronomía de Michoacán, México.

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Sopaipilla

La sopaipilla es un tipo de fritura hecha a partir de una masa de harina de trigo frita en aceite o manteca de cerdo.

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Sope

Los sopes son una comida mexicana que consiste en una tortilla gruesa y ancha, «pellizcadas» por las orillas para formarle bordes y frita en manteca.

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Sopitos

Los sopitos colimenses son un platillo típico mexicano originario del municipio de Colima, en Colima.

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Soprole

Soprole, acrónimo de Sociedad de Productores de Leche, es una empresa chilena de capitales peruanos, fabricante de productos lácteos.

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Sotillo de la Ribera

Sotillo de la Ribera es una localidad y un municipio situados en la provincia de Burgos, comunidad autónoma de Castilla y León (España), comarca de La Ribera, partido judicial de Aranda, ayuntamiento del mismo nombre.

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Spätzle

Los Spätzle (en el dialecto de Suabia y Alsacia se trata de un diminutivo de Spatzen -gorrioncitos-, conocido desde el como Wasserspatzen, también Spätzli o Spatzen) son una forma de pasta muy conocida en Suabia y Alsacia (donde se suele denominar también Spätzlâ o Spatzâ) y el sur de Alemania, donde es muy empleado como acompañamiento de carnes y como plato único (el denominado Käsespätzle o spätzle con queso).

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Spressa delle Giudicarie

Spressa delle Giudicarie es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo por el Reg.

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Spundekäs

El Spundekäs es una especie de queso cremoso originario del norte de Rheinhessen (región en Rheinland-Pfalz. Alemania), el nombre procede de su forma tronco-cónica similar a la de los tapones que se ponen en los barriles, Spund en alemán significa tapón (y Käs es una variante dialectal de Käse - Queso-).

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Staffordshire (queso)

Staffordshire es un queso que se elabora en Gran Bretaña, concretamente en el condado de Staffordshire.

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Stelvio (queso)

El Stelvio o Stilfser es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo por el Reglamento (CE) n.º 148/2007 de la Comisión de 15 de febrero de 2007 (Diario Oficial de las Comunidades Europeas de 16 de febrero de 2007).

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Stephen Moulton Babcock

Stephen Moulton Babcock (Bridgewater, Nueva York; 22 de octubre de 1843-Madison, Wisconsin; 2 de julio de 1931) fue un químico agrícola estadounidense.

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Stilo

Stilo (en calabrés Stilu, del griego, Stylos, columna) es un municipio italiano y su capital, de 2.792 habitantes, de la provincia de Reggio Calabria.

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Stilton

Stilton es un queso de la gastronomía inglesa.

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Stinking Bishop

El Stinking Bishop (en inglés literalmente ‘obispo apestoso’) es un queso blando de corteza lavada producido desde 1972 por Charles Martell and Son en Laurel Farm, Dymock, Gloucestershire (suroeste de Inglaterra).

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Stracciatella

Stracciatella (del italiano stracciato, "despedazado") puede referirse a.

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Strammer Max

Un Strammer Max es un plato fácil de preparar con pan elaborado con mezcla de harinas de centeno y de trigo (Mischbrot), jamón y huevo frito.

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Streptococcus salivarius

Streptococcus salivarius es una especie de bacteria esféricas gram-positiva que coloniza, principalmente, la boca y la zona respiratoria superior de seres humanos algunas horas después del nacimiento, por tanto, la exposición adicional a estas bacterias es inofensiva.

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Stromboli (alimento)

El stromboli es una especie de empanadilla hecha con masa para pizza (a veces enrollada) típica de la gastronomía italoestadounidense.

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Substituto del queso

Los sustitutos del queso son productos usados como reemplazos culinarios para el queso.

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Suecia

Suecia (en sueco), oficialmente el Reino de Suecia (en sueco), es un país escandinavo de Europa del Norte, constituido en estado social y democrático, con la monarquía parlamentaria como sistema de gobierno.

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Suero de leche

El suero de leche o lactosuero es la fracción líquida obtenida durante la coagulación de la leche en el proceso de fabricación del queso y de la mantequilla, después de la separación del coágulo o fase micelar.

