Igunaq

Igunaq es una preparación tradicional de la cocina inuit de la carne de morsa, así como de otros mamíferos marinos.

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Alimento fermentado

Los alimentos fermentados son aquellos que se obtienen del proceso de convertir carbohidratos en alcohol o ácidos.

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Cocina inuit

Los Inuit son un pueblo esencialmente ballenero.

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Hákarl

El hákarl (abreviación de kæstur hákarl, 'tiburón fermentado') es un plato de la cocina islandesa a base de carne curada del tiburón peregrino o tiburón de Groenlandia.

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Mamíferos marinos

Los mamíferos marinos son un grupo variado de aproximadamente 130 especies de mamíferos que se han adaptado a la vida en el mar o dependen de él para su alimentación.

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Odobenus rosmarus

La morsa (Odobenus rosmarus) es una especie de mamífero pinnípedo de la familia Odobenidae.

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