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Abelmoschus esculentus

Abelmoschus esculentus es una planta fanerógama tropical de fruto comestible, originaria de África y perteneciente a la familia de las malváceas.

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Aborto inseguro

Aborto inseguro o aborto clandestino es la finalización del embarazo por personas que carecen de las habilidades necesarias, o en un ambiente que carece de estándares médicos mínimos, o ambos.

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Abrucena

Abrucena es una localidad y municipio español de la provincia de Almería.

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Aceite de serpiente

El aceite de serpiente es una medicina china tradicional, hecha de serpiente china de agua, usada para tratar el dolor articular.

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Aceite picante

El aceite picante, o bien aceite de ají, chile o guindilla consiste en macerar pimientos picantes (Capsicum spp.) en aceite vegetal, a veces también otros ingredientes adicionales, y es un condimento típico en varias gastronomías del mundo, como en las cocinas coreana, italiana, japonesa y varias cocinas regionales chinas.

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Aceituna Aloreña de Málaga

La Aceituna Aloreña de Málaga es una denominación de origen para la aceituna de mesa de la variedad aloreña, procedente de un área delimitada de la provincia de Málaga (España), que se adapta a los requisitos establecidos en el pliego de condiciones establecido por su consejo regulador.

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Aceituna rellena

Las aceitunas rellenas consisten en una preparación de aceitunas de mesa.

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Aceitunas aliñadas

Las aceitunas aliñadas es una receta en la que se combinan las aceitunas con naranjas agrias, sal, agua, pimientos rojos, hinojo, tomillo y orégano, principalmente.

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Adana kebab

El Adana kebab (Adana kebap o Adana kebabı en turco) es una especie de brocheta larga de carne picada (con un cuchillo especial llamado "zırh" en turco) asada con carbón vegetal.

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Adjuma

Adjuma, Adjoema, ají umba, o ojemma es una variedad de ají Capsicum chinense, originalmente de Surinam en América del Sur.

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Aerosol de pimienta

El aerosol de pimienta o gas pimienta es un compuesto químico que irrita los ojos hasta el punto de causar lágrimas, dolor e incluso ceguera temporal.

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Aflatoxina

Las aflatoxinas son micotoxinas producidas en pequeñas concentraciones por hongos del género Aspergillus.

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Agricultura en Brasil

La agricultura en Brasil es, históricamente, una de las principales bases de la economía del país, desde los principios de la colonización hasta el, evolucionando de los extensos monocultivos a la diversificación de la producción.

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Agricultura en España

La agricultura fue hasta la década de 1960 el soporte principal de la economía española, pero actualmente emplea solo alrededor del 6% de la población activa, por lo que España, ya no es un país agrario.

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Agricultura en México

La agricultura en México es un sector importante de la economía del país tanto histórica como políticamente, a pesar de que ahora represente tan sólo un pequeño porcentaje de PIB de México (3,6% en 2015).

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Agricultura intensiva de la provincia de Almería

La agricultura intensiva de la provincia de Almería, España, es un modelo de explotación agrícola de alto rendimiento técnico y económico basado en el empleo racional del agua, el enarenado, el uso de invernaderos de plástico, elevada capacitación técnica y alto nivel de empleo de insumos, sobre las características peculiares del medio.

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Agroiris

Agroiris es una sociedad agraria de transformación dedicada a la comercialización de productos agrícolas, con salas de manipulado y envasado, de la provincia de Almería, (Andalucía, España), con sede en el Almerimar (El Ejido).

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Agrupaejido

Agrupaejido, S.A. es una empresa alimentaria de la provincia de Almería, España, dedicada a la comercialización y distribución, incluyendo la subasta y el envasado, de hortalizas del Poniente Almeriense, con sede en El Ejido y posteriormente en La Mojonera.

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Aguado de gallina

El aguado de gallina o de pollo es una sopa tradicional y originaria de Ecuador que se prepara con gallina o pollo y arroz.

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Aguascalientes

Aguascalientes, oficialmente Estado Libre y Soberano de Aguascalientes, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México; se ubica en la región centronorte de México y parte del Bajío mexicano.

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Agujeta

El término agujeta puede referirse a.

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Ají limo

El ají limo es una variedad de ají picante que destaca por ser aromático.

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Ajilimojili

El Ajilimojili (aunque aparece también como Ajili-Mójili, Ajili Mojili, ajilimójili, ajilimoje o ajioli jiennense) es una salsa vinagreta típica de muchas regiones deEspaña.

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Ajo caliente

El ajo caliente o ajo campero es un plato típico del campo andaluz.

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Ajo colorao

El ajo colorao o ajo colorado es un plato andaluz a base de patatas molidas —majadas— con pimientos secos, especiado con comino molido.

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Ajo harina

El ajo harina (denominado también como ajo de harina o ajoharina) es un guiso de bacalao y patatas que se sirve con una salsa densa (elaborada con tomate, pimientos, pimentón, cominos y azafrán).

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Ajvar

Ajvar (IPA) es un condimento elaborado principalmente de pimientos rojos, con berenjena, ajo y pimienta.

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Akí y bacalao

El akí y bacalao (en inglés Ackee and Saltfish) es un plato tradicional jamaicano, conocido internacionalmente como el plato nacional del país.

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Alameda de Cervera

Alameda de Cervera es un núcleo de población perteneciente a Alcázar de San Juan, situado al sureste del término municipal, en la provincia de Ciudad Real.

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Albalat de la Ribera

Albalat de la Ribera es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Alboronía

La alboronía, boronía, almoronía o moronía es un plato típico del centro y sur de España a base de hortalizas (berenjenas, tomates, pimiento y calabazas) y pimentón.

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Aleksinac

Aleksinac (serbio cirílico: Алексинац) es una ciudad y un municipio situados en el Distrito de Nišava de la Serbia del Sur.

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Alfarería

Alfarería es el arte de elaborar objetos de barro o arcilla y, por extensión, el oficio que ha permitido al ser humano crear toda clase de enseres y artilugios domésticos a lo largo de la historia.

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Algemesí

Algemesí es un municipio y ciudad de la Comunidad Valenciana (España), situado en la comarca de la Ribera Alta, provincia de Valencia.

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Alginato de calcio

El Alginato de calcio (Número E: E404) es una de las sales del ácido algínico proveniente de algunas variedades de algas.

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Alhóndiga La Unión

Alhóndiga La Unión, S.A. es una empresa alimentaria de la provincia de Almería, España, dedicada a la producción, comercialización y distribución de frutas y hortalizas, con sede en el polígono industrial “La Redonda” de El Ejido.

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Aliño italiano

Aliño italiano (en inglés Italian dressing) se trata de un aliño para ensaladas en la cocina estadounidense.

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Alpicat

Alpicat es un municipio español de la provincia de Lérida, situado en la comarca catalana del Segriá.

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Alpujarra Granadina

La Alpujarra Granadina es una comarca española situada en la parte suroriental de la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

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Amaranthus retroflexus

Amaranthus retroflexus L. es una especie planta fanerógama de la familia Amaranthaceae.

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Andrajos

Los andrajos es un plato típico de las provincias de Albacete, Granada, Jaén, Almería y Murcia.

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Anguila (dependencia)

Anguila (en inglés: Anguilla) es un territorio británico de ultramar localizado en el Caribe, específicamente en el extremo norte de las islas de Barlovento, en las Antillas Menores.

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Angulas a la bilbaína

Las angulas a la bilbaína es un plato típico del País Vasco cuya preparación es muy sencilla.

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Antojito

Las garnachas son un tipo de comida de la calle que se suele tomar como aperitivo y forma parte de la cultura mexicana.

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Aphidius ervi

Aphidius ervi es una pequeña avispilla parasitoide de varias especies de pulgones entre los que destacan Macrosiphum euphorbiae (pulgón verde de la patata, berenjena, tomate, etc.), Aulacorthum solani (pulgón de la patata) y otros pulgones en cultivos de berenjena, fresa, gerbera, judía, pimiento, rosal y otras especies cultivadas y silvestres.

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Aphis gossypii

Aphis gossypii o pulgón del algodón es un pequeño insecto de la superfamilia Aphidoidea del orden Homoptera.

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Apulia

La Pulla o Apulia (en italiano, Puglia) es una región de Italia.

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Aranjuez

Aranjuez es un municipio y ciudad española en el extremo sur de la Comunidad de Madrid, cabeza del partido judicial del mismo nombre.

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Armenia (El Salvador)

Armenia Guaymoco es un distrito del municipio de Sonsonate Este del departamento de Sonsonate, El Salvador.

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Arrabbiata

Arrabbiata es una preparación en forma de salsa típica de la cocina italiana, en concreto de la ciudad de Roma.

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Arranque roteño

El arranque roteño es un plato típico del municipio de Rota, en la provincia de Cádiz, (España) a medio camino entre el gazpacho y un ajo caliente.

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Arroz con hinojos

El arroz con hinojos es un plato típico de algunas regiones del sur de España con presencia romaní, y es uno de los platos más representativos de la cocina gitana de este país.

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Arroz con liebre

El arroz con liebre es un plato típico de la cocina tradicional castellana, aunque también es típico de otras regiones de España.

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Arroz frito

El arroz frito es un plato de la cocina china.

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Arroz sucio

El arroz sucio es un plato tradicional cajún consistente en arroz blanco cocinado con trocitos de hígado y otros menudillos de pollo, lo que le da un color oscuro («sucio») y un sabor suave pero distintivo.

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Arte efímero

Se denomina arte efímeroEl término «efímero» proviene del griego ἐφήμερος (ephêmeros), que significa «que dura sólo un día», aunque por extensión acabó significando «de corta duración», sin especificar un tiempo determinado, pero siempre con la condición de su caducidad.

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Asadillo de la Mancha

El asadillo de la Mancha (denominado también como asadillo manchego) es un plato tradicional de la cocina castellana cuyo ingrediente principal es el pimiento rojo asado al horno en cazuela de barro.

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Atole

El atole (del náhuatl atolli 'aguado', de atl agua y tol, diminutivo despectivo), conocido también como atol en algunas regiones; es una bebida de origen prehispánico consumida en Mesoamérica.

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Atta

Atta es un género de hormigas americanas de la subfamilia de los mirmicinos.

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Çoban salatası

La Çoban Salatası (A veces también como ensalada choban) es una ensalada tradicional de la cocina turca.

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Écija

Écija es un municipio español y una ciudad perteneciente a la provincia de Sevilla, en Andalucía.

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Época preincaica

En la historiografía de varios países de América del Sur, el adjetivo preincaico o preinca designa a las realidades históricas que existieron en un territorio determinado antes de su anexión al Imperio del Tahuantinsuyo el Imperio gobernado por los Incas.

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Ñaco

El ñaco (oeste de Argentina y lugares vecinos de Chile), harina tostada (Chile) o gofio (otros países hispanohablantes) es una harina constituida a base de cereales molidos y tostados, generalmente trigo o maíz.

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Ñora

La ñora es una variedad cultivada de Capsicum annuum o pimiento, denominada «bola» en Alicante y Murcia (España), donde se popularizó, de pequeño tamaño, forma redonda y color rojo cuando está madura, que se deja secar al sol.

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İşkembe çorbası

İşkembe çorbası (del turco işkembe: tripa y çorba: sopa; en búlgaro шкембе чорба, transliterado como Škembe čorba o Shkembe chorba) es una sopa (Çorba, chorba) elaborada con tripas típica de la cocina turca y de las cocinas balcánicas.

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Bacalao a la riojana

El bacalao a la riojana es un plato de bacalao guisado típico de la cocina riojana tradicional que se sirve con un acompañamiento, a modo de salsa, de pimientos y tomates.

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Bacalao a lo tío

El bacalo a lo tío (también denominado bacalao a la cazuela) es un plato de bacalao típico de algunas zonas de la provincia de Zamora.

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Bacalao al ajoarriero

El bacalao al ajoarriero (también al ajo arriero) es un sencillo plato elaborado con bacalao en salazón cocinado en una sartén con diversas verduras.

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Bactrocera cucurbitae

La mosca del melón (Bactrocera cucurbitae), es una mosca de la fruta de la familia Tephritidae.

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Bagna cauda

Bagna Cauda (en italiano normativo y en piamontés bagna càuda – pronunciación: "baña cáuda") es el plato típico por excelencia de Piamonte, se originó en la región francesa de Provenza antes de hacer popular en Italia en el.

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Bajoques farcides

Los pimientos rellenos de arroz (en valenciano estándar pimentons farcits pero popularmente bajoques farcides) son un plato cuyo principal ingrediente es el pimiento (generalmente rojo), típico de la cocina valenciana, y en concreto de las Comarcas Centrales de la Comunidad Valenciana a caballo entre la provincia de Alicante y la provincia de Valencia.

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Barbacoa (México)

En México, el término barbacoa hace referencia principalmente al método tradicional usado para preparar diversas carnes, de oveja, vacuno, cabra y eventualmente de conejo, de pollo, de pescado, de venado y hasta de iguana, cociéndolas en su propio jugo o al vapor.

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Barrio de Belén

Barrio de Belén, también conocida como La Venecia Amazónica o simplemente Belén, es una sección de Belén, Iquitos, en el Perú.

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Basella alba

La espinaca de Malabar o espinaca china (Basella alba) es una especie de la familia Basellaceae.

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Batata harra

Batata harra (literalmente "patatas calientes") es un plato típico de la cocina libanesa.

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Baya

En botánica, una baya es el tipo más común de fruto carnoso simple, en el cual la pared entera del ovario madura, generalmente, en un pericarpio carnoso y comestible.

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Bechamel

La bechamel (pronunciado o) o besciamella (en italiano), besamel, besamela o salsa blanca es una salsa, más bien espesa, cuyo origen está en la cocina francesa.

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Bembibre

Bembibre es un municipio y villa española de la provincia de León, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Benavente (Zamora)

Benavente es un municipio y ciudad española de la provincia de Zamora, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Benínar

Benínar es un despoblado del municipio español de Berja, en la provincia de Almería, situado actualmente bajo las aguas del pantano de Benínar.

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Benicull

Benicull (en valenciano y oficialmente Benicull de Xúquer) es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Berenjena de Almagro

La berenjena de Almagro es una indicación geográfica protegida de berenjenas (Solanum melongena) de la variedad "Dealmagro" que se cultiva en algunos pueblos de la comarca del Campo de Calatrava, en el centro de la provincia de Ciudad Real (Castilla-La Mancha, España) y se comercializa en conserva.

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Berenjena frita

La berenjena frita denominada también Bathenjan Makli en árabe es un plato muy típico de las cocinas del Oriente Medio en el que el principal ingrediente es la berenjena.

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Biber salçası

El Biber salçası (literalmente "pasta de pimienta"; también denominado kırmızı biber salçası, literalmente "pasta roja de pimienta") es una salsa densa, de color ojo oscuro elaborada principalmente de chiles picantes y sal.

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Biltong

El biltong es un tipo de carne seca originaria de la cocina sudafricana.

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Biodiversidad de México

La biodiversidad de México incluye una amplia variedad de especies animales y vegetales que lo han vuelto uno de los países «megadiversos» del mundo.

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Bobata

La bobata es una tapa, entrante o aperitivo compuesto de huevo, aceituna, pimiento y mayonesa.

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Bocadillo de calamares

El bocadillo de calamares o bocata de calamares es una especialidad culinaria muy frecuente en España consistente en calamares rebozados en harina y fritos en aceite que suele ser de oliva, o bien la versión más sofisticada que es todo lo anterior más una salsa de tomate picante y mayonesa con ajo similar a la de las patatas bravas.

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Bocadillo de tortilla de patatas

El bocadillo de tortilla de patatas es un bocadillo muy popular en la cocina española elaborado con la tortilla de patatas.

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Bolaños

Bolaños es un municipio y pueblo de la Región Norte del estado de Jalisco, México.

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Bolivia

Bolivia, oficialmente el Estado Plurinacional de Bolivia (Puliwya Achka Aylluska Mamallaqta; Wuliwya Walja Suyunakana Marka; Tetã Hetãvoregua Mborívia), es un país soberano ubicado en la región centro occidental de América del Sur, miembro de la Comunidad Andina, constituido políticamente como un Estado social plurinacional, unitario, descentralizado y con autonomías.

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Bollo (envuelto)

El bollo es un alimento de origen indígena a base de masa de maíz, plátano, batata o yuca que se envuelve en hojas de caña, maíz o faldo, y se cuece en agua hirviendo.

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Borsch

El borsch (conocida también como borscht o borshch; en ucraniano y ruso: борщ) es una sopa de la cocina ucraniana y cocina rusa, común en Europa del Este y Asia del Norte.

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Brunoise

Brunoise (del francés, /bʁy.nwaz/) es un corte de cocina que consiste en seccionar la verdura en dados pequeños (de 2 a 3 mm de lado) sobre una tabla de cortar.

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Buseca

Buseca es el nombre dado a una especie de guiso muy común en los países rioplatenses de Argentina y Uruguay.

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Busquístar

Busquístar es una localidad y municipio español situado en la parte central de la comarca de la Alpujarra Granadina, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

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Bután

Bután es un país del sur de Asia ubicado en la cordillera del Himalaya y sin salida al mar.

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Cabo Rojo

Cabo Rojo es un municipio ubicado al extremo suroeste del Estado Libre Asociado de Puerto Rico.

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Cachopo

El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias en España.

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Calabazas rellenas

Las calabazas rellenas, kabak dolması, o kusa mahshi (en árabe كوسة محشي «calabaza rellena») es un plato estilo dolma (vegetal relleno) típico de las regiones que formaron el antiguo imperio Otomano, (los Balcanes, Turquía, el Levante mediterráneo y Egipto).

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Calama

Calama es una ciudad y comuna del norte grande de Chile.

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Calamares fritos

Los calamares fritos son una típica preparación de distintas gastronomías del mundo, como la española, la turca o la filipina.

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Caldereta asturiana

La caldereta asturiana o caldereta de pescado y marisco es un plato típico de la gastronomía asturiana.

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Caldereta manchega

La caldereta manchega es un plato tradicional de la cocina manchega.

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Caldo de awara

El caldo de awara (Bouillon d'awara en francés y Bouyon Wara en criollo guayanés), es un típico platos criollos de Guayana.

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Caldo de pimentón

El caldo de pimentón (denominado también como gachas en caldo de pimentón) es una sopa caliente preparada tradicionalmente en la cocina almerianse.

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Calendario maya

En el calendario maya coexisten varias cuentas de tiempo.

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Campo (Ponferrada)

Campo es una localidad española que forma parte del municipio de Ponferrada, en la provincia de León.

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Campo de Cartagena

El Campo de Cartagena es una comarca natural de la Región de Murcia, España.

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Campo Quijano

Campo Quijano es una ciudad de la provincia de Salta, ubicada en el departamento Rosario de Lerma, a unos 36 km al oeste de la ciudad de Salta, capital de la provincia.