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Suflé

El suflé (en francés, soufflé) es un plato ligero francés elaborado al horno con una salsa bechamel combinada con yema de huevo y otros ingredientes, y a la que se incorporan claras de huevos batidas a punto de nieve.

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Suiza

Suiza (Schweiz; Suisse; Svizzera; Svizra), oficialmente la Confederación Suiza (Schweizerische Eidgenossenschaft; Confederazione Svizzera; Confédération suisse; Confederaziun svizra), es un país sin salida al mar ubicado en Europa central y que cuenta con una población de habitantes (2018).

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Sulfuro de carbonilo

El sulfuro de carbonilo es el compuesto químico con la fórmula OCS.

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Sutatenza

Sutatenza es un municipio colombiano, ubicado en la provincia del oriente del Departamento de Boyacá, a una distancia de 118 km de la ciudad de Tunja, la capital del departamento.

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Svecia

Svecia (o Sveciaost) es un queso sueco con indicación geográfica protegida a nivel europeo (IGP).

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Swaledale (queso)

El Swaledale es un queso inglés con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Swiss Colony

The Swiss Colony es una empresa estadounidense de venta por correspondencia conocida por sus ventas de quesos, chocolates, tartas de frutas y otros alimentos.

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Syrniki

Los Sýrniki (си́рники, en idioma ruso: сы́рники, сырнікі) es un plato típico de la ucraniana que se elabora como los blinís (una especie de crepes) emplea queso quark.

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Tabla (carpintería)

Se denomina tabla (del latín: tabula) a una pieza de madera plana, alargada y rectangular, de caras paralelas, más larga que ancha y más ancha que alta.

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Tabla de quesos

Una tabla de quesos es una preparación de diferentes quesos, dispuestos generalmente de forma artística con el objeto de servir a un conjunto de comensales una cierta variedad.

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Tablón

Se denomina tablón (aumentativo en español del latín: tabula) a una pieza de madera plana, alargada y rectangular, de caras paralelas, más alta o larga que ancha, empleado en la construcción de barcos, casas, puentes, etc.

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Taco

El taco es una preparación culinaria muy popular de México que consiste en una tortilla, generalmente de maíz, que comúnmente se enrolla para contener dentro diversos ingredientes y algún tipo de salsa y verdura.

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Taco placero

El taco placero o de plaza es una variedad de taco que se prepara y consume en México, que debe su nombre a que se compone de los ingredientes que se suelen encontrar en la plaza central del mercado o tianguis mexicano: verduras, barbacoa o chicharrón, pápaloquelite etc.

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Taco rice

es un plato de la cocina japonesa muy popular en la prefectura de Okinawa que consiste en una porción de carne molida para tacos al estilo Tex-Mex servida sobre una cama de arroz, y cubierta de lechuga, tomate, queso y salsa picante Tex-Mex.

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Tacos dorados

El taco dorado es un platillo de México muy popular en otros países alrededor del mundo, y consiste en una pequeña tortilla doblada y con algún tipo de relleno, normalmente a base de carne de res o de pollo.

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Tafí del Valle

Tafí del Valle es una localidad que se encuentra ubicada en el departamento homónimo, del cual es cabecera, en el oeste de la Provincia de Tucumán, a 126 km de la capital provincial, San Miguel de Tucumán.

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Taiyaki

El es un pastel japonés con forma de pez.

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Tajadera

La tajadera (o mezzaluna en italiano) es una cuchilla o cuchillo especial de hoja curva, a modo de media luna, y generalmente con dos mangos o asideras, empleado en la cocina para cortar quesos, carnes, etc.

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Talo (gastronomía)

El talo es un plato típico del País Vasco, Navarra y País Vasco francés similar a la arepa de Colombia y Venezuela o a una tortilla de maíz grande de México, pero con la diferencia fundamental de que el maíz no se ha nixtamalizado previamente, por lo que la pasta de la que está hecho no alcanza la misma cohesión (su textura es quebradiza y arenosa) y es menos nutritivo.

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Tamal

El tamal (del náhuatl tamalli) es un alimento de origen precolombino, de las culturas mesoamericanas, preparado generalmente a base de masa de maíz o de arroz rellena de carnes, verduras y hortalizas, salsas y de otros ingredientes, los cuales se envuelven en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y se cuecen luego en agua o al vapor.

