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Abaíra

Abaíra es un municipio brasileño del estado de Bahía.

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Abelmoschus esculentus

Abelmoschus esculentus es una planta fanerógama tropical de fruto comestible, originaria de África y perteneciente a la familia de las malváceas.

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Acevedo (Colombia)

Acevedo es un municipio en el suroriente del departamento del Huila, se adorna con el manto de la Cordillera Oriental y su ramal, la Serranía de la Ceja.

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Achara

Achara (atsara; atchara) es un tipo de encurtido de las Filipinas preparado usando papaya inmadura.

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Achojcha rellena

La achojcha rellena, también llamada caigua rellena, es un plato típico de la gastronomía boliviana y peruana.

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Acquacotta

La acquacotta (‘agua cocida’) es un plato típico de la cocina de las marismas bajas, tanto de la Maremma Grossetana como de la Tuscia viterbesa.

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Acrilonitrilo

El acrilonitrilo es un líquido sintético, incoloro, de olor penetrante parecido al de la cebolla o al ajo.

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Adafina

La adafina es un cocido de garbanzos elaborado con carne de cordero.

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Adana kebab

El Adana kebab (Adana kebap o Adana kebabı en turco) es una especie de brocheta larga de carne picada (con un cuchillo especial llamado "zırh" en turco) asada con carbón vegetal.

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Aderezo peruano

En la gastronomía peruana tradicional, el aderezo es una fritura en aceite o grasa animal de cocción lenta que combina cebolla roja, ajo, y ajíes y que sirve de base de gran parte de los platillos de la cocina local.

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Adobo filipino

El adobo filipino es un plato filipino popular y un proceso de cocción en la cocina filipina que incluye carne, mariscos o vegetales marinados en vinagre, salsa de soja, ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra, que se doran en aceite y se cuecen a fuego lento en el adobo.

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Adolphe Dugléré

Adolphe Dugléré   (3 de junio de 1805, Burdeos - 4 de abril de 1884, París) fue un destacado chef francés, alumno de Marie-Antoine Carême.

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Afang

Afang es una sopa de verduras que se origina de los efiks, en el estado de Cross River y los Ibibios de Akwa Ibom en el sur de Nigeria.

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Agave americana

El agave amarillo o pita (Agave americana) es una planta perenne perteneciente a la familia Agavaceae.

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Agelaius tricolor

El sargento tricolor (Agelaius tricolor), también denominado tordo tricolor, tordo capitán y turpial tricolor, es una especie de ave paseriforme de la familia Icteridae propia del suroeste de América del Norte.

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Agricultura de Estados Unidos

La agricultura en Estados Unidos es uno de los sectores económicos más importantes.

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Agricultura de Honduras

La agricultura es una de las industrias más importantes en Honduras ya que el país es un exportador neto de alimentos.

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Agricultura de secano

La agricultura de secano o de temporal es aquella en la que el ser humano no contribuye a la irrigación de los campos, sino que utiliza únicamente la que proviene de las lluvias.

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Agricultura ecológica

La agricultura ecológica, orgánica o biológica es un sistema de cultivo de una explotación agrícola basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos sintéticos u organismos genéticamente modificados (OGMs) en ninguna parte del proceso (ni como abono ni para combatir las plagas).

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Agricultura en Argentina

La producción de alimentos agropecuarios es, tradicionalmente, uno de los puntales de las exportaciones argentinas.

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Agricultura en Brasil

La agricultura en Brasil es, históricamente, una de las principales bases de la economía del país, desde los principios de la colonización hasta el, evolucionando de los extensos monocultivos a la diversificación de la producción.

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Agricultura en Chile

La agricultura en Chile tiene antecedentes prehispánicos en parte importante del territorio del país.

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Agricultura en China

La agricultura en China es una industria vital, que emplea a más de 300 millones de agricultores.

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Agricultura en Colombia

La agricultura en Colombia es una consecuencia ya que la agricultura regulada dentro de las funciones del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural del gobierno colombiano, que planea el desarrollo de la agricultura y la pesca en compañía del Ministerio de Hacienda y Crédito Público para el desarrollo económico del país y el sostenimiento de la población.

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Agricultura en el Antiguo Egipto

Con respecto a la agricultura en el Antiguo Egipto, existe una asombrosa paradoja entre la imagen que los propios egipcios de esa época tenían de ella y la que tenían los visitantes extranjeros.

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Agricultura en España

La agricultura fue hasta la década de 1960 el soporte principal de la economía española, pero actualmente emplea solo alrededor del 6% de la población activa, por lo que España, ya no es un país agrario.

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Agricultura en la Antigua Grecia

La agricultura era la base de la economía de la antigua Grecia.

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Agricultura en México

La agricultura en México es un sector importante de la economía del país tanto histórica como políticamente, a pesar de que ahora represente tan sólo un pequeño porcentaje de PIB de México (3,6% en 2015).

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Agricultura en Mesopotamia

La Mesopotamia es un territorio que se extiende entre los ríos Tigris y Éufrates, también conocido como Medio Oriente (actual región de Irak), y que abarca partes del sudoeste de Asia y tierras alrededor del mar Mediterráneo oriental.

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Agricultura siberiana

La agricultura siberiana comenzó hace muchos milenios por los pueblos indígenas de la región.

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Aguacatán

Aguacatán es un municipio perteneciente al departamento de Huehuetenango, Guatemala.

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Aguachile

El aguachile es un platillo típico de la costa occidental de México, se consume principalmente en el noroeste, en un área que comprende los estados de Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Sonora y Baja California.

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Aguado de gallina

El aguado de gallina o de pollo es una sopa tradicional y originaria de Ecuador que se prepara con gallina o pollo y arroz.

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Aguaray

Aguaray es una localidad del departamento General José de San Martín, inmediata a la frontera con Bolivia, en la provincia de Salta, en el extremo norte de Argentina en la denominada Región del Bermejo.

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Ajapsandali

Ajapsandali (en georgiano: აჯაფსანდალი) o ajapsandal (en azerí: əcəbsəndəl) es un plato tradicional de Georgia y Azerbaiyán, que también es popular en el Cáucaso septentrional.

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Ají (salsa)

El ají, también llamado ajiaco, es un aderezo picante sudamericana que a menudo contiene tomates, cilantro, cebolla y agua.

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Ajiaco

Ajiaco hace referencia a.

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Ajocomino

El ajocomino, ajo-comino o ajo comino es una preparación culinaria similar a un adobo o mole (salsa espesa), hecha básicamente de ajos, chiles y comino, en la que se guisa carne de pollo; también se usa carne de cerdo o de res, aunque típicamente se usan carnes blancas de ave de corral, como gallina, huilota o chachalaca.

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Al-Tasrif

El Kitab al-Tasrif (en árabe, كتاب التسريف) (Libro de la práctica médica) fue una influyente enciclopedia médica árabe escrita hacia el año 1000 de nuestra era por Abu ul-Qásim al-Zahrawi (Abulcasis), conocido como el «padre de la cirugía moderna».

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Alambres (gastronomía)

Los alambres son un plato popular en la gastronomía mexicana que se prepara con trozos de carne de res, tocino, pimiento morrón y cebolla,.« » (en inglés).

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Albóndiga

Una albóndiga o bolita de carne es una popular preparación culinaria de diferentes gastronomías del mundo, que básicamente consiste en una bola de pequeño tamaño (de entre 3 y 10 cm) de carne picada mezclada con diferentes condimentos según el lugar, y cocinada frita, cocida o guisada según la receta.

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Alboronía

La alboronía, boronía, almoronía o moronía es un plato típico del centro y sur de España a base de hortalizas (berenjenas, tomates, pimiento y calabazas) y pimentón.

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Alejo Peyret

Alejo Peyret (en francés Alexis Pierre Louis Édouard Peyret, Serres-Castet, actual Francia, 11 de diciembre de 1826- Buenos Aires, Argentina, 27 de agosto de 1902) fue un escritor de lengua occitana, agrónomo, administrador colonia, periodista, educador e historiador argentino, nacido en Francia.

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Alelopatía

La alelopatía es un fenómeno biológico por el cual un organismo produce uno o más compuestos bioquímicos que influyen en el crecimiento, supervivencia o reproducción de otros organismos.

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Alfombra turca

La alfombra turca o alfombra de Anatolia es un término de conveniencia, comúnmente usado para designar alfombras tejidas en Anatolia (o en el Asia Menor) y sus regiones adyacentes.

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Aliño italiano

Aliño italiano (en inglés Italian dressing) se trata de un aliño para ensaladas en la cocina estadounidense.

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Aliina

La aliina es un sulfóxido que se encuentra naturalmente en el ajo fresco.

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Alimentación en el Antiguo Egipto

La alimentación en el Antiguo Egipto se conoce por los textos grabados en las paredes de los templos, tumbas y por los restos de ofrendas a los muertos, en los que dejaron numerosos testimonios de hábitos alimenticios.

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Alimentación en la Antigua Grecia

El régimen alimenticio de los griegos antiguos se caracterizaba por su frugalidad, reflejo de las condiciones difíciles de la agricultura griega.

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Alimentación en Mesopotamia

La alimentación en Mesopotamia incluye las comidas, bebidas y técnicas culinarias de Mesopotamia.

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Alitaje

Alitaje (también llamada popularmente El Alitaje) es una localidad y pedanía española perteneciente al municipio de Pinos Puente, en la provincia de Granada.

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Allioideae

Allioideae es una subfamilia de plantas monocotiledóneas herbáceas, perennes y normalmente bulbosas dentro de la familia de las amarilidáceas y del orden Asparagales.

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Allium

Allium es el género de las cebollas, ajos, puerros, chalotas y cebolletas.

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Allium acuminatum

Allium acuminatum, el Ajo de Hook, es una especie del género Allium perteneciente a la familia de las amarilidáceas.

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Allium ampeloprasum var. porrum

Allium ampeloprasum var.

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Allium ascalonicum

Allium ascalonicum, nombre científico de la chalota, carlota, chalote o escaloña, es una verdura de la familia de las aliáceas, originaria de Asia Central.

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Allium canadense

Allium canadense es una especie de planta bulbosa del género Allium, perteneciente a la familia de las amarilidáceas, del orden de las Asparagales.

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Allium cepa

Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas.

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Allium cepa var. horcal

La cebolla horcal (Allium cepa L. var. horcal).

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Allium cernuum

Allium cernuum, es una especie de planta bulbosa del género Allium, perteneciente a la familia de las amarilidáceas, del orden de las Asparagales.

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Allium cratericola

Allium cratericola es una especie de planta bulbosa del género Allium, perteneciente a la familia de las amarilidáceas, del orden de las Asparagales.

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Allium crispum

Allium crispum es una especie de planta bulbosa del género Allium, perteneciente a la familia de las amarilidáceas, del orden de las Asparagales.

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Allium fistulosum

Allium fistulosum, comúnmente llamada cebolla blanca (en Ecuador), cebolleta (en España), cebollita china (en Perú), davo (en Argentina y Uruguay), cebollita de verdeo (en Paraguay), cebolla larga, cebolla en rama o cebolla junca (en Colombia), cebolla cambray (en El Salvador, México, República Dominicana y Bolivia), cebollín (en Puerto Rico, Chile, Guatemala, Colombia y Venezuela), cebollino (en Panamá, Costa Rica, Honduras y Cuba), es una especie del género de las cebollas (Allium).

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Allium hypsistum

Allium hypsistum, conocida en su lugar de origen como Jimbu, es una especie de planta bulbosa muy utilizada en algunas regiones de Nepal.

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Allium moly

Allium moly, es una especie de planta perenne.

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Allium sativum

El ajo (Allium sativum) es una especie tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutido.

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Allium schoenoprasum

Allium schoenoprasum, también conocido como davo, cebollino, cebolla de hoja, cebolla china, ciboulette, xonacatl (en el sur de México), cebolleta, cebollina (en Colombia), cebollín (en Venezuela) o cebolla aromática, es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan solo las hojas picadas como hierba aromática.

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Allium tricoccum

Allium tricoccum, los puerros silvestres, también conocidos como rampas, es un miembro de la familia de la cebolla (Amaryllidaceae).

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Almacenamiento de alimentos

El almacenamiento de alimentos permite que los alimentos se consuman durante algún tiempo relativamente largo (generalmente semanas o meses) después de la cosecha en lugar de hacerlo de forma inmediata.

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Almusafes

Almusafes (en valenciano y oficialmente Almussafes) es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Almusafes (bocadillo)

El almusafes (Almussafes en valenciano, llamado así por la localidad de Almusafes un bocadillo típico de la Comunidad Valenciana.

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Aloo gobi

El Aloo gobi (del idioma Punjabi), pronunciado como alu gobi, o aloo gobhi (procedente del Hindi आलू गोभी) es un a especie de curry seco usado en la cocina india.

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Alpicat

Alpicat es un municipio español de la provincia de Lérida, situado en la comarca catalana del Segriá.

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Alton Coleman

Alton Coleman (6 de noviembre de 1955 - 22 de abril del 2002) fue un asesino itinerante estadounidense, quien junto a su cómplice Debra Brown, cometieron una ola de crímenes en todo el Medio Oeste donde ocho personas fueron asesinadas entre mayo y julio de 1984.

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Amanita aestivalis

Amanita aestivalis es una especie de hongo del género de setas Amanita en el orden Agaricales.

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Amaryllidaceae

Las amarilidáceas (Amaryllidaceae) son una familia de plantas herbáceas, perennes, bulbosas o rizomatosas, pertenecientes al orden Asparagales de las monocotiledóneas.

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Amaryllidoideae

Las amarilidóideas (Amaryllidoideae) son una subfamilia de plantas monocotiledóneas, herbáceas, perennes, provistas de bulbos o rizomas perteneciente a la familia de las amarilidáceas y al orden Asparagales.

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Andrajos

Los andrajos es un plato típico de las provincias de Albacete, Granada, Jaén, Almería y Murcia.

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Androesterilidad

En Botánica, la androsterilidad es la condición por la cual las plantas hermafroditas o bisexuales son incapaces de producir anteras, polen o gametos masculinos funcionales.

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Annobón

Annobón o Anobón (del portugués Ano Bom, «Año Bueno», porque fue descubierta un 1 de enero), es la menor y la más alejada del continente de las islas del golfo de Guinea, y conforma la provincia de Annobón perteneciente a Guinea Ecuatorial.

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Antequera

Antequera es una ciudad y un municipio español de la provincia de Málaga, en Andalucía.

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Anthomyiidae

Los antómidos o antomíidos (Anthomyiidae) son una gran y muy diversa familia de dípteros muscoideos.

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Anticucho

El anticucho es un tipo de brocheta de origen peruano, que posteriormente se volvió popular en algunos países sudamericanos con diferentes variaciones.

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Antiguo Egipto

El antiguo Egipto o Egipto antiguo fue una civilización de la Antigüedad que se originó a lo largo del cauce medio y bajo del río Nilo y cuya historia abarca más de tres milenios.

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Antioxidante

Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.

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Antofagasta de la Sierra

Antofagasta de la Sierra es la capital del departamento homónimo en la provincia de Catamarca (Argentina), en plena cordillera de los Andes, en la zona denominada Puna.

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Aragón

Aragón (Aragón, Aragó) es una comunidad autónoma española, resultante del reino histórico homónimo y que comprende el tramo central del valle del Ebro, los Pirineos centrales y parte del sistema Ibérico, al norte del país.

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Arayes

El ʿarāyes (عرايس) es un plato popular de la cocina levantina, que consiste en pan árabe (jubz), que es plano y redondo, relleno de diversos ingredientes como carne o queso, y tostado por ambos lados.

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Arboletes

Arboletes es un municipio de Colombia, localizado en la región de Urabá en el departamento de Antioquia.

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Arboreto Carambolo

El Arboreto de "El Carambolo" es un jardín botánico de cuatro hectáreas situado en el denominado cerro de El Carambolo, en el término municipal de Camas, en la provincia de Sevilla, (España).

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Arhuaco

Los ika, iku, o bintukua –llamados comúnmente arhuacos– son un pueblo amerindio que habita la vertiente meridional de la Sierra Nevada de Santa Marta (Colombia), y que habla un idioma de la familia chibcha.

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Aros de cebolla

Los aros de cebolla son un tipo de comida rápida que se encuentra generalmente en los Estados Unidos, Canadá y otros lugares.

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Arroz a la cazuela

El arroz a la cazuela (en catalán arròs a la cassola), también llamado arroz de montaña (arròs de muntanya), arroz del trozo (arròs del tros) o arroz de payés (arròs de pagès), es un arroz muy tradicional que típicamente se hace con carne de conejo, pollo y costilla de cerdo, aunque existen muchas variantes, por ejemplo con otros ingredientes añadidos como salchicha o cabeza de costilla.

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Arroz a la zamorana

El arroz a la zamorana se considera una de las especialidades más populares y más solicitadas en los restaurantes de la provincia de Zamora.

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Arroz árabe

El arroz árabe o arroz con fideos (en árabe, رز بالشعرية ruz bish-shaʕriah «arroz con fideos»; en turco, şehriyeli pirinç pilavı) es una muy tradicional preparación del arroz en Oriente Medio, variante de la más sencilla receta de arroz blanco, pero agregando fideos ligeramente tostados.

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Arroz carreteiro

El Arroz carreteiro (también Arroz de carreteiro) es un plato tradicional de la cocina brasileña y originario de Rio Grande do Sul.

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Arroz con frijoles

El arroz con frijoles (también llamado arroz con habichuelas, arroz con judías, arroz y habas, etcétera; arroz e feijão o feijão com arroz en portugués, diri ak pwa en criollo haitiano, avas kon arroz o avikas kon arroz en judeoespañol) es un plato muy popular en América Latina, el Caribe y las comunidades latinas, sefardíes y caribeñas de otros países.

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Arroz con hinojos

El arroz con hinojos es un plato típico de algunas regiones del sur de España con presencia romaní, y es uno de los platos más representativos de la cocina gitana de este país.

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Arroz con pollo

El arroz con pollo es un plato típico de América Latina y España con variaciones regionales según el país.

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Arroz con pollo a la chorrera

El arroz con pollo a la chorrera es una receta de arroz con pollo típica de la gastronomía cubana, que se caracteriza por incluir cerveza y Jerez, por lo que el arroz queda meloso, en vez de seco.

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Arroz frito

El arroz frito es un plato de la cocina china.

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Arroz hayashi

El arroz hayashi (ハヤシライス) es un plato muy popular en Japón, se puede encontrar fácilmente servido en las mesas de los restaurantes familiares.

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Arroz jollof

El arroz jollof o wólof, también llamado benachin (‘una cazuela’ en wólof) es un plato popular en todo el oeste de África.

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Arroz negro (cocina española)

El arroz negro es un plato de arroz seco típico de la cocina española e italiana.

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Arroz negro (cocina mexicana)

El arroz negro es un platillo mexicano con arroz, cebolla, ajo y caldo de frijoles negros, lo que le da su nombre.

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Arroz rojo

El arroz rojo, mexicano o a la mexicana es un plato típico de la cocina mexicana y con diferentes variaciones según el lugar, aunque básicamente consiste en arroz preparado en una salsa de jitomate (tomate rojo).

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Arroz sucio

El arroz sucio es un plato tradicional cajún consistente en arroz blanco cocinado con trocitos de hígado y otros menudillos de pollo, lo que le da un color oscuro («sucio») y un sabor suave pero distintivo.

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Arte en Honduras

El arte ha sido una faceta que ha existido con la presencia misma del ser humano el territorio hondureño, lo cual podemos ubicar con la llegada de migraciones de grupos humanos, cazadores y recolectores que llegaron al istmo a finales de la última era del hielo.

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Arzamas

Arzamás (en ruso: Арзама́с) es una ciudad del óblast de Nizhni Nóvgorod, Rusia, situada sobre el río Tyosha (un afluente del río Oká), a 410 km al este de Moscú.

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Asadillo de la Mancha

El asadillo de la Mancha (denominado también como asadillo manchego) es un plato tradicional de la cocina castellana cuyo ingrediente principal es el pimiento rojo asado al horno en cazuela de barro.

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Asado gitano

El asado gitano (cigánska pečienka, abreviado y coloquialmente cigánska) es un plato típico de comida rápida eslovaca y un manjar en ferias, fiestas de la cosecha de vino o mercados navideños.

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Asado negro

El asado negro es una comida típica de Venezuela.

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Asadurilla

La asadurilla es un plato típico de la cocina castellana realizado con vísceras de cordero.

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Ascia monuste

Ascia monuste, localmente conocida en Argentina como pirpinto, es una especie de mariposa, de la familia de los piéridos, que fue descrita originalmente con el nombre de Papilio monuste, por Linnaeus, en 1764, a partir de ejemplares procedentes de "Exteris terris" (.

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Ash reshteh

El ash reshteh a veces escrito ash-e reshteh (آش رشته) es un tipo de āsh (sopa espesa) preparado con reshteh (fideos delgados), kashk (un producto lácteo fermentado similar a un yogur agrio), propia de Irán y Azerbaiyán.

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Asparagales

Asparagales es un taxón de plantas perteneciente a la categoría taxonómica de orden, utilizado en sistemas de clasificación modernos como el sistema de clasificación APG III del 2009 y el APWeb, y está circunscripto obligadamente al menos por la familia Asparagaceae.

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Asparagus officinalis

La esparraguera o espárrago común (Asparagus officinalis), es una especie de la familia Asparagaceae.

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Astillado

El astillado es un fenómeno físico que consiste en la formación de fragmentos de un material que se rompen de un cuerpo sólido más grande.

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Asunción Ixtaltepec

Asunción Ixtaltepec, en zapoteco: Yaati, es una población del estado mexicano de Oaxaca localizada en el Istmo de Tehuantepec.

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Atápakua

El atápacua o atápakua es una preparación culinaria similar a un mole (salsa espesa), típica de la gastronomía michoacana, en México, en la que se guisan carnes y verduras.

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Atta

Atta es un género de hormigas americanas de la subfamilia de los mirmicinos.

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Atta mexicana

La hormiga chicatana u hormiga arriera (Atta mexicana) es una especie de hormiga cortadora de hojas americana, de la subfamilia Myrmicinae del género Atta.

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Avenida Almirante Brown

La avenida Almirante Brown es la arteria vial principal del barrio de La Boca, en la ciudad de Buenos Aires, Argentina.

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Axila

La axila, sobaco, chivo o xiik' (en Yucatán) es la zona del cuerpo humano que se encuentra debajo de la unión entre el hombro y el brazo, diferenciándose de la ingle, entre la pierna y la cadera.

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Ayam rica-rica

El ayam rica-rica es una especialidad culinaria de Manado, en las Célebes Septentrional (Indonesia).

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Çoban salatası

La Çoban Salatası (A veces también como ensalada choban) es una ensalada tradicional de la cocina turca.

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Ñachi

El ñachi o ñache es una comida típica de origen mapuche que es hecha con elementos traídos por los españoles consumida en Chile y Argentina que se prepara con sangre fresca de animal y diversos aliños como cebolla, ajo, cilantro picado fino, merkén y limón.

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Ñaco

El ñaco (oeste de Argentina y lugares vecinos de Chile), harina tostada (Chile) o gofio (otros países hispanohablantes) es una harina constituida a base de cereales molidos y tostados, generalmente trigo o maíz.

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Ñame con bacalao

El ñame con bacalao o bacalao con ñame es un plato típico de ciertos lugares del Caribe, como Puerto Rico, la provincia costarricense de Limón, o la región oriental de Cuba.

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Órgano reservante

En botánica, en terminología utilizada en la descripción de las plantas, se denomina órgano de almacenamiento u órgano reservante —más comúnmente y tradicionalmente órgano de reserva— a toda parte de la planta que pueda ser delimitada morfológicamente y que esté adaptada a independizar a la planta adulta de una época desfavorable, rítmica, pero predecible, en la que puede faltar la capacidad fotosintética o el agua, cumpliendo la función de almacenamiento temporal de sustancias de reserva como pueden ser: carbohidratos u otros nutrientes, y agua (se denominan órganos suculentos si la proporción de agua almacenada es muy alta, de forma de independizar a la planta de la falta de agua y por la textura de sobrevivir verdes la época desfavorable).

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Öçpoçmaq

El öçpoçmaq (cirílico: Өчпочмак; //; literalmente ‘triángulo’) es un plato nacional tártaro y baskir, importante en la cultura tártara.

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Ölligsbirne (pera)

Ölligsbirne (en España: 'Pera Cebolla'), es el nombre de una variedad antigua cultivar de pera europea Pyrus communis. Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae,.

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Úbeda

Úbeda es una ciudad y municipio español de la provincia de Jaén, capital de la comarca de La Loma, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Ćevapi

Ćevapi, ćevapčići o čevapčiči es un plato a la parrilla a base de carne picada que se encuentra por regla general en las cocinas de los Balcanes.

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İmam bayıldı

El İmam bayıldı (literalmente traducido como "El imán desmayado") es uno de los platos tradicionales de la cocina turca elaborados con zeytinyağı (aceite de oliva).

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Œufs en meurette

Los huevos en meurette (en idioma francés Oeufs en meurette) son una especialidad gastronómica de la región de Borgoña.

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Babi panggang

En Occidente, se conoce principalmente como babi panggang a una salsa a base de tomate que se usaba originalmente en un plato de fusión holandés-indonesio-chino llamado babi panggang o babi panggang speciaal en los Países Bajos y en el vecino Flandes (babi significa ‘cerdo’ y panggang ‘asado’ o ‘a la parrilla’ en malayo e indonesio).

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Bacalao a la vicentina

El bacalao a la vicentina (en italiano bacalà o baccalà alla vicentina) es un plato típico de la cocina de Vicenza (Italia) hecho con pescado seco (concretamente bacalao).

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Bacalao al ajoarriero

El bacalao al ajoarriero (también al ajo arriero) es un sencillo plato elaborado con bacalao en salazón cocinado en una sartén con diversas verduras.

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Bacalao Targarino

El bacalao Targarino (denominado en catalán como bacallà Targarí) es una preparación de bacalao típica de la provincia de Lérida (sobre todo en el municipio de Tárrega).

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Bacalhau à Gomes de Sá

El Bacalhau à Gomes de Sá es un plato de la cocina lusa donde uno de los ingredientes principales es el bacalao (bacalhau) cocinado al horno.

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Bacalhau à minhota

El bacalhau à minhota es un plato de la cocina portuguesa típico de la região do Minho en el norte de Portugal, elaborado a base de bacalao.

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Bacalhau à Zé do Pipo

El bacalhau à Zé do Pipo (literalmente ‘bacalao al estilo de Zé do Pipo’) es un plato de bacalao común en Portugal.

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Bacalhau com todos

Bacalhau com todos es una preparación de bacalao típica de la cocina portuguesa.

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Baeckeoffe

El baeckeoffe es un plato tradicional alsaciano, cuya preparación es una cocción muy lenta (se extiende sobre más de 24 horas) de rodajas de patatas y otros ingredientes.

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Bagazo de cerveza

El grano usado de cervecería (BSG) o bagazo de cerveza es un desperdicio de alimentos, es decir, un subproducto de la industria cervecera constituyendo el 85 por ciento de los desechos de elaboración de cerveza.

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Bagel

Un bagel (a veces también llamado beigel; en yiddish, בײגל, beygl; en polaco, bajgiel) es un pan tradicionalmente elaborado con harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro.

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Bagna cauda

Bagna Cauda (en italiano normativo y en piamontés bagna càuda – pronunciación: "baña cáuda") es el plato típico por excelencia de Piamonte, se originó en la región francesa de Provenza antes de hacer popular en Italia en el.

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Baja California

Baja California, oficialmente Estado Libre y Soberano de Baja California, el número 29, de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Baked bean sandwich

El baked bean sandwich es un sandwich elaborado con baked beans (judías estofadas).

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Baked beans

Baked beans (frijoles o alubias al horno) es un plato que contiene judías cocinadas (estofadas) en salsa de tomate.

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Balti

Balti es el nombre dado a un estilo de comida y que es muy conocida y servida en Birmingham, Inglaterra, por primera vez sobre los años 1970, probablemente 1977.

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Bamberger Zwiebeln

Las Bamberger Zwiebeln (trad. en castellano «cebollas de Bamberg») son un plato tradicional de Franconia en la cocina alemana.

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Banámichi

Banámichi (del idioma ópata: Vanamitzi: "Donde da vuelta el agua") es un pueblo mexicano ubicado en el centro del estado de Sonora, cercano a la zona de la Sierra Madre Occidental y a la afluencia del río Sonora por esa región, el pueblo es cabecera municipal y la localidad más poblada del municipio de Banámichi.

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Banchero

Banchero es una pizzería clásica del barrio de La Boca, en la ciudad de Buenos Aires, Argentina.

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Banga (sopa)

Banga es un tipo de sopa de fruto de palma (corozo, Elaeis guineensis), siluro y especias del sur del delta del río Níger en Nigeria, particularmente de la etnia urhobo.

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Bangers and mash

Bangers and mash (o sausages and mash) es el nombre coloquial británico para referirse comúnmente a las salchichas (bangers) servidas con puré de patatas (mash).

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Bauernfrühstück

El bauernfrühstück (del alemán 'Desayuno del Campesino') es un desayuno tradicional de la cocina alemana que puede encontrarse en la zona Baviera y del sur de Alemania.

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Bazín

El bazín (también escrito como bazeen) es un alimento originario de Libia.

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Bánh bao

El bánh bao (literalmente ‘pastel cubierto’) es un dumpling vietnamita con forma de bola relleno de carne de cerdo o pollo, cebolla, huevo, champiñón y verdura.

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Bánh bèo

Un bánh bèo (literalmente ‘pastel de helecho’) es un tipo de pastel de arroz o panqueque de arroz pequeño al vapor en la gastronomía de Vietnam.

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Bánh chưng

El bánh chưng es un pastel tradicional vietnamita hecho con arroz glutinoso, frijol chino, cerdo y otros ingredientes.

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Bánh mì

El bánh mì es un bocadillo típico de la cocina vietnamita elaborado con una baguette de pan blanco y harina de arroz.

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Bánh tẻ

El bánh tẻ (literalmente ‘pastel de arroz’ en vietnamita), también llamado bánh răng bừa, es una variedad de pastel de arroz pequeño al vapor de la gastronomía de Vietnam.

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Bícol exprés

Bícol exprés (en filipino, sinilihan) es un plato filipino de origen manileño a la moda bicolana.

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Bœuf bourguignon

El bœuf bourguignon (‘carne a la Borgoña’) es una receta tradicional de la cocina francesa.

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Bechamel

La bechamel (pronunciado o) o besciamella (en italiano), besamel, besamela o salsa blanca es una salsa, más bien espesa, cuyo origen está en la cocina francesa.

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Benaguacil

Benaguacil (oficialmente y en valenciano Benaguasil) es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Benínar

Benínar es un despoblado del municipio español de Berja, en la provincia de Almería, situado actualmente bajo las aguas del pantano de Benínar.

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Benisanó

Benisanó (en valenciano y oficialmente, Benissanó) es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Berkoukes

El berkoukes, también llamado berkoukech, avazine o aïch, es un plato tradicional del Magreb, preparado a base de pasta en forma de grandes granos de cuscús, verduras de temporada y carne.

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Besugo a la madrileña

El denominado besugo a la madrileña (conocido también como besugo al horno) es un plato de pescado típico de la culinaria madrileña.

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Bhujia

Bhujia o Aloo Bhujia es una especialidad de la India, en concreto del norte del país, que consiste en una especie de aperitivo de cebollas y patatas fritas.

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Bialy

El bialy (abreviatura de bialystoker kuchen, ‘pastel de Białystok’, una ciudad de Polonia) es un panecillo tradicional de la cocina asquenazí polaca.

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Big Boy (restaurante)

Big Boy es una cadena de restaurantes de comida rápida que comenzó su operación en 1936 por Bob Wian en la ciudad de Glendale, California con un restaurante denominado Bob's Big Boy.

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Big King

El Big King es una hamburguesa comercializada por la cadena de restaurantes de comida rápida Burger King.

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Big Mac

Big Mac es un tipo de hamburguesa que se comercializa desde el año 1967 en la cadena de restaurantes de comida rápida McDonald's.

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Birria

La birria es un platillo originario de San Martín Hidalgo.

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Biryani

El biryani es un plato de arroz de la cocina india y pakistaní elaborado con una mezcla de especias así como arroz basmati, carne/vegetales y yogur.

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Bisulfito sódico

El bisulfito sódico (también llamado sulfito ácido de sodio, sal monosódica de ácido sulfuroso o hidrógeno sulfito sódico) es un compuesto químico de fórmula química NaHSO3.

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Blanquette de ternera

La blanquette de ternera es un plato principal típicamente francés a base de carne de ternera estofada, de zanahorias y de salsa mantecada.

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Blaue Zipfel

La Blaue Zipfel (también conocida como Saure Zipfel) se trata de una salchicha tipo Bratwurst de origen alemán muy conocida en la cocina alemana, en especial dentro las regiones de Núremberg y Franconia.

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Blini

Los blinís (en inglés: blini; en ruso: блин (blin, singular), блины (bliný, plural); en ucraniano: млинці, mlyntsí) son unas tortitas finas (especie de crêpes) de origen principalmente eslavo a base de harina, huevos, leche y levadura que pueden comerse cocidas en el horno o frita, con o sin relleno alguno.

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Bocachico en cabrito

El bocachico en cabrito es un plato típico de la Costa Caribe colombiana, más exactamente de Barranquilla y sus alrededores.

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Bocadillo de calamares

El bocadillo de calamares o bocata de calamares es una especialidad culinaria muy frecuente en España consistente en calamares rebozados en harina y fritos en aceite que suele ser de oliva, o bien la versión más sofisticada que es todo lo anterior más una salsa de tomate picante y mayonesa con ajo similar a la de las patatas bravas.

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Bocadillo de tortilla de patatas

El bocadillo de tortilla de patatas es un bocadillo muy popular en la cocina española elaborado con la tortilla de patatas.

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Bodega de raíces

Una bodega de raíces es una estructura, generalmente subterránea o parcialmente subterránea, utilizada para el almacenamiento de verduras, frutas, frutos secos u otros alimentos.

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Boeuf à la mode

Boeuf à la mode, «carne preparada con estilo», es un platillo de carne estofada originario de la gastronomía francesa.

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Bolaños de Calatrava

Bolaños de Calatrava es un municipio español de la provincia de Ciudad Real, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, situado a 27 km de la capital provincial, Valdepeñas y Manzanares, y a 4 km al este de Almagro con lo cual ambos municipios son las localidades vecinas más próximas del Campo de Calatrava.

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Bolbaite

Bolbaite es un municipio español perteneciente a la provincia de Valencia y a la comarca del Canal de Navarrés, en la Comunidad Valenciana.

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Bollo (envuelto)

El bollo es un alimento de origen indígena a base de masa de maíz, plátano, batata o yuca que se envuelve en hojas de caña, maíz o faldo, y se cuece en agua hirviendo.

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Bollo de buey

El bollo de buey es un tipo de pastel de Hong Kong.

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Boloñesa

La boloñesa o bolognesa (ragù bolognese) es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas (una de las más comunes son los tagliatelle al ragù) o polenta.

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Bonbon piment

El bonbon piment (/bɔ̃bɔ̃ pimɑ̃/, traducible como «caramelo picante» o «bombón enchilado») es una pequeña rosquilla o buñuelo salada y picante típica de la isla de La Reunión, dependencia de ultramar francesa, y de la vecina isla Mauricio, donde se le denomina gâteau piment («pastel picante»).

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Bonda

El bonda es un snack típico del sur de la India.

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Bongabon

Bongabon es un municipio filipino de segunda categoría, situado en la parte central de la isla de Luzón.

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Borono

El borono es un producto típico de la comunidad de Cantabria, aunque también se extiende al norte de Palencia y el oriente de Asturias, donde es llamado "bolla", "emberzao" o "pantrucu".

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Borsch

El borsch (conocida también como borscht o borshch; en ucraniano y ruso: борщ) es una sopa de la cocina ucraniana y cocina rusa, común en Europa del Este y Asia del Norte.

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Bosna (alimento)

El Bosna (denominada a veces como bosner) es un sandwich típico de la cocina austriaca, es entendido como un alimento de fast food.

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Bossam

Bossam es un tipo de ssam en la cocina coreana en la que el cerdo cocido al vapor se envuelve en una verdura de hoja, como lechuga roja u hoja de sésamo, acompañándose a menudo de un condimento conocido como ssamjang.

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Botwinka

Botwinka es un plato preparado a base de hojas y raíces de remolacha joven y de crema ácida.

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Braai

Braai (pronunciado /brái/ en español) es en idioma afrikáans la denominación de "barbacoa" o "asado" y está muy asociado a costumbres sociales en África del Sur.

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Branston Pickle

Branston Pickle es un relish encurtido comercializado por la marca de alimentos Branston del Reino Unido.

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Brassica napobrassica

El nabicol, bolinabo, colinabo o naba (Brassica × napobrassica) es una raíz comestible que se originó en un cruce entre el repollo (Brassica oleracea) y el nabo (Brassica rapa).