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Campohermoso (Almería)

Campohermoso es una localidad y pedanía perteneciente al municipio de Níjar (Almería) Andalucía, España, situada en el Campo de Níjar y a unos 35 km de la capital provincial, Almería.

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Canal de Bardenas

El canal de Bardenas es un acueducto que conduce agua desde el pueblo navarro de Yesa, en el norte de España, hasta la zona sur de Navarra y Zaragoza.

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Canalex

Grupo Canalex, S.A.T. 9207, Sociedad Agraria de Transformación, es una empresa alimentaria de la provincia de Almería, España, dedicada a la comercialización y distribución, incluyendo el envasado, de hortalizas del Poniente Almeriense, con sede en El Ejido.

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Candeleda

Candeleda es un municipio y localidad española del valle del Tiétar, al sur de la provincia de Ávila, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Cantón de Palmares

Palmares es el cantón número 7 de la Provincia de Alajuela, Costa Rica, es el cantón más pequeño de Alajuela.

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Capsaicina

La capsaicina —8-metil-N-vanillil-6-nonenamida— es una molécula presente en los frutos de algunas especies del género Capsicum —llamados guindillas en España, ajís o chiles picantes en Hispanoamérica—.

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Capsiceae

Capsiceae es una tribu de plantas perteneciente a la subfamilia Solanoideae en la familia Solanaceae.

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Capsicum annuum

Capsicum annuum, llamado comúnmente pimiento morrón, pimiento dulce, chile morrón, ají morrón, ají dulce, locote o en algunos países pimentón, entre una multitud de localismos, es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia de las solanáceas.

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Capsicum baccatum

Capsicum baccatum var.

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Capsicum baccatum var. pendulum

Capsicum baccatum var.

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Capsicum caatingae

Capsicum caatingae es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria del noreste de Brasil donde se encuentra silvestre y es endémico.

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Capsicum caballeroi

Capsicum caballeroi es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria del noreste de Bolivia en los Departamentos Santa Cruz y Cochabamba donde se encuentra silvestre y es endémico.

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Capsicum campylopodium

Capsicum campylopodium es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria de los estados de la región sureste de Brasil donde se encuentra silvestre y es endémico.

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Capsicum cardenasii

Capsicum cardenasii es una variedad de ají cuyo nombre nativo es ulupica es una especie botánica de la familia solanaceae.

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Capsicum chacoense

Capsicum chacoense, conocido como tova, covincho, ají putaparió, ají de la mala palabra y ají putamadre, es una especie del género Capsicum nativa de Sudamérica.

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Capsicum chinense

Capsicum chinense es una de las cinco especies domesticadas de chiles o ajíes.

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Capsicum cornutum

Capsicum cornutum es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria de los estados de la región sureste de Brasil donde se encuentra silvestre y es endémico.

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Capsicum eximium

Capsicum eximium es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria del sur de Bolivia y norte de Argentina donde se encuentra silvestre.

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Capsicum friburgense

Capsicum friburgense es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria del sureste de Brasil donde se encuentra silvestre y es endémico.

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Capsicum frutescens

Capsicum frutescens es un arbusto de la familia de las solanáceas, una de las cuatro especies cultivadas del género Capsicum, que proporciona varias de las variedades cultivares más picantes de ají.

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Capsicum galapagoensis

El Capsicum galapagoensis es una especie del género Capsicum endémica de las Islas Galápagos (Ecuador), más precisamente en la Isla Isabela (Albermarle) y la Isla San Salvador (James).

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Capsicum hunzikerianum

Capsicum hunzikerianum es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria del sureste de Brasil donde se encuentra silvestre y es endémico.

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Capsicum lanceolatum

Capsicum lanceolatum es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria del sureste de México, Honduras y Guatemala donde se encuentra silvestre y es endémico.

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Capsicum longidentatum

Capsicum longidentatum es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria de los estados de la región noreste de Brasil de Catinga donde se encuentra silvestre y es endémico.

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Capsicum mirabile

Capsicum mirabile (syn. Capsicum buforum) es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria de los estados de la región sureste de Brasil donde se encuentra silvestre y es endémico.

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Capsicum pereirae

Capsicum pereirae es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria del noreste de Brasil donde se encuentra silvestre.

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Capsicum pubescens

Capsicum pubescens es una especie de planta herbácea, incluido su fruto, del género Capsicum (familia Solanaceae) utilizado como condimento picante en la cocina de la gastronomía andina.

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Capsicum recurvatum

Capsicum recurvatum es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria de los estados de la región sureste de Brasil donde se encuentra silvestre y es endémico.

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Capsicum schottianum

Capsicum schottianum es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria del sureste de Brasil y noreste de Argentina donde se encuentra silvestre.

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Capsicum tovarii

Capsicum tovarii es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria de Perú donde se encuentra silvestre en las laderas de la cuenca del río Mantaro, Departamentos de Huancavelica y Ayacucho de Perú de donde es endémica.

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Capsicum villosum

Capsicum villosum es una especie del género Capsicum de las solanáceas, originaria de los estados de la región sureste de Brasil donde se encuentra silvestre y es endémico.

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Carmañola (Italia)

Carmañola (Carmagnola en italiano y Carmagnòla en piamontés) es una comuna italiana situada en la provincia de Turín, en la región del Piamonte, en el norte del país.

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Carne

La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.

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Carolina Reaper

El Carolina reaper o Segador de Carolina es un pimiento parte de la especie Capsicum chinense, mejorado por Ed Currie, quien lidera la compañía de pimientos PuckerButt Pepper Company en Fort Mill, Carolina del Sur, Estados Unidos.

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Casinos de la Región de Murcia

Los casinos aparecen en el, aunque toman mucha más relevancia en los siglos XIX y XX, siendo el centro de reunión de la aristocracia y burguesía de la época.

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Castillo de la Chatonnière

El castillo de la Chatonnière (Château de la Chatonnière) es un castillo de estilo renacentista con museo, parque y jardines « à la française », « à l'anglaise » y contemporáneo, que cuenta con un pabellón y arboreto de 10 hectáreas de extensión de propiedad privada, localizado en la comuna de Azay-le-Rideau, en la región de Centro-Val de Loira de Francia.

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Castillo de Villandry

El castillo de Villandry (Château de Villandry) es un castillo de estilo renacentista con museo, orangerie, huerto y jardines «à la française», de 6 hectáreas de extensión de propiedad privada, localizado en la comuna de Villandry, en la región de Centro-Val de Loira de Francia.

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Caviar texano

Se le llama caviar de Texas (en inglés, Texas caviar) a una ensalada de alubias carillas ligeramente encurtidas en un aderezo de vinagreta, que a menudo se come acompañado de totopo de nachos (tortilla chips).

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Cazuela de campo de Juneda

La Cazuela de Campo de Juneda (en catalán, Cassola de Tros de Juneda) es una comida típica de la villa de Juneda, la cual es muy conocida dentro de la gastronomía catalana.

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Cárdenas (San Luis Potosí)

Cárdenas es un municipio y ciudad perteneciente al estado de San Luis Potosí en México.

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Cócorit

Cócorit es un pueblo mexicano perteneciente al municipio de Cajeme, ubicado en el sur del estado de Sonora, en la zona del Valle del Yaqui.

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Cebiche

El cebiche, ceviche, sebiche o seviche (todas válidas y todas incluidas en el Diccionario de la lengua española; cada una se usa en una zona geográfica diferente), es un plato consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos, reconocido por la Unesco como expresión de la cocina tradicional peruana y patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

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Celaya

Celaya es una ciudad mexicana en el estado de Guanajuato y cabecera del municipio homónimo.

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Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM)

El Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) es un organismo autónomo de la comunidad autónoma de Galicia, adscrito a la Secretaría General de Medio Rural y Montes, de la Consejería del Medio Rural de la Junta de Galicia.

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Cerdo agridulce

El cerdo agridulce es un plato tradicional de la cocina china que se ha hecho particularmente internacional debido a su existencia en los menús de los restaurantes chinos del mundo occidental.

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Cerdo dos veces cocinado

El cerdo dos veces cocinado (回锅肉, pinyin: Húi Gūo Ròu, significa literalmente 'carne que ha retornado dos veces al wok'), junto con Mapo Dofu (麻婆豆腐), el Hot Pot (火锅) y el Pollo Kung Pao (宫保鸡丁), es probablemente uno de los platos más conocidos de la Gastronomía de Sichuan.

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Chaat

En la India, Pakistán y el resto de Sur de Asia, el chaat (चाट en hindi y چاٹ en urdú) es una pequeña galleta salada empleada como snack.

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Chaat masala

Chaat masala (Hindi चाट मसाला; también pronunciado como chat masala) es una masala, o mezcla de especias empleada frecuentemente en la cocina India.

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Chakalaka

El chakalaka es un platillo picante africano.

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Chamin

El chamin o también hamin (jamín, en hebreo:, jamín) es una especie de cocido servido durante el Shabbat en las casas de los judíos sefardíes.

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Chamoy (salsa)

El chamoy es un condimento mexicano hecho a base de fruta deshidratada, chile, sal, azúcar y agua, de sabor entre dulce y ácido.

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Champús

El champús es una bebida típica y muy popular en el suroccidente de Colombia, en Ecuador y en Perú.

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Chana masala

La chana masala (conocido también como chole - pronunciado como cholay- o chole masala) es un plato típico de la cocina del norte de la India cuyo principal ingrediente es el garbanzo (chana).

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Chanchamito

El chanchamito es un tamal pequeño de forma semicircular, envuelto en hojas de Maíz (totomoxtle), cuya masa se condimenta con achiote y su relleno puede ser de carne de cerdo o pollo, típico del estado de Tabasco, México, que forma parte importante de la gastronomía tabasqueña, junto con otros tamales tabasqueños como el tamal de caminito, manea, y el tamal de chipilín.

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Chanfaina

La chanfaina es una receta tradicional típica de algunos puntos de España (Gastronomía de Extremadura, tradicional de la Región Leonesa (Salamanca, León, Zamora), Elche, entre otros), y de países y regiones de tradición hispánica como Perú, Bolivia, Colombia,Guatemala, Ecuador, El Salvador, México, Nicaragua, Chile, Honduras y Argentina.

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Char kway teow

Char kway teow literalmente "fideos planos fritos", es un plato a base de fideos fritos muy popular en Malasia y Singapur.

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Chihuahua

Chihuahua, oficialmente Estado Libre y Soberano de Chihuahua, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Chilaquiles

Los chilaquiles son un plato típico mexicano elaborado con tortillas cortadas, fritas o tostadas que se cocinan en una salsa picante ya sea roja o verde dependiendo del tipo de chile usado y tiene multitud de variantes regionales.

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Chile (pimiento)

Se llama chile (del náhuatl chīlli,; en México y Centroamérica), ají (del taíno haxí; en Sudamérica y las Antillas) o guindilla (en España) a varios pimientos picantes.

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Chile chipotle

El chile chipotle, chilpocle o chipoclito (del náhuatl, chilpoctli o xipoctli, «chile ahumado») es un tipo de chile que se ha dejado madurar hasta hacerse chico, para después ser ahumado, y por lo general se prepara encurtido con panela o en adobo.

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Chile en polvo

La pimienta roja, pimienta de Cayena —llamada así por la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa—, cayena, chile en polvo, ají en polvo o ají molido es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de Capsicum —chile o ají—, previamente secados.

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Chile espada

El chile espada (siling habà, «chile alargado»), también llamado chile tagalo (siling Tagalog), y localmente conocido como siling pangsigang («chile para hacer sinigang») o finger chili («chile dedo») es una de las dos variedades nativas de chile que se encuentran en Filipinas, siendo la otra el chile labuyo.

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Chile jalapeño

El chile jalapeño —llamado así debido a su centro tradicional de producción: la ciudad mexicana de Xalapa, en el estado de Veracruz— o chile cuaresmeño es una variedad de chiles cuya planta es una de las del género Capsicum más extensamente cultivadas y consumidas en América.

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Chile labuyo

El chile labuyo (en tagalo, Siling labuyo «chile silvestre») es un cultivar de chile que se desarrolló en las Filipinas tras importarse desde América por el intercambio colombino, y es una de las dos variedades nativas de chile que se encuentran en Filipinas, siendo la otra el chile mahaba.

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Chile piquín

Capsicum annuum var. glabriusculum, más conocido como chile piquín o chile amashito, es un cultivar de Capsicum annuum L. Es un chile muy picante, originario del estado mexicano de Tabasco, donde es muy utilizado para elaborar salsa o como complemento de muchos otros platillos.

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Chile poblano

El chile poblano (fresco) o chile ancho (seco) es una variedad del chile Capsicum annuum.

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Chile relleno

Los chiles rellenos, son un platillo mexicano que consiste principalmente en chiles poblanos «con algo adentro», sin importar su decoración exterior.

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Chile seco

Los chiles o ajíes secos son variedades maduras del chile (Capsicum spp.) que han sido deshidratadas.

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Chile tabasco

El chile tabasco es una variedad del chile Capsicum frutescens, arbusto que llega a los 2 m de altura de la familia de las solanáceas originario del estado mexicano de Tabasco.

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Chiles

El término chiles puede referirse, en esta enciclopedia.

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Chili

Chili puede referirse a.

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Chilindrón

El chilindrón (txilindron, en euskera) es una preparación en forma de salsa muy típica en la gastronomía de la parte nororiental de España y en especial del País Vasco, de Navarra, de Aragón, de Soria y de La Rioja.

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Chiltepín

El chiltepín, chiltepe, chile del monte o ají pajarito es un chile de la especie Capsicum annuum utilizado en toda América, desde el norte de México hasta Sudamérica.

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Chimichurri

El chimichurri es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal.

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Chipa

Chipa es un vocablo que proviene del guaraní.

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Chocolate

El chocolate (del náhuatl, xocoatl) es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos que derivan de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao.

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Cholent

El chólent (procedente del este de Europa en yidis טשאָלנט tsholnt) o shalet (procedente de la zona occidental de Europa en yidis שאלעט shalet) es un plato tradicional de los judíos ashkenazi, se trata de un cocido (o a fuego lento) lo que permite que se pueda cocinar lentamente durante muchas horas (a menudo por 24 horas o más) sobre una llama o dentro de un horno (activado a una baja temperatura) o en una olla de cocción lenta.

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Churra (Murcia)

Churra es una pedanía perteneciente al municipio de Murcia (España).

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Churuya

Churuya, bisanigua o guaigua era una etnia indígena originaria que habitaba en la región del actual municipio de Vista Hermosa (Meta), Colombia.

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Chutney

En la cocina india el chutney o chatni (del hindi: chatni) es una variedad de especias dulces y picantes, originaria del oeste de la India.

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Ciambotta

La ciambotta es un plato típico de la cocina meridional de Italia, es esencialmente un estofado, que puede ser consumido como guarnición o como primer plato según los ingredientes que lo componen y de cómo viene cocinado.

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Cicytex-Finca La Orden

El Banco Nacional de germoplasma de higuera, Cicytex-Finca La Orden es un jardín botánico de aclimatación y pruebas de variedades de Ficus carica,The Fig: its History, Culture, and Curing, Gustavus A. Eisen, Washington, Govt.

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Civilizaciones andinas

Las civilizaciones andinas, fueron antiguas sociedades complejas conformadas por diversos pueblos indígenas de Sudamérica que se desarrollaron en la zona occidental del continente, en los valles costeros e interandinos entre el océano Pacífico y la Amazonia.

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Clematis

Clematis llamado comúnmente clemátide es un género que sobrepasa las 200 especies silvestres y más de 400 cultivares, de la familia Ranunculaceae, compuesto en su mayor parte por plantas trepadoras y lianas resistentes, con atractivas flores.

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Clorato de sodio

El clorato de sodio (NaClO3) es un compuesto químico que en forma pura se encuentra como polvo cristalino blanco.

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Coca de maíz

La coca de maíz (dacsa), también llamada a la calfó (o a la calfor) y de ploure, es una coca redonda y plana que se elabora con harina de maíz (frecuentemente mezclada con harina de trigo), agua, aceite y sal.

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Coca en Ecuador

La coca en Ecuador tiene una historia de cultivo y uso de al menos 6500 años de antigüedad.

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Cocido tudelano

El Cocido de Tudela (denominado también codido tudelano) es una preparación culinaria tradicional de la cocina navarra.

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Cocina (tradiciones)

Una cocina es un estilo de preparación de los alimentos caracterizado por el uso de determinados ingredientes y prácticas distintivas, y normalmente asociado a una cultura o región geográfica específica.

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Coliflor frita

Coliflor frita también conocida como Zahra Mekleyah (árabe الارنبيط المقلي, زهره مقليه) es un plato muy popular en Oriente Medio y Turquía.

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Colonia Dublán

Colonia Dublán es una localidad del estado mexicano de Chihuahua.

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Comarca de Las Vegas

La Comarca de Las Vegas es una comarca informal del sureste de la Comunidad de Madrid (España), definida por la Guía de Turismo Rural y Activo, editada por la Dirección General de Turismo (Consejería de Cultura y Turismo).

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Comarcas de Navarra

La Comunidad Foral de Navarra está dividida en 12 comarcas (llamadas también en euskera eskualdeak), que son figuras jurídicas constituidas como divisiones administrativas de carácter local para prestar servicios locales de proximidad.

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Comida callejera

Se llama comida callejera a aquella que puede obtenerse de un vendedor en la calle, a menudo de un tenderete portátil o improvisado.

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Comisión del Papaloapan

Comisión del Papaloapan o Comisión Ejecutiva del Papaloapan (CODELPA) (1946-1984).

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Conquista de Yucatán

La conquista de Yucatán fue la campaña realizada por el Imperio español en Mesoamérica contra los últimos estados mayas en los territorios septentrionales y centrales de la Península de Yucatán, y que también involucró al estado de Chiapas y Tabasco en México y a Guatemala, Belice, Honduras y El Salvador, en Centroamérica.

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Conserva de pimientos

Los pimientos en conserva son una forma de conservación de los pimientos cocidos al horno.

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Conservación de los alimentos

La conservación de los alimentos evita el crecimiento de microorganismos (como las levaduras) u otros microorganismos (aunque algunos métodos funcionan introduciendo bacterias u hongos benignos en los alimentos), además de reducir la oxidación de las grasas que causan rancidez.

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Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana

El Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) es una organización de la sociedad civil mexicana, que tiene como objetivo la salvaguardia de las raíces, la identidad y la continuidad de la gastronomía de México.

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Copala (Jalisco)

Copala (del náhuatl Copallitech, ‘donde abunda el copal’) es un pueblo del municipio de Tolimán, en el sur del estado de Jalisco, en las inmediaciones del Nevado de Colima.

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Cordero en chilindrón

El cordero en chilindrón (en algunas ocasiones chilindrón de cordero) es uno de los platos típicos de la cocina de Aragón, Navarra, La Rioja y algunas partes del País Vasco (donde se denomina Txilidron).