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Tamié

El Tamié es un queso elaborado en el departamento de Saboya, en los Alpes franceses.

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Tandil

Tandil es una ciudad argentina, cabecera del partido homónimo ubicada en el centro-este de la provincia de Buenos Aires.

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Tapiraí (Minas Gerais)

Tapiraí es un municipio brasileño del estado de Minas Gerais.

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Tartagal

Tartagal es una ciudad del norte de Argentina, en la provincia de Salta.

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Taxisco

Taxisco (del náhuatl «tlalixco» que significa llanura) es un municipio del departamento de Santa Rosa, en la República de Guatemala.

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Tête de Moine

El Tête de Moine AOP ("cabeza de monje" en francés) es un queso semiduro suizo elaborado con leche cruda para rallar, extremadamente oloroso y originario del Jura bernés, la región francófona del cantón de Berna y en el cantón del Jura según la receta tradicional.

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Teba

| web.

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Tecnología de la leche

La tecnología de la leche también conocida como "ciencia de la leche", conforma un grupo de técnicas enmarcadas en la biotecnología para el estudio de la leche y sus propiedades, de manera de certificar la excelencia de los productos de origen lácteo.

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Telemea

El Telemea (pronunciación rumana) es un queso tradicional de la cocina rumana (brânză).

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Teletón 2021 (Chile)

La Teletón 2021 fue la trigésima segunda versión de la campaña solidaria realizada en Chile con el fin de recaudar fondos para la rehabilitación de personas con discapacidad física.

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Tenerife

Tenerife es una isla del océano Atlántico perteneciente a la comunidad autónoma española de Canarias.

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Teorema del sándwich de jamón

En la teoría de la medida, una rama de las matemáticas, el teorema del sándwich de jamón (Ham sandwich theorem), también llamado teorema de Stone-Tukey en honor a Marshall Stone y John W. Tukey, establece que dados n "objetos" en un espacio n-dimensional, es posible dividir cada uno en dos (en función de su volumen) con un único hiperplano (n−1)-dimensional.

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Terlinques

Terlinques es un yacimiento arqueológico de la Edad del Bronce localizado en el término municipal de Villena (Alicante, España), en la partida de Casas de Jordán, en lo alto de un cerro situado en la orilla sur de la antigua laguna de Villena.

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Teta

El término teta puede hacer referencia a.

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Teviotdale (queso)

El Teviotdale es un queso que se elabora en el Reino Unido, con IGP protegida a nivel europeo (Teviotdale cheese).

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Tharid

El zarid (en árabe, ثريد‎) es una preparación culinaria en forma de sopa que posee miga de pan acompañada de diversos y variados ingredientes.

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The Looney Tunes Show

The Looney Tunes Show (El show de los Looney Tunes en Hispanoamérica) es una comedia de situación animada estadounidense producida por Warner Bros. Animation que se emitió en su país de origen desde el 3 de mayo de 2011 hasta el 31 de agosto de 2014 en Cartoon Network.

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The Midnight Snack

The Midnight Snack es el segundo corto de Tom y Jerry, producido en Technicolor y lanzado el 19 de julio de 1941 por Metro-Goldwyn Mayer.

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The Night Watchman

The Night Watchman es un cortometraje animado de la serie Merrie Melodies dirigido por Chuck Jones y estrenado el 19 de noviembre de 1938.

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Theresa Knorr

Theresa Jimmie Francine Cross, conocida como Theresa Knorr por su segundo matrimonio (Sacramento, California, Estados Unidos; 12 de marzo de 1946), es una convicta estadounidense que adquirió fama mundial debido a las múltiples torturas propinadas contra sus hijos, sobre todo a quienes asesinó (en este caso dos de sus hijas mayores).

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Tiffany Aching

Tiffany Aching (Tiffany Dolorido en las ediciones en español) es un personaje ficticio de la saga de novelas de Mundodisco escritas por Terry Pratchett.