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Brassica oleracea var. capitata f. rubra

Brassica oleracea var.

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Brassica oleracea var. gongylodes

El colirrábano, col rábano, o colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes L., o Brassica oleracea Grupo Gongylodes), es una planta de la familia de las crucíferas.

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Brathering

El brathering es un plato alemán simple consistente en un arenque frito marinado.

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Bratwurst

El concepto de Bratwurst abarca un buen número de salchichas y embutidos de origen alemán.

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Brændende kærlighed

El brændende kærlighed (en danés ‘amor ardiente’) es un plato tradicional danés hecho con puré de patata, mantequilla y leche entera o nata.

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Bregenwurst

La Bregenwurst o también Brägenwurst es una salchicha cruda algo ahumada (Mettwurst) elaborada de carne magra de cerdo, tripa de cerdo, cerebro de vaca o de cerdo, cebolla, Sal y pimienta.

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Bromhidrosis

La bromhidrosis (o Nikaidotitis) es el mal olor corporal, usualmente asociado a la hipersudoración.

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Brunoise

Brunoise (del francés, /bʁy.nwaz/) es un corte de cocina que consiste en seccionar la verdura en dados pequeños (de 2 a 3 mm de lado) sobre una tabla de cortar.

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Bryndza

Bryndza es un queso elaborado con leche de oveja y que es muy popular en los Balcanes, el este de Rumania, Moldavia, Ucrania, Polonia, Eslovaquia, Austria y Rusia (Cáucaso septentrional).

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Budae jjigae

El budae jjigae es un tipo de jjigae, o sopa coreana espesa parecida a un estofado.

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Buga

Buga, oficialmente Guadalajara de Buga, es un municipio colombiano del centro del departamento del Valle del Cauca.

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Bulbo (botánica)

Los bulbos, al igual que los rizomas, cormos y tubérculos, son órganos subterráneos de almacenamiento de nutrientes, los cuales cumplen la función de órgano reservante.

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Burek argelino

El burek o bourek argelino (árabe: بوراك), también conocido como "brik" en el este de Argelia,Bouayed (1983), p. 11.

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Buridda

Buridda es una sopa o guiso de peces y mariscos en la cocina italiana de Liguria en el norte de Italia.

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Busti

El busti es un plato gastronómico típico del Valle del Baztán, en la zona norte de la Comunidad Foral de Navarra.

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Butifarra

La butifarra (del catalán botifarra) es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias.

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Buuz

El buuz (Бууз; Бууза, Buuza; pron. boze) es un pan cocido al vapor muy popular de la cocina mongola.

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Café de olla

El café de olla es una forma típica de preparar el café en México, que consiste en aromatizarlo con canela y piloncillo (panela); a veces también clavo de olor, chocolate amargo, anís estrellado, pimienta de Tabasco o piel de naranja o de limón.

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Cafreal

Cafreal es una preparación de pollo picante que se consume ampliamente en el estado indio de Goa. La preparación se originó en las colonias portuguesas del continente africano.

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Cajanus cajan

El guandú, frijol de palo, frijolillo, frijol chícharo, palo de gandules o quinchoncho (Cajanus cajan) es una leguminosa arbustiva de hojas alternadas trifolioladas, similar al guisante.

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Calabria

Calabria (en siciliano: Calàbbria; en grecocalabrés: Calavría; en griego: Καλαβρíα; en albanés: Kalabria; es la antigua Brucio romana) es una de las veinte regiones que conforman la República Italiana.

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Calama

Calama es una ciudad y comuna del norte grande de Chile.

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Calçot

El calçot (pronunciado /kəl'sɔt/) es una variedad de cebollas tiernas.

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Caldeirada

La caldeirada de peixe (o simplemente caldeirada) es un cocido tradicional de la cocina portuguesa y gallega elaborado con diferentes pescados cocidos juntos en un caldero (de aquí su nombre), similar a la bouillabaisse francesa, al suquet de pescado mediterráneo y a la parihuela peruana.

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Caldereta asturiana

La caldereta asturiana o caldereta de pescado y marisco es un plato típico de la gastronomía asturiana.

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Caldereta de langosta

La caldera de langosta, más conocida como caldereta de llagosta es el plato típico de Menorca (Baleares) España.

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Caldereta manchega

La caldereta manchega es un plato tradicional de la cocina manchega.

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Caldillo de perro

El caldillo de perro se trata de una sopa marinera típica del municipio español de Puerto de Santa María (Cádiz).

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Caldo

Un caldo es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras.

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Caldo avá

El caldo avá o puchero avá es un caldo o sopa que se obtiene hirviendo en agua, cocinándolas, todas las menudencias de la vaca, principalmente el mondongo (intestinos y panza de las reses), el librillo (la tercera de las cuatro cavidades en que se divide el estómago de los rumiantes), la tripa gorda y el chinchulín (intestino delgado comestible de ovinos y vacunos).

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Caldo de costilla

El caldo de costilla es un plato típico colombiano, de la región andina.

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Caldo de hongos de cazahuate

El caldo o sopa de hongos de cazahuate es un plato típico del estado de Morelos, en el centro de México.

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Caldo de Indianilla

El caldo de Indianilla es un plato originario de la colonia Doctores (antiguamente llamada Indianilla) de la Ciudad de México.

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Caldo de pollo

El caldo de pollo (denominado a veces como sopa de pollo o caldo de gallina) es una sopa.

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Caldo de queso

El caldo de queso es un platillo tradicional originario de Hermosillo, Sonora.

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Caldo de torrejas

El caldo de torrejas es un plato típico de la región Costa de Ecuador que consiste en una sopa a la que se añade tortillas fritas preparadas con una mezcla de carne y huevo, denominadas torrejas.

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Caldo tlalpeño

El caldo tlalpeño es un consomé tradicional mexicano con multitud de variantes, aunque generalmente contiene pollo (se usa la pechuga y el huacal), cebolla, jitomate, ajo, zanahoria, calabaza, garbanzos y xoconostle, se sirve con aguacate, chile chipotle y/o limón, y frecuentemente se aromatiza con laurel, pimienta y/o epazote.

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Caldo Xóchitl

El caldo Xóchitl es un sencillo consomé de origen mexicano con una vasta multitud de variantes, aunque, en esencia, es un caldo de pollo enriquecido, ya que se le agregan garbanzos, aguacate y el pollo que se coció para preparar el caldo desmenuzándolo, y se suele aromatizar con ajo, cilantro o epazote; frecuentemente se incluyen también cebolla, chile, frituras de tortilla y/o jitomate.

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Calendario republicano francés

El calendario republicano francés (en francés: Calendrier républicain) es un calendario propuesto durante la Revolución francesa y adoptado por la Convención Nacional, que lo empleó entre 1792 y 1806.

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Callao

Callao es una ciudad portuaria ubicada en la provincia constitucional del Callao, en el centro-oeste del Perú y a su vez en la costa central del litoral peruano y en la zona central occidental de América del Sur.

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Callos a la asturiana

Los callos a la asturiana son una preparación culinaria asturiana.

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Calviá

Calviá (oficialmente Calvià) es un municipio y localidad española de la comunidad autónoma de las Islas Baleares.

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Campesterol

Campesterol es un fitosterol cuya estructura química es similar a la del colesterol.

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Campo de Mirra

Campo de Mirra (antiguamente hasta 1849 Campo) (en valenciano y cooficialmente, el Camp de Mirra) es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Canals (Valencia)

Canals es un municipio de la Comunidad Valenciana, en España.

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Cananefates

Los cananefates (del latín Canenefatae) fueron una tribu germánica que vivió durante la época del Imperio romano en el delta del Rin, en la parte occidental de la isla de los bátavos, en la provincia romana de Germania Inferior, actualmente la parte occidental de los Países Bajos.

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Canapé (gastronomía)

Los canapés (del francés, canapé, este del latín conopeum, y este del griego κωνωπεῖον, «cama con mosquitero») son aperitivos de pequeño tamaño, de ingredientes variados montados sobre un soporte de hojaldre, pan o similar.

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Cancha serrana

La cancha, cancha serrana o cancha paccho (como se la conoce tradicionalmente en el Perú) es una guarnición originaria de la gastronomía andina peruana.

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Canción de la frontera

Canción de la frontera es el decimoctavo capítulo de la primera temporada de la serie ALF.

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Cangrejo de río

Las langostas de río, o seboros, son crustáceos decápodos pertenecientes a las superfamilias Astacoidea y Parastacoidea (dos de las cinco superfamilias de la infraorden de los Astacidea) de agua dulce.

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Canja

La Canja es un caldo muy típico de la cocina de Portugal que como principales ingredientes posee arroz y carne de gallina.

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Cantón de Oreamuno

Oreamuno es el cantón número 7 de la provincia de Cartago, Costa Rica.

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Cantón de Santa Ana (Costa Rica)

Santa Ana es un cantón de Costa Rica situado en el oeste de la provincia de San José, sobre la meseta intervolcánica del Valle Central, y perteneciente a la Gran Área Metropolitana.

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Capitulare de villis vel curtis imperii

Capitulare de villis vel curtis imperii (o imperialibus) ("Capitular de los pueblos o cortes del imperio", en español) es un acta legislativa (capitular) que data de finales del o de principios del.

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Caracoles a la palentina

, Los caracoles a la palentina es un plato elaborado a base de caracoles y diversos productos derivados del cerdo como jamón.

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Caragolada

La caragolada (en valenciano caragolà) es una preparación humilde de caracoles guisados y adobados con una salsa picante o alioli.

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Carbonada

La carbonada es un plato típico del noroeste de Argentina, Chile y Bolivia.

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Carbonade

La carbonade es un plato tradicional belga (de las regiones de Flandes belga) también presente en las cocinas del norte de Francia (regiones de Flandes francés, Artois, Norte-Paso de Calais).

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Carcamusa

La carcamusa, denominada también carcamusa con patatas, es un plato tradicional de la cocina castellana que en la actualidad se prepara principalmente en Toledo.

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Carminativo

Un carminativo es un medicamento o sustancia que favorece la disminución de la generación de gases en el tubo digestivo y con ello disminuyen las flatulencias y cólicos.

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Carnitas

En México, se le llama carnitas a la carne de cerdo de diferentes porciones, incluyendo carne que son fritas en manteca de cerdo.

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Caruru (plato)

El caruru es un plato típico y tradicional de la cocina brasileña, y especialmente de Bahía.

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Cassoeula

La cassoeula (pronunciado en lombardo /kaˈsøːla/), a veces escrito en italiano como cazzuola o cazzola («paleta»), o bottaggio (probablemente del francés, potage) es un plato típico de invierno popular en el norte de Italia, principalmente en Lombardía.

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Castalla

Castalla es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Cataplana

La cataplana es un recipiente para cocinar al vapor típico de la región portuguesa del Algarve.

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Catáfilo

En Botánica se denomina catáfilo o catáfila a cada una de las hojas modificadas y reducidas que generalmente protegen a las yemas de la planta que se hallan en reposo, particularmente en órganos subterráneos de reserva como bulbos y rizomas.

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Cau cau

El cau cau es un guiso de la gastronomía peruana a base de mondongo y papas.

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Causa vinceña

La causa vinceña, también llamada causa de Vinzos o causa chimbotana, es un plato típico peruano de la provincia del Santa, al oeste de la región Áncash.

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Caviar texano

Se le llama caviar de Texas (en inglés, Texas caviar) a una ensalada de alubias carillas ligeramente encurtidas en un aderezo de vinagreta, que a menudo se come acompañado de totopo de nachos (tortilla chips).

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Cayeye

El cayeye o mote de guineo verde es un plato típico del departamento de Magdalena, Colombia.

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Cazuela (comida)

La cazuela es un plato típico en las gastronomías de Argentina, Chile, Ecuador, Colombia, Venezuela, España, Francia, Reino Unido, Italia, México, Perú, Estados Unidos, Portugal, Bolivia y otros países íberoamericanos.

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Cazuela de campo de Juneda

La Cazuela de Campo de Juneda (en catalán, Cassola de Tros de Juneda) es una comida típica de la villa de Juneda, la cual es muy conocida dentro de la gastronomía catalana.

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Cámara frigorífica

Un cámara frigorífica (o simplemente frigorífico) es un recinto industrial estatal o privado dotado de instalaciones de frío artificial, que se destina a conservar alimentos u otros productos para su posterior comercialización, que se descompondrían a temperatura ambiente.

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Cáncer de pulmón

El cáncer de pulmón es un conjunto de enfermedades resultantes del crecimiento maligno de células del tracto respiratorio, en particular del tejido pulmonar, y uno de los tipos de cáncer más frecuentes a nivel mundial.

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Cáqueza

Cáqueza es un poblado colombiano del departamento de Cundinamarca, capital de la Provincia de Oriente, situado a 39 km al sur-oriente de Bogotá.

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César Pachón

César Augusto Pachón Achury (Carmen de Carupa, 21 de mayo de 1983) es un agricultor, ingeniero agrónomo, y político colombiano, fue representante a la cámara por el departamento de Boyacá con el aval del Movimiento Alternativo Indígena y Social durante el periodo 2018-2022 y electo senador de la república para el período 2022-2026 en la lista cerrada de la coalición Pacto Histórico.

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Cúcuta

Cúcuta, oficialmente San José de Cúcuta, es un municipio colombiano, capital del departamento de Norte de Santander y núcleo del Área Metropolitana de Cúcuta.

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Cebiche

El cebiche, ceviche, sebiche o seviche (todas válidas y todas incluidas en el Diccionario de la lengua española; cada una se usa en una zona geográfica diferente), es un plato consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos, reconocido por la Unesco como expresión de la cocina tradicional peruana y patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

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Cebolla (desambiguación)

Cebolla hace referencia a varios artículos.

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Cebolla (Toledo)

Cebolla es un municipio y localidad española de la provincia de Toledo, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.

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Cebolla amarilla

La cebolla amarilla (Allium cepa L.) es una variedad de cebolla seca con un sabor fuerte.

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Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada es una oxidación del azúcar (caramelización) de la cebolla por medios culinarios.

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Cebolla de Figueras

La cebolla de Figueras es una variedad de cultivo de cebolla (Allium cepa) no híbrida, de bulbo subglobós, un poco achatado, con la capa externa morada y las túnicas interiores de un color más pálido, muy apreciada por su carne dulce y textura blanda.

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Cebolla de primavera

Se llama cebolla de primavera, cebolla cambray, cebolla de verdeo, cebollín, cebollino o cebolleta a las plantas comestibles de algunas especies del género Allium (en especial de Allium cepa) que se recolectan antes de tener el bulbo completamente desarrollado.

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Cebolla de Roscoff

La cebolla de Roscoff (en francés, oignon de Roscoff) es una denominación de origen controlada (AOC) establecida en octubre de 2009 para proteger la producción de una variedad de cebolla cultivada en la costa norte de Finisterre, Bretaña, Francia.

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Cebolla frita

La cebolla frita es una guarnición en numerosos menús de comida rápida a lo largo del mundo.

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Cebolla roja

Las cebollas rojas, llamadas así en Panamá, Colombia, Perú, Venezuela y en Ecuador, son cultivares de cebolla con una piel roja púrpura, y una carne blanca con matices rojizos.

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Cebollas encurtidas

Las cebollas encurtidas (cebolletas o cebollitas) se trata de un encurtido elaborado con cebollas de diferentes clases.

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Cebollón

Cebollón puede referirse a.

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Cebollero

El cebollero (en polaco: cebularz, AFI) es una torta de agua, trigo, levadura y mantequilla, ancha como una mano abierta, recubierta de sofrito de cebolla y aceite de colza, seguidamente horneada, característica de Lublín.

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Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM)

El Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) es un organismo autónomo de la comunidad autónoma de Galicia, adscrito a la Secretaría General de Medio Rural y Montes, de la Consejería del Medio Rural de la Junta de Galicia.

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Cerámica mexicana

La cerámica y la alfarería en México tiene sus raíces en el periodo precolombino, con las primeras culturas y civilizaciones de Mesoamérica.

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Cerdo agridulce

El cerdo agridulce es un plato tradicional de la cocina china que se ha hecho particularmente internacional debido a su existencia en los menús de los restaurantes chinos del mundo occidental.

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Cerdo mu shu

El cerdo mu shu o mu xi es un plato originario del norte de China, posiblemente de Shandong.

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Cerveza

La cerveza (del latín cerevisĭa) es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (principalmente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.

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Ceviche ecuatoriano

El ceviche en Ecuador es un plato que se encuentra distribuido en todo el territorio nacional, incluso en las regiones con poco acceso a los mariscos.

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Chaat

En la India, Pakistán y el resto de Sur de Asia, el chaat (चाट en hindi y چاٹ en urdú) es una pequeña galleta salada empleada como snack.

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Chalchiteco (etnia)

Los Chalchitecos (o Chalchitekos) son un grupo étnico de origen maya establecidos en el pueblo de Chalchitán, ahora anexado como barrio del municipio de Aguacatán, Huehuetenango en Guatemala.

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Chana masala

La chana masala (conocido también como chole - pronunciado como cholay- o chole masala) es un plato típico de la cocina del norte de la India cuyo principal ingrediente es el garbanzo (chana).

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Chanaji

Un Chanaji (denominado a veces como Chanahi) es un estofado de carne (generalmente de carne de cordero) tradicional de la cocina de GeorgiaDarra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of Georgia, p. 86 que se sirve por regla general caliente en cazuelas de barro junto con arroz.

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Chanchamito

El chanchamito es un tamal pequeño de forma semicircular, envuelto en hojas de Maíz (totomoxtle), cuya masa se condimenta con achiote y su relleno puede ser de carne de cerdo o pollo, típico del estado de Tabasco, México, que forma parte importante de la gastronomía tabasqueña, junto con otros tamales tabasqueños como el tamal de caminito, manea, y el tamal de chipilín.

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Chanclas poblanas

Las chanclas poblanas son un plato típico de Puebla y Tlaxcala, en México, que consiste en un pan bañado en una salsa de chile, con carne molida de res, lechuga, cebolla y aguacate.

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Chanfaina

La chanfaina es una receta tradicional típica de algunos puntos de España (Gastronomía de Extremadura, tradicional de la Región Leonesa (Salamanca, León, Zamora), Elche, entre otros), y de países y regiones de tradición hispánica como Perú, Bolivia, Colombia,Guatemala, Ecuador, El Salvador, México, Nicaragua, Chile, Honduras y Argentina.

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Changua

La changua es un caldo de la gastronomía de Colombia, más precisamente del altiplano cundiboyacense, a pesar de que su origen es más bien mestizo.

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Changurro

En el País Vasco y Navarra se llama changurro (del euskera txangurru, ‘Centollo’) al centollo.

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Chaunk

El chaunk (hindi: छौंक; transcrito a veces chhaunk, chounk, chonk, chhounk o chhonk; llamado también tarka, tadka, bagar, phoron, phoran o popu; traducido a menudo como ‘templado’) es un guarnición y una técnica de cocina usada en la gastronomía de la India, de Bangladés y de Pakistán, en la que especias enteras (y a veces también otros ingredientes como raíz de jengibre picada o azúcar) se fríen brevemente en aceite o ghi para liberar aceites esenciales de las células y mejorar así sus sabores, antes de vertirse, junto al aceite, en un plato.

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Chíquiza

Chíquiza es un municipio colombiano ubicado en la provincia del Centro, en el departamento de Boyacá.

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Chūkadon

El es un popular plato de comida rápida japonés de inspiración china.

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Cheese on toast

El cheese on toast (en inglés ‘queso en tostada’) es un aperitivo hecho fundiendo queso sobre rebanadas de pan tostado.

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Chella

Chella es un municipio español de la Comunidad Valenciana, perteneciente a la provincia de Valencia, en la comarca del Canal de Navarrés.

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Cheonggukjang

El cheonggukjang es una pasta de soja fermentada usada en la cocina coreana.

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Chera (Valencia)

Chera (en valenciano: Xera) es un municipio de la Comunidad Valenciana, España, perteneciente a la provincia de Valencia, integrado en la comarca de Requena-Utiel, aunque históricamente enclavado en la comarca de La Serranía.

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Chicharrón

El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene tras derretir la grasa del cerdo, en otros se usa la grasa del cerdo para cocinar la carne y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne.

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Chilaquiles

Los chilaquiles son un plato típico mexicano elaborado con tortillas cortadas, fritas o tostadas que se cocinan en una salsa picante ya sea roja o verde dependiendo del tipo de chile usado y tiene multitud de variantes regionales.

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Chile

Chile, oficialmente República de Chile, es un país soberano ubicado en el extremo sur de América del Sur.

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Chile en nogada

El chile en nogada es uno de los platillos típicos de la gastronomía mexicana y del estado de Puebla.

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Chile pasado

El chile pasado es un platillo tradicional del norte de México, particularmente de los estados de Durango y Chihuahua.

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Chile relleno

Los chiles rellenos, son un platillo mexicano que consiste principalmente en chiles poblanos «con algo adentro», sin importar su decoración exterior.

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Chile seco

Los chiles o ajíes secos son variedades maduras del chile (Capsicum spp.) que han sido deshidratadas.

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Chileatole

El chileatole puede referirse a dos clases de comidas mexicanas: El más antiguo es la preparación típica del chocolate entre los mexicanos prehispánicos, que consiste en tostar y moler granos de cacao, para obtener pasta de chocolate, la cual se agrega a un atole.

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Chilenidad

Chilenidad es el término utilizado para describir el conjunto de expresiones culturales que han sido originadas o adaptadas en el actual territorio de Chile y cuyo uso ha perdurado en el tiempo, siendo transmitidas de una generación a otra, lo que ha establecido su identidad nacional.

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Chili con carne

El chili con carne es una sopa espesa y bastante picante.

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Chilpachole

El chilpachol o chilpachole es un estofado marinero, también conocido como chile-atole originario de la región del Sotavento, en Veracruz, México, hoy en día extendido por todas las costas del golfo de México.

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Chimichurri

El chimichurri es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal.

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Chipa guazú

El chipa guazú constituye una de las setenta variedades identificadas de comidas llamadas «chipa».

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Chipolata

La chipolata es un tipo de salchicha fresca, que se cree fue creado en Francia y es parecido a una salchicha italiana, aunque suele prepararse como una salchicha muy fina de tipo desayuno, que a menudo se hace a la parrilla en lugar de freírse o cocerse.

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Chirmol

El chirmol es una salsa típica de Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua y varios estados del sur de México, como Tabasco, Chiapas y Campeche.

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Chirmol de zapatero

Chirmol de zapatero es un platillo que forma parte de la gastronomía guatemalteca.

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Chodes

Chodes es un municipio de la provincia de Zaragoza, España, perteneciente a la comarca de Valdejalón.

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Cholent

El chólent (procedente del este de Europa en yidis טשאָלנט tsholnt) o shalet (procedente de la zona occidental de Europa en yidis שאלעט shalet) es un plato tradicional de los judíos ashkenazi, se trata de un cocido (o a fuego lento) lo que permite que se pueda cocinar lentamente durante muchas horas (a menudo por 24 horas o más) sobre una llama o dentro de un horno (activado a una baja temperatura) o en una olla de cocción lenta.

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Choritos a la chalaca

Choritos a la chalaca es la denominación de un plato de la gastronomía del Perú elaborado con choros cocidos (un molusco de la familia de los mejillones), cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido, culantro y jugo de limón.

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Chorizo

El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina hispanoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.

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Chorrillana

El término chorrillana o chorrellana se refiere a una preparación de las gastronomías peruana y chilena.

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Chotpoti

El chotpoti (চটপটি) es un plato de comida callejera originario de la región de Bengala en la parte oriental del subcontinente indio.

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Chouriço de cebola

El Chouriço de cebola es un embutido (enchido) típico de la cocina portuguesa, más concretamente de la ciudad de Ponte de Lima, en la región del Minho, al norte del país.

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Chow-chow (gastronomía)

Chow-chow (a veces escrito Chowchow) es un relish elaborado de una combinación de diferentes vegetales, que puede ir desde: coles, zanahorias, frijoles, espárrago, coliflor, etc.

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Chucrut garnie

Chucrut garnie (francés para chucrut aderezado) es una receta alsaciana para preparar chucrut acompañado de salchichas y otras carnes y embutidos salados, y a menudo patatas.

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Chutney

En la cocina india el chutney o chatni (del hindi: chatni) es una variedad de especias dulces y picantes, originaria del oeste de la India.

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Ciambotta

La ciambotta es un plato típico de la cocina meridional de Italia, es esencialmente un estofado, que puede ser consumido como guarnición o como primer plato según los ingredientes que lo componen y de cómo viene cocinado.

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Cihalotrina

Las cihalotrinas son un grupo de piretroides sintéticos, usados como insecticidas agrícolas de amplio espectro para el control de plagas.

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Cillorigo de Liébana

Cillorigo de Liébana es un municipio situado en la comunidad autónoma de Cantabria (España), en la comarca de Liébana.

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Cipreses (Costa Rica)

Cipreses es el cuarto distrito del cantón de Oreamuno, en la provincia de Cartago, de Costa Rica.

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Cisteína

La cisteína (abreviada como Cys o C) es un α-aminoácido con la fórmula química HS-CH2-CHNH2-COOH.

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Citrulina

Citrulina es un compuesto orgánico α-aminoácido perteneciente al grupo de los aminoácidos no proteicos.

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Civet

Un civet es un tipo de estofado que se hace habitualmente con carne de caza, cebolla y sangre, a veces ligada con vino.

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Clam chowder

Se llama clam chowder a cualquiera de los varios tipos de chowder (sopa espesada) que contienen almejas y caldo.

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Clima mediterráneo

El clima mediterráneo o clima templado húmedo-seco es un subtipo de clima templado, junto con otros como los templados húmedos: subtropical húmedo y el oceánico, y los subhúmedos o monzónicos.

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Clocha

La clocha (en catalán, clotxa) es un plato tradicional típico de las comarcas de Ribera de Ebro, El Priorato y la Tierra Alta, en el interior de la provincia de Tarragona, España, que preparaban los payeses para comerlo en el campo después de desempeñar las duras tareas agrícolas.

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Clupea

Los arenques (Clupea) son un género que abarca unas quince especies de peces teleósteos, de color azul, eurihalinos y nativos de las aguas templadas y poco profundas del océano Atlántico y el mar Báltico.

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Cochabamba

Cochabamba es una ciudad boliviana, ubicada en los valles interandinos en el centro del país.

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Cochinita pibil

La cochinita pibil (en maya yucateco, píibi’k’éek’en) es un guiso correspondiente a la gastronomía de Yucatán, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra usando una técnica prehispánica conocida como píib.

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Cocido madrileño

El cocido madrileño es uno de los platos más representativos de la cocina de Madrid.

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Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara es un guiso de rabo de toro en la cocina romana moderna que incluye varias verduras, en particular el apio.

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Coddle

Coddle (a veces Dublín Coddle) es un plato tradicionalmente asociado con la ciudad de Dublín, Irlanda.

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Col rellena

El repollo relleno es un plato que consiste en hojas de repollo envueltas alrededor de diversos tipos de rellenos, y cocidas al vapor o hervidas.

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Colache

El colache (del yaqui, colachi) es un salteado de calabazas típico del noroeste de México.

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Colcannon

Colcannon (irlandés cál ceannann, que significa repollo de cabeza blanca) se trata de un plato tradicional de la cocina irlandesa y del oeste de Escocia elaborada con puré de patatas, col (o incluso col verde), mantequilla, sal, y pimienta.

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Colonial Goose

El Colonial Goose es el nombre de un plato de Nueva Zelanda que se elabora con pierna de cordero.

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Comarca de Torrijos

Torrijos es una comarca castellana situada en la provincia de Toledo (España).

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Comida callejera

Se llama comida callejera a aquella que puede obtenerse de un vendedor en la calle, a menudo de un tenderete portátil o improvisado.

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Completo (gastronomía)

El completo es un bocadillo tradicional de Chile que consiste en un pan de hot dog, «pan de completo» o «pan copihue» abierto a lo largo, con una vienesa en el medio sobre la cual se colocan diversos ingredientes.

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Conejo al chocolate

El conejo con chocolate (en catalán, conill amb xocolata) es un estofado típico de Cataluña, España, elaborado con conejo, vino y chocolate principalmente.

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Conservante

Un conservante o conservador es una sustancia química utilizada como aditivo alimentario que, añadida a los alimentos, detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos.

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Coq au vin

El coq au vin (en francés: "gallo al vino") es un plato emblemático de la gastronomía francesa, elaborado con cortes de gallo marinados y flambeados, luego estofados en vino tinto o blanco, realzado con un bouquet garni (ramito de hierbas aromáticas), tocino, champiñones, zanahorias y cebollas.

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Cordero en chilindrón

El cordero en chilindrón (en algunas ocasiones chilindrón de cordero) es uno de los platos típicos de la cocina de Aragón, Navarra, La Rioja y algunas partes del País Vasco (donde se denomina Txilidron).

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Cordillera Volcánica (Perú)

La cordillera Volcánica es una cadena de montañas volcánicas, al sur del Perú que se extiende unos 80 km en dirección noroeste-sureste por el territorio de los departamentos de Arequipa y Moquegua.

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Correíllo

Un correíllo era un tipo de buque destinado a las comunicaciones interinsulares de Canarias, transportando correo postal, carga y pasaje.

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Costumbres del Antiguo Egipto

Las costumbres del Antiguo Egipto, se derivaba de la rutina diaria, la agricultura, sus necesidades y beneficios.

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Cottage pie

Un cottage pie es un plato británico que consiste en una capa de carne de ternera picada y recubierta de puré de papas.

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Crab Louie

Crab Louie (denominada también en inglés: crab Louie salad) es una ensalada conocida en la cocina estadounidense también como crab Louie salad o incluso la king of salads.

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Crappit heid

Crappit heid (inglés: ‘cabeza cocida’) es un plato típico de la cocina escocesa, que suele tomarse como un plato principal, y puede considerarse como una variación de los tradicionales haggis y black puddings (morcillas).

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Creencias sobre vampiros

A lo largo de la historia y en numerosas culturas han aparecido diversas creencias sobre vampiros, tanto en la mitología como en el folclore de pueblos muy diferentes entre sí.

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Cretons

En la cocina de Quebec, los cretons (a veces gorton o corton, especialmente entre los habitantes de Nueva Inglaterra de origen quebequés) es un untable de cerdo con cebolla y especias.

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Crimen de Patraix

El crimen de Patraix hace referencia al apuñalamiento y asesinato del ingeniero Antonio Navarro Cerdán, ocurrido en el barrio de Patraix (Valencia) el 16 de agosto de 2017.

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Crimuta

La crimuta (en árabe, القريموطة o القريميطة) es un desconocido plato popular de las áreas rurales de la región central de Siria, totalmente vegetariano, que consiste en una mezcla de bulgur con verduras y condimentos envuelta en hoja de parra.

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Criollos de Luisiana

Los criollos de Luisiana (en inglés: Louisiana Creole people; en francés: Créoles de Louisiane) son aquellos habitantes de Estados Unidos descendientes de los pobladores de la Luisiana colonial, tanto en su período de control francés (1682-1763, como español (1763-1803).

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Crique (alimento)

La crique es una torta hecha con patatas ralladas crudas y es un plato rural y tradicional de la gastronomía de Francia.

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Cuarto de libra

El cuarto de libra con queso (en inglés: Quarter Pounder, “Cuarto de Libra”) es una hamburguesa (variante de las cheeseburgers) vendida de forma internacional por el restaurante de comidas rápidas McDonald's.

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Cucaita

Cucaita es un municipio colombiano ubicado en la provincia del Centro, en el departamento de Boyacá.

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Cuchuco

Cuchuco es un alimento que consiste en el maíz, la cebada o trigo en grano pelado y troceado o semimolido, que se usa para hacer sopas en Colombia, especialmente en el altiplano de los departamentos de Boyacá y Cundinamarca.

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Cuddura

La cuddura (del griego kulloura, ‘corona’) es un tipo de rosco italiano que antiguamente producían los pastores y viajeros, llevándolos consigo atados al bastón o al brazo.

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Cullen Skink

Cullen Skink es una sopa típica de la cocina escocesa elaborada a partir de eglefino ahumado, patatas y cebollas.

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Cultura de Argelia

La cultura de Argelia es rica, variada y muy antigua.

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Cultura de Bahamas

La cultura de Bahamas es el resultado de un proceso histórico que comienza con las olas inmigratorias originarias en su mayoría de África Occidental que fueron capturados y forzados a la esclavitud en las plantaciones de algodón en las Américas.

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Cultura de Costa Rica

La cultura de Costa Rica es reconocible y variada al tener influencias inicialmente de la cultura indígena y europea, posteriormente de la cultura afrocaribeña y asiática.

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Cultura de El Salvador

La cultura es el conjunto de expresiones y tradiciones de un pueblo.

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Cultura de Honduras

La cultura de Honduras es el conjunto de expresiones de un pueblo, que representan la mayor parte de un país como: las costumbres, prácticas, códigos, normas y reglas de la manera de ser, vestirse, religión, rituales, normas de comportamiento y sistemas de creencias.

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Cultura del estado de Hidalgo

La cultura del estado de Hidalgo refleja su realidad como crisol de culturas y en su relieve natural que hoy forman la identidad cultural de los hidalguenses.

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Curry

Curri o curry (de caril en portugués para designar kari, ‘salsa’ en támil) es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y el sudeste asiático.

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Curry Cook

Curry Cook (カレクック), también conocido simplemente como Cocinero, es un personaje del manga y anime Kinnikuman y su continuación Kinnikuman Nisei.

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Curry de Madrás

El curry madrás o salsa madrás es un curry de color rojo que posee un alto contenido de chile en polvo.

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Curry japonés

El es uno de los platos más populares de Japón.

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Curtido (alimento)

El Curtido es un tipo de col relish ligeramente fermentada.

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Cyclamen

Cyclamen, llamado comúnmente ciclamen, artánita y pan de puerco, entre otros, es un género de plantas de tubérculo -no confundir con un cormo, un bulbo, un rizoma o una cebolla-, con 23 especies aceptadas de la familia de las primuláceas.

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Dagoberto (bocadillo)

Un dagoberto, llamado club" en Bruselas, es un bocadillo compuesto de una baguette o barra relleno de jamón, adornado de queso (por ejemplo gouda) y de numerosos vegetales, a elección : lechuga, rodajas de pepinillo (incluso de pepinillos rellenos), pequeñas cebollas al vinagre, tomates, huevos duros, pepinos, zanahorias ralladas (a veces mezcladas también con apio rallado igualmente), todo cubierto de mayonesa.

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Dak galbi

El dak galbi es un plato popular en Corea del Sur que suele hacerse salteando dados de pollo marinado en una salsa a base de gochujang (pasta de guindilla) y rodajas de repollo, batata, cebolleta, cebolla y tteok (pastel de arroz) sobre un plato caliente.

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Dapanji

El dapanji es un plato popular en Xinjiang (China).

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Día de la morcilla

El día de la morcilla es una jornada gastronómica celebrada en Canillas de Aceituno (Málaga) España.

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Dedito de queso

El dedito, palito o rollito de queso es una preparación culinaria que consiste en una masa de harina de trigo frita, rellena de queso sólido blanco, costeño o feta, entre otros.

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Delia antiqua

Delia antiqua, vulgarmente conocida como mosca de la cebolla o gusano de la cebolla, es un insecto díptero muscoideo de la familia de los Anthomyiidae.

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Delicias (Chihuahua)

Delicias es una ciudad mexicana ubicada en el estado de Chihuahua, cabecera del municipio homónimo.

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Departamento Banda

El departamento Banda es un departamento de la provincia argentina de Santiago del Estero, al centro-oeste de la provincia.

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Departamento de Amambay

Amambay es uno de los diecisiete departamentos que, junto con Asunción, Distrito Capital, forman la República del Paraguay.

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Departamento de Boquerón

Boquerón es uno de los diecisiete departamentos que, junto con Asunción, Distrito Capital, forman la República del Paraguay.

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Departamento de Ica

Ica es uno de los veinticuatro departamentos que, junto con la Provincia Constitucional del Callao, conforman la República del Perú.

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Departamento de Jinotega

Jinotega es un departamento de Nicaragua.

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Departamento de Paraguarí

Paraguarí es el noveno de los diecisiete departamentos que, junto con Asunción, Distrito Capital, forman la República del Paraguay.

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Departamento General Juan Facundo Quiroga

General Juan Facundo Quiroga es un departamento ubicado en la provincia de La Rioja (Argentina).

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Departamento Jáchal

Jáchal es un departamento ubicado en el centro norte de la provincia de San Juan, casi al centro oeste de Argentina.

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Departamento Juan Francisco Borges

Juan Francisco Borges, llamado así a partir de la sanción de la ley provincial 6297; anteriormente llamado departamento Capital, está ubicado en el centro-oeste de la provincia de Santiago del Estero, Argentina.

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Departamento Pocito

Pocito es un departamento de la provincia de San Juan, Argentina, localizado al centro sur de la provincia, aproximadamente en el centro de la región de Cuyo, en el sector centro oeste del Valle del Tulúm, aproximadamente al centro oeste de Argentina.