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Coyahualco

Coyahualco es una de las 14 localidades que integran el municipio de Huamuxtitlán, en el estado de Guerrero, al sur de México.

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Criollos de Luisiana

Los criollos de Luisiana (en inglés: Louisiana Creole people; en francés: Créoles de Louisiane) son aquellos habitantes de Estados Unidos descendientes de los pobladores de la Luisiana colonial, tanto en su período de control francés (1682-1763, como español (1763-1803).

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Cuahilama (zona arqueológica)

Cuahilama es un cerro y un lugar arqueológico de México.

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Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma

Los zapallos, zapallitos, ayotes, auyamas, pipianes, calabazas o calabacines son los frutos maduros o inmaduros de variedades domesticadas de cuatro especies afines del género Cucurbita: Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, y Cucurbita argyrosperma en una época conocida como Cucurbita mixta; las especies biológicas no hibridan entre sí pero sus frutos poseen usos culinarios indistinguibles, y si bien sus nichos ecológicos no se solapan completamente, se suelen describir en conjunto debido a que en líneas generales su biología y cultivo son similares.

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Cuevas de San Marcos

Cuevas de San Marcos es un municipio español de la provincia de Málaga, Andalucía.

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Cultura chavín

Chavín de Huántar o cultura chavín es una cultura arqueológica del Antiguo Perú que se desarrolló durante el Horizonte Temprano (1200esda.esdC.-400esda.esdC.)El gentilicio más correcto ―desde el punto de vista de la formación de gentilicios― sería «los chavines» y «las chavinas» (como «los romanos» y «las romanas») o «los habitantes de Chavín» (como «los habitantes de Roma»), pero el gentilicio más usual es «los chavín» (equivalente al incorrecto «los roma»).

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Cultura de Argelia

La cultura de Argelia es rica, variada y muy antigua.

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Cultura de Italia

La cultura italiana es el conjunto de las manifestaciones culturales producidas en territorio italiano.

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Cultura zapoteca

La cultura de los zapotecos fue una civilización mesoamericana cuyos herederos habitan en los actuales estados mexicanos de Oaxaca, Guerrero, Puebla y Veracruz.

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Curanderismo norteño

El curanderismo norteño o mesa norteña se refiere a un sistema de creencias y prácticas de la medicina tradicional de corte chamánico que utiliza el cactus de San Pedro (Echinopsis pachanoi) y combina elementos originarios de Sudamérica y cristianos.

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Curry

Curri o curry (de caril en portugués para designar kari, ‘salsa’ en támil) es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y el sudeste asiático.

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Curry de Madrás

El curry madrás o salsa madrás es un curry de color rojo que posee un alto contenido de chile en polvo.

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Cutthroat Kitchen

Cutthroat Kitchen (conocido en España como Sabotaje en la cocina) es un programa de televisión estadounidense de telerrealidad culinaria presentado por Alton Brown, que se estrenó el 11 de agosto de 2013 en el canal Food Network.

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Cydonia oblonga

Cydonia es un género de planta arbórea perteneciente a la familia de las Rosáceas.

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Dólar (Granada)

Dólar es un municipio español situado en la parte suroriental de la comarca de Guadix, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

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Decoración para cóctel

La decoración para cóctel es parte de la presentación de un cóctel (bebida) en forma de ornamentos diversos.

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Defensas vegetales contra la herbivoría

Las defensas vegetales contra la herbivoría o resistencia de planta hospedera (RPH) comprenden una serie de adaptaciones evolutivas de las plantas para mejorar su supervivencia y reproducción mediante la reducción del impacto de la herbivoría.

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Delicias (Chihuahua)

Delicias es una ciudad mexicana ubicada en el estado de Chihuahua, cabecera del municipio homónimo.

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Dengzhou

Dengzhou léase Deng-Zhóu (chino:邓州市; pinyin: Dèngzhou shì), en el condado Deng, es una ciudad de Nanyang, Henan, China.

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Departamento Central

Central es uno de los diecisiete departamentos que, junto con Asunción, Distrito Capital, forman la República del Paraguay.

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Departamento de Áncash

Áncash es uno de los veinticuatro departamentos,que, junto a la provincia constitucional del Callao, conforman la República del Perú.

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Departamento de Huehuetenango

Huehuetenango es uno de los veintidós departamentos que conforman Guatemala, La cabecera se llama de igual manera que el departamento, más conocido como "La tacita de Plata".

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Departamento de Jalapa

Jalapa es uno de los veintidós departamentos que conforman Guatemala, se encuentra situado en la región Centro-Oriente de Guatemala.

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Departamento de Zacapa

Zacapa es uno de los veintidós departamentos que conforman Guatemala, situado en la región Nor-Oriente de la República de Guatemala.

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Departamento Pocito

Pocito es un departamento de la provincia de San Juan, Argentina, localizado al centro sur de la provincia, aproximadamente en el centro de la región de Cuyo, en el sector centro oeste del Valle del Tulúm, aproximadamente al centro oeste de Argentina.

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Departamento Tupungato

Tupungato es uno de los 18 departamentos en los que se divide la provincia de Mendoza, Argentina.

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Departamento Valle Fértil

Valle Fértil es un departamento de la provincia de San Juan, ubicado en el extremo este de dicha provincia, casi al centro oeste de la Argentina.

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Dhokla

Dhokla (también conocido como dhokra) es un plato típico de la cocina india servido por regla general como un fast food en el estado de Guyarat.

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Dieta prehispánica de Mesoamérica

La dieta en la Mesoamérica prehispánica es la tradición culinaria practicada antes de la colonización por los antiguos pueblos mesoamericanos: los huastecos, mayas, mazahuas, mexicas, mixtecos, olmecas, otomíes, purépechas, teotihuacanos, tlaxcaltecas, toltecas, totonacas, zapotecas...

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Dolma

Los dolmas (en turco, «rellenos») son una familia de preparaciones culinarias de Turquía, los Balcanes, el sur del Cáucaso, y otras regiones de Oriente Medio y Asia central que consisten en hortalizas y otros vegetales rellenos.

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Dosa

La dosa (otras pronunciaciones) es una preparación alimenticia plana en forma de disco, elaborada con una mezcla semilíquida fermentada de arroz y frijol, al que se agregan especias, y que toma consistencia al calor.

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Duponchelia fovealis

Duponchelia fovealis es una especie de polillas perteneciente a la familia Crambidae descrita por Philipp Christoph Zeller en 1847.

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Echicha

Ẹchịcha (también, Achịcha) es un plato nativo de la parte Igbo de Nigeria consistente principalmente de taro seco, guandul y aceite de palma.

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Economía de España

Sin descripción.

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Economía de Guyana

La economía de Guyana exhibió un crecimiento moderado en los últimos años, y se basa en gran medida en la agricultura y en las industrias extractivas.

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Economía de la provincia de Almería

La economía de la provincia de Almería es el estudio y la historia de los medios necesarios para la satisfacción de las necesidades humanas materiales de la provincia de Almería (Andalucía, España) y de sus pobladores a lo largo del tiempo.

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Economía de Sanlúcar de Barrameda

La Economía de Sanlúcar de Barrameda presenta varios aspectos:;Actividad empresarial En el año 2008, existían en el municipio, un total de 3.772 empresas, de las que 3.344, tenían una plantilla de menos de 5 trabajadores, 324 empresas tenían una plantilla entre 6 y 19 trabajadores y con una plantilla superior a 20 trabajadores había sólo 104 empresas.

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Economía de Yucatán

La economía de Yucatán, una de las 32 entidades federativas de México, se encuentra en la actualidad más diversificada de lo que estuvo la mayor parte del.

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Economía del Perú

La economía del Perú es una emergente economía social de mercado caracterizada por un alto nivel de comercio exterior y una economía de ingresos medios altos según la clasificación del Banco Mundial.

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Edad Moderna en Cantabria

La Edad Moderna es el periodo de la historia, en España, que tradicionalmente abarca desde el año 1492 hasta la invasión napoleónica y la consecuente Guerra de la Independencia (1808-1814), cuando se introdujeron los ideales revolucionarios que acabarán con el Antiguo Régimen dando comienzo a la Edad Contemporánea.

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Ekuru

El èkùrù o ofuloju (también «''moinmoin'' blanco») es una preparación culinaria a base de frijoles (también llamados habas o alubias) nativa del pueblo yoruba de Nigeria y Benín.

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El Bierzo

El Bierzo (oficialmente, El Bierzo, con el artículo) (en leonés, El Bierzu) es una comarca administrativa compuesta de treinta y ocho municipios,Reconocida por la, aprobada por las Cortes de Castilla y León el 20 de marzo de 1991.

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Elda

Elda es un municipio y ciudad española situada al sur de la Comunidad Valenciana en la provincia de Alicante.

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Elote

El elote, choclo, jojoto o mazorca es la espiga de maíz tierno, cuyos granos reservan humedad.

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Embuchado

El embuchado es un embutido típico de La Rioja (España), elaborado a base de tripas de cordero bien limpias, enrolladas a modo de madeja, aceite de oliva y sal.

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Empanada

Una empanada o pastel es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita.

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Empedrao ceheginero

El empedrao ceheginero es un guiso tradicional de Cehegín en la Región de Murcia.

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Encinitas Gardens of Self Realization Fellowship Hermitage

El Jardines de Encinitas de la Ermita de la Hermandad de la Auto-Realización (en inglés, Encinitas Gardens of Self-Realization Fellowship Heremitage), es un ashram, parque y jardín botánico privado de 12.1 hectáreas (30 acres) en Encinitas, California, EE.UU.

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Encurtido

Encurtido son un tipo de alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo inocuo (como Lactiplantibacillus plantarum o Leuconostoc mesenteroides), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objetivo de poder extender su conservación.

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Ensalada

La ensalada es, en términos generales, un plato que combina hortalizas frías (como lechuga, rúcula o espinaca) y varias verduras cortadas, mezcladas y aderezadas —fundamentalmente con sal, aceite vegetal y vinagre— a las que se suelen añadir otros alimentos.

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Ensalada campera

La ensalada campera, (también conocida como ensaladilla de verano) es una preparación culinaria típica de la cocina española que consiste en diversas hortalizas mezcladas con una vinagreta.

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Ensalada catalana

La ensalada catalana es una ensalada típica de la gastronomía de Cataluña que se hace con lechuga, tomate, cebolla, aceitunas y a veces otras hortalizas y verduras (pimiento, espárrago, etcétera), cubiertos de finas lonchas de embutidos variados de la región (butifarra, tripa rellena, jamón, fuet, etcétera), aliñada con aceite de oliva, algo de vinagre o zumo de limón, sal y, si se quiere, pimienta negra.

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Ensalada de garbanzos

La ensalada de hummus o ensalada de garbanzos (en árabe, سلطة حمص; hummus quiere decir «garbanzos») es una ensalada de origen árabe.

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Ensalada de judías

Ensalada de judías es un tipo de ensalada que se elabora con judías (Phaseolus vulgaris) y una mezcla de verduras finamente picadas.

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Ensalada griega

La ensalada griega (en griego: χωριάτικη σαλάτα) es una ensalada elaborada en Grecia con los ingredientes característicos de este país.

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Ensalada Mechouia

La ensalada Mechouia (en árabe: سلاطة مشويّة), es una ensalada templada muy popular dentro de la gastronomía de Túnez que incluye tomates, pimientos verdes, cebollas, ajos y opcionalmente berenjenas o pepinos, todo ello pasado por la parrilla o, en su defecto, asadas en el horno.

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Ensalada nizarda

La ensalada nizarda (en francés referida como salade niçoise, en occitano provenzal como salada nissarda) es una ensalada típica de la región de Niza.

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Ensalada Shopska

La ensalada shopska (búlgaro, macedonio, serbio: Шопска салата, Šopska salata; checo: Šopský salát) es una ensalada búlgara típica de Bulgaria, Macedonia del Norte, Serbia, Croacia y la República Checa.

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Entomatada

Las entomatadas son un plato típico de México, muy similar a las enfrijoladas.

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Era de los Descubrimientos

La Era de los Descubrimientos fue un período histórico que comenzó a principios del, extendiéndose hasta comienzos del, coincidiendo con la Edad Moderna.

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Eric Cartman

Eric Cartman, comúnmente llamado Cartman, aunque en algún episodio se mencionó a él mismo como Eric P. Cartman, es un personaje ficticio de la serie de dibujos animados estadounidense South Park.

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Escala Scoville

La escala Scoville (/skoˈvɪl/) es una medida del picor o pungencia en los chiles (también conocidos, según la región, como guindillas, chiles o pimientos).

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Escalivada

La escalivada o escalibada es un plato típico del área mediterránea de España, desde Cataluña hasta Murcia y desde el Bajo Aragón hasta Valencia, donde se conoce como espencat, así como de la región francesa del Rosellón.

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Esgarraet

El esgarraet (del valenciano esgarradet) es un plato típico de la Comunidad Valenciana.

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Espelette

Espelette (en euskera Ezpeleta y en el castellano fronterizo Espeleta) es una localidad y comuna francesa situada en el departamento de Pirineos Atlánticos, en la región de Aquitania y en el territorio histórico vascofrancés de Labort.

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Esqueixada

La esqueixada (/əs.kəˈʃa.də/) es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de Cataluña, España.

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Esquipulas

Esquipulas es un municipio que forma parte del departamento de Chiquimula, ubicado en el centro-este del oriente de la República de Guatemala.

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Estado de Guerrero

Guerrero, oficialmente Estado Libre y Soberano de Guerrero, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Estramonio (farmacología)

El estramonio (Datura stramonium) es una planta con mal olor de la familia Solanaceae que crece en todo el mundo en climas templados y subtropicales y se desarrolla sin cultivo.

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Etnografía de Cantabria

Desde tiempos anteriores a la conquista romana de Cantabria parece ser que los cántabros formaron parte de una extensa área cultural que abarcaría casi todo el norte de la península ibérica que coincidirían con las características etnográficas de Cantabria con respecto a otras regiones de su zona.

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Euphorbia resinifera

Euphorbia resinifera, llamada comúnmente cardón resinoso, es una de las especies suculentas del género Euphorbia nativa de Marruecos.

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Expedición botánica al virreinato del Perú

El, también denominado «siglo de las luces», se caracterizó por el florecimiento de las ciencias y, en concreto, de la botánica.

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Fajita

La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex (fusión de las cocinas mexicana y texana).

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Falacia de división

La falacia de división es una falacia informal que consiste en inferir que algo es verdadero acerca de una o varias de las partes de un compuesto porque es verdadero acerca del compuesto del que forma parte.

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Farinheira

La farinheira es un embutido típico de la cocina portuguesa que se emplea como acompañamiento de algunos platos tradicionales como el cozido à portuguesa o la feijoada.

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Feltiella acarisuga

Feltiella acarisuga es una pequeña mosquita predadora que se alimenta de varias especies de ácaros.

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Fideos con bacalao

Los Fideos con bacalao (denominado en algunas ocasiones como cazuela de fideos de bacalao) es un plato de fideos a la marinera típico de la cocina malagueña (donde se denomina cazuela de fideos a la malagueña).

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Figueruela de Abajo

Figueruela de Abajo es una localidad del municipio de Figueruela de Arriba, en la provincia de Zamora, comunidad autónoma de Castilla y León (España).

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Filipinas

Filipinas —oficialmente la República de Filipinas (Republika ng Pilipinas; Republic of the Philippines)— es un país insular (véase archipiélago) situado en el Sudeste Asiático, sobre el océano Pacífico.

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Five Guys

Five Guys es una cadena de restaurantes de comida rápida.

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Flores Costa Cuca

Flores Costa Cuca («Cuca»: en honor a María Josefa Barrios y Aparicio o Cuca, hija del expresidente Justo Rufino Barrios) es un municipio del departamento de Quetzaltenango, localizado a 60 km de la ciudad de Quetzaltenango y a 216 km de la Ciudad de Guatemala en la República de Guatemala.

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Fra Diavolo

Fra Diavolo (literalmente ‘Fray Diablo’; 7 de abril de 1771 - 11 de noviembre de 1806) es el nombre dado popularmente a Michele Pezza, un famoso cabecilla forajido italiano que se resistió a la ocupación francesa de Nápoles y es recordado en las leyendas populares y en las novelas del escritor francés Alexandre Dumas como jefe de la guerrilla.

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Frigărui

Frigărui (fri.gə'ruj, singular: frigăruie) es un plato de contenido cárnico, dispuesto de forma similar a las brochetas, originario y tradicional de la cocina rumana.

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Frita argelina

La frita argelina es un plato a base de verduras, principalmente pimiento y tomate, similar a la piperrada.

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Fructosa

La fructosa, o levulosa, es un tipo de glúcido encontrado en los vegetales, las frutas y la miel.

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Fruta

Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, su aroma intenso y agradable y sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser sometidos a cocción.

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Fuente Vaqueros

Fuente Vaqueros, también llamado popularmente La Fuente, es un municipio español situado en la parte occidental de la comarca de la Vega de Granada, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

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Fuente-Álamo (Albacete)

Fuente-Álamo es un municipio español situado al sureste de la península ibérica, en la provincia de Albacete, dentro de la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.

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Fuerte Baquedano

El Fuerte Baquedano ahora conocido como el Campo Militar Pozo Almonte, es una gran base militar del Ejército de Chile ubicada en pleno Desierto de Atacama, a 15 kilómetros al norte de Pozo Almonte y a 16 Kilómetros al sur de Huara.

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Gallo (desambiguación)

El término gallo tiene varias acepciones.

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Gallo pinto

El gallo pinto o gallopinto es un plato tradicional de Centroamérica que consiste en una combinación de arroz con frijoles.

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Garbanzos con chocos

Los garbanzos con chocos es un plato de la gastronomía gaditana, que muestra las posibilidades que tiene la combinación de los productos de la tierra y del mar.

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Gastronomía cajún

La gastronomía cajún corresponde a la cocina tradicional de los descendientes de desplazados franco-canadienses, expulsados de Acadia tras la incorporación de los territorios franceses en Canadá a la Corona británica, que se encuentra en su mayoría en el Estado de Luisiana.

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Gastronomía chifa

Chifa es un término originado en el Perú para referirse a la cocina chifa o gastronomía peruano-china, es decir, a las costumbres culinarias llevadas y adaptadas por los inmigrantes chinos desde mediados del, como también a los restaurantes chifa peruano-oriental donde esta comida es servida.

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Gastronomía de Andalucía

La comunidad autónoma de Andalucía posee una rica gastronomía propia, muy variada y con diferencias entre la costa y el interior.

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Gastronomía de Apulia

La gastronomía pullesa (cucina pugliese) son los productos, técnicas culinarias y platos tradicionales de la región de Apulia, en el sur de Italia.