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Tigrillo (platillo)

El Tigrillo es un plato que consiste en un revuelto de plátano verde o maduro, cocido en agua, que se lo coloca en procesador para que obtenga una textura suave y esponjosa, se añade queso zarumeño (es el toque especial), huevo, cebolla colorada, originariamente en zaruma Opcional: se lo acompaña con seco de gallina criolla, bistec de carne o carne asada, en otros lugares lo acompañan con otros aderezos como chicharrón o carne de res.

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Tiramina

La tiramina es una monoamina que actúa en el cuerpo humano como un vasoactivo.

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Tiramisú

El tiramisú (del italiano tiramisù) es un pastel frío que se monta en capas.

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Tiroler Almkäse

Tiroler Almkäse o Tiroler Alpkäse es un queso austriaco con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Tiroler Bergkäse

Tiroler Bergkäse (literalmente, «queso de montaña del Tirol») es un queso austriaco con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Tiroler Graukäse

Tiroler Graukäse (literalmente, «queso gris del Tirol») es un queso austriaco con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Tiropita

La tiropita o tyropita (en griego τυρóπιτα) es un pastel salado típico de la cocina griega elaborado con capas de masa filo y relleno con una mezcla de queso y huevo.

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Tirosina

La tirosina (abreviado en español como Tir o Y, y Tyr o Y en inglés) es uno de los veinte aminoácidos que forman las proteínas.

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Tlacoyo

Los tlacoyos (también, clacoyos, clacoyito, tlatloyos, tlayoyos o tlacoyos; del náhuatl tlayoyo, empanada de maíz desgranado) son un platillo de la gastronomía típica mexicana que consiste en una tortilla gruesa ovalada y larga, preparada con masa de maíz (debe ir rellena de frijoles y además puede contener alberjón, habas cocidas o requesón), sobre la cual se coloca, a manera de complemento, una mezcla de ingredientes como nopales, queso, salsa con chile y cebolla.

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Toblacher Stangenkäse

La Stanga di Dobbiaco (Toblacher Stangenkäse) es un queso semiduro de leche de vaca pasteurizada con corteza y una forma rectangular característica.

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Tofu

El tofu es una comida de origen oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante.

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Toledo

Toledo es un municipio y ciudad española, capital de la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.

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Toma Piemontese

Toma Piemontese es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana desde 1993.

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Tome des Bauges

Tome des Bauges es un queso francés de la región de Ródano-Alpes, con AOC desde noviembre de 2002 y que ha obtenido el reconocimiento como denominación de origen a nivel europeo en virtud del Reglamento (CE) n.º 503/2007, de la Comisión, de 8 de mayo de 2007.

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Tomme de Savoie

Tomme de Savoie es un queso francés con indicación geográfica protegida a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Tomme des Pyrénées

Tomme des Pyrénées es un queso francés con indicación geográfica protegida a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96.

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Tongoy

Tongoy es un balneario costero chileno de la Región de Coquimbo, perteneciente a la comuna de Coquimbo y ubicado a 42 kilómetros al sur de la ciudad de La Serena, cerca del balneario de Guanaqueros.

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Toontown Online

Disney's Toontown Online (en español: Dibujolandia en Línea) fue un videojuego de tiempo real, desarrollado por Walt Disney Internet Group.

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Torta (pan plano)

En España, el término torta se refiere a todos aquellos panes que son planos y redondos, tanto salados como dulces, algunos gruesos y otros finos.

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Torta del Casar

La torta del Casar es un queso con denominación de origen protegida que se elabora al norte de la sierra de San Pedro de la provincia de Cáceres en España.

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Torta pasqualina

La torta pasqualina es una torta, normalmente salada, típica de Liguria (más exactamente del Genovesado) que se prepara en varias localidades italianas con diferentes características (a veces también en versiones dulces).

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Tortano

El tortano (tórtano) es una torta salada de la cocina napolitana.

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Tortel di patate

El tortel di patate (pl. tortei) o también, frittelle di patate es una preparación típica de la cocina trentina que consiste en una mezcla de patatas crudas ralladas gruesas y fritas en aceite.

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Tortelli verdi

Los tortelli verdi son un plato de pasta italiano típicos de la Emilia y de la zona de Reggio en especial.