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Departamento Rawson (San Juan)

Rawson es un departamento de la provincia de San Juan, ubicado al centro sur de la misma, aproximadamente al centro oeste de Argentina.

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Departamento Sarmiento (San Juan)

Sarmiento es un departamento ubicado en el extremo centro sur de la Provincia de San Juan, en el centro de la Región de Cuyo, al centro oeste de Argentina.

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Departamento Tupungato

Tupungato es uno de los 18 departamentos en los que se divide la provincia de Mendoza, Argentina.

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Desarrollo agroindustrial en Izúcar de Matamoros

El valle de Matamoros, Puebla es una región natural del estado mexicano de Puebla que desde la Colonia se destaca por su agroindustria dedicada a la producción y transformación de la caña de azúcar.

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Desayuno

El desayuno es la primera comida que se consume en el día.

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Desodorante

Un desodorante es una sustancia que se aplica al cuerpo principalmente en las axilas y los pies, para reducir el olor de la transpiración.

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Detector de partículas

En física de partículas experimental, un detector de partículas, también conocido como detector de radiación, es un dispositivo movil usado para rastrear e identificar partículas de alta energía, como las producidas por la desintegración radiactiva, la radiación cósmica o las reacciones en un acelerador de partículas.

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Dibbelabbes

Dibbelabbes o Döbbekuchen (solo de forma hablada se puede mencionar como "Topflappen", "Topfkuchen") es una especialidad culinaria típica de las montañas de Eifel, en Saarland, Rheinland, y en Westerwald se suele tomar como un plato de patata.

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Dieta en el hinduismo

La dieta en el hinduismo se refiere a las normas alimentarias propias de la religión hindú, que varían dependiendo de las diversas tradiciones.

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Distrito de Hualla

El distrito de Hualla es uno de los doce que conforman la provincia de Víctor Fajardo, ubicada en el departamento de Ayacucho al Sur del Perú.

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Distrito de Ilabaya

El distrito de Ilabaya es uno de los tres que conforman la provincia de Jorge Basadre, ubicada en el departamento de Tacna en el Sur del Perú.

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Distrito de Ite

El distrito de Ite es uno de los tres que conforman la provincia de Jorge Basadre, ubicada en el departamento de Tacna en el Sur de Perú.

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Distrito de Mubende

Mubende es un distrito situado en Uganda central.

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Distrito de Natá

El distrito de Natá de los Caballeros es una de las divisiones que conforma la provincia de Coclé, situado en la República de Panamá.

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Distrito de Orange Walk

Orange Walk es una de las jurisdicciones del noroeste de Belice, siendo su capital la ciudad de Orange Walk Town.

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Distrito de San José (Pacasmayo)

El distrito de San José es uno de los cinco que conforman la provincia de Pacasmayo, ubicada en el departamento de La Libertad en el Norte del Perú.

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Dodine

Dodine (denominada originariamente como dodine blanche) es una salsa basada en leche de vaca.

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Dolma

Los dolmas (en turco, «rellenos») son una familia de preparaciones culinarias de Turquía, los Balcanes, el sur del Cáucaso, y otras regiones de Oriente Medio y Asia central que consisten en hortalizas y otros vegetales rellenos.

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Domeño

Domeño es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Domesticación

La domesticación es el proceso por el cual una población de una determinada especie animal o vegetal pierde, adquiere o desarrolla ciertos caracteres morfológicos, fisiológicos o de comportamiento que son heredables y, además, son el resultado de una interacción prolongada y de una selección artificial por parte del ser humano o una selección natural adaptativa a la convivencia con el ser humano.

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Donburi

El es un plato típico de Japón.

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Dopiaza

Dopiaza (a veces denominado también como Dupiaza o do piazzaPriya Wickramasinghe, (2006), El sabor de... India, Ed. Everest, pág. 115) es un curry de la cocina india.

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Dorar

Dorar se refiere a la cocción de un alimento hasta dejarlo con un hermoso color "dorado" (color áureo).

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Dorothy Gwajima

Dorothy Onesphoro Gwajima (Distrito de Iramba, 21 de marzo de 1971) es una médica y política tanzana, que desde 2020 es Ministra de Salud de ese país.

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Dosa

La dosa (otras pronunciaciones) es una preparación alimenticia plana en forma de disco, elaborada con una mezcla semilíquida fermentada de arroz y frijol, al que se agregan especias, y que toma consistencia al calor.

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Durio zibethinus

Durio zibethinus es una especie de árbol de la familia Malvaceae, el más común del género Durio.

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Duxelles

La duxelles, o duxelle, es un picadillo típico de la gastronomía francesa elaborado con champiñones, chalotas y cebollas muy finamente picados que se saltean en una sartén con mantequilla.

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Dzotobilchay

El dzotobilchay (del maya Ts'o Tobil Chay «masa de maíz cocida con chaya») es una variedad de tamal brazo de reina, un alimento tradicional de la cultura gastronómica yucateca.

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Echicha

Ẹchịcha (también, Achịcha) es un plato nativo de la parte Igbo de Nigeria consistente principalmente de taro seco, guandul y aceite de palma.

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Economía de Alemania

La economía de Alemania es la cuarta economía más poderosa del mundo después de la de Estados Unidos, China y Japón y la quinta por PIB (PPA).

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Economía de América Latina

La situación de la economía de los países Iberoamericanos varía mucho de un país a otro, tanto en términos de PIB (en parte explicado por el tamaño de la población), socios comerciales (debido en parte a factores geográficos), inflación, pobreza/riqueza, productos exportados, etc.

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Economía de Argelia

Argelia es uno de los principales productores de petróleo y gas del continente, y la tercera potencia económica en cuanto a PIB PPA, 268,9 mil millones (2007).

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Economía de Australia

La economía de Australia ha experimentado un crecimiento continuado con reducido desempleo, inflación controlada, deuda pública muy reducida, y un fuerte y estable sistema financiero.

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Economía de Bangladés

Bangladés ha experimentado un notable crecimiento desde su independencia en 1971.

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Economía de Bermudas

La economía de Bermudas disfruta de uno de los más altos ingresos per cápita en el mundo, después de haber explotado con éxito su ubicación por la prestación de servicios financieros para las empresas internacionales y lujosas instalaciones turísticas de 360.000 visitantes al año.

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Economía de Bielorrusia

La economía de Bielorrusia ha mantenido en los últimos tres años, tasas de crecimiento por encima del 6%, la población por debajo del nivel de pobreza y fuerte dependencia económica de Rusia debido a la pertenecía durante muchos años a la Unión Soviética y a la especialización productiva que realizaban las economías centralizadas.

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Economía de Brasil

La economía de Brasil es la mayor economía de América Latina en cuanto a PIB y la segunda de toda América, la decimosegunda a nivel mundial según el FMI, el The World Factbook de la CIA, y el Banco Mundial.

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Economía de Camerún

La economía de Camerún es, gracias a sus modestas reservas de petróleo y condiciones favorables de la agricultura, una de las mejores economías exportadoras de materias primas del África subsahariana.

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Economía de Canadá

La economía de Canadá como sociedad, es rica con una industria de alta tecnología, y con una economía con un PIB superior al billón de dólares estadounidenses (USD), Canadá se parece al sistema económico de mercado de los Estados Unidos y a su patrón de producción y construcción.

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Economía de Chile

La economía de Chile es la quinta mayor economía de América Latina en términos de producto interno bruto (PIB) nominal después de Brasil, México, Argentina y Colombia y en cuanto al PIB a precios de paridad de poder adquisitivo (PIB PPA).

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Economía de Colombia

La economía de Colombia es la cuarta más grande de América Latina, según el producto interno bruto. Destaca en el ámbito internacional por su solidez y dinamismo, reflejado en el importante crecimiento que ha experimentado en las últimas décadas en la exportación de mercancía y por el atractivo que ofrece a la inversión extranjera. Es la cuarta economía más grande de América Latina, tras Brasil, México y Argentina y se ha convertido en uno de los principales mercados para la inversión extranjera directa en la región. A nivel global se encuentra dentro de las 30 mayores del mundo. Hasta los años 50 e incluso hasta la década anterior, el principal medio de Colombia para obtener divisas se centró principalmente en las ventas externas de café. Sin embargo, existen varios sectores que hicieron que Colombia fuera uno de los países más reconocidos por su producción, como son las esmeraldas y la floricultura. También se destacan los sectores de la industria automotriz, textiles y es un gran exportador de oro, zafiros y diamantes, entre otros productos. Colombia participa en varias organizaciones y comunidades internacionales en busca de cooperación y consolidación de acciones para el desarrollo económico. A nivel global, forma parte de la Organización Mundial del Comercio (OMC), la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y del bloque de países emergentes CIVETS (Colombia, Indonesia, Vietnam, Egipto, Turquía y Sudáfrica). A nivel continental, es integrante de organizaciones como el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), la Comunidad Andina de Naciones (CAN), la Unión de Naciones Suramericanas (UNASUR) y, de manera reciente, la Alianza del Pacífico.

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Economía de Corea del Sur

Corea del Sur experimentó una transformación económica entre los años 1975 y 1999.

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Economía de Egipto

Ocupando el noreste de África, Egipto es seccionado por el fértil valle del río Nilo.

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Economía de España

Sin descripción.

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Economía de Etiopía

La economía de Etiopía es una economía mixta en vías de transición, con un gran sector público. El gobierno ha ido privatizando de forma progresiva muchas de las empresas estatales, inclinándose progresivamente hacia una economía de mercado. Sin embargo,los sectores de la banca, las telecomunicaciones y el transporte siguen en manos del estado. Actualmente, Ethiopia tiene una de las economías de más rápido crecimiento en el mundo, siendo el segundo país con más población de África. El alto nivel de dependencia del sector energético (petróleo) y los elevados gastos militares, mantienen todavía debilitada la economía, que presenta grandes cambios según la zona del país de la que se trate. La paz permitió el uso de los puertos eritreos de Assab y Massawa y el de Yibuti para la salida al mar de los productos etíopes.

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Economía de Indonesia

Indonesia, es una vasta y políglota nación que ha resistido a la crisis financiera global de modo relativamente tranquilo, debido a que el motor principal de su crecimiento económico es el consumo interno. La creciente inversión realizada tanto por inversores locales cuánto por extranjeros, también ayuda a mantener el sólido crecimiento. A pesar del crecimiento de la economía haber caído de los más del 6% el 2007 y 2008 para los 4,5 % el 2009, en 2010 volvió al nivel de los 6 %. El país es uno de los principales exportadores de petróleo, estaño y caucho del mundo, la mayor parte de su población continúa vinculada a la agricultura de subsistencia, a la pesca y a la explotación forestal. Los negocios o las empresas industriales en manos de indonesios han sido tradicionalmente pocos, y la producción se centraba en artículos para la exportación. A comienzos de la década de 1960, el gobierno, para corregir el balance de una economía colonial, nacionalizó las empresas extranjeras. Con las políticas de estabilización gubernamentales y con grandes sumas de dinero procedentes de las ayudas del exterior, la economía indonesia, que casi cayó en la bancarrota antes de 1966, comenzó a mostrar síntomas de una fuerte recuperación. En el marco de esa política de estabilización, se estableció un plan de cinco años (de 1979 a 1983), que tenía como objetivos aumentar las oportunidades de empleo, incrementar la producción de alimentos, establecer una distribución de la riqueza sobre bases más igualitarias y alcanzar un promedio de crecimiento económico anual del 6,5 %. El plan de cinco años para 1984 a 1989 tuvo un objetivo de crecimiento anual más modesto, el 5 %, ya que el descenso de los precios de los principales artículos de Indonesia forzó al gobierno a bajar el listón de sus aspiraciones. El presupuesto anual estimado a finales de la década de 1980 presentaba 10 500 millones en ingresos y 13 900 millones de gasto. Indonesia formó parte de la OPEP desde 1962 hasta el 2008. La oligarquía nacida bajo el régimen del Nuevo Orden se está apropiando de la mayor parte de los frutos del sólido crecimiento económico de Indonesia. En 2017, un informe de Oxfam clasificó a Indonesia como el sexto país más desigual; el 1% más rico posee el 49% de la riqueza. Mediante el control de los medios de comunicación y la financiación de los partidos, estos oligarcas ejercen una considerable influencia en la vida política.

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Economía de Irán

La economía de Irán es una economía mixta en transición que conserva un voluminoso sector público, reducido en los últimos años de un 80% por debajo del 50%.

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Economía de Italia

La Economía de Italia es la octava economía a nivel mundial de acuerdo con el criterio del PIB nominal primario de los términos europeos.

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Economía de Jalisco

Jalisco es uno de los estados más productivos de México, ha experimentado un importante crecimiento en su actividad económica y comercial durante los últimos años.

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Economía de Japón

La economía de Japón es la tercera mayor a nivel mundial, tras los Estados Unidos y China.

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Economía de Kazajistán

Kazajistán, la segunda más grande de las ex repúblicas soviéticas en territorio, después de Rusia, posee grandes reservas de combustibles fósiles y grandes yacimientos de otros minerales y metales.

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Economía de la India

La India se desarrolla como una economía de libre mercado, a pesar de mantener rasgos de antiguas políticas autárquicas, la moneda es la rupia.

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Economía de la República Dominicana

La Economía de la República Dominicana es la 7.ª economía de América Latina, siendo también a la vez la más grande e importante de toda Centro América y el Caribe ocupando el primer puesto y obteniendo el liderazgo regional.

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Economía de la República Popular China

La economía de la República Popular China, más conocida simplemente como China, es la segunda economía más grande del mundo en términos de producto interior bruto nominal.

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Economía de los Estados Unidos

Durante la segunda mitad del, Estados Unidos fue de mayor PIB del planeta y potencia hegemónica mundial.

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Economía de los Países Bajos

Países Bajos posee una economía altamente desarrollada que tiene como características relaciones industriales estables, un bajo desempleo, un expresivo superávit en la balanza comercial, y que desempeña un rol clave en la economía de Europa como un importante centro comercial.

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Economía de Malí

La economía de Malí está basada principalmente en la exportación agrícola y la agricultura de subsistencia en la población rural.

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Economía de Manchukuo

Este artículo analiza las economías de Manchukuo y Mengjiang, en el período 1931-1945.

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Economía de Marruecos

La economía de Marruecos es la propia de un país emergente, con un sistema económico mixto.

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Economía de México

La economía de México es una economía de mercado en vías de desarrollo orientada a las exportaciones.

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Economía de Mozambique

En 1975, año de su independencia, Mozambique era uno de los países más pobres del mundo.

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Economía de Níger

Níger tiene una economía de subsistencia basada en el pastoreo y la agricultura, así como en la minería de uranio.

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Economía de Nigeria

La economía de Nigeria es la mayor de África, por delante de Sudáfrica.

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Economía de Nueva Zelanda

Durante los últimos veinte años, el gobierno ha transformado Nueva Zelanda de una economía agraria y dependiente del mercado británico en una economía de mercado más industrializada, que puede competir globalmente.

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Economía de Pakistán

La economía de Pakistán corresponde a la de un país en vías de desarrollo.

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Economía de Panamá

La economía de Panamá es una de las más estables de América.

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Economía de Polonia

Tras la caída del comunismo, Polonia siguió un proceso de liberalización económica acorde con el modelo capitalista occidental de la década de los 90.

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Economía de Portugal

Portugal se ha transformado en una economía de mercado bien diversificada y basada en servicios después de entrar en la Comunidad Económica Europea en 1986.

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Economía de Rusia

La economía de Rusia es una economía mixta de mercado de ingresos medio altos, cuyas características actuales provienen en gran medida de las grandes reformas de la década de 1990, cuando se privatizó la mayor parte de la industria y la agricultura rusas, aunque el Estado mantiene la propiedad en áreas estratégicas de la economía, especialmente en sectores relacionados con defensa y energía.

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Economía de Sanlúcar de Barrameda

La Economía de Sanlúcar de Barrameda presenta varios aspectos:;Actividad empresarial En el año 2008, existían en el municipio, un total de 3.772 empresas, de las que 3.344, tenían una plantilla de menos de 5 trabajadores, 324 empresas tenían una plantilla entre 6 y 19 trabajadores y con una plantilla superior a 20 trabajadores había sólo 104 empresas.

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Economía de Sudáfrica

Sudáfrica es la primera economía de África (acapara un 25% de todo el PIB africano), y desempeña un papel importante en el desarrollo de la región.

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Economía de Sudán

La economía de Sudán tiene un producto interno bruto de 37 769 millones USD en 2021.

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Economía de Túnez

|país.

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Economía de Turkmenistán

Turkmenistán es un país cubierto principalmente por desierto, con una agricultura intensiva en oasis irrigados, y con grandes reservas de petróleo y gas natural.

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Economía de Turquía

La economía de Turquía es de mercado emergente según la definición del Fondo Monetario Internacional (FMI).

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Economía de Ucrania

Después de la República Socialista Soviética de Rusia, la República Socialista Soviética de Ucrania era la más importante república de la Unión Soviética en términos económicos.

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Economía de Uganda

La economía de Uganda tiene un gran potencial.

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Economía de Uzbekistán

La economía de Uzbekistán ha estado orientada desde su independencia a una transición gradual a una economía de mercado; sin embargo, el progreso en reformas económicos ha sido cauteloso y ha registrado algunos logros. Aún no se ha eliminado la brecha entre el mercado negro y las tasas de cambio oficiales. El comercio restrictivo del régimen y sus políticas generalmente intervencionistas siguen teniendo efectos en su economía. Entre las restricciones imperantes se encuentra la capacidad de convertibilidad de la moneda y otras medidas gubernamentales para controlar la actividad económica, incluyendo la implementación de severas restricciones a las importaciones y cierres esporádicos de sus fronteras con los vecinos Kazajistán, Kirguistán y Tayikistán, los cuales han llevado a organizaciones internacionales a suspender o dar marcha atrás los créditos proyectos. El Gobierno de Uzbekistán, que trabaja en estrecha colaboración con el Fondo Monetario Internacional, ha realizado considerables progresos en la reducción de la inflación y el déficit presupuestario. La moneda nacional (el som uzbeko) se hizo convertible en 2003 como parte del programa de estabilización diseñado por el FMI, aunque siguen existiendo algunas restricciones administrativas. La agricultura y la industria manufacturera contribuyen igualmente en la economía, representando cada uno aproximadamente una cuarta parte del PIB.(en ruso) Uzbekistán es un productor y exportador importante de algodón, aunque la importancia de este producto ha declinado significativamente desde su independencia. Asimismo, Uzbekistán es un gran productor de oro, con la mayor mina a cielo abierto de oro en el mundo, posee depósitos sustanciales de cobre, minerales estratégicos, gas y petróleo.

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Economía del Perú

La economía del Perú es una emergente economía social de mercado caracterizada por un alto nivel de comercio exterior y una economía de ingresos medios altos según la clasificación del Banco Mundial.

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Eggah

El eggah (en árabe, عجة البيض ʻaggat el-bayḍ) es un plato a base de huevo en la cocina árabe que es similar a una frittata.

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Eintopf

El eintopf (en alemán literalmente ‘una olla’) es un tipo tradicional de estofado alemán que puede incluir un gran número de ingredientes.

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Ekuru

El èkùrù o ofuloju (también «''moinmoin'' blanco») es una preparación culinaria a base de frijoles (también llamados habas o alubias) nativa del pueblo yoruba de Nigeria y Benín.

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El Carmen de Viboral

Carmen de Viboral es un municipio de Colombia, localizado en la subregión Oriente del departamento de Antioquia.

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El Cuá

El Cuá es un municipio del departamento de Jinotega en la República de Nicaragua.

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El Pedregal (Argentina)

El Pedregal es una localidad ubicada en el distrito Rodeo del Medio del departamento Maipú, provincia de Mendoza, Argentina.

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Elda

Elda es un municipio y ciudad española situada al sur de la Comunidad Valenciana en la provincia de Alicante.

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Elote

El elote, choclo, jojoto o mazorca es la espiga de maíz tierno, cuyos granos reservan humedad.

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Emilia-Romaña

Emilia-Romaña (en italiano: Emilia-Romagna; en emiliano: Emélia-Rumâgna; en romañol: Emîlia-Rumâgna) es una de las veinte regiones que conforman la República Italiana.

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Empanada gallega

La empanada gallega es una variedad de empanada muy popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades.

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Encacahuatado

El mole encacahuatado es un plato típico de México que consiste en una salsa espesa de cacahuates con jitomate, chile seco, ajonjolí, todo molido y frito, y con ella se bañan piezas de carne que puede ser pollo, puerco o res.

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Encebollado

El encebollado cuyo significado genérico es comida aderezada con mucha cebolla y sazonada con especias, es además un plato típico ecuatoriano originario de la región costa.

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Encurtido

Encurtido son un tipo de alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo inocuo (como Lactiplantibacillus plantarum o Leuconostoc mesenteroides), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objetivo de poder extender su conservación.

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Encurtido indio

Los encurtidos indios abarcan una amplia variedad de frutas y verduras encurtidas que se acidifican con zumo de lima o limón, o por fermentación láctica posibilitada por la adición de sal común.

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Enfrijoladas

Las enfrijoladas son un platillo mexicano elaborado a base de dos ingredientes esenciales en su gastronomía: tortillas de maíz y frijoles.

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Ennegrecer (gastronomía)

El ennegrecimiento, en inglés blackening, es una técnica culinaria del sur de Estados Unidos usada para en la preparación de pescados principalmente.

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Ensalada

La ensalada es, en términos generales, un plato que combina hortalizas frías (como lechuga, rúcula o espinaca) y varias verduras cortadas, mezcladas y aderezadas —fundamentalmente con sal, aceite vegetal y vinagre— a las que se suelen añadir otros alimentos.

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Ensalada campera

La ensalada campera, (también conocida como ensaladilla de verano) es una preparación culinaria típica de la cocina española que consiste en diversas hortalizas mezcladas con una vinagreta.

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Ensalada catalana

La ensalada catalana es una ensalada típica de la gastronomía de Cataluña que se hace con lechuga, tomate, cebolla, aceitunas y a veces otras hortalizas y verduras (pimiento, espárrago, etcétera), cubiertos de finas lonchas de embutidos variados de la región (butifarra, tripa rellena, jamón, fuet, etcétera), aliñada con aceite de oliva, algo de vinagre o zumo de limón, sal y, si se quiere, pimienta negra.

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Ensalada chilena

Ensalada chilena, también conocida como ensalada a la chilena o simplemente chilena, es la denominación que recibe en Chile la ensalada preparada con tomate y cebolla.

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Ensalada de flor de banana

Nộm hoa chuối es una ensalada vietnamita (nộm) cuyo ingrediente principal es la flor de banana (hoa chuố).

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Ensalada de ful mudammas

La ensalada de ful mdammas (en árabe, سلطة فول مدمس salaṭat fūl medames) o ensalada de habas (سلطة فول salaṭat fūl) es un almuerzo estilo mezze («entremés»), aunque también se sirve como plato completo.

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Ensalada de garbanzos

La ensalada de hummus o ensalada de garbanzos (en árabe, سلطة حمص; hummus quiere decir «garbanzos») es una ensalada de origen árabe.

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Ensalada de jamón

La ensalada de jamón es una especialidad de la América anglosajona muy relacionada con la ensalada de pollo, de huevo y de atún.

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Ensalada de judías

Ensalada de judías es un tipo de ensalada que se elabora con judías (Phaseolus vulgaris) y una mezcla de verduras finamente picadas.

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Ensalada de nopal

La ensalada de nopal o nopales compuestos es una típica ensalada mexicana cuyo ingrediente principal es el nopal, el cual es un ingrediente habitual en este país.

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Ensalada de pasta

La ensalada de pasta es una ensalada cuyo principal ingrediente es la pasta cocida, que se suele acompañar de verduras finamente cortadas en una vinagreta (o cualquier otra salsa fundamentada en mahonesa).

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Ensalada de siete capas

La ensalada de siete capas es un plato estadounidense que incluye una colorida combinación de siete capas de ingredientes: lechuga iceberg, tomate, pepino, cebolla, guisantes, huevo duro, queso cheddar y trozos de panceta.

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Ensalada ilustrada

La ensalada ilustrada es una ensalada mixta de verduras muy típica de la cocina aragonesa.

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Ensalada Mechouia

La ensalada Mechouia (en árabe: سلاطة مشويّة), es una ensalada templada muy popular dentro de la gastronomía de Túnez que incluye tomates, pimientos verdes, cebollas, ajos y opcionalmente berenjenas o pepinos, todo ello pasado por la parrilla o, en su defecto, asadas en el horno.

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Ensalada Shopska

La ensalada shopska (búlgaro, macedonio, serbio: Шопска салата, Šopska salata; checo: Šopský salát) es una ensalada búlgara típica de Bulgaria, Macedonia del Norte, Serbia, Croacia y la República Checa.

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Ensaladas y aperitivos de berenjena

Numerosas gastronomías incluyen ensaladas y aperitivos de berenjena.

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Entomatada

Las entomatadas son un plato típico de México, muy similar a las enfrijoladas.

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Envenenamiento por setas

Se llama intoxicación por setas (o micetismo) a los síntomas resultantes de la ingestión de sustancias tóxicas presentes en ciertas setas u hongos venenosos, las cuales pueden ir desde molestias gastrointestinales leves hasta la muerte.

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Erbswurst

La erbswurst era uno de los más viejos platos instantáneos que se pudo encontrar en los supermercados alemanes y se empleó en la elaboración de la sopa de guisantes (Erbsensuppe).

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Erdäpfelkäse

El Erdäpfelkäse denominado también Kartoffelkäse es un queso especial en pasta que se emplea para untar en pan, elaborado como su nombre indica con patatas.

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Escabeche

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre.

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Escalfado

El escalfado o pochado es una técnica de cocina (del latín excalfacĕre, ‘calentar’) mediante la cual los alimentos se calientan en un líquido (puede incluir vinagre y ser un caldo, un consomé, leche o simplemente agua) mientras se agita lentamente.

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Escalivada

La escalivada o escalibada es un plato típico del área mediterránea de España, desde Cataluña hasta Murcia y desde el Bajo Aragón hasta Valencia, donde se conoce como espencat, así como de la región francesa del Rosellón.

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Escudella i carn d'olla

La escudella i carn d'olla o sopa de Navidad, es una sopa típica de invierno que es tradicional de Cataluña.

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España

España, también denominado Reino de España, es un país soberano transcontinental, constituido en Estado social y democrático de derecho y cuya forma de gobierno es la monarquía parlamentaria. Es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea. Su territorio, con capital en Madrid, está organizado en diecisiete comunidades autónomas, formadas a su vez por cincuenta provincias, y dos ciudades autónomas. España se sitúa principalmente en el suroeste de Europa, si bien también tiene presencia en el norte de África. En Europa, ocupa la mayor parte de la península ibérica, conocida como España peninsular, y las islas Baleares (en el mar Mediterráneo). En África se hallan las ciudades de Ceuta y Melilla, las islas Canarias (en el océano Atlántico) y varias posesiones mediterráneas denominadas «plazas de soberanía». El municipio de Llivia, en los Pirineos, constituye un exclave rodeado totalmente por territorio francés. Completa el conjunto de territorios una serie de islas e islotes frente a las propias costas peninsulares. Tiene una extensión de 505 370 km, por lo que es el cuarto país más extenso del continente, y con una altitud media de sobre el nivel del mar, uno de los países más montañosos de Europa. Su población casi llega a los 48 millones y medio de habitantes, aunque la densidad de población es reducida si se compara con el contexto europeo. Concretamente, la población durante el tercer trimestre de 2023 llegó hasta los. El territorio peninsular comparte fronteras terrestres con Francia y con Andorra al norte, con Portugal al oeste y con Gibraltar al sur. En sus territorios africanos, comparte fronteras terrestres y marítimas con Marruecos. Comparte con Francia la soberanía sobre la isla de los Faisanes en la desembocadura del río Bidasoa y cinco facerías pirenaicas.Dichas facerías no son estrictamente un acuerdo de cosoberanía, ya que afectan a territorio español, sino un acuerdo de aprovechamiento compartido de los recursos. El artículo 3.1 de su Constitución establece que «el castellano es la lengua española oficial del Estado. Todos los españoles tienen el deber de conocerla y el derecho a usarla». En 2012, era la lengua materna del 82 % de los españoles. Según el artículo 3.2, «las demás lenguas españolas serán también oficiales en las respectivas Comunidades Autónomas de acuerdo con sus Estatutos». El idioma español o castellano, segunda lengua materna más hablada del mundo con 500 millones de hispanohablantes nativos, y hasta casi los 600 millones incluyendo hablantes con competencia limitada, es uno de los más importantes legados del acervo cultural e histórico de España en el mundo. Perteneciente culturalmente a la Europa Latina y heredero de una vasta influencia grecorromana, España alberga también la cuarta colección más numerosa del mundo de sitios declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Es un país desarrollado —goza de la cuarta esperanza de vida más elevada del mundo— y de altos ingresos, cuyo producto interior bruto coloca a la economía española en la decimocuarta posición mundial (2021). Gracias a sus características únicas, España es una gran potencia turística y se erige como el segundo país más visitado del mundo —más de 83 millones de turistas en 2019— y el segundo país del mundo en ingresos económicos provenientes del turismo internacional. Tiene un índice de desarrollo humano muy alto (0,904), según el informe de 2020 del Programa de la ONU para el Desarrollo. España también tiene una notable proyección internacional a través de su pertenencia a múltiples organizaciones internacionales como Naciones Unidas, el Consejo de Europa, la Organización Mundial del Comercio, la Organización de Estados Iberoamericanos, la OCDE, la OTAN y la Unión Europea —incluidos dentro de esta al espacio Schengen y la eurozona—, además de ser miembro de facto del G20. La primera presencia constatada de homínidos del género ''Homo'' se remonta a 1,2 millones de años antes del presente, como atestigua el descubrimiento de una mandíbula de un ''Homo'' aún sin clasificar en el yacimiento de Atapuerca.Bermúdez de Castro, José María; Martinón Torres, María; Gómez Robles, Aída; Prado-Simón, Leyre; Martín Francés, Laura; Lapresa, María; Olejniczak, Anthony y Carbonell, Eudald (2011) «». Journal of Human Evolution, 61 (1): 12-25 En el, se produjo la intervención romana en la Península, lo que conllevó a una posterior conquista de lo que, más tarde, se convertiría en Hispania. En el Medievo, la zona fue conquistada por distintos pueblos germánicos y por los musulmanes, llegando estos a tener presencia durante algo más de siete centurias. Es en el, con la unión dinástica de las Coronas de Castilla y Aragón y la culminación de la Reconquista, junto con la posterior anexión navarra, cuando se puede hablar de la cimentación de «España», como era denominada en el exterior. Ya en la Edad Moderna, los monarcas españoles gobernaron el primer imperio de ultramar global, que abarcaba territorios en los cinco continentes, dejando un vasto acervo cultural y lingüístico por el globo. A principios del, tras sucesivas guerras en Hispanoamérica, pierde la mayoría de sus territorios en América, acrecentándose esta situación con el desastre del 98. Durante este siglo, se produciría también una guerra contra el invasor francés, una serie de guerras civiles, una efímera república reemplazada nuevamente por una monarquía constitucional y el proceso de modernización del país. En el primer tercio del, se proclamó una república constitucional. Un golpe de Estado militar fallido provocó el estallido de una guerra civil, cuyo fin dio paso a la dictadura de Francisco Franco, finalizada con la muerte de este en 1975, momento en que se inició una transición hacia la democracia. Su clímax fue la redacción, ratificación en referéndum y promulgación de la Constitución de 1978. Acrecentado significativamente durante el llamado «milagro económico español», el desarrollo económico y social del país ha continuado a lo largo del vigente periodo democrático.

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Español bogotano

El español bogotano, rolo o cachaco es el dialecto del idioma español hablado en la ciudad de Bogotá, en el interior de Colombia, y en algunos municipios aledaños como Soacha, La Calera, Mosquera, Facatativa y Madrid constituyendo una variedad del español cundiboyacense, el cual es de carácter rural.

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Especia

Las especias (del latín tardío species) son sustancias vegetales aromáticas que sirven de condimentos, es decir, que se usan para dar buen sabor a los alimentos.

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Espinama

Espinama es una localidad del municipio de Camaleño enclavada a los pies de los Picos de Europa y que pertenece a la Comarca de Liébana (Cantabria, España).

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Esqueixada

La esqueixada (/əs.kəˈʃa.də/) es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de Cataluña, España.

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Estado de Hidalgo

Hidalgo, oficialmente Estado Libre y Soberano de Hidalgo, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Estado Falcón

Falcón es uno de los veintitrés estados que, junto con el Distrito Capital y las dependencias federales, forman la República Bolivariana de Venezuela.

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Estómago de cerdo

El estómago de cerdo, o más concretamente su forro, que es muy muscular y no contiene grasa una vez limpio, es un ingrediente presente en la soul food, la cocina china, la holandesa de Pensilvania, la escocesa y la italiana.

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Esteganografía

La esteganografía (del griego στεγανος steganos, "cubierto" u "oculto", y γραφος graphos, "escritura") trata el estudio y aplicación de técnicas que permiten ocultar mensajes u objetos, dentro de otros, llamados portadores, para que no se perciba su existencia.

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Estofado

Un estofado (sudado en algunas partes de Latinoamérica) es un proceso culinario de cocción de un alimento, el cual es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado.

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Estofado de cuervo

El estofado de cuervo es un guiso hecho principalmente con carne de cuervo.

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Estofado irlandés

El estofado irlandés (Irish stew y stobhach gaelach) es un ragú de carne de cordero en trozos guisada con patatas, cebollas y perejil al que se añade a menudo zanahorias, tomillo y cebollino.

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Etiología del cáncer de pulmón

Las principales causas del cáncer de pulmón, así como del cáncer en general, incluyen carcinógenos tales como el humo del cigarrillo, radiación ionizante e infecciones virales.

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Ewa agoyin

El ewa agoyin (también ewa aganyin) es una preparación culinaria a base de alubia de ojo negro que se consume comúnmente en Lagos y otros estados del sur de Nigeria.

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Fabada

Fabada asturiana, o simplemente fabada, es el plato tradicional de la cocina asturiana elaborado con faba asturiana (en asturiano, fabes), embutidos como chorizo y la morcilla asturiana, y con cerdo.

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Fajita

La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex (fusión de las cocinas mexicana y texana).

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Farinato

El farinato es un embutido procedente de la provincia de Salamanca que aparece en otras provincias como Zamora y León, en las que se elabora con manteca o grasa de cerdo, pan, harina, pimentón, cebolla, ajo, sal, anises y aguardiente.

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Farofa

La farofa es un acompañamiento tradicional y típico de la cocina brasileña cuyo ingrediente principal es la mandioca rallada; de la cual se extrae el almidón; no es harina de mandioca; es la mandioca rallada muy fino para extracción del almidón.

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Fasolada

La fasolada o fasoulada (griego: φασολάδα or φασουλάδα, a veces escrito como fassolada o fassoulada) es una sopa de la cocina griega elaborada con frijoles, aceite de oliva, y diferentes verduras.

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Fatayer

El fatayer (en árabe, فطاير) o fataer (dialecto levantino) es un pastel o empanadilla típica del Medio Oriente que se rellena con carne, espinacas (sabanej) o algún queso (ŷibne) como el feta o el akkawi.

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Fatehabad (Uttar Pradesh)

Fatehabad es una ciudad de la India, se encuentra ubicada en el estado de Uttar Pradesh, perteneciendo al distrito de Agra.

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Fattush

El fattush (en árabe, فتوش) es una ensalada originaria de los países árabes levantinos (El Líbano, Jordania, Palestina y Siria), y consiste en diversas hortalizas cortadas en dados y mezcladas con pan plano tipo jubz cortado en tiras o cuadros y frito (o asado).

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Főzelék

El főzelék es un grupo de platos de verdura espesos de la cocina húngara, que no llegan a ser ni sopas ni estofados.

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Federweißer

La palabra alemana Federweißer y su equivalente en la zona austro-bávara Sturm se usan para denominar un tipo de vino nuevo.

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Feijão tropeiro

El Feijão tropeiro es un plato típico tradicional de Minas Gerais y São Paulo (Brasil).

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Ferula assafoetida

Ferula assafoetida, conocida también de forma abreviada como assafoetida (en hindi es hing) y en castellano denominada a veces como asafétida, es una especia de la familia de las apiáceas.

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Fideos con caballa

Los fideos con caballa es un plato típico de la Bahía de Cádiz y en particular de La Isla.

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Fideos fritos de Shanghái

Los fideos fritos de Shanghái son un plato hecho de fideos cu mian que puede encontrarse en la mayoría de mercados de comida chinos.

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Fiesta de las Cebollas Rellenas

La Fiesta de las Cebollas Rellenas es una fiesta gastronómica que se celebra a finales del mes de noviembre en El Entrego (San Martín del Rey Aurelio, Asturias) y tiene como protagonista a este plato típico de la gastronomía de Asturias.