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Gastronomía de Argelia

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Gastronomía de Asiria

La Gastronomía de Asiria es muy similar a otras cocinas de Oriente Medio y caucásicas, como la cocina griega, la cocina libanesa, la cocina turca, la cocina israelí y la cocina armenia, y la mayoría de los platos son similares a las cocinas de la zona en la que viven y se originan los asirios.

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Gastronomía de Asturias

La gastronomía de Asturias es el conjunto de tradiciones culinarias, ingredientes y recetas propio del Principado de Asturias (España).

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Gastronomía de Cantón

Se conoce como cocina cantonesa a una modalidad de la cocina china originaria de la provincia de Cantón, al sur de China, específicamente de los alrededores de la capital de la provincia, Cantón.

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Gastronomía de Cataluña

La gastronomía de Cataluña forma parte de la dieta mediterránea e incluye una gran variedad de productos del mar, de la montaña y de la huerta.

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Gastronomía de Chile

La gastronomía de Chile es producto de la mezcla entre la tradición indígena y el aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios.

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Gastronomía de Costa Rica

La gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de dicho país, y es parte de su identidad nacional.

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Gastronomía de El Salvador

La gastronomía de El Salvador se caracteriza por la fusión de tres grandes culturas, la indígena (Pipil y Lenca), la española y con otras contribuciones de la cocina internacional, especialmente la árabe.

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Gastronomía de España

La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España.

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Gastronomía de Estados Unidos

La gastronomía de Estados Unidos corresponde a una mezcla muy variada y algo de otras gastronomías, esto es así debido a que es un país creado fundamentalmente por inmigrantes procedentes de diferentes países de Europa, Asia, África, y otros países.

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Gastronomía de Filipinas

La Gastronomía de Filipinas es la tradición culinaria que se practica entre los habitantes de las islas Filipinas, en el sudeste asiático.

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Gastronomía de Galicia

Gastronomía de Galicia es la propia de la comunidad autónoma española de Galicia, situada en el cuadrante noroeste de la península ibérica, limitando al sur con Portugal, y cuya tradición gastronómica es de una enorme relevancia y variedad, al ser uno de los aspectos de mayor calado en la cultura y sociedad gallegas.

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Gastronomía de Georgia

La Gastronomía de Georgia consiste en un conjunto de tradiciones culinarias asociadas al territorio de Georgia.

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Gastronomía de Grecia

La gastronomía de Grecia son la cocina y las artes culinarias practicadas por los habitantes de Grecia.

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Gastronomía de Guinea Ecuatorial

La gastronomía guineoecuatoriana es la cocina de este país africano que se basa en las tradiciones culinarias de las distintas tribus nativas, como los annobonenses, los bubis, los fang o los ndowés, con influencias de otras gastronomías africanas como la nigeriana, la camerunesa y también de la cocina española, pues fue colonia de este país, así como de la cocina criolla.

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Gastronomía de Hunan

La gastronomía de Hunan, algunas veces llamada comida de Xiang (湖南菜 o 湘菜, en pinyin: hú'náncài or xiāngcài), consiste de las cocinas de la región del río Xiang, el Lago Dongting y la provincia occidental de Hunan en China.

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Gastronomía de Hungría

La gastronomía húngara es un elemento que resalta en la cultura magiar.

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Gastronomía de Ibiza y Formentera

La gastronomía de Ibiza y Formentera trata sobre la comida y las bebidas típicos de la cocina de la Isla de Ibiza y de la isla de Formentera, la cual se repobló el por ibicencos.

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Gastronomía de Indonesia

La cocina indonesia refleja la variedad extensa de gente que vive en las 6000 islas pobladas que componen Indonesia.

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Gastronomía de Iquitos

La gastronomía de Iquitos comprende una amplia gama culinaria existente en la ciudad, y equivale un retazo de la gastronomía del Perú.

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Gastronomía de Irán

La gastronomía de Irán o persa se puede considerar una mezcla diversa de características y estilos culinarios provenientes de todas y cada una de sus provincias y regiones.

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Gastronomía de Japón

La gastronomía de Japón como cocina nacional ha evolucionado, a través de los siglos, a causa de muchos cambios políticos, sociales y de recursos, comenzando por la Edad Antigua, en la que la mayoría de la cocina estaba influenciada por la cultura china.

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Gastronomía de la Edad Media

La gastronomía medieval es el conjunto de alimentos, hábitos alimenticios y prácticas culinarias de diferentes países europeos durante la Edad Media, que duró del al.

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Gastronomía de la India

La gastronomía india o gastronomía hindú es muy variada; surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.

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Gastronomía de la provincia de Albacete

La gastronomía de la provincia de Albacete es el conjunto de platos y costumbres culinarias existentes en la provincia de Albacete (Castilla-La Mancha, España).

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Gastronomía de la provincia de Alicante

La gastronomía de la provincia de Alicante es el conjunto de platos y costumbres culinarias que se encuentran en la provincia valenciana de Alicante, (España).

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Gastronomía de la provincia de Almería

La gastronomía de la provincia de Almería es el conjunto de preparaciones y costumbres culinarias de la provincia de Almería (España).

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Gastronomía de la provincia de Ávila

La gastronomía de la provincia de Ávila es el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Ávila.

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Gastronomía de la provincia de Córdoba (España)

La gastronomía de la provincia de Córdoba es el conjunto de platos y costumbres culinarias procedentes de la provincia de Córdoba.

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Gastronomía de la provincia de Huesca

La gastronomía de la provincia de Huesca consiste en el conjunto de preparaciones y tradiciones culinarias de la provincia de Huesca (Aragón).

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Gastronomía de la provincia de Jaén

La gastronomía de la provincia de Jaén es un estilo culinario típico de la provincia de Jaén.

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Gastronomía de la provincia de La Coruña

La Gastronomía de la provincia de La Coruña es el conjunto de platos, preparaciones y costumbres culinarias de la provincia de La Coruña (Galicia).

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Gastronomía de la provincia de Málaga

La gastronomía de Málaga es el conjunto de platos típicos en la mesa de la provincia de Málaga, España.

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Gastronomía de la provincia de Teruel

La Gastronomía de la provincia de Teruel es el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Teruel (Aragón).

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Gastronomía de la Región de Murcia

La gastronomía de la Región de Murcia corresponde al conjunto de platos y postres, ingredientes específicos y técnicas culinarias de la Región de Murcia (España).

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Gastronomía de La Rioja (España)

La gastronomía de La Rioja es el conjunto de procesos culinarios y de productos que se encuentran en La Rioja.

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Gastronomía de Mallorca

La gastronomía de Mallorca es el conjunto de recetas propias e ingredientes típicos de Mallorca (Baleares, España), una isla grande dividida en tres partes: la sierra de Tramontana, la sierra de Levante y la llanura entre ambas.

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Gastronomía de Marruecos

La gastronomía de Marruecos es el conjunto de platos e ingredientes que se consumen en el país de Marruecos.

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Gastronomía de Menorca

La gastronomía menorquina comprende la comida y las bebidas típicas de la isla de Menorca.

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Gastronomía de Nigeria

La gastronomía nigeriana consiste en gran variedad de platos o alimentos de los cientos de grupos étnicos que conforman Nigeria.

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Gastronomía de Paraguay

La gastronomía de Paraguay es el conjunto de platos y técnicas culinarias producto del crisol cultural.

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Gastronomía de Semana Santa

La gastronomía de la Semana Santa corresponde a todas las costumbres culinarias y todos los alimentos permitidos durante el periodo sagrado del catolicismo y suele transcurrir desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección, desde el punto de vista litúrgico.

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Gastronomía de Serbia

La gastronomía de Serbia posee la influencia directa de la cocina mediterránea, en especial: la cocina griega, la cocina turca y la húngara, lo que le confiere un carácter puramente heterogéneo.

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Gastronomía de Sichuan

La gastronomía de Sichuan (o 川菜) es uno de los estilos regionales de la cocina china originaria de provincia de Sichuan ubicada al suroeste de China que ha logrado reputación internacional debido a su característica picante (麻辣), quizás debido a su ingrediente más famoso: la pimienta de Sichuan (花椒).

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Gastronomía de Singapur

La gastronomía de Singapur es un excelente ejemplo de la mezcla étnica y diversidad de culturas existentes en Singapur.

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Gastronomía de Túnez

La Gastronomía de Túnez que se fundamenta en el uso de las verduras, la carne de oveja y buey (y en algunas regiones la del camello), el pescado - principalmente en las costas - y las pastas.

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Gastronomía de Tlaxcala

La gastronomía de Tlaxcala preserva la riqueza cultural influenciada desde la época prehispánica hasta la llegada de los españoles con lo cual brotó un mestizaje de sabores.

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Gastronomía de Turquía

La gastronomía de Turquía corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los habitantes de las regiones de Turquía.

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Gastronomía del Caribe

La gastronomía del Caribe engloba varias gastronomías que tienen en común una fusión de productos y técnicas de origen africano, criollo, cajún, nativo-americano, europeo, latinoamericano, indio, chino y medio-oriental.

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Gastronomía del Panadés y el Garraf

La cocina del Panadés histórico, que incluye el Alto y Bajo Panadés, el Garraf, antiguamente la "Marina del Panadés", y también parte de la Noya (parte sur, ligeramente más allá de Igualada), trata sobre la comida y las bebidas típicos de la cocina penedesense.

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Gastronomía del sur de Estados Unidos

La gastronomía del sur de los Estados Unidos se define como la cocina regional de los estados generalmente al sur de la línea Mason-Dixon y al este del estado de Texas.

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Gastronomía del sur de la India

La gastronomía del sur de la India es un término empleado para particularizar la gastronomía de las cuatro regiones de Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala y Tamil Nadu ubicadas al sur del territorio de la India.

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Gastronomía gitana

La gastronomía romaní es la tradición culinaria del pueblo caló, influida notablemente por la cocina española.

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Gastronomía global

En el contexto de la globalización, la gastronomía global o globalizada hace referencia a aquellas tradiciones culinarias que se practican o a aquellos productos o preparaciones que se consumen de manera general por todo el mundo.

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Gastronomía levantina

La gastronomía levantina o gastronomía shami (del árabe, مطبخ شامي mutbaj shami) es la gastronomía tradicional del Levante mediterráneo, es decir Siria, Líbano, Palestina y Jordania.

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Gastronomía mexica

El ingrediente básico y el más importante de la gastronomía azteca (o, más apropiadamente, gastronomía mexica) fue el maíz, un cultivo que era muy importante para la sociedad azteca.

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Gastronomía occitana

La gastronomía de Occitania o cocina occitana, debido al tamaño de Occitania y por la gran variedad de paisajes —de alta montaña en los Alpes y los Pirineos, de monte y mesetas en el Macizo Central, de valles fluviales, hasta las costas mediterráneas y atlánticas—, es una cocina muy variada.

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Gastronomía pied-noir

La gastronomía pied-noir es la cocina propia de los franceses argelinos (denominados «rapatriés» por el Estado francés y popularmente Pieds-Noirs), colonos en la antigua Argelia francesa.

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Gastronomía vegetariana

La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne.

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Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos y ajo.

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Gbegiri

El gbegiri es una sopa de alubias (también llamadas frijoles o fabas).

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Gemistá

La gemistá (en griego γεμιστά) es un plato de la cocina griega consistente en tomates y pimientos rellenos de arroz y especias, y cocidos en el horno.

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Geografía de Guyana

Guyana es un país localizado en la parte noreste de Sudamérica y en parte del Caribe sudamericano, limita al norte con el océano Atlántico, al este con Surinam, al oeste con Venezuela y al sur con Brasil.

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Ghana

Ghana, oficialmente la República de Ghana (inglés: Republic of Ghana), es un país del oeste de África constituido como una república presidencialista.

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Gingerol

Gingerol, o -gingerol, es el componente activo de jengibre fresco.

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Gloria E. Barboza

Gloria Estela Barboza (n. 1958) es una botánica y taxónoma argentina.

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Go-Tōbun no Hanayome

, también conocida como 5-Tōbun no Hanayome, The Quintessential Quintuplets en inglés, Las Quintillizas en la edición mexicana y española y Somos Quintillizas en la edición argentina, es una serie de manga escrita e ilustrada por Negi Haruba.

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Gochujang

El gochujang (고추장) es una salsa picante empleada en la condimentación de los platos de la cocina coreana.

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Golbaengi muchim

Golbaengi muchim (en coreano 골뱅이무침) es un tipo de ensalada coreana que se consume principalmente como anju cuando se sirve como bebida alcohólica tipos como el soju o cervezas.

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Goulash

Goulash (gulyás; pronunciación húngara) es un plato especiado, elaborado principalmente con carne, cebollas, pimiento y pimentón, originario de Europa del Este.

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Grecia

Grecia (Ελλάδα, Elláda), oficialmente llamada República Helénica (Ελληνική Δημοκρατία, Ellinikí Dimokratía), es uno de los veintisiete Estados soberanos que forman la Unión Europea.

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Gremolata

La gremolata (o gremolada) es una especie de salsa verde que incluye entre sus ingredientes la ralladura del limón.

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Grupo Femago

Grupo Femago es un Grupo de Empresas alimentarias de la provincia de Almería, Andalucía, España, dedicada a la comercialización y distribución de hortalizas del Poniente Almeriense, con servicio de subasta directa desde el agricultor, con sede en el polígono industrial “La Redonda” de Santa María del Águila (El Ejido).

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Guatitas

Guatitas es el nombre genérico en Chile y Ecuador de los platos cuyo ingrediente principal son trozos de estómago de res.

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Guindilla de Ibarra

La guindilla de Ibarra o piparra de Ibarra, es un ecotipo de guindilla elaborado en el País Vasco, en la zona de Ibarra (Guipúzcoa) y es un producto de reconocida fama entre los consumidores por su sabor y ternura.

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Gulyásleves

El Gulyásleves (en húngaro: sopa de gulash) es una sopa muy típica de la cocina húngara elaborada con trozos de carne porcina, abundante pimentón en polvo y otros ingredientes como zanahoria, patatas y otras verduras.

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Gusano cortador

El término gusano cortador (o cortadora) se usa para designar las larvas de muchas especies de Lepidoptera.

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Haití

Haití, oficialmente República de Haití (République d'Haïti, en criollo haitiano: Repiblik d'Ayiti) es un país americano ubicado en La Española; es uno de los trece Estados que forman la América Insular, Antillas o Islas del mar Caribe.

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Hallaquita

La hallaquita es una masa de maíz precocida o de jojoto (elote) envuelta en hojas de maíz o plátano, que a veces se mezcla con chicharrones o carne de cerdo o res.

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Harina

La harina (término proveniente del latín farina, que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón.

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Helado de cangrejo

El helado de cangrejo es un sabor de helado a base de cangrejo, descrito como dulce.

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Hemorroide

Las hemorroides (del griego αιμα aima: ‘sangre’ y ρειν rein: ‘fluir’) son varices o inflamaciones de las venas en el recto y el ano.

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Henosepilachna vigintioctopunctata

Henosepilachna vigintioctopunctata es una especie de coleóptero de la familia de Coccinellidae.

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Henry Clay Irish

Henry Clay Irish (1868-1960) fue un botánico estadounidense.

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Heroica Ciudad de Tlaxiaco

La Heroica Ciudad de Tlaxiaco (pronunciado /tlajiáko/) es una ciudad del estado mexicano de Oaxaca.

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Historia de América

La historia de América se refiere al conjunto de sucesos relativos al continente americano, incluidas las Antillas y demás algunas islas próximas, desde que fue poblado por los primeros seres humanos hasta la actualidad.

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Historia de Jalisco

El territorio del Estado Libre y Soberano de Jalisco se encuentra habitado desde hace alrededor de según lo indican restos humanos entre ellos fragmentos de cráneo y diversidad de vestigios de animales, junto con otros testimonios de objetos manufacturados, descubiertos alrededor de las lagunas de Zacoalco y Chapala, que entonces estaban unidas entre sí.

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Historia de la agricultura

La historia de la agricultura abarca la domesticación de plantas y animales, así como el desarrollo y la difusión de técnicas para criarlos de manera productiva.

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Historia de la ciencia y la tecnología en Argentina

La historia de la ciencia y la tecnología en Argentina describe la trayectoria de las políticas científicas y los descubrimientos y desarrollos que se realizaron en este país.

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Historia de la ciencia y la tecnología en España

La historia de la ciencia y la tecnología en España abarca la historia de la ciencia y la historia de la tecnología en España.

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Historia de la gastronomía

La historia de la gastronomía está intrínsecamente relacionada con la historia de la humanidad, ya que el ser humano, como ente biológico, necesita de la alimentación para su subsistencia.

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Historia de la gastronomía de España

La historia de la gastronomía de España comprende específicamente el transcurso de la culinaria de España desde lo que pudo haber sido sus orígenes, del nacimiento de las costumbres que rodean a su gastronomía.

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Historia de Santa Ana (El Salvador)

La historia de la ciudad de Santa Ana (conocida como La ciudad Heroica) es la propia de una ciudad salvadoreña que se ha visto marcada por guerras y conflictos a lo largo de su historia y de la cual han salido varios personajes importantes e ilustres de El Salvador y en donde se han levantado majestuosos monumentos.

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Historia del chocolate en España

La historia del chocolate en España es una parte de la historia culinaria española comprendida desde el, cuando los españoles conocieron el cacao (Theobroma cacao) mesoamericano al comenzar la colonización de América, hasta el presente.

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Historia del hambre en España

La historia del hambre en España es la narración histórica de los diversos factores que provocaron carencia de alimentos básicos en España.

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Historia económica de México

La historia económica de México estuvo atravesada por diferentes etapas que oscilaron entre el.

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Historia prehispánica de Tlaxcala

Los tlaxcaltecas fueron un pueblo indígena que habitó el estado de Tlaxcala, México.

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Hortobágyi palacsinta

El Hortobágyi palacsinta es una especialidad culinaria húngara que emplea como base un Palatschinken (una especie de crêpe), rellena de carne picada (por regla general venado), y cocinado con pimientos, cebollas y salsa tejföl.

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Hot pot

La olla mongola (‘hot pot’ (pote caliente), en inglés), también conocido como el caldero mongol, el caldero chino o (menos común) como la fondue china, se refiere a diversas variedades de comida china que en la gastronomía de Asia se denominan literalmente ‘comida de barco de vapor’.

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Huaquechula

Huaquechula es el nombre de una población que se localiza en la parte centro oeste del Estado de Puebla, dentro de la región de Atlixco y Matamoros, en México; es la cabecera municipal del municipio del mismo nombre.

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Huasco

Huasco es una ciudad portuaria y comuna del Norte Chico de Chile, ubicada al oeste de la provincia, valle y río del mismo nombre, Región de Atacama.

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Huevas aliñás

Huevas aliñás, receta andaluza típica de las provincias de Cádiz, Sevilla y Huelva.

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Huevos a la mexicana

Los huevos a la mexicana son un platillo típico de México, el cual consiste en una combinación de huevos revueltos de gallina con tomate, cebolla y chile picados y fritos en un poco de aceite.