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Tortellini

Tortellini es una variedad de pasta con forma de anillo, compuesta por una capa de masa enrollada y unida por sus extremos, rellena de carne, queso y huevos.

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Tortilla francesa

La tortilla francesa, tortilla de huevos u omelet (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén.

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Tosta de bagel

La Tosta de baguel (En idioma hebreo: בייגל טוסט) es una especie de sandwich elaborada con bagels cortados en forma de tostada.

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Tostada

Una tostada es una rebanada de pan tostado.

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Tostada mexicana

Tostada, el nombre que reciben varios platos en México que incluyen una tortilla tostada como base principal de su preparación.

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Tostado (sándwich)

Un tostado es un sándwich de miga que se tuesta hasta que sus tapas de miga queden doradas y crocantes.

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Tosteles

Los tosteles son una manera genérica para denominar en Costa Rica a una gran variedad de reposterías y productos panificados dulces que fueron introducidos por la inmigración europea que se instaló en el país desde la colonización española, pero especialmente entre 1880 y 1950, hoy en día sumamente integrados a la gastronomía local y adaptados a los usos culinarios costarricenses.

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Trachurus trachurus

El jurel o chicharro (Trachurus trachurus) es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae.

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Transformice

Transformice (abreviado como TFM) es un videojuego independiente en línea de plataformas creado por diseñadores franceses conocidos por sus apodos Tigrounette y Mellibellule.

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Triángulo culinario

El triángulo culinario (denominado también triángulo gastronómico) es un concepto culinario descrito por Claude Lévi-Strauss en el que se consideran tres tipos de cocinado, que consiste en una tríada crudo-cocido-podrido.

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Trichosporon

Trichosporon es un género de hongos basidiomicetos anamórficos de la familia Trichosporonaceae.

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Tripas

El vocablo tripa (también, tripas) es el nombre coloquial del tubo digestivo de los seres vivos del reino animal, ya sea considerado en todo o en parte, y expresado en singular o en plural, integrado principalmente por la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso.

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Triple crema

Un triple crema (en francés triple-crème) es aquel queso que contiene más de un 75% de grasa butírica en su materia seca, es decir, aproximadamente un 40% de grasa total, parecido al contenido graso de la nata extra grasa.

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Trivial Pursuit

El Trivial Pursuit es un juego de mesa de Scott Abbott, un editor deportivo del diario Canadian Press, y Chris Haney, fotógrafo del periódico Montreal Gazette.

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Trufa

La trufa es el cuerpo fructífero de un hongo ascomiceto subterráneo, predominantemente una de las muchas especies del género Tuber.

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Trujillo (España)

Trujillo es un municipio español de la provincia de Cáceres, en la comunidad autónoma de Extremadura.

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Tubas

Tubas (طوباس, Tûbâs) es una pequeña ciudad palestina ubicada en la región noreste de Cisjordania, a unos 21 kilómetros al noreste de Nablus y a pocos kilómetros al oeste del río Jordán.

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Tuile

Una tuile es una galleta u oblea fina, crujiente y dulce, o salada, hecha de pasta o queso.

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Tuineje

Tuineje es una localidad y municipio español perteneciente a la isla de Fuerteventura, en la provincia de Las Palmas, comunidad autónoma de Canarias.

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UHPH

El sistema de Homogeneización a Ultra Alta Presión, más conocido por sus siglas en inglés UHPH (Ultra High Pressure Homogenization), se trata de un equipo de homogeneización que trabaja a presiones más elevadas de las utilizadas en la homogeneización convencional, entre 300 y 400 MPa.

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Ultima VIII

Ultima VIII: Pagan (1994) es la octava parte de la serie de juegos de rol Ultima.

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Ultrafiltración

Ultrafiltración (UF) es un tipo de filtración por membranas en la cual la presión hidrostática fuerza un líquido contra una membrana semipermeable.

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Ulzama

Ulzama (en euskera y oficialmente Ultzama) es un valle y un municipio de la Comunidad Foral de Navarra, España.

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Umami

El umami (en japonés: うま味), vocablo que significa sabroso, es uno de los sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado.