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Figazza

La figazza (del gen. fügazza), es una variedad de pizza de Uruguay, surgida en Montevideo, consiste en una base de masa de pizza a la pala sin salsa de tomate, sobre la que se coloca cebolla, y habitualmente también morrones y aceitunas.

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Figueruela de Abajo

Figueruela de Abajo es una localidad del municipio de Figueruela de Arriba, en la provincia de Zamora, comunidad autónoma de Castilla y León (España).

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Filete (carne roja)

Un filete, bistec, bisté o bife es cualquier corte de carne roja que haya sido cortada en forma de filete para el consumo humano.

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Filete tártaro

El filete tártaro (en francés steak tartare), bistec tártaro o tartar de ternera es un plato elaborado con carne de vacuno picada cruda.

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Fischbrötchen

El Fischbrötchen o Fischsemmel (literalmente, bollo de pescado) es un tipo de sandwich de origen alemán elaborado con panecillos, pescado y cebollas, en ocasiones aderezado con salsa remoulade y con agregado de pepinillos.

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Fit-fit

El fit-fit es un plato de Eritrea y Etiopía servido típicamente para desayunar (aunque puede tomarse en otras comidas).

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Fitoncida

Los fitoncidas son compuestos orgánicos volátiles aleloquémicos antimicrobianos derivados de plantas.

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Five Guys

Five Guys es una cadena de restaurantes de comida rápida.

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Flammkuchen

Flammkuchen o Tarte flambée es una comida típica de la gastronomía de las regiones de Alsacia y Mosela (Francia), así como del Saarland, Palatinado y Baden (Alemania).

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Flatulencia

Una flatulencia (coloquialmente: pedo, peo, viento o gas) es la mezcla de gases intestinales que es expulsada por el ano, con un sonido y olor característicos.

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Flor

La flor es la estructura reproductiva característica de las plantas llamadas espermatofitas o fanerógamas.

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Flor de calabaza

La flor de ahuyama, ayote, calabaza, pipián, zapallo...etc.

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Flor de calabaza rellena

La flor de calabaza rellena (en turco, Kabak çiçeği dolması; en griego κολοκυθοανθοί Kolokythoanthoi) es un plato estilo dolma (rellenos) de las cocinas turca, griega, y chipriota hecho con flores de calabaza.

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Flor de maguey

La flor de maguey (Agave spp.), también llamada gualumbo, hualumbo (del otomí, ‘uadombo; ‘uada «maguey», don «flor» y bo «quiote»), quioteEl término quiote (del náhuatl quiotl, «tallo», «brote») hace referencia principalmente al vigoroso tallo comestible que nace del centro de la planta al madurar, sin embargo, también la flor de maguey se puede llamar, por extensión, quiote.

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Fondo claro

El ''caldo blanco'' suele emplearse en preparaciones culinarias como la sopa de pollo. El fondo claro (denominado a veces como caldo claro y fondo blanco) se trata un caldo básico realizado con los huesos (generalmente de carcasas de ave) y diversas verduras picadas en brunoise.

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Fondo oscuro

En gastronomía, el fondo de oscuro es un caldo de carne elaborado a base de huesos de vacuno asados previamente en el horno.

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Fricasé de cerdo

El fricasé de cerdo, conocido popularmente como fricasé de chancho, o simplemente fricasé, es un plato tradicional de la región occidental de Bolivia y del departamento de Puno en Perú.

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Frico

El frico, llamado a veces crujiente de queso, es un plato a base de queso originario de Carnia (Italia, considerado la receta más típica de Friuli. Puede tomarse como antipasto (entrante) o como segundo plato. Aunque actualmente se considera un plato festivo, originalmente se ideó para aprovechar las sobras de queso. Se presenta en dos versiones, sirviéndose ambas habitualmente con polenta.

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Frigărui

Frigărui (fri.gə'ruj, singular: frigăruie) es un plato de contenido cárnico, dispuesto de forma similar a las brochetas, originario y tradicional de la cocina rumana.

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Frijoles borrachos

Los frijoles borrachos, también conocidos como "frijoles ebrios" o "frijoles grifos" es un platillo tradicional de la cocina mexicana y del sur de Texas hecho con frijoles pintos cocidos en cerveza y condimentados con cilantro, cebolla, ajo, tocino, grasa de tocino, comino y chile en polvo o chiles enteros.

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Frijoles charros

Frijoles charros, frijoles a la charra es un platillo tradicional mexicano, consumido en muchas regiones del país.

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Frijoles quebrados

Los frijoles quebrados son una sopa que consiste en frijoles martajados (tradicionalmente en un metate) y sazonados con chile seco, cebolla, ajo, hoja de aguacate y comino.

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Frijoles refritos

Los frijoles refritos, molidos, colados, volteados, chinitos o licuados son una guarnición típica en México y Centroamérica.

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Frita argelina

La frita argelina es un plato a base de verduras, principalmente pimiento y tomate, similar a la piperrada.

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Fritanga de sangre

La fritanga de sangre es una preparación elaborada con sangre.

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Frite

El Frite (denominado a veces como frite de cordero) es una caldereta de carne de cordero y dados de patata con abundante pimentón.

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Frito mallorquín

El frito mallorquín (en malloquin, frit mallorquí) es un plato tradicional de Mallorca (España) elaborado tradicionalmente a partir de la carne, la asadura, el hígado y la sangre cocida del cerdo, el cordero, el cabrito o incluso el pavo.

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Frito pie

El Frito pie (‘pay de Frito’) es una sencilla preparación culinaria Tex-Mex típica del suroeste de Estados Unidos, a base de chili con carne, queso y frituras de maíz llamadas en inglés como corn chips, originalmente las de la marca comercial Fritos, de ahí su nombre.

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Frittata

La frittata, del italiano fritto (participio del verbo friggere (freír) y del latín frixùra), es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla de patatas y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como vegetales, quesos, embutidos, setas, etc.

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Frituras de malanga

Las frituras de malanga son unos buñuelos fritos muy populares en la isla de Cuba.

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Fructooligosacárido

Un fructooligosacárido es un oligosacárido lineal formado por entre 10 y 20 monómeros de fructosa, unidos por enlaces β(1→2) y que pueden contener una molécula inicial de glucosa.

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Fructosa

La fructosa, o levulosa, es un tipo de glúcido encontrado en los vegetales, las frutas y la miel.

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Ftira

La ftira es un tipo de pan fermentado con forma de anillo típico de la gastronomía maltesa, que generalmente se rellena con sardina, atún, patata, tomate fresco, cebolla, alcaparras y/o aceitunas.

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Fugazza con queso

La fugazza con queso es una variedad de pizza argentina, originada en Buenos Aires, que consiste en una base de masa de pizza argentina (media masa) sin salsa de tomate, sobre la que se coloca queso y cebolla, y habitualmente también aceitunas.

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Ful mudammas

El fūl mudammes o ful mdammas (en árabe, فُول مُدَمَّس)También transcrito ful medames, medammes o en inglés como foul medammas, foul medammes, o en francés como foul medammis.

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Funeral potatoes

Las funeral potatoes son una cazuela mormona que surgió en Utah (Estados Unidos).

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Gaisburger Marsch

El Gaisburger Marsch se trata de un cocido tradicional de la gastronomía de Suabia.

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Gallina en nogada

La gallina en nogada o pechuga en nogada es un platillo mexicano.

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Gallo pinto

El gallo pinto o gallopinto es un plato tradicional de Centroamérica que consiste en una combinación de arroz con frijoles.

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Gamjajeon

El gamjajeon es una variedad de jeon (tortita al estilo coreano) que se elabora friendo en cualquier tipo de aceite vegetal patatas ralladas finamente hasta dorarlas.

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Garbage plate

El garbage plate (literalmente plato de basura) es un plato típico de Rochester (Nueva York) conocido por la cadena Nick Tahou Hots fundada por Nick Tahou que murió en el año 1997 tras haber mantenido el negocio durante casi 50 años.

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Garbanzada

Garbanzada es una comida a base de garbanzos.

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Garbanzos con chocos

Los garbanzos con chocos es un plato de la gastronomía gaditana, que muestra las posibilidades que tiene la combinación de los productos de la tierra y del mar.

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Garnacha (alimento)

Las garnachas son un plato de origen mesoamericano.

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Gastronomía cajún

La gastronomía cajún corresponde a la cocina tradicional de los descendientes de desplazados franco-canadienses, expulsados de Acadia tras la incorporación de los territorios franceses en Canadá a la Corona británica, que se encuentra en su mayoría en el Estado de Luisiana.

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Gastronomía de Alemania

La gastronomía alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten muchos estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos.

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Gastronomía de Alsacia

La gastronomía alsaciana (Cuisine alsacienne en francés); Elsässisch küche en alsaciano) incorpora tradiciones culinarias francesas y germánicas y está marcada por el uso de carne de cerdo en diversas formas. La región también es conocida por su vino y cerveza. Se trata de una de las cocinas regionales de Francia más ricas, donde los platos son abundantes y con porciones generosas. De hecho, un proverbio alsaciano dice así: «En Alemania, es mucho, pero no es bueno. En Francia, es bueno, pero no es mucho. En Alsacia, es bueno y es mucho». Entre los platos tradicionales de Alsacia se incluyen baeckeoffe, flammekueche, choucroute, cordon bleu, vol-au-vent, spaetzle, fleischnacka, bretzel... La versión regional del coq au vin (pollo al vino) es el coq au Riesling. En el sur de Alsacia, conocido como Sundgau, es común la carpa de río (carpita), que también existe en la gastronomía yiddish. Alsacia también es conocida por su foie gras hecho en la región desde el. Además, Alsacia es conocida por sus jugos de frutas, aguas minerales y vinos.

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Gastronomía de Aragón

La gastronomía de Aragón corresponde a las costumbres culinarias existentes en Aragón.

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Gastronomía de Argelia

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Gastronomía de Argentina

La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas, desde los pueblos originarios ―maíz, papa, batata, mandioca, ají, tomate, morrón, poroto, yerba mate―, la llamada «cocina criolla» influida por los colonizadores españoles y los gauchos ―la carne vacuna, el vino y el dulce de leche― y la africana subsahariana ―el consumo de achuras y mondongo―, hasta las grandes corrientes migratorias provenientes de Europa y Asia occidental a partir de mediados-fines del, principalmente la italiana ―la pasta y la pizza― la española ―la tortilla de patatas― y la boliviana, con gran incidencia en la producción hortícola.

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Gastronomía de Asiria

La Gastronomía de Asiria es muy similar a otras cocinas de Oriente Medio y caucásicas, como la cocina griega, la cocina libanesa, la cocina turca, la cocina israelí y la cocina armenia, y la mayoría de los platos son similares a las cocinas de la zona en la que viven y se originan los asirios.

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Gastronomía de Asturias

La gastronomía de Asturias es el conjunto de tradiciones culinarias, ingredientes y recetas propio del Principado de Asturias (España).

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Gastronomía de Austria

La gastronomía de Austria ha sido denominada incorrectamente a veces como cocina vienesa.

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Gastronomía de África austral

La gastronomía de África austral y de algunos vecinos se ha denominado también "Gastronomía del arco iris" debido en parte a la gran cantidad de pueblos políglotas que han ido influenciando las costumbres y las recetas propias de la zona, muchos de los inmigrantes procedentes de la India, Malasia, así como de Europa han ido dejando sus huellas en las artes culinarias de esta zona austral de África.

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Gastronomía de Baden

La gastronomía de Baden corresponde a las costumbres y gustos culinarios de la comarca de Baden (Alemania) con un clima suave camino del Mediterráneo, que le permite el cultivo de vino.

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Gastronomía de Baviera

La cocina de Baviera es el conjunto de platos y costumbres del estado de Baviera (Alemania) y uno de los elementos más identificadores de la cocina alemana del sur.

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Gastronomía de Bélgica

La gastronomía de Bélgica está muy influenciada por la cocina francesa, cocina neerlandesa, y durante los últimos años por la cocina del norte de África y de medio oriente, también por otras cocinas internacionales y mundiales.

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Gastronomía de Belice

La gastronomía de Belice es una amalgama de todas las etnias en la nación de Belice y su amplia variedad de alimentos, respectivamente.

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Gastronomía de Berlín

La gastronomía de Berlín es considerada simple, tiene las fuentes de la construcción de los platos en las raíces campesinas, el mayor valor de la cocina berlinesa se centra más en hartar al comensal con abundantes platos que en refinar con delicados aromas y sabores.

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Gastronomía de Bulgaria

La cocina búlgara (en búlgaro: българска кухня) es representativa de la gastronomía de los Balcanes, teniendo trazas de la cocina turca, la cocina griega y la cocina árabe, se puede encontrar en menor medida influencias de la cocina italiana y cocina húngara.

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Gastronomía de Cachemira

La gastronomía de Cachemira es la cocina que se practica en el valle de Cachemira de la India (parcialmente Pakistán y China).

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Gastronomía de Calabria

La gastronomía calabresa (cucina calabrese) son los productos, técnicas culinarias y platos típicos de la región italiana de Calabria.

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Gastronomía de Cataluña

La gastronomía de Cataluña forma parte de la dieta mediterránea e incluye una gran variedad de productos del mar, de la montaña y de la huerta.

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Gastronomía de Cerdeña

La cocina sarda pertenece a la gastronomía típica de la isla italiana de Cerdeña, la cual se caracteriza por la insularidad y la cultura rural.

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Gastronomía de Chile

La gastronomía de Chile es producto de la mezcla entre la tradición indígena y el aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios.

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Gastronomía de Coahuila

La gastronomía coahuilense son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Coahuila, en Aridoamérica y en el Noreste de México.

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Gastronomía de Colombia

La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africanas.

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Gastronomía de Costa Rica

La gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de dicho país, y es parte de su identidad nacional.

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Gastronomía de Dinamarca

La gastronomía de Dinamarca ha sido tradicional y fuertemente influida por la cocina francesa, ya que el idioma y la cultura francesa ha tenido una influencia profunda en la casa real danesa y la clase alta.

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Gastronomía de El Salvador

La gastronomía de El Salvador se caracteriza por la fusión de tres grandes culturas, la indígena (Pipil y Lenca), la española y con otras contribuciones de la cocina internacional, especialmente la árabe.

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Gastronomía de España

La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España.

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Gastronomía de Estonia

La gastronomía de Estonia, así como todo lo relacionado al resto de su cultura, ha sufrido una gran influencia por parte de otros pueblos a lo largo de su historia.

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Gastronomía de Filipinas

La Gastronomía de Filipinas es la tradición culinaria que se practica entre los habitantes de las islas Filipinas, en el sudeste asiático.

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Gastronomía de Franconia

La gastronomía de Franconia forma parte de las tradiciones culinarias de la región de Franconia (en alemán Franken) correspondiente originariamente a las tribus de los francones, su contacto directo hace que sea considerada como una parte de la cocina de Baviera, de la que recibe algunas influencias.

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Gastronomía de Gabón

La gastronomía gabonesa se refiere a las tradiciones culinarias, comidas y bebidas de Gabón, en la costa oeste de África Central.

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Gastronomía de Gambia

La gastronomía gambiana forma parte de la gastronomía de África occidental e incluye las prácticas y tradiciones culinarias de Gambia.

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Gastronomía de Grecia

La gastronomía de Grecia son la cocina y las artes culinarias practicadas por los habitantes de Grecia.

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Gastronomía de Guinea-Bisáu

La gastronomía bisauguineana es la cocina tradicional de Guinea-Bisáu, país de África occidental en la costa atlántica.

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Gastronomía de Hesse

La Gastronomía de Hesse es el conjunto de tradiciones culinarias y costumbres gastronómicas de la comarca de Hesse (Alemania).

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Gastronomía de Hidalgo

La gastronomía del estado de Hidalgo es el resultado del mestizaje de elementos indígenas y españoles producto de la historia del país y de los sucesos particulares de la región.

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Gastronomía de Ibiza y Formentera

La gastronomía de Ibiza y Formentera trata sobre la comida y las bebidas típicos de la cocina de la Isla de Ibiza y de la isla de Formentera, la cual se repobló el por ibicencos.

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Gastronomía de Iquitos

La gastronomía de Iquitos comprende una amplia gama culinaria existente en la ciudad, y equivale un retazo de la gastronomía del Perú.

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Gastronomía de Irak

La gastronomía de Irak tiene una historia larga, de unos 10000 años, remontándose a los pueblos kurdos, medos, sumerios, babilonios, asirios y antiguos persas.

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Gastronomía de Irán

La gastronomía de Irán o persa se puede considerar una mezcla diversa de características y estilos culinarios provenientes de todas y cada una de sus provincias y regiones.

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Gastronomía de Jalisco

La gastronomía jalisciense son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos de Jalisco en el occidente de México.

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Gastronomía de Jamaica

La gastronomía de Jamaica es un conjunto de técnicas culinarias, sabores, especias de los indígenas de la isla de Jamaica y las influencias de españoles, irlandeses, británicos, africanos, indios y chinos que han habitado la isla.

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Gastronomía de Japón

La gastronomía de Japón como cocina nacional ha evolucionado, a través de los siglos, a causa de muchos cambios políticos, sociales y de recursos, comenzando por la Edad Antigua, en la que la mayoría de la cocina estaba influenciada por la cultura china.

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Gastronomía de Jordania

La Gastronomía de Jordania se distingue poco de la cocina de sus países vecinos; junto con las gastronomías de Siria, el Líbano y Palestina conforman la conocida como cocina levantina.

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Gastronomía de Kalmykia

La gastronomía Kalmyk es la cocina tradicional de los Kalmyks, ciudadanos de Kalmykia.

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Gastronomía de la Ciudad de México

La gastronomía de la Ciudad de México es el conjunto de alimentos, preparaciones y técnicas culinarias propias de la capital mexicana.

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Gastronomía de la Comunidad Valenciana

La gastronomía valenciana (en valenciano, cuina valenciana) son los alimentos, las técnicas y la demás tradición culinaria de la Comunidad Valenciana, situada en el este de España, a orillas del Mediterráneo.

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Gastronomía de la provincia de Alicante

La gastronomía de la provincia de Alicante es el conjunto de platos y costumbres culinarias que se encuentran en la provincia valenciana de Alicante, (España).

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Gastronomía de la provincia de Burgos

La gastronomía burgalesa es el conjunto de preparaciones culinarias que se elaboran en la provincia de Burgos (Castilla y León).

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Gastronomía de la provincia de Cáceres

La gastronomía de la provincia de Cáceres corresponde al conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Cáceres (Extremadura).

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Gastronomía de la provincia de Córdoba (España)

La gastronomía de la provincia de Córdoba es el conjunto de platos y costumbres culinarias procedentes de la provincia de Córdoba.

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Gastronomía de la provincia de Ciudad Real

La gastronomía de la provincia de Ciudad Real es el conjunto de platos y costumbres culinarias existentes en la provincia de Ciudad Real.

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Gastronomía de la provincia de Salamanca

La gastronomía de la provincia de Salamanca es el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Salamanca.

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Gastronomía de Letonia

La gastronomía de Letonia consiste típicamente en productos agrícolas, con carne en la mayoría de los platos principales.

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Gastronomía de los alemanes de Pensilvania

La gastronomía de los alemanes de Pensilvania (Pennsylvania Dutch) o cocina germano-pensilvana es la comida típica y tradicional de los alemanes de Pensilvania, muy ligado al origen germánico (alemán y neerlandés principalmente) de este grupo cultural y social del estado de Pensilvania, Estados Unidos.

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Gastronomía de los Países Bajos

La cocina de los Países Bajos se caracteriza por el consumo en grandes cantidades de pan y patatas, tal y como ya sugiere el pintor neerlandés Vincent van Gogh en su cuadro titulado los comedores de patatas.

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Gastronomía de los Santanderes

La Gastronomía de los Santanderes es el conjunto de platos y bebidas tradicionales de los departamentos de Santander y Norte de Santander en Colombia.

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Gastronomía de Madrid

La gastronomía de Madrid es el conjunto de platos tradicionales de la capital española y de la comunidad en la que se encuentra.

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Gastronomía de Mallorca

La gastronomía de Mallorca es el conjunto de recetas propias e ingredientes típicos de Mallorca (Baleares, España), una isla grande dividida en tres partes: la sierra de Tramontana, la sierra de Levante y la llanura entre ambas.

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Gastronomía de Marruecos

La gastronomía de Marruecos es el conjunto de platos e ingredientes que se consumen en el país de Marruecos.

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Gastronomía de México

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico con la cocina europea, entre otras.

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Gastronomía de Menorca

La gastronomía menorquina comprende la comida y las bebidas típicas de la isla de Menorca.

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Gastronomía de Michoacán

La gastronomía michoacana son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Michoacán, en el suroeste de México.

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Gastronomía de Nigeria

La gastronomía nigeriana consiste en gran variedad de platos o alimentos de los cientos de grupos étnicos que conforman Nigeria.

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Gastronomía de Paraguay

La gastronomía de Paraguay es el conjunto de platos y técnicas culinarias producto del crisol cultural.

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Gastronomía de París

La gastronomía de París, aunque en un sentido estricto se refiere a la larga tradición culinaria de la ciudad de París, en un sentido general también hace referencia a la cocina de toda la región parisina, oficialmente denominada Isla de Francia.

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Gastronomía de Polonia

La cocina polaca es una mezcla de gastronomías de origen eslavo, alemán, así como tradiciones culinarias propias de la zona.

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Gastronomía de Puebla

La gastronomía de Puebla es el conjunto de platillos originarios del estado de Puebla en México, y forma parte de la gastronomía mexicana.

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Gastronomía de Reunión

La gastronomía criolla reunionesa (Cuisine réunionnaise en francés) son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos de la isla de La Reunión, dependencia de Francia en el Océano Índico.

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Gastronomía de Rusia

La cocina rusa deriva de una riqueza innumerable de platos, debido en primer lugar al carácter multicultural y en segundo lugar a la vasta extensión geográfica del país.

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Gastronomía de Sinaloa

La gastronomía sinaloense es la tradición culinaria de este estado al noroeste de México.

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Gastronomía de Taiwán

La gastronomía de Taiwán tiene diferentes variaciones.

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Gastronomía de Túnez

La Gastronomía de Túnez que se fundamenta en el uso de las verduras, la carne de oveja y buey (y en algunas regiones la del camello), el pescado - principalmente en las costas - y las pastas.

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Gastronomía de Turingia

La Gastronomía de Turingia corresponde a las costumbres culinarias de un estado federal al este de Alemania y denominado Turingia.

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Gastronomía de Ucrania

La gastronomía de Ucrania es la colección de las varias tradiciones de cocina que los ucranianos han acumulado a lo largo de su historia.

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Gastronomía de Veracruz

La gastronomía veracruzana son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Veracruz, en el oriente de México.

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Gastronomía de Westfalia

La gastronomía de Westfalia es una gastronomía regional de Alemania y parte integrante de su cocina.

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Gastronomía de Yucatán

Por gastronomía de Yucatán se entiende específicamente la tradición culinaria de la Península de Yucatán, en México, aunque en un sentido amplio sus técnicas e ingredientes -con algunas variantes- están inspirados en las bases de la gastronomía del sureste de México.

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Gastronomía de Zanzíbar

La gastronomía zanzibari refleja varias influencias heterogéneas, como consecuencia de la naturaleza multicultural y multiétnica del patrimonio suajili de Zanzíbar.

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Gastronomía de Zimbabue

La gastronomía de Zimbabue es una de las cocinas del África oriental.

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Gastronomía del Caribe

La gastronomía del Caribe engloba varias gastronomías que tienen en común una fusión de productos y técnicas de origen africano, criollo, cajún, nativo-americano, europeo, latinoamericano, indio, chino y medio-oriental.

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Gastronomía del Estado de México

La gastronomía mexiquense son las comidas, bebidas y demás tradición culinaria del Estado de México, en México.

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Gastronomía del Perú

La gastronomía peruana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias del Perú que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, resultado de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú con la gastronomía europea, asiatica entre otras.

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Gastronomía del Reino Unido

Con el paso de los años, los alimentos tradicionales británicos, aquellos adaptados al clima de Gran Bretaña, se han visto influenciados por numerosas culturas con las que han tenido un amplio contacto, como la europea, la norteamericana y la asiática (en especial la cocina china y la cocina de la India), durante la época del Imperio británico y como resultado de la inmigración de la posguerra, por lo que, debido a estas influencias, la cocina británica se puede catalogar de cosmopolita a la par que tradicional.

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Gastronomía del Yemen

La gastronomía de Yemen es distinta de las más amplias de Oriente Medio, pero con un grado de variación regional.

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Gastronomía kurda

La gastronomía kurda o cocina kurda (en kurdo: چێشتی کوردی Çêştî Kurdî) se compone de una amplia variedad de alimentos preparados por el pueblo kurdo.

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Gastronomía levantina

La gastronomía levantina o gastronomía shami (del árabe, مطبخ شامي mutbaj shami) es la gastronomía tradicional del Levante mediterráneo, es decir Siria, Líbano, Palestina y Jordania.

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Gastronomía mapuche

La gastronomía mapuche es el tipo de cocina indígena proveniente del pueblo mapuche ubicado en la zona centro sur de Chile y el suroeste de Argentina.

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Gastronomía occitana

La gastronomía de Occitania o cocina occitana, debido al tamaño de Occitania y por la gran variedad de paisajes —de alta montaña en los Alpes y los Pirineos, de monte y mesetas en el Macizo Central, de valles fluviales, hasta las costas mediterráneas y atlánticas—, es una cocina muy variada.

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Gastronomía pied-noir

La gastronomía pied-noir es la cocina propia de los franceses argelinos (denominados «rapatriés» por el Estado francés y popularmente Pieds-Noirs), colonos en la antigua Argelia francesa.

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Gastronomía sefardí

La gastronomía sefardí corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los judíos sefardíes, que viven o descienden de judíos procedentes de España, Portugal, el litoral mediterráneo de África y los territorios que comprenden el ex Imperio otomano o, en general, a todos aquellos judíos de origen distinto al asquenazí (judíos de origen alemán, ruso o centroeuropeo) —incluida la península ibérica de donde son originarios—.

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Gastronomía tártara

La gastronomía tártara es principalmente la gastronomía de los tártaros del Volga, que vienen en Tartaristán (Rusia) y regiones adyacentes.

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Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos y ajo.

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Gazpacho oranés

El gazpacho oranés es un estofado de la gastronomía pied-noir, derivado del gazpacho manchego.

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Gazpachos alicantinos

Los gazpachos alicantinos son un tipo de gazpachos propio de la zona montañosa de la provincia de Alicante.

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Güerrín

Güerrín (AFI, en ocasiones pronunciado coloquialmente como), es una pizzería clásica de la ciudad de Buenos Aires, Argentina, especializada en pizza argentina.

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Gefilte fish

El gefilte fish (pronunciado "guefilte") es un plato emblemático de la gastronomía judía asquenazí.

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Gelatina de ternera

La gelatina de ternera es una comida fría sueca tradicional de Navidad basada en carne de ternera, aunque suele también hacerse con carne de cerdo, adobada con cebolla,y especias como laurel y pimienta.

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General Daniel Cerri

General Daniel Cerri (Estación Cerri y Estación Aguará) es una ciudad y puerto de la provincia de Buenos Aires (Argentina).

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Georgia (Estados Unidos)

Georgia es uno de los cincuenta estados que, junto con Washington D.esdC., conforman los Estados Unidos.

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Ghana

Ghana, oficialmente la República de Ghana (inglés: Republic of Ghana), es un país del oeste de África constituido como una república presidencialista.

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Giardiniera

La giardiniera o también conocida como giardiniera campagnola (jardinera en italiano), es una mezcla de hortalizas encurtidas en una mezcla de vinagre y agua y consumidos solos tal cual, como guarnición o como ingrediente en otros platos.

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Gibbs (cráter)

Gibbs es un cráter de impacto que se encuentra cerca de la extremidad oriental de la Luna, a menos de un diámetro cráter de mayor tamaño Hecataeus, situado al noreste.

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Gigantes plaki

Los gigantes plaki (en griego γίγαντες πλακί) es un mezze griego a base de judías grandes ("gigantes") cocinadas en salsa de tomate.

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Gilena

Gilena es un municipio español de la provincia de Sevilla, Andalucía España.

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Girardota

Girardota es un municipio de Colombia, ubicado en el Valle de Aburrá del departamento de Antioquia.

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Gołąbki

Los gołąbki (singular: gołąbek, diminutivo de gołąb, ‘pichón’, por su forma), también golumpki, son un tipo de repollo relleno tradicional de la cocina polaca.

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Gobernación de Menia

La Gobernación de Menia (en idioma árabe: محافظة المنيا) es una de las veintisiete gobernaciones de Egipto.

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Gobierno de Luis Arce

El Gobierno Constitucional de Luis Arce Catacora comenzó oficialmente el 8 de noviembre de 2020.

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Golfo de Ancud

El Golfo de Ancud 1.- Se recomienda leer este artículo teniendo a la vista un atlas y/o las cartas de navegación de las zonas que se mencionan.

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Gordita

Las gorditas son un platillo mexicano elaborado a base de masa de maíz o trigo, rellenas de chicharrón, frijol u otros ingredientes diversos (dependiendo de la zona geográfica).

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Goulash

Goulash (gulyás; pronunciación húngara) es un plato especiado, elaborado principalmente con carne, cebollas, pimiento y pimentón, originario de Europa del Este.

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Granizo

El granizo es un tipo de precipitación sólida que se compone de bolas o grumos irregulares de hielo, cada uno de los cuales se refiere como una piedra de granizo.

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Gratin de chouchou

El gratín de chuchu, en francés, gratin de chouchou (/gʀatɛ̃ də ʃuʃu/) es un gratinado muy popular tanto en la isla Mauricio como en la isla de la Reunión a base de la hortaliza llamada chayote o chuchu (Sechium edule).

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Gröstl

El Gröstl (palabra alemana empleada en Austria para los salteados) es un plato tradicional de la región austriaca y de la región italiana de Bolzano.

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Grecia

Grecia (Ελλάδα, Elláda), oficialmente llamada República Helénica (Ελληνική Δημοκρατία, Ellinikí Dimokratía), es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.

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Grisín

Un grisín o "glisin" (italianismo del Río de la Plata), también llamado colín (en España y Chile), pico en el Sur de España o palillo de pan es un tipo de pan de procedencia italiana (grissini) crujiente y de forma fina y alargada.

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Guaguas de pan

Las guaguas de pan, muñecas de pan, wawas de pan o tantawawas, son dulces que consisten en panes grandes usualmente de trigo, moldeados y adornados con forma de niño pequeño o bebé, y decorados con pasta de azúcar o caritas hechas de yeso.

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Gualmatán

Gualmatán es un municipio colombiano ubicado en el departamento de Nariño, cuya cabecera municipal ostenta el nombre de San Francisco del Líbano de Gualmatán.

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Guarne

Guarne es un municipio de Colombia, localizado en la subregión Oriente del departamento de Antioquia.

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Guasacaca

La guasacaca es una salsa de la gastronomía de Venezuela.

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Guasca (Cundinamarca)

Guasca es un municipio colombiano del departamento de Cundinamarca.

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Guatitas

Guatitas es el nombre genérico en Chile y Ecuador de los platos cuyo ingrediente principal son trozos de estómago de res.

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Guisado

Un guisado es el nombre que se da a algunos guisos; por ejemplo se denomina guisado a un plato que consiste en verduras y hortalizas (en particular patatas cortadas en cubos o triángulos, guisantes), trozos de carne de ganado, aves, mariscos o pescado cocinados en una olla en una salsa o sofrito muy picado.

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Guiso (salsa)

El guiso es una salsa a base de tomate y cebolla utilizada en la culinaria de la Costa Caribe colombiana y otras regiones de Colombia como condimento para sazonar comidas o como acompañante de patacones, bollos o arepas.

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Guiso de repollo

El guiso de repollo es un guiso que se prepara con repollo como ingrediente principal.

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Gulyásleves

El Gulyásleves (en húngaro: sopa de gulash) es una sopa muy típica de la cocina húngara elaborada con trozos de carne porcina, abundante pimentón en polvo y otros ingredientes como zanahoria, patatas y otras verduras.

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Gyūdon

, a menudo traducido como bol de ternera, es un plato de la cocina japonesa que consiste en un cuenco de arroz cubierto con carne de ternera picada y cebollas previamente remojadas en una salsa dulce aderezada con salsa de soja y mirin.

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Hablemos de...

Hablemos de...

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Hachee

El hachee es un estofado tradicional holandés hecho con carne, pescado o ave en dados y verdura.

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Haciendas azucareras en Morelos

Las haciendas y su modo de producción fueron heredadas directamente de la sociedad feudal y de la encomienda.

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Haggis

El haggis es un plato escocés muy condimentado y de sabor intenso.

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Haggis pakora

El haggis pakora es un platillo de entrada escocés que combina los ingredientes del haggis tradicional escocés con especies, rebozado y el método de preparación de las pakoras indias.

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Half-smoke

Half-smoke es una preparación local de los alrededores de Washington D. C. y que se considera una variante de hot dog dentro del ámbito de la cocina estadounidense.

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Halitosis

La halitosis es un signo clínico caracterizado por mal aliento u olor bucal desagradable.

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Hallaca

La hallacaes un plato tradicional de Venezuela.

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Hallaquita

La hallaquita es una masa de maíz precocida o de jojoto (elote) envuelta en hojas de maíz o plátano, que a veces se mezcla con chicharrones o carne de cerdo o res.

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Halušky

Halušky (pronounciación) en eslovaco o galuska/nokedli en húngaro es un alimento en forma de pasta (similar a los Gnocchi italianos) muy tradicional de las gastronomías de los países de Europa Central, tales como Hungría, Polonia, Eslovaquia, y Ucrania.

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Halver Hahn

El halve Hahn es una expresión dialectal de Colonia para un panecillo ("Brötchen") de harina de centeno acompañado con queso.

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Hamburguesa

Una hamburguesa es un sándwich hecho a base de carne picada o de origen vegetal, aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.

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Hamburguesa vegetal

La hamburguesa vegetal, vegetariana o vegana es una variante de la hamburguesa tradicional que evita la carne picada para emplear productos vegetales idóneos para los vegetarianos o veganos.

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Handkäse

El Handkäse es una especialidad de queso típica de la cocina alemana de Hesse, el nombre de este queso significa en alemán 'queso de mano' debido a la operación final de elaboración cuando se le proporciona una forma con las manos.

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Harira

La harira (en árabe, حريرة) es una sopa tradicional del Magreb (principalmente Marruecos y Argelia) elaborada a base de carne, tomates y legumbres.

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Hash (carne)

El Hash o picadillo es un plato de carne picada procedente de un roast beef o incluso de un corned beef.

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Hawawshi

Hawawshi (a veces escrito Hawwaoshi; árabe egipcio: حواوشي; IPA) es un plato tradicional egipcio.

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Hígado encebollado

El hígado encebollado es un plato tradicional de muchas gastronomías.

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Hígado picado

El hígado picado es una comida muy habitual en la gastronomía judía.

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Hōtō

El es un popular plato regional originario de la prefectura de Yamanashi (Japón) elaborado estofando fideos planos udon y verduras en sopa de ''miso''.

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Heladería Coromoto

La Heladería Coromoto es un negocio dedicado a la venta de helados de sabores sumamente extravagantes.

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Hemorroide

Las hemorroides (del griego αιμα aima: ‘sangre’ y ρειν rein: ‘fluir’) son varices o inflamaciones de las venas en el recto y el ano.

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Hervido

El hervido (bollit en valenciano) es un plato típico de la Comunidad Valenciana (España).

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Hierba

La hierba o yerba (también llamado yuyo en Argentina y Uruguay) es una planta que no presenta partes leñosos permanentes.

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Himmel und Erde

Himmel und Erde (Himmel un Ääd en el dialecto de Colonia, en idioma castellano significa: "cielo y tierra") es un plato tradicional de la cocina de Westfalia y de Baja Sajonia (Alemania) está elaborado con puré de patatas y compota de manzana, llevando además Blutwurst ahumada (morcilla) y frita, se acompaña de cebollas fritas hasta llegar al punto de ser acarameladas y según la receta del cocinero puede llevar speck o Leberwurst asado.

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Hipertrigliceridemia

La hipertrigliceridemia es la presencia de una concentración de triglicéridos en la sangre superior a 150 mg/dl.

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Historia de Bretaña

La historia de Bretaña comienza con un poblamiento cuyas trazas se remontan a la prehistoria, desde hace 7000 años.

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Historia de la agricultura

La historia de la agricultura abarca la domesticación de plantas y animales, así como el desarrollo y la difusión de técnicas para criarlos de manera productiva.

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Historia de la arquitectura naval

La arquitectura naval es el arte de proyectar y construir barcos.

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Historia de la botánica

La historia de la botánica es la exposición y narración de las ideas, investigaciones y obras relacionadas con la descripción, clasificación, funcionamiento, distribución y relaciones de los organismos pertenecientes a los reinos Fungi, Chromista y Plantae a través de los diferentes períodos históricos.