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Huevos a la riojana

Los huevos a la riojana son una preparación típica de la cocina riojana que incluye un sofrito de diversas verduras sobre el que se ubica un huevo frito.

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Hushpuppy

Los hushpuppies (literalmente ‘callacachorros’) o cornbread balls (‘bolas de pan de maíz’) son un plato salado a base de almidón hecho de rebozado de harina de maíz que se fríe u hornea con forma esférica, y ocasionalmente también oblonga o en anillo.

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Indígenas de América

Los indígenas de América, también llamados aborígenes americanos, amerindios, nativos americanos, originarios de América o indios americanos, son los pobladores originarios de América y sus descendientes que mantienen su cultura o se reconocen como tales.

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Inmigración boliviana en Argentina

La inmigración boliviana en Argentina se refiere a un movimiento migratorio desde Bolivia hacia uno de sus países vecinos, Argentina.

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Inmigración en Argentina

La inmigración al territorio actual de la Argentina comenzó hace varios milenios a. C., con la llegada de seres humanos de origen asiático al continente americano por Beringia, según las teorías más aceptadas, y fueron poblando lentamente el continente americano.

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Iron Chef

es un programa de la televisión japonesa producido y transmitido por Fuji TV.

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Jalfrezi

Jalfrezi (también como jhal frezi, zalfrezi, y muchas otras formas de pronunciación similar) es un curry típico de la cocina india elaborado a base de carne ligeramente picada o verduras, todas ellas marinadas y fritas en aceite y especias con el objeto de obtener un producto final seco que puede tener un sabor picante entre medio y alto, dependiendo de la cantidad de chiles.

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Jalostotitlán

Jalostotitlán es una ciudad de la región Altos Sur del estado de Jalisco, México.

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Japchae

El japchae (hangul 잡채, hanja 雜菜) es un plato típico de la cocina coreana elaborado de un tipo de fideo celofán denominado dang myeon, hechos de almidón de batata, preparados stir fried en aceite de sésamo con carne de vaca en tiras y todo ello mezclado con diversos verduras (generalmente zanahorias cortadas en juliana, cebollas, espinacas y setas), todo ello saborizado con salsa de soja y endulzado ligeramente con algo de azúcar.

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Jaraíz de la Vera

Jaraíz de la Vera es una villa y municipio español situado en el noreste de la provincia de Cáceres, una de las dos que componen la comunidad autónoma de Extremadura.

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Jardín aromático

Los aromas y perfumes de las plantas aromáticas han sido utilizados por el ser humano desde hace al menos tres mil años.

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Jardín botánico de Bolonia

El Jardín Botánico de Bolonia (en italiano: Orto Botanico dell'Università di Bologna) es un jardín botánico y herbario ubicado en la Universidad de Bolonia, de 2 hectáreas de extensión, delimitado al norte por las murallas de la ciudad antigua y al sur por la Vía Irnerio.

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Jardín botánico de la Universidad del Estado de Nuevo México

El Jardín Botánico de la Universidad del Estado de Nuevo México, en inglés: New Mexico State University Botanical Garden es un conglomerado de jardines botánicos, herbarios, y centros de investigaciones agrícolas asociados con la Universidad Estatal de Nuevo México en Nuevo México.

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Jardín botánico de San Diego

El Jardín Botánico de San Diego (en inglés, San Diego Botanic Garden), anteriormente denominado como Quail Botanical Gardens, es un jardín botánico de 12.1 hectáreas (30 acres) en Encinitas, California, EE. UU. Este jardín botánico forma parte del BGCI (Botanic Gardens Conservation International, en español, Asociación Internacional para la Conservación de Jardines Botánicos).

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Jardín botánico Henri Gaussen

El Jardín Botánico Henri Gaussen (en francés: Jardin botanique Henri Gaussen) es un jardín botánico de 7 hectáreas de extensión, dependiente administrativamente de la Universidad Paul Sabatier durante más de 40 años.

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Jardín botánico regional de Gold Coast

El Jardín Botánico Regional de Gold Coast, (inglés: Gold Coast Regional Botanic Gardens anteriormente conocido como Rosser Park Regional Botanic Gardens, o simplemente como Rosser Park) es un jardín botánico, en Gold Coast, Queensland, Australia.

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Jardín del paraíso

El Jardín del paraíso (en francés: Jardin des Paradis) es un jardín botánico privado de 3000 m² de extensión, en Cordes-sur-Ciel, Francia.

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Jash (comida)

Jash (armenio: Խաշ, georgiano: ხაში, khashi, azerí: xaş, turco: Kelle Paça) es una sopa tradicional de la cocina armenia, elaborado principalmente con las pezuñas de las vacas (o del ganado).

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Jiaozi

Un jiaozi, y también conocido como mandu (만두 en coreano) y gyoza (餃子 en japonés), es un tipo de empanadilla, dumpling o ravioli típico de la cocina china muy popular en China, Japón y Corea, así como fuera de Asia.

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Jjigae

Jjigae (pronunciado como chi-gué) es un plato de la cocina coreana similar a los estofados occidentales.

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Joya de Cerén

Joya de Cerén es un sitio precolombino de El Salvador situado en San Juan Opico en el departamento de La Libertad, en la región centroccidental de El Salvador.

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Juchitán de Zaragoza

Heroica Ciudad de Juchitán de Zaragoza, conocida simplemente como Juchitán, es una ciudad ubicada en el estado de Oaxaca, México.

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Juneda

Juneda es un municipio español situado en la provincia de Lérida, concretamente al norte de la comarca de Las Garrigas, y limita con las comarcas de Segriá y de Plana de Urgel.

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Kabiyarí

Los Kawiyarí son un pueblo indígena, que habita a orillas del río Apaporis medio, su afluente el Cananarí y las lagunas aledañas, en el departamento del Vaupés (Colombia).

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Kaldereta

La kaldereta es un plato típico de la cocina filipina que se elabora con estofado de carne de vacuno (a veces cabra).

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Kalinago

Los kalinago (llamados caribes y caríbales o en algunos documentos históricos, denominaciones derivadas del proto-caribe *karipona: 'hombre(s)') eran un conjunto de pueblos que, en el momento del contacto colombino en el, ocupaban el norte de Colombia, una gran parte de Venezuela y varias Antillas Menores.

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Kambuzi

Kambuzi es un cultivar de ají que produce un fruto redondo pequeño, propio de la región central en Malawi, un distrito mediterráneo en el sureste de África.

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Kartoffelsalat

La Kartoffelsalat (en Austria denominada también Erdäpfelsalat) o ensalada de papas es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana.

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Korba (Túnez)

Korba (en árabe tunecino: قربة qorbā), antigua Curubis, es una ciudad de Túnez en la costa oriental del cabo Bon.

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Krechek

Krechek o krecek o sambal goreng krechek es un guiso tradicional picante a base de piel de vaca propio de la zona de Yogyakarta, Java Central, Indonesia.

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Kyopolou

El kyopolou (cirílico: Кьопоолу, del turco köpoğlu)Речник на чуждите думи в българския език, Ал.

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La Arboleja

La Arboleja es una pedanía perteneciente al municipio de Murcia (España).

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La última cena (programa de televisión)

La última cena fue un programa de televisión que se emitió en Telecinco entre el 22 de mayo de 2020 y el 2 de septiembre de 2021.

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La Rioja (España)

La Rioja es una comunidad autónoma de España situada en el norte de la península ibérica.

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La Roda (Albacete)

La Roda es un municipio y localidad española de la provincia de Albacete, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha.

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La vaca que ríe

La vaca que ríe (nombre original en francés, La vache qui rit) es una marca de queso procesado propiedad de la empresa Groupe Bel.

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Lama (género)

Lama es un género de mamíferos artiodáctilos de la familia Camelidae que incluye dos especies propias de América del Sur: una silvestre, el guanaco, y una doméstica, la llama.

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Larb

El larb, a veces aparece como Laap, Larp o Laab (ลาบ, RTGS: lap, AFI), es un plato muy popular en la cocina de Laos, se puede decir que es su plato nacional.

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Larva (Jaén)

Larva es un municipio español de la provincia de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Leberkäse

El Leberkäse (se puede encontrar con las terminaciones -käs o -kas, también Fleischkäse o Fleischlaib), es una especialidad de embutido procedente de Baviera y muy apreciado en la cocina alemana.

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Lee Kum Kee

Lee Kum Kee International Holdings Ltd. es una compañía dedicada a la elaboración de productos alimenticios fundada por Lee Kam Sheung en 1888 en la ciudad de Hong Kong.

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Lenguas de México

Las lenguas de México son los idiomas (y sus variedades lingüísticas) hablados de manera estable por quienes habitan el territorio mexicano.

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Lenguas tacanas

Las lenguas tacananas o lenguas tacana son una familia de lenguas indígenas de América de cuatro o cinco lenguas oriundas de la selva amazónica extendidas por la cuenca del río Beni y su tributario el río Madre de Dios, territorio correspondiente al noroeste de Bolivia, y a la Provincia de Tambopata (Perú).

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Letscho

Letscho (en húngaro Lecsó) es un plato tradicional de la cocina húngara y eslovaca (lečo) elaborado de pimientos, tomates y cebollas.

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Lidia Dorantes Álvarez

Lidia Dorantes Álvarez (Azcapotzalco, México - ?) es una científica mexicana e investigadora del Instituto Politécnico Nacional, acreedora al Premio Nacional al Mérito en Ciencia y Tecnología en Alimentos 2016 por sus contribuciones a la ciencia alimenticia nacional.

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Limache

Limache es una ciudad y comuna chilena, perteneciente a la provincia de Marga Marga, en la Región de Valparaíso.

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Llajua

La llajwa (voz quechua), también llamada llasjua, yasgua y llasgua, es una salsa picante preparada básicamente con ajíes tales como: locoto, ulupica o kitucho/kumbarí /"putita" y tomate.

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Lobio (comida)

El Lobio (denominado también Mjave Lobio) es un plato cuyo origen se establece en el Cáucaso (concretamente en Georgia).

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Lorca

Lorca es una ciudad y municipio español perteneciente a la Región de Murcia, situada en la comarca del Alto Guadalentín, en el sureste de la península ibérica.

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Luteína

La luteína es un compuesto químico perteneciente al grupo de las xantófilas.

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Lutenica

Ljutenica, lyutenitsa o lutenica (љутеница, лютеница, (ljuto, lyuto o luto que significa picante) es el acompañamiento nacional de Bulgaria, y Serbia.

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Macedonia del Norte

Macedonia del Norte, oficialmente denominada República de Macedonia del Norte, es un país sin litoral en el sureste de Europa.

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Magras con tomate

Las magras con tomate (a veces en una denominación más larga magras con tomate y huevos) es una preparación culinaria que contiene carne (magras de jamón) y salsa de tomate (tomate).

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Majadas de Tiétar

Majadas o Majadas de Tiétar es un municipio y localidad española de la provincia de Cáceres, en la comunidad autónoma de Extremadura.

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Malagueta

La malagueta es una variedad de chile o ají (Capsicum frutescens) originaria de Brasil y muy utilizada en la lusosfera (Brasil, Portugal, Mozambique, Angola, Santo Tomé y Príncipe...). Es un chile pequeño y alargado, llegando a medir ~5 cm de largo, y su pungencia varía entre las 60.000 y las 100.000 SHU, es decir, muy picante.

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Malvina

La Malvina (C29H35ClO17) es una forma natural química de la familia de la antocianina.

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Manzanilla (olivo)

Se designa con el nombre de manzanilla a diferentes variedades de olivo (Olea europaea).

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Mar del Plata

Mar del Plata es una ciudad ubicada en el sudeste de la provincia de Buenos Aires, Argentina, sobre la costa del mar argentino.

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Margarete Magalhães Souza

Margarete Magalhães Souza (1975) es una botánica y profesora brasileña.

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Marinaleda

Marinaleda es una localidad y municipio español de la provincia de Sevilla que pertenece a la comarca de Sierra Sur, situada en la cuenca del Genil, en Andalucía.

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Marmita de bonito

La marmita de bonito (conocido también como marmita, marmite o sorropotún en Asturias y Cantabria, marmitako en el País Vasco y marmite en Francia) es un plato basado en Thunnus alalunga (atún blanco o bonito del norte), cuyo origen se encuentra en el guiso de pescado que en los barcos atuneros del Cantábrico comían los pescadores asturianos, cántabros y vascos (arrantzales en euskera).

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Matbuja

La matbuja (en hebreo: מטבוחה; en árabe مطبوخة; en francés, matbucha) y llamada muchas veces por los judíos de Ceuta, Melilla y del Norte de Marruecos ensalada cocha, es una especie de ensalada elaborada principalmente de tomates, pimientos asados, aceite de oliva y ajo todo ello cocinado junto.

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Matsumaezuke

El es un encurtido nativo del área de Matsumae, en Hokkaidō (Japón).

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Matthaei Botanical Gardens

El Jardín Botánico Matthaei en inglés: Matthaei Botanical Gardens es un jardín botánico de 121 hectáreas (300 acres) con una serie de invernaderos administrados por la Universidad de Míchigan.

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México

México, cuyo nombre oficial es Estados Unidos Mexicanos, es un país soberano ubicado en la parte meridional de América del Norte; su capital y ciudad más poblada es la Ciudad de México.

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México prehispánico

El México prehispánico es un período de la historia del país anterior a la conquista y colonización española, que se dieron a partir de 1519-1521.

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Medina Sidonia

Medina Sidonia es un municipio y localidad española de la provincia de Cádiz, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Menemen

El Menemen es un tradicional plato turco, que recibe su nombre por el distrito de Menemen, en İzmir, y que incluye huevos, tomate, pimiento y especias, tales como pimienta negra y pimienta roja cocidas en aceite de oliva o aceite de girasol.

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Menonitas en Argentina

Los menonitas de Argentina son descendientes de los menonitas germanos asentados en el Imperio ruso y desde entonces conocidos como menonitas de Rusia.

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Mesoamérica

Mesoamérica es el área cultural del continente americano que comprende la mitad meridional de México, los territorios de Guatemala, El Salvador, Belice, Honduras, el occidente de Nicaragua y Costa Rica.

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Microverde

Los microverdes, microverduras, micropastos, microhojados, microplantas o microgreens (por su denominación en inglés) son vegetales verdes (que no deben confundirse con germinados o brotes) cosechados justo después del que el cotiledón de las hojas se ha desarrollado (y posiblemente con un conjunto de verdaderas hojas).

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Migas

Las migas, migas ruleras o migas de pastor son una preparación culinaria de España y Portugal habitual de la gente que se dedica a la trashumancia española.

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Migas de atún

Migas de atún se trata de lomos de atún desmigados (picados o desmenuzados).

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Miguel Caballero Deloya

Miguel Caballero Deloya (Coatzacoalcos, 19 de junio de 1940) es un botánico mexicano.

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Milanesa

La milanesa es un filete, normalmente de carne vacuna, que se cocina frito o al horno.

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Milpa

La milpa es un agroecosistema mesoamericano cuyos principales componentes productivos son maíz, frijol y calabaza (apodados a veces "las tres hermanas"), complementados por el chile en algunas regiones.

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Milpa Alta

Milpa Alta es una de las 16 demarcaciones de la Ciudad de México.

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Mirepoix (gastronomía)

El mirepoix (en francés, pronunciado /miʁˈpwa/) es una combinación de varias hortalizas cortadas en dados pequeños (~1.5 cm), empleada para saborizar salsas, asados, caldos y sopas.

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Miyakonojō (Miyazaki)

es una ciudad localizada en la prefectura de Miyazaki, Japón.

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Moin moin (comida)

El moimoi o moin-moin es un tipo de budín cocido al vapor de origen nigeriano.

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Mojo (salsa)

Mojo (del portugués molho, 'salsa') es un tipo de salsa típica de las islas Canarias (España), acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de ese archipiélago.

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Mole

El término mole (del náhuatl molli o mulli que significa molido) se refiere a varios tipos de salsas mexicanas muy condimentadas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan; también se refiere a los mismos guisos a base de carne o vegetal que se suelen preparar con estas salsas espesas.

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Molinillo de especias

El molinillo de especias es un instrumento de la cocina elaborado de madera con forma de molino, empleado también en la mesa de los comensales, empleado para desmenuzar y repartir algunas especias en los platos.

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Molise

Molise es una de las veinte regiones que conforman la República Italiana.

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Monasterio de los Jerónimos de San Pedro (La Ñora)

El monasterio de los Jerónimos es un conjunto monumental situado en la pedanía de Guadalupe (Murcia, Región de Murcia), entre dicha localidad murciana y la de La Ñora.

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Mondeju

El Mondeju es un embutido de origen muy antiguo que se elabora en Guipúzcoa en la comarca del Goierri, y que tradicionalmente se elaboraban con intestino de oveja lacha.

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Montehermoso

Montehermoso es un pueblo y municipio español de la provincia de Cáceres, situado en el norte de la comunidad autónoma de Extremadura.

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Moqueca

La moqueca o muqueca '(denominada a veces también moqueca(muqueca) de peixe en portugués) es un cocido de pescado elaborado con cebolla, chile, tomate, hojas de cilantro y malagueta, todo ello elaborado con aceite de palma (azeite de dendê) y leche de coco.

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Morcilla

La morcilla, mbusia, morcillona, rellena, moronga, prieta o relleno, es un embutido a base de sangre cocida, generalmente de cerdo.

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Morcilla de Burgos

La morcilla de Burgos es un embutido a base de arroz y sangre de cerdo típica de la gastronomía burgalesa.

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Moro de guandules

El moro de guandules (guisantes moriscos) es un plato de la gastronomía dominicana, a base de arroz moro y un tipo de guisante llamado guandú.

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Moros y cristianos del Castillo de La Rábita

Las fiestas de Moros y Cristianos de La Rábita, popularmente conocida como Balandrilla de los Gatos, son una fiesta que tiene lugar en la localidad española de La Rábita (provincia de Granada), y que incluyen la representación de la batalla naval entre dos bandos de la Reconquista del Reino de Granada: el musulmán y cristiano.

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Mortadela

La mortadela (mortadella en italiano y mortadelle en francés) es un embutido elaborado, en su mayoría, con carne de cerdo finamente picada (cerca de un 60 % de magro) originario de la ciudad italiana de Bolonia (en italiano Bologna) (capital de Emilia-Romaña).

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Muhammara

Muhammara o Mhammara (محمرة) es una salsa picante empleada para untar, dicha salsa procede originalmente del Aleppo, Siria y en la actualidad en algunos lugares como Anatolia y el Levante.

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Municipio de Asunción Tlacolulita

El Municipio de Asunción Tlacolulita es uno de los 570 municipios en que se encuentra dividido el estado mexicano de Oaxaca, se localiza en el Distrito Yautepec, dentro de la Región Sierra Sur.