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Una noche en Venecia

Una noche en Venecia (título original en alemán, Eine Nacht in Venedig) es una opereta cómica en tres actos con música de Johann Strauss hijo y libreto de Friedrich Zell (Camilo Walzel) y Richard Genée basado en Le Château Trompette(1860), de François Auguste Gevaert.

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Unto sebáceo

El unto sebáceo (en América, vérnix caseosa, un latinismo) es un material grasoso de textura parecida a la del queso que reviste la piel del recién nacido humano.

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Upata

Upata es una ciudad venezolana ubicada en el interior del Estado Bolívar.

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Urbiés

Urbiés es una parroquia del concejo asturiano de Mieres.

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Urda (desambiguación)

Urda puede hacer referencia a.

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Uribelarrea

Uribelarrea es una localidad del partido de Cañuelas, provincia de Buenos Aires, Argentina.

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Uruguay

Uruguay, cuyo nombre oficial es República Oriental del Uruguay, es un país soberano de América del Sur, situado en la parte oriental del Cono Sur.

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Uscarrés

Uscarrés (Uskartze en euskera de forma cooficial) es una villa y un concejo español de la Comunidad Foral de Navarra perteneciente al municipio de Gallués.

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Uunijuusto

Uunijuusto es un plato finlandés que se prepara con calostro de vaca, la primera leche de una vaca parida, se añade una pizca de sal (unos 0,5 gramos por litro de leche) y se hornea la leche en un horno (30 minutos a 150° C, y luego unos minutos a 250 °C para obtener el color dorado).

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Vacaria

Vacaria es un municipio brasileño del nordeste del estado de Río Grande del Sur.

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Vacherin

Vacherin es un tipo de queso de vaca.

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Vacherin Mont-d'Or

El Vacherin Mont-d'Or es un queso blando de leche de vaca (en francés vache es vaca) sin tratar de una raza Mont Béliard ideal por el contenido proteínico de su leche.

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Valderas

Valderas es un municipio y villa española de la provincia de León, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Valençay (queso)

El Valençay es un queso francés originario de la región Central.

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Valladolid

Valladolid es un municipio y ciudad española situada en el cuadrante noroeste de la península ibérica, capital de la provincia de Valladolid y sede de las Cortes y el Gobierno autonómicos de Castilla y León.

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Valle d'Aosta Fromadzo

Valle d'Aosta Fromadzo es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana desde 1995.

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Valle de Aosta

El Valle de Aosta (en francés: Vallée d'Aoste; en italiano: Valle d'Aosta; en francoprovenzal: Val d'Outa; en walser: Ougschtaland o Augschtalann) es una de las veinte regiones que conforman la República Italiana.

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Valle de Orcia

El Valle de Orcia (en italiano, Val d'Orcia o Valdorcia) es un amplio valle italiano situado en la provincia de Siena, en Toscana, en la parte de la región que delimita con la Umbría.

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Valle de Punilla

El Valle de Punilla es un valle cuasi urbanizado del área metropolitana de Córdoba, que se ubica en el centro oeste de la provincia de Córdoba, en la región central de Argentina.

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Valtellina Casera

Valtellina Casera es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana desde 1995.

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Vareniki

Los varéniki (Idioma ucraniano: варéники en plural, варéник o varénik en singular) son un plato tradicional de la cocina ucraniana.

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Vega de San Mateo

Vega de San Mateo, o simplemente San Mateo, es una localidad y municipio español perteneciente a la isla de Gran Canaria, en la provincia de Las Palmas, comunidad autónoma de Canarias.

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Veganismo

El veganismo, del inglés veganism, es la actitud consistente en rechazar el uso de productos de origen animal, en conjunto con una doctrina o filosofía que rechaza concebir a los animales como mercancías, ya sea para indumentaria, medicamentos, cosméticos, transporte, experimentación, ayuda en el trabajo o entretenimiento.

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Vegemite

Vegemite (AFI) es la marca registrada para una pasta de untar de carácter alimenticio, de color marrón oscuro y sabor salado, elaborada con extracto de levadura.

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Vehículo de combustible flexible

El vehículo de combustible flexible o "vehículo de dos combustibles" es fabricado con un motor de combustión interna convencional de cuatro tiempos (Ciclo Otto) o diésel que tiene la capacidad de utilizar dos combustibles alternativamente ubicados en diferentes depósitos.

