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Reacción de Maillard y Salsa de soya

Accesos rápidos: Diferencias, Similitudes, Coeficiente de Similitud Jaccard, Referencias.

Diferencia entre Reacción de Maillard y Salsa de soya

Reacción de Maillard vs. Salsa de soya

Con el nombre de reacción de Maillard (técnicamente, glucosilación o glicación no enzimática de proteínas) se designa un conjunto muy complejo de reacciones químicas que traen consigo la producción de melanoidinas coloreadas que van desde el amarillo claro hasta el café muy oscuro e incluso el negro, además de diferentes compuestos aromáticos. La salsa de soya o salsa de soja, llamada siyáu o siyao en el Perú y es un condimento de origen chino, producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.

Similitudes entre Reacción de Maillard y Salsa de soya

Reacción de Maillard y Salsa de soya tienen 3 cosas en común (en Unionpedia): Carne, Glicina, Proteína.

Carne

La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.

Carne y Reacción de Maillard · Carne y Salsa de soya · Ver más »

Glicina

La glicina o glicocola (Gly o G) es uno de los aminoácidos que forman las proteínas de los seres vivos.

Glicina y Reacción de Maillard · Glicina y Salsa de soya · Ver más »

Proteína

Las proteínas o prótidos son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

Proteína y Reacción de Maillard · Proteína y Salsa de soya · Ver más »

La lista de arriba responde a las siguientes preguntas

Comparación de Reacción de Maillard y Salsa de soya

Reacción de Maillard tiene 70 relaciones, mientras Salsa de soya tiene 69. Como tienen en común 3, el índice Jaccard es 2.16% = 3 / (70 + 69).

Referencias

En este artículo se encuentra la relación entre Reacción de Maillard y Salsa de soya. Si desea acceder a cada artículo del que se extrajo la información visite:

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