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Municipio de Cañadas de Obregón

El municipio de Cañadas de Obregón es un municipio del estado de Jalisco, México.

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Municipio de Casimiro Castillo

Casimiro Castillo es un municipio de la Región Costa Sur del estado de Jalisco, México.

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Municipio de Cihuatlán

Cihuatlán es un municipio de la región Costa Sur del estado de Jalisco, México, su cabecera es la localidad de Cihuatlán.

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Municipio de Coroneo

Coroneo es uno de los 45 municipios del estado mexicano de Guanajuato.

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Municipio de Cosío

El municipio de Cosío se localiza al norte del estado de Aguascalientes, México, en las coordenadas 10000418' longitud oeste y 22°22' latitud norte, a una altura de 2.000 metros sobre el nivel del mar.

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Municipio de Degollado

Degollado es un municipio del Estado de Jalisco.

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Municipio de Encarnación de Díaz

El municipio de Encarnación de Díaz es uno de los ciento veinticinco municipios en que se divide el estado de Jalisco, México.

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Municipio de Ixtapaluca

Ixtapaluca es uno de los 125 municipios que conforman el Estado de México, ubicado en la parte centro-sur de la cuenca de México, en el centro de la República Mexicana.

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Municipio de Santa María de los Ángeles

El municipio de Santa María de los Ángeles es uno de los ciento veinticinco municipios que conforman el estado mexicano de Jalisco, forma parte de la región Norte de la entidad.

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Municipio de Teocaltiche

El municipio de Teocaltiche es uno de los ciento veinticinco municipios en que se divide el estado mexicano de Jalisco, ubicado en la región Altos Norte.

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Municipio de Tequixquiac

Tequixquiac es uno de los 125 municipios del Estado de México y uno de los 7 municipios que integran la Región Zumpango, se ubica al noreste de la ciudad de Toluca de Lerdo, la capital del estado y al norte de la Ciudad de México, la capital del país, en dirección hacia el norte del estado mexicano.

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Municipio de Tolimán (Jalisco)

Tolimán es un municipio de la región Sur del estado de Jalisco, México.

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Municipio de Tomatlán (Jalisco)

Tomatlán es uno de los 125 municipios en que se encuentra dividido el estado mexicano de Jalisco.

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Municipio de Villa Corona

El municipio de Villa Corona es uno de los ciento veinticinco municipios en que se encuentra dividido el estado de Jalisco, México.

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Municipio de Villa Hidalgo (Jalisco)

El municipio de Villa Hidalgo es uno de los ciento veinticinco municipios en que se encuentra dividido el estado mexicano de Jalisco.

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Municipio de Villa Purificación

Villa Purificación es uno de los 125 municipios que conforman el estado de Jalisco, de la Región Costa Sur, su cabecera es la localidad de Villa Purificación.

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Municipio de Yahualica de González Gallo

Yahualica de González Gallo es uno de los 125 municipios que conforman el estado de Jalisco, México, ubicado en la región Altos Sur.

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Municipio de Zumpango

El municipio de Zumpango es uno de los 125 municipios que conforman el Estado de México.

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Murături

El murături es un encurtido de verduras tradicional de la cocina rumana.

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Musa × paradisiaca

El nombre científico Musa × paradisiaca L. (o Musa paradisiaca L.) y los nombres comunes platanera, plátano, bananero o banana hacen referencia a un gran número de plantas herbáceas del género Musa (de origen indomalayo), tanto híbridos obtenidos horticulturalmente a partir de las especies silvestres Musa acuminata y Musa balbisiana como cultivares genéticamente puros de estas especies, y cuyos frutos se conocen como plátano, banana, banano, mínimo, cambur, topocho, maduro o guineo, en función de los cultivares específicos o de las regiones geográficas.

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Museo Alto Bierzo

El Museo Alto Bierzo es una institución de titularidad municipal ubicado en Bembibre, Castilla y León (España).

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Museo del Pimentón de Jaraíz de la Vera

El museo del Pimentón de Jaraíz de la Vera (Cáceres) España pertenece a la Red de Museos de Identidad de Extremadura.

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Nachos

Los nachos son un platillo de origen mexicano, que consiste en freír trozos de tortilla de maíz cubiertos con un queso especial llamado «queso para nachos».

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Naga jolokia

El Jolokia(también conocido como Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Ghost Chili, Ghost Pepper, Naga Morich) es uno de los cinco cultivares de Capsicum frutescens que crecen en el estado de Assam (India) y otras regiones del noroeste del país.

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Narayola

Narayola es una localidad del municipio de Camponaraya, en la comarca de El Bierzo, provincia de León, comunidad autónoma de Castilla y León, España.

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Navazo

Navazo es un huerto que se forma ahondando el arenal de una marisma, es el nombre que en parte de Andalucía Occidental, en España, se da a un tipo de huerto ubicado en un arenal próximo a la playa.

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Náhuatl

El náhuatl (autoglotónimo: nawatlahtolli) o mexicano es una macrolengua utoazteca que se habla principalmente en México y Centroamérica.

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Nápoles

Nápoles (Napoli; en napolitano: Napule) es la ciudad más poblada del sur de Italia, capital de la Ciudad metropolitana homónima y de la región de Campania.

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Nicotina

La nicotina es un compuesto orgánico, un alcaloide encontrado principalmente en la planta del tabaco (Nicotiana tabacum), con alta concentración en sus hojas (constituye cerca del 5% del peso de la planta y entre el 0,6% y el 30% del peso del tabaco seco) y estando también presente en otras plantas de la familia Solanácea, aunque de forma marginal (en el rango de 2–7 µg/kg), como en el caso del tomate, la berenjena, el pimiento y la patata.

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Nigeria

Nigeria (en inglés), oficialmente República Federal de Nigeria (en inglés Federal Republic of Nigeria), es un país de África occidental, que limita con Níger al norte, con Chad en el nordeste, con Camerún en el este y con Benín en el oeste.

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Nukak

Los Nukak, son un pueblo indígena que vive en la selva húmeda tropical, entre los ríos Guaviare e Inírida, en el departamento del Guaviare en la región amazónica colombiana.

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Nutrición culturista

La nutrición culturista es una rama especializada de la nutrición deportiva encargada de proporcionar las mayores prestaciones a los atletas que practican la musculación (denominada también culturismo), la halterofilia, el powerlifting y el atletismo de fuerza (strongman), todos estos atletas tienen en común su entrenamiento con pesas.

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Oimbra

Oimbra (oficialmente y en gallego Oímbra) es un municipio español en la provincia de Orense y la Comarca de Verín, en la comunidad autónoma de Galicia.

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Ojuelos de Jalisco

Ojuelos de Jalisco es una ciudad de la Región Altos Norte del estado de Jalisco, México.

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Okinawa soba

es un tipo de sopa de fideos muy popular en Okinawa.

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Oleoresina de pimentón

La oleoresina de pimentón (conocida también como extracto del pimentón o abreviadamente como ORP) es un colorante natural de color rojo en formato de oleoresina.

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Oleorresina

La oleorresina son extractos semisólidos compuestos de una resina en solución en un aceite esencial o graso, obtenido por la evaporación del solvente(s) utilizado para su producción.

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Olla podrida

Olla podrida es el nombre popular de un guiso original de la cocina española presente ya en la gastronomía de la Edad Media, y encuadrado dentro de la familia de los cocidos.

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Omurice

El omurice (japonés: オムライス, omu-raisu) es un plato japonés contemporáneo consistente en una tortilla hecha con arroz frito.

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Orobanche

Orobanche es un género con unas ciento veinte especies aceptadas de plantas parásitas, de la familia de las orobancáceas.

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Orobanche ramosa

Orobanche ramosa es una planta parásita herbácea y vivaz, carente de clorofila, cuyas raíces se fijan a la planta anfitriona para extaer los nutrientes.

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Oscar Tovar

Oscar Tovar Serpa (Conaica, Huancavelica; 25 de octubre de 1923 - Lima, 27 de octubre de 2009) fue un investigador, naturalista, explorador, catedrático peruano.

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Otak-otak

Otak-otak es una especie de pastel de pescado que se encuentra muy a menudo en Indonesia, Malasia y Singapur, aunque es originario de la cocina malaya.

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Pa amb oli

El pan con aceite, pa amb oli (en catalán) o pamboli es una sencilla preparación tradicional de la isla de Mallorca, y de otras regiones españolas en la costa mediterránea.

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Pachyrhizus erosus

La jícama, pelenga o nabo mexicano es una planta leguminosa originaria de México, cultivada especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles.

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Paella

La paella, o también arroz a la paella, (del valenciano paella, que significa 'sartén' y se refiere al recipiente con el que se hace la receta y que le da nombre, y este a su vez del latín patella) es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la actual Comunidad Valenciana, hoy en día muy popular en toda España y servida en restaurantes de todo el mundo.

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Paelya

La paelya, apodada «la paella filipina», es un plato de arroz típico de la gastronomía filipina, que tiene su origen en la paella valenciana.

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Paglutine

El Paglutine, o también llamado Masa Paglutine es el producto resultante de un proceso de transformación de pasta de pimiento natural con la que pueda rellenarse la aceituna de forma automática.

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Palma de Mallorca

Palma de Mallorca (oficialmente Palma).

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Pamplona

Pamplona (oficialmente Pamplona / Iruña; en euskera, según la Real Academia de la Lengua Vasca: Iruñea) es un municipio y ciudad española, capital de Navarra.

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Panipuri

Panipuri es un tipo de bocadillo de la región de Uttar Pradesh/Bihar en el subcontinente indio El mismo consiste en un puri hueco y esférico, esencialmente un cascarón de crepe frito crocante y que es rellenado posteriormente con una mezcla de agua saborizada (denominada imli pani), chutney de tamarindo, pimiento, chaat masala, papa, cebolla o arvejas.

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Panucho

El panucho es un platillo típico del sur de México, muy popular entre Campeche y Mérida.

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Panza de cerdo

La panza de cerdo es la carne procedente de la panza de un cerdo.

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Pap (alimento)

El Pap, es una especie de porridge elaborada de mielie-meal (harina de maíz o cualquier otro grano), un alimento básico de las tribus Bantú de Sudáfrica (la palabra afrikáans pap se toma del neerlandés significa "porridge" o "gruel").

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Papadam

El papadam es un pan plano y delgado (en forma de tortilla u oblea) muy típico de la cocina del subcontinente indio.

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Papantla de Olarte

Papantla de Olarte, también conocida como la ciudad que perfuma el mundo, es un pueblo perteneciente al Estado de Veracruz, México, ubicado a unos 240 km al norte de la capital estatal y a sólo 12 km por carretera de la mancha urbana de Poza Rica.

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Parán (Israel)

Parán es un pequeño moshav en el sur de Israel.

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Parque natural del Cabo de Gata-Níjar

El Parque Natural Marítimo-Terrestre de Cabo de Gata-Níjar es un espacio natural protegido español situado en la provincia de Almería, Andalucía.

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Parrillada

La parrillada también llamada asado, churrasco, barbacoa o torrada es un método para cocinar carnes de diferentes animales, principalmente de bovino, pollo o cerdo, mediante el calor del fuego, difundido en casi todo el planeta desde el descubrimiento del manejo del fuego, es decir, antes de la aparición del homo sapiens.

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Pasanda

El pasanda es un curry de carne muy popular en el norte de la India y Pakistán, que tiene por orígenes los platos servidos en la Corte de los Emperadores Moghul.

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Pasta de gambas

La pasta de gambas o también denominada salsa de gambas, es un ingrediente muy común de las cocinas del Sureste de Asia y del sur de China.

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Pastel de carne

El pastel de carne es un plato cuyo principal ingrediente es la carne, que consiste en carne picada de vaca, ternera, cordero o cerdo (a veces una combinación de algunas) y aliñada con pan rallado (a veces se le añade granos de cereales) y especias.

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Patatas panaderas

Las patatas panaderas, a veces patatas panadera o patatas en rodajas, tienen su origen en la receta francesa de Pommes de terre à la Boulangère, según indica la Marquesa de Parabere, es un corte especial de patatas en rodajas de un fino grosor y cocinadas generalmente al horno (de ahí su denominación).

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Patatas viudas

Las patatas viudas es un plato preparado con patatas guisadas sin incluir contenido cárnico entre sus ingredientes.

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Patatnik

El patatnik o patetnik (en búlgaro пататник o патетник) es un plato de patata búlgaro característico de las montañas Ródope, al sur del país.

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Paté chinois

El Paté chinois (denominado también Pâté chinois) es un plato tradicional de la cocina quebecense que consiste en diferentes capas de carne picada de ternera (principal ingrediente), mezcladas con un salteado de cebollas y pimientos finamente picados, a la mezcla se le suele añadir maíz.

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Pate acha

El pate acha (también pete acha, tere, gote o gwete) o potaje de fonio es un plato típico de la gastronomía nigeriana, particularmente del norte de Nigeria.

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Paterna del Río

Paterna del Río es un municipio español situado en la parte noroccidental de la comarca de la Alpujarra Almeriense, en la provincia de Almería.

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Paul G. Smith

Paul G. Smith (1928) es un profesor, y botánico estadounidense.

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Pazardzhik

Pazardzhik o Pazardzik (en búlgaro Пазарджик) es una ciudad búlgara, capital de la provincia de Pazardzhik.

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Pörkölt

Pörkölt es un plato que se sirve caliente.

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Pembes

Pembes es una localidad del municipio de Camaleño situada a los pies de los Picos de Europa y que pertenece a la Comarca de Liébana (Cantabria, España).

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Peperone crusco

El peperone crusco (pimiento crujiente en castellano), en plural peperoni cruschi y también conocido como pimiento crusco, es un producto típico de la gastronomía lucana.

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Pepes (Indonesia)

Pepes es un método de preparación de comida de Indonesia en el cual se utiliza una hoja de banano como envoltorio del alimento.

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Pepinillo

El pepinillo es diferente al pepino.

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Pepper X

Pepper X, chile X o ají X es el nombre que recibe una variedad de chile súper picante desarrollada por el estadounidense Ed Currie, conocido por ser el creador del Segador de Carolina o Carolina Reaper.

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Pepperoni

El pepperoni o peperoni es una variedad de salami con pimiento de la cocina estadounidense.

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Pepperoni roll

El pepperoni roll es un aperitivo popular en Virginia Occidental y algunas regiones cercanas de los Apalaches.

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Peralta

Peralta, (en euskera y de forma cooficial, Azkoien) es una villa y un municipio español de la Comunidad Foral de Navarra, situado en la merindad de Olite, en la Ribera Arga-Aragón.

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Pericana

La pericana (denominada también como pelicana y en Elche «pipes i carasses») es una salsa típica de la cocina de la provincia de Alicante, concretamente de Alcoy y su comarca, que emplea una mezcla de aceite de oliva y pimientos secos además de una variedad de pescado en salazón denominado capellanes.

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Pesto

El pesto (se pronuncia en idioma ligur: /'pestu/) es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria (Italia).

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Petunia

El género Petunia, llamado comúnmente también petunia, comprende 23 especies pertenecientes a la familia de las Solanáceas nativas de Sudamérica.

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Phaal

Phaal, algunas veces pronunciado como phall o paal, es un curry de la cocina Bangladés de color, que va desde el rojo hasta el anaranjado.

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Picadillo a la habanera

El picadillo a la habanera, habanero o cubano es un plato típico de Cuba, cuyo ingrediente principal es carne picada de res sazonada con verduras y condimentos.

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Pijaos

Sin descripción.

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Pimentón

El pimentón, ají de color.

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Pimentón de la Vera

El Pimentón de la Vera es el producto resultante de la molienda de pimientos rojos de las variedades Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, y Bola.

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Pimentón de Murcia

El pimentón de Murcia es el producto con denominación de origen protegida resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad «bola»; esta variedad de pimientos, que llegó de América, entonces eran alargados y picantes, y debido a las condiciones medioambientales de esta zona del sureste español (clima mediterráneo subtropical con escasa pluviometría y altas temperaturas, suelos salinos y escasos recursos hídricos) y a las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor perdió el carácter picante, pasando a ser dulce.

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Pimento cheese

El pimento cheese (del inglés: "queso pimiento") es un queso procesado típico de la cocina sureña de Estados Unidos que se elabora con pimiento picado y mayonesa.

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Pimienta

Se llama pimienta a cualquiera de las especies de plantas del género Piper y las especias que se extraen de ellas, en especial a Piper nigrum, la pimienta del Viejo Mundo, la más extendida de estas especies, de la que se extraen las especias llamadas pimientanegra, pimientablanca y pimientaverde.

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Pimiento choricero

El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo (una variante de la especie Capsicum annuum, procedente de América) que se suele secar al aire en ristras para que se conserve mejor.

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Pimiento de Arnoia

El pimiento de Arnoia es una variedad de pimiento (Capsicum annuum L.) denominación de origen protegido, originaria del ayuntamiento orensano de Arnoya y cultivada principalmente al largo de la comarca del Ribeiro.

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Pimiento de Cayena (planta)

El pimiento de Cayena, también llamado simplemente cayena, es un tipo de Capsicum annuum.

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Pimiento de Espelette

Pimiento de Espelette o de Ezpeleta (piment d'Espelette) en idioma francés, es el nombre que se le da a una variedad de pimiento cultivada en Francia.

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Pimiento de Florina

El Pimiento de Florina (griego: πιπεριά Φλωρίνης) es un pimiento cultivado en la región de Macedonia Occidental en el norte de Grecia, más específicamente en el área de Flórina; de donde obtiene su nombre.

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Pimiento de Padrón

El pimiento de Padrón es una variedad de pimiento (Capsicum annuum) originaria del cultivo agrícola del convento de San Francisco de Herbón (parroquia de Padrón) en la provincia de La Coruña, en Galicia, donde habrían adaptado su cultivo frailes franciscanos regresados de América en el.

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Pimiento del piquillo

El pimiento del piquillo o pimiento de piquillo es una variedad de pimiento producido en la Comunidad Foral de Navarra (España).

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Pimiento najerano

El pimiento najerano se trata de pimientos variedad de la localidad de Nájera.

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Pimiento seco

El pimiento seco (generalmente denominados en plural como pimientos secos) es una preparación de conservación de pimientos mediante secado al aire.

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Pimientos asados

El pimiento asado (generalmente en plural pimientos asados) son una preparación culinaria realizada con ciertos pimientos (Capsicum).

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Pimientos rellenos

Los pimientos rellenos son un plato presente, bajo diferentes nombres y formas, en tradiciones culinarias de todo el mundo.

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Pipirrana

La pipirrana, pimpirrana o piriñaca (en Cádiz) es una ensalada de la gastronomía española cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino (en zonas del sur de Andalucía se da también su preparación sin pepino).

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Piri-piri

El piri-piri (también llamado peri-peri o pili-pili) es una variedad de chile (también llamado ají o guindilla) Capsicum frutescens que fue originalmente producido por exploradores portugueses a partir del pimiento malagueta y luego se extendió a otros territorios portugueses.