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Venezuela

Venezuela, oficialmente República Bolivariana de Venezuela,Anteriormente recibió las denominaciones oficiales de Estado de Venezuela (1830-1856), República de Venezuela (1856-1864), Estados Unidos de Venezuela (1864-1953), y nuevamente República de Venezuela (1953-1999).

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Ventorrillo (Cantabria)

Ventorrillo es una localidad del municipio de Pesquera, (Cantabria, España).

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Vicente Lorenzo del Rosario Casares

Vicente Lorenzo del Rosario Casares, conocido públicamente como Vicente Casares (Buenos Aires, 10 de agosto de 1844 - Buenos Aires, 30 de abril de 1910), fue un estanciero y político argentino, miembro de la Generación del 80 y fundador de La Martona, primera industria láctea del país, y primer presidente del Banco de la Nación Argentina.

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Viewtiful Joe (anime)

El anime de Viewtiful Joe (Byūtifuru Jō) es una serie de anime basada en el videojuego de Capcom del mismo nombre.

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Villa de Cura

Villa de Cura y en ocasiones referida sencillamente como La Villa, es una ciudad venezolana capital del municipio Zamora del estado Aragua.

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Villamañán

Villamañán es un municipio y villa española de la provincia de León, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Villarán

Villarán es una localidad que pertenece al municipio de Medina de Pomar, en la comarca de “Las Merindades”, es partido judicial en la población de Villarcayo de Merindad de Castilla la Vieja, y está ubicado al noreste de la provincia de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León, reino de España.

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Villarrobledo

Villarrobledo es un municipio y localidad española del noroeste de la provincia de Albacete, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.

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Vino blanco

El vino blanco es una variedad de vino que puede oscilar entre las tonalidades amarillo pajizo, amarillo verdoso o amarillo oro.

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Vitamina B2

La vitamina B2 o riboflavina es un nucleósido formado por la base nitrogenada flavina y por la pentosa ribitol (un derivado de la ribosa) y que forma parte del complejo B. Llamada vitamina B2 en primera instancia, contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo, uno de los cuales fue aislado y resultó ser un pigmento amarillo, al que desde 1935 se le denominó riboflavina.

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Vitamina K

La vitamina K es una vitamina soluble en grasa que se conoce principalmente por coagulación sanguínea.

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Vitaminas del grupo B

Las vitaminas del grupo B forman un grupo de 8 vitaminas relacionadas con el metabolismo celular.

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Volcán Barva

El volcán Barva es un volcán ubicado en Costa Rica, en la Cordillera Volcánica Central, 22 km al norte de San José, en la provincia de Heredia, y a una altura de 2.906 metros sobre el nivel del mar, lo que lo hace el tercer volcán más alto de Costa Rica, detrás del volcán Irazú (3.432) y el volcán Turrialba (3.340). Su cono está coronado por un cráter de abruptas paredes, cubierto de vegetación exuberante, y cuyo fondo se encuentra ocupado por una laguna de forma casi circular, llamada laguna del Barva, de 8 metros de profundidad y 70 metros de diámetro, y que mantiene una temperatura entre 10 y C. Junto a la laguna del Barva existen otras dos lagunas: la laguna Danta, también de origen cratérico, y la laguna Copey, de origen pantanoso.

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Vorarlberger Alpkäse

Vorarlberger Alpkäse (literalmente, «queso alpino de Vorarlberg») es un queso austriaco con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Vorarlberger Bergkäse

Vorarlberger Bergkäse (literalmente, «queso de montaña de Vorarlberg») es un queso austriaco con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Vorí vorí

El vorí vorí es un caldo espeso en el que se encuentran dispuestas pequeñas bolas de harina de maíz y queso.

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Walkers

Walkers es una marca británica de patatas fritas y snacks, cuyos principales mercados son Reino Unido e Irlanda.

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Wallace y Gromit

Wallace y Gromit es una serie de películas británicas realizadas mediante la técnica de la animación en volumen (en inglés, stop motion).

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Weisslacker

El Weisslacker o Weisslackerkäse es un queso alemán originario de Baviera y que se elabora con leche de vaca.