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Historia de la gastronomía

La historia de la gastronomía está intrínsecamente relacionada con la historia de la humanidad, ya que el ser humano, como ente biológico, necesita de la alimentación para su subsistencia.

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Historia de la hamburguesa

Los orígenes de la hamburguesa son inciertos, ya que no se conoce mucho acerca del mismo, sin embargo se sabe que fue elaborada por primera vez en el período que va desde finales del hasta comienzos del.

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Historia de la pizza

La historia de la pizza comienza seguramente hace tiempo con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad.

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Historia de Oriente Próximo

El Oriente Próximo, confundido en ocasiones con el Oriente Medio, es la región del mundo que comprende la península arábiga, Mesopotamia y Palestina; Estas tierras ahora son ocupadas por los estados Arabia Saudita, Jordania, Líbano, Siria, Irak, Israel y el territorio de Palestina.

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Historia del pan

La historia del pan en la alimentación se desarrolla paralela a la del uso de los cereales por parte del ser humano.

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Hogao

El hogao es una salsa salada hecha a base de tomate y cebolla junca, cuyo origen está vinculado a la "salsa ata" de la cocina del pueblo africano yorùbá.

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Hoja

La hoja (del latín fŏlĭum, fŏlĭi) es el órgano vegetativo y generalmente aplanado de las plantas vasculares, especializado principalmente para realizar la fotosíntesis.

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Hoppin' John

Hoppin' John es la variante del sur de los Estados Unidos del tradicional plato de arroz y judías (frijoles) del África Occidental.

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Hornado

El hornado, nombre que proviene de la palabra "hornear ", es un plato típico de Ecuador.

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Hortobágyi palacsinta

El Hortobágyi palacsinta es una especialidad culinaria húngara que emplea como base un Palatschinken (una especie de crêpe), rellena de carne picada (por regla general venado), y cocinado con pimientos, cebollas y salsa tejföl.

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Hot Brown

Hot Brown es una especie de sándwich caliente y abierto, elaborado con pavo y bacon, cubierto de salsa Mornay y metido al horno hasta que el pan se vuelva crujiente y la salsa se ponga marrón.

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Hot dog

El perrito caliente o perro caliente, locución calcada de la inglesa hot dog (también con uso en español), es un alimento en forma de bocadillo que se genera con la combinación de una salchicha del tipo Frankfurt (frankfurter) o vienesa (wiener) hervida o frita, servida en un panecillo con forma alargada que suele acompañarse con algún aderezo, como salsa de tomate, mostaza, mayonesa, jalapeño, cebolla, y chucrut.

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Hot dog de Sonora

El hot dog o dogo de Sonora es un estilo de hot dog que se originó en Hermosillo, capital del estado mexicano de Sonora, en los años 1980.

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Huaquechula

Huaquechula es el nombre de una población que se localiza en la parte centro oeste del Estado de Puebla, dentro de la región de Atlixco y Matamoros, en México; es la cabecera municipal del municipio del mismo nombre.

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Huatape

El huatape o guatape, también michitlacuali, es un caldo típico de la Huasteca, el área de Tampico, Tamaulipas, y el norte del estado de Veracruz, en México.

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Huétor Tájar

Huétor Tájar es una localidad y municipio español de la provincia de Granada, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Huerta a cuadros

Square Foot Gardening es la práctica de planear un huerto o jardín en cuadros, consiguiendo en un espacio pequeño el uso intensivo del suelo disponible.

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Huevas aliñás

Huevas aliñás, receta andaluza típica de las provincias de Cádiz, Sevilla y Huelva.

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Huevos a la flamenca

Los huevos a la flamenca se trata de un plato elaborado con huevos (Huevos al plato) muy popular en la cocina andaluza (en concreto en Cádiz y otras capitales de Andalucía).

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Huevos a la mexicana

Los huevos a la mexicana son un platillo típico de México, el cual consiste en una combinación de huevos revueltos de gallina con tomate, cebolla y chile picados y fritos en un poco de aceite.

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Huevos a la riojana

Los huevos a la riojana son una preparación típica de la cocina riojana que incluye un sofrito de diversas verduras sobre el que se ubica un huevo frito.

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Huevos al albañil

Los huevos al albañil o huevos en salsa son un platillo típico de México que consiste en una porción de huevos revueltos de gallina bañados en una salsa picante, usualmente acompañados de frijoles refritos y tortillas de maíz.

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Huevos haminados

Los huevos haminados (denominado también como huevos sefardíes, o huevos enhaminados) son una preparación típica de la cocina sefardí elaborada con huevos cocidos en agua hirviendo aromatizada con diversas especias durante mucho tiempo.

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Humita

La humita o huminta (del quechua: humint'a) es una comida basada en maíz que se consume en el área andina: Perú, Chile, Argentina, Bolivia, Ecuador y el sur de Colombia.

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Hushpuppy

Los hushpuppies (literalmente ‘callacachorros’) o cornbread balls (‘bolas de pan de maíz’) son un plato salado a base de almidón hecho de rebozado de harina de maíz que se fríe u hornea con forma esférica, y ocasionalmente también oblonga o en anillo.

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Hutki shira

Hutki shira, Hukoin Shira, Fukoin Shira, Shukoin shira o shutki shira (shira, shuru o jol) (dependiendo de las diferentes ciudades), es un pescado fermentado al curry preparado con verduras de temporada, verduras de hoja verde y pescado o gambas.

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Hutspot

Hutspot es un plato muy tradicional de la cocina holandesa que consiste en carne cocida que se sirve acompañada de puré de patatas y zanahorias junto con un frito de cebollas.

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Hyderabadi Biryani

El Hyderabad biryani es una variante del biryani (no vegetariano) muy popular en la cocina india.

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Iniciativa de alfombras DOBAG

Iniciativa de alfombras DOBAG, es el acrónimo en idioma turco de Doğal Boya Araştırma ve Geliştirme Projes: un proyecto de investigación y desarrollo de colorantes naturales.

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Inmigración libanesa en México

La Inmigración libanesa en México tuvo lugar principalmente en el.

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Intolerancia a los alimentos

La intolerancia a los alimentos es una reacción adversa provocada por el consumo de ciertos alimentos.

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Inulina

El término inulina es el nombre con el que se designa a una familia de glúcidos complejos (polisacáridos), compuestos de cadenas moleculares de fructosa.

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Ipheion uniflorum

Ipheion uniflorum es una especie de planta con flores, relacionada con las cebollas, por lo que se ubica en la subfamilia allium (Allioideae) de Amaryllidaceae.

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Ipomoea batatas

Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata, papa dulce, patata dulce, papa camote, moniato o boniato, es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible.

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Irak

Irak o Iraq (en árabe: العراق ʔAl-ʕIrāq), oficialmente la República de Iraq (en árabe جمهورية العراق, Ŷumhūriyat Al-‘Irāq; en kurdo کۆماری عێراق, Komarî Êraq), es un país asiático de Oriente Próximo que abarca la mayor parte del noroeste de la cadena montañosa de Zagros, la parte oriental del desierto de Siria y la septentrional del desierto de Arabia.

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Isla Naka

La es una isla que forma parte del Archipiélago Kutsuna, de las cuales es la de mayor superficie.

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Isorhamnetina

La isorhamnetina es un flavonol O-metilado de la clase de los flavonoides.

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Jabón de acero inoxidable

El jabón de acero inoxidable es un trozo de acero inoxidable con la forma de una pastilla de jabón.

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Jacket potato

Jacket potato o baked potato es una comida típica de la cocina inglesa que consiste en hornear la patata blanca por 2 horas en un horno (6-12 minutos en el microondas), hasta que quede blanda por dentro, se corta por la mitad y puede untarse mantequilla encima o también una ensalada llamada coleslaw que es una mezcla de repollo, zanahoria, cebolla y mayonesa o también suelen servirse cubiertas de queso y cebolla frita.

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Jaibas rellenas

Las jaibas rellenas son un plato típico de la gastronomía del golfo de México, particularmente Tamaulipas y el norte y centro del estado de Veracruz.

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Jajangmyeon

El Jajangmyeon, también conocido como Jajangmyon, es un plato gastronómico coreano derivado del zha jiang mian.

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Jalea (gastronomía)

La jalea es un plato típico de la gastronomía del Perú, originaria de la zona norte, específicamente de las regiones de Lambayeque y Piura por influencia muchik.

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Jalfrezi

Jalfrezi (también como jhal frezi, zalfrezi, y muchas otras formas de pronunciación similar) es un curry típico de la cocina india elaborado a base de carne ligeramente picada o verduras, todas ellas marinadas y fritas en aceite y especias con el objeto de obtener un producto final seco que puede tener un sabor picante entre medio y alto, dependiendo de la cantidad de chiles.

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Janssons frestelse

Janssons frestelse (en sueco "La tentación de Jansson") se trata de un plato tradicional de la cocina sueca elaborado con filetes de ansjovis (Sprattus sprattus), patatas, cebollas, y crema.

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Japchae

El japchae (hangul 잡채, hanja 雜菜) es un plato típico de la cocina coreana elaborado de un tipo de fideo celofán denominado dang myeon, hechos de almidón de batata, preparados stir fried en aceite de sésamo con carne de vaca en tiras y todo ello mezclado con diversos verduras (generalmente zanahorias cortadas en juliana, cebollas, espinacas y setas), todo ello saborizado con salsa de soja y endulzado ligeramente con algo de azúcar.

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Jardín aromático

Los aromas y perfumes de las plantas aromáticas han sido utilizados por el ser humano desde hace al menos tres mil años.

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Jardín botánico de Cheyenne

El Jardín Botánico de Cheyenne en inglés: Cheyenne Botanic Gardens, es un jardín botánico de 3.2 hectáreas (8 acres) de extensión que se encuentra en el Lions Park de Cheyenne, Wyoming.

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Jardín botánico de la Universidad de Wurzburgo

El Jardín Botánico de la Universidad de Wurzburgo en alemán: Botanischer Garten der Universität Würzburg es un jardín botánico de 9 hectáreas de extensión administrado por la Universidad de Wurzburgo, Alemania.

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Jardín botánico Villa San Roque

El jardín botánico Villa San Roque, es un jardín botánico especializado en la flora de la sierra norte de la comunidad de Madrid la Sierra de La Cabrera, en La Cabrera, administrado, mientras existió, por el "Patronato Madrileño de Áreas de Montaña" (PAMAM), dependiente de la Comunidad de Madrid.

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Jardín de plantas aromáticas de Erlangen

El Jardín de plantas aromáticas de Erlangen (en alemán: Aromagarten Erlangen) es un jardín botánico especializado en hierbas aromáticas y medicinales de 8.900 m² de extensión.

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Jardines etnobotánicos de la Gardie

El Jardines Etnobotánicos de la Gardie en francés: Jardins ethnobotaniques de la Gardie es un jardín botánico, especializado en los cereales y verduras cultivares de la herencia de la zona de Gard, en Rousson, Francia.

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Jingisukan

Richard Hosking, (1999), «A dictionary of Japanese food: ingredients & culture»,Tuttle Publishing, pp:64 se trata de una barbacoa japonesa (yakiniku) a base de carne de cordero preparado sobre una superficie cóncava de metal sobre la que se prepara el grill.

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Jocoque

El jocoque o jocoqui es un producto lácteo cuya base es leche fermentada de vaca habitual en la gastronomía mexicana.

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Jornadas de su Excelencia La Fabada

Las Jornadas de su Excelencia La Fabada es una fiesta gastronómica declarada de Interés Turístico Regional, que se celebra cada mes de diciembre en La Felguera, concejo asturiano de Langreo (España).

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Juan Álvarez de Toledo y Monroy

Juan Álvarez de Toledo y de Monroy fue un noble de España, IV conde de Oropesa, III conde de Deleitosa, señor de Jarandilla, Cebolla, Cabañas, Belvis, Almaraz, Mejorada, Segurilla, Cervera y Castillo de Villaba.

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Jucy Lucy

La Jucy Lucy (del inglés: la jugosa lucía) se trata de un tipo de hamburguesa (en concreto de una Cheeseburger) que en lugar de tener una lonchas de queso en su exterior, la carne picada se ha elaborado de tal forma que contenga el queso en su interior.

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Jugo de tomate

El jugo de tomate o zumo de tomate es un preparado procedente del jugo de los tomates que se suele emplear como bebida.

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Juka (sopa)

Juka es una sopa de sangre de la región de Dzūkija en el sur de Lituania.

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Juliana

La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina.

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Juneda

Juneda es un municipio español situado en la provincia de Lérida, concretamente al norte de la comarca de Las Garrigas, y limita con las comarcas de Segriá y de Plana de Urgel.

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K'allu

El k'allu (también q'allu) es una ensalada típica de la gastronomía boliviana, particularmente consumida en los valles del departamento de Cochabamba, que se utiliza como acompañamiento de muchos platos típicos de esa zona del país.

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Kabab barg

El kabāb-e barg (en persa, کباب برگ, kabāb-e barg; literalmente, 'kebab de hoja') es un plato de kabab de pollo, cordero o ternera a la parrilla y marinado al estilo persa.

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Kabsa

Kabsa (كبسة) es una familia de platos de arroz especiado y carnes, originaria de Yemen y que se sirve en muchos otros países árabes, como Arabia Saudita, Jordania, Irak, Omán, los Emiratos Árabes Unidos, Catar, Baréin y Kuwait, Turquía, siendo considerado, además, plato nacional en casi todos ellos.

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Kabuli pulao

El kabuli pulao (en persa darí, قابلی پلاو), también denominado kabuli palaw o qabuli pulao, es un plato afgano de arroz pilaf mezclado con pasas, zanahorias y cordero.

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Kakiage

El kakiage es una fritura de verdura de la cocina japonesa.

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Kaldereta

La kaldereta es un plato típico de la cocina filipina que se elabora con estofado de carne de vacuno (a veces cabra).

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Kalduny

Kalduny o kolduny son dumplings rellenos de masa sin levadura propios de la gastronomía de Lituania, Bielorrusia y Polonia, similares a los pierogi polacos o los pelmeni rusos y los vareniki ucranianos.

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Kamounia

Kamounia, o también escrito Kamouneya, es un guiso de carne de res y hígado preparado con comino.

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Kapuska

Kapuska es un guiso sustancioso tradicional de las cocinas turca y de los Balcanes su nombre proviene de la palabra rusa para repollo.

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Karimama

Karimama es una ciudad, distrito y municipio en el departamento de Alibori, noreste de Benín.

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Karnıyarık

Karnıyarık (literalmente "barriga partida" en turco) es uno de los platos más notables de la cocina turca.

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Kartoffelpuffer

El Kartoffelpuffer (denominado también: zemiaková placka, zemiaková babka, bramborák, Kartófen, Reibekuchen, Reibeplätzchen, Kartoffelpfannkuchen, regional Rievkooche, Schepperlinge, Kröbbelche, Hatscheln, Baggers, Klitscher, Fratzen, Bambis, Reiberdatschi, Pickat, Dätscher, Draniki, Dotsch, Pratsch, Krumber Schnietchen o Pratschen) es un plato tradicional de Eslovaquia (zemiaková babka, placka), de la cocina alemana, de la República Checa, de Austria, de Polonia y de otros países de Europa Oriental.

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Kartoffelsalat

La Kartoffelsalat (en Austria denominada también Erdäpfelsalat) o ensalada de papas es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana.

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Kartoffelsuppe

La Kartoffelsuppe es una sopa tradicional alemana cuyo principal ingrediente es la papa.

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Kashk

El kashk es un tipo de yogur agrio utilizado en la comida persa y turca. Se utiliza, por ejemplo, en la elaboración del "kashk-o bademjan", cuyos ingredientes son: berenjena, cebolla, ajo, pasta de tomate sofrito en aceite de oliva, sal, pimienta blanca, menta seca y kashk. Se sirve caliente.

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Kaszanka

La kaszanka (también conocida como kiszka en Polonia o krupniok en Silesia) es una morcilla muy tradicional de la cocina polaca, elaborada de sangre de cerdo y kasza —un trigo sarraceno de origen eslavo o groats—.

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Kazy

El kazy o kazi (kazajo: қазы; kirguís: казы; tártaro: qazılıq; baksir: Ҡаҙылыҡ) es un alimento tradicional parecido a una salchicha de las cocinas de los pueblos túrquidos de Asia central.

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Kétchup

Kétchup, cátchup o cátsup es una salsa agridulce de origen chino hecha de tomates, azúcar y vinagre, con condimentos y diversas especias.

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Königsberger Klopse

Las Königsberger Klopse, denominadas también Soß- o Kochklopse en las regiones cercanas a Berlín, son una especialidad de la región de Prusia Oriental que se cocina como una especie de albóndigas de carne con una salsa base de crema con alcaparras.

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Köttbullar

Las köttbullar (literalmente, "bollos de carne"; singular, köttbulle; pronunciado /ˈɕœtˌbɵlːar/, aproximadamente schétbular), conocidas como albóndigas suecas, son elaboradas con carne picada de vaca mezclada con las migajas de pan empapadas en leche y cebollas cortadas en trozos pequeños.

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Kebab koobideh

El kebab koobideh (کباب کوبیده), también conocido como kūbide (کوبیده) es un kebab de carne picada iraní hecho a partir de carne de cordero o carne de res, y menos comúnmente de carne de pollo, a menudo mezclado con perejil y cebolla picada.

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Khuushuur

El Khuushuur (Mongol: Хуушууp) es un tipo de empanada o masa rellena muy popular en la cocina mongola.

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Kibbe

El kibbe (del árabe كبه), conocido como quipe en español dominicano, y como içli köfte en turco, es un alimento muy común en todo el Oriente Próximo y parte del Cáucaso así como en Armenia.

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Kimchi

El kimchi es un plato coreano hecho a base de preparación fermentada que tiene como ingrediente básico la col asiática o repollo Brassica pekinensis (배추; Baechu); también existen otras recetas en las que se utilizan ingredientes como rábanos o pepinos, entre otros vegetales, que son acompañados comúnmente de pimiento o chile rojo molido, ajos, cebollas u otras combinaciones de acuerdo a diferentes zonas geográficas de Corea.

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Kimchi bokkeumbap

El kimchi bokkeumbap es una variedad de bokkeumbap (arroz frito coreano) popular en Corea del Sur.

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Kimchi jjigae

El kimchi jjigae (hangul 김치찌개) es una variedad de jjigae (tipo de estofado coreano) hecho con kimchi y otros ingredientes tales como cebolletas, cebollas, tofu en dados, cerdo y marisco (si bien el cerdo y el marisco no suelen usarse en la misma receta).

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Kinilaw

El kinilaw (lit. en filipino «comido crudo») es un plato típico de la cocina filipina a base de pescado crudo, similar al ceviche.

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Knish

El knish es un aperitivo del Este de Europa muy popular entre las comunidades judías.

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Kofta

La Kofta denominada también köfte, kafta, kufta o kufteh (کوفته en persa) es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada (similar en algunos casos a las albóndigas) y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes.

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Kohlwurst

La Kohlwurst, denominada Lungenwurst o Lungwurst es una salchicha de sabor fuerte elaborada con carne cruda de los pulmones del cerdo, carne magra de cerdo y tocino.

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Kompyang

El kompyang es un panecillo con cebolla que suele comerse cuando aún está caliente.

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Kopytka

Kopytka ("cascos pequeños"), conocido en algunas regiones de Polonia como Szagówki, es un plato típico de masa de la cocina polaca similar a los gnocchi italianos.

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Kottenbutter

Kottenbutter (denominado también como Kottenbotter) es una especie de tosta untada con mantequilla elaborada con pan negro u oscuro.

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Koulupuisto

El Parque de la Escuela de Jakobstad (en finés: Pietarsaaren Koulupuisto o en sueco: Jakobstad Skolparken) es un jardín botánico de 1,35 hectáreas de extensión, que en sus orígenes formaba parte de una escuela de secundaria (de ahí su nombre), de propiedad municipal en Pietarsaari, Finlandia.

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Krautfleckerl

El Krautfleckerln es un plato tradicional de la cocina austriaca y de la cocina checa.

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Kroppkaka

El kroppkaka (plural kroppkakor) es un plato tradicional sueco consistente en dumplings de patata rellena con cebolla y cerdo o panceta.

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Krusty Krab

El Krusty Krab (Crustáceo Crujiente en España y Cangrejo Cascarudo o Crustáceo Cascarudo en Hispanoamérica) es un restaurante ficticio de comida rápida en la serie de televisión animada estadounidense Bob Esponja.

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Kugelis

El kugelis (también bulvių plokštainis, literalmente ‘plato de patata plana’, o banda, nombre regional en Dzūkija) es un budín de patata al horno considerado el plato nacional de Lituania.

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Kulcha

El kulcha es un pan plano típico de la cocina del norte de la India.

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Kushari

Kushari o koshary (árabe egipcio: كشرى; translit: kusharī) es un plato popular y muy tradicional de la cocina egipcia, su popularidad entre la población le eleva a la categoría de plato nacional de Egipto.

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Kusksu

El kusksu es una sopa típica de la gastronomía de Malta, cuyo ingrediente principal es el kusksu (de ahí su nombre), un tipo de pasta, además de habas o alubias anchas de temporada, y ġbejniet fresco.

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La Arboleja

La Arboleja es una pedanía perteneciente al municipio de Murcia (España).

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La última cena (programa de televisión)

La última cena fue un programa de televisión que se emitió en Telecinco entre el 22 de mayo de 2020 y el 2 de septiembre de 2021.

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La Concordia (Nicaragua)

La Concordia o simplemente San Rafael de la Concordia es un municipio del departamento de Jinotega en la República de Nicaragua.

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La Hermida

La Hermida es una localidad del municipio español de Peñarrubia.

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La vaca que ríe

La vaca que ríe (nombre original en francés, La vache qui rit) es una marca de queso procesado propiedad de la empresa Groupe Bel.

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La Yunquera

La Yunquera es una pedanía española perteneciente al municipio de Lezuza, en la provincia de Albacete, dentro de la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.

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Labskaus

El Labskaus (en el procedente del inglés lobscouse, así como "Speise für derbe Männer" (comida para los hombres fornidos) se trata de una especialidad de la gastronomía alemana de la costa del norte. El Labskaus se compone de carne en salazón (Pökelfleisch) o incluso corned beef, patatas, arenque en salmuera (Matjes), cebollas y remolacha.

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Lacón trufado

El Lacón trufado se trata de un producto del cerdo que específicamente emplea una de sus extremidades delanteras, denominado lacón en salazón debido a su exclusiva preparación.

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Lahmacun

El lahmacun (pronunciando la c como y o ch) o lehmeyun (Լահմաճուն) es un plato característico de la gastronomía de Medio Oriente, la turca y la armenia.

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Laksa

Laksa es una sopa de fideos muy condimentada y sumamente popular en la cultura peranakan, que es una mezcla de la cultura china y la malaya que puede encontrarse en ciertas regiones de Malasia y Singapur.

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Lancashire hotpot

El Lancashire hotpot o estofado de Lancashire es un plato originario de Lancashire, en el noroeste de Inglaterra.

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Langosta al chocolate

La langosta al chocolate (en catalán, llagosta a la xocolata; en gallego, langosta con chocolate), también conocida como langosta a la catalana, es un plato típico de Cataluña y de Galicia, en España.

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Lanzarote

Lanzarote es una isla del archipiélago canario (España), en el océano Atlántico.

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Lardon

El lardon es una pequeña tira (mecha o albarda) o cubo de tocino de cerdo usada en diversas gastronomías para dar sabor a recetas saladas y ensaladas.

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Las Cuartetas

Las Cuartetas es una pizzería clásica del céntrico barrio de San Nicolás, en la ciudad de Buenos Aires, Argentina.

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Latinos

El término latino (en latín: Latini) hace referencia a una de las etnias de origen indoeuropeo y del grupo itálico que se asentaron a lo largo de la costa tirrénica del Latium, en Italia, en el curso del II milenio a. C., durante la Edad del Bronce.

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Latkes

Latkes (לאַטקעס), denominado a menudo “latkas”, se trata de una pasta frita de papas y cebolla, típica de la gastronomía judía y que se emplea como acompañamiento de otros platos.

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Lavangi (comida)

Lavangi es un plato nacional de la cocina de Azerbaiyán y de Irán, y Turquía.

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Lágrima

Las lágrimas son un líquido producido por el proceso corporal de la lagrimación para limpiar y lubricar el ojo.

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Líbano

El Líbano (Lebnān), oficialmente República Libanesa (الجمهوريّة اللبنانيّة Al-Ŷumhūriya Al-Lebnāniya) o República del Líbano, es un país árabe de Oriente Próximo.

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Leberkäse

El Leberkäse (se puede encontrar con las terminaciones -käs o -kas, también Fleischkäse o Fleischlaib), es una especialidad de embutido procedente de Baviera y muy apreciado en la cocina alemana.

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Lentejas con chorizo

Las lentejas con chorizo son una preparación culinaria estofada tradicional de la provincia de Ávila.

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Leonhard Rauwolf

Leonhard Rauwolf (también, Leonhart Rauwolff) (Augsburgo, Alemania, 21 de junio de 1535 - Waitzen, 15 de septiembre de 1596) fue un médico, botánico y explorador alemán.

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Letscho

Letscho (en húngaro Lecsó) es un plato tradicional de la cocina húngara y eslovaca (lečo) elaborado de pimientos, tomates y cebollas.

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Leverpostej

El leverpostej (danés), lifrarkæfa (islandés), leverpostei (noruego), leverpastej (sueco) o leverpastei (neerlandés) es un paté de hígado de cerdo.

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Licorina

La licorina es un alcaloide cristalino tóxico encontrado en varias especies de plantas, tales como (Clivia miniata), Lycoris, y Narcissus.

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Liliaceae

Las liliáceas (nombre científico Liliaceae Juss.) son una familia de plantas monocotiledóneas perennes, herbáceas, con frecuencia bulbosas, que pueden ser reconocidas por sus flores bastante grandes con un perigonio formado por seis tépalos libres, frecuentemente coloreados y con manchas, seis estambres extrorsos y un ovario súpero, tricarpelar y trilocular.

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Limburger

El Limburger (conocido también como Limberger) es un queso que tiene su origen en Bélgica (no proviene - como mucha gente cree - de la ciudad alemana de Limburg).

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Lobio (comida)

El Lobio (denominado también Mjave Lobio) es un plato cuyo origen se establece en el Cáucaso (concretamente en Georgia).

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Lomo saltado

El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú consistente en carne de res, arroz cocido y papas fritas.

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Los Reyes de Juárez

Los Reyes de Juárez es un municipio en Puebla en el sureste de México El glifo de su fundación está representada por una cebolla y un comal, que significa: “En el comal de las cebollas”; anteriormente se le conocía como "Xonaca Comac" que son dos palabras nahuas que significan "xonaca": cebolla y "comac": comal.

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Los Valles (Turón)

Los Val.les es un pueblo de la parroquia de Turón, perteneciente al concejo de Mieres (Asturias).

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Lucillos

Lucillos es un municipio y localidad española de la provincia de Toledo, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.

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Lumpia gulay

Lumpia gulay, (Lumpiang gulay) es un aperitivo Filipino también conocido como Lumpia vegetal, que consiste en una fina crêpe de huevo rellena de verduras cortadas en juliana o en cubos, con carne picada o gambas, todo frito en abundante aceite.

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Lutenica

Ljutenica, lyutenitsa o lutenica (љутеница, лютеница, (ljuto, lyuto o luto que significa picante) es el acompañamiento nacional de Bulgaria, y Serbia.

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Lyutika

Lyutika es un plato tradicional popular en el norte de Bulgaria.

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Macanal

Macanal es un municipio perteneciente a la provincia de Neira, ubicada en la zona sur del departamento de Boyacá, en Colombia.

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Macarrones con chorizo

Los macarrones con chorizo (de nombre completo macarrones con chorizo y tomate) es un plato identificativo de la cocina española que emplea en su elaboración pasta (generalmente macarrones cocidos) y trozos de chorizo en una salsa de tomate.

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Machetá

Machetá es un municipio colombiano del departamento de Cundinamarca ubicado en la provincia de Almeidas, a 101 km al noreste de Bogotá.

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Maestro del taco

Taco Master (En español: «Maestro del taco») es un videojuego creado en 2011 por la empresa mexicana Kaxan Games, parte de Kaxan Media Group para los sistemas operativos iOS (iPod, iPhone e iPad), Android y Symbian, y más recientemente para Windows Phone y Windows 8.

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Maeuntang

El mae-un tang es una sopa de pescado picante de la gastronomía de Corea cocida con gochujang (pasta de pimiento chile rojo), kochukaru (chili molido) y diversa verdura.

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Majado (plato)

El majau es un plato típico de la gastronomía del Perú, específicamente de la región de Piura.

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Majdal Anjar

Majdal Anjar (Líbano) es una ciudad de la provincia de Zahlé, en el Valle de la Becá, que da nombre a la Gobernación de Becá, a la que pertenece, y cuya capital, que también es capital de la provincia, es la ciudad de Zahlé.

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Maki mi

Maki mi, también conocido como maki de cerdo o sopa maki, es una sopa filipina de lomo de cerdo grueso originaria de la comunidad sino-filipina de Binondo, Manila.

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Malaya frita

La malaya frita, o malaya dorada, es un plato típico de la gastronomía del Perú, especialmente de la arequipeña donde se consume en las picanterías.

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Malvina

La Malvina (C29H35ClO17) es una forma natural química de la familia de la antocianina.

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Mancha Real

Mancha Real es una localidad y municipio español de la provincia de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Manea

La manea es un tamal grande, típico del estado de Tabasco, México, el cual está elaborado de masa revuelta con cilantro, perejíl, tomate, cebolla, y con carne de res, de peppa, o pollo deshebrada.

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Mangú

El mangú es un plato tradicional, emblemático y típico de República Dominicana.

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Mapo doufu

El mapo doufu o mapo tofu es un plato chino popular originario de la provincia de Sichuan.

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Mar del Plata

Mar del Plata es una ciudad ubicada en el sudeste de la provincia de Buenos Aires, Argentina, sobre la costa del mar argentino.

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Marina de guerra en la Antigua Grecia

La marina de guerra en la Antigua Grecia, que no se puede generalizar a todos los griegos, sino a algunas polis griegas, permaneció directamente sometida a la expansión territorial, que era a la vez el fin y la condición necesaria.

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Marinado

El marinado es una técnica de cocina mediante la cual se coloca un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado (desde un día hasta varias semanas), con el objeto de que tras este tiempo sea más tierno o que llegue a estar más aromatizado.

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Mariscal (comida)

El mariscal es un plato típico de la cocina chilena, que se encuentra principalmente en las caletas de pescadores de la zona norte y central de Chile.

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Marmaón

El marmaón o marmahón es un plato de la gastronomía árabe y turca que consta de pasta en bolitas con salsa y carne.

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Marmita de bonito

La marmita de bonito (conocido también como marmita, marmite o sorropotún en Asturias y Cantabria, marmitako en el País Vasco y marmite en Francia) es un plato basado en Thunnus alalunga (atún blanco o bonito del norte), cuyo origen se encuentra en el guiso de pescado que en los barcos atuneros del Cantábrico comían los pescadores asturianos, cántabros y vascos (arrantzales en euskera).

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Marmite

Marmite es una pasta comestible para untar que está elaborada exclusivamente con extracto de levadura, obtenida como subproducto del proceso de elaboración de la cerveza.

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Marsala (vino)

El Marsala es un vino producido en la región que rodea a la ciudad italiana de Marsala (Sicilia).

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Mas huni

Mas huni es un típico desayuno maldivo, compuesto de atún, cebolla, coco y chile.

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Masalfasar

Masalfasar (en valenciano y oficialmente Massalfassar) es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Masgouf

Semeç Masgûf (en árabe: سمچ مسگوف), o simplemente masgûf o masgouf, es un plato de la cocina mesopotámica que consiste en una carpa condimentada a la parrilla.

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Matambre (corte de carne)

El matambre es un corte de carne que consiste en una capa de carne que se saca de entre el cuero y el costillar de vacunos y porcinos, que se consume particularmente en Latinoamérica, siendo muy apreciado dentro de la cocina rioplatense de Argentina, Paraguay y de Uruguay, así como en la gastronomía de Venezuela y con empleo ocasional en la gastronomía de México.

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Matanza del cerdo

La matanza del cerdo, llamada también carneada en Argentina y Uruguay, es un procedimiento habitual de sacrificio de uno o varios cerdos con el objetivo de aprovechar su carne y a menudo para proporcionar embutidos durante un año para la alimentación de la familia.

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Matelote

La matelote («marinera» en francés, pronunciado /mat.lɔt/) es un plato de pescado típico de Francia.

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Matelote de anguilas

La matelota de anguilas (en francés, matelote d'anguille, /mat.lɔt dɑ̃.ɡij/) es un plato típicamente marinero elaborado con anguila cortada en trozos y cocida en vino tinto.

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Matjes

El matjes es un arenque inmaduro curado en marinada o salmuera, típico de Alemania, Suecia y los Países Bajos (donde se le llama maatjesharing).

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Maultasche

Las Maultaschen son una especialidad de pasta rellena, a veces acompañada de caldo, típica de la región de Suabia (Alemania) y muy conocida en la cocina alemana.

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Mauricio

Mauricio —oficialmente en español, República de Mauricio (en inglés, Republic of Mauritius; en francés, République de Maurice; en criollo mauriciano, Repiblik Moris)— es un país soberano insular ubicado al suroeste del océano Índico, a unos 900 kilómetros de Toamasina, ciudad en la costa oriental más cercana de Madagascar en África y, aproximadamente a 3800 kilómetros en dirección suroeste del cabo Comorin en el extremo sur de la India.

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Mavželj

Mavzelj (relleno de carne de cerdo picada en red) es un plato nacional esloveno.

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McDonald's

McDonald's es una franquicia de restaurantes de comida rápida estadounidense con sede en Chicago, Illinois.

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McRib

El McRib es un tipo de sándwich que se comercializa periódicamente en la cadena de restaurantes de comida rápida McDonald's.

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Mechado

El mechado es un guiso de ternera originario de las Filipinas.

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Medicina egipcia

La medicina egipcia es la medicina desarrollada en el Antiguo Egipto.

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Mee goreng

El Mee goreng (Mie Goreng, Mi Goreng) es un plato tradicional y muy popular en Indonesia, Malasia y Singapur.

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Meliana

Meliana es un municipio de la Comunidad Valenciana, España, perteneciente a la provincia de Valencia, en la comarca de la Huerta Norte.

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Menchi katsu

Un es un alimento a base de carne picada que se empana y posteriormente se fríe en aceite hirviendo.

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Menemen

El Menemen es un tradicional plato turco, que recibe su nombre por el distrito de Menemen, en İzmir, y que incluye huevos, tomate, pimiento y especias, tales como pimienta negra y pimienta roja cocidas en aceite de oliva o aceite de girasol.

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Menestra

La Menestra es un guiso típico español hecho con verduras variadas, generalmente aquellas disponibles en la huerta durante la temporada.

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Menonitas en Argentina

Los menonitas de Argentina son descendientes de los menonitas germanos asentados en el Imperio ruso y desde entonces conocidos como menonitas de Rusia.

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Menudo (comida)

El menudo, conocido también como pancita, callos o mondongo, es un platillo que se prepara en varios lugares de América, Filipinas y España, y se le identifica con diferentes nombres (tales como callos, guatitas, mondongo) según el país y en donde puede haber adiciones de diferentes ingredientes conservándose los estómagos de vacuno como ingrediente principal.

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Merguez

El merguez es un chorizo fresco rojo y picante originario del pueblo amazig (bereber) en el Norte de África, popular también en Francia, Israel y el norte de Europa.

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Meristema apical de la raíz

En botánica, el meristemo o meristema apical de la raíz es el tejido meristemático cuyas divisiones originan las células que, tras diferenciarse, forman los tejidos adultos de la raíz.

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Mermelada

La mermelada (del portugués marmelada) es una conserva de fruta cocida en azúcar.

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Mett

El mett es una receta de carne de cerdo picada popular en Alemania.

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Mettwurst

La Mettwurst se trata de una salchicha de carne de cerdo picada y con un sabor ligeramente ahumado, su tamaño es de aproximadamente 15 cm y de dos a tres centímetros de grosor.

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Mexicali

Mexicali es una ciudad mexicana, capital del estado de Baja California y cabecera del municipio homónimo.

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Mfarakeh

Mfarakeh (en árabe: مفركة mofarakah o mufaraqah) también conocido como Batata wa bayd («patatas con huevo») es un plato de patata, huevo, cebolla, manteca ghee, aliñado con comino, sal y pimienta y decorado con cilantro picado.

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Michmole

El michmole, michimole, mixmole (del náhuatl michi «pescado», y mulli «salsa») o mole de pescado es un guiso típico de la Ciudad de México, el Edoméx y Michoacán.

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Miel

La miel es un fluido muy dulce y viscoso producido por abejas del género Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos).

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Migas

Las migas, migas ruleras o migas de pastor son una preparación culinaria de España y Portugal habitual de la gente que se dedica a la trashumancia española.

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Migas de atún

Migas de atún se trata de lomos de atún desmigados (picados o desmenuzados).

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Milanesa napolitana

La milanesa a la napolitana es un plato típico de la gastronomía rioplatense que tiene su origen en la influencia de la inmigración italiana.

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Mildiu

Mildiu es el nombre que se da a varias enfermedades criptogámicas que atacan a las plantas.

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Millionbøf

El millionbøf (literalmente 'millón de carnes') es un platillo danés a base de carne que se sirve acompañado de papas (por lo general puré), pasta o arroz.

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Milloquín

Un milloquín es un tipo de albóndiga, es decir, una bola de pequeño tamaño, preparada en base a puré de legumbres y sazonada comúnmente con un sofrito de cebolla, merquén u otros condimentos.

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Milpa Alta

Milpa Alta es una de las 16 demarcaciones de la Ciudad de México.

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Mince and tatties

Mince and tatties es un plato típico escocés, compuesto de carne picada y puré de papas que a veces se acompaña con verduras.

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Minestrone

Minestrone, minestrón o menestrón (en latín, ‘plato’, del verbo minestrare, ‘servir un plato’) es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española.

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Minguichi

El minguichi es una sopa típica de la cocina de Michoacán, en México, que consiste en leche, tomate verde, cebolla, ajo, elote y chile poblano.

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Mirepoix (gastronomía)

El mirepoix (en francés, pronunciado /miʁˈpwa/) es una combinación de varias hortalizas cortadas en dados pequeños (~1.5 cm), empleada para saborizar salsas, asados, caldos y sopas.

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Miroton

El mirotón (del francés, /mirɔtõ/), también llamado miroton de bœuf o bœuf-miroton, es un guiso de buey o ternera típico de la gastronomía francesa, concretamente de París.

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Moambé

Moambé, Moambe, Mwambe, Moamba es el nombre con que se conoce en África Occidental a la pasta o crema de nuez de palma.

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Moin moin (comida)

El moimoi o moin-moin es un tipo de budín cocido al vapor de origen nigeriano.

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Moje

El moje o mojete es un plato típico español de La Mancha y la Región de Murcia, donde es conocido como «ensalada murciana» o Pelechana en Quintanar del rey (Cuenca).

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Mole almendrado

El mole almendrado es uno de los moles clásicos de la gastronomía mexicana.

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Mole de olla

En la gastronomía de México, el mole de olla es un platillo típico del centro del país, a base de verduras y carne.

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Mole rosa

El mole rosa es un tipo de mole típico de Taxco, Guerrero, que se caracteriza por la inclusión de betabel (remolacha), lo que le confiere su característico color y sabor dulzón, y que se sirve con pechuga de pollo.

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Moles oaxaqueños

El mole oaxaqueño es un conjunto de moles de la gastronomía del estado de Oaxaca, en México.

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Mollete melenero

El mollete melenero es un plato tradicional del municipio de Melena del Sur, a unos cincuenta kilómetros al sur de La Habana, Cuba.

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Mombar

Mombar (en ِ árabe: ممبار) también se llama Fawaregh es un plato traído en algunos de los países árabes como Egipto, Siria, Argelia, Túnez.

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Mondeju

El Mondeju es un embutido de origen muy antiguo que se elabora en Guipúzcoa en la comarca del Goierri, y que tradicionalmente se elaboraban con intestino de oveja lacha.

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Monocotyledoneae

Las monocotiledóneas (Monocotyledoneae), denominadas liliopsidas y asignadas como clase en la clasificación de Cronquist 1981, 1988, son un grupo de angiospermas que posee un solo cotiledón en su embrión en lugar de dos, como poseen las dicotiledóneas.

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Moqueca

La moqueca o muqueca '(denominada a veces también moqueca(muqueca) de peixe en portugués) es un cocido de pescado elaborado con cebolla, chile, tomate, hojas de cilantro y malagueta, todo ello elaborado con aceite de palma (azeite de dendê) y leche de coco.

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Morca-della

La morca-della o morca-dellová omáčka (AFI), conocido comercialmente como la Morca-Della, es una salsa de carne y soja para espagueti.

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Morcilla

La morcilla, mbusia, morcillona, rellena, moronga, prieta o relleno, es un embutido a base de sangre cocida, generalmente de cerdo.

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Morcilla de Aranda

La morcilla de Aranda es la variedad de la morcilla de Burgos tradicional de la ciudad de Aranda de Duero, situada en el sur de la provincia de Burgos, España.

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Morcilla de Asturias

La morcilla asturiana (morciella en asturiano) es un tipo de morcilla elaborada en Asturias conocida en la cocina española debido a su sabor característico en los cocidos del norte de España.

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Morcilla de Burgos

La morcilla de Burgos es un embutido a base de arroz y sangre de cerdo típica de la gastronomía burgalesa.

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Morcilla de calabaza

La morcilla de calabaza es un plato típico de las regiónes de Las Hurdes y La Vera localizadas en la comunidad de Extremadura.

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Morcilla de cebolla (gastronomía española)

La morcilla de cebolla es un embutido de sangre que emplea en su relleno cebolla bien picada.

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Morcilla de cebolla (gastronomía francesa)

La morcilla de cebolla (boudin à l'oignon) o morcilla de París (boudin de Paris) es una morcilla típica de la gastronomía de Francia, hecha con la sangre y la grasa del cerdo, así como cebolla amarilla, sal y pimienta.

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Morcilla de León

La morcilla de León es una morcilla típica de la provincia española de León, cuyos únicos ingredientes son la sangre del cerdo y la cebolla, aunque existen variantes que suelen llevar otros ingredientes, no obstante esta es la razón de su poca consistencia.

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Morisqueta

La morisqueta es un plato mexicano de arroz blanco servido con frijoles de la olla y caldo de jitomate.

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Moro de guandules

El moro de guandules (guisantes moriscos) es un plato de la gastronomía dominicana, a base de arroz moro y un tipo de guisante llamado guandú.

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Moros y cristianos (gastronomía)

Moros y cristianos, arroz moro o moro(s) es una comida criolla originaria de Cuba a base de frijoles y arroz, lo que lo hace esencialmente idéntico al arroz con frijoles.

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Mostardas

Mostardas es un municipio brasileño del estado de Rio Grande do Sul, fundado por inmigrantes venidos desde las islas Azores.

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Mote de queso

El mote de queso es una sopa típica del Caribe colombiano, originario de la Subregión Montes de María y de la Sabanas del Bolívar Grande (departamentos de Córdoba y Sucre).

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Mote pata

Mote pata o motepata es una comida tradicional de la cocina ecuatoriana elaborado con mote, carne de chancho, longaniza y semillas de sambo.

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Mozares

Mozares es una localidad y Entidad Local Menor situada en la Comarca de las Merindades, provincia de Burgos, y que su partido judicial pertenece a Villarcayo.

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Muŷaddara

La muŷaddara (en árabe, مجدرة) es un plato de lentejas cocinadas junto con trigo (bulgur) o arroz, todo ello decorado y acompañado con cebollas fritas y aceite de oliva.

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Mulujía

La mulujía (ملوخية mlukhiyah) son las hojas comestibles de la planta Corchorus olitorius, una variedad de yute,Philippe Di Folco, Le goût de Tunis, éd.

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Municipio de Aldama (Chihuahua)

El Municipio de Aldama es uno de los 67 municipios en que se divide el estado de Chihuahua, se localiza geográficamente en el centro oriente del estado, en la región del desierto.

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Municipio de Atemajac de Brizuela

El municipio de Atemajac de Brizuela es uno de los ciento veinticinco municipios en que se encuentra dividido el estado de Jalisco, ubicado en el occidente de México.

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Municipio de Encarnación de Díaz

El municipio de Encarnación de Díaz es uno de los ciento veinticinco municipios en que se divide el estado de Jalisco, México.

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Municipio de Ixtapaluca

Ixtapaluca es uno de los 125 municipios que conforman el Estado de México, ubicado en la parte centro-sur de la cuenca de México, en el centro de la República Mexicana.

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Municipio de Llera

El Municipio de Llera es uno de los cuarenta y tres municipios que se encuentran divididos en el estado mexicano de Tamaulipas en el noreste del país.

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Municipio de Nochistlán de Mejía

Nochistlán de Mejia es un municipio del estado de Zacatecas.

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Municipio de San Martín de Bolaños

San Martín de Bolaños es un municipio de la Región Norte del estado de Jalisco, México.

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Municipio de Teocaltiche

El municipio de Teocaltiche es uno de los ciento veinticinco municipios en que se divide el estado mexicano de Jalisco, ubicado en la región Altos Norte.

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Municipio de Zinacatepec

Zinacatepec es uno de los 217 municipios que componen el estado mexicano de Puebla.

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Municipio Zamora (Falcón)

Zamora es uno de los 25 municipios que forman parte del Estado Falcón, Venezuela.

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Murtabak

Martabak, o murtabak, es un plato musulmán de la India que se vende en los mercados denominados: Mamak (puestos callejeros), se puede encontrar igualmente en algunos países como: Malasia, Indonesia, Singapur, Brunéi y Yemen donde se denomina motabbag (en árabe: المطبّق) que significa "elaborado de hojas".

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Musajján

El musajján (en árabe, مسخّن) es uno de los platos más tradicionales, típicos y más populares de la cocina palestina, donde se le considera el "platillo nacional".

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Mythimna unipuncta

Mythimna unipuncta es una polilla de la familia Noctuidae.

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Nabak kimchi

El nabak kimchi es un kimchi caldoso, parecido al dongchimi, en la cocina coreana.

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Nacatamal

El nacatamal,, de nacatl "carne" y tamalli "tamal", es un plato únicamente Nicaragüense.

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Navazo

Navazo es un huerto que se forma ahondando el arenal de una marisma, es el nombre que en parte de Andalucía Occidental, en España, se da a un tipo de huerto ubicado en un arenal próximo a la playa.

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Nazaret (Valencia)

Nazaret (en valenciano Natzaret) es un barrio de la ciudad de Valencia (España), situado en el distrito de Poblados Marítimos.

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Nápoles

Nápoles (Napoli; en napolitano: Napule) es la ciudad más poblada del sur de Italia, capital de la Ciudad metropolitana homónima y de la región de Campania.

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Nürnberger Gwärch

Nürnberger Gwärch es un plato tradicional del tipo "ensalada de embutidos" (Wurstsalat) que se encuentra en la cocina alemana sobre todo en la zona cercana a la ciudad de Nürnberg.

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Nevada

Nevada es uno de los cincuenta estados que, junto con Washington D.esdC., forman los Estados Unidos.

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Niños envueltos (gastronomía)

Niños envueltos, o niños envueltos en carne, es un plato característico de la gastronomía argentina y uruguaya y chilena, con influencia del Yaprak de la gastronomía árabe, que consiste en varias lonjas finas de carne vacuna que envuelven un relleno variable (miga de pan, queso) condimentado, cerrados con escarbadientes y cocinados en salsa (tomate, crema, etc.). Se considera un plato hijo de la cocina de la carencia, creado por la comunidad inmigrante italiana, o sirio-libanesa, que permite "estirar" la carne para que coman más personas.

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Nikujyaga

El es un estofado tradicional de la cocina japonesa cuyos principales ingredientes son carne, patatas y cebolla todas ellas estofadas con soja endulzada, en algunas ocasiones con ito konnyaku y verduras diversas.

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Nogada

La nogada es una salsa cuyo ingrediente principal es la nuez, y es típica de varias gastronomías del mundo.

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Nueva York (estado)

Nueva York (en inglés, New York) es uno de los cincuenta estados que, junto con Washington D.esdC., forman los Estados Unidos.

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Nut roast

Un nut roast (en inglés ‘asado de frutos secos’) o roasted nut loaf (‘pan de frutos secos tostados’) es una receta vegetariana consistente en frutos secos, cereales, aceites vegetales, caldo o mantequilla, y condimentos a los que se da forma de pieza de pan firme o cazuela alargada antes de asar y a menudo se consume como alternativa a la tradicional cena asada británica.

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Oasis del Tulum

El Oasis del Tulum, o también denominado en ocasiones Valle del Tulum, es un área artificial generada a partir de la construcción de sistemas de riego que tienen, en este caso, al Río San Juan como fuente.

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Obatzda

Obatzda es un queso elaborado en Baviera.

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Ocopa

La ocopa (del quechua oq'pa) es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la ciudad de Arequipa.

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Oda al Caldillo de Congrio

Oda al caldillo de congrio es una composición poética escrita por el poeta chileno y premio nobel de literatura de 1971 Pablo Neruda en honor a ese plato típico de la gastronomía de Argentina y Chile, haciendo un juego entre la preparación y los sabores del plato, en el restaurante Chez Camilo de la localidad de El Quisco.

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Ohio

Ohio (/ojáyo/) es uno de los cincuenta estados que, junto con Washington D.esdC. forman los Estados Unidos de América.

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Ohn no khao swè

Ohn no khao swè) es un plato birmano que consiste en fideos de trigo en un caldo de pollo al curry y leche de coco espesado con harina de garbanzo. El plato a menudo se acompaña con buñuelos de frijoles fritos, cebollas crudas en rodajas, chiles, fideos crujientes y rodajas de huevo duro, y se sazona con jugo de lima o limón y salsa de pescado. Debido al vínculo popular entre la leche de coco y la hipertensión, en ciertos restaurantes también está disponible una variación que usa leche evaporada en lugar de leche de coco. El resto de los ingredientes son los mismos. Una forma de fideos secos de este plato, llamada shwedaung khao swe (ရွှေတောင်ခေါက်ဆွဲ), consiste en fideos de huevo mezclados con pollo al curry cocido en salsa de leche de coco. Ohn no khao swè se asemeja a otras sopas de fideos a base de leche de coco en el sudeste asiático, incluida la laksa de Malasia y la khao soi de Chiang Mai y Luang Prabang. El khow suey indio y el khausa paquistaní descienden del ohn no khao swè birmano, probablemente coincidiendo con el éxodo masivo de indios birmanos en la década de 1960 hacia Asia del Sur, y sigue siendo un plato popular en el este de la India.

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Okoy

El ukoy u okoy es un buñuelo de origen filipino cuya masa está elaborada con harina de arroz glutinoso (llamada galapong), gambas pequeñas (camarones), y varias verduras tales como calabaza (zapallo), camote (batata), mandioca (yuca), brotes de soya verde (frijol mungo), cebolleta, zanahoria cortadas en juliana, cebolla y/o papaya verde.

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Oliaigua

Oliaigua, también llamada oliaigo, se trata de una comida tradicional menorquina muy sencilla de preparar, muy económica y que tomaban los antiguos payeses (o pagesos) debido a su precario nivel económico.

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Olla cordobesa

El olla cordobesa (denominado también olla cortijera) es un cocido de garbanzos tradicional de la cocina cordobesa, en España.

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Olla de trigo

La olla de trigo (a veces también olla de trigo con hinojo) se trata de un cocido muy popular en Almería.

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Olla gitana

La olla gitana es un plato típico de las regiones de Murcia, Comunidad Valenciana y Andalucía Oriental consistente en un cocido de legumbres y verduras variadas, de entre cuyos componentes destacan las peras.

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Olluquito con charqui

El olluquito con charqui es un plato típico de la gastronomía peruana preparado a base de ollucos y el charqui de llama.

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Olor aliáceo

El olor aliáceo es el aroma típico que despiden el ajo y la cebolla cuando se los machaca, corta o estruja.

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Omar Osama bin Laden

Omar Bin Osama Bin Muhammad bin 'Awad bin Laden (en árabe عمر بن أسامة بن محمد بن عوض بن لادن; Yedi, 1 de marzo de 1981), más conocido como Omar Osama bin Laden, es uno de los hijos del terrorista Osama bin Laden con su primera esposa, Najwa Ghanem.

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Omurice

El omurice (japonés: オムライス, omu-raisu) es un plato japonés contemporáneo consistente en una tortilla hecha con arroz frito.

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Orde Wingate

Charles Orde Wingate (Naini Tal, Uttarakhand, India Británica, 26 de febrero de 1903 - Thilon Village, Manipur, India Británica, 24 de marzo de 1944) fue un oficial del ejército británico y creador de unidades especiales militares en Palestina en la década de 1930 y en el Frente del Asia oriental durante la Segunda Guerra Mundial.

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Orisa

La orisa es un guiso de carne y cebada (aunque también existe el «orisa de trigo») muy tradicional de la cocina sefardí.

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Ouricuri

Ouricuri es un municipio brasileño del estado de Pernambuco.

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Owenia (planta)

Owenia es un género botánico de árboles perteneciente a la familia de la caoba, Meliaceae.

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Oyakodon

El, literalmente ‘don padre e hijo’, es un donburi o tazón de arroz japonés que se prepara cociendo a fuego lento pollo, huevo, cebolleta y otros ingredientes juntos en una salsa, sirviéndolos luego sobre un cuenco grande de arroz.

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Pachay

El pachay o pachai es un platillo típico originario de la cultura maya q'eqchi´.

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Pacumutu

El pacumutu, también llamado pacumuto, es un platillo típico del Oriente boliviano que consiste en brochetas de carne y verduras asadas al fuego.

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Paella

La paella, o también arroz a la paella, (del valenciano paella, que significa 'sartén' y se refiere al recipiente con el que se hace la receta y que le da nombre, y este a su vez del latín patella) es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la actual Comunidad Valenciana, hoy en día muy popular en toda España y servida en restaurantes de todo el mundo.

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Paelya

La paelya, apodada «la paella filipina», es un plato de arroz típico de la gastronomía filipina, que tiene su origen en la paella valenciana.

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Pakhal

Pakhal es un término oriya para un plato indio consistente en arroz cocido fermentado en agua.

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Pakora

La pakora (en letra devanagari पकोड़ा pakōḍā) es un tipo de plato procedente de India, Pakistán y Bangladés cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos.

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Palmitas (Medellín)

San Sebastián de Palmitas o simplemente Palmitas como es más conocido, es uno de los 5 corregimientos (divisiones de la zona rural) del municipio de Medellín.

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Pamplona

Pamplona (oficialmente Pamplona / Iruña; en euskera, según la Real Academia de la Lengua Vasca: Iruñea) es un municipio y ciudad española, capital de Navarra.

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Pan

El pan, del latín panis, es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía.

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Pan maltés

El pan maltés (en maltés, Il-Ħobż tal-Malti) es un pan crujiente de masa madre típico de Malta, generalmente cocido en horno de leña.

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Panhas

El panhas o pannas (en bajo alemán, pfannenhase) es un plato tradicional de la cocina de Westfalia y de Renania, derivado de la matanza (schlachtfest) del cerdo en esas zonas.

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Panucho

El panucho es un platillo típico del sur de México, muy popular entre Campeche y Mérida.

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Panzaje

El panzaje es un plato de carne típico del Estado de Tamaulipas, en el norte de México.

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Pap (alimento)

El Pap, es una especie de porridge elaborada de mielie-meal (harina de maíz o cualquier otro grano), un alimento básico de las tribus Bantú de Sudáfrica (la palabra afrikáans pap se toma del neerlandés significa "porridge" o "gruel").

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Papa rellena

La papa rellena es una fritura típica de varios países latinoamericanos como Chile, Colombia, Cuba, Perú y Puerto Rico.

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Papadzul

Los papadzules son un platillo tradicional de origen maya de la Gastronomía de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, en México.

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Papas aliñás

Las papas aliñás son una receta andaluza consumida generalmente como entrante o tapa, muy típicas sobre todo en los bares y restaurantes de la provincia de Cádiz.

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Papas chorreadas

Papas chorreadas o papas chorriadas, son un plato típico originario del centro de Colombia, principalmente los departamentos de Cundinamarca y Boyacá que se puede hacer de varias formas y con distintos ingredientes.

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PaRappa the Rapper

PaRappa the Rapper (en japonés, パラッパラッパー) es un videojuego musical creado por Masaya Matsuura y la empresa NanaOn-Sha y publicado por Sony Computer Entertainment para PlayStation.

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Parénquima reservante

En botánica, el parénquima reservante es un tejido vegetal de tipo parenquimático característico de los órganos de reserva de las plantas superiores, tales como raíces engrosadas (zanahoria, remolacha), tallos subterráneos (tubérculo, rizoma), en semillas, pulpa de frutas, médula y partes profundas del córtex de tallos aéreos.

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Parížsky šalát

El parížsky šalát (AFI), en Eslovaquia, o pařížský salát (AFI), en la República Checa, (en español: ensalada parisina, coloquialmente parižák, parížák o pařížák) es un tipo de ensalada preparada a partir de parizer u otro tipo de salchicha suave, pepino agridulce esterilizado, cebolla, guisantes esterilizados, mayonesa, mostaza, sal, pimienta suelo, salsa inglesa, vinagre y azúcar.

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Paretón

El Paretón o Paretón (Los Cantareros o Las Lomas, como popularmente es dicho) es una pedanía del municipio de Totana, en la Región de Murcia, España.

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Parque Aoi de la Ciudad de Hekinan

El Parque Aoi de la Ciudad de Hekinan de nombre oficial Centro de Activación de la Agricultura Hekinan Azul Park en japonés: あおいパーク Hekinan-shi Aoi Pāku, es un jardín botánico, invernadero y campo de cultivo para el público en general, que se encuentra en Hekinan, prefectura de Aichi, Japón.

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Parque natural del Cabo de Gata-Níjar

El Parque Natural Marítimo-Terrestre de Cabo de Gata-Níjar es un espacio natural protegido español situado en la provincia de Almería, Andalucía.

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Parque Pedra da Cebolla

El Parque Pedra da Cebola (en español: parque Piedra de la Cebolla) está localizado en el municipio brasileño de Vitória, entre los barrios Jardím da Penha y Mata da Praia, en la zona continental del municipio (o zona norte), en el estado de Espírito Santo.

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Partido judicial de Belorado

El Partido de Belorado es una comarca de la provincia de Burgos en Castilla y León (España), situada en el este de la provincia.

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Pasanda

El pasanda es un curry de carne muy popular en el norte de la India y Pakistán, que tiene por orígenes los platos servidos en la Corte de los Emperadores Moghul.

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Pasta con le sarde

La pasta con le sarde (en italiano) pasta chî sardi o pasta cche sardi en siciliano o, en castellano, pasta con sardinas, es un plato típico tradicional de la cocina siciliana, en concreto de la ciudad de Palermo, capital de la isla que se encuentra al noroeste de esta, y de la ciudad de Mesina, otra antigua capital.

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Pasta e fagioli

Se llama pasta e fagioli (pronunciación italiana:; en italiano ‘pasta y alubias’) a un plato sin carne tradicional italiano.

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Paste

El paste (del córnico pasti, y en inglés, pasty) es un alimento tradicional de la Comarca Minera en estado de Hidalgo, México.

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Pastel de carne

El pastel de carne es un plato cuyo principal ingrediente es la carne, que consiste en carne picada de vaca, ternera, cordero o cerdo (a veces una combinación de algunas) y aliñada con pan rallado (a veces se le añade granos de cereales) y especias.

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Pastel de choclo

El pastel de choclo es un plato sudamericano preparado con una pasta horneada de granos tiernos de choclo y, dependiendo del lugar donde se prepare, es dulce o salado, con relleno o sin relleno.

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Pastel de panceta y huevo

El pastel de panceta y huevo (en inglés bacon and egg pie) contiene panceta, huevo y a menudo cebolla.

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Pastel de papa

El pastel de papa es un plato que consiste en una capa de finas tiras de papas sobre una capa de carne picada sazonada, con o sin base de puré debajo.

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Pastel de sangre

Pastel de sangre, los pasteles de sangre (blodplättar sueco, veriohukainen en finlandés, veripannkoogid en estonio), es un plato hecho con batido de sangre, cerveza, harina de centeno, cebolla, mantequilla, sal y especias.

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Pastela

La pastela, de origen marroquí, se llama allí pastilla o bastilla (bastil·la بسطيلة) es una clase de hojaldre hecho con masa filo rellena a base de cebolla, carne de pollo, perejil y almendras.

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Patatas con costillas adobadas

Las patatas con costillas adobadas son un plato típico de la provincia de Ávila.

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Patatas lionesas

Las patatas lionesas son un plato francés consistente en rodajas de patata fritas en sartén con cebollas cortadas finas, salteadas en mantequilla con perejil y posiblemente otros condimentos.

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Patatas panaderas

Las patatas panaderas, a veces patatas panadera o patatas en rodajas, tienen su origen en la receta francesa de Pommes de terre à la Boulangère, según indica la Marquesa de Parabere, es un corte especial de patatas en rodajas de un fino grosor y cocinadas generalmente al horno (de ahí su denominación).

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Patatas viudas

Las patatas viudas es un plato preparado con patatas guisadas sin incluir contenido cárnico entre sus ingredientes.

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Patatnik

El patatnik o patetnik (en búlgaro пататник o патетник) es un plato de patata búlgaro característico de las montañas Ródope, al sur del país.

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Paté chinois

El Paté chinois (denominado también Pâté chinois) es un plato tradicional de la cocina quebecense que consiste en diferentes capas de carne picada de ternera (principal ingrediente), mezcladas con un salteado de cebollas y pimientos finamente picados, a la mezcla se le suele añadir maíz.

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Pate acha

El pate acha (también pete acha, tere, gote o gwete) o potaje de fonio es un plato típico de la gastronomía nigeriana, particularmente del norte de Nigeria.

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Patorrillo

El Patorrillo es un plato típico de la cocina de La Rioja, Navarra y Extremadura realizado con tripas de cordero.

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Patty melt

Patty melt es un sándwich (hamburguesa sin el pan) elaborada por regla general con pan de centeno (aunque puede encontrarse con tostada texana o cualquier pan elaborado con masa madre).

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Pavo de Nochebuena

El pavo de Nochebuena se come tradicionalmente durante el transcurso de la festividad cristiana de la Navidad en Europa y América, sobre todo en la noche de Nochebuena.

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Pavo trufado

El Pavo trufado es un fiambre en forma de embutido que se saboriza con trufa (Tuber).

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Páramo del Sil

Páramo del Sil es un municipio y villa española de la provincia de León, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Páscal

El páscal es un pipián de origen prehispánico y con multitud de variantes, típico de la Región huasteca de Veracruz, pero también de la Sierra norte de Puebla y de algunas zonas del estado de Hidalgo.

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Pâté aux pommes de terre

El gâteau aux pommes de terre o pâté aux pommes de terre es una especialidad gastronómica de las regiones del centro de Francia, en particular del Lemosín, del Berry y del territorio de Borbonés.

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Pölsa

Pölsa es un plato tradicional de la cocina sueca, se trata de un plato elaborado con vísceras muy similar a los haggis escoceses y los scrapple.

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Pörkölt

Pörkölt es un plato que se sirve caliente.

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Pembes

Pembes es una localidad del municipio de Camaleño situada a los pies de los Picos de Europa y que pertenece a la Comarca de Liébana (Cantabria, España).

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Pepesup

El pepesup (del inglés, pepper-soup) es una sopa típicamente afrooccidental que incluye diversas piezas de carne, chiles (ajíes) y moscadero como ingredientes principales.

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Pepeto (México)

El pepeto es una sopa típica del Estado de México, particularmente de Coatepec Harinas.

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Pepita con tasajo

La pepita con tasajo es un platillo originario de la ciudad mexicana de Chiapa de Corzo, y que consiste en tiras de carne de res saladas y secadas (tasajo) cocidas y bañadas en una especie de mole de pepita de calabaza y arroz molidos, manteca y achiote.

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Perú

Perú (en quechua y en aimara: Piruw), oficialmente República del Perú, es un país soberano ubicado en el oeste de América del Sur.

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Pericana

La pericana (denominada también como pelicana y en Elche «pipes i carasses») es una salsa típica de la cocina de la provincia de Alicante, concretamente de Alcoy y su comarca, que emplea una mezcla de aceite de oliva y pimientos secos además de una variedad de pescado en salazón denominado capellanes.

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Periodo arcaico de América

El periodo arcaico comenzó aproximadamente en el año 8000 a.esdC. y coincide con los inicios del Holoceno, es decir, cuando terminaron las glaciaciones y el planeta entero sufrió un calentamiento global.

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Perote (Veracruz)

Perote es una ciudad mexicana, cabecera del municipio homónimo, ubicada en el estado de Veracruz.

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Pescado a la veracruzana

El pescado a la veracruzana es un plato típico de gastronomía de Veracruz, México, originario de la región de Sotavento.

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Pescado crudo polinesio

El pescado crudo polinesio (i'a ota en tahitiano, ota ika en hawaiano), a veces conocida como ensalada tahitiana (salade tahitienne) es una preparación similar al ceviche latinoamericano, que consiste en pescado crudo marinado en jugo de cítricos y leche de coco.

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Phở

El phở («fá»), escrito a menudo como pho, es un plato tradicional de la cocina vietnamita basado en lo que se denomina genéricamente una sopa de fideos.

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Piadina

La piadina (o piada) es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña.

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Picada (cocina argentina)

Una picada es un plato entrante típico de la gastronomía de Argentina y Uruguay, que se compone de varios alimentos servidos en pequeñas cantidades, de manera semejante a las tapas españolas, aunque mantiene muchas más similitudes con el antipasto italiano.

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Picada (cocina mexicana)

La picada, picadita o pellizcada es una preparación culinaria de la gastronomía veracruzana que consiste en una tortilla gruesa, untada con una salsa y aderezada con cebolla y queso.

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Picadillo

Se llama picadillo o carbonada a cualquier plato cuyos ingredientes van muy picados y, en particular, a un plato tradicional de muchos países hispanos y las Filipinas (donde se llama giniling) hecho con carne picada (normalmente de ternera), tomate (que puede sustituirse por salsa de tomate) y otros ingredientes, que cambian según la región.

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Picadillo a la habanera

El picadillo a la habanera, habanero o cubano es un plato típico de Cuba, cuyo ingrediente principal es carne picada de res sazonada con verduras y condimentos.

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Picantina

Sachet de picantina Del GauchoLa picantina es una salsa picante fría, que ha sido industrializada, típica de la gastronomía de Uruguay, elaborada a base de mostaza, ají catalán, morrón, zanahoria, cebolla, ajo, vinagre y cúrcuma.

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Piccalilli

Piccalilli es un tipo de salsa elaborada con verduras encurtidas.

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Pico de gallo

El pico de gallo es una salsa o ensalada típica de la gastronomía mexicana.

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Pide (comida)

Pide, aparte de ser un tipo de pan plano más conocido en castellano por su similar ''pita'' es un plato de la gastronomía turca.

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Piedra (comida mexicana)

Una piedra o tuniche es un platillo mexicano.

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Pierogi

Pierogi (otras posibles denominaciones: perogi, perogy, piroghi, pyrohy o pirohy) es el nombre de uno de los platos más típicos de la cocina polaca y Ucraniana.

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Pig pickin'

Un pig pickin (en inglés literalmente ‘agarrar del cerdo’), también conocido como rolling a pig (‘tirar de a un cerdo’), pig pull (‘desgarrar de un cerdo’), pig roast (‘asado de cerdo’) o en cajún boucherie (‘matanza’) es un tipo de fiesta o reunión organizada principalmente en el sur de Estados Unidos que implica asar a la barbacoa un cerdo entero castrado de unos 12 meses de edad.

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Piirissaar

Piirissaar es una isla de Estonia localizada en el lago Peipus.

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Pimento cheese

El pimento cheese (del inglés: "queso pimiento") es un queso procesado típico de la cocina sureña de Estados Unidos que se elabora con pimiento picado y mayonesa.

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Pimienta con limón

La pimienta con limón es un condimento hecho con cáscara de limón granulada y granos de pimienta negra machacados.

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Pimiento choricero

El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo (una variante de la especie Capsicum annuum, procedente de América) que se suele secar al aire en ristras para que se conserve mejor.

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Pinkelwurst

La Pinkelwurst (En alemán de Frisia procede de pinkeln que significa "mear", en referencia al hecho que después de ahumar la salchicha, se cuelgan las salchichas en una barra, y la grasa gotea (parecido a lo que le pasa al jamón ibérico); el alemán del norte dice 'la salchicha está meando'("Die Wurst pinkelt")) se trata de una salchicha ahumada con abundantes hierbas, muy conocida en la cocina alemana especialmente en el norte de Alemania, y particularmente en la comarca de Oldenburg y Bremen así como en las Frisias.

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Piperrada

La piperrada es un acompañante gastronómico gascón, vasco, navarro, riojano o aragonés, que se sirve generalmente con carnes y pescado.

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Pipián (gastronomía)

Pipián es el nombre dado a una receta originaria de la gastronomía mexicana.

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Pipirrana

La pipirrana, pimpirrana o piriñaca (en Cádiz) es una ensalada de la gastronomía española cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino (en zonas del sur de Andalucía se da también su preparación sin pepino).

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Pique macho

El pique macho o pique a lo macho es un plato típico de Bolivia.

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Piracaldo

El piracaldo se trata de una sopa de pescado, pues la palabra guaraní “pirá” significa “pescado”.

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Piri-piri

El piri-piri (también llamado peri-peri o pili-pili) es una variedad de chile (también llamado ají o guindilla) Capsicum frutescens que fue originalmente producido por exploradores portugueses a partir del pimiento malagueta y luego se extendió a otros territorios portugueses.

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Pirok

Pirok o Kraut Pirok es una comida típica de los alemanes del Volga, que fue introducida en Argentina, Canadá y los Estados Unidos por esta corriente inmigratoria.

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Pisco del Perú

El pisco peruano es una denominación de origen que se reserva a la bebida alcohólica aguardiente de uvas que se produce en el Perú desde finales del.

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Pisto a la bilbaína

El pisto a la bilbaina es un plato típico del País Vasco.

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Pisto manchego

El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina manchega que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta.

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Piyaz

Piyaz (piyaz, procedente del persa پیاز piyâz "cebolla") es un plato típico de la cocina turca que se suele servir como una ensalada o meze elaborado de cualquier disposición de judía acompañada de diversas verduras finamente picadas.

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Pizza

La pizza es un plato hecho con un pan plano, habitualmente circular, elaborado con harina de trigo, levadura, agua y sal (a veces aceite de oliva) que tradicionalmente se cubre con salsa de tomate y mozzarella y se hornea a alta temperatura en un horno de leña.

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Pizza al taglio

Pizza al taglio (en italiano significa «pizza al corte»), conocida también como pizza rustica, es una variedad de pizza horneada en grandes bandejas rectangulares y vendida al corte por peso.

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Pizza estilo Boston

La pizza estilo Boston (en inglés Boston-style pizza) es una variedad de pizza, tradicionalmente elaborada abierta, como la focaccia, nacida como variante autónoma de la Pizza estilo Chicago.

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Pizza estilo Chicago

La pizza estilo Chicago (en inglés Chicago-style pizza) es una variedad específica de pizza, tradicionalmente elaborada abierta, como la focaccia.

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Pizza frita

La pizza frita (en inglés deep-fried pizza; en italiano pizza fritta) es un tipo de pizza disponible en ''chip shops'' de Escocia.

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Pizzoccheri

Los pizzoccheri (en singular, pizzocchero) son un tipo de pasta originario de la Valtelina, en la provincia italiana de Sondrio.

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Plaga de topillos en Castilla y León de 2007

La plaga de topillos en Castilla y León de 2007 comenzó a desarrollarse a principios del verano de 2006 en dicha comunidad autónoma española, concretamente en la provincia de Palencia.

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Plantas bulbosas

Las plantas bulbosas son plantas herbáceas y perennes que presentan órganos subterráneos de reserva de nutrientes, tales como bulbos, cormos, rizomas, tubérculos y raíces tuberosas.

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Plantas en el espacio

Plantas en el espacio son las plantas crecidas en el espacio exterior.

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Polícar

Polícar es una localidad y municipio español situado en la parte suroccidental de la comarca de Guadix, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

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Pollo al curri

El pollo al curri, pollo al curry o curry de pollo es una receta común a las gastronomías del sur de Asia (especialmente la India), este de Asia, Reino Unido (este país difundió la receta al mundo pero no es su creador) y el Caribe.

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Pollo al secretario

El Pollo al secretario (denominado también pollo a la secretaria) es una receta de pollo guisado típica de la cocina jienense del municipio de Alcalá la Real (provincia de Jaén).

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Pollo asado

El pollo asado, rostizado, en brasas o a la brasa es un plato genérico elaborado con un pollo expuesto directamente al fuego, que puede provenir de un hogar casero, hasta el asador profesional rotatorio.

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Pollo chuco

El pollo chuco, también conocido como pollo con tajadas, es un platillo tradicional de la gastronomía hondureña, proveniente de la ciudad de San Pedro Sula (norte de Honduras).

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Pollo en cuñete

El pollo en cuñete es un platillo típico de Guanajuato, Edomex, Jalisco, Michoacán y Querétaro, en México.

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Pollo escalfado

El pollo escalfado o pollo blanco cortado es un variedad de siu mei (platos de carne asada) de la gastronomía cantonesa.

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Pollo marsala

El pollo marsala es un plato italiano hecho con filetes de pollo, champiñones y vino marsala.

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Polpetta

Polpetta (plural polpette) es un guiso de albóndigas característico de Italia.

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Porilainen

Porilainen (también hamburguesa pori) es un tipo de sandwich típico en Finlandia que se puede encontrar en los puestos de comida ambulante.

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Pork tenderloin sandwich

El pork tenderloin sandwich (en inglés ‘sándwich de lomo de cerdo’) es un sándwich que contiene un filete de lomo de cerdo empanado y frito.

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Porotos granados

Los porotos granados son un plato típico de la cocina campesina del centro-sur de Chile, el cual consiste en porotos (semillas de Phaseolus vulgaris) cocidos con mazamorra o alternativamente pilco (granos de choclo, el cual es la mazorca tierna de maíz), cebolla, zapallo, tomate y ajo.

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Porro

Porro hace referencia a varios artículos.

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Porrusalda

Porrusalda o purrusalda (del euskera porru o purru y salda; es decir, caldo de puerros) es un plato originario de la gastronomía vasca, navarra y riojana y típico también en otras regiones de España.

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Potaje

El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua.

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Potaje carmelitano

El potaje carmelitano es un cocido que emplea como legumbres: garbanzos.

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Potaje de vigilia

El potaje de vigilia es un potaje que tradicionalmente se ha servido los viernes de cuaresma en España.

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Potthucke

El Potthucke es un plato de patata tradicional de la cocina alemana originario de la región montañosa del Sauerland en Nordrhein-Westfalen Alemania, el nombre del plato proviene de la expresión: «das was im Topf hockt» ('lo que está en la olla').

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Pozas

Las pozas se denomina a un tipo de bocadillo típico de la gastronomía de Colmenar de Oreja, Madrid y Toledo España.

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Pozole

El pozole (proviene del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, 'hervido' o 'espumoso') es un caldo tradicional mexicano hecho a base de granos de maíz nixtamalizados, comúnmente de la variedad cacahuazintle, al que se agregan carnes, verduras y especias muy variadas según la región.

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Prionotus punctatus

El Prionotus punctatus o sin. Prionotus nudigula es un pez marino denominado comúnmente testolín en la Argentina; cabrinha en Brasil, rubio en Uruguay.

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Propágulo

Propágulo (del latín propagulum) en biología es un tipo de germen, parte o estructura de un organismo (planta, hongo o bacteria), producido sexual o asexualmente, capaz de desarrollarse de manera separada para dar lugar a un nuevo organismo idéntico al que lo formó.

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Provincia de Alicante

Alicante (cooficialmente en valenciano: Alacant) es una provincia española.

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Provincia de Aroma

La provincia de Aroma es una de las veinte provincias del departamento de La Paz en Bolivia.

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Provincia de Burgos

Burgos es una provincia de España perteneciente a la comunidad autónoma de Castilla y León, situada en el norte de la península ibérica.

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Provincia de Colón

Colón es una de las 10 provincias de la República de Panamá.

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Provincia de Huacaybamba

La provincia de Huacaybamba es una de las once que conforman el departamento de Huánuco en el centro del Perú.

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Provincia de José Ramón Loayza

La provincia de José Ramón Loayza es una provincia boliviana ubicada en el departamento de La Paz, al oeste del país.

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Provincia de Loja

Loja es una de las veinticuatro provincias que conforman la República del Ecuador, situada en el sur del país, en la zona geográfica conocida como región interandina o sierra.

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Provincia de Mendoza

Mendoza, en el texto de la Constitución provincial: Provincia de Mendoza, es una de las veintitrés provincias de la República Argentina.

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Provincia de Nangarjar

La provincia de Nangarhar es una de las 34 provincias de Afganistán, y cuenta con 22 distritos.

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Provincia de Napo

Napo es una de las veinticuatro provincias que conforman la República del Ecuador, situada al centro norte del país, en la zona geográfica conocida como región amazónica, principalmente en los flancos externos de la cordillera occidental en el norte y oeste, y la extensa llanura amazónica al sur.

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Provincia de Pichincha

Pichincha es una de las veinticuatro provincias que conforman la República del Ecuador, situada en el centro norte del país, en la zona geográfica conocida como región interandina o sierra, principalmente sobre la hoya de Guayllabamba en el este y ramificaciones subandinas en el noroccidente.

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Provincia de Río Negro

Río Negro (en el texto de la Constitución provincial: Provincia de Río Negro o Provincia del Río Negro)De acuerdo con el Artículo 8.

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Provincia de Salta

Salta (en el texto de la Constitución provincial: Provincia de Salta) es una de las veintitrés provincias de la República Argentina.

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Provincia de San Juan

San Juan, en el texto de la Constitución provincial: Provincia de San Juan es una de las veintitrés provincias de la República Argentina.

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Provincia de Sud Chichas

La provincia de Sur Chichas (o Sud Chichas) es una provincia de Bolivia, ubicada al sur de departamento de Potosí, cuya capital es la ciudad de Tupiza.

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Provincia de Tapacarí

Tapacarí es una provincia de Bolivia ubicada en el sudoeste del departamento de Cochabamba.

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Provincia de Tungurahua

Tungurahua es una de las veinticuatro provincias que conforman la República del Ecuador, situada en el centro del país, en la zona geográfica conocida como región interandina o sierra, principalmente sobre la hoya de Patate.

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Psarosoupa

Psarosoupa (ψαρόσουπα) o sopa de pescado es una sopa típica de la cocina griega.

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Pseudofistulina radicata

El tenquique u hongo de Guachipilin (Pseudofistulina radicata) es una especie de hongo del género Pseudofistulina nativa de Centroamérica, Norteamérica, Venezuela y Brasil, y vive de las zonas altas y boscosas del Centroamérica. Por lo general crece en los troncos y raíces del árbol de Guachipilín (Diphysa americana) y robles, castaños y en cafetales y en lugares húmedos y es comestible.

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Pua'a chou

El pua'a chou o pua'a choux es un plato tradicional de la Polinesia cuyos ingredientes principales son el lomo de cerdo (pua'a en tahitiano) y repollo (choux en tahitiano, por influencia del francés), además de zanahoria y nabo.

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Pucacapa

Las pucapacas son empanadas tracionales típicas de la gastronomía de Bolivia.

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Puebla de Vallbona

Puebla de Vallbona (en valenciano y oficialmente La Pobla de Vallbona) es una localidad y un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Pueblo aguacateco

Los Aguacatecos (también conocidos como awakatekos) son un grupo étnico de origen maya con asentamientos originales en Aguacatán municipio de Huehuetenango, Guatemala.

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Pungencia

La pungencia, también llamado picor o picante, es la sensación de ardor agudo producido por productos hortícolas como los pimientos picantes y la cebolla (Allium cepa L.), captada por el sentido del gusto al contacto con algunas sustancias (véase sabor).

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Pupusa

La pupusa es una tortilla gruesa a base de masa de maíz o de arroz rellena con uno o más ingredientes, como queso, chicharrón, ayote, frijoles refritos, loroco, etc.

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Puré de papas

El puré de papas o puré de patatas es un plato elaborado con papas cocidas y molidas, así como otros ingredientes.

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Putanesca

Putanesca o salsa a la putanesca (en italiano: sugo alla puttanesca) es una salsa para acompañar pastas, típica del centro de Italia.

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Pyramiden

Pyramiden (en noruego significa «la pirámide», en ruso se escribe Пирамида, «Piramida») fue un asentamiento minero de carbón soviético en el archipiélago de Svalbard, Noruega.

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Pyttipanna

Se llama pyttipanna o pytt i panna (en sueco ‘trocitos en sartén’), en la cocina sueca es una comida variada hecha en trocitos, parecida al hash.

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Pyura chilensis

El piure (Pyura chilensis) es una especie de urocordado de la clase Ascidiacea, parientes lejanos de los vertebrados.

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Quercetina

La quercetina es un flavonol que se encuentra presente generalmente como O - glicósidos en altas concentraciones tanto en frutas como en verduras en especial en la cebolla.

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Quesadilla (México)

La quesadilla es un platillo mexicano que consiste en una tortilla de maíz, o también de trigo, doblada por la mitad que, dependiendo de la región, puede estar rellena de queso o de otros ingredientes y que se come caliente, ya sea frita o cocida en el comal.

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Queso criollo

En México, el queso criollo es un tipo de queso semiduro elaborado con leche bronca de vaca.

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Queso de cabeza

El queso de cabeza, conocido también como queso de chancho, queso de cerdo, queso de puerco o cabeza de jabalí (en España) cuando se elabora a partir de la cabeza de este animal, no es un producto lácteo sino un áspic de carne hecho a partir de la cabeza de un ternero o cerdo (a veces de una oveja o vaca).

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Queso en salsa

El queso en salsa o queso con chile es un plato típico de la cocina mexicana.

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Queso flameado

Choriqueso, queso flameado o queso fundido es un plato típico de la gastronomía de México que se realiza con queso derretido y chorizo.

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Queso fresco

Queso fresco, queso blanco o cuajada es un tipo de queso blando que retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduración o refinado.

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Queso relleno

El queso relleno es un platillo característico del estado de Yucatán.

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Quiche

En gastronomía, una quiche (AFI) es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa.

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Quitupan

Quitupan es un pueblo y municipio de la Región Sureste del estado de Jalisco, México.

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Raíz alimenticia

Una raíz alimenticia o verdura de raíz es aquella raíz usada como alimento, entendiendo como "raíz" cualquier parte subterránea comestible de una planta, y no estrictamente lo que como tal se entiende en Botánica.

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Racionamiento en Reino Unido durante la Segunda Guerra Mundial

Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial el Reino Unido importó cerca de 55 millones de toneladas de alimentos por año, incluyendo más del 50% de la carne, 70% del queso y azúcar, cerca del 80% de las frutas y casi el 90% de los cereales y grasas.

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Raclette (comida)

Raclette es un plato suizo, también muy popular en Saboya, Francia, que se basa en calentar queso sobre una plancha y luego retirarlo (rascarlo), una vez se ha derretido.

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Rajas con crema

Las rajas con crema o rajas poblanas son un platillo típico mexicano que consiste en rajas (un chile tatemado y cortado en tiras) bañadas en crema de leche.

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Ranga

La ranga ranga (o ranga en otros departamentos) es un plato típico de la gastronomía boliviana, especialmente del departamento de Tarija.

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Rangoon de cangrejo

El rangoon de cangrejo es un dumpling frito servido en la gastronomía chino-estadounidense y más recientemente en los restaurantes tailandeses, relleno de una combinación de queso crema, carne de cangrejo ligeramente desmenuzada (más frecuentemente, carne de cangrejo en lata o surimi), cebolla y ajo.

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Rasol

El Rasol es un plato típico de la cocina rumana elaborado principalmente con carne, patata, y otras hortalizas, cocidas conjuntamente.

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Ratatouille

La ratatouille, o en occitano ratatolha (/ʀataˈtuʎɔ/) es una preparación típica de la cocina francesa que consiste en un estofado de diferentes hortalizas típicas del sur de Francia.

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Río Tocuyo

El río Tocuyo es un río de Venezuela.

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Rösti

El rösti (IPA: en alemán, también Röschti IPA: * transcrito al francés como rœsti) es un plato de patatas muy popular en la cocina de Suiza.

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Reacción de Maillard

Con el nombre de reacción de Maillard (técnicamente, glucosilación o glicación no enzimática de proteínas) se designa un conjunto muy complejo de reacciones químicas que traen consigo la producción de melanoidinas coloreadas que van desde el amarillo claro hasta el café muy oscuro e incluso el negro, además de diferentes compuestos aromáticos.

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Recado rojo

El recaudo o recado rojo o colorado es una mezcla de especias popular en Guatemala y en México, donde está estrechamente ligada a la cocina de Yucatán.

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Recursos naturales de Palencia

Los recursos naturales de la provincia de Palencia son lo que se consideran componentes de la naturaleza, susceptible de ser aprovechado por el ser humano para la satisfacción de sus necesidades y que tenga un valor actual o potencial en el mercado.

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Red beans and rice

Red beans and rice (en español ‘judías rojas y arroz’) es una receta emblemática de la cocina criolla de Luisiana (originalmente no cajún) hecha tradicionalmente los lunes con judías pintas, verduras (pimiento, cebolla y apio), especias (tomillo, pimienta roja y hoja de laurel) y huesos de cerdo sobrantes de la cena del domingo, cocido todo junto a fuego lento en una olla y servido sobre arroz.

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Red Rooster

Red Rooster es uno de los más grandes cadenas de restaurantes de comida rápida de Australia.

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Región Sur de Brasil

La región Sur de Brasil está formada por tres estados: Paraná, Río Grande del Sur y Santa Catarina.

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Relleno (gastronomía)

En gastronomía se llama relleno a la sustancia o mezcla comestible usada para llenar una cavidad en otro alimento.

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Remo (instrumento)

Un remo es un instrumento tradicionalmente de madera de proporciones largas y con forma de pala en el extremo que sirve para impulsar las embarcaciones haciendo fuerza con él en el agua.

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República Popular de Mongolia

La República Popular de Mongolia (en mongol: Бугд НайрамдахМонгол Ард Улс, БНМАУ) fue un Estado socialista de Asia Central, que existió entre 1924 y 1992 y antecedió a la actual República de Mongolia.

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Retsina

Retsina (Ρετσίνα en griego) es un vino blanco (o rosado) resinado griego que se ha elaborado durante al menos 2000 años.

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Reunión (Francia)

Reunión o La Reunión (La Réunion; en criollo reunionés: La Rényon) es una isla situada en el océano Índico occidental, al este de Madagascar, en el hemisferio sur.

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Revuelto Gramajo

El revuelto Gramajo es un plato típico de Argentina y Uruguay.

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Rhythm Paradise

Rhythm Paradise (Europa), Rhythm Heaven (América) o Rhythm Tengoku Gold, (Japón リズム天国ゴールド) es un videojuego compatible con la consola portátil Nintendo DS.

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Riñones al jerez

Los riñones al jerez es un plato español elaborado con riñones de ternera.

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Ribera de Molina

Ribera de Molina es una pedanía perteneciente al municipio de Molina de Segura en la Región de Murcia, España.

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Ribollita

Ribollita es un plato muy conocido en la Toscana (Italia) cuyo nombre significa literalmente en italiano recocido (bollita di nuovo, es decir hervida de nuevo).

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Rice and peas

Rice and peas (en inglés, /raɪsəndpiːz/ «arroz y guisantes») es un plato tradicional en algunas gastronomías de África occidental, como la ghanesa, y en la gastronomía de Jamaica.

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Rilu Rilu Fairilu

es una franquicia de personajes creada en colaboración por Sanrio y Sega Sammy Holdings, ilustrada por el diseñador de personajes Ai Setani (KIRIMI-chan).

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Rin-ran

El Rin rán (denominado en algunas ocasiones como Rin-Rán) es un guiso de atún con patatas y pimientos originario de la Sierra de Cazorla y parte oriental de Jaén, extendido originariamente también en la región de la Alpujarra y Región de Murcia.

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Rinderroulade

El rinderroulade o rindsroulade (en alemán ‘roulade de ternera’) es un tradicional plato de domingo de Alemania y Austria.

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Ristra

Una ristra (del latín, restula; dim. de restis, 'cuerda') es un conjunto de elementos de un mismo origen, unos a continuación de los otros, unidos frecuentemente con una guita (cuerda delgada de cáñamo) o cordel.

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Roca (Meliana)

Roca es una pedanía de Meliana, en la Huerta Norte, provincia de Valencia (Comunidad Valenciana, España).

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Roca-Cúiper

Roca-Cúiper o Roca-Cúper es un núcleo conformado por los cascos de Roca y Cúiper (o Cúper), pedanías pertenecientes a Meliana y Foyos respectivamente.

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Rockola (álbum)

Rockola es el título del quinto álbum grabado en estudio de la cantante brasilero-venezolana Elisa Rego el cual fue presentado en su momento, la sala de conciertos del Centro Cultural Corp Banca el día sábado 24 de octubre del 2009.

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Rogan josh

El rogan josh es un curry aromático elaborado en la India.

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Rojo púrpura

Rojo púrpura es el color o los colores no espectrales que se perciben como intermedios entre el rojo y el púrpura.

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Rollito de primavera

El rollito de primavera, arrollado primavera o chun kun (en chino: 春卷, pinyin: chūn juǎn, jyutping: ceon1 gyun2), parecido a la lumpiá, es un rollo elaborado de una pasta relleno de diferentes verduras picadas al estilo juliana revuelto todo ello.

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Rollmops

El Rollmops es un aperitivo típico de Alemania consiste en un filete de arenque enrollado, en ocasiones alrededor de un pepinillo u otros motivos gastronómicos.

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Rondón (plato)

El rondón (en castellano) más conocido en inglés como rundown, run dun, también fling-me-far o fling mi for p. 64.

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Rosca madrileña

La rosca madrileña, denominada también rosca de ternera o en su forma más genérica rosca de carne, es un plato elaborado con carne de ternera picada y con forma de roscón.

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Rotación de cultivos

La rotación de cultivos consiste en alternar plantas de diferentes familias y con diferentes necesidades nutritivas en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpetúen en un tiempo determinado.

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Rougail

El rougail (/ʀugɛl/) es una preparación culinaria originaria de las islas Mascareñas (La Reunión y Mauricio) a base de tomate, chiles, cebolla, jengibre y sal picados, machacados o triturados para formar una pasta o salsa espesa.

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Rougail morue

El rougail de bacalao (en francés, rougail morue /ʀugel mɔʀy/) es una preparación culinaria elaborada con bacalao seco (en salazón pero desalado) cocinado con rougail, una salsa picante típica de la gastronomía de La Reunión.

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Roulade

Una roulade (del verbo francés rouler, ‘enrollar’) es una técnica culinaria que consiste en un corte de carne enrollado alrededor de un relleno, como queso, verdura u otras carnes.

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Rubaboo

Rubaboo es un estofado o papilla común que consumen los coureurs des bois y voyageurs (comerciantes de pieles franceses) y los métis de América del Norte.

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Rullepølse

El rullepølse (en danés ‘salchicha enrollada’) es una receta típica danesa.

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Rumbledethumps

El rumbledethumps es un plato tradicional de los Borders escoceses, cuyos ingredientes principales son la patata, el repollo y la cebolla.

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Ruta Provincial 456 (San Juan)

La Ruta Provincial 456 es una carretera argentina, que se encuentra en el centro norte de la Provincia de San Juan.

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Sabana Buey

El Distrito Municipal de Sabana Buey o simplemente Sabana Buey es un pueblo ubicado al oeste de la Provincia Peravia en la República Dominicana a 28 kilómetros de Baní, en la costa sur de la playa Los Corbanitos en la Bahía de Las Calderas.

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Sabich

El sabij (en hebreo סביח) es una comida popular de Israel consistente en un pan de pita relleno con berenjena frita y huevo duro.

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Sabor

El sabor es la impresión que causa un alimento u otra sustancia, y está determinado principalmente por sensaciones químicas detectadas por el gusto (lengua) así como por el olfato (olor).

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Saco de malla

Un saco de malla es un embalaje de plástico en forma de malla que se utiliza para transportar diversos artículos, representando el sector hortofrutícola.

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Sadhya (comida)

La sadhya (en escritura malabar, സദ്യ) es un banquete culinario tradicional de la región india de Kerala, y es de gran importancia para el pueblo malayali; consiste en una vasta variedad de preparaciones, casi siempre vegetarianas, que se sirven a la hora del almuerzo tradicionalmente sobre hojas de banana.

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Saiyajin

Los son una raza de guerreros pertenecientes al universo ficticio de Dragon Ball.

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Salată de vinete

La Salată de vinete (ensalada de berenjenas) es un plato tradicional de la cocina rumana (similar al plato de cocina india: baigan ka bharta y al baba ghanoush de la cocina egipcia) elaborado con berenjenas asadas (al horno, en la barbacoa o directamente al fuego) peladas y machacadas, a las que se le añade aceite, cebolla picada y sal.

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Salchicha

Las salchichas son embutidos a base de carne picada.

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Salpicón

El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas (tradicionalmente se ha elaborado de res: salpicón de res) y aderezado generalmente con pimienta, sal, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etc., que se come frío.

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Salpicón de vaca

El salpicón de vaca es un plato tradicional de la cocina española.

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Salsa (gastronomía)

En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato.

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Salsa agridulce

La salsa agridulce se trata de un hiperónimo que se refiere a diversos tipos de salsas que mezclan los sabores ácido y dulce.

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Salsa americana

La salsa americana (en francés sauce à l'américaine o sauce à l'armoricaine) es una salsa hecha con un fumet de mariscos aromatizado con tomates, ajo, cebolla, coñac y vino blanco.

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Salsa borracha

La salsa borracha es una salsa típica de la gastronomía de México.

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Salsa brava

La salsa brava es una de las pocas salsas picantes del recetario español, ingrediente básico de las patatas bravas.

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Salsa caruso

La salsa caruso es una salsa para acompañar pastas cuyos ingredientes básicos son crema de leche, jamón cocido, champiñones y extracto de carne.

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Salsa cazadora

Chasseur (salsa cazadora) es una salsa típica de la cocina francesa que contiene entre sus ingredientes champiñones cortados en láminas y salteados en mantequilla junto con unas rodajas de cebolla.

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Salsa criolla

Salsa criolla es la denominación común para un preparado simple en forma de salsa o adobo culinario, ampliamente difundido en Perú, Argentina y Uruguay.

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Salsa de cacahuete

La salsa de cacahuete es un plato de carne típico de Camerún y otras culturas africanas, que consiste en una salsa espesa a base de cacahuetes, cebolla y, a veces, tomate.

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Salsa de champiñones

La salsa de champiñón es una salsa elaborada con champiñón común (agaricus bisporus) como principal ingrediente acompañado de un medio graso como puede ser nata de leche o mantequilla.

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Salsa de chicatanas

La salsa de hormigas chicatanas es una salsa picante mexicana de origen mixteco, compuesta principalmente de hormigas chicatanas (Atta mexicana) y algún chile seco como el costeño o de árbol.

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Salsa de modica

La salsa de modica es un plato típico de Guinea Ecuatorial a base de carne o pescado guisado en una salsa de modika, tomate, pimiento, cebolla, ajo y más.

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Salsa de tomate

La salsa de tomate o salsa roja es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de ajo, albahaca, sal, aceite y varias especias.

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Salsa diabla

La salsa diabla (a veces también denominada como salsa diabólica) se trata de una salsa picante elaborada en la cocina española.

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Salsa española

La salsa española (denominada también salsa marrón o salsa oscura) es una de las salsas madre de la cocina francesa.

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Salsa genovesa

La salsa genovesa es una salsa sustanciosa a base de cebolla para acompañar platillos de pasta de la región de Campania, Italia.

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Salsa lionesa

Salsa lionesa es una salsa de la cocina francesa.

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Salsa madre

En gastronomía, una salsa madre (sauce mère) es una salsa que sirve como base para una amplia gama de salsas derivadas y se usa en multitud de platos.

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Salsa marinara

La salsa marinara o salsa marinera es una salsa roja italiana que suele hacerse con tomate, ajo, hierbas (como la albahaca) y cebolla.

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Salsa martajada

La salsa martajada es una típica salsa de la gastronomía mexicana.

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Salsa mil islas

La salsa mil islas (en inglés Thousand Island Dressing) es una salsa de color rosado, que es muy similar a la Russian dressing elaborada por regla general con una mezcla de mayonesa y kétchup, todo ello con verduras diversas finamente picadas, que en la mayoría de los casos, se trata de encurtidos diversos, cebollas, pimiento, o aceitunas; se puede encontrar entre sus ingredientes también huevo duro picado y una pizca sutil de licor de anís.

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Salsa napolitana

Salsa napolitana es una denominación genérica dada (sobre todo fuera de Italia) a una salsa de tomate italiana a la cual se le añade ajo, cebolla, aceite de oliva extra virgen (o mantequilla, a veces ambos), sal, pimienta y hierbas tales como albahaca, orégano y en algunos casos perejil.

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Salsa Périgueux

La salsa Périgueux es una reducción de vino blanco con un roux claro que contiene dados de trufas.

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Salsa picante

Una salsa picante, llamada en México salsa de chile y también conocida por su nombre en inglés, hot sauce, es una salsa rica en especias empleada frecuentemente como condimento, y en algunos casos como salsa para mojar.

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Salsa ravigote

La salsa ravigote es una salsa procedente (o tipo) de la vinagreta.

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Salsa Robert

La salsa Robert es una salsa marrón a base de mostaza considerada como una de las salsas menores, o salsas compuestas, derivada de la clásica salsa francesa denominada salsa española, una de las salsas madres de la cocina francesa.

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Salsa roja picante (México)

La salsa roja picante es una salsa clásica en la comida mexicana.

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Salsa samurái

La salsa Samurai (Sauce samouraï) es condimento belga por lo general servido con papas fritas.

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Salsa siciliana

La salsa siciliana es una salsa elaborada con una salsa de tomate como base y con puré de anchoas y un majado de aceitunas.

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Salsa Soubise

La salsa Soubise es una salsa de cebolla.

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Salsa tártara

La salsa tártara es una salsa tradicional de la cocina francesa, que contiene mayonesa y mostaza, junto con alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano; a veces se añade perejil.

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Salsa veracruzana

La salsa veracruzana es una salsa originaria y muy popular de Veracruz, México.

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Salsa verde

La salsa verde es una denominación confusa en varias gastronomías del mundo, pero puede decirse que hay dos vertientes: una europea, en la que la salsa se elabora con diferentes hierbas aromáticas y combinada con aceite de oliva.

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Salsa verde picante

La salsa verde picante es una salsa clásica en la comida mexicana.

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Salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire, también conocida como salsa Worcester o salsa inglesa o simplemente salsa Perrins, es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas, sobre todo en la cocina inglesa.

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Salsa XO

La salsa XO es una especie de salsa de marisco, elaborada en Hong Kong (cocina cantonesa) en los 1980s.

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Salsas de la gastronomía mexicana

En la gastronomía mexicana son típicas varias salsas, que se elaboran principalmente con ingredientes vegetales: verduras, frutas, hierbas, semillas, especias...

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Samacá

Samacá es un municipio colombiano ubicado en la provincia del Centro, en el departamento de Boyacá.

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Sambal

Sambal es un condimento empleado en China, India, Indonesia, Malasia, Singapur y Sri Lanka, elaborado de una variedad de pimientos comunes, así como chiles.

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Sambhar

El sambar o sambhar (tamil: சாம்பார் - சாம்பாறு en Sri Lanka; kannada: ಸಾಂಬಾರ್‍; Malayalam: സാംബാറ്; telugu: సాంబారు), pronunciado como "saambaar", es un plato muy común en el Sur de la India y en Sri Lanka, elaborado de lentejas (generalmente guandul, denominada también toor dal en el norte de la India y thuvaram paruppu en Tamil Nadu, Sur de la India).

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Samfaina

La samfaina es una preparación catalana a base de berenjena y calabacín cortados en dados y sofritos con ajo picado y cebolla y tomate rallados en aceite de oliva.

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Samosa

La samosa es una empanadilla frita u horneada con relleno salado, tales como patatas condimentadas, cebollas, guisantes, carne, o lentejas.

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San Antonio (Canelones)

San Antonio es una localidad uruguaya del departamento de Canelones.

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San Dionisio (Nicaragua)

San Dionisio es un municipio del departamento de Matagalpa en la República de Nicaragua.

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San Fernando (Cádiz)

San Fernando —denominada hasta el año 1813 como Villa de la Real Isla de León y llamada coloquialmente como La Isla— es un municipio y ciudad situado en la provincia de Cádiz, en Andalucía (España).

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San Joaquín (parroquia)

San Joaquín es una parroquia rural del cantón Cuenca, Ecuador.

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San José de Bocay

San José de Bocay es un municipio del departamento de Jinotega en la República de Nicaragua.

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San Pedro Tlaquepaque

San Pedro Tlaquepaque es un municipio del Estado de Jalisco, con una población de 687,127 habitantes, forma parte del Área metropolitana de Guadalajara.

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San Rafael del Norte

San Rafael del Norte es un municipio del departamento de Jinotega en la República de Nicaragua.

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San Rafael las Flores

San Rafael Las Flores (San Rafael: en honor a San Rafael Arcángel) es un municipio del departamento de Santa Rosa de la región sur-oriente de la República de Guatemala.

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San Sebastián de Yalí

San Sebastián de Yalí es un municipio del departamento de Jinotega en la República de Nicaragua.

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Sanco

El sanco, también sancocho, es un caldo espeso de las áreas rurales de Argentina preparada a base de sangre, generalmente vacuna, sancochada o medio cocida con grasa, harina, rodajas de cebolla y especias.

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Sanlúcar de Barrameda

Sanlúcar de Barrameda es una ciudad y municipio español situado en la provincia de Cádiz, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Santa Ana del Yacuma

Santa Ana del Yacuma (abreviado: Santa Ana) es una ciudad y municipio de Bolivia, capital y ciudad más poblada de la provincia de Yacuma, ubicada en el centro geográfico del departamento del Beni, es considerada la capital ganadera del país.

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Santa Catarina

Santa Catarina (en español: Santa Catalina) es uno de los veintiséis estados que, junto con el distrito federal, forman la República Federativa de Brasil.

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Santa Cruz de la Zarza

Santa Cruz de la Zarza es un municipio español de la provincia de Toledo, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, situado al noreste de la denominada Mesa de Ocaña y al sur del río Tajo.

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Santa María de Pantasma

Santa María de Pantasma es un municipio del departamento de Jinotega en la República de Nicaragua.

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Santísima Trinidad (gastronomía cajún)

La Santísima Trinidad en la gastronomía cajún y la cocina criolla de Luisiana es la variante local del mirepoix y consiste en la mezcla de cebolla, pimiento morrón y apio en cantidades similares.

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Santísima Trinidad (gastronomía mexicana)

En algunos ámbitos de la gastronomía mexicana, se conoce como «Santísima Trinidad» al conjunto de los tres ingredientes más básicos: el maíz, el frijol y el chile, en analogía con la Santísima Trinidad de la fe cristiana.

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Santiago del Estero

Santiago del Estero es una ciudad argentina, capital de la provincia de Santiago del Estero y cabecera del departamento Juan Francisco Borges.

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Sarma

Sarma (turco), y сарма en la mayoría de los idiomas eslavos del sur, es el nombre que se le da a un alimento envuelto con hojas de vid o de repollo, muy común en los Balcanes y áreas adyacentes.

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Satay

Satay (escrito igualmente como saté) es un plato originario de Sumatra o Java, Indonesia, pero que es muy popular en otros países del Sudeste Asiático tales como Malasia, Singapur, Filipinas y Tailandia, así como en Países Bajos influenciado a través de las colonias neerlandesas.

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Saumagen

El Pfälzer Saumagen (conocido en la cocina alemana también sólo como Saumagen), es un plato tradicional de la Gastronomía del Palatinado en el Palatinado (Alemania) de alto contenido cárnico que es servido sólo como comida principal.

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Sáchica

Sáchica es un municipio colombiano ubicado a unos 32 km al oeste de Tunja, en la provincia de Ricaurte en el departamento de Boyacá, reconocido como capital nacional de la cebolla.

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Sándwich de atún

El sándwich de atún es un tipo de sándwich muy popular, que usualmente se realiza con atún de lata, mayonesa y vegetales.

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Sándwich de jamón

El sándwich de jamón o emparedado de jamón es un tipo de sándwich muy común.

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Sándwich de mantequilla de cacahuete y jalea

El sándwich de mantequilla de cacahuete y jalea (en inglés, Peanut Butter and jelly sandwich), más conocido por su abreviación PB&J, es un sándwich muy popular en los Estados Unidos, incluye una capa de mantequilla de cacahuete y mermelada o jalea, normalmente entre dos rebanadas de pan, aunque puede comerse abierto.

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Sándwich de milanesa

El sándwich de milanesa es un plato típico en la gastronomía argentina.

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Sándwich de potito

El sándwich de potito, coloquialmente llamado sánguche'e potito, es un tipo de emparedado de recto vacuno o potito que se consume en Chile.

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Sándwich de queso

Un sándwich de queso es un sándwich básico realizado generalmente con una o más rebanadas de cualquier tipo de queso sobre cualquier tipo de pan.

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Síndrome del intestino irritable

El síndrome del intestino irritable (SII), antiguamente llamado colon espástico, colon nervioso o colon irritable, es un grupo de síntomas digestivos, que incluyen dolor o molestias abdominales, acompañados de una modificación en la frecuencia o en la consistencia de las deposiciones, sin ninguna señal visible de daño o enfermedad en el tracto digestivo.

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Scàccia

La scàccia es una receta tradicional de la cocina siciliana y sobre todo de Ragusa.

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Secado

El secado es un método de conservación de alimentos, consistente en extraer el agua de estos, lo que inhibe la proliferación de microorganismos y dificulta la putrefacción.

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Seco (comida)

El seco es un guiso típico de la gastronomía de Ecuador y la gastronomía de Perú.

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Secos & Molhados (álbum de 1973)

Secos & Molhados (en español Secos & Mojados) es el álbum de estreno del grupo homónimo, lanzado en 1973.

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Sel'd' Pod Shuboi

Sel'd' Pod Shuboi (Сельдь под шубой - Sel'd' Pod Shuboi significa: arenque en abrigo) es una ensalada de capas de verduras cocidas, patatas, zanahorias, remolachas), cebollas picadas y mayonesa sobre una capa de arenque salado. Algunas variaciones de esta ensalada incluyen entre sus capas diversos trozos de manzana. El plato es típico de la cocina rusa (así como en algunos países de la ex-URSS) durante los periodos de celebración navideños.

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Semillas germinadas

Las semillas germinadas, son semillas que normalmente crecen sobre suelo, para destinar a la alimentación o prepararlas para la siembra.

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Semillero

Un semillero, almácigo o almáciga (del árabe hispánico almásqa, y este del árabe clásico masqāh, "depósito de agua") es un sitio donde se siembran los vegetales o un lugar donde se guardan las semillas.

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Semita (pan)

Cemita (más comúnmente en México) o semita (más común en los demás países) se refiere a una multitud de preparaciones de pan salado o dulce que se elaboran tradicionalmente en varios lugares de Hispanoamérica.

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Semmelknödel

Semmelknödel son una especie de bolas elaboradas con pan.

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Serranía de Guadalajara

La Serranía es una comarca ubicada en el noroeste de la provincia española de Guadalajara.

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Setas rellenas

Las setas rellenas o (en México) hongos rellenos es un plato que se prepara con champiñones u otras setas comestibles.

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Seychelles

Las Seychelles, oficialmente la República de Seychelles (en inglés, Republic of Seychelles; en francés, République des Seychelles; en criollo seychelense, Repiblik Sesel) son un grupo de 115 islas ubicadas en el océano Índico, al noreste de Madagascar, con una superficie total de 455 km² y una población estimada de 99.202 habitantes.

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Shabu-shabu

El shabu-shabu (hiragana:しゃぶしゃぶ, en tailandés: ชาบู), transcrito también syabu-syabu, es una variante Gastronomía de China de hot pot (fondue chino).

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Shaifura

La shaʿifūra (شعيفورة) o ŷaʿifūra (جعيفورة) es una ensalada típica de Siria que consiste en queso shanklish con tomate y cebolla picados y aceite de oliva.

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Shajshuja

La shajshuja (en árabe, شخشوخة; internacionalmente, chakhchoukhaOtras transcripciones comunes son chekhechoukha o chakhchoura. En este caso, la kh se pronuncia como jota.) es un plato de la cocina argelina, tomado a menudo en celebraciones festivas y especialmente popular en la región de Aurés.

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Shakshuka

El shakshuka es un plato de la gastronomía magrebí y del Medio Oriente realizado a base de huevos escalfados en salsa de tomates, pimientos y cebolla, comúnmente aderezado con comino, pimentón y harissa.

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Shalgam

Shalgam es una ensalada tradicional de Kazajistán, preparada con rábano, pimiento dulce búlgaro, zanahorias, cebollas, ajo y condimentos.

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Shanklish

El shanklish o shanglish (en árabe, شنكليش o شنغليش) es un queso típico del Levante, que se prepara en forma de pequeñas pelotas cuya superficie se cubre con tomillo seco o pimienta.

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Shawarma

El shawarma (/ʃəˈwɑːrmə/; árabe, شاورما) es un plato de la gastronomía de Medio Oriente que se prepara cortando finas rebanadas de carne, apiladas en forma de cono y asadas en un asador vertical.

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Sheij al-mahshi

El sheij al-mahshi (شيخ المحشي; 'el Rey de los rellenos') o sheikh el mahshi es un plato popular en el Oriente Medio que consiste en berenjenas o calabacines rellenos de carne de cordero picada y frutos secos, bañados en una salsa de yogur (el original) o de tomate (derivado).

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Shepherd's pie

El shepherd's pie es un plato tradicional británico consistente en una capa de carne de cordero picada y recubierta de puré de patatas y opcionalmente de una capa de queso.

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Shermula

La chermula, más correctamente shermula (en árabe, شرمولة shermūla; en bereber tacermult ou tacermilt; en francés, charmoula o chermoula), es una salsa típica de algunas cocinas del Magbreb a base de cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y especias, empleada principalmente para marinar pescados o mariscos, aunque en menor medida existen casos de empleo en platos con carne y verduras.

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Shiro (comida)

El shiro es un estofado homogéneo cuyo ingrediente principal son los garbanzos molidos.

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Shrek 3-D

Shrek 4-D o El fantasma de Lord Farquaad es un cortometraje animado estadounidense de 2003 producido por Universal Pictures en 3-D y 2-D, dirigido por Simon J. Smith y rodado poco después del primer filme, Shrek, que se incluyó en el DVD de esta película y el cual mostraba avances de la segunda parte de la saga, Shrek 2.

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Siemprevivas

Siemprevivas puede referirse a.

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Silla de ternera Orloff

La Silla de ternera Orloff (denominación original Veau orlov y en su denominación más larga como Silla de ternera del príncipe Orloff) es un plato cárnico francés muy popular entre la realeza europea del.

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Silpancho

El sillpancho, o silpancho (del quechua sillp'anchu, aplanada y delgada) es un plato típico de la cocina boliviana, particularmente del departamento de Cochabamba, donde es considerado una de sus preparaciones más representativas.

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Simijaca

Simijaca es un municipio colombiano del departamento de Cundinamarca, ubicado en la Provincia de Ubaté, a 135 km de BogotáPágina oficial del municipio de Simijaca.

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Siria

Siria (en árabe: سوريا Sūriyā), oficialmente República Árabe Siria (en árabe: الجمهوريّة العربيّة السّوريّة Al-Ŷumhūriyya Al-`Arabiyya As-Sūriyya) es un país soberano del Oriente Próximo, bañado por la costa levantina mediterránea, cuya forma de gobierno es la república unitaria semipresidencialista, sumida en una guerra civil desde marzo de 2011.

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Smetana (lácteo)

Smеtana es un producto lácteo muy típico en las cocinas de Europa Central y Oriental.

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Socha

Socha es un municipio colombiano, capital de la provincia de Valderrama, ubicada en el departamento de Boyacá.

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Sofreír

Sofreír es una técnica de cocina que consiste en hacer freír en una sartén a baja temperatura (menos de 100 °C) los alimentos.

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Sofrito

Un sofrito —hogado (en Colombia), salteado (en Argentina), hogo o refrito (en Ecuador)— es una preparación que se usa como base para preparar muchos otros platillos.

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Solei

El Solei es un plato típico de la cocina alemana que tiene como ingrediente principal el huevo.

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Somallao

El somallao es una preparación culinaria de la provincia de Ciudad Real.

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Sopa de bamia

La sopa de bamia (بامية ‘bamia cocida’) o bamia con carne (بامية: البامية باللحم‘bamia con carne’) es un estofado preparado en el Medio Oriente con cordero, bamia (Abelmoschus esculentus) y tomates como ingredientes principales.

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Sopa de cacahuete

La sopa de maní, de cacahuate o de cacahuete es una sopa de diferentes lugares del mundo elaborada a base de cacahuetes con otros ingredientes.

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Sopa de cachuela

La sopa de cachuela es una preparación culinaria que emplea como principal cliente el hígado de cerdo y otras asaduras (entresijos) condimentadas con resto de matanza.

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Sopa de cebada

La sopa de cebada es un tipo de sopa espesa de varias culturas europeas, consistente principalmente en cebada.

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Sopa de cebolla

La sopa de cebolla es una sopa cuyo principal ingrediente es la cebolla caramelizada.

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Sopa de lentejas

La sopa de lentejas es una sopa típica de la cocina mediterránea cuyo principal ingrediente es la lenteja.

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Sopa de rabo de buey

La sopa de rabo de buey (en inglés: oxtail soup) es una sopa elaborada con rabo de buey como principal ingrediente.

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Sopa de tomate

La sopa de jitomate es un caldo elaborado con jitomates picados.

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Sopa de tortilla

La sopa de tortilla, también llamada sopa azteca, es una sopa tradicional mexicana.

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Sopa económica

La sopa económica (denominada sopa económica de Rumford) es una preparación culinaria que se hizo popular en la Europa de finales del al implementar las ideas económicas del conde Rumford en el año 1797.

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Sopa granadina

La sopa granadina (denominada en algunas ocasiones sopa a la granadina) es una sopa típica de la cocina granadina.

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Sopa juliana

La sopa juliana es un producto de alimentación que se vende, normalmente, desecado, aunque se puede preparar fresco, y que, al cocerse, junto con fideos o sémola, o simplemente con agua, compone un recurso alimenticio de gran valor nutritivo.

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Sopa mallorquina

La sopa de mallorca (denominada también sopa mallorquina) se trata de una sopas de verduras típicas de la cocina mallorquina.

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Sopa paraguaya

La sopa paraguaya es un bizcochuelo salado de harina de maíz, cebolla y queso Paraguay.

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Sopa tarasca

La sopa tarasca es una sopa caliente típica de la gastronomía de Michoacán, México.

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Sope

Los sopes son una comida mexicana que consiste en una tortilla gruesa y ancha, «pellizcadas» por las orillas para formarle bordes y frita en manteca.

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Sosatie

Sosatie (en plural sosaties) es un plato tradicional de la cocina sudafricana fundamentado en carne (por regla general carne de cordero) elaborado con pinchos.

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Soul food

Se llama soul food a una gastronomía estadounidense tradicional de los afroamericanos del sur de Estados Unidos.

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Soyo

El soyo es un caldo o sopa espesa de carne majada a mortero, condimentada con especias varias y hortalizas.

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Spaghetti alla puttanesca

El spaghetti alla puttanesca, o en español espagueti a la putanesca, es un plato elaborado con pasta espagueti y con una salsa denominada putanesca.

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Spanakopita

El spanakopita (del griego σπανάκι, ‘espinacas’, y πίτα, ‘tarta’) es un pastel salado griego relleno de espinaca troceada, queso feta (a veces mezclado con ricota, que es más barato), cebolla o cebolleta, huevo y condimentos varios.

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Spätzle

Los Spätzle (en el dialecto de Suabia y Alsacia se trata de un diminutivo de Spatzen -gorrioncitos-, conocido desde el como Wasserspatzen, también Spätzli o Spatzen) son una forma de pasta muy conocida en Suabia y Alsacia (donde se suele denominar también Spätzlâ o Spatzâ) y el sur de Alemania, donde es muy empleado como acompañamiento de carnes y como plato único (el denominado Käsespätzle o spätzle con queso).

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Speķrauši

Speķrauši, speķa rauši, speķa pīrāgi o speķa pīrādziņi (todas significan "pastel de carne y grasa", por lo general en forma diminutiva), a veces denominado coloquialmente pīrāgi o pīrādziņi (pastelillo "pequeños pasteles") (aunque ello se aplica con cualquier tipo de relleno) es un panecillo letón alargado o en forma de media luna, a menudo contiene tocino y cebolla finamente picados.

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Sphynx

El sphynx o gato esfinge (también llamado de forma común pero erróneamente gato egipcio) es una raza de gato originaria de Canadá.

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Spiraeosida

Spiraeosida es un compuesto químico que puede ser aislado de flores de Filipendula ulmaria (L.) (también conocido como Spiraea ulmaria o reina de los prados) o de la cebolla jardín (Allium cepa).

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Spundekäs

El Spundekäs es una especie de queso cremoso originario del norte de Rheinhessen (región en Rheinland-Pfalz. Alemania), el nombre procede de su forma tronco-cónica similar a la de los tapones que se ponen en los barriles, Spund en alemán significa tapón (y Käs es una variante dialectal de Käse - Queso-).

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Ssam

Ssam se refiere a un plato de la cocina coreana en el que se usa verdura de hoja para envolver un trozo de carne, como por ejemplo cerdo.

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Ssamjang

El ssamjang (ssam significa ‘envuelto’ y jang, ‘pasta’ o ‘salsa espesa’) es una pasta espesa y especiada usada en la comida envuelta en una verdura de hoja de la gastronomía de Corea.

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Stacy Malibu

Stacy Malibú es una muñeca de juguete que aparece en la serie de dibujos animados Los Simpson.

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Stamppot

El stamppot o stoemp es un acompañamiento típico de los platos de la cocina holandesa compuesto en su expresión más general de puré de patata con un conjunto diverso de verduras (cebollas y zanahorias, puerros, espinacas, guisantes o col) y aromatizado con diferentes especias, generalmente tomillo o laurel El stamppot es tan habitual en la cocina holandesa que se ha venido a denominar como plato nacional de Países Bajos.

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Stargazy pie

El stargazy pie es un plato de Cornualles (Inglaterra) hecho con sardinas al horno cubiertas con una corteza de masa.

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Stegt flæsk

El stegt flæsk es un plato de panceta frita de Dinamarca que suele servirse con patata y salsa de perejil (med persillesovs).

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Stovies

El stovies es un plato tradicional escocés.

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Strammer Max

Un Strammer Max es un plato fácil de preparar con pan elaborado con mezcla de harinas de centeno y de trigo (Mischbrot), jamón y huevo frito.

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Stuffat tal-fenek

El stuffat tal-fenek («estofado de conejo» en maltés) o fenkata es un guiso típico de Malta, considerado su plato nacional.

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Suaasat

Suaasat es una sopa tradicional y plato nacional de Groenlandia.

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Sudado

El sudado de pescado es una sopa típica de la gastronomía peruana, aunque también se encuentra recogida en las cocinas de otros países latinoamericanos, como en Ecuador.

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Sudao

El sudao es una preparación típica colombiana consistente en cocinar al vapor varios alimentos a la vez.

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Sukalki

El sukalki es un plato típico del País Vasco.

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Sulfóxido de tiopropanal

El sulfóxido de tiopropanal (C3H6OS) es un gas que actúa como un agente lacrimógeno (disparador del lacrimeo y escozor al contacto con los ojos).

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Sumeria

Sumeria (del acadio Šumeru; en sumerio cuneiforme 𒆠𒂗𒂠, ki-en-gi; aproximadamente KI: 'tierra', 'país', EN: 'señor', GI: 'cañaveral') es una región histórica de Oriente Medio, parte sur de la antigua Mesopotamia, entre las planicies aluviales de los ríos Éufrates y Tigris.

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Sundubu jjigae

El sundubu jjigae es un jjigae (estofado coreano) picante hecho con dubu (tofu), marisco, verdura, champiñones, cebolla, cebolleta y gochujang o gochu garu (guindilla molida).

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Suppengrün

El suppengrün (/ˈzʊpm̩ˌɡʁyːn/) significa «verduras verdes» en alemán; el equivalente holandés es el soepgroente.

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Szałot

La szałot (pronunciación polaca) es una ensaladilla de patatas típica de Silesia, en Polonia.

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Szalonna (panceta)

La szalonna es una panceta ahumada con la corteza del cerdo tradicional de la cocina húngara.

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Tabbule

El tabbūle (en árabe, تبولة) o tabulé, es una ensalada típica de la cocina ''shami'' o levantina, que consiste en perejil picado, bulgur y otros ingredientes.

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Tabriz köftesi

Tabriz Köftesi (Təbriz küftəsi, تبریز کوفته سی), también conocido como Kufteh Tabrizi (کوفته تبریزی), es una receta de albóndiga iraní que es originaria de la región Noroeste de Irán, más concretamente, de la ciudad de Tabriz.

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Taco

El taco es una preparación culinaria muy popular de México que consiste en una tortilla, generalmente de maíz, que comúnmente se enrolla para contener dentro diversos ingredientes y algún tipo de salsa y verdura.

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Tallarín

El tallarín (en italiano taglierini o tagliolini)) es un tipo pasta alargada, de ancho pequeño y forma achatada que integran el conjunto de las paste asciutte (pastas secas) de origen italiano, incluida dentro de los productos agroalimentarios tradicionales italianos de Molise y Piamonte (donde se los conoce con el nombre piamontés de tajarin). Su anchura suele ser de 2 mm a 2,5 mm aproximadamente; en comparación son más gruesos que los capellini y más angostos que los tagliatelle. Los que se conocen en toda Europa y en buena parte del mundo occidental provienen directamente de Italia y no deben ser confundidos con preparaciones parecidas, pero distintas, como las procedentes de China, donde se preparan fideos semejantes a los tallarines y a los spaghetti italianos, pero que tienen una historia y una técnica de procesamiento completamente diferente a los presentes en Italia.

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Tallo

En botánica, el tallo es el eje de la parte generalmente aérea de las cormofitas y es el órgano que sostiene las hojas, flores y frutos.

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Tamal

El tamal (del náhuatl tamalli) es un alimento de origen precolombino, de las culturas mesoamericanas, preparado generalmente a base de masa de maíz o de arroz rellena de carnes, verduras y hortalizas, salsas y de otros ingredientes, los cuales se envuelven en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y se cuecen luego en agua o al vapor.

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Tandoori masala

El tandoori masala es una mezcla de especias diversas (masala) muy empleada en la cocina de la India y de Pakistán.

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Tanteo walrasiano

El tanteo walrasiano (conocido también como subasta walrasiana) es un modelo económico basado originalmente en la subasta de los mercados campesinos franceses de finales del y diseñado para explicar como se obtienen, en un mercado libre y competitivo, los precios de equilibrio.

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Tapacarí

Tapacarí es una localidad y municipio de Bolivia, capital de la provincia de Tapacarí en el departamento de Cochabamba.

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Tapado esmeraldeño

El tapado o tapao' es un plato típico de la gastronomía afroecuatoriana de Esmeraldas.

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Tapixte

El tapixte o tapiste es un platillo típico de la baja cuenca del Papaloapan, en el estado de Veracruz, México.

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Taquiza

Una taquiza es un tradicional banquete mexicano cuyo plato principal es el taco.

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Taramosalata

La taramosalata o taramasalata (en griego ταραμοσαλάτα) o tarama (en turco) es un puré cremoso hecho con una emulsión de pasta de huevas de pescado en salmuera.

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Tartagal

Tartagal es una ciudad del norte de Argentina, en la provincia de Salta.

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Tasquillo

Tasquillo es una localidad mexicana, cabecera del municipio de Tasquillo, en el estado de Hidalgo.

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Técnicas culinarias

Se denomina técnicas culinarias a los diferentes métodos que el ser humano ha desarrollado para procesar alimentos, bien sea para cocinarlos o conservarlos.

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Tépalo

El tépalo es el segmento o unidad de los periantos en los que no están claramente diferenciados la corola y el cáliz, como en el tulipán o la cebolla.

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Tío Grande

Tío Grande es un pueblo tradicional ubicado al suroeste del distrito de Sachaca, en la Provincia y departamento de Arequipa, Perú.

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Tempura

El tempura se refiere a la fritura rápida típica japonesa, en especial a los mariscos y verduras, que fue introducida por los portugueses en el.

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Tenerife

Tenerife es una isla del océano Atlántico perteneciente a la comunidad autónoma española de Canarias.

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Ternera chow fun

La ternera chow fun (en inglés: beef chow fun; en chino simplificado: 干炒牛河 y en chino tradicional: 乾炒牛河) es un plato característico de cocina cantonesa, elaborado de carne de vaca o ternera stir-frying con hefen (fideo de arroz) y brotes de soja.

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Ternera con pimiento

La ternera con pimiento es un plato salteado chino-estadounidense consistente en carne de ternera en tiras (a menudo arrachera, solomillo o redondo) cocinadas con pimiento verde o rojo en tiras y otros condimentos, como salsa de soja y jengibre, espesado a menudo con maicena.

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Tesmole

El tesmole o texmole es un guiso típico del centro de México que se elabora con alguna carne, generalmente de pollo, hortalizas y condimentos.

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Tetrazzini

El Tetrazzini es un plato estadounidense que suele incluir a la carne no roja (a menudo de ave o incluso marisco), hongos, y almendra en una salsa de mantequilla o nata y queso parmesano condimentada con vino o jerez y hortalizas de caldo tales como cebolla, apio y zanahoria.

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Thantlang

Thantlang o Htantlang (birmano: ထန်တလန်မြို့ tʰàɰ̃təlàɰ̃ mjo̰) es una localidad del Estado Chin, en el oeste de Birmania.

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Thieboudienne

Thieboudienne o ceebu jen es un plato tradicional de Senegal considerado el plato nacional de este país.

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Tiberios

Se denomina tiberios a una preparación de mejillones preparados al vapor y servidos con una salsa elaborada con su propio caldo de cocción a la que se añade un poco de pimentón de la Vera, lo que le da un sabor característico ligeramente ahumado.

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Tierra Blanca (Costa Rica)

Tierra Blanca es el octavo distrito del cantón de Cartago, en la provincia de Cartago, de Costa Rica.

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Time To Twice

Time To Twice es un reality show de variedades surcoreano del grupo musical femenino Twice.

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Tinga

La tinga es un platillo típico mexicano, elaborado con carne deshebrada (de pollo, cerdo o res) en una salsa a base de jitomate, cebolla, ajo y chile chipotle.

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Tinjacá

Tinjacá es un municipio colombiano ubicado en la provincia de Ricaurte en el departamento de Boyacá, a 18 kilómetros del municipio de Villa de Leyva y a 54 km de Tunja, la capital del departamento.

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Tinta invisible

Se denomina tinta simpática o tinta invisible a aquella que no se deja ver en el papel en el que se ha escrito hasta que se aplica el reactivo conveniente, calor o agentes químicos.

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Tioéter

En química orgánica, un tioéter (o sulfuro) es un compuesto que contiene el grupo funcional formado por un puente de azufre entre dos cadenas carbonadas (R-S-R' o R1-S-R2) como se muestra a la derecha.

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Tiroler Graukäse

Tiroler Graukäse (literalmente, «queso gris del Tirol») es un queso austriaco con denominación de origen protegida a nivel europeo.

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Tizapán el Alto

Tizapán el Alto es un pueblo y municipio de la Región Sureste del estado de Jalisco, México.

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Tiznao

Tiznao es un plato típico de la provincia de Ciudad Real.

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Tlacoyo

Los tlacoyos (también, clacoyos, clacoyito, tlatloyos, tlayoyos o tlacoyos; del náhuatl tlayoyo, empanada de maíz desgranado) son un platillo de la gastronomía típica mexicana que consiste en una tortilla gruesa ovalada y larga, preparada con masa de maíz (debe ir rellena de frijoles y además puede contener alberjón, habas cocidas o requesón), sobre la cual se coloca, a manera de complemento, una mezcla de ingredientes como nopales, queso, salsa con chile y cebolla.

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Tlatonile

El tlatonil o tlatonile (del náhuatl tlatonilli) es un mole típico de la gastronomía veracruzana, específicamente originario de Huatusco, Veracruz, México.

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Tlaxcala

Tlaxcala, oficialmente el Estado Libre y Soberano de Tlaxcala, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Tojunto

El tojunto (procedente de todo junto) en algunas ocasiones se menciona como tocrúo (Tomelloso).

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Tokwa’t baboy

El tokwa’t baboy (en tagalo, «tofu y cerdo») es un aperitivo típico filipino a base de oreja y panceta de cerdo y tofu frito.

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Tomate

El tomate es el fruto de la planta Solanum lycopersicum, el cual tiene importancia culinaria, y es una verdura.

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Tomate frito

La salsa de tomate frito es una preparación culinaria típica de la gastronomía de España, que en esencia consiste en freír tomates en la sartén con aceite de oliva a fuego lento.

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Tonga

Tonga, oficialmente Reino de Tonga, (en tongano: Pule'anga Fakatu'i 'o Tonga; en inglés: Kingdom of Tonga) es un país de Oceanía integrado dentro de la Polinesia y constituido como una monarquía parlamentaria.

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Tongue toast

La tongue toast (en inglés ‘tosta de lengua’) es una tosta (sándwich abierto) hecho con lengua de ternera salteada y huevos revueltos.

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Toona sinensis

Toona sinensis, también conocida como caoba china, chino toon, o rojo toon (chino: 香椿; pinyin: xiāngchūn) es una especie de planta del género Toona propia del este y sureste de Asia; desde el sur de Corea del Norte hacia el oriente, centro y sureste de China hasta Nepal, India nororiental, Myanmar, Tailandia, Malasia, e Indonesia occidental.

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Torito (bebida)

El torito es una bebida alcohólica de textura cremosa y sabor dulce a leche y cacahuate típica de Veracruz, en México.

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Torta (gastronomía mexicana)

Una torta es un sándwich mexicano que se elabora con un pan (generalmente una telera, pero también puede ser con bolillo, con birote o baguette, el cual se parte por la mitad y se rellena de diferentes ingredientes. Las tortas pueden servirse frías o calientes. Además del consumo casero, se comercializan en locales conocidos como torterías o bien en puestos callejeros.

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Torta ahogada

La torta ahogada es uno de los platillos mexicanos más típicos y representativos del estado de Jalisco, particularmente de la ciudad de Guadalajara; aunque su popularidad se ha extendido a diferentes regiones del país, aunque difícilmente se encontraba en otros estados de México, ahora es más común encontrarlo en otras ciudades y poblaciones mexicanas, eso si, argumentando que el pan proviene de Guadalajara.

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Torta de gazpacho

La torta de gazpachos o torta cenceña es un pan redondo, plano, muy fino, crujiente y ligeramente tostado, típico de La Mancha, Andalucía Oriental, la Región de Murcia y la provincia de Alicante, en el sureste de España.

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Torta de la barda

La torta de la barda es un platillo típico de la zona sur del estado de Tamaulipas, México, principalmente en los municipios de Ciudad Madero, Tampico y Altamira.

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Tortel di patate

El tortel di patate (pl. tortei) o también, frittelle di patate es una preparación típica de la cocina trentina que consiste en una mezcla de patatas crudas ralladas gruesas y fritas en aceite.

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Tortello amaro di Castel Goffredo

El tortello amaro di Castel Goffredo es un tipo de pasta rellena parecido al ravioli y un producto agroalimentario tradicional reconocido de la región de Lombardía, típico de la zona de Castel Goffredo en la provincia de Mantua.

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Tortilla de patatas

La tortilla de patatas o tortilla española es una tortilla u omelet (es decir, huevo batido, cuajado con aceite en la sartén) a la que se le agrega patatas troceadas.

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Tortilla francesa

La tortilla francesa, tortilla de huevos u omelet (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén.

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Tortilla murciana

La tortilla murciana es una especie de tortilla de huevos típica de la cocina murciana.

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Tortilla paisana

La tortilla paisana (a veces también como tortilla a la paisana) es una variante de la tortilla de patatas en la que además de llevar patatas como ingrediente principal, se le añaden otras verduras (zanahorias, guisantes, etc) y elementos cárnicos como puede ser el jamón o chorizo.

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Tortillita de camarones

La tortillita de camarones, originaria de San Fernando, Andalucía, es una tortilla a base de harina de trigo, harina de garbanzo, agua, sal, cebolleta o cebolla, perejil y camarones (preferentemente vivos).

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Tostada mexicana

Tostada, el nombre que reciben varios platos en México que incluyen una tortilla tostada como base principal de su preparación.

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Totoró

Totoró es un municipio colombiano ubicado en el departamento del Cauca.

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Tourtière

La tourtière es una especie de pastel de carne tradicional de la cocina franco-canadiense, en particular de Quebec, Canadá.

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Tourton

El tourton es una especialidad culinaria del valle de Champsaur, inventada en la pequeña aldea de Buissard, en los Altos Alpes (Francia).

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Tower of Heaven

Tower of Heaven (天国の塔Tengoku no Tou, en español Torre del Cielo) es un videojuego 2D de acción de plataformas desarrollado por el estudio Askiisoft.

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Toxicoscordion venenosum

Toxicoscordion venenosum es una especie norteamericana de planta fanerógama en el género Toxicoscordion.

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Trancapecho

El trancapecho o tranca pecho es un tipo de sándwich oriundo de Cochabamba (Bolivia), del barrio de Caracota.

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Trastorno fisiológico de las plantas

Los desórdenes o trastornos fisiológicos de las plantas son causados por condiciones no patológicas tales como poca luz, clima adverso, anegamiento, compuestos fitotóxicos o falta de nutrientes, y afectan el funcionamiento del sistema de la planta.

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Tratamientos alternativos usados para el resfriado común

Existen muchas plantas medicinales y otros tipos de tratamientos alternativos usados para el resfriado común.

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Trempó

El Trempó es una ensalada típica de Mallorca.

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Triangle (Buffy the Vampire Slayer)

Triangle es el decimoprimer episodio de la quinta temporada de Buffy the Vampire Slayer.

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Trigona spinipes

Trigona spinipes es una especie de abeja sin aguijón.

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Tripas

El vocablo tripa (también, tripas) es el nombre coloquial del tubo digestivo de los seres vivos del reino animal, ya sea considerado en todo o en parte, y expresado en singular o en plural, integrado principalmente por la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso.

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Trippa alla fiorentina

La trippa alla fiorentina (‘tripa a la florentina’) es un segundo plato típico de la ciudad de Florencia (Italia).

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Tuna casserole

La tuna casserole es un plato típico de la cocina estadounidense.

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Tupungato (ciudad)

Tupungato es una ciudad, cabecera del departamento Tupungato, de la provincia de Mendoza, Argentina.

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Turmequé

Turmequé es un municipio colombiano ubicado en la provincia de Márquez en el departamento de Boyacá.

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Tuxcacuesco

Tuxcacuesco es un pueblo y municipio de la Región Sierra de Amula del estado de Jalisco, México.

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Tuxcueca

Tuxcueca es un pueblo y municipio de la Región Sureste del estado de Jalisco, México.

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Uadi Merguellil

El uadi Merguellil (en árabe: وادي مرق الليل) es un uadi que fluye en el centro de Túnez, más precisamente al oeste de la ciudad de Cairuán.

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Uliche

El uliche o huliche que en maya chontal significa «mole», es un platillo mexicano típico del estado de Tabasco, México, y se prepara principalmente para el Día de muertos y en rezos, en las comunidades rurales del estado, aunque puede ser consumido cualquier otro día, y consiste en caldo elaborado de masa batida y agua, con carne de res o pavo con hueso, hervida, al que se le adiciona un guiso de cebolla, tomate, chile dulce y ajo, ya servido, se le agregan pepitas de calabaza y chile amashito al gusto.

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Umbela

En botánica una umbela (del latín umbella - 'quitasol'), es un tipo de inflorescencia indefinida, abierta o racemosa en la cual cierto número de tallos florales de la misma longitud, los pedicelos (también llamados radios), parten de un solo pedúnculo (eje principal) extendiéndose en forma de abanico, como las varillas de un paraguas.

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Usme

Usme es la localidad número 5 del Distrito Capital de Bogotá, Colombia.

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Utah

Utah (en español arcaico: Yuta) es uno de los cincuenta estados que, junto con Washington D. C., forman los Estados Unidos de América.

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Vada

El vada (de forma alternativa se puede encontrar mencionado como vadai, wada, vade) es un snack salado típico de la cocina del sur de la India que tiene forma de doughnut y que se hace con lentejas o patata (papa).

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Valdecasa

Valdecasa es un municipio de España perteneciente a la provincia de Ávila, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Valdiviano

El valdiviano o caldo valdiviano (de Valdivia, ciudad chilena) es un plato típico de Chile consistente en una sopa o guiso a base de carne seca (charqui), manteca, papas salteadas y cebolla.

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Valle de Camarones

El valle de Camarones es un valle ubicado en el extremo sur de la Región de Arica y Parinacota, al norte de Chile.

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Valle del Jequetepeque

El Valle del Jequetepeque es una zona extensa que inicia en el departamento de Cajamarca y que ocupa también parte del departamento de La Libertad, en el norte peruano.

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Valle inferior del río Chubut

El Valle inferior del río Chubut (denominado VIRCH y en idioma galés: Dyffryn Camwy, traducido como «valle del Chubut») es una zona fértil ubicada en el nordeste de la provincia del Chubut, (Argentina), atravesado por el río homónimo, desde Boca Toma y Tyr Halen pasando por las zonas rurales de 28 de julio, Tom Bach, Dolavon, Glan Alaw, Maesteg, Bethesda, Bryn Crwn, La Angostura, Villa Inés, Gaiman, Bryn Gwyn, Drofa Dulog, Treorky, Puente San Cristóbal, Hendre, Trelew, Glyn Du, Tres Sauces y Rawson, hasta su desembocadura en el océano Atlántico en donde se encuentra Playa Unión, Puerto Rawson y Playa Magagna.

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Vareniki

Los varéniki (Idioma ucraniano: варéники en plural, варéник o varénik en singular) son un plato tradicional de la cocina ucraniana.

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Vatapá

El vatapá es un plato típico tradicional de la cocina de Bahía.

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Vegeta (alimento)

Vegeta es un condimento consistente en una mezcla de especias y diversas verduras.

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Vegetal

Un vegetal (del latín medieval vegetalis, derivado del latín clásico vegetāre: «vivificar, estar vivo») o vegetable es un ser orgánico que crece, vive y se reproduce pero que no se traslada de un lugar por impulso voluntario.

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Vellisca

Vellisca es un municipio y localidad española de la provincia de Cuenca, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.

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Verdura

Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.

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Vichyssoise

La vichyssoise (comúnmente se pronuncia mal como) es una sopa internacionalmente conocida, y que es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa.

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Videferre

Videferre es una localidad de la provincia de Orense, en la región de Galicia en España.

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Viewtiful Joe (anime)

El anime de Viewtiful Joe (Byūtifuru Jō) es una serie de anime basada en el videojuego de Capcom del mismo nombre.

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Villa Guerrero (Jalisco)

Villa Guerrero es un municipio y una localidad de la Región Norte del estado de Jalisco, México.

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Villarrica (Paraguay)

Villarrica es una localidad y distrito ubicado en el centro sur de Paraguay, en la región Oriental; y capital del 4.º departamento de Guairá, que anteriormente era territorio de Caazapá.

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Vinagreta

Vinagreta (del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre, "vinagre") se trata de una salsa emulsionada de origen europeo, que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o una nata agria, mayonesa o yogur natural.

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Vindaloo

El Vindaloo (o Vindalho) se trata de un curry muy popular en la cocina india y que originariamente proviene del vinhadalhos de la cocina lusa.

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Vino de Argentina

El vino argentino, bebida nacional de Argentina que se produce principal y tradicionalmente en las provincias de Mendoza (75,31%), San Juan (18,45%), La Rioja (3,06%), Salta (1,76%), Córdoba (0,55%), Catamarca (0,53%) y en las últimas décadas han comenzado a elaborarse en Neuquén (0,49%), Río Negro (0,24%), Entre Ríos (0,001%), Chubut (0,003%), Buenos Aires (0,005%), Jujuy (0,003%) y San Luis (0,15%).

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Viotá

Viotá es un municipio colombiano del departamento de Cundinamarca, ubicado en la Provincia de Tequendama; se encuentra a 86 km de Bogotá.

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Vorí vorí

El vorí vorí es un caldo espeso en el que se encuentran dispuestas pequeñas bolas de harina de maíz y queso.

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Walkers

Walkers es una marca británica de patatas fritas y snacks, cuyos principales mercados son Reino Unido e Irlanda.

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Wantán

El wantán, wantón, wan tun, wantoón, wontón o Won ton (chino tradicional: 餛飩) es una masa muy fina y rellena (generalmente de carne picada de cerdo y al gusto de salsa agridulce) muy común en la gastronomía de China.

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Washington (estado)

Washington, también llamado Estado de Washington para diferenciarlo de Washington D.esdC., es uno de los cincuenta estados que, junto con el Distrito de Columbia, forman los Estados Unidos.

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Weisslacker

El Weisslacker o Weisslackerkäse es un queso alemán originario de Baviera y que se elabora con leche de vaca.

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Whisky

El whisky (del gaélico escocés: uisge-beatha), whiskey (del irlandés: uisce beatha o fuisce), wiski o güisqui es una bebida alcohólica y espirituosa obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior añejamiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco.

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White pudding

White pudding o Oatmeal Pudding (en ingl.: pudin blanco o pudin de harina de avena) es un plato popular compuesto de carne de cerdo, manteca, pan y avena al que se le da forma de salchicha alargada.

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Whopper

La Whopper es una hamburguesa comercializada por la cadena internacional de restaurantes de comida rápida Burger King creada por primera vez en 1957.

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Wiwilí de Jinotega

Wiwilí de Jinotega es un municipio del departamento de Jinotega en la República de Nicaragua.

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Wrap

Un wrap es una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla, pita, lavash u otro pan plano blando.

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Wurstsalat

Bajo la denominación Wurstsalat (ensalada de embutidos) se tienen un conjunto de ensaladas elaboradas con salchicha tipo Lyoner, según la variante se le añaden ingredientes tales como pepinos, cebollas, quesos, etc.

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Xôi

El xôi es un plato vietnamita dulce (ngọt) o salado (mặn) hecho con arroz glutinoso y otros ingredientes.

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Ximbó

El ximbó es un platillo mexicano típico de Actopan, Hidalgo; el cual se ha extendido a diferentes partes del Valle del Mezquital y del centro de México.

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Xnipec

El xnipec (del maya 'hocico de perro'; pronúnciese «shnipék»), también llamado de manera genérica salsa yucateca o cebollas encurtidas es una salsa picante originaria de la península de Yucatán, en México, elaborada con chile habanero, cebolla morada, jugo de naranja agria y sal.

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Yahuarlocro

Yahuarlocro o yaguarlocro es un plato típico de la gastronomía de Ecuador.

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Yaki udon

El es un plato japonés de udon (tallarines), carne y verdura.

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Yakiniku

Yakiniku (焼き肉 o 焼肉, ‘carne a la parrilla’) es un término japonés que, en su sentido amplio, alude a los platos de carne a la parrilla.

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Yakisoba

, literalmente "tallarines fritos", son originarios de China (allí se conoce con el nombre chow mein) pero hoy en día están integrados enteramente en la cocina japonesa, tal como ocurre con el ramen.

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Yam naem

Yam naem (tailandés: ยำแหนม) puede aludir en la gastronomía de Tailandia a.

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Yarkand

Yarkand (translit) también conocida por su nombre chino de Shache es un condado bajo la administración directa de la Prefectura Kasgar en la Región autónoma de Sinkiang, República Popular China.

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Yassa (comida)

El yassa es un plato picante marinado hecho con ave o pescado.

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Yuca con chicharrón

La yuca con chicharrón es un plato típico de Honduras y El Salvador (parecido al vigorón de Nicaragua) que para su preparación se pone a cocer la yuca con un poco de sal hasta que quede blanda.

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Zacatecas

Zacatecas, oficialmente llamado Estado Libre y Soberano de Zacatecas, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Zacatelco

Zacatelco (sakaˈtelko) es una ciudad mexicana, cabecera del municipio homónimo, ubicada al sur del estado de Tlaxcala.

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Zacuscă

Zacuscă es un pisto de verduras muy popular en Rumania así como en otras cocinas de los Balcanes.

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Zalamandroña

La Zalamandroña es una especie de ensalada que se sirve en diversos pueblos del centro-este de la provincia de Granada, concretamente en la comarca de Guadix como es el caso de Huéneja.

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Zalo Reyes

Boris Leonardo González Reyes (Conchalí, Santiago, 3 de noviembre de 1952-Santiago, 21 de agosto de 2022), más conocido como Zalo Reyes, fue un cantautor chileno, apodado el «gorrión de Conchalí».

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Zapotal (Santa Elena)

Zapotal (Santa Elena) es una comuna que está ubicada en el litoral ecuatoriano de la provincia de Santa Elena, dentro del cantón Santa Elena, que es la capital de la provincia del mismo nombre y por donde pasa la autopista Guayaquil – Salinas.

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Zapotitlán (Jutiapa)

Zapotitlán es un municipio del departamento de Jutiapa de la región sur-oriente de Guatemala.

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Zaragoza

Zaragoza es una ciudad y un municipio de España, capital de la provincia homónima y de la comunidad autónoma de Aragón.

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Zarangollo

El zarangollo es un plato típico de productos de huerta (en su caso murciana), consiste en un revuelto de huevo elaborado con calabacín, cebolla y, de vez en cuando, patata.

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Ziti al horno

Ziti al horno es una cazuela popular con pasta ziti y una salsa de tomate estilo napolitana característica de la gastronomía italoestadounidense.

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Zoológico de Perth

El Zoológico de Perth (en inglés: Perth Zoo) es un zoológico y jardín botánico de 17 hectáreas de extensión, en South Perth, Australia Occidental, Australia.

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Zrazy

El zrazy (en bielorruso Зра́зы) es un plato de carne de Polonia y la antigua República de las Dos Naciones.

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Zwiebelkuchen

El Zwiebelkuchen (lit. en alemán: Pastel de cebolla) es una especie de tarta salada que incluye como principal ingrediente cebollas picadas y pequeñas tiras de speck, aromatizado con comino persa, todo ello preparado al horno en forma de pastel.

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Redirecciona aquí:

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