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Pisto a la bilbaína

El pisto a la bilbaina es un plato típico del País Vasco.

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Pisto manchego

El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina manchega que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta.

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Pizza estilo Boston

La pizza estilo Boston (en inglés Boston-style pizza) es una variedad de pizza, tradicionalmente elaborada abierta, como la focaccia, nacida como variante autónoma de la Pizza estilo Chicago.

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Pizza estilo California

Se denomina California-style pizza, o simplemente California pizza, a un estilo de pizza que combina la fina corteza de las pizzas neoyorkinas y napolitanas con ingredientes propios de la cocina californiana.

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Pizza estilo Chicago

La pizza estilo Chicago (en inglés Chicago-style pizza) es una variedad específica de pizza, tradicionalmente elaborada abierta, como la focaccia.

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Pizzolo

El pizzolo (en siciliano pizzòlu) es un producto típico de la cocina siciliana, en particular de Solarino y Sortino, que puede encontrarse en todas las pizzerías de la provincia de Siracusa o en pizzolerie especiales de toda la provincia y de algunas ciudades del sureste de Sicilia.

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Planta anual

Botánicamente, una planta anual es un vegetal que germina, florece y sucumbe en el curso de un año.

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Pobladura del Valle

Pobladura del Valle es un municipio y villa española de la provincia de Zamora, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

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Pollo asado

El pollo asado, rostizado, en brasas o a la brasa es un plato genérico elaborado con un pollo expuesto directamente al fuego, que puede provenir de un hogar casero, hasta el asador profesional rotatorio.

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Pollo Kung Pao

El pollo Kung Pao (pronunciado también como pollo Kung Po que en chino simplificado es: 宫保鸡丁) es un plato clásico de la cocina Sichuan, originario de la provincia de Sichuan en la parte central al oeste de China.

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Popillia japonica

El escarabajo japonés (Popillia japonica) es una especie de Coleoptera (escarabajo).

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Porchetta

La porchetta es un plato típico de Italia y de la región francesa de Niza que consiste en carne de cerdo (normalmente, un cerdo entero), desprovista de huesos y que ha sido asada al horno (tradicionalmente se hace en horno de leña, pero por las normas higiénicas de hoy en día, se ha empezado a utilizar hornos de acero, eléctricos o de gas).

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Porfirio Díaz

José de la Cruz Porfirio Díaz Mori (Oaxaca de Juárez, 15 de septiembre de 1830-París, 2 de julio de 1915) fue un político, militar y dictador mexicano que se desempeñó como presidente de México en varias ocasiones desde el 28 de noviembre de 1876 hasta el 25 de mayo de 1911.

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Porra antequerana

La porra antequerana, también conocida localmente como porra fría o porra crúa, es una sopa fría típica de Antequera, ciudad andaluza, y también de Málaga capital, de la provincia de Málaga (España).

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Potaje

El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua.

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Potato Virus X

El virus X de la papa, Virus del mosaico rugoso o simplemente PVX es un virus del género Potexvirus perteneciente a la familia Alphaflexiviridae.

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Pozole

El pozole (proviene del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, 'hervido' o 'espumoso') es un caldo tradicional mexicano hecho a base de granos de maíz nixtamalizados, comúnmente de la variedad cacahuazintle, al que se agregan carnes, verduras y especias muy variadas según la región.

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Prefectura de Okinawa

La es una prefectura japonesa, que comprende una serie de 160 pequeñas islas (de las cuales solo 44 están habitadas) ubicadas en la parte sur de las islas Ryūkyū, un archipiélago al suroeste de la isla de Kyūshū y al noreste de la isla de Taiwán y que integra la región de Kyūshū.

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Provincia de Alicante

Alicante (cooficialmente en valenciano: Alacant) es una provincia española.

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Pueblo duala

El pueblo duala (o douala) son un grupo étnico del Camerún.

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Pueblonuevo de Miramontes

Pueblonuevo de Miramontes es una localidad, antigua entidad local menor, y un municipio español situado en el noreste de la provincia de Cáceres, comunidad autónoma de Extremadura.

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Puente la Reina

Puente la Reina (en euskera y de forma cooficial Gares) es una villa y un municipio español de la Comunidad Foral de Navarra, situado en la merindad de Pamplona, en la comarca de Puente la Reina, el valle de Valdizarbe y a 22 km de la capital de la comunidad, Pamplona.

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Pupusa

La pupusa es una tortilla gruesa a base de masa de maíz o de arroz rellena con uno o más ingredientes, como queso, chicharrón, ayote, frijoles refritos, loroco, etc.

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Putanesca

Putanesca o salsa a la putanesca (en italiano: sugo alla puttanesca) es una salsa para acompañar pastas, típica del centro de Italia.

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Pyramiden

Pyramiden (en noruego significa «la pirámide», en ruso se escribe Пирамида, «Piramida») fue un asentamiento minero de carbón soviético en el archipiélago de Svalbard, Noruega.

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Queso

El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada.

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Queso flameado

Choriqueso, queso flameado o queso fundido es un plato típico de la gastronomía de México que se realiza con queso derretido y chorizo.

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Quiche

En gastronomía, una quiche (AFI) es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa.

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Rajas

En la gastronomía de México, las rajas son un chile asado y cortado en tiras (de ahí su nombre), y es ingrediente de muchos platos.

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Rambla de Enmedio (Puente del Ferrocarril Lorca-Baza)

El Puente de Hierro sobre la Rambla de Enmedio es un puente de la línea del Almanzora situado en el término municipal de Armuña de Almanzora (Almería).

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Red beans and rice

Red beans and rice (en español ‘judías rojas y arroz’) es una receta emblemática de la cocina criolla de Luisiana (originalmente no cajún) hecha tradicionalmente los lunes con judías pintas, verduras (pimiento, cebolla y apio), especias (tomillo, pimienta roja y hoja de laurel) y huesos de cerdo sobrantes de la cena del domingo, cocido todo junto a fuego lento en una olla y servido sobre arroz.

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Redoxon

Redoxón®, comercializado por primera vez al público en general en 1934, es la marca y el nombre original del primer ácido ascórbico sintetizado artificialmente (Vitamina C).

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Regañao

Los regañaos turolenses son tortas saladas con forma alargada y redondeada típicas del área de Teruel, en España, que se cubren con sardina en salazón (a veces arenques) o tajadas de jamón de Teruel, todo ello acompañado de tiras de pimiento rojo que se suelen incrustar en la masa.

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Región de Murcia

La Región de Murcia es una comunidad autónoma uniprovincial de España, situada en el sureste de la península ibérica, que limita con Andalucía (Granada y Almería), con Castilla-La Mancha (Albacete), con la Comunidad Valenciana (Alicante) y con el mar Mediterráneo al sur y al este.

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Región Norte (Guerrero)

La región Norte, también conocida como Sierras del Norte, es una de las siete regiones geo-económicas y culturales que conforman el estado de Guerrero, en el sur de México.

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Regusto

El regusto, dejo, deje o sensación terciaria (también denominado retrogusto) es la persistencia de una sensación de sabor de algunos alimentos tras haber pasado por la boca (en general por la lengua) y estar ya fuera de contacto de las papilas gustativas, según indica el experto David Royo González.

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Reiman Gardens

Los Jardines Reiman (en inglés: Reiman Gardens), es un jardín botánico de 6,88 hectáreas (17 acres) de extensión, que se encuentra en el campus de la Universidad estatal de Iowa de Ames, Iowa.

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Reino de Nicoya

El Reino de Nicoya, también llamado Cacicazgo o Señorío de Nicoya, fue una nación amerindia que ocupó gran parte del territorio de la actual provincia de Guanacaste, en el Pacífico Norte de Costa Rica.

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Reliegos

Reliegos es una pedanía y localidad española del municipio de Santas Martas, en la provincia de León, comunidad autónoma de Castilla y León.

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Relleno (gastronomía)

En gastronomía se llama relleno a la sustancia o mezcla comestible usada para llenar una cavidad en otro alimento.

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Renacimiento

Renacimiento es el nombre dado en el a un amplio movimiento cultural que se produjo en Europa Occidental durante los siglos y. Fue un periodo de transición entre la Edad Media y los inicios de la Edad Moderna.

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Rendang

Rendang es un curry originario del pueblo Minangkabau (Indonesia).

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República Popular China

La República Popular China (RPC), mayormente conocida como China, es un país soberano de Asia Oriental.

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Revolcado

El revolcado es un platillo guatemalteco resultado de la fusión culinaria entre la cultura mestiza y la cultura maya.

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Ribaforada

Ribaforada es una villa y un municipio español de la Comunidad Foral de Navarra, situado en la merindad de Tudela, en la Ribera de Navarra, la comarca de Tudela y a 107 km de la capital de la comunidad, Pamplona.

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Ribera de Molina

Ribera de Molina es una pedanía perteneciente al municipio de Molina de Segura en la Región de Murcia, España.

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Ribera del Órbigo

La Ribera del Órbigo es una comarca tradicional española situada en la zona central de la provincia de León.

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Rin-ran

El Rin rán (denominado en algunas ocasiones como Rin-Rán) es un guiso de atún con patatas y pimientos originario de la Sierra de Cazorla y parte oriental de Jaén, extendido originariamente también en la región de la Alpujarra y Región de Murcia.

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Rincón de Ademuz

El Rincón de Ademuz es una comarca castellanoparlante que constituye un exclave de la Comunidad Valenciana, separado de esta por el municipio conquense de Santa Cruz de Moya al sur, y al norte por el municipio turolense de Arcos de las Salinas.

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Rincón de Romos

Rincón de Romos es la cabecera del municipio de Rincón de Romos en el estado mexicano de Aguascalientes.

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Rincón de San Ginés

Rincón de San Ginés es una entidad colectiva de población (denominada diputación) del término municipal de Cartagena (España), la más oriental de todas, e integra las localidades o entidades singulares de población del territorio de La Manga del Mar Menor que forma parte de Cartagena, la porción de litoral Mediterráneo entre Cabo de Palos y Punta Negra y la zona del Mar Menor comprendida entre Los Nietos y Playa Paraíso.

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Ristra

Una ristra (del latín, restula; dim. de restis, 'cuerda') es un conjunto de elementos de un mismo origen, unos a continuación de los otros, unidos frecuentemente con una guita (cuerda delgada de cáñamo) o cordel.

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Romesco

La salsa romesco es una salsa típica de la gastronomía catalana, concretamente de la provincia de Tarragona.

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Rondón (plato)

El rondón (en castellano) más conocido en inglés como rundown, run dun, también fling-me-far o fling mi for p. 64.

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Rosa Scolnik

Rosa Scolnik (Bahía Blanca, 28 de noviembre de 1906-Córdoba, 14 de marzo de 1979) fue una bióloga, botánica, etnóloga, exploradora, curadora, y profesora argentina.

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Rubefacción

La rubefacción es, en medicina, el color rojo o sanguíneo que se presenta como fenómeno morboso en la piel y en las membranas mucosas, por efecto de un medicamento o por alguna alteración de la circulación de la sangre debido a alguna inflamación o enfermedad específica.

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Rudi Gernreich

Rudi Gernreich (Viena, 8 de agosto de 1922-Los Ángeles, 21 de abril de 1985) fue un diseñador de modas y activista gay de Estados Unidos nacido en Austria.

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Russian dressing

El Russian dressing (denominado en castellano como aliño ruso) es un aliño de ensalada muy típico de la cocina estadounidense compuesto a base de mayonesa o yogur con kétchup, rábano, pimientos y cebolleta así como otras especias según gusto del cocinero o del lugar donde se haga.

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Sadhana Tattva

Sadhana Tattva, or the Science of Seven Cultures for Quick Evolution of the Human Being (en español: Sadhana tattva o la ciencia de los siete cultivos para la rápida evolución del ser humano) es una obra breve escrita en inglés por el escritor indio Swami Sivananda (1887-1963) en fecha desconocida.

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Salchicha

Las salchichas son embutidos a base de carne picada.

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Salinas (Alicante)

Salinas es un municipio de la Comunidad Valenciana, España.

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Salmorejo

El salmorejo cordobés es una sopa servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba (Andalucía).

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Salsa (gastronomía)

En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato.

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Salsa agridulce

La salsa agridulce se trata de un hiperónimo que se refiere a diversos tipos de salsas que mezclan los sabores ácido y dulce.

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Salsa de cacahuete

La salsa de cacahuete es un plato de carne típico de Camerún y otras culturas africanas, que consiste en una salsa espesa a base de cacahuetes, cebolla y, a veces, tomate.

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Salsa de modica

La salsa de modica es un plato típico de Guinea Ecuatorial a base de carne o pescado guisado en una salsa de modika, tomate, pimiento, cebolla, ajo y más.

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Salsa de tomate

La salsa de tomate o salsa roja es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de ajo, albahaca, sal, aceite y varias especias.

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Salsa habanera

La Salsa Habanera es una salsa picante que utiliza chiles de denominación Habaneros o Capsicum chinense.

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Salsa hoisin

La salsa hoisin es una salsa para mojar típica de la cocina china incluida en platos populares tales como pato pequinés, rollito de primavera, cerdo mu shu o cerdo a la barbacoa.

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Salsa madre

En gastronomía, una salsa madre (sauce mère) es una salsa que sirve como base para una amplia gama de salsas derivadas y se usa en multitud de platos.

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Salsa mil islas

La salsa mil islas (en inglés Thousand Island Dressing) es una salsa de color rosado, que es muy similar a la Russian dressing elaborada por regla general con una mezcla de mayonesa y kétchup, todo ello con verduras diversas finamente picadas, que en la mayoría de los casos, se trata de encurtidos diversos, cebollas, pimiento, o aceitunas; se puede encontrar entre sus ingredientes también huevo duro picado y una pizca sutil de licor de anís.

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Salsa para mojar

La salsa para mojar, también llamada salsa para dipear o dip (del inglés, dip) es aquel tipo de salsa que se sirve como acompañamiento a un plato y se emplea sumergiendo en ella un alimento generalmente más sólido.

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Salsa picante

Una salsa picante, llamada en México salsa de chile y también conocida por su nombre en inglés, hot sauce, es una salsa rica en especias empleada frecuentemente como condimento, y en algunos casos como salsa para mojar.

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Salsa roja picante (México)

La salsa roja picante es una salsa clásica en la comida mexicana.

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Salsa verde

La salsa verde es una denominación confusa en varias gastronomías del mundo, pero puede decirse que hay dos vertientes: una europea, en la que la salsa se elabora con diferentes hierbas aromáticas y combinada con aceite de oliva.

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Salsa verde picante

La salsa verde picante es una salsa clásica en la comida mexicana.

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Salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire, también conocida como salsa Worcester o salsa inglesa o simplemente salsa Perrins, es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas, sobre todo en la cocina inglesa.

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Sambal

Sambal es un condimento empleado en China, India, Indonesia, Malasia, Singapur y Sri Lanka, elaborado de una variedad de pimientos comunes, así como chiles.

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Sambhar

El sambar o sambhar (tamil: சாம்பார் - சாம்பாறு en Sri Lanka; kannada: ಸಾಂಬಾರ್‍; Malayalam: സാംബാറ്; telugu: సాంబారు), pronunciado como "saambaar", es un plato muy común en el Sur de la India y en Sri Lanka, elaborado de lentejas (generalmente guandul, denominada también toor dal en el norte de la India y thuvaram paruppu en Tamil Nadu, Sur de la India).

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Samfaina

La samfaina es una preparación catalana a base de berenjena y calabacín cortados en dados y sofritos con ajo picado y cebolla y tomate rallados en aceite de oliva.

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San Julián (Chile)

San Julián es un pequeño poblado ubicado en la ribera sur del río Limarí, en la Provincia de Limarí, IV Región de Coquimbo, Chile, 15 km al suroeste de la ciudad de Ovalle.

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San Pedro Castañero

San Pedro Castañero es un pueblo situado en el municipio de Castropodame, comarca de El Bierzo, en la provincia de León, en la comunidad autónoma de Castilla y León, España.

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San Pedro de la Viña

San Pedro de la Viña es una localidad española del municipio de Santibáñez de Vidriales, en la provincia de Zamora, y la comunidad autónoma de Castilla y León.

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San Ramón de la Nueva Orán

San Ramón de la Nueva Orán, más conocida como Orán, es una ciudad del norte de Argentina, en la provincia de Salta.

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Sanlúcar de Barrameda

Sanlúcar de Barrameda es una ciudad y municipio español situado en la provincia de Cádiz, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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Sanliurfa

Sanliurfa (en turco: Şanlıurfa /ʃanˈlɯuɾfa/, ‘la gloriosa Urfa’) o en kurdo, Riha, antiguamente Edesa, es una ciudad situada en la región de Anatolia Suroriental, en Turquía, y la capital de la provincia de Sanliurfa.

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Santa Ana-La Florida

Santa Ana-La Florida es un sitio arqueológico situado en el cantón Palanda, provincia de Zamora Chinchipe, Ecuador.

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Sándwich de queso

Un sándwich de queso es un sándwich básico realizado generalmente con una o más rebanadas de cualquier tipo de queso sobre cualquier tipo de pan.

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Sísig

El sísig es una comida filipina de origen pampango.

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Señorío de Cuzcatlán

El Señorío de CuzcatlánLa palabra Cuzcatlán es del idioma mexica, en el idioma náhuat sería Kuskatan, en ambos casos significa: tierra de collares, se escribe Cuzcatlán, ya que los españoles tenían traductores que hablaban el idioma azteca y este fue preponderante durante los inicios del Virreinato de Nueva España (Larde y Larín, Jorge (1957). El Salvador: historia de sus pueblos, villas y ciudades) (en idioma náhuat: Kuskatan) fue una nación nahua en su mayoría pipil del Período Posclásico tardío de la época prehispánica; que estaba fundamentada en lo que se conoce como régimen Zuyuano, que era una estructura ideológica que sustentaba a los gobiernos de ese período, basado en que los altos cargos de gobierno fueron conferido por Ce Ácatl Topiltzin Quetzalcóatl en Tollan (a quien también mitológicamente se le considera el fundador de Cuscatlán en su exilio).

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Seco (comida)

El seco es un guiso típico de la gastronomía de Ecuador y la gastronomía de Perú.

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Self-Realization Fellowship Lake Shrine

El Santuario del Lago de la Hermandad de la Auto-Realización (en inglés, Self-Realization Fellowship Lake Shrine) es un ashram, parque y jardín botánico privado de 40,000 m² (10 acres) en Pacific Palisades, California, EE.UU. Fue fundada y dedicada por Paramahansa Yogananda, el 20 de agosto de 1950 siendo propiedad y administrado por Self-Realization Fellowship.

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Shakshuka

El shakshuka es un plato de la gastronomía magrebí y del Medio Oriente realizado a base de huevos escalfados en salsa de tomates, pimientos y cebolla, comúnmente aderezado con comino, pimentón y harissa.

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Shichimi

El o simplemente shichimi es un condimento muy típico de la cocina japonesa que consiste en una mezcla de especias (siete ingredientes).

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Sidra del País Vasco

La sidra del País Vasco (en euskera sagardo en el País Vasco español, o sagarno en el País Vasco francés)Bi 2000 mila hiztegia.

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Siglo de Oro

El Siglo de Oro español es un periodo histórico en que florecieron el pensamiento, el arte y las letras españolas, y que coincidió con el auge político y militar del Imperio español de la Casa de Trastámara y de la Casa de Austria.

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Sjug

El sahawiq (سحاوق), frecuentemente contraído como sjug,También transcrito como skhoog, shug, zhug o schug (también deletreado z'hug), bisbás (بسباس) o, en Israel, también jarif (en hebreo חָרִיף 'picante', aunque muchas veces también se llama סְחוּג‎ sjug), es una salsa picante originaria de la gastronomía yemení y extendida por otros lugares de Oriente Medio.

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Soconusco

El Soconusco es una región histórica, cultural, económica y actualmente de manera oficial una Región económica que pertenece al estado mexicano de Chiapas.

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Sofrito

Un sofrito —hogado (en Colombia), salteado (en Argentina), hogo o refrito (en Ecuador)— es una preparación que se usa como base para preparar muchos otros platillos.

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Solanaceae

Las solanáceas (Solanaceae Juss.) son una familia de plantas herbáceas con las hojas alternas, simples y sin estípulas pertenecientes al orden Solanales, de las dicotiledóneas.

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Solanoideae

Solanoideae es una subfamilia de plantas de la familia de las solanáceas (Solanaceae).

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Solanum melongena

Solanum melongena o berenjena es una planta de fruto comestible, generalmente anual, del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas.

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Solanum pseudocapsicum

El cerezo de Jerusalén, de Madeira o mirto (Solanum pseudocapsicum) es un pequeño arbusto de la familia de las solanáceas, cuyo fruto, similar a la cereza, es -al igual que toda la planta- sumamente tóxico (solanina y solanocapsina).

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Solenoidea

Los solenoideos (Solenoidea) son una superfamilia de moluscos bivalvos del orden de los veneroides, conocidos popularmente como navajas.

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Sopa de ajo

La sopa de ajo, también llamada sopa castellana,Algunas fuentes señalan que la sopa de ajo y la sopa castellana no son el mismo plato, pero la mayoría no hacen distinción entre ambas.

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Sopa de fideos

La sopa de fideos se puede considerar como una definición bajo la cual hay un gran número de sopas en las que el ingrediente principal, o secundario, son los fideos.

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Sopa de pimentón

La sopa de pimentón es una sopa caliente (gazpacho caliente) típica de la gastronomía de Granada y Almería (concretamente de las Alpujarras).

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Sopa de tomate

La sopa de jitomate es un caldo elaborado con jitomates picados.

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Sopa granadina

La sopa granadina (denominada en algunas ocasiones sopa a la granadina) es una sopa típica de la cocina granadina.

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Sopa hervida

La sopa hervida (denominada también sopa hervía, y a veces sopa jervía) es un caldo elaborado con miga de pan típico de la cocina gaditana, y malagueña (donde con alguna variante se le denomina lavapuertas).

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Sopa mallorquina

La sopa de mallorca (denominada también sopa mallorquina) se trata de una sopas de verduras típicas de la cocina mallorquina.

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Sopa moruna

La sopa moruna es una sopa tradicional de la cocina almeriense, su nombre proviene de la influencia que ha tenido de la sopa marroquí denominada harira.

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Sopa paraguaya

La sopa paraguaya es un bizcochuelo salado de harina de maíz, cebolla y queso Paraguay.

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Sopas de sartén

Las sopas de sartén es una preparación culinaria elaborada y servida generalmente como desayuno, se trata de una sopa de origen humilde que contiene tocino, pimiento picado y pan duro.

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Sosatie

Sosatie (en plural sosaties) es un plato tradicional de la cocina sudafricana fundamentado en carne (por regla general carne de cordero) elaborado con pinchos.

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Soul food

Se llama soul food a una gastronomía estadounidense tradicional de los afroamericanos del sur de Estados Unidos.

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Spodoptera littoralis

Spodoptera littoralis, también conocido como rosquilla negra, es un heterócero noctuido muy común en África y Europa meridional.

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Sriracha

Sriracha o chili (ají) fermentado (en tailandés: ศรีราชา) es el nombre genérico empleado para denominar a una salsa picante procedente del sureste de Asia muy popular en Tailandia.

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Sulfato de magnesio

El sulfato de magnesio o sulfato magnésico, de nombre común sal de Epsom, sal inglesa o sal de higuera, es un compuesto químico cuya fórmula es MgSO4·7H2O. Es una fuente de magnesio (Mg). El sulfato de magnesio sin hidratar (MgSO4) es muy poco frecuente y se emplea en la industria como agente secante. Por esta razón, cuando se dice «sulfato de magnesio» se entiende implícitamente la sal hidratada. El mismo criterio se aplica a la sal de Epsom. Para las preparaciones medicinales en las que se utilizará como solución acuosa se emplea el hidrato, porque los cristales hidratados de esta sal, que no son delicuescentes, pueden pesarse con escaso error y ser sometidos sin mayores inconvenientes a los procesos de control de calidad en la manufactura.

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Surinver

Surinver es una Sociedad Cooperativa de Pilar de la Horadada, España.

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Szalonna (panceta)

La szalonna es una panceta ahumada con la corteza del cerdo tradicional de la cocina húngara.

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Tahues

Los tahues habitaron la región central del estado de Sinaloa, entre los ríos Piaxlica y Mocorito.

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Tangpyeongchae

El tangpyeongchae es un plato coreano que formaba parte de la cocina de la corte real coreana.

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Tapixte

El tapixte o tapiste es un platillo típico de la baja cuenca del Papaloapan, en el estado de Veracruz, México.

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Tasquillo

Tasquillo es una localidad mexicana, cabecera del municipio de Tasquillo, en el estado de Hidalgo.

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Tavče Gravče

Tavče Gravče (Тавче гравче; la traducción al castellano es: judías en una cazuela) es un plato tradicional de la Gastronomía de Macedonia del Norte.

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Técnica de película nutritiva

La técnica de película de nutrientes (NFT por sus siglas en inglés) es una técnica hidropónica en la que en una corriente de agua muy poco profunda que contiene todos los nutrientes disueltos necesarios para el crecimiento de las plantas se recircula más allá de las raíces desnudas de las plantas en un barranco hermético, también conocido como canales.

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Tejuino

El tejuino (del náhuatl tecuin, "latir el corazón") es una bebida fermentada de maíz originaria de México que se consume en regiones de Jalisco, Colima, Nayarit y Oaxaca.

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Temática de Los Simpson

La ciudad de Springfield actúa como un universo completo que permite a los personajes enfrentarse a los problemas de la sociedad moderna.

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Tempura

El tempura se refiere a la fritura rápida típica japonesa, en especial a los mariscos y verduras, que fue introducida por los portugueses en el.

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Tepic

Tepic es una ciudad mexicana, capital del estado de Nayarit y la cabecera del municipio homónimo.

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Ternera con pimiento

La ternera con pimiento es un plato salteado chino-estadounidense consistente en carne de ternera en tiras (a menudo arrachera, solomillo o redondo) cocinadas con pimiento verde o rojo en tiras y otros condimentos, como salsa de soja y jengibre, espesado a menudo con maicena.

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Terremoto del Perú de 2007

El terremoto de Pisco de 2007 fue un sismo registrado el miércoles, 15 de agosto de 2007, a las 18:40:57 PET (23:40:57 UTC) con una duración aproximada de 3 min 30 s. Su epicentro se localizó en las costas del centro de Perú a 40 km al oeste de Pisco y a 150 km al suroeste de Lima, y su hipocentro se ubicó a 39 km de profundidad.

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Tetranychidae

Tetranychidae es una familia de ácaros (Acari), del orden Trombidiformes.

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Tetranychus urticae

Tetranychus urticae (un ácaro con más de 60 nombres vulgares, tales como araña roja, ácaro de dos puntos, entre otros) es una de las muchas especies de ácaros que se alimentan de plantas que se suelen encontrar en ambientes secos y que generalmente son considerados una plaga.

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Tex-Mex (gastronomía)

La gastronomía Tex-Mex, a veces denominada Tex-Mex, corresponde a las costumbres culinarias y a los platos de la gente mexicana que reside en Texas.

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The Thin White Duke

The Thin White Duke fue el personaje y alter ego de David Bowie en 1976, haciendo su aparición en el disco Station to Station (de ese mismo año) y mencionado por su nombre en Station to Station (canción), a pesar de que el personaje de 'Duke' se adoptó por primera vez en la gira de Young Americans.

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Theobroma cacao

Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, nativo de regiones tropicales subtropicales de América del sur: América tropical, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae.

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Thieboudienne

Thieboudienne o ceebu jen es un plato tradicional de Senegal considerado el plato nacional de este país.

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Titaina

La titaina es un plato típico del barrio del Cabañal-Cañamelar de la ciudad española de Valencia.

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Tiznao

Tiznao es un plato típico de la provincia de Ciudad Real.

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Tlacoyo

Los tlacoyos (también, clacoyos, clacoyito, tlatloyos, tlayoyos o tlacoyos; del náhuatl tlayoyo, empanada de maíz desgranado) son un platillo de la gastronomía típica mexicana que consiste en una tortilla gruesa ovalada y larga, preparada con masa de maíz (debe ir rellena de frijoles y además puede contener alberjón, habas cocidas o requesón), sobre la cual se coloca, a manera de complemento, una mezcla de ingredientes como nopales, queso, salsa con chile y cebolla.

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Tlaltenango de Sánchez Román

Tlaltenango de Sánchez Román es una localidad y cabecera municipal del municipio del mismo nombre, perteneciente al estado de Zacatecas, ubicado en el sur del estado.

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Tlayuda

La tlayuda, también conocida como clayuda (ya preparada), es una tortilla de maíz típica del estado de Oaxaca, en México.

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Tom yum

Tom yum (tailandés: ต้มยำ, denominado a veces como tom yam) se trata de una sopa originaria de Tailandia y se puede decir que es uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa.

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Tonacatecuhtli

Tonacatecuhtli es el dios mexica de la creación y de la fertilidad.

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Toribio de Benavente

Toribio de Benavente O. F. M. (Benavente, c. 1482-1569, México), más conocido como Motolinia, fue un misionero franciscano que fungió como historiador de la Nueva España.

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Torta de gazpacho

La torta de gazpachos o torta cenceña es un pan redondo, plano, muy fino, crujiente y ligeramente tostado, típico de La Mancha, Andalucía Oriental, la Región de Murcia y la provincia de Alicante, en el sureste de España.

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Tortilla del Sacromonte

La tortilla de Sacromonte (denominada también como tortilla de sacro-monte) es una tortilla elaborada con sesos de carnero (o de ternero), criadillas y otros tipos de casquería.

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Tortilla francesa

La tortilla francesa, tortilla de huevos u omelet (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén.

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Tortilla murciana

La tortilla murciana es una especie de tortilla de huevos típica de la cocina murciana.

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Tortilla paisana

La tortilla paisana (a veces también como tortilla a la paisana) es una variante de la tortilla de patatas en la que además de llevar patatas como ingrediente principal, se le añaden otras verduras (zanahorias, guisantes, etc) y elementos cárnicos como puede ser el jamón o chorizo.

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Tricio

Tricio es un municipio de la comunidad autónoma de La Rioja (España), en la comarca de La Rioja Alta, cercano a la ciudad de Nájera.

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Trinidad Moruga scorpion

El escorpión de Trinidad Moruga (Capsicum chinense) es un chile originario del pueblo de Moruga, Trinidad y Tobago.

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Trumaí

Los Trumaí (o Trumai; nombre nativo: Ho kod ke) son un pueblo indígena de Brasil.

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Tuxcacuesco

Tuxcacuesco es un pueblo y municipio de la Región Sierra de Amula del estado de Jalisco, México.

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Tuyucas

Tuyuca es un grupo étnico indígena que habita en las riberas de los ríos Papurí, Inambú y Tiquié, en el departamento colombiano de Vaupés y el estado brasileño de Amazonas.

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Tzofar

Tzofar es un moshav en el sur de Israel.

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Uadi Merguellil

El uadi Merguellil (en árabe: وادي مرق الليل) es un uadi que fluye en el centro de Túnez, más precisamente al oeste de la ciudad de Cairuán.

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Urocitellus richardsonii

La ardilla de Richardson o ardilla Richardson (Urocitellus richardsonii) es una especie de roedor esciuromorfo de la familia Sciuridae propia de América del Norte.

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Valle Chao

El Valle Chao es una extensa área de la Región La Libertad, se ubica en la zona norte peruana.

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Valle de Virú

El valle Virú es una extensa área de la región La Libertad, se ubica en la zona norte peruana.

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Valle del Salinas

El valle del río Salinas (Salinas Valley) es uno de los valles más importantes y productivos de California.

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Valtierra

Valtierra es una villa y un municipio español de la Comunidad Foral de Navarra, situado en la merindad de Tudela, en la Ribera de Navarra entre los desérticos paisajes de las Bardenas Reales y el valle del Ebro y a 76 km de la capital de la comunidad, Pamplona.

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Venganza de Moctezuma

La «venganza de Moctezuma» es una expresión popular que se refiere a una de las manifestaciones de la diarrea del viajero, y particularmente hace alusión a los padecimientos diarreicos causados a los turistas que visitan México.

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Verdura

Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.

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Verticilosis

La verticilosis es una enfermedad causada en más de trescientas especies vegetales por uno o dos hongos del género Verticillium, Verticillium dahliae y Verticillium albo-atrum.

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VI milenio a. C.

El VI milenio a. C. comenzó el 1 de enero de 6000 a. C.

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Villa de Álvarez

Villa de Álvarez, oficialmente Ciudad de Villa de Álvarez, es una ciudad ubicada en el estado mexicano de Colima, cabecera del municipio homónimo.

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Villa Hidalgo (Nayarit)

Villa Hidalgo, también conocida como El Nuevo Villidalgo, es una localidad situada en el estado mexicano de Nayarit.

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Villarrica (Paraguay)

Villarrica es una localidad y distrito ubicado en el centro sur de Paraguay, en la región Oriental; y capital del 4.º departamento de Guairá, que anteriormente era territorio de Caazapá.

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Vinagreta

Vinagreta (del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre, "vinagre") se trata de una salsa emulsionada de origen europeo, que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o una nata agria, mayonesa o yogur natural.

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Vindaloo

El Vindaloo (o Vindalho) se trata de un curry muy popular en la cocina india y que originariamente proviene del vinhadalhos de la cocina lusa.

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Virgen de Valdefuentes

La Virgen de Valdefuentes es una imagen de la Virgen María situada en la localidad cacereña de Montehermoso.

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Virreinato de Nueva España

El virreinato de la Nueva España fue una entidad territorial integrante del Imperio español, establecida en gran parte de América del Norte por la Monarquía Hispánica como territorios de ultramar, entre los siglos y durante la colonización española de América.

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Virus del grabado del tabaco

El virus del grabado del tabaco (TEV por las siglas en inglés de Tobacco Etch Virus) es un virus patogénico de las plantas.

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Viva Piñata: Trouble in Paradise

Viva Piñata: Trouble in Paradise es el sucesor del videojuego de simulación Viva Piñata desarrollado por Rare en el que ahora ofrece nuevas piñatas, objetos y lugares.

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Walter Wayar

Walter Raúl Wayar (Ciudad de Salta, 4 de mayo de 1958) es un político argentino, miembro del Partido Justicialista.

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Wasabi

El es una especia o condimento picante de la cocina japonesa, que se usa a menudo en sushi y otros platos con pescado.

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Wilbur Scoville

Wilbur Lincoln Scoville (1865-1942) fue un farmacéutico y farmacólogo estadounidense, especialmente conocido por la escala Scoville de reconocimiento organoléptico.

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William Hardy Eshbaugh

William Hardy Eshbaugh (Vandyne, Wisconsin, 1936 -) es un botánico estadounidense.

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Wurstsalat

Bajo la denominación Wurstsalat (ensalada de embutidos) se tienen un conjunto de ensaladas elaboradas con salchicha tipo Lyoner, según la variante se le añaden ingredientes tales como pepinos, cebollas, quesos, etc.

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Xalapa-Enríquez

Xalapa-Enríquez (translation), conocida simplemente como Xalapa, es una ciudad mexicana, cabecera del municipio homónimo y capital y ciudad más poblada del estado de Veracruz.

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Xixime

Los xiximes fueron un pueblo indígena de México, hoy desaparecido.

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Yaki udon

El es un plato japonés de udon (tallarines), carne y verdura.

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Yakiniku

Yakiniku (焼き肉 o 焼肉, ‘carne a la parrilla’) es un término japonés que, en su sentido amplio, alude a los platos de carne a la parrilla.

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Yurécuaro

Yurécuaro es una ciudad del estado mexicano de Michoacán de Ocampo.

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Yuxiang

El término yuxiang se refiere a una mezcla saborizante de la gastronomía china, y también a la salsa que se prepara con ella en la cual se cocinan carnes o vegetales.

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Zacatecas

Zacatecas, oficialmente llamado Estado Libre y Soberano de Zacatecas, es uno de los treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, conforman México.

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Zacuscă

Zacuscă es un pisto de verduras muy popular en Rumania así como en otras cocinas de los Balcanes.

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Zanthoxylum piperitum

Zanthoxylum piperitum, de nombre común pimienta de Sichuan, pimienta japonesa, pimienta coreana sanshō o chopi, es un arbusto espinoso de la familia Rutaceae, aromático y de hoja caduca.

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Zaragoza

Zaragoza es una ciudad y un municipio de España, capital de la provincia homónima y de la comunidad autónoma de Aragón.

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Zarangollo

El zarangollo es un plato típico de productos de huerta (en su caso murciana), consiste en un revuelto de huevo elaborado con calabacín, cebolla y, de vez en cuando, patata.

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Zea mays

El maíz (Zea mays) es una especie de planta gramínea originaria de Mesoamérica.

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Zha cai

El zha cai es un encurtido de la raíz de la mostaza.

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Zoque (alimento)

El zoque (denominado también como zoque malagueño) es una variante del gazpacho andaluz muy popular en Málaga.

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Zoque (etnia)

El pueblo zoque (tzoque, soque o zoc) o cultura zoque es una etnia mexicana de los estados de Chiapas, Oaxaca y Tabasco que se halla próxima cultural, geográfica y lingüísticamente a los mixes y popolucas.

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Zorongollo

El zorongollo es una ensalada muy popular en Extremadura, concretamente en el norte, en la comarca de la Vera (Cáceres).

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