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Welsh rarebit

El Welsh rarebit, Welsh rabbit (‘conejo galés’ en inglés) o, más infrecuentemente, solo rarebit, llamado en Gales caws pobit, es un plato con una salsa salada hecha con una mezcla de queso y varios otros ingredientes servida caliente sobre una tostada.

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Wensleydale

Wensleydale es el valle del río Ure en el lado este de los Peninos en North Yorkshire, Inglaterra.

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Wensleydale (queso)

El Wensleydale es un queso producido en la ciudad de Hawes en Wensleydale (Yorkshire del Norte, Inglaterra).

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Westmalle

Westmalle es un pueblo en la provincia belga de Amberes, que es parte del municipio de Malle.

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Whose Line Is It Anyway?

Whose Line Is It Anyway? (denominado en ocasiones como Whose Line? o abreviado WLIIA?) es un programa televisivo de comedia improvisada.

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Wiener Schnitzel

El Wiener Schnitzel (del alemán Wiener Schnitzel: filete al estilo de Viena) o escalope vienés, es uno de los más famosos platos de la cocina austriaca.

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William Stark

William Stark (1741–1770) fue un médico inglés pionero en la investigación sobre el escorbuto, aunque con consecuencias trágicas para sí mismo.

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Wrap

Un wrap es una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla, pita, lavash u otro pan plano blando.

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Wurstsalat

Bajo la denominación Wurstsalat (ensalada de embutidos) se tienen un conjunto de ensaladas elaboradas con salchicha tipo Lyoner, según la variante se le añaden ingredientes tales como pepinos, cebollas, quesos, etc.

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Xalapa-Enríquez

Xalapa-Enríquez (translation), conocida simplemente como Xalapa, es una ciudad mexicana, cabecera del municipio homónimo y capital y ciudad más poblada del estado de Veracruz.

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Xantófila

La xantófila, xantofila o luteína (del griego ξανθος, xantos, ‘rubio’ y φυλλο, filos, ‘hoja’; anteriormente, filoxantina) es un compuesto químico perteneciente al grupo de los carotenoides que posee uno o más átomos de oxígeno en su estructura.

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Xynomyzithra Kritis

Xynomyzithra Kritis (Ξυνομυζήθρα Κρήτης en griego) es un queso griego con denominación de origen desde 1994 y D.O.P. europeo desde 1996.

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Y Fenni

El Y Fenni es un tipo de queso galés consistente en queso cheddar mezclado con granos de mostaza y ale.

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Yogur

El yogur (también escrito como yogurt, yoghourt, yogourt, yoghurt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. Se suelen usar varias cepas diferentes para conseguir una fermentación más completa, principalmente Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus. Si bien se puede obtener a partir de cualquier tipo de leche, actualmente predomina la leche de vaca como materia prima.

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Young (Uruguay)

Young es un pueblo uruguayo del departamento de Río Negro, y sede del municipio homónimo.

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Z-Trim

El Z-Trim es un sustituto de las grasas que consiste en una fibra insoluble sin sabor que procede del maíz, avena así como de otros cereales, legumbres y semillas oleaginosas similares, por ejemplo a la linaza.

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Zacatelco

Zacatelco (sakaˈtelko) es una ciudad mexicana, cabecera del municipio homónimo, ubicada al sur del estado de Tlaxcala.

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Zamora de Hidalgo

Zamora de Hidalgo, conocida simplemente como Zamora, es una ciudad del estado de Michoacán de Ocampo, México y cabecera del municipio de Zamora.

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Zapiekanka

La zapiekanka es una receta polaca consistente en media baguete cubierta principalmente con champiñones, jamón (u otro tipo de carne), queso y vegetales.

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Zetaquira

Zetaquira es un municipio colombiano ubicado en la Provincia de Lengupá, en el departamento de Boyacá.

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Ziger

Ziger (también denominado Schotterkäse, Kräuterkäse, grüner Käse o Sapsago) se trata de una especialidad de queso procedente de Suiza -En concreto del Cantón de Glaris.

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Ziti al horno

Ziti al horno es una cazuela popular con pasta ziti y una salsa de tomate estilo napolitana característica de la gastronomía italoestadounidense.

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