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76 relaciones: Alemania, Allgäuer Bergkäse, Allium cepa, Almuerzo, Apfelstrudel, Asparagus officinalis, Baviera, Beignet, Berlinesa, Bienenstich, Bierwurst, Blaue Zipfel, Bock, Brassica oleracea var. capitata f. rubra, Bratwurst, Bretzel, Brotzeit, Buchteln, Codillo de cerdo, Crema bávara, Dampfnudel, Desayuno, Dorado de cerdo, Ensalada, Enzian, Erdäpfelkäse, Franconia (región vinícola), Gastronomía, Gastronomía de Alemania, Gastronomía de Franconia, Gastronomía de Suabia, Germknödel, Gugelhupf, Harina, Helles, Hochzeitssuppe, Imbiss, Jamón, Kaiserschmarrn, Kartoffelkloß, Kartoffelpuffer, Kartoffelsalat, Kloß, Knieküchle, Kronfleisch, Leberkäse, Leberknödel, Lebkuchen, Lechón, Märzenbier, ..., Morcilla, Mostaza, Nürnberger Rostbratwurst, Obatzda, Pasta, Pfannkuchensuppe, Potentilla erecta, Prinzregententorte, Queso azul, Queso de cabeza, Radler, Regensburger Wurst, Rheinischer Sauerbraten, Schäufele, Schupfnudel, Semmelknödel, Sopa, Spätzle, Tafelspitz, Topfenstrudel, Torrija, Weißbier, Weißwurst, Wollwurst, Wurstsalat, Zwiebelkuchen. Expandir índice (26 más) »
Alemania
Alemania, oficialmente República Federal de Alemania, es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.
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Allgäuer Bergkäse
Allgäuer Bergkäse (literalmente, «queso de montaña de Algovia») es un queso típico de montaña que se elabora en los Alpes.
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Allium cepa
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas.
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Almuerzo
El almuerzo (etimología del latín admordium: mordisco) es el alimento que se toma después del desayuno a las 12.
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Apfelstrudel
El apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca.
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Asparagus officinalis
La esparraguera o espárrago común (Asparagus officinalis), es una especie de la familia Asparagaceae.
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Baviera
Baviera (en bávaro), oficialmente Estado Libre de Baviera, es una región cultural y uno de los dieciséis estados federados de Alemania, siendo el más grande y el segundo más poblado de ellos, con 13,1 millones de habitantes.
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Beignet
Un beignet (diminutivo de beigne, ‘buñuelo’ en francés) es un dulce que se elabora mojando una fruta o una verdura en una masa bastante líquida y friéndola en aceite.
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Berlinesa
Una berlinesa, berlina, berlín, bola de Berlín, boliña, borla de fraile, bollo, bola de fraile, bomba, suspiro de monja, pavita, cremita, berlini o pelona es una preparación en forma esférica de masa dulce frita en grasa o aceite y rellena de mermelada o algún tipo de crema, similar al profiterol.
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Bienenstich
Bienenstich (en alemán: picada de abeja) es un postre tradicional alemán.
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Bierwurst
La bierwurst es una brühwurst (salchicha escaldada alemana) cocida y ahumada originaria de Baviera, con sabor a ajo y de color rojo oscuro.
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Blaue Zipfel
La Blaue Zipfel (también conocida como Saure Zipfel) se trata de una salchicha tipo Bratwurst de origen alemán muy conocida en la cocina alemana, en especial dentro las regiones de Núremberg y Franconia.
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Bock
El bock es una cerveza de tipo lager o baja fermentación, originaria de la ciudad alemana de Einbeck.
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Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Brassica oleracea var.
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Bratwurst
El concepto de Bratwurst abarca un buen número de salchichas y embutidos de origen alemán.
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Bretzel
Un bretzel, pretzel o lazo salado es un tipo de galleta o bollo horneado y retorcido en forma de lazo, con un sabor ligeramente salado.
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Brotzeit
El Brotzeit (en alemán: tiempo de pan) es una expresión alemana empleada frecuentemente en Baviera antiguamente por los agricultores para indicar el momento entre el desayuno y el almuerzo, en el que se servían unas rebanadas de pan (Brot) con algún contenido cárnico como salchichas, o queso, o Pressack, ahumados y/o cerdo.
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Buchteln
Los buchteln son dumplings dulces hechos de masa con levadura y rellenos con mermelada que se cuecen en una fuente o sartén grande, de forma que se pegan.
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Codillo de cerdo
El codillo de cerdo es una parte del despiece del cerdo: el codillo ubicado entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo.
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Crema bávara
La crema bávara, crème bavaroise, o simplemente el bavarois o en España, la bavaroise (del francés bavarois en masculino, bávaro, y bavaroise en femenino, bávara, significando 'de Baviera') es un postre frío de origen francés que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada.
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Dampfnudel
Dampfnudeln es un plato tradicional típico de la cocina de Alemania del Sur, Austria y la región francesa de Alsacia elaborado con una masa de harina con un relleno de mermelada de ciruela que puede ser servido como postre o como plato salado.
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Desayuno
El desayuno es la primera comida que se consume en el día.
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Dorado de cerdo
El dorado de cerdo o asado de cerdo es un platillo casero originario del sur de Alemania, Austria y Suiza que consiste en piezas de cerdo asadas y estofadas.
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Ensalada
La ensalada es, en términos generales, un plato que combina hortalizas frías (como lechuga, rúcula o espinaca) y varias verduras cortadas, mezcladas y aderezadas —fundamentalmente con sal, aceite vegetal y vinagre— a las que se suelen añadir otros alimentos.
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Enzian
El Enzian (en español genciana, una flor de montaña) fue un misil antiaéreo (SAM) desarrollado durante la Segunda Guerra Mundial por el Tercer Reich y el primero en utilizar un sistema de guiado por radio.
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Erdäpfelkäse
El Erdäpfelkäse denominado también Kartoffelkäse es un queso especial en pasta que se emplea para untar en pan, elaborado como su nombre indica con patatas.
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Franconia (región vinícola)
Franconia es la denominación de una comarca vinícola de Alemania, ubicada en la ribera del Main y cuyo centro productivo se localiza en la ciudad de Wurzburgo donde se encuentran los viñedos de Stein que dan nombre a la denominación "Steinwein".
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Gastronomía
La gastronomía (del griego γαστρονομία, del prefijo gastro.
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Gastronomía de Alemania
La gastronomía alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten muchos estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos.
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Gastronomía de Franconia
La gastronomía de Franconia forma parte de las tradiciones culinarias de la región de Franconia (en alemán Franken) correspondiente originariamente a las tribus de los francones, su contacto directo hace que sea considerada como una parte de la cocina de Baviera, de la que recibe algunas influencias.
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Gastronomía de Suabia
La gastronomía de Suabia no está influenciada por la cocina francesa, al contrario que la gastronomía de Baden.
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Germknödel
El Germknödel (en checo kynuté knedlíky) es una especialidad de Bohemia y las gastronomías austriaca y bávara.
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Gugelhupf
El Gugelhupf, Gugelhopf o Rodonkuchen (en alemán); kouglof, kugelopf o kougelhopf (en francés); o bábovka (en checo y eslovaco), es una especialidad culinaria tradicional de Austria, Suiza, Alsacia, Bohemia y el sur de Alemania.
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Harina
La harina (término proveniente del latín farina, que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón.
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Helles
La cerveza Helles (en español, 'clara') es un tipo de cerveza que se consume principalmente en Baviera, al sur de Alemania y se basa en la levadura Saccharomyces uvarum.
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Hochzeitssuppe
La Hochzeitssuppe es una sopa muy tradicional en el norte de Alemania (Gastronomía de Baja Sajonia) que suele denominarse con nombre completo como Hochzeitssuppe (en el dialecto de la comarca se denomina también como Balkensuppe, Balken.
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Imbiss
Como Imbiss se entiende en Alemania una comida entre horas en la que puede tomarse un pequeño alimento no muy elaborado: Currywurst, Weisswurst, etc.
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Jamón
El jamón (anca, pernil o pierna) es el nombre genérico del producto alimenticio obtenido de las patas traseras del cerdo.
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Kaiserschmarrn
El Kaiserschmarrn o Kaiserschmarren es uno de los postres más conocidos de la cocina austriaca, popular también en la mayor parte del antiguo Imperio austrohúngaro, así como en Baviera (Alemania).
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Kartoffelkloß
Los Kartoffelklöße o Kartoffelknödel, en Bayern también Reiberknödel (de „reiben“ - rallar) y en Austria Erdäpfelknödel, son una variante de Klöße que se elaboran bien con patatas cocidas (Schlesische Klöße de Silesia), o bien con patatas crudas.
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Kartoffelpuffer
El Kartoffelpuffer (denominado también: zemiaková placka, zemiaková babka, bramborák, Kartófen, Reibekuchen, Reibeplätzchen, Kartoffelpfannkuchen, regional Rievkooche, Schepperlinge, Kröbbelche, Hatscheln, Baggers, Klitscher, Fratzen, Bambis, Reiberdatschi, Pickat, Dätscher, Draniki, Dotsch, Pratsch, Krumber Schnietchen o Pratschen) es un plato tradicional de Eslovaquia (zemiaková babka, placka), de la cocina alemana, de la República Checa, de Austria, de Polonia y de otros países de Europa Oriental.
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Kartoffelsalat
La Kartoffelsalat (en Austria denominada también Erdäpfelsalat) o ensalada de papas es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana.
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Kloß
Los Klöße (plural de Kloß, 'bola' en alemán), también Knödel (en alemán de Austria) o Klopse (si la masa es de carne), es una comida típica de la cocina de Alemania del sureste, de la cocina de Austria, de la cocina de Bohemia y del Tirol del Sur (Alto Adigio), y en general también en la comida asquenazí.
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Knieküchle
Los Knieküchle son pasteles tradicionales de la cocina alemana que se encuentran fácilmente en Franconia.
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Kronfleisch
Kronfleisch es un plato tradicional de la cocina bávara y austriaca elaborado con vísceras del diafragma y los músculos adyacentes, que puede elaborarse con carne de cerdo, de cordero y de ternera.
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Leberkäse
El Leberkäse (se puede encontrar con las terminaciones -käs o -kas, también Fleischkäse o Fleischlaib), es una especialidad de embutido procedente de Baviera y muy apreciado en la cocina alemana.
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Leberknödel
El Leberknödel es un plato tradicional de la cocina alemana (concretamente de Baviera) y Austria, el Palatinado (se conoce allí como Lewwerknepp) así como en el Südtirol como en amplias partes de la República Checa (se denomina játrové knedlíčky).
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Lebkuchen
La Nürnberger Lebkuchen es mundialmente conocida desde que en 1927 los panaderos alemanes la registraran oficialmente como una galleta cuya receta está protegida por las leyes de alimentos alemanas.
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Lechón
Lechón o cochinillo es el nombre común que recibe el cerdo joven.
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Märzenbier
Märzenbier (denominada también en Alemania como Märzen) es un tipo de cerveza alemana que se prepara en primavera, en el mes de marzo (März en alemán es marzo).
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Morcilla
La morcilla, mbusia, morcillona, rellena, moronga, prieta o relleno, es un embutido a base de sangre cocida, generalmente de cerdo.
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Mostaza
La mostaza (también llamada «jenable» y «jenabe») hace referencia generalmente al condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor agridulce que se elabora de las semillas de varias plantas del género Sinapis, familia de las crucíferas, que también incluye las coles y los nabos.
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Nürnberger Rostbratwurst
La Nürnberger Rostbratwurst —en español, «salchicha de Núremberg»— es una de las especialidades culinarias de la ciudad de Núremberg y forma parte de la gastronomía típica alemana.
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Obatzda
Obatzda es un queso elaborado en Baviera.
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Pasta
La pasta es un conjunto de alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la sémola, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo.
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Pfannkuchensuppe
La Pfannkuchensuppe es una sopa que se puede probar en las cocina suaba y de Baden conocida en estas regiones de Alemania como Flädlesuppe, existen variantes muy similares en la cocina suiza conocida como: Flädlisuppe y se encuentra muy fácilmente en la cocina austriaca como Frittatensuppe.
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Potentilla erecta
Potentilla erecta, llamada tormentila, sietenrama, consuelda roja o loranca es una planta herbácea perenne de la familia Rosaceae.
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Prinzregententorte
La prinzregententorte es una tarta presente principalmente en Baviera, que consiste en al menos 7 capas finas de bizcocho intercaladas con crema de mantequilla con chocolate.
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Queso azul
El queso azul es una clasificación general de quesos hechos con leche de vaca, oveja, cabra y búfala, que tienen añadidos en su pasta cultivos del hongo Penicillium.
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Queso de cabeza
El queso de cabeza, conocido también como queso de chancho, queso de cerdo, queso de puerco o cabeza de jabalí (en España) cuando se elabora a partir de la cabeza de este animal, no es un producto lácteo sino un áspic de carne hecho a partir de la cabeza de un ternero o cerdo (a veces de una oveja o vaca).
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Radler
Radler (denominado también Alster (del río Alster), Panaché, Panasch o Wurstwasser) es una mezcla muy popular de cerveza con soda o limonada, muy típica en los restaurantes y bares de Alemania.
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Regensburger Wurst
La Regensburger Wurst es una salchicha de tipo Brühwurst muy típica en los acompañamientos de los platos de la cocina bávara.
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Rheinischer Sauerbraten
El Rheinischer Sauerbraten es un asado procedente de un adobo de carne (el "Beize" - marinado) con vinagre, agua, caldo de verduras y especias (como bayas de enebro, hojas de laurel, clavos, bayas de pimienta, canela, semillas de mostaza etc.) dejado durante varios días.
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Schäufele
Schäufele, Schäuferle o Schäuferla son los nombres en alemán de un plato tradicional del sur de Alemania hecho con el omóplato del cerdo; en Suiza, el plato se llama Schüfeli.
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Schupfnudel
Los Schupfnudeln son una especie de fideos de patata muy famosos en el sur de Alemania.
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Semmelknödel
Semmelknödel son una especie de bolas elaboradas con pan.
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Sopa
La sopa es una preparación culinaria que consiste en un caldo alimenticio y uno o más ingredientes sólidos (vegetales o productos cárnicos) cocidos en él.
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Spätzle
Los Spätzle (en el dialecto de Suabia y Alsacia se trata de un diminutivo de Spatzen -gorrioncitos-, conocido desde el como Wasserspatzen, también Spätzli o Spatzen) son una forma de pasta muy conocida en Suabia y Alsacia (donde se suele denominar también Spätzlâ o Spatzâ) y el sur de Alemania, donde es muy empleado como acompañamiento de carnes y como plato único (el denominado Käsespätzle o spätzle con queso).
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Tafelspitz
Como Tafelspitz se conoce en la cocina de Baviera y la cocina austriaca a la carne de ternera cocida al estilo vienés.
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Topfenstrudel
El topfenstrudel (/'tɔpfnˌʃtʀuːdl/; llamado quarkstrudel en otras variedades del alemán y túrós rétes en húngaro) es un tipo de dulce similar al apfelstrudel, típico de los países que anteriormente formaban el Imperio austrohúngaro.
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Torrija
La torrija o torreja, también llamada tostada francesa, es un plato hecho de una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche, almíbar o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite.
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Weißbier
La Weißbier (en español, «cerveza blanca») es una variedad de cerveza de trigo típica de la región de Baviera, en el sur de Alemania.
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Weißwurst
La Weißwurst (o Weisswurst; literalmente ‘salchicha blanca’ en alemán; pronunciación alemana) es una salchicha de origen alemán muy consumida en Baviera (tipo Brühwurst).
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Wollwurst
La Wollwurst es una salchicha especialidad de Baviera muy parecida a la Weißwurst de Múnich que contiene carne de ternera y de cerdo.
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Wurstsalat
Bajo la denominación Wurstsalat (ensalada de embutidos) se tienen un conjunto de ensaladas elaboradas con salchicha tipo Lyoner, según la variante se le añaden ingredientes tales como pepinos, cebollas, quesos, etc.
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Zwiebelkuchen
El Zwiebelkuchen (lit. en alemán: Pastel de cebolla) es una especie de tarta salada que incluye como principal ingrediente cebollas picadas y pequeñas tiras de speck, aromatizado con comino persa, todo ello preparado al horno en forma de pastel